Ćufte pečene u kremastom umaku. Za ljubitelje mesnih okruglica u kremastom umaku: novi recepti

mesne okruglice u umak od vrhnja- Ukusan i zadovoljavajući ručak za cijelu obitelj. Za njihovu pripremu možete koristiti svinjsko, juneće, pileće, pureće mljeveno meso ili možete uzeti domaće od raznih vrsta mesa. Za prilog je idealna riža, tjestenina, krumpir ili heljda. Mesne okruglice u kremastom umaku vrlo su sočne i nježne. Za pripremu ovog jednostavnog i izvrstan obrok ne treba puno sastojaka, vremena i truda, čak i početnik u kuhanju može se nositi s tim. Obavezno kuhajte i počastite svoje najdraže ukusno jelo mljeveno meso i vrhnje.

Sastojci

  • Mljeveno meso - 700 g
  • Krema 10% - 1 žlica.
  • Luk - 1 kom.
  • Sol - po ukusu
  • Papar - po ukusu
  • Začini za meso - po ukusu
  • Biljno (maslac) ulje- za prženje

Informacija

Drugi smjer
Porcije - 3
Vrijeme kuhanja - 0 h 40 min

Mesne okruglice u kremastom umaku: kako kuhati

Za početak ogulite i sitno nasjeckajte luk, popržite ga na tavi s povrćem ili maslacem, ali možete koristiti oba ulja u omjeru 1:1, bit će još ukusnije. Pržite luk dok ne porumeni na srednje jakoj vatri uz stalno miješanje da luk ne zagori.

Mljevenom mesu dodajte ohlađeni prženi luk, sol, papar i začine za meso po ukusu, dobro promiješajte rukom umočenom u vodu.

Od pripremljenog mljevenog mesa lijepimo rukama umočenim u vodu polpete veličine veće trešnje.

Zagrijemo tavu s biljnim (maslacem) uljem, stavimo naše mesne okruglice i pržimo na srednjoj vatri, neprestano miješajući. Vrijeme ovisi o mesu, otprilike 20-25 minuta.

U pržene polpete dodajte vrhnje, sol i papar po ukusu. Kuhanje na srednjoj vatri. Kada se krema zgusne, možete maknuti s vatre.

Kuhanje mesnih okruglica u kremastom umaku nije teško čak ni kuharu početniku. Ukusno i jednostavno jelo koje možete poslužiti uz bilo koji prilog koji će se svidjeti svim članovima obitelji.

Ovaj recept je klasičan.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

  • pileći file - 500 g;
  • glava luka - 150 g;
  • mlijeko ili mješavina mlijeka i vode - 50-70 ml;
  • bijeli kruh - 70-100 g;
  • papar i sol.

Popis umaka:

  • sir - 350 g;
  • vrhnje 20% - 400-500 ml;
  • bilo koje zelje;
  • nekoliko režnjeva češnjaka.

Priprema korak po korak:

  1. Namočite kruh u mliječnu smjesu.
  2. Luk nasjeckajte nožem.
  3. Napraviti mljeveni fil.
  4. Sjediniti sve sastojke.
  5. Dodajte začine i sol po svom ukusu.
  6. Mljeveno meso razvaljajte u koloboke tako da budu malo veći orah.
  7. Pripremite posudu za pečenje ili pleh.
  8. Na njega stavite poluproizvod.
  9. Peći oko 20 minuta na 200 stupnjeva.

Priprema umaka:

  1. Nasjeckajte zelje.
  2. Češnjak protisnite kroz prešu.
  3. Sitno naribati sir.
  4. Sjediniti sastojke.
  5. Ulijte vrhnje.

Napola kuhane mesne okruglice prelijte dobivenim umakom i pošaljite ih u pećnicu još četvrt sata.

Važno. Prilikom odabira sira za umak, trebali biste dati prednost sortama kao što je Maasdam. Tada će pileće mesne okruglice u kremastom umaku biti mirisnije i bogatije.

Od mljevene ribe

Riblje ćufte su dobre jer se mogu pripremiti od bilo koje, čak i najjeftinije ribe.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

  • file polloka ili bilo koje druge ribe - 900 g;
  • kokošje jaje - 2 kom .;
  • luk repa - 1 glava;
  • bijeli kruh - 5-6 kriški;
  • paniranje;
  • začini (papar, hmelj suneli) i sol - po ukusu;
  • ulje za prženje.

Sastojci za umak:

  • vrhnje - 350-400 ml;
  • brašno - 1 žlica. l.;
  • papar i sol - na okus;
  • zelje kopra.

Priprema mesnih okruglica:

  1. Ostavite kruh nekoliko minuta u mlijeku.
  2. Pržiti luk dok malo ne porumeni.
  3. Ove sastojke zajedno s ribljim fileom sameljite u stroju za mljevenje mesa.
  4. Dodajte preostale komponente.
  5. Razvaljajte male loptice i premažite ih prezlama.
  6. Polpete ispecite u tavi na dovoljno ulja.
  7. Stavite riblje okruglice u lonac, prelijte kipućom vodom.
  8. Pirjati 10 minuta.

Priprema umaka:

  1. Pomiješajte vrhnje sa začinskim biljem.
  2. Dodajte brašno, papar i sol.

Dobivenim umakom prelijte mesne okruglice i kuhajte još 10-15 minuta.

U laganom kuhalu

U laganom štednjaku možete kuhati mesne okruglice od bilo kojeg mesa. Najnježnije jelo dobiva se od pilećeg filea.

Popis potrebnih sastojaka:

  • sjeckano mljeveno meso - 700 g;
  • repa luk (po mogućnosti salata) - 1 kom .;
  • Bugarski papar (žuti i zeleni) - 1 kom .;
  • rajčica - 1 kom .;
  • krekeri ili griz za otkoštavanje - 3 žlice. l.;
  • jaje - 1 kom .;
  • mrkva - 1 kom .;
  • začini i sol;
  • vrhnje visoke masnoće - 200 ml.

Priprema korak po korak:

  1. Napravite mljeveno meso.
  2. Dodati nasjeckani luk i jaje.
  3. Miješati.
  4. Dodajte začine i griz.
  5. Zarolati kuglice.
  6. Stavite ih u nauljenu zdjelu.
  7. Pržite 10 minuta u načinu rada "Prženje".
  8. Nasjeckajte luk, papriku, mrkvu i rajčicu.
  9. I njih popržite.
  10. Stavite mesne okruglice preko povrća.
  11. Prelijte vrhnjem, pospite začinima.
  12. Uključite način rada "Gašenje" 30 minuta.

Ćufte u kremastom umaku

Ćufte se mogu raditi od govedine, svinjetine, teletine, pa čak i janjetine. Klasična verzija je mješavina dvije vrste mljevenog mesa.

Sastojci za ćufte:

  • sjeckano svinjsko i goveđe meso - po 250 g;
  • luk repa - 1 glava;
  • sol i začini;
  • peršin;
  • češnjak u prahu - ½ žličice;
  • krušne mrvice - ½ šalice;
  • kokošje jaje - 1 kom.

Umak:

  • kiselo vrhnje ili vrhnje - 200 ml;
  • brašno - 4 žlice. l.;
  • prirodni maslac - 3 žlice. l.;
  • kuhana voda - 2 žlice;
  • začini - po ukusu;
  • senf - 1 žličica

Priprema mesnih okruglica:

  1. Zelenje i luk repu sitno nasjeckajte.
  2. Sve dodati u mljeveno meso i promiješati.
  3. Ulijte začine.
  4. Slijepe male kuglice.
  5. Pržite ih u tavi, nakon što su ih namočili u prezle.
  6. Položite ćufte na pladanj.
  7. Prekriti folijom.

Umak:

  1. U tepsiju sipati brašno.
  2. Dodajte maslac.
  3. Pržite dok ne porumene.
  4. Dodati vrhnje i vodu, snažno miješajući.
  5. Dodajte senf i začine, dovedite do spremnosti.

U pripremljeni umak stavite mesne okruglice i pirjajte 15 minuta.

Uz dodatak gljiva

Umak s gljivama može učiniti klasični recept mesne okruglice profinjenije.

Sastojci:

  • mljevena svinjetina i piletina - po 400 g;
  • jaje - 1 kom .;
  • pšenični kruh natopljen mlijekom - 2 kriške;
  • začini;
  • luk - 2 glave;
  • paniranje;
  • biljno ulje;
  • šampinjoni - 300 g;
  • vrhnje ili kiselo vrhnje - 250 g.

Način kuhanja:

  1. U smjesu od mljevenog mesa dodajte kruh, začine, jaje.
  2. Napravite male "koloboke".
  3. Uvaljajte ih u prezle.
  4. Pržiti.

Recept za umak:

  1. Popržiti nasjeckani luk.
  2. Dodati mu sitno nasjeckane gljive.
  3. Dodajte začine.
  4. Pržiti 5 minuta.
  5. Dodajte vrhnje i pirjajte ne dulje od 10 minuta.

Pureće polpete u kremi

Puretina je vrlo nježno meso. Stoga će se čak i djeci svidjeti mesne okruglice od njega.

Proizvodi za kuhanje:

  • mljeveno meso - 700 g;
  • luk repa - 2 glave;
  • jaje - 2 kom .;
  • sir (ruski, Poshekhonsky) - 200 g;
  • kopar;
  • krema - 250 ml;
  • češnjak - 2 režnja (može i bez njega);
  • začini;
  • biljno ulje - 2 žlice. l.

Korak po korak upute za kuhanje:

  1. Nasjeckajte zelje i luk.
  2. Sve pomiješajte s mljevenim mesom, dodajući jaje i začine.
  3. Zarolati kuglice.
  4. Posudu za pečenje namažite uljem i u nju slažite ćufte.
  5. Pecite 15 minuta na 180°C.
  6. Pripremite umak tako da pomiješate sirne mrvice, vrhnje, kopar, začine i češnjak.
  7. Umak prelijte preko jela.
  8. Ostavite da se peče još 20 minuta.

Korak 1: pripremite mlijeko.

Ulijte mlijeko u Turk i stavite na malu vatru. Doslovce nakon 1-2 minute isključite plamenik i ostavite posudu sa strane. Pažnja: da bismo pripremili mljeveno meso za ćufte kruh moramo namočiti u mlijeko koje mora biti toplo, ali ne vruće.

Korak 2: pripremite kruh.


Čistim rukama izmrvite lepinju u duboku zdjelu. Zatim komponentu prelijte toplim mlijekom i ostavite sa strane da se upije.

Korak 3: pripremite meso.


Pileći ili pureći file temeljito isperite pod mlazom vode i raširite na dasku za rezanje. Nožem očistimo meso od žilica, slojeva i masnoće. Sada izrežite komponentu na srednje komade i prebacite u malu zdjelu.

Korak 4: pripremite luk.


Nožem ogulite luk od ljuske i dobro ga isperite pod tekućom vodom. Komponentu rasporedimo na dasku za rezanje i sitno nasjeckamo na kvadrate. Nasjeckani luk istresite u slobodni tanjur.

Korak 5: Pripremite mljeveno meso za mesne okruglice.


Pomoću blendera ili mlina za meso sameljite komade piletine do stanja mljevenog mesa. Pažnja: kada koristite prvi inventar, mljevenje mesa u turbo modu dok se ne formira homogena masa. Ako želite samljeti komponentu s mlinom za meso, onda svakako koristite finu rešetku kako se komadi piletine ne bi našli u jelu.

Ulijte u srednju posudu nasjeckano meso, nasjeckani luk, ocijeđenu lepinju, te također prelijte solju i crnim paprom po ukusu. Uz pomoć žlice, sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko i ostavite sa strane da se kuha. 10 minuta.

Korak 6: Formirajte mesne okruglice.


Čistim rukama pokupite malo mljevenog mesa i uvaljajte u kuglice. Pažnja: Veličina ćufti treba biti nešto veća od oraha. Gotove mesne okruglice stavljamo u duboku posudu za pečenje, prethodno namazanu malom količinom biljnog ulja. Ostavite zdjelu sa strane dok pripremate ostale sastojke za umak.

Korak 7: Pripremite češnjak.


Stavite češnjak na dasku za rezanje i lagano pritisnite vrhom noža. Zatim čistim rukama uklonite ljusku. Klinčiće sitno nasjeckajte i istresite u čisti tanjur.

Korak 8: pripremite tvrdi sir.


Pomoću sitnog ribeža samljeti tvrdi sir direktno na dasci za rezanje. Ulijte čips od sira u slobodni tanjur.

Korak 9: Priprema zelja


Peršin isperite pod tekućom vodom, otresite od viška tekućine i rasporedite po dasci za rezanje. Nožem sitno nasjeckajte komponentu, a zatim je ulijte u čisti tanjur. Pažnja: U jelo uopće nije potrebno dodavati zelje. Obično ne dodajem, samo ponekad, na zahtjev radnika.

Korak 10: Pripremite bazu za umak od vrhnja.


U manju posudu uspite nasjeckani sir, češnjak i peršin. Sve dobro izmiješajte žlicom.

Na kraju ovdje ulijte kremu. Opet sve dobro promiješati improviziranim inventarom i ostaviti neko vrijeme sa strane.

Korak 11: Pripremite mesne okruglice s umakom od vrhnja.


Zagrijte pećnicu na temperaturu 180 °S. Odmah nakon toga stavite formu s mesnim okruglicama na srednju razinu i pecite jelo 10–15 minuta.

Nakon predviđenog vremena, izvadimo posudu uz pomoć kuhinjskih čavlića. Prelijte mesne okruglice umakom od vrhnja i vratite u pećnicu. Nastavljamo peći jelo za drugu 20 minuta dok se na površini ne pojavi zlatno smeđa korica. Odmah nakon toga ugasiti pećnicu, a kalup izvaditi i ostaviti sa strane.

Korak 12: Poslužite mesne okruglice s umakom od vrhnja.


Mesne okruglice s kremastim umakom vrlo su ukusne i mirisne. Obavezno ih poslužite tople. Da bismo to učinili, premjestimo mesne okruglice drvenom lopaticom na poseban tanjur. Pažnja: vrh mesnih okruglica bit će prekriven korom od sira, ali će na dnu kalupa biti tekući kremasti umak. Obavezno ga ulijte u zajedničku posudu i tek nakon toga poslužite za stol zajedno s takvim prilogom kao što su tjestenina, pire krumpir, kuhana riža, heljdina kaša i svježe povrće.
Uživajte u jelu!

Za pripremu umaka možete koristiti domaće vrhnje. Samo za to, svakako ih razrijedite s malom količinom tople prokuhane vode, jer obično takav mliječni proizvod ispada vrlo masno, poput maslaca;

Umjesto pilećeg ili purećeg filea, za izradu mesnih okruglica možete koristiti bilo koje drugo meso po želji. Samo u ovom slučaju, prije pečenja mesnih okruglica, moraju se pržiti do zlatno smeđe boje u maloj količini biljnog ulja, prethodno uvaljanog u brašno;

Da bi mesne okruglice bile mirisne i zanimljivog okusa, u kremasti umak potrebno je dodati nasjeckani Maasdam sir.

Mesne okruglice su vrlo nepretenciozno jelo, uvijek relevantno i vrlo zadovoljavajuće. Ćufte se rade od mljevenog mesa s raznim umacima i poslužuju s prilozima, te dodaju juhama. Nudim vam sočne i ukusne mesne okruglice s dodatkom luka i mrkve u kremastom umaku. Takve ćufte će postati dobar dodatak tjestenini, prilozima od riže, heljde ili krumpira.

Za pripremu mesnih okruglica potrebno nam je mljeveno meso, mrkva, luk, vrhnje 10%, mljevena paprika, crni papar, sol i suncokretovo ulje.

Mrkvu naribati, luk narezati na kockice. Pržiti dalje suncokretovo ulje dok luk ne postane proziran.

Mljeveno meso posoliti, dodati ohlađeno povrće, mljevenu papriku i biber. Dobro izmiješajte rukama.

Od mljevenog mesa oblikujte polpete. U loncu zakuhajte vodu, posolite i u nju uranjajte jednu po jednu okruglicu na 1-2 minute.

Stavite mesne okruglice u posudu za pečenje. Vrhnje pomiješajte s čašom juhe u kojoj su se kuhale ćufte i prelijte ih dobivenom smjesom. Oblik s mesnim okruglicama prekrijte folijom i pecite u pećnici 30 minuta na 200 stupnjeva.

Zatim maknite foliju, mesne okruglice stavite na prilog i poslužite sa svježim povrćem.

Uživajte u jelu!

postoji veliki iznos recepti za mesne okruglice. Predlažem kuhati mesne okruglice u kremastom umaku u pećnici. Zahvaljujući lepinji namočenoj u vrhnje i dodanoj mljevenom mesu, okus jela je nezaboravan. Možete odabrati apsolutno bilo koji prilog, ja radije poslužujem ove nježne mesne okruglice s pire krumpirom.

Sastojci

Za kuhanje mesnih okruglica u kremastom umaku u pećnici potrebno nam je:
500 g mljevenog mesa;
1 luk;
1 jaje;
2 komada svježe lepinje;
vrhnje 30% za namakanje peciva;
crni papar, muškatni oraščić, piment, sol;

biljno ulje za prženje.
Za krem ​​umak:
500 g juhe (ili vode);

30 g maslaca;
100 ml vrhnja 30%;
30 g brašna;
sol.

Koraci kuhanja

Kruh prelijte kremom i mikserom meljite dok ne dobijete homogenu pastastu masu.

Meso propasirati kroz stroj za mljevenje mesa. Mljevenom mesu dodati roladu, umućenu vrhnjem.

Luk sitno nasjeckajte i popržite na zagrijanom biljnom ulju uz povremeno miješanje dok ne porumeni. Smjesi mljevenog mesa i peciva dodajte jaje, prženi luk, sol, papar, muškatni oraščić.

Mljeveno meso temeljito izmijesite dok ne dobijete homogenu masu.

Od mljevenog mesa oblikujte male okruglice - ćufte, stavljajte ih u tavu na zagrijano biljno ulje. Pržite polpete sa svih strana na jakoj vatri dok ne porumene.

Za pripremu umaka u tavi otopite maslac, dodajte brašno i uz stalno miješanje lagano popržite dobivenu smjesu.

Ulijte juhu u tavu u tankom mlazu i dobro promiješajte dok ne dobijete homogenu masu. Posolite, prokuhajte na srednjoj vatri, ulijte vrhnje i ugasite plin.

Polpete stavite u lim za pečenje i prelijte pripremljenim kremastim umakom.

Stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva 20-25 minuta. Delikatne, nevjerojatno ukusne mesne okruglice kuhane u kremastom umaku, poslužene s pire krumpirom ili bilo kojim drugim prilogom.

Uživajte u jelu!

Udio: