Pita s ribom i rižom od kvasnog tijesta. Korak po korak Recept za pitu od ribe i riže Kako napraviti pitu od ribe i riže

Htio sam se počastiti pitom, pa još s ribom. Sama sam došla do recepta, tako da nisam bila potpuno sigurna u rezultat, nakon testa koji smo napravili ja i moj suprug, žurim podijeliti. Pita je bila uspješna i čak i meni koji nisam ljubitelj ribe, činila se vrlo ukusnom.

Sastojci:

Zamijesite tijesto: suhi kvasac - 1 žličica; brašno - 500 grama; kefir - 180 ml; voda - 180 ml; sol - 1 žličica; biljno ulje - 3 žlice; mekinje - 1 žlica. (nije potrebno). Uzeta je kao osnova s ​​manjim izmjenama.

Promjene su bile da sam umjesto mlijeka ovaj put koristio kefir, uzeo sam 350 grama brašna najvišeg stupnja i 150 grama prvog razreda, možete koristiti samo najvišeg, to neće utjecati na rezultat. Plus, u tijesto sam dodala malo mekinja. Tijekom serije, kao i uvijek, aparat za kruh je radio)

Pokrijemo da se ne navije i ostavimo da luta 1,5 sat.

Zatim ga izvadimo i podijelimo na dijelove, ja sam ostavila jedan manji dio za ukrase, a dva za dno i vrh. Imam veliki pleh za pite.

Stol sam posula brašnom i jedan dio razvaljala dovoljno tanko za dno, posula formu brašnom i stavila tijesto u nju. Prekrivamo ostatak tijesta od motanja.

Ravnomjerno rasporediti kuhana riža i nasjeckana jaja.

Zatim nasjeckano zelje i sirovi luk.

Drugi dio tijesta razvaljamo, njime prekrijemo tortu, rubove okrenemo prema dolje, ukrasimo po želji. U tijestu napravimo rupe za ispuštanje pare i namažemo vrh žumanjkom razrijeđenim s vodom.

Stavimo da se peku u pećnici zagrijanoj na 230 stupnjeva, nakon 10 minuta smanjimo temperaturu na 180 i pečemo dok ne porumene oko 15-20 minuta.

Gotovu tortu izvadimo iz kalupa i ohladimo na rešetki, vrh namažemo maslacem i pokrijemo ručnikom 5-10 minuta.

Sve je bilo savršeno pečeno i natopljeno ukusnim sokovima. Uživajte u jelu!

Danas pripremamo krepku pitu s ribom i rižom koja može postati glavno jelo ručka. Za nadjev možete kupiti gotove filete brancina, tilapije ili bakalara očišćene od ljuski i kostiju. Ili možete uzeti cijeli riblji trup i sami ga izrezati. Raznolikost ribe ne igra posebnu ulogu, pečenje u svakom slučaju ispada apetitno i ukusno.

Ispod sloja tijesta, nadjev je natopljen mirisnom parom, pažljivo pečen, a zahvaljujući prženom luku ispada nimalo suh. Pita bez ikakvih kulinarskih trikova i složenih manipulacija, ali svakako zaslužuje pažnju ljubitelja ribe, kao i jednostavnih i čvrstih jela.

Sastojci:

Za test:

• mlijeko - 120 g;
• kiselo vrhnje 15-20% - 120 g;
• maslac - 80 g;
• sol - ½ žličice;
• soda - ½ žličice;
• brašno - oko 300-350 g.

Za punjenje:

• riža - 100 g;
• riblji file (brancin, tilapija, itd.) - 450-500 g;
• luk - 150 g (1 veliki luk);
• biljno ulje (za prženje) - 2-3 žlice. žlice;
• sol, papar - po ukusu.

Pita s ribom i rižom recept s fotografijom korak po korak

1. Kuhanje tijesta. U radnu zdjelu stavite kiselo vrhnje, dodajte sol i sodu. Snažno promiješajte i ostavite par minuta.
   
2. Otopite maslac dok ne bude tečan, ohladite i dodajte kiseloj pavlaci. Zatim dodajte mlijeko, promiješajte.
   
3. Postupno dodavati brašno. Kada postane teško miješati primjetno zgusnutu masu, stavite sadržaj zdjele na stol posut brašnom, nastavite mijesiti ručno.
   
4. Po potrebi pospite brašno u malim obrocima. Kada se masa od brašna prestane lijepiti za dlanove, prestanite mijesiti i skupite tijesto u jednu mekanu grudu.
   
5. Mali dio (otprilike trećina) odvojimo za gornju koru, a ostatak količine razvaljamo u okruglu koru debljine oko 5 mm. Razvaljano tijesto prebacimo u formu obloženu papirom za pečenje - dno utapkamo, po stijenkama oblikujemo dasku. U ovom primjeru koristi se posuda promjera 26 cm.
   

   Nadjev za pitu od ribe i riže

6. Rižu nekoliko puta operemo pod mlazom vode, rasporedimo u ravnomjernom sloju u manju posudu. Napunite hladnom vodom - tekućina treba biti 2-3 prsta iznad razine žitarica. Kuhajte dok gotovo ne bude kuhano (oko 15 minuta od trenutka vrenja na laganoj vatri).
   
7. Skuhane žitarice ohladimo.
   
8. Luk očistimo od ljuske i nasjeckamo na sitne kockice. U tavi zagrijte 2-3 žlice rafiniranog ulja i na zagrijanu površinu rasporedite luk. Miješajući, pržite na laganoj vatri dok kriške luka ne budu mekane, prozirne i svijetlo zlatne, ali ne dopustite da zagore!
   
9. Na rižu dodati prženi luk. Posolite, popaprite i izmiješajte masu.
   
10. Smjesu riže i luka rasporedite u formu s tijestom, rasporedite u ravnomjernom sloju. Za to vrijeme nadjev bi se trebao potpuno ohladiti kako vruća masa ne bi probila tanki sloj brašna.
    
11. Ribu narežemo na komade srednje veličine, ako je moguće, pokušavamo ukloniti sitne kosti koje se mogu naći u fileu. Položite ploške ribe u gusti red na rižu, lagano pospite solju/paprom.
    
12. Strane od brašna savijemo na nadjev. Drugi dio tijesta razvaljamo i prebacimo na površinu pite. Pričvršćujemo spojeve, potpuno pokrivajući punjenje. U sredini napravimo malu okruglu rupu za izlazak pare. Površinu pite možete namazati žumanjkom razmućenim sa žlicom vode da dobije lijepu zlatnu koricu.
    
13. Stavili smo obrazac u prethodno zagrijanu pećnicu. Pečemo pitu s ribom i rižom 30-50 minuta (temperatura 180 stupnjeva). Tijesto treba dobro porumeniti, ravnomjerno postati zlatno.
    
14. Peciva poslužite topla ili potpuno ohlađena. svježe povrće, zelje, i samostalno i s prvim jelima.
    

Pita s ribom i rižom je spremna! Uživajte u jelu!

Ruska kuhinja ne može se zamisliti bez mirisnih ribljih pita. Nadjev za njih priprema se od svježe ili konzervirane ribe, koja se dopunjava rižom, povrćem, jajima, sirom, aromatičnim začinima i začinskim biljem. jednostavno i brza pita s ribom može se skuhati za samo 35 minuta.

Kako se ne bi gubilo vrijeme na rezanje svježe ribe, za brzo punjenje koristi se konzervirana hrana s dodatkom biljnog ulja ili u vlastitom soku. Konzervirana skuša, saury ili ružičasti losos izvrsni su za pite. Brzo tijesto se mijesi od vrhnja i maslaca. Za okus, nadjevi su dopunjeni s puno zelenila i tvrdog sira.

Sastojci:

• Konzervirana riba (skuša, ružičasti losos) - 2 limenke;
• Brašno - 520 g;
• Kiselo vrhnje 20% - 100 ml;
• Mlijeko - 80 ml;
• Maslac - 110 gr.;
• Tvrdi sir - 50 grama;
• Zeleni luk - 1 hrpa.
• Soda (hrana) - ½ žličice;
• Sol.

Kuhanje korak po korak:

1. Ulje za omekšavanje šaljemo u posudu u mikrovalnu pećnicu na 2 minute. U zdjelu dodati maslac iz pećnice, mlijeko, kiselo vrhnje, sol (2 prstohvata) i izmiksati u posudi blendera za tijesto. Zaspimo brašno, bez zaustavljanja mješalice, i mijesimo nekoliko minuta.
2. Otvaramo konzervu, stavljamo je u zdjelu, koristimo vilicom za sjeckanje. Pripremljenoj ribi dodajte naribani sir, nasjeckani luk i dobro promiješajte.
3. Tijesto na kefiru podijelimo na pola, razvaljamo dijelove i jedan stavimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. Oblik torte može biti okrugao ili pravokutan.
4. Na sredinu tijesta rasporedite nadjev od mirisne ribe i ravnomjerno ga rasporedite, ostavljajući oko rubova 1,5-2 centimetra.
5. Drugom razvaljanom polovicom prekrijemo nadjev, spojimo rubove tijesta i čvrsto stisnemo prstima.
6. Brzu riblju pitu pečemo na 180 stupnjeva 20 minuta. Gotovu mirisnu tortu izvadimo, ostavimo da odstoji 13-15 minuta, zatim je režemo i poslužimo uz piće ili uz prva jela.

Kako napraviti žele pitu s ribom i ribljim konzervama?

Želeirana pita s ribom priprema se od brzi test na bazi kefira, majoneze ili kiselog vrhnja. Ispada da je tijesto polutekuće i stoga se puni nadjevom koji se priprema od svježe ribe, a za ubrzanje procesa od konzervirane hrane. Pite od žele ribe su sočne, prekrasnog mirisa i okusa.

Sastojci:

Nadjev broj 1:

• File bakalara - 330 gr.;
• Luk - 1 kom;.
• Mljeveni papar;
• Sol.

Nadjev broj 2:

• Konzervirana hrana (sardina, saury) - 1 limenka;
• Zeleni luk - 1/2 hrpe;
• Topljeni sir - 1 kom.

Za test:

• Kefir 2,5% - 1,5 šalice;
• Brašno (najviši stupanj) - 1,5 šalice (240 gr.);
• Pileća jaja - 2 kom .;
• Biljno ulje - 3 žlice;
• Soda bikarbona - ½ žličice;
• Sol - ½ žličice

Kuhanje:

1. Nadjev broj 1: file bakalara oprati i osušiti salvetama. File bakalara narežite na male komadiće i pošaljite u zdjelu. U bakalar rasporedite sitno nasjeckani luk, pospite solju, paprom i promiješajte. Ovaj nadjev se može dopuniti naribanim tvrdim sirom.
2. Nadjev broj 2: konzervu staviti u zdjelu i usitniti vilicom. U nasjeckanu ribu dodajte nasjeckani mladi luk, naribani topljeni sir i promiješajte.
3. Pjenjačom umutiti maslac, kefir, sol i jaja. Zaspimo sodu, odmah dodamo dijelove brašna i zamijesimo tijesto u konzistenciji slično kiselom vrhnju.
4. Podmažite oblik otporan na toplinu. Izlijte pripremljenu smjesu (½ dijela) i rasporedite po dnu. Na tijesto pažljivo rasporedite pripremljeni nadjev od svježe ili konzervirane ribe i napunite ga ostatkom tijesta.
5. Mirisnu pitu s želeom šaljemo u pećnicu na 220 stupnjeva 30-33 minute. Za to vrijeme torta će biti prekrivena zlatnom koricom. Izvadimo najukusniji kolač, ostavimo ga 10-12 minuta, pažljivo izvadimo i poslužimo.

Riblja pita od lisnatog tijesta

Nadjev za lisnata tijesta najbolje je pripremiti od svježe ribe i dopuniti kremastim, topljenim ili tvrdim sirom. Riblja pita od lisnatog tijesta može se napraviti brzo i jednostavno od tijesta iz trgovine. Posebno su mirisne pite od svježe crvene ribe (losos, coho losos, pastrva).

Sastojci:

• Lisnato tijesto - 1 paket (500 gr.);
• Filet pastrve - 500 gr.;
• Krem sir (Mascarpone ili Philadelphia) - 200 gr.;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Kopar - 3 grančice;
• Sok od limuna - 1 žlica;
• Mljeveni kumin - ½ žličice;
• Mljeveni papar;
• Sol.

Kuhanje:

1. Smrznuto lisnato tijesto, sat vremena prije kuhanja izvadite iz zamrzivača.
2. Da bismo ubrzali proces, uzimamo gotov file crvene ribe. File operemo, sitno narežemo i poprskamo limunovim sokom. U pripremljenu ribu dodajte nasjeckani kopar, mljeveni kumin, papar, sol, mascarpone i promiješajte.
3. Lisnato tijesto podijelite na pola. Jednu polovicu lagano razvaljajte na veličinu kalupa, pošaljite u podmazan kalup i oblikujte stranice.
4. Na tijesto u ravnomjernom sloju rasporedite nadjev od mirisne pastrve. Drugu polovicu lagano razvaljati, poklopiti nadjev od sira i čvrsto pričvrstite rubove dvaju dijelova. U sredini nožem napravimo ubod i oblikujemo rupicu kako bi vrući zrak tijekom pečenja izlazio van i ne trgao rubove kolača.
5. Pripremljenu pitu namažite razmućenim jajetom i pecite na 200 stupnjeva 25-30 minuta dok ne porumeni i ne dobije hrskavu koricu. Izvadite mirisnu pitu od pastrve, ostavite 5 minuta, izrežite i poslužite toplu. Ako je nadjev dopunjen nasjeckanim sirovim krumpirom, tada zagrijemo pećnicu na 180 stupnjeva i pečemo pitu oko 1 sat.

Recept za riblju pitu od kvasnog tijesta

Kolač od 100% kvasca ispasti će ako koristite svježe sastojke i strogo slijedite recept. Pripremaju se s raznim ribljim nadjevima. Pita sa složenim nadjevom zove se "Kulebyaka", a s dodatkom krumpira i luka "Sibirska pita".

Sastojci:

• Brašno - 5 šalica (650 gr.);
• Voda - 600 ml;
• Biljno ulje - 170 ml;
• aktivni suhi kvasac - 2 žlice;
• Pileće jaje - 1 kom .;
• Šećer - 4 žlice;
• Svježi riblji file - 800 gr.;
• Krumpir - 4-5 kom .;
• Luk - 2 kom;.
• Maslac - 50 gr.;
• Mljeveni papar;
• Sol.

Koraci kuhanja:

1. Zagrijemo vodu za tijesto na 35-40 stupnjeva, ako je viša, tada će kvasac umrijeti i tijesto se neće pjeniti. U zdjelu uliti toplu vodu, dodati aktivni kvasac, brašno (6 žlica), šećer i miješati dok se šećer ne otopi. Smjesu s kvascem ostavite na toplom mjestu 15 minuta, dok se ne zapjeni.
2. Pomiješajte brašno u velikoj zdjeli sa soli (2 žličice) i, kako tijesto odgovara, ulijte u zdjelu. Dodajte maslac i ručno mijesite tijesto 4-6 minuta, dok vam ne zaostane za prstima. Dajemo zaobljeni oblik i ostavimo na toplom mjestu 15 minuta, dok se tijesto ne digne 1,5 puta.
3. Riblji file (bijeli ili crveni) sitno nasjeckajte, oguljeni krumpir na ploške, luk na trakice.
4. Stavite tijesto na pobrašnjenu površinu i podijelite na pola. Jednu polovicu razvaljajte na tanki sloj i stavite u podmazan pleh. Pripremljene krugove krumpira rasporedimo po tijestu, povlačeći se od rubova za 2-2,5 centimetra. Pospite krumpir solju i paprom i rasporedite svježu ribu. Na to dodajte luk, pospite paprom, soli i rasporedite komadiće maslaca.
5. Drugu polovicu razvaljamo malo manje od prve, prekrijemo pitu i dobro pričvrstimo rubove. Za ljepotu kolača ostavite malo tijesta i iz njega izrežite razne ukrase.
6. Da dobije zlatnu boju prilikom pečenja, namažite tijesto razmućenim jajetom. Šaljemo ukusnu tortu u pećnicu na 180 stupnjeva 70-75 minuta.

Pita s ribom i rižom

Pite s ovim nadjevom mogu se peći od gotovog lisnatog, dizanog, brzog aspika ili beskvasnog tijesta. Nadjev se priprema od svježe ili konzervirane ribe. Da bi pita s ribom i rižom bila sočna, nadjev se dopunjava lukom, a svježa riba je prethodno pržena za okus. Za 600 gr. ribe ili konzervirane hrane uzeti 100 gr. riža. Riža se kuha dok ne omekša, opere i odbaci u cjedilo. Riba se zdrobi, doda joj se gotova riža, nasjeckani luk, sol, papar i promiješa.

Otvorena riblja pita iz konzerve

Otvorena pita od riblje konzerve nikada nije bila suha ako je nadjev bio prekriven naribanim sirom i kiselim vrhnjem ili preliven tučenim vrhnjem i jajima. Bilo koje tijesto se može mijesiti, ali će pita biti posebno ukusna od beskvasnog tijesta.

Sastojci:

• Brašno - 150 gr. (+ 1 žlica);
• Margarin - 110 g;
• Kiselo vrhnje - 220 gr. (+ 3 žlice);
• Soda gašena hranom - ½ žličice;
• Konzervirana riba (saury, skuša) - 1 limenka;
• Zeleni luk - 1/3 hrpe;
• Pileće jaje - 4 kom .;
• Sol.

Kuhanje:

1. Otopiti margarin, malo ohladiti i sipati u zdjelu. U margarin dodajte kiselo vrhnje (3 žlice), sol, sodu i izmiksajte. Posipajte brašno u dijelovima i umijesite glatko tijesto.
2. Pobrašnjeno tijesto razvaljajte po površini, rasporedite u kalup oblikujući stranice i izbodite vilicom.
3. Ribu iz konzerve sameljite i rasporedite po tijestu. Pospite nasjeckanim zelenim lukom.
4. U zdjeli umutiti kiselo vrhnje, jaja i brašno (1 žlica). Pripremljenom smjesom prelijte riblji nadjev. Ukusnu otvorenu pitu pečemo na 180 stupnjeva 45 minuta.

recept za pitu od piva

Pite od svježe ili konzervirane ribe rade se od tijesta na bazi lagera koje mu daje prozračnu i nježnu teksturu. Za 2 šalice brašna uzmite ½ litre piva i oko 200 gr. kulinarski margarin. Prvo se pripremi tijesto kao prhko, prstima se utrlja hladan margarin i brašno, zatim se ulije svijetlo pivo i zamijesi gusto tijesto koje se ohladi 10-15 minuta. Tijesto sa nadjevom se peče na 200 stupnjeva 40 minuta.

Riblja pita je zaista jedinstveno jelo od kojeg se može napraviti razne vrste testirajte i kao rezultat će biti jednako ukusan. Što se tiče punjenja, ne možete se ograničiti na jednu vrstu ribe, glavna stvar je da proizvod sadrži najmanje kostiju. Kako kuhati jednostavnu i brzu riblju pitu, predlažemo da naučite iz našeg članka.

Riblja pita je brz i jednostavan međuobrok koji može napraviti baš svatko. Koji sastojci su potrebni za stvaranje poslastice:

• brašno - 1,5 kg;
• kiselo vrhnje - 150 ml;
• odvoditi. ulje - 100 g
• mlijeko - 100 ml;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• luk - 1 kom .;
• riba (bilo koja) - 0,5 kg;
• limun - 1 kom .;
• sir - 150 g;
• sol, crni papar.

Prije svega, potrebno je pripremiti ribu: temeljito je oprati, očistiti, ukloniti sve kosti iz nje. Dobiveni file se izreže na male kriške i izmrviti u šalicu ili zdjelu mješavine soli i crnog papra.

Od pola limuna iscedite sok na filet, ostatak narežite na krugove i ostavite sa samom ribom. U međuvremenu, napravimo test. Pomiješajte kiselo vrhnje i prašak za pecivo u zdjeli, ostavite da se ulije u ovom obliku oko pola sata. Malo otopljeni maslac staviti u kiselo vrhnje zajedno sa soli. Smjesu miješajte mikserom na maloj brzini.

Sipati brašno, zamijesiti tijesto, pa ga podijeliti na 2 približno jednaka dijela. Jednu razvaljamo u okrugli lim i stavimo na podmazan oblik, oblikujući rubove. Tamo smo stavili riblji file, potpuno ispunjavajući lim za pečenje. Zatim dolazi sloj oguljenog i nasjeckanog luka na kolutove. Drugi dio tijesta razvaljamo u isti sloj i stavimo na nadjev. Zatvorite sve rubove.

Kolač pečemo u pećnici na 180 gr. 15-20 minuta.

Želeirana pita s konzerviranom ribom

Riblja pita iz konzerve jedna je od najjednostavnijih za napraviti. Iako se mnoge domaćice klone toga, bojeći se da se ne zaprljaju tijekom kuhanja ili da nešto pogriješe. Zapravo, riblju pitu s želeom vrlo je jednostavno napraviti, a rezultat će sigurno zadovoljiti vas i vaše ukućane.

Što trebaš:

• kokošja jaja - 2 kom .;
• konzervirana riba - 250 g;
• brašno - 250 g;
• kefir - 200 ml;
• zelje ( zeleni luk i kopar);
• odvoditi. ulje - 1 žlica. žlica;
• rast. ulje - 2 žlice. žlice;
• prašak za pecivo - 1 žličica;
• sol.

Prije svega, morate zamijesiti tijesto. Za to se u zdjeli pomiješaju jaja, sol, ulje, kefir i prašak za pecivo. Umjesto toga možete koristiti sodu, ali količina je 2 puta manja od praška za pecivo. Zatim se postupno ulijeva brašno dok tijesto ne dobije kremastu konzistenciju. Podijelimo ga na par jednakih dijelova.

Nadjev se priprema u zasebnoj zdjeli: gnječi se vilicom konzervirane hrane, zelje se sitno nasjecka i pomiješa. Posudu za pečenje namazati uljem, u nju sipati prvo prvi dio tijesta, zatim nadjev, pa ravnomjerno dodati drugi dio. Potrebno je peći na temperaturi od 180 oko pola sata. Možda malo duže. Gotova riblja pita iz konzerve premaže se odozgo komadićem prethodno otopljenog maslaca.

Slojeviti kolač s crvenom ribom

Riblja pita od lisnatog tijesta doista je veličanstvena delicija koja se može poslužiti i za svečanim stolom.

Što trebaš:

• lisnato tijesto - 0,5 kg;
• bilo koja crvena riba - 0,5 kg;
• brašno - 2 žlice. žlice;
• odvoditi. sir - 200 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• limun - 1 kom .;
• sezam - 1 žlica. žlica;
• majčina dušica - ½ žličice;
• kopar;
• sol papar.

Sat i pol prije nego što je pita gotova, izvadite tijesto iz zamrzivača i ostavite da se otopi. Ribu operemo i očistimo, izvadimo sve kosti, a filet narežemo na male ploške, nakon čega ga je potrebno marinirati.

File stavimo u zasebnu zdjelu, dodamo papar, majčinu dušicu, sol, iscijedimo sok od pola limuna na vrhu i ostavimo u ovom obliku 40 minuta. U to vrijeme morate početi zagrijavati pećnicu na 180 gr.
Izrežite i obavezno osušite zelje. Ni kap vlage ne smije ući u kolač, inače će se pokvariti i ispasti neukusan. Tijesto tanko razvaljajte da bude pravokutnog oblika, premažite sirom ostavljajući par centimetara rubova. Odozgo pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Do tog vremena riba će biti dobro marinirana. Ravnomjerno ga rasporedite po tijestu. Na jednom rubu morate napraviti sloj malo deblji od ostatka. Sve to vrlo pažljivo zamotajte u roladu iste gustoće i debljine na svim mjestima.

Istucite pileći žumanjak i njime premažite buduću napravu za pitu. To je neophodno kako bi se na površini pojavila ukusna korica rumene boje. Odozgo pospite sjemenkama sezama i vilicom izbušite nekoliko rupica inače će kolač napuhnuti tijekom pečenja.

Staviti u pećnicu na pola sata dok ne porumeni. Zatim izvadite, zamotajte u foliju i ostavite još 20 minuta. Gotovo jelo može se poslužiti s bilo kojim umakom prikladnim za ribu.

recept za riblju pitu od kvasnog tijesta

Recept za odličnu riblju pitu tijesto od kvasca sigurno će se svidjeti i iskusnim domaćicama i domaćicama početnicima.

Što trebaš:

• brašno - 0,5 kg;
• majoneza - 150 g;
• mlijeko - 150 ml;
• voda - 150 ml;
• riba - 1 kg;
• kvasac - 1 žličica;
• šećer - 1 žlica. žlica;
• sol - 1 žličica;
• kokošja jaja - 4 kom .;
• luk - 4 kom .;
• rast. ulje - 2 žlice. žlice;
• mljeveni crni papar.

Prvo se umijesi tijesto. Uzmite brašno, mlijeko, kvasac, vodu, majonezu, šećer i sol. U posebnoj zdjeli pomiješati brašno s kvascem, u drugoj majonezu, vodu, mlijeko, sol i šećer. Probušite veliku rupu u sredini brašna i savijte dva dijela zajedno. Počinjemo s miješenjem koje bi trebalo trajati najmanje 10 minuta. Tako će tijesto postati glatko i mekano. Ostavite da se diže par sati.

Počnimo s pripremom nadjeva: pripremimo i izrežemo ribu, dodamo joj začine. Šaljemo da se marinira u hladnjaku. Paralelno skuhajte 3 jaja i ohladite ih u šalici vode.

Luk sitno nasjeckajte, pržite par minuta na srednjoj vatri. Posoliti. Uklonite tavu sa štednjaka, stavite nasjeckana kokošja jaja na luk i promiješajte, možete dodati zelje.

Tijesto podijelite na 2 jednaka dijela. Prvu razvaljajte na pravokutnik debljine 1 cm. Rasporedimo nužno ohlađen nadjev od luka i jaja, pa ravnomjerno rasporedimo ribu. Prekrijte vrh ostatkom. Šaljemo ga u pećnicu na 40 minuta na temperaturi od 180 gr.

s rižom

Pita od ribe i riže tradicionalni je recept koji su mnogi od nas vjerojatno isprobali od djetinjstva.

Što trebaš:

• brašno - 0,7 kg;
• kokošja jaja - 3 kom .;
• kvasac - 1 žličica;
• sol - ½ žličice;
• šećer - 2 žlice. žlice;
• mlijeko - 1 staklo;
• riblje konzerve - 300 g;
• rast. ulje - 4 žlice. žlice;
• riža - 250 g;
• odvoditi. ulje - 50 g.

Od brašna, kvasca, jaja, maslaca, soli i šećera u posebnoj posudi zamijesimo tijesto, pokrijemo i ostavimo na hladnom mjestu par sati.

Kuhajte rižu u slanoj vodi dok ne omekša. U isto vrijeme ribu iz konzerve stavite na tanjur i lagano izgnječite vilicom.

Nakon dizanja tijesto se podijeli na 3 dijela. Dva od njih razvaljamo u tanki sloj. Tu stavljamo i konzerviranu hranu i rižu. Jedan dio tijesta je potrebno razvaljati deblje, oko 1 cm debljine.Time oblozimo tortu i zatvorimo sve rubove. Izbušite rupe na vrhu za izlazak pare.

Razbijemo jedno jaje, odvojimo žumanjak od bjelančevina i njime namažemo kolač kako bi prilikom pečenja dobio zlatnu koricu. Pečemo 40 minuta na temperaturi od 180 gr. Gotov kolač se premaže komadićem maslaca.

Pita na pivu

Što trebaš:

• brašno - 250 g;
• svijetlo pivo - 0,5 l;
• odvoditi. ulje - 150 g;
• konzervirani losos - 1 pakiranje;
• luk - 1 kom .;
• kokošja jaja - 4 kom .;
• majoneza - 4 žlice. žlice;
• sir - 100 g;
• zelje;
• sol.

Hladan maslac utrljajte s brašnom da dobijete konzistenciju homogenih mrvica. Stavimo pivo, sol i počnemo mijesiti tijesto. Podijelimo ga na 3 dijela i stavimo na hladno mjesto.

U posudi vilicom izgnječite konzervu. Dodati sitno sjeckani luk, sve posoliti i popapriti. Posebno sitno nasjeckajte kokošja jaja, sir naribajte na krupno rende. Dodajte nasjeckano zelje, majonezu i promiješajte.

Stavili smo prvi pravokutnik tijesta u podmazan oblik, oblikujući visoke strane. Na to poravnati nadjev. Stavimo drugi dio tijesta, na njega nadjev od jaja, treći dio ide gore, a rubove pite stisnuti.

Vilicom napravimo nekoliko rupa u njoj, namažemo žumanjkom. Potrebno je peći 40 minuta na zadanoj temperaturi od 200 gr.

Otvorena riblja pita

Što trebaš:

• brašno - 250 g;
• odvoditi. ulje - 100 g;
• kefir - 250 ml;
• krema - 250 ml;
• kokošja jaja - 4 kom .;
• riblji file - 300 g;
• zelje (luk, kopar);
• soda - ½ žličice;
• sol papar.

Omekšamo maslac, dodamo mu brašno, kefir i sodu, nakon čega počnemo mijesiti tijesto. Pakiramo ga u prozirnu foliju i šaljemo u hladnjak na pola sata da se malo "odmori" od manipulacija koje su s njim obavljene.

Riba je izrezana zajedno sa zelenilom. Paralelno se umute jaja, vrhnje i žlica brašna, u smjesu se dodaju i začini. Razvaljajte tijesto tako da odgovara veličini kalupa. Pazimo da potpuno prekriva strane. Pažljivo napravimo rupe i stavimo u pećnicu na 10 minuta na temperaturi od 180 gr.

Nakon toga izvadimo kolač i dobro ga namažemo uljem da se tijesto ne smoči. Tamo stavimo ribu sa zelenilom i prelijemo je mješavinom vrhnja i jaja, nakon čega je vratimo u pećnicu na pola sata dok se na vrhu ne stvori korica.