Prženi škampi bez ljuske. Kako i što odabrati škampi za prženje

Prženi škampi smatraju se jednim od omiljenih jela ljubitelja morskih plodova. Upravo ovo predjelo ruši sve rekorde u popularnosti kako u gurmanskim restoranima tako iu barovima. No, uopće nije potrebno ići nekamo da biste uživali u svom omiljenom jelu, jer su škampi jednostavni, brzi i što je najvažnije, ukusno ih možete ispeći kod kuće.

Kako pržiti škampe u tavi s češnjakom i limunovim sokom

Sol - 2 žlice,

Češnjak - 5 češnja,

Maslinovo ulje - po ukusu (može se zamijeniti rafiniranim suncokretovim uljem).

1. Prethodno nezamrznute škampe stavite u tavu i pržite na jakoj vatri dok sva tekućina ne ispari.

2. Ulijte ulje, posolite i uz stalno miješanje pržite škampe svega par minuta.

3. Iz limuna iscijediti sok i preliti preko kozica. Pržiti.

4. Nakon što se volumen tekućine smanji za više od pola, maknite s vatre.

5. Češnjak očistimo. Prolazimo kroz tisak. Dodati u škampe. Dobro promiješajte.

6. Gotove škampe poslužite s umakom. Pokušajmo!

Škampi prženi na maslacu

Smrznuti neoguljeni škampi - 1 kilogram,

Maslac - 150 grama,

Češnjak - 5 češnja,

Sok od limuna - 2 žlice,

Ljuta crvena paprika - po ukusu,

Mljeveni piment - po ukusu

1. Smrznute škampe stavite na suhu vruću tavu, poklopite poklopcem i isparite svu višak tekućine.

2. Češnjak očistimo. Trljamo na ribež.

3. U kozicu dodajte maslac i češnjak.

4. Posolite, popaprite i pržite na jakoj vatri 5-7 minuta.

5. Pržene škampe poslužite na stolu uz prilog ili kao samostalni zalogaj. Uživajte u jelu!

Škampi prženi u sojinom umaku

škampi - 1 kilogram,

Đumbir - 20 grama.

Češnjak - 3 režnja,

Sok od limuna - 1 žlica

Soja umak - 2 žlice,

Biljno ulje - 2-3 žlice.

1. Odmrznite škampe. Čistimo ljusku.

2. Đumbir očistimo. Narežite na tanke ploške.

3. Češnjak očistimo. Svaki češanj uzdužno prerežite na 4 dijela.

4. Zagrijte biljno ulje i sojin umak u tavi.

5. U smjesi popržite češnjak dok se ne pojavi njegov specifičan miris. Izvadimo.

6. Nakon toga popržite đumbir par minuta. Izvadimo.

7. U uljno-sojin umak obogaćen aromama češnjaka i đumbira rasporedite škampe i pržite uz stalno miješanje dok se plodovi mora ne zgrušaju.

8. Gotove škampe stavite na posudu i prelijte limunovim sokom. Jedite na zdravlje!

Prženi škampi u tijestu

Škampi (po mogućnosti kraljevski) - 500 grama,

Limun - 1/2 komada,

Soja umak - 3 žlice,

Brašno - 2 žlice,

Pileće jaje - 2 komada,

Biljno ulje - 1/2 šalice.

1. Odmrznite škampe, uklonite ljusku i stavite u duboku zdjelu.

2. Poškropite plodove mora soja umakom i svježe iscijeđenim limunovim sokom. Sol. Dobro promiješajte. Stavite u hladnjak na 20-30 minuta.

3. Dok se škampi mariniraju, pripremimo tijesto: umutimo jaje, posolimo ga i pobrašnimo. Temeljito promiješajte.

4. Zagrijte biljno ulje u tavi.

5. Svaku kozicu umočite u tijesto, pržite doslovno pola minute u kipućem ulju, a zatim ih stavite na papirnati ubrus da se sav višak masnoće skupi.

6. Škampe kuhane po ovom receptu poslužite uz soja umak.

Prženi škampi vrlo su popularno jelo kako među azijskim narodima tako i među Europljanima. Gotovo je nemoguće smisliti pristupačniju deliciju. Istovremeno se priprema za nekoliko minuta. Za neke recepte ih ne morate čak ni guliti, tako da glavni korak kuhanja nije čak ni samo prženje, već pripremanje ukusne marinade.

Možete pržiti škampe bilo koje veličine. Ovaj čimbenik malo utječe na okus jela, ali općenito nije presudan. Možete koristiti i svježe i odmrznute škampe. Potrebno je očistiti samo najmanje mekušce, ali veliki se mogu odmah pržiti, zajedno s ljuskom, repovima itd. Za kuhanje je pogodna tava s debelim dnom ili roštilj.

Najvažniji sastojak ovog jela je umak (aka marinada). Može sadržavati sastojke poput maslaca, soja umaka, svih vrsta biljnih ulja, meda, vrhnja, bijelog vina, soka od limuna, itd. Dodaju se i zeleni ili luk, đumbir, svježe začinsko bilje i razni začini. Jedan od najčešćih proizvoda koji je dio umaka je češnjak. Odlično se slaže sa škampima i u potpunosti otkriva njihov okus.

Prženi škampi mogu biti masni ili dijetalni, začinjeni ili neutralni, mali ili veliki. U svakom slučaju, bit će izvrstan dodatak pivskoj zabavi ili romantičnoj večeri uz čašu vina.

Nakon prženja, škampi se mogu odmah poslužiti kao predjelo ili koristiti kao sastojak drugih jela. Dodaju se mnogim salatama i juhama od plodova mora.

Ovaj recept je savršen za sve ljubitelje morskih plodova. Škampe u umaku od češnjaka možete poslužiti uz pivo ili bijelo vino ili ih jednostavno ponuditi ukućanima kao zanimljiv i neobičan zalogaj. Ako planirate večeru u velikom društvu, onda morate pripremiti takvu deliciju s marginom, jer ona odmah leti s tanjura, a gosti jednoglasno traže više.

Sastojci:

  • 1 kg škampi;
  • 50 g maslaca;
  • ½ limuna;
  • 4 režnja češnjaka;
  • 1 komad korijena đumbira (2 cm);
  • Zelje.

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckajte češnjak, kopar i korijen đumbira.
  2. U tavi rastopite maslac, dodajte odmrznute škampe.
  3. Pržite škampe 3-4 minute, dodajte kopar, đumbir i češnjak, promiješajte.
  4. Nastavite kuhati još 3 minute, prelijte jelo limunovim sokom i maknite s vatre.
  5. Pokrijte tavu poklopcem i ostavite škampe da odstoje 10 minuta.

Zanimljivo s mreže

Ovi škampi imaju vrlo zanimljiv i pikantan okus te jedinstvenu aromu češnjaka. Bolje je odabrati tekući med za marinadu, tada će se bolje miješati sa sojinim umakom. Biljno ulje za prženje češnjaka može se zamijeniti maslacem. To će jelu dati još nježniju teksturu. Ako su škampi smrznuti, morate ih ne samo odmrznuti, već i dobro osušiti.

Sastojci:

  • 500 g škampi;
  • 2 žlice. l. med;
  • 6 češnja češnjaka;
  • 4 žlice. l. umak od soje;

Način kuhanja:

  1. Po potrebi odmrznite škampe, zatim ih ogulite, a repove ostavite.
  2. Pomiješajte med sa sojinim umakom dok ne postane glatko.
  3. U duboku zdjelu stavite kozice, prelijte marinadom i promiješajte.
  4. Zdjelu ostaviti u hladnjaku 2 sata.
  5. U tavi zagrijte biljno ulje i u njega protisnite češnjak, pržite dok ne porumeni.
  6. Češnjak izvadite iz tave šupljikavom žlicom (možete ga odmah baciti).
  7. Umjesto češnjaka stavite škampe, pržite uz povremeno miješanje 7 minuta.

Zadivljujuće jelo koje će ukrasiti i najotmjeniji stol. Kraljevske kozice nisu samo ukusne, već i vrlo atraktivnog izgleda. Najbolje ih je pržiti na roštilju, nakon što ih nanižete na ražnjiće (srećom, veličina to dopušta) ili poslagati na roštilj. Ovo jelo možete kuhati i u tavi, ali vrijeme prženja treba produžiti za još 2-3 minute. Prženi škampi više nisu prozirni. Po ovom faktoru možete se kretati provjerom spremnosti jela.

Sastojci:

  • 1 kg kraljevskih kozica;
  • 1 korijen đumbira;
  • 4 grančice cilantra;
  • 1 žličica paprika;
  • ½ limuna;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 3 umjetnost l. biljno ulje;
  • 1 luk;
  • Sol papar.

Način kuhanja:

  1. Stavite luk, đumbir, cilantro i češnjak u zdjelu blendera.
  2. Sve ove sastojke prelijte biljnim uljem i limunovim sokom, posolite i popaprite po ukusu.
  3. Sve samljeti u glatku smjesu i izliti u duboki tanjur.
  4. U marinadu stavite svježe ili odmrznute škampe.
  5. Držite škampe u marinadi na hladnom mjestu 2 sata.
  6. Na roštilju pecite škampe 2-3 minute sa svake strane, a tijekom prženja im dodajte preostalu marinadu.

Veliki škampi obično se prže u ljusci, jer mali mogu ispasti presušeni. Vino treba uzimati suho, a kao začini su najbolje sušene biljke. To može biti origano ili majčina dušica. S njima će jelo ispasti istinski talijansko. Škampe treba poslužiti uz pivo odmah nakon pripreme. Gotovu grickalicu možete poprskati s malo limunovog soka.

Sastojci:

  • 500 g škampi;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 200 ml bijelog vina;
  • 1 vezica peršina;
  • 1 vezica zelenog luka;
  • Maslinovo ulje;
  • Sol papar.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte ulje u tavi, ali ne zagrijavajte, stavite škampe u tavu.
  2. češnjak i zeleni luk nasjeckajte, dodajte u škampe kad počnu rumeniti.
  3. Nakon 2-3 minute sadržaj tave preliti bijelim vinom i dodati nasjeckani peršin.
  4. Posolite i popaprite po ukusu, dodajte omiljene začine, stavite umak da prokuha.
  5. Kuhajte još 2-3 minute pa maknite škampe s vatre.

Sada znate kako kuhati pržene škampe prema receptu s fotografijom. Uživajte u jelu!

Mnogima su prženi škampi najdraži zalogaj uz pivo ili vino. Osim toga, mogu napraviti nevjerojatne morska salata ili poslužiti gostima na švedskom stolu. U isto vrijeme, svaki put možete kuhati ovo jelo prema novom receptu, tako da nikada neće dosaditi i neće postati uobičajeno. Unatoč velikom broju različitih varijacija, postoje zajedničke tajne kako kuhati pržene škampe:
  • Kada čistite škampe, repove je najbolje ostaviti netaknute. Tako će jelo izgledati mnogo ljepše i bit će ga zgodnije jesti;
  • Ako kuhate škampe na ulju od češnjaka, tada češnjak morate pržiti dok malo ne zagori. To znači da je već dao sav svoj okus ulju;
  • Nije potrebno potpuno odmrzavati škampe prije kuhanja. Ipak, važno je razumjeti da će tada biti pirjani, a ne prženi. Također je ukusno, ali bolje je unaprijed odlučiti koje jelo želite dobiti;
  • Bolje je pržiti male škampe oguljene, ali za velike mekušce ljuska će poslužiti kao neka vrsta pećnice, pa će ispasti još sočniji;
  • Ako škampe pržite neoguljene, bolje ih je staviti na umjereno zagrijanu tavu. Vruće ulje će početi pucati u dodiru s ljuskom;
  • Ako volite okus kozica, ali ne volite miris, samo ih pokapajte limunovim sokom dok kuhate.

Plodovi mora - bogati proteinima, mineralima i vitaminima su vrlo hranjiva, zdrava i zasitna hrana. Škampi su danas prepoznati kao najčešća morska delicija u cijelom svijetu, o njima ćemo sada govoriti. Iz ovog članka možete naučiti kako pržiti škampe u tavi s umakom i češnjakom, za pivo ili samo za večeru, kao i kako pravilno očistiti ovu deliciju i koliko dugo pržiti različiti tipoviškampi.

Kako pravilno očistiti škampe

Čišćenje rakova je vrlo jednostavno, za to morate slijediti samo nekoliko jednostavnih koraka:

  1. Svježim ili odmrznutim škampima prstima izvadite noge i glavu. Glavu treba jednostavno otkinuti, stisnuti između prstiju i povući za noge, skupljajući ih u snop.
  2. Uklonite ljusku. Da biste to učinili, počevši od bočne strane glave, prstima uhvatite školjku i vadite pločicu po pločicu, krećući se prema repu. U isto vrijeme, budite oprezni, radite ove korake polako kako ne biste poderali samu lešinu plodova mora.
  3. Po želji uklonite ili ostavite rep. U pravilu se ostavljaju repovi, oni služe kao neka vrsta ukrasa u jelu, plus zgodno je uzeti plodove mora za rep i staviti ih u usta, a zatim odgrizati samo meso.

Koliko dugo pržiti škampe

Vrijeme prženja škampi varira. Ovisi o stanju (smrznuto, svježe), vrsti (s ljuskom, bez ljuske) i sorti (tigrasti, kraljevski itd.) plodova mora.

  1. Smrznuti oguljeni veliki trupovi prže se u prosjeku ne više od 10 minuta, mali - 8 minuta.
  2. Smrznuti škampi u ljusci prže se veliki i mali oko 12-14 minuta.
  3. Kuhano-smrznute delicije, oguljene i s ljuskom, prže se na srednjoj vatri velikih 7-9 minuta, male 5-7 minuta. U tom slučaju takve plodove mora prvo treba odmrznuti.
  4. Svježe tigraste kozice prže se u ljusci 12 minuta, bez ljuske 10 minuta.
    Kraljevsku varijantu treba pržiti 10 minuta one u ljusci i 8 minuta za jedno meso.

Pitajte kuhara!

Niste uspjeli skuhati obrok? Slobodno me pitajte osobno.

Kako pržiti škampe u tavi u ljusci:

Prženi škampi u ljusci s češnjakom

Uzimamo za kuhanje:

  • - Kilogram kraljevskih kozica.
  • - Glavica češnjaka srednje veličine.
  • - Par prstohvata soli.
  • - Pola žličice suhog ružmarina.
  • - Biljno ulje - 2 žlice.

Proces kuhanja korak po korak.

Za početak, napominjemo da je najbolje pržiti rakove u ljusci, tako da ispadaju sočniji, mirisniji, ukusniji. U isto vrijeme, neoguljeni plodovi mora mnogo su praktičniji i brži za kuhanje, jer ih ne morate guliti, samo ih trebate odmrznuti ako su smrznuti i možete započeti proces prženja.

  1. U tavu uliti malo ulja, zagrijati da zacvrči, dodati sitno nasjeckani češnjak ili protisnuti češnjak, pržiti oko minutu uz povremeno miješanje.
  2. Morsku deliciju stavimo u tavu, pržimo dok ne pocrveni. Kako bi plodovi mora dobili željenu konzistenciju i boju, ne štedite ulje, u ovoj fazi se može dodati.
  3. Prženo malo posolite, dodajte ružmarin, čim ljuska potamni škampi su gotovi. Ostaće ih izvaditi iz tepsije, prvo na papir da upije svu masnoću, a zatim staviti na tanjur.

Ovo jelo je originalan, nevjerojatno ukusan zalogaj, koji treba poslužiti ohlađen uz pivo, šampanjac ili bijelo, crno vino.

Škampi prženi s češnjakom i soja umakom

Za pripremu ćete morati uzeti:

  • - Kuhani škampi, smrznuti u ljusci - 800 gr - 1 kg.
  • - Korijen đumbira - 15-20 gr.
  • - Sok od limuna - 1-2 žlice.
  • - češnjak - 3-4 kom.
  • - Soja umak - 2-3 žlice.
  • - Sol po vlastitom ukusu.
  • - Za prženje bilo koje ulje.

Proces kuhanja korak po korak.

  1. Smrznute plodove mora stavimo u tanjur i stavimo u hladnjak dok se potpuno ne odmrznu. U ovom slučaju ne smiju se koristiti mikrovalne pećnice ili topla voda. Svojim djelovanjem možete potaknuti razmnožavanje štetnih bakterija, a konzistencija proizvoda više neće biti onakva kakva bi trebala biti.
  2. Operite rakove nakon odmrzavanja.
  3. Ako odlučite očistiti plodove mora, onda u ovom slučaju morate to učiniti, ostavljajući repove. Možete pržiti deliciju zajedno s ljuskom. U prvom i drugom slučaju budite sigurni da će vam se jelo jako svidjeti.
  4. Korijen đumbira dobro operite od zemlje, ogulite, narežite na male krugove.
  5. Češnjeve češnjaka narežite na nekoliko dijelova uzduž, nemojte previše mljeti.
  6. U tavi dobro zagrijati ulje, dodati češnjak, pola sojinog umaka, pržiti oko minutu, staviti đumbir, još malo prodinstati, može dodati plodove mora.
  7. Kada školjke plodova mora počnu tamniti, ulijte ostatak sojinog umaka, pomiješajte, pržite jelo dok ne bude kuhano i stavite ga na lijepo jelo.

Odozgo, gotove pržene škampe treba posipati s malo limunovog soka, možete ukrasiti sjemenkama sezama i grančicom bilo kojeg zelenila.

Kako kuhati škampi za pivo

  • - Kilogram svježih ili odmrznutih škampa u ljusci.
  • - 2 žlice soka od limuna.
  • - 4 žlice suncokreta.
  • - Nekoliko režnjeva češnjaka (što više dodate ovog proizvoda, jelo će biti pikantnije).
  • - 2 prstohvata mljevenog crnog papra, sol.
  • - Hrpa kopra.
  • - Listovi peršina ili zelene salate za posluživanje.
  • Kako pržiti škampe za pivo.
  1. Zamrznute morske delicije odmrznite na prirodan način, ocijedite svu vodu iz njih.
  2. Posolite proizvode, dodajte papar, nasjeckani kopar, češnjak propušten kroz prešu, malo limunovog soka, sve promiješajte rukama, ostavite nekoliko sati u sobi.
  3. Zagrijte suncokret u tavi, kada počne cvrčiti, rasporedite škampe, najbolje je da plodovi mora u tavi leže u jednom sloju.
  4. Pržite 5 minuta s obje strane, dodajte još malo češnjaka, krišku limuna narezanu na sitne komadiće, promiješajte, ostavite da se plodovi mora prže dok ne omekšaju, što je još oko tri do četiri minute.
  5. Kad plodovi mora porumene, mogu se izvaditi, po vrhu posuti s malo svježeg luka. Ostavite da se jelo ohladi, možete poslužiti uz pivo!

Prženi škampi s češnjakom i limunom

Uzmi za kuhanje:

  • - 1,5 kg. svježi rakovi.
  • - Glavica češnjaka.
  • - Maslina (možete koristiti bilo koju biljnog porijekla) ulje - 4-5 žlica.
  • - Sol po ukusu.
  • — Limun.

Kako pržiti morsku deliciju s češnjakom i limunom, korak po korak recept.

  1. Ogulite plodove mora od ljuske, kao što je malo gore navedeno.
  2. Meso rakova stavite u duboku zdjelu, posolite, poprskajte s malo limunovog soka, promiješajte rukama, ostavite 15 minuta.
  3. Izrežite nekoliko tankih kolutića limuna (možete koristiti koru umjesto kolutića).
  4. Stavite škampe u hladnu tavu, dodajte maslinovo ulje, promiješajte, upalite vatru.
  5. Nakon 5 minuta prženja u tavu ubaciti kolutove limuna, dodati nasjeckani češnjak, promiješati, kuhati dok škampi ne porumene, u prosjeku se kuhaju 8-10 minuta, ovisno o samoj veličini. Premale plodove mora dovoljno je pržiti 5 minuta.

Poslužite ohlađeno, po želji posuto svježim nasjeckanim koprom.

Kako kuhati smrznute oguljene škampe

Smrznuti proizvod će se kuhati malo duže od svježeg, a princip kuhanja je isti.

  1. Suncokret ulijte u tavu, zagrijte, ubacite smrznuto meso plodova mora, pržite dok postojeća tekućina potpuno ne ispari.
  2. Kad im je tekućina iz tave isparila, u kozicu dodajte malo papra, soli, par žlica soja umaka, malo soka iscijeđenog od limuna, promiješajte.
  3. Plodove mora pržimo do lijepe crvene boje sa svih strana, na kraju prženja dodamo češnjak prethodno nariban ili pasiran. Pržiti još oko minutu.
  4. Gotove škampe rasporedimo po tanjuru, još vruće posipamo nasjeckanim peršinom, ostavimo nekoliko minuta da se ohlade.

Koristan savjet! Ako uzmete kuhane, smrznute škampe, za njihovu pripremu možete unaprijed odmrznuti proizvod u hladnjaku ili možete početi kuhati smrznuti. Ako su plodovi mora svježe smrznuti ili ne, prije kuhanja ih prelijte kipućom vodom 2 puta, a zatim, nakon što ocijedite tekućinu, pošaljite u tavu.

Sada znaš, kako pržiti škampe u tavi u ljusci i bez nje, kako poslužiti jelo i kako ga najbolje poslužiti.

Uživajte u jelu!

Volite li škampe onoliko koliko ih voli većina stanovnika naše zemlje? Ovo je toliko popularna vrsta morskih plodova da se čini da druge školjke uopće ne postoje. Iako je ljubav prema njima potpuno opravdana: recepti za njihovu pripremu oduzimaju vrlo malo vremena, ali donose puno užitka.

Kako pržiti škampe u tavi

Škampi su zaista svestran proizvod: kuhaju se, peku, peku na žaru, dodaju u pilav ili salate, poslužuju s rezancima. Iako je od svih ova vrsta rakova najukusnija pržena. Kod kuće možete pržiti škampe na nekoliko načina: u tavi ili u laganom štednjaku, u pećnici. Jelo će uvijek ispasti ukusno, brzo će se kuhati, a izgledat će lijepo i ukusno.

Ako želite da škampi ispadnu bogatog svijetlog okusa, morate unaprijed pripremiti marinadu. Da biste to učinili, morat ćete pomiješati nekoliko vrsta umaka s češnjakom i limunom ili marinirati plodove mora u vinu. Uobičajeni dodaci marinadi u obliku stolnog octa ili piva nisu prikladni za nježno meso škampi. Kada u kuhinji nema odgovarajućih umaka, bolje je plodove mora jednostavno začiniti origanom, ružmarinom, majčinom dušicom, peršinom ili pirjati u tijestu.

recept za pržene škampe

Razni recepti za pripremu ovog proizvoda mogu se naći u kuhinjama gotovo svih zemalja svijeta. Tajlanđani, primjerice, više vole poslužiti plodove mora uz egzotično voće poput kokosa, manga ili avokada. Španjolci dodaju školjke u rižu ili umak, često kuhan s povrćem. Nijemci, naprotiv, smatraju da je ova vrsta mesa previše nježna da bi se pržila zasebno, pa uvijek prave tijesto za škampe. Na ruskom stolu možete pronaći bilo koju kombinaciju okusa. Isprobajte sve opcije i pronađite svoj recept za pržene škampe.

s češnjakom

Vrijeme kuhanja: 15 min.
Kalorični sadržaj jela: 256,1 kcal.
Namjena: brzi međuobrok.
Kuhinja: ruska.

Ova verzija jela ima sve što vam je potrebno - češnjak, ljute papričice, aromatično bilje i začine. Međutim, umjesto da morske plodove posebno kuhate i poslužite u umaku od češnjaka, oni će postupno prožeti sve okuse dok se prže u ovom ljutom složencu. Ukrasiti gotovo jelo sitno nasjeckanog peršina, kriške limuna ili zelene salate.

Sastojci:

  • škampi (veliki) - 20 kom .;
  • čili - 1 kom .;
  • češnjak - 4 režnja;
  • limeta - 1 kom.

Način kuhanja:

  1. Uklonimo unutrašnjost, odstranimo ljusku, prebacimo u čistu zdjelu.
  2. Pustite češnjak kroz prešu ili sitno narežite nožem, dodajte plodovima mora.
  3. Stavili smo tavu na veliki plamenik.
  4. Ljutu papričicu sameljite dok se ulje zagrijava.
  5. Papriku propasirati na ulju 1-2 minute, zatim rasporediti ostale sastojke i kuhati.
  6. Škampi poprženi s češnjakom na maslacu prije posluživanja poškropite sokom od limete.

u sojinom umaku


Broj porcija: za 3 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 249,5 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Jeste li ikada probali dimljene škampe? Ako ne, pokušajte napraviti nešto slično u svojoj kuhinji. Sve što vam treba je nekoliko kapi soja umaka i mješavina ulja za prženje. Prema ovom receptu možete kuhati i smrznute oguljene plodove mora i ohlađene u ljusci. Predjelo je najbolje poslužiti uz mladi krumpir i laganu salatu.

Sastojci:

  • plodovi mora - 700 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • luk - 1 kom .;
  • maslac - 70 g;
  • maslinovo ulje - 70 g;
  • soja umak - 5 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. U očišćene plodove mora dodajte soja umak, začinite začinima i promiješajte. Ostavljamo marinirati.
  2. Zagrijte smjesu ulja u tavi. U njemu pirjajte plodove mora oko 2 minute.
  3. Pržene škampe u sojinom umaku pomiješajte s malo ohlađenim lukom.

Pohan

Vrijeme kuhanja: 20 min.
Porcije: za dvije osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 236 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: talijanska.
Težina pripreme: lako.

Glavni zadatak tijesta je zadržati sok proizvoda u sebi, dobro natopiti i zasititi meso njime, pa se škampi često kuhaju u tijestu od brašna, krušnih mrvica ili zobenih pahuljica. Ovaj recept se malo razlikuje od tradicionalne opciječinjenica da se ovdje pohaju sjemenke sezama, a gotovi morski rakovi preliju se pikantnim umakom s đumbirom.

Sastojci:

  • kraljevski ili veliki argentinski škampi - 10 kom .;
  • sezam - ¼ žlice;
  • jaje - 1 kom .;
  • granulirani šećer - 50 g;
  • svježi đumbir - 1 cm od korijena;
  • čili - 1 kom .;
  • jabučni ocat - ½ žlice.

Način kuhanja:

  1. U loncu s debelim dnom pomiješajte šećer, komadiće đumbira, nasjeckani čili i jabučni ocat.
  2. Stavite smjesu na vatru i pustite da prokuha.
  3. Očistit ćemo ljuske od morskih stanovnika.
  4. Odvojiti žumanjke od bjelanjaka. Bjelanjke istucite pjenjačom.
  5. Škampe prvo umočite u smjesu od jaja, a potom uvaljajte u sezam.
  6. Pržiti na vrućem ulju 10-15 sekundi.
  7. Prije posluživanja pržene škampe u tijestu prelijte ohlađenim pikantnim umakom.

Pržene kraljevske kozice - recept

Vrijeme kuhanja: 10 minuta
Broj porcija: za 2 osobe
Kalorični sadržaj jela: 279,2 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: tajlandska.
Težina pripreme: lako.

Ako ste već bili na Tajlandu, tamo ste uspjeli probati ražnjiće od škampi kuhane sa slatkim voćem. Ovo jelo nije ostavilo ravnodušnim niti jednog turista, pa mnogi pokušavaju na sve moguće načine saznati recept od mještana. Da biste razumjeli kako kuhati takvo predjelo, uopće nije potrebno putovati tako daleko, sljedeći recept će vam sve reći.

Sastojci:

  • kraljevski škampi - 15 kom .;
  • luk - 1 kom .;
  • češnjak - 2 režnja;
  • teriyaki umak - 3 žlice. l.;
  • mango - 200 g;
  • kokosove pahuljice - 1/3 žlice.

Način kuhanja:

  1. Oguljeni češnjak protisnite pomoću preše, a luk sitno nasjeckajte.
  2. U prethodno zagrijanoj tavi popržite luk dok ne postane proziran, dodajte mu češnjak i omiljene začine.
  3. Ulijte teriyaki umak u tavu, dodajte malo soka od limuna i plodove mora.
  4. Narežite pulpu manga na male kockice, dodajte plodovima mora i kuhajte ispod poklopca.
  5. Zatim uklonite poklopac i pustite da vlaga malo ispari.
  6. Pržene kraljevske kozice prije posluživanja pospite nasjeckanim kokosom.

Tigrasta

Vrijeme kuhanja: 17 minuta.
Broj porcija: za 4 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 236,7 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: španjolska.
Težina pripreme: lako.

Kako pržiti tigraste kozice u tavi? Ovo pitanje zabrinjava mnoge kuhare početnike, jer su plodovi mora skupi, a pokvariti ih je stvar nekoliko minuta. U praksi nema ništa previše komplicirano u kuhanju: možete jednostavno oguliti rakove od ljuske i pirjati ih nekoliko minuta u vinu. Samo ne zaboravite dodati malo češnjaka ili ljutih začina za oštar okus.

Sastojci:

  • tigraste kozice - 1 kg;
  • češnjak - 6 češnja;
  • suho bijelo vino - ½ žlice.

Način kuhanja:

  1. Na maslinovom ulju propirjajte prethodno oguljene plodove mora.
  2. Dodajte češnjak propušten kroz tisak školjkama i nastavite pržiti još nekoliko minuta.
  3. U tavu ulijte suho bijelo vino, sve začinite začinima i pirjajte 5 minuta.
  4. Prije nego maknete posudu sa štednjaka, otvorite poklopac i pustite da tekućina ispari.

U tavi u ljusci

Vrijeme kuhanja: 20 minuta
Porcije: za 4 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 273,6 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.

Neoguljeni škampi prženi s češnjakom savršena su opcija za brzu večeru ili dodatak bilo kojem prilogu. Zbog činjenice da nema potrebe dugo petljati sa školjkom, užitak je kuhati takvo jelo: odmrznuli su plodove mora, malo ih popržili, prelili bilo kojim umakom i doveli do spremnosti pod poklopac. Ispast će još bolje nego u složenim receptima.

Sastojci:

  • plodovi mora - 1 kg;
  • soja umak - 1 žlica;
  • kečap - ½ žlice;
  • češnjak - 4 režnja.

Način kuhanja:

  1. Odmrznute školjke stavite u tavu i pržite dok ne pobijele.
  2. Kad su plodovi mora malo suhi, dodajte im umak i pirjajte 3 minute.
  3. Nakon što tekućina ispari do pola, u tavu ulijte kečap, dodajte češnjak, začinite plodove mora začinima.
  4. Pustite sastojke da kuhaju u vlastitom soku ispod poklopca neko vrijeme.

Za pivo

Vrijeme kuhanja: 35 minuta.
Porcije: za 2 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 201 kcal.
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: indijska.
Težina pripreme: lako.

Voli li vaš suprug gledati uzbudljive nogometne utakmice uz čašu svijetlog piva? Počastite svog supružnika neobičnim orijentalnim zalogajem, jer prženi škampi dolaze iz južne Indije. Čak i ako nikada prije niste probali ovo jelo, ovaj recept s fotografijom će vam korak po korak objasniti kako ga pravilno kuhati: marinirati, pržiti i kakav umak napraviti. Kao dodatni međuobrok, morske stanovnike možete poslužiti uz sir zapečen u krušnim mrvicama.

Sastojci:

  • plodovi mora - 500 g;
  • trešnja - 150 g;
  • češnjak - 3 zuba;
  • paprika, curry i drugi začini.

Način kuhanja:

  1. Rajčicama očistite peteljku, operite ih i narežite na sitne kockice.
  2. Češnjak sitno nasjeckajte, pomiješajte s rajčicama, začinite.
  3. U ljutu marinadu dodajte oguljene ljuskare, posudu stavite sa strane.
  4. Plodove mora stavite u tavu i popržite sa svih strana.
  5. Pržene škampe poslužite uz pivo uz češnjak i soja umak.

U kremastom umaku

Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Porcije: za 3 osobe.
Kalorični sadržaj jela: 230,6 kcal
Namjena: međuobrok.
Kuhinja: ruska.
Težina pripreme: lako.

Plodovi mora, kuhani u nježnom kremastom umaku s suptilnim notama češnjaka, mogu biti zasebno predjelo, glavno jelo ili dodatak prilogu riži. Ovaj će se recept jako svidjeti i onima koji baš i nisu ljubitelji morskih plodova. Naučite kako kuhati škampe sa umak od vrhnja, te njima svakako obradujte svoju obitelj ili prijatelje na večeri.

Sastojci:

  • smrznuti plodovi mora - 800 g;
  • vrhnje srednje masnoće - 1 i ½ žlice;
  • češnjak - 5 češnja.

Način kuhanja:

  1. Posoljene i popaprene morske rakove pržite dok ne porumene.
  2. Češnjak protisnite kroz prešu, dodajte ga i ostale začine u vrhnje.
  3. Umak kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta.
  4. Ulijte vrući umak u tavu. Pirjajte plodove mora ispod poklopca 2-3 minute.
  5. Poslužite pržene škampe u umaku s limunom, laganom salatom ili rižom.

S medom

Vrijeme kuhanja: 15 min.
Porcije po spremniku: 2.
Kalorični sadržaj jela: 259,6 kcal.
Namjena: lagani međuobrok.
Kuhinja: gruzijska.
Težina pripreme: lako.

Mnogi ljudi pogrešno pretpostavljaju da Gruzijci znaju samo kuhati meso, ali u stvarnosti je ova nacija još bolja od drugih u tome kako ukusno pržiti škampe. U tome Gruzijsko jelo ljuti umak, slatki med i češnjak savršeno se međusobno kombiniraju stvarajući savršenu harmoniju okusa. Zaintrigirani? Onda radije naučite kuhati takvo predjelo i bacite se na posao.

Sastojci:

  • smrznuti rakovi - 450 g;
  • češnjak - 1 glava;
  • luk - 1 kom .;
  • med - 2 žlice. l.;
  • soja umak - 4 žlice. l.;
  • zeleni pistacije - 2 žlice. l.;
  • Tabasco umak - 3 kapi.

Način kuhanja:

  1. Na ulju 3 minute prodinstajte oguljeni i nasjeckani luk s češnjakom.
  2. Med razrijedimo toplom vodom, ovom mješavinom prelijemo plodove mora.
  3. Stavite škampe u tavu s lukom, promiješajte i kuhajte 5 minuta.
  4. Pomiješamo plodove mora i povrće s umacima. Zatvaramo žeravnicu poklopcem i pustimo da se proizvodi natapaju svim okusima 3-5 minuta.
  5. Pržene škampe prije posluživanja pospite medom s pistaćima.

S povrćem

Vrijeme kuhanja: 20 minuta.
Porcije: za 2-3 osobe.
Sadržaj kalorija u jelu: 198,5 kcal.
Namjena: lagana večera.
Kuhinja: kineska.
Težina pripreme: lako.

Kako kuhati škampe u tavi u začinjenom umaku tako da jelo ispadne izdašno, ali umjereno visokokalorično? Pokušajte morskim plodovima dodati neko od svojih omiljenih povrća: na primjer, karfiol, mesnate rajčice i slatke paprike. Ovako stanovnici zemlje izlazećeg sunca pripremaju morske rakove. Imajte na umu da Kinezi ne vole prženu hranu i dugu gužvu za štednjakom, pa se svo povrće mora brzo kuhati. Wok je savršen za ovo.

Sastojci:

  • smrznuti plodovi mora - 450 g;
  • brokula - 1 mala glava;
  • babura paprika- 1 kom.;
  • luk - 1 kom .;
  • rajčice - 1-2 kom .;
  • ljuti čili umak - 3 žlice. l.;
  • limeta - 2 kom.

Način kuhanja:

  1. Zagrijte ulje u wok tavi zajedno sa začinskim biljem i začinima.
  2. Na mirisnom ulju popržite plodove mora dok ne zamirišu.
  3. Rajčicu i papriku narežemo na kockice, luk sitno nasjeckamo, kupus podijelimo na cvatove.
  4. Pirjajte povrće dok ne bude kuhano u zasebnoj tavi.
  5. Dodajte školjke u mješavinu povrća i prelijte smjesom umaka.
  6. Sve sastojke kuhajte ne više od 5 minuta.
  7. Neposredno prije posluživanja pržene škampe s povrćem poškropite sokom limete.

  • Morate odabrati samo one plodove mora koji imaju savijen rep i ujednačenu boju. Ravni rep, crne mrlje na ljusci i glavi simptomi su da su rakovi bili bolesni.
  • Prije nego što pržite škampe, morate ukloniti ljusku s njih. To će biti puno lakše učiniti ako ih prvo prelijete kipućom vodom.
  • Plodove mora uvijek je bolje pržiti na jakom plinu. Ovaj trik održava meso sočnim i mekanim.

Video

Sočni prženi škampi doista su ukusna i mirisna delicija koju možete brzo i jednostavno skuhati sami kod kuće, pa ćemo u ovom članku pogledati koliko dugo i kako pržiti škampe u tavi kako bi bili ukusni i sočni.

Koliko dugo pržiti škampe u tavi?

Vrijeme prženja škampi ovisi o njihovoj vrsti, kao io obliku u kojem će biti prije kuhanja (svježe, svježe smrznute, kuhano-smrznute). Razmotrimo detaljnije koliko dugo je potrebno pržiti škampe u tavi:

  • Koliko dugo pržiti svježe smrznute škampe (u ljusci i bez)? Velike smrznute škampe (oguljene i neoguljene) u prosjeku je potrebno pržiti 10 minuta, a manje 8 minuta.
  • Koliko dugo pržiti kuhano-smrznute škampe (oguljene i neoguljene)? Veliki kuhano-smrznuti škampi prže se u prosjeku 6-8 minuta, mali se prže u prosjeku 5-6 minuta (škampi se prethodno odmrzavaju).
  • Koliko dugo pržiti kraljevske kozice? Kraljevske kozice u ljusci u prosjeku je potrebno pržiti 10 minuta dok se ne skuhaju.
  • Koliko dugo pržiti tigraste kozice? Vrijeme prženja tigrastih kozica u ljusci je u prosjeku 10-12 minuta.

Nakon što smo naučili koliko dugo se škampi prže na vrijeme, dalje ćemo razmotriti sam proces kuhanja, kao i najpopularnije recepte, kako bismo znali kako ukusno pržiti škampe u tavi na razne načine kod kuće.

Kako pržiti smrznute škampe u tavi?


Ako se kozice kuhaju kao zasebno jelo, kao iu slučaju kada se prže kraljevske i tigraste kozice, uvijek ih je bolje pržiti u ljusci. Neoguljeni škampi nakon prženja su sočniji i ukusniji, ali ako se škampi prže za salatu ili kuhanje drugih jela, tada se mogu pržiti u oguljenom obliku bez ljuske, tako da se nakon prženja mogu odmah dodati pripremljenom jelu.

Napomena: Smrznute škampe nije potrebno odmrzavati prije prženja. Škampi se odmrzavaju samo ako imaju veliki sloj leda na sebi (umočiti u kipuću vodu ili Vruća voda stavljanjem kozica u cjedilo).

Kako pržiti škampe u ljusci u tavi?

Jedan od naj ukusni recepti prženi škampi u ljusci je njihovo prženje s češnjakom, dok se škampi mogu koristiti i obični i kraljevski. Razmotrite korak po korak kako pržiti škampe s češnjakom u tavi:

  • Prije svega pripremimo sve što vam je potrebno: 0,5 kg smrznutih neoguljenih škampa, 3-4 češnja češnjaka, maslinovo ili biljno ulje, sol, mljeveni crni papar.
  • Na jakoj vatri u tavi zagrijte maslinovo ulje (ulje treba prekriti cijelo dno tave) i u njega stavite sitno nasjeckane režnjeve češnjaka i pržite 2-3 minute uz stalno miješanje, nakon čega izvadite češnjak i baciti (za to vrijeme će dati svoj okus i miris ulja).
  • Zatim stavite škampe u tavu, a ako na njima nije bio veliki sloj leda, ne mogu se prethodno odmrznuti. Dodajte malo soli i mljevenog papra po ukusu i pržite škampe u prosjeku 10 minuta s različitih strana dok ne porumene (ljuska će malo potamniti).
  • Pržene škampe premjestimo na papirnati ručnik na nekoliko minuta kako bi se iz njih ocijedio višak ulja, nakon čega ih poslužimo za stol u tanjuru sa soja umakom.

Napomena: bolje je pržiti škampe u malim obrocima tako da stanu na površinu tave u jednom sloju i ravnomjerno se prže sa svih strana.

Kako pržiti oguljene smrznute škampe?

Kuhanje oguljenih škampa u tavi je slično prženju neoguljenih škampa, ali još uvijek postoje neke male tajne:

  • Za prženje smrznutih oguljenih škampa (također kuhanih i smrznutih) potrebno nam je: 0,5 kg oguljenih škampa, 3-4 češnja češnjaka, pola limuna, sol, mljeveni crni papar i soja umak.
  • Škampe prethodno odmrznite na sobnoj temperaturi ili ih isperite vrućom vodom pomoću cjedila kako na površini ne bi ostalo leda, nakon čega ih prebacimo u duboki tanjur.
  • Sitno nasjeckajte češnjak, stavite ga u tanjur sa škampima, tamo iscijedite sok od pola limuna, dodajte sol i mljeveni crni papar po ukusu. Dobro izmiješajte škampe u marinadi i ostavite da se mariniraju 5 minuta.
  • Tavu stavimo na jaku vatru i u njoj zagrijemo biljno ili maslinovo ulje, nakon čega škampe, malo ocijedivši od marinade, stavimo u tavu u jednom sloju i pržimo dok ne porumene sa svih strana 8-10 minuta.
  • Kuhane škampe prebacite iz tave na tanjur i poslužite.

U zaključku članka, može se primijetiti da znajući koliko minuta i kako pržiti škampe u tavi, možete brzo kuhati vrlo ukusno jelo ovih plodova mora za svoju obitelj ili za goste, koji će se svima jako svidjeti. Vaše recenzije i korisni savjeti kako ukusno pržiti oguljene ili neoguljene škampe u tavi kod kuće, ostavite u komentarima na članak i podijelite ga u u društvenim mrežama ako vam je bilo od pomoći.

Udio: