तोरी मशरूम के साथ दम किया हुआ। फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

मशरूम के साथ तोरी वास्तव में उत्पादों का एक सफल संयोजन है। अंतिम डिश जूलिएन के समान निकलती है, इसलिए इसे कोकोट मेकर में आसानी से पकाया जा सकता है। सबसे पहले, सभी उत्पादों को एक पैन में खट्टा क्रीम के साथ स्टू किया जाता है, और फिर ओवन में पनीर के नीचे पकाया जाता है। अन्य बातों के अलावा, मशरूम और पनीर के साथ तोरी एक शाकाहारी व्यंजन है। हमारे जीवन में शाकाहार अधिक से अधिक सघन होता जा रहा है, जिसका अर्थ है कि प्रत्येक गृहिणी के पास सबसे अधिक मांग वाले अतिथि को भी खुश करने के लिए दो या तीन शाकाहारी व्यंजन आरक्षित होने चाहिए।

मिश्रण:

• तोरी - 2 पीसी (युवा)
• मशरूम (ताजा या जमे हुए) - 400 ग्राम (मैंने शैंपेन का इस्तेमाल किया, लेकिन आप किसी भी मशरूम से पका सकते हैं)
• प्याज - 1 पीसी।
• खट्टा क्रीम - 200-250 ग्राम
• पनीर - 150-200 ग्राम
• नमक स्वादअनुसार
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार

खाना बनाना:

सबसे पहले तोरी तैयार करें। इन्हें धोकर मोटे कद्दूकस पर पीस लें। चूंकि हम युवा तोरी का उपयोग करते हैं, इसलिए उन्हें छील नहीं किया जा सकता है।

प्याज को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें। प्याज काटते समय रोने न पाए इसके लिए चाकू को ठंडे पानी में भिगोने के अलावा उसके बगल में एक जली हुई मोमबत्ती भी रख सकते हैं।

एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा वनस्पति तेल गरम करें और उसमें प्याज डालें। प्याज को नरम होने तक भूनें और धीमी आंच पर हल्का ब्राउन होने तक चलाते हुए भूनें। इसमें लगभग 10-15 मिनट लगने चाहिए।

तले हुए प्याज में मशरूम डालें और उन्हें 10 मिनट के लिए तेज आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल आंशिक रूप से वाष्पित न हो जाए। यदि आप ताजे मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से धो लें और छोटे टुकड़ों में काट लें। मैंने इस व्यंजन के लिए पहले से कटे हुए जमे हुए मशरूम का इस्तेमाल किया। उन्हें पिघलाने की आवश्यकता नहीं है, उन्हें सीधे कड़ाही में जमाया जा सकता है।

कद्दूकस की हुई तोरी को मशरूम में पहले से रख दें और 10 मिनट के लिए कम गर्मी पर एक बंद ढक्कन के नीचे मशरूम के साथ तोरी को उबाल लें।

फिर खट्टा क्रीम डालें। खट्टा क्रीम 3-4 बड़े चम्मच पूर्व-पतला करें। उबलते पानी के बड़े चम्मच ताकि गर्म तोरी में डालने पर यह फटे नहीं।

एक और 5 मिनट के लिए खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तोरी उबाल लें।

जबकि तोरी पक रही है, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें। फिर आँच बंद कर दें और कुछ पनीर को सीधे मशरूम के साथ गर्म तोरी में डालें ताकि पनीर के पिघलने का समय हो। तोरी को मशरूम और पनीर के साथ अच्छी तरह मिलाएं। नमक और काली मिर्च पकवान।

हमारी डिश लगभग तैयार है, यह केवल पनीर के साथ ओवन में सेंकना करने के लिए बनी हुई है। जैसा कि मैंने ऊपर लिखा है, कोकोटे निर्माताओं में मशरूम और पनीर के साथ तोरी बेक की जा सकती है - यह अधिक है उत्सव का विकल्प, या आप एक नियमित फ्राइंग पैन या आग रोक के रूप में सेंकना कर सकते हैं।

तोरी के आधे हिस्से को मशरूम के साथ एक डिश में डालें और बचे हुए पनीर के आधे हिस्से से ढक दें।

फिर बची हुई तोरी को फॉर्म में डालें और पनीर के साथ फिर से छिड़कें।

तैयार पकवान को ओवन में भेजें। सुनहरा पनीर क्रस्ट बनने तक 200 डिग्री के तापमान पर 20 मिनट के लिए ओवन में मशरूम के साथ तोरी को स्टू करें।

मशरूम के साथ तोरी बनकर तैयार है, इन्हें गरमागरम सर्व करें. खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ तोरी पहले चम्मच से मेरी पसंदीदा डिश बन गई, मुझे उम्मीद है कि आपको और आपके प्रियजनों को यह व्यंजन मेरी तरह ही पसंद आएगा।

अपने भोजन का आनंद लें!

मजेदार वीडियो आप नीचे देख सकते हैं:

तोरी मशरूम के साथ दम किया हुआमैं इस स्वादिष्ट सब्जी से अन्य व्यंजन जितनी बार नहीं पकाता, हालाँकि, मुझे लगता है कि यह बहुत है स्वादिष्ट व्यंजनध्यान देने योग्य। इंटरनेट पर मशरूम के साथ बहुत सारे व्यंजन हैं।

उनमें से अधिकांश रचना और तैयारी तकनीक में बहुत समान हैं। मशरूम पकवान के मुख्य घटकों में से एक है, जिस पर इसका स्वाद निर्भर करेगा। इस सब्जी के लिए मशरूम इस प्रकार लिया जा सकता है - शैंपेन, सीप मशरूम, उबला हुआ जंगली मशरूम।

सूखे मशरूम तोरी को पकाने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि खाना पकाने का समय बहुत कम होता है ताकि उनके पास ठीक से पकने, नरम और सुरक्षित होने का समय हो। खाना पकाने के लिए उनका उपयोग करना सबसे अच्छा है।

तोरी और मशरूम के अलावा, नुस्खा में विभिन्न सामग्रियां शामिल हो सकती हैं, उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम, केचप, सोया सॉस, मसाले, जड़ी-बूटियां, साथ ही सब्जियां - हरी मटर, हरी सेम, प्याज, टमाटर, गाजर, शिमला मिर्च, लहसुन।

मशरूम के साथ दम किया हुआ तोरी इस या उस साइड डिश के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त होगा, और आपके मेनू में विविधता जोड़ देगा। उन्हें पकाने की कोशिश करना सुनिश्चित करें, मुझे यकीन है कि आप उन्हें पसंद करेंगे।

और अब मैं नुस्खा पर जाने का प्रस्ताव करता हूं और देखता हूं कि वे कैसे तैयार होते हैं एक तस्वीर के साथ कदम से कदम मशरूम के साथ दम किया हुआ तोरी.

सामग्री:

• शैंपेन - 200 जीआर।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• सूरजमुखी का तेल,
• नमक स्वादअनुसार
• मसाले (सूखे प्रोवेंस जड़ी बूटियों) - एक चम्मच की नोक पर।

मशरूम के साथ दम किया हुआ तोरी - नुस्खा

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, युवा लोगों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। अगर आप ऐसे ही तोरी का इस्तेमाल करते हैं तो आपको इन्हें छीलने की जरूरत नहीं है। तोरी को 1 सेंटीमीटर मोटे स्लाइस में काट लें।

गाजर और प्याज का छिलका हटा दें। गाजर को आधे घेरे में काट लें।

प्याज को क्यूब्स या चौथाई छल्ले में काट लें।

मशरूम धो लें। पानी निकालने के लिए एक कोलंडर में छान लें। इसके बाद, उन्हें बहुत बड़े टुकड़ों में नहीं काटें, लगभग जूलिएन के समान।

गरम पैन में प्याज़ और गाजर डालें।

सब्जियों को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक उबालें। स्टू करते समय सब्जियों को हिलाना न भूलें ताकि प्याज जले नहीं। जब गाजर नरम हो जाए और प्याज पारभासी हो जाए, तो ज़ूचिनी को मशरूम के साथ पैन में रखें।

सब्जियों को मशरूम के साथ मिलाएं।

मसाले के साथ नमक और छिड़कें। फिर से हिलाओ।

एक और 7-10 मिनट के लिए कम गर्मी पर मशरूम के साथ तोरी को उबाल लें। आप सब्जी को लगभग 5 मिनट के लिए भून सकते हैं, ढक्कन से ढककर दस मिनट के लिए रख सकते हैं। तोरी भाप को सोख लेगी और रसदार और नरम हो जाएगी।

यदि आप मशरूम के साथ अल डेंटे तोरी चाहते हैं, तो खाना पकाने का समय 5 मिनट तक कम करें। अपने भोजन का आनंद लें। मुझे खुशी होगी अगर आपको एक कड़ाही में शैंपेनन मशरूम के साथ दम की हुई तोरी की यह रेसिपी पसंद आई और काम आ गया।

तोरी मशरूम के साथ दम किया हुआ। एक छवि

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी। छोटे आकार का
• खट्टा क्रीम - 3-4 बड़े चम्मच। चम्मच,
• सीप मशरूम - 300 जीआर।,
• बल्ब - 1 पीसी।,
• नमक स्वादअनुसार
• काली मिर्च - एक चुटकी,
• लहसुन - 2-3 लौंग,
• सूरजमुखी दुर्गन्ध तेल।

खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ दम किया हुआ तोरी - नुस्खा

सीप मशरूम धो लें। पानी निकलने दें। मशरूम को छोटे टुकड़ों में काट लें। तोरी को छोटे क्यूब्स में काट लें। तोरी क्यूब्स का आकार लगभग खाना पकाने के समान होता है।

प्याज, तोरी की तरह, क्यूब्स में काटा, केवल छोटा। प्याज और सीप मशरूम को धीमी आंच पर लगभग 5 मिनट तक भूनें। कटा हुआ तोरी डालें। नमक और काली मिर्च।

एक प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। खट्टा क्रीम डालें। हलचल। कस्तूरी मशरूम के साथ तोरी को धीमी आंच पर लगभग 7 मिनट के लिए कभी-कभी हिलाते हुए उबाल लें।

ताजा जड़ी बूटियों के साथ छिड़का हुआ खट्टा क्रीम में मशरूम के साथ गर्म दम किया हुआ तोरी परोसें।

टमाटर के साथ उबली हुई तोरी भी बहुत स्वादिष्ट होती है.

सामग्री:

• तोरी - 1 पीसी।,
• टमाटर - 2-3 पीसी।,
• शैंपेन - 200 जीआर।,
• प्याज - 1 पीसी।,
• गाजर - 1 पीसी।,
• बे पत्ती - 1-2 पीसी।,
• युवा डिल की टहनी की एक जोड़ी
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए

मशरूम और टमाटर के साथ उबली हुई तोरी - रेसिपी

तोरी, टमाटर और गाजर धो लें। गाजर और प्याज से त्वचा निकालें, क्यूब्स में काट लें। टमाटर को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

मशरूम को पतले स्लाइस में काट लें। तोरी को पतले आधे घेरे में काट लें। डिल को बारीक काट लें। प्याज को गाजर के साथ भूनें। तोरी और मशरूम डालें। नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें। एक तेज पत्ता में डालें।

तोरी को मशरूम, प्याज और गाजर के साथ लगभग 5 मिनट तक पकाएं। कटे हुए टमाटर और सौंफ डालें। हलचल। तोरी को लगभग एक मिनट और भूनें। मैं खाना पकाने की सलाह देता हूं और।

चरण 1: मशरूम तैयार करें।

तो, चलिए मशरूम के साथ एक डिश बनाना शुरू करते हैं। हम मशरूम को विभिन्न दूषित पदार्थों से बहते पानी के नीचे धोते हैं, इसके तुरंत बाद हम उन्हें कागज़ के रसोई के तौलिये से पोंछते हैं और एक कटिंग बोर्ड पर रख देते हैं। प्रत्येक मशरूम लेग पर, एक टुकड़ा काट लें, इसे अपडेट करें, और फिर मशरूम को पतली परतों या मध्यम टुकड़ों में काट लें। तैयार मशरूम को एक साफ प्लेट में निकाल लें।

चरण 2: तोरी तैयार करें।

हम तोरी की ओर मुड़ते हैं, इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। फिर हम इसे कटिंग बोर्ड पर रखते हैं और छिलके को देखते हैं, अगर सब्जी छोटी है, तो छोड़ दें, और यदि नहीं, तो छिलका काट देना चाहिए। उसके बाद, हम एक साफ तोरी को लगभग 2-3 सेंटीमीटर आकार के मनमाने आकार के टुकड़ों में काटते हैं और एक अलग प्लेट में स्थानांतरित करते हैं।

चरण 3: प्याज काट लें।

इसके बाद, लाल प्याज को भूसी से छील लें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें और इसे कटिंग बोर्ड पर रख दें। एक तेज चाकू से, इसे या तो बहुत छोटे टुकड़ों में या सुंदर पतले आधे छल्ले में काट लें। हम प्रसंस्कृत प्याज को कटिंग बोर्ड पर छोड़ देते हैं।

चरण 4: तोरी के साथ मशरूम तैयार करें।

हम पैन को बर्नर पर रखते हैं, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालते हैं और स्टोव के तापमान को मध्यम स्तर तक चालू करते हैं। हम कटे हुए प्याज को गरम फैट में फैलाते हैं और सुनहरा भूरा होने तक तलते हैं 2 - 3 मिनट. फिर कटे हुए मशरूम डालें और उन्हें फ्राई करें 10 मिनटोंया जब तक नमी पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए, समय-समय पर रसोई के रंग से सब कुछ हिलाते रहें ताकि यह जल न जाए।


इसके बाद, मशरूम में तोरी के टुकड़े, स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च डालें और एक किचन स्पैटुला के साथ सब कुछ मिलाएं। पूरी तरह से पकने तक डिश को कुछ और मिनट के लिए भूनें। तुरईतथा शिक्षाइसकी सतह पर भूख बढ़ाने वाली भूरी पपड़ी. एक बार ऐसा हो जाने के बाद, आप आग बंद कर सकते हैं और पकवान परोसने के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

चरण 5: तोरी के साथ मशरूम परोसें।

हम तैयार किए गए तोरी को मशरूम के साथ विभाजित प्लेटों पर बिछाते हैं, जबकि वे अभी भी गर्म होते हैं और एक हल्के रात के खाने के लिए एक अलग डिश के रूप में काम करते हैं, दोपहर के भोजन के लिए या पके हुए, स्टू या तले हुए मांस के लिए साइड डिश के रूप में। पूरे परिवार के लिए एक सरल लेकिन स्वादिष्ट भोजन!
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तोरी को तोरी से बदला जा सकता है, और शैंपेन के बजाय, अपने स्वाद के लिए किसी भी अन्य खाद्य मशरूम का उपयोग करें।

लाल प्याज के अलावा, कटा हुआ लहसुन लौंग, बैंगन, विभिन्न साग, जैसे अजमोद, डिल, को तोरी और मशरूम के पकवान में जोड़ा जा सकता है। हरा प्याज, अजवाइन या पालक।

तुलसी, मार्जोरम, नमकीन, जीरा, पिसी हुई सफेद मिर्च और सौंफ जैसे सुगंधित मसाले सब्जी के व्यंजनों के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं।

मशरूम के साथ तली हुई तोरी को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में, रोटी पर या मांस के लिए साइड डिश के रूप में पकाया जा सकता है। सब्जियां एक दूसरे के साथ पूर्ण सामंजस्य में हैं, लहसुन और डिल की सुगंध से संतृप्त हैं। यह मशरूम के साथ एक प्रकार का आलसी तोरी कैवियार निकला, स्वादिष्ट, संतोषजनक और बहुत सुगंधित।

ठंडी तली हुई तोरी बहुत अच्छी होती है, खासकर दूसरे दिन, जब उन्हें रेफ्रिजरेटर में डाला जाता है और मसालों और जड़ी-बूटियों की सभी सुगंधों से पूरी तरह से संतृप्त किया जाता है। इसलिए, मैं एक किलोग्राम तोरी (2-3 टुकड़े) का एक बड़ा हिस्सा तैयार करने की सलाह देता हूं, जिसे एक साफ कांच के कंटेनर में 3-4 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है। पकवान के अनिवार्य घटकों में, जिन्हें सामग्री की सूची से बाहर नहीं किया जा सकता है, वे हैं डिल, लहसुन, टमाटर का पेस्टऔर खट्टा क्रीम। यदि आप उनमें से कम से कम एक को हटा दें, तो पकवान अपना विशिष्ट स्वाद खो देगा। लेकिन हरे प्याज के बिना यह करना काफी संभव है अगर यह अचानक हाथ में न हो। यह पकवान को एक विशेष, वसंत जैसी ताजी सुगंध देता है, लेकिन यह हरे प्याज के बिना भी स्वादिष्ट होगा!

सामग्री

• तोरी 1 किलो
• शैंपेन 200 ग्राम
• प्याज 1-2 पीसी।
• लहसुन 2 दांत
• डिल 0.5 गुच्छा।
• हरा प्याज 0.5 गुच्छा।
• नमक 1-2 चम्मच
• पिसी हुई मिर्च 2 चिप्स का मिश्रण।
• वनस्पति तेल 3 बड़े चम्मच। एल
• टमाटर का पेस्ट 2 बड़े चम्मच। एल
• खट्टा क्रीम 2 बड़े चम्मच। एल

तली हुई तोरी को मशरूम के साथ कैसे पकाने के लिए

पकवान को गर्म या ठंडा परोसें। बैगूएट के स्लाइस के साथ स्वादिष्ट, ताज़ा या हल्का टोस्ट किया हुआ।

हम हमेशा ताजा मौसमी उत्पादों का आनंद लेने के लिए गर्मियों की प्रतीक्षा करते हैं, लेकिन सौभाग्य से, विभिन्न सब्जियां पूरे वर्ष अलमारियों पर होती हैं।

यही कारण है कि एक अद्भुत ग्रीष्मकालीन पकवान तैयार करने के लिए - मशरूम के साथ उबचिनी, जिसमें केवल शामिल है स्वस्थ आहार, - बहुत ही सरल, और हमारा नुस्खा इसकी एक विशद पुष्टि है। उपचार को एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में या तले हुए या स्टू मांस के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है - मेरा विश्वास करो, यह बहुत स्वादिष्ट निकलेगा।

तोरी सभी जानते हैं और पसंद करते हैं, तोरी एक कम कैलोरी वाली स्वस्थ सब्जी है। इनमें प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज होते हैं।

सबसे स्वादिष्ट तोरी के युवा अंडाशय हैं, तथाकथित "ज़ेलेंटी"। ऐसी तोरी के बीज अभी तक नहीं बने हैं, मांस घना, कोमल होता है और इसमें कोई आवाज नहीं होती है।

बहुत से लोग तोरी को उनकी बहुमुखी प्रतिभा के लिए पसंद करते हैं, क्योंकि उनमें से कई प्रकार के व्यंजन हैं। सबसे सफल में से एक पकवान है, जो मशरूम के साथ तोरी के संयोजन पर आधारित है। आज हम विभिन्न रूपों में सामग्री के ऐसे संयोजन के व्यंजनों पर विचार करेंगे।

सोया सॉस में मशरूम के साथ तोरी

सामग्री

• - 200 ग्राम + -
• - 50 ग्राम + -
• - 1 पीसी। + -
• - 3-4 बड़े चम्मच + -
• - 2 बड़ी चम्मच। + -
• - स्वाद + -
• - स्वाद + -

1. हम प्याज के सिर को साफ करते हैं और काटते हैं।
2. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, प्याज डालें। चलाते हुए हल्का सा भूनें।
3. तोरी को धो लें, छील लें और छोटे क्यूब्स में काट लें।
4. कटी हुई तोरी को पैन में डालें, बीच-बीच में हिलाते हुए 7-8 मिनट तक उबालें।
5. हम मशरूम धोते हैं, बहुत छोटे टुकड़ों में काटते हैं।
6. हम एक पैन में मशरूम डालते हैं, उबालते हैं। आप थोड़ी देर के लिए ढक्कन से ढक सकते हैं।

7. जब पैन की सामग्री मात्रा में कम हो जाती है (स्टूइंग की शुरुआत से 10-12 मिनट के बाद), आपको काली मिर्च, सोया सॉस और नमक जोड़ने की जरूरत है (लेकिन इसे बहुत अधिक न डालें, क्योंकि सोया सॉस ही है काफी नमकीन)।

मशरूम और टमाटर के साथ तोरी

सामग्री

• तोरी - 3 पीसी ।;
• शैंपेन (या सीप मशरूम) - 300 ग्राम;
• टमाटर - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 4 बड़े चम्मच;
• डिल - 1 गुच्छा;
• मसाला (अजवायन) - स्वाद के लिए;
• चीनी - 1 चुटकी;
• नमक स्वादअनुसार।

तोरी को टमाटर और मशरूम के साथ कैसे पकाएं

1. टमाटर के ऊपर उबलता पानी डालें, उनका छिलका हटा दें, मांस को क्यूब्स में काट लें।
2. प्याज को मोटा-मोटा काट लें।
3. टमाटर और प्याज को नरम होने तक भूनें।
4. बल्गेरियाई काली मिर्च धोया, छील, काटा।
5. शैंपेन को स्लाइस में काटें (सीप मशरूम - छोटे टुकड़ों में)।
6. एक पैन में शिमला मिर्च को मशरूम के साथ डालें, मिलाएँ।
7. ढक्कन बंद करके 8-9 मिनट तक पकाएं।
8. हम तोरी को धोते हैं, काटते हैं, पैन में डालते हैं।
9. काली मिर्च, नमक, चीनी, अजवायन डालें, मिलाएँ और एक दो मिनट के लिए ढक्कन से ढक दें।
10. ढक्कन खोलकर तब तक पकाएं जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए।
11. डिल को बारीक काट लें।
12. पकवान को डिल के साथ छिड़कें और बंद करें।

खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ तोरी बहुत स्वादिष्ट होती है। ऐसा व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से अच्छा होगा, और यह बहुत आसानी से और, महत्वपूर्ण रूप से, जल्दी से तैयार किया जाता है।

जल्दी में मशरूम के साथ तोरी

सामग्री

• तोरी - 3 पीसी ।;
• मशरूम (शैम्पेन) - 200 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 5 बड़े चम्मच;
• सूरजमुखी तेल - 2 बड़े चम्मच;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
• नमक स्वादअनुसार।

1. तोरी को अच्छी तरह धो लें, मोटा-मोटा काट लें।
2. प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लें।
3. हम गाजर धोते हैं, छीलते हैं और संकीर्ण लंबी स्ट्रिप्स में काटते हैं।
4. मशरूम को धोकर पतले स्लाइस में काट लें।
5. तेज आंच पर प्याज और गाजर को तेज आंच पर सुनहरा भूरा होने तक 3-4 मिनट तक भूनें।
6. मशरूम डालें। लगातार चलाते हुए, डिश को दो मिनट के लिए तेज आंच पर रखें।
7. हम तोरी डालते हैं, गर्मी को मध्यम से कम करते हैं, नमक डालते हैं।
8. 5 मिनट के बाद, आग को कम कर दें और समान रूप से वितरित करते हुए, आटा डालें, मिलाएँ।
9. हम खट्टा क्रीम डालते हैं और यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा पानी डालें - परिणाम एक मोटी खट्टा क्रीम सॉस है।

10. एक और 15 मिनट के लिए ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर स्टू - और मेज पर खट्टा क्रीम सॉस में मशरूम के साथ सुगंधित तोरी परोसें।

यदि वांछित है, तो मशरूम के साथ तोरी को ओवन में पकाया जा सकता है। यह विकल्प कुछ हद तक विश्व प्रसिद्ध फ्रेंच जूलियन की याद दिलाता है।

ओवन में मशरूम के साथ तोरी

सामग्री

• तोरी - 3 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• शैंपेन - 250 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• हार्ड पनीर (कोई भी) - 100 ग्राम;
• आटा - 1.5 बड़े चम्मच;
• थाइम - 2-3 टहनियाँ;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• नमक स्वादअनुसार।

• तोरी और मशरूम को अच्छी तरह धो लें।
• हमने तोरी को 1.5 सेंटीमीटर मोटे हलकों में काट दिया और मशरूम को 4 बराबर भागों में काट दिया।
• एक बड़े सॉस पैन में 100 मिलीलीटर पानी डालें (ताकि वह नीचे से ढक जाए)।
• एक सॉस पैन में शिमला मिर्च और तोरी को मसाले के साथ मिलाएं।
• एक ढक्कन के साथ कवर करें और 7-8 मिनट के लिए छोटी आग पर रख दें।
• हम प्याज को साफ करते हैं, बारीक काटते हैं, सॉस पैन में डालते हैं।
• एक ढक्कन के साथ कवर किए बिना, कम गर्मी पर उबाल लें जब तक कि सब्जियां मात्रा में कम न हो जाएं और तरल लगभग वाष्पित हो जाए।
• खट्टा क्रीम, काली मिर्च, स्वादानुसार नमक डालें।
• 5-7 मिनिट बाद मैदा को कढ़ाई में डालिये, हल्के हाथों मिला लीजिये.
• एक और 5 मिनट उबाल लें।
• सावधानी से एक बड़े या कई छोटे साँचे में स्थानांतरित करें।
• हम ओवन को 200 डिग्री तक गर्म करते हैं।
• थाइम और लहसुन को बारीक काट लें।
• पनीर को कद्दूकस कर लें।

• सब्जियों को थाइम और लहसुन के साथ छिड़कें, और फिर पनीर के साथ।
• सुनहरा भूरा होने तक 15-20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

मशरूम के साथ तोरी जैसी डिश से पहले ( सरल व्यंजनजिन तैयारियों पर हमने विचार किया है), उनका विरोध करना असंभव है। तो पकाएं - और एक स्वस्थ व्यंजन के नाजुक स्वाद का आनंद लें। अपने प्रियजनों के साथ व्यवहार करें और आनंद के साथ व्यवहार करें।

अपने भोजन का आनंद लें!