मानव शरीर पर सिलिकॉन डाइऑक्साइड अनाकार प्रभाव। सिलिकॉन डाइऑक्साइड: सूत्र, हानि और लाभ, चिकित्सा में उपयोग

क्या आपने कभी रंगहीन और गंधहीन खनिज चट्टान के बारे में सुना है? यह खाद्य योज्य ई 551 या सिलिकॉन डाइऑक्साइड है - एक विशेष क्रिस्टलीय पदार्थ जिसमें रंग के रंग नहीं होते हैं और यह अपेक्षाकृत उच्च स्तर की ताकत और कठोरता से संपन्न होता है।

सिलिकॉन ऑक्साइड के सभी प्रकार के संशोधन पृथ्वी ग्रह पर सबसे आम खनिज हैं, जो चट्टानों का एक अविभाज्य हिस्सा हैं। ई 551 को आणविक सूत्र द्वारा नामित किया गया है - SiO 2, एसिड से प्रभावित नहीं है, पानी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।

यदि आप कल्पना करना चाहते हैं कि सिलिकॉन डाइऑक्साइड कैसा दिखता है, तो अपने हाथ की हथेली में मुट्ठी भर साधारण रेत लें, जिसमें क्वार्ट्ज के छोटे कण हों। ये कण सिलिकॉन डाइऑक्साइड हैं, जो प्रकृति में अक्सर पाए जा सकते हैं।

E-551 सिलिका नेत्रहीन क्रिस्टलीय संरचना का एक रंगहीन पाउडर है, इसमें काफी कठोर और मजबूत संरचना होती है। आम लोगों में, "सफेद कालिख" का गलनांक 1713-1728 ° C का उच्च गलनांक होता है, जबकि यह पानी में बिल्कुल अघुलनशील होता है। एरोसिल एसिड विटेरस बनाने वाले ऑक्साइड के वर्ग से संबंधित है, जबकि एक उत्कृष्ट इन्सुलेटर होने की क्षमता, यानी एक पदार्थ जो लगभग विद्युत प्रवाह का संचालन नहीं करता है, को एक विशिष्ट गुणवत्ता के रूप में नोट किया जा सकता है।

प्राकृतिक वातावरण में, बारीक बिखरे हुए एरोसिल क्वार्ट्ज पदार्थ में प्रबल होते हैं, अर्थात् महीन अनाज में जो साधारण रेत का हिस्सा होते हैं। रूसी संघ, यूक्रेन और यूरोपीय संघ के खाद्य उद्योग में पायसीकारकों की अनुमति है।

खाद्य उत्पादों की तैयारी में, इसका उपयोग सीधे एक द्वितीयक घटक के रूप में किया जाता है, केवल भंडारण के दौरान उत्पादों के झुरमुट और इसके पकने से बचने के लिए आवश्यक है।

सिलिका का मान कितना होता है?

वैज्ञानिकों ने सिलिकॉन डाइऑक्साइड को कई और दिलचस्प "उपनाम" दिए हैं: एरोसिल, सिलिका, क्वार्ट्ज, और यहां तक ​​​​कि "सफेद कालिख"!

क्रिस्टलीय पदार्थ ने उद्योग में अपार प्रसिद्धि प्राप्त की है। अधिकतर इसका उपयोग मुक्त बहने वाले सफेद पाउडर या गेंदों के रूप में किया जाता है। भोजन में सिलिकॉन डाइऑक्साइड मिलाने के लिए, इसे सबसे पहले रासायनिक रूप से संश्लेषित किया जाता है, जिससे शुद्धतम उत्पाद प्राप्त होता है।

संदर्भ! Additive E 551 उत्पाद के चमकीले स्वाद को नहीं बदलता है और न ही उनके रंग को प्रभावित करता है।

उत्पादों की संरचना में खाद्य योज्य ई 551 की उपस्थिति उन्हें प्रवाह क्षमता देने में मदद करती है, साथ ही गांठ की उपस्थिति को भी रोकती है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड निम्नलिखित गुणों की विशेषता है:

• यह एक उत्कृष्ट डिफॉमर है;
• कोकिंग से बचने में मदद करता है;
• पाउडर अधिक तरल हो जाते हैं;
• यह एक खाद्य प्रवाह सुधारक है;
• एक उत्कृष्ट गाढ़ा की भूमिका निभाता है।

निम्नलिखित उत्पादों को अक्सर खाद्य योज्य E 551 से समृद्ध किया जाता है:

• चीनी;
• क्रीम, सूखा दूध;
• नमक;
• गेहूं का आटा;
• मसाले;
• अंडे का पाउडर;
• चिप्स, स्नैक्स, पटाखे;
• मादक पेय;
• हलवाई की दुकान

फार्मास्युटिकल उद्योग में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड अक्सर एस्पुमिज़न जैसी दवा की संरचना में प्रकट होता है। मानो या न मानो, निर्माताओं ने सिलिकॉन डाइऑक्साइड के साथ टूथपेस्ट, कागज और कार्डबोर्ड को भरने में भी कामयाबी हासिल की है!

E-551 अक्सर विभिन्न मसालों, सीज़निंग और मसालों, चीनी, नमक और आटे जैसे पाउडर उत्पादों, कन्फेक्शनरी में, विभिन्न प्रकार के चिप्स, पटाखे, नट्स और अन्य बीयर स्नैक्स, साथ ही साथ मादक पेय में पाया जा सकता है।

मनुष्यों के लिए ई 551 की खुराक का क्या नुकसान है?

यह मूर्खतापूर्ण दावा कि सिलिकॉन डाइऑक्साइड कथित तौर पर बड़े पैमाने पर मानव शरीर को नुकसान पहुंचाती है, एक मिथक है और इससे ज्यादा कुछ नहीं। वास्तव में, ई 551 आंतों में अवशोषित नहीं होता है, जिसका अर्थ है कि शरीर में इसका भंडार जमा नहीं होता है। सामान्य तौर पर, ई 551 मानव स्वास्थ्य के लिए बिल्कुल सुरक्षित है।

तो, क्या E-551 इमल्सीफायर का उपयोग करने से कोई नुकसान या लाभ है?

राय विभाजित हैं, लेकिन जैसे, कोई नुकसान नहीं है और केवल अनुचित और लापरवाह उपयोग के मामलों में होता है, अर्थात्, अन्य रसायनों के साथ E-551 की बातचीत से श्वसन पथ और फेफड़ों में जलन हो सकती है, लेकिन भोजन में सही निर्माण सूत्र वाले उत्पाद, यह पहले से ही भौतिक रूप से अन्य रसायनों के साथ संयोजन नहीं कर सकता है, जो इसे अपने आप सुरक्षित बनाता है। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो यह भंग नहीं होता है और बिना किसी नकारात्मक प्रभाव के अपरिवर्तित अवस्था में इससे उत्सर्जित होता है।

यह भी ध्यान दिया जाना चाहिए कि वैज्ञानिकों ने पानी की खपत के साथ सीधे आनुपातिक संबंध पाया है, जिसमें ई -551 शामिल है, जिसके परिणामस्वरूप न्यूरोडीजेनेरेटिव रोग की संभावना में कमी आती है। और यह, ज़ाहिर है, एक वजनदार तर्क है, लेकिन किसी को यह नहीं भूलना चाहिए कि मानव शरीर में सिलिका के दुरुपयोग से अच्छा नहीं होगा, सब कुछ संयम और उचित होना चाहिए।

उपरोक्त को सारांशित करते हुए, हम एक स्पष्ट निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि E-551 न केवल मानव शरीर को कोई नुकसान पहुंचाता है, बल्कि अगर सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो भी कुछ हद तक अल्जाइमर रोग जैसे गंभीर रोगों के खिलाफ रोगनिरोधी के रूप में कार्य करता है। .

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सामान्य विशेषताएं और रसीद

पदार्थ E551 को कई नामों से जाना जाता है। ये सिलिका, सफेद कालिख और एरोसिल हैं। प्रकृति में, हम इसे रेत, ओपल और रॉक क्रिस्टल क्रिस्टल के क्वार्ट्ज कणों के रूप में जानते हैं। यदि कच्चे माल की विशेष शुद्धता की आवश्यकता नहीं है, तो क्षार के साथ संलयन द्वारा प्राकृतिक क्वार्ट्ज से सिलिकॉन डाइऑक्साइड प्राप्त किया जाता है। दवाओं और उत्पादों में उपयोग के लिए, उच्च तापमान पर ऑक्सीजन की उपस्थिति में सिलिकॉन वाष्प को विघटित करके E551 का सिंथेटिक रूप प्राप्त किया जाता है।

प्राकृतिक सिलिकॉन डाइऑक्साइड ठोस, रंगहीन क्रिस्टल के रूप में प्रकट होता है। कृत्रिम रूप से प्राप्त पदार्थ छोटे ढीले दानों का एक नीला पाउडर है। यह पानी, अल्कोहल और एसिड में अघुलनशील है। इसे पिघलाने के लिए बहुत अधिक तापमान की आवश्यकता होती है। E551 अणु में एक कठोर क्रिस्टल जाली के बिना, एक ढीली संरचना के साथ एक बड़ी सतह होती है। यह पदार्थ की अनाकार प्रकृति का कारण बनता है। जब अंतर्ग्रहण किया जाता है, तो यह अवशोषित नहीं होता है और बिना बदले, स्वाभाविक रूप से जल्दी से उत्सर्जित होता है।

उद्देश्य

E551 का अनाकारवाद, जो कि इसके आणविक क्रिस्टल जाली की विशिष्ट अवस्था है, ने पदार्थ की अन्य पदार्थों के अणुओं को मजबूती से अपने आप से जोड़ने की क्षमता को निर्धारित किया। उन्हें तरल मीडिया के विभाजक, एक बेकिंग पाउडर, एक स्पष्टीकरण, एक एंटी-फोमिंग एजेंट के रूप में इस्तेमाल किया गया था।

E551 के उत्कृष्ट सोखना गुण इसे एक उत्कृष्ट बियर स्पष्टीकरणकर्ता बनाते हैं। पदार्थ अणुओं को आकर्षित करने में सक्षम है जो पेय के बादलपन में योगदान करते हैं। इस मामले में, फोम को स्थिर करने वाले अणु बीयर में रहते हैं।

नमी को अवशोषित करने की क्षमता ने E551 के उद्देश्य को निर्धारित किया है ताकि विभिन्न थोक उत्पादों के गांठों और केकिंग को रोका जा सके - चीनी और नमक से बियर स्नैक्स और छोटी चमकदार मिठाई तक। योजक की समान संपत्ति के लिए धन्यवाद, कसा हुआ या कटा हुआ पनीर की बनावट को संरक्षित करना संभव है।

एक कठोर क्रिस्टलीय संरचना की अनुपस्थिति पदार्थ को विशिष्ट गुणों वाली दवाओं के निर्माण के लिए एक सुविधाजनक मैट्रिक्स बनाती है। एक सहायक घटक के रूप में, यह गोलियों और सपोसिटरी, भरने के लिए दंत सामग्री की संरचना में शामिल है।

मानव शरीर पर प्रभाव: लाभ और हानि

E551 के फायदे और नुकसान इस पदार्थ की आणविक संरचना की ख़ासियत से जुड़े हैं। एक ओर, यह एक उत्कृष्ट शोषक है अगर यह शरीर में प्रवेश करता है। दूसरी ओर, श्वसन पथ के श्लेष्म झिल्ली पर बसने पर, इसका एक शोषक प्रभाव भी होता है, जो ऊतकों को बहुत परेशान करता है और सूजन का कारण बनता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड फार्मास्यूटिकल्स में विशेष रूप से उपयोगी है। कई देशों में, यह नियामक दस्तावेजों (फार्माकोपिया) में शामिल है, जो दवाओं की गुणवत्ता के लिए आवश्यकताओं को नियंत्रित करता है। पदार्थ निगले गए टैबलेट या कैप्सूल से बायोएक्टिव पदार्थों की रिहाई को धीमा करने में सक्षम है। यह मरहम को गाढ़ा बनाने में मदद करता है, और निलंबन या लिनिमेंट को अधिक स्थिर बनाता है, और सूखे अर्क को खराब होने से रोकता है। Polysorb दवा के मुख्य घटक के रूप में जाना जाता है।

फ्रांसीसी शोधकर्ताओं द्वारा किए गए अवलोकनों से पता चला है कि अगर प्राकृतिक पानी में बहुत अधिक E551 है, तो इसे पीने वाली आबादी में अल्जाइमर रोग का खतरा काफी कम हो जाता है।

E551 का खतरा इस पदार्थ के कणों के लापरवाह साँस लेना से जुड़ा है। वे श्लेष्म झिल्ली को परेशान करते हैं और वायुमार्ग में गंभीर सूजन पैदा कर सकते हैं। एक पदार्थ के अणु अन्य तत्वों के साथ प्रतिक्रिया करने में सक्षम होते हैं, जिससे ब्रोंची और फेफड़ों के गंभीर रोग होते हैं।

उपयोग और अनुप्रयोग

खाद्य उद्योग में, E551 का उपयोग एक शोषक पदार्थ के रूप में किया जाता है जो थोक उत्पादों और छोटे सूखे उत्पादों - स्नैक बार या कन्फेक्शनरी में जोड़े जाने पर अतिरिक्त नमी खींचता है, जिसे डाला भी जा सकता है। E551 आटा, नमक, चीनी, मसाले और सीज़निंग को पकने और खराब होने से रोकता है। एडिटिव विभिन्न छोटे स्नैक्स और क्रैकर्स, नट्स और चिप्स, ग्लेज्ड मिठाई के क्लंपिंग और केकिंग को रोकता है।

पदार्थ शराब और बीयर, कुछ रस की संरचना में सुधार और स्थिर करता है। वनस्पति तेलों के उत्पादन में फ़िल्टरिंग एजेंट के रूप में कार्य करता है। उत्पाद की बनावट को बनाए रखने के लिए इसे पनीर, कसा हुआ या कटा हुआ में जोड़ा जाता है।

E551 टूथपेस्ट के निर्माण में आवश्यक है, पदार्थ खनिज कॉस्मेटिक पाउडर और सूखे ब्लश की संरचना में है। एडिटिव का व्यापक रूप से फार्मास्युटिकल उद्योग में उपयोग किया जाता है, जहां यह एंटरोसॉर्बेंट तैयारी का हिस्सा है, औषधीय मलहम और लिनिमेंट की संरचना में सुधार करता है, और गोलियों में भराव के रूप में कार्य करता है।

पदार्थ का उपयोग खाद्य पैकेजिंग के लिए कागज और कार्डबोर्ड के निर्माण में किया जाता है। उद्योग में, इसका उपयोग कांच, फाइबर ऑप्टिक्स, पेंट और वार्निश, पौधों के लिए सुरक्षात्मक रसायनों और विमान भागों के उत्पादन के लिए किया जाता है।

तैयार खाद्य उत्पादों में, E551 की सामग्री उत्पाद के प्रति किलोग्राम 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए (तालिका 1)।

तालिका 1 - SanPiN 2.3.2.1293-03 05/26/2008 के अनुसार उत्पादों में खाद्य योज्य E551 सिलिकॉन डाइऑक्साइड की सामग्री

विधान

रूस, यूक्रेन, साथ ही यूरोप और एशिया के अन्य देशों में, संयुक्त राज्य अमेरिका में, योजक की अनुमति है।

रूसी कानून 26 मई 2008 को SanPiN 2.3.2.1293-03 के आधार पर खाद्य उत्पादों में E551 के उपयोग को नियंत्रित करता है:

• खंड 3.5.1. खाद्य योजकों के उपयोग के लिए स्वच्छ नियम जो पकने और क्लंपिंग को रोकते हैं।

E551 का उपयोग GOST R 54649-2011 द्वारा प्रदान किया गया है। “डिब्बाबंद दूध युक्त सूखा। निर्दिष्टीकरण", GOST 34145-2017 "खाद्य योजक। खाद्य उत्पादों के लिए एंटी-काकिंग एजेंट। नियम और परिभाषाएँ"।

तालिका 2 - कोडेक्स एलिमेंटेरियस (एफएओ और डब्ल्यूएचओ, 2007) के अनुसार उत्पादों में खाद्य योज्य E551 की सामग्री

सिलिकॉन डाइऑक्साइड (सिलिका, SiO2; lat। सिलिका) - सिलिकॉन ऑक्साइड (IV)। उच्च कठोरता और शक्ति के साथ रंगहीन क्रिस्टल +1713…+1728 °C के गलनांक के साथ।

मानव शरीर पर सिलिकॉन डाइऑक्साइड के प्रभाव को कम करना मुश्किल है। खनिज हड्डी की लोच और लचीलेपन, नाखून की मजबूती, बालों की स्थिति के लिए जिम्मेदार है, और ऊतकों को तेजी से ठीक होने में मदद करता है। शिक्षाविद वी. आई. वर्नाडस्की ने ठीक ही कहा था कि कोई भी जीव सिलिकॉन के बिना विकसित और अस्तित्व में नहीं हो सकता है। सिलिकॉन प्रकृति में प्राकृतिक रूप से नहीं होता है। यह रॉक क्रिस्टल, जैस्पर, पुखराज, नीलम, अगेट और अन्य मूल्यवान खनिजों में डाइऑक्साइड के रूप में मौजूद है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग खाद्य उद्योग में एक बहु-कार्यात्मक सुरक्षित खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।

योजक नाम

एडिटिव का सामान्य नाम सिलिकॉन डाइऑक्साइड क्रिस्टलीय है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड अंतरराष्ट्रीय विकल्प है। डिजिटल यूरोपीय प्रणाली में, कोड को E551 के रूप में लिखा जाता है। खाद्य योज्य खतरनाक है या नहीं? आइए इसका पता लगाते हैं।

इसके समानार्थक शब्द हैं: अनाकार सिलिकॉन डाइऑक्साइड; सिलिका; चतुर्थ सिलिकॉन ऑक्साइड; सफेद कालिख; एरोसिल; सिलिकिक एनहाइड्राइड; जर्मन सिलिज़ियम डाइऑक्साइड; सिलिका जेल; फ्रेंच डाइऑक्साइड डी सिलिजियम।

पदार्थ प्रकार

E 551 जैसा एक योज्य पायसीकारकों में से एक है। वे लगातार खाद्य उद्योग में उपयोग किए जाते हैं।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक प्राकृतिक पदार्थ है। यह प्राकृतिक रूप से क्वार्ट्ज के रूप में मौजूद है, जो कि रेत बनाने वाला खनिज है। इसका उपयोग खाद्य उद्योग में एक ऐसे पदार्थ के रूप में किया जाता है जिसे कृत्रिम रूप से संश्लेषित किया जाता है, जिसमें उच्च स्तर की शुद्धता (अनाकार सिलिकॉन डाइऑक्साइड) होती है। यह ऑक्सीजन के वातावरण में सिलिकॉन को गर्म करके प्राप्त किया जाता है। ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया 500 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर होती है। एक अन्य विधि हाइड्रोजन लौ में सिलिकॉन टेट्राक्लोराइड वाष्प का हाइड्रोलिसिस है। 1000 C से विशेष आटोक्लेव में संश्लेषण किया जाता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड अपने प्राकृतिक रूप में केवल कांच, निर्माण और इसी तरह के उद्योगों में उपयोग किया जाता है, जहां सामग्री की शुद्धता आवश्यक नहीं है।

गुण और पैकेजिंग

पदार्थ का मानक रंग नीला-सफेद या सफेद होता है। इसकी संरचना SiO2 जैसे रासायनिक सूत्र द्वारा निर्धारित की जाती है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड बाहरी रूप से छोटे दानों या पाउडर का प्रतिनिधित्व करता है। कोई गंध नहीं है। इथेनॉल और पानी में अघुलनशील, हाइड्रोफ्लोरिक एसिड में घुलनशील। सक्रिय पदार्थ की सामग्री 99% है। कोई स्वाद नहीं है। पदार्थ का घनत्व 2.2 ग्राम प्रति सेमी 3 है। अन्य गुण: उच्च शक्ति और कठोरता, गर्मी-स्थिर, मजबूत सोखना, एसिड के लिए प्रतिरोधी।

यह योजक अक्सर घने पॉलीथीन या क्राफ्ट पेपर से बने बैग में पैक किया जाता है। अतिरिक्त पॉलीइथाइलीन डालने पर उत्पादों को पॉलीप्रोपाइलीन कंटेनरों में पैक करने की अनुमति है।

आइए सिलिकॉन डाइऑक्साइड के उपयोग पर करीब से नज़र डालें।

खाद्य उद्योग के लिए उत्पादन

SiO₂ का उपयोग खाद्य उद्योग में खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है, जिसका यूरोपीय कोड सिस्टम - E551 में अपना सूचकांक है।

अपने शुद्ध रूप में, खाद्य उद्योग में सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग नहीं किया जाता है। यह पाउडर सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग करता है, या, इसे दूसरे तरीके से रखने के लिए, अनाकार सिलिका, "सफेद कालिख"। योजक का उत्पादन कृत्रिम संश्लेषण के दो तरीकों से विशेष कारखानों में किया जाता है: सी को ऑक्सीजन वातावरण में पांच सौ डिग्री सेल्सियस पर गर्म किया जाता है, एक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया होती है, जिससे सफेद कालिख का उत्पादन होता है, और विशेष रूप से एक हजार डिग्री पर स्टरलाइज़र, सिलिकॉन टेट्राक्लोरिडा वाष्प हाइड्रोजन लौ में प्रतिक्रिया करते हैं।

मानव शरीर पर सिलिकॉन डाइऑक्साइड के नकारात्मक प्रभाव की पुष्टि नहीं हुई है।

खाद्य उत्पादन में इस पायसीकारकों के उपयोग की अनुमति बिना किसी अपवाद के सभी देशों में है (यूक्रेन, बेलारूस, रूस, यूरोपीय देशों सहित), बशर्ते कि तैयार उत्पाद में इसकी सामग्री सीमा से अधिक न हो, अर्थात 30 ग्राम प्रति किलोग्राम। यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है और उपयोग करने के लिए सुरक्षित है।

पदार्थ के आवेदन के क्षेत्र

ई 551 अनुमोदित खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल है। एक सहायक पदार्थ के रूप में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड थोक उत्पादों के क्लंपिंग और केकिंग को रोकता है। इसे सूजी, आटा, दूध पाउडर, मसाले, अंडे का पाउडर, चीनी, नमक और इसके एनालॉग्स में मिलाया जाता है। कटा हुआ या कसा हुआ पनीर की बनावट को सामान्य करता है। तरल को थोक द्रव्यमान में परिवर्तित करता है, गंध को संरक्षित और बढ़ाता है (बीयर, चिप्स, पटाखे, आदि के लिए नाश्ता)। मादक पेय (कॉग्नेक सहित) में क्षार की बढ़ी हुई मात्रा को बेअसर करता है, अम्लता को स्थिर करता है, प्रोटीन के सोखने के कारण चमकता है जो बीयर को पीता है, इसके प्रतिरोध को बढ़ाता है। कन्फेक्शनरी शर्करा उत्पादों (चॉकलेट को छोड़कर) के सतही उपचार के लिए एक पायसीकारक का उपयोग किया जाता है। इसके लिए धन्यवाद, चिपके हुए, भंगुरता को रोका जाता है, शेल्फ जीवन बढ़ाया जाता है।

इस योजक का उपयोग सभी देशों में किया जा सकता है। इसकी मात्रा तैयार उत्पाद के 30 ग्राम प्रति किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इमल्सीफायर ई 551 का उपयोग दवा और फार्मास्यूटिक्स की जरूरतों के लिए बड़ी मात्रा में किया जाता है।

एरोसिल नाम के तहत, इस पदार्थ का उपयोग आमतौर पर मलहम, टैबलेट, इमल्शन और जैल में अत्यधिक छितरी हुई सक्रिय भराव के रूप में किया जाता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड डेनमार्क, हंगरी और ऑस्ट्रिया के फार्माकोपिया में शामिल है।

इस आहार अनुपूरक के सक्रिय और पार्श्व कार्य

इस उत्पाद में कई सक्रिय और साइड फ़ंक्शन हैं। ढीले पाउडर के रूप में कोलाइडल सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक प्रभावी एंटरोसॉर्बेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। यह पदार्थ भारी धातुओं के लवण सहित शरीर से विषाक्त पदार्थों को बांधता है और निकालता है। इस तरह के एक योजक निलंबन के हिस्से के रूप में उपलब्ध है जो पेट फूलने के साथ शरीर की स्थिति को कम करता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड सक्रिय पदार्थ के प्रभाव को बढ़ाता है, पायस को स्थिर करता है।

सोखने वाले गुणों के कारण, मरहम या जेल के रूप में पदार्थ को बाहरी रूप से शुद्ध घावों के इलाज, मास्टिटिस, कफ और अन्य बीमारियों के इलाज के लिए लगाया जाता है। उपकरण में एक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, आसानी से त्वचा की सतह पर वितरित किया जाता है, जलन और एलर्जी का कारण नहीं बनता है। इसका उपयोग पेट्रोलियम जेली, मछली के तेल, सेटिल अल्कोहल और ग्लिसरीन में थिकनेस के रूप में किया जाता है।

सौंदर्य प्रसाधन निर्माताओं द्वारा इस योजक को नजरअंदाज नहीं किया जाता है। पदार्थ का उपयोग मुख्य रूप से टूथपेस्ट की संरचना में पूरी तरह से सुरक्षित वाइटनिंग अपघर्षक के रूप में किया जाता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड दाँत तामचीनी को नष्ट नहीं करता है, यह सुरक्षित है अगर कोई व्यक्ति गलती से इसे निगल लेता है। एक सहायक पदार्थ के रूप में, इसका उपयोग विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए स्क्रब, पाउडर, लोशन और क्रीम के उत्पादन में किया जाता है। एरोसिल के लिए धन्यवाद, त्वचा की अनियमितताएं नकाबपोश हो जाती हैं, तैलीय चमक समाप्त हो जाती है, महीन झुर्रियों को चिकना कर दिया जाता है। प्रभावी रूप से डर्मिस को साफ करता है और मृत कोशिकाओं को खत्म करता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड विद्युत प्रवाह का संचालन नहीं कर सकता है, यह सबसे अच्छे डाइलेक्ट्रिक्स में से एक है (यदि संरचना में कोई विदेशी अशुद्धियां नहीं हैं)।

मानव शरीर पर सिलिकॉन डाइऑक्साइड का प्रभाव

यह पूरक शरीर के लिए सुरक्षित माना जा सकता है। मानव प्लाज्मा और रक्त में सिलिकॉन डाइऑक्साइड पाया जाता है। बाहर से आने वाला पदार्थ पाचन तंत्र में टूटता नहीं है, अवशोषित नहीं होता है, और स्वाभाविक रूप से लगभग अपरिवर्तित रूप में बाहर आ जाता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड से क्या नुकसान है? केवल सिलिका पाउडर का साँस लेना खतरनाक है। छोटे-छोटे कणों के कारण फेफड़ों का सिलिकोसिस, दाने के दाने और अन्य गंभीर बीमारियां विकसित हो सकती हैं।

मुख्य निर्माता

उच्च आवृत्ति के सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उत्पादन कंपनी "इकोसिलिकॉन" द्वारा ब्रांस्क क्षेत्र में किया जाता है। मुख्य विदेशी आपूर्तिकर्ता इस प्रकार हैं: बेलारूस गणराज्य में गोमेल केमिकल प्लांट, फ्रांस में रोन-पॉलेंक, जर्मनी में इवोनिक इंडस्ट्रीज। पिछली शताब्दी की शुरुआत में, जर्मनी के एक शरीर विज्ञानी, डब्ल्यू कुएहने ने सबूत दिया कि सिलिकॉन यौगिक रक्त वाहिकाओं को साफ और बहाल करते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। उनके निष्कर्षों को बाद में बड़ी संख्या में अध्ययनों द्वारा समर्थित किया गया था। सिलिकॉन डाइऑक्साइड पानी के अणुओं की संरचना करता है, जिससे उन्हें रोगजनकों, विदेशी यौगिकों और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने की क्षमता मिलती है। पदार्थ के लिए धन्यवाद, सिलिकॉन पानी को एक विशेष ताजा स्वाद और जीवाणुनाशक विशेषताएं प्राप्त होती हैं।

हमने मानव शरीर पर सिलिकॉन डाइऑक्साइड के प्रभाव की जांच की।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड

टीयू 6-09-3379-79

SiO2

सिलिका (सिलिका, SiO2; अव्य. सिलिका) - सिलिकॉन ऑक्साइड (IV)। उच्च कठोरता और ताकत के साथ +1713 ... +1728 डिग्री सेल्सियस के पिघलने बिंदु के साथ रंगहीन क्रिस्टल।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड लगभग सभी स्थलीय चट्टानों का मुख्य घटक है, विशेष रूप से, डायटोमेसियस पृथ्वी। सिलिका और सिलिकेट स्थलमंडल के द्रव्यमान का 87% बनाते हैं। मानव रक्त और प्लाज्मा में वजन के हिसाब से सिलिका की सान्द्रता 0.001% होती है।

गुण

• अम्लीय ऑक्साइड के समूह के अंतर्गत आता है।
• गर्म होने पर, यह मूल ऑक्साइड और क्षार के साथ परस्पर क्रिया करता है।
• हाइड्रोफ्लोरिक एसिड के साथ प्रतिक्रिया करता है।
• SiO 2 ग्लास बनाने वाले ऑक्साइड के समूह से संबंधित है, यानी यह सुपरकूल्ड मेल्ट - ग्लास के बनने की संभावना है।
• सबसे अच्छे डाइलेक्ट्रिक्स में से एक (विद्युत प्रवाह का संचालन नहीं होता है अगर इसमें अशुद्धियां नहीं होती हैं और गर्म नहीं होती हैं)।

बहुरूपता

सिलिकॉन डाइऑक्साइड में कई बहुरूपी संशोधन हैं।

पृथ्वी की सतह पर उनमें से सबसे आम - α-क्वार्ट्ज - एक त्रिकोणीय पर्यायवाची में क्रिस्टलीकृत होता है। सामान्य परिस्थितियों में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड सबसे अधिक बार α-क्वार्ट्ज के बहुरूपी संशोधन में पाया जाता है, जो +573 डिग्री सेल्सियस से ऊपर के तापमान पर, विपरीत रूप से β-क्वार्ट्ज में बदल जाता है। तापमान में और वृद्धि के साथ, क्वार्ट्ज ट्राइडीमाइट और क्रिस्टोबलाइट में गुजरता है। ये पॉलीमॉर्फ उच्च तापमान और कम दबाव पर स्थिर होते हैं।

प्रकृति में, रूप भी होते हैं - ओपल, चैलेडोनी, क्वार्टजाइन, ल्यूसाइट, ऑथिजेनिक क्वार्ट्ज, जो सिलिका समूह से संबंधित हैं। ओपल (SiO 2 *nH 2 O) पतले खंड में रंगहीन, आइसोट्रोपिक है, एक नकारात्मक राहत है, समुद्री जलाशयों में जमा है, और कई सिलिसियस चट्टानों का हिस्सा है। चैलेडोनी, क्वार्टजाइन, ल्यूटेसाइट - SiO 2 - क्वार्ट्ज की क्रिप्टोक्रिस्टलाइन किस्में हैं। वे रेशेदार समुच्चय, रोसेट, गोलाकार, रंगहीन, नीला, पीलापन बनाते हैं। वे कुछ गुणों में एक दूसरे से भिन्न होते हैं - चैलेडोनी और क्वार्टजाइन के लिए - प्रत्यक्ष विलुप्त होने के लिए, ल्यूसाइट के लिए - तिरछा, चैलेडोनी के लिए - नकारात्मक बढ़ाव के लिए।

उच्च तापमान और दबाव पर, सिलिकॉन डाइऑक्साइड पहले कोसाइट में बदल जाता है (जिसे 1953 में अमेरिकी रसायनज्ञ लोरिंग कोस द्वारा संश्लेषित किया गया था), और फिर स्टिशोवाइट में (जिसे 1961 में एस एम स्टिशोव द्वारा संश्लेषित किया गया था, और 1962 में एक उल्कापिंड क्रेटर में खोजा गया था) ) [ स्रोत निर्दिष्ट नहीं 2294 दिन ]. कुछ अध्ययनों के अनुसार, स्टिशोवाइट मेंटल का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, इसलिए पृथ्वी पर किस प्रकार का SiO 2 सबसे आम है, इस सवाल का अभी तक कोई स्पष्ट जवाब नहीं है।

इसमें एक अनाकार संशोधन भी है - क्वार्ट्ज ग्लास।

रासायनिक गुण

सिलिकॉन डाइऑक्साइड SiO2 एक अम्लीय ऑक्साइड है जो पानी के साथ प्रतिक्रिया नहीं करता है।

एसिड के लिए रासायनिक रूप से प्रतिरोधी, लेकिन हाइड्रोजन फ्लोराइड गैस के साथ प्रतिक्रिया करता है:

और हाइड्रोफ्लोरिक एसिड:

इन दो प्रतिक्रियाओं का व्यापक रूप से कांच की नक़्क़ाशी के लिए उपयोग किया जाता है।

जब SiO 2 को क्षार और मूल ऑक्साइड के साथ-साथ सक्रिय धातुओं के कार्बोनेट के साथ जोड़ा जाता है, तो सिलिकेट बनते हैं - सामान्य सूत्र xH 2 O ySiO 2 के बहुत कमजोर, पानी में अघुलनशील सिलिकिक एसिड के लवण जिनकी निरंतर संरचना नहीं होती है (साहित्य में अक्सर गैर-सिलिकिक एसिड का उल्लेख किया जाता है, लेकिन सिलिकिक एसिड, हालांकि वास्तव में हम उसी पदार्थ के बारे में बात कर रहे हैं)।

उदाहरण के लिए, सोडियम ऑर्थोसिलिकेट प्राप्त किया जा सकता है:

कैल्शियम मेटासिलिकेट:

या मिश्रित कैल्शियम और सोडियम सिलिकेट:

खिड़की का शीशा Na 2 CaSi 6 O 14 सिलिकेट (Na 2 O·CaO·6SiO 2) से बनाया गया है।

अधिकांश सिलिकेट्स में स्थायी संरचना नहीं होती है। सभी सिलिकेट्स में से केवल सोडियम और पोटेशियम सिलिकेट पानी में घुलनशील होते हैं। पानी में इन सिलिकेट्स के घोल को लिक्विड ग्लास कहा जाता है। हाइड्रोलिसिस के कारण, इन समाधानों को अत्यधिक क्षारीय वातावरण की विशेषता है। हाइड्रोलाइज्ड सिलिकेट्स को सच नहीं, बल्कि कोलाइडल समाधान के गठन की विशेषता है। जब सोडियम या पोटैशियम सिलिकेट का अम्लीय विलयन होता है, तो हाइड्रेटेड सिलिकिक एसिड का एक जिलेटिनस सफेद अवक्षेप अवक्षेपित होता है।

ठोस सिलिकॉन डाइऑक्साइड और सभी सिलिकेट दोनों का मुख्य संरचनात्मक तत्व वह समूह है जिसमें सिलिकॉन परमाणु Si चार ऑक्सीजन परमाणुओं O के टेट्राहेड्रोन से घिरा होता है। इस मामले में, प्रत्येक ऑक्सीजन परमाणु दो सिलिकॉन परमाणुओं से जुड़ा होता है। टुकड़ों को एक दूसरे से अलग-अलग तरीकों से जोड़ा जा सकता है। सिलिकेट्स के बीच, उनमें बंधों की प्रकृति के अनुसार, टुकड़ों को द्वीप, श्रृंखला, रिबन, स्तरित, रूपरेखा और अन्य में विभाजित किया जाता है।

रसीद

ऑक्सीजन वातावरण में सिलिकॉन को +400 ... +500 ° C के तापमान पर गर्म करके सिंथेटिक सिलिकॉन डाइऑक्साइड प्राप्त किया जाता है, जबकि सिलिकॉन को SiO 2 डाइऑक्साइड में ऑक्सीकृत किया जाता है। साथ ही उच्च तापमान पर थर्मल ऑक्सीकरण।

प्रयोगशाला स्थितियों के तहत, घुलनशील सिलिकेट्स पर एसिड, यहां तक ​​कि कमजोर एसिटिक एसिड की क्रिया द्वारा सिंथेटिक सिलिका प्राप्त किया जा सकता है। उदाहरण के लिए:

सिलिकिक एसिड तुरंत पानी में और SiO 2 में विघटित हो जाता है, जो अवक्षेपित हो जाता है।

रेत के रूप में प्राकृतिक सिलिका का उपयोग किया जाता है जहां सामग्री की उच्च शुद्धता की आवश्यकता नहीं होती है।

आवेदन पत्र

सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग ग्लास, सिरेमिक, अपघर्षक, कंक्रीट उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है, सिलिकॉन प्राप्त करने के लिए, रबर के उत्पादन में एक भराव के रूप में, सिलिका अपवर्तक के उत्पादन में, क्रोमैटोग्राफी आदि में। क्वार्ट्ज क्रिस्टल में पीजोइलेक्ट्रिक गुण होते हैं और इसलिए रेडियो इंजीनियरिंग, अल्ट्रासोनिक इंस्टॉलेशन और लाइटर में उपयोग किया जाता है। अनाकार गैर-छिद्रपूर्ण सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग खाद्य उद्योग में एक सहायक पदार्थ E551 के रूप में किया जाता है, जो फार्मास्युटिकल उद्योग में एक सहायक पदार्थ (शामिल) के रूप में कोकिंग और क्लंपिंग, पैराफार्मास्युटिकल्स (टूथपेस्ट) को रोकता है। अधिकांश फार्माकोपियास में), साथ ही एक एंटरोसॉर्बेंट के रूप में एक खाद्य योज्य या दवा।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड की कृत्रिम रूप से प्राप्त फिल्मों का उपयोग माइक्रोक्रिकिट्स और अन्य इलेक्ट्रॉनिक घटकों के उत्पादन में एक इन्सुलेटर के रूप में किया जाता है।

फाइबर ऑप्टिक केबल के उत्पादन के लिए भी उपयोग किया जाता है। शुद्ध फ्यूज्ड सिलिका का उपयोग कुछ विशेष अवयवों को मिलाकर किया जाता है।

सिलिका फिलामेंट का उपयोग इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट के हीटिंग तत्वों में भी किया जाता है, क्योंकि यह तरल को अच्छी तरह से अवशोषित करता है और कॉइल के गर्म होने पर नहीं गिरता है।

बड़े पारदर्शी क्वार्ट्ज क्रिस्टल अर्ध-कीमती पत्थरों के रूप में उपयोग किए जाते हैं; रंगहीन क्रिस्टल को रॉक क्रिस्टल, बैंगनी - नीलम, पीला - सिट्रीन कहा जाता है।

माइक्रोइलेक्ट्रॉनिक में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड मुख्य सामग्रियों में से एक है। इसका उपयोग एक इन्सुलेट परत के साथ-साथ एक सुरक्षात्मक कोटिंग के रूप में किया जाता है। सिलिकॉन के थर्मल ऑक्सीकरण, रासायनिक वाष्प जमाव, मैग्नेट्रोन स्पटरिंग द्वारा पतली फिल्मों के रूप में प्राप्त किया जाता है।

झरझरा सिलिका

झरझरा सिलिका विभिन्न तरीकों से प्राप्त किया जाता है।

सिलोक्रोम एरोसिल को एकत्रित करके प्राप्त किया जाता है, जो बदले में सिलेन (SiH 4) को जलाने से प्राप्त होता है। सिलोक्रोम को उच्च शुद्धता, कम यांत्रिक शक्ति की विशेषता है। विशिष्ट सतह क्षेत्र का विशिष्ट आकार 60-120 वर्ग मीटर / ग्राम है। क्रोमैटोग्राफी, रबर फिलर, कटैलिसीस में शर्बत के रूप में उपयोग किया जाता है।

सिलिका जेल सिलिकिक एसिड जेल को सुखाकर प्राप्त किया जाता है। सिलोक्रोम की तुलना में, इसकी शुद्धता कम होती है, लेकिन इसकी एक अत्यंत विकसित सतह हो सकती है: आमतौर पर 300 m² / g से 700 m² / g तक।

सिलिकॉन एयरजेल लगभग 99.8% हवा है और इसका घनत्व 1.9 किग्रा/वर्ग मीटर (हवा के घनत्व का केवल 1.5 गुना) तक हो सकता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड (E551)

सिलिका, लैटिन सिलिकॉन डाइऑक्साइड में, सिलिका सिलिकॉन डाइऑक्साइड है। ऐसा यौगिक क्या है? ये ठोस क्रिस्टल, रंगहीन, गंधहीन होते हैं, ये काफी कठोर, टिकाऊ, तन्य और दुर्दम्य होते हैं। प्रकृति में, यह सबसे आम क्वार्ट्ज है, रेत का सबसे छोटा पारदर्शी अनाज जो सिलिकॉन (सी) के ऑक्सीकरण के दौरान बनता है।

SiO₂ सिलिकॉन डाइऑक्साइड का आणविक (रासायनिक) सूत्र है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड के गुण

यह यौगिक एक उच्च, टेट्रावैलेंट अम्लीय सिलिकॉन ऑक्साइड है। इसमें ऑक्सीजन, विभिन्न एसिड (1,600 के पिघलने बिंदु पर, यह हाइड्रोफ्लोरिक एसिड, क्षार के साथ घुल जाता है) के लिए आदर्श प्रतिरोध है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड पानी में अघुलनशील है और एक ढांकता हुआ है (वर्तमान का संचालन नहीं करता है)।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक आदर्श क्षार न्यूट्रलाइज़र है।

खाद्य उद्योग के लिए सिलिका उत्पादन

खाद्य उद्योग में, SiO₂ का उपयोग खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है, जिसका यूरोपीय कोड सिस्टम - E551 में अपना सूचकांक है।

अपने शुद्ध रूप में सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग खाद्य उद्योग में नहीं किया जाता है। यह पाउडर सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग करता है, दूसरे शब्दों में, "सफेद कार्बन", अनाकार सिलिका।

E551 का उत्पादन कृत्रिम संश्लेषण के दो तरीकों से विशेष कारखानों में किया जाता है: पांच सौ डिग्री सेल्सियस के तापमान पर ऑक्सीजन वातावरण में सी को गर्म करके, एक ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया होती है, जिसके परिणामस्वरूप सफेद कालिख होती है, और विशेष स्टेरलाइज़र में tº 1,000 , सिलिकॉन-टेट्राक्लोराइड वाष्प हाइड्रोजन लौ (दूसरी विधि) में प्रतिक्रिया करते हैं।

सिंथेसाइज्ड सिलिकॉनडाइऑक्साइड इमल्सीफायर्स के एक समूह से संबंधित है जो प्राकृतिक रूप से पाए जाने वाले अमिश्रणीय जैसे तेल (सब्जी और पशु मूल के) और पानी के साथ वसा के मिश्रण को एकरूपता प्रदान करता है।

खाद्य उत्पादन में E551 पायसीकारकों के उपयोग की अनुमति बिना किसी अपवाद के सभी देशों में है (रूसी संघ, बेलारूस, यूक्रेन, यूरोपीय देशों सहित), बशर्ते कि तैयार उत्पाद में इसकी सामग्री सीमा से अधिक न हो, अर्थात। 30 जीआर / किग्रा। यह स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है, इसका उपयोग करना सुरक्षित है।

खाद्य योज्य की पैकेजिंग और भंडारण की स्थिति पर विशेष आवश्यकताएं लगाई जाती हैं।

पैकेजिंग के लिए, टिकाऊ पॉलीथीन या विशेष रैपिंग पेपर (क्राफ्ट), साथ ही पॉलीप्रोपाइलीन (पॉलीथीन डालने की अनिवार्य उपस्थिति) से बने बैग का उपयोग किया जाता है।

खाद्य पूरक E551 को एक सूखे, बंद कमरे में स्थापित आर्द्रता व्यवस्था और कुछ वेंटिलेशन के तहत संग्रहित किया जाना चाहिए।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग

जब तक पदार्थ के अद्वितीय गुणों का अध्ययन नहीं किया गया, तब तक इसका उपयोग मुख्य रूप से कंक्रीट और सीमेंट जैसी निर्माण सामग्री बनाने के लिए किया जाता था।

लेकिन जैसे ही वैज्ञानिकों, चिकित्सकों, शरीर विज्ञानियों, रसायनज्ञों ने सिलिकॉनडायऑक्साइड का अध्ययन किया, इसके अन्य लक्षण ज्ञात हो गए। पदार्थ का उपयोग रेडियो इंजीनियरिंग में, दुर्दम्य सामग्री और रबर के उत्पादन में किया जाने लगा।

अपने गुणों के कारण, पदार्थ को भोजन, दवा और कॉस्मेटोलॉजी सहित विभिन्न उद्योगों में व्यापक रूप से उपयोग किया गया है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड क्रिस्टलीयअनाकार (पाउडर) सिलिकॉन डाइऑक्साइडकोलाइडल सिलिकॉन डाइऑक्साइड

पदार्थ प्रकृति में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। यह चट्टानों में पाया जाता है - खनिज, एगेट, जैस्पर, चेलेडोनी, नीलम, रॉक क्रिस्टल में। यह व्यापक रूप से निर्माण में, साथ ही कांच, सिरेमिक और कंक्रीट उत्पादों के उत्पादन में उपयोग किया जाता है। इन उद्योगों में इसकी शुद्धता महत्वपूर्ण नहीं है।	यह पदार्थ प्रकृति में अपने शुद्ध रूप में विरले ही पाया जाता है। यह त्रिपोली (किज़लगुहर) है, जो लंबे समय तक समुद्र तल पर बनी रहती है। आजकल, इसे कारखाने में कृत्रिम रूप से प्राप्त किया जाता है। इसका उपयोग मुख्य रूप से औद्योगिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है।	पदार्थ को दवा में एक शोषक के रूप में व्यापक आवेदन मिला है (सिलिकियमडाइऑक्साइडकोलाइडल शरीर से विषाक्त पदार्थों को हटाता है) और एक मोटा होना (मलहम, जैल, पेट्रोलियम जेली, निलंबन के निर्माण में)। कॉस्मेटोलॉजी में (टूथपेस्ट की संरचना में, ब्लीचिंग एजेंट के रूप में; स्क्रब, पाउडर, लोशन में)। यह अत्यधिक छितरी हुई सिलिकॉन डाइऑक्साइड से औद्योगिक परिस्थितियों में प्राप्त किया जाता है।

खाद्य उद्योग में, इमल्सीफायर का उपयोग एक थक्कारोधी (स्टेबलाइजर) और न्यूट्रलाइजर के साथ-साथ एक गाढ़ा के रूप में किया जाता है। यह उत्पादों को प्रवाह क्षमता बनाए रखने में मदद करता है, गांठ और कोकिंग को रोकता है:

• सिलिकॉन डाइऑक्साइड को तैयार थोक उत्पादों में जोड़ा जाता है, जैसे कि चीनी, नमक, आटा, मसाले, साथ ही दूध पाउडर और क्रीम, स्टार्च, अंडे का पाउडर, विभिन्न सीज़निंग और मसाले, और अन्य;
• पनीर के निर्माण में डेयरी उत्पादों में (उनकी संरचना को संरक्षित करने के लिए), सिलिका का भी उपयोग किया जाता है;
• यह कॉफी, कोको के उत्पादन में भी एक अनिवार्य घटक है;
• E551 एक शोषक के रूप में बीयर की संरचना में भी शामिल है, पेय के स्पष्टीकरण में योगदान देता है, इसके जोखिम को बढ़ाता है;
• यह व्यापक रूप से चिप्स, पटाखे, सभी प्रकार के स्नैक्स के उत्पादन में उपयोग किया जाता है, उपभोक्ता उत्पादों की सुगंध को बढ़ाता है;
• मादक पेय पदार्थों के निर्माण में, सिलिका का उपयोग अम्लता को स्थिर करने और अतिरिक्त क्षार को बेअसर करने के लिए भी किया जाता है;
• कन्फेक्शनरी और पाक उत्पादों का उत्पादन E551 पायसीकारकों के उपयोग के बिना पूरा नहीं होता है; वे चॉकलेट के साथ कवर किए गए लोगों के अपवाद के साथ, मीठी सतहों का इलाज करते हैं। यह उत्पाद की बिक्री की शर्तों को प्रभावित करता है, इसे बढ़ाता है (ताजगी प्रदान करता है, उत्पादों को एक साथ चिपकने से रोकता है), स्वाद और सुगंध को बढ़ाता है।

मानव शरीर पर प्रभाव, लाभ और हानि

अंत तक, वैज्ञानिकों द्वारा सिलिकॉन डाइऑक्साइड के शरीर पर प्रभाव का अध्ययन नहीं किया गया है, लेकिन आज उनके शोध से यह निष्कर्ष निकाला जा सकता है कि पदार्थ सही तरीके से उपयोग किए जाने पर स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड शरीर से पूरी तरह से उत्सर्जित होता है, जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित नहीं होता है।

इसके अलावा, सिलिकॉन डाइऑक्साइड शरीर में, रक्त और प्लाज्मा में मौजूद होता है।

उनके अभ्यास के आधार पर, एक जर्मन फिजियोलॉजिस्ट ने साबित किया कि सिलिका मनुष्यों के लिए उपयोगी है, यह एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और रोकता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत और साफ करता है। सिलिकॉन पानी में न केवल शोषक गुण होते हैं, मानव शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है, बल्कि जीवाणुरोधी भी होता है।

एक सिद्धांत है कि पदार्थ का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और अल्जाइमर रोग जैसी बीमारी के आगे विकास के जोखिम को कम करता है। हालाँकि, यह केवल एक परिकल्पना है जिसे वैज्ञानिकों को साबित करना है।

एक बात स्पष्ट है, कि सिलिकॉन डाइऑक्साइड धूल साँस लेने पर स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है (केवल औद्योगिक उत्पादन में)। यह फेफड़ों के सिलिकोसिस जैसे रोगों के विकास की सेवा कर सकता है। खाद्य योज्य E551 का मध्यम उपयोग स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड (E551)

अद्यतन किया गया:

21 दिसंबर, 2017

स्रोत: https://FoodandHealth.ru/dobavki/dioksid-kremniya-e551/

खाद्य योज्य सिलिकॉन डाइऑक्साइड (E551) - मानव शरीर और गुणों पर प्रभाव

मानव शरीर पर सिलिकॉन के प्रभाव को कम करना मुश्किल है। खनिज हड्डियों के लचीलेपन और लोच, नाखूनों की मजबूती, बालों के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार है और ऊतक की मरम्मत को बढ़ावा देता है। "कोई भी जीव सिलिकॉन के बिना मौजूद और विकसित नहीं हो सकता है," शिक्षाविद वी। आई। वर्नाडस्की ने तर्क दिया।

सिलिकॉन प्रकृति में प्राकृतिक रूप से नहीं होता है।डाइऑक्साइड के रूप में, यह जैस्पर, रॉक क्रिस्टल, एगेट, नीलम, पुखराज और अन्य मूल्यवान सजावटी खनिजों में मौजूद है।

खाद्य उद्योग में, सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग एक सुरक्षित बहुक्रियाशील खाद्य योज्य के रूप में किया जाता है।

उत्पाद का नाम

एडिटिव का सामान्य नाम सिलिकॉन डाइऑक्साइड है। अंतरराष्ट्रीय विकल्प सिलिकॉन डाइऑक्साइड है। यूरोपीय डिजिटल सिस्टम ऑफ़ फ़ूड एडिटिव्स में कोड E 551 (E-551) है।

समानार्थी शब्द:

• सिलिका;
• सिलिकॉन डाइऑक्साइड अनाकार;
• सफेद कालिख;
• सिलिकॉन ऑक्साइड (IV);
• सिलिकिक एनहाइड्राइड;
• एरोसिल;
• सिलिका जेल;
• सिलिज़ियम डाइऑक्साइड, जर्मन;
• डाइऑक्साइड डी सिलिज़ियम, फ्रेंच।

पदार्थ प्रकार

एडिटिव ई 551 इमल्सीफायर्स के समूह के अंतर्गत आता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक प्राकृतिक पदार्थ है। अपने प्राकृतिक रूप में, यह क्वार्ट्ज (खनिज जो रेत बनाता है) के रूप में मौजूद है।

खाद्य उद्योग में, उच्च शुद्धता (अनाकार सिलिकॉन डाइऑक्साइड) के कृत्रिम रूप से संश्लेषित पदार्थ का उपयोग किया जाता है। यह ऑक्सीजन के वातावरण में सिलिकॉन को गर्म करके प्राप्त किया जाता है। ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रिया 500 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर आगे बढ़ती है।

एक अन्य विधि हाइड्रोजन लौ में सिलिकॉन टेट्राक्लोराइड वाष्प का हाइड्रोलिसिस है। 1000ºC के तापमान पर विशेष आटोक्लेव में संश्लेषण किया जाता है।

प्राकृतिक सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग केवल निर्माण, कांच और इसी तरह के उद्योगों में किया जाता है, जहां सामग्री की शुद्धता महत्वपूर्ण भूमिका नहीं निभाती है।

गुण

एडिटिव ई 551 को आमतौर पर क्राफ्ट पेपर या घने पॉलीइथाइलीन बैग में पैक किया जाता है। अतिरिक्त पॉलीइथाइलीन डालने के साथ उत्पाद को पॉलीप्रोपाइलीन बैग में पैक करने की अनुमति है।

आवेदन पत्र

इमल्सीफायर ई 551 अनुमोदित खाद्य उत्पादों की सूची में शामिल है।

एक सहायक के रूप में सिलिकॉन डाइऑक्साइड:

• थोक उत्पादों के पकने और क्लंपिंग को रोकता है। आटा, सूजी, मसालेदार मसाला, दूध पाउडर, चीनी, अंडे का पाउडर, नमक और इसके एनालॉग्स में जोड़ा गया;
• कसा हुआ या कटा हुआ पनीर की बनावट को स्थिर करता है;
• प्रभावी रूप से तरल को एक मुक्त बहने वाले द्रव्यमान में परिवर्तित करता है, सुगंध (चिप्स, बियर स्नैक्स, क्रैकर्स और इसी तरह के उत्पादों) को संरक्षित और जोर देता है;
• अम्लता को स्थिर करता है, मादक पेय (ब्रांडी सहित) में अतिरिक्त क्षार को बेअसर करता है;
• पेय को ढकने वाले प्रोटीन के सोखने के कारण बीयर को स्पष्ट करता है, इसके स्थायित्व को बढ़ाता है।

पायसीकारकों का उपयोग मीठे कन्फेक्शनरी उत्पादों (चॉकलेट को छोड़कर) के सतही उपचार के लिए किया जाता है। यह भंगुरता को रोकता है, चिपकता है, शेल्फ जीवन को बढ़ाता है।

सभी देशों में योजक की अनुमति है। इसकी मात्रा तैयार खाद्य उत्पाद के 30 ग्राम/किलोग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इमल्सीफायर ई 551 की एक महत्वपूर्ण मात्रा का उपयोग फार्मास्यूटिकल्स और दवा की जरूरतों के लिए किया जाता है। आमतौर पर, एरोसिल नाम के तहत, पदार्थ का उपयोग इमल्शन, टैबलेट, जैल और मलहम में सक्रिय महीन भराव के रूप में किया जाता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड ऑस्ट्रिया, हंगरी, डेनमार्क के फार्माकोपिया में शामिल है।

उत्पाद कई सक्रिय और सहायक कार्य करता है:

• ढीले पाउडर के रूप में कोलाइडल सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक प्रभावी एंटरोसॉर्बेंट के रूप में प्रयोग किया जाता है। पदार्थ भारी धातुओं के लवण सहित शरीर से विषाक्त पदार्थों को बांधता है और निकालता है।
• योजक निलंबन का हिस्सा है जो पेट फूलना (उदाहरण के लिए, एस्पुमिज़ाना) को कम करता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड पायस को स्थिर करता है, सक्रिय संघटक के प्रभाव को बढ़ाता है।
• सोखने वाले गुणों के कारण, जेल या मलहम के रूप में पदार्थ का उपयोग बाहरी रूप से शुद्ध घावों के उपचार, कफ, मास्टिटिस और अन्य बीमारियों के उपचार के लिए किया जाता है। दवा का एक रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, आसानी से त्वचा की सतह पर वितरित किया जाता है, जलन नहीं करता है, एलर्जी का कारण नहीं बनता है।
• एक गाढ़ेपन के रूप में, इसका उपयोग मछली के तेल, पेट्रोलियम जेली, ग्लिसरीन, सेटिल अल्कोहल की संरचना में किया जाता है।

सौंदर्य प्रसाधनों के निर्माताओं ने एडिटिव ई 551 को नजरअंदाज नहीं किया। मूल रूप से, टूथपेस्ट की संरचना में पदार्थ का उपयोग बिल्कुल सुरक्षित वाइटनिंग अपघर्षक के रूप में किया जाता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड दांतों के इनेमल को नष्ट नहीं करता है और अगर गलती से निगल लिया जाए तो सुरक्षित है।

सहायक घटक के रूप में पदार्थ का उपयोग विभिन्न प्रकार की त्वचा के लिए क्रीम, लोशन, पाउडर, स्क्रब के उत्पादन में किया जाता है। एरोसिल असमान त्वचा को मास्क करने, तैलीय चमक को खत्म करने, महीन झुर्रियों को दूर करने में मदद करता है। प्रभावी रूप से मृत कोशिकाओं को हटाता है और डर्मिस को साफ करता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड बिजली का संचालन नहीं करता है, इसे सबसे अच्छे डाइलेक्ट्रिक्स में से एक माना जाता है (बशर्ते कि कोई अशुद्धियाँ न हों)।

लाभ और हानि

Additive E 551 को स्वास्थ्य के लिए सुरक्षित माना जा सकता है। मानव रक्त और प्लाज्मा में सिलिकॉन डाइऑक्साइड मौजूद है। बाहर से आकर पदार्थ पाचन तंत्र में टूटता नहीं है, अवशोषित नहीं होता है, यह लगभग अपरिवर्तित रूप में स्वाभाविक रूप से बाहर आता है।

खतरा सिलिका पाउडर की साँस लेना है। छोटे कण ग्रैनुलोमैटस सूजन, फेफड़ों के सिलिकोसिस और अन्य गंभीर बीमारियों के विकास को भड़का सकते हैं।

मुख्य निर्माता

उच्च शुद्धता वाले सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उत्पादन Ecokremniy (ब्रायांस्क क्षेत्र) द्वारा किया जाता है।

मुख्य विदेशी आपूर्तिकर्ता:

• गोमेल केमिकल प्लांट (बेलारूस गणराज्य);
• इवोलिक इंडस्ट्रीज (जर्मनी);
• रोन-पॉलेंक (फ्रांस)।

पिछली शताब्दी की शुरुआत में, जर्मन शरीर विज्ञानी डब्ल्यू कुहेन ने साबित किया: सिलिकॉन यौगिक रक्त वाहिकाओं को शुद्ध और बहाल करते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकते हैं। बाद में, उनके निष्कर्षों को कई अध्ययनों द्वारा समर्थित किया गया था।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड पानी के अणुओं की संरचना करता है, जिससे उन्हें विषाक्त पदार्थों, विदेशी यौगिकों और रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बाहर निकालने की क्षमता मिलती है। सिलिकॉन पानी जीवाणुनाशक गुण और एक विशेष ताजा स्वाद प्राप्त करता है।

स्रोत: http://vkusologia.ru/dobavki/stabilizatory-emulgatory/e551.html

सिलिका

सिलिकॉन (चतुर्थ) ऑक्साइड

रासायनिक गुण

सिलिकॉन डाइऑक्साइड, यह क्या है? विकिपीडिया के अनुसार, टेट्रावैलेंट सिलिकॉन ऑक्साइड लगभग सभी चट्टानों का हिस्सा है। इस रासायनिक यौगिक में काफी उच्च गलनांक के साथ रंगहीन क्रिस्टल का रूप होता है। सिलिकॉन डाइऑक्साइड फॉर्मूला: SiO2। सिलिका का रासायनिक सूत्र सिलिकॉन डाइऑक्साइड के समान ही होता है। गलनांक लगभग 1600 डिग्री सेल्सियस है।

पदार्थ अम्लीय ऑक्साइड के समूह से संबंधित है, एक ढांकता हुआ है, और इसमें क्रिस्टल के कई बहुरूपी संशोधन हैं। उच्च तापमान और दबाव की कार्रवाई के तहत, पदार्थ कोसाइट और स्टिशोवाइट में बदल जाता है, इसमें विभिन्न संशोधन और रूप होते हैं, क्वार्टजाइन, ओपल, ऑथिजेनिक क्वार्ट्ज, चैलेडोनी; अनाकार सिलिकॉन डाइऑक्साइड एक क्वार्ट्ज ग्लास है।

सिलिका का अनुप्रयोग

पदार्थ, रूपों की विविधता के कारण, विभिन्न क्षेत्रों में उपयोग किया जाता है। खनिज का उपयोग कांच, अपघर्षक, कंक्रीट और सिरेमिक उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है; सिलिकॉन प्राप्त करने के लिए रबर के उत्पादन के दौरान एक भराव के रूप में; आग रोक सामग्री के उत्पादन में; क्रोमैटोग्राफी में।

क्वार्ट्ज क्रिस्टल का उपयोग लाइटर, अल्ट्रासोनिक उपकरणों के उत्पादन और रेडियो इंजीनियरिंग में किया जाता है। कुछ शैवाल जीवमंडल में सिलिका के संचय में योगदान करते हैं और जैव रासायनिक कार्य करते हैं।

यौगिक का उपयोग खाद्य उद्योग (E551) में एक पायसीकारक के रूप में भी किया जाता है, जिसे टूथपेस्ट में जोड़ा जाता है। एक इन्सुलेटर के रूप में उपयोग किया जाता है, फाइबर ऑप्टिक केबल के उत्पादन में, इलेक्ट्रॉनिक सिगरेट में हीटिंग तत्व के रूप में उपयोग किया जाता है; गहनों वगैरह में।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड का व्यापक रूप से दवा में एक सहायक, खाद्य योज्य या एंटरोसॉर्बेंट के रूप में उपयोग किया जाता है।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड: नुकसान और लाभ

पदार्थ शरीर को अधिक नुकसान नहीं पहुंचा सकता है, क्योंकि जब यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है तो यह पेट की दीवारों के माध्यम से अवशोषित नहीं होता है और अपरिवर्तित होता है।

खाद्य योज्य ई 551 कई खाद्य उत्पादों, चीनी, दूध पाउडर और वार्बलर, चिप्स, पटाखे, मादक पेय और कन्फेक्शनरी में मौजूद है।

दवाओं के सही उपयोग से कोलाइडल सिलिकॉन डाइऑक्साइड को भी कोई नुकसान नहीं होता है।

औषधीय प्रभाव

शोषक, पुनर्जनन।

फार्माकोडायनामिक्स और फार्माकोकाइनेटिक्स

सिलिका की अवशोषण क्षमता काफी अधिक होती है।

पदार्थ शरीर से विभिन्न एंजाइमों को बांधता है और निकालता है, एंटीबॉडी, एंजिजेन, विषाक्त पदार्थों, ऊतक टूटने वाले उत्पाद, सूक्ष्मजीव और भोजन एलर्जी.

पदार्थ का सक्रिय रूप से कुछ दवाओं, पानी और जहरों को निकालने के लिए उपयोग किया जाता है। पाचन तंत्र में प्रवेश के बाद, एजेंट प्रणालीगत अवशोषण से नहीं गुजरता है, शरीर में जमा नहीं होता है।

जब स्थानीय रूप से उपयोग किया जाता है, तो पदार्थ परिगलित ऊतक परिवर्तन को रोकता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है।

उपयोग के संकेत

चिकित्सा में, कोलाइडल सिलिकॉन डाइऑक्साइड का उपयोग किया जाता है:

• आंतों में संक्रमण के साथ, भोजन विषाक्त संक्रमण, एलर्जी;
• बहिर्जात और अंतर्जात के साथ नशा;
• तीव्र विषाक्तता के जटिल उपचार के भाग के रूप में;
• पर शराब वापसी;
• कोमल ऊतकों, फोड़े, प्युलुलेंट घावों के प्युलुलेंट-भड़काऊ रोगों के उपचार में, phlegmon, स्तन की सूजन.

मतभेद

पदार्थ में प्रणालीगत उपयोग के लिए contraindicated है पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सरएक उत्तेजना के दौरान; पर पेट का क्षरणऔर आंतों में रुकावट। दवा को दानेदार और साफ सड़न रोकनेवाला घावों पर लागू नहीं किया जाता है।

दुष्प्रभाव

सिलिका, जब मौखिक रूप से लिया जाता है, तो पैदा कर सकता है खट्टी डकार, कब्ज. स्थानीय जोखिम के साथ - एक पपड़ी बनाने के लिए जो घाव की सतह के सामान्य वातन को रोकता है।

उपयोग के लिए निर्देश (विधि और खुराक)

पदार्थ को दवा से जुड़े निर्देशों के अनुसार मौखिक रूप से लिया जाता है।

जरूरत से ज्यादा

ओवरडोज के मामले में, रोगियों को अनुभव हो सकता है कब्जतथा खट्टी डकार. पदार्थ की अधिक मात्रा के मामलों के बारे में कोई जानकारी नहीं है।

परस्पर क्रिया

दवा, जब मौखिक रूप से ली जाती है, तो सहवर्ती रूप से ली गई मौखिक दवाओं की प्रभावशीलता को कम करने की क्षमता होती है। अन्य दवाएं लेने के बीच एक घंटे का अंतराल होना चाहिए।

सिलिकॉन डाइऑक्साइड की तैयारी के साथ संयोजन करते समय एसिटाइलसैलीसिलिक अम्लअलगाव की प्रक्रिया तेज होती है प्लेटलेट्स.

एक ही समय में दवा लेते समय, निकोटिनिक एसिडतथा एटॉक्सिलबढ़ते स्तर कोलेस्ट्रॉलएचडीएल.

इंट्राकोर्पोरियल सोरप्शन करने के लिए साधन DETOXIFICATIONBegin केके साथ संयोजित करने की अनुशंसा की जाती है बिफुरान, फराटसिलिन, क्लोरहेक्सिडिन बिगग्लुकोनेट.

बिक्री की शर्तें

गैर पर्चे छुट्टी।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान

स्तनपान के दौरान दवा निर्धारित की जा सकती है और गर्भावस्था.

युक्त तैयारी (एनालॉग)

एयरोसिल, पोलिसॉर्ब एमपी, एटॉक्सिल, सिलिक्स, मैक्सीसॉर्ब.