Kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće. Pastile od jabuka kod kuće: jednostavni recepti korak po korak

Prije 2 godine

9,481 pregleda

Sezona berbe jabuka uskoro počinje. Vrijeme je da se opskrbite receptima o tome kako kuhati ukusne jabuke za zdravlje. Mislim da nitko neće ostati ravnodušan ni na marshmallow od jabuka. Vjerojatno malo ljudi sada kuha pastile. Ali uzalud! Nije samo vrlo ukusno, već i korisno, posebno za djecu. Odlična zamjena za slatkiše iz trgovine. Toplo preporučujem da napravite zalihe za zimu. Za sve koji žele probati, reći ću vam detaljno kako kuhati marshmallow od jabuka kod kuće.

Spoj:

  • jabuke
  • šećer (po želji)

Pastila od jabuka u pećnici

Pastilu možete napraviti od bilo koje jabuke, čak i one pale, ako sami uzgajate stabla jabuke. Količina ovisi o tome kakvu ćete posudu za kuhanje jabuka koristiti. Ja imam šerpu od 5 litara pa u njoj kuham jabuka koliko stigne. Moram odmah reći da emajlirane tave nisu prikladne za to. Jabuke u njima spaljuju s produljenim zagrijavanjem.

Jabuke očistite od sjemenki i narežite na male komadiće ili ploške. Ako je kora jabuke tvrda i gusta, onda jabuke možete oguliti.

Jabuke sam stavio u lonac, ulio vodu. Za ovaj broj jabuka za početak 1 staklo. Stavite na vatru, pokrijte poklopcem i prokuhajte. Dodam 5 žlica šećera. Ovo je prema ukusu i želji.

Jabuke povremeno promiješajte da se ravnomjerno zagriju. Ako ima jako malo tekućine ili je isparila onda dodam malo vode da jabuke ne zagore.

Kuham dok se jabuke ne pretvore skoro u kašu.

Zatim masu od jabuka zgnječim uronjenim blenderom. Pritom ne maknem tavu s minimalne vatre.

Dobiveni pire dodatno prokuham da skinem višak tekućine - masa se treba zgusnuti. To radim uz stalno miješanje mase od jabuka na laganoj vatri da ne zagori. Sad budi oprezan! Kad umak od jabuka zakuha, snažno klokoće i vrući mlazovi lete van. Skidam lonac s vatre.

Kako napraviti marshmallow od jabuka

Limove za pečenje obložim papirom za pečenje. Napominjem da je bolje uzeti debeli papir. Ne znam je li jednostavan paus papir prikladan za ovo, jer je vrlo tanak i, mislim, da će imati vremena da se natopi dok se marshmallow priprema. Masu od jabuka rasporedim po cijelom plehu sloj ne više od 0,5 cm. Od ovog broja jabuka dobijem 2 pleha.

Važne nijanse!

  1. Sljez od jabuka stavim sušiti u pećnicu na temperaturu od 80-90 stupnjeva. Upalim gornju i donju vatru pećnice.
  2. Sušite s malo odškrinutim vratima pećnice. Da biste to učinili, možete umetnuti olovku između vrata i tijela pećnice. Ovo je neophodno kako bi se mogla ispustiti mokra para.
  3. Uključujem način konvekcije tako da je grijanje ravnomjerno. Pogotovo ako stavljam 2 pleha u isto vrijeme.
  4. Kuhanje marshmallowa od jabuka na ovoj temperaturi traje oko 3-4 sata. A ovo je najbrži način.
  5. ALI, kako bi se sačuvalo više vitamina, bolje je sušiti sljez na temperaturi od 60-70 stupnjeva. Trajat će duže, oko 5-6 sati.
  6. Kako provjeriti spremnost tjestenine? Izvadite lim za pečenje i rukom dotaknite marshmallow. Gotovi sljez se ne lijepi za ruke i ne smije biti mekan. Ako postoje takva područja, još morate neko vrijeme sušiti marshmallow.
  7. Budući da su svačije pećnice različite, morate u skladu s tim kontrolirati proces. To te stvarno ne bi trebalo plašiti. U procesu kuhanja sigurno ćete sami osjetiti sve - koliko, u kojem načinu i koliko vremena je potrebno za kuhanje u vašoj pećnici. Učinite to jednom, drugi put će biti puno lakše.

Gotov list marshmallowa od jabuka malo ohladim i pažljivo skinem s papira. To se radi prilično jednostavno.

Ako treba sušiti list marshmallowa s druge strane, onda ga okrenem naopako, raširim na novi list papira i ponovno osušim u pećnici.

Domaća pastila od jabuka u pećnici je spremna. Može se smotati i rezati.

Zadržati nasjeckana jabuka sljez može biti u zatvorenoj suhoj posudi. Rolate na suhom mjestu.

Slatka opcija

List sljeza od jabuka možete namazati tekućim medom, posuti nasjeckanim orasima, smotati i rezati. Ova pastila nije za dugotrajno skladištenje.

p.s. Po istom principu - pasiranje i sušenje - možete pripremiti marshmallows različito voće i bobičasto voće. Nema potrebe za kuhanjem! Ogulite svo voće prije pasiranja.

Moguće kombinacije:

  • kruška, kivi, banana
  • breskve, šljive, marelice
  • malina, ribizla
  • jagode, grožđe bez sjemenki itd.

Kuhajte sa zadovoljstvom i jedite zdravo!

S ljubavlju za tebe

Korišteni video https://goo-gl.ru/BUq

2017 - 2018, . Sva prava pridržana.

Ovaj savršen recept za ljubitelje slatkog koji uvijek pokušavaju smršavjeti, ali još uvijek ne mogu prestati jesti slatkiše. Bijeli sljez je niskokaloričan i dijetetski, a uz to i vrlo zdrav.

Takva delicija može se jesti u danima posta. A sljez možete davati i maloj djeci. Da biste napravili tako jednostavan desert, ne morate potrošiti previše novca. Sastojci su vrlo jednostavni i dostupni svima. A ako stablo jabuke raste u vašem dvorištu, onda sljez neće ispasti iz vašeg hladnjaka.

Za kuhanje, najbolje je uzeti zelene jabuke. Poanta je da sadrže veliki iznos vrijedan pektin. Najprikladnija sorta je Semerenko. Važno je napomenuti da ako uzmete jabuke koje su preslatke, onda uopće ne možete staviti šećer. Tada će jelo biti vrlo dijetalno i što korisnije.

Sastojci:

  • jabuke - 1100 g;
  • šećer - 60 g;
  • voda - 50 ml;
  • biljno ulje (za podmazivanje papira za pečenje).

Kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće

Jabuke operite i narežite na kriške. Izrežite sjemenke sa sjemenkama i odbacite. Stavimo nasjeckane jabuke u posudu i tamo ulijemo 50 ml vode.


Prokuhajte jabuke na laganoj vatri. Trebali bi postati mekani i promijeniti boju.


Odabrana tekućina od jabuka se ulije u šalicu, ne treba nam za marshmallow. Ali možete ga piti, jer je to običan kompot. Dalje, jabuke samljemo kroz sito, odstranimo sve kožice. To se radi vrlo brzo i neće vam oduzeti puno vremena.


Ulijte šećer i kuhajte četvrt sata, neprestano miješajući. Kako bismo postigli željenu konzistenciju, prekinemo pire od jabuka s konvencionalnim mješalicom.


Uzimamo papir za pečenje (papir) i obložimo tepsiju te namastimo papir biljno ulje. Homogenu masu od jabuka tankom kuglicom narežemo na podmazan papir. Zatim pečemo u pećnici.


Pećnicu zagrijemo na 130 stupnjeva i počnemo peći marshmallow (60-90 minuta) s malo otvorenim vratima pećnice.


Tjestenina je gotova.


Da biste gotovu deliciju uklonili s papira, morate je izrezati na nekoliko dijelova i pažljivo ugurati nožem. Skinuti dok je marshmallow još topao.

Pastila je poslastica iz djetinjstva.

Ranije je domaći proizvod cijenjen zbog svoje pristupačnosti.

Sada je glavni adut marshmallowa prirodnost.

U njemu nema ničeg štetnog, kemijskog i opasnog.

Hajdemo sami pripremiti zdravu slasticu?

Apple marshmallow - opći principi pripreme

Bilo koje voće prikladno je za marshmallow: malo, veliko, prezrelo, pretučeno. Crvljiva mjesta i oštećenja uvijek se mogu podrezati. Jabuke se kuhaju na pari, peku ili pirjaju dok ne omekšaju, a zatim se nasjeckaju. Ponekad je zgodnije voće prvo samljeti, a zatim prokuhati. Zatim se pire namaže tankim slojem i osuši. Koristite pećnicu ili stavite poslasticu na sunce.

Osim tankog marshmallowa, tu je i veličanstveni desert na agar-agaru. Ponekad se zamjenjuje želatinom. U recept je uključen i bjelanjak koji daje posebnu strukturu i prozračnost. Takav sljez nije potrebno sušiti, ostavlja se nekoliko sati da se skrutne.

Klasična pastila od jabuka bez šećera

Recept za najjednostavniju pastilu, koja se priprema dugi niz godina. U njega se čak ne dodaje šećer, što deliciju čini još zdravijom i prirodnijom. Za berbu su vam potrebne samo jabuke u bilo kojoj količini.

Kuhanje

1. Oprane jabuke narežite na komade s korom. Jezgre sa sjemenskim kutijama odmah odbacujemo.

2. Voće stavljamo u kotao ili u lonac s debelim stijenkama. Ako jabuke nisu jako sočne, onda možete uliti par čaša vode, ionako će kasnije prokuhati.

3. Zapalite vatru, poklopite i pirjajte dok kožice ne omekšaju. Ovisno o sorti jabuka, to će trajati od 1,5 do 4 sata.

4. Masu od jabuka ohladiti i samljeti u pire. Radimo to mješalicom. Može se uvijati kroz mlin za meso.

5. Uzimamo list pergamenta, stavljamo ga na lim za pečenje i širimo pire. Ako sumnjate hoće li se papir odvojiti, možete namazati kap ulja. Maksimalna debljina sloja je 7 milimetara, ali bolje je učiniti tanjim.

6. Stavite marshmallow u pećnicu. Temperaturu činimo minimalnom, ne smije se popeti iznad 100 stupnjeva.

7. Ili izvadite na sunce i osušite dok ne omekša.

8. Zatim okrenuti lim naopako i poprskati vodom. Papir se lako skida. Bijeli sljez uvijamo cjevčicama.

Apple marshmallow kod kuće s proteinima

Varijanta vrlo nježnog marshmallowa od jabuka kod kuće, koja se ispostavlja bujnom i mekom. Trebat će vam bilo koji pire od jabuka, bolje ga je kuhati sami. Štoviše, vrlo je jednostavno za napraviti. Plodovi se kuhaju na pari i usitnjavaju na bilo koji način.

Sastojci

0,5 kg pirea;

1 sirovi protein;

0,17 kg šećera;

Malo praha.

Kuhanje

1. Staviti pire u zdjelu, dodati granulirani šećer i promiješati. Ako su jabuke pripremljene same, onda je bolje sipati pijesak u toplu masu, a zatim ohladiti.

2. U čistoj posudi tucite protein do jake pjene.

3. Sjediniti bjelanjak sa masom od jabuka i mutiti jos par minuta.

4. Prebacujemo poslasticu na lim za pečenje, koji mora biti prekriven pergamentom.

5. Poravnajte sloj lopaticom, koja bi trebala biti oko tri centimetra.

6. Stavimo u pećnicu zagrijanu na 70 stupnjeva, pečemo oko pet sati.

7. Ohladite marshmallow, narežite nožem na sitne komadiće. Kako biste spriječili da se oštrica zalijepi, možete je navlažiti hladna voda.

8. Poslasticu uvaljajte u prah i gotova je!

Tanka pastila od jabuka sa šećerom

Recept za slatki tanki marshmallow od jabuka kod kuće, koji se priprema malo drugačijom tehnologijom.

Sastojci

1 kg jabuka;

0,1 kg šećera;

50 ml vode.

Kuhanje

1. Uzmite jabuke, izrezati na komade. Ide težinačisti proizvod bez konjskih repića i sjemenskih kutija s jezgrama.

2. Uvijamo kroz mlin za meso zajedno s kožicama.

3. Stavite na štednjak, ulijte vodu i dodajte kristalni šećer. Pustite da masa prokuha.

4. Učinimo vatru ispod srednje i kuhamo masu oko pola sata. Ne idemo daleko i redovito miješamo, pire krumpir može zagorjeti.

5. Masu ohladimo.

6. Pokrivamo lim za pečenje nauljenim pergamentom, rasporedimo tanki sloj jabuka oko 4 milimetra. Prikladno je to učiniti ravnom lopaticom.

7. Osušiti na bilo koji način do kuhanja.

Apple marshmallow kod kuće s agar-agar

Recept za bujni i mekani marshmallow od jabuka, koji podsjeća na marshmallows. Često se prodaje u trgovinama, a malo ljudi zna da je deliciju vrlo lako pripremiti sami. Trebat će vam agar-agar koji se može kupiti na odjelu za pečenje.

Sastojci

4 jabuke;

0,4 kg šećera;

60 ml vode;

4 grama agara;

Vanilija, prah.

Kuhanje

1. Kombiniramo agar-agar s vodom na recept, ostavimo da se otopi.

2. Jabukama izvadite sredinu, voće prerežite na pola, pecite u pećnici dok ne omekša. Ali možete koristiti i mikrovalnu. U njemu će jabuke biti spremne za pet minuta.

3. Izvadimo pulpu iz jabuka, odbacimo kore.

4. Dodajte 250 grama šećera u jabuke i bacite prstohvat vanilije za okus. Tucite masu mikserom dok ne postane glatka.

5. Dodajte preostali pijesak u agar-agar, stavite na vatru i kuhajte sirup. Kuhamo minutu.

6. U ohlađeni pire dodajte proteine ​​i mutite najvećom brzinom mikserom dok masa ne postane svijetla i rahla.

7. Uvodimo vrući sirup, miješamo mikserom još jednu minutu.

8. Uzimamo bilo koji oblik, iznutra obložimo filmom za hranu.

9. Izlijte masu od jabuka i ostavite da se skrutne na sobnoj temperaturi tri sata.

10. Gotovi marshmallow se izreže, uvalja u prah.

Pikantni marshmallow od jabuke i šljive s cimetom

Da biste pripremili takav marshmallow od jabuka kod kuće, trebat će vam i šljive. Voće uzimamo u jednakim količinama. Ali ako je nešto više ili manje, onda nije strašno.

Sastojci

1 kg jabuka;

1 kg šljiva;

0,15 kg šećera;

1 žličica cimeta;

Ulje, pergament.

Kuhanje

1. Jabuke narezati na krupnije, baciti u tepsiju. Završetke odbacujemo.

2. Šljive prepoloviti, očistiti od sjemenki. Šaljemo jabukama.

3. Ulijte čašu vode, kuhajte na pari dok ne omekša ispod poklopca. Povremeno promiješajte.

4. Ohladite, obrišite kroz veliko sito.

5. Dodajte šećer i cimet, promiješajte pire.

6. Razmazati na nauljeni papir u sloju od oko pet milimetara.

7. Ostavite da se osuši na suncu ili pošaljite u pećnicu.

8. Gotov marshmallow oslobađamo od papira, uvijamo ga u cijevi, izrežemo na komade.

Apple marshmallow kod kuće na želatinu

Još jedna opcija za meku i bijelu marshmallow od jabuka kod kuće. Ovaj recept je za one koji nisu uspjeli pronaći agar-agar. Po okusu, takav marshmallow je vrlo sličan žvakanju marshmallow marshmallowa.

Sastojci

0,4 kg šećera;

0,5 kg jabuka;

60 ml vode;

20 grama želatine;

1 sirovi protein;

Kuhanje

1. Jabuke izrežemo na 4 dijela, odstranimo sredinu, stavimo ih na posudu za mikrovalnu pećnicu i pečemo na najvećoj snazi ​​ne više od 6 minuta.

2. Ohladite, izvadite meku pulpu.

3. Želatinu pomiješajte s vodom, ostavite da nabubri pola sata.

4. U umak od jabuka dodajte 250 grama šećera na recept.

5. Ostatak šećera stavite u želatinu i zagrijavajte u vodenoj kupelji dok se sva zrnca ne otope. Nikako ne dopustite da sirup prokuha.

6. Istucite bjelančevine i pomiješajte s umakom od jabuka.

7. Uronite mikser i tucite oko pet minuta.

8. U tankom mlazu dodajte želatinu, pomiješajte s umakom od jabuka na niskim brzinama. Možete dodati malo vanilije.

9. Marshmallow izliti u kalup obložen folijom, ostaviti da se stegne u hladnjaku. Ovo će trajati oko pet sati.

10. Izvadimo gotovu deliciju, skinemo film, izrežemo na komade i uvaljamo u prah. Čuvajte želatinu marshmallow u hladnjaku.

Nježna salata s marshmallowom od jabuka i banana

Za salatu će vam trebati prozračni marshmallow na agar-agaru ili na želatini. Kao preljev koristi se nemasno kiselo vrhnje.

Sastojci

100 grama marshmallow;

2 banane;

2 žlice orašastih plodova;

100 ml kiselog vrhnja;

Prašak po ukusu, vanilija.

Kuhanje

1. Banane ogulite, narežite na kockice.

2. Kivi očistimo, malo sitnije narežemo i prebacimo na banane.

3. Sljez od jabuka narežite na kockice. Da se delicija ne zalijepi, navlažimo nož. Svaku kockicu možete umočiti u prah. Prelazimo na voće.

5. Pržite orahe, nasjeckajte. Mac se može koristiti.

6. Salatu pospite orašastim plodovima i možete poslužiti. Ista salata može se sakupiti u slojevima, izgledat će zanimljivije.

Rolada s jabukom marshmallow kod kuće

Recept za orijentalnu marshmallow roladu, za čije punjenje vam je potrebno kuhano kondenzirano mlijeko. Možete kupiti staklenku u trgovini ili kuhati sami. Kondenzirano mlijeko mora biti gusto.

Sastojci

150 grama oraha;

1 list marshmallowa;

1 limenka kondenziranog mlijeka.

Kuhanje

1. Razvrstamo orahe, stavimo ih u tavu i pržimo. Ohladite, nasjeckajte na sitne komade.

2. Položite list marshmallowa na stol. Što je veća, to će rolada biti tanja.

3. Otvorite kondenzirano mlijeko, mijesite dok ne postane glatko.

4. Podmažite marshmallow kondenziranim mlijekom, ostavite 2 centimetra netaknuta od suprotnog ruba.

5. Zgusnuti sloj odozgo pospite orasima.

6. Uzimamo najbliži rub i uvijamo čvrstu rolu.

7. Stavite u hladnjak na dva sata.

8. Izvadimo roladu, isječemo je oštrim nožem na poprečne komade. Bilo koje veličine.

9. Stavite na jelo, poslužite uz čaj.

Slatke kiflice sa svježim sirom i sljezom od jabuka

Nevjerojatan recept za slatke kiflice, koje se prave od tankog marshmallowa. Nadjev od skute na želatinu. Ako je svježi sir slabe konzistencije, tada uzimamo manje mlijeka.

Sastojci

Marshmallow list;

300 grama svježeg sira;

Šećer po ukusu;

70 ml mlijeka;

1,5 žličice želatina.

Kuhanje

1. Želatinu prelijte mlijekom, ostavite da nabubri koliko je navedeno na pakiranju.

2. Mlijeko sa želatinom zagrijemo do tekućeg stanja.

3. Svježi sir umutiti sa šećerom po želji, dodati otopljenu želatinu. Promiješamo vrhnje.

4. Rasporedite list marshmallowa i namažite kremom od skute.

5. Bananu narežite na dugačke trakice, složite ih u red uz rub.

6. Uvijamo rolat.

7. Stavimo u hladnjak na 3 sata dok se ne stvrdne.

8. Slatke kiflice narežite na komade od 2 cm, lijepo složite na tanjur. Poslužite uz kondenzirano mlijeko, džem, šlag.

Ako se tanki marshmallow priprema za dugotrajno skladištenje, tada se listovi moraju temeljito osušiti. Inače se u njima može pojaviti plijesan.

Ako se pastila suši u pećnici. Ta se vrata moraju otvoriti. U suprotnom, vlaga neće izaći, a proces će se povući dugo.

Pastila je nježnija ako se voće protrlja kroz sito i baci se kora. No, s druge strane, brže se smrzava ako deliciju kuhate s korom.

Ako se marshmallow suši u prirodnim uvjetima, tada pripremljenu masu možete rasporediti na listove celofana. Slojevi se lako skidaju s njih.


Ako želite kuhati zdravu poslasticu, onda možete obratiti pažnju na marshmallow. Kupovni marshmallow se ne razlikuje po prirodnom sastavu, ali ovaj jedinstveni desert možete lako i brzo pripremiti kod kuće. Bila bi želja!

Pastila je prekrasna poslastica koju vole gotovo svi bez iznimke. Ima prekrasan okus, dug rok trajanja i veliku zalihu vitamina. Postoji mnogo mogućnosti za pripremu marshmallowa, njihov broj ovisi o izboru tog voća i bobica.

Bijeli sljez možete napraviti i kod kuće. Dakle, pastila kod kuće: recept s fotografijom, mogućnosti kuhanja i neki trikovi - kasnije u članku.

Doista, možete kuhati pastile kod kuće, ali ovaj proces je prilično dugotrajan i mukotrpan. Ali rezultat je vrijedan toga. Recept nije osobito težak, a sastojci se uzimaju u minimalnoj količini. Obično se temeljito oprane bobice ili voće zgnječe u jednoličnu masu, zatim prokuhaju gotovo do pola i polože na pergament na suncu. Na izravnoj sunčevoj svjetlosti masa bi se trebala zgusnuti i osušiti.

U procesu izrade marshmallowa kod kuće (recept s fotografijom je dat u nastavku), možete dodati šećer ili neki drugi zaslađivač, poput meda, samo ako je proizvod drugačiji visok sadržaj kiseline (ribizl, neke vrste šljiva ili jabuka). U ostalim slučajevima dovoljno je gotov marshmallow posuti s malo šećera u prahu.

To je važno! I još nešto da znate mala tajna: za najbolju kvalitetu proizvoda i očuvanje više vitamina u njemu, masu treba sušiti na suncu, a ne u pećnici. Ali čak i ako se delicija kuha u pećnici, malo ljudi može odoljeti iskušenju da uživa u ovom prekrasnom mirisnom proizvodu, posebno zimi, kada tijelo zahtijeva vitamine. Različite se mogu naći u zasebnom materijalu.

Recept 1. Poslastica od malina

Da biste pripremili voćni marshmallow kod kuće od malina, trebate uzeti:

  • kilogram bobica;
  • litra prirodnog soka od maline;
  • malo suncokretovog ulja;
  • šećer u prahu.

Proizvodnja:

  1. Dobro oprane maline bacite u cjedilo da se ocijede od vode, premjestite u lonac i kuhajte na pari u zagrijanoj pećnici pola sata;
  2. Nakon toga, obrišite kroz cjedilo, oslobađajući se od kostiju;
  3. Pomiješajte u pripremljenu zdjelu sa sokom i kuhajte na laganoj vatri dok se volumen ne smanji za pola;
  4. Zatim namazati list pergamenta uljem i izliti masu od malina;
  5. Stavite pod izravnu sunčevu svjetlost ili u pećnicu zagrijanu na 80 stupnjeva i osušite;
  6. Gotov proizvod treba lagano razvaljati drvenim valjkom da se dobije sloj iste debljine. Ostaje posipati šećerom u prahu - i poslastica je spremna!

Recept 2. Poslastica od šljiva

Za pripremu poslastica trebat će vam:

  • 1 kilogram voća;
  • malo ulja za namastiti pergament.

Proizvodnja:

  1. Voće pripremite tako da ga operete pod tekućom vodom i očistite od sjemenki. Zatim uvijte u mlinu za meso ili usitnite u blenderu;
  2. Pire od šljiva kuhajte na laganoj vatri uz redovito miješanje dok se volumen nekoliko puta ne smanji;
  3. Vruću smjesu izliti na lim za pečenje suncokretovo ulje, te stavite u pećnicu 4 sata na temperaturu od 50 stupnjeva dok se potpuno ne osuši.
  4. Ukusni domaći marshmallow od šljiva spreman je za posluživanje!

Recept 3. Apple marshmallow

U principu, za pripremu ovakvog sljeza potrebne su samo jabuke. Kao i svako voće, operite jabuke prije pripreme deserta, očistite ih od sjemenki i jezgre. Ako su jabuke slatke sorte, onda ne morate dodavati šećer.

Način kuhanja:

  1. Sitno nasjeckane jabuke stavite u lonac s debelim stijenkama ili u kotao, nalijte vodu na dno (razina vode je oko centimetar da jabuke ne izgore);
  2. Kuhajte na laganoj vatri ne više od sat vremena;
  3. Ocijedite višak tekućine kroz cjedilo i protrljajte masu kroz sito;
  4. Gotov smećkasti pire stavite na lim za pečenje slojem od 6 centimetara;
  5. Stavite u pećnicu zagrijanu na 120 stupnjeva i sušite pire s odškrinutim vratima jedan sat;
  6. Okrenite masu i nastavite sušiti 2,5 sata, samo na 90 stupnjeva;
  7. Ohladite gotov proizvod, izrežite i počastite se!
  8. Ako pripremate marshmallow od jabuka kod kuće (recept je predložen gore) od kiselih sorti voća, tada u masu morate dodati šećer po ukusu.

Slično, možete pripremiti marshmallows od krušaka, dunja, crvenog, crnog ili bijelog ribiza, ogrozda, krkavine za zimu kod kuće! Vi samo trebate biti kreativni s postupkom koristeći različite varijacije sastojaka. Zanimanje pravljenja marshmallowa je dugotrajan posao koji ne zahtijeva žurbu i nemir. Samo u ovom slučaju rezultat će biti izvrstan.

  • tako da pastila ne apsorbira strane mirise, za impregniranje pergamenta treba koristiti maslinovo ili kuhano suncokretovo ulje;
  • emajlirano posuđe i drvena žlica su bolji za izradu poslastica;
  • tijekom sušenja slojeve je potrebno povremeno preokrenuti kako bi se ravnomjerno kuhali;
  • ako se domaći marshmallow (recept s fotografijom možete pronaći u članku) suši na suncu, onda je bolje izliti pire na celofan, iz kojeg se zatim lako uklanja;
  • gotov je onaj marshmallow koji ima istu debljinu i ne lijepi se za prste;
  • ako se masa suši na suncu, mora se prekriti gazom, au pećnici - lagano otvoriti vrata;
  • Sljez možete čuvati u platnenim vrećicama, kao i u staklenim ili plastičnim posudama. Izgleda ukusno.

Dakle, priprema izvrsne delicije, doista, zahtijeva neko vrijeme. Ali rezultat i okus su vrijedni toga. Rekli smo vam kako napraviti marshmallow kod kuće, ponudili opcije za razne recepte - izbor je vaš!

U vrijeme branja jabuka često se postavlja pitanje što učiniti s onim plodovima koji nisu za uobičajene svrhe. U ovom slučaju dobro će doći recept za pastile. Domaći sljez od jabuka dobar je za čaj ili samo tako, rado ga jedu i mali i odrasli sladokusci, pa čak i oni koji baš i ne vole slatko.
Ako kuhate sljez od jabuka kod nas, shvatit ćete da sljez od jabuka kod kuće nije samo vrlo ukusna poslastica, već i isplativ način prerade bogate žetve. U ovom receptu možete koristiti voće koje se ne čuva dugo ili ono koje se već počinje kvariti (naravno, problematična područja su izrezana). U procesu ćemo koristiti električnu sušilicu za voće, ali moguće je koristiti i pećnicu. U tom slučaju temperatura treba biti postavljena na minimum, a vrijeme se treba samostalno prilagoditi prema stupnju spremnosti.

Informacije o okusu Bobice i voće / Kako sušiti…

Sastojci

  • jabuke (imamo sortu Bijelo punjenje) - 1 kg;
  • šećer - 100 g;
  • voda - 100 ml.


Kako napraviti marshmallow od jabuka kod kuće

Prvo pripremimo hranu. Jabuke mogu biti bilo kojeg stupnja zrelosti (osim jako zelenih, ne smiju se koristiti). Oprati ćemo ih, izrezati jezgru, ukloniti problematična područja. Bolje je koristiti flaširanu vodu za marshmallows.
Jabuke proizvoljno narežite na kriške (u našem receptu rezanje nije važno). Stavimo ga u metalnu kutlaču i zalijemo odgovarajućom količinom vode.


Zatim stavite lonac na štednjak, postavite prosječnu temperaturu vatre. Pripremljenu smjesu kuhajte na srednjoj vatri dok nasjeckane ploške ne omekšaju. To bi trebalo trajati 15-20 minuta.


Zatim stavite smjesu u posudu blendera. Pokretanjem uređaja dobivamo homogenu kašu od jabuka.


Zatim masu od jabuka vratite u posudu i uz miješanje prokuhajte na 1/3 prvobitne zapremine. To bi trebalo trajati od 1 do 2 sata (ovisno o jačini vatre i količini tekućine). Tijekom tog vremena kuhanja pire jako kuha, prska u različitim smjerovima, smanjite vatru i često miješajte masu.


Potom u posudu s pire krumpirom uspite normu šećera i uz stalno miješanje kuhajte sadržaj još 15 minuta. Zatim isključite vatru.

Sada se naša masa mora sušiti dok se ne skuha. To je najbolje učiniti u električnoj sušilici. Njegova je posuda po cijeloj unutrašnjosti prekrivena visokokvalitetnom pergamentom za hranu. Vrlo je važno podmazati ga biljnim uljem kako ne bi bilo problema s uklanjanjem gotovog marshmallowa. Lagano ohlađenu masu od jabuka iz kutlače rasporediti na pergament u debelom sloju (12-15 mm). Uključite sušilicu. Nakon otprilike pet sati, naš marshmallow od jabuka dostići će optimalnu razinu spremnosti. Prvi znak toga: sloj jabuke se lako odvaja od papira i zadržava svoj oblik.
Sljez od jabuka u sušilici ispada prilično suh, ali ne presušen, dobro drži oblik i lako se uvija.


Sljez narežite na trake širine 5-7 cm i zarolajte u cjevčice. Možete početi s kušanjem.

Bakin recept:

Kao dijete jako sam voljela jesti marshmallow sa svojom bakom, ispalo je nevjerojatno slatko koje nam je zamijenilo marmeladu i ostale slatkiše stari recept Danas često koristim.

Baka je uzela 2 kg prezrelih i neprikladnih slatkih sorti jabuka i sortirala ih. Zatim ih je izrezala i očistila, stavljajući komade u tavu s debelim dnom, dodajući 50 grama tople vode.
Čvrsto zatvorite poklopac i kuhajte 20 minuta na plinskom štednjaku na srednjoj vatri. Za to vrijeme jabuke omekšaju.

Zatim je masu od jabuka zgnječila ravno u loncu običnim drvenim potiskivačem (ispalo je heterogeni pire). Dodano zdrobljeno orasi(prethodno ih dobro “produhati” da ne bude ljuske). Zatim je pirjala bez poklopca i na vrlo laganoj vatri, dok masa nije postala gusta i smeđa, poput pekmeza. To je obično trajalo više od 2 sata i što se pire duže kuhao, to se češće miješao. Zatim se ugasio plin i uključila pećnica.

Masa jabuka poslagana je na lim za pečenje u debelom sloju (oko 2,5 cm) na pergamentu, koji je dobro namazan rafiniranim suncokretovim uljem. Zatim se sušilo u toploj (ali ne vrućoj) pećnici. Izvađena je kad je marshmallow lako zaostao za pergamentom. Obično je trajalo oko 5 sati.

Zatim je baka gotov marshmallow izrezala na pravokutne sitne trakice, posula šećerom u prahu i stavila u staklenke. Ovu poslasticu čuvali smo u hladnoj i tamnoj ostavi. A pastila je bila posebno ukusna za Božić.

teaser mreža


Savjeti za kuhanje:

  • U U jabukama bi trebala biti minimalna količina vode, što je više tekućine, to će duže trebati da ispari.
  • Kako kipuća masa ne bi puno prskala, morate je brzo i često miješati. Vatra ne mora biti velika. Ovdje je potrebna pažnja kako se ne biste opekli od kipućeg prskanja.
  • Pergament se može lijepiti za marshmallow u dva slučaja: ako je masa presuha ili ako je slabo nauljena. Sljez ćete lako otkinuti ako papir navlažite vodom. Ovo treba raditi pažljivo kako voda ne bi dospjela na marshmallow, ako se nakon vlaženja marshmallow ne odlijepi, ponovno navlažite pergament, ali ne puno. Ponovite ovo nekoliko puta dok se papir ne smoči.
  • Ako tijekom rezanja ustanovite da je delicija još uvijek mekana, ljepljiva, tada samo osušite već izrezane trake.
  • Jabučni sljez kod kuće čuva se dugo (do proljeća), ali zahtijeva malo truda. Izrezane trakice treba posuti šećerom u prahu, saviti u čašu odn limenka i čvrsto zakopati. Temperatura skladištenja treba biti konstantna, malo ispod +20.
  • Nije potrebno čuvati u celofanu u hladnjaku, jer će ukusna poslastica biti ljepljiva. Bolje je staviti trake u staklenu posudu, čvrsto zatvoriti i ostaviti na sobnoj temperaturi (do + 25) u tamnom ormariću. Dakle, može se čuvati 1-1,5 mjeseci.

Udio: