Dom » Kožne bolesti » Beer stout: kakvo je to piće. Stout pivo - što je to? Stout porter i pšenično pivo jesu

Beer stout: kakvo je to piće. Stout pivo - što je to? Stout porter i pšenično pivo jesu

Za običnog laika postoje samo dvije vrste piva: svijetlo i tamno. I to ima svoj razlog, jer zbog raznolikosti ovog pića, čak ni stručnjaci ne mogu doći do jedinstva u njegovoj klasifikaciji. Osim po boji, pivo se dijeli na vrste prema načinu vrenja, sirovini, jačini, pa čak i prema zemljama proizvođača. Ali svaka od ovih vrsta, ako uzmemo u obzir sve suptilnosti, pretvara klasifikaciju piva u "periodni sustav".

Vrlo pojednostavljeno, pivo se prema vrsti fermentacije može podijeliti u samo dvije vrste (donje i gornje):

Lager.

Istodobno, postoji i spontana (prirodna) fermentacija, koja se koristi kao službena metoda proizvodnje piva u belgijskoj pokrajini Brabant. A neka bezalkoholna piva se proizvode bez fermentacije.

Lager

Najčešća vrsta piva na svijetu, dobivena metodom donjeg vrenja. Razlikuje se od gornjeg po tome što se tijekom procesa vrenja najviše kvasca nalazi na dnu posude za vrenje, a ne na vrhu mošta. Temperatura donjeg vrenja: 6-10 stupnjeva. Najpopularnije sorte Lagera:

Pale lager(Svjetlo kamp). Pivo s nježnom aromom slada i hmelja, s udjelom alkohola od 3,2-6,0%.

Pilsner(Pilsner). Pivo karakteristične arome i blagog okusa po hmelju. Ime je dobio po gradu Pilsenu (Češka). Jačina pića: 4,2-5,4%.
Tamni Lager(Tamni Lager). Pivo boje od tamno smeđe do tamno jantarne, s blagim naknadnim okusom i aromom karamele. Sadržaj alkohola: 4,0-6,0%.
Strana(Bock). Njemačko jako pivo (6,3-7,2%), koje je svijetlo i tamno. Pravi se na kraju berbe, odmara cijelu zimu i pije se na proslavi dolaska proljeća.
ledeno pivo(Ledeno pivo). Popularno sjevernoameričko pivo u Rusiji s jačinom od 4,5-6,5%. Nakon kuhanja, pivo se hladi na gotovo nultu temperaturu. Kristali leda se uklanjaju, što rezultira pivom s dvostrukim udjelom alkohola.

El

U usporedbi s Lagerom, Ale je puno jače i tamnije, gušće i gorče. Fermentira se na višoj temperaturi (15-21 stupanj), zbog čega kvasac sintetizira više sekundarnih produkata okusa. Zbog toga pivo dobiva voćni naknadni okus. Za izradu piva potrebno je od 4 tjedna do 4 mjeseca.

Najčešće sorte:

Nosač(Nosač). Tamno pivo bogatog okusa, jake arome slada i udjela alkohola od 4,5-10,5%. U njegovoj izradi miješaju se tri mošta različite jačine.
Gorak(Gorak). Engleski Pale Ale tamne bakrene boje s primjesama jantara do bronce. Jačina pića: 3,0-7,0%. Okus je suh, s primjetnom gorčinom. Za kuhanje se koristi svijetli ječam i velika količina hmelja.
krepak(debela). Najtamnije pivo od običnog i prženog slada. Ima jak okus hmelja. Popularno u Ujedinjenom Kraljevstvu i gotovo se nikad ne kuha nigdje drugdje. Tvrđava: od 4,5 do 12%.
Žitno pivo(Weissbier). Lagano pivo pikantnog voćnog okusa. U pravilu je oblačna, ali ima i filtriranih sorti (Kristallweizen). Tvrđava: 4,5-5,5%.

Pivo miješane (spontane) fermentacije

Naziv "mješovita" ova vrsta je dobila zbog miješanja sladovine s divljim (prirodnim) kvascem. Primjer ovog piva:

lambic(Lambić). Belgijsko pivo spontane fermentacije. Ukuhani mošt od mješavine ječmenog slada i pšenice stavlja se u bačve u kojima je vino prethodno odležalo. Na njihovim stijenkama iu zraku žive mikroorganizmi koji provode proces fermentacije. Traje tjedan dana, a sazrijevanje (odležavanje) - od jedne do deset godina. Tvrđava: 5,0-7,0%.

Bezalkoholno pivo

Nije najpopularnije piće, posebno u Rusiji. Ako je u raznim europskim zemljama udio njegove potrošnje 5-14%, onda je kod nas oko 1%. Budući da postoje tehnologije za njegovu proizvodnju uz pomoć posebnih kvasaca koji ne fermentiraju maltozu u alkohol, niti zaustavljaju fermentaciju hlađenjem, tada se bezalkoholno pivo ne može pripisati niti jednoj tradicionalnoj vrsti.

Stout je posebna vrsta piva. Točnije, to nije ni pivo, već tamni ale s jačinom od 7-8%, kuhan na bazi hmelja, vode, kvasca i prženog ječma ili prženog slada. U sadašnjoj fazi razvoja pivarstva poznate su mnoge sorte stouta. Najčešće su to tri vrste: milk stout - pivo slatkasto-kremastog okusa, imperial stout 7-10% ABV koji ima oštar alkoholni okus i Baltic porter koji je jeftinija verzija imperial stouta. I iako su svojstva baltičkog portera više slična lagerima nego alesima, tradicionalno se smatra da je ovo pivo još uvijek jedna od sorti stouta.

Od alea do portera i stouta

Stout pivo prvi put spominje 1677. britanski grof Francis Henry Egerton. U svom dnevniku Egerton naziva stout vrlo jakim pivom, ne navodeći je li tamno ili svijetlo. Prvi put je tamno pivo nazvano porter 1721. godine. Ovo ime je dano piću kuhanom na bazi prženog slada. U kratkom vremenu postao je toliko raširen da su pivari počeli eksperimentirati s njegovom snagom. Najjača od dobivenih sorti nazvana je čvrsta. Iz čega se vidi da su priče o izgledu i stasu usko povezane. Danas se uz riječ stout veže svatko, bez obzira na tvrđavu.

Podrijetlo i prijevod riječi "stout"

Sve do 14. stoljeća riječ stout prevodila se kao hrabar, ponosan. Počevši od 18. stoljeća počinje označavati snagu. U to je vrijeme bilo uobičajeno da se apsolutno bilo koja vrsta piva zove stout. Stout je riječ koja je tada označavala svako jako pivo, pa tako i blijedo. Mnogo kasnije se tako počelo nazivati isključivo tamno pivo visoke jačine.

Neočekivana primjena

Popularnost svijetlih i mliječnih stouta naglo je porasla nakon završetka Prvog svjetskog rata, a Velika Britanija postala je žarište njihove distribucije. S vremenom je tamno pivo postalo znatno manje traženo, no pivari nisu odustajali te je 1920. godine, prema rezultatima marketinške studije provedene u Engleskoj, utvrđeno da krigla piva značajno podiže čovjekovu vitalnost. U skladu s tim rezultatom skovan je slogan "Guinness je dobar za vas". Tamno pivo preporučivali su konzumirati ne samo zdravi ljudi, već i oni u postoperativnom razdoblju, trudnice i davatelji krvi. Do 1980. većina pivovara u Britaniji bila je zauzeta proizvodnjom čvrstog piva, s najvećim postotkom mliječnih proizvoda.

Kada i uz što je ispravno piti stout?

Kao što znate, kako biste u potpunosti uživali u svim karakteristikama okusa određenog pića, vrlo je važno odabrati pravu priliku, vrijeme za njegovu upotrebu i zalogaje. Stout pivo ima toliko bogat izbor okusnih karakteristika da ga mnogi znalci radije koriste kao samostalno "jelo" kako ne bi pokvarili okus i u potpunosti uživali u bogatstvu arome.

Stout je piće obično jako, bogato i viskozno, nije pogodno za vruće ljetne dane, njima je nemoguće utažiti žeđ ili se rashladiti. Lager je mnogo bolji za ove ciljeve. Stout je piće osmišljeno da pruža zadovoljstvo, treba ga piti polako i svjesno. Ima zaista višestruka svojstva kvalitete koja mogu čak i ubiti okus hrane ako je pogrešno odabrana. Obično se predjelo za stout bira prema dva glavna principa: sličnosti i kontrasta. Na primjer, kamenice su idealan kontrastni međuobrok za suhe irske kolače, mlijeko, zobene pahuljice, kavu i čokoladne kolače. Tradicionalno su ih jeli Britanci i Irci pod tamnim pivom prije više od dvjesto godina. Okus salamure i nježnost kamenica savršeno naglašavaju slatkoću bogatog pivskog napitka.
Dobro pečeno masnije mesno jelo poput svinjskog ili junećeg odreska, začinjene patke ili ploškica pržene slanine odlično će se nadopuniti bogatom gorkastom okusu carskog stouta, koji će odlično naglasiti stout i sir. A što je masniji i začinjeniji, to će ga više cijeniti ljubitelji punašnosti.

Važno je zapamtiti da gotovo svaki stout ima određeni stupanj slatkoće. Tamni ale odličan je dodatak desertima poput tiramisua, sladoleda, pudinga, creme bruleea ili bilo kojeg slatkog peciva.

Ništa manje bogat neće biti ni okus bilo koje vrste stouta ako ga popijete uz jelo koje sadrži vaniliju. Naprotiv, nepoželjno je koristiti tamno pivo sa slanim suhim plodovima mora, poput lignji ili ribe. Oni samo prekrižu bogat, profinjen okus piva.

Točnije, to nije ni pivo, već tamni ale s jačinom od 7-8%, kuhan na bazi hmelja, vode, kvasca i prženog ječma ili prženog slada. U sadašnjoj fazi razvoja pivarstva poznate su mnoge sorte stouta. Najčešće su to tri vrste: milk stout - pivo slatkasto-kremastog okusa, imperial stout sa 7-10% alkohola koji ima oštar alkoholni okus i baltički porter koji je jeftinija verzija imperijala. krepak. I iako su svojstva baltičkog portera više slična lagerima nego alesima, tradicionalno se smatra da je ovo pivo još uvijek jedna od sorti stouta.

Od alea do portera i stouta

Stout pivo prvi put spominje 1677. britanski grof Francis Henry Egerton. U svom dnevniku Egerton naziva stout vrlo jakim pivom, ne navodeći je li tamno ili svijetlo.

Prvi put je nazvan porter 1721. godine. Ovo ime je dano piću kuhanom na bazi prženog slada. U kratkom vremenu postao je toliko raširen da su pivari počeli eksperimentirati s njegovom snagom. Najjača od dobivenih sorti nazvana je stout. Iz čega se vidi da su priče o pojavi portera i stouta usko povezane. Danas se uz riječ stout veže svako tamno pivo, bez obzira na jačinu.

Prvi vratar

Porter je rođen u Londu. Upravo je u glavnom gradu Velike Britanije prvi put skuhano tamno pivo 20-ih godina 17. stoljeća. Popularnost mu je vrlo brzo porasla, zbog niske cijene i konačne cijene. Imao je koncentriranu aromu, nije dugo kiselio, a što se više čuvao, to je postajao jači. Pet desetljeća porter se izvozio isključivo iz Londona. Godine 1776. naučili su ga kuhati i u irskim pivovarama.

Porter je svoj moderni izgled dobio tek u devetnaestom stoljeću zahvaljujući upotrebi crnog slada koji je 1817. izumio D. Wheeler. Upravo je kuhanje piva na bazi crnog slada, prženog na 200 stupnjeva, dalo tamnu boju, povećanu jačinu i poseban slatkasti okus karakterističan za moderni stout.

Podrijetlo i prijevod riječi "stout"

Sve do 14. stoljeća riječ stout prevodila se kao hrabar, ponosan. Počevši od 18. stoljeća počinje označavati snagu. Stout je u to vrijeme bilo uobičajeno zvati apsolutno bilo koji Stout - riječ koja je u to vrijeme označavala bilo koje jako pivo, uključujući blijedo. Mnogo kasnije se tako počelo nazivati isključivo tamno pivo visoke jačine.

Neočekivana primjena. Pivski stout kao lijek

Tamno pivo preporučivali su konzumirati ne samo zdravi ljudi, već i oni u postoperativnom razdoblju, trudnice i davatelji krvi. Do 1980. većina pivovara u Britaniji bila je zauzeta proizvodnjom čvrstog piva, s najvećim postotkom mliječnih proizvoda.

Priča o tome kako je i zašto stout postao rusko piće

U sadašnjoj fazi razvoja pivarstva poznate su mnoge sorte tamnog jakog alea. Razlikuju se u stupnju snage, različitim okusima i zasićenosti sjene. Stout se kuha u malim količinama, jer je uvriježeno mišljenje da je ovo piće specifično, a znaju ga cijeniti samo znalci i znalci. Najrjeđi u prodaji u Rusiji je, ironično, carski ruski stout. Ovo je piće dobilo ime zahvaljujući onome tko ga je prvi uspio cijeniti. Russian dark stout je pivo s povećanom zasićenošću, viskoznošću i nijansom ugljena. Carski status karakterizira gotovo crna boja.

Dakle, prvi poznavatelj imperijalnog alea bila je velika poznavateljica i ljubiteljica piva – carica Katarina II. Upravo su na njezin dvor počele prve isporuke tamnog piva iz Britanije u Rusiju. Put koji je pivo moralo prijeći do svog potrošača nije bio lagan i dug. Najkraći put bio je more, a neprihvatljivi uvjeti za pivo tijekom transporta pretvorili su ga u burdu. Kako bi do potrošača došlo u pravom obliku s visokim kvalitetnim karakteristikama, pivo je moralo biti gušće i jače od tradicionalnog engleskog stouta. Britanski su pivari lako postigli taj cilj povećanjem udjela alkohola u aleu. Zahvaljujući povećanoj jačini, piće nije samo dobilo plemenitiji okus, već je i zaštićeno od raznih infekcija tijekom cijelog putovanja morem, što je uvelike pridonijelo njegovom dugom sazrijevanju.

Kao što se može vidjeti iz gore navedenog, imperial stout karakterizira bogata boja ugljena, pjena mu je također tamnija od one drugih tamnih aleova, ima visoku gustoću i blisku je smeđoj boji. Unatoč činjenici da je Russian Imperial Stout jako piće, u njemu praktički nema okusa alkohola; naprotiv, ima baršunasti okus slada i prženog ječma, upotpunjen svijetlim nijansama suhih šljiva ili grožđica. Sorte imperial alea koje se proizvode u Sjedinjenim Državama također imaju note tamne čokolade, karamele i kave.

Imperial Stout je gust, bogat i jak. Idealno vrijeme za bocu ovog piva je jesen ili zimska večer, nakon prohladnog tmurnog vremena, topli slatkasti stout bit će izvrstan način borbe protiv depresije i bluza. Uobičajeno je da se piće toči u čaše posebnog oblika, dizajnirane da najjasnije otkriju svojstva tamnog jakog piva. Takve čaše nazivaju se "snifter" i "pinta". Namirnice koje mogu istaknuti najbolje osobine carskog ruskog stouta su sirevi s paprom i dobro pečeno meso ili veliki burger. Neki sladokusci ovu vrstu piva radije piju i kao desertno piće uz tamnu čokoladu ili slatke deserte poput tiramisua.

Ironija sudbine

Od poznatih ruskih pivara, Baltika i Pivnaya Karta ovladale su tehnologijom izrade imperial stouta, no gotovo cjelokupna količina tamnog jakog piva koju proizvedu ide u izvoz. Stoga je boca carskog ruskog stouta iznimno rijetka na ruskim policama.

Najbliži po kvalitetnim karakteristikama ruskom stoutu, ali jeftinije piće je baltički porter. Dapače, ova vrsta piva je sličnija lageru nego aleu, ali mnogi ljudi misle drugačije. Trenutno je njegova proizvodnja uspostavljena samo u Poljskoj.

Niskoalkoholne vrste stouta

Tamni stout niske jačine uključuje suhi irski stout i stout od kamenica. Posebnost irskog tamnog piva su nijanse kave i prženog ječma na nepcu. Najpoznatija pića su Beamish, Murphy's (Murphy's Irish Stout pivo) i Guinness.

Najčešće se nalaze na policama domaćih trgovina. Glavna karakteristika oyster stouta je da se dobra šaka kamenica dodaje kad se kuha. Odavno nije nikakva tajna: kamenice su izvrsne, ali dodane prilikom kuhanja piva, daju mu još više sofisticiranosti i pikantnosti. Prvi put u procesu proizvodnje piva kamenice su se počele dodavati sladu 1929. godine na Novom Zelandu, dok su u Londonu ovu praksu pivari počeli prakticirati tek od 1983. godine. Tako je rođeno pivo oster stout, tamni ale s kamenicama.

Dostupnost Irish Stouta u Rusiji

Odnedavno je postalo mnogo lakše piti irski stout ruske proizvodnje. Danas se to može učiniti čak i bez napuštanja doma, ako unaprijed kupite stiliziranu originalnu bocu za masline u trgovini. Stout je postao bliži ruskim znalcima nakon što je Khamovniki Irish Stout krajem rujna prošle godine prodan ne samo u točenom obliku, već i u bocama. Sada možete u potpunosti uživati ne samo u barovima u zemlji, već i dok provodite vrijeme kod kuće gledajući zanimljiv film.

Pivo s okusom i mirisom mliječne čokolade

Najslađe tamno pivo je krem, ili kako ga drugačije zovu - milk stout. Pivo s ovim nazivom obično ima niski udio alkohola od 4-6% za tamno piće. Nakon kuhanja mora se pasterizirati, jer dodatno sadrži laktozu, koja ne može fermentirati s kvascem tijekom procesa fermentacije. Njegov slatki kremasti okus također je posljedica sadržaja laktoze. Aroma ječma u stoutu je lagana i ugodna, odlikuje se notama kave ili čokolade.

Čvrst s vrlo gustom pjenom

Manje slatko od mliječnog je stout pivo od zobene kaše. Laktoza u njemu zamijenjena je zobi. Prilikom kuhanja 30% sastojaka čine žitarice čiji dodatak daje gotovom proizvodu nevjerojatan pšenični, orašasti, a ponekad i voćni okus i miris u kojem se uvijek mogu pronaći lako uočljive note mliječne čokolade ili cappuccina. Ponekad zob doprinosi pojavi plemenite gorčine i viskoznosti piva. Prirodne boje stouta od zobene kaše su i svijetla pšenična i duboko pržena zob. Posebnost pića je vrlo gusta pjena.

Neobične kombinacije okusa

Najneobičnije vrste desertnih tamnih piva su čokoladna i piva od kave. Da bi dobili takve okuse, moderni pivari koriste posebne tehnologije. Naglašeni čokoladni okus stouta dobiva se zahvaljujući posebnom jakom prženju tamnog slada. U neke varijante ove vrste tamnog piva, čokolada ili zrna kakaovca dodaju se izravno tijekom kuhanja.

Coffee stout je prepoznat kao neobično osvježavajuće piće. Ima ne samo plemenit okus i miris kave, već i okrepljujući učinak, karakterističan za zrna kave. U proizvodnji ove vrste alea, slad se najjače prži, sve do pojave svijetlog okusa i mirisa kave. Zanimljivo je da neki pivari, kako bi dobili izvorne karakteristike okusa, također ponekad dodaju ne samo kavu, već i čokoladu, pa čak i metvicu u ovo piće. Svi ovi trikovi doveli su do izuma novih vrsta kave.

Kada i uz što je ispravno piti stout?

Kao što znate, kako biste u potpunosti uživali u svim karakteristikama okusa određenog pića, vrlo je važno odabrati pravu priliku, vrijeme za njegovu upotrebu i zalogaje. Stout pivo ima tako bogat izbor karakteristika okusa da ga mnogi znalci radije koriste kao samostalno "jelo" kako ne bi pokvarili okus i u potpunosti uživali u bogatstvu arome.

Stout je piće obično jako, bogato i viskozno, nije pogodno za vruće ljetne dane, njima je nemoguće utažiti žeđ ili se rashladiti. Lager je mnogo bolji za ove ciljeve. Stout je piće osmišljeno da pruža zadovoljstvo, treba ga piti polako i svjesno. Ima zaista višestruka svojstva kvalitete koja mogu čak i ubiti okus hrane ako je pogrešno odabrana. Obično se predjelo za stout bira prema dva glavna principa: sličnosti i kontrasta. Na primjer, kamenice su idealan kontrastni međuobrok za suhe irske kolače, mlijeko, zobene pahuljice, kavu i čokoladne kolače. Tradicionalno su ih jeli Britanci i Irci pod tamnim pivom prije više od dvjesto godina. Okus salamure i nježnost kamenica savršeno naglašavaju slatkoću bogatog pivskog napitka. Dobro pečeno masnije mesno jelo poput svinjskog ili goveđeg odreska, začinjeni pačji paprikaš ili ploške pržene slanine izvrsno će se nadopuniti bogatom gorkom okusu carskog stouta.

Izvrstan za isticanje stouta i sira. A što je masniji i začinjeniji, to će ga više cijeniti ljubitelji punašnosti.

Važno je zapamtiti da gotovo svaki stout ima određeni stupanj slatkoće. Tamni ale odličan je dodatak desertima poput tiramisua, sladoleda, pudinga, creme bruleea ili bilo kojeg slatkog peciva.

Pivo se obično pravi od slad(odnosno proklijala zrna - upravo u proklijalom stanju sadrže količinu šećera dovoljnu za fermentaciju). Suši se ili prži, drobi, zalijeva vodom, kuha, hladi, nakon čega se dodaje pivski kvasac. Pod njihovim utjecajem vrenje tj. pretvaranje šećera u alkohol.

sama gljivice kvasci preferiraju hladnoću od 5-14°C i postupno tonu na dno bačve tijekom fermentacije. Ova vrsta vrenja naziva se temeljni, i pivo stvoreno ovom tehnologijom - kamp (lager). Kvasac druge vrste "voli vruće" i na temperaturi od 15-20 ° C skuplja se na površini. Oni su odgovorni za jahanje vrenje. Ispada jače i slađe pivo - pivo (pivo).

Proizvedeno u belgijskom Brabantu lambic (lambic)- posebno pivo spontana fermentacija. Priprema se bez ikakvih kvasaca: pivska sladovina stavlja se u drvene bačve vina - burgundca, porta ili šerija - i fermentira pod utjecajem mikroorganizama koji ostaju na stjenkama i dolaze iz zraka.

Stil pivo u velikoj mjeri ovisi o žitarica, koji se koristi za slad (klijanje). U osnovi je to, naravno, ječam, ali pivo se radi i od drugih žitarica - zobi, kukuruza, raži, riže, pšenice, pira. Na primjer, njemačka i belgijska jela pripremaju se od pšenice. žitno pivo gornja fermentacija ( Weissbier, ili weizen, I belgijsko pšenično pivo) - a kod spomenutih lambica sladovina je mješavina ječmenog slada (60-70%) i neproklijale pšenice (30-40%). Usput, koristeći neproklijalih zrna- nije neuobičajeno u pivarstvu: na primjer, britanski tamni ale krepak (debela) od ječma, prženog bez prethodnog slada.

boja piva najviše ovisi o temperaturi. sušenje ili prženje slada(slad može biti blijed, boje jantara, smeđe čokolade, pa čak i crn, gotovo pougljen). Na primjer, češki lager pilsner (pilsner) i British ale gorak (pelinkovac) od svijetlog ječmenog slada i britanskog piva nosač (nosač)- od smeđe.

Raznolikost utječe na okus pojedinih vrsta piva. hmelj: koriste se i stare sorte - Zhatetsky, Gallertaussky, Tetnangsky, Byuvransky - i one za uzgoj. Ne posljednju ulogu igraju metode prerade češera hmelja. Primjerice, za pripremu lambica hmelj odležava najmanje tri godine, što donekle prigušuje njegovu aromu i gorčinu.

Dodaju se razne vrste piva dodatni sastojci(od đumbira do soka od jabuke). Posebno su poznate voćne verzije belgijskih lambica: plakati (kriek) dobiven kao rezultat zajedničke fermentacije slada i tamnih trešanja, frambosen/framboise (frambozen/francoise)- slad i maline.

Osim "svakodnevnih" piva koja se mogu čuvati 3-6 mjeseci, a bolje ih je iskoristiti što ranije, tu su i kolekcionarska - njima svakako treba period sazrijevanja i pravilno skladištenje. Tijekom vremena odležavanja pivo se “razvija”, ispunjeno je mnogim nijansama okusa. Vrlo malo ih je pogodnih za odležavanje stilovi piva imaju tendenciju da budu prilično jaki i imaju malo hmelja. Ove vrste stilova uključuju engleski ale " ječmeno vino» (ječmeno vino), imperial stout (carski stout), Belgijsko jako pivo (belgijsko jako pivo), lambic, engleski staro pivo (staro pivo) i neki drugi. Pivo treba staviti u tamnosmeđe boce čvrsto zatvorene drvenim ili metalnim čepom. Obično su te sorte na naljepnici označene izrazom "kondicionirano u boci" ("sa zrenjem u boci").

Konačno, postoje stilovi piva sa "zaštićenom oznakom izvornosti". Svjetlo kolonjska voda (kolsch) može se kuhati samo u Kölnu, i trapist pivo (trapist)- ekskluzivno u sedam samostanskih pivovara: šest belgijskih i jedna nizozemska.

Na slici:

1. Gorko- Englesko pivo. Njegova ugodna gorčina postiže se potpunim odsustvom šećera.

2. Portir- Britansko tamno pivo gornjeg vrenja s aromom prženog slada.

3. Weissbier/Weizen- njemačko pšenično pivo. Ale oštrog okusa i arome klinčića lako se pije i namijenjeno je prvenstveno za gašenje ljetne žeđi.

4 vina Burley- ječmeno vino. Tako Britanci nazivaju prilično jako i slatko pivo s visokim sadržajem hmelja. Može se čuvati nekoliko godina.

5. Vrištati- Lambic od belgijske trešnje, koji se dobiva kao rezultat zajedničke fermentacije slada i sušenih tamnih trešanja.

6. Pilsner- svijetli lager porijeklom iz Češke, zbog specifične arome hmelja i gorkog okusa hmelj.

7. Merzen- lager boje jantara, glavni lik praznika u Münchenu "

Udio: