अनुबंध विनिर्माण। हेलो स्टूडेंट डिस्ट्रीब्यूशन इन प्लांट वर्ल्ड

टैनिन (टेनाइड्स) पौधे उच्च-आणविक फेनोलिक यौगिक हैं जो प्रोटीन को अवक्षेपित कर सकते हैं और एक कसैले स्वाद हो सकते हैं।

शब्द "टैनिन" ऐतिहासिक रूप से विकसित हुआ है, इन यौगिकों की कच्चे जानवरों की त्वचा को टिकाऊ चमड़े में बदलने की क्षमता के लिए धन्यवाद, नमी और सूक्ष्मजीवों के प्रतिरोधी। इस शब्द का उपयोग आधिकारिक तौर पर 1796 में सेगुइन द्वारा कुछ पौधों के अर्क में पदार्थों को नामित करने के लिए प्रस्तावित किया गया था जो कमाना प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं।

टैनिंग कोलेजन अणुओं के साथ टैनिन की एक जटिल रासायनिक बातचीत है, जो संयोजी ऊतक का मुख्य प्रोटीन है। टैनिंग गुणों में पॉलीन्यूक्लियर फिनोल होते हैं जिनमें अणु में एक से अधिक हाइड्रॉक्सिल होते हैं। एक प्रोटीन अणु पर टैनाइड की एक सपाट व्यवस्था के साथ, उनके बीच स्थिर हाइड्रोजन बांड उत्पन्न होते हैं:

एक प्रोटीन अणु का टुकड़ा एक टैनाइड अणु का टुकड़ा

प्रोटीन के साथ टैनाइड की बातचीत की ताकत हाइड्रोजन बांड की संख्या पर निर्भर करती है और पॉलीफेनोल यौगिक के अणु के आकार से सीमित होती है। टैनिन का आणविक भार 20,000 तक हो सकता है। वहीं, टैनिन में प्रति 100 आणविक भार इकाइयों में 1-2 फेनोलिक हाइड्रोक्सी समूह होते हैं। इसलिए, बनने वाले हाइड्रोजन बांडों की संख्या असंख्य है और कमाना प्रक्रिया अपरिवर्तनीय है। बाहरी वातावरण के लिए उन्मुख हाइड्रोफोबिक रेडिकल त्वचा को नमी और सूक्ष्मजीवों के लिए दुर्गम बनाते हैं।

सभी टैनिन सही टैनिंग करने में सक्षम नहीं होते हैं। यह गुण 1,000 या अधिक के आणविक भार वाले यौगिकों को अलग करता है। 1,000 से कम द्रव्यमान वाले पॉलीफेनोलिक यौगिक चमड़े को कम करने में सक्षम नहीं होते हैं और इनका केवल एक कसैला प्रभाव होता है।

उद्योग में टैनिन का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह कहने के लिए पर्याप्त है कि टैनिन का विश्व उत्पादन प्रति वर्ष 1,500,000 टन से अधिक है, और वनस्पति टैनिन का हिस्सा कुल का 50-60% तक है।

वितरण वनस्पतिऔर पौधों में टैनिन की भूमिका। टैनिन व्यापक रूप से क्लब मॉस और फ़र्न में एंजियोस्पर्म और जिम्नोस्पर्म, शैवाल, कवक, लाइकेन के प्रतिनिधियों में पाए जाते हैं। वे कई उच्च पौधों, विशेषकर द्विबीजपत्री में पाए जाते हैं। उनकी सबसे बड़ी संख्या फैबेसी, मायर्टेसी, रोसैसी, एनाकार्डियासी, फागेसी, पॉलीगोनेसी परिवारों के कई प्रतिनिधियों में पाई गई थी।

पौधे में टैनिन कोशिका रिक्तिका में स्थित होते हैं और कोशिका की उम्र बढ़ने के दौरान कोशिका की दीवारों पर अधिशोषित होते हैं। वे भूमिगत अंगों, छाल में बड़ी मात्रा में जमा होते हैं, लेकिन पत्तियों और फलों में पाए जा सकते हैं।

टैनिन पौधों में मुख्य रूप से सुरक्षात्मक कार्य करते हैं। ऊतकों को यांत्रिक क्षति के साथ, टैनिन का एक बढ़ा हुआ गठन शुरू होता है, सतह की परतों में उनके ऑक्सीडेटिव संघनन के साथ, जिससे पौधे को और अधिक नुकसान और रोगजनकों के नकारात्मक प्रभाव से बचाया जाता है। फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल की बड़ी मात्रा के कारण, टैनिन ने बैक्टीरियोस्टेटिक और कवकनाशी गुणों का उच्चारण किया है, जिससे पौधों के जीवों को विभिन्न बीमारियों से बचाया जा सकता है।

टैनिन का वर्गीकरण। 1894 में, जी। प्रॉक्टर ने टैनिन के पायरोलिसिस के अंतिम उत्पादों का अध्ययन करते हुए, यौगिकों के 2 समूहों की खोज की - पाइरोगैलिक (पाइरोगॉलोल बनता है) और पाइरोकैटेचिन (अपघटन के दौरान पाइरोकैटेचिन बनता है):

1933 में के। फ्रायडेनबर्ग ने जी। प्रॉक्टर के वर्गीकरण को निर्दिष्ट किया। उन्होंने, प्रॉक्टर की तरह, टैनिन को उनके अपघटन के अंतिम उत्पादों के अनुसार वर्गीकृत किया, लेकिन पायरोलिसिस स्थितियों के तहत नहीं, बल्कि एसिड हाइड्रोलिसिस के तहत। हाइड्रोलाइज करने की क्षमता के आधार पर, के। फ्रायडेनबर्ग ने टैनिन के दो समूहों को अलग करने का प्रस्ताव दिया: हाइड्रोलाइजेबल और संघनित।वर्तमान में, के। फ्रायडेनबर्ग का वर्गीकरण अधिक बार उपयोग किया जाता है।

समूह के लिए हाइड्रोलाइजेबल टैनिनएस्टर के प्रकार के अनुसार निर्मित यौगिक शामिल हैं और एसिड हाइड्रोलिसिस के दौरान घटक घटकों में विघटित होते हैं। केंद्रीय लिंक सबसे अधिक बार ग्लूकोज होता है, कम अक्सर अन्य शर्करा या एलिसाइक्लिक यौगिक (उदाहरण के लिए, क्विनिक एसिड)। केंद्रीय अवशेषों के अल्कोहल हाइड्रॉक्सिल ईथर गैलिक एसिड से बंधे हो सकते हैं, जिससे एक समूह बनता है गैलोटैनिन्स, या एलाजिक एसिड, एक समूह बनाते हैं एलागिटैनिन्स.

गैलोटैनिन्स- गैलिक एसिड के एस्टर, हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन के समूह में सबसे आम हैं। मोनो-, डी-, ट्राई-, टेट्रा-, पेंटा- और पॉलीगैलॉय ईथर हैं। मोनोगैलॉयल ईथर का प्रतिनिधि बी-डी-ग्लूकोगैलिन है:

पॉलीगैलॉयल ईथर का एक उदाहरण चीनी टैनिन है, जिसकी संरचना पहली बार 1963 में हॉवर्थ द्वारा स्थापित की गई थी:

एलागिटैनिन्सचीनी और एलाजिक एसिड या इसके डेरिवेटिव के एस्टर हैं। एलाजिक एसिड गैलिक एसिड के दो अणुओं के हेक्साऑक्सीडिफेनिक एसिड के ऑक्सीकरण से बनता है, जो तुरंत एक लैक्टोन - एलाजिक एसिड बनाता है:

जैसा कि पिछले मामले में, एलागिटैनिन का चीनी घटक सबसे अधिक बार ग्लूकोज होता है।

गैलिक एसिड के गैर-शर्करा एस्टरगैलिक एसिड के एस्टर और एक गैर-शर्करा घटक, जैसे कि क्विनिक एसिड, हाइड्रॉक्सीसेनामिक, आदि। पदार्थों के इस समूह का एक उदाहरण 3,4,5-ट्राइगैलॉयलक्विनिक एसिड है।

संघनित टैनिनहाइड्रोलाइज़ेबल से भिन्न होता है कि एसिड हाइड्रोलिसिस के दौरान वे घटक घटकों में विभाजित नहीं होते हैं, लेकिन, इसके विपरीत, खनिज एसिड की कार्रवाई के तहत, घने लाल-भूरे रंग के पोलीमराइज़ेशन उत्पाद, फ़्लोबैफेन बनते हैं।

संघनित टैनिन मुख्य रूप से कैटेचिन और ल्यूकोसायनिडिन द्वारा बनते हैं, और, बहुत कम बार, फ्लेवोनोइड के अन्य कम रूपों द्वारा। संघनित टैनिन "ग्लाइकोसाइड्स" समूह से संबंधित नहीं हैं: संघनित टैनिन में कोई चीनी घटक नहीं होता है।

संघनित टैनिन का निर्माण दो तरह से हो सकता है। के। फ्रीडेनबर्ग (XX सदी के 30 के दशक) ने स्थापित किया कि संघनित टैनिन का निर्माण वायुमंडलीय ऑक्सीजन, गर्मी और एक अम्लीय वातावरण के संपर्क के परिणामस्वरूप कैटेचिन या ल्यूकोसायनिडिन (या उनके क्रॉस-संघनन) के ऑटोकॉन्डेंसेशन की एक गैर-एंजाइमी प्रक्रिया है। . ऑटोकंडेंसेशन के साथ कैटेचिन के पाइरन रिंग का टूटना होता है और एक अणु का C-2 कार्बन परमाणु कार्बन-कार्बन बॉन्ड द्वारा दूसरे अणु के C-6 या C-8 कार्बन परमाणु से जुड़ा होता है। इस मामले में, पर्याप्त रूप से विस्तारित श्रृंखला बनाई जा सकती है:

एक अन्य वैज्ञानिक, डी. हैथवे के अनुसार, "सिर से पूंछ" प्रकार (रिंग ए से रिंग बी) या "टेल टू टेल" (रिंग बी टू रिंग) के अनुसार अणुओं के एंजाइमेटिक ऑक्सीडेटिव संघनन के परिणामस्वरूप संघनित टैनिन का गठन किया जा सकता है। बी):

संघनित टैनिन वाले पौधों में, आवश्यक रूप से उनके अग्रदूत होते हैं - मुक्त कैटेचिन या ल्यूकोसायनिडिन। अक्सर मिश्रित संघनित बहुलक होते हैं जिनमें कैटेचिन और ल्यूकोसायनिडिन होते हैं।

एक नियम के रूप में, पौधों में संघनित और हाइड्रोलाइजेबल दोनों समूहों के टैनिन एक साथ मौजूद होते हैं।

टैनिन के भौतिक और रासायनिक गुण. टैनिन को उच्च आणविक भार की विशेषता है - 20,000 तक। प्राकृतिक टैनिन, कुछ अपवादों के साथ, केवल एक अनाकार अवस्था में ही जाने जाते हैं। इसका कारण यह है कि ये पदार्थ में समान यौगिकों के मिश्रण होते हैं रासायनिक संरचनालेकिन आणविक भार में भिन्न।

टैनिन पीले या भूरे रंग के यौगिक होते हैं जो पानी में कोलाइडल घोल बनाते हैं। इथेनॉल, एसीटोन, ब्यूटेनॉल में घुलनशील और स्पष्ट हाइड्रोफोबिसिटी के साथ सॉल्वैंट्स में अघुलनशील - क्लोरोफॉर्म, बेंजीन, आदि।

गैलोटैनिन ठंडे पानी में और गर्म पानी में अपेक्षाकृत अच्छी तरह से घुलनशील होते हैं।

टैनिन में ऑप्टिकल गतिविधि होती है और हवा में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाती है।

फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल की उपस्थिति के कारण, वे भारी धातुओं के लवणों द्वारा अवक्षेपित होते हैं और Fe +3 के साथ रंगीन यौगिक बनाते हैं।

वनस्पति कच्चे माल से टैनिन का अलगाव। चूंकि टैनिन विभिन्न पॉलीफेनोल्स का मिश्रण है, इसलिए उनका अलगाव और विश्लेषण एक निश्चित कठिनाई प्रस्तुत करता है।

अक्सर, टैनिन की मात्रा प्राप्त करने के लिए कच्चे माल को निकाला जाता है। गर्म पानी(टैनिन ठंडे पानी में खराब रूप से घुलनशील होते हैं) और लिपोफिलिक पदार्थों को हटाने के लिए ठंडा अर्क एक कार्बनिक विलायक (क्लोरोफॉर्म, बेंजीन, आदि) के साथ इलाज किया जाता है। फिर टैनिन को भारी धातुओं के लवण के साथ अवक्षेपित किया जाता है, इसके बाद सल्फ्यूरिक एसिड या सल्फाइड के साथ परिसर का विनाश होता है।

रासायनिक संरचना में समान टैनिन का एक अंश प्राप्त करने के लिए, डायथाइल ईथर, मिथाइल या एथिल अल्कोहल के साथ कच्चे माल के निष्कर्षण का उपयोग स्पष्ट हाइड्रोफोबिसिटी - पेट्रोलियम ईथर, बेंजीन, क्लोरोफॉर्म के साथ सॉल्वैंट्स का उपयोग करके लिपोफिलिक घटकों को प्रारंभिक हटाने के साथ करना संभव है।

सीसा लवण के साथ जलीय या पानी-अल्कोहल के घोल से वर्षा द्वारा टैनिन के कुछ घटकों का अलगाव व्यापक है। परिणामी अवक्षेप को फिर तनु सल्फ्यूरिक अम्ल से उपचारित किया जाता है।

टैनिन के व्यक्तिगत घटकों को अलग करते समय, क्रोमैटोग्राफिक विधियों का उपयोग किया जाता है: सेलूलोज़, पॉलियामाइड पर सोखना क्रोमैटोग्राफी; विभिन्न कटियन एक्सचेंजर्स पर आयन एक्सचेंज; सिलिका जेल पर वितरण; आणविक चलनी पर जेल निस्पंदन।

टैनिन के व्यक्तिगत घटकों की पहचान वर्णक्रमीय विश्लेषण, गुणात्मक प्रतिक्रियाओं और दरार उत्पादों के अध्ययन का उपयोग करके कागज पर या सॉर्बेंट की एक पतली परत में क्रोमैटोग्राफी का उपयोग करके की जाती है।

टैनिन का गुणात्मक विश्लेषण. टैनिन के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाओं को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: वर्षा प्रतिक्रियाएं और रंग प्रतिक्रियाएं। गुणात्मक प्रतिक्रियाओं को अंजाम देने के लिए, कच्चे माल को अक्सर गर्म पानी से निकाला जाता है।

वर्षा प्रतिक्रियाएं। 1. जब टैनिन 10% सोडियम क्लोराइड घोल में तैयार 1% जिलेटिन घोल के साथ परस्पर क्रिया करता है, तो एक अवक्षेप बनता है या घोल बादल बन जाता है। जब अतिरिक्त जिलेटिन मिलाया जाता है, तो मैलापन गायब हो जाता है।

2. टैनाइड्स एल्कलॉइड्स (कैफीन, पचाइकार्पिन), साथ ही कुछ नाइट्रोजनस बेस (यूरोट्रोपिन, नोवोकेन, डिबाज़ोल) के साथ प्रचुर मात्रा में वर्षा देते हैं।

3. लेड एसीटेट के 10% घोल के साथ बातचीत करते समय, हाइड्रोलाइज़ेबल समूह के टैनिन एक फ्लोकुलेंट अवक्षेप बनाते हैं।

4. संघनित समूह के टैनिन ब्रोमीन जल के साथ अभिक्रिया करके एक फ्लोकुलेंट अवक्षेप बनाते हैं।

रंग प्रतिक्रियाएं।लोहे के अमोनियम फिटकरी के घोल के साथ हाइड्रोलाइज़ेबल समूह के टैनिन काले-नीले रंग के यौगिक बनाते हैं, और संघनित समूह - काला-हरा।

यदि पौधे में एक साथ हाइड्रोलाइज़ेबल और संघनित दोनों समूहों के टैनिन होते हैं, तो पहले हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन को लेड एसीटेट के 10% घोल के साथ अवक्षेपित किया जाता है, अवक्षेप को फ़िल्टर किया जाता है, और फिर फ़िल्ट्रेट को लोहे के अमोनियम फिटकरी के घोल से प्रतिक्रिया दी जाती है। गहरे हरे रंग का दिखना संघनित समूह के पदार्थों की उपस्थिति को इंगित करता है।

परिमाणटैनिन जबकि टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए लगभग 100 अलग-अलग तरीके हैं, जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के इस समूह का सटीक मात्रात्मक विश्लेषण मुश्किल है।

टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाने वाली विधियों में से निम्नलिखित को प्रतिष्ठित किया जा सकता है।

1. ग्रेविमेट्रिक - जिलेटिन, भारी धातुओं के लवण आदि द्वारा टैनिन की मात्रात्मक वर्षा के आधार पर।

2. टिट्रिमेट्रिक - ऑक्सीडेटिव प्रतिक्रियाओं पर आधारित, मुख्य रूप से पोटेशियम परमैंगनेट के साथ।

3. Photoelectrocolorimetric - आयरन ऑक्साइड लवण, फॉस्फोटुंगस्टिक एसिड, आदि के साथ स्थिर रंगीन प्रतिक्रिया उत्पादों को बनाने के लिए टैनिन की क्षमता के आधार पर।

राज्य भेषज X और XI संस्करणों ने टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए एक अनुमापांक विधि की सिफारिश की।

व्याख्यान विषय

व्याख्यान संख्या 11

1. टैनिन की अवधारणा।

2. पादप जगत में टैनिन का वितरण।

3. पौधे के जीवन के लिए टैनिन की भूमिका।

4. टैनिन का वर्गीकरण।

5. जैवसंश्लेषण, पौधों में टैनिन का स्थानीयकरण और संचय।

6. टैनिन युक्त कच्चे माल के संग्रह, सुखाने और भंडारण की विशेषताएं।

7. टैनिन के भौतिक और रासायनिक गुण।

8. टैनिन युक्त कच्चे माल की गुणवत्ता का आकलन। विश्लेषण के तरीके।

9. कच्चा माल आधार औषधीय पौधेटैनिन युक्त।

10. टैनिन युक्त कच्चे माल का उपयोग करने के तरीके।

11.. चिकित्सीय उपयोग और टैनिन युक्त तैयारी।

12. औषधीय पौधे और कच्चे माल जिसमें टैनिन होता है

टैनिन की अवधारणा

टैनिन डीवी(टैनिन) 500 से 3000 के आणविक भार वाले फेनोलिक यौगिकों के पौधे के उच्च-आणविक पॉलिमर के जटिल मिश्रण हैं, एक कसैले स्वाद के साथ, प्रोटीन के साथ मजबूत बंधन बनाने में सक्षम, कच्चे जानवरों की त्वचा को टैन्ड चमड़े में बदल देते हैं।

कमाना प्रक्रिया का सार DV के फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल और कोलेजन प्रोटीन अणुओं के हाइड्रोजन और नाइट्रोजन परमाणुओं के बीच मजबूत हाइड्रोजन बांड का निर्माण है। परिणाम एक मजबूत क्रॉस-लिंक्ड संरचना है - त्वचा, गर्मी, नमी, सूक्ष्मजीवों, एंजाइमों के लिए प्रतिरोधी, यानी। गैर सड़ा हुआ।

कम एम.एम. के साथ पॉलीफेनोलिक यौगिक। (500 से कम) केवल प्रोटीन पर अधिशोषित होते हैं, लेकिन स्थिर संकुल बनाने में सक्षम नहीं होते हैं, और कमाना एजेंटों के रूप में उपयोग नहीं किए जाते हैं। उच्च आणविक भार पॉलीफेनोल्स (3000 से अधिक एमएम के साथ) भी कमाना एजेंट नहीं हैं, क्योंकि उनके अणु बहुत बड़े होते हैं और कोलेजन तंतुओं के बीच प्रवेश नहीं करते हैं।

इस प्रकार, डीवी और अन्य पॉलीफेनोलिक यौगिकों के बीच मुख्य अंतर प्रोटीन के साथ मजबूत हाइड्रोजन बांड बनाने की क्षमता है।

शब्द "टैनिन" का प्रयोग पहली बार 1796 में फ्रांसीसी वैज्ञानिक सेगुइन द्वारा कुछ पौधों के अर्क में मौजूद पदार्थों को संदर्भित करने के लिए किया गया था जो कमाना प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं। DV का दूसरा नाम - "टैनिड्स" - ओक के सेल्टिक नाम के लैटिनीकृत रूप से आता है - "टैन", जिसकी छाल लंबे समय से चमड़े को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाती है।

प्रथम वैज्ञानिक अनुसंधानरसायन विज्ञान के क्षेत्र में, डीवी 18 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में वापस आते हैं। वे चमड़ा उद्योग की व्यावहारिक जरूरतों के कारण थे। पहला प्रकाशित काम 1754 में ग्लेडिच का काम है "टैनिन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में ब्लूबेरी के उपयोग पर।" पहला मोनोग्राफ 1913 में डेकर का मोनोग्राफ था, जिसमें टैनिन पर सभी संचित सामग्री को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया था। रूसी वैज्ञानिक एल. एफ. इलिन, ए. एल. कुर्सानोव, एम. एन. ज़ाप्रोमेटोव, एफ. एम. फ्लेवित्स्की, जी. पोवर्निन ए. आई. ओपरिन और अन्य डीडब्ल्यू की संरचना की खोज, अलगाव और स्थापना में लगे हुए थे; विदेशी वैज्ञानिकजी। प्रॉक्टर, के। फ्रायडेनबर्ग, ई। फिशर, पी। करर और अन्य।

पौधे की दुनिया में टैनिन का वितरण

DV को प्लांट किंगडम में व्यापक रूप से वितरित किया जाता है। वे मुख्य रूप से उच्च पौधों में पाए जाते हैं, जो डिकोट्स के प्रतिनिधियों में सबसे आम हैं, जहां वे अधिकतम मात्रा में जमा होते हैं। मोनोकोटाइलडॉन में आमतौर पर DV नहीं होता है, DV फ़र्न में पाया जाता है, और हॉर्सटेल, मॉस और क्लब मॉस में वे लगभग अनुपस्थित होते हैं, या वे न्यूनतम मात्रा में होते हैं। निम्नलिखित परिवारों को डीवी की उच्चतम सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है: सुमेक - एनाकार्डियासी (टैनिक सुमैक, टैनिंग स्कम्पिया), रोसेसियस - रोसेसी (ऑफिसिनैलिस बर्नेट, इरेक्शन सिनकॉफिल), बीच - फागेसी (पंखुड़ी और चट्टानी ओक), एक प्रकार का अनाज - पॉलीगोनैसी (सांप पर्वतारोही) और मांस-लाल, हीदर - एरिकसेई (बेयरबेरी, लिंगोनबेरी), सन्टी - बेतुलसी (ग्रे और चिपचिपा एल्डर), आदि।

पौधे के जीवन के लिए टैनिन की भूमिका

पौधे के जीवन के लिए जैविक भूमिका को पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है। कई परिकल्पनाएँ हैं:

एक)। DV एक सुरक्षात्मक कार्य करता है, क्योंकि। जब पौधे क्षतिग्रस्त हो जाते हैं, तो वे प्रोटीन के साथ कॉम्प्लेक्स बनाते हैं जो एक सुरक्षात्मक फिल्म बनाते हैं जो फाइटोपैथोजेनिक जीवों के प्रवेश को रोकता है। उनके पास जीवाणुनाशक और कवकनाशी गुण हैं;

2))। डीवी रेडॉक्स प्रक्रियाओं में शामिल हैं, पौधों में ऑक्सीजन वाहक हैं;

3))। DV आरक्षित पोषक तत्वों का एक रूप है। यह भूमिगत अंगों और प्रांतस्था में उनके स्थानीयकरण द्वारा इंगित किया गया है;

चार)। डीवी - पौधों के जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि के अपशिष्ट उत्पाद।

टैनिन का वर्गीकरण

चूंकि एआई विभिन्न पॉलीफेनोल्स का मिश्रण है, इसलिए उनकी रासायनिक संरचना की विविधता के कारण वर्गीकरण मुश्किल है।

सक्रिय पदार्थों की रासायनिक प्रकृति और हाइड्रोलाइजिंग एजेंटों के साथ उनके संबंधों के आधार पर जी। पोवार्निन (1911) और के। फ्रीडेनबर्ग (1920) द्वारा वर्गीकरण को सबसे बड़ी मान्यता मिली है। इस वर्गीकरण के अनुसार, DV को 2 बड़े समूहों में विभाजित किया गया है:

1) हाइड्रोलाइजेबल सक्रिय तत्व;

2) संघनित डीडब्ल्यू।

1. हाइड्रोलाइजेबल सक्रिय तत्व

हाइड्रोलाइजेबल सक्रिय तत्व - ये शर्करा और नॉनसेकेराइड के साथ फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड के एस्टर के मिश्रण हैं। जलीय घोलों में, एसिड, क्षार और एंजाइम की क्रिया के तहत, वे एक फेनोलिक और गैर-फेनोलिक प्रकृति के घटक टुकड़ों में हाइड्रोलाइज करने में सक्षम होते हैं। हाइड्रोलाइजेबल सक्रिय पदार्थों को 3 समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

1.1. गैलोटैनिन्स- शर्करा के चक्रीय रूपों के साथ गैलिक, डिगैलिक एसिड और इसके अन्य पॉलिमर के एस्टर।

एम-डिगैलिक एसिड (डेप्सिड - डी)

चिकित्सा में उपयोग किए जाने वाले गैलोटेनिन के सबसे महत्वपूर्ण स्रोत तुर्की के गल हैं, जो लुसिटानियन ओक और चीनी गल्स पर बनते हैं, जो अर्ध-पंखों वाले सुमेक, टैनिक सुमेक की पत्तियों और टेनरी टेनरी पर बनते हैं।

टैनिन विभिन्न संरचनाओं के पदार्थों का एक विषम मिश्रण है। मोनो-, दा-, त्रि-, टेट्रा-, पेंटा- और पॉलीगैलॉयल ईथर हैं।

एल.एफ. इलिन, ई. फिशर और के. फ्रीडेनबर्ग के अनुसार, चीनी टैनिन पेंटा-एम-डिगैलॉयल-बीटा-डी-ग्लूकोज है, यानी। β-D-ग्लूकोज, जिसके हाइड्रॉक्सिल समूह M-digallic एसिड के साथ एस्ट्रिफ़ाइड होते हैं .

पी। कैरेरा के अनुसार, चीनी टैनिन विभिन्न संरचनाओं के पदार्थों का एक विषम मिश्रण है, ग्लूकोज के हाइड्रॉक्सिल समूहों को गैलिक, डिगैलिक और ट्राइगैलिक एसिड के साथ एस्ट्रिफ़ाइड किया जा सकता है।

के। फ्रायडेनबर्ग ने सुझाव दिया कि तुर्की टैनिन में ग्लूकोज के पांच हाइड्रॉक्सिल समूहों में से एक औसतन मुक्त है, दूसरा एम-डिगैलिक एसिड के साथ एस्ट्रिफ़ाइड है, और बाकी गैलिक एसिड के साथ है।

इस समूह में प्रकंद और जले की जड़ें, सर्पेन्टाइन के प्रकंद, बर्जेनिया, एल्डर अंकुर, ओक की छाल, विच हेज़ल के पत्ते शामिल हैं और प्रबल होते हैं।

1.2. एलागोटापिनिन्स- शर्करा के चक्रीय रूपों के साथ एक न्यूबायोजेनेटिक संबंध रखने वाले एलेगिक और अन्य एसिड के एस्टर। अनार के फल के छिलके में निहित, नीलगिरी की छाल, छिलका अखरोटफायरवीड (विलो-चाय) के पत्ते और पुष्पक्रम।

1.3. फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड के नॉनसेकेराइड एस्टर- गैलिक एसिड के एस्टर क्विनिक, क्लोरोजेनिक, कैफिक, हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड और फ्लेवन के साथ।

उदाहरण:चीनी चाय की पत्तियों में पाया जाने वाला थियोगैलिन, जो कि क्विनिक और गैलिक एसिड का एस्टर है (3-O-galloylquinic acid) ).

2. संघनित डीडब्ल्यू

संघनित सक्रिय पदार्थों में एक ईथर चरित्र नहीं होता है, इन यौगिकों की बहुलक श्रृंखला कार्बन-कार्बन बांड (-C-C-) द्वारा बनाई जाती है, जो एसिड, क्षार और एंजाइम के लिए उनके प्रतिरोध को निर्धारित करती है। खनिज अम्लों की क्रिया के तहत, वे टूटते नहीं हैं, लेकिन एम.एम. बढ़ाते हैं। ऑक्सीडेटिव संघनन के उत्पादों के निर्माण के साथ - फ्लोबाफेन या लाल-भूरा लाल।

संघनित डीवी -ये कैटेचिन (फ्लेवन-3-ओल्स), ल्यूकोएंथोसायनिडिन (फ्लेवन-3,4-डायोल), कम अक्सर ऑक्सीस्टिलबेन्स (फेनिलेथिलीन) के संघनन उत्पाद हैं।

संघनित डीडब्ल्यू का गठन दो तरह से आगे बढ़ सकता है। के। फ्रायडेनबर्ग के अनुसार, यह कैटेचिन के पाइरन रिंग के टूटने के साथ होता है, और एक अणु का C2 परमाणु कार्बन-कार्बन बंधन द्वारा दूसरे अणु के C6 या C8 परमाणु से जुड़ा होता है।

डी.ई. हैथवे के अनुसार, "सिर से पूंछ" प्रकार (रिंग ए से रिंग बी) या "टेल टू टेल" (रिंग बी से रिंग बी) में अणुओं के एंजाइमेटिक ऑक्सीडेटिव संघनन के परिणामस्वरूप संघनित डीडब्ल्यू बनते हैं। -8; 6 -2`, आदि।

संघनित सक्रिय पदार्थ वाइबर्नम की छाल में निहित और प्रबल होते हैं, सिनेकॉफिल के प्रकंद, ब्लूबेरी, बर्ड चेरी, सेंट जॉन पौधा, चाय की पत्तियां।

DV मिश्रण में साधारण फिनोल (resorcinol, pyrocatechin, pyrogallol, phloroglucinol, आदि) और मुक्त फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड (गैलिक, एलाजिक, प्रोटोकैच्यूइक, आदि) शामिल हैं।

अक्सर पौधों में एक या दूसरे समूह की प्रबलता के साथ हाइड्रोलाइज़ेबल और संघनित सक्रिय पदार्थों का मिश्रण होता है, इसलिए उन्हें सक्रिय पदार्थों के प्रकार के अनुसार वर्गीकृत करना मुश्किल होता है। कुछ प्रकार के कच्चे माल में, दोनों की सामग्री सक्रिय पदार्थों के समूह लगभग समान होते हैं (उदाहरण के लिए, सर्पिन प्रकंद)।

जैवसंश्लेषण, स्थानीयकरण और पौधों में टैनिन का संचय

हाइड्रोलाइज़ेबल सक्रिय पदार्थों का जैवसंश्लेषण शिकिमेट मार्ग के साथ आगे बढ़ता है, जबकि संघनित सक्रिय पदार्थ मिश्रित पथ (शिकीमेट और एसीटेट-मैलोनेट) के साथ बनते हैं। DV पादप कोशिकाओं के रिक्तिका में विघटित अवस्था में होते हैं और साइटोप्लाज्म से प्रोटीन-लिपोइड झिल्ली - टैनोप्लास्ट द्वारा अलग किए जाते हैं; सेल की उम्र बढ़ने के दौरान वे सेल की दीवारों पर सोख लिए जाते हैं।

वे कोर किरणों, छाल, लकड़ी और फ्लोएम के पैरेन्काइमल कोशिकाओं में, एपिडर्मिस की कोशिकाओं, संवहनी रेशेदार बंडलों (पत्ती की नसों) के आसपास की पार्श्विका कोशिकाओं में स्थानीयकृत होते हैं।

DV मुख्य रूप से बारहमासी जड़ी-बूटियों के पौधों (बर्गेनिया के प्रकंद, सर्पिन, सिनकॉफिल, प्रकंद और जले की जड़ें) के भूमिगत अंगों में जमा होते हैं, पेड़ों और झाड़ियों की जड़ की लकड़ी (ओक की छाल, वाइबर्नम) में, फलों में (पक्षी चेरी के फल) , ब्लूबेरी, एल्डर सीडलिंग), कम अक्सर पत्तियों में (स्कम्पिया, सुमेक, चाय की पत्तियां)।

टैनिन का संचय आनुवंशिक कारकों, जलवायु और पर्यावरणीय परिस्थितियों पर निर्भर करता है। जड़ी-बूटियों के पौधों में, एक नियम के रूप में, सक्रिय पदार्थों की न्यूनतम मात्रा वसंत में पुनर्विकास की अवधि के दौरान नोट की जाती है, फिर उनकी सामग्री बढ़ जाती है और नवोदित और फूल की अवधि के दौरान अधिकतम तक पहुंच जाती है (उदाहरण के लिए, पोटेंटिला प्रकंद)। बढ़ते मौसम के अंत तक, DV की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। बर्नेट में, रोसेट के पत्तों के विकास के चरण में अधिकतम AD जमा होता है, फूलों के चरण में उनकी सामग्री कम हो जाती है, और शरद ऋतु में फिर से बढ़ जाती है। वनस्पति चरण न केवल मात्रा को प्रभावित करता है, बल्कि एआई की गुणात्मक संरचना को भी प्रभावित करता है। वसंत में, सैप प्रवाह की अवधि के दौरान, पेड़ों और झाड़ियों की छाल में और जड़ी-बूटियों के पौधों के पुनर्विकास चरण में, हाइड्रोलाइजेबल डीवी मुख्य रूप से जमा होते हैं, और गिरावट में, पौधे की मृत्यु के चरण में, संघनित डीवी और उनके पोलीमराइजेशन उत्पाद , फ्लोबैफेनीज (लाल)।

टैनिन के संचय के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ समशीतोष्ण जलवायु (वन क्षेत्र और उच्च पर्वतीय अल्पाइन बेल्ट) की स्थितियाँ हैं।

डीवी की उच्चतम सामग्री घने शांत मिट्टी पर उगने वाले पौधों में देखी गई, ढीली चेरनोज़म और रेतीली मिट्टी पर, उनकी सामग्री कम है। फास्फोरस युक्त मिट्टी डीवी के संचय में योगदान करती है, नाइट्रोजन से भरपूर मिट्टी टैनिन की सामग्री को कम करती है।

टैनिन युक्त कच्चे माल के संग्रह, सुखाने और भंडारण की विशेषताएं

कच्चे माल की कटाई DV के अधिकतम संचय की अवधि के दौरान की जाती है।

एकत्रित कच्चे माल को हवा में छाया में या ड्रायर में 50-60 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। भूमिगत अंगों और ओक की छाल को धूप में सुखाया जा सकता है।

2-6 वर्षों के लिए सामान्य सूची के अनुसार सीधे धूप तक पहुंच के बिना सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्रों में स्टोर करें।

टैनिन के भौतिक और रासायनिक गुण

DV पॉलिमर के मिश्रण के रूप में पौधों की सामग्री से पृथक होते हैं और पीले या पीले-भूरे रंग के अनाकार पदार्थ, गंधहीन, कसैले स्वाद, बहुत हीड्रोस्कोपिक होते हैं। वे कोलाइडल घोल के निर्माण के साथ पानी में (विशेषकर गर्म पानी में) अच्छी तरह से घुल जाते हैं; वे एथिल और मिथाइल अल्कोहल, एसीटोन, एथिल एसीटेट, ब्यूटेनॉल, पाइरीडीन में भी घुलनशील होते हैं। क्लोरोफॉर्म, बेंजीन, डायथाइल ईथर और अन्य गैर-ध्रुवीय सॉल्वैंट्स में अघुलनशील, वैकल्पिक रूप से सक्रिय।

हवा में आसानी से ऑक्सीकृत। प्रोटीन और अन्य पॉलिमर (पेक्टिक पदार्थ, सेल्युलोज, आदि) के साथ मजबूत अंतर-आणविक बंधन बनाने में सक्षम। टैनेज एंजाइम और एसिड की कार्रवाई के तहत, हाइड्रोलाइजेबल सक्रिय पदार्थ अपने घटक भागों में विघटित हो जाते हैं, संघनित सक्रिय पदार्थ बड़े हो जाते हैं।

जिलेटिन, एल्कलॉइड, बेसिक लेड एसीटेट, पोटेशियम डाइक्रोमेट, कार्डियक ग्लाइकोसाइड द्वारा अवक्षेपित जलीय घोल से।

एक फेनोलिक प्रकृति के पदार्थों के रूप में, DIs एक अम्लीय वातावरण और अन्य ऑक्सीकरण एजेंटों में पोटेशियम परमैंगनेट द्वारा आसानी से ऑक्सीकृत हो जाते हैं, भारी धातुओं के लवण, फेरिक आयरन और ब्रोमीन पानी के साथ रंगीन परिसरों का निर्माण करते हैं।

त्वचा पाउडर, सेल्युलोज, फाइबर, रूई पर आसानी से सोखने में सक्षम।

टैनिन युक्त कच्चे माल की गुणवत्ता का आकलन,

विश्लेषण के तरीके

एआई की मात्रा प्राप्त करने के लिए, पौधे सामग्री को गर्म पानी के साथ अनुपात में निकाला जाता है 1:30 या 1:10.

गुणात्मक विश्लेषण

गुणात्मक प्रतिक्रियाओं (वर्षा और रंग) और क्रोमैटोग्राफिक परीक्षा का उपयोग किया जाता है।

1. 10% सोडियम क्लोराइड समाधान में 1% जिलेटिन समाधान का उपयोग करके एक विशिष्ट प्रतिक्रिया जिलेटिन वर्षा प्रतिक्रिया होती है। एक flocculent अवक्षेप या मैलापन प्रकट होता है, अतिरिक्त जिलेटिन में घुलनशील। जिलेटिन के साथ एक नकारात्मक प्रतिक्रिया AD की अनुपस्थिति को इंगित करती है।

2. एल्कलॉइड के लवण के साथ प्रतिक्रिया, कुनैन हाइड्रोक्लोरिक एसिड के 1% घोल का उपयोग करें। सक्रिय संघटक के हाइड्रॉक्सिल समूहों और अल्कलॉइड के नाइट्रोजन परमाणुओं के बीच हाइड्रोजन बांड के गठन के कारण एक अनाकार अवक्षेप दिखाई देता है।

ये प्रतिक्रियाएं DV समूह की परवाह किए बिना समान प्रभाव देती हैं। कई प्रतिक्रियाएं DV समूह को निर्धारित करना संभव बनाती हैं।

DV . के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाएं

लोहे के अमोनियम फिटकरी के 1% मादक घोल के साथ प्रतिक्रिया - यह प्रतिक्रिया फार्माकोपियल है, कच्चे माल के काढ़े (GF-XI - ओक की छाल, सर्पिन प्रकंद, एल्डर अंकुर, ब्लूबेरी) के साथ और सक्रिय को खोलने के लिए दोनों को किया जाता है। सीधे सूखे कच्चे माल में संघटक (GF -XI - ओक की छाल, वाइबर्नम छाल, बर्जेनिया राइज़ोम)।

परिमाण

एआई के मात्रात्मक निर्धारण के लिए लगभग 100 विभिन्न विधियाँ हैं, जिन्हें निम्नलिखित मुख्य समूहों में विभाजित किया जा सकता है।

1. गुरुत्वाकर्षण या वजन - जिलेटिन, भारी धातु आयनों या त्वचा (नग्न) पाउडर द्वारा सोखना द्वारा सक्रिय पदार्थों की मात्रात्मक वर्षा के आधार पर।

तकनीकी उद्देश्यों के लिए, होली पाउडर के उपयोग के साथ ग्रेविमेट्रिक विधि - समान वजन विधि (बीईएम) पूरे विश्व में मानक है।

DV के जलीय अर्क को दो बराबर भागों में बांटा गया है। अर्क का एक हिस्सा वाष्पित हो जाता है और निरंतर वजन तक सूख जाता है। अर्क का एक और हिस्सा त्वचा पाउडर के साथ इलाज किया जाता है और फ़िल्टर किया जाता है। एआई त्वचा के पाउडर पर सोख लिया जाता है और फिल्टर पर बना रहता है। छानना और धुलाई वाष्पित हो जाती है और निरंतर वजन तक सूख जाती है। एआई की सामग्री की गणना सूखे अवशेषों के द्रव्यमान में अंतर से की जाती है।

विधि गलत है, क्योंकि त्वचा पाउडर कम आणविक भार फेनोलिक यौगिकों का भी विज्ञापन करता है, जो कि श्रमसाध्य और महंगा है।

2. अनुमापांक विधियाँ। इसमे शामिल है:

एक) जिलेटिन विधि - प्रोटीन के साथ अघुलनशील परिसरों को बनाने के लिए DI की क्षमता के आधार पर। कच्चे माल से जलीय अर्क को 1% जिलेटिन समाधान के साथ शीर्षक दिया जाता है; तुल्यता बिंदु पर, जिलेटिन-टैनेट परिसरों को अभिकर्मक की अधिकता में भंग कर दिया जाता है। अनुमापांक शुद्ध टैनिन द्वारा निर्धारित किया जाता है। तुल्यता बिंदु का निर्धारण अनुमापित विलयन की सबसे छोटी मात्रा का चयन करके किया जाता है जो सक्रिय पदार्थों की पूर्ण वर्षा का कारण बनता है।

विधि सबसे सटीक है, क्योंकि आपको सच्चे DV की संख्या निर्धारित करने की अनुमति देता है। नुकसान: परिभाषा की लंबाई और तुल्यता बिंदु स्थापित करने की कठिनाई।

बी) परमैंगनोमेट्रिक विधि ( लेवेंथल विधि ए.पी. कुर्सानोव द्वारा संशोधित)। यह फार्माकोपियल विधि एक संकेतक और इंडिगो सल्फोनिक एसिड के उत्प्रेरक की उपस्थिति में एक अम्लीय माध्यम में पोटेशियम परमैंगनेट के साथ DI के आसान ऑक्सीकरण पर आधारित है, जो तुल्यता बिंदु पर आइसटिन में बदल जाता है, और समाधान का रंग नीले रंग से बदल जाता है। सुनहरा पीला करने के लिए।

निर्धारण की विशेषताएं जो केवल डीवी मैक्रोमोलेक्यूल्स को अनुमापन करने की अनुमति देती हैं: एक अम्लीय माध्यम में कमरे के तापमान पर अत्यधिक पतला समाधान (निष्कर्षण 20 बार पतला होता है) में अनुमापन किया जाता है, पोटेशियम परमैंगनेट को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, ड्रॉप द्वारा ड्रॉप, जोरदार सरगर्मी के साथ।

विधि किफायती, तेज, प्रदर्शन करने में आसान है, लेकिन पर्याप्त सटीक नहीं है, क्योंकि पोटेशियम परमैंगनेट आंशिक रूप से कम आणविक भार फेनोलिक यौगिकों का ऑक्सीकरण करता है।

रूसी संघ के शिक्षा और विज्ञान मंत्रालय

FSBEI HPE क्रास्नोयार्स्क स्टेट पेडागोगिकल यूनिवर्सिटी

उन्हें। वी.पी. एस्टाफ़िएव"

जीव विज्ञान, भूगोल और रसायन विज्ञान संकाय

रसायनिकी विभाग

टैनिन्स

पाठ्यक्रम कार्य

भौतिक और कोलाइडल रसायन विज्ञान में

प्रदर्शन किया:

द्वितीय वर्ष का छात्र

दिशा "शैक्षणिक शिक्षा"

प्रोफ़ाइल "जीव विज्ञान और रसायन विज्ञान"

ज़ुएवा एकातेरिना वासिलिवेना

वैज्ञानिक सलाहकार:

रासायनिक विज्ञान के उम्मीदवार, एसोसिएट प्रोफेसर बुल्गाकोवा। पर।

क्रास्नोयार्स्क 2014

विषय

परिचय ………………………………………………………………………………….3

अध्याय 1. टैनिन। सामान्य विशेषताएं……………………..4

1.1. सामान्य सिद्धांतटैनिन और उनका वितरण ……………… 4।

1.2. टैनिन का वर्गीकरण और गुण………………………………5

1.3. टैनिन के संचय को प्रभावित करने वाले कारक……………….8

1.4. टैनिन की जैविक भूमिका………………………………….9

अध्याय 2। टैनिन की सामग्री का मात्रात्मक निर्धारण… ..9

2.1. अलगाव, टैनिन के अनुसंधान के तरीके और दवा में उनके आवेदन …………………………………………………। ................................ ..9

2.2. टैनिन युक्त औषधीय पौधे……………11

2.3. औषधीय कच्चे माल में टैनिन की मात्रा की मात्रात्मक गणना

निष्कर्ष………………………………………………………………………….17

प्रयुक्त ग्रंथ सूची………………………………………………..18

परिचय

"टैनिन" शब्द का प्रयोग पहली बार 1796 में फ्रांसीसी शोधकर्ता सेगुइन द्वारा कुछ पौधों के अर्क में मौजूद पदार्थों को संदर्भित करने के लिए किया गया था जो कमाना प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं। व्यावहारिक मुदेचमड़ा उद्योग ने टैनिन के रसायन विज्ञान के अध्ययन की नींव रखी। टैनिन का दूसरा नाम - "टैनिन" - ओक के सेल्टिक नाम के लैटिनकृत रूप से आता है - "टैन", जिसकी छाल लंबे समय से खाल को संसाधित करने के लिए उपयोग की जाती है। टैनिन रसायन विज्ञान के क्षेत्र में पहला वैज्ञानिक शोध 18वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में हुआ। पहला प्रकाशित काम 1754 में ग्लेडिच का काम है "टैनिन के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में ब्लूबेरी के उपयोग पर।" पहला मोनोग्राफ 1913 में डेकर का मोनोग्राफ था, जिसमें टैनिन पर सभी संचित सामग्री को संक्षेप में प्रस्तुत किया गया था। घरेलू वैज्ञानिक एल.एफ. इलिन, ए.एल. कुर्सानोव, एम.एन. ज़ाप्रोमेटोव, एफ.एम. फ्लेवित्स्की, ए.आई. ओपरिन और अन्य टैनिन की संरचना की खोज, अलगाव और स्थापना में लगे हुए थे। सबसे बड़े विदेशी रसायनज्ञों के नाम टैनिन की संरचना के अध्ययन से जुड़े हैं: जी। प्रॉक्टर, ई। फिशर, के। फ्रीडेनबर्ग, पी। कैरेरा। टैनिन पाइरोगॉलोल, पाइरोकेटेकोल, फ्लोरोग्लुसीनम के व्युत्पन्न हैं। साधारण फिनोल में कमाना प्रभाव नहीं होता है, लेकिन फिनोलकारबॉक्सिलिक एसिड के साथ वे टैनिन के साथ होते हैं।

काम के विषय के आधार पर, कोई भेद कर सकता हैउद्देश्य: टैनिन की विशेषताओं का अध्ययन करना। इस लक्ष्य को प्राप्त करने के लिए कार्यों की आवश्यकता होगी: 1. साहित्य के आंकड़ों के आधार पर टैनिन का सामान्य विवरण दें। 2. पौधों में टैनिन की मात्रा कैसे निर्धारित की जाती है, इसका अध्ययन करना। 3. टैनिन के वर्गीकरण का अध्ययन करें।

अध्याय 1. टैनिन। सामान्य विशेषताएँ।

1.1 टैनिन की सामान्य अवधारणा और उनका वितरण।

टैनिन (टैनिन) 500 से 3000 के आणविक भार वाले पौधे पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं, जो प्रोटीन और अल्कलॉइड के साथ मजबूत बंधन बनाने और कमाना गुण रखने में सक्षम हैं। कच्चे जानवरों की त्वचा को टैन करने की उनकी क्षमता के लिए नामित, इसे एक टिकाऊ त्वचा में बदलना जो नमी और सूक्ष्मजीवों, एंजाइमों के लिए प्रतिरोधी है, जो कि क्षय के लिए अतिसंवेदनशील नहीं है। टैनिन की यह क्षमता कोलेजन (त्वचा प्रोटीन) के साथ उनकी बातचीत पर आधारित होती है, जिससे एक स्थिर क्रॉस-लिंक्ड संरचना का निर्माण होता है - कोलेजन अणुओं और टैनिन के फेनोलिक हाइड्रॉक्सिल के बीच हाइड्रोजन बांड की घटना के कारण त्वचा।

लेकिन ये बंधन तब बन सकते हैं जब अणु आसन्न कोलेजन श्रृंखलाओं को जोड़ने के लिए पर्याप्त बड़े होते हैं और क्रॉसलिंक बनाने के लिए पर्याप्त फेनोलिक समूह होते हैं। कम आणविक भार (500 से कम) वाले पॉलीफेनोलिक यौगिक केवल प्रोटीन पर अधिशोषित होते हैं और स्थिर परिसरों को बनाने में सक्षम नहीं होते हैं; उन्हें कमाना एजेंटों के रूप में उपयोग नहीं किया जाता है। उच्च आणविक भार पॉलीफेनोल्स (3000 से अधिक के आणविक भार के साथ) भी कमाना एजेंट नहीं हैं, क्योंकि उनके अणु बहुत बड़े होते हैं और कोलेजन तंतुओं के बीच प्रवेश नहीं करते हैं। टैनिंग की डिग्री सुगंधित नाभिक के बीच के पुलों की प्रकृति पर निर्भर करती है, अर्थात। टैनिन की संरचना पर और प्रोटीन के पॉलीपेप्टाइड श्रृंखला के संबंध में टैनिन अणु के उन्मुखीकरण पर। टैनाइड की एक सपाट व्यवस्था के साथ, प्रोटीन अणु पर स्थिर हाइड्रोजन बांड दिखाई देते हैं। प्रोटीन के साथ टैनिन के कनेक्शन की ताकत हाइड्रोजन बांडों की संख्या और आणविक भार पर निर्भर करती है। पौधे के अर्क में टैनिन की उपस्थिति का सबसे विश्वसनीय संकेतक त्वचा (नग्न) पाउडर पर टैनिन का अपरिवर्तनीय सोखना और जलीय घोल से जिलेटिन की वर्षा है।

1.2. टैनिन का वर्गीकरण और गुण।

टैनिन विभिन्न पॉलीफेनोल्स के मिश्रण हैं, और उनकी रासायनिक संरचना की विविधता के कारण, वर्गीकरण मुश्किल है।

प्रॉक्टर (1894) के वर्गीकरण के अनुसार, 180-200 के तापमान पर, उनके अपघटन उत्पादों की प्रकृति के आधार पर टैनिन

0C (हवा के उपयोग के बिना) दो मुख्य समूहों में विभाजित: 1) पायरोगैलिक (अपघटित होने पर पाइरोगॉल दिया गया); 2) पायरोकैटेचिन (पायरोकैटेचिन बनता है)।

तालिका 1. प्रॉक्टर का वर्गीकरण।

अलग दिखना

pyrogallol

काला और नीला धुंधला

पायरोकैटेचिन समूह

अलग दिखना

पायरोकैटेचिन

काला और हरा

धुंधला हो जाना

मौजूदा वर्गीकरण के अनुसार, जो विदेशी और घरेलू वैज्ञानिकों के शोध पर आधारित है, सभी प्राकृतिक टैनिन दो बड़े समूहों में विभाजित हैं:

1. संघनित

2. हाइड्रोलाइजेबल

संघनित टैनिन . इन पदार्थों को मुख्य रूप से कैटेचिन (फ़्लेवनोल -3) या ल्यूकोसाइनाइडिन्स (फ़्लेवंडियोल -3.4) के पॉलिमर या इन दो प्रकार के फ्लेवोनोइड यौगिकों के कॉपोलिमर द्वारा दर्शाया जाता है। कैटेचिन और ल्यूकोएन्थोसाइनाइड्स के पोलीमराइजेशन की प्रक्रिया का आज तक अध्ययन किया गया है, लेकिन इस प्रक्रिया के रसायन विज्ञान पर अभी भी कोई सहमति नहीं है। कुछ अध्ययनों के अनुसार, संघनन के साथ विषमचक्र (-C .) का टूटना होता है 3 -) और एक बड़े आणविक भार के साथ "हेटरोसायकल रिंग - रिंग ए" प्रकार के रैखिक पॉलिमर (या कॉपोलिमर) के गठन की ओर जाता है। इस मामले में, संक्षेपण को एक एंजाइमी प्रक्रिया के रूप में नहीं, बल्कि गर्मी और एक अम्लीय वातावरण के प्रभाव के परिणामस्वरूप माना जाता है। अन्य अध्ययनों से पता चलता है कि पॉलिमर ऑक्सीडेटिव एंजाइमेटिक एकाग्रता के परिणामस्वरूप बनते हैं, जो सिर से पूंछ (ए-रिंग-बी-रिंग) और टेल-टू-टेल (बी-रिंग-बी रिंग) पैटर्न दोनों में आगे बढ़ सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह संघनन कैटेचिन और फ्लेवेंडिओल्स के एरोबिक ऑक्सीकरण के दौरान होता है - 3,4, पॉलीफेनोल ऑक्सीडेस द्वारा, जिसके बाद परिणामी ओ-क्विनोन का पोलीमराइजेशन होता है।

हाइड्रोलाइजेबल टैनिन। इस समूह में ऐसे पदार्थ शामिल हैं, जो तनु अम्लों के साथ उपचारित करने पर एक फेनोलिक (और गैर-फेनोलिक) प्रकृति के सरल यौगिक बनाने के लिए विघटित हो जाते हैं। यह उन्हें संघनित टैनिन से तेजी से अलग करता है, जो एसिड के प्रभाव में और भी अधिक संकुचित होते हैं और अघुलनशील, अनाकार यौगिक बनाते हैं। पूर्ण हाइड्रोलिसिस के दौरान बनने वाले प्राथमिक फेनोलिक यौगिकों की संरचना के आधार पर, गैलिक और एलाजिक हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन को प्रतिष्ठित किया जाता है। पदार्थों के दोनों समूहों में, गैर-फेनोलिक घटक हमेशा एक मोनोसेकेराइड होता है। यह आमतौर पर ग्लूकोज होता है, लेकिन अन्य मोनोसेकेराइड भी हो सकते हैं। हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन के विपरीत, संघनित टैनिन में कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

पित्त टैनिन , अन्यथा गैलोटैनिन कहा जाता है, ग्लूकोज के साथ गैलिक या डिगैलिक एसिड के एस्टर होते हैं, और गैलिक (या डिगैलिक) एसिड अणुओं की एक अलग संख्या (5 तक) ग्लूकोज अणु से जुड़ सकती है। डिगैलिक एसिड गैलिक एसिड का एक डिसाइड है, अर्थात। एक सुगंधित एसिड एस्टर प्रकार यौगिक। डेप्साइड्स गैलिक एसिड (ट्राइगैलिक एसिड) के 3 अणुओं से बना हो सकता है।

एलाग टैनिन , या एलेगिटैनिन्स, हाइड्रोलिसिस के दौरान एलेगिक एसिड को फेनोलिक अवशेषों के रूप में अलग कर देते हैं। एलाग टैनिन में ग्लूकोज भी सबसे आम चीनी अवशेष है। इस वर्गीकरण के अनुसार पौधों के विभाजन के बारे में, केवल कुछ सन्निकटन के साथ ही बात की जा सकती है, क्योंकि बहुत कम पौधों में टैनिन का एक समूह होता है। अधिक बार, एक ही वस्तु में एक साथ संघनित और हाइड्रोलाइजेबल टैनिन होते हैं, आमतौर पर एक या दूसरे समूह की प्रबलता के साथ। अक्सर पौधे की वनस्पति के दौरान और उम्र के साथ हाइड्रोलाइज़ेबल और संघनित टैनिन का अनुपात बहुत बदल जाता है।

1.3 टैनिन के संचय को प्रभावित करने वाले कारक

एक पौधे में टैनिन की सामग्री उम्र और विकास के चरण, वृद्धि की जगह, जलवायु, आनुवंशिक कारकों और मिट्टी की स्थिति पर निर्भर करती है। टैनिन की सामग्री पौधे के बढ़ते मौसम के आधार पर भिन्न होती है। यह स्थापित किया गया है कि पौधे की वृद्धि के साथ टैनिन की मात्रा बढ़ जाती है। शेवरेनिडी के अनुसार, भूमिगत अंगों में टैनिन की न्यूनतम मात्रा वसंत में देखी जाती है, पौधे की वृद्धि की अवधि के दौरान, फिर यह धीरे-धीरे बढ़ जाती है, नवोदित चरण में सबसे बड़ी मात्रा तक पहुंच जाती है - फूलों की शुरुआत। वनस्पति चरण न केवल मात्रा को प्रभावित करता है, बल्कि टैनिन की गुणात्मक संरचना को भी प्रभावित करता है। ऊंचाई कारक का टैनिन के संचय पर अधिक प्रभाव पड़ता है। समुद्र तल से ऊपर उगने वाले पौधों (बर्गेनिया, स्कम्पिया, सुमेक) में अधिक टैनिन होते हैं। धूप में उगने वाले पौधे छाया में उगने वाले पौधों की तुलना में अधिक टैनिन जमा करते हैं। उष्णकटिबंधीय पौधों में बहुत अधिक टैनिन होते हैं। नम स्थानों पर उगने वाले पौधों में शुष्क स्थानों पर उगने वाले पौधों की तुलना में अधिक टैनिन होते हैं। पुराने पौधों की तुलना में युवा पौधों में अधिक टैनिन होते हैं। सुबह (7 से 10 बजे तक), टैनिन की सामग्री अधिकतम तक पहुंच जाती है, दिन के मध्य में यह न्यूनतम तक पहुंच जाती है, और शाम को फिर से बढ़ जाती है। टैनिन के संचय के लिए सबसे अनुकूल परिस्थितियाँ समशीतोष्ण जलवायु (वन क्षेत्र और उच्च पर्वतीय अल्पाइन बेल्ट) की स्थितियाँ हैं। डीवी की उच्चतम सामग्री घनी शांत मिट्टी में उगने वाले पौधों में, ढीली चेरनोज़म और रेतीली मिट्टी पर देखी गई - सामग्री कम है। फास्फोरस युक्त मिट्टी एआई के संचय में योगदान करती है, जबकि नाइट्रोजन से भरपूर मिट्टी टैनिन की मात्रा को कम करती है। कच्चे माल की खरीद के सही संगठन के लिए पौधों में टैनिन के संचय में नियमितता का खुलासा करना बहुत व्यावहारिक महत्व है। हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन का जैवसंश्लेषण शिकिमेट मार्ग के साथ आगे बढ़ता है, संघनित टैनिन मिश्रित पथ (शिकीमेट और एसीटेट) के साथ बनते हैं।

1. . टैनिन की जैविक भूमिका

पौधों के लिए टैनिन की भूमिका को पूरी तरह से स्पष्ट नहीं किया गया है। कई परिकल्पनाएं हैं। उन्हें माना जाता है:

1. अतिरिक्त पदार्थ (कई पौधों के भूमिगत भागों में जमा)।

2. फेनोलिक डेरिवेटिव के रूप में जीवाणुनाशक और कवकनाशी गुण रखने से, वे लकड़ी के क्षय को रोकते हैं, अर्थात, वे कीटों और रोगजनकों के खिलाफ पौधे के लिए एक सुरक्षात्मक कार्य करते हैं।

3. वे जीवों की महत्वपूर्ण गतिविधि की बर्बादी हैं।

4. रेडॉक्स प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं, पौधों में ऑक्सीजन वाहक होते हैं।

अध्याय 2. टैनिन की सामग्री का परिमाणीकरण

2.1. अलगाव, टैनिन के अनुसंधान के तरीके और दवा में उनका उपयोग

टैनिन को पानी और पानी-अल्कोहल के मिश्रण से आसानी से निकाला जाता है: निष्कर्षण द्वारा उन्हें पौधों की सामग्री से अलग किया जाता है, फिर प्राप्त अर्क से शुद्ध उत्पाद प्राप्त किए जाते हैं और उन्हें अलग किया जाता है। पौधों में टैनिन की उपस्थिति को साबित करने के लिए, निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं का उपयोग किया जाता है: जिलेटिन, एल्कलॉइड, भारी धातुओं के लवण और फॉर्मलाडेहाइड (हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति में उत्तरार्द्ध के साथ) के समाधान के साथ अवक्षेप का निर्माण; त्वचा पाउडर के लिए बाध्यकारी;लोहे के लवण के साथ धुंधला (काला - नीला या काला - हरा)। कैटेचिन वैनिलिन और केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ लाल धुंधलापन देते हैं। चूंकि हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन गैलिक और एलाजिक एसिड पर आधारित होते हैं, जो पाइरोगॉल के व्युत्पन्न होते हैं, आयरन-अमोनियम क्वास के घोल के साथ हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन वाले पौधों से अर्क एक काला-नीला रंग या वर्षा देता है। संघनित टैनिन में, प्राथमिक इकाइयों में कैटेचोल के कार्य होते हैं; इसलिए, निर्दिष्ट अभिकर्मक के साथ, एक गहरा हरा रंग या अवक्षेप प्राप्त होता है।पाइरोकैटेकोल घटना से पायरोगैलिक टैनाइड को अलग करने के लिए सबसे विश्वसनीय प्रतिक्रिया नाइट्रोसोमेथिल्यूरेथेन के साथ प्रतिक्रियाएं हैं। जब टैनिन के घोल को नाइट्रोसोमेथाइलुरेथेन के साथ उबाला जाता है, तो पाइरोकेटेकॉल टैनाइड पूरी तरह से अवक्षेपित हो जाते हैं; लौह अमोनिया क्वास और सोडियम एसीटेट - छानना दाग बैंगनी जोड़कर पायरोगैलिक टैनाइड्स की उपस्थिति का पता लगाया जा सकता है। टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए कई तरीके प्रस्तावित किए गए हैं। कमाना और निकालने के उद्योग में आधिकारिक विधि एकीकृत वजन विधि (बीईएम) है: पौधों की सामग्री से पानी के अर्क में, घुलनशील पदार्थों (शुष्क अवशेष) की कुल मात्रा को पहले एक निश्चित मात्रा में निरंतर वजन तक सुखाने से निर्धारित किया जाता है; फिर टैनिन को वसा रहित त्वचा पाउडर के साथ इलाज करके निकालने से निकाल दिया जाता है; निस्यंद में अवक्षेप को अलग करने के बाद, सूखे अवशेषों की मात्रा फिर से निर्धारित की जाती है। त्वचा पाउडर के साथ अर्क के उपचार से पहले और बाद में सूखे अवशेषों के द्रव्यमान में अंतर वास्तविक टैनिन की मात्रा को दर्शाता है। सबसे व्यापक रूप से इस्तेमाल की जाने वाली परमैंगनोमेट्रिक विधि लेवेंथल (GF .) हैग्यारहवीं) . इस विधि के अनुसार, टैनाइड्स को इंडिगो सल्फोनिक एसिड की उपस्थिति में अत्यधिक तनु विलयनों में पोटेशियम परमैंगनेट के साथ ऑक्सीकरण करके निर्धारित किया जाता है। एक निश्चित एकाग्रता के जिलेटिन समाधान के साथ टैनिन की वर्षा के आधार पर, याकिमोव और कुर्नित्सकोवा विधि का भी उपयोग किया गया था। औद्योगिक परिस्थितियों में, काउंटरफ्लो सिद्धांत के अनुसार डिफ्यूज़र (पेरकोलेटर्स) की बैटरी में गर्म पानी (50 - C और ऊपर) के साथ लीचिंग करके कच्चे माल से टैनिन निकाले जाते हैं।

टैनिन की तैयारी का उपयोग कसैले और विरोधी भड़काऊ एजेंटों के रूप में किया जाता है। टैनिन की कसैले क्रिया घने एल्बुमिनेट्स बनाने के लिए प्रोटीन को बांधने की उनकी क्षमता पर आधारित होती है। जब श्लेष्मा झिल्ली या घाव की सतह पर लगाया जाता है, तो टैनिन बलगम के आंशिक जमावट का कारण बनता है या घाव से प्रोटीन निकलता है और एक फिल्म का निर्माण होता है जो अंतर्निहित ऊतकों के संवेदनशील तंत्रिका अंत को जलन से बचाता है। इसमें कमी दर्द, स्थानीय वाहिकासंकीर्णन, स्राव का प्रतिबंध, साथ ही कोशिका झिल्ली के प्रत्यक्ष संघनन से भड़काऊ प्रतिक्रिया में कमी आती है। टैनिन, एल्कलॉइड, ग्लाइकोसाइड और भारी धातु के लवण के साथ अवक्षेप बनाने की उनकी क्षमता के कारण, इन पदार्थों के साथ मौखिक विषाक्तता के लिए मारक के रूप में उपयोग किया जाता है।

2.2. टैनिन युक्त औषधीय पौधे।

चाइनीज गल्स- कैलेचीनी

पौधा। चीनी सुमेक (अर्ध-पंख वाले) -रुसचिनेंसिसचक्की. (= राहु. सेमियालतामुर्र); सुमाक परिवार -एनाकार्डियासी. चीन, जापान और भारत (हिमालय की ढलान) में उगने वाला झाड़ी या निचला पेड़। प्रेरक एजेंट एफिड्स के प्रकारों में से एक है। एफिड मादा सुमेक की युवा टहनियों और पत्ती पेटीओल्स से चिपक जाती है, पंचर में कई अंडकोष बिछाती है। गॉल्स का निर्माण पुटिकाओं से शुरू होता है जो तेजी से बढ़ते हैं और जल्द ही बड़े आकार तक पहुंच जाते हैं।

रासायनिक संरचना. चाइनीज गॉल्स (इंक नट्स) में 50-80% गैलोटेनिन होता है। चीनी गैलोटैनिन का मुख्य घटक ग्लूकोज है, जो गैलिक के 2 अणुओं, डिगैलिक के 1 अणु और ट्राइगैलिक एसिड के 1 अणु के साथ एस्ट्रिफ़ाइड होता है। साथ देने वाले पदार्थों में मुक्त गैलिक एसिड, स्टार्च (8%), चीनी, राल शामिल हैं।

औषधीय कच्चे माल। चीनी गल्स एक पतली दीवार, प्रकाश के साथ सबसे विचित्र रूपरेखा का निर्माण कर रहे हैं। उनकी लंबाई 20-25 मिमी की अधिकतम चौड़ाई और केवल 1-2 मिमी की दीवार मोटाई के साथ 6 सेमी तक पहुंच सकती है; गाल अंदर से खोखले हैं। बाहर, वे भूरे-भूरे, खुरदरे, हल्के भूरे रंग के अंदर एक चिकनी सतह के साथ होते हैं जो गोंद अरबी की एक परत के साथ लिप्त की तरह चमकता है।

आवेदन पत्र। टैनिन और इसकी तैयारी के उत्पादन के लिए औद्योगिक कच्चे माल; आयात से आता है

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पत्तियाँ एक प्रकार का पौधा – फोलिया रोइस कोरियारिया

पौधा। सुमेक टैनिक -रुसकोरियारियालीसुमच परिवार -एनाकार्डियासी. झाड़ी 1-3.5 मीटर ऊंची, शायद ही कभी एक पेड़। पत्तियां वैकल्पिक, गैर-छिद्रपूर्ण, मिश्रित होती हैं, जिसमें पंख वाले पेटीओल के साथ 3-10 जोड़े पत्रक होते हैं; पत्रक मोटे दाँतेदार मार्जिन के साथ अंडाकार होते हैं। फूल छोटे, हरे-सफेद होते हैं, बड़े शंकु के आकार के घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं। फल छोटे कोस ड्रुप्स होते हैं, जो घने लाल-भूरे रंग के ग्रंथियों वाले बालों से ढके होते हैं। यह क्रीमिया, काकेशस और तुर्कमेनिस्तान के पहाड़ों में शुष्क चट्टानी ढलानों पर बढ़ता है। खेती की।

रासायनिक संरचना . इसमें 15-2% टैनिन होता है, जो मुक्त गैलिक एसिड और इसके मिथाइल एस्टर के साथ होता है। पत्तियों में फ्लेवोनोइड्स की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है। सुमेक टैनिन की संरचना में एक घटक का प्रभुत्व होता है जिसमें 6 गैलॉयल अवशेष 2 डाइहैलोय होते हैं और 2 मोनोहेलोय होते हैं।

औषधीय कच्चे माल। पत्तियों को पूरी तरह से काट दिया जाता है, खुली हवा में सुखाया जाता है।

आवेदन पत्र। टैनिन के उत्पादन और उसकी तैयारी के लिए घरेलू औद्योगिक कच्चे माल।

2.3. औषधीय कच्चे माल में टैनिन की सामग्री की मात्रात्मक गणना।

औषधीय कच्चे माल में टैनिन की मात्रा की मात्रात्मक गणना के लिए तीन तरीके हैं।

1 . गुरुत्वाकर्षण या वजन के तरीके - जिलेटिन, भारी धातु आयनों या त्वचा (नग्न) पाउडर द्वारा सोखना द्वारा टैनिन की मात्रात्मक वर्षा के आधार पर। कमाना और निकालने के उद्योग में आधिकारिक विधि एकीकृत वजन विधि (बीईएम) है। पौधों की सामग्री से जलीय अर्क में, घुलनशील पदार्थों (शुष्क अवशेष) की कुल मात्रा को पहले एक निश्चित मात्रा में निरंतर वजन तक सुखाकर निर्धारित किया जाता है; फिर टैनिन को वसा रहित त्वचा पाउडर के साथ इलाज करके निकालने से निकाल दिया जाता है; निस्यंद में अवक्षेप को अलग करने के बाद सूखे अवशेषों की मात्रा पुनः स्थापित हो जाती है। त्वचा पाउडर के साथ अर्क के उपचार से पहले और बाद में सूखे अवशेषों के द्रव्यमान में अंतर वास्तविक टैनिन की मात्रा को दर्शाता है।

2 . अनुमापांक विधियां . इसमे शामिल है:

1) जिलेटिन विधि - याकिमोव और कुर्नित्सकाया की विधि - प्रोटीन के साथ अघुलनशील परिसरों को बनाने के लिए टैनिन की क्षमता पर आधारित है। कच्चे माल से जलीय अर्क को 1% जिलेटिन समाधान के साथ शीर्षक दिया जाता है; तुल्यता बिंदु पर, जिलेटिन-टैनेट परिसरों को अभिकर्मक की अधिकता में भंग कर दिया जाता है। अनुमापांक शुद्ध टैनिन द्वारा निर्धारित किया जाता है। संयोजकता बिंदु का निर्धारण अनुमापन विलयन की सबसे छोटी मात्रा के नमूने द्वारा किया जाता है जो टैनिन की पूर्ण वर्षा का कारण बनता है। विधि सबसे सटीक है, क्योंकि आपको सच्चे टैनिन की मात्रा निर्धारित करने की अनुमति देता है। नुकसान: तुल्यता बिंदु स्थापित करने में दृढ़ संकल्प और कठिनाई की अवधि।

2) परमैंगनाटोमेट्रिक विधि (कुरसानोव द्वारा संशोधित लेवेंथल विधि)। यह फार्माकोपियल विधि एक संकेतक और इंडिगो सल्फोनिक एसिड के उत्प्रेरक की उपस्थिति में एक अम्लीय माध्यम में पोटेशियम परमैंगनेट के साथ आसान ऑक्सीकरण पर आधारित है, जो समाधान के तुल्यता बिंदु पर नीले से सुनहरे पीले रंग में बदल जाता है। निर्धारण की विशेषताएं जो केवल टैनिन के मैक्रोमोलेक्यूल्स को अनुमापन करने की अनुमति देती हैं: एक अम्लीय माध्यम में कमरे के तापमान पर अत्यधिक पतला समाधान (निष्कर्षण 20 बार पतला होता है) में अनुमापन किया जाता है, परमैंगनेट को धीरे-धीरे जोड़ा जाता है, बूंद-बूंद, जोरदार सरगर्मी के साथ। विधि किफायती, तेज, प्रदर्शन करने में आसान है, लेकिन पर्याप्त सटीक नहीं है, क्योंकि पोटेशियम परमैंगनेट आंशिक रूप से कम आणविक भार फेनोलिक यौगिकों का ऑक्सीकरण करता है। 3) सुमेक और स्कम्पिया के पत्तों में टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए, जिंक सल्फेट के साथ टैनिन की वर्षा की विधि का उपयोग किया जाता है, इसके बाद जाइलेनॉल ऑरेंज की उपस्थिति में ट्रिलोन बी के साथ कॉम्प्लेक्सोमेट्रिक अनुमापन किया जाता है।

3 . भौतिक और रासायनिक तरीके . 1) Photoelectrocolorimetric - फेरिक लवण, फॉस्फोटुंगस्टिक एसिड, फोलिन-डेनिस अभिकर्मक, आदि के साथ रंगीन यौगिक बनाने के लिए DV की क्षमता के आधार पर 2) वैज्ञानिक अनुसंधान में क्रोमैटोस्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक और नेफेलोमेट्रिक विधियों का उपयोग किया जाता है।

खाली। कच्चे माल की कटाई DV के अधिकतम संचय की अवधि के दौरान की जाती है। जड़ी-बूटियों के पौधों में, एक नियम के रूप में, टैनिन की न्यूनतम सामग्री वसंत में रेग्रोथ की अवधि के दौरान नोट की जाती है, फिर उनकी सामग्री बढ़ जाती है और नवोदित और फूल की अवधि के दौरान अधिकतम तक पहुंच जाती है (उदाहरण के लिए, पोटेंटिला राइज़ोम)। बढ़ते मौसम के अंत तक, DV की मात्रा धीरे-धीरे कम हो जाती है। जले में, अधिकतम AD razvetochnye पत्तियों के विकास के चरण में जमा होता है, फूलों के चरण में उनकी सामग्री कम हो जाती है, और शरद ऋतु में यह बढ़ जाती है। वनस्पति चरण न केवल मात्रा को प्रभावित करता है, बल्कि एआई की गुणात्मक संरचना को भी प्रभावित करता है। वसंत में, सैप प्रवाह की अवधि के दौरान, पेड़ों और झाड़ियों की छाल में और जड़ी-बूटियों के पौधों के पुनर्विकास चरण में, हाइड्रोलाइजेबल डीवी मुख्य रूप से जमा होते हैं, और शरद ऋतु में, पौधे की मृत्यु के चरण में, संघनित डीवी और उनके पोलीमराइजेशन उत्पाद , फ्लोबैफेनीज (लाल)। पानी को कच्चे माल में प्रवेश करने से रोकने के लिए, पौधों में टैनिन की उच्चतम सामग्री की अवधि के दौरान इसका उत्पादन किया जाता है।

सुखाने की स्थिति। कटाई के बाद, कच्चे माल को जल्दी से सूखना चाहिए, क्योंकि एंजाइमों के प्रभाव में टैनिन का ऑक्सीकरण और हाइड्रोलिसिस होता है। एकत्रित कच्चे माल को हवा में छाया में या ड्रायर में 50-60 डिग्री के तापमान पर सुखाया जाता है। भूमिगत अंगों और ओक की छाल को धूप में सुखाया जा सकता है।

जमा करने की अवस्था . वे सामान्य सूची के अनुसार 2-6 वर्षों के लिए सीधे सूर्य के प्रकाश तक पहुंच के बिना एक सूखे, अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में संग्रहीत होते हैं, तंग पैकेजिंग में, अधिमानतः पूरी तरह से, क्योंकि कुचल राज्य में कच्चे माल की वजह से तेजी से ऑक्सीकरण होता है वायुमंडलीय ऑक्सीजन के साथ संपर्क सतह में वृद्धि।

टैनिन युक्त कच्चे माल का उपयोग करने के तरीके। टैनिन के स्रोतों के अलावा, सभी अध्ययन की गई वस्तुओं को 19 जुलाई, 1999 के आदेश में शामिल किया गया है, जो फार्मेसियों से कच्चे माल की गैर-पर्चे बिक्री की अनुमति देता है। घर पर कच्चे माल का उपयोग काढ़े के रूप में और फीस के हिस्से के रूप में किया जाता है। टैनिन और संयुक्त तैयारी "टैनलबिन" (कैसिइन प्रोटीन के साथ टैनिन का एक परिसर) और "तानसल" (फिनाइल सैलिसिलेट के साथ टैनलबिन का एक परिसर) स्कम्पिया लेदर, टैनिंग सुमैक, चीनी चाय, चीनी और तुर्की गॉल की पत्तियों से प्राप्त किया जाता है। एल्डर के रोपण से, दवा "अल्तान" प्राप्त की जाती है।

कच्चे माल और टैनिन युक्त तैयारी का चिकित्सा उपयोग। कच्चे माल और डीवी युक्त तैयारी बाहरी और आंतरिक रूप से कसैले, विरोधी भड़काऊ, जीवाणुनाशक और हेमोस्टेटिक एजेंटों के रूप में उपयोग की जाती है। कार्रवाई घने एल्बुमिनेट्स के गठन के साथ प्रोटीन को बांधने के लिए डीवी की क्षमता पर आधारित है। सूजन वाली श्लेष्मा झिल्ली या घाव की सतह के संपर्क में आने पर, एक पतली सतह की फिल्म बनती है जो संवेदनशील तंत्रिका अंत को जलन से बचाती है। कोशिका झिल्ली मोटी, संकीर्ण रक्त वाहिकाएं, एक्सयूडेट्स की रिहाई कम हो जाती है, जिससे भड़काऊ प्रक्रिया में कमी आती है। डीवी की एल्कलॉइड, कार्डियक ग्लाइकोसाइड, भारी धातुओं के लवणों के साथ अवक्षेप बनाने की क्षमता के कारण, इन पदार्थों के साथ विषाक्तता के लिए इनका उपयोग एंटीडोट्स के रूप में किया जाता है। बाह्य रूप से, मौखिक गुहा, ग्रसनी, स्वरयंत्र (स्टामाटाइटिस, मसूड़े की सूजन, ग्रसनीशोथ, टॉन्सिलिटिस) के रोगों के लिए, साथ ही जलने के लिए, ओक की छाल के काढ़े, बर्जेनिया राइज़ोम, सर्पेन्टाइन, सिनकॉफिल, प्रकंद और जले की जड़ें, और दवा " अल्टन" का उपयोग किया जाता है। अंदर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों (कोलाइटिस, एंटरोकोलाइटिस, डायरिया, पेचिश) के लिए, टैनिन की तैयारी का उपयोग किया जाता है (टैनलबिन, तानसल, अल्टन, ब्लूबेरी काढ़े, बर्ड चेरी (विशेष रूप से बाल चिकित्सा अभ्यास में), एल्डर रोपे, बर्जेनिया राइज़ोम, सर्पेन्टाइन, सिनकॉफिल, प्रकंद और जले की जड़ें। गर्भाशय, गैस्ट्रिक और रक्तस्रावी रक्तस्राव के लिए हेमोस्टेटिक एजेंटों के रूप में, वाइबर्नम की छाल के काढ़े, प्रकंद और जले की जड़ें, सिनेकॉफिल के प्रकंद, एल्डर अंकुर का उपयोग किया जाता है। काढ़े 1: 5 या 1 के अनुपात में तैयार किए जाते हैं। :10. दृढ़ता से केंद्रित काढ़े लागू न करें, क्योंकि एक ही समय में, एल्बुमिनेट फिल्म सूख जाती है, दरारें दिखाई देती हैं, और एक माध्यमिक भड़काऊ प्रक्रिया. अनार फल एक्सोकार्प (लिम्फोसारकोमा, सार्कोमा और अन्य बीमारियों के लिए) और दवा "हनेरोल" के जलीय अर्क के टैनिन का एंटीट्यूमर प्रभाव, पेट और फेफड़ों में फायरवेड पुष्पक्रम (विलो-हर्ब) पुष्पक्रम के एलेगिटैनिन और पॉलीसेकेराइड के आधार पर प्राप्त होता है। कैंसर, प्रयोगात्मक रूप से स्थापित किया गया था।

निष्कर्ष

1. टैनिन (टैनिन) 500 से 3000 के आणविक भार वाले पौधे पॉलीफेनोलिक यौगिक हैं, जो प्रोटीन और अल्कलॉइड के साथ मजबूत बंधन बनाने और कमाना गुण रखने में सक्षम हैं।

2. टैनिन के कई वर्गीकरण हैं, उन्हें काम में विस्तार से वर्णित किया गया था और उदाहरणों के साथ पूरक किया गया था।

3. मेरे द्वारा निर्धारित कार्य को साकार किया गया, यह इंगित करता है कि टैनिन की विशेषताओं का अध्ययन किया गया है, औषधीय कच्चे माल में टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के तरीकों पर भी विचार किया गया है।

प्रयुक्त ग्रंथ सूची

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टैनिन जटिल उच्च-आणविक प्राकृतिक पौधे फेनोलिक यौगिक हैं जो प्रोटीन और अल्कलॉइड को अवक्षेपित करने और कच्चे जानवरों की त्वचा को कम करने में सक्षम हैं, इसे एक टिकाऊ, सड़ांध प्रतिरोधी उत्पाद - चमड़े में बदल देते हैं।

"टैनिन" शब्द की शुरुआत 1796 में फ्रांसीसी वैज्ञानिक पी. सेगुइन ने की थी।

टैनिन, या टैनिन, "टैनिन" शब्द का पर्याय है। यह ओक के लिए लैटिन-सेल्टिक पदनाम से आता है - "तन" - और वैज्ञानिक साहित्य में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

जानवरों की खाल के प्रोटीन को "तन" करने के लिए इन पदार्थों की क्षमता, उन्हें पानी के लिए अभेद्य बनाती है और माइक्रोबियल क्षय के लिए प्रतिरोधी कोलेजन के साथ बातचीत करने की उनकी क्षमता पर आधारित है, जिससे स्थिर बहुलक संरचनाओं का निर्माण होता है। टैनिंग एक जटिल भौतिक और रासायनिक प्रक्रिया है जो कोलेजन अणुओं और टैनिन के फेनोलिक समूहों के बीच हाइड्रोजन, सहसंयोजक और इलेक्ट्रोवैलेंट बॉन्ड के निर्माण से जुड़ी है।

केवल एक से अधिक OH समूह वाले पॉलीन्यूक्लियर फिनोल में टैनिंग गुण होते हैं। ये बड़े फेनोलिक अणु होते हैं जिनका आणविक भार 300 से 500 और कभी-कभी 20,000 तक होता है। मोनोन्यूक्लियर फिनोल और जिनमें कई ओएच समूह नहीं होते हैं, केवल प्रोटीन पर सोख लिए जाते हैं, लेकिन अपने और प्रोटीन समूहों के बीच क्रॉस-लिंक नहीं बना सकते हैं, "क्रॉसलिंक" मोनोमेरिक प्रोटीन समूह। वे कुछ हद तक एंजाइमेटिक प्रोटीन को निष्क्रिय कर देते हैं, लेकिन कोलेजन में फिनोल-प्रोटीन कपलिंग का कारण नहीं बनते हैं, जो खाल के मुख्य प्रोटीन घटक हैं। इसलिए, कम आणविक भार फिनोल में केवल एक कसैला स्वाद होता है, उन्हें भोजन (चाय) टैनिन भी कहा जाता है।

वर्गीकरण

टैनिन को वर्गीकृत करने का पहला प्रयास स्वीडिश रसायनज्ञ आई। बर्ज़ेलियस द्वारा किया गया था, जिन्होंने Fe (III) लवण के साथ हरे या नीले रंग के काले यौगिकों को बनाने की उनकी क्षमता के अनुसार इन पदार्थों को दो समूहों में विभाजित किया था। इसके बाद, टैनिन के इस सरल वर्गीकरण ने के. फ्रायडेनबर्ग द्वारा प्रस्तावित एक अधिक सटीक वैज्ञानिक वर्गीकरण का आधार बनाया-
घर उन्होंने एसिड (या एंजाइम) की क्रिया के तहत हाइड्रोलाइज करने की उनकी क्षमता के आधार पर टैनिन को दो समूहों में विभाजित करना शुरू किया:

1) हाइड्रोलाइजेबल टैनिन:

गैलोटैनिन्स;

एलागिटैनिन्स;

कार्बोक्जिलिक एसिड के डेप्साइड्स, या गैर-चीनी एस्टर;

2) गैर-हाइड्रोलिसेबल (संघनित) टैनिन, या फ्लोबाफेंस, जो डेरिवेटिव में विभाजित हैं:

कैटेचिन (फ्लेवन-3-ओल्स);

ल्यूकोएन्थोसाइनिडिन्स (फ्लेवन-3,4-डायोल);

हाइड्रोस्टिलबेन्स।

हाइड्रोलाइजेबल टैनिन। गैलोटैनिन हेक्सोज (आमतौर पर डी-ग्लूकोज) और गैलिक एसिड के एस्टर हैं। ग्लूकोज में पांच OH समूह होते हैं, जिसके कारण मोनो-, डी-, ट्राई-, टेट्रा-, पेंटा- और पॉलीगैलॉयल ईथर बन सकते हैं। पॉलीगैलॉयल ईथर के समूह का एक प्रतिनिधि चीनी टैनिन है, जो अर्ध-पंखों वाले सुमेक (रस सेमियालता मूर।) पॉलीगैलॉयल ईथर का एक प्रतिनिधि पी-डी-ग्लूकोगैलिन है जो रूबर्ब रूट और नीलगिरी के पत्तों से अलग है।

एलागोटैनिन डी-ग्लूकोज और हेक्साडिफेनोलिक, हेबुलिक और अन्य एसिड के एस्टर हैं, जो एलाजिक एसिड के साथ मिलकर बनते हैं। अनार के फल की छाल, अखरोट के छिलके, ओक की छाल, एल्डर के पौधे में एलागोथैनिन पाए जाते हैं। पौधों में आमतौर पर एलाजिक नहीं, बल्कि हेक्साहाइड्रॉक्सीडिफेनिक एसिड होता है।

टैनिन के एसिड हाइड्रोलिसिस के दौरान, यह एसिड डाइलैक्टोन - एलाजिक एसिड में परिवर्तित हो जाता है।

डिप्साइड्स गैलिक एसिड के एस्टर हैं जिनमें क्विनिक, क्लोरोजेनिक, कैफिक, हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड और फ्लेवन भी होते हैं। चाय की पत्तियों में गैलिक एसिड और कैटेचिन के एस्टर पाए जाते हैं। थियोगैलिन को हरी चाय की पत्तियों से अलग किया गया है।

थियोगैलिन (डेप्सिड)

मुख्य रूप से हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन में टेनरी टेनरी, टैनिंग सुमैक, स्नेक माउंटेनियर, थिक-लीव्ड बर्जेनिया, मेडिसिनल बर्नेट, ब्लैक एल्डर और ओ जैसे एलआर होते हैं। स्लेटी।

मुख्य रूप से संघनित टैनिन में आम ओक, इरेक्ट सिनकॉफिल, आम ब्लूबेरी, बर्ड चेरी होते हैं।

गैर-हाइड्रोलिसेबल टैनिन। वे कैटेचिन, ल्यूकोएन्थोसाइनिडिन और हाइड्रोक्सीस्टिलबेन्स के ओलिगोमर्स और पॉलिमर हैं, जहां इकाइयां सी 2-सी 6, सी 2-सी 8, सी 4-सी 8, सी 5-सी 2 की स्थिति में मजबूत कार्बन-कार्बन बॉन्ड द्वारा एक-दूसरे से जुड़ी हुई हैं। इसके अलावा, उनमें कभी भी चीनी के अवशेष नहीं होते हैं।

संघनित टैनिन के निर्माण के दौरान, कैटेचिन (ल्यूकोएन्थोसाइनिडिन) की पाइरन रिंग टूट जाती है और C2 परमाणु एक अन्य कैटेचिन अणु (ल्यूकोएन्थोसाइनिडिन) के C6 परमाणु के साथ C-C बंधन से जुड़ा होता है। एसिड की क्रिया के तहत संघनित टैनिन टूटते नहीं हैं; इसके विपरीत, वे अनाकार, अक्सर लाल रंग के यौगिकों - फ्लोबाफेन के गठन के साथ ओलिगोमर्स से लंबे पॉलिमर (एसिड पोलीमराइजेशन) में बदल जाते हैं। संघनित टैनिन का निर्माण एक जीवित पौधे में जैवसंश्लेषण की प्रक्रिया में और उसकी मृत्यु के बाद - लकड़ी के तकनीकी प्रसंस्करण के दौरान होता है।

मोनोमर्स से संघनित टैनिन का निर्माण

भौतिक रासायनिक गुण

भौतिक रासायनिक गुणों के अनुसार, टैनिन पीले या भूरे रंग के अनाकार यौगिक होते हैं।

प्राकृतिक टैनिन का औसत आणविक भार 500-5000 होता है, लेकिन व्यक्तिगत यौगिक - 20,000 तक। 180-200 डिग्री सेल्सियस तक गर्म होने पर, टैनिन (बिना पिघले) जले हुए होते हैं, पाइरोगॉल या पाइरोकेटेकोल छोड़ते हैं। वे कई कार्बनिक सॉल्वैंट्स (एसीटोन, इथेनॉल, एथिल एसीटेट, पाइरीडीन) में घुलते हैं, लेकिन क्लोरोफॉर्म, पेट्रोलियम ईथर, बेंजीन में नहीं। पानी में भी अत्यधिक घुलनशील, अधिमानतः गर्म। पानी में घुलने पर, वे कमजोर अम्लीय प्रतिक्रिया के कोलाइडल समाधान देते हैं। वे भारी धातुओं के लवणों के साथ रंगीन संकुल बनाते हैं। अमीनो एसिड, प्रोटीन, एल्कलॉइड के घोल से अवक्षेपित। कई टैनिन वैकल्पिक रूप से सक्रिय यौगिक हैं। उनके पास एक कसैला स्वाद है। हवा में आसानी से ऑक्सीकृत हो जाता है, लाल-भूरा रंग प्राप्त करता है, कभी-कभी गहरा भूरा होता है। क्षार धातु हाइड्रॉक्साइड की उपस्थिति टैनिन के ऑक्सीकरण को बहुत तेज करती है। एसिड या एंजाइम की क्रिया के तहत हाइड्रोलाइजेबल टैनिन कार्बनिक अम्ल और ग्लूकोज में टूट जाते हैं।

वीआरएस . से अलगाव

टैनिन एक जटिल संरचना के साथ विभिन्न पॉलीफेनोल्स का मिश्रण है, बहुत ही लचीला है, इसलिए टैनिन के अलग-अलग घटकों का अलगाव और विश्लेषण बहुत मुश्किल है। टैनिन की मात्रा प्राप्त करने के लिए, हर्बल कच्चे माल को गर्म पानी से निकाला जाता है, ठंडा किया जाता है, और फिर अर्क को क्रमिक रूप से संसाधित किया जाता है:

1) पेट्रोलियम ईथर या बेंजीन (क्लोरोफिल, टेरपेनोइड्स, लिपिड से शुद्धिकरण के लिए);

2) डायथाइल ईथर, जो कैटेचिन, हाइड्रोक्सीसेनामिक एसिड और अन्य फेनोलिक यौगिकों को निकालता है;

3) एथिल एसीटेट, जिसमें ल्यूकोएन्थोसाइनिडिन, हाइड्रोक्सीसिनामिक एसिड के एस्टर आदि गुजरते हैं।

टैनिन और अन्य फेनोलिक यौगिकों और अंश 2 और 3 (डायथाइल ईथर और एथिल एसीटेट) के साथ शेष जलीय अर्क का उपयोग करके अलग-अलग घटकों में अलग किया जाता है विभिन्न प्रकारवर्णलेखन। प्रयोग करना:

सेलूलोज़, पॉलियामाइड के स्तंभों पर सोखना क्रोमैटोग्राफी (कभी-कभी, पॉलियामाइड के बजाय, गोले पाउडर का उपयोग किया जाता है);

सिलिका जेल कॉलम पर विभाजन क्रोमैटोग्राफी;

आयन एक्सचेंज क्रोमैटोग्राफी;

सेफैडेक्स कॉलम आदि पर जेल निस्पंदन।

व्यक्तिगत टैनिन की पहचान क्रोमैटोग्राफिक विधियों (कागज पर, शर्बत की एक पतली परत में), वर्णक्रमीय अध्ययन, गुणात्मक प्रतिक्रियाओं और दरार उत्पादों के अध्ययन (हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन के लिए) में आरएफ की तुलना पर आधारित है।

टैनिन का गुणात्मक निष्कर्षण

टैनिन के निर्धारण के लिए गुणात्मक प्रतिक्रियाओं को दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

1) सामान्य (जमा) - टैनिन की उपस्थिति का पता लगाने के लिए;

2) समूह (रंग) - एक विशेष समूह के लिए टैनिन का संबंध स्थापित करना।

सबसे पहले, गुणात्मक प्रतिक्रियाओं को अंजाम देने के लिए, वीपी से टैनिन का जलीय निष्कर्षण तैयार किया जाता है।

निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं का उपयोग करके टैनिन का पता लगाया जाता है:

10% NaCl समाधान में 1% जिलेटिन समाधान के साथ संयोजन। अतिरिक्त जिलेटिन जोड़ने पर टर्बिडिटी गायब हो जाती है। प्रतिक्रिया विशिष्ट है;

एल्कलॉइड के लवण के साथ अवक्षेपण (उदाहरण के लिए, कुनैन सल्फेट)। एक सफेद अवक्षेप बनता है;

पोटेशियम डाइक्रोमेट (K2Cr2O7) के 5% घोल के साथ मिलाकर। एक भूरा अवक्षेप या धुंध बनता है। वीपी में टैनिन के स्थानीयकरण का पता लगाने के लिए उसी प्रतिक्रिया का उपयोग हिस्टोकेमिकल प्रतिक्रिया के रूप में भी किया जाता है;

मूल लेड एसीटेट के घोल के साथ संयोजन: एक सफेद अवक्षेप बनता है;

वैनिलिन (70% सल्फ्यूरिक या केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड की उपस्थिति में) के संयोजन से, कैटेचिन-प्रकार के मोनोमर्स वाले टैनिन एक लाल रंग विकसित करते हैं।

टैनिन का वर्गीकरण निम्नलिखित प्रतिक्रियाओं का उपयोग करके किया जाता है:

लौह अमोनियम फिटकरी (या Fe3 + आयनों के अन्य स्रोतों) के 1% समाधान के साथ: हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन एक काला-नीला रंग देते हैं, और संघनित - काला-हरा;

10% एसिटिक एसिड में मध्यम लेड एसीटेट के 10% घोल के साथ: हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन एक सफेद फ्लोकुलेंट अवक्षेप में अवक्षेपित होता है, जबकि संघनित टैनिन घोल में रहता है और बाद में भी पहचाना जा सकता है (उदाहरण के लिए, Fe3+ के साथ हरे-काले रंग से);

40% फॉर्मलाडेहाइड घोल और सांद्र एचसीएल के मिश्रण के साथ: संघनित टैनिन अवक्षेपित होते हैं, जबकि हाइड्रोलाइजेबल जलीय घोल में रहते हैं (जिसे Fe3+ के साथ अतिरिक्त परीक्षण में नीले-काले रंग से पहचाना जा सकता है);

NaNO2 क्रिस्टल और 0.1 M HCl के घोल के साथ: VP के अर्क में टैनिन की उपस्थिति में, एक भूरा रंग दिखाई देता है;

एचसीएल के घोल के साथ और वैनिलिन के 1% घोल (या क्रिस्टल) के अलावा, हाइड्रोलाइज़ेबल टैनिन, कैटेचिन मोनोमर्स से युक्त, गर्म होने पर एक चमकदार लाल रंग देते हैं। हाइड्रोलिसेबल टैनिन, ल्यूकोएन्थोसाइनाइडिन मोनोमर्स से मिलकर, एचसीएल समाधान के साथ निकालने को गर्म करके पता लगाया जा सकता है: एक लाल रंग दिखाई देता है (एंथोसाइनिडिन के गठन के कारण, जो अम्लीय पीएच मानों पर लाल रंग देते हैं);

जब ब्रोमीन का पानी डाला जाता है और गरम किया जाता है, तो वीपी से निकालने में संघनित टैनिन निकल जाते हैं।

टैनिन के क्रोमैटोग्राफिक निर्धारण में, वीपी से इथेनॉल निकालने को क्रोमैटोग्राफिक कक्ष (एनडी में निर्दिष्ट उपयुक्त सॉल्वैंट्स के साथ) में रखी गई सिलुफोल क्रोमैटोग्राफिक प्लेट की शुरुआती लाइन पर लागू किया जाता है, और अलग होने के बाद, प्लेट को देखा जाता है यूवी प्रकाश और यह ध्यान दिया जाता है कि कुछ कैटेचिन डेरिवेटिव में नीली प्रतिदीप्ति होती है, जो कि केंद्रित एचसीएल में वैनिलिन के 1% समाधान के साथ क्रोमैटोग्राम को संसाधित करके बढ़ाया जाता है। क्रोमैटोग्राम को एचसीएल वाष्प में रखने के बाद, ओवन में 105 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2 मिनट के लिए गर्म करने के बाद, ल्यूकोएन्थोसाइनाइडिन प्रकार के टैनिन गुलाबी या लाल-बैंगनी एंथोसायनिडिन में बदल जाते हैं।

टैनिन की मात्रा

वीपी में टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के तरीकों को गुरुत्वाकर्षण, अनुमापांक और भौतिक रसायन में विभाजित किया जा सकता है।

ग्रेविमेट्रिक विधियां भारी धातुओं के लवण, जिलेटिन या होली पाउडर के साथ सोखना के साथ टैनिन की मात्रात्मक वर्षा पर आधारित होती हैं। कॉपर एसीटेट या जिलेटिन के साथ टैनिन को अवक्षेपित करने के तरीकों ने अपना महत्व खो दिया है।

हालांकि, चमड़ा उद्योग में यूनिफ़ॉर्म वेट मेथड (बीईएम) का उपयोग किया जाता है। विधि त्वचा कोलेजन के साथ मजबूत बंधन बनाने के लिए टैनिन की क्षमता पर आधारित है। ऐसा करने के लिए, एमपीसी से परिणामी पानी निकालने को दो बराबर भागों में बांटा गया है। एक भाग को सुखाया जाता है, सुखाया जाता है और तौला जाता है; दूसरे को त्वचा (त्वचा) के पाउडर से उपचारित किया जाता है, फ़िल्टर किया जाता है। छानना वाष्पित हो जाता है, सूख जाता है और तौला जाता है। पहले और दूसरे भाग के सूखे अवशेषों (यानी, नियंत्रण और अनुभव) के बीच का अंतर समाधान में टैनिन की सामग्री को निर्धारित करता है।

एसपी आरबी (अंक 2, पी। 348) में शामिल अनुमापांक विधि, जिसे लेवेंथल-न्यूबॉयर विधि कहा जाता है, इंडिगो सल्फोनिक एसिड की उपस्थिति में पोटेशियम परमैंगनेट (एमएनओ 4) के साथ फेनोलिक ओएच समूहों के ऑक्सीकरण पर आधारित है, जो एक है प्रतिक्रिया का नियामक और संकेतक। टैनिन के पूर्ण ऑक्सीकरण के बाद, इंडिगो सल्फोनिक एसिड आइसटिन में ऑक्सीकरण करना शुरू कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप घोल का रंग नीले से सुनहरे पीले रंग में बदल जाता है।

टैनिन के निर्धारण के लिए एक अन्य अनुमापांक विधि जिंक सल्फेट के साथ टैनिन के अवक्षेपण की विधि है, इसके बाद जाइलीन नारंगी की उपस्थिति में ट्रिलन बी के साथ जटिलमितीय अनुमापन (विशेष रूप से, टैनिक सुमेक और टेनरी टेनरी की पत्तियों में टैनिन का निर्धारण करने के लिए उपयोग किया जाता है) )

टैनिन के निर्धारण के लिए भौतिक और रासायनिक तरीके:

वर्णमिति - Na2CO3 की उपस्थिति में या फोलिन-डेनिस अभिकर्मक (फिनोल के लिए) के साथ फॉस्फोरस-मोलिब्डिक या फास्फोरस-टंगस्टिक एसिड के साथ रंगीन यौगिक देने के लिए टैनिन की क्षमता से जुड़ा हुआ है। एसपी आरबी (वॉल्यूम 1; 2.8.14) 760 एनएम के तरंग दैर्ध्य पर सोडियम कार्बोनेट की उपस्थिति में फॉस्फोरस-मोलिब्डेनम अभिकर्मक के समाधान के साथ एक जलीय घोल में वीपी से निकाले गए टैनिन का फोटोकलरिमेट्रिक निर्धारण प्रदान करता है;

क्रोमैटो-स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक और नेफेलोमेट्रिक विधियाँ, जिनका उपयोग मुख्य रूप से वैज्ञानिक अनुसंधान में किया जाता है।

पौधों की दुनिया में वितरण, गठन की शर्तें और पौधों में भूमिका

पौधों के साम्राज्य में टैनिन व्यापक रूप से वितरित किए जाते हैं। वे कवक, शैवाल, फ़र्न, हॉर्सटेल, काई, क्लब मॉस और उच्च पौधों (एंजियोस्पर्म और जिम्नोस्पर्म) में पाए जाते हैं। कई कॉनिफ़र काफी बड़ी मात्रा में टैनिन जमा करते हैं। उनका अधिकतम संचय द्विबीजपत्री पौधों के व्यक्तिगत प्रतिनिधियों में पाया गया, जबकि मोनोकोट में यह केवल कुछ परिवारों में ही नोट किया गया था। अनाज में टैनिन की कम मात्रा। डाइकोटाइलडॉन में, कुछ परिवारों (उदाहरण के लिए, रोसैसी, एक प्रकार का अनाज, फलियां, विलो, सुमैक, बीच, हीदर) में कई जेनेरा और प्रजातियां शामिल हैं, जहां टैनिन की सामग्री 20-30% या उससे अधिक तक पहुंच जाती है। टैनिन की उच्चतम सामग्री पैथोलॉजिकल फॉर्मेशन - गॉल्स (60-80%) में पाई गई। जड़ी-बूटियों की तुलना में वुडी रूप टैनिन में अधिक समृद्ध होते हैं। पौधों के अंगों और ऊतकों में टैनिन असमान रूप से वितरित होते हैं। वे मुख्य रूप से पेड़ों और झाड़ियों की छाल और लकड़ी के साथ-साथ जड़ी-बूटियों के बारहमासी के भूमिगत भागों में जमा होते हैं; पौधों के हरे भाग टैनिन में बहुत खराब होते हैं। विशेष रूप से, टैनिन जमा होते हैं:

भूमिगत अंगों में (पोटेंटिला इरेक्टस, बर्नेट ऑफिसिनैलिस, बदन मोटी-लीक्ड);

कोरे (आम ओक);

घास (सेंट जॉन पौधा के प्रकार);

फल (सामान्य ब्लूबेरी, बर्ड चेरी, स्टिकी एल्डर और

के बारे में। स्लेटी);

पत्तियां (कमाना सुमेक, चमड़ा स्कम्पिया)।

टैनिन रिक्तिका में जमा होते हैं, और सेल उम्र बढ़ने के दौरान वे सेल की दीवारों पर सोख लिए जाते हैं। अक्सर पौधों में एक समूह या किसी अन्य के यौगिकों की प्रबलता के साथ हाइड्रोलाइज़ेबल और संघनित टैनिन का मिश्रण होता है।

पौधों में टैनिन की मात्रा बढ़ते मौसम और पौधों की उम्र के आधार पर भिन्न होती है। उनका संचय एक साथ जड़ प्रणालियों के द्रव्यमान में तेज वृद्धि के साथ होता है। पौधों की उम्र के साथ, उनमें टैनिन की मात्रा कम हो जाती है। बढ़ता मौसम न केवल मात्रात्मक, बल्कि टैनिन की गुणात्मक संरचना को भी प्रभावित करता है।

धूप में उगने वाले पौधे छाया में उगने वाले पौधों की तुलना में अधिक टैनिन जमा करते हैं (उदाहरण के लिए, उष्णकटिबंधीय पौधों में वे समशीतोष्ण अक्षांश के पौधों की तुलना में बहुत अधिक बनते हैं)। पौधों में टैनिन की सामग्री भी ऊंचाई, मौसम से प्रभावित होती है - विशेष रूप से एक स्पष्ट मौसमी जलवायु वाले क्षेत्रों में। टैनिन की सामग्री जलवायु, मिट्टी और आनुवंशिक (वंशानुगत) पादप कारकों दोनों पर निर्भर करती है।

यह स्थापित किया गया है कि पत्तियों में अधिकांश टैनिन शिरा के आसपास के पैरेन्काइमा कोशिकाओं में स्थित होते हैं, अर्थात, पत्तियों में टैनिन बनते हैं और वहाँ से संवाहक बंडलों के फ्लोएम कोशिकाओं में जाते हैं, जिसके माध्यम से उन्हें पूरे शरीर में ले जाया जाता है। पौधा। जीवाणुनाशक गुण (उनके फेनोलिक प्रकृति के कारण) होने के कारण, वे लकड़ी के क्षय को रोकते हैं और ऐसे पदार्थ हैं जो पौधों को कीटों और रोगजनकों से बचाते हैं। टैनिन पौधों के चयापचय की प्रक्रियाओं में भी शामिल होते हैं। उन्हें अतिरिक्त उत्पादों के रूप में जमा किया जाता है, जिसका उपयोग वसंत जागरण और वनस्पति अंगों के विकास के दौरान किया जा सकता है।

जैव चिकित्सा क्रिया और अनुप्रयोग

टैनिन और एलआर युक्त उन्हें मुख्य रूप से कसैले, विरोधी भड़काऊ और हेमोस्टेटिक एजेंटों के रूप में उपयोग किया जाता है।

टैनिन के घोल त्वचा के प्रोटीन से बंधते हैं, जिससे जल-अभेद्य फिल्म बनती है। यह कसैले के रूप में उनके चिकित्सा उपयोग का आधार है, क्योंकि श्लेष्म झिल्ली पर बनने वाली फिल्म आगे की सूजन को रोकती है, और घाव पर लागू होती है, वे रक्त को जमाते हैं और इसलिए स्थानीय हेमोस्टेटिक एजेंटों के रूप में कार्य करते हैं। जीभ पर एक फिल्म बनाने की संपत्ति टैनिन के विशिष्ट कसैले स्वाद को निर्धारित करती है।

कसैले के रूप में;

हेमोस्टैटिक एजेंट;

विरोधी भड़काऊ दवाएं;

रोगाणुरोधी एजेंट;

और के रूप में भी:

पी-विटामिन और एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट (हाइड्रोलिसेबल और संघनित टैनिन);

एंटीऑक्सिडेंट और हाइपोक्सेंट्स (संघनित टैनिन);

एंटीट्यूमर एजेंट (संघनित टैनिन);

ग्लाइकोसाइड, एल्कलॉइड और भारी धातुओं के लवण (टैनिन) के साथ विषाक्तता के लिए एंटीडोट्स।

यह दिखाया गया है कि टैनिन की बड़ी खुराक में एक एंटीट्यूमर प्रभाव होता है, मध्यम खुराक में एक रेडियोसेंसिटाइज़िंग प्रभाव होता है, और छोटी खुराक में एक एंटीरेडिएशन प्रभाव होता है।

टैनिन का व्यापक रूप से चमड़ा, कॉन्यैक और खाद्य उद्योगों में भी उपयोग किया जाता है।

टैनिन युक्त वीपी की कटाई

टैनिन की अधिकतम सामग्री की अवधि के दौरान कटाई की जाती है। 50-60 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर जल्दी से सुखाएं, क्योंकि ताजा कच्चे माल के लंबे समय तक भंडारण से एंजाइमों के प्रभाव में हाइड्रोलाइजेबल और संघनित टैनिन के हाइड्रोलाइटिक दरार हो जाते हैं। सूखे वीपी को सूखे स्थान पर पैक रूप में संग्रहित किया जाता है। कुचल वीपी के भंडारण के दौरान, टैनिन के ऑक्सीकरण की दर बढ़ जाती है, और रंग बदल जाता है।

संग्रह आउटपुट:

औषधीय पौधों के कच्चे माल में टैनियों के मात्रात्मक निर्धारण के तरीके

मिखाइलोवा ऐलेना व्लादिमीरोवना

कैंडी बायोल। विज्ञान, सहायक, वीएसएमए का नाम वी.आई. एन.एन. बर्डेन्को,

वोरोनिश

ईमेल: मिलेनोक[ईमेल संरक्षित] जुआ खेलने वालाएन

वासिलीवा अन्ना पेत्रोव्ना

मार्टीनोवा डारिया मिखाइलोवना

वीजीएमए के छात्र। एन.एन. बर्डेन्को, वोरोनिश

ईमेल: दार्जमार्टीनोवा[ईमेल संरक्षित] जुआ खेलने वालाएन

टैनिन (डीवी) पौधों के जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों (बीएएस) का एक बहुत ही सामान्य समूह है, जिसमें विभिन्न प्रकार के होते हैं औषधीय गुणजो दवा में उनके व्यापक उपयोग का कारण है। इसलिए, की गुणवत्ता निर्धारित करने की समस्या दवाईऔर औषधीय पौधे कच्चे माल (एमपीआर) जिसमें जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों का यह समूह होता है। एमपीएस की अच्छी गुणवत्ता स्थापित करने के मुख्य तरीकों में से एक मात्रात्मक फाइटोकेमिकल विश्लेषण है। वर्तमान में, ऐसी कई विधियाँ हैं जो DV युक्त MPC के इस प्रकार के विश्लेषण की अनुमति देती हैं, लेकिन साहित्य डेटा बिखरा हुआ है। पूर्वगामी के संबंध में, DVvLRS के मात्रात्मक विश्लेषण के तरीकों को व्यवस्थित करना आवश्यक है।

सक्रिय पदार्थों की सामग्री का निर्धारण करने के लिए शास्त्रीय तरीके गुरुत्वाकर्षण (वजन) और अनुमापांक विधियां हैं। ग्रेविमेट्रिक विधि जिलेटिन, भारी धातु आयनों और त्वचा (नग्न) पाउडर द्वारा अवक्षेपित होने वाले सक्रिय पदार्थों की संपत्ति पर आधारित है। पहला कदम एमपीसी से जलीय अर्क में सूखे अवशेषों के द्रव्यमान को निर्धारित करना है। फिर अर्क को लगातार वजन तक सुखाया जाता है। अगला चरण एक होली पाउडर के साथ प्रसंस्करण द्वारा सक्रिय संघटक से अर्क की रिहाई है। इस मामले में, एक अवक्षेप अवक्षेपित होता है, जिसे बाद में निस्पंदन द्वारा हटा दिया जाता है, सूखे अवशेषों की मात्रा फिर से निर्धारित की जाती है, और एआई की मात्रा सूखे अवशेषों के संकेतित द्रव्यमान में अंतर से निर्धारित होती है।

प्रति अनुमापांक विधियाँसंबद्ध करना:

1. जिलेटिन के घोल से अनुमापन। यह विधि प्रोटीन (जिलेटिन) द्वारा अवक्षेपित होने वाले सक्रिय पदार्थों के गुण पर भी आधारित है। कच्चे माल से जलीय अर्क को 1% जिलेटिन समाधान के साथ शीर्षक दिया जाता है। अनुमापांक शुद्ध टैनिन द्वारा निर्धारित किया जाता है। तुल्यता बिंदु टाइट्रेंट की सबसे छोटी मात्रा का चयन करके निर्धारित किया जाता है जो सक्रिय पदार्थों की पूर्ण वर्षा का कारण बनता है। यह विधि अत्यधिक विशिष्ट है और आपको वास्तविक DV की सामग्री को स्थापित करने की अनुमति देती है, बल्कि निष्पादन में लंबी होती है, और तुल्यता बिंदु की स्थापना मानव कारक पर निर्भर करती है।

2. परमैंगनेटोमेट्रिक अनुमापन। यह विधि सामान्य फार्माकोपिया मोनोग्राफ में प्रस्तुत की गई है और यह इंडिगो सल्फोनिक एसिड की उपस्थिति में एक अम्लीय माध्यम में पोटेशियम परमैंगनेट द्वारा DV की आसान ऑक्सीकरण पर आधारित है। अनुमापन के अंतिम बिंदु पर, विलयन का रंग नीले से सुनहरे पीले रंग में बदल जाता है। अर्थव्यवस्था, गति, कार्यान्वयन में आसानी के बावजूद, विधि पर्याप्त सटीक नहीं है, जो तुल्यता बिंदु स्थापित करने में कठिनाई के साथ-साथ टाइट्रेंट की मजबूत ऑक्सीकरण क्षमता के कारण माप परिणामों के overestimation के साथ जुड़ा हुआ है।

3. डीवी जिंक सल्फेट की प्रारंभिक वर्षा के साथ ट्रिलन बी के साथ कॉम्प्लेक्सोमेट्रिक अनुमापन। इस विधि का उपयोग टैनिन के मात्रात्मक निर्धारण के लिए कच्चे माल में टैनिंग सुमेक और टैनिंग सुमाक के लिए किया जाता है। जाइलेनॉल नारंगी का उपयोग संकेतक के रूप में किया जाता है।

औषधीय पौधों की सामग्री में डीवी के मात्रात्मक निर्धारण के लिए भौतिक-रासायनिक विधियों में फोटोइलेक्ट्रोक्लोरिमेट्रिक, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक, एम्परोमेट्रिक विधि और पोटेंशियोमेट्रिक और कूलोमेट्रिक अनुमापन की विधि शामिल है।

1. Photoelectrocolorimetric विधि। DV की रंगीन बनाने की क्षमता के आधार पर रासायनिक यौगिकलोहे के लवण (III), फॉस्फोटुंगस्टिक एसिड, फोलिन-डेनिस अभिकर्मक और अन्य पदार्थों के साथ। अभिकर्मकों में से एक को एमपीसी से अध्ययन किए गए अर्क में जोड़ा जाता है, एक स्थिर रंग की उपस्थिति के बाद, ऑप्टिकल घनत्व को एक फोटोकलरिमीटर पर मापा जाता है। प्रतिशत DV ज्ञात एकाग्रता के टैनिन समाधानों की एक श्रृंखला का उपयोग करके निर्मित अंशांकन ग्राफ से निर्धारित होता है।

2. स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक निर्धारण। जलीय अर्क प्राप्त करने के बाद, इसका हिस्सा 3000 आरपीएम पर 5 मिनट के लिए सेंट्रीफ्यूज किया जाता है। अपकेंद्रित्र में 2% जोड़ें जलीय घोलअमोनियम मोलिब्डेट, फिर पानी से पतला और 15 मिनट के लिए छोड़ दें। परिणामी रंग की तीव्रता को स्पेक्ट्रोफोटोमीटर पर 420 एनएम के तरंग दैर्ध्य पर क्युवेट में 10 मिमी की परत मोटाई के साथ मापा जाता है। टैनाइड्स की गणना एक मानक नमूने के अनुसार की जाती है। टैनिन का जीएसओ मानक नमूने के रूप में प्रयोग किया जाता है।

3. क्रोमैटोग्राफिक निर्धारण। संघनित टैनिन की पहचान करने के लिए, अल्कोहल (95% एथिल अल्कोहल) और पानी के अर्क प्राप्त किए जाते हैं और कागज और पतली परत क्रोमैटोग्राफी की जाती है। कैटेचिन का जीएसओ मानक नमूने के रूप में प्रयोग किया जाता है। पृथक्करण सॉल्वेंट सिस्टम ब्यूटेनॉल - एसिटिक एसिड - पानी (बीयूडब्ल्यू) (40: 12: 28), (4: 1: 2), फिल्ट्रैक पेपर और सिलुफोल प्लेटों पर 5% एसिटिक एसिड में किया जाता है। क्रोमैटोग्राम पर पदार्थों के क्षेत्रों का पता यूवी प्रकाश में किया जाता है, इसके बाद लोहे के अमोनियम फिटकरी के 1% घोल या वैनिलिन के 1% घोल, केंद्रित हाइड्रोक्लोरिक एसिड से उपचार किया जाता है। भविष्य में, एथिल अल्कोहल के साथ डीवी प्लेट से रेफरेंस द्वारा मात्रात्मक विश्लेषण करना और एक स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक विश्लेषण करना, अवशोषण स्पेक्ट्रम को 250-420 एनएम की सीमा में लेना संभव है।

4. एम्परोमेट्रिक विधि। विधि का सार एक निश्चित क्षमता पर काम कर रहे इलेक्ट्रोड की सतह पर प्राकृतिक फेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट के -OH समूहों के ऑक्सीकरण के दौरान होने वाले विद्युत प्रवाह को मापना है। प्रारंभिक रूप से, इसकी एकाग्रता पर संदर्भ नमूने (क्वेरसेटिन) के संकेत की एक ग्राफिकल निर्भरता का निर्माण किया जाता है और परिणामी अंशांकन का उपयोग करके, अध्ययन के तहत नमूनों में फिनोल की सामग्री की गणना क्वेरसेटिन एकाग्रता की इकाइयों में की जाती है।

5. विभवमितीय अनुमापन। जलीय अर्क (विशेष रूप से, ओक की छाल के काढ़े) के इस प्रकार के अनुमापन को पोटेशियम परमैंगनेट (0.02 एम) के समाधान के साथ किया गया था, परिणाम पीएच मीटर (पीएच -410) का उपयोग करके दर्ज किए गए थे। अनुमापन के अंतिम बिंदु का निर्धारण कंप्यूटर प्रोग्राम "ग्रैन v.0.5" का उपयोग करके ग्रैन विधि के अनुसार किया गया था। पोटेंशियोमेट्रिक प्रकार का अनुमापन अधिक देता है सटीक परिणाम, चूंकि इस मामले में तुल्यता बिंदु स्पष्ट रूप से तय है, जो मानव कारक के कारण परिणामों के पूर्वाग्रह को समाप्त करता है। रंगीन समाधानों के अध्ययन में संकेतक अनुमापन की तुलना में पोटेंशियोमेट्रिक अनुमापन विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जैसे कि एडी युक्त जलीय अर्क।

6. कूलमेट्रिक अनुमापन। कूलोमेट्रिक अनुमापन द्वारा टैनिन के संदर्भ में पीएम में सक्रिय अवयवों की सामग्री के मात्रात्मक निर्धारण की विधि यह है कि कच्चे माल से अध्ययन किया गया अर्क कूलोमेट्रिक टाइट्रेंट - हाइपोआयोडाइट आयनों के साथ प्रतिक्रिया करता है, जो एक क्षारीय में इलेक्ट्रोजेनरेटेड आयोडीन के अनुपात के दौरान बनते हैं। मध्यम। हाइपोआयोडाइट आयनों का इलेक्ट्रोजेनरेशन एक प्लैटिनम इलेक्ट्रोड पर फॉस्फेट बफर समाधान (पीएच 9.8) में पोटेशियम आयोडाइड के 0.1 एम समाधान से 5.0 एमए की निरंतर वर्तमान ताकत पर किया जाता है।

इस प्रकार, एमएचएम में डीवी के मात्रात्मक निर्धारण के लिए, एमएचएम में डीवी के मात्रात्मक निर्धारण के लिए ऐसी विधियों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि अनुमापांक विधियाँ (जिलेटिन के साथ अनुमापन, पोटेशियम परमैंगनेट, ट्रिलोन बी के साथ जटिलमितीय अनुमापन, पोटेंशियोमेट्रिक और कूलोमेट्रिक अनुमापन सहित), ग्रेविमेट्रिक , फोटोइलेक्ट्रोक्लोरिमेट्रिक, स्पेक्ट्रोफोटोमेट्रिक, और एम्परोमेट्रिक विधियां।

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