Kuhanje slatkog pilava sa suhim voćem. Slatki pilav: Posno jelo

Mnogi su čuli za slatki pilav, ali ne znaju svi kako ga kuhati kod kuće, pogotovo ako proračun ne dopušta veliki izbor. Ovaj članak govori o raznim opcijama recepata za to zdravo jelo a detaljno je opisana tehnologija pripreme.

mogućnosti kuhanja

Kuhari iz različitih zemalja imaju nekoliko recepata za slatki pilav, koji se često priprema umjesto kutije na Badnjak, jer je ovo božićno jelo od pšenice prilično naporno za pripremu i zahtijeva određenu vještinu.

Stoga je alternativa riži sasvim prihvatljiva za mnoge domaćice s malo kuharskih vještina. Razmotrite najčešće opcije:

  • slatki pilav sa suhim voćem: recept uključuje korištenje suhog voća, izrezanog na komade i pripremljenog na poseban način.
  • pilav s karameliziranim jabukama;
  • slatki recept za pilav sa svježim voćem može uključivati različite vrste voće dostupno regiji.

Kako odabrati pravo sušeno voće?

U današnje vrijeme obilje raznog sušenog voća je nevjerojatno. Čak i obične grožđice kod dobrog prodavača mogu se naći najmanje osam vrsta, a da ne spominjemo suhe marelice. Da biste odabrali odgovarajući proizvod, provjerite kod prodavača koji od njih nisu kuhani u sirupu - upravo njih treba uzeti, budući da su svi ostali toplinski obrađeni s dodatkom konzervansa, aditiva i ostalog nepotrebnog za tijelo.

Klasičan recept

Slatki pilav s grožđicama i suhim marelicama tradicionalno se kuha u posudama s debelim stijenkama: u kotlu, loncu ili možete koristiti kuhalo za guske od lijevanog željeza ako nemate ništa slično pri ruci.

Popis potrebnih sastojaka:

Suho voće (100 grama svake vrste);

Jedna i pol šalica riže;

3 čaše pročišćene vode;

100 grama ulja: može biti kremasto ili biljno bez mirisa (rafinirano);

2-3 umjetnosti. žlice šećera.

Za početak operite suho voće, a grožđice potopite desetak minuta u vruću vodu, a suhe marelice narežite na trakice. Obavezno nekoliko puta isperite rižu čistom vodom, uklanjajući višak škroba i sluzi - tada će se gotovi pilav pokazati vrlo mrvljivim. Prelijte kipućom vodom i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta, a zatim smanjite vatru. U tavi zagrijemo ulje i dodamo pripremljeno suho voće, pržimo pet minuta, dodamo šećer i pirjamo dok se zrna potpuno ne otope.

Zatim slatku masu ulijte u rižu i promiješajte, nakon pet minuta ugasite vatru, a posudu s pilavom čvrsto omotajte dvostruko presavijenim ručnikom kako bi se jelo zaparilo i proželo aromom suhog voća. Ako slatkoća nije dovoljna prilikom posluživanja, može se dodati med.

S mrkvom i orasima

Ovaj recept za slatki pilav sa fotografijom ima jednu značajku: dodaje se mrkva kako bi jelo dobilo bogatu boju svojstvenu tradicionalnom pilavu. Prema receptu, uzimamo na svakih 100 grama riže 1 čašu vode, 50 grama grožđica, suhih šljiva, suhih marelica, nasjeckanih oraha i maslaca, kao i 1 žlica. žlicu svježe mrkve, naribane na finom ribežu.

Suhe marelice i suhe šljive prethodno narežite na trakice, orašaste plodove bolje je malo popržiti u suhoj tavi - tada će postati mirisniji, a grožđice tradicionalno potopiti u kipuću vodu 10-15 minuta.

Koristimo posude s debljim dnom: u njoj zagrijte ulje, dodajte mrkvu i lagano popržite da dobije boju na ulju. Zatim u to dodajte suho voće i promiješajte, pirjajte 3-5 minuta te dodajte rižu i vrlo mali prstohvat soli koje uvijek treba imati u jelu. Punimo Vruća voda i dobro pokrijte poklopcem. Dinstajte slatki pilav dok ne omekša, bez miješanja i pokušaja da ne otvarate poklopac nepotrebno.

Poslužujući stolu, grabimo pilav odozdo kako bismo spojili prekrasnu žutu rižu i sušeno voće, također posipamo orasima.

U laganom kuhalu

Za one koji su previše zaposleni ili ne vole duge procese kuhanja, preporuča se jednostavan recept za slatki plav koji se priprema u sporom kuhalu. Uzmite sto grama suhih marelica, grožđica i suhih šljiva, temeljito isperite i stavite na dno zdjele, prelijte 100 grama maslaca, prethodno otopljenog u vodenoj kupelji, dodajte 2 žlice šećera i prstohvat soli, ulijte dvije šalice kipuće vode i uključite način multicooker " Pilaf" ili "Kaša" (ista funkcija se na različitim strojevima naziva drugačije).

Kuhajte suho voće deset minuta, zatim dodajte prethodno opranu čašu riže, poravnajte sloj žlicom tako da slatka masa potpuno sakrije žitarice i uključite tajmer na 20 minuta. Kada vrijeme istekne, nemojte žuriti da odmah poslužite jelo - pustite da se kuha i upije u okuse još oko 15 minuta.

Ekonomska opcija

Možete skuhati jeftiniji slatki pilav s grožđicama prema receptu engleskih seljaka: njegova je osobitost u tome što ne peru rižu prije kuhanja kaše, a zahvaljujući tome ona postaje viskoznija. Rižu uspite u kipuću, blago posoljenu vodu, u omjeru 1:2 i kuhajte do pola kuhana na srednjoj vatri. U zasebnoj posudi prelijte 100 grama grožđica kipućom vodom (ovo je norma za svaku čašu riže) i ostavite pola sata. Zatim ocijedite vodu i pošaljite grožđice u rižu, dodajte dvije žlice maslaca na svaku čašu riže i promiješajte. Smanjimo vatru štednjaka i kuhamo još 15 minuta, a zatim ugasimo štednjak prema receptu. Slatki pilav s grožđicama na fotografiji izgleda prilično jednostavno, ali je vrlo dobrog okusa, pogotovo ako ga prilikom posluživanja prelijete žlicom meda.

Riža s jabukama

Recept za slatki pilav s karameliziranim jabukama često koriste stanovnici južne Ukrajine u bilo koje doba godine, jer tamo znaju čuvati jabuke do nove berbe. Šalicu i pol riže skuhajte u tri šalice vode dok ne omekša, a dok se kuha u posebnoj posudi otopite dvije žlice maslaca pomiješane s četiri žlice šećera u prahu. U ovu masu dodajte mljeveni cimet (1/4 žličice) i pustite da prokuha. Ako ne volite ovaj začin, onda možete preskočiti ovaj korak. Izrežite jabuke (4-5 kom.) Na male kriške, a bolje je uzeti kisele sorte - dobro zadržavaju oblik. Koru s voća ne treba odrezati, već pažljivo ukloniti sjemenke. Kriške jabuke stavite u slatki sirup i prokuhajte ih uz miješanje ne duže od pet minuta.

Gotova riža je aromatizirana jednom žlicom. žlicu maslaca, dodajte mu karamelizirane jabuke i lagano promiješajte da ne narušite nježnu strukturu voćnih ploški. Ovo jelo je nevjerojatno ukusno i možete pojesti dvije porcije, a da to uopće ne primijetite.

Sa svježim voćem

Postoji recept za slatki pilav s dodatkom raznih bobica i voća, izrezanih na male komadiće. Ova opcija je dobra za djecu koja trebaju puno vitamina za rast.

Da biste ga pripremili, kuhajte rižu dok ne bude kuhana prema uobičajenoj shemi. Odaberemo sezonsko voće i narežemo ga na komade srednje veličine: marelice, breskve ili slatke šljive. Možete koristiti ananas ili bananu, uz rižu jako dobro idu maline i jagode. Bolje je uzeti samo malo svega, tada dijete neće samo ukusno jesti slatku rižu, već i zanimljivo. Kad je riža gotova, dodajte joj nekoliko žlica maslaca (na svakih tristo grama jela), dvije šake voćnih kriški i žlicu meda, promiješajte.

Pustite da slatki pilav odstoji desetak minuta i možete ga poslužiti, ukrašen listićem svježe mente.

Pilav nije samo ukusno, već i zdravo tradicionalno istočnjačko jelo, čija priprema zahtijeva određeno znanje i vještine.

Glavni sastojak ovog jela je riža, bogata škrobom, vlaknima i riboflavinom, zahvaljujući kojem aminokiseline se izmjenjuju u tijelu.

Trenutno je plov popularan u mnogim zemljama: u Armeniji, Azerbajdžanu, Afganistanu, Turskoj, Tatarstanu i, naravno, u Rusiji. Svaki kulinarski stručnjak koji poštuje sebe trebao bi znati kuhati pilav, a recepata za njegovu pripremu ima jako puno: s janjetinom, piletinom, povrćem. Svi smo navikli kuhati i jesti tradicionalni pilav s janjetinom ili piletinom, ali postoji recept za pilav u koji ne morate dodavati meso - ovo je pilav sa suhim voćem. Mnogima će slatki pilav izgledati čudno i neobično, ali ipak je ovo jelo našlo svoje obožavatelje, posebno među vegetarijancima, pristašama zdrave prehrane i djecom. Stoga je slatki pilav dobra alternativa mesu.

Recept za slatki pilav

Trebat će nam sljedeći sastojci:

  • Grožđice - 50 g;
  • Mješavina sušenog voća - 50 g;
  • Suhe marelice - 10 kom .;
  • Jabuka - 1 kom .;
  • Riža - 1 šalica;
  • Mrkva - 1 kom;.
  • Maslac - 2 žlice. žlice;
  • Sol - po ukusu.

Prije svega, trebali biste oprati grožđice, suhe marelice i sušeno voće. Zatim jabuku, mrkvu i suhe marelice narežemo na tanke trakice. Stavimo kotao ili tavu s debelim zidovima na vatru, zagrijemo, stavimo maslac tamo. Zatim rasporedite nasjeckanu mrkvu, propržite, a potom dodajte suho voće, jabuke i sve pržite 6 minuta. Za slatki pilav preporuča se koristiti rižu dugog zrna i kuhanu na pari. Riža se temeljito opere i stavi na prženo povrće i voće. Napravite udubljenje u sloju riže i ulijte ga. Vruća voda, pokrijte poklopcem. Pirjajte pilav ispod poklopca dok riža ne bude spremna. Ali morate paziti da povrće i voće koje leži ispod ne izgori.

Nakon što je riža gotova, može se pomiješati s ostatkom sadržaja tave. Orasi ili bademi učinit će pilav ugodnijim. Gotov slatki pilav stavite na posudu i ukrasite kriškama jabuke, listićima mente, šećerom u prahu ili listićima kokosa. Slatkiši će cijeniti ako se pilav prelije umakom od čokolade, vanilije, karamele ili meda. Tako se recept može nadopuniti slatkišima po želji.

Recept za pilav u laganom štednjaku

Danas mnoge moderne domaćice ne mogu zamisliti svoj život bez čuda moderne tehnologije: procesora hrane, mikrovalnih pećnica, blendera, dvostrukih kotlova, perilica posuđa. Među njima su multicookeri. Stoga su se počeli stvarati recepti za jela dizajnirana posebno za kuhanje u sporom kuhalu. Ni slatki plov nije iznimka. Za kuhanje je prikladan bilo koji multicooker s načinom kuhanja pilafa. Recept podrazumijeva prisutnost gotovo istih sastojaka koji su bili u prvom receptu.

Mi ćemo trebati:

  • Parena riža - 2 šalice;
  • Grožđice - 60 g;
  • Suhe marelice - 60 g;
  • Maslac - 70 g;
  • Voda - 2 čaše;
  • Sol i šećer.

Prije svega, grožđice i suhe marelice moraju se temeljito oprati vodom, staviti u spori štednjak, namazati maslacem, dodati sol, šećer po ukusu i uključiti način pečenja 20 minuta. U međuvremenu operemo rižu i nakon tih 20 minuta dodamo je u sporo kuhalo suhom voću. Dobivenu smjesu prelijte vodom, promiješajte i stavite da se priprema za pripremu pilava. Sada ostaje samo da naše jelo nakon određenog vremena izvadimo iz multicookera i uživamo u njegovom prekrasnom okusu. Po želji u slatki pilav može se dodati i drugo sušeno voće i voće, kao u prvom receptu.

Slatki pilav pripremljen prema takvim receptima posebno se sviđa djeci, jer je neobično ukusan, lijep i, štoviše, zdrav. Ali za ljubitelje mesa postoji i recept za slatki pilav. Evo njegovog recepta.

Recept za slatki pilav sa mesom

Za pripremu slatkog pilava s mesom potrebno nam je:

  • Riža - 800 g;
  • Mrkva - 500 g;
  • Janjetina - 500 g;
  • Biljno ulje - 300 g;
  • Luk - 100 g;
  • Mljevena paprika, sol - po ukusu;
  • Grožđice - 150 g;
  • Med - 150 g.

Meso narežite na sitne komade, stavite u zagrijanu tavu na zagrijano ulje i pržite. Luk i mrkvu nasjeckajte na uske trakice, dodajte mesu i popržite. Nakon prženja meso s povrćem prebacimo u zagrijani kotao, ulijemo vruću vodu, posolimo, popaprimo, začinimo i pustimo da prokuha. Rižu operemo, stavimo u kotlić na meso sa povrćem, poravnamo i pirjamo dok se tekućina ne upije u rižu. Zatim u sloju riže napravimo udubljenja, u njih ulijemo 2 žlice kipuće vode, poklopimo i kuhamo na laganoj vatri dok riža ne bude spremna. Stavite pilav na posudu sljedećim redoslijedom. Na dnu treba biti riža, na vrhu meso i povrće. Pripremljeno jelo preliti slatkim nadjevom. Za pripremu nadjeva pomiješajte med s vrućom vodom u jednakim omjerima. U pripremljeni sirup dodajte grožđice i kuhajte oko 10 minuta.

Kuhanje ukusan pilav može se nazvati umjetnošću. Ključ uspjeha u ovom poslu je slijediti redoslijed dodavanja sastojaka. Slatki plov je divno jelo koji je pogodan za doručak, ručak i večeru. Ovo jelo posebno vole ljubitelji zdrave prehrane, vegetarijanci i djeca, čak i oni najizbirljiviji u jelu. Glavna razlika između slatkog i tradicionalnog pilava je u tome što se može dodati razno voće: jabuke, jagode, šljive, kruške, grožđice. Takvo će jelo ukrasiti vaš stol i ugodno iznenaditi vaše goste. Uživajte u jelu!

Slatki pilav lako je kuhati kod kuće čak i bez posebnog kotla. Pojam "pilav" dolazi od perzijskog پلو‎ - polov, ili od hindskog "पुलाव" - palau. Doslovno znači "kuhana riža". Međutim, gotovo svugdje se ovo jelo zove gotovo isto: pilav, pilau, plov, pilav; paloo, pilav, palow. Gdje god bili, pitajte za plov i nikada nećete pogriješiti, bit ćete shvaćeni.

Teško je moguće pouzdano utvrditi odakle je pilav došao na svijet. Pretpostavlja se, a gotovo sigurno, da je pilav došao na svijet s Bliskog istoka ili iz Indije, iako je riža, osnova pilava, bila poznata u Kini davno prije toga.

Pilav je prilično složeno složeno jelo. U velikoj većini slučajeva osnova pilava je riža, iako postoje varijante i od drugih žitarica: pšenice, ječma, kukuruzne krupice itd. Opće je prihvaćeno da je pilav jelo od mesa. Ovo nije posve točno. Tako je, na primjer, u Turskoj vrlo popularna varijanta pilava s pilećim iznutricama, pistaćima i grožđicama - “ich pilav”, Iç Pilav.

Vrlo ukusno jelo, u pravilu, koristi se kao prilog mesnim jelima. Pilav s ribom, obično malom - hamsa ili haringa. Pilav sa paradajzom, pilav sa povrćem. U Indiji su opcije pilava s raznim povrćem, orašastim plodovima i voćem vrlo popularne.

Kuhanje pilava je znanost. Pilav lako postaje rižina kaša, a gotovo je nemoguće uhvatiti rub prijelaza. Uz sve obilje recepata za pilav, vrlo je teško skuhati stvarno dobar pilav. Mada, reći ću i sam, kuhanje pilava je kao da prvi put skočite padobranom. Jednom sam skočio - i vještina je zauvijek utvrđena. Kuhanje pilećih pilava nije teško, ali slatki pilav se često zalijepi, potrebno je iskustvo.

Uvijek zainteresirani za opcije za pilav bez mesa. Morao sam vidjeti luksuzne pilave s voćem, povrćem, orasima, raznim sjemenkama, pa čak i s laticama ruže. Bilo je nešto. Na istoku slatki pilav nije tako rijedak. Pokušajmo skuhati ukusan slatki pilav na maslacu, s grožđicama i orasima.

Slatko plivanje. Korak po korak recept

Sastojci (2 porcije)

  • Basmati riža 1 šalica
  • Orasi 100 g
  • Grožđice 100 g
  • Maslac 50 gr
  • Curry, šećer, sol začinima
  1. Na istoku postoje posebni ljudi koji se zovu ashpazy, majstori pilava, doslovno asovi! Stalno lutaju s praznika na praznik, a cijelo vrijeme kuhaju pilav. Štoviše, nije važna kombinacija i prisutnost određenih komponenti, već održiva tehnologija kuhanja, kada se riža ne kuha, kao što mnogi vjeruju, već se pirja. Riža i meso (zirvak) često se ne pirjaju zajedno, već se spajaju već na jelu. Sjećam se da je takav pilav pripremao poznati Tadžikistanac i bio je neusporediv. Bitno je da se zrna riže ne slijepe jedno s drugim jer ćete inače dobiti kašu. Da biste to učinili, važno je odabrati pravu rižu.
  2. Riža je uvijek teška. Najprikladnijom sortom riže za srednjoazijski pilav smatra se crvena "uzgenska riža" - "devzira". Iz očitih razloga takva riža nije uvijek dostupna pa se koriste druge sorte. U Turskoj se koristi ballo riža, riža duguljastih zrna, dosta je mrvičasta, i sasvim je pogodna za pilav. U Indiji se tradicionalno koristi sorta basmati – najmirisnija riža, tankih i dugih zrna.
  3. Općenito, odjednom mi je palo na pamet da u trgovinama ima puno nerazumljive riže, nemamo tako veliki izbor riže za pravilno kuhanje. Najčešće napisano "Riža". Rijetko dodano "mrvičasto", "okruglo" ili potpuno jedinstveno - "snježnobijelo". I kuhajte kako želite. U velikoj većini slučajeva dobit ćete kašu-gnojnicu. Nastojim kupiti rižu koja je raznolika na pakiranju: jasmin, basmati, arborio, carnaroli itd. Barem je jasno kakva je riža i kako je kuhati da dobijete jelo, a ne kašu.
  4. Za pripremu slatkog pilava odabrala sam varijantu basmati. Ova riža je vrlo mrvičasta, vrlo mirisna i odlično se slaže s raznim namirnicama, pa tako i sa slatkim.
  5. U kotlu ili dubokoj tavi otopite maslac, zagrijte ga 5-6 minuta i dodajte rižu. Neprestano miješajući pržite rižu na ulju dok zrnca riže ne počnu postati prozirna oko ruba.
  6. Dodajte 1 žličicu. curry prah. Curry nužno uključuje kurkumu, koja daje neusporedivu žućkastu boju, korijander, crvenu papriku, piskavicu, đumbir, klinčiće, muškatni oraščić i mnoge druge sastojke. Mješavina curryja na istoku je jedna od glavnih, a koristi se posvuda.
  7. Dodajte 3 žličice. šećer (možete med) i prstohvat soli. Miješati. Zagrijte rižu sa začinima ispod poklopca na laganoj vatri 2-3 minute.
  8. Dodati oprane grožđice i orahe.
  9. Zatim morate dodati juhu ili vodu. Voda se obično dodaje kao čorba još treba kuhati. Dakle, nemojte si otežavati stvari. Kod kuhanja riže vrlo je teško "pogoditi" količinu tekućine. Talijani, kad pripremaju rižoto, tekućinu dodaju u obrocima. Ali možete to učiniti još lakše. Obično su za 1 jedinicu volumena riže potrebne 2 jedinice tekućine. To vrijedi gotovo uvijek, osim, možda, za visoko škrobne sorte kao što su arborio, carnaroli. Zato dodajte 2 šalice kipuće vode.
  10. Promiješajte, smanjite vatru na najnižu. I poklopiti poklopcem. Tekućina treba jedva kuhati, bez ključanja. Idealno, jedva primjetno pomicanje površine. Ostavite slatki pilav na miru 15 minuta. Za to vrijeme će riža upiti gotovo svu tekućinu, a zrna će se početi odvajati jedno od drugog.

Danas ću vam reći kako kuhati slatki pilav. Svidjet će se i odraslima i djeci. Ovo je zanimljiva verzija poznatog jela sa slatkim začinima. Ovaj pilav iznenadit će vas i vaše najmilije svojim nevjerojatnim okusom!
Sadržaj recepta:

Pilav je odavno sastavni dio naše svakodnevne prehrane. Smatra se jednim od jela koja se često pojavljuju na jelovniku. U isto vrijeme, pilav se nekada smatrao egzotičnim jelom. Sada ga obožavatelji jela s rižom toliko vole da fantazijama o njegovoj pripremi nema kraja.

U svijetu kulinarstva postoje tisuće njegovih recepata. Pilav u različitim izvedbama i načinima posluživanja razlikuje se okusom i izgledom. Kod nas se najčešće kuha s mesom ili peradi. Ali ne manje ukusna hrana s raznim suhim voćem, orašastim plodovima, sjemenkama, voćem, povrćem. Morao sam vidjeti i luksuzni pilav s laticama ruže. Danas predlažem da obratite pažnju na slatki pilav sa suhim voćem. Posebno ga vole kuhati Uzbeci i Azerbejdžanci, a Turkmeni i Kazasi ga uglavnom smatraju svojim nacionalnim jelom. No, svladat ćemo i sve zakonitosti kuhanja kako bismo postigli savršenstvo u pripremi ovog jela.

Za recept sam uzela grožđice, ali po želji možete dodati suhe marelice, suhe šljive ili bilo koje drugo suho bobičasto i voće. Važna točka je izbor jela. Trebao bi biti od lijevanog željeza s debelim zidovima i dnom. Emajlirani i tanki zidovi neće raditi.

  • Sadržaj kalorija na 100 g - 190 kcal.
  • Porcije - 3
  • Vrijeme kuhanja - 40 minuta

Sastojci:

  • Riža - 200 g
  • Grožđice - 100 g
  • Sol - 0,5 žličice
  • Biljno ulje - za prženje
  • Češnjak - 3 režnja
  • Crni mljeveni papar - prstohvat
  • Mrkva - 1 kom.

Korak po korak kuhanje slatkog pilava:


1. Mrkvu oguliti, oprati i narezati na ploške dužine 3 cm, širine 1 cm, češnjak oguliti i narezati na tanje trakice.


2. Stavite rižu u sito i isperite pod tekućom vodom. Promijenite vodu nekoliko puta tako da postane prozirna, tada će pilav biti mrvljiv.


3. Grožđice prelijte kipućom vodom i ostavite 10 minuta. Stavite na papirnati ubrus da upije višak vlage.


4. U kotliću, tavi ili gusjanoj posudi, u kojoj ćete kuhati pilav, pržite za biljno ulje mrkva. Dovedite ga do zlatne boje.


5. U tavu dodati opranu rižu i grožđice. Sol i papar. Ne trebate miješati. Ako koristite drugo voće, koristite ga zajedno s grožđicama.


6. Napunite hranu vodom. Ne smije biti previše, a ni premalo. Ako pretjerate, onda će se riža pretvoriti u kašu, ulijte malo - jelo će izgorjeti. Razina vode treba biti 1-1,5 prsta viša od proizvoda.


7. Posudu zatvorite poklopcem i prokuhajte. Smanjite vatru na minimum i pilav kuhajte 10-15 minuta dok riža ne upije svu vodu. Zatim isključite vatru, pokrijte tavu toplom dekom i ostavite da lagano kuha 15-20 minuta. Riža će doći do željenog stanja, bit će nevjerojatno ukusna i mrvičasta.

Irina Kamšilina

Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))

Sadržaj

Svaka domaćica je upoznata s tradicionalnim receptima za pilav s mesom ili piletinom, ali malo njih zna da postoji neobična varijanta ovog jela - slatki pilav, popularan kod mnogih naroda Istoka. Njegovi recepti nalaze se u azerbajdžanskoj, uzbekistanskoj, turkmenskoj i kazahstanskoj kuhinji. Takav će pilav oduševiti djecu, odgovarat će i vegetarijancima i onima koji poste, jer se jelo priprema bez mesa.

Tajne kuhanja ukusnog slatkog pilava

Da biste dobili ukusan i lijep, kao na fotografiji u kuharicama, slatki pilav, morate znati nekoliko savjeta iskusnih domaćica. Slijedite ih i rezultat vas neće razočarati:

  • Za jelo je prikladna okrugla ili dugo kuhana riža. Mora se osloboditi škroba dobrim pranjem.
  • Nemojte dodavati šećer, sušeno voće će ga zamijeniti. Prilikom odabira obratite pozornost na izgled: grožđice trebaju biti svijetle i mekane, suhe marelice bez mrlja i oštećenja.
  • Od začina prikladni su žutika, zira, đumbir, sjemenke kima, šafran, crni papar, hmelj suneli, ponekad metvica, korijander je nepoželjan.
  • Tradicionalno se jelo priprema u posudama s debelim stijenkama: kotao, lonac, lonac od lijevanog željeza, guska od lijevanog željeza.
  • U procesu kuhanja riže, dodavanje tekućine smatra se najtežim: ulijte puno - jelo će kuhati, malo - zagorjet će. Morate se strogo pridržavati recepta.

Recept za slatki pilav

Priprema slatkog pilava ima nekoliko varijanti: sa suhim voćem, uz dodatak bundeve i mrkve, sa svježim voćem, s karameliziranim jabukama. Dodaju se orašasti plodovi, začini dodaju dodatnu aromu. Osim razlike u sastojcima, drugačija je i tehnologija kuhanja: u armenskom se proizvodi kombiniraju i zajedno dovode do spremnosti, u azerbajdžanskom se "upoznaju" tek kada se poslužuju.

Slatki pilav sa jabukama

  • Vrijeme: 50 minuta.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 320 kcal na 100 g.
  • Namjena: za doručak, odmor.
  • Kuhinja: kavkaska.
  • Poteškoća: lako.

Riža s dodatkom svježeg voća smatra se zdravijom nego s upotrebom sušenog. Sve se vrti oko vitamina C od kojeg se sušenjem izgubi polovica. Jabuke u receptu dopunit će zalihe korisna tvar. Kombinacija voća i cimeta dat će blagdanski, predbožićni okus. Pilav možete poslužiti za stolom na Badnjak ili na dječjim druženjima s prijateljima.

Sastojci:

  • slatka riža - čaša od 200 ml;
  • jabuke - 150 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice;
  • grožđice - 0,25 šalice;
  • šećer (prioritet smeđi) - 1 žličica;
  • sol - po ukusu;
  • šafran - po ukusu;
  • mljeveni cimet - po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Rižu temeljito isperite i ostavite da se osuši.
  2. U tavu ulijte maslinovo ulje, zagrijte ga, dodajte rižu, pržite je 4 minute na srednjoj vatri, povremeno promiješajte.
  3. Grožđice poparite kipućom vodom, ocijedite vodu.
  4. Dodati sol, cimet, šafran, prerađene grožđice.
  5. Dodajte vruću vodu u hranu u malim obrocima. Dopunite kad god riža upije tekućinu.
  6. Između pristupa s vodom dodajte jabuke narezane na kockice, šećer, pomiješajte.
  7. Nastavite dodavati vodu, miješajući kašu dok ne postane konzistencije koju želite.

Klasični slatki pilav sa suhim voćem

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 319 kcal na 100 g.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: uzbečka.
  • Poteškoća: lako.

Klasični recept za pilav uključuje prisutnost suhog voća. To su uglavnom suhe marelice i grožđice, ali po ukusu se mogu dodati datulje, suhe banane, smokve i druge vrste. Med dodaje slatkoću jelu. Proizvodi su odabrani tako da je pilav pogodan čak i za ljude na dijeti. Na upit u klasični recept nasjeckani orasi se posipaju po vrhu prije posluživanja.

Sastojci:

  • kuhana riža - 1,5 šalice;
  • grožđice - 50 g;
  • voda - 3,5 šalice;
  • med - 4 žlice;
  • žutika - 1 prstohvat.
  • suhe marelice - 150 g;
  • maslinovo ulje - 3 žlice;

Način kuhanja:

  1. Operite, nasjeckajte suho voće, isperite rižu.
  2. U kotlu zagrijte ulje, dodajte suho voće, pirjajte 3 minute.
  3. Dodajte rižu, pirjajte par minuta uz stalno miješanje.
  4. Dodajte preostale sastojke, podlijte vodom i poklopite.
  5. Kuhajte 25-35 minuta na laganoj vatri, provjeravajući spremnost. Nakon uklanjanja s vatre, pokrijte poklopcem još 15 minuta.

Sa mrkvom i orasima

  • Vrijeme: 35 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 395 kcal.
  • Odredište: za ručak.
  • Kuhinja: armenska.
  • Poteškoća: lako.

U receptu za pilav s dodatkom oraha, riža dobiva bogatu boju zbog dodavanja mrkve. Za potpuno otkrivanje okusa svih sastojaka, proizvodi moraju biti pravilno obrađeni: suhe šljive i suhe marelice jednostavno se izrežu, grožđice se ostave u kipućoj vodi 15 minuta, a orasi se prethodno prže u suhoj tavi bez ulja nekoliko minuta.

Sastojci:

  • riža - 200 g;
  • voda - 2 čaše;
  • grožđice, suhe šljive, suhe marelice - po 50 g;
  • orasi zgnječeno - 100 g;
  • maslac - 100 g;
  • sitno naribana mrkva - 75 g.

Način kuhanja:

  1. Na ulju popržite naribanu mrkvu, dodajte suho voće, pirjajte 3 minute.
  2. Dodajte rižu, malo soli, zalijte vrućom vodom, ostavite poklopljeno 25-30 minuta.
  3. Maknite s vatre, dodajte orahe, ostavite poklopljeno stajati još 15 minuta.

s grožđicama

  • Vrijeme: 20 minuta.
  • Porcije: 5 osoba.
  • Kalorični sadržaj jela: 175 kcal na 100 g.
  • Namjena: za odmor.
  • Kuhinja: europska.
  • Poteškoća: lako.

Jednostavna, ekonomična, dijetalna opcija za pilav je riža s grožđicama. Po konzistenciji, kaša treba biti kuhana, a sušeno voće treba biti mekano. Recept je također jednostavan u korištenju začina i aditiva: domaćice koriste vanilin, aromatiziran šećerom. Ljubitelji cimeta mogu ga dodati za okus, ali nemojte biti revni kako ne biste izgubili glavni okus.

Sastojci:

  • bijela riža - 1 žlica;
  • voda - 2 žlice;
  • maslac - 50 g;
  • grožđice - 50 g;
  • vanilin - 0,5 g;
  • sol - 2 g.
  • šećer - 0,5 žlice;

Način kuhanja:

  1. Isperite rižu i grožđice.
  2. U lonac s debelim dnom dodajte rižu, vodu, kuhajte 8-10 minuta.
  3. Dodajte preostale sastojke, promiješajte, kuhajte 15 minuta.

U laganom kuhalu

  • Vrijeme: 1 sat.
  • Porcije: 3 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 150 kcal na 100 g.
  • Namjena: za dječju popodnevnu užinu.
  • Kuhinja: srednjoazijska.
  • Poteškoća: lako.

Pilav možete kuhati ne samo u posudi s debelim dnom, već iu sporom kuhalu. Uređaj će vam pomoći uštedjeti osobno vrijeme. Za kuhanje trebate samo pripremiti proizvode i staviti multicooker u željeni način rada, koji se zove "Pilav". Jelo ispada mrvičasto, mirisno zbog začina i slatko zbog sušenog voća. Dodavanje šećera nije potrebno.

Sastojci:

  • riža - 1 šalica na 200 ml;
  • maslinovo ulje - 10 ml;
  • voda - 400 ml;
  • mrkva - pola;
  • suhe smokve - 3 kom .;
  • suhe šljive, suhe marelice - 5 kom .;
  • grožđice - 30 g;
  • kurkuma - 0,5 žličice;
  • sol - 0,5 žličice

Način kuhanja:

  1. Namažite posudu multicookera maslinovim uljem, dodajte nasjeckanu mrkvu, grožđice, suhe marelice, suhe šljive, smokve, dodajte kurkumu.
  2. Rižu isperite, stavite u zdjelu s hranom, posolite, ulijte vodu, pokrenite štednjak.
  3. Kuhajte do signala multicookera.

s bundevom

  • Vrijeme: 1 sat i 10 minuta.
  • Porcije: 4 osobe.
  • Kalorični sadržaj jela: 221 kcal na 100 g.
  • Namjena: za ručak, večeru.
  • Kuhinja: kavkaska.
  • Poteškoća: lako.

Pilav s bundevom svidjet će se ljubiteljima zdrave i ukusne hrane. Jelo je bogato vitaminima zbog svježih namirnica, a riža ga čini nekaloričnijim. Poslastica će se svidjeti i djeci: kombinacija dunje, jabuke i bundeve daje slatkoću riži. Proizvodi moraju biti pravilno obrađeni: oguliti, dobro isprati. Bundevu treba dobro očistiti, odstraniti sjemenke.

Sastojci:

  • riža - 1,5 šalice;
  • bundeva - 500 g;
  • jabuka - 3 kom .;
  • dunja, grožđice - po 100 g;
  • maslac - 120 g.

Način kuhanja:

  1. Pripremite voće, ogulite bundevu, operite grožđice i rižu.
  2. U loncu otopite 60 g maslaca, prekrijte dno ravnomjernim ploškama bundeve s mesom prema gore.
  3. Na bundevu sipati malo riže, staviti komadiće voća, prekriti rižom. Ukupno će biti tri sloja.
  4. Posolite na vrh, stavite preostalo ulje, potpuno napunite vodom do zadnje razine.
  5. Kuhajte poklopljeno 50-60 minuta.

Udio: