Izvrsno vitaminsko jelo: pire od juhe od leće. Sorte recepta

Pobornici zdrave prehrane dugo su cijenili dobrobiti jela od leće. Zdrave su, sadrže puno biljnih proteina, relativno su brze i jednostavne za pripremu. Juha od leće došla nam je s istoka i postala iznimno popularna. Njegova ukusna boja, nježna kremasta tekstura, blag okus sa suptilnim orašastim notama malo koga mogu ostaviti ravnodušnim. Kalorični sadržaj većine jela u ovoj kategoriji je nizak, što im omogućuje da budu uključeni u jelovnik čak i onima koji slijede dijetu za mršavljenje.

Značajke kuhanja

Unatoč činjenici da leća dobiva sve više obožavatelja, za mnoge domaćice ona ostaje nepoznat proizvod. Tehnologija izrade juhe-pirea od njega nije jako komplicirana, ali zahtijeva određena objašnjenja.

  • Postoji nekoliko vrsta leće, ali nisu sve prikladne za pripremu juhe. Najčešće se crvena leća koristi za kuhanje prvih jela. Ako bi juha trebala imati kremastu konzistenciju, prikladna je i žuta leća, koja je dobro prokuhana.
  • Vrijeme kuhanja leće ovisi o sorti. Obično se crvena leća kuha 10-15 minuta, žuta 15-20 minuta. Kada je riječ o kuhanju kremaste juhe, poželjno je povećati vrijeme kuhanja za 5-10 minuta.
  • Neki kuhari savjetuju prethodno namakanje leće kako bi se skratilo vrijeme kuhanja juhe. Nema velike potrebe za tim, budući da se vrste leće pogodne za juhu već brzo kuhaju, smanjenje kuhanja za 5 minuta vjerojatno neće biti značajan bonus za kuhara za dodatne probleme.
  • Leću dobro isperite prije pripreme juhe, inače bi joj okus mogao biti malo izobličen i manje ugodan.
  • Juha od leće pire se kuha uz dodatak velike količine začina i začina. To se objašnjava podrijetlom jela: njegova domovina je Istok. Ako ne volite slane juhe, možete odabrati blažu i profinjeniju verziju juhe od leće – s vrhnjem i minimalnom količinom začina.
  • Kako bi pire od juhe od leće dobilo nježniju teksturu, možete mu dodati krumpir ili povećati količinu ako je već uključena u recept. To će minimalno utjecati na okus gotovog jela, samo će utjecati na njegovu gustoću.

Juha od leće obično se začini pastom od rajčice ili pikantnim umakom, ali neće biti ništa manje ukusna ako joj dodate žlicu kiselog vrhnja. Krutoni i svježe začinsko bilje, tim više, neće biti suvišni.

Juha od crvene leće

  • crvena leća - 0,2 kg;
  • krumpir - 0,2 kg;
  • luk - 100 g;
  • limun - 0,5 kom .;
  • pasta od rajčice - 60 ml;
  • crvena mljevena paprika - prstohvat;
  • mljeveni crni papar - prstohvat;
  • biljno ulje - 20 ml;
  • voda - 1,25–1,5 l;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Isperite leću u dvije ili tri vode, stavite u lonac, prelijte vodom i pošaljite na štednjak.
  • Krompir oguliti i krupno naribati.
  • Oslobodite luk od ljuske, narežite na male komadiće.
  • U tavi zagrijte ulje, u njega stavite luk, pržite dok ne porumeni.
  • Dodajte pastu od rajčice, pirjajte dok ne poprimi narančastu boju.
  • Kuhajte leću 20 minuta nakon što voda prokuha.
  • Dodajte naribani krumpir i kuhajte još 10 minuta.
  • Stavite sot u juhu, nastavite kuhati 5 minuta.
  • Juhu od pirea blenderom ili potopnim blenderom.
  • U juhu iscijedite sok od pola limuna, dodajte začine i sol, promiješajte.
  • Pustite da zavrije i miješajući kuhajte 5 minuta.

Recept za ovu priliku::

Juha od leće pripremljena po ovom receptu ima ukusnu crvenu boju i nježnu kremastu teksturu. Njegov vam se okus neće činiti previše specifičan, čak i ako nikada prije niste probali jela od leće.

Juha od žute leće

  • mrkva - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • žuta leća - 0,2 kg;
  • rajčice - 0,2 kg;
  • češnjak - 4 češnja;
  • krumpir - 0,3 kg;
  • voda - 1,5 l;
  • biljno ili maslačno ulje - koliko će trebati;
  • sol, začini - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Opranu leću prelijte vodom i kuhajte 20 minuta nakon što prokuha.
  • Dodajte oguljen i na kockice narezan krumpir, nastavite kuhati dok krumpir ne omekša.
  • Rajčice prelijte kipućom vodom, ogulite, žlicom uklonite sjemenke.
  • Pulpu rajčice narežite na male komadiće.
  • Oslobodite ljuske i narežite luk na male kockice.
  • Ren češnjaka nasjeckajte nožem.
  • Mrkve, oguljene, naribati na krupno.
  • Zagrijte ulje i u njega stavite luk i mrkvu. Pržite ih dok ne omekšaju.
  • Dodajte češnjak i nastavite pirjati povrće 2-3 minute.
  • Dodajte pulpu od rajčice i kuhajte još 10 minuta uz povremeno miješanje.
  • Prebacite povrće iz tave u juhu.
  • Nakon što se juha kuha još 5 minuta, sastojke sameljite blenderom.
  • Vratite na štednjak i kuhajte, miješajući, 5 minuta.

Juhu pripremljenu po ovom receptu preporuča se poslužiti s krutonima. Okus mu uvelike ovisi o tome koje začine koristite.

Turska juha od leće

  • crvena leća - 0,2 kg;
  • voda ili juha od povrća - 1 l;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • biljno ulje - koliko će ići;
  • metvica - 20 g;
  • brašno - 20 g;
  • paprika, kim, sol - po ukusu;
  • pasta od rajčice - 40 ml;
  • sok od limuna - 10 ml.

Način kuhanja:

  • Operite i očistite povrće. Mrkvu krupno naribajte, luk narežite na male kockice.
  • Metvicu sitno nasjeckajte nožem.
  • Stavite leću u cjedilo i dobro isperite pod mlazom vode.
  • Na dnu posude zagrijte ulje i u njega stavite nasjeckani luk i mrkvu.
  • Pirjajte povrće dok ne omekša pa mu dodajte pastu od rajčice i začine.
  • Nastavite pirjati 5 minuta.
  • Dodajte brašno i mentu, pirjajte još 2-3 minute.
  • Dodajte leću, napunite vodom ili juhom. Dobro promiješajte.
  • Kuhajte dok leća potpuno ne omekša. To će trajati 20-25 minuta.
  • Sadržaj lonca izmiksajte potopnom blenderom.
  • Ponovno zakuhati i kuhati 2-3 minute.

U svaku posudu ulijte malo limunovog soka, a zatim je napunite juhom. Metvica, kim, paprika i limunov sok čine okus juhe od leće jedinstvenim. Njegova aroma vjerojatno vas neće ostaviti ravnodušnim.

Kremasta juha od leće

  • crvena leća - 0,3 kg;
  • voda - 1 l;
  • maslac - 40 g;
  • mrkva - 100 g;
  • luk - 100 g;
  • vrhnje - 0,2 l;
  • sol - po ukusu.

Način kuhanja:

  • Operite leću.
  • Luk ogulite i narežite na male komadiće.
  • Oguljene mrkve sameljite na rende.
  • Otopite maslac, u njega stavite povrće i pirjajte 5 minuta.
  • Dodajte leću, napunite vodom. Kuhajte dok glavni sastojak ne bude spreman.
  • Juhu sameljite mikserom, posolite, ulijte vrhnje.
  • Stavite na laganu vatru i zakuhajte.

Juha od leće kuhana po ovom receptu je nježne teksture i blagog kremastog okusa. Po istom receptu možete skuhati slično jelo od žute leće.

Juha od leće je gusta i krepka. Pikantni okus jela privući će ljubitelje orijentalne kuhinje. Mnogi recepti za juhu od leće prikladni su za vegetarijanske i posne jelovnike, kao i za dijetnu hranu.


Matrica proizvoda: 🥄

Priznajem da je moja znatiželja za crvenom lećom već odavno zrela. Jednom sam slučajno saznao da Biblija opisuje naizgled jednostavnu situaciju. Jedan čovjek dolazi iz lova. Toliko je umoran da se sruši. A onda primijeti da mu brat sprema gulaš. Vidi i čuje kako ukusno miriše i kako lijepo ispada hrana. I pita: "Daj mi ovo crveno." Teolozi tvrde da je ova crvena hrana bila leća. Pa zar nije zanimljivo što je toliko privlačno kod leće da je ovaj lovac za zdjelu gulaša prodao svoje pravo nasljedstva? Bila mi je misterija sve dok jednog dana nisam ugledala crvenu leću i odlučila, da sama provjerim je li ovaj proizvod vrijedan moje pažnje?
Moje iskustvo je okrunjeno ne samo uspjehom, već je dalo puno emocija! Svijetlo, neobično, kremasto-nježno, ali lijepo! Jednom riječju… svim srcem se zaljubio u leću!

Crvena leća nema ljusku pa se brzo kuha, što joj omogućuje da se koristi za pripremu pire krumpira i pire juha. Bogata je lako probavljivim biljnim proteinima, kao i željezom, kalcijem, jodom, folnom kiselinom i drugim korisnim tvarima. Tijekom posta nakupim toliko recepata za zdrava jela koje hitno moram podijeliti s vama, ne mogu sve zadržati u sebi. Ovaj recept se lako prilagođava posnoj: ako umjesto juhe koristite vodu, a kiselo vrhnje uopće ne stavljate.

Sastojci za juhu:

  • Crvena leća - 240 g
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Latice crvene čili paprike (može se zamijeniti mljevenom) - 1/2 žličice
  • Voda (ili juha) - 800 ml
  • Paste od rajčice - 1 žlica. l.
  • Rajčice - 2-3 kom.
  • Biljno ulje ili maslac - 2 žlice. l.
  • Sol - prstohvat
  • Crni mljeveni papar - po ukusu
  • Mljeveni začini (bosiljak, korijander, timijan, kurkuma) - po ukusu i po želji

Za podnošenje:

  • Jogurt ili kiselo vrhnje (za vrijeme posta možete i bez njih)
  • Bijeli kruh (bolje je uzeti jučerašnji) za krekere - 50-70 g
  • Češnjak - 1 češanj
  • Maslinovo ulje - 2 žličice
  • Majčina dušica, peršin, zelje ružmarina

Kako kuhati juhu od leće (korak po korak recept sa fotografijama):

Crvenu leću (240 g) operemo pod mlazom hladne tekuće vode, pustimo da se ocijedi. Luk očistimo i sitno nasjeckamo. Operite mrkvu, ogulite, narežite na kockice.

Operite rajčice (2-3 kom), na njima oštrim nožem napravite rez u obliku križa. Rajčice uronite u kipuću vodu na 2 minute, a zatim prebacite u ledenu vodu. Nakon takvog postupka, kožica se lako može skinuti s ploda.

Pelate izrezati na male kockice.

U duboki lonac s debelim dnom ulijte 2 žlice. l. povrće ili maslac. Dodajte nasjeckani luk i mrkvu, mljevenu crvenu papriku (ili 1/2 žličice svježih latica), pržite 3-4 minute uz stalno miješanje.

Prženom povrću dodajte opranu crvenu leću i pržite 1-2 minute uz stalno miješanje.

Ako pripremamo posnu (vegetarijansku) opciju, dodajte 800 ml vode, ako ne - juhe.

Zakuhajte juhu i kuhajte 12-15 minuta.

U juhu dodajte nasjeckane rajčice, promiješajte i kuhajte još 10 minuta.

Maknite juhu s vatre i izmiksajte uronjajućim blenderom dok ne postane glatka. Možete koristiti blender u obliku posude s noževima, ali u ovom slučaju juhu prvo ohladimo, pa tek onda piremo od nje, inače će posuda popucati.

Vratite juhu na štednjak i zakuhajte. Po želji možete dodati mljeveni korijander, timijan, bosiljak, kurkumu. Dodajte u juhu 2 žlice. l. sok od limuna, promiješajte i maknite tavu s vatre.

Krekeri (krutoni) se mogu kuhati u mikrovalnoj pećnici - to će biti puno brže. Od bijelog kruha ili bageta (50-70 g) prvo odrežite kore i narežite na male kockice.

U narezani kruh dodajte režanj češnjaka, prethodno propušten kroz prešu.

Pospite kockice kruha od češnjaka 2 žličice. maslinovog ulja i sušiti kruh u mikrovalnoj pećnici na maksimalnoj snazi ​​oko 2,5-3 minute, miješajući krutone svakih 30 sekundi. Krutone po želji možete napraviti tako da kockice kruha popržite na tavi ili u pećnici.

Juhu pire poslužite na stol vruću, dodajući (po želji) jogurt ili kiselo vrhnje, pospite krutonima i ukrasite timijanom, peršinom ili ružmarinom.

Dobar tek!

Obećavam da će to biti ljubav na prvi zalogaj! U našoj obitelji odrasli baš i ne vole pire juhe zbog njihove konzistencije (zanimljivije je kad nešto dođe na zub, a ne čvrsta "krema"), ali djeca to jednostavno vole! Imaju dobar okus - ovo je prvo, luk i ostalo zdravo povrće im se ne vidi - ovo je drugo. Trebam li reći da često kuham pire juhe? Naravno, često! Uostalom, ovdje možete sakriti toliko zdravog povrća, a, bre, pojesti će ga moji mališani.

Veselim se vašim povratnim informacijama o receptu, komentarima, fotografijama zdravih juha. Podijelite one recepte za koje znate kako bi povećali našu "mršavu kasicu prasicu". Od sebe mogu ponuditi i.

Tijekom upoznavanja s crvenom lećom, upuštao sam se u razne eksperimente, toliko sam želio provjeriti za što je sposobna. I leća nije razočarala! Iznenadila me u salatama i juhama. A kakav pire od toga! Iskreno se nadam da ćete otkriti ovaj proizvod i voljeti ga jednako kao i ja.

Vidio sam mješovite recenzije za ovaj proizvod. Netko kaže da nisu voljeli crvenu leću. Iskreno, nisam mogao razumjeti kako je to tako, je li savršena? Samo ne trebate propustiti proizvođača i proučiti njegova svojstva.

Proizvođač

Ne znam za sve proizvođače, ali imam omiljenu tvrtku čiji proizvod u potpunosti zadovoljava moj ukus. Ovo je Mistral. Sviđa mi se okus Mistral leće. Priznajem, iznenadila sam se kad sam otkrila koliko je mirisna, sline.

Ali boja i okus - zaseban razgovor. Kako ova 2 svojstva proizvoda ne bi razočarala, leću treba kupovati isključivo svježu. I evo opet maestral! Nikad nisam vidio ustajalu leću, samo svježu. Brzo se kuha i dobro prokuha.

Kako pravilno kuhati leću

Korist

Kao i sve mahunarke, leća sadrži proteine. No, u crvenoj leći je lako probavljiva, a po svojim karakteristikama slična je proteinu koji se nalazi u mesu.
Ali to nije sve! Leća sadrži vitamine skupine A, B, PP, E, željezo, cink, jod, kalij, kalcij, folnu kiselinu, aminokiseline. Za neke su to samo riječi i slova, ali u stvarnosti je to ljepota kože, dijeta za one koji se žele dobro hraniti, a pritom držati pod kontrolom, prevencija raka dojke, spas za anemiju. Ako ne želite primijetiti rane znakove starenja, onda je leća za vas. Želite da vaši nokti, zubi i kosa budu savršeni? Borite se s depresijom? Tražite metabolički regulator? Želite li da vaše srce radi kako treba? A postoji još mnogo razloga da se odlučite za crvenu leću!

Kuhanje

Ali ovdje je sve jednostavno!

  1. Glavna stvar je isprati leću pod tekućom vodom.
  2. Prelijte ga hladnom neprokuhanom vodom u omjeru 1 prema 2.
  3. Voda će prokuhati, a zatim morate dodati sol.
  4. Kuhajte povremeno miješajući 20-25 minuta.

Kao što vidite, ne može biti lakše! I bolje je ne komplicirati ovaj proces. Znate, jednom sam pokušao dodati žlicu biljnog ulja kad je voda u leći proključala. Ali to je dovelo do činjenice da se od takve kaše može pripremiti samo pire krumpir.
Istina, od ovoga sam pravila pire krumpir... ali o tome u sljedećem odlomku.

Jela od crvene leće

Što se može kuhati od leće:

  • Juhe;
  • Salate;
  • pire;
  • Nadjev za sve, i pite, i knedle;
  • Tijesto (za kotlete i pite).

Podijelit ću recept za salatu i reći vam kako napraviti tijesto.

Salata

Malo sam to protumačila, zelenu zamijenila crvenom lećom i dodala nekoliko sastojaka koji su se, što se mene tiče, poigrali ovom kombinacijom proizvoda.

Sastojci:

  • Crvena leća - 200 g;
  • Meki sir (uzeo sam jednostavan neslani sir) - 200 g;
  • Orašasti plodovi (orasi) - 100 g;
  • Rukola - mala hrpa;
  • Češnjak - par češnja;
  • Balzamični ocat - 1 žlica;
  • Biljno ulje (može biti orahovo, maslinovo ili suncokretovo) - 2 žlice;
  • Sol papar.

Kuhanje:

  1. Skuhajte leću.
  2. Lagano popecite orahe.
  3. Sir narežite na male kockice.
  4. Češnjak oguliti, izrezati i zgnječiti u mužaru.
  5. Češnjaku dodajte ocat i ulje. Malo posolite i promiješajte. Takav umak nadopunjuje aromu novim notama, a blago pojačava okus orašastih plodova.
  6. Pustite da se leća malo ohladi. Zatim ga pomiješajte sa svim sastojcima: sirom, rikulom. Napunite umakom. Pustite da se malo prokuha.

Tijesto

Znate, ranije bih ovu stavku nazvao jednostavno "Cutlets". No nedavno su me moji eksperimenti doveli do toga da sam slučajno u mljeveno meso za kotlete bacila malo više brašna. Što uraditi? Ispecite ili pržite kotlete, a zatim, da postanu nježniji, dinstajte?
Ali otišao sam drugim putem. Od ovog tijesta sam lijepila pite. Neke su bile punjene mesom, a neke sam radila od rikule sa sirom. Oh! Kako je ukusno! Zato i dijelim recept.

Sastojci:

  • Crvena leća - 200 g;
  • Brašno - oko pola stakla;
  • Griz - 50 g;
  • Luk - 1 kom .;
  • Biljno ulje - 3 žlice;
  • Sol papar.

Kuhanje:

  1. Operite leću i stavite kuhati.
  2. Skuhajte griz u vodi. Potrebno je 150 ml vode.
  3. Luk oguliti, narezati na sitne komade i pržiti.
  4. Pomiješajte leću, griz i luk, možete dodati žlicu ulja. Sve posolite i popaprite.
  5. Dodajte brašno ne cijelo, već u dijelovima, svaki put dobro promiješajte. Glavna stvar je da dobijete mekano, nekuhano tijesto. Ne treba ga tanko razvaljati.

S takvim tijestom za pite možete pobijediti bilo koji nadjev kako biste pronašli točno onu opciju koja vam se sviđa.
Ostaje vam samo poželjeti dobar tek!

Kada dodajete fotografiju na Instagram, navedite oznaku #pirogeevo ili #pirogeevo kako bih mogao pronaći vaše fotografije na mreži. Hvala vam!

Pire od juhe od leće odavno su cijenili pristaše zdrave prehrane. Jelo je u Rusiju došlo s istoka i steklo je zasluženu popularnost. Zbog niskog udjela kalorija može se uključiti u prehranu čak i onima koji su na dijeti.

Nažalost, leća nije baš čest gost u ruskim kuhinjama, ali uzalud, jer je riječ o zdravom proizvodu koji obiluje biljnim proteinima.

Možete skuhati ukusnu juhu od pirea od bilo koje vrste leće. Najčešće se za to koristi crvena leća koja se brzo kuha i idealna je za pire juhu. Proizvod se temeljito ispere i tek nakon toga počinje pripremati pire od juhe od leće. Vrijeme kuhanja proizvoda ovisi o vrsti leće. Žuti i crveni se kuhaju oko 20 minuta.Ali ako je kod kuće riječ o juhi-pireu od leće, poželjno je vrijeme povećati za još 10 minuta.Preporučljivo je prethodno nekoliko sorti mahunarki namakati sati u čistoj vodi. To će značajno smanjiti vrijeme kuhanja i omogućiti vam da dobijete nježnu teksturu. Krem juha od leće kuha se uz dodatak velike količine začina i začina. Ako se daje prednost profinjenijoj i mekšoj verziji, jelo se priprema s vrhnjem, uz minimalno dodavanje začina. Juha će ispasti zadovoljavajuća, a tekstura je nježnija ako u juhu dodate krumpir. Sastojke sameljite potopnom miješalicom ili običnom gnječilicom za krumpir. Povrće se dodaje u juhu prema vlastitom nahođenju, ovisno o preferencijama okusa.

Sastojci

Porcije: - +

  • biljno ulje20 ml
  • crvena leća240 gr
  • stolna sol 3 gr
  • mrkva 1 kom
  • rajčice 2 kom
  • luk 1 kom
  • pasta od rajčice 30 gr
  • crvene i crne mljevene paprike ukus
  • voda 800 ml

Kalorije: 167,14 kcal

proteini: 8,97 g

masti: 3,66 g

ugljikohidrati: 22,25 g

60 min. Video recept Ispis

    Isperite leću pod mlazom protonske vode i ostavite da stakla tekućina. Luk oguliti od ljuske i sitno nasjeckati. Mrkvu oprati, oguliti i nasjeckati na kockice.

    Rajčice operite, na svakoj oštrim nožem napravite križni rez. Stavite u posudu i prelijte kipućom vodom. Ostavite 2 minute, a zatim premjestite u ledenu vodu. Očistite kožu i narežite na male kockice.

    U lonac s debelim dnom ulijte biljno ulje. Stavite na štednjak i zagrijte. Stavite nasjeckani luk s mrkvom, začinite paprikom i pržite uz stalno miješanje 3 minute.

    U prženo povrće dodajte opranu leću i nastavite pirjati još par minuta. Ulijte vodu, dodajte pastu od rajčice, posolite i promiješajte. Zakuhajte i kuhajte četvrt sata. Dodajte svježe rajčice i kuhajte još 10 minuta.

    Maknite juhu s vatre i uronjajućim blenderom izmiksajte sastojke u pire do glatke i kremaste. Vratite na tihu vatru, pričekajte da zavrije i maknite sa štednjaka.

Poslužite juhu s krutonima i kiselim vrhnjem.

Juha od leće u pireu je ukusno, zdravo i hranjivo jelo nježne kremaste teksture koje će diverzificirati vašu prehranu.

Leća je ostala važna zamjena za meso tijekom Listopadske revolucije, a zatim je pala gotovo na nulu tijekom dvadesetog stoljeća. Njegovo mjesto zauzeo je visokokalorični krumpir, čija su korisna svojstva znatno niža. Danas, nakon dugog zaborava, sretni smo što ponovno otkrivamo ovaj proizvod! Naučite kako napraviti juhu od pirea od leće.

Nutricionisti već dugo obraćaju pažnju na leću. Moram reći da je bogata mnogim korisnim hranjivim tvarima:

  • Minerali. Željezo (tri puta više od špinata!), zbog čega liječnici preporučuju leću kod anemije; kalij, odgovoran za rad srca; cinkov; jod.
  • Vitamini. Osobito velika količina vitamina B, koji blagotvorno utječu na živčani sustav.
  • Prehrambena vlakna. Kao što znate, vrlo su korisni za crijevni trakt, ali i štite od kardiovaskularnih bolesti te pridonose brzoj sitosti tijela razumnim unosom kalorija.
  • Vjeverice. Leća je među biljnom hranom koja je najbogatija proteinima. U kombinaciji s ugljikohidratima čine kompletan vegetarijanski jelovnik.
  • "Zanimljivi" ugljikohidrati, odnosno dugotrajno osigurava energiju, a ne uzrokuje povećanje razine šećera u krvi nakon jela (leća ima nizak glikemijski indeks)

Općenito, sve mahunarke su nutritivno korisne, idealno treba ih jesti nekoliko puta tjedno. Zabilježite nekoliko recepata za pire juhe od raznih proizvoda: (c),.

Bez sumnje, leću je najlakše brati, kuhati i…probavljati – sadrži minimalnu količinu celuloze.

Krupa svih boja

Na policama trgovina možete vidjeti leću raznih boja. Zapravo, ova raznolikost nije posljedica velikog broja sorti, već različitog stupnja zrelosti prehrambenog usjeva.

  • Zelena- najobičnija leća. To nisu sasvim zrela zrna koja imaju tanku kožicu, ali ne pucaju pri kuhanju.
  • crvene ili koraljne Aroma mu je nježna, gotovo slatkasta. Brzo se kuha, a ima sposobnost da meko prokuha, što je idealno za pravljenje pire krumpira. Imajte na umu da kada se kuha, jelo dobiva narančasto-žutu nijansu.
  • Bijeli- ima veća zrna od zelene ili koraljne leće. Ima prilično neutralan okus.
  • Crno- okus mu je nježan, a nakon kuhanja zadržava čvrstu teksturu i dobiva antracitno sivu nijansu.
  • smeđa- može zadržati svoj oblik nakon toplinske obrade i ima najnježniju kremastu teksturu.

Od leće se mogu pripremiti mnoga zdrava i vrlo ukusna jela. Danas ćemo govoriti o jednoj od najčešćih – pire juhi od leće.

Postoji ogroman izbor takvih juha, ovisno o raznolikosti leće, sastojcima koji su uključeni u njen sastav i načinima pripreme.

Sorte jela

Od crvenih žitarica na turskom (Merjimek Chorbasy)

Jedna od najpoznatijih pire juha od leće je turska juha od koralja od leće Mercimek Çorbası (Merjimek Chorbası). U Turskoj se poslužuje u bilo kojem restoranu, au turskim obiteljima je gotovo svaki dan prisutan na stolu.

Energetska vrijednost (na 100 g jela):

  • Kalorije: 132 kcal.
  • Proteini: 5 gr.
  • Masti: 8 gr.
  • Ugljikohidrati: 10 gr.
  • Omjer proteina/masti/ugljikohidrata/: 22/35/43.

Vrijeme za pripremu: 50 min.

Razina težine: lako.

Način kuhanja: kuhanje.

Porcije: 6.

Sastojci:

  • 250 grama koraljne leće;
  • 1 velika mrkva;
  • 1,5 litara vode ili pileće juhe;
  • 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
  • 1 veliki luk;
  • 1-2 žlice paste od rajčice;
  • 1 žlica sušena metvica;
  • prstohvat kima;
  • slatka paprika, sol po ukusu.

Kuhanje:


Ovu juhu poslužite toplu, posutu mješavinom paprike i sušene mente. A prije upotrebe dobro je u tanjur dodati nekoliko kapi limunovog soka.

Video će vam pomoći da pripremite ovo jelo:

Iz zelene

Zelena leća se dulje pire, pa proces kuhanja bit će duži od 10 minuta.

A da bi se dobila potrebna kremasta konzistencija, u takve se juhe često dodaju krumpir i drugo povrće.

Od žute

Budući da je žuta leća ista zelena, samo bez ljuske, potrebno joj je samo 10 minuta da se potpuno skuha, dok je kuhana potpuno je prokuhana pa je idealna za pravljenje pire krumpira.

od bundeve

Vrijeme kuhanja u ovom slučaju ovisit će o brzini kuhanja bundeve. Prilikom posluživanja dobro pokapajte bučinim uljem. i posuti sjemenkama bundeve.

Kako kuhati pire od juhe od bundeve od leće, naučit ćete iz videa:

S kremom

Takva se juha može pripremiti od gotovo svake vrste leće, ako se nakon mljevenja doda vrhnje i prokuha. U ovoj verziji pire juha će dobiti nježnu baršunastu teksturu i ugodan kremasti okus. Praktički je moguće dodati vrhnje u sve pire juhe, a kako se to radi naučit ćete na.

Kako kuhati jelo u sporom kuhaču?

Prednosti takvog komada kuhinjske opreme kao što je spori štednjak već su, možda, cijenile sve domaćice. Omogućuje vam da ne stojite dugo za štednjakom, brinući se da će nešto proključati ili izgorjeti.

Možete napuniti sve sastojke i krenuti svojim poslom; pametna pećnica će se sama isključiti i održati gotovo jelo toplim.

I pire juhe u sporom kuhaču savršene su zahvaljujući posebno odabranom načinu rada. Jedini nedostatak u ovom slučaju, možda, može se nazvati prilično dugim vremenom kuhanja. Evo primjera takve pire juhe od leće.

Sastojci:

  • Leća - 150 grama (možete uzeti i crvenu i zelenu).
  • Mrkva - 1 kom.
  • Luk - 1 kom.
  • Krumpir - 2 kom.
  • Gljive - 300 grama (najrazličitije gljive, svježe i smrznute).
  • Češnjak - 3 češnja.
  • Biljno ulje - 4 žlice. žlice.
  • Lovorov list - 1 kom.
  • Timijan - 1/2 žličice.
  • Sol, papar - po ukusu.
  • Zelenilo.

Kuhanje:

  1. Leću dobro operite.
  2. Ogulite i nasjeckajte mrkvu.
  3. Luk i češnjak očistimo, sitno nasjeckamo.
  4. Moje gljive, izrezane na velike komade.
  5. Ogulite i narežite krumpir.
  6. Ulijte biljno ulje u zdjelu multicookera.
  7. Dodajte mrkvu, luk i češnjak. Odaberite način rada "Prženje", vrijeme kuhanja - 20 minuta, promiješajte u procesu.
  8. Zatim u zdjelu stavimo gljive i krumpir, dodamo lovorov list.
  9. Ulijte vodu, uključite mjerač vremena na 10 minuta.
  10. Nakon signala na kraju programa izlijte opranu leću.
  11. Dodajte timijan, sol i papar.
  12. Uključite način rada "Gašenje" na 1 sat.
  13. Na kraju sadržaj posude sameljite blenderom.
  14. Poslužite posuto začinskim biljem. Možete dodati krutone ili krutone.

Korisni video o kuhanju pire juhe od leće za vašu pažnju:

Udio: