Dom » Pedijatrija » Pečenje tartleta u silikonskim kalupima. Kako napraviti jednostavne tartlete bez kalupa

Pečenje tartleta u silikonskim kalupima. Kako napraviti jednostavne tartlete bez kalupa

Mnogo je proizvoda od brašna koje pametni kuhari pretvaraju u najukusnije zalogaje. Razni sendviči, kanapei, profiteroli od kreme. Oni su nužno uključeni u jelovnik svečanih gozbi, prijema i švedskih stolova. Ali izvan konkurencije među kulinarskom raznolikošću uvijek ostaju razne tartleti. Mnoge domaćice ne znaju napraviti tartlete i boje se ovog prekrasnog jela.

Prvo, izgleda lijepo. Drugo, peciva su punjena i jednostavnim nadjevima i skupim delicijama. Kakva je ruska Nova godina bez košare kavijara? Iako su oblici brašna izmišljeni u Francuskoj, u prijevodu naziv znači "mali kolač". Kolač je sladak, slan, svjež, prozračan, povrtni.

Tartleti se rade od prhkog, lisnatog ili beskvasnog tijesta, kiselog vrhnja i kefira. Uključujući fantaziju, obrtnici uspijevaju stvoriti osnovu za zalogaje od svježeg sira, sira, čak i kuhane riže, koja se može oblikovati u obliku košare. Postoje složeni proizvodi kada se nadjev peče zajedno s tijestom.

Priprema tartleta je zapravo prilično jednostavna. Peku se i kolači i kolačići. Sastav, u pravilu, ima 4 sastojka: maslac, pšenično brašno, kiselo vrhnje i sol. Ovisno o receptu i autorskim naglascima mijenja se sastav kuharice.

Briket od maslaca zamrznite prije upotrebe. Morat će se trljati, pa je potrebna tvrdoća. Strugotine maslaca mijesite rukama s brašnom i mliječnim proizvodom do elastične grudice. Ostavite tijesto da odstoji na hladnom pola sata.

Tartleti se peku u kalupima za muffine, metalnim ili silikonskim. Nemojte ih dodatno mazati, maslačno tijesto se neće lijepiti.

Zarolajte lopticu, stavite je na dno kalupa i rasporedite po rubovima ne pretanko. Ljuska bi trebala ravnomjerno ispuniti sve zidove. Odredite visinu tartleta na oko. Ako ispunite obrazac do vrha - bit će visokih proizvoda. Ne izgledaju estetski ugodno, a i jesti ih je nezgodno.

Probušite dno tartleta vilicom ili čačkalicom. Napunite tijesto graškom, grahom, pritisnite bilo što. Svojom težinom krupa neće dopustiti da se tijesto diže, pa će se ispeći čak i košarice s prazninom iznutra.

Temperatura pečenja je 190 stupnjeva. Prhko tijesto se kuha nešto više od pola sata, lisnato i još manje. Kada izvadite pecivo iz pećnice, ohladite i ulijte grašak. I stavite nadjev u prazne košarice.

Ovo jednostavno jelo možete čak i pojeftiniti tako da tvrdo vrhnje zamijenite margarinom. Košarice neće ispasti ništa gore, osim što kremasti ugodan okus neće biti tako svijetao. Ali za tartlete s rustikalnom mješavinom - kiseli krastavci, haringe, šumske gljive, sasvim je prikladan.

Potrebne su vam snježno bijele tartlete - ulijte cijela razmućena jaja, malo žumanjaka u tijestu dat će tijestu ljetne nijanse.

Dobro je ako odmah prilikom mijesenja u tijesto ulijete nasjeckano zeleno začinsko bilje. Neće biti svježe. Tartlete se mogu čuvati neko vrijeme, kako se ne bi svaki put petljali s tijestom, pecite više. Još nekoliko dana nakon slavlja mogu se izvaditi, puniti i nastaviti praznik okusa.

Ako nemate pri ruci posebna jela, možete napraviti tartlete od lisnatog tijesta bez kalupa. Trebaju nam dvije čaše, šire i uže. Pritisnite na lisnato tijesto, prvo malo, a zatim velikog promjera. Kao rezultat, dobili smo krug i prsten. Rubove geometrijskih oblika namazati masom od jaja, ručno ih zalijepiti u košaricu i staviti u hladnjak da se oblik smrzne. Ili napravite strane u obliku nabora, lako je, a zatim zalijepite na dno. I onda odmah u zagrijanu pećnicu. Možda ispadne ne baš ravnomjerno, već košara.

Ako ste previše lijeni i nemate vremena za kreativne podvige, lisnato tijesto se oblikuje od lisnatog tijesta bilo kojeg oblika, glavno je da unutra ima mjesta gdje će ići žlica salate. Nepravilnosti u pečenju mogu se pobijediti drugim proizvodima.

Još jedno spašavanje hostesa je folija. Od ovog materijala može se oblikovati bilo koja konfiguracija, puniti tijestom i peći. Listove savijamo u nekoliko slojeva, oblikujemo oval, zdjelu, kvadrat, trokut, što god želite. Tko je rekao da tartleti trebaju biti u obliku košara? Dodajte originalnost, osmislite svoj vlastiti obrazac. Glavna stvar je da su rubovi glatki, inače će proizvod biti neravnomjeran.

Minimalizam u veličini nije uvijek na mjestu. Male košarice su dobre za domjenke, vjenčanja na otvorenom, kada trebate poslužiti "brzi" zalogaj. I tijekom gozbe zdušno nahranite goste. Možete peći velike košare, koje će uključivati standardnu porciju salate. Ukusno je i originalno.

Crni kruh može biti i tartlet. Uzimamo bilo koju vrstu raži. Samljeti strojem za mljevenje mesa ili blenderom u mrvice. Za originalnost pospite orasima. Zamijesite tijesto na bazi jaja i komadića maslaca. Tekuća masa puni točno silikonske posude i peče se. Trebat će dosta vremena, jer je kruh već gotov proizvod. Čim se košarice zahvate, izvadimo, ohladimo, napunimo.

Postoji izlaz, čak i ako je brašno gotovo. Tri sirova krumpira, kao palačinke. Posolite, popaprite, dodajte začine tako da radni komad ne bude svjež. Pokrijemo rubove posuda u obliku zdjelice i pečemo u ovom obliku. Mini tartleti od krumpira izvrsni su za punjenje ribom, dobro će doći čak i file haringe ili mljeveno meso.

Posebna tema su plombe. Komad tijesta može se pretvoriti u pravo umjetničko djelo tako da se stavi samo list zelene salate za svjetlinu, komad ribe za okus i prelije umak. Ili salata, pašteta, džem, vrhnje, umak mogu postati punjenje jela. Pijesak i lisnato tijesto dobro se slažu sa slatkom, slanom, paprenom hranom.

Ali s mokrim nadjevima budite oprezniji. Ako se tartleti planiraju s kremama, morate im dodati žele ili ih osušiti od tekućine, inače će tijesto postati kiselo. Opasna previše tekuća punila, obilno natopljena umacima, pirjana. Brašnasto dno će se smočiti i prestati hrskati. Tartlete, naravno, možete malo ojačati tako da ih namažete još toplom smjesom od jaja. Komad maslaca stavljen ispod nadjeva, na samo dno grickalice, također će zadržati vlagu. Ako baš želite desert ukrasiti konzerviranim i namočenim voćem, stavite ih u košaricu neposredno prije posluživanja i jedite odmah.

Kuhari savjetuju samo da nauče kako usitniti proizvode s nakitom. Veliki komadi neće stati u male košarice, ispasti će, efekt nježne kombinacije neće raditi.

Punjenje od rakova štapića

Samo primjer gdje sastav treba jako zdrobiti. Blijedoružičasta masa rakova ne podnosi komadiće.

Pileća jaja - 4 kom
Pakiranje štapića od rakova - 200 g
Sir - 200 g
kiseli krastavac
režanj češnjaka
Majoneza
Sol i mljeveni papar

Način kuhanja

Proizvodi se moraju pripremiti prije upotrebe. Češnjak očistimo od ljuske, rasklopimo riblji proizvod, skuhamo jaja, tri sira.

Štapiće samljeti na kvadrate, također izrezati jaja i krastavac.

Preljev za tartlete s štapićima od rakova izrađuje se na bazi majoneze. U njega položimo začine i začinjenu krišku propuštenu kroz češnjak.

Pomiješajte nadjev s umakom i rasporedite u gotove oblike.

Tartleti s rakovim štapićima i sirom prilično su ekonomično jelo, ali okus je dostojan svečanog jelovnika. Začine i ljutinu je lako ukloniti ako djeca jedu. Samo ostavite neutralnu mješavinu mesa rakova i čipsa od jaja.

Rakovi štapići su jedinstveni sastojak. Uz njega postoji jako puno recepata i nadjeva. Kiseli krastavac u našem sastavu lako se mijenja u svježi. Kuhana jaja i ukusni dodaci učinit će predjelo s rakovim štapićima omiljenim jelom.

Ništa manje ukusni nisu ni sendviči s rajčicama. Treba ih izrezati na kvadrate, začiniti češnjakom, netko čak posipa kukuruz iz konzerve. Po istom principu kao i u dobro poznatoj salati. Kopar će ovdje igrati važnu ulogu okusa.

Za ljubitelje morskih plodova, naravno, prva poslastica su škampi. S njima je sve jednostavno. Nekoliko se kuha. Za ukras nemojte zaboraviti listove zelene salate. Košarice se pune kremastom podlogom, maslacem, sirom, tjesteninom. U sredinu stavite krišku avokada. Odozgo, bez štednje, polažemo školjke. Dodajte krišku limuna. Pokušajte se odreći ovog zadovoljstva!

Preljevni umak priprema se za bilo koju morsku hranu, posebno škampe. Riječ je o mješavini kečapa, majoneze, Worcestershire umaka i uljanih kapi. Dobar je i u čistom obliku i kad je pečen.

Tartleti s kavijarom i krem sirom

Navikli smo na kavijar s maslacem. Okus je vrlo sličan, samo što je u našim tartletima manje kalorija. Sir je mekši, ne toliko masniji i po ukusu najzahtjevnijih gurmana. Još jedan savjet: tartleti sa skupim proizvodima su luksuz. Stoga ih treba napraviti, kao poslasticu, male, kako kažu, jednom ili dvaput zagristi. Odaberite mini kalupe.

10 oblika brašna
80 g crvenog kavijara
Pola svježeg krastavca
Krem sir - 100 g
grančica zelenila

Sirnasti kremasti okus pokreće kavijar pa su ova dva proizvoda savršeno spojena.

U pečene proizvode stavljamo žlicu pastoznog mliječnog proizvoda.

Krastavac se ne smije rezati na trakice, postoji opasnost da će iscijeđeni sok smočiti podlogu od brašna. Bolje je odrezati pola šalice i lijepo staviti ovu krišku na pastu od sira.

Gornji sloj je mali tobogan kavijara. Zeleni list bilo koje začinske biljke ukrasit će predjelo.

Kod kavijara postoji nekoliko vrsta punjenja. Zakomplicirajmo zadatak i u mljeveno meso dodamo sljedeće sastojke: škampe, gljive i naribane vjeverice sa žumanjcima. Mljeveno meso pomiješajte s umakom od sira ili majoneze. Polažemo, te ukrašavamo crvenim zrnatim posipom i peršinovim lišćem.

Za izradu ovog jednostavnog, ali ukusnog preddjela nije potrebno nikakvo kulinarsko znanje. Postoji mnogo opcija za promjenu. Tartleti sa štapićima od rakova su jednostavniji i jeftiniji analog. Ako niste pronašli dobar krem sir, možete napraviti tartlete s kavijarom i skutom.

Svježi sir je, inače, sam po sebi dobro punjenje. Dobro se slaže i sa slatkim i sa slanim bazama. Dodajte malo protisnutog češnjaka, majoneze, zelja i ... tartleti sa skutom su gotove.

Ili pecite u pećnici sa sirom. Za vruće tartlete potreban je tvrdi sir koji se topi, postaje viskozan i daje karakterističan kremasti okus i miris.

Ako nadjevu dodate jaje, naravno, ne govorimo o pečenju. Ovo je hladno predjelo, najčešće s umakom od češnjaka. Ali ona ima svoj njuh. Sitno nasjeckana jaja ostavljaju nježan okus. Najjednostavniji proizvod, ali ponekad štedi cijelo jelo.

Ako se sir razrijedi s gljivama, dobijete vruće predjelo. Lisnate i pješčane kalupe napunimo smjesom sira i gljiva i stavimo na toplo da se nadjev malo zapeče. Istodobno, pažljivo pratimo tartlete s gljivama, ponovljeni temperaturni test može ih osušiti.

Klasici žanra - proizvodi s kremastim sirom i lososom. Ovo je jedan od mojih omiljenih dodataka, uz kavijar. Jednostavno je: stavite mliječni proizvod pomiješan s koprom, na vrh stavite krišku lososa. Može se zamijeniti bilo kojom drugom crvenom ribom, na primjer, pristupačnije je i isplativije kupiti losos.

Tartleti s crvenom ribom

Ili blagdanske kolače. Na jelovniku proslava uvijek su plodovi mora. Ovo nije samo riblji rez, danas kuhari osvajaju povjerenje kupaca upravo posluživanjem, oblikovanjem i raznolikošću jela. Ovdje će vam pomoći tartleti. Najčešće se izbor sastojaka formira u takvoj kombinaciji: tartleti s lososom i krem sirom. Vjerojatno, po mišljenju većine, najuspješnija kombinacija.

Desetak prethodno pečenih košara
Krem (svježi sir) - 100 g
Lagano soljeni losos, pastrva, kleti, losos (po želji)
Svježi krastavac
grančica kopra
Majoneza

Ovaj recept mijenja izgled proizvoda. Prije svega, riblji file se stavlja u košaru. Ovaj put smo krastavac narezali na kockice i poslagali uz rubove košarice. Prekrivamo odozgo, poput šešira, mješavinom sira, majoneze i nasjeckanog začinskog bilja. Preostale trake ribe mogu se saviti u rozetu i nježno zabiti u smjesu sira u sredini. Tartleti s lososom i sirom ukrasit će svaki društveni događaj.

Krumpir je prijatelj s ribom, pa su i tartleti od krumpira u ovom receptu prihvatljivi. Tri kašice od sirovog korijenskog usjeva, pecite dok ne zgusne. I onda recept. Nametamo malo sirne paste, komadić lososa ili pastrve, možete elegantno ukrasiti kavijarom od lososa.

Dimljeni losos također je čest proizvod u pripremi nadjeva. Trebamo vrhnje ili svježi sir, dimljeni file crvene ribe, kopar, češnjak, mesnatu slatku papriku. Ostaje lijepo izrezati, staviti na sloj mekog sira. Losos je bolje narezati na tanke ploške kako mu se okus ne bi izgubio.

Losos s kavijarom, ako je financijski moguće, koristite zajedno. Narezanu ribu spojimo s ribanim jajetom, prokuhamo malo škampa, zgnječimo češanj češnjaka i dodamo žlicu kavijara. Izvrsno jelo od morskih plodova, koje rijetko jedemo, je spremno. Takve grickalice nije potrebno peći, upravo u sirovom obliku imaju najbolji okus. U takvim kombinacijama nužno je važna grana peršina i kopra.

Tartleti s dimljenom piletinom

Tolika je raznolikost tartleta od piletine da svaki recept možete pretvoriti u novo jelo promjenom samo jednog sastojka. Glavna stvar je da su mesni zalogaji izdašni, a piletina dobro ide uz povrće, sireve, gljive i umake.

6 tartleta
crvena paprika
Dimljeni pileći but
1 mrkva
češanj češnjaka
Biljno ulje, majoneza, začinsko bilje

Korak po korak kuhanje

Sastojci će biti potrebni u ovom obliku: piletinu izrezati na kockice, mrkvu grubo naribati, slatku papriku narezati na trakice. Češnjak sameljite ili zgnječite, kopar ili peršin nasjeckajte.

Povrće malo prodinstati na zagrijanom ulju. Pečenje, sok od češnjaka daje okus svim jelima.

Ostaje pomiješati topli dio nadjeva s piletinom, preliti majonezom. Sličnost salate je položena u kalupe.

Tartleti sa šunkom i sirom

12 košara
100 grama šunke
100 grama sira
120 grama kiselog vrhnja

Samljeti dva glavna proizvoda po želji. Idealno bi bilo uzeti ribani sir i šunku narezanu na kockice.

Sir i mljeveno meso odmah se polažu u pješčane kalupe. I prelijte umakom. Pripremamo ga ovako: umutiti kiselo vrhnje s jajetom i solju.

S takvim nadjevom tartlete je potrebno ispeći kako bi dobili nježnu viskoznu jezgru od jaja i sira. Držite tartlete u pećnici ne više od 15 minuta na temperaturi od 180 stupnjeva.

Predjelo se poslužuje toplo.

Na temelju ovog recepta domaćice rade pojednostavljeno jelo - mini pizze. Elastično tijesto se lako pravi od brašna, kiselog vrhnja i mekanog komadića maslaca. Stavili smo ga u pećnicu sirovog, zajedno s nadjevom. Bilo koji nadjev, u našem slučaju to ćemo učiniti: dimljena kobasica ili šunka, cherry rajčice, pasta od rajčice, u kojoj se nalazi žlica, komad tvrdog sira. Dno tartleta namastite kečapom, kao u pizzi. Drugim slojem pospite štapiće kobasica. Podlogu popravljamo sirom. Stavimo u zagrijanu pećnicu 20-30 minuta. I zamotajte polovice višanja na kraju da ne daju sok pri zagrijavanju. Male pizze su dobre za svakodnevno ispijanje čaja, druženja s prijateljima.

Tartleti s ananasom i piletinom

Jelo za gurmane, one koji vole nesvakidašnju kombinaciju slatko-slanog sa začinima.

15 pečenih proizvoda
3 kokošja jaja
Pileći file - 300 g
konzervirani ananas
Sir - 150 g
Češnjak, majoneza, peršin, sol
Orah - 50 g

Meso se mora prethodno skuhati. Dovoljno mu je pola sata da ostane malo sočan i prokuhan. File izrežemo na sitna vlakna.

Jaja su također potrebna u kuhanom obliku. Samljemo ih na kvadrate, na isti način režemo komade voća. Sir sameljite na sitno rende.

Sve proizvode pomiješajte u zajedničku šalicu, pomiješajte s nasjeckanim peršinom. Za pikantnost izmrvite pulpu oraha. Smjesi dajemo okus češnjaka, a majoneza će dodati sočnost. Također se može zamijeniti niskokalorijskim analozima.

Ako ne uzmete u obzir tartlete, onda ćete dobiti samostalnu ukusnu mesnu salatu. Ali serviramo ga u košaricama od tijesta. Tako će ispasti zadovoljavajući, a dizajn je mnogo originalniji.

Tartleti s piletinom i gljivama

Tartleti - 10 komada
Pola kilograma piletine
Gljive - 300 grama
3 jaja
Žarulja
Majoneza

Kuhani pileći file nasjeckajte. Kuhana jaja mogu se naribati. Pirjajte gljive s kockicama luka. Sve glavne sastojke sjedinimo, začinimo umakom. Ako volite ljuto, pospite paprom i češnjakom.

Radni komad u porcijama rasporedimo u proizvode od brašna, pustimo da se natopi i poslužimo.

Možete to učiniti drugačije. Popržite gljive zajedno s pilećim prsima. Ovo je manje dijetalno jelo, ali mirisno. Meso je tijekom prženja zasićeno sokom od gljiva i luka. Prilikom pečenja, kapa sira bi se trebala dignuti, dobijete koricu sira. Naravno, samo povremeno želite zakomplicirati recept, ali rezultat će premašiti očekivanja.

Za promjenu pokušajte napraviti zatvorene tartlete s gljivama i piletinom. Pripremamo prhko tijesto, čašom izrezujemo krugove za kalupe. I odmah su duple forme nešto šireg promjera, ovo je naša naslovnica. Nametamo nadjev, a odozgo zatvorimo drugom plastikom od brašna, pričvrstimo rubove, kao u okruglicama. Ovdje je dobro upotrijebiti svoju maštu i svaki dio zalogaja ukrasiti uzorkom. Vanjski izgledaju kolači od prhkog kruha s izdašnim i ludo sočnim nadjevom iznutra. Neka vrsta pečenja u tijestu. Poslužuje se i na originalan način, uz juhu, kao toplo jelo. Ili pretvorite svoj obrok u ukusnu čajanku s gurmanskim poslasticama.

Tartleti s piletinom i rajčicama

Ovo je primjer složene tepsije, kada se tijesto peče zajedno s nadjevom. Tartleti s piletinom i rajčicama mogu se poslužiti ne kao salata, već kao vruće drugo jelo. Promijenite proporcije, uzmite veće oblike, a dio će se povećati na samostalnu opciju ručka.

Pšenično brašno - 300 g
Pakovanje maslaca
7 jaja
Kuhana piletina - 250 g
5 rajčica
Kopar i sol

Tartleti za ovaj recept bit će sunčano žuti i sigurno će vas razveseliti, posebno u hladnoj sezoni.

Na bazi uljanih strugotina i brašna mijesimo tijesto, rukama mijesimo mrvice lijepeći ih u grudicu. U smjesu dodajte 3 žumanjka i na kraju izmiksajte.

Nadjev pripremamo od prerade rajčice. Lako je skinuti koru s voća ako povrće prelijete kipućom vodom. Pulpu nasjeckamo na trakice.

Pileće meso samljeti u vlakna.

Da biste dobili sočnost i učvrstili nadjev, u njega ulijte preostala razmućena jaja, dodajte začine i pospite koprom.

Košarice punimo našim mljevenim mesom ne do vrha, pogotovo bez tobogana, inače će nam cijeli pogled biti pokvaren. Tartlete stavljamo u vruću pećnicu i tamo držimo 30 minuta dok se ne stvori zlatna korica. Za to vrijeme tijesto bi također trebalo biti gotovo.

S topljenim sirom i paprikom

U hladnjaku, čak i u razdoblju besparice, može se pronaći cijeli sastav ovog recepta. Jeftino, neobično i zadovoljavajuće.

Par paprika
Tovljeni sir (kao što je "Prijateljstvo") - 2 komada
režanj češnjaka
Mljevena paprika i majoneza

Prije nego što naribate sir, zamrznite ga dok ne postane čvrst. To olakšava mljevenje. Paprike se obično nasjeckaju. Utisnite češnjak izravno u smjesu sira i paprike i promiješajte. Majoneza će dodati sočnost u sastav.

Pečene forme punimo nadjevom i serviramo izravno sirove. Za ljubitelje toplih zalogaja ova kombinacija sastojaka može se i zapeći. Nabavite dijetalne mini tepsije.

Tartleti s gljivama i sirom

10 tartleta
Gljive - 300 g
Sir - 300 g
2 glavice luka
Majoneza
Češnjak - 2 češnja

Kuhanje

Koje gljive odabrati? Sve što je podvrgnuto toplinskoj obradi se ne soli. Medonosne gljive su oštre za naš recept. Dobri su tradicionalni mekani šampinjoni, bukovače, bijele gljive.

Najprije pržite gljive s lukom do svijetlosmeđe boje. Ocijedite višak tekućine, ako postoji, osušite.

Za nadjev će poslužiti miješana majoneza s ribanim sirom i češnjakom.

U kalupe prvo stavljamo prženi dio nadjeva. Prelijte umakom od češnjaka.

Posudu držimo u pećnici dok se sir ne otopi i ne postane viskozan. Nemojte presušiti brašnu bazu zalogaja, gotovi tartleti mogu se pretvoriti u krekere. Kombinacija je klasična, ali uvijek popularna i voljena.

Zanimljivija opcija za toplo predjelo je s julienneom. Ali to otežava. Uzimamo šampinjone, kiselo vrhnje, sir, luk, prstohvat provansalskog bilja. Prvo na maslacu popržite povrće s gljivama. Rezanje je najbolje obaviti slamkama. Pirjajte dok ne bude gotovo ispod poklopca. Podlogu od gljiva pomiješajte s gustim kiselim vrhnjem, rasporedite u porcije. Svaku pospite čipsom od sira. Zagrijte pećnicu jako, ne manje od 200 stupnjeva. Pecite tako nekoliko minuta da se sir otopi. Zanimljivu će aromu dodati grana ružmarina. Ali julienne je obično jako sočan, ne treba pretjerivati s kiselim vrhnjem. Da se tekućina pretvori u gusto punjenje, pospite prstohvat brašna, neće dopustiti da sok pokvari tijesto.

Julienne u tartlets dolazi u različitim vrstama. Uz plodove mora, piletinu, nemasno i povrće.

Ukiseljene i slane gljive također mogu biti izvrsno punjenje, radije za sirove tartlete. Predjelo za tople napitke, bazirano na salatama "Gumbroom Glade", "Vostorg" s korejskom mrkvom, šunkom i gljivama - sve je to izvrsno punjenje za pečenje.

Tartleti s jetrom bakalara i krastavcem

Riblji zalogaji se obično rade na bazi kruha, u obliku sendviča. U tartletima će se osvježiti davno poznati okus i dobiti zanimljive note.

Konzervirana jetra bakalara - 1 konzerva
Svježi krastavac
3 kuhana jaja
Lukovica (crvena sorta)
malo majoneze
Nekoliko grančica kopra
Sol i mljeveni papar

Tartleti za ovaj recept najbolje se pripremaju od lisnatog tijesta. Možete kupiti gotove u trgovini. Izrežite na kvadrate. Prvo stavite jednu u formu, pokrijte je ukoso s drugom. Rezultat je bila praznina u obliku lopoča. Punimo teškim žitaricama, na primjer, grahom. Brzo pečemo. Čim se tijesto ispravilo i počelo rumeniti - osnova našeg jela je spremna.

Za salatu nasjeckajte jaja, pulpu od krastavca i narežite luk na kockice.

Jetru bakalara možete jednostavno zgnječiti vilicom, pomiješati s povrćem, solju i paprom. Ne zaboravite posipati koprom i preliti majonezom.

Mljevena riba polaže se u lisnato tijesto i odmah se poslužuje za stol. Mokro punjenje tijekom dugotrajnog skladištenja jela može natopiti tartlete.

Sa svime što se nalazi u hladnjaku možete eksperimentirati. Postoje deseci opcija samo s jetrom bakalara. Evo još jednog:

Banka jetre bakalara
3 žumanjka
šaka oraha
Rakovi štapići - pakiranje
Majoneza
Sok od limuna
Zelje

Sve što treba zdrobiti najbolje je koristiti naribano. Sok od citrusa će dodati kiselost, ovo je najveći gušt za ribu. Mrvica orašastih plodova daje sitost. Sve sastojke sjedinimo u sočnu salatu, kojom punimo podlogu.

S pečenom bundevom i Dor plavim sirom

U ovom receptu možete otkriti bundevu s potpuno druge strane. Ne vole svi tikve. I na ovaj se recept može gledati sa skepsom. I uzalud. Slađeg okusa nećete naći.

200 ml kreme
2 žlice. l. kukuruzno brašno
3 jaja
Dor plavi sir - 100 g
Pola kilograma bundeve
svježi timijan
Sol i mljeveni crni papar

Opis pripreme

Bundevu očistimo od tvrde kore i sjemenki. Posolite pulpu, izrežite na srednje komade. Potrebno ih je peći dok ne omekšaju. Pečemo oko 30 minuta na 200 stupnjeva. Suhom toplinskom obradom bundeva će zadržati sve hranjive tvari kojima je toliko bogata.

Omekšanu pulpu sameljite u blenderu u mekani pire. Začinite solju, paprom i timijanom.

U posebnoj posudi umutite smjesu od jaja i vrhnja. Ulijte tekućinu u pire od bundeve i opet sve dobro promiješajte. Kukuruzno brašno će se držati zajedno i dodati debljinu našem nadjevu.

Narančastu kašu rasporedimo u tartlete, te po vrhu prekrijemo tankim kriškama Dor plavog sira.

Svi sastojci se kuhaju vrlo brzo. Važno je da se ne prepeče u pećnici. Masa će postati poput omleta, a sir će teći, što znači da je vrijeme da nabavimo naše kulinarsko remek-djelo i počastimo goste.

Tartleti su svestrani, zadovoljavajući, uvijek iznenade goste, čak i s najjednostavnijim nadjevima. Takav zalogaj možete započeti s bilo čim. Ovo je alternativa ruskim pitama, američkim pizzama, sendvičima, sendvičima, hamburgerima. Prikladne su kobasice, obični sir, svježi sir, masline i limun, par grančica zelenila. Bilo koju salatu koju stavite na stol možete donijeti ne na jelo, već u ove mini košarice. Čak će i uobičajeni Olivier ili Herring ispod bunde za Novu godinu dobiti određeni francuski štih. Potpuno drugačiji dojam od najjednostavnijih jela.

Uz pomoć ukusnih tartleta, običan stol možete pretvoriti u svečani, s lijepim i ukusnim zalogajima. Tartleti, univerzalne košare od tijesta, došli su nam iz Francuske. Namijenjeni su za punjenje raznim grickalicama, salatama i desertima od šlaga, vrhnja, bobičastog voća i voća.

Pokazat ću vam kako je lako napraviti tartlete od tijesta od kiselog vrhnja kod kuće. Moj jednostavan recept popraćen je slikama korak po korak i lako ga možete ponoviti kod kuće. Sve će biti jasno i razumljivo. Ako unaprijed pripremite takve košare za postavu svečanog stola, onda ih je lako napuniti raznim svježe pripremljenim nadjevima i jednostavno ih staviti na svečani stol.

Za tijesto od kiselog vrhnja trebate pripremiti sljedeće sastojke:

brašno - 1,5 šalice;
kiselo vrhnje - 150 gr;
maslac - 50 gr;
jaje - 1 kom .;
sol.

Čak i neiskusna domaćica zna da prije nego što ispečete naše prekrasne košare, morate započeti tijesto. To je ono što ćemo učiniti. Predloženi univerzalni i jednostavan recept za tijesto od kiselog vrhnja najprikladniji je za pečenje ukusnih košarica za posluživanje.

Kako napraviti tijesto za tartlete

Prvo prosijte brašno, napunite ga kisikom. Maslac narezan na komadiće i "usitnjen" s brašnom. Maslac je moguće samljeti kroz krupno ribanje, posipajući ga brašnom. Dodajte prstohvat soli.

Sada dodajte kiselo vrhnje. Fotografija jasno pokazuje kako u ovom trenutku izgledaju ostali sastojci u zdjeli.

Brzo zamijesite tijesto za tartlete. Čim se formirana kuglica prestane lijepiti za ruke, prekrijte je folijom i stavite u hladnjak na pola sata.

Gotovo tijesto razvaljamo u sloj visine 0,5 cm i iz njega izrežemo krugove. Kalupe za muffine, metalne ili silikonske, namažite biljnim uljem i rasporedite izrezane krugove tijesta, ravnomjerno ih rasporedite po površini kalupa. Stavljamo ih na lim za pečenje i pečemo na 200°C dok ne porumene. Gotove košarice potrebno je puniti ohlađene.

Nakon što se ukusno tijesto za tartlete pretvorilo u prekrasna peciva, vrijeme je da razmislite o nadjevima. Univerzalno tijesto od kiselog vrhnja omogućuje vam da ih koristite i za razne salate i za punjenje slatkim nadjevima u obliku prozračnih desertnih krema, sladoleda, šlaga i.

Pokušajte napuniti domaće tartlete ili stavite malo crvenog kavijara u košarice za posluživanje i ukrasite zelenim lukom. Budite kreativni i napunite prikladna i originalna peciva svojim omiljenim salatama, predjelima i desertima. Siguran sam da će vaši gosti dugo pamtiti vaše blagdanske poslastice.

Na ovoj fotografiji ispred vas su napunjene košare.

A ovako sam slatke tartlete ukrašavala kremom.

Iskoristite moj jednostavan recept za tijesto za tartlete i neka vaš blagdanski stol uvijek bude najljepši i najukusniji. 🙂

Tartleti od lisnatog tijesta kod kuće bez kalupa

Tartleti od lisnatog tijesta prekrasan su način posluživanja raznih salata i grickalica za stol. A punite li jestive košarice gustom kremom, dobit ćete ukusnu domaću tortu. Ovi proizvodi su vrlo popularni kao "tanjuri" za gurmanski kavijar.

Za pripremu 10-12 tartleta potrebno vam je samo pakiranje lisnatog tijesta od pola kilograma i pola sata vašeg vremena.

1. Odmrznite tijesto prema preporuci proizvođača na pakiranju.
2. Stol pospite brašnom. Lisnato tijesto razvaljati u jednom smjeru.
3. Čašom ili šalicom izrežite porcionirane krugove za buduće tartlete. Okrugle praznine trebaju biti paran broj.

4. Odvojite polovicu krugova – to će biti podloge za tartlete. Ali od drugog poluvremena pravimo strane. Da biste to učinili, uzmite posudu s manjim opsegom od stakla. Na primjer, bilo koje staklo će učiniti. Glavna stvar je da kada se nanese na krug, formira se ne baš tanka traka, što je šira, to će gotove košare biti ljepše.

5. Čašom izrežite stranice za tartlete.

6. Dobivene prstenove širimo na okruglu podlogu. Kako dno proizvoda ne bi nabubrilo tijekom pečenja, krugove na nekoliko mjesta probušimo vilicom. Stranice ne dodirujemo, jer bi se tek trebale dobro dignuti tijekom pečenja.

7. Tartlete prebacimo na lim za pečenje obložen papirom za pečenje. U zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva pecite proizvode 15 minuta.

8. Čim je tijesto porumenilo, vrijeme je da ga izvadite. Gotove tartlete stavite na posudu i ostavite da se ohlade.

Košarice punimo kuhanim grickalicama, salatama ili vrhnjem. Poslužujemo za stol. Tartleti se mogu čuvati 12 sati bez pakiranja, a nekoliko dana zamotani u vrećicu. Također predlažemo da pogledate članak: gdje možete pronaći razne mogućnosti za pripremu zalogaja.

brašna 300 g
jaje - 1 komad
maslac - 100 g
sol - pola žličice
šećer (po mogućnosti šećer u prahu) - pola čaše
malo vanilin šećera za okus.

Slatke košarice - za slatke nadjeve!

Izbacite šećer iz recepta – napravit ćete nezaslađeno tijesto za pecivo od kojeg su izvrsne tartlete za zalogaje od mesa, ribe, sira i salate. Eksperimentirajte sa soli - pronađite svoj ukus!

Na stolu:

folija za pecenje
Zdjela
menzura
mikser
kalupi
nož i žlica.

Početi pripremiti:

Sat vremena prije početka kuhanja maslac i jaje trebaju se zagrijati na sobnu temperaturu pa ih izvadimo iz hladnjaka.
Malo omekšali maslac podijelite na komadiće, stavite u mikser i miksajte na laganoj brzini dok ne postane kremasto.
Dodajte mu šećer (ili šećer u prahu) i odmah vanilin šećer. Nastavite tući istom brzinom.
Šećer/prašak se otopio - sada dodajte jaje. Masu dalje lagano tucite dok se jaje ne pomiješa s uljem.
Došao je red brašna. Ulijte ga i uz pomoć miksera (ili ručno) mijesite tijesto dok se ne pojavi homogena lopta.
Ovu grudicu zamotamo u plastičnu vrećicu (ili prozirnu foliju) i stavimo na hladno mjesto pola sata.
Tijesto je hladno. Sada ga podijelimo na 6-8 dijelova i stavimo na dno kalupa.

Pažljivo

Sloj mora biti ujednačen, inače ćete dobiti zakrivljeni tartlet.
Pazite da se tijesto pažljivo pritisne na stranice. Tada su rubovi glatki i uredni.

Možete preskočiti sljedeći korak! Osobno to preskačem. Ali…
Ako želite poštivati sve “kulinarske dostojnosti”, onda morate znati da sofisticirane domaćice tvrde da će pripremljeni kalupi za tijesto biti ukusniji, mekši i ružičastiji ako se ponovo stave u hladnjak na pola sata ili odmah u hladnjak. zamrzivač, ali tada samo na 15 minuta .
Sada zabavni dio!
Zagrijemo pećnicu na temperaturu od 180-200 gr., u nju stavimo kalupe s tijestom i čekamo 15 minuta. Spremnost provjeravamo po boji - tartleti će postati blijedo zlatne boje.
Izvadimo tartlete iz pećnice, ohladimo izravno u kalupima, a zatim ih vadimo, lagano si pomagajući nožem ili vilicom.
Tartleti su spremni, možete ih napuniti!

Tartleti od pijeska su izvanredni po tome što savršeno ispunjavaju ulogu jestivog tanjura, a sami ostaju mrvljivi i nježni.

2. Recept za ručno miješenje

Uzimamo:

brašna 300-400 g
maslac 150-200 g
suncokretovo ulje (za podmazivanje kalupa ako su metalni)
šećer, sol (po ukusu).

Na stolu: čaša vode, zdjela, posude za pečenje.

Početi pripremiti:

Uzimamo čašu, ulijemo čistu vodu i dodamo, miješajući, sol i šećer. Ako radite nezaslađene tartlete, šećer nije potreban.
Miješajte dok se sol/šećer ne otopi. Sada čašu stavljamo u hladnjak na oko pola sata.
Nastavljamo izravno s testom: brašno propuštamo u zdjelu kroz sito - tako će biti očišćeno od grudica i zasićeno kisikom.
Maslac malo omekšati na sobnoj temperaturi i narezati na male komadiće da se lakše mijesi.

Dodajte maslac u prosijano brašno i mijesite - ispada takva "mrvica" od uljanog brašna.
Sjećamo se da u hladnjaku nedostaje vode u čaši! Izvadimo ga i izlijemo u zdjelu te mijesimo masu dok ne postane homogena.
Tijesto zamotamo u kuglu, zamotamo u prozirnu foliju (ili samo vrećicu) i stavimo "odmarati" u isti hladnjak 4 sata...
... Tijesto je spremno, sada njima oblažemo kalupe, svaki podmazujući suncokretovim uljem.

Zamijesite tijesto, pažljivo ga rasporedite po kalupu.

Obratite posebnu pozornost na rubove.

Forme s tijestom stavljamo u zagrijanu pećnicu i pečemo tartlete na temperaturi od 180-200 g oko 15-20 minuta.
Spremnost određuje, kao i uvijek, sočna zlatna boja.
Kalupe s gotovim košaricama vadimo iz pećnice, pustimo da se ohlade, vadimo tartlete, širimo nadjev i iznenadimo prijatelje za svečanim stolom!

3. Nježne košare na gaziranoj vodi

Uzimamo:

brašno 2,5 šalice
2 jaja (možete uzeti samo žumanjke, ali onda 4)
maslac 150-200 g
sol 1,5 žličice
šećer u prahu 2 žlice (ili šećera)
malo kurkume za zlatnu nijansu košarica (na vrhu noža)
čašu pjenušave ledene vode.

Početi pripremiti:

Ohladite do ledenog stanja u hladnjaku 1 čašu mineralne vode.
Brašno prosijte i pomiješajte sa soli, šećerom (prahom), kurkumom.
Prethodno omekšali i nasjeckani maslac pomiješajte sa suhom smjesom.
Dodajte jedno po jedno jaje (ili žumanjke).
Dodajte mineral.
Mijesite dok ne postane glatko i stavite u hladnjak da se kuha pola sata.
Kalupe za tartlete oblažemo tijestom.
Tartlete pečemo u pećnici na temperaturi od 180-200 ° 20-25 minuta.

Tijesto za prhko pecivo ima tendenciju dizanja, pa tartleti nisu jako duboki. Ovdje ima par tajni: tijesto lagano izbockajte vilicom i na dno stavite nekoliko mahuna (pravo na tijesto) ili kalupe za tijesto napunite suhim graškom. Mahunarke ćete nakon pečenja izvaditi, a tijesto se neće dići.

Dopunimo odjeljak s dva videa. Pogledajte kako napraviti tijesto za tartlete i oblikovati ih u kalupu.

1. Priprema prhkog tijesta.

2. Izrada košara.

Tartleti od lisnatog tijesta bez kalupa

Trebat će:

prosijano brašno - dvije pune čaše (moguće s toboganom)
maslac: otopljen, a zatim smrznut 180-200 g.
hladne vode (skoro ledene) 3 žlice.

Na stolu: zdjela, nož, lim za pečenje.

Početi pripremiti:

Crumble- Smrznuti maslac narežite na male komadiće.
Po stolu u ravnomjernom sloju pospite brašno, a odozgo premažite sitne komadiće maslaca.
Brašno s maslacem nožem nasjeckajte na male, sitne čestice - gotovo do homogene mase.
U ovu smjesu ulijte ledenu vodu i dobro umijesite lisnato tijesto.

Apsolutno je normalno ako se u masi od maslaca i brašna vide sitni komadići maslaca - zbog toga će tartleti ispasti prozračniji i nježniji.

A možda i tako...

Ako ne znate kuhati lisnato tijesto ili vam se jednostavno ne da petljati po njemu, onda u trgovini kupite gotove koje možete spremiti u hladnjak, a u pravo vrijeme pretvorite ih u ukusne košarice za tartlete.

Vizualno se proces izrade tartleta od lisnatog tijesta može vidjeti u videu.

I još jedan nevjerojatan recept.

Volovan (ili volovan)

Riječ je o košaricama od lisnatog tijesta, koje se razvaljaju, izrezuju se unutarnji krug, zatim kolutići, nalažu se jedno na drugo i dobije se slojevita dobro košarica.

Gledamo video o izradi kiflica i prelazimo na jednostavne, ali ukusne recepte za tijesto za tartlete.

Uzimamo:

brašna 3 šalice
kiselo vrhnje 200-250 g
maslac 200 g
prstohvat soli.

Kuhanje Tako:

Hladan maslac nasjeckajte nožem.
Zdrobljeni maslac pomiješajte s prosijanim brašnom i solju i utrljajte u jednoličnu mrvicu.
Dodajte kiselo vrhnje i promiješajte.
Tijesto držite u hladnjaku sat vremena.
Stavite u kalupe.
Pečemo kao i obično na temperaturi od 180-200 g.

Recept za skutu na kraju

Za ovaj recept potreba 200 grama svake od komponenti:

maslac ili margarin
nemasni svježi sir.

Kuhanje Tako:

Ohladite margarin i narežite na male komadiće.
Svježi sir obrišemo kroz sito.
Prosijamo brašno.
Spojimo nasjeckani margarin, svježi sir, brašno i zamijesimo tijesto.
Uklonimo tijesto da se natopi u hladnjaku pola sata.
Zatim nastavljamo prema standardnom planu za proizvodnju tartleta.)))

Probajte - ukusno je!

Nije mi prvi put da bilježim recept s bloga home_bread. Ovaj put su mi se toliko svidjeli originalni tartleti pečeni bez kalupa i pola povrća da sam ih gotovo odmah skuhala!

Autori su za test predložili pšenično brašno s mekinjama, ali ja sam koristila brašno od cjelovitog zrna. Ja sam uzela isti nadjev, t.j. od komadića slatke paprike i suluguni sira, ali mislim da ću sljedeći put probati ispeći tartlete sa drugim nadjevima: pečeno jaje, jaje sa slaninom, sortirano povrće, gljive sa sirom itd. Ili ću ispeći takve tartlete, a zatim u njih staviti neku vrstu salate: povrće, piletinu, meso, gljive ... Sasvim su prikladni čak i za svečani stol.

Za pripremu tartleta bez kalupa pripremite sastojke prema popisu.

Odmjerite pravu količinu brašna, dodajte sol, šećer, prašak za pecivo, promiješajte.

Ulijte mješavinu vode, biljnog ulja i jaja.

Pomiješajte sve sastojke i zamijesite gusto, ali elastično tijesto. Podesite ga vodom ili brašnom...

Paprici izvaditi sjemenke, a široke dijelove narezati na kolutove željene širine (od 2 do 4 cm).

Dobila sam 10 komada, a ostale paprike narezala na malu kockicu.

Suluguni sir (ili neki drugi) također narezati na kockice (ili naribati), dodati začine i začinsko bilje (ovdje je mješavina suhih provansalskih trava). Posolite po želji, promiješajte, i masa za fil je gotova.