Pripremite pitu od krumpira. Sastojci za biskvit

Kolač "Krumpir" od kolačića dobio je ime po obliku i veličini koji podsjećaju na ovo korjenasto povrće. Boja gotove poslastice također je pomalo poput krumpira, ali ovisi o odabranom receptu. Do danas su izmišljene stotine vrsta ove torte. Neki od njih su dobri samo za kućnu upotrebu, dok se drugi lako mogu dodati u restoranski jelovnik. U isto vrijeme, "krumpir" uvijek ispada vrlo sladak, zadovoljavajući i ukusan.

Klasični kolač od krumpira priprema se vrlo jednostavno, jer za ovu deliciju ne trebate mijesiti tijesto. Dovoljno je uzeti najjednostavnije keksiće i zdrobiti ih u mrvice. Ovo će biti osnova za ostale sastojke. Najčešće se u jetru dodaje kondenzirano mlijeko, uključujući kuhano mlijeko. Popularni sastojci su i orasi, šećer, kakao, šećer u prahu, maslac itd. Obično kolač od krumpira ispadne vrlo slatkast, što, naravno, prija slatkiši, ali oni koji ne vole takve kvalitete okusa razblažuju tijesto s mliječnom ili crnom čokoladom.

Torta "Krumpir" od kolačića i kondenziranog mlijeka kod kuće

Najpopularniji recept za tortu od krumpira, koju svi vole još od sovjetskih vremena. U to vrijeme to je bio jedan od najomiljenijih deserta u svakoj obitelji. Sve se priprema vrlo jednostavno, torte su jako ukusne i slatke. Glavna stvar koju treba zapamtiti je da je kalorijski sadržaj jela vrlo visok! Po želji u tijesto možete dodati i malo kakaa u prahu, a umjesto šećera u prahu za ukras koristite slastičarski prah.

Sastojci:

  • 300 ml kondenziranog mlijeka;
  • 1 kg peciva;
  • 150 g oraha;
  • 70 g maslaca;
  • Šećer u prahu.

Način kuhanja:

  1. Kolačiće provucite kroz stroj za mljevenje mesa, pa na isti način nasjeckajte orahe.
  2. Omekšajte maslac, pomiješajte ga s orasima i kolačićima.
  3. U nekoliko faza dodajte kondenzirano mlijeko (ne prokuhano) i sve dobro promiješajte.
  4. Slijepi kolači koji po obliku podsjećaju na male krumpire i stavite ih na ravnu posudu.
  5. Gotov desert pospite šećerom u prahu.

Vrlo ukusan i delikatan desert, koji je sličan klasičnom Krumpir torti, ali je u isto vrijeme manje sladak okus. Gotova poslastica izgleda vrlo privlačno. Ako pravilno ukrasite kuglice, dobit ćete izvrsno jelo za svečani stol, koje će biti vrlo prikladno poslužiti goste uz čaj. Inače, kolači prema ovom receptu su manje masni i kalorični od "Krumpira" s kondenziranim mlijekom, pa se uz njihovu pomoć možete češće počastiti ukusnim desertima.

Sastojci:

  • 400 g kolačića;
  • 80 g maslaca;
  • ½ šalice šećera;
  • ½ šalice mlijeka;
  • 4 žlice. l. kakao u prahu.

Način kuhanja:

  1. U lonac ulijte mlijeko i dobro zagrijte, postepeno dodavajući šećer.
  2. Kad se sva zrnca šećera otope, stavite maslac u lonac.
  3. Maknite lonac s vatre i pričekajte da se maslac potpuno otopi i da se sve pretvori u homogenu masu.
  4. Jetru samljeti do stanja finih mrvica na bilo koji prikladan način.
  5. Kekse pomiješajte s kakaom u prahu i postupno dodajte suhe sastojke u toplo mlijeko.
  6. Zamijesite tijesto i oblikujte od njega identične kuglice-kolače.
  7. Gotov "krumpir" stavite na posudu i stavite u hladnjak na 3 sata.

Sada znate kako napraviti tortu od krumpira od kolačića prema receptu. Uživajte u jelu!

Sastojci:

  • Kolačići (slatki, suhi) - 900 gr.
  • Maslac (75%, maslac) - 250 gr.
  • Kondenzirano mlijeko / vrhnje - 200 gr.
  • Šećerni pijesak - 130 gr.
  • Kakao prah - 65 gr.

Kuhanje:

  1. Sat i pol prije početka kuhanja kolača, da maslac omekša, stavim na sobnu temperaturu.
  2. Tucite ga pjenjačom ili električnom pjenjačom zajedno sa šećerom dok ne nastane gusta pjena.
  3. Postupno dodavati kondenzirano mlijeko, opet dobro umutiti.
  4. Kolačiće bez pakiranja, stavite u dublju posudu, po mogućnosti s tvrdim stijenkama i dnom, dobro zgnječite. Može se koristiti s aparatom za pire krumpir.
  5. Slatka masa se izlije u mrvičaste kekse, sve se dobro izmiješa. Da biste to učinili, trebate koristiti veliku žlicu, jer ako koristite mikser, masa može postati vrlo tekuća.
  6. U isto vrijeme dodajte kakao prah, ne prestajući da smeta.
  7. Radni komad pošaljite u hladnjak na oko 35 minuta.
  8. Napravite tortu u obliku pravog krumpira, kako nalaže stari provjereni recept.
  9. Stavite na posudu, prethodno prekrivenu folijom za hranu.
  10. Očistite mjesto na niskoj temperaturi, oko 40-50 minuta.

Krumpir za tortu "Orašasto čudo"

Sastojci:

  • Slatki jednostavni kolačići - 1,2 kg.
  • Mlijeko ili vrhnje (kondenzirano) - 230 gr.
  • Šećerni pijesak - 140 gr.
  • Kakao (prah) - 70 gr.
  • Orašasti plodovi - 250 gr.

Kuhanje:

  1. Ulje treba biti mekano, pa ga sat vremena prije početka rada treba držati na sobnoj temperaturi.
  2. Otopljenom maslacu dodajte šećer i mutite do guste pjene.
  3. Postupno ulijevajući kondenzirano mlijeko, nastavite miješati.
  4. Oslobodite kolačiće iz ambalaže, stavite ih u duboku, metalnu posudu i posebno ih dobro zgnječite.
  5. U to ulijte maslac umućen sa šećerom i kondenzirano mlijeko, nastavljajući miješati još najmanje pet minuta velikom žlicom.
  6. Dodajte kakao masu, dobro promiješajte.
  7. Orahe podijelite točno na dva dijela, jedan nasjeckajte rukom, dodajte gotovom tijestu, promiješajte.
  8. Stavite u hladnu prostoriju 25-30 minuta.
  9. Drugi dio orašastih plodova sameljite u mlincu za kavu ili mikseru, osušite dok se kolač za tortu hladi.
  10. Napravite tortu u obliku pravog krumpira, kako nalaže recept.
  11. Svaki krumpir uvaljajte u mrvice oraha.
  12. Sve stavite u posudu prekrivenu folijom za hranu i stavite u hladnjak na sat vremena.

Sastojci:

  • Suhi slatki kolačići - 1,1 kg.
  • Maslac 75%, maslac - 150 gr.
  • Kondenzirano mlijeko (mlijeko ili vrhnje) - 250 gr.
  • Šećer (pijesak) - 150 gr.
  • Kakao u prahu - 50 g.
  • Kokosove pahuljice 150 gr.
  • Kivi - 2-3 komada.

Kuhanje:

  1. Pjenjačom ili električnom pjenjačom izmiksajte otopljeni maslac sa šećerom do čvrste pjene.
  2. Miješajući postupno ulijevajte kondenzirano mlijeko.
  3. Kekse izvaditi iz plastične ambalaže i zdrobiti u dublju posudu.
  4. Umućenu masu ulijte u zdrobljene kolačiće, kako nalaže recept, sve dobro izmiješajte velikom žlicom.
  5. Kokos podijelite na dva dijela.
  6. Dodati kakao i dio kokosovih pahuljica, promiješati.
  7. Pripremljenu masu stavite na hladno mjesto 30-35 minuta.
  8. Oblikujte tortu u obliku običnog krumpira, kako savjetuje klasični recept.
  9. Stavite na veću posudu, prethodno premazanu folijom, ukrasite sitnim kriškama kivija izrezanim unaprijed.
  10. Zatim sve stavite na hladno mjesto 1,5 sat.

Sastojci:

  • Obični kolačići - 1,2 kg.
  • Kravlji maslac 75%, maslac - 280 gr.
  • Kondenzirano mlijeko - 180 gr.
  • Šećer 180 gr.
  • Kakao (prah) - 50 gr.
  • Orašasti plodovi - 200 gr.
  • Konditorski preljev - 150 gr.

Kuhanje:

  1. Maslac omekšajte i istucite ga sa šećerom do jako guste pjene.
  2. Postupno ulijevajući kondenzirano mlijeko, nastavite miješati.
  3. Slatka masa treba stajati u hladnjaku dok se kolačići ne skuhaju.
  4. Kolačiće prelistajte u stroju za mljevenje mesa ili naribajte na krupno ribanje. U to ulijte umućeni maslac, sve promiješajte velikom žlicom.
  5. Dodati kakao prah za željenu boju, ponovo izmiješati masu.
  6. Orašaste plodove drobite rukom dok ne budu veličine zrna heljde.
  7. Dodajte orahe u kolačiće i promiješajte da se rasporede po slatkom radnom komadu.
  8. Pripremljenu masu dobro ohladiti.
  9. Uzmite prozirnu foliju, po širini rasporedite takozvano tijesto, zarolajte ga u roladu, promjer odaberite sami. Zatim izrežite film, ponovno zagladite radni komad.
  10. Upletenu kobasicu stavite u zamrzivač na 20-25 minuta.
  11. Nakon hlađenja, odvojite ga od filma, izrežite na ravne medaljone na dasci za rezanje.
  12. Stavite na široku i ravnu posudu, prethodno je prekrivši folijom, da se čestice ne dodiruju.
  13. Ukrasite zlatnim i srebrnim posudama. Možete napraviti natpise kao na medaljama.
  14. Još jednom sve kuhano ohladite, ali ne u zamrzivaču.

Sastojci:

  • Obični kolačići - 1,3 kg.
  • Maslac 75%, maslac - 350 gr.
  • Kondenzirano mlijeko - 220 gr.
  • Mrvičasti šećer - 80 gr.
  • Kakao (prah) - 50 gr.
  • Bomboni M&M 250 gr.
  • Preljev za slatkiše, različite boje - 100g.

Kuhanje:

  1. Vrlo pažljivo umutite lagano omekšali maslac sa šećerom električnom pjenjačom, postupno ulijevajući kondenzirano mlijeko.
  2. Staviti da se ohladi.
  3. Sameljite kekse, dodajte im M&M slatkiše, opet sve dobro promiješajte.
  4. U to ulijte, ne prestajući miješati, ohlađeni umućen maslac.
  5. Obojite do čokoladno smeđe boje s kakaom u prahu.
  6. Pripremljenu masu ohladiti.
  7. Nakon hlađenja oblikovati kolače u obliku krumpira.
  8. Pokrijte posudu folijom i tamo stavite gotove krumpire.
  9. Ukrasite posipom od slatkiša.
  10. Vratite na neko vrijeme na hladno mjesto

Klasični recept je brz i jednostavan za pripremu, ali možete napraviti neke promjene u njemu i učiniti ga svojim potpisom. Popularna je metoda kuhanja s mlijekom.

Spoj:

  • keksići - 250 gr;
  • Maslac - 100 gr;
  • Pasterizirano masno mlijeko - ½ žlice;
  • Orasi - 50 g;
  • Šećer - ½ žlice;
  • Kakao prah - 2 žlice. žlice;
  • Posipanje (šećer u prahu, kakao, kokos - po želji).

Proces kuhanja:

  1. Dodajte šećer u mlijeko i stavite na laganu vatru;
  2. Maslac narežite na komadiće i pošaljite u zagrijano mlijeko. Potrebno je osigurati da smjesa ne proključa;
  3. Razrijedite kakao toplom vodom, pomiješajte dok ne postane glatko i ulijte u posudu na vatri;
  4. Kekse i orahe propasirati kroz stroj za mljevenje mesa, možete samljeti kuhinjskim čekićem da se meso istuče;
  5. U zdjelu s nasjeckanim orašastim plodovima i kolačićima ulijte mješavinu mlijeka, maslaca i šećera;
  6. Zamijesite tijesto, stavite u hladnjak na pola sata;
  7. Nakon hlađenja od dobivene mase oblikujte kolače, prekrijte prozirnom folijom ili pek papirom i ostavite u hladnjaku još 2 sata;
  8. Posljednji korak je uvaljati u svoj omiljeni posip.

Krumpir za kolač s orasima nije samo ukusan, već i vrlo zdrav. Uostalom, orašasti plodovi imaju blagotvoran učinak na kardiovaskularni sustav, pomažu u jačanju pamćenja i antioksidansi su.

Djeci će se svidjeti ako unutra još ima kreme. Kako napraviti nadjev od kreme?

Za pripremu pomiješajte šećer, brašno, vaniliju i mlijeko. Miksajte dok se sve grudice ne otope, zagrijavajte na vatri. Ovo je uobičajena krema. Kekse sameljite i dodajte kakao, suhu smjesu podijelite na pola. Kremu u tankom mlazu uliti u jednu polovicu. Oblikujte kuglice i uvaljajte u ostatak mrvica. Nakon toga stavite u hladnjak na sat vremena.

Popularan je i "krumpir" s čokoladom. U ovom slučaju kolač se priprema bez kakaa. Čokolada se otopi na parnoj kupelji i u tankom mlazu ulije u pripremljenu mliječnu smjesu.

Kolač "Krumpir" od kolačića ne zahtijeva nikakvu gužvu s tijestom, pečenjem ili bilo kojim drugim kulinarskim užitkom. Samo se trebate opskrbiti pravim sastojcima i od njih oblikovati prekrasne okrugle kuglice. To znači da će čak i osoba koja je daleko od kuhanja shvatiti kako napraviti kolač od krumpira od kolačića, pogotovo ako pročitate sljedeće savjete:

  • Najlakše je sve sastojke za kolač samljeti blenderom ili strojem za mljevenje mesa. Ručno će ih drobiti mnogo duže i napornije;
  • Kolači se mogu poslužiti odmah nakon kuhanja, ali će biti još ukusniji ako ih držite u hladnjaku barem par sati;
  • Da bi kolač od krumpira bio još ukusniji i mirisniji, u tijesto možete dodati malo likera;
  • Za posluživanje gostiju, kolači se mogu ukrasiti ribanom čokoladom ili kokosovim pahuljicama. U tu svrhu možete koristiti i bilo koju glazuru;
  • Za izradu krumpira prikladan je apsolutno svaki kolačić, ali najnježniji kolači dobivaju se s prhkim kruhom. Možete odmah odabrati kolačiće s aromama ili aromatičnim dodacima kako biste diverzificirali okus jela.

Kakao prah - 25 g;
- kondenzirano mlijeko - 1 limenka;
- maslac - 200 g;
- svježi kolačići - 800 g.

Kako kuhati tortu "Krompir":

Važno! Da biste napravili ukusan batat, važno je odabrati prave sastojke. Kakao prah mora biti visoke kvalitete, kao i kondenzirano mlijeko. Kolačiće morate kupiti samo one koji dolaze bez dodatka orašastih plodova, nadjeva i boja. Maslac je bolje odabrati s visokim udjelom masti, a ne sendvič ili lagan.

Proces izrade deserta

    Prije svega, zdrobite kekse u mrvice. To se može učiniti mikserom. Postavite uređaj na srednju brzinu. Nakon 5-7 minuta dobit ćete malu mrvicu.
    U zdjeli pomiješajte kondenzirano mlijeko i omekšali maslac. Pjenjačom umutite sastojke u glatku smjesu. Zatim dodajte kakao i sve promiješajte. Sada uzmite mrvicu dobivenu od kolačića, dodajte je u zdjelu s kondenziranim mlijekom i maslacem. Umutiti masu pjenjačom.

  1. Potrebno je da se sve komponente ravnomjerno rasporede, te dobijete svojevrsno "tijesto" od kojeg ćete praviti kolače.
  2. Zahvatite ga žlicom. Od mase oblikovati male pogačice. Možete ih ukrasiti slastičarskom štrcaljkom i šlagom. Pospite ih nasjeckanim kikirikijem.
  3. Zatim batat stavite u hladnjak na 4-5 sati. Obavezno ga pokrijte plastičnom folijom. Uostalom, takav desert vrlo brzo upija razne mirise. Kada se kolači smrznu, poslužite ih za stol uz čaj, kavu ili milkshake.

Ako ne možete pronaći odgovarajući kolačić od batata, možete ga koristiti obični krekeri. Također, za pripremu takvog deserta prikladne su visokokvalitetne krušne mrvice.

U "tijestu" za tortu "Krompir" možete dodati rum, vino, konjak, kandirano voće ili sušeno voće. Gotove kolače možete uvaljati u ribanu gorku, mliječnu ili bijelu čokoladu, za tu namjenu savršene su i kokosove pahuljice.

Ako imate pergamentne rozete, onda nakon oblikovanja batata rasporedite ga po njima. Forma za kolače možete odabrati bilo koji. Dakle, možete napraviti okrugle ili duguljaste krumpire. Ali svakako oblikujte male kolače, tada ih ne treba dugo držati u hladnjaku.

Napraviti pikantni krumpir, potrebno je tijekom mijesenja “tijesta” u njega dodati malu količinu mljevenog cimeta ili đumbira. Ako želite kuhati samo mirisni desert, onda morate koristiti obični vanilin šećer.

Još jedan legendarni desert su kolačići Madeleine!

Ova nepretenciozna delicija, poznata sovjetskoj djeci, imala je značajnu prednost u odnosu na druge deserte - jednostavnost pripreme. Tajanstveni smeđi cilindri s bijelim kapljicama na fotografiji bili su praktički sastavljeni od ostataka i ostataka – a krema nije najukusnija, a biskvit je slomljen. Kolač je lakši za izvedbu od krumpira, ne može se naći.

Kako napraviti kolač od krumpira

Čak i ako među vašim kulinarskim remek-djelima nije bilo ništa kompliciranije od sendviča napravljenog od duge štruce i kobasice koje je već izrezao proizvođač, prvi put ćete moći napraviti tortu od krumpira kod kuće. Korak po korak klasična kućna tehnologija je sljedeća:

  1. Peče se ili kupuje biskvit, koji treba ležati jedan dan.
  2. Ovaj kolač se reže i trlja ili skroluje u blenderu. Mlinac za meso u originalnom receptu ne mora se sjeckati.
  3. Velike mrvice se pomiješaju s vrhnjem.
  4. Od mase se formiraju debeli cilindri, uvaljani u kakao prah.
  5. Jelo se hladi nekoliko sati.

Priprema hrane

Ako pogledate stare fotografije ovog jela, možete vidjeti male bijele kapljice koje ukazuju na klice na krumpiru: napravljeni su od fudgea ili klasično od maslaca, šećera u prahu i kondenziranog mlijeka. Tamnosmeđu boju dao je kakao prah. Koji bi još sastojci trebali biti prisutni i kako ih odabrati? Profesionalci daju takve savjete:

  • Za kremu nemojte uzimati granulirani šećer - samo prah.
  • Škrob pri pečenju biskvita za tortu Krumpir može zamijeniti 1/4 volumena brašna ili manje - to će proizvod učiniti pješčanijim.
  • Krekeri se mogu napraviti samostalno, na temelju biskvitnih kolača: razbiti ih i sušiti nekoliko sati na 50 stupnjeva. Ne biste trebali praviti pekarske proizvode s kvascem - pojavit će se kiseli okus.
  • Rum i konjak su aromatični i aromatični sastojci klasičnog krumpira koje možete preskočiti ako ćete raditi kolač za djecu.
  • Kako kuhati Cookie krumpir? Uzmite suho - čaj, dugotrajan, pecivo, ali ne uljni maslac.
  • Neki recepti za ovo jelo uključuju korištenje nezaslađenog džema - maline, ribizle.
  • Neobična varijanta suhe podloge su slatke slamčice, koje se melju poput kolačića.

Recepti za kolače Krumpir

S obzirom na recept za ovu poslasticu, morate se usredotočiti na podrijetlo imena - snažno je povezano s izgledom, a ne samo u obliku proizvoda. Klasični sovjetski krumpir trebao je nalikovati istoimenom gomolju, čak iu kontekstu, jer je unutra bio lagan. Moderna osoba, naviknuta na dosljednost boje čokolade, takve fotografije su vrlo iznenađujuće. Za SSSR, današnje modifikacije krumpira ozbiljna su sloboda slastičara.

Recept 1 - Kolač od krumpira prema GOST-u

Oni koji se sjećaju klasičnog okusa te iste delicije iz SSSR-a htjeli bi znati kako je izgledao originalni recept za tortu od krumpira prema GOST-u. Vrlo se razlikuje od današnjih varijacija: odsutnost kakaa, veličina mrvica, sastav kreme. Već je nemoguće pronaći prvu opciju, ali saznat ćete kakav je bio okus krumpira iz lenjingradske slastičarne sredine 20. stoljeća ako pokušate napraviti tortu po ovom receptu.

Sastojci:

  • jaja - 6 kom .;
  • šećer - 6 žlica. l.;
  • brašno - 3/4 šalice;
  • škrob - 1/4 šalice;
  • maslac - 150 g;
  • šećer u prahu - 78 g + 1 žlica. l.;
  • kondenzirano mlijeko - 60 g;
  • rum - 2 žlice. l.;
  • kakao prah - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Jaja pomiješana sa šećerom stavljaju se u vodenu kupelj i tuku tako da se volumen mase poveća za gotovo 3 puta. To treba učiniti mikserom, 8-9 minuta.
  2. Nakon toga se pažljivo žlicama doda brašno dvaput prosijano i krumpirov škrob. Masa prije jaja mora se ohladiti.
  3. Tijesto izliti u kalup (visine do 3 cm), vrh zagladiti nožem ili lopaticom. Pecite 20 minuta, zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva.
  4. Pripremite kremu: maslac, šećer u prahu (osim 1 žlice), kondenzirano mlijeko, rum tucite par minuta.
  5. Biskvit krupno naribati, dodati u kremu.
  6. Na brzinu zamijesite "tijesto" za Krumpir, od njega napravite 20 kolača.
  7. Uvaljajte ih u žlicu šećera u prahu sa kakaom, ohladite.

Recept 2 - Keks kolač od krumpira

Od prethodno razmatrane GOST tehnologije, ova metoda pripreme poslastica od djetinjstva razlikuje se po sastavu glavnog suhog proizvoda. Ispada tako ukusno da desert možda neće preživjeti do jutra. Takav kolač od keksa od krumpira ima samo jedan nedostatak - visok sadržaj kalorija, stoga budite oprezni. Kako pripremiti ovu poslasticu? Ovdje slijedite upute korak po korak.

Sastojci:

  • brašno - 4/3 šalice;
  • šećer - 100 g;
  • kondenzirano mlijeko - 100 g;
  • kakao prah - 5 žlica. l. + prskanje;
  • kiselo vrhnje - čaša;
  • prašak za pecivo - 1 žličica;
  • jaja - 2 kom .;
  • mlijeko - 2/3 šalice;
  • maslac - 220 g;
  • gorka čokolada - 50 g;
  • šećer u prahu - 2/3 šalice.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte brašno, kakao prah i prašak za pecivo. Dodati žumanjke mljevene sa šećerom.
  2. Ulijte kondenzirano mlijeko s kiselim vrhnjem.
  3. Posebno umutiti bjelanjke, jako pažljivo umiješati.
  4. Napravite 1 veliki kolač, pecite na 200 stupnjeva dok ne porumeni.
  5. Biskvit ohladiti, ostaviti da odstoji 7-8 sati.
  6. Razbiti, umotati u blender.
  7. Napravite kremu od maslaca i čokolade zagrijanu na vodenoj kupelji. Unesite mlijeko, šećer u prahu.
  8. Pomiješajte, napravite duguljaste bačve. Uvaljati u kakao.

Recept 3 - Kolač od krumpira bez kondenziranog mlijeka

Žena je gotovo svaki put kad odluči popiti čaj suočena s izborom između "ukusnog" i "sigurnog". Za takve situacije morate poznavati tehniku ​​izrade kolača od krumpira od kolačića bez kondenziranog mlijeka, čime se kalorijski sadržaj poslastice smanjuje na 310 kcal na 100 g. Okus nije sasvim klasičan, što se objašnjava setom proizvoda, ali desert zaslužuje vašu pažnju.

Sastojci:

  • dugotrajni kolačići (posni) - 0,3 kg;
  • džem - 5 žlica. l.;
  • orasi ili bademi - 0,3 kg;
  • maslac - 70 g;
  • kakao prah - 3 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Slično kao u klasičnom receptu, nasjeckajte orahe s kolačićima.
  2. Maslac omekšati, sjediniti sa džemom i mrvicama.
  3. Od ove mase napraviti "krumpir", uvaljati u kakao.
  4. Prije posluživanja obavezno ohladite.

Recept 4 - kolač od krumpira s krekerom

Prethodno data verzija sovjetske delicije prema GOST-u označena je "od djetinjstva" nije za svakoga, jer su neke tvornice slastica unijele vlastitu polet u recepte. Nekome je bio poznatiji kolač od krumpira od krušnih mrvica s mlijekom i orasima. Je li ukusniji od klasičnog – saznat ćete tek pripremanjem i kušanjem. Tehnologija rada je jednostavnija nego u prethodnim receptima.

Sastojci:

  • bilo koji krekeri - 240 g;
  • mlijeko - 75 ml;
  • šećer - 3 žlice. l.;
  • orasi - 3/4 šalice;
  • maslac - 130 g;
  • kakao - 2 žlice. l.

Način kuhanja:

  1. Krekere i orahe nekoliko puta provucite kroz mlin za meso.
  2. Otopite maslac, ulijte mlijeko.
  3. Kada masa počne ključati dodati šećer sa kakaom.
  4. Ostavite ovu smjesu da se malo ohladi, a zatim dodajte krekere s orasima.
  5. Zamijesiti, pričekati da mrvice omekšaju. Rukama napravite štanglice od krumpira, uvaljajte u kakao.

Recept 5 - Kolačić od krumpira s kondenziranim mlijekom

Tradicionalni načini stvaranja ove delicije mogu dugo skupljati prašinu u kuharici, jer zahtijevaju puno vremena od domaćice. Ako želite nešto "ukusno i brzo", na brzinu možete iskoristiti opciju Cookie Potato Cake sa kondenziranim mlijekom. Glavni suhi proizvod - kolačići - može biti bilo što, ali ne previše mastan: bolje je uzeti opcije čaja poput "Obljetnica", "Marija" itd.

Sastojci:

  • keksi - 0,65 kg;
  • kondenzirano mlijeko - 180 g;
  • maslac - 170 g;
  • kakao prah - 2/3 šalice.

Način kuhanja:

  1. Pustite da maslac izvađen iz hladnjaka odstoji, a zatim ga nasjeckajte i istucite s kondenziranim mlijekom.
  2. Kekse sameljite u stroju za mljevenje mesa, dodajte kakao.
  3. Suhu masu uliti u tekuću (gustu). Pažljivo promiješajte.
  4. Rukom oblikujte cilindre i ohladite.

Koliko kalorija ima u kolaču od krumpira

Energetska vrijednost ove delicije ovisi o sastojcima od kojih se odlučite napraviti. Neće uspjeti na oko utvrditi koliko kalorija ima kolač od krumpira kupljen u trgovini - osim da se kaže da je unutar 400-420 kcal (za 100 g). Domaći desert napravljen s biskvitom bit će lakši nego onaj s kolačićima. Kada koristite kondenzirano mlijeko, alkohol, vrhnje, "težina" poslastice se povećava.

Video: kako napraviti tortu od krumpira kod kuće

Kolač "krumpir" omiljena je poslastica sovjetske djece uz eklere, tube i košarice. Pripremao se od mrvica keksa, a služio se kako u elitnim restoranima tako i u gradskim menzama. Kod kuće je "krumpir" omogućio odlaganje ostataka slojeva kolača, suhih kolačića, krekera ili medenjaka. Naziv ovog svjetski poznatog kolača dobio je zbog vizualne sličnosti s gomoljem krumpira. Da biste to učinili, gotov proizvod je velikodušno uvaljan u kakao, a klice su na vrhu oslikane kremom od maslaca.

U našem članku predstavit ćemo nekoliko recepata za tortu od krumpira bez kondenziranog mlijeka od kolačića, keksa ili krekera. No, prvo se zadržimo na nastanku ove poznate slastičarnice.

Povijest nadaleko poznate torte

Kao i mnogi drugi poznati "krumpiri" pojavili su se pukim slučajem. Dogodilo se to u 19. stoljeću u kući poznatog finskog pjesnika Johanna Runeberga.

Jednom su u autorovu kuću došli neočekivani, ali eminentni gosti. No, vlasnici nisu imali nikakve poslastice, osim fragmenata suhih kolačića. Tada je pjesnikova žena krenula na trik. Ostatak keksa zdrobila je u mužaru, dodala malo kiselog vrhnja, domaći džem i par kapi likera. Od dostupnih sastojaka gospođa Runeberg je zamijesila plastično "tijesto" i od njega oblikovala proizvode koji podsjećaju na izgled svima poznatih kolača. Kao rezultat toga, gosti su bili oduševljeni i počeli su pitati domaćicu za recept za "krumpir".

Nakon toga, eksperimentalno se pokazalo da se najukusniji kolači dobivaju od mrvica keksa s dodatkom raznih slastičarskih krema aromatiziranih rumom ili konjakom. Kod kuće se do danas kao osnova koriste suhi kolačići ili medenjaci.

Kolač "krumpir" bez kondenziranog mlijeka: klasičan recept

Prema GOST-u, priprema se od mrvica keksa s dodatkom kreme na bazi kondenziranog mlijeka i maslaca. Unutar torta ostaje svijetla, a izvana se mrvi u kakao prahu i porumeni.

Po klasičnom receptu kolač od krumpira priprema se bez kondenziranog mlijeka. To možete učiniti na sljedeći način:

  1. Suhi kolačići (250 g) izmrviti se u blenderu u mrvice.
  2. U dobivenu smjesu dodaju se otopljeni maslac (100 g) i mlijeko (50 ml).
  3. Zatim se u tijesto prosiju šećer u prahu i kakao (po 50 g).
  4. Svi sastojci se temeljito miješaju žlicom. Rezultat bi trebao biti prilično ljepljiva homogena masa.
  5. Vlažnim rukama formiraju se proizvodi i uvaljaju u kakao prah.

Kolač "krumpir" bez kondenziranog mlijeka od kolačića prema receptu u klasičnoj verziji ima bogatiji čokoladni okus. Po želji se na vrhu može ukrasiti "očicama" od proteinske kreme. Od ove količine sastojaka dobije se 10 krumpira.

Kolač "krumpir" bez kondenziranog mlijeka i mlijeka

Jedna od prednosti takve slastice je što za pripremu nije potrebna pećnica. Priprema se bez pečenja, a prije posluživanja preporuča se držati u hladnjaku najmanje 1 sat.

Recept za tortu "krumpir" bez kondenziranog mlijeka od kolačića sastoji se od sljedećih koraka:

  1. Kolačići (400 g) presavijeni su u gustu plastičnu vrećicu ili u uredsku datoteku.
  2. Oklagijom se kolačići u vrećici drobe do mrvica.
  3. U pješčanu masu dodaje se 100 g otopljenog maslaca, šećer u prahu (50 g) i kakao prah (40 g).
  4. Najprije se žlicom, a zatim rukama mijesi plastično tijesto od kojeg se naknadno formiraju proizvodi koji po obliku podsjećaju na krumpir.
  5. Od kakao praha i šećera (po 40 g) priprema se posip za "krumpir".
  6. Kolači se izdašno mrve u prskanju.
  7. Proizvodi se polažu na ravnu posudu i šalju u hladnjak na 1 sat.

Kako napraviti tortu "krumpir" bez kondenziranog mlijeka s orasima?

U ovom receptu poznate delicije uživat će i odraslo društvo. Osim oraha, u tijesto za kolače uključen je i konjak. Kao rezultat toga, proizvodi su vrlo mirisni i sočni. A za djecu možete pripremiti zaseban dio bez dodavanja alkohola.

Kolač "krumpir" od kolačića bez kondenziranog mlijeka prema receptu s orasima priprema se sljedećim redoslijedom:

  1. Ostaci biskvitnog kolača (500 g) mljeveni su u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. Dio dobivene mrvice treba ostaviti sa strane (2 žlice).
  2. Oguljeni orasi (100 g) se drobe na sličan način.
  3. Mlijeko (1 šalica) se zagrijava na štednjaku. Čim zakipi, posudu treba maknuti s vatre. U mlijeko ulijte šećer (1 šalicu) i miješajte dok se potpuno ne otopi. Zatim se dodaju maslac (150 g) i kakao prah (50 g). Dobivenu smjesu ponovno promiješajte.
  4. Pripremljene mrvice, orahe i čokoladnu masu sjediniti dodavanjem konjaka (4 žlice) i vanilije (1 žličica).
  5. Od dobivene ljepljive mase oblikovati proizvode. Kolače uvaljajte u mješavinu kakao praha i biskvitnih mrvica (2 žlice).
  6. Vrh proizvoda može se posuti šećerom u prahu.

Kolač "krumpir" sa kremom

Za pripremu takvih slastica trebat će vam jaja. Ili bolje rečeno, kako biste na njihovoj osnovi skuhali ukusnu kremu prema donjem receptu.

Kolač "krumpir" bez kondenziranog mlijeka priprema se sljedećim redoslijedom:

  1. Prije svega, morate pripremiti mrvicu keksa. Da biste to učinili, u blenderu sameljite 300 g kolačića ili ukrasa od kolača.
  2. Na sličan način samljeti šaku oraha u brašno.
  3. Pomiješajte pripremljene mrvice, kakao (2 žlice) i orahe.
  4. U malu zdjelu ulijte šećer (50 g) i brašno (2 žličice). Suhu smjesu prelijte s malom količinom mlijeka (50 ml). Umutiti 1 jaje i miksati do glatke smjese, da nema grudvica.
  5. U lonac ulijte 150 ml mlijeka i zakuhajte na štednjaku. U tankom mlazu uliti smjesu od jaja. Kremu kuhajte na laganoj vatri uz stalno miješanje pjenjačom. Kad se zgusne, maknite posudu sa štednjaka.
  6. U kremu dodati maslac, a zatim i pripremljene mrvice.
  7. Zamijesite tijesto i oblikujte "krumpir". Uvaljajte proizvode u kakao.

Recept za tortu bez kondenziranog mlijeka s jajetom

Za pripremu takvog "krumpira" trebat će vam jeftini kolačići od keksa, na primjer, "Zoological" ili "Maria". Kolači se pripremaju prema sljedećem receptu:

  1. Kolačići (400 g) se usitnjavaju u mrvice.
  2. U pripremljenu suhu smjesu dodaje se meki maslac (200 g).
  3. Kolačići s maslacem dobro se utrljaju vilicom.
  4. Dodaje se sirovo jaje, čaša šećera, žlica votke ili konjaka i kakao (50 g).
  5. Tijesto dobro izmiješajte žlicom ili rukama. Čim postane dovoljno plastična, možete početi oblikovati proizvode.
  6. Kao i u prethodnim receptima, kolač "krumpir" od keksa bez kondenziranog mlijeka uvaljan je u kakao. Prije posluživanja proizvod se mora dobro ohladiti.

Ukusni "krumpir" bez maslaca i kondenziranog mlijeka

Za pripremu poslastice poznate iz djetinjstva prema ovom receptu trebat će vam najmanje sastojaka. Okus torte "krumpir" bez kondenziranog mlijeka prema receptu s fotografijom ispod je jednostavno nevjerojatan.

Za pripremu slastica trebat će vam suhe mrvice keksa. Za izradu je potrebno suhe kolače ili kolače (300 g) samljeti oklagijom ili u blenderu. U pripremljenu smjesu dodaju se kakao (3 žlice), šećer (½ žlice) i ista količina zagrijanog mlijeka. Od predstavljenih sastojaka mijesi se ljepljiva masa od koje se formiraju kolači. Prije upotrebe preporuča se dobro ohladiti.

Kolač "krumpir" od slatkih krekera

Nudimo još jedan način pripreme delicije poznate svima od djetinjstva. Kolač "krumpir" bez kondenziranog mlijeka kod kuće priprema se od slatkih krekera od vanilije. Ispada vrlo ukusan i proračunski desert.

Prije svega, potrebno je samljeti krekere (300 g) u mrvice. Da biste to učinili, preporuča se koristiti mlin za meso. U suhu smjesu dodaju se kakao (4 žlice), pobrašnjeni orasi (½ žlice), meki maslac (150 g) i žlica ruma. Na štednjaku se zagrijava mlijeko (1 žlica), nakon čega se u njemu otopi šećer (200 g). U tijesto se dodaje slatka tekućina. Od dobivene ljepljive mase formiraju se konditorski proizvodi.

Sljedeći savjeti pomoći će vam da pripremite poznatu tortu od krumpira:

  1. Prije oblikovanja proizvoda, tijesto na bazi kolačića preporuča se poslati 30 minuta u hladnjak.
  2. Ako je masa previše ljepljiva i mokra, dodaje joj se još malo mrvica. Tek nakon toga možete praviti kolače.
  3. Osim oraha, u tijesto se može dodati nasjeckano suho voće i narančina korica.

Eksperimentirajte i iznenadite svoje ukućane novitetima, ukusnim kolačima i raznim slatkišima.

Okus djetinjstva su mali muffini s grožđicama, mliječni kolači i, naravno, mrvljivi krumpir. Jednostavna i brza verzija deserta kod kuće, čak i sam proces stvaranja koji je djeci pružio veliku zabavu. Kako napraviti tortu od krumpira da dobijete slatku poslasticu iz sovjetskog djetinjstva?

Kako napraviti kolač od krumpirića

Ako pogledate stare fotografije iz sovjetskih slastičarnica, posebno usredotočujući se na ovo jelo u kontekstu, možete vidjeti da je unutar krumpira bilo svjetlo. Prema GOST-u, kakao se koristio samo u svrhu posipanja: baš kao i pravi istoimeni usjev gomolja s tamnom kožom. Sastav klasične torte sugerirao je:

  • biskvit;
  • kondenzirano mlijeko;
  • maslac;
  • konjak;
  • granulirani šećer;
  • kakao u prahu.

Domaćice koje su tražile način kako napraviti tortu od krumpira kod kuće bile su prisiljene kuhati vlastitu podlogu od keksa. Danas je sve malo jednostavnije: možete kupiti jednostavnu zamjenu, koja također ispada vrlo ukusna - kolačiće. Opća shema ostala je nepromijenjena: suha baza se drobi, spaja s tekućinom, od "tijesta" se formiraju "krumpiri", koji se uvaljaju u kakao i hlade.

Recepti za kolače od krumpira

U nastavku možete pronaći 3 jednostavne opcije za tako slatko jelo. Delicije dobivene od njih što je moguće bliže onome što se nalazilo u sovjetskim slastičarnicama. Profesionalci daju nekoliko savjeta kako da bude ukusno i savršeno izgleda:

  • Uzmite suhe kolačiće. Ovdje je bolje ne koristiti opcije bogate maslacem.
  • Možete eksperimentirati s kondenziranim mlijekom: pokušajte uzeti kuhano mlijeko za okus karamele.
  • Po želji koristite čokoladni maslac.

Kolač Krumpirovi kolačići s kondenziranim mlijekom

Vrlo klasična "sovjetska" verzija ove nevjerojatne delicije, koja je dobila oznaku "GOST", stvorena je na bazi keksa. Ukusna domaća torta Krumpir od keksa i kondenziranog mlijeka neće mu popustiti, a ako nikome ne otkrijete recepte, ni na fotografiji, ni u osobnom testu, nitko neće primijetiti razliku. Uzrok? Domaći biskvit keksići okusom gotovo isti kao biskvit u Krumpir torti iz SSSR-a.

Sastojci:

  • maslac - 150 g;
  • šećer u prahu - 60 g;
  • kondenzirano mlijeko - 50 g;
  • konjak - 1 žličica;
  • kakao - 1 žlica. l.;
  • viša jaja mačka. - 2 kom.;
  • šećer - 62 g;
  • sol;
  • vanilin - 1 g;
  • brašno - 57 g.

Način kuhanja:

  1. Odvojite bjelanjke i žumanjke. Potonje samljeti sa šećerom (pola volumena).
  2. Umutiti bjelanjke sa ostatkom šećera i soli. Učinite to 5 minuta.
  3. Spojite obje mase. Dodajte prosijano brašno i vaniliju.
  4. Kako kuhati biskvit? Špricom za slastice istisnite tragove iz tijesta na lim za pečenje. Pečenje se peče četvrt sata na 195°C.
  5. Ohladite kolačiće, sameljite blenderom.
  6. Pomiješajte s kondenziranim mlijekom, mekim maslacem i šećerom u prahu. Dodajte konjak.
  7. Masu izmiješajte rukama. Glavni uvjet je da se kolačići ne pretvaraju u mrvice.
  8. Oblikujte male cilindre od krumpira, uvaljajte preko razbacanog kakaa u prahu. Smiri se. Jelo je spremno!

Recept za kolače od krumpira od kolačića s mlijekom

Ovaj recept je jedan od prvih koje je svladalo dijete koje želi samostalno napraviti neku vrstu deserta. Delikatni slatki kolač Kolačić i mliječni krumpir po ovom receptu uvijek ispadnu ukusni, pa svakako pokušajte smisliti kako ga skuhati s bebom. Dolje opisana tehnologija korak po korak trebala bi vas spasiti od svih pitanja.

Sastojci:

  • kolačići - 800 g;
  • kondenzirano mlijeko - 200 g;
  • mlijeko 2,5% - 100 ml;
  • maslac - 170 g;
  • kakao prah - 5 žlica. l.

Način kuhanja:

  1. Kekse sameljite blenderom/mlinom za meso. Veličina komada odabire se prema vlastitom nahođenju, ali klasični krumpir prema GOST-u zahtijeva velike.
  2. Omekšati maslac na sobnoj temperaturi, umutiti s kondenziranim mlijekom i mlijekom.
  3. Unesite pola kakaa.
  4. Dobro promiješajte, rukama oblikujte cilindre. Uvaljati na ostatak kakaa.

Krumpir za kolač - recept za kolačiće bez kondenziranog mlijeka

Ova verzija ove nevjerojatne delicije popularna je kod djece koja ne vole preslatke deserte. Za one koji ne podnose mliječni šećer, također je idealan. Mislite li da slatki dijetalni kolač Krumpir bez kondenziranog mlijeka, cijeli i narezan, ne izgleda kao onaj klasični? Pogledajte kulinarske fotografije profesionalaca da vidite suprotno.

Sastojci:

  • margarin - 100 g;
  • posni kolačići (dugi, keksi) - 280 g;
  • kakao prah - 4 žlice. l.;
  • džem od jabuka - 3 žlice. l.;
  • bilo koji orasi - čaša.

Način kuhanja:

  1. Margarin ostaviti u kuhinji da briket postane mekan. Možete ga staviti u pećnicu pod puhanjem.
  2. Na suhoj tavi ispecite orahe, ostavite sa strane. Samljeti mlinom za kavu. Alternativa je da ga sipate u vrećicu, pustite zrak iz nje, udarite batom za meso.
  3. Kolačiće možete zgnječiti na isti način, upotrijebiti stroj za mljevenje mesa ili ih razbiti rukama.
  4. Pekmez istucite sa margarinom. Pomiješajte sa suhim sastojcima.
  5. Napravite "krumpir", pospite kakaom u prahu. Pustite da se kolač odmori.

Video: kuhanje kolača od krumpira

Udio: