Najboljši sladoled. Roskachestvo je izbralo najboljši sladoled v Rusiji

Na pragu poletja in naraščajočega povpraševanja po vanilijevem sladoledu Plombir so strokovnjaki Roskachestva preverili 34 najbolj priljubljenih blagovnih znamk sladoleda. Študija je vključevala ugotavljanje fizikalno-kemijskih in mikrobioloških parametrov, skladnost teže porcije, prisotnost tujkov v obliki antibiotikov, rastlinskih maščob in škroba, ki ne bi smeli biti del naravnega sladoleda. Skupaj je bila vsaka porcija sladoleda pregledana glede na 51 indikatorjev kakovosti in varnosti.

Sladoled je vrsta sladoleda z vsebnostjo maščobe najmanj 12% in z popolna odsotnost v rastlinskih maščobah

V raziskavi so sodelovale naslednje znamke sladoleda:

  • ruski mraz;
  • Vologda sladoled;
  • Eskimo;
  • Kupino;
  • ruski mraz ZSSR;
  • Spar;
  • IP Shibalanskaya A.A;
  • Mraz;
  • Tovarna sanj;
  • ledena jagoda;
  • Sladoled od Božička;
  • Čista linija;
  • Hladilna naprava št. 3;
  • hladilna tovarna Bogorodsky;
  • Bele noči;
  • Grospiron;
  • Charlie;
  • Vesela krava;
  • Kanuji so hladni;
  • 48 kopecks;
  • monarh;
  • hladno;
  • Vaš sladoled;
  • Kot je bilo;
  • sibirska;
  • Zlati standard;
  • Kot prej;
  • Village Green;
  • Belo zlato;
  • Artek;
  • Vesela krava;
  • Volgogradski sladoled;
  • Lipetsk.

Glede na rezultate študije sladoled le 3 blagovnih znamk v celoti izpolnjuje zahteve in jih presega:

Sladoled teh blagovnih znamk lahko pridobi ruski znak kakovosti, saj nima nobenih napak ali odstopanj.

  • Belo zlato (Leningrajska regija);
  • Živahna krava (regija Belgorod).

Tega sladoleda ni mogoče imenovati sladoled, je ponaredek, saj so v sestavi rastlinske maščobe. V študiji je sodelovala še ena vrsta sladoleda "Vesela krava", v kateri ni bilo rastlinskih maščob.

Brez dodanega olja: vsebnost maščobe je pod normalno

  • Vaš sladoled;
  • Sladoled od Božička.

Vsebnost maščobe obeh vzorcev je bila 11,5 %, kar ustreza kremnemu sladoledu, ne pa tudi sladoledu.

Škrob v sestavi, vendar ne na embalaži

Ruska zakonodaja ne prepoveduje uporabe škroba v sestavi sladoleda plombir, vendar se mora to odražati na embalaži. V sladoledih "Sibholod" in "As it was" so bili ti podatki prikriti.

Opozorilo: E. coli

E. coli je bila najdena v dveh vrstah sladoleda:

  • Volgogradski sladoled;
  • "Artek".

E. coli je patogeni mikroorganizem, ki ob zaužitju povzroča črevesne motnje. Domnevamo lahko, da je E. coli nekako prišla v izdelek med prevozom in skladiščenjem, vendar ne v primeru sladoleda. Takšno sladico je treba hraniti in prevažati le pri temperaturah pod ničlo, sicer se bo stopila. Zato sklepamo, da je E. coli prišla v sladoled zaradi nehigienskih razmer v proizvodnji ali pri uporabi nekakovostnih surovin.

E. coli v sladoledu - zelo neugodno dejstvo in stigma podjetja

Antibiotiki v sladoledu

Zdravila pridejo v sladoled z mlekom ali mlečno komponento, če pri prevzemu surovin ni bila opravljena študija na prisotnost antibiotikov ali je bil tak postopek malomarno obravnavan.

Pri tem je blestel sladoled dveh znamk:

  • Volgogradski sladoled (antibiotik kloramfenikol);
  • Lipetsk (antibiotiki skupine tetraciklinov).

V 6 znamkah sladoleda so bile najdene sledi antibiotikov, vendar je bila njihova vsebnost v mejah sprejemljivega, za razliko od zgornjih vzorcev.

Kislost nad normalno

Kislost nad normo je bila ugotovljena pri naslednjih znamkah sladoleda:

  • "Zlati standard";
  • "Kot prej".

Najverjetneje je bilo v proizvodnji uporabljeno ne čisto sveže mleko. Kljub temu so ostali kazalci, odgovorni za svežino surovin (peroksidno in kislinsko število), normalni za vse vzorce sladoleda.

Najbolj okusen sladoled

Naslednje znamke sladoleda so se izkazale za najbolj okusne glede na organoleptične kazalnike:

  • "Čista linija";
  • "Vologda sladoled";
  • Filevsky Plombir (Iceberry);
  • sladoled IP Shibalanskaya A.A.;
  • "Ruski mraz";
  • "Krava iz Korenovka".

Po statističnih podatkih se v Rusiji letno proizvede približno 400 ton sladoleda. Smo ena tistih redkih držav, kjer se sladoled uživa ne le poleti, ampak tudi v hladni sezoni. Hkrati sta med našimi potrošniki najbolj priljubljeni vrsti sladoleda smetana in mleko ter sladoled.

Maja 2017 je bila v okviru programa spremljanja kakovosti živil izvedena študija sladoleda v sibirskem Zvezno okrožje. Za preverjanje kakovosti sladoleda je bilo kupljenih 15 skodelic sladoleda, izdelanih v skladu z GOST 31457-2012. Za reklamne namene je bilo na embalaži proučevanega sladoleda navedeno:

  • Brez rastlinskih maščob
  • Iz izbranega mleka
  • Pravi sladoled in ima naravno sestavo
  • Kontrola kakovosti na vsaki stopnji proizvodnje
  • Ta sladoled je najboljši

Glede na rezultate preverjanja pa se je izkazalo, da vse naštete postavke ne veljajo za ta izdelek, ki se je prav tako izkazal za ponaredek. Pri pregledu sladoleda je bila ugotovljena prisotnost maščob rastlinskega izvora, ki ne izpolnjuje zahtev tehničnih predpisov carinske unije "O varnosti mleka in mlečnih izdelkov" (TR CU 033/2013), GOST 31457-2012. (84. člen. Pri označevanju sladoleda, ki vsebuje nadomestek, v imenu ni dovoljeno uporabljati pojmov »mlečni«, »kremni«, »plombir«). mlečna maščoba).

Nezanesljivi so bili tudi podatki na embalaži sladoleda, saj njena dejanska sestava ni ustrezala deklarirani.

Skoraj istočasno Ruski inštitut potrošniški testi so testirali štiri vrste sladoleda, izdelanega po GOST v Moskvi. Glede na rezultate pregleda so vsi ustrezali GOST, tako glede okusa kot fizikalno-kemičnih. Zanimivo je, da je imel eden od testiranih sladoledov na inštitutu skoraj enako embalažo in ime kot sladoled, testiran v Sibirskem zveznem okrožju, ki je ponaredek.

Vsebnost rastlinske maščobe Nizka kvaliteta, nevarni, pa tudi različni dodatki, ki omogočajo podaljšanje roka uporabnosti izdelkov - to je ena glavnih težav pri proizvodnji mlečnih izdelkov, ki jo je treba danes obravnavati tako na zakonodajni ravni kot v glavah naših potrošnikov. Na žalost mnogi od nas ne razmišljajo o tem, zakaj en sladoled stane 20 rubljev, drugi pa 50, in raje cenejšega. Potrošniki zaradi nevednosti ne morejo razumeti prave sestave nekaterih komponent na embalaži, včasih pa je sploh ne preberejo. A ta težava na žalost ni edina. V zadnjem času tudi primeri zastrupitve z izdelki s pretečenim rokom uporabe niso redki, najpogosteje pa se to zgodi z mlečnimi izdelki.

Junija 2017 St. Petersburg družbena organizacija potrošniki "Javni nadzor" testirali 12 vzorcev sladoleda. Posledično so v enem vzorcu (izdelanem v Nižnem Novgorodu) našli bakterije skupine Escherichia coli, kar je kazalo na kršitev sanitarne norme v izdelavi. Takšne bakterije se v vroči sezoni lahko hitro razmnožujejo in postanejo v visokih koncentracijah še posebej nevarne za ljudi z oslabljenim imunskim sistemom, otroke in starejše.

Dober sladoled - kako izbrati?

  1. Izberite sladoled, proizveden samo po GOST (GOST 31457-2012) in ne po TU. Izdelki, izdelani po specifikacijah, lahko vsebujejo različne dodatke, vključno z rastlinskimi in nemlečnimi maščobami (palmovo olje, rastlinsko, kokosovo, margarino, kakavovo maslo).
  2. Po GOST lahko sladoled shranjujete več kot šest mesecev (Priporočeni rok uporabnosti sladoleda pri temperaturi, ki ne presega minus 18 ° C, ni več kot 6 mesecev od datuma izdelave).
  3. Glede na GOST se sladoled glede na masni delež mlečne maščobe deli na: mleko - masni delež maščobe od 0,5% do 7,5%, smetano - masni delež maščobe od 8,0% do 11,5%, sladoled - masni delež maščobe. maščobe 12,0% do 20,0%. Glede na to je treba pri izbiri dobrega sladoleda paziti na tak kazalnik, kot je vsebnost maščobe ali masna vsebnost maščobe. Ta indikator mora biti v skladu z GOST.
  4. Dajte prednost navadnemu sladoledu brez dodatkov in barvil. Sadje in oreščke je najbolje dodati doma po želji in okusu.
  5. Bodite pozorni na videz in neoporečnost embalaže sladoleda, saj poškodovana embalaža lahko poškoduje izdelek. Nabrekla embalaža kaže na nepravilno shranjevanje sladoleda.
  6. Na embalaži dobrega sladoleda je treba navesti: sestavo, proizvajalca in naslov, datum proizvodnje in rok uporabnosti.
  7. Mlečni sladoled mora vsebovati: mleko, sladkor, smetano.
  8. Pozorno preberite sestavo na embalaži glede vsebnosti rastlinskih in nemlečnih maščob.
  9. Mlečni sladoled mora biti mlečne ali kremaste barve. Sladoledom, ki vsebujejo rastlinske in nemlečne maščobe, je pogosto dodana barva, kar pogosto povzroči rumenkast odtenek.
  10. Dober sladoled iz mleka ima nežno, enotno teksturo brez zrnc in ledu.
  11. Če je sladoled izgubil obliko, je bil najverjetneje odmrznjen. Hkrati se v izdelkih ustvari dobro okolje za razvoj mikrobov.
  12. večina najboljša metoda Sladoledni čeki se topijo. Sladoled iz mleka se na sobni temperaturi enakomerno topi 15 minut.
  13. Izbirajte sladoled samo priznanih blagovnih znamk. Poskušajo preprečiti izdelke slabe kakovosti in jih proizvajajo v skladu z GOST.
  14. Dober sladoled iz mleka ne more biti poceni. Po zadnjih podatkih (poletje 2017) bi morali biti stroški sladoleda brez rastlinskih in nemlečnih maščob najmanj 40-45 rubljev na skodelico.
  15. Če se odločite za nakup sladoleda na uličnih stojnicah, potem obvezno povprašajte proizvajalca, še najbolje pa zahtevajte priloženo dokumentacijo izdelka.
  16. V skladu z GOST je pri proizvodnji sladoleda dovoljena uporaba mleka v prahu, pa tudi naslednjih aditivov za živila:

recept za domači sladoled

Hiter domač sladoled iz samo 2 sestavin je morda najlažji in najljubši recept za okusen domač sladoled.
Potrebujete le 2 izdelka, lahko tudi brez aparata za sladoled, ni vam treba ničesar kuhati, dolgočasno stepati, a na koncu izdelek izpade neverjetno nežen in osvežujoč. Razkošna poslastica za vsak dopust bo pripravljena v 10 minutah brez zamrzovanja.

Morda se bo komu sladoled po tem receptu zdel presladek, vendar bo prav takšna sladica najbolje vplivala na telesno tvorbo serotonina, »hormona sreče«.
Druga možnost za tiste, ki poskušajo jesti manj sladkorja (in prav!) - samo zmanjšajte količino sladke sestavine v sestavi. In pred jedjo lahko sladici dodate svoje najljubše jagode, pehtran ali liste mete - nekoliko bodo zmanjšali vsebnost kalorij v sladoledu, ga obogatili z vitamini in okusu dodali zanimive note.

Sestavine za domač in zato verjetno najboljši sladoled

Nasvet: za pripravo domačega sladoleda vnaprej poskrbite za kakovost sestavin. Skrivnost pravega sladoleda je v tem, da je treba pred mešanjem sestavin ohladiti smetano, posodo, v kateri boste stepali, pa tudi samo metlico (nastavek za stepanje).

  • 300 ml težke smetane (vsaj 10%);
  • 200 ml polnomastnega kondenziranega mleka.

Kako narediti domač sladoled

  1. V plastični ali stekleni posodi zmešajte smetano in kondenzirano mleko do gladkega. Delate lahko z metlico ali potopnim mešalnikom – dobesedno minuto.
  2. Razporedite v skledice ali skodelice (kalupe), skodelice za vaflje lahko kupite v supermarketu posebej za sladoled.
  3. Postavite v zamrzovalnik. Ko se strdi, okrasite z malinami, ribezom, jagodami, katerim koli drugim jagodičevjem ali koščki čokolade. Lahko postrežete k mizi!

Pred mnogimi stoletji se je pojavila najbolj okusna sladica, ki je združevala hladno in sladko. Kje in kdaj se je prvič pojavil, kdo ga je prvi izumil, kdo je pojedel prvo porcijo nove poslastice? O starodavni Kitajski se vsa mnenja strinjajo. Obstajajo legende o starodavnih kitajskih hladnih slaščicah z dodatkom piemontskih tartufov, dimljene čokolade, kandiranega kostanja in korenin divje orhideje.

Verodostojno je znano, da je aristokracija starega Rima, zlasti njihove ženske, oboževala hladne sladice z dodatkom medu in jagodičja.

Sladoled pripravljajo v vseh državah sveta. Vse vpliva na njegov okus: kdo je izumil to ali ono sorto, kje je sladoled pripravljen in kako ga postrežemo k mizi. Glede na te dejavnike vam predstavljamo pregled najokusnejšega sladoleda na svetu z navedbo krajev, kjer ga lahko poskusite.

Velika Britanija. London. Stojalo za kavarno "Morelli Gelato"

Vsakdo, ki je kdaj bil v Londonu, ne more spregledati osupljivega bara Morellis Gelato, ki se nahaja v kleti hotela Harrods.

Ta kavarna streže poseben, nepričakovan, a neverjetno okusen sladoled.

Notranjost kavarne je predstavljena v slogu starega Londona 12. stoletja. Ko bo tukaj, se bo neizkušeni obiskovalec počutil, kot da je v stari gostilni, in ko bo naročil neverjetno sladico, ki jo ponujajo ustrežljivi natakarji, se bo takoj prepeljal v 21. stoletje.

Sladoledarna je v lasti potomcev prvih lastnikov - družine Morelli, priseljencev iz italijanskega Neaplja.

Danes, kot vedno, sladoled Morelli pripravljajo vsak dan. Uporablja nabor živil samo najvišje kakovosti. Okus tega sladoleda Morelli je neprimerljiv, a nenavaden. Boljšega sladoleda na svetu ne boste našli. Lahko je po okusu, ki spominja na klasični božični škotski puding ali najslajše rdeče sicilijanske pomaranče. In sladoled, ki spominja na njegov okus jabolčna pita, neverjetno.

Sladoledarna Morelli Gelato ima nenavadno ponudbo: vsak si lahko izmisli in povabi lastnike, da pripravijo sladoled poljubnega okusa, najbolj neverjetnega. Na primer svinjska pečenka s krompirjem. Za ta predlog bo oseba prejela ne samo originalni sladoled slastne arome in naročenega okusa, temveč tudi osebno potrdilo o njegovem avtorstvu.

Puran. Istanbul. Trgovina "Mado" ("Mado")

Kdor je vsaj enkrat obiskal srce Turčije - mesto Istanbul - ve, da najbolj okusen, zelo trd sladoled nenavadnega videza prodajajo v trgovini Mado in se imenuje Dondurma.

To vrsto sladoleda so si izmislili v turški divjini, v mestu z neverjetnim imenom Kahramanmarash. Zahvaljujoč temu dejstvu ima sladoled Dondurma drugo ime - sladoled Marash.

Sladoled, ki ga ponuja ta trgovina, ima dva značilne značilnosti ki so edinstvene zanj:

  1. Narejen je samo na osnovi domačega mastnega mleka in samo kozjega. Ta parameter je tako pomemben, da se z Dondurmo hranijo celo zelo majhni otroci, celo enoletni otroci, ki so še vedno dojeni.
  2. Uporabljeno tukaj nenavadna sestavina kot zgoščevalec, ki se uporablja za izdelavo sladoleda le v dveh letoviških državah: Grčiji in Turčiji. To je mastika, izolirana iz smole pistacijevih dreves.

Zahvaljujoč uporabi te mastike v sladoledu se briketi, v obliki katerih se prodaja, izkažejo za tako trde, da jih je treba sesekljati s posebno, a težko, miniaturno pravo sekiro, ki jo prodajajo vsem, ki želijo. točno tisto količino izdelka, ki jo želi pojesti.

To sladico, nenavadnega okusa, teksture in videza, pogosto ponudijo poskusiti številni turisti, ki jo nato jedo kot ocvrto meso z nožem in vilicami.

Poleg trgovine Mado je to poslastico mogoče kupiti tudi na ulici, kar iz košarice.

Prodajalci sladoleda ga nenehno mešajo z dolgimi gladkimi palčkami, oglašujejo in ponujajo slasten sladoled edinstvenega videza in okusa vsem, tudi številnim turistom, ki se odpravljajo na morje, na izlet ali samo na sprehod po Istanbulu.

Stroški sladoleda "Dondurma" so zelo nizki - nekaj centov na 100 g okusne sladice.

Francija. Pariz. "Bertillon"

Blagovna znamka sladoleda "Berthillon" ("Berthillon") je poimenovana po lastniku kavarne in izumitelju te poslastice - ene najbolj okusnih in znanih na svetu. A okusiš ga lahko samo v Parizu, niti v vsej Franciji.

Ponuja to edinstveno vrsto sladoleda po družinski skrivni kavarni, ki se nahaja na najmanjšem, osrednjem izmed ohranjenih otočkov v reki Seni - "Saint-Louis".

Lastniki kavarne Berthillon zavračajo, da bi svojo dejavnost spremenili v verigo, ne da bi se širili in konkurirali drugim blagovnim znamkam sladoleda.

Kavarna deluje že od sredine 20. stoletja, od leta 1954. Danes je znanih še 20 točk pohodniških mini kavarn, ki se nahajajo na istem otoku v bližini Pariza.

Vsi domačini in turisti so se zaljubili v ta sladoled zaradi njegove izredne mehkobe in nežnega kremastega okusa. V tej kavarni strežejo stepeno smetano na poseben način in posuta s čokoladnimi koščki. In sladoled je narejen na osnovi te goste smetane, stepene na poseben način.

Sladoled "Berthillon" je pripravljen z uporabo najbolj priljubljenega izdelka Parižanov - kandiranega kostanja.

Je kar drago. Zato si navadni Parižani redko dovolijo, da bi uživali v svoji najljubši sladici, pripravljeni v skrivnostni kuhinji kavarne Berthillon. Ne več kot enkrat letno - za rojstni dan (obletnico) ali za novo leto.

Libanon. Bejrut. Sladoledarna Hanna

Arabske in azijske države so priznane vodilne pri pripravi sladoleda najrazličnejšega okusa in nenavadnosti predlagane oblike.

V državi, kot je Libanon, se sladoled vedno pripravlja brez uporabe izdelkov, kot so smetana in jajca.

Najboljši sladoled na Bližnjem vzhodu je sladoled, kupljen v trgovini Hanna Ice Cream Shop. To je ime lastnika tega mesta. Z možem sta lastnika te kavarne. Samo z njima že 50 let vsak dan delata sladoled, strežeta stranke in čistita mize. Nimajo počitnic in odmorov. To je razlog, da sladoledarni Hanna ni uspelo postati vplivna restavracija s svetovno blagovno znamko. Nedvomno pa je ta sladoledarna ena od zgodovinskih znamenitosti Bejruta in Libanona nasploh.

V tem sladoledu ni niti ene nenaravne (sintetične) sestavine izdelka.

Sladoled je pripravljen samo na najkakovostnejšem mleku. Da bi bil sladoled želene gostote, mu dodamo poseben mlinček iz naribanih gomoljev orhidej.

In tudi to je družinski recept, ki ga lastnice sladolednice prenašajo po ženski liniji. Tu, na istem mestu, so pred 500 leti pripravljali popolnoma enak sladoled po tehnologiji, ki so jo izumili ustanovitelji - avtorji te okusne sladice.

Po okusu te poslastice lahko v njej občutite paleto okusov pistacij in svežega sadja.

Nemčija. Berlin. Sorte sladoleda "Caramello" ("Caramello")

Neverjetno okusen sladoled. Pripravljen je za vse ljudi brez izjeme. Tudi za tiste, ki jim narava ne da priložnosti, da poskusijo okusno sladico.

Nekateri ljudje na primer ne prenašajo laktoze ali glutena. Tako jim bodo ponudili različne sladolede, ki ne vsebujejo beljakovin in mlečne maščobe. Sladoled bo temeljil na okusnem sveže pripravljenem pireju iz sadja in jagodičja ter sojinega mleka.

Linija tega sladoleda je zelo stroga. Vsaka vrsta sladoleda "Caramello" ("Caramello"), ne glede na to, ali je navadna (na osnovi težke smetane, masla ali mleka) ali vegetarijanska (na osnovi banane), bo narejena samo iz svežih naravnih izdelkov, brez barvil in umetni dodatki.

Ta sladoled je precej poceni - okoli 5 evrov na porcijo. Kupite ga lahko v katerem koli večjem supermarketu ali v sladoledarni Caramello, ki je na voljo v skoraj vseh nemških mestih.

Japonska. Tokio. Muzejska trgovina Cup Ice

Japonska je država, ki preseneti vsakogar in vedno, le Japonci sami ne. Navajeni so živeti tako, da so več desetletij pred celim svetom, hkrati pa se spominjajo svojih prednikov in spoštujejo starodavna izročila vedno in v vsem.

Ledeni muzej v Tokiu ima tako velik izbor, da bo celo izkušeni turist presenečen in zmeden.

Osvežilna sladica, predstavljena v tej trgovini, ima milijon neverjetnih, nenavadnih, redkih okusov, ki jih lahko poskusite samo pri nas. Tudi okus navadnega sladoleda je drugačen od običajnega.

Tukaj lahko kupite za zelo malo denarja, na primer, porcijo sladoleda z okusom in dodatkom morskih sadežev, desertne sladoledne pijače z dodatkom alkohola (sake, močna riževa vodka, s pivom, žganjem itd.)

Singapur. Cafe Udders

Izumil sodoben alkoholni sladoled ("udders-ice-cream") v Singapurju. Obiskovalci kavarne "Udders" se šalijo, da če obstaja želja po pijanosti, je dovolj, da naredite 3-4 naročila okusne osvežilne sladice.

Ena porcija desertnega sladoleda vsebuje tri kroglice (150 g), kar ustreza kozarcu močnega piva, če poslastico naročimo s polnilom.

Meni kavarne ponuja skupno 13 vrst sladoleda. Ni poceni, je pa povsem sprejemljivo.

Ko obiščete kavarno "Udders" ("Udders"), morate najprej poskusiti sladoled "Java Whisky Choc" (viski z grenko čokolado). Ta sladoled je najbolj okusen na svetu!

Na predvečer poletne sezone so strokovnjaki Roskachestva pregledali najljubšo poslastico mnogih odraslih in otrok - sladoled. Koliko svežega mleka porabimo za izdelavo sladoleda, ali je v njem E. coli? In na splošno, kako pošteno embalaža pove potrošniku o tem, kaj vzame?

V okviru sprotne študije sladoleda so strokovnjaki Roskachestva kupili vanilijeve sladolede 34 najbolj priljubljenih blagovnih znamk med Rusi. Med njimi so Chistaya Liniya, Filevsky, Korovka iz Korenovka, Gold Standard, White Gold, 48 Kopeks in mnogi drugi. Vsi sladoledi se proizvajajo v Rusiji: v regijah Belgorod, Volgograd, Vologda, Leningrad, Lipetsk, Moskva, Nižni Novgorod, Novosibirsk, Omsk, Sverdlovsk in Tomsk, Krasnodar, Perm, Primorsko in Stavropolsko ozemlje, Republika Tatarstan, kot tudi v Moskvi in ​​Sankt Peterburgu.

To so še enkrat pokazali rezultati testov dober izdelek ne pomeni najdražje. Tako je na primer najdražji sladoled med proučevanimi - "Chistaya Liniya" - ob nakupu stal 72 rubljev za 100 gramov. Vendar pa je skupna ocena tega sladoleda v oceni 4,42. Najcenejši sladoled je ruski mraz. ZSSR". Njegova nabavna cena je bila 23 rubljev na 100 gramov, skupna ocena pa je bila 5,12, kar mu je omogočilo, da zasede 5. mesto v skupni oceni. Hkrati pa cena ne zagotavlja pristnosti izdelka: sladoled Belo zlato, ponarejen z rastlinskimi maščobami, še zdaleč ni najcenejši od vseh testiranih vzorcev. 100 gramov tega sladoleda stane 37 rubljev.

Sladoledu so preverjali 51 kazalnikov kakovosti in varnosti, med drugim prisotnost rastlinskih maščob, antibiotikov, vsebnost maščob v izdelku, kakovost surovega mleka ter mikrobiološke kazalnike, ki omogočajo odkrivanje bakterij in patogenih mikroorganizmov v izdelku.

Spojina

Glede na rezultate študije so sladoledi treh blagovnih znamk ustrezali ne le obveznim, ampak tudi naprednim zahtevam standarda Roskachestvo. Tako se bodo sladoledi "Ruski mraz" (skupna ocena - 5,5 točke, Moskovska regija), "Vologdski sladoled" (5,4 točke, Vologdska regija) in "Eskimo" (5,2 točke, Tomska regija) lahko prijavili na rusko Znak kakovosti. regija).

Kršitve zakona (različne stopnje resnosti) so bile opažene pri blagu 12 blagovnih znamk:

Rastlinske maščobe so v sestavi sladoleda "Belo zlato" (Leningrajska regija) in "Bodraya Cow" (Belgorodska regija). Tega sladoleda ni mogoče šteti za sladoled, je ponaredek. Pozor. Študija je vključevala še en sladoled TM "Bodraya Cow", narejen po receptu iz leta 1948 - v njem niso našli rastlinskih maščob.

Tudi sladoled "Vaš sladoled" in "Sladoled Božička" nimata pravice, da se imenujeta sladoled, saj je maščoba v obeh izdelkih 11,5%. Bolj je kot sladoled.

Kot del sladoleda "Kak je bil" in "Sibholod" (oba - regija Omsk) škrob ni naveden. Proizvajalci teh izdelkov so kršili pravice potrošnikov do zanesljivega označevanja.

V sladoledu "Artek" (regija Vologda) in "sladoled Volgograd" (regija Vologograd) so strokovnjaki našli bakterijo E. coli.

Antibiotik levomicetin je bil najden v sladoledu "Volgogradski sladoled" (Volgogradska regija), antibiotiki tetraciklinske skupine - v sladoledu "Lipetsk" (Lipetska regija). količine zdravila presegla dovoljene tehnične predpise carinske unije.

Dejanska neto teža sladoleda Selo Zelenoe (Permsko ozemlje) je znašala 267 gramov, deklarirana pa 280 gramov. Proizvajalec je tehtal le 13 gramov. Če pa upoštevamo stroške enega takega sladoleda - 99 rubljev na paket - se izkaže, da potrošnik plača dodatnih 4,5 rublja.

V sladoledih "Gold Standard" (Omska regija) in "As before" (Sankt Peterburg) so zabeležili presežek kislosti. Najverjetneje so bile za izdelavo tega sladoleda uporabljene stare mlečne surovine.

Deliti: