Kolač od badema: nekoliko recepata za kuhanje. Kolač od badema Kako napraviti kolač od badema

Korak 1: pripremite orahe.

Stavite željenu količinu neoguljenih, sirovih badema u čistu, suhu zdjelu blendera. Orahe sameljite u sitne mrvice ili do konzistencije brašna. Ako ste kupili nasjeckane bademe, to će vam znatno olakšati prvi korak. U svakom slučaju, u dublju posudu ulijte mrvice badema.

Korak 2: Pomiješajte sve sastojke.


Sada uzmite tri kokošja jaja i odvojite žumanjke od bjelanjaka u zasebne zdjelice. Za izradu kolačića potrebni su vam samo bjelanjci, a žumanjke možete koristiti za bilo koji drugi ništa manje ukusna jela. U zdjelu s orašastim plodovima dodajte odgovarajuću količinu šećera, pomiješajte suhe sastojke žlicom dok ne postanu glatki te im dodajte proteine.
Mikserom izmiješajte sastojke dok ne postane glatka 2-3 minute uključivanje kuhinjskog uređaja srednjom brzinom. Ne vrijedi mutiti komponente tijesta dok ne postanu pahuljasti, to može uzrokovati da se protein uvije tijekom zagrijavanja. Zagrijte pećnicu do 190 stupnjeva Celzija.

Korak 3: Pripremite tijesto od badema.


Lagano istučenu masu od orašastih plodova premjestite u lonac s debelim dnom, pomažući si drvenom kuhinjskom žlicom ili lopaticom. Stavite posudu na štednjak, uključen na srednju razinu, i zagrijte tekuću masu do 36-38 stupnjeva. Odgovarajuću temperaturu lako možete provjeriti dodirivanjem tijesta, treba biti toplo i ne peći vam prste, ali ako imate termometar za pecivo, bit će vam još lakše odrediti pravu temperaturu. Stalno miješajte drvenom kuhačom dok zagrijavate da se tekućina ne zalijepi za dno posude.
Kad smjesa s orašastim plodovima dosegne željenu temperaturu, maknite posudu sa štednjaka, pomažući se kuhinjskom krpom, a u tekuću masu dodajte prosijano pšenično brašno. Tijesto dobro zamijesite da nema grudica brašna.

Korak 4: pecite makarone prema GOST-u.


Veliki lim za pečenje koji se ne lijepi obložite pek papirom. Sada uzmite običnu plastičnu vrećicu, škarama joj odrežite jedan od zatvorenih krajeva i žlicom stavite tijesto od badema u vrećicu. Lagano istisnite tijesto na lim za pečenje, formirajući male okrugle kolačiće približnog promjera do 4-5 centimetara. Između kolačića ostavite malo prostora jer će se tijekom pečenja proširiti.
Da biste izgladili neravnine, umočite kist za pečenje u malu količinu obične tekuće vode i lagano premažite sve kolačiće. Zatim lim za pečenje s vašim proizvodom stavite u zagrijanu pećnicu za 15 – 17 minuta i pecite kolačiće dok ne dobiju svijetlo, svijetlo bež rumenilo. Nakon isteka potrebnog vremena, lim za pečenje s proizvodima od brašna izvadite iz pećnice, pustite da se malo ohlade i zatim kuhinjskom lopaticom premjestite kolačiće na metalnu rešetku, gdje se mogu odmoriti i potpuno ohladiti na sobnu temperaturu. U međuvremenu pripremite sljedeću seriju makarona i skuhajte svoj omiljeni čaj ili kavu.

Korak 5: poslužite makarone prema GOST-u.


Macaroons prema GOST-u poslužuju se na sobnoj temperaturi. Odmah nakon kuhanja, proizvod od brašna se pusti da se potpuno ohladi, jer svi znaju da je vruća hrana vrlo štetna za želudac. Zatim se slatke okruglice premještaju u veliku desertnu posudu. Ovaj ukusni ukus možete kušati uz bilo koje piće. Ovi se keksići izvrsno slažu s mirisnom vanilijom ili zelenom kavom, te biljnim ili voćnim čajevima. Iako djeca više vole uživati ​​u takvim kolačićima s voćnim jogurtom, mlijekom ili slatkim kefirom. Uživati! Dobar tek!

- - Kolačići s bademima prema GOST-u su jako slatki, pa ako niste ljubitelj slatke slatkoće, možete smanjiti količinu šećera po ukusu.

- - Ako niste sigurni u lim za pečenje i pećnicu, papir za pečenje možete namazati biljnom ili maslačenom masnoćom i za sigurnost posuti s malo pšeničnog brašna.

- - Ako malo odstupite od GOST standarda, onda u tijesto možete dodati prehrambeni prašak za pecivo za sjaj, jer jaja ne dižu uvijek dovoljno tijesto, možete dodati i vanilin šećer za dublji okus, i naravno cijele bademe , značajno će poboljšati učinak okusa.

- - Nakon kuhanja, po želji kolačiće možete posuti šećerom u prahu.




Sasvim je moguće da će ljeto u srednjoj traci jednog dana doći. Dakle, još uvijek ima smisla staviti krušni kvas. Za pripremu dobrog predjela trebat će najmanje tjedan dana, a kako obećavaju prognostičari, upravo bi se do tada temperatura zraka trebala popeti iznad 20 C (poslijepodne).

Kako pripremiti kiselo tijesto
domaći krušni kvas

Sastojci:

  • 2 litre hladne vode;
  • 0,5 štruca borodinskog kruha ili 100 grama raženog brašna + 100 grama raženog kruha;
  • 4 žlice granuliranog šećera;
  • 3 grama kvasca.
  • Vrijeme kuhanja - 5-6 dana

Kako staviti kvas:

  • Brašno ili kriške kruha pržite dok ne potamne (ali se ne pouglje, s crnim kruhom je ponekad teško razumjeti: samo je pržen ili već zagoreo).
  • U malo toploj vodi razrijedite kvasac i 1 žlicu granuliranog šećera.
  • Nakon 10 minuta dodajte trećinu brašna ili krušnih mrvica.
  • Ocijedite gotovo svu vodu, dodajte isto toliko svježe vode, još jednu žlicu šećera i drugu trećinu krekera ili brašna s krekerima.
    I još jednom inzistirati na par dana.
    Ponovno ocijedite, dodajte preostale krekere (ili brašno s krekerima) i šećer. I napunite svježom vodom.
    Za to vrijeme kiselo tijesto će izgubiti svoj bezobrazni kvasni okus i neugodnu gorčinu, te će se na njega moći staviti kvas za piće. Da biste to učinili, jednom u 1,5-2 dana potrebno je dodati vodu, šećer po ukusu i veliku šaku svježih raženih krekera u staklenku od tri litre s pripremljenim kiselim tijestom, prije nego što izvadite malo starog natopljenog i potopite u posudu. dno. Za okus možete dodati grožđice, mentu, đumbir, med...

    • Sastojci za pravljenje Aladin kolača:
    Za 8 kolača trebat će vam:

    Brašno - 8 g.
    Sjeckani bademi - 30 g.
    Šećer u prahu - 60 g.
    Jaje, žumanjak, umućen dok ne postane čvrst - 2 kom.
    Čokoladna krema od maslaca - 250 g.
    Čokolada u prahu ili prosijana nasjeckana čokolada - 75 g.
    kandirane ljubičice
    Anđelika - 15

    Način kuhanja kolači Aladin:

    1. Prosijati brašno. Sameljite bademe i šećer na papir.
    2. Bjelanjke sjediniti sa žumanjcima i umiješati brašno s bademima i šećerom. Slastičarskom vrećicom s jednostavnim vrhom napravite 24 kruga tijesta promjera 2,5 cm, stavite ih ne jako blizu jedan drugom na nauljeni i pobrašnjeni lim za pečenje.
    3. Pecite 10 minuta na temperaturi od 180 C., da pogačice lagano porumene i postanu žilave.
    4. Kolače vaditi nožem iz kalupa dok su vrući.
    5. Kad se kolači ohlade izrezati ih rezačem na jednake oblike.
    6. Odozgo premažite kremom od maslaca, složite tri i gusto pospite prahom ili nasjeckanom čokoladom.
    7. Na vrh stavite kandiranu ljubičicu i nekoliko listića anđelike s uzorkom. Poslužite u papirnatim čašama.

    Mali kolačići od badema

    Ova jednostavna mješavina čini čuda u pećnici. Razlaže se žličicom u male papirnate kalupe i peče. Smjesa se u početku diže, ali kako u njoj nema brašna, opet se spusti i poprimi oblik malog kolača od badema. Za promjenu, umjesto badema možete koristiti mljevene brazilske orahe.

    Sastojci Za izradu malih kolača od badema:
    Za 30-35 porcija trebat će vam:

    Mljeveni bademi - 125 g.
    Maslac - 90 g.
    Šećer u prahu - 90 g.
    Džem od marelica
    Dvostruko umućeno vrhnje sa šećerom po ukusu

    Način kuhanja mali kolači od badema:

    1. Pomiješajte maslac i šećer te postupno umiješajte mljevene bademe.
    2. Žlicom izlijte smjesu u male papirnate čašice. Pecite na temperaturi od 180 C. 10-15 minuta dok ne porumene.
    3. Kad se kolači ohlade, izvaditi ih iz papirnatih kalupa.
    4. Prije posluživanja kolače napunite kvalitetnim džemom od marelica i uz pomoć zvjezdice ukrasite šlagom.

    Torte od sira od badema

    U XVII - XIX stoljeću. bio je običaj nazivati ​​kolačima ili kolačima koji ne sadrže ni svježi sir ni sir.

    Sastojci Za pripremu kolača od badema:
    Za 10 porcija trebat će vam:

    Blanširani bademi - 125 g.
    Gorki badem blanširani - 3 kom.
    Voda - 1 čajna žličica
    Šećer u prahu - 125 g.
    Dvostruko vrhnje - 1 žlica. žlica
    Proteini, dobro umućeni - 2 kom.

    Način kuhanja torte od badema:

    1. Obične bademe i gorke bademe zdrobiti s vodom, dodati šećer, vrhnje i snijeg od bjelanjaka.
    2. Sve brzo izmiješajte, stavite u male kalupe i pecite 20 minuta u pećnici na 180 C.

    Uživajte u jelu.

    Lagani kolači od badema zdrav su i ukusni desert. Mogu se pripremiti brzo i jednostavno koristeći prilično jednostavne sastojke. Glavna stvar je pronaći dobar recept. To je ono što ćemo danas podijeliti.

    Bademi se često pogrešno nazivaju orašastim plodovima, ali to nije sasvim točno. Badem je koštica, baš kao koštica marelice. Ali skriva masu korisnih vitamina i hranjivim tvarima. Na primjer, bademi sadrže puno proteina, masne kiseline, kalcij, vitamin E i čak esencijalna ulja. Ove mirisne sjemenke pomažu poboljšanju sna, probavi te zahvaljujući obilju fosfora blagotvorno utječu na rad mozga.

    Ovaj se recept smatra najlakšim među svim opcijama. I odsutnost ulja, žumanjaka, koji sadrže loš kolesterol, a pšenično brašno čine ove kolače od badema gotovo dijetalnim.

    Mi ćemo trebati:

    • bademi - 200 g
    • pileći bjelanjak - 2 kom
    • šećer u prahu - 160 g

    Budući da naš recept ne uključuje korištenje običnog pšeničnog brašna, morate pripremiti svoje, korisnije - bademovo brašno. Da biste to učinili, pržite kosti badema u tavi i sameljite u mlincu za kavu do stanja brašna.

    Bjelanjke izmiksati sa šećerom u prahu i umutiti mikserom do jake pjene. Lopaticom umiješajte svježe mljeveno brašno. Smjesa bi trebala ispasti poput paste od maslaca. Gotovo tijesto pošaljite na pola sata u hladnjak.

    Na lim za pečenje obložen papirom za pečenje slastičarskom vrećicom ili žlicom ispuštajte male kolače. Zagrijte pećnicu na 170 stupnjeva i pošaljite kolače da se peku do zlatno smeđe boje. Obično traje 10-15 minuta.

    Kolači s bademima odlično se slažu s mlijekom, jogurtom, čajem.

    tirolska peciva

    Tirolski kolači od badema izvrstan su recept za desert za svečanu čajanku ili večeru. Slažete se, sam naziv deserta već je intrigantan i predisponirajući.

    Dakle, idemo iz hladnjaka:

    • bjelanjak - 2 kom
    • bademovo brašno - 150 g
    • grožđice - 75 g
    • tamna čokolada - 75 g
    • šećer (pijesak) - 80 g
    • vanilije
    • sol po ukusu
    • limunova kora - 1 žličica
    • rum ili druga jaka alkoholno piće- 1 žlica
    • cimet - 1 žličica
    • brašno - 100 g (pšenično)
    • sok od limuna - 2 žlice
    • kokosove strugotine

    Prvi korak je priprema bademovog brašna. Pogledajte recept iznad. Zatim bjelanjke istucite sa soli da pobijele. Zatim dodati šećer i nastaviti mutiti do jače pjene.

    Naribajte čokoladu i pošaljite na proteine. Ulijte cimet, vaniliju, koricu limuna, sok, preostali šećer, grožđice i bademovo brašno. Smjesu promiješajte pjenjačom, ali bez napora, da pjena ne sjedne, te u nju ulijte rum.

    Žličicom stavite kuglice tijesta od 5-6 cm na lim obložen papirom za pečenje.Pošaljite u zagrijanu pećnicu da se peče 15 minuta.

    Recept za glazuru:

    • kakao - 2 žlice
    • ocijediti ulje. - 3 žlice
    • kondenzirano mlijeko - 3 žlice

    Otopite maslac u loncu, dodajte mu kakao, ulijte kondenzirano mlijeko. Smjesu promiješajte i prokuhajte, ali nemojte prekuhati. Ako je glazura previše viskozna, možete joj dodati žlicu mlijeka ili čiste vode.

    Gotove kolače s jedne strane umočite u glazuru, stavite na tanjur i pospite kokosom. Čim se Glaze stvrdne, desert se može poslužiti za stolom!

    Za iste kolače može se pripremiti glazura od limuna. Također se dobro slaže s okusom badema i daje svoj poseban okus.

    Za to će vam trebati:

    • ocijediti ulje. - 50 g
    • šećer u prahu - 1,5 šalice
    • sok od limuna - 2 žlice

    Maslac omekšati i umutiti pjenjačom sa šećerom u prahu. Na kraju dodajte sok od limuna. U ovu glazuru umočite kolače od badema i stavite u hladnjak.

    Bez pečenja kolača od badema

    Ovo je vjerojatno najlakši recept jer ne zahtijeva nikakvo pečenje.

    • keksići - 400 g
    • kondenzirano mlijeko - 250 ml
    • maslac - 100 g
    • kakao - 4 žličice
    • bademi - 200 g

    Zdrobite kolačiće i stavite u zdjelu. Bademe umutiti mikserom i dodati u jetru. Ulijte kondenzirano mlijeko, dodajte maslac i kakao. Sve pomiješajte i oblikujte kuglice. Poslati u hladnjak da se ohladi. Po želji, možete umočiti u bilo koju predloženu glazuru.

    Video recept za pravljenje kolača od badema

    Najnoviji članci:

    Klasična "Košarica" ​​s proteinskom kremom i nekoliko originalnih recepata

    Nevjerojatni, nježni, ukusni, makaroni - gurmanska poslastica! Odabrali smo recepte koji će vam se sigurno svidjeti.

    • Bademi (ne guliti) - 120 g
    • Pšenično brašno - 30 g
    • Bjelanjak (100 g) - 3 kom
    • Šećer - 230 g

    Bademe ne čistite i ne pržite, sameljite u brašno.

    Imala sam mljevene bademe, tako da možete sigurno uzeti gotove bademe.

    Pomiješajte sa šećerom.

    Ovdje ću rezervirati da su kolačići jako slatki. Ako ne volite upijanje, pokušajte smanjiti količinu šećera.

    Dodati bjelanjke (NE umućene), promiješati. Najbolje je to raditi u loncu.

    Dobro izmiješajte, možete koristiti mikser.

    Stavite tavu na malu vatru i dovedite masu na tjelesnu temperaturu (oko 36 stupnjeva), lako je odrediti: ako tijesto ne peče prst, ali je toplo, možete ga ukloniti. Ne zaboravite temeljito promiješati.

    Dodati brašno, promiješati.

    Ispada tekuće tijesto.

    Zagrijte pećnicu na 190 stupnjeva.

    Pleh obložiti papirom za pečenje, papir možete namazati uljem i posuti brašnom - za vjernost. Kornetom ili žlicom rasporedite prilično velike krugove (promjer - oko 4-5 cm). Ostavite malo razmaka između kolačića jer će se tijekom pečenja malo raširiti.

    Pecite oko 15-17 minuta, nemojte prepeći! Kolačići bi trebali lagano porumeniti.

    Izvadite kekse iz lima za pečenje tek kada se potpuno ohlade!

    Recept 2: Kolačići s bademovim brašnom (fotografije korak po korak)

    Nudimo vam recept s fotografijom izrade makarona korak po korak.

    • Šećer - 180 grama;
    • Bjelanjci - 3 komada;
    • šećer u prahu - 130 grama;
    • Bademi - 150 grama;
    • Maslac - 30 grama;
    • Brašno - 40 grama.

    Uzimamo 150 grama orašastih plodova. Samljeti ih do jako finog stanja. Bolje je samljeti miješalicom ili mlinom za kavu tako da konzistencija proizvoda bude više poput brašna. To će ga ravnomjerno rasporediti tijekom kuhanja i dati vam onaj izvrstan okus koji svi želimo dobiti. Vrlo je važno da blender bude suh, inače će se svi orasi zalijepiti za zid.

    U mljevene orahe ulijte šećer (neki radije koriste smeđi šećer, smatra se da je mnogo zdraviji).

    Uzimamo tri jaja, odvojeno od žumanjka u posebnu čašu.

    U smjesu dodajte bjelanjak i mikserom mutite oko 2 - 3 minute. Važno je dobiti homogenu pjenastu masu. Dobivenu smjesu prebacimo u lonac ili u bilo koju duboku posudu koja se ne boji vatre. Stavite na štednjak, s vremena na vrijeme promiješajte. Čekamo da proizvod počne mjehurići i pjeniti se, ali moramo biti dovoljno oprezni.

    Pazite da ne zagori šećer. Inače će kolačići ispasti tvrdi, s grudvicama.

    Polagano dodavati prosijano brašno i dalje miješati. Za najbolji rezultat smanjiti vatru. Vrlo je važno da dobijete ne pregustu i ne previše tekuću masu. Konzistencija tijesta trebala bi nalikovati tijestu za palačinke.

    Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Dok se naša pećnica zagrijava, izvadite lim za pečenje i na njega stavite trajni papir za pečenje. Maslac stavimo u mikrovalnu na 15 - 20 sekundi da se otopi. Papir namazati uljem. Žlicom ili slastičarskom vrećicom rasporedite gotovo tijesto. Oblik kolačića može biti vrlo različit (sve ovisi o mašti slastičara), ali najlakši je oblik u obliku kruga.

    Važno je ostaviti razmak između kolačića kako se ne bi zalijepili. Približni promjer je 3-6 centimetara (neki ljudi radije prave kolačiće veličine pet rubalja, pa izgledaju mnogo zanimljivije i djeca ih jako vole).

    Šaljemo lim za pečenje s kolačićima od badema u pećnicu na 15 - 20 minuta. Važno je da naša peciva poprime nježnu zlatnu nijansu i da se mogu izvaditi. Pospite šećerom u prahu, ostavite da se hladi 30-40 minuta.Sada se naši kolačići mogu poslužiti.

    Ovisno o vašem ukusu, možete dodati neke sastojke. Mnogi vole gotov desert preliti otopljenom čokoladom, dodati kokosove pahuljice kako bi dobili egzotičniji okus.

    Recept 3: kako napraviti makarone

    Klasični keksi od badema savršeni su za popodnevni čaj. Tekstura tijesta je ukusna, nježna, hrskava. Ovo pecivo je jako mirisno zbog svježe mljevenih badema. Čak i domaćica početnica može napraviti takve kolačiće.

    • Brašno - 400 g
    • Šećer - 150 g
    • Maslac - 200 g
    • Jaja - 3 kom
    • Bademi - 170 g

    Odvojite 30 kom. bademi za ukras. Ostatak badema sameljite blenderom.

    Rezervirane orahe prelijte kipućom vodom 2-3 minute. Zatim ih ogulimo.

    U zdjeli samljeti maslac, šećer i jaja.

    Dodajte nasjeckane bademe, promiješajte.

    U smjesu postepeno dodavati brašno, mijeseći tijesto.

    Dobiveno tijesto ostavite da odstoji 10 minuta.

    Podmažite lim za pečenje tankim slojem biljnog ulja.

    Od tijesta oblikujemo kuglu, u nju utisnemo oguljeni badem i stavimo na lim za pečenje.

    Kada se formiraju svi kolačići, potrebno ih je ostaviti da stoje na plehu 5-7 minuta. U to vrijeme uključite pećnicu da se zagrije na 180°C.

    Pecite kolačiće u pećnici 20 minuta.

    Pečene ostavite da se ohlade i poslužite.

    Recept 4: Domaći kolačići od badema

    Evo jedne od opcija – ukusna, mrvljiva i mirisna. Takvi mirisni i ukusni kolačići svidjet će se svima i svima, kako za odmor, tako i za najjednostavniju čajanku.

    • Brašno 150 grama
    • Prstohvat soli
    • Maslac 125 grama
    • Šećer 50 grama
    • bademi 30 grama (sjeckani)
    • Jaje 1 komad

    Maslac narezan na male komadiće.

    Posljednji korak u pripremi tijesta je miješanje svih sastojaka.

    Pecite 8-10 minuta u pećnici na 180 stupnjeva. Sve je spremno!

    Recept 5: Pahuljice od makarona (sa fotografijom)

    Ništa komplicirano, potrebno je vrlo malo vremena za pripremu, a užitak će vam biti zagarantiran. Kolačići su odmah nakon pečenja mekani, ali vrlo brzo postanu hrskavi i mrvi. Ovo je ako pečete na plehu. Ako koristite kalupe, rubovi su hrskavi, a sredina ostaje mekana (vrijeme pečenja se produžava).

    • 170 grama badema
    • 3 jaja
    • 4 žlice. žlice šećera
    • 40 grama brašna
    • listići badema za posipanje

    Ako i vi, kao ja, imate neoguljene bademe, onda ga trebate preliti kipućom vodom 3-4 minute.

    Nakon toga ocijedite vodu, sada pritisnite na maticu – vrlo se lako oguli s kore. Bademe je potrebno sušiti, lakše je u pećnici 6-8 minuta na temperaturi od 60 stupnjeva.

    Bademe sameljite blenderom. Obavezno dodajte malo šećera kako se masne mrvice ne bi sljepile u grudice.

    Što je mljevenje manje, to će struktura kolačića biti homogenija.

    Uzimamo jaja, odvajamo bjelanjke od žumanjaka. Žumanjke dobro umutiti sa šećerom.

    Masu od žumanjaka pomiješajte s bademovim brašnom, dobro izmiješajte.

    Dodati brašno i opet dobro promiješati.

    Istucite bjelanjke i lagano umiješajte u smjesu od badema i žumanjaka.

    Konzistencija tijesta je tekuća, ali ne tekuća. Slastičarskom vrećicom ili jednostavno žlicom stavite male kuglice tijesta na lim za pečenje (najbolje na pergament, nauljen). Između kolačića ostavite više prostora - tijesto će se raširiti.

    Dio testa sam posložila u kalupe. Po vrhu pospite listićima badema.

    Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva i pecite 30-40 minuta. Što duže pečete, kolačići će biti suši.

    Ovo su keksići od badema koje sam dobila.

    Recept 6: Kolačići s bademima (korak po korak)

    • Pšenično brašno najvišeg kvaliteta 200 g
    • Maslac 120 g
    • Šećer 80 g
    • Mljeveni bademi 50 g
    • Pileće jaje 1 kom
    • Prašak za pecivo 1 žličica

    Pomiješajte maslac i šećer.

    Dodajte jaje.

    Umutiti u blenderu.

    Dodajte mljevene bademe.

    Miješati.

    Dodati brašno s praškom za pecivo.

    Zamijesite tijesto.

    Zamotajte u prozirnu foliju i stavite u hladnjak na 1 sat.

    Tijesto razvaljati u krug debljine 0,5 cm.

    Izrežite kolačiće.

    Stavite kolačiće na lim za pečenje i stavite u zamrzivač na 15 minuta.

    Crtajte drvenim ražnjem. Pecite na 180 stupnjeva 15 minuta.

    Recept 7, korak po korak: makaroni prema GOST-u

    • Pečeni bademi 120 gr
    • Bjelanjak (ili 3 proteina kat. C1) 100 g
    • Šećer 230 g
    • Maslac za podmazivanje pergamenta
    • Brašno 30 g

    Bademe trebamo neoguljene i pržene. Stoga, ako ste kupili sušene bademe, ispecite bademe na tavi ili u pećnici. Ulijte u mlin za kavu ili blender.

    Dobro samljeti orahe.

    Dodati granulirani šećer.

    I ¾ bjelanjaka.

    Promiješati.

    Smjesu umutite blenderom. Zatim dodajte preostalu četvrtinu bjelanjaka.

    Dobivena smjesa od badema mora se zagrijati na temperaturu od 40 stupnjeva da se sav šećer otopi. Zagrijala sam ga u vodenoj kupelji uz stalno miješanje.

    Dodati 30 g prosijanog brašna (to je oko 2 žlice s vrhom, ali bolje je točnije izmjeriti).

    Promiješamo.

    Ako želite kolačiće iz trgovine, onda tijesto podijelite na 10 dijelova i rasporedite na pergament iz slastičarske vrećice, tada će kolačići biti manje-više pravilnog oblika. Odlučila sam napraviti kolačiće malo manje i nisam se opterećivala vrećicom. Stoga sam ga razmazala žlicom iz koje je teklo tijesto. Dobio sam 14 komada.

    Dobro premažite pergament maslacem i pospite brašnom. Iskreno govoreći, s brašnom i maslacem, ili samo s maslacem, kolačiće u oba slučaja nije bilo baš lako skinuti s pergamenta.

    Udio: