Kako kuhati lisičarke za prženje s krumpirom. Kako kuhati pržene gljive lisičarke s krumpirom

Je li moguće iznenaditi svoju obitelj prženim lisičarkama i krumpirom? Odgovaram: moguće je, i te kako! Reklo bi se da je uzeo gljive, mladi krumpir, ispekao ih i to je to. No, unatoč jednostavnosti jela, gljive možete pržiti prema nekoliko recepata: jednostavnoj verziji, s lukom, kiselim vrhnjem, vrhnjem i majonezom. Dakle, imate košaricu lisičarki, smatrajte se vlasnikom blaga!

Kako pržiti lisičarke s krumpirom

A, dobre su lisičarke s krumpirom! Vjerojatno su drugi iza "kralja šume", bijelog. Osim toga, lisičarke su gljive koje nikad nisu crvljive. Postoji još jedna prednost za koju znaju berači gljiva koji poštuju sebe: lisičarke ne mogu akumulirati zračenje. S obzirom na trenutnu ekološku situaciju, to je iznimno važno, slažete li se? Svijetle narančaste gljive također sadrže karoten; gljive su nevjerojatno korisne za oči.

Znanstvenici tvrde da lisičarke sadrže tvar koja može uništiti virus hepatitisa. Darovi tihog lova mogu se pohvaliti da djeluju kao prirodni antibiotici.

Pa, što je najvažnije, elastične i mesnate gljive su nevjerojatno ukusne!!!

Kako pravilno kuhati svježe i smrznute lisičarke? Nema ništa jednostavnije, vrlo je malo pravila kuhanja, nemoguće je pokvariti lisičarku.

Moj jedini savjet: više puta sam čuo da lisičarke treba pržiti odvojeno od krumpira. Ne sviđa mi se - jelo će izgubiti željenu aromu. Vjerujte mi, nema potrebe za tim, osim ako radnja nije predviđena u receptu. Neće uspjeti, kako to ispravno reći ... "bogatstvo" ili tako nešto.

Pržene lisičarke - jednostavan recept s krumpirom

Brzo i ukusno - ovaj recept za pržene lisičarke ispunjava ove zahtjeve. Mogu se pripremati s mladim, i ne premladim krumpirom, od svježih i smrznutih lisičarki.

Uzeti:

• Lisičarke.
• Luk, češnjak - po želji.
• Krumpir.
• Biljno ulje, crni papar i sol - količina je proizvoljna, ovisno o ukusu.

priprema:

Gljive oguliti, oprati i nasjeckati. Stavite u tavu i počnite pržiti. U početku će gljive proizvesti puno vode, ali postupno će ona ispariti i lisičarke će se početi pržiti.

U to vrijeme dodajte krumpir narezan na tanke trakice i zajedno popržite uz često miješanje da sadržaj dobije lijepu koricu i da se dobro zaprži.

Pri kraju prženja dodajte sol i po želji crni papar. Jako volim stavljati češnjak.

Lisičarke pržene s krumpirom u tavi s lukom

Jelo se može pripremiti ne samo od svježih, već i od smrznutih lisičarki. A ako dodate, na primjer, svinjetinu, dobit ćete hranjivo jelo od mesa.

Uzeti:

• Krompir srednje veličine - 5 kom.
• Lisičarke - 600 gr.
• Biljno ulje.
• Luk – 1 kom.
• Papar, bilo koje začinsko bilje i sol.

Kako kuhati:

Razvrstajte gljive, uklonite sve ostatke, isperite i ocijedite. Stavite u tavu i počnite s prženjem. U početku će lisičarke pustiti puno vode, ali će ona postupno prokuhati.

Kad šampinjoni počnu pirjati dodajte nasjeckani luk i dodajte krumpir narezan na trakice.

Pržite dok ne bude gotovo, ne zaboravite često miješati jelo kako bi krumpir porumenio i bilo više “prženih” mrlja.

Ako se odlučite lisičarke pržiti s mesom, pržite ih posebno do pola i stavite ih u lisičarke zajedno s krumpirom.

Pržene lisičarke s vrhnjem i krumpirom

Ekonomičnije će biti ako umjesto vrhnja koristite mlijeko, ja ga gotovo uvijek zamijenim.

Uzeti:

• Lisičarke.
• Vrhnje ili mlijeko - oko ¾ šalice u velikoj tavi.
• Krumpir.
• Jaje - 2-3 kom.
• Sol.

Korak po korak recept za kuhanje:

Pripremite gljive za prženje i dodajte u tavu. Kad voda ispari i lisičarke se počnu pržiti, dodati krumpir narezan na trakice i dalje pržiti posolite. Često miješajte da sadržaj porumeni.

Posebno u zdjelu razbiti jaja, uliti vrhnje (mlijeko), malo posoliti i umutiti. U blenderu je brže, ali ja ga obično umutim vilicom.

Jaja s vrhnjem trebate uliti u tepsiju kada je krumpir vlažan.

Ulijte i ne miješajte više - pustite da se pripremi. Neka vatra bude što je moguće manja. Jelo će biti gotovo kada se jaja i vrhnje prestanu zgušnjavati i budu pečeni.

Kako kuhati lisičarke s krumpirom i majonezom

Zanimljivo jelo, za koje mi je rečeno da ga vole Francuzi. Prženim lisičarkama s krumpirom prema ovom receptu, nećete se sramiti počastiti svoje goste.

Uzeti:

• Lisičarke, majoneza, tvrdi sir, krompir, sol, luk. Možete dodati bilo koje zelje.

Kako kuhati lisičarke:

Nakon što ste očistili i oprali gljive, stavite ih u tavu i počnite pržiti. Kada je voda prokuhala dodati nasjeckani luk, krumpir i nastaviti proces.

Kad je jelo gotovo, pospite začinskim biljem, prelijte majonezom i pospite naribanim sirom.

Zatim postoje dvije mogućnosti: možete nastaviti pržiti na otvorenoj vatri, ali možete ga poslati u pećnicu i malo zapržiti krumpir s lisičarkama. Jelo je gotovo kada se sir malo otopi.

Recept za lisičarke pržene u vrhnju s krumpirom

Klasici žanra! Ako u sezoni gljiva ne pržite lisičarke s vrhnjem, kao da vas je život prošao.

• Lisičarke - 600 gr.
• Krompir - 5-7 komada.
• Luk – 1 kom.
• Kiselo vrhnje 150 gr.
• Biljno ulje, sol, mljeveni crni papar, začinsko bilje.

Kako kuhati krumpir s kiselim vrhnjem i gljivama:

Pečurke popržite kao što sam opisala u prethodnim receptima. I, kad su skoro gotovi, popaprite i prelijte kiselim vrhnjem.

Posebno popržiti krompir pa ga spojiti sa poprženim lisičarkama. Sve zajedno pirjajte nekoliko minuta, a zatim ostavite da se kuha još pet minuta kako bi se krumpir prožeo duhom od gljiva. Pospite začinskim biljem i krenite s kušanjem. Zavidim vam dečki!

Svatko tko je barem jednom probao pržene lisičarke s krumpirom vjerojatno će se složiti da je ovo jelo dostojno ne samo svakodnevnog jelovnika, već i blagdanskog. Ali u velikom gradu ove se gljive najčešće prodaju već ukiseljene, a kupiti ih na tržištu nije tako lako.

Lisičarke su prirodni antibiotik.

Značajke lisičarke

Iskusni berači gljiva, naravno, mogu samostalno prikupiti potreban broj lisičarki odlaskom u šumu, ali za to morate "poznavati mjesta", jer ih se ne može naći u svakoj šumi. Lisičarke ne rastu same, već rastu u skupinama, obiteljima.Vrijeme sakupljanja lisičarki je cijelo ljeto i kasna jesen. Posebnost ovih gljiva je njihova sposobnost da ne akumuliraju zračenje (ili da to čine u mnogo manjem volumenu od ostalih šumskih gljiva) zbog svoje strukture. Osim toga, lisičarke su bogate prirodnim antibioticima koji uništavaju uzročnike tuberkuloze, a pozitivno djeluju na gušteraču i jetru, čak imaju sposobnost uklanjanja zračenja iz tijela.

Povratak na sadržaj

Osnovne opcije za njihovu pripremu

Lisičarke imaju okus piletine; gusti, mesnati, dobro idu uz krumpir. Dakle, ako ste dovoljno sretni da dobijete porciju ovih divnih gljiva, možete sigurno koristiti ovaj recept za njihovu pripremu.

Dakle, za pripremu prženih lisičarki s krumpirom i vrhnjem trebat će vam:

Lisičarke se savršeno slažu s krumpirom i lako mogu zamijeniti meso.

• gljive lisičarke - 600 g;
• luk - 2 kom .;
• kiselo vrhnje (bilo koji sadržaj masti) - 150 g;
• krumpir - 5-6 kom .;
• suncokretovo ulje;
• sol, papar, začinsko bilje - po ukusu.

Lisičarke sortirati, oprati i narezati ne previše sitno. Zatim ih je potrebno staviti u tavu i nakon što počnu lagano porumenjeti dodati sitno sjeckani luk. Lisičarke treba nastaviti pržiti dok ne ispari višak tekućine. Zatim se na kraju prženja dodaje kiselo vrhnje u kojem se gljive dinstaju još 10 minuta.

Dok se gljive prže, potrebno je oguliti krumpir, kuhati ga do pola kuhanog (10-15 minuta), zatim svaki krumpir izrezati na velike kocke (možete ih narezati na četvrtine ako gomolji nisu preveliki), staviti ih u tavi s gljivama i pomiješajte. Sve zajedno pirjajte još 10-ak minuta da se aroma gljiva i kiselog vrhnja prožme u krumpir, a prije posluživanja pospite nasjeckanim začinskim biljem.

Praksa pokazuje da su lisičarke u kombinaciji s krumpirom gotovo win-win opcija koja će biti dobra u svakom jelu. Ponekad se lisičarke kuhaju prije prženja, ponekad se stavljaju u tavu sirove - ovisi kako tko voli.

Nudimo još nekoliko recepata za pržene lisičarke. Za one koji ne vole kiselo vrhnje ili ako ga jednostavno nemate pri ruci, prikladan je recept za pržene krumpiriće s ovim gljivama.

Krompir s lisičarkama potrebno je pripremiti na isti način kao u prethodnom receptu, odnosno oprati i nasjeckati gljive. Nakon toga ih morate početi pržiti u tavi zajedno s lukom na malo maslinovog ulja. Krumpir izrezan na kockice možete pržiti posebno, tek na kraju prženja spojiti s gljivama, a možete i zajedno s gljivama. Samo u potonjoj varijanti potrebno je uzeti u obzir da će biti potrebno više vremena za prženje krumpira, tako da u ovom slučaju treba početi s prženjem krumpira, a kada je više od pola spreman, možete dodati lisičarke tava za prženje. U tom slučaju ih je poželjno lagano skuhati prije dodavanja krumpiru.

Povratak na sadržaj

Lisičarke pečene u pećnici s krumpirom

Lisičarke se mogu pirjati u pećnici.

Za pripremu lisičarki pirjanih u pećnici s krumpirom trebat će vam:

• lisičarke - 600 g;
• prženi krumpir - 1/2 kg;
• juha (meso ili povrće) - 1 žlica;
• maslac - 1 žlica. l.;
• luk - 1 kom .;
• sol, papar i začinsko bilje - po ukusu.

Najprije se nasjeckaju i poprže gljive i luk. Preporuča se oguliti i skuhati krumpir. Lisičarke i krumpir stavite u zajedničku zdjelu, na primjer lonac, ulijte juhu, dodajte lovorov list, sol, papar i druge začine po ukusu. Nakon toga sve trebate pirjati na laganoj vatri ispod poklopca oko 15 minuta.

Ako lisičarke i krumpir stavite u vatrostalnu posudu, a zatim ih, posipane sirom, stavite u pećnicu na 10-15 minuta, dobit ćete jednako ukusno jelo koje će vaši gosti sigurno cijeniti.
Osim za prženje i pečenje, krumpir s lisičarkama može poslužiti i kao osnova za kuhanje izvrsne juhe od gljiva. Da biste to učinili, ulijte hladnu vodu u standardnu ​​posudu s volumenom od približno 3 litre i stavite je na vatru. 400-500 g svježih gljiva operite, ogulite i stavite u šerpu s vodom. Ako su gljive prilično velike, bolje ih je rezati. Nakon što voda prokuha, ocijedi se, a gljive se operu pod tekućom vodom.

Zatim ponovno napunite posudu vodom (ovaj put do malo više od pola volumena) i stavite je na vatru. Zakuhajte vodu i kuhajte gljive 15 minuta. Zatim u vodu treba staviti oguljeni krumpir narezan na ploške.

Za pripremu julienne lisičarke sitno nasjeckajte.

Za preljev za juhu trebate vrlo sitno nasjeckati luk i pržiti ga dok ne porumeni na maloj količini biljnog ulja. Nakon toga dodajte 1 žličicu luku. l. pšeničnog brašna, pržiti sve zajedno par minuta.

Naribanu mladu mrkvu stavite u tavu s lukom i brašnom te prelijte 1 žlicom. krema. Sve zajedno pirjajte na laganoj vatri 2-3 minute i ulijte u lonac s gljivama i krumpirom.

Nakon toga juhu treba kuhati još 10-15 minuta dok se krumpir potpuno ne skuha. Glavna stvar je ne poslužiti ga odmah na stol. Najbolje je pustiti da se juha kuha 10-15 minuta nakon što isključite štednjak ispod poklopca. Poslužite s nasjeckanim začinskim biljem ili kiselim vrhnjem.

Povratak na sadržaj

Kako pripremiti julienne od ovih gljiva?

Za izvrsnu svečanu gozbu možete pripremiti julienne s lisičarkama. Za ovo jelo potrebno je uzeti 300 g lisičarki koje je potrebno oprati i nasjeckati što sitnije. Također je potrebno oguliti i nasjeckati 1 glavicu luka.

Najbolje je ako su svi sastojci ovog jela izrezani na vrlo sitne komadiće.

Tada ćete moći postići ujednačenost koja je potrebna za pravi julienne.

Pileći file je pogodan za jela s lisičarkama.

Dakle, nasjeckani luk treba pirjati u tavi dok ne bude proziran, koristeći biljno ulje bez izrazitog mirisa. Zatim na luk treba dodati sitno nasjeckane gljive i popržiti ih. Kad lisičarke porumene, možete dodati 2 žlice. l. kiselo vrhnje i kuhajte još 2 minute. Zatim stavite 1 žličicu u tavu. brašno, dobro promiješajte sadržaj i nakon nekoliko minuta ugasite vatru ispod tave.

Završna faza uključuje prebacivanje lisičarki u umaku od kiselog vrhnja u posebno dizajnirane aparate za kuhanje kokota. Ako nema aparata za kokote, možete koristiti jedan veliki kalup ili razne gotove košarice od tijesta. Smjesu gljiva po vrhu pospite slojem ribanog sira i stavite peći dok se sir ne otopi.

Načini kuhanja prženih lisičarki.

Lisičarke su vrlo ukusne i neobične gljive. Sadrže prirodne antibiotike i repelente protiv insekata. Možemo reći da su ovo jedne od najboljih gljiva, jer ih kukci ne jedu. U isto vrijeme, okus gljiva je prilično pikantan.

Ovo jelo je jednostavno za pripremu. Vrijedno je uzeti u obzir da tijekom prženja gljive ispuštaju puno tekućine, što može pretvoriti prženi krumpir u gulaš.

Sastojci:

• 1 luk
• 500 g šampinjona
• 0,5 kg krumpira
• Papar
• Ulje
• 3 češnja češnjaka

Recept:

• Operite gljive i pokušajte ih držati u vodi. Često u zarezima ostaju čestice zemlje i pijeska
• Narežite na sitne komade i popržite u tavi na malo ulja
• Kad se na gljivama pojavi korica, dodajte luk i pržite dok ne porumeni.
• U zasebnoj tavi popržite krumpir dok ne porumeni, a kada je povrće gotovo dodajte gljive
• Posolite, dodajte papar i češnjak. Pokrijte poklopcem i pirjajte 5-8 minuta

Ovo jelo možete nadopuniti pire krumpirom ili tjesteninom. Mogućnost brze večere.

Sastojci:

• 0,5 kg gljiva
• 2 luka
• 2 mrkve
• Ulje
• Začini

Recept:

• Namočite glavni sastojak 0,5 sati u hladnoj vodi. Ovo će se brzo riješiti krhotina i pijeska.
• Narežite na komade i malo prosušite. Stavite u vruću tavu s uljem
• Pržiti dok sva tekućina ne ispari pa dodati malo ulja
• Gljivama dodajte nasjeckanu mrkvu i luk
• Pržite dok ne porumene te dodajte začine i sol

Ovo je tradicionalni recept za pripremu lisičarki. Kiselo vrhnje daje nježan i pikantan okus.

Sastojci:

• 2 luka
• 100 ml kiselog vrhnja
• Ulje
• 0,5 kg gljiva

Recept:

• Lisičarke temeljito očistite od prljavštine i krhotina te ih operite
• Nakon toga narežite na komade i stavite u tavu na malo ulja.
• Pržiti dok ne ispari sok. Dodajte luk i dodajte još malo ulja
• Nakon toga pržiti do zlatne boje i dodati kiselo vrhnje, dodati začine
• Pirjajte poklopljeno još 5 minuta

Kako pržiti lisičarke u tavi s mesom?

Možemo reći da je ovo jesenski recept jer sadrži darove prirode. Jelo treba poslužiti s heljdom ili krumpirom.

Sastojci:

• 0,5 kg svinjetine
• 0,5 kg lisičarki
• 2 luka
• Ulje
• 150 ml kiselog vrhnja
• Začini

Recept:

• Šampinjone dobro operite i nasjeckajte. Stavite ih u tavu i pržite dok tekućina ne ispari
• Dodajte luk i još malo dinstajte dok luk ne porumeni.
• Dodajte kiselo vrhnje i začine, pirjajte 3 minute
• U posebnoj posudi pržite komade svinjetine na jakoj vatri.
• Trebaju porumene, dodati 100 ml juhe i pirjati poklopljeno 45 minuta
• Svinjetini dodajte gljive i zajedno pirjajte još četvrt sata.
• Po potrebi dosoliti

Ovaj recept je prikladan ako imate svježe narezane gljive.

Sastojci:

• 0,5 kg gljiva
• 2 luka
• 100 ml vrhnja
• Papar

Recept:

• Gljive temeljito operite i narežite na sitne komade
• Stavite u tavu na malo ulja
• Držati na srednjoj vatri dok ne ispari sok i dodati nasjeckani luk
• Uz stalno miješanje držite na vatri još 10 minuta.
• Ulijte vrhnje i malo vode
• Dodajte sol i začine. Pirjati još 12 minuta poklopljeno

Prije kuhanja potrebno ih je odmrznuti. Da bih to učinio, stavio sam sirovine u zdjelu i pustio ih da stoje na sobnoj temperaturi. Potrebno je ispustiti vodu.

Sastojci:

• 600 g smrznutih gljiva
• 1 luk
• Papar
• Ulje

Recept:

• Gljive odmrznite na sobnoj temperaturi i ocijedite
• Osušite na ručniku i stavite u zagrijanu tavu na ulju.
• Dodajte luk i pržite dok ne porumeni
• Posoliti i popapriti. Pržiti još 10 minuta

Gljive prije prženja možete prethodno prokuhati, tako će biti sočne.

Sastojci:

• 2 luka
• 0,5 kg gljiva
• Ulje
• Papar
• 2 mrkve
• 100 ml kiselog vrhnja

Recept:

• Oprane gljive kuhajte u slanoj vodi oko 30 minuta.
• Ocijedite juhu i nasjeckajte gljive. Posušite ih na ručniku ili stavite u cjedilo
• Nakon toga u tavu uliti ulje i dodati gljive iz kojih je ocijeđena voda.
• Dodajte luk i mrkvu i pržite 10 minuta
• Kiselo vrhnje ocijediti, posoliti i začiniti. Pokrijte poklopcem i pirjajte 7 minuta

Za prženje su prikladne samo konzervirane gljive koje se pripremaju bez dodavanja octa. Jednostavno rečeno, to su kuhane lisičarke iz konzerve.

Sastojci:

• Tegla gljiva
• 2 luka
• 1 mrkva
• Papar
• Ulje

Recept:

• Gljive stavite u cjedilo i pustite da se tekućina ocijedi
• Nakon toga u tavi zagrijte biljno ulje i dodajte gljive
• Pržite dok ne porumene i dodajte nasjeckani luk i mrkvu
• Pržiti još 7 minuta, posoliti i začiniti

Da, lisičarke se mogu kuhati svježe. Jedini uvjet je da ih dobro očistite i operete od zemlje i pijeska.

Sastojci:

• 700 g šampinjona
• 100 ml ulja
• 100 l vrhnja
• Papar
• 2 luka
• 2 češnja češnjaka

Recept:

• Lisičarke temeljito operite i uklonite sve nečistoće.
• Nakon pranja gljive malo osušite
• Stavite ih u vruću tavu i pržite na srednje jakoj vatri dok tekućina ne ispari
• Dodajte nasjeckani luk i češnjak. Pržiti još 5 minuta
• Ulijte malo vode i vrhnja
• Pokrijte poklopcem i pirjajte 7 minuta
• Posolite i dodajte začine

Trebate li kuhati lisičarke i koliko dugo prije prženja?

Najzanimljivije je to što nema jasnog odgovora na to treba li gljive kuhati prije prženja. Ali mnoge domaćice radije to rade. Optimalno vrijeme vrenja za lisičarke je 15 minuta. Ne kuhajte dugo, riskirate da dobijete "gumene" gljive.

Da, lisičarke se dobro slažu s drugim gljivama. Oni će jelu dati jedinstven izgled i aromu. Možete kuhati pečenje s raznim gljivama. Također vrlo ukusan gotov julienne od različitih vrsta gljiva.

Nakon odmrzavanja svježih gljiva i kuhanja pojavljuje se gorčina. Sasvim je normalno.

savjet:

• Prije zamrzavanja pokušajte lisičarke potopiti sat vremena u hladnu vodu, a zatim kuhati 15 minuta.
• Ako ste zamrznuli svježe lisičarke, nakon odmrzavanja ih obavezno prokuhajte, nekoliko puta mijenjajući vodu
• Tijekom prženja dodajte maslac. Jelu će dati kremast i nježan okus.

Kao što vidite, lisičarke su vrlo neobične i šarene gljive. Također imaju pikantan okus i miris.

VIDEO: Pohane lisičarke

Lisičarke su jedna od najprikladnijih vrsta gljiva za sakupljanje, a posebno ih preferiraju početnici i ne baš najrevniji berači gljiva. Prvo, teško je zbuniti ovu gljivu s nečim i naletjeti na otrovni analog, pa se čak i maloj djeci može vjerovati da će sakupljati lisičarke kako bi ih upoznali s tako zanimljivim i korisnim radom. Drugo, lisičarke gotovo nikad nemaju crve, pa stoga unaprijed možete biti sigurni da vaš ulov nakon sortiranja neće završiti u kanti za smeće. I na kraju, ono što je najugodnije u procesu sakupljanja lisičarki je to što ove gljive rastu u velikim zajednicama, pa ne može a da ne raduje poznata činjenica da ako ste već pronašli jednu gljivu, lako možete skupiti veliku košaru. za samo pola sata.

U dobroj gljivarskoj godini nemoguće je pojesti sve lisičarke prikupljene u šumi, pa bi prava odluka bila pripremiti ove gljive za zimu za buduću upotrebu. Da biste to učinili, lisičarke je potrebno temeljito oprati i rukama očistiti od ljepljivih šumskih ostataka, a zatim velike gljive narezati na manje komade. Zatim se gljive moraju prokuhati, čime ćete izbjeći gorčinu koja se ponekad pojavljuje prilikom skladištenja smrznutih lisičarki. Kuhajte gljive 20 minuta nakon vrenja, isperite hladnom vodom i osušite ih papirnatim ručnicima. Ovako pripremljene lisičarke zgodno je pakirati u plastične vrećice ili jednokratne posude u malim porcijama od 300-500 grama, namijenjene za pripremu jednog jela, i staviti u zamrzivač na čuvanje. Budući da je za zamrzavanje bolje uzeti vrlo mlade gljive koje se još nisu otvorile, veće lisičarke treba odmah koristiti :)

Iako okusne kvalitete lisičarki ne blistaju posebnom sofisticiranošću, za razliku od nekih drugih šumskih kolega, ipak, krumpir pržen s ovim gljivama ima jedinstvenu ljetnu aromu i stvara posebno raspoloženje čak iu hladnoj sezoni. Krumpir s lisičarkama priprema se vrlo brzo i bez puno muke i može poslužiti kao izvrstan prilog svim jelima od mesa. Osim toga, ovo ukusno jelo ispada potpuno samodostatno i vrlo zasitno, pa uz salatu od povrća ili pikantne domaće marinade može činiti potpuni obrok i pružiti vam pravi užitak. Pokušajte pržiti lisičarke s krumpirom prema ovom jednostavnom receptu i sigurno ćete cijeniti šumsku aromu ovog jela i njegov nevjerojatno svijetli okus!

Korisne informacije Kako kuhati lisičarke s krumpirom - recept za pržene krumpiriće s lisičarkama u tavi s fotografijama korak po korak

SASTOJCI:

• 1,2 kg krumpira
• 800 g svježih ili 300 g kuhanih lisičarki
• 120 g masti
• 1 veliki luk
• 3 zuba češnjak
• sol papar

NAČIN KUHANJA:

1. Da biste ukusno ispekli krumpir s lisičarkama, prvo morate narezati mast na sitne kockice.

2. Nasjeckanu mast stavite u veliku tavu ili lonac i otopite na srednjoj vatri.

3. Ogulite luk i češnjak. Čežnjeve češnjaka narežite na tanke ploške, a luk na četvrtine kolutića.

4. Stavite luk i češnjak u tavu sa svinjskom mašću i pržite na srednjoj vatri 5 - 7 minuta dok ne postanu prozirni.

5. Stavite nasjeckane lisičarke i kuhajte još 10 - 12 minuta dok ne porumene i ne pojavi se jaka aroma gljiva. Za ovo jelo možete koristiti i smrznute gljive koje prethodno morate odmrznuti i obrisati papirnatim ručnikom kako biste uklonili višak vlage.

Savjet! Tijekom sezone žetve možete pripremiti lisičarke za zimu, prikupljene vlastitim rukama ili kupljene od berača gljiva, tako da u bilo kojem trenutku možete razmaziti svoju obitelj ovim mirisnim šumskim darovima. Prethodno kuhane lisičarke savršeno se čuvaju smrznute do sljedeće sezone, praktički bez gubitka svojih prednosti i okusnih svojstava.

6. Krumpir ogulite, narežite na sitne kockice i dodajte u tavu s ostalim sastojcima.
7. Jelo posolite i popaprite te kuhajte na srednjoj vatri uz povremeno miješanje 15 - 20 minuta dok krumpir ne bude spreman.


Vrlo ukusan, rumen i aromatičan krumpir s lisičarkama morate jesti svježe pripremljen, po vrhu posuti omiljenim začinskim biljem. Dobar tek!

Kako napraviti dijetalni krumpir s lisičarkama

Naravno, ukusan i aromatičan krumpir pržen na svinjskoj masti, čak i uz jaku želju, ne može biti dijetalno jelo. No, ovo jelo može biti znatno lakše u smislu kalorija i smanjiti udio masti i kolesterola. Da biste to učinili, prije svega morate odabrati mladi krumpir, koji sadrži manje škroba.

Osim toga, bilo bi dobro svinjsku mast zamijeniti kvalitetnim rafiniranim biljnim uljem. Bit će dovoljno uzeti 2 - 3 žlice biljnog ulja za prženje, a to će smanjiti količinu masnoće u jelu za 3 - 4 puta, a također će iz njega potpuno ukloniti štetni kolesterol.

Teško je zamisliti ukusnije jelo od prženih krumpirića s lisičarkama... Naravno, ja sam za zdrav način života i pravilnu prehranu, ali jednom godišnje, u sezoni gljiva, kuham ovo ukusno i jednostavno jelo. Prženi krumpir s lisičarkama u tavi, s hrskavom koricom, češnjakom i svježim začinskim biljem... pa, što može biti ukusnije?

Moj recept za prženi krumpir s lisičarkama prilično je jednostavan, ali postoje neke nijanse o kojima ću vam reći u nastavku. Ako ste uspjeli zamrznuti lisičarke tijekom sezone, tada će u korizmi prženi krumpir sa smrznutim lisičarkama uvelike diverzificirati vaš obrok i donijeti dugo očekivane ljetne note. Da vas podsjetim kako zamrznuti lisičarke, napisao sam.

Najprikladnije je pripremiti lisičarke unaprijed, jer se cijeli proces pripreme prženih krumpirića s lisičarkama vremenom produljuje. Ali ako imate pomoćnike u kuhinji, tada se kulinarski procesi mogu provoditi paralelno. Reći ću vam redom kako kuhati lisičarke s krumpirom tako da možete bez ikakvih poteškoća reproducirati ovaj recept u svojoj kuhinji. Hoćemo li kuhati?

Sastojci:

• 1 kg. krumpir
• 500 gr. lisičarke
• 1 luk
• ½ vezice peršina
• 4 češnja češnjaka
• 75 ml. rast. ulja za prženje
• sol i crni papar po ukusu

Dodatno:

• 1,5 litara vode
• ½ luka

* navedena je težina neoguljenog krumpira

Kako pržiti lisičarke s krumpirom:

Razvrstavamo gljive lisičarke, bacamo veliko smeće i trule gljive.

Male lisičarke idealne su za prženje, poput klinčića - ukusne i lijepe. Velike lisičarke bolje je staviti na paštetu od gljiva ili kavijar od gljiva.

Vjerojatno se pitate: trebate li lisičarke kuhati prije prženja? Mislim da je potrebno! Imam malo iskustva u radu sa svježim gljivama, au mojoj obitelji uvijek kuhaju sve gljive. Osim toga, ako prethodno prokuhate lisičarke, sigurno neće biti gorke kada se kuhaju, a prženi krumpir s lisičarkama bit će ukusan i sočan.

Dakle, oprane lisičarke uspite u kipuću vodu i dodajte pola glavice luka. Baka kaže da ako luk porumeni dok se kuhaju lisičarke, to znači da među gljivama ima lažnih otrovnih lisičarki. Ne znam je li ova metoda ispravna ili ne, ali radi sigurnosti uvijek dodam pola glavice luka. Lisičarke potopite u kipuću vodu 15-20 minuta uz stalno miješanje šupljikavom žlicom.

Ulijte malo biljnog ulja u tavu i pržite luk dok ne bude proziran, koji je potrebno izrezati na male kockice.

Zatim dodajte lisičarke na luk i promiješajte.

Pržite lisičarke s lukom ne više od 5 minuta, zatim posolite, popaprite i maknite sa štednjaka.

Lisičarke su gotove, a sada idemo na krumpir. Krompir ogulimo, operemo, obrišemo papirnatim ubrusom i narežemo na trakice, otprilike kao na mojoj fotografiji.

Zagrijte biljno ulje u tavi do maksimuma i odmah dodajte krumpir. Prve dvije minute morate neprestano miješati krumpir kako bi se biljno ulje rasporedilo. Dalje je potrebno smanjiti vatru na srednju, a krumpir u tavi paziti da ne zagori i povremeno promiješati.

Za to vrijeme nožem sitno nasjeckajte peršin i očišćeni češnjak.

Za nekih 30-40 minuta krumpir će biti potpuno spreman, ovisno o sorti.