फ्राइंग पैन में ब्रेड कैसे फ्राई करें. अंडे के साथ सफेद ब्रेड क्राउटन: क्लासिक रेसिपी

कुछ लोग सोचते हैं कि ताजी या तली हुई रोटी सिर्फ साधारण रोटी होती है। लेकिन ओवन से निकली ताज़ी रोटी संभवतः विशेष रूप से स्वास्थ्यवर्धक नहीं होती है। यहां तक ​​कि मेरी दादी भी, जब घर में बनी रोटी या पाई बनाती थीं, तो हमेशा यह सुनिश्चित करती थीं कि उनके पोते-पोतियां बहुत अधिक गर्म खाना न खाएं, और हमें डरावनी कहानियों से डराती थीं।

दुनिया में अक्सर परोसने से पहले रोटी को सूखाने या टोस्ट करने का रिवाज है। क्राउटन, क्राउटन, टोस्ट के रूप में तली हुई ब्रेड कई देशों में दावत और नियमित पोषण की संस्कृति में एक आम उत्पाद है। मुझे याद है कई साल पहले आयातित टोस्टर का फैशन था। हर कोई सामूहिक रूप से टोस्ट-फ्राइड ब्रेड बना रहा था। हालाँकि, फैशन जल्दी ही बीत गया, केवल उत्साही ही रह गए। और अधिक से अधिक बार आप खरीदने के अनुरोध सुन सकते हैं। ओह हां! ब्रेड मेकर, किचन गैजेट्स की नई और ट्रेंडी लहर, आपको जीवन में सब कुछ आज़माना होगा।

बचपन से एक पसंदीदा सैंडविच, लगभग घरेलू आराम और यहां तक ​​​​कि विलासिता का संकेत - वनस्पति तेल में तला हुआ थोड़ा बासी कटा हुआ पाव। फिर इसे लहसुन की एक कली से रगड़ा गया। रोटी के एक टुकड़े पर, यह अनिवार्य था, दो स्प्रैट, बहुत पतले कटे नींबू का एक टुकड़ा और अजमोद की एक टहनी। यह एक "हल्का" विकल्प था, जैसे। एक अधिक गंभीर विकल्प - मेयोनेज़, खीरा और टमाटर के एक टुकड़े के साथ। बस इतना ही, क्योंकि रोटी पर और जगह नहीं बची थी।

एक विशेष मिठाई का विकल्प दूध और अंडे के मिश्रण में चीनी के साथ तली हुई ब्रेड है - विभिन्न संयोजनों में, तथाकथित मीठे क्राउटन। ताज़े या ठंडे दूध के साथ असाधारण रूप से स्वादिष्ट तली हुई ब्रेड। हैरानी की बात है कि स्पेन में स्थानीय क्राउटन, टोरिजा, इसी तरह तैयार किए जाते हैं और शहद के साथ परोसे जाते हैं।

उद्योग विशेष टोस्ट ब्रेड, टोस्ट का उत्पादन करता है। यह काफी हवादार और छिद्रपूर्ण भी है। पैकेजों में बेचा गया. आपको बस पहले से कटी हुई ब्रेड का एक टुकड़ा तलना है। मानक आकार, मानक आकार, मानक टोस्टर - बस एक बटन दबाएं और टाइमर उलटी गिनती शुरू कर देगा।

तली हुई ब्रेड तैयार करने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। इसके लिए आपको रोटी या पाव रोटी चाहिए, और जरूरी नहीं कि सबसे ताज़ी रोटी ही हो। अब बस ब्रेड को काटकर हल्के तेल लगे फ्राइंग पैन में दोनों तरफ से कुछ मिनट के लिए भूनना है। और फिर, यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो आप टोस्टेड ब्रेड पर टॉपिंग और सभी प्रकार की चीज़ें फैला सकते हैं। हालाँकि, एक चुटकी मसाला पहले से ही पर्याप्त और स्वादिष्ट है।

सिकी हुई रोटी। स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

सामग्री (4 सर्विंग्स)

• रोटी या पाव 8 टुकड़े
• वनस्पति तेल 1 छोटा चम्मच। एल
• नमक, पिसी हुई गर्म मिर्चस्वाद

1. दोपहर के भोजन के लिए ताजी रोटी की बजाय तली हुई रोटी बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है। अतिरिक्त ताप उपचार के साथ, ताज़ी ब्रेड से बेकर के खमीर के निशान हटा दिए जाते हैं, और टोस्टेड ब्रेड स्वयं अधिक सुगंधित और कुरकुरी हो जाती है।
2. मुझे याद है कि बुल्गारिया में मुझे हमेशा यह पसंद आता है जब किसी रेस्तरां के मेनू में ग्रिल पर ब्रेड - "बेक्ड ब्रेड" होती है। हमारी स्थानीय रोटी से, कटी हुई रोटी या आयताकार गेहूं की रोटी, तथाकथित "ईंट" का उपयोग करना सबसे अच्छा है। हालाँकि, कॉर्नब्रेड बहुत समय पहले बिक्री पर नहीं आया था। यह अपने आप में स्वादिष्ट है, और तली हुई कॉर्नब्रेड का स्वाद बहुत बेहतर है।
3. ब्रेड को बहुत तेज़ चाकू से काटा जाना चाहिए, इस बात का ध्यान रखते हुए कि परत और टुकड़े की मोटाई को नुकसान न पहुंचे - ब्रेड के टुकड़े पूरे क्षेत्र में समान और समान मोटाई के होने चाहिए। स्लाइसिंग की मोटाई - 12-15 मिमी। इसलिए ब्रेड को अक्सर कारखाने में काटा जाता है और पहले से ही पैक करके बेचा जाता है।

   ब्रेड को पतले पतले टुकड़ों में काट लीजिये

4. ब्रेड को तलने से पहले उसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है. आटे में आमतौर पर पहले से ही नमक होता है। लेकिन अगर किसी कारण से आप ब्रेड में नमक डालने का फैसला करते हैं, तो आपको इसे काटने के तुरंत बाद करना चाहिए।
5. ब्रेड को ग्रिल पर या नियमित फ्राइंग पैन में बिना तेल के पकाया जा सकता है। लेकिन एक बड़े फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल से चिकना करना बेहतर है। इसके अलावा, बोतल से तेल डालने के बजाय, आप एक सिलिकॉन ब्रश को तेल में गीला कर सकते हैं और फ्राइंग पैन के तल पर एक पतली परत फैला सकते हैं। ब्रेड तेल को पूरी तरह से सोख लेती है, इसलिए फ्राइंग पैन में जो भी तेल था वह ब्रेड में समा जाएगा।

   एक बड़े फ्राइंग पैन को थोड़े से वनस्पति तेल से चिकना करें

6. फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर अच्छी तरह गर्म करें। कटे हुए ब्रेड के तैयार टुकड़ों को रखें और तलने की मात्रा को नियंत्रित करते हुए 2-3 मिनट तक भूनें। ऐसा करने के लिए, बस ब्रेड के एक टुकड़े के किनारे को उठाएं और नीचे की ओर देखें, अपने स्वाद के अनुसार भूरेपन की डिग्री का आकलन करें।

   कटे हुए ब्रेड के तैयार टुकड़ों को इसमें डालकर 2-3 मिनिट तक भून लीजिए

7. जब निचली सतह ब्राउन हो जाए तो पैन को दोबारा तेल से चिकना कर लीजिए और ब्रेड को दूसरी तरफ पलट दीजिए. पक जाने तक भूनें. इसलिए, आपने जो भी ब्रेड बनाने की योजना बनाई है, उसे एक-एक करके पकाएं।

   - ब्रेड को दूसरी तरफ पलट दें. पक जाने तक भूनें

8. यदि टोस्टेड ब्रेड की सतह बहुत अधिक चिपचिपी लगती है, तो आप ब्रेड के टुकड़ों को पेपर नैपकिन पर फैला सकते हैं, यह वसा को अच्छी तरह से अवशोषित कर लेता है।
9. लंच के लिए स्वादिष्ट ब्रेड तैयार है. आमतौर पर ब्रेड के ऊपर हर तरह की स्वादिष्ट चीजें डालने की इच्छा होती है - सॉसेज, हेरिंग या स्प्रैट, कोल्ड कट्स आदि। इसे कोई मना नहीं करता. मुझे टोस्टेड ब्रेड बहुत पसंद है, जिस पर चुटकी भर दरदरी पिसी हुई सूखी गर्म मिर्च छिड़की जाती है और बोर्स्ट या ब्रेड के साथ छिड़का जाता है।

   

   मुझे टोस्टेड ब्रेड पर चुटकी भर दरदरी पिसी हुई सूखी गर्म मिर्च छिड़कना बहुत पसंद है।

सफ़ेद ब्रेड से मीठे क्राउटन बनाने की विधि.

आजकल दुकानों में बड़ी संख्या में स्वादिष्ट कन्फेक्शनरी उत्पाद उपलब्ध हैं, और वह भी किफायती कीमत पर। हममें से कई लोग घर में बनी कुकीज़ और स्ट्रॉ का स्वाद लगभग भूल चुके हैं। और एक समय, फ्राइंग पैन में तली हुई मीठी रोटी बच्चों के लिए एक खुशी थी। आख़िरकार, कमी के समय में स्टिक या कुकीज़ ढूंढना मुश्किल था।

फ्राइंग पैन में क्राउटन बनाने की कई रेसिपी हैं। यह विकल्प स्कैंडिनेवियाई माना जाता है। उन्हीं क्षेत्रों से भोजन हमारे पास आता था। आप नाश्ता केवल दूध के साथ या एक अंडे के साथ तैयार कर सकते हैं। यह मिठाई को सबसे स्वादिष्ट और रसदार बनाता है।

सामग्री:

• 210 मिली उच्च वसा वाला दूध
• आधी बासी रोटी
• थोड़ी सी चीनी
• मक्खन

व्यंजन विधि:

• सब कुछ काफी सरल है. कल की ब्रेड को पतले टुकड़ों में काटना जरूरी है
• आदर्श मोटाई 1.5 सेमी है। इस तरह, स्लाइस को तरल से अच्छी तरह से संतृप्त किया जा सकता है
• इसके बाद दूध को एक कटोरे में डालें और इसे माइक्रोवेव में थोड़ा गर्म कर लें।
• दानेदार चीनी डालें और चीनी घुलने तक हिलाएँ।
• - इसके बाद गर्म फ्राइंग पैन में तेल पिघलाएं और उसके तड़कने तक इंतजार करें.
• - इसके बाद टुकड़ों को दूध में डुबाकर तेल में डाल दीजिए
• प्रत्येक तरफ 3-5 मिनट तक रखें

यह नाश्ता अधिक स्वादिष्ट होता है क्योंकि इसकी रेसिपी में एक अंडा होता है। यह रोटी के स्वाद को अधिक कोमल और समृद्ध बनाता है।

सामग्री:

• 2 कच्चे अंडे
• 150 मिली दूध
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• आधी रोटी
• तेल

व्यंजन विधि:

• बासी सफेद ब्रेड या पाव को 1.5 सेमी मोटे स्लाइस में काटें
• - इसके बाद अंडों को कांटे से थोड़ा सा फेंट लें, आपको झाग बनने की जरूरत नहीं है
• यह जर्दी और सफेद रंग में अप्रभेद्य होने के लिए पर्याप्त है
• इसके बाद इसमें दूध डाला जाता है और मिश्रण को मीठा किया जाता है
• एक फ्राइंग पैन को उच्च तापमान पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें
• अब प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को हर तरफ 1-2 मिनट के लिए इस पदार्थ में भिगो दें।
• - इसके बाद ब्रेड के टुकड़ों को तेल में डालकर सुनहरा होने तक तल लें.

डेयरी-मुक्त ब्रेड का उपयोग करके मीठा नाश्ता बनाने की कई रेसिपी हैं। सबसे लोकप्रिय हैं गाढ़ा दूध और वाइन वाला नाश्ता।

शराब के साथ

हमारे क्षेत्र के लिए एक बहुत ही असामान्य और असामान्य नुस्खा।

सामग्री:

• 250 ग्राम ब्रेड
• 20 ग्राम पिसी हुई चीनी
• 110 मिली रेड वाइन
• दालचीनी, वेनिला
• 2 गिलहरियाँ
• तेल

व्यंजन विधि:

• प्रारंभ में, बासी रोटी की पपड़ी को काटना आवश्यक है
• इसके बाद टुकड़ों को 2 गुणा 3 सेमी के पतले टुकड़ों में काट लिया जाता है
• एक छोटे लेकिन गहरे कटोरे में, वाइन को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ मिलाएं।
• अब, एक अन्य कटोरे में, गोरों को एक काफी सजातीय द्रव्यमान में बदल दें।
• फोम में फेंटने की कोई जरूरत नहीं है। स्लाइस को वाइन मिश्रण और प्रोटीन फोम में डुबोएं
• ब्रेड स्ट्रिप्स को गरम तेल में डालिये और सुनहरा होने तक तल लीजिये.

गाढ़े दूध के साथ

मीठे नाश्ते के लिए काफी असामान्य विकल्प। इसे गाढ़े दूध से तैयार किया जाता है.

सामग्री:

• 150 मिली गाढ़ा दूध
• 50 मिलीलीटर उबला हुआ पानी
• 300 ग्राम ब्रेड
• तेल
• 3 अंडे

आर व्यंजन विधि:

• कल की बची हुई रोटी को मोटे टुकड़ों में काट लीजिये
• एक गहरे कटोरे में, उबले हुए पानी और अंडे के साथ गाढ़ा दूध मिलाएं
• - अब तेल गर्म करें और जब तेल 'शूट' करने लगे तो ब्रेड के टुकड़े बिछा दें
• उन्हें पहले दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोया जाना चाहिए और सुनहरा भूरा होने तक तला जाना चाहिए।

इस नाश्ते के लिए भी बहुत सारे विकल्प हैं। आप ब्रेड को पनीर या वेनिला के साथ पका सकते हैं। क्रिस्पी क्रस्ट में क्राउटन।

सामग्री:

• 140 मिली दूध
• 2 कच्चे अंडे
• 300 ग्राम रोटी
• चीनी
• 100 ग्राम हार्ड पनीर
• तेल

व्यंजन विधि:

• कल की बची हुई रोटी या ब्रेड को उसी आकार के छोटे क्यूब्स में काट लें
• - इसके बाद एक बाउल में अंडे को दूध और चीनी के साथ मिलाकर एक सजातीय पदार्थ में बदल लें
• सख्त पनीर को अलग से टुकड़ों में बदल लीजिये. ऐसा करने के लिए, एक ग्रेटर या ब्लेंडर का उपयोग करें।
• - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. क्यूब्स को दूध-अंडे के मिश्रण में डुबोएं और पनीर के टुकड़ों में रोल करें
• क्यूब्स को सुनहरा भूरा होने तक तलें

जैसा कि आप देख सकते हैं, आप ब्रेड और दूध से बहुत स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। अपने बच्चों को अपने बचपन की रेसिपी से प्रसन्न करें।

वीडियो: स्वादिष्ट ब्रेड नाश्ता

यह व्यंजन हल्के नाश्ते, हार्दिक नाश्ते या सलाद और सूप के अतिरिक्त के रूप में काम कर सकता है। वहीं, क्राउटन बहुत ही सरलता से, जल्दी और किसी भी प्रकार के बेकरी उत्पाद से तैयार किए जाते हैं। पोषण विशेषज्ञ इन्हें दिन के पहले भाग में खाने की सलाह देते हैं ताकि आपके फिगर को नुकसान न पहुंचे।

क्राउटन कैसे बनाये

परंपरागत रूप से, सभी व्यंजन व्यंजनों को नमकीन और मीठे में विभाजित किया जाता है। बाद वाले को चीनी या शहद के साथ मफिन या सफेद ब्रेड से तैयार किया जाता है। इसके अलावा, इन्हें जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोसा जा सकता है। नमकीन ब्रेड बियर के लिए एक आदर्श नाश्ता है और सभी प्रकार के सलाद और पहले पाठ्यक्रमों के लिए एक अतिरिक्त है। चूंकि क्राउटन की तैयारी में विशेष रूप से प्राकृतिक अवयवों का उपयोग शामिल होता है, इसलिए स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स को बदलना बेहतर होता है जिसमें हानिकारक स्वाद बढ़ाने वाले तत्व होते हैं।

ओवन में

इस बहुमुखी उत्पाद का उपयोग स्टैंड-अलोन स्नैक या सूप और सलाद (उदाहरण के लिए, सीज़र) के लिए एक स्वादिष्ट अतिरिक्त के रूप में किया जा सकता है। सफेद ब्रेड से ओवन में क्राउटन तैयार करना बहुत सरल है: यहां तक ​​कि एक शौकिया रसोइया भी इस प्रक्रिया को संभाल सकता है। आपको बस मौजूदा व्यंजनों की विविधता में से उपयुक्त खाना पकाने का विकल्प चुनना होगा।

ओवन में ब्रेड सेंकने के लिए ऐसी सफेद ब्रेड लेना बेहतर है जो ताजी न हो, लेकिन थोड़ी सख्त हो। एक तेज चाकू का उपयोग करके, इसे छोटे क्यूब्स (सूप के लिए), बीयर स्नैक के लिए स्लाइस या स्ट्रॉ में काट लें। टुकड़ों की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। कटी हुई सफेद ब्रेड को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें, मसाले, नमक छिड़कें और मध्यम ओवन तापमान पर 10-15 मिनट से अधिक समय तक बेक न करें।

एक फ्राइंग पैन में

क्राउटन के लिए सबसे प्राचीन नुस्खा में एक फ्राइंग पैन में सफेद ब्रेड को भूनना शामिल है। इस प्रयोजन के लिए, उत्पाद ताजा या पहले से ही बासी लिया जा सकता है। इसके अलावा, रेसिपी के आधार पर, आपको अंडे, मक्खन, दूध और अन्य सामग्री की आवश्यकता हो सकती है। ब्रेड उत्पादों को पतले स्लाइस में काटकर घी लगी कड़ाही में तला जाना चाहिए। वहीं, मलाईदार उत्पाद से तैयार किया गया व्यंजन अधिक स्वादिष्ट बनता है। हालाँकि, फ्राइंग पैन में ऐसे क्राउटन वनस्पति तेल में तले हुए क्राउटन की तुलना में अधिक कैलोरी वाले होते हैं।

सफेद ब्रेड क्राउटन रेसिपी

यह व्यंजन बच्चों और वयस्कों के लिए एक अद्भुत, हार्दिक नाश्ते के रूप में काम करेगा। इसके अलावा, बासी रोटी या रोल का उपयोग करने के लिए तली हुई रोटी सबसे अच्छा विकल्प है। यह स्नैक आपको अपने सामान्य व्यंजनों में विविधता लाने की अनुमति देता है, क्रीम सूप, विभिन्न सलाद में तीखापन जोड़ता है, और अस्वास्थ्यकर स्टोर से खरीदे गए स्नैक्स की जगह झागदार पेय के प्रेमियों को भी प्रसन्न करेगा। क्राउटन बनाने की विधि सरल है और इसके लिए बहुत कम खाली समय की आवश्यकता होती है।

अंडे और दूध के साथ

• डिश की कैलोरी सामग्री: 179 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• भोजन: यूरोपीय.

यह व्यंजन गरीब अंग्रेज शूरवीरों द्वारा तैयार किया गया था। अंडे और दूध के साथ तली हुई ब्रेड की विधि तेजी से अन्य देशों में फैल गई और तैयारी के कई अलग-अलग रूप प्राप्त हुए। आज तक, क्राउटन नाश्ते का एक लोकप्रिय प्रकार बना हुआ है। अंडे और दूध से बनी ब्रेड, जिसमें पिसी हुई चीनी या जैम मिलाया जाता है, स्वाद में कमतर हुए बिना स्वादिष्ट बेक किए गए सामान की भी जगह ले सकती है।

सामग्री:

• अंडा;
• सफेद रोटी - 4 स्लाइस;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद ब्रेड को 1.5 सेमी मोटे टुकड़ों में काट लें.
2. अंडे और दूध को अलग-अलग मिला लें। मिश्रण को फेंटें और एक फ्लैट डिश में डालें।
3. - घी लगी कढ़ाई गरम करें और तलें. - इसके ऊपर ब्रेड स्लाइस को तलना शुरू करें और सबसे पहले इन्हें बैटर में डुबोएं.
4. क्राउटन के प्रत्येक पक्ष को सुनहरा भूरा होने तक टोस्ट किया जाना चाहिए। इस व्यंजन को नाश्ते या दोपहर के नाश्ते में परोसें।

अंडे के साथ

• पकाने का समय: 10 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 1 व्यक्ति के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 250 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

कई लोगों के लिए, अंडे एक अनिवार्य नाश्ते की वस्तु हैं। आपके सुबह के आहार में विविधता लाने के लिए, हम स्वादिष्ट और संतोषजनक क्राउटन तैयार करने का सुझाव देते हैं। एग फ्राइड ब्रेड एक सरल, पौष्टिक भोजन है जो मिनटों में तैयार हो जाता है। क्राउटन को अधिक स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, सामग्री की प्रस्तावित सूची में उबला हुआ या स्मोक्ड सॉसेज, मशरूम, पनीर और चिकन जोड़ें। अंडे से भरी हुई तली हुई ब्रेड कैसे बनायें?

सामग्री:

• हरियाली;
• ताजा पाव रोटी - 1 टुकड़ा;
• अंडा;
• तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा काट लें और उसके अंदर लगभग 4 सेमी व्यास का एक छेद कर लें।
2. एक फ्राइंग पैन को आग पर गर्म करें, इसे तेल से चिकना करें और पाव को यहां रखें।
3. उत्पाद को एक तरफ से भूनें, फिर पलट दें।
4. अंडे को सावधानी से छेद के अंदर डालें ताकि जर्दी को नुकसान न पहुंचे।
5. डिश को स्वादानुसार सीज़न करें और कंटेनर को ढक्कन से ढक दें। अंडे तैयार होने तक ताजी सफेद ब्रेड से क्राउटन भूनें। तैयार स्वादिष्ट पकवान को कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़कें।

लहसुन

• डिश की कैलोरी सामग्री: 235 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: दोपहर का भोजन/नाश्ता।
• भोजन: शाकाहारी.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

बीयर के लिए लहसुन के साथ स्वादिष्ट क्राउटन बासी सफेद ब्रेड से बनाए जा सकते हैं, जिसे आप फेंकना पसंद नहीं करेंगे, लेकिन अब आप इसे शुद्ध रूप में नहीं खाना चाहेंगे। इस स्नैक को फ़्रांस में अत्यधिक महत्व दिया जाता है, जहां इसे बैगूएट्स से बनाया जाता है। ब्रेड स्लाइस की मोटाई एक सेंटीमीटर से अधिक नहीं, लेकिन 5 मिमी से कम नहीं होनी चाहिए। जो टुकड़े बहुत मोटे होते हैं वे धीरे-धीरे पकते हैं, और पतले टुकड़े जल्दी जल जाते हैं। स्वादिष्ट, सुगंधित क्राउटन को झागदार पेय के साथ ठंडा या गर्म परोसें।

सामग्री:

• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;
• मक्खन - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा अजमोद - 10 ग्राम;
• बैगूएट/पाव रोटी - 6 स्लाइस।

खाना पकाने की विधि:

1. सबसे पहले गर्म होने के लिए स्टोव चालू करें, तापमान को 160 डिग्री पर सेट करें।
2. मक्खन को पिघलाया जाना चाहिए, ठंडा किया जाना चाहिए और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों और लहसुन के साथ मिलाया जाना चाहिए।
3. सफ़ेद ब्रेड से परत हटा दें. गूदे को क्यूब्स/स्ट्रॉ में काट लें।
4. ब्रेड के टुकड़ों के ऊपर सॉस डालें और उन्हें चर्मपत्र से ढकी स्टील शीट पर रखें।
5. स्नैक को आधे घंटे तक बेक करें।

दूध के साथ

• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

ब्रेड को तलने से पहले उसे गीला करने के लिए दूध का उपयोग किया जाता है और यह घटक डिश को एक सुखद मलाईदार स्वाद और सुगंध देता है। कई व्यंजनों में डेयरी उत्पाद में एक अंडा मिलाया जाता है, लेकिन इस मामले में क्राउटन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए इसे छोड़ने का सुझाव दिया जाता है। आप दूध के मिश्रण में फलों के टुकड़े, कम वसा वाले पनीर या जड़ी-बूटियों को मिलाकर अधिक मौलिक और स्वादिष्ट नाश्ता बना सकते हैं। नीचे फोटो के साथ एक रेसिपी दी गई है जिसमें दूध के साथ क्राउटन बनाने का तरीका बताया गया है।

सामग्री:

• साफ पानी - ¼ बड़ा चम्मच;
• दूध - 50 मिलीलीटर;
• पाव रोटी - ½ टुकड़ा;
• चीनी - 50 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. रोटी को पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए.
2. गर्म पानी में चीनी घोलें, फिर परिणामस्वरूप सिरप को दूध में डालें।
3. एक गर्म, मोटे तले वाले फ्राइंग पैन में, तेल से चुपड़ी हुई, ब्रेड के टुकड़ों को परिणामी मिश्रण में कुछ देर के लिए भिगोकर रखें (उन्हें कुछ सेकंड के लिए तरल में डुबोएं, उत्पाद को बहुत अधिक नरम होने और अलग होने का समय दिए बिना) .
4. जब डिश का निचला भाग भूरा हो जाए, तो टुकड़ों को दूसरी तरफ पलट दें।

बिना दूध के

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 243 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

यदि आपके पास कुछ ब्रेड बची है जो बासी हो गई है, तो उसे फेंकने में जल्दबाजी न करें। आप इसका उपयोग नाश्ते में बिना दूध के अंडे के साथ स्वादिष्ट टोस्ट बनाने के लिए कर सकते हैं। टोस्टेड ब्रेड का उपयोग सैंडविच के लिए आधार के रूप में या चीनी के साथ पूर्ण मिठाई पकवान के रूप में किया जा सकता है। उसी समय, नाश्ते को गर्म पेय - कोको, कॉफी, चाय के साथ परोसा जाना चाहिए। क्राउटन तैयार करने में केवल 20 मिनट लगते हैं, और आपको एक हार्दिक, पौष्टिक, स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा।

सामग्री:

• अंडे - 3 पीसी ।;
• लहसुन लौंग;
• मसाले;
• सफेद ब्रेड - 0.5 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को कांटे/व्हिस्क से फेंटें। नमक डालें और मिश्रण को सीज़न करें।
2. ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
3. फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल डालें और तेज़ आंच चालू कर दें।
4. जब पैन गर्म हो जाए तो प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को अंडे के मिश्रण में दोनों तरफ से डुबाकर बाउल में रखें।
5. आपको क्राउटन को हर तरफ एक मिनट के लिए भूनना चाहिए।

एक फ्राइंग पैन में पनीर और अंडे के साथ

• खाना पकाने का समय: आधा घंटा.
• सर्विंग्स की संख्या: 8 व्यक्तियों के लिए।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: इटालियन.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

एक विशेष मिश्रण में तली हुई ब्रेड स्लाइस पूरे परिवार के लिए एक अद्भुत नाश्ता हो सकता है। पकवान में सब्जियाँ और सॉसेज जोड़ने से, आपको छुट्टी की मेज पर भी उन्हें परोसने में शर्म नहीं आएगी। इतालवी व्यंजनों के प्रशंसकों को एक उज्ज्वल स्वाद के साथ पनीर का उपयोग करने का प्रयास करना चाहिए और अपने विवेक पर तुलसी या अन्य जड़ी-बूटियों के साथ ऐपेटाइज़र को पूरक करना चाहिए। पनीर के साथ स्वस्थ क्राउटन कैसे बनाएं?

सामग्री:

• सफेद सूखी रोटी - 16 टुकड़े;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर - 0.1 किलो;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बारीक कद्दूकस कर लीजिये, लहसुन को प्रेस से दबा दीजिये.
2. अलग से, अंडों को व्हिस्क से तब तक फेंटें जब तक कि जर्दी सफेद भाग के साथ मिश्रित न हो जाए और चिकना न हो जाए।
3. सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में मिलाएं, मसाले और खट्टा क्रीम डालें।
4. ब्रेड के टुकड़ों को मिश्रण में डुबोएं, इसके बाद उन्हें तुरंत तेल लगे गर्म फ्राइंग पैन में तल लें। सफेद गेहूं की ब्रेड से बने तैयार क्राउटन कुरकुरे और सुनहरे भूरे रंग के होने चाहिए।

बियर के लिए

• पकाने का समय: 20 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 2 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 280 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: रूसी.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

झागदार पेय के लिए लोकप्रिय स्नैक्स में नमकीन क्राउटन अग्रणी स्थान रखता है। इस उत्पाद के कई फायदे हैं - यह सस्ता, बनाने में आसान, स्वादिष्ट और प्राकृतिक है। ब्रेड तलने के लिए कटी हुई ब्रेड की जगह गोल रोटी लेना बेहतर है. साथ ही, बासी उत्पाद भी खाना पकाने के लिए उत्कृष्ट होता है। नीचे क्लासिक बियर स्नैक बनाने का तरीका बताया गया है।

सामग्री:

• दूध - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• सफेद ब्रेड - 0.2 किलो;
• नमक;
• मक्खन - 2 बड़े चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को अपेक्षाकृत पतली स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए (स्लाइस की इष्टतम मोटाई 0.5 से 1 सेमी तक है)।
2. कुचले हुए उत्पाद को दूध, नमक और मौसम के साथ गीला करें।
3. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें, उसमें ब्रेड स्लाइस को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें.
4. ऐपेटाइज़र को बीयर के साथ ठंडा करके परोसें।

दूध और अंडे के साथ मीठा

• पकाने का समय: 25 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 4 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 230 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

सफ़ेद ब्रेड से बने मीठे क्राउटन एक उत्कृष्ट नाश्ता बनते हैं क्योंकि वे भरने वाले होते हैं और साथ ही जल्दी और आसानी से तैयार हो जाते हैं। आप तैयार पकवान को दूध, चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं, मिठाई को पनीर, शहद, जैम या गाढ़ा दूध के साथ पूरक कर सकते हैं। जब आपके पास कुछ अधिक जटिल चीज़ पकाने का समय नहीं हो तो टोस्टेड ब्रेड भी नाश्ते के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। पकवान कैसे बनाएं?

सामग्री:

• वैनिलिन;
• अंडा;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच। एल.;
• दूध - ½ बड़ा चम्मच। एल.;
• पाव रोटी/बैगुएट - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. अंडे को दानेदार चीनी के साथ मिक्सर से फेंटें।
2. यहां दूध मिलाएं (यदि यह उत्पाद उपलब्ध नहीं है, तो इसे कम वसा वाले केफिर से बदला जा सकता है)। मिश्रण को दोबारा अच्छी तरह मिला लें.
3. पाव रोटी/बैगूएट को अपेक्षाकृत पतले टुकड़ों में काटें।
4. ब्रेड के टुकड़ों को दूध-अंडे के मिश्रण में भिगोकर फ्राइंग पैन में रखें। कंटेनर को पहले तेल से चिकना किया जाना चाहिए।
5. क्राउटन को प्रत्येक तरफ 1-2 मिनट के लिए तला जाना चाहिए जब तक कि डिश का रंग सुनहरा न हो जाए।
6. तैयार उत्पादों को सेब के स्लाइस और शहद के साथ परोसें।

सूप के लिए

• पकाने का समय: 40 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 200 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: फ़्रेंच.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

सूप के लिए क्राउटन न केवल इसमें एक सुखद जोड़ है, बल्कि उस रेसिपी का भी हिस्सा है जो पहले पकवान का स्वाद ले सकता है। आप इन्हें किसी भी प्यूरी सूप, खार्चो, बोर्स्ट आदि में मिला सकते हैं। इसके अलावा, इन्हें न केवल फ्राइंग पैन में, बल्कि माइक्रोवेव या ओवन में भी पकाया जा सकता है। खाना पकाने के अंतिम दो तरीकों में से एक को चुनकर, आप उत्पाद की कैलोरी सामग्री को कम कर देंगे। इस रेसिपी के लिए आप अपने स्वाद के अनुसार कोई भी मसाला चुन सकते हैं. सूप के लिए लीन क्राउटन कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• तलने का तेल;
• नमक, मसाला;
• लहसुन की कलियाँ - 2 पीसी ।;
• ब्रेड क्रम्ब - 0.3 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. बासी सफेद रोटी को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें।
2. कई मसालों को अलग-अलग मिलाएं, उदाहरण के लिए, तुलसी, काली मिर्च, सूखे प्याज, अजवायन के फूल, मेंहदी, आदि। यहां नमक डालें।
3. लहसुन को दबाएं, तेल में दो मिनट तक चलाते हुए भूनें। कंटेनर को स्टोव से निकालें, उत्पाद को ठंडा करें, फिर सुगंधित तेल को छान लें (आपको लहसुन की आवश्यकता नहीं होगी, इसलिए आप इसे फेंक सकते हैं)।
4. एक सॉस पैन में मसाला मिश्रण और तेल रखें, उन्हें ब्रेड क्यूब्स के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और सामग्री को हिलाएं ताकि मसाला समान रूप से वितरित हो।
5. सफेद ब्रेड के तैयार स्लाइस को चर्मपत्र से ढकी बेकिंग शीट पर रखें और 170 डिग्री पर 12 मिनट तक बेक करें।

सॉसेज और पनीर के साथ

• पकाने का समय: 15 मिनट.
• सर्विंग्स की संख्या: 5 व्यक्तियों के लिए.
• डिश की कैलोरी सामग्री: 310 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: नाश्ता/दोपहर का नाश्ता।
• भोजन: यूरोपीय.
• तैयारी की कठिनाई: कम.

फ्राइंग पैन में सॉसेज और पनीर के साथ क्राउटन नाश्ते या दोपहर के नाश्ते के लिए बनाए जा सकते हैं; उन्हें पहले पाठ्यक्रमों के साथ दोपहर के भोजन के लिए भी परोसा जाता है। खाना पकाने की प्रक्रिया सरल है, इसलिए एक किशोर भी इस पर भरोसा कर सकता है। यदि वांछित है, तो सामग्री की प्रस्तावित सूची को किसी भी सब्जी के साथ पूरक करें, उदाहरण के लिए, बेल मिर्च या टमाटर, और जड़ी-बूटियाँ। पौष्टिक, सुगंधित, स्वादिष्ट नाश्ता कैसे तैयार करें?

सामग्री:

• मसाले;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• दूध - 0.3 एल;
• हार्ड पनीर - 0.2 किलो;
• सफेद रोटी - ½ टुकड़ा;
• हैम/सॉसेज - 0.3 किग्रा;
• तलने के लिए तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. सफेद ब्रेड को टुकड़ों में काट लें.
2. अंडों को मसाले और दूध के साथ पूरी तरह चिकना होने तक फेंटें (अन्यथा सैंडविच के कुछ किनारे दूसरों की तुलना में अधिक नमकीन, तीखे होंगे)।
3. आंच को मध्यम से ऊपर करके फ्राइंग पैन को गर्म करें।
4. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस को तैयार मिश्रण में डुबोएं, फिर एक तरफ से फ्राई करें।
5. सॉसेज को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए और पनीर को दरदरा कद्दूकस कर लीजिए.
6. क्राउटन को दूसरी तरफ पलट दें और भुने हुए हिस्से पर सॉसेज और पनीर की कतरन रखें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें, आँच बंद कर दें और पनीर के पिघलने तक प्रतीक्षा करें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

क्राउटन कैसे बनाएं - खाना पकाने के रहस्य

हर गृहिणी को कम से कम एक बार स्वादिष्ट घर का बना क्राउटन बनाने का प्रयास करना चाहिए। बहुतायत में से अपना पसंदीदा नुस्खा चुनें और प्रयोग करने से न डरें। हालाँकि, यदि आप इसकी तैयारी प्रक्रिया की जटिलताओं को नहीं जानते हैं तो तली हुई सफेद ब्रेड बर्बाद हो सकती है। किसी व्यंजन को सही तरीके से कैसे बनाएं:

• फ्राइंग पैन में तेल की मात्रा की निगरानी करना सुनिश्चित करें: यदि इसकी मात्रा बहुत अधिक है, तो स्नैक बहुत अधिक वसायुक्त हो जाएगा, और यदि पर्याप्त नहीं है, तो यह जल्दी से जल जाएगा;
• यदि आप क्राउटन को सूरजमुखी तेल के बजाय मक्खन में भूनते हैं तो वे अधिक स्वादिष्ट बनते हैं;
• मीठी तली हुई सफेद ब्रेड बनाने के लिए, उस पर चीनी छिड़कें (अधिमानतः भूरा) या शहद, जैम, गाढ़ा दूध के साथ परोसें;
• - सफेद ब्रेड को ज्यादा देर तक दूध में न रखें, नहीं तो वह पैन में चढ़ने से पहले ही टूटकर गिर जाएगी।

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ब्रेड तलने की परंपरा प्राचीन है, जैसा कि यह अद्भुत उत्पाद भी है।

आग पर, कोयले के ऊपर, फ्राइंग पैन में - जैसे ही वे ऐसा करने की कोशिश करते हैं।

आज हम इसे तलने से पहले दूध में डुबोएंगे.

आपको इसका कारण नीचे पता चलेगा; आपको कम से कम सामग्री की आवश्यकता होगी, और वे व्यंजनों में सूचीबद्ध हैं, इसलिए अभी के लिए, यह बेहतर ढंग से पता लगाएं कि आपकी रसोई कितने बच्चों को समायोजित कर सकती है, और उन लोगों की एक सूची बनाएं जिन्हें सुनहरा पसंद है भूरे क्राउटन.

दूध में एक फ्राइंग पैन में ब्रेड - खाना पकाने के सामान्य सिद्धांत

1. थोड़ी बासी सफेद ब्रेड या बेक किए गए सामान का उपयोग करना सबसे अच्छा है। ताजा टुकड़ा दूध को जल्दी सोख लेता है, और पकाने के बाद इसे पर्याप्त रूप से तला नहीं जा सकता है। बेकरी उत्पादों को 0.6 सेमी से एक सेंटीमीटर की मोटाई के साथ छोटे टुकड़ों में काटा जाता है या पहले से ही टुकड़ों में काटा जाता है।

2. दूध का उपयोग ब्रेड को तलने से पहले गीला करने के लिए किया जाता है और यह तैयार पकवान के स्वाद को बहुत प्रभावित करता है। आमतौर पर दूध में कच्चे अंडे और नमक मिलाया जाता है। मीठी मिठाई बनाने के लिए इसमें दानेदार चीनी मिलाई जाती है। स्वाद में विविधता लाने के लिए दूध के मिश्रण को फल, पनीर या जड़ी-बूटियों के साथ मिलाया जाता है। अक्सर, तलते समय, चीनी के साथ पकाए गए फलों को नियमित दूध में भिगोई हुई ब्रेड पर रखा जाता है और ढक्कन के नीचे उबालकर तैयार किया जाता है।

3. दूध में फ्राइंग पैन में ब्रेड तलने के लिए, मोटी दीवार वाली "दादी" फ्राइंग पैन या नॉन-स्टिक कोटिंग वाला आधुनिक फ्राइंग पैन लेना सबसे अच्छा है। बर्तन और तेल को अच्छी तरह गर्म करना ज़रूरी है ताकि दूध का मिश्रण फैले नहीं, बल्कि तुरंत टुकड़ों पर चिपक जाए।

4. आप मक्खन या वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन वसा के मिश्रण का उपयोग करना सबसे अच्छा है। पैन में तेल की मात्रा का ध्यान अवश्य रखें. यदि पर्याप्त वसा नहीं है, तो रोटी जल सकती है, और यदि बहुत अधिक वसा है, तो यह बहुत अधिक वसायुक्त हो सकती है। आंच मध्यम होनी चाहिए, अन्यथा उसमें मौजूद मक्खन और टुकड़े जल जाएंगे और तली हुई ब्रेड का स्वाद अप्रिय बासी हो जाएगा।

एक फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड - "मीठा टोस्ट"

सामग्री:

आधी रोटी;

आधा गिलास पाश्चुरीकृत दूध;

50 जीआर. दानेदार चीनी;

एक चौथाई गिलास पीने का पानी।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव रोटी को सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काट लें.

2. गर्म पानी में दानेदार चीनी को पूरी तरह घुलने तक घोलें और चाशनी में दूध डालें, हिलाएं।

3. मोटी दीवारों वाले फ्राइंग पैन में उच्च गुणवत्ता वाला वनस्पति तेल डालें ताकि इसका तली पूरी तरह से ढक जाए, और इसे अच्छी तरह से गर्म करें।

4. पाव के एक तरफ को दूध में डुबाएं, फिर तुरंत पलट दें ताकि दूसरी तरफ भी गीला हो जाए और तुरंत पैन में रख दें। सब कुछ बहुत जल्दी से किया जाना चाहिए ताकि ब्रेड क्रंब को गीला होने का समय न मिले।

5. जब स्लाइस की निचली सतह दूध में डूबी हुई सुनहरे रंग की हो जाए तो स्लाइस को पलट दें और दूसरी तरफ से भी तल लें.

अंडे के साथ एक फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड

सामग्री:

दो अंडे;

पाश्चुरीकृत 3.2% दूध 100 मिली;

चीनी, रेत के दो बड़े चम्मच;

रिफाइंड तेल, अधिमानतः सूरजमुखी;

तलने के लिए मलाईदार "किसान" तेल।

खाना पकाने की विधि:

1. पाव को पतले स्लाइस में काट लें.

2. एक छोटे कटोरे में, अंडे को हल्के से फेंटें, दानेदार चीनी डालें, दूध डालें और अच्छी तरह हिलाते हुए मिश्रण को चिकना होने तक मिलाएँ।

3. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन रखें, इसमें थोड़ा सा रिफाइंड वनस्पति तेल डालें और वसा मिश्रण को धीमी आंच पर अच्छी तरह गर्म करें।

4. ब्रेड के टुकड़ों को मीठे दूध के मिश्रण में डुबोकर दोनों तरफ से हल्का भूरा होने तक तल लें.

एक फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड - "शहद के साथ मिठाई croutons"

सामग्री:

चार अंडे;

120 मिली गाय का दूध;

बासी रोटी - 8 टुकड़े;

कुचल दालचीनी के दो चम्मच;

छोटा नारंगी;

तरल शहद;

तलने के लिए प्राकृतिक मक्खन;

ताजा रसभरी, किशमिश, शायद फल के टुकड़े।

खाना पकाने की विधि:

1. एक संतरे को उबलते पानी में उबालें और बारीक कद्दूकस से उसका छिलका निकाल लें।

2. एक कटोरे में अंडों को चिकना होने तक फेंटें।

3. दालचीनी और संतरे के छिलके के साथ गर्म नहीं बल्कि गर्म दूध मिलाएं। जब मिश्रण ठंडा हो जाए, तो ध्यान से, लगातार हिलाते हुए, अंडे डालें।

4. पाव के एक टुकड़े को दूध के मिश्रण में दोनों तरफ से हल्के से डुबाएं और उसमें थोड़ा भीगने दें, टुकड़े को प्लेट या कटिंग बोर्ड पर रखें। आप एक बार में 2-3 टुकड़े तैयार कर सकते हैं, यह सब पैन के आकार पर निर्भर करता है।

5. जब तक ब्रेड भीग रही हो, एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और गर्म करें। फिर दालचीनी वाले दूध में भिगोई हुई ब्रेड को गरम फैट में डालें और दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

6. परोसते समय क्राउटन के ऊपर शहद डालें और एक कप चाय या कॉफी के साथ ताजा जामुन या कटे हुए फल के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड - "खट्टा क्रीम के साथ सेब croutons"

सामग्री:

सफेद गेहूं की रोटी या पाव रोटी - 200 ग्राम;

70 जीआर. मक्खन;

20% खट्टा क्रीम का आधा गिलास;

दो छोटे सेब;

चीनी का चम्मच;

किसी भी वसा सामग्री का 100 मिलीलीटर दूध;

एक छोटी चुटकी दालचीनी.

खाना पकाने की विधि:

1. ब्रेड को पतले-पतले टुकड़ों में काट लीजिए. सेब को छील लें और फलों को छोटे क्यूब्स में काट लें।

2. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में एक चम्मच मक्खन पिघलाएं और उसमें सेब के टुकड़े डालें। एक चम्मच दानेदार चीनी डालें और दालचीनी छिड़कें। अच्छी तरह मिलाने के बाद, ढक्कन के नीचे तब तक पकाएं जब तक कि टुकड़े पूरी तरह से नरम न हो जाएं, ठंडा कर लें।

3. एक साफ फ्राइंग पैन में थोड़ा सा मक्खन और वनस्पति तेल डालकर गर्म करें. दूध में भिगोए हुए ब्रेड के टुकड़ों को गर्म वसा वाले मिश्रण में रखें।

4. जब निचली सतह अच्छी तरह ब्राउन हो जाए तो उसे पलट दें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और उस पर कुछ उबले हुए सेब रखें। ऊपर से थोड़ी और खट्टी क्रीम डालें और पैन को ढक्कन से बंद कर दें।

5. आंच का स्तर कम कर दें और क्राउटन को पांच मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। - फिर आंच बंद कर दें और तीन मिनट के लिए ढककर रख दें.

एक फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड - "पनीर टोस्ट"

सामग्री:

सफेद, थोड़ी सूखी ब्रेड के 16 स्लाइस;

100 जीआर. हल्का सख्त पनीर;

दो अंडे;

खट्टा क्रीम के दो चम्मच;

120 मिली पाश्चुरीकृत दूध।

खाना पकाने की विधि:

1. पनीर को बेहतरीन कद्दूकस से कद्दूकस कर लें. लहसुन को प्रेस से दबाएं या पनीर की तरह बारीक कद्दूकस कर लें।

2. अंडों को एक अलग कटोरे में डालें, थोड़ा नमक डालें और फेंटें, लेकिन बहुत ज्यादा नहीं, इतना कि अंडे की जर्दी सफेद भाग के साथ समान रूप से मिल जाए।

3. कटे हुए पनीर में अंडे डालें, खट्टा क्रीम, लहसुन डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. तुरंत ब्रेड स्लाइस को दूध में डुबाएं, निकालें और एक मिनट के लिए छोड़ दें ताकि यह अच्छी तरह से सोख लिया जाए। सारी ब्रेड को एक बार में न भिगोएँ, पहले केवल तीन स्लाइस तैयार करना पर्याप्त है या पैन के आकार के अनुसार निर्देशित रहें और एक बार में तली जा सकने वाली ब्रेड से अधिक ब्रेड न बनाएँ।

5. दूध में भीगे हुए टुकड़ों को पनीर के मिश्रण में रोल करें और वनस्पति तेल में हल्का भूरा होने तक तलें।

6. अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा है और आप उससे ब्रेड नहीं बेल सकते तो एक तरफ पनीर की पतली परत लगाएं और पहले उसे फ्राई कर लें. फिर स्लाइस की दूसरी तरफ पनीर के मिश्रण से ब्रश करें, पलट दें और तलें।

एक फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड - "फ्रेंच केला टोस्ट"

सामग्री:

ब्रेड के चार पतले बड़े टुकड़े (सफ़ेद);

एक केला;

चीनी का एक चम्मच;

वैनिलिन का आधा चम्मच;

एक अंडा;

आधा गिलास दूध;

पिसी चीनी - 1/2 बड़ा चम्मच। एल.;

घर का बना मक्खन, मक्खन - 60 ग्राम।

खाना पकाने की विधि:

1. केले को बारीक कद्दूकस पर पीस लें, परिणामस्वरूप प्यूरी में अंडा डालें, वेनिला चीनी डालें, नियमित चीनी के साथ मीठा करें और अच्छी तरह हिलाएं।

2. दूध को एक चौड़ी, गहरी प्लेट में डालें।

3. मध्यम आंच पर एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं।

4. प्रत्येक ब्रेड स्लाइस के दोनों किनारों को तुरंत दूध में डुबोएं, फिर केले के मिश्रण में डुबोएं और तुरंत पैन में रखें।

5. पहले एक तरफ से दो मिनट तक भूनें, फिर पलट कर दूसरी तरफ से भी भूनें.

6. तेज़ आंच का उपयोग न करें, अन्यथा मक्खन जल जाएगा और टोस्ट का स्वाद अप्रिय और बासी हो जाएगा।

7. तैयार टोस्ट पर पिसी चीनी छिड़कें और शहद या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

एक फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड - "जड़ी-बूटियों और सुलुगुनि के साथ स्वादिष्ट क्राउटन"

सामग्री:

200 जीआर. बासी रोटी;

आधा गिलास दूध;

अंडे - 3 पीसी ।;

सफेद आटा - 60 ग्राम;

150 जीआर. धुँआ रहित सुलुगुनि;

ताजा अजमोद - कुछ टहनियाँ;

मसाले - स्वादानुसार।

खाना पकाने की विधि:

1. सलुगुनि को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और अजमोद को चाकू से काट लें। पाव को 0.6 सेमी से अधिक मोटे टुकड़ों में काटें।

2. दूध में आटा और अंडे डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह फेंट लीजिए.

3. स्वादानुसार चुने हुए मसाले, थोड़ा नमक, कटा हुआ अजमोद, पनीर डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

4. कटे हुए पाव को दोनों तरफ से बैटर में भिगोएँ और वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें।

फ्राइंग पैन में दूध में ब्रेड - पकाने की तरकीबें और उपयोगी टिप्स

ब्रेड को गीला करने के लिए केवल दूध का उपयोग करते हुए, आपको ब्रेड के टुकड़ों को जल्दी से इसमें डुबाना होगा ताकि टुकड़ों को बहुत अधिक अवशोषित करने का समय न मिले। गीली रोटी तवे पर चिपक जाएगी और जल जाएगी।

आप तलने के लिए किसी भी तेल का उपयोग कर सकते हैं, और यदि आपके पास तेल नहीं है, तो मलाईदार मार्जरीन काम करेगा।

वनस्पति तेल हमेशा मक्खन की तुलना में कम उपयोग होता है, लेकिन मक्खन में तलने पर कुरकुरी परत अधिक कोमल हो जाती है।

यदि वांछित या आवश्यक हो तो दूध को अन्य डेयरी उत्पादों से बदला जा सकता है। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम एक फ्राइंग पैन में ब्रेड से तैयार क्राउटन को अधिक फूला हुआपन देगा, केफिर अधिक तीखा स्वाद देगा, और क्रीम टुकड़ों को अधिक सूक्ष्म सुगंध से भर देगा।

पहला निवाला हमेशा थोड़ा अधिक मक्खनयुक्त होता है। अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए पहले तली हुई स्लाइस को एक डिस्पोजेबल तौलिये पर रखें।

यदि आप दूध में तली हुई ब्रेड चाहते हैं, लेकिन आप बासी ब्रेड नहीं चाहते हैं, तो कुछ ताजी ब्रेड को टुकड़ों में काटकर ओवन में सुखा लें और ठंडा होने के बाद इसका उपयोग करें।

एक और नुस्खा छोड़ना अनुचित होगा। शायद आप इसे ऊपर वर्णित लोगों से अधिक पसंद करेंगे, क्योंकि संभवतः इसी के साथ फ्राइंग पैन में दूध में रोटी तलने की परंपरा शुरू हुई थी। आपको दूसरी श्रेणी के आटे से बनी एक मोटे "ग्रे" रोटी की आवश्यकता है। एक सेंटीमीटर मोटे टुकड़ों में काटें, कागज़ की शीट से ढकें और रात भर के लिए छोड़ दें। एक मोर्टार में, लहसुन की कुछ कलियाँ कुचलें और पीसें, नमक डालें, दो चुटकी काली और एक चुटकी लाल मिर्च डालें, हिलाएँ और ब्रेड स्लाइस पर एक तरफ से थोड़ा-थोड़ा करके लगाएँ। दूसरी तरफ दूध में डुबा देंगे. एक बड़ा चम्मच हैवी क्रीम या घर का बना मक्खन नरम करें, इसमें 70 ग्राम सूखा पनीर कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में लार्ड से वसा पिघलाएं, क्रैकलिंग्स को अलग रखें, और लार्ड को सूखा दें। आपको सब कुछ बहुत जल्दी तलना होगा, इसलिए मसालेदार स्लाइस पहले से तैयार कर लें. एक गर्म फ्राइंग पैन में 1-2 बड़े चम्मच लार्ड डालें, उचित संख्या में लहसुन की स्लाइसें, बिना लेप वाली तरफ से दूध में डुबाएं और इसे फ्राइंग पैन में नीचे की तरफ रखें। - जैसे ही ये ब्राउन हो जाएं, इन्हें पलट दें और इसमें आधा चम्मच पनीर-मक्खन का मिश्रण डालकर चिकना कर लें. दूसरी तरफ भी ब्राउन होने दीजिए.

लोगों के बीच एक ऐसी दिलचस्प रेसिपी है, जिसे कुछ जगहों पर "क्राउटन" कहा जाता है, दूसरों में - "भुनी हुई ब्रेड"। उनमें एक बात समान है: वे सभी साधारण तली हुई रोटी पर आधारित हैं, जो अक्सर एक रोटी होती है।

नुस्खा का सार: पाव रोटी (या, चरम मामलों में, सफेद ब्रेड) को पतली स्लाइस में काटा जाता है और थोड़ी मात्रा में तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाता है। इस बिंदु से, व्यंजन मौलिक रूप से भिन्न होते हैं।

हमें सबसे अच्छा और बहुत स्वादिष्ट विकल्प मिला, जिसे "ज़ारेंकी" कहा जाता है। यह बहुत कोमल है, पहले नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। यह किसी भी नाश्ते के लिए भी उपयुक्त है। इसके अतिरिक्त, आप सैंडविच और पाई के बजाय पिकनिक या मछली पकड़ने, मशरूम शिकार पर अपने साथ तले हुए ले जा सकते हैं।

तो, नुस्खा: जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, यहां का आधार क्लासिक है। पाव को लगभग 7 मिमी मोटे पतले टुकड़ों में काटा जाता है और दोनों तरफ हल्की परत जमने तक तला जाता है। इस समय एक गहरी प्लेट में दो अंडे मिलाये जाते हैं. इन्हें पीटने की जरूरत नहीं है, सिर्फ हिलाने की जरूरत है.

अत्यधिक नाजुक दूधियापन के प्रशंसकों के लिए, आप थोड़ा दूध मिला सकते हैं। हम इसे जोड़ने की अनुशंसा नहीं करते हैं. तुलना करनी हो तो आधा बिना दूध के और आधा दूध से बनाइये.

जब सारी ब्रेड फ्राई हो जाए, तो आपको इसे एक प्लेट में कुछ सेकंड के लिए हिलाए हुए अंडे के साथ डुबाना होगा। फिर ब्रेड के टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में ले जाएं और दोनों तरफ से भूनें। आपको बहुत अधिक जोश में नहीं होना चाहिए - यह अंडे के पकने के लिए पर्याप्त है। ऐसा पाव रोटी के सभी टुकड़ों के साथ करना चाहिए, फिर उन्हें एक प्लेट में रखना चाहिए।

अंतिम चरण सबसे महत्वपूर्ण है, यही वह है जो तले हुए व्यंजनों को तला हुआ बनाता है। आपको पनीर को लगभग 2-3 मिमी मोटे, ब्रेड के टुकड़ों से थोड़े छोटे टुकड़ों में काटने की ज़रूरत है। आगे आपको शीघ्रता से कार्य करने की आवश्यकता है। चिंतित न हों: आपको बस इसे एक बार करने की आवश्यकता है और भविष्य में यह स्वचालित रूप से काम करेगा, आपको प्रशिक्षित करने की भी आवश्यकता नहीं है।

तले हुए अंडे के साथ ब्रेड के टुकड़े पर पनीर का एक टुकड़ा रखा जाता है। इस "सैंडविच" को फ्राइंग पैन पर पनीर की तरफ नीचे की ओर रखकर रखा जाता है! यह मूलभूत रूप से महत्वपूर्ण बिंदु है. जब पनीर पिघल जाए - और यह लगभग 20 सेकंड में होगा - "सैंडविच" को एक स्पैटुला के साथ उठाया जाना चाहिए और इसे पलटते हुए पैन से हटा दिया जाना चाहिए। यह भी एक मौलिक रूप से महत्वपूर्ण बिंदु है. इस मामले में, पिघला हुआ पनीर शीर्ष पर दिखाई देगा। कृपया ध्यान दें कि पनीर पूरी तरह से पिघला हुआ होना चाहिए। यह रोटी के सभी टुकड़ों के लिए किया जाना चाहिए।

तले हुए भोजन को गर्म या कम से कम गर्म खाना बेहतर है। इन्हें चाय और शहद के साथ खाना आदर्श है, ऐसे में उनका स्वाद पूरी तरह से सामने आ जाता है।

पिकनिक, लंबी पैदल यात्रा या मछली पकड़ने के मामले में, इनका उपयोग आवश्यकतानुसार किया जाता है। इस मामले में उनका संरक्षण लगभग आधे दिन का है।

इस स्वादिष्ट रेसिपी को दोबारा बनाना सुनिश्चित करें, यह पूर्ण साझाकरण के योग्य है!

नकल करना प्रतिबंधित है! क्यों?

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लेकिन हम अलग तरह से पकाते हैं)) सफेद ब्रेड को स्लाइस करके तुरंत तैयार मिश्रण (अंडा, दूध और चीनी) में डुबाकर फ्राई करें. यह बहुत कोमल और स्वादिष्ट बनता है