सब्जियों के साथ ओवन व्यंजनों में सामन। ओवन में सैल्मन स्टेक

इसे हमेशा से सबसे स्वादिष्ट व्यंजन माना गया है। इसे अक्सर महंगे रेस्तरां में परोसा जाता है और पिकनिक पर पकाया जाता है। इसके अलावा, इसकी गुणवत्ता पूरी तरह से चुनी गई मछली के प्रकार और तैयारी के साथ आने वाले घटकों पर निर्भर करती है। उदाहरण के लिए, बेक्ड सैल्मन, जिसकी रेसिपी नीचे प्रस्तुत की गई है, काफी वसायुक्त है, इसलिए इसकी तैयारी के लिए व्यावहारिक रूप से किसी भी तेल का उपयोग नहीं किया जाता है। यह टमाटर और पनीर के साथ भी अच्छा लगता है और इसका नाजुक स्वाद डिश को अद्भुत गुण देता है। हालाँकि, यह ध्यान देने योग्य है कि खाना पकाने के लिए आपको पूरी मछली या फ़िललेट की नहीं, बल्कि एक लंबवत कट की आवश्यकता होगी, जिसका उपयोग स्टेक के लिए किया जाता है। इसे दुकानों में खरीदा जा सकता है, और पहले से ही काटा जा सकता है। हालाँकि, खरीदे गए टुकड़ों से ठीक से मछली पकड़ने के लिए, आपको सावधानीपूर्वक त्वचा हटानी चाहिए और मछली से हड्डियाँ निकालनी चाहिए।

सामग्री

तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

बिना छिलके वाली सैल्मन स्टेक - 4 पीसी ।;

डिल की टहनी - 4 पीसी ।;

नींबू - 1 पीसी ।;

हार्ड पनीर - 200 ग्राम;

मेयोनेज़ - 200 ग्राम।

पन्नी तैयार करना

सबसे पहले, आपको पन्नी की दो परतों से विशेष कंटेनर बनाने की आवश्यकता है। ऐसे में इसकी मैट परत बाहर की ओर होनी चाहिए। यह भी विचार करने योग्य है कि नीचे पूरी तरह से मछली को समायोजित करना चाहिए, और कंटेनर के किनारों को इतना ऊंचा बनाया जाना चाहिए कि डिश बिछाने के बाद, डिश को लपेटा जा सके। ऐसी जेबें मछली के टुकड़ों की संख्या के अनुसार ही बनानी चाहिए।

खाद्य तैयारी

सैल्मन को ओवन में ठीक से बेक करने के लिए सबसे पहले उसे मैरीनेट करना होगा। ऐसा करने के लिए, मछली को मसाला या मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें। फिर इसमें नींबू का रस डालकर एक घंटे के लिए इसी अवस्था में छोड़ दिया जाता है। इस समय, टमाटरों को हलकों में काटा जाता है, पनीर को मोटे कद्दूकस पर कसा जाता है, और अजमोद को बिना मोटे तने के छोटी टहनियों में बदल दिया जाता है।

बुकमार्क

सही सेटिंग आपको बिना किसी समस्या या अतिरिक्त प्रयास के सैल्मन को ओवन में बेक करने की अनुमति देगी। ऐसा करने के लिए, बनाई गई जेबों को हल्के से जैतून के तेल से चिकना किया जाता है, हालांकि कुछ रसोइये इसके बिना काम करना पसंद करते हैं। इसके बाद, उनमें मैरीनेट किया हुआ स्टेक रखा जाता है, जिस पर अजमोद सावधानी से बिछाया जाता है। कटे हुए टमाटरों को ऊपर एक समान परत में रखा जाता है और कसा हुआ पनीर से ढक दिया जाता है। आखिरी परत मेयोनेज़ के साथ लगाई जाती है, जिसके बाद सैल्मन को ओवन में बेक करने के लिए लिफाफे के किनारों को बंद कर दिया जाता है। यह पहले से पकी हुई मछली के प्रत्येक टुकड़े के साथ किया जाना चाहिए।

पकाना

मछली को 180 डिग्री तक गरम ओवन में रखा जाता है। गर्मी उपचार का समय बीस मिनट है, लेकिन पंद्रह के बाद गर्मी बंद करने की सिफारिश की जाती है, जिससे संचित तापमान के कारण मछली को "पकाने" की अनुमति मिलती है। उसी समय, आप एक अन्य विधि का उपयोग करके सैल्मन को ओवन में बेक कर सकते हैं, मछली को पन्नी में लपेटकर ग्रिल पर रख सकते हैं।

पारी

मछली को गर्म परोसा जाता है, और जिस पन्नी में इसे पकाया गया था उसे बर्तन के रूप में उपयोग किया जाता है। इसलिए, इसे बहुत सावधानी से खोलना चाहिए। इस डिश के साथ व्हाइट वाइन अच्छी लगती है और चावल को साइड डिश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। हालाँकि, अतिरिक्त एडिटिव्स के बिना अकेले ही मछली का सेवन करना सबसे अच्छा है।

एक मुड़े हुए चर्मपत्र लिफाफे में आप सब्जियों के बिस्तर पर किसी भी प्रकार की मछली, चिकन के टुकड़े या मांस के पतले टुकड़े पका सकते हैं। चर्मपत्र में ओवन में पकाए गए सैल्मन स्टेक रसदार होते हैं और न्यूनतम समय में पक जाते हैं। ओवन में पकाने के बावजूद, खाना पकाने की विधि अनिवार्य रूप से भाप है।
यहाँ की सबसे अच्छी सब्जियाँ रसदार तोरी, गाजर और टमाटर हैं। आप शैंपेन और विभिन्न प्रकार के प्याज के साथ प्रयोग कर सकते हैं। और, ज़ाहिर है, आलू के साथ हार्दिक "किसान" संस्करण पुरुष "दर्शकों" को पसंद आना चाहिए।

स्वाद की जानकारी मछली के मुख्य व्यंजन/ओवन में पकी हुई मछली

4 सर्विंग्स के लिए सामग्री (आलू के साथ 2, तोरी के साथ 2):

• बिना शल्क वाली किसी भी लाल मछली के 4 स्टेक (2-2.5 सेमी मोटाई);
• 1/2 मध्यम प्याज;
• 1/2 छोटा नींबू;
• 1 मध्यम गाजर;
• 1/2 नियमित छोटी युवा तोरी या तोरी (लगभग 150 ग्राम);
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
• 1 छोटा आलू;
• 40-50 ग्राम मक्खन (वैकल्पिक)।

ओवन में सब्जियों के साथ बेक्ड सैल्मन स्टेक कैसे पकाएं

आइए अलग-अलग सब्जियों की भराई के साथ पकवान के दो संस्करण तैयार करें।
सैल्मन स्टेक को धो लें और कागज़ के तौलिये से हल्के से सुखा लें। काली मिर्च और नमक डालें और थोड़ी देर के लिए अलग रख दें।


चलो सब्ज़ी बनाते हैं. प्याज और नींबू को आधा छल्ले में काट लें. हम स्लाइस को यथासंभव पतला बनाने का प्रयास करते हैं।


गाजर और आलू छील लें. पतली प्लास्टिक की पंखुड़ियों में काटें। सब्जी छीलने वाले यंत्र से ऐसा करना सुविधाजनक है।
अगर तोरी छोटी है तो उसे मुलायम छिलके से छीलना जरूरी नहीं है। आप जमी हुई तोरी का उपयोग कर सकते हैं। फिर आपको इसे पहले ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा और 1 घंटे तक गर्म रखना होगा, पानी निकाल देना होगा। तोरी को 0.3 सेमी से अधिक मोटे अर्धवृत्तों में काटें।


चर्मपत्र की एक चौकोर शीट लें और उस पर तिरछे, बीच के करीब, प्याज की एक परत रखें। थोड़ा नमक डालें.


इसके बाद हम आलू के प्लास्टिक बिछाते हैं।

नमक और मिर्च। सैल्मन स्टेक को सब्जी के बिस्तर पर रखें।


इसे ऊपर से नींबू की दो स्लाइस से ढक दें। मक्खन के कुछ टुकड़े रखें (यदि मछली स्वयं तैलीय है, तो इस चरण को छोड़ दें)।


हम पकौड़ी के आकार में चर्मपत्र से एक लिफाफा रोल करते हैं, "पूंछ" को कसकर मोड़ते हैं।


दूसरे विकल्प के लिए, प्याज की परत के बाद, तोरी और गाजर की पंखुड़ियों के स्लाइस मिलाएं। काली मिर्च और नमक.


फिर पिछले मामले की तरह मछली, नींबू और मक्खन डालें।


एक बेकिंग शीट पर चार मुड़े हुए लिफाफे रखें और 200 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में रखें। 15-17 मिनट तक बेक करें, अब और नहीं।


लिफाफों को प्लेटों पर रखें। परोसने से पहले, चर्मपत्र को फाड़ दें या उसे खोल दें, हमारे पास ओवन में सब्जियों के साथ पके हुए स्वादिष्ट और कोमल सैल्मन स्टेक हैं।

सैल्मन को सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक माना जाता है। इसमें बहुत सारे पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, प्रोटीन और शरीर के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसके अलावा, सैल्मन न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट भी है, चाहे इसे किसी भी तरह से तैयार किया गया हो। लेकिन ओवन में पका हुआ सामन विशेष रूप से कोमल और रसदार निकलता है। इसके अलावा, मछली पकाने की यह विधि आपको इसके सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

खाना पकाने की विशेषताएं

आप सैल्मन को ओवन में पूरा, भागों में या फ़िललेट्स में बेक कर सकते हैं। किसी भी मामले में, अनुभवी शेफ की सलाह काम आएगी।

• सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि यथासंभव ताज़ा सामन चुनें। यदि यह एक स्टेक है, तो जब आप हड्डी पर दबाते हैं, तो मांस उसमें से नहीं निकलना चाहिए। यदि यह पूरी मछली है, तो यह चिकनी और लोचदार होनी चाहिए। फ़िललेट भी काफी लोचदार और घना होना चाहिए। साथ ही, मछली में कोई अप्रिय गंध नहीं होनी चाहिए।
• पकाए जाने पर, ठंडी मछली जमी हुई मछली की तुलना में अधिक रसदार होगी, लेकिन जमी हुई सैल्मन को भी बेक किया जा सकता है। हालाँकि, ऐसा करने से पहले, इसे रेफ्रिजरेटर में या कमरे के तापमान पर धीरे-धीरे डीफ़्रॉस्ट किया जाना चाहिए। केवल इस मामले में ही यह अपना रस बरकरार रखेगा।
• यदि सैल्मन को पकाने से पहले मैरीनेट किया जाए तो वह अधिक कोमल होगी। आपको बहुत अधिक मसालों की आवश्यकता नहीं है: बस पिसी हुई काली मिर्च और नींबू का रस ही पर्याप्त है। सामन पकाने से तुरंत पहले काली मिर्च को पीसना बेहतर है - तब पकवान विशेष रूप से सुगंधित हो जाएगा। यदि आप पहले नींबू को अपनी हथेली से दबाकर मेज पर घुमाएंगे तो उसका रस निचोड़ना आसान हो जाएगा। इसके अतिरिक्त, खाना बनाते समय, आप जड़ी-बूटियों का उपयोग कर सकते हैं जो पकवान को सुगंधित बना देंगी। हालाँकि, मसाले डालते समय आपको सावधानी बरतनी चाहिए, अन्यथा वे मछली की गंध को ही बाधित कर देंगे।
• सैल्मन बहुत वसायुक्त मछली नहीं है, इसलिए इसे पकाते समय मक्खन, खट्टा क्रीम या क्रीम का उपयोग करने से कोई नुकसान नहीं होगा। इसके अलावा, सॉस जितना अधिक मोटा होगा, पका हुआ सामन उतना ही अधिक रसदार और अधिक कोमल बनेगा।

व्यंजन तैयार करते समय कुछ बिंदुओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए, जो व्यंजनों में इंगित किए गए हैं, इसलिए न केवल संरचना, बल्कि पकवान तैयार करने के निर्देशों का भी सावधानीपूर्वक अध्ययन करने में कोई दिक्कत नहीं होगी।

साबुत सामन को ओवन में पकाया गया

• सामन - 1.8-2.2 किग्रा;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• अजवाइन का साग - 5 टहनी;
• अजमोद - 5 टहनी;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 5 ग्राम;
• नमक, पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन को साफ करें और धो लें, शव को रसोई के तौलिये से सुखा लें। पंख काट दें और सिर और पूंछ छोड़ दें। हालाँकि, यदि मछली बहुत बड़ी है, तो पूंछ और सिर को हटाया जा सकता है, हालाँकि उनके बिना, पूरा पका हुआ सामन कम स्वादिष्ट लगेगा।
• मछली के ऊपर और बाहर काली मिर्च, नमक और जड़ी-बूटियों के मिश्रण से रगड़ें। इसे नींबू के रस के साथ छिड़कें और 30 मिनट के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें।
• बेकिंग शीट पर फ़ॉइल को आधा मोड़कर रखें, जिससे उसमें पूरे सैल्मन को लपेटने के लिए पर्याप्त जगह रह जाए।
• पन्नी को वनस्पति तेल से चिकना करें। तेल की एक पतली परत सुनिश्चित करने के लिए पेस्ट्री ब्रश का उपयोग करें।
• मछली को पन्नी पर रखें। इसके अंदर अजवाइन और अजमोद की टहनी रखें। ऊपर मक्खन के पतले टुकड़े रखें।
• फ़ॉइल के किनारों को उठाएँ और उन्हें शीर्ष पर सुरक्षित करें।
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. इसमें सैल्मन के साथ एक बेकिंग शीट रखें। 40 मिनट तक बेक करें.
• पन्नी को खोलें और मछली को अगले 10-15 मिनट तक पकाना जारी रखें, जब तक कि उसका रंग स्वादिष्ट न हो जाए।

यह व्यंजन भोज की मेज को सजा सकता है। इस रेसिपी के अनुसार पके हुए सैल्मन को साबुत परोसना बेहतर है, इसे एक बड़े पकवान पर रखें और नींबू के स्लाइस, अजवाइन और अजमोद की टहनियों से सजाएँ।

नींबू और प्याज के साथ पन्नी में पकाया हुआ सैल्मन फ़िललेट

• सामन पट्टिका - 0.9 किलो;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• स्टार ऐनीज़ - 2 ग्राम;
• मार्जोरम - 2 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• प्याज - 0.2 किलो;
• वनस्पति तेल - 50 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन फ़िललेट्स को ठंडे पानी में धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं, मार्जोरम, स्टार ऐनीज़, काली मिर्च और नमक के मिश्रण से रगड़ें।
• प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए.
• पैन में रेसिपी में निर्दिष्ट तेल का आधा हिस्सा डालें। - तेल गर्म करें और उसमें प्याज डालकर 10 मिनट तक भूनें.
• बचे हुए तेल को दूसरे फ्राइंग पैन में डालें (या उसी फ्राइंग पैन में, प्याज को हटाकर, धोकर सुखा लें)।
• नीबू को धोइये और बीज निकाल कर गोल आकार में काट लीजिये.
• नींबू के टुकड़ों को साफ तेल में दोनों तरफ से तल लें। मध्यम आंच पर हर तरफ 2 मिनट तक भूनें।
• पन्नी को बेकिंग डिश में रखें।
• तले हुए प्याज को पैन में डालें, जिस तेल में तला था, उसमें डालें।
• शीर्ष पर सैल्मन फ़िलेट रखें।
• अगली परत में नींबू रखें.
• ढक्कन के बजाय पैन को ढकने के लिए पन्नी के किनारों को मोड़ें। अगर ढक्कन है तो आप उसका इस्तेमाल कर सकते हैं.
• ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, उसमें सामन के साथ फॉर्म रखें।
• आधे घंटे के बाद ढक्कन खोलें या पन्नी को खोल दें। मछली को अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।

फ़ॉइल में पके सैल्मन को साइड डिश के साथ परोसें। पकी हुई सब्जियाँ, आलू और चावल इसके लिए उपयुक्त हैं।

पनीर के साथ ओवन में पकाया हुआ सामन

• सैल्मन स्टेक - 0.4 किलो;
• टमाटर - 100 ग्राम;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लहसुन - 1 लौंग;
• प्याज - 75 ग्राम;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• नमक और मसाले - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन स्टेक को पिघलाएँ। त्वचा को सावधानीपूर्वक हटाएं. स्टेक को ठंडे पानी में धोएं, रुमाल से थपथपाकर सुखाएं और नमक और मसालों से रगड़ें। स्टेक के ऊपर आधा नींबू का रस निचोड़ें।
• प्याज को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए.
• लहसुन को चाकू से जितना संभव हो उतना बारीक काट लें (इसे प्रेस में डालने की जरूरत नहीं है)।
• पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
• पन्नी को आधा मोड़ें, चमकदार भाग ऊपर की ओर रखें और तेल से चिकना करें।
• पन्नी पर मैरीनेट किया हुआ सैल्मन स्टेक रखें। इसे प्याज और लहसुन के साथ छिड़कें।
• टमाटर को धोइये और पतले चाकू से गोल आकार में काट लीजिये. स्टेक को इन हलकों से ढक दें।
• सभी चीजों को पनीर से ढक दें और पन्नी में लपेट दें ताकि ऊपर कुछ खाली जगह रह जाए।
• मछली को बेकिंग डिश में या बेकिंग शीट पर रखें।
• ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और उसमें मछली को 35 मिनट तक बेक करें।
• फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।

इस डिश को साइड डिश के साथ या उसके बिना भी परोसा जा सकता है। यह हॉलिडे टेबल पर भी बहुत अच्छा लगेगा.

आलू के साथ बेक किया हुआ सामन

• सामन पट्टिका - 0.4 किलो;
• युवा आलू - 0.5 किलो;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
• साग - स्वाद के लिए;
• काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन फ़िललेट्स को धो लें। रुमाल से सुखाएं. भागों में काटें.
• सोया सॉस को काली मिर्च के साथ मिलाएं और इसमें सैल्मन को मैरीनेट करें। इसे 15 मिनट तक मैरिनेड में रखना काफी है.
• आलू को धोइये, छीलिये और छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. काली मिर्च हल्की.
• आलू को बेकिंग बैग में रखें.
• आलू के ऊपर सैल्मन के टुकड़े रखें।
• साग को काटें और सैल्मन के ऊपर छिड़कें।
• बैग में कांटे से कई छेद करके उसे बांध दें। बेकिंग शीट पर रखें और 40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

इस रेसिपी के अनुसार व्यंजन तीखे स्वाद के साथ सुगंधित बनता है। इसके लिए किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है.

आलू और सब्जियों के साथ बेक किया हुआ सामन

• सैल्मन स्टेक - 0.6 किलो;
• आलू - 0.3 किलो;
• प्याज - 0.2 किलो;
• गाजर - 0.2 किलो;
• टमाटर - 0.2 किलो;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
• मक्खन - 40 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए.

खाना पकाने की विधि:

• सैल्मन स्टेक को नमक, काली मिर्च और नींबू के रस में मैरीनेट करें।
• सब्जियों को धोइये, छीलिये, पतले टुकड़ों में काट लीजिये.
• एक बेकिंग डिश में वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई पन्नी रखें, उस पर आलू के टुकड़े रखें, हल्का नमक और काली मिर्च डालें। स्टेक की संख्या के अनुसार आलू को आधा भाग में बाँटना सुनिश्चित करें।
• सैल्मन स्टेक को आलू के ऊपर रखें।
• टमाटर, प्याज और गाजर को स्टेक पर व्यवस्थित करें, आधी सब्जियाँ दूसरे स्टेक के लिए सुरक्षित रखें।
• ऊपर मक्खन के कुछ टुकड़े रखें। स्टेक को पन्नी में पैक करें।
• दूसरे स्टेक के साथ भी ऐसा ही करें।
• स्टेक को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 35 मिनट के लिए बेक करें, फिर फ़ॉइल खोलें और अगले 10 मिनट के लिए बेक करें।

आलू और सब्जियों के साथ पका हुआ सामन एक संपूर्ण व्यंजन है, स्वादिष्ट और संतोषजनक।

ओवन में बेक किया हुआ सैल्मन तैयार करना एक सरल प्रक्रिया है, और परिणाम हमेशा सुखद होता है।

लाभकारी सूक्ष्म तत्वों और फैटी एसिड से भरपूर सैल्मन, रात के खाने और दोपहर के भोजन के लिए परोसने का एक उत्कृष्ट विकल्प है। ओवन में पकी हुई मछली रसदार और स्वादिष्ट बनती है, आकर्षक सुगंध देती है और इसकी बनावट नाजुक होती है। एक उत्तम व्यंजन बनाने के लिए इसकी तैयारी के रहस्यों को जानना उपयोगी है।

ओवन में सैल्मन कैसे बेक करें

नौसिखिए रसोइयों के लिए यह सीखना उपयोगी होगा कि ओवन में सैल्मन कैसे पकाना है। केवल एक ओवन या माइक्रोवेव ही मछली की उच्च गुणवत्ता वाली खाना पकाने को सुनिश्चित कर सकता है - तलने से इसका स्वाद और पोषक तत्व नष्ट हो जाते हैं, और यदि आप पन्नी या आस्तीन का उपयोग करते हैं, तो सभी रस और सुगंध अंदर ही सील हो जाएंगे। ओवन में पके हुए सैल्मन को सामग्री के सावधानीपूर्वक चयन की आवश्यकता होती है: मुख्य बात उचित गुणवत्ता की ताजी, ठंडी या जमी हुई मछली खरीदना है।

ताजा पट्टिका में एक स्पष्ट मछली जैसी सुगंध नहीं होती है, यह एक लोचदार, लोचदार बनावट की विशेषता है। सही मछली चमकीले नारंगी रंग की होगी, निश्चित रूप से लाल या हल्के गुलाबी रंग की नहीं। यदि आप मछली की आंखों की सतह पर एक ग्रे फिल्म देखते हैं, या यदि अपनी उंगली से दबाने पर कोई गड्ढा रह जाता है, तो आप बता सकते हैं कि कोई उत्पाद बासी है या नहीं। विशिष्ट अप्रिय गंध या बहुत शुष्क तराजू पर ध्यान दें।

स्वादिष्ट मछली तैयार करने के लिए यहां कुछ उपयोगी सुझाव दिए गए हैं:

• यदि आप मछली को सोया सॉस या सूखी सफेद वाइन में मैरीनेट करेंगे तो यह स्वादिष्ट होगी।
• पकी हुई लाल मछली आहार संबंधी हो सकती है यदि इसे बिना तेल के, नींबू के रस और मेंहदी के साथ बनाया जाए।
• ओवन में पकने के बाद, आपको मछली को उबलने के लिए कुछ मिनटों के लिए अंदर छोड़ देना चाहिए।

कितनी देर तक पकाना है

स्वादिष्ट मछली तैयार करने के लिए सभी आवश्यक सामग्रियों का चयन करने के बाद, आपको यह पता लगाना होगा कि सैल्मन को कितनी देर तक पकाना है। खाना पकाने का समय भाग के आकार पर निर्भर करेगा - पूरे शव को 180 डिग्री पर लगभग 35-40 मिनट तक बेक किया जाता है। यदि आप ओवन में सैल्मन स्टेक का उपयोग करते हैं, तो वे तेजी से बेक होते हैं - 160 डिग्री पर केवल 25 मिनट। आप आस्तीन, पन्नी, एक विशेष रूप या बर्तन का उपयोग करके मछली को बेकिंग शीट पर पका सकते हैं।

ओवन में सैल्मन पकाने की विधि

ओवन में पकाए गए सैल्मन के लिए एक नुस्खा ढूंढना उपयोगी होगा, जिसमें चरण-दर-चरण निर्देशों के अलावा, एक फोटो और वीडियो भी शामिल होगा। तब गृहिणी के लिए पहली बार मछली पकाना आसान हो जाएगा ताकि वह स्वादिष्ट और स्वादिष्ट बने। ओवन में सैल्मन की रेसिपी अलग-अलग होती हैं: इसे पूरा या टुकड़ों में, नींबू या सोया सॉस के साथ, अकेले या सब्जियों और आलू के साइड डिश के साथ पकाया जा सकता है। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ, तुलसी, अजमोद, क्रीम और मशरूम लाल मछली के साथ अच्छे लगते हैं।

माँस का कबाब

सबसे सरल तैयारी ओवन में सैल्मन स्टेक के लिए है, जिसे आपको केवल हल्के सॉस में मैरीनेट करने की आवश्यकता है। परिणाम एक स्वादिष्ट मसालेदार मछली है जिसमें नींबू के उपयोग और जड़ी-बूटियों की सुगंध के कारण हल्का खट्टापन है। खाना पकाने के लिए ताज़ा स्टेक चुनना बेहतर है। यदि आपके पास ये नहीं हैं, तो आप ठंडी मछली खरीद सकते हैं और इसे स्वयं भागों में काट सकते हैं।

सामग्री:

• स्टेक - 0.75 किलो;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 50 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. स्टेक को धोएं, सुखाएं, मसाले और नमक से रगड़ें, नींबू छिड़कें।
2. 17 मिनट के लिए मैरीनेट करें, प्रत्येक टुकड़े को पन्नी में अलग से लपेटें।
3. बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें। आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
4. तैयार होने से 5 मिनट पहले, फ़ॉइल खोलें, नींबू छिड़कें और इसे भूरा होने दें।

पन्नी में

पन्नी में पका हुआ सामन, नींबू-दही की चटनी और ढेर सारी जड़ी-बूटियों के साथ पकाया हुआ, बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित होता है। यह मछली अपनी मलाईदार सुगंध से पेटू लोगों को आकर्षित करती है। टमाटर और सलाद के पत्तों से सजाकर सीधे पन्नी में गर्मागर्म परोसना अच्छा है (जैसा कि फोटो में है)। इससे आपको हल्का डिनर या लंच मिलेगा।

सामग्री:

• सामन - 1 किलो;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• बिना योजक के प्राकृतिक दही - 50 मिलीलीटर;
• डिल के साथ अजमोद - एक गुच्छा;
• सलाद के पत्ते - 6 पीसी ।;
• टमाटर - 2 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली से परतें निकालें, 2 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें, नमक और काली मिर्च डालें, नींबू का रस छिड़कें, दही से लपेटें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
2. फ़ॉइल में लपेटें और 180 डिग्री पर 25 मिनट तक बेक करें।
3. टमाटर के स्लाइस के साथ सलाद के पत्तों पर परोसें।

मलाईदार चटनी में

ओवन में क्रीम सॉस के साथ सैल्मन अविश्वसनीय रूप से आकर्षक लगता है। डिजॉन सरसों मिलाने के कारण इसका नाजुक नरम स्वाद मांस के हल्के तीखेपन के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है। मछली बहुत रसदार, स्वादिष्ट बनती है और आकर्षक सुगंध देती है। इसे उत्सव की मेज पर जड़ी-बूटियों और उबली सब्जियों से सजाकर परोसना अच्छा है (जैसा कि फोटो में है)। यह मसले हुए आलू और भूरे चावल के साथ अच्छा लगता है।

सामग्री:

• क्रीम - 1 लीटर;
• सामन पट्टिका - 1 किलो;
• डिजॉन सरसों - 30 मिलीलीटर;
• डिल - एक गुच्छा;
• डिल, तुलसी, अजमोद, तारगोन - एक गुच्छा;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• अंडा - 3 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. पट्टिका को 5 सेमी चौड़ी स्ट्रिप्स में काटें, नमक और काली मिर्च के साथ रगड़ें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
2. बेकिंग डिश के तल पर रखें।
3. अंडे की जर्दी को क्रीम के साथ मिलाएं, कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, नींबू का छिलका, सरसों डालें। हिलाएँ और मछली के ऊपर डालें।
4. 200 डिग्री पर 23 मिनट तक बेक करें।

नींबू के साथ पन्नी में

एक क्लासिक विकल्प नींबू के साथ सैल्मन है, जिसे बेक किया जाता है और पन्नी में लपेटा जाता है। इस तरह से यह व्यंजन अपना सारा रस और कोमलता बरकरार रखता है, जिससे यह बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बन जाता है। नींबू के अलावा, आपको केवल ताजी तुलसी की आवश्यकता होगी, जिसका अर्थ है स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने में समय की बचत। यदि चाहें, तो आप पन्नी को चर्मपत्र की शीट से बदल सकते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• नींबू - 2 पीसी ।;
• ताजा तुलसी - एक गुच्छा;
• जैतून का तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम करें, 35 सेंटीमीटर चौड़े फ़ॉइल के 4 टुकड़े तैयार करें।
2. नींबू को छल्लों में काट लीजिये.
3. फ़ॉइल को जैतून के तेल से चिकना करें, उस पर फ़िललेट्स की त्वचा को नीचे रखें, नमक और काली मिर्च डालें, तुलसी और नींबू से सजाएँ।
4. प्रत्येक टुकड़े को लपेटें और एक तिहाई घंटे तक बेक करें।
5. उबली हुई सब्जियों, चावल, कूसकूस के साथ परोसें।

आलू के साथ

ओवन में आलू के साथ सामन एक हार्दिक और पौष्टिक व्यंजन माना जाता है। यह उच्च कैलोरी वाला व्यंजन शीघ्र तृप्ति या छुट्टी की मेज पर परोसने के लिए उपयुक्त है। यदि आप ताजी मछली और नए आलू लेते हैं तो यह विशेष रूप से स्वादिष्ट और कोमल होगा - तब पकवान नरम, कुरकुरा होगा, और स्वाद और सुगंध के सूक्ष्म संकेत होंगे। यदि वांछित हो, तो आप परोसते समय सैल्मन पर छिड़कने के लिए रेसिपी में कसा हुआ पनीर मिला सकते हैं।

सामग्री:

• आलू - 550 ग्राम;
• लाल प्याज - 1 पीसी ।;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• चेरी टमाटर - 200 ग्राम;
• सामन पट्टिका - 4 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. ओवन को 220 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू धोइये, छीलिये, चार टुकड़ों में काट लीजिये. प्याज को आधा छल्ले में काट लें.
2. - पैन के तले पर मक्खन और सब्जियां रखें और 35 मिनट तक बेक करें.
3. साँचे को बाहर निकालें, साबुत चेरी टमाटर डालें, सीज़निंग के साथ लेपित सैल्मन बिछाएँ।
4. अगले 13 मिनट तक बेक करें।

सब्जियों से

मुख्य व्यंजन और साइड डिश दोनों तैयार करने के लिए एक आहार विकल्प सब्जियों के साथ बेक किया हुआ सामन है। गर्म मसालों - लहसुन, काली मिर्च, अजवायन और धनिया - के मिश्रण का उपयोग स्वाद को तीखा और असामान्य स्वाद देता है। रंग-बिरंगी सब्जियाँ मिलाने से यह व्यंजन विशेष रूप से आकर्षक लगता है। इसे छुट्टी या रोजमर्रा की मेज पर परोसना अच्छा है।

सामग्री:

• सामन स्टेक - 1 किलो;
• जैतून का तेल - 50 मिलीलीटर;
• ताजा अजवायन के फूल - 3 टहनी;
• ताजा अजवायन की पत्ती - 20 ग्राम;
• समुद्री नमक - 5 ग्राम;
• पिसी हुई काली मिर्च - 5 ग्राम;
• लहसुन - 3 लौंग;
• ताजा अजमोद - एक गुच्छा;
• पिसा हुआ धनिया - 1 ग्राम;
• नींबू - 1 पीसी ।;
• लाल बेल मिर्च - 2 पीसी ।;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• चेरी टमाटर - 8 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 40 मिलीलीटर।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाएं: जैतून का तेल, नींबू का रस, काली मिर्च और नमक मिलाएं। धनिया, कुचला हुआ लहसुन, अजवायन डालें। अजवायन की पत्ती और कटा हुआ अजमोद मिलाकर स्वाद समाप्त करें।
2. स्टेक को अच्छी तरह रगड़कर सॉस से कोट करें। आधे घंटे के लिए मैरीनेट करें.
3. लाल शिमला मिर्च को स्लाइस में काटें, गाजर को छल्ले में काटें, प्याज को काटें, टमाटर को आधा काटें।
4. पैन के तल पर पन्नी रखें, मिर्च, गाजर, प्याज डालें, सामन डालें, खट्टा क्रीम के साथ सब कुछ चिकना करें, टमाटर डालें।
5. 10 मिनट के लिए 200 डिग्री पर बेक करें, 180 तक कम करें, एक घंटे के एक और तिहाई के लिए बेक करें, तापमान को 160 डिग्री तक कम करें और एक और चौथाई घंटे के लिए छोड़ दें।

सोया सॉस में

ओवन में सोया सॉस में सैल्मन का स्वाद भरपूर होता है, क्योंकि यह घटक मछली को एक विशेष लालित्य और तीखापन देता है। स्वाद में हल्का तीखापन आ जाता है, जो लहसुन मिलाने से और बढ़ जाता है। मैरिनेड का मुख्य आकर्षण नींबू का रस है, जिसका खट्टे स्वाद पकवान का एक अलग उज्ज्वल राग होगा। पकवान को गर्मागर्म परोसना बेहतर है।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - 4 पीसी ।;
• सोया सॉस - एक तिहाई गिलास;
• पानी - एक गिलास का एक तिहाई;
• चीनी - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
• लहसुन - 2 लौंग;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. मैरिनेड बनाएं: सोया सॉस, पानी, चीनी, नींबू का रस और कटा हुआ लहसुन मिलाएं। मछली को एक घंटे के लिए मैरीनेट करें।
2. फ़िललेट को फ़ॉइल पर रखें, मैरिनेड के ऊपर डालें, 220 डिग्री पर 17 मिनट के लिए बेक करें।
3. मैरिनेड छिड़क कर चावल या बुलगुर के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम सॉस में

ओवन में खट्टा क्रीम सॉस में सैल्मन का स्वाद अविश्वसनीय होता है, जिसे तैयार करना आसान है। पनीर और खट्टा क्रीम पर आधारित एक साधारण ड्रेसिंग स्टेक को एक नाजुक और सुखद स्वाद, एक स्वादिष्ट सुगंध देती है जिससे आप उन्हें तुरंत खाना चाहते हैं। यह व्यंजन छुट्टियों की मेज पर अच्छा लगता है, लेकिन इसे रोजमर्रा के मेनू में भी शामिल किया जा सकता है। परोसते समय, आप इसे जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और बची हुई चटनी ऊपर डाल सकते हैं।

सामग्री:

• सैल्मन स्टेक - 500 ग्राम;
• खट्टा क्रीम 20% वसा - आधा गिलास;
• नींबू का रस - 25 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• अजमोद, डिल, तुलसी - एक गुच्छा;
• सूरजमुखी तेल - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि:

1. मछली को धोएं, नमक और पिसी हुई काली मिर्च छिड़कें। सुनहरा भूरा क्रस्ट पाने के लिए एक फ्राइंग पैन में कुछ सेकंड के लिए भूनें।
2. सॉस बनाएं: पनीर को दरदरा पीस लें, जड़ी-बूटियों को काट लें, उन्हें खट्टा क्रीम, मेंहदी और सूखी तुलसी के साथ मिलाएं।
3. स्टेक को तेल लगी बेकिंग शीट पर रखें और नींबू का रस छिड़कें। ऊपर से सॉस फैलाएं.
4. एक तिहाई घंटे के लिए 190 डिग्री पर बेक करें।
5. अगर आप हल्का लंच बनाना चाहते हैं तो अकेले परोसें। हार्दिक रात्रिभोज या दोपहर के भोजन के लिए, एक साइड डिश बनाएं: उबले चावल या आलू।

सीख पर कबाब

ओवन में सैल्मन कबाब एक उत्कृष्ट हल्का नाश्ता है, जिसे कुछ ही मिनटों में बनाया जा सकता है। रसदार क्यूब्स तैयार करने का रहस्य उन्हें सही ढंग से स्ट्रिंग करना है - आपको एक कटार के साथ पट्टिका को छेदने की ज़रूरत है ताकि बेकिंग के दौरान यह अलग न हो जाए। ऐसा करने का सही तरीका रिज के किनारे है। तब पकवान न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि बहुत सुंदर भी बनेगा।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - आधा किलो;
• नींबू - ½ टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 25 मिलीलीटर;
• चीनी - 1.5 चम्मच;
• नमक - 1 चम्मच.

खाना पकाने की विधि:

1. यदि कटार पतले हैं, तो पट्टिका को 2 सेमी के किनारे वाले क्यूब्स में काट लें, यदि मोटा है - 4 सेमी।
2. मछली के टुकड़ों को नींबू के रस, मक्खन, चीनी, नमक के मिश्रण में मैरीनेट करें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
3. ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें, बेकिंग शीट पर ग्रीस किया हुआ वायर रैक रखें। सावधानी से उस पर कटार रखें।
4. उन्हें हर 5-7 मिनट में पलटना होगा ताकि फ़िललेट्स समान रूप से पक जाएँ। यदि आपके पास ग्रिल फ़ंक्शन है, तो इसका उपयोग करना सबसे अच्छा है।
5. खाना पकाने का कुल समय 15 मिनट से अधिक नहीं होना चाहिए।

अपनी आस्तीन ऊपर करो

ओवन में एक आस्तीन में रखा सैल्मन कोमल, नरम और कुरकुरा हो जाता है। पका हुआ मांस सचमुच आपके मुंह में पिघल जाता है, जिससे तीखापन और नींबू की ताजगी का हल्का स्वाद निकलता है। यदि रेसिपी में डीफ़्रॉस्टेड मछली की आवश्यकता हो तो आपको बेकिंग बैग का उपयोग करना होगा। यह अंदर भाप और दबाव बनाकर इसे और अधिक संतृप्त होने देगा। यह व्यंजन गर्म खाने के लिए अच्छा है, लेकिन आप इसे ठंडे ऐपेटाइज़र के रूप में भी आज़मा सकते हैं।

सामग्री:

• सामन पट्टिका - आधा किलो;
• जैतून का तेल - 30 मिलीलीटर;
• नींबू - 1 पीसी।

खाना पकाने की विधि:

1. फ़िललेट को धोएं, सुखाएं, तेल, नमक और काली मिर्च से चिकना करें, नींबू का रस छिड़कें।
2. आस्तीन को अंदर पैक करें और एक तिहाई घंटे के लिए 220 डिग्री पर बेक करें।
3. शतावरी या फूलगोभी के साथ परोसें।

ओवन में सैल्मन को स्वादिष्ट तरीके से कैसे बेक करें - खाना पकाने के रहस्य

यह सुनिश्चित करने के लिए कि ओवन में सैल्मन पकाने से आपको कोई अप्रिय आश्चर्य न हो, निम्नलिखित युक्तियों का पालन करने का प्रयास करें:

1. पकी हुई मछली मलाईदार सॉस के साथ अच्छी लगती है - आप बस क्रीम डालकर इसे इस तरह पका सकते हैं, या खट्टा क्रीम और मक्खन के साथ सॉस बना सकते हैं।
2. आटा, जड़ी-बूटियाँ, कटा हुआ लहसुन, प्याज, पनीर और मशरूम सॉस को गाढ़ा और अधिक तीखा बनाने में मदद करेंगे।
3. तली हुई प्याज के साथ सैल्मन अच्छा लगता है: यदि आपके पास और कुछ नहीं है, तो भी आपको एक स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।
4. आप तैयार बेक्ड सैल्मन को लाल कैवियार, अनार के बीज, उबली हुई गाजर, बटेर अंडे और जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
5. मछली के लिए आदर्श मसाला जायफल, सफेद मिर्च, धनिया और अदरक होगा।
6. यह सुनिश्चित करने के लिए कि मछली पकी हुई है और सूखी नहीं है, इसे पन्नी में लपेटा जाता है ताकि थोड़ी खाली जगह बची रहे।
7. सबसे सरल साइड डिश जो मछली के साथ ही तैयार की जा सकती है वह है आलू।
8. खाना पकाने के समय की गणना इस प्रकार करें: पट्टिका के टुकड़े की प्रत्येक 2.5 सेमी मोटाई के लिए 10 मिनट।
9. जब मांस हड्डियों और त्वचा से आसानी से अलग हो जाए, तो स्टेक तैयार है।
10. आपको रेफ्रिजरेटर में मछली को धीरे-धीरे डीफ्रॉस्ट करने की आवश्यकता है।
11. यदि मछली पूरी पकी हुई है, तो उसके पेट के अंदर नींबू, प्याज के छल्ले, गाजर या अन्य सब्जियाँ डालना अच्छा है।

वीडियो

हालाँकि लाल मछली कई तरह से तैयार की जाती है, इस लेख में मैं आपको बताऊंगा कि सैल्मन को ओवन में कैसे पकाया जाता है। ओवन में इस मछली से तैयार की गई पाक कृतियाँ बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती हैं। पोषण विशेषज्ञ इन्हें सर्दियों में खाने की सलाह देते हैं, जब शरीर विटामिन की कमी से सबसे अधिक पीड़ित होता है।

यह आश्चर्य की बात नहीं है कि यह लगभग हर छुट्टी की मेज पर मौजूद है, क्योंकि स्टेक या फ़िललेट तैयार करना ओवन में हंस पकाने जितना आसान है। इसे किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि बहुत से लोग सैल्मन का स्वाद जानते हैं। जहाँ तक लाल मछली के व्यापक लाभों की बात है, यह लंबे समय से सिद्ध है।

क्रीम में क्लासिक नुस्खा

लंबे समय तक चूल्हे पर खड़े रहने से थक गए? क्या आप जल्दी से एक ऐसा व्यंजन तैयार करना चाहते हैं जो स्वादिष्ट और सुगंधित दोनों हो? क्रीम में बेक होने में आधे घंटे से भी कम समय लगता है. यह जल्दी पक जाता है और स्वादिष्ट बनता है!

सामग्री:

• सामन - 1 किलो;
• क्रीम - 250 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर - 50 ग्राम;
• मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• डिल, काली मिर्च, नमक।

खाना कैसे बनाएँ:

1. मैं बेकिंग डिश को उदारतापूर्वक तेल से चिकना करता हूं, स्टेक या फ़िललेट, नमक और काली मिर्च डालता हूं।
2. कसा हुआ पनीर और कटा हुआ डिल छिड़कें। मैं इसे क्रीम से भरता हूं.
3. मैंने पैन को लगभग सवा घंटे के लिए ओवन में रख दिया। तापमान- 200 डिग्री.

वीडियो रेसिपी

यदि आप कोई सरल नुस्खा ढूंढने का प्रयास करेंगे तो कुछ भी काम नहीं आएगा। क्रीम में सैल्मन का स्वाद दिव्य होता है और इसकी सुगंध को शब्दों में व्यक्त नहीं किया जा सकता। केवल पके हुए खरगोश की गंध की तुलना की जा सकती है।

सब्जी के बिस्तर पर खाना पकाना

लाजवाब लाल मछली घर पर कई तरह से बनाई जाती है. आइए सब्जियों के बिस्तर पर सैल्मन फ़िललेट पकाने के बारे में बात करें। पकवान में उत्तम स्वाद, स्वादिष्ट सुगंध है और यह नए साल के मेनू के लिए आदर्श है।

सामग्री:

• सामन - 500 ग्राम;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• तोरी - 1 पीसी ।;
• प्याज - 1 सिर;
• शिमला मिर्च - 1 पीसी ।;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखी सफेद शराब - 1 गिलास;
• मसाले, नमक, अजमोद।

तैयारी:

1. मैं पूरे सैल्मन की खाल निकालता हूँ। फिर मैं पट्टिका से हड्डियाँ निकालने के लिए चिमटी या अपने हाथों का उपयोग करता हूँ। मैं स्टेक को मसालों और नमक के साथ सीज़न करता हूँ।
2. लहसुन, अजमोद, प्याज और आधी शिमला मिर्च को बारीक काट लें। मैंने तोरी और गाजर को छल्ले में काट दिया, और काली मिर्च के दूसरे आधे हिस्से को स्ट्रिप्स में काट दिया।
3. मैंने कटी हुई सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ एक कटोरे में डालीं, नमक डाला, सॉस और वाइन डाला। मैं थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाता हूं और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाता हूं। यह एक अद्भुत मैरिनेड बनाता है।
4. बेकिंग डिश के तल पर फ़ॉइल रखें। फिर मैं सब्जियों को परतों में फैलाता हूं। सबसे पहले, तोरी, फिर गाजर, और अंत में शिमला मिर्च। मैं यह सुनिश्चित करता हूं कि सब्जी के बिस्तर का आकार मछली के आकार से मेल खाता हो। मैं प्रत्येक परत को मैरिनेड से सीज करता हूं।
5. मैं सब्जियों के ऊपर सैल्मन डालता हूं, मैरिनेड डालता हूं और इसे एक लिफाफे में पन्नी में लपेटता हूं। मैं सभी किनारों को कसकर सील कर देता हूं ताकि पकाते समय तरल पदार्थ बाहर न निकल जाए। मैं उतने ही लिफ़ाफ़े बनाता हूँ जितने टुकड़े हैं।
6. मैंने पैन को लिफाफे के साथ 10 मिनट के लिए ओवन में रख दिया। इष्टतम तापमान 180 डिग्री है।

सब्जियों के साथ मछली जल्दी तैयार हो जाती है और इसमें ज्यादा मेहनत भी नहीं लगती। वहीं, डिश आसानी से किसी भी टेबल की सजावट बन जाएगी।

आलू और मशरूम के साथ स्वादिष्ट सामन

किसी भी शेफ की तरह मेरे भी अपने गुप्त व्यंजन हैं। मैं उनमें से एक के लिए एक नुस्खा साझा करूंगा - आलू और मशरूम के साथ सामन। सहमत हूं, यह अद्भुत लगता है, लेकिन इसका स्वाद अच्छा है... अच्छा, चलिए।

सामग्री:

• सामन - 400 ग्राम;
• आलू - 500 ग्राम;
• मशरूम - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मीठी मिर्च - 1 पीसी ।;
• मेयोनेज़, नींबू, काली मिर्च, नमक।

तैयारी:

1. मैं आलू छीलता हूं और आधा पकने तक पकाता हूं। मैं मशरूम धोता हूं और उन्हें छोटे टुकड़ों में काटता हूं।
2. प्याज और मशरूम को सूरजमुखी तेल में 5 मिनट तक आधा पकने तक भूनें। फिर मैं इसे आलू के साथ मिलाता हूं।
3. मैं बेकिंग डिश को ओवन में गर्म करता हूं और उस पर तेल लगाता हूं। मैंने मशरूम के साथ आलू और प्याज फैलाया।
4. मैंने मीठी मिर्च को स्लाइस में काटा और आलू के ऊपर रख दिया। मैं मेयोनेज़ के साथ हर चीज को उदारतापूर्वक चिकना करता हूं।
5. मैंने मछली को भागों में काटा, धोया, नमक और काली मिर्च छिड़की और नींबू का रस डाला।
6. मैं स्टेक को आलू पर रखता हूं और उन्हें मेयोनेज़ के साथ कोट करता हूं। मैंने प्रत्येक के ऊपर एक नींबू का छल्ला रखा।
7. मैंने बेकिंग शीट और उसकी सामग्री को ओवन में रख दिया, जहां मैंने इसे 180 डिग्री पर आधे घंटे के लिए बेक किया।

आलू और मशरूम के साथ एक रेसिपी आपको पारिवारिक दावत के लिए जल्दी और आसानी से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन तैयार करने में मदद करेगी।

दही क्रीम के साथ खाना बनाना

सामग्री:

• सामन - 2 टुकड़े;
• नींबू - 0.25 पीसी ।;
• जैतून का तेल - 35 ग्राम;
• दही - 125 मिलीलीटर;
• पनीर - 200 ग्राम;
• मसाले, जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

1. एक बड़े कटोरे में नींबू का रस निचोड़ें, मसाले और जैतून का तेल डालें।
2. मैं परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ सैल्मन के टुकड़ों को रगड़ता हूं और उन्हें पन्नी से ढकी बेकिंग शीट पर रखता हूं। मैं हमेशा फ़ॉइल को दो परतों में ढकता हूँ। मैं इसे सभी तरफ से पन्नी से ढक देती हूं, खासकर अगर मैं इसे पूरा पकाती हूं।
3. मैंने सांचे को 200 डिग्री पर 20 मिनट के लिए ओवन में रख दिया।
4. पकाते समय, मैं दही की मलाई बनाती हूँ। ऐसा करने के लिए, मैं साग को बारीक काटता हूं। मैं पनीर में नमक डालता हूं, कांटे से मैश करता हूं, कटी हुई जड़ी-बूटियों और दही के साथ मिलाता हूं।
5. मैं तैयार ट्रीट को क्रीम के साथ मेज पर परोसता हूं।

सैल्मन पकाना बहुत सरल है। एक मिनट का समय निकालें और अपने परिवार को यह व्यंजन खिलाएं। यह सभी को पसंद आएगा.

पन्नी में रसदार सामन

मैं मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम नहीं जोड़ता। सब कुछ अपने रस में सूरजमुखी तेल और मसालों को मिलाकर तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• सामन - 2 टुकड़े;
• प्याज - 2 मध्यम सिर;
• ताजा टमाटर - 2 पीसी ।;
• मछली मसाला;
• पिसी हुई काली मिर्च, इलायची, नमक, तेज पत्ता।

तैयारी:

1. नमक और काली मिर्च के साथ ताजा सैल्मन फ़िललेट्स छिड़कें।
2. मैंने प्याज और टमाटर को पतले छल्ले में काट लिया।
3. मैं बेकिंग शीट के निचले हिस्से को पन्नी से ढक देता हूं। मैं एक गड्ढा बनाने के लिए किनारों को थोड़ा ऊपर उठाता हूं। मैं तल पर थोड़ा सा वनस्पति तेल डालता हूं और मसालों के साथ मछली बिछाता हूं।
4. मैंने ऊपर कुछ प्याज के छल्ले डाले, थोड़ी सी काली मिर्च और नमक डाला।
5. मैं प्याज के ऊपर छल्ले में कटे हुए टमाटर डालता हूं और मसाले छिड़कता हूं। मैं पन्नी के किनारों को सील कर देता हूं।
6. मैंने इसे आधे घंटे के लिए ओवन में रख दिया। इष्टतम तापमान 200 डिग्री है।
7. साइड डिश के रूप में मैं ताजी सब्जियां, सब्जी सलाद या उबले चावल का उपयोग करता हूं।

अंत में, मैं यह जोड़ूंगा कि पन्नी में ठीक से पका हुआ सामन एक रसदार, स्वस्थ और स्वादिष्ट व्यंजन है।

सही तरीके से कैसे बेक करें

सारा रहस्य सैल्मन और उसके साथ आने वाली सॉस में है, क्योंकि केवल सही सॉस ही पन्नी में पकाए गए भोजन के स्वाद को उजागर करेगा।

सामग्री:

• सामन - 1 किलो;
• नींबू - 1.5 पीसी ।;
• मछली मसाले;
• हरा प्याज, नमक, डिल।

• वसा खट्टा क्रीम - 150 मिलीलीटर;
• मोटी मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
• ताजा ककड़ी - 1 पीसी ।;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• सरसों, काली मिर्च, प्याज, डिल, नमक।

तैयारी:

1. मैंने मध्यम आकार के फ़िललेट को 4 स्टेक, नमक और मसाले के साथ काटा। कुछ मसालों में नमक होता है तो नमक न डालें.
2. कटे हुए नींबू को छल्ले में और धुले हुए डिल को दो भागों में बाँट लें। बेकिंग ट्रे में तेल डालें, नीचे नींबू के टुकड़े और डिल रखें। मैं मछली को ऊपर रखता हूं, नींबू का रस छिड़कता हूं, और बचा हुआ डिल और नींबू मिलाता हूं।
3. मैं बेकिंग डिश के किनारों को पन्नी से सील कर देता हूं और बेकिंग शीट को कई घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देता हूं।
4. समय बीत जाने के बाद, मैं बेकिंग शीट को रेफ्रिजरेटर से 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में ले जाता हूँ। कुछ देर बाद बुलबुले सुनाई देने लगते हैं, उसके तुरंत बाद आंच धीमी कर देता हूं और 30 मिनट तक बेक करता हूं।
5. मैं सॉस तैयार कर रहा हूँ. मैं अंडे उबालता हूं और उन्हें बारीक काटता हूं। मैं खीरे को कद्दूकस से गुजारता हूं, और प्याज और डिल को काटता हूं।
6. एक बड़े कटोरे में, खट्टा क्रीम और मेयोनेज़ मिलाएं, अंडे, सरसों, ककड़ी, प्याज, डिल डालें, सब कुछ, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
7. मैं एक बेकिंग शीट निकालता हूं, सामग्री को एक प्लेट में निकालता हूं, और नींबू के आधे छल्ले और हरे प्याज के साथ गार्निश करता हूं। सॉस के साथ परोसें.

इसे तैयार करना कुछ भी मुश्किल नहीं है, लेकिन ऐसा व्यवहार किसी भी व्यक्ति को चौंका देगा जिसे आप इसे परोसने का साहस करेंगे।

पनीर क्रस्ट के साथ मूल संस्करण