Tepsija od povrća sa mljevenom piletinom. Tepsija od povrća sa mljevenom piletinom Pileće ćufte sa nadjevom

Pileće meso se smatra dijetalnim, preporuča se davati djeci već od 10 mjeseci. Najzdravija mesna jela za djecu pripremaju se od mljevenog mesa. Možete uzeti piletinu, puretinu i teletinu. Poželjno je da kotleti budu mekani i sočni. Da biste to učinili, u mljeveno meso možete dodati razno povrće.

Od mljevenog mesa ne rade se samo kotleti ili mesne okruglice. Od njega možete napraviti složenac, tjesteninu na mornarski način i mesne okruglice za juhu. Razmotrimo nekoliko opcija.

Pileći kotleti s brokulom bez pohanja i kruha

Za pola kilograma mljevenog mesa potrebno je 150-200 grama brokule, jedna manja glavica luka i 1 jaje.

Pileći file sitno nasjeckajte. (Možete uzeti ne samo prsa, već i meso od pilećih bataka.) Brokulu razdijelite na cvjetove, isperite i prelijte kipućom vodom 3-4 minute. Luk ogulite i sitno nasjeckajte.

Zatim sve sastojke, uključujući i jaje, stavite u mikser i sameljite. Mljeveno meso treba biti tekuće. Ako je pregusto dodajte nekoliko žlica kiselog vrhnja. Ne zaboravite dodati sol i papar, slatku papriku.

Zatim zagrijte tavu, ulijte ulje i žlicom stavljajte smjesu za kotlete u tavu, kao palačinke.

Pržite s obje strane oko 4-5 minuta.

Kada su svi kotleti spremni, sve stavite u tavu ili šerpu s debelim dnom, dodajte malo vode i pirjajte ispod poklopca na laganoj vatri oko 15-20 minuta.

Kotleti ispadaju vrlo mekani i sočni.

Pileće polpete sa nadjevom

Pripremite mljevenu piletinu kao u prethodnom receptu, ali bez dodavanja brokule. Prilikom prženja u tavu staviti malo mljevenog mesa, pažljivo poravnati žlicom, zatim staviti nadjev, pa opet mljevenu piletinu. Ponovo zagladite rubove žlicom. Kako se meso ne bi lijepilo za žlicu, navlažite je vodom.

Za nadjev možete koristiti sitno nasjeckani i posoljeni špinat, kupus ili nasjeckana kuhana jaja.

Pržite s obje strane dok se ne pojavi korica, a zatim pirjajte u umaku od kiselog vrhnja. ispod poklopca na laganoj vatri 20-30 minuta.

Rolat od mljevene piletine

Ovo jelo se često priprema u vrtićima. Ali tamo često koriste kuhano pileće meso, koje se melje u stroju za mljevenje mesa. Ali i sirovo mljeveno meso je izvrsno jelo - ukusno i zdravo.

Prvo pripremiti mljeveno meso, dodati 1 glavicu luka na 500 grama, 1 jaje, sol i svježi peršin i kopar po želji i par žlica kiselog vrhnja.

Nadjev pripremamo zasebno, sve ovisi o preferencijama ukusa. Možete pirjati kupus, možete uzeti brokulu, špinat. Ili možete uzeti zeleni grašak iz konzerve.

Lim za pečenje namazati uljem. Polovicu mljevenog mesa stavite na foliju za hranu ili foliju i poravnajte. Na to stavimo nadjev, pa opet mljeveno meso. Mokrim rukama oblikujte rolat. Stavite na lim za pečenje.

Ako se ne želite petljati, možete jednostavno pomiješati sve sastojke.

Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 40 minuta.

Uz mljevenu piletinu, ovo je odličan način za pripremu jela od mesa uz prilog: zasitno, ukusno, jednostavno i zahtijeva malo vremena za pripremu. U ovo jelo odlično se slaže razno povrće, kako jedno s drugim tako i uz mljevenu piletinu.

Lonac ispada ne samo sočan i aromatičan, već i lijep, na tanjuru izgleda gotovo kao komad torte. Sa zadovoljstvom ga jedu i odrasli i djeca, pa čak i oni koji su na dijeti: jelo je gotovo dijetalno, nemasno, nije prženo, nije začinjeno.

Moram:

• Mljevena piletina – 1 kilogram (na vama je da kupite gotovu ili sami sameljite!)
• Luk – 1 velika glavica luka
• Svježe rajčice - 4 komada srednje veličine
• Slatka paprika ("bugarska") - 2 komada (po mogućnosti crvena ili žuta)
• Krompir – 3 velika krompira
• Kiselo vrhnje - 5-6 žlica
• Biljno ulje - 2 žlice
• Sir (bilo koji tvrdi sir za ribanje, po vašem ukusu) - oko 200 grama
• Kuhinjska sol – 2 žličice za mljeveno meso i 1-1,5 žličica za povrće
• Mljeveni crni papar - po ukusu
• Svježe začinsko bilje (kopar, peršin, možda i drugo bilje koje volite, poput mladog luka ili cilantra) - samo oko 50-60 grama
• Češnjak (po želji, mi obično dodamo) – 3-4 veća češnja
• Margarin ili puter za podmazivanje pleha - malo, 10-15 grama

priprema:

Luk ogulite, sitno nasjeckajte i dodajte u mljeveno meso. Posolite, popaprite i sve dobro izmiješajte dok ne postane glatko.

Operite rajčice, obrišite ih, narežite na male kockice (usredotočeni smo na 1-1,5 cm).

Papriku operite, obrišite, uklonite sjemenke, narežite na sitne kockice.

Svježe začinsko bilje operite, osušite, sitno nasjeckajte i pomiješajte sve vrste začinskog bilja koje ste koristili.

Češnjak ogulite i narežite na tanke ploške poprijeko.

Krompir operite, ogulite i naribajte na krupnije ribež.

Sir naribajte na krupnije ribež.

Mljeveno meso pomiješano s lukom stavite u posudu za pečenje namazanu margarinom ili maslacem. Sloj mljevenog mesa treba poravnati i lagano utisnuti žlicom.

Na mljeveno meso ravnomjerno rasporedite u slojevima sitno nasjeckanu rajčicu, slatku papriku i začinsko bilje. Malo posolite i popaprite (paprenjak nekoliko puta ravnomjerno protresite po cijeloj površini kalupa).

U kalup stavite sloj naribanog krumpira, poravnajte ga, malo pritisnite žlicom i pospite nasjeckanim češnjakom. Sloj krumpira još posolite (oko 1 žličica soli) i malo popaprite. Ravnomjerno pokapajte biljnim uljem ( pogledajte naš video recept!).

Tepsiju namazati kiselim vrhnjem.

Na kiselo vrhnje pospite naribani sir (prilikom pečenja sir će se otopiti i napraviti koricu koja će spriječiti da se tepsija osuši!).

Stavite peći u pećnicu, zagrijanu na 200-210 stupnjeva (ovo je srednji ili malo iznad prosjeka ako imate pećnicu bez termometra), na lim za pečenje ili na rešetku, na srednju visinu. Pecite oko 45-50 minuta. Pažnja! Opet vas podsjećamo da ako koristite staklenu posudu za pečenje, stavite je u hladnu pećnicu i produžite vrijeme za oko 10-15 minuta (toliko je potrebno da se vaša pećnica zagrije).

Opis

Ovaj jednostavan, dijetalni i svijetao recept svidjet će se i djeci i odraslima! Nježni lonac od mljevene piletine sa šarenim mozaikom svih vrsta povrća dostojna je alternativa prženim kotletima i nezdravim kobasicama.

Lonac od mljevenog mesa s povrćem možete pripremiti u jednom obliku ili u malim, tada ćete dobiti originalne kolače! Što ako vaše dijete želi probati meso i povrće u ovom neobičnom obliku? Na primjer, mojoj se djeci jako svidjela rolada od mljevene piletine s prepeličjim jajima! Zato upotrijebite svoju maštu, ponekad vam neobična prezentacija pomaže da okusite i zavolite jelo. 🙂

Sastojci:

• 500 g mljevene piletine (nemasne, jer će se u suprotnom sva masnoća otopiti tijekom pečenja);
• 1 jaje;
• 1 mali luk;
• Sol, mljeveni crni papar - po vašem ukusu;
• 200 g smrznute mješavine povrća - šarenije! U “Meksičkom miksu” su, primjerice, jarko zeleni grašak i šparoge, žuti kukuruz, narančasta mrkva, crveni grah... Ljepota! A ljeti je još bolje - možete uzeti svježe povrće!

upute:

Smjesu povrća kuhajte 3-5 minuta u slanoj vodi i ocijedite u cjedilu. Možete skuhati cijelo svježe povrće pa ga narezati na kockice.

Mljeveno meso posolite i popaprite, dodajte jaje i sitno sjeckani luk, promiješajte.

Mljevenom mesu dodajte povrće lagano ga stisnuvši rukom da nema viška vlage.

Ponovno promiješajte. Mljeveno meso za tepsiju je spremno!

Kalup namažite suncokretovim uljem ako je metalni, ali silikonske kalupe, koje ne koristite prvi put, ne morate mazati.

Mljeveno meso stavite u kalupe i stavite u zagrijanu pećnicu.

Pecite 35-40 minuta na 180-190C.