Mliječnost domaćih životinja. Izračun prosječne mliječnosti, prosječnog postotka masti i količine mliječne masti po laktaciji
Najviša dnevna količina mlijeka može se koristiti za određivanje očekivane količine mlijeka za punu laktaciju. Obično je to 1/200 prinosa mlijeka za 305 dana laktacije. Nalazimo 1% mlijeka: za ovo, količina mlijeka za kontrolno razdoblje x% masti za isto razdoblje. Nadalje, količina od 1% mlijeka za sva razdoblja / po bruto prinosu mlijeka za ista razdoblja = prosječni % masti. Količina mliječne masti i bjelančevina dobiva se dijeljenjem 1% mlijeka/100. Coef. Mliječnost pokazuje koliko se mlijeka proizvede na 100 kg žive vage. Mliječni proizvodi - 800-1000 kg. Brzina izbacivanja mlijeka određuje se dijeljenjem količine proizvedenog mlijeka s proteklim vremenom. Određuje se za 2-3 mjeseca. laktacije, kod visokorodnih je veća. Mlijeko koje se prodaje na farmi pretvara se u osnovni sadržaj masti, koji je različit za regije u zemlji. (3,4%)
Vrste laktacijskih krivulja:
1) visoka, stabilna laktacija. Takve životinje daju mnogo mlijeka i dobro probavljaju hranu;
2) dva vrha - jaka, ali nestabilna laktacija. Smiruje se nakon što dobije najveći prinos mlijeka i raste u 2. polovici.
3) visoka, ali nestabilna laktacija koja se brzo smanjuje. Kod takvih životinja s.s.s. nije prikladan za visokonaponske primjene.
4) Stabilna, niska laktacija (neproduktivne životinje).
Za karakterizaciju krivulje koriste se sljedeći pokazatelji:
1) koeficijent postojanosti laktacije;
2) odnos mliječnosti za različita razdoblja laktacije;
3) stabilnost laktacijske krivulje je omjer prinosa mlijeka za drugih 90-100 dana prema prinosu mlijeka za prvih 90-100 dana laktacije,%.
7. Metodologija planiranja prinosa mlijeka za skupinu krava dodijeljenih mljekarici za nadolazeću laktaciju.
Planiranje se sastoji od nekoliko faza:
1) osjemenjivanje krava planira se u 2 mjeseca trećeg nakon teljenja, s obzirom na prvi mjesec teljenja.
2) rok teljenja se određuje na 10 mjeseci nakon osjemenjivanja, računajući 1. mjesec osjemenjivanja.
3) na temelju planiranih datuma i uzimajući trajanje laktacije od 10 mjeseci, utvrditi termine suhostaja i označiti mjesec suhostaja slovom C u odgovarajućim kalendarskim mjesecima u godini.
4) Poznavajući datum teljenja i uzimajući trajanje laktacije za 10 mjeseci, za svaku kravu upisati redne mjesece laktacije. Prije prvog mjeseca suhostaja uvijek će biti 10. mjesec laktacije, nakon 2. mjeseca suhostaja bit će 1 mjesec laktacije. Kako bi se pojednostavio izračun, pretpostavlja se da ako datum lansiranja pada u prvu polovicu mjeseca, tada će prvi mjesec sušnog razdoblja biti ovaj mjesec, ako je u drugoj polovici, onda sljedeći.
5) u nedostatku stvarnih podataka o određenom stadu, vode se tablicom "Koeficijent promjene mliječnosti krava s dobi". Održivi prinos mlijeka za sljedeću laktaciju raspoređuje se po mjesecima u godini pomoću tablice „Promjena prosječne dnevne. muznih krava mjesečno dojenje."
Smjernice
za izvođenje laboratorijske nastave i izvođenje samostalan rad za studente veterinarskog fakulteta na temu:
"Računovodstvo produktivnosti mlijeka"
N.Novgorod 2014
Nižnji Novgorod Državna poljoprivredna akademija
Zavod za privatnu zootehniku i uzgoj domaćih životinja
Upute za izvođenje laboratorijske nastave i izvođenje samostalnog rada za studente veterinarskog fakulteta na temu " Obračun proizvodnje mlijeka» N. Novgorod, 2014
Umjetnici:
Doktor poljoprivrednih znanosti, voditelj Zavoda za privatnu zootehniku i uzgoj domaćih životinja Basonov Orest
Antipovič
Kandidat poljoprivrednih znanosti, čl. Predavač na Zavodu za privatnu zootehniku i uzgoj domaćih životinja Muryanova Elena
Leonidovna
Recenzenti:
Doktor bioloških znanosti, prof Odjel za privatnu stočarsku djelatnost i uzgoj domaćih životinja Krasavcev Jurij Fedorovič
Doktor poljoprivrednih znanosti, profesor Katedre za ishranu životinja Vorobieva Natalya Viktorovna
Tema 3. Računovodstvo proizvodnje mlijeka.
Svrha lekcije: naučiti kako odrediti vrijednost mliječne produktivnosti krava za mjesec dana, za 305 dana laktacije, za kalendarsku godinu. Upoznati se s metodom izračuna sadržaja masti i bjelančevina u kravljem mlijeku. Steći praktične vještine određivanja mliječnosti po kravi.
Određivanje mliječnosti krava prema Kalantaru i Wilsonu. Određivanje plaćanja za hranu s mlijekom.
Proizvodnost domaćih životinja je količina i kakvoća proizvoda dobivenih od životinje u određenom razdoblju. Određen je nasljeđem i ovisi o vrsti, pasmini,
dob, individualne karakteristike životinje. Genetski uvjetovana produktivnost može se postići samo uz povoljne uvjete hranidbe i držanja životinja.
Mlijeko je složena biološka tekućina kemijski sastav, V
koji je pronašao oko 250 komponenti.
Glavni pokazatelji koji karakteriziraju produktivnost mlijeka su
su:
Prinos mlijeka (kg) za razdoblje laktacije, za cijelu laktaciju, za 305 dana;
Količina mliječne masti, proteina (kg);
Maseni udio masti i bjelančevina u mlijeku (%).
Knjigovodstvo proizvoda u stočarstvu je mnogo kompliciranije nego u drugim djelatnostima, posebno kada je u pitanju obračun proizvodnje mlijeka, to je uglavnom zbog činjenice da mljekarstvo zahtijeva individualno obračun produktivnosti za svaku kravu: dnevno metodom kontrolne mužnje , mjesečno, po laktaciji, za 305
dana u kalendarskoj godini. U istim razdobljima određuju se količine mlijeka, postotak masti i bjelančevina.
U godini dana mliječnost se kontrolira 30 puta od svake krave, % masti u mlijeku je 19, % proteina u mlijeku je 10; 10 puta se računa mjesečno i 10 puta sa kumulativnim zbrojem.
Slika #1. Optimalan godišnji ciklus za mliječne krave
Mlijeko je jedan od glavnih stočarskih proizvoda.
većina poljoprivrednih proizvođača u našoj zemlji.
Zašto je potrebno voditi pojedinačnu evidenciju produktivnosti krava?
1. Prije svega, da bi se identificirale najbolje i najlošije krave, najbolje se ostavljaju za daljnji uzgoj, a najlošije se uništavaju.
2. Na temelju obračuna produktivnosti krava izrađuju se planovi proizvodnje mlijeka za farme, za farme određuju količinu utrživih proizvoda i protok sredstava na obračunski račun poduzeća.
3. Za određivanje plaće radnici na farmi.
Metode obračuna proizvodnje mlijeka
Na stočarskim farmama i kompleksima postoje dva načina obračunavanja produktivnosti mlijeka:
1. Skupina
2. Pojedinac
Grupni način- ovo je metoda kojom se utvrđuje količina dobivenog mlijeka od skupine krava raspoređenih na jednu mljekaricu. Potreban je prvenstveno za određivanje nadnica, utroška hrane po grupama te za sumiranje rezultata rada i određivanje toka sredstava.
Individualni način- ovo je metoda u kojoj se produktivnost svake krave utvrđuje posebno. Potrebno je utvrditi uzgojnu vrijednost životinje. Individualna mliječnost krava procjenjuje se prema podacima za cijelu laktaciju, za prvih 305
dana laktacije, za kalendarsku godinu i za cijeli život. Standardno trajanje laktacije je 305 dana.
Ove dvije metode se istovremeno koriste na farmama.
Metode određivanja individualne produktivnosti
1. Dnevno računovodstvo
Mliječnost krava po laktaciji ili godini može se utvrditi dnevnim vaganjem (koje se provodi u uzgajalištima). Ovo je najtočniji račun. Ali on je vrlo radno intenzivan.
2. Metoda kontrolne mužnje
Prva kontrolna mužnja provodi se najkasnije šest dana nakon teljenja. Obično kontrolna mužnja s tri mužnje počinje u podne, a s dvije mužnje - navečer. Količina mlijeka na dan kontrole utvrđuje se zbrajanjem pojedinačnih prinosa mlijeka - jutro, ručak i večer. Prvi dan kontrolnog razdoblja je prvi dan nakon teljenja. Posljednji dan kontrolnog razdoblja je prvi dan jedne mužnje na početku.
Mliječnost krava uzima se u obzir u kilogramima s točnošću od 0,1 kg. Ako se račun vodi u litrama, one se pretvaraju u kilograme množenjem s gustoćom
(za mlijeko u rinfuzi možete koristiti indikator prosječne gustoće -
Kontrolna mužnja se provodi u određenim intervalima:
5, 10, 15, 20 i 30 dana. Pri određivanju mliječnosti kod krava na temelju kontrolnih mužnji, pretpostavlja se da se mliječnost malo mijenja između kontrolnih dana. Istodobno je utvrđeno da što je kraći razmak između kontrolnih mužnji, to se točnije može odrediti prinos mlijeka. Mliječnost za razdoblje između kontrolnih mužnji izračunava se množenjem količine proizvedenog mlijeka na kontrolni dan s brojem dana u razdoblju. Zbroj mliječnosti za pojedina razdoblja bit će mliječnost za laktaciju.
Većina farmi koristi metodu kontrolne mužnje,
koji se obično provode svakih deset dana (svakih 10 dana). Mliječnost za svaki kontrolni dan množi se s 10 (dobija se mliječnost za dekadu); zbroj ova tri proizvoda daje prinos mlijeka za odgovarajući mjesec laktacije.
Na primjer, na dan kontrole, 3. svibnja 2000., dnevna mliječnost krave Vetke iznosila je 15,3 kg, nakon 10 dana (13. svibnja) - 19,0 kg, 23. svibnja - 14,8 kg.
Prema tim podacima, prinos kravljeg mlijeka za svibanj iznosit će 491 kg.
(15,3×10)+(19×10)+(14,8×11). Procjena krave bit će znatno manje točna ako se kontrolne mužnje provode jednom mjesečno (za određivanje mjesečne mliječnosti prinos mlijeka za kontrolni dan množi se s 30).
3. Prema najvećoj dnevnoj mliječnosti (prema Wilsonu)
Za određivanje prinosa mlijeka po laktaciji, možete koristiti Wilsonov koeficijent, koji pokazuje da ako se najveći dnevni prinos mlijeka pomnoži s
200, tada dobivamo prinos mlijeka za laktaciju krava mliječnih pasmina, a ako do 180 - onda za krave kombiniranih pasmina. Međutim, ova pojednostavljena metoda ima velike pogreške i stoga nije široko korištena.
Na primjer, ako je maksimalna dnevna mliječnost krave bila 20 kg, tada
očekivana mliječnost za laktaciju bit će približno 4000 kg
4. Za tri susjedna mjeseca laktacije (prema Kalantaru)
Obračun godišnje količine mlijeka za pojedina razdoblja laktacije množenjem količine mlijeka za bilo koje tromjesečno razdoblje laktacije s odgovarajućim koeficijentom (tablica).
Tablica - Izračun godišnje mliječnosti krava po metodi profesora Kalantara
Ukupna mliječnost |
Koeficijent za |
Godišnja mliječnost |
|
dojenje |
za 3 susjedna |
Profesor Kalantar |
|
5. Metoda prvih 90 dana
Na temelju podataka o vrijednosti prinosa mlijeka za prvih 90 dana predviđa se proizvodnost prve junice za laktaciju. Moguća mliječnost za 305 dana ili za cijelu prvu laktaciju određuje se množenjem stvarne mliječnosti,
dobivena od prvotelki u laktaciji od 90 dana, na transferu
koeficijent, koji se prethodno izračunava prema materijalima pojedinog stada ili prosječnim koeficijentom od 2,45.
Utvrđivanje količine mlijeka kod krave po laktaciji još ne ukazuje u potpunosti na njenu produktivnost. Također morate znati sadržaj masti i bjelančevina u mlijeku. Mliječna mast I sadržaj mliječnih bjelančevina
su najvažniji pokazatelji kvalitete mlijeka. S povećanjem udjela masti i bjelančevina u mlijeku, njegova hranjiva vrijednost i
okusne kvalitete, povećava se proizvodnja maslaca, sireva, svježeg sira i drugih fermentiranih mliječnih proizvoda.
Za određivanje masti i bjelančevina u mlijeku u jednoj od kontrolnih mužnji (5., 15., 25. u mjesecu), recimo 15. dan zajedno s određivanjem mliječnosti uzimaju se uzorci mlijeka (ručak, večer, jutro). ) sva tri puta u jednu bocu i odredi postotak masti i bjelančevina u mlijeku na centrifugi ili na uređaju "Lactan". Zapisuju - broj krave, ime muzare. Na primjer, utvrđeno je 3,8%. Tada se količina mlijeka pomuzena na dan (350 kg) pomnoži sa sadržajem masti (3,8%) = 350 kg x 3,8 = 1330 - to je
jedan posto mlijeka.
Na kraju laktacije jedan posto mlijeka za sve mjesece laktacije zbrojite, iznos jedan posto mlijeka(1%) mlijeka podijeli se s količinom prinosa mlijeka po laktaciji, čime se određuje prosječni postotak masti u životinji za cijelu laktaciju. Na primjer, 16000: 4200 = 3,81%
Količina mliječne masti odrediti: iz zbrojnih podataka
jedan posto mlijeka(1%) mlijeka podijeljeno sa 100, 16000: 100 = 160 kg mliječne masti. Ako su dostupni podaci za laktacijski prinos mlijeka i prosječni postotak masti, tada se može pronaći količina mliječne masti. Na primjer, 5000 kg mlijeka pomnoženo s 3,9% = 19500: 100 = 195 kg mliječne masti.
Uspoređivati krave u smislu proizvodnje mlijeka, posebno u znanstvenom
istraživački radovi izračunavaju korigiranu mliječnost s 4% udjelom masti prema formuli:
MCW = M x (0,4 + Š x 0,15)
M je količina mlijeka; W - stvarni % masti u mlijeku;
0,15 - konstantni koeficijent;
Na primjer, prinos mlijeka za laktaciju -5000 kg, % masti - 4,6
MKZH \u003d 5000 x (0,4 + 4,6 x 0,15) \u003d 5450 kg.
Koeficijent konzistencije prinosa mlijeka (KPU)
Omjer konzistencije prinosa mlijeka je pad mliječnosti u odnosu na
najveći mjesečni prinos mlijeka.
Polaze od činjenice da među mjesečnim prinosima mlijeka nađu najveću mliječnost, ta se mliječnost uzima kao 100%, zatim uzimaju mliječnost sljedećeg mjeseca i izražavaju je kao % od prethodnog. Na primjer: drugi mjesec prinos mlijeka - 450 kg - 100%,
sljedeća trećina - 400 kg, četvrta - 360 kg, 5. - 300 kg, itd.
onda uzimaju 400 kg za 100% |
||||
onda uzmite za 100% - 360 |
||||
Ne uzimaju se u obzir samo zadnja dva mjeseca laktacije.
Svi rezultati se zbrajaju (89 + 90 + 83 itd.) i zbroj se dijeli s brojem mjeseci koji su obrađeni. Razlika između 100 i primljenog KPU je prosječni koeficijent smanjenja mliječnosti po mjesecima laktacije.
Poželjno je da ne bude niži od 95%, tj. mliječnost se smanjila u prosjeku za ne više od 5%.
Stabilnost laktacije određena je pokazateljem korisnosti (PP)
predložio Veselovsky V.B. prema formuli:
Stvarna količina mlijeka x 100
Veća dnevna mliječnost x broj laktacijskih dana
Ako je laktacija ravnomjerna, tada je PP = 70% ili više, kod krava s naglo opadajućom laktacijom PP je manji od 50%.
Osim toga, za karakterizaciju i analizu proizvodnih svojstava krava, intenziteta njihove uporabe i proizvodnje mlijeka koriste se sljedeći pokazatelji:
Mliječnost na 100 kg žive vage (mliječnost) izračunava se po formuli:
KM \u003d Y x 100
Gdje je Y prinos mlijeka za laktaciju, LW je živa težina krava;
- proizvedena količina mlijeka po 1 krmnoj jedinici, odnosno broj krmnih jedinica utrošen za proizvodnju 1 kg mlijeka;
- količina proizvedenog mlijeka po jedinici površine poljoprivrednog zemljišta (ili oranice).
Na krave mliječnog tipa, koeficijent proizvodnje mlijeka preko 800 kg, mo-
mesne i mesne vrste od 601 do 800 kg, mesne i mliječne vrste 600 kg i niže.
Promjena mliječnosti krava tijekom laktacije
Mjesec laktacije |
Mlijeko za 305 |
||||||||||
mliječni dani |
|||||||||||
Laktacija (od latinskog lactare - davati mlijeko) je proces stvaranja, nakupljanja i izlučivanja mlijeka od strane mliječne žlijezde krave. Vrijeme tijekom kojeg životinja proizvodi mlijeko je razdoblje laktacije. U prosjeku je to deset mjeseci. Grafički prikaz procesa laktacije naziva se laktacijska krivulja. Laktacijska krivulja kod krava je "biološki sat", prema kojem se može zaključivati o korisnosti hranidbe životinja, stanju korisnosti hranidbe i drugim čimbenicima.
Na prirodu laktacijske krivulje utječu razina mliječne produktivnosti krava, uvjeti hranidbe i držanja, debljina, učestalost mužnje, vrsta živčane aktivnosti, nasljeđe i individualne karakteristike. Prema prirodi krivulje razlikuju se u prosjeku tri tipa krava. Na one koje imaju stalnu aktivnost laktacije, stalno nisku produktivnost i one koje nakon teljenja daju visoke prinose mlijeka, a zatim ih naglo smanjuju.
Prednost imaju one krave kod kojih krivulja mliječnosti postupno raste i ravnomjerno opada, odnosno one koje imaju visoku laktacijsku aktivnost. Ove se krave odlikuju dobrim zdravljem, dugovječnošću, boljom reproduktivnom sposobnošću, učinkovitim korištenjem hrane uz manji fiziološki stres. Nasljeđivanje postojanosti laktacije kod prvotelki je 15,0%, kod krava sa II i III laktacijom oko 20%.
Ustanovljena je veza između postojanosti mliječnosti u krava s različitim brojem laktacija. Genetska korelacija između postojanosti mliječnosti I i II te I i III laktacije je 0,6, a između II i III 0,9. To sugerira da stabilnost mliječne produktivnosti krava u laktaciji I ima razlike u usporedbi s pokazateljima u laktaciji II i III. Prema nizozemskim istraživačima, prvotele junice (5000 grla) imale su produktivnost od 7250 kg, prosječna dnevna mliječnost bila je 27,8 kg mlijeka. Nakon "pika" mliječnosti, njen dnevni pad iznosio je 0,04 kg, au II, odnosno III laktaciji: 8650; 31.6; 0,07 i 9200; 38,9; 0,08.
U državnoj farmi za uzgoj "Oleksandrivka" Kijevske regije na 48 prvotelki ukrajinske crno-bijele pasmine. Proizvodnja mlijeka određena je četiri puta mjesečno u prva tri mjeseca nakon teljenja i tri puta u narednim mjesecima laktacije. Produktivnost mlijeka u prosjeku je iznosila 4287 kg (granice od 2403 do 6087 kg), maseni udio masti u mlijeku - 3,4%, proteina - 3,16.
Na temelju pokusa utvrđeno je da je za objektivnu ocjenu laktacijske aktivnosti krava preporučljivo koristiti odnos prinosa mlijeka po laktaciji i najveće mjesečne količine mlijeka. Što je ovaj pokazatelj veći, to je laktacijska krivulja stabilnija. Prosječni pokazatelj stabilnosti laktacije određuje se na sljedeći način. Mliječnost za svaki naredni mjesec, od drugog do zaključno osmog, računa se u postotku od količine mlijeka za prethodni mjesec.
Dobiveni pokazatelji svakog mjeseca se zbrajaju i dijele s njihovim ukupnim brojem. Ova vrijednost karakterizira postojanost laktacije. Optimalni pokazatelj laktacijske otpornosti krava je 95-97.
Napomena vlasnicima mliječnih krava.
Najveća dnevna mliječnost ("vrhunac") kod krava je u prosjeku između 30-70 dana nakon teljenja.
Približna prosječna raspodjela mliječnosti krava po mjesecima laktacije je sljedeća (u %): I - 12; II - 14; III - 13; IV - 12; V - 11; VI - 10; VII - 9; VIII - 8; IX - 6 i X - 5.
Povećanje "vrha" mliječnosti za 0,5 kg dovodi do povećanja mliječnosti po laktaciji za 90-100 kg. Ako krave ne postižu izračunati "vrhunac", potrebno je provjeriti sadržaj proteina u obroku, a ako je laktacijska krivulja nestabilna, energetski sadržaj.
Optimalno je ako nakon "vrha" mliječnosti prvotelke smanje mliječnost za 0,2% dnevno, a punoljetne krave za 0,3% (ili 3% svakih 10 dana). Krave s visokim genetskim potencijalom produktivnosti imaju veću "vrhunsku" mliječnost, postižu je kasnije i imaju veću postojanost laktacije. Općenito, smanjenje mliječne produktivnosti krava nakon "vrha" mliječnosti trebalo bi biti manje od 8,0% mjesečno kod prvotelki i 10% kod zrelih krava.
Proizvodnja mlijeka kod krava na početku može biti oko polovice "vrhunske" količine mlijeka.
Prvotelke imaju "vrh" mliječnosti 25% manji, a laktacijska krivulja im je kosija i ravnija u odnosu na punoljetne krave.
Smanjenje prinosa mlijeka u sredini i na kraju laktacije (odstupanje od standardne krivulje) ukazuje na neravnotežu u prehrani životinja za glavne hranjive tvari tijekom tog razdoblja.
Smanjenje sadržaja masti u mlijeku između teljenja i "vrha" mliječnosti je 0,15-0,30%.
Najniži sadržaj bjelančevina u mlijeku uočen je u razdoblju najveće dnevne mliječnosti.
gdje je: P 1 - prinos mlijeka za prva tri mjeseca laktacije (1,2,3);
P 2 - mliječnost za naredna tri mjeseca laktacije (4,5,6).
Koeficijent korisnosti laktacije,%
Kod krava s ravnomjernom laktacijom, faktor korisnosti laktacije je 80% ili više, sa smanjenom laktacijom - 50% ili manje.
Koeficijent mlijeka, kg
Ekonomski pokazatelji proizvodnje mlijeka
- prinos mlijeka po prosječnoj kravi u kalendarskoj godini. Za različite gospodarske svrhe često se uzima u obzir godišnji prinos mlijeka po prosječnoj godišnjoj kravi stada, farme i farme. To se radi na sljedeći način:
1. Utvrditi koliko je tijekom izvještajne godine svaka krava bila na farmi ili koliko hranidbenih dana po kravi; zbroji se broj dana ishrane svih krava, a potom podijeli sa 365 - to je broj dana u godini i dobije se prosječni godišnji broj krava;
2. Odrediti broj junica koje se prenose u sastav krava, te vrijeme teljenja svake od njih. Dani nakon teljenja, tijekom kojih je svaka od mladih krava bila na farmi u izvještajnoj godini, smatraju se krmnim danima; izračunati ukupan broj krmnih dana za sve prvotelke prevedene u stado junadi; uzeti u obzir broj ubijenih ili umirovljenih krava iz raznih ekonomskih razloga;
3. Ukupan broj dana krmljenja za sve skupine krava bez iznimke zbraja se i dijeli sa 365. Tako se utvrđuje prosječan broj krmnih krava godišnje;
Broj prosječnih godišnjih krava, grla = 
4. Ostvareni bruto prinos mlijeka na gospodarstvu za izvještajnu godinu podijeli se s prosječnim godišnjim brojem krava i dobije se prosječni prinos mlijeka po kravi.
Izračun prinosa mlijeka po prosječnoj godišnjoj kravi vrši se prema formuli:
Prinos mlijeka po prosječnoj godišnjoj kravi, kg = 
- troškovi krmne jedinice (krmne jedinice) po 1 litri mlijeka određuje se formulom:
- trošak 1 litre mlijeka, trljajte.;
- proizvodnja mlijeka na 100 ha obradivih površina, poljoprivrednih površina, c(utvrđuje stupanj stočarstva i poljoprivrede);
- profitabilnost,%.
Mliječna produktivnost krava varira u vrlo širokom rasponu (od 1.000 do 30.000 kg mlijeka ili više). Čak iu istoj klimatskoj zoni za isto kalendarsko razdoblje prosječna mliječnost krava na pojedinim farmama značajno varira. Te su razlike posljedica složene interakcije pasminskih i individualnih karakteristika životinja, fiziološkog stanja, uvjeta hranidbe, održavanja i intenziteta korištenja.
Kontrolna pitanja
Definirajte pojam laktacije. Kako se proizvodnja mlijeka (mliječnost, masnoća, bjelančevine) mijenja tijekom laktacije? Koji je razlog tome?
Čimbenici koji utječu na trajanje laktacije
Servis period i suho razdoblje, njihov značaj.
Koji se pokazatelji koriste pri ocjeni proizvodnje mlijeka krava?
Kako se izračunava prosječni postotak masti i bjelančevina u mlijeku?
Postoji li veza između količine prinosa mlijeka, masti i bjelančevina u mlijeku? Navedite primjere.
Kako se mijenjaju pokazatelji mliječne produktivnosti (mliječnost, mast, bjelančevine) tijekom cijelog razdoblja gospodarskog korištenja krave?
Kako se mliječna produktivnost krave mijenja pod utjecajem nepovoljnih čimbenika okoliša? Navedite primjere.
Čimbenici koji utječu na volumen i učinkovitost proizvodnje mlijeka.
Pasmine mliječnog smjera proizvodnosti, njihove karakteristike i distribucija.
Svrha lekcije. Proučiti metode obračuna i pokazatelje za ocjenu mliječne produktivnosti krava. Ovladati postupkom ocjenjivanja i kriterijima za odabir krava za proizvodnju mlijeka.
Oprema i vizualna pomagala. Karton rasplodne krave (2-MOL), registar mliječnosti, akt o kontrolnoj mužnji (4-MOL).
Važna biološka osobina goveda je sposobnost krava da dugo daju mlijeko (laktat).
dojenje naziva se razdoblje od vremena teljenja krave do početka njezina mrtvog drva. Prosječno trajanje laktacije je 305 dana. Tijekom laktacije količina dnevnog prinosa mlijeka doživljava značajne promjene. Nakon teljenja, dnevne količine mlijeka se povećavaju, dostižući maksimum krajem prvog - početkom drugog mjeseca, a od šestog mjeseca laktacije počinju se smanjivati količine mlijeka (povećavaju se potrebe fetusa za hranjivim tvarima).
Vrijeme prestanka stvaranja mlijeka naziva se lansirati .
Razdoblje od trenutka lansiranja do sljedećeg teljenja - sušno razdoblje.
Razdoblje uslugeje vrijeme od teljenja do plodnog osjemenjivanja krave.
Interhotelski period– vrijeme od jednog teljenja do drugog.
Za učinkovito i najekonomičnije korištenje krava potrebno je da međuteljenje bude godinu dana, odnosno smatra se biološki isplativim da se svake godine od krave dobije tele. U tom smislu, trajanje suhostaja ne bi trebalo biti duže od 60 dana, a laktacija - 305 dana, razdoblje usluge - ne bi trebalo biti duže od 80 dana. Godišnji funkcionalni ciklus mliječne krave prikazan je na slici 2.
Riža. 2 Optimalni godišnji ciklus korištenja mliječnih krava.
Tijekom laktacije prinosi mlijeka kod krava nisu jednaki. Svaka krava ima svoje individualne promjene u prinosu mlijeka. Sve promjene u količini izdvojenog mlijeka za pojedine dane, mjesece mogu se prikazati u obliku laktacijske krivulje (grafički prikaz količine mlijeka po laktaciji). Priroda laktacijske krivulje kod krava nije ista. Kod nekih se malo mijenja tijekom dojenja, dok je kod drugih podložan drastičnim promjenama. Laktacijska krivulja određena je razinom proizvodnje mlijeka i individualnim karakteristikama fiziološkog stanja krava, kao i razinom uvjeta hranidbe i držanja. Postoje četiri vrste krava prema prirodi laktacijske aktivnosti (slika 3):
1. Visoka održiva laktacija. Krave ove vrste daju puno mlijeka i dobro probavljaju hranu. Karakterističan je za krave jake konstitucije, s visokom mliječnošću.
2. Visoka nestabilna aktivnost laktacije smanjuje se nakon dobivanja najvećeg dnevnog prinosa mlijeka i ponovno raste u drugoj polovici laktacije (tip s dva vrha). Svojstveno konstitucijski slabim kravama.
3. Visoko ali nestabilno, brzo pada. Nakon što postigne najveću mliječnost, ona se naglo smanjuje i tijekom laktacije je niska. Krave ove vrste imaju slab kardiovaskularni sustav, nisu prilagođene dugotrajnom radu s velikim stresom, takve krave treba uništiti.
4. Održana niska laktacija. Krave ove vrste imaju nisku mliječnost i podliježu uništavanju.
Krave se vrednuju po mliječnosti: po kalendarskoj ili poslovnoj godini, po laktaciji. Količina mliječnosti krava po laktaciji ili godini može se utvrditi dnevnim obračunima i zbrajanjem dnevnih mliječnosti. Ali ovo je vrlo radno intenzivno. Stoga je predložena metoda kontrolne mužnje u određenim vremenskim razmacima: nakon 5, 10, 15, 20 i 30 dana. Pri određivanju mliječnosti kod krava na temelju kontrolnih mužnji, pretpostavlja se da se mliječnost malo mijenja između kontrolnih dana. Istodobno je utvrđeno da što je kraći razmak između kontrolnih mužnji, to se točnije može odrediti prinos mlijeka. Mliječnost za razdoblje između kontrolnih mužnji izračunava se množenjem količine proizvedenog mlijeka na kontrolni dan s brojem dana u razdoblju. Zbroj mliječnosti za pojedina razdoblja je mliječnost po laktaciji.
U uzgojnim farmama proizvodnja mlijeka evidentira se svakih deset dana (svakih 10 dana), au robnim farmama - mjesečno. U uvjetima pune hranidbe, razlika u prinosu mlijeka za 305 dana laktacije prema kontrolnim mužnjama i uzimajući u obzir dnevnu mliječnost iznosi ± 1-1,5%, mjesečno - ± 3-4%. Ova pogreška je beznačajna, stoga se radi lakšeg obračuna koriste kontrolne mužnje umjesto dnevnog obračuna.
Kod uzgoja teladi sisanjem vodi se računa o mliječnosti krava na sljedeći način: tele se smije približiti kravi i sisati samo jednu polovicu, obično lijevu, vimena, a mlijeko se muze i mjeri iz drugo (desno). Pritom je količina mlijeka iz lijeve i desne polovice vimena uvijek približno jednaka. S tim u vezi primljena mliječnost iz desne polovice vimena množi se s dva i tako se utvrđuje mliječnost iz cijelog vimena. Prema takvim kontrolnim mužnjama utvrđuje se mliječnost u laktaciji krava specijaliziranih mesnih pasmina.
Mliječna produktivnost krava procjenjuje se količinom i kvalitetom mlijeka dobivenog od njih u određenom vremenskom razdoblju.
Pritom se uzimaju u obzir kvantitativni, kvalitativni i ekonomski pokazatelji.
Kvantitativni pokazatelji produktivnosti mlijeka:
- mliječnost po laktaciji, s naznakom broja dana laktacije;
- mliječnost za 305 dana laktacije (utvrđeno prilikom ocjenjivanja krava);
- mliječnost po razdoblju laktacije (po kvartalima, mjesečno i sl.);
- mliječnost za najbolje tri laktacije, doživotna mliječnost (utvrđuje se prilikom ocjenjivanja krava);
- najveća dnevna mliječnost;
- bruto prinos mlijeka (po grupama krava, farmi, domaćinstvu);
Pokazatelji kvalitete mlijeka:
- prosječni postotak masti, proteina u mlijeku po laktaciji
Prosječni postotak masti, (proteina), % = ,
gdje je: 1% mlijeka - množenje prinosa mlijeka svakog mjeseca laktacije sa sadržajem masti (proteina) u ovom mjesecu;
- količina mliječne masti po laktaciji(305 dana laktacije) određuje se formulom:
Količina mliječne masti, (proteina), kg,
Utvrđeno je da mliječnost krava po laktaciji ovisi o najvišoj dnevnoj mliječnosti oko 25%, a o karakteru smanjenja laktacijske aktivnosti oko 75%. Kod krava bogatih mliječnih pasmina, nakon postizanja maksimalnog prinosa mlijeka, smanjenje produktivnosti mlijeka u narednim mjesecima laktacije iznosilo je 6%, kod neproduktivnih - 9-12% mjesečno. Priroda aktivnosti laktacije prosuđuje se po njenoj stabilnosti. Da biste to učinili, definirajte koeficijent konstantnosti (stabilnosti) laktacije.
U visoko produktivnih krava s izraženim visokim prinosima mlijeka, koeficijent postojanosti laktacije doseže 90-99%, kod krava s brzim smanjenjem prinosa mlijeka - 70-80%.
Koeficijent postojanosti laktacije, %
gdje je: P 1 - prinos mlijeka za prva tri mjeseca laktacije (1,2,3);
P 2 - mliječnost za naredna tri mjeseca laktacije (4,5,6).
Koeficijent korisnosti laktacije,%
Kod krava s ravnomjernom laktacijom, faktor korisnosti laktacije je 80% ili više, sa smanjenom laktacijom - 50% ili manje.