यह आंतों की गुहा - पाचन रसधानियों में होता है। मानव शरीर में पाचन प्रक्रिया

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आज एक बहुत ही गंभीर विषय है - हम देखेंगे कि मानव शरीर में भोजन कैसे पचता है। इस ज्ञान के बिना, आप कभी भी यह नहीं समझ पाएंगे कि क्या खाना है, कब, कितना, कैसे मिलाना है।

आप एक भावी माँ हैं, यह बात आपके लिए, आपके लिए और आपके बच्चे के लिए समझना ज़रूरी है। आख़िरकार, आप उसके पहले और सबसे महत्वपूर्ण डॉक्टर हैं।

मैं आपको पाचन की सभी प्रक्रियाओं के बारे में संक्षेप में और सरलता से बताऊंगा।

भोजन और उससे जुड़ी हर चीज़ एक अंतहीन लड़ाई का क्षेत्र है, यह सबसे भ्रमित करने वाले मुद्दों में से एक है, हर किसी का अपना सिद्धांत है कि कैसे खाना चाहिए और क्या सही है। ऐसी स्थितियों में, मैं निम्नलिखित सिद्धांत का पालन करता हूं: यदि संदेह हो, तो देखें कि यह कैसे काम करता है।

एक बार जब आप समझ जाएंगे कि आपके अंदर भोजन कैसे पचता है तो कई प्रश्न अपने आप गायब हो जाएंगे।

तो चलो शुरू हो जाओ।

प्रकृति से कहां चूक हुई?

पाचन एक बहुत बड़ी फैक्ट्री है जहाँ लाखों प्रक्रियाएँ होती हैं।, सब कुछ आपस में जुड़ा हुआ है और सब कुछ सोचा गया है, सभी पहेलियाँ और घटक पूरी तरह से एक साथ फिट होते हैं। उचित ध्यान से यह फैक्ट्री कई दशकों से बिना किसी असफलता के चल रही है।

क्या आपने कभी सोचा है कि जो कुछ हो रहा है उसकी बेरुखी के बारे में - नवजात शिशुओं को हमेशा डिस्बिओसिस होता है, जीवन के पहले महीनों में उन्हें हमेशा पेट का दर्द होता है। हम डॉक्टर पहले से ही यह कहने के आदी हैं: "चिंता मत करो, माँ, यह सामान्य है, क्योंकि नवजात शिशु की आंतें अभी पर्याप्त परिपक्व नहीं हुई हैं, इसलिए वह इस तरह से प्रतिक्रिया करता है" - हम चिकित्सा विश्वविद्यालयों में प्राप्त याद की गई जानकारी को दोहराते हैं।

दरअसल में, आंतें पर्याप्त परिपक्व क्यों नहीं होनी चाहिए, जहां प्रकृति ने "पंचर" कर दिया है?

बच्चा खाने पर इस तरह प्रतिक्रिया क्यों करता है? वह क्या खा रहा है? केवल माँ का दूध?

तब माँ क्या खाती है यदि बच्चा लिटमस पेपर की तरह, खाए गए हर व्यंजन पर पीड़ा और आंतों के दर्द के साथ प्रतिक्रिया करता है।

और एक लंबी यात्रा शुरू होती है: डिल पानी, जो अधिक नुकसान पहुंचाता है, बिफिडो और लैक्टोबैसिली, सब्जियां, फल, शहद आदि खाने पर प्रतिबंध। लेकिन प्रकृति ने हमें परिपूर्ण बनाया है, और आपके बच्चे की आंतें पूरी तरह से परिपक्व और गठित हैं। यह सब हमारे बारे में है, हमारे पोषण के बारे में है।

हम पाचन कारखाने के सभी नियमों का शक्तिशाली ढंग से और लगातार उल्लंघन करते हैं और फिर भोलेपन से विश्वास करते हैं कि "डिस्बैक्टीरियोसिस", "कोलेसिसिटिस", "गैस्ट्रिटिस" स्वयं "जीवन से", या इससे भी बदतर, वंशानुगत हैं :)

आइए इसे घटकों में तोड़ें

सबसे पहले, वह सभी भोजन जो हमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के रूप में मिलता है - "जैसा है" वैसा नहीं सीखा जा सकता।

किसी भी भोजन को पहले पचाना चाहिए, छोटे घटकों में "अलग" करना चाहिए, और उसके बाद ही हमारे मानव प्रोटीन, वसा, हार्मोन इत्यादि को बिल्डिंग ब्लॉक्स से एक साथ रखा जाना चाहिए। एंजाइम हमें भोजन को "अलग" करने में मदद करते हैं; प्रत्येक प्रकार के अपने एंजाइम होते हैं।

हां, और मैं तुरंत यह कहूंगा सभी यौगिक एक ही अणु से बने होते हैं:कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन।

कार्बोहाइड्रेट(केले, आलू) कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन से, बिल्कुल वैसा ही वसा(तेल) एक ही कार्बन, हाइड्रोजन और ऑक्सीजन से, लेकिन उनकी श्रृंखलाएँ लंबी हैं और इन तत्वों के "लगाव" का विन्यास थोड़ा अलग है, गिलहरी(वही नट) - कार्बन, हाइड्रोजन, ऑक्सीजन, नाइट्रोजन।

पाचन पूरे पाचन तंत्र में होता है, मुंह से शुरू होकर बड़ी आंत में समाप्त होता है। लेकिन हर जगह सब कुछ अलग-अलग होता है, इसका अपना उद्देश्य, अपने कार्य, गति, गुण, अम्लता, अलग-अलग एंजाइम काम करते हैं।

यह सब कहां से शुरू होता है

तो, हमारा कारखाना मौखिक गुहा में शुरू होता है, वहां छह जोड़ी ग्रंथियां होती हैं जो लगातार पीटीलिन और माल्टेज़ एंजाइम का उत्पादन करती हैं। कार्बोहाइड्रेट के प्रारंभिक टूटने के लिए.

मुंह में केवल कार्बोहाइड्रेट पचने लगते हैं, प्रोटीन बस यंत्रवत् कुचल दिए जाते हैं।

इसके अलावा, लार में दो दिलचस्प पदार्थ होते हैं - यह म्यूसिन है - एक चिपचिपा तरल जिसका कार्य भोजन को गीला करना है, ताकि यह आसानी से स्वरयंत्र से होकर गुजर सके और पेट में बेहतर पाचन के लिए कुछ पदार्थों को घोल सके।

दूसरा पदार्थ है "लाइसोज़ाइम" इसका कार्य बैक्टीरिया से रक्षा करना है, यदि भोजन में कोई हो।

आइए अपनी कल्पना का प्रयोग करें

ये सभी सामान्य चिकित्सा तथ्य हैं, लेकिन अब कल्पना करें कि यह सब कैसे होता है!

आप रोटी का एक टुकड़ा काटते हैं - जीभ सबसे पहले प्रवेश करती है - इसका कार्य इस टुकड़े की ताजगी की जांच करना है - "क्या यह खराब हो गया है", फिर स्वाद का निर्धारण करें।

जब हम यांत्रिक रूप से अपने दांतों से ब्रेड को पीसते हैं, तो यह प्रचुर मात्रा में म्यूसिन से सिक्त होता है, एंजाइम पीटीलिन और माल्टेज़ इसमें प्रवेश करते हैं, इसे तुरंत बड़े बहुलक शर्करा में पचाते हैं, यह लाइसोजाइम से ढका होता है, यदि कोई बैक्टीरिया कोशिकाएं पाई जाती हैं, तो उन्हें नष्ट कर देता है।

सिद्धांत रूप में, रोटी का एक टुकड़ा निगलकर, आप पहले से ही अपने पेट को किए गए काम का एक तिहाई हिस्सा दे रहे हैं। लेकिन यह केवल तभी है जब आप चबाना, जो आप समझते हैं - हम ऐसा कभी-कभार ही करते हैं।

इसलिए, एक नियम- हर तरफ कम से कम 15 बार चबाएं। बेशक 32 नहीं, मुझे पता है कि योगी 32 बार चबाते हैं, लेकिन आइए छोटी शुरुआत करें।

पेट में खाना

यहां अम्लीय वातावरण राज करता है, क्योंकि पेट की ग्रंथियां ही उत्पादन करती हैं 0.4% हाइड्रोक्लोरिक एसिड. इसका कार्य भोजन को संसाधित करना और यदि लार किसी चीज़ का सामना नहीं कर पाती है तो शेष सभी जीवाणुओं को निष्क्रिय करना है।

इसका दूसरा काम पेट के एंजाइम को सक्रिय करना है - पेप्सिन, जो प्रोटीन को संसाधित और तोड़ता है!

एंजाइम सक्रियण क्यों आवश्यक है?

आपने शायद "एसिड-बेस बैलेंस" शब्द को एक से अधिक बार सुना होगा; यह हमारे शरीर में किसी भी तरल पदार्थ और पर्यावरण के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण संकेतक है। विशेष रूप से, सभी पाचन अंगों के लिए।

पाचन अंग का वातावरण एंजाइमों के कामकाज के लिए बेहद महत्वपूर्ण है! पर्यावरण बदलता है - कोई एंजाइम गतिविधि नहीं होती है, वे किसी भी चीज़ को तोड़ या पचा नहीं सकते हैं।

मुँह का वातावरण क्षारीय होता है और पेट का वातावरण अम्लीय होता है।

पेट के एंजाइम, जैसे पेप्सिन, क्षारीय वातावरण में निष्क्रिय होते हैं, और इसलिए एंजाइम के लिए "कार्यशील" वातावरण तैयार करने के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड की आवश्यकता होती है।

बेशक, भोजन के साथ पेट में प्रवेश करने पर, लार एंजाइम, जो केवल क्षारीय वातावरण में काम करते हैं, धीरे-धीरे निष्क्रिय होने लगते हैं, एसिड के साथ बेअसर हो जाते हैं और अन्य एंजाइमों को रास्ता देते हैं।

पेट की मात्रा और पाचन

इसकी मात्रा बहुत हद तक उस भोजन की मात्रा पर निर्भर करती है जो एक व्यक्ति नियमित रूप से खाता है।

आपने शायद सुना होगा कि पेट फैल और सिकुड़ सकता है।हालाँकि, आम तौर पर इसमें 1.5-2 लीटर की क्षमता होती है.

यदि आप इसे पूर्ण/अधिकतम या इससे भी अधिक लोड करते हैं, तो यह ठीक से संपीड़ित नहीं हो पाता है और इसमें एंजाइम और हाइड्रोक्लोरिक एसिड प्राप्त करने के लिए भोजन को मिश्रित कर देता है। इस स्थिति की कल्पना करने के लिए, जब तक आपका पेट न भर जाए, तब तक अपने मुंह में कई-कई मेवे डालें और अब चिंता करने का प्रयास करें।

इसलिए, नियम दो, अपना पेट मत भरो. मुट्ठी बांधें - यह भोजन की अनुमानित मात्रा है जिसे आप खा सकते हैं। खासकर अगर हम उबले हुए भोजन - मांस, पास्ता, ब्रेड आदि के बारे में बात कर रहे हैं। रुकने की कोशिश करें, थोड़ा खाएं - रुकें, 3-4 मिनट तक बैठें, अगर आपका पेट भरा हुआ महसूस हो तो आप खाना बंद कर सकते हैं।

भारी भोजन (उबले आलू, पास्ता, चावल, मांस, मुर्गी, मछली) 2 से 4 घंटे तक पेट में रहता है, हल्का भोजन (फल, जूस, ताजा सलाद, जड़ी-बूटियाँ) 35-40 मिनट तक पेट में रहता है।

40 मिनट से 4 घंटे तक पेट में आवश्यक समय बिताने के बाद, भोजन के बोलस को हाइड्रोक्लोरिक एसिड से अच्छी तरह से सिक्त किया जाना चाहिए, प्रोटीन को एंजाइम पेप्सिन से उपचारित किया जाना चाहिए। पेट के बाहर निकलने पर "स्फिंक्टर" नामक मांसपेशी होती है, जो मांसपेशियों की एक कड़ी होती है जो भोजन को छोटी आंत में आगे जाने से रोकती है।

पेट के बिल्कुल निचले भाग में "पाइलोरस" नामक एक भाग होता है, जो भोजन को छोटे भागों में छोटी आंत में जाने की अनुमति देता है।

यहां, छोटी आंत की शुरुआत में ही, सबसे पहले पेट से आने वाले भोजन के घी के पीएच को क्षारीय स्तर पर लाना आवश्यक है, जिससे छोटी आंत के हिस्सों में जलन न हो।

प्रोटीन को पचाने के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है कि पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड में सख्ती से परिभाषित% अम्लता हो।

यदि यह पर्याप्त अम्लीय नहीं है, तो यह बैक्टीरिया को बेअसर करने में सक्षम नहीं होगा, यह एंजाइमों को ठीक से सक्रिय नहीं कर पाएगा, जिसका अर्थ है कि पाचन ठीक से नहीं होगा।

और जो छोटी आंत में जाता है वह वह भोजन नहीं है जिसे वे पचा सकते हैं, बस बड़े प्रोटीन अणु पूरी तरह से अपचित प्रोटीन अणुओं के साथ मिश्रित होते हैं।

अतः निम्नलिखित नियम - जब भोजन पेट में हो तो भोजन के दौरान या बाद में न पियें. अगर आपने कुछ भारी खाया है तो आप उसे 2-4 घंटे तक नहीं पी सकते, अगर हल्का वेजिटेबल ड्रिंक है तो 40 मिनट तक।

हालाँकि मैं अपने अनुभव से कह सकता हूँ कि सबसे तेज़ प्यास तब लगती है जब आप आटा, आलू, दलिया, चावल, पास्ता आदि खाते हैं। ऐसा महसूस होना कि यह भोजन बस पानी चूस रहा है।

छोटी आंत

भोजन का मुख्य पाचन पेट में नहीं बल्कि छोटी आंत में होता है!

छोटी आंत में 3 खंड होते हैं:

• डुओडेनम (23-30 सेमी लंबा) - यहाँ होता है भोजन का बुनियादी पाचन
• जेजुनम ​​(80 सेमी से 1.9 मीटर) - यहाँ होता है पोषक तत्व अवशोषण
• छोटी (या इलियम) आंत (1.32 से 2.64 मीटर) - यहीं होती है बोलुस पारगमनआगे बड़ी आंत में

छोटी आंत की कुल लंबाई 2.2 मीटर से 4.4 मीटर तक होती है

ग्रहणी

अग्न्याशय और यकृत की नलिकाएं ग्रहणी में खुलती हैं। दो बिल्कुल अद्भुत अंग, जिनके काम की हम संक्षेप में जांच करेंगे।

तो, अग्न्याशय और यकृत द्वारा स्रावित एंजाइमों के कारण ही सारा भोजन पचता है:

• प्रोटीन के लिए(आंशिक रूप से पेट में ओलिगोपेप्टाइड्स का पाचन) अग्न्याशय एंजाइम "ट्रिप्सिन" का स्राव करता है
• कार्बोहाइड्रेट के लिए(जटिल पॉलीपेप्टाइड्स, मौखिक गुहा में प्रारंभिक पाचन के बाद) अग्न्याशय एंजाइम "एमाइलेज" स्रावित करता है
• वसा के लिएअग्न्याशय "लाइपेज" एंजाइम का स्राव करता है, और यकृत "पित्त" का स्राव करता है।

ग्रंथियां (अग्न्याशय और यकृत) जो स्रावित करती हैं, उसके अलावा, छोटी आंत अपनी पूरी लंबाई में स्थित अपनी आंतरिक ग्रंथियों के माध्यम से, आंतों के रस का उत्पादन करती है, जिसमें 20 से अधिक विभिन्न एंजाइम (!) होते हैं।

अग्न्याशय

तो, आइए अग्न्याशय पर ध्यान दें - यह छोटी, बहुत नाजुक और लगभग भारहीन ग्रंथि हर दिन काम करती है, भारी मात्रा में एंजाइम पैदा करती है और हार्मोन, विशेष रूप से इंसुलिन का उत्पादन करती है। ग्रंथि का वजन केवल 60-100 ग्राम (!) है, लंबाई 12-15 सेमी है।

और, फिर भी, वे यहाँ शरीर द्वारा निर्मित होते हैं एंजाइमों के तीन आवश्यक समूहप्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए।

प्रसिद्ध प्राकृतिक चिकित्सक मारवा ओहानियन के शोध के अनुसार अग्न्याशय का एक निश्चित कार्य चक्र होता है, रात्रि 8 बजे के बाद इसका कार्य बंद हो जाता है। इसका मतलब यह है कि अगर हम शाम को 20:00 बजे के बाद खाते हैं, तो भोजन सुबह 09:00 बजे तक ग्रहणी में बिना पचा पड़ा रहेगा!

इसलिए उचित पोषण के निम्नलिखित नियम: हम 20:00 बजे के बाद कुछ भी नहीं खाते, केवल जूस, शहद के साथ हर्बल चाय।

जिगर

यकृत हीमोग्लोबिन अणुओं के अवशेष (संसाधित, खर्च किए गए) से एक अत्यंत उपयोगी तरल - पित्त का उत्पादन करता है।

प्रति दिन लगभग 0.5-1.5 लीटर पित्त का उत्पादन होता है, यह अत्यंत संकेंद्रित रूप में पित्ताशय में प्रवेश करता है, जो यहां यकृत के नीचे स्थित होता है, और जैसे ही पेट से भोजन का एक बड़ा हिस्सा ग्रहणी में प्रवेश करता है, पित्त की आपूर्ति होती है पित्ताशय की थैली।

हमें पित्त की आवश्यकता क्यों है?

1. हाइड्रोक्लोरिक एसिड की तरह, पित्त एंजाइमों को सक्रिय करता है, केवल छोटी आंत के वातावरण को क्षारीय (अम्लीय नहीं) बनाता है।
2. पित्त वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ देता है, इस रूप में उन्हें पहले से ही रक्त में अवशोषित किया जा सकता है, और उनके अवशोषण को सक्रिय करता है।
3. पित्त छोटी आंत की क्रमाकुंचन - या गति (मांसपेशियों में संकुचन) को सक्रिय करता है। चौथा, यह विटामिन K के अवशोषण को बढ़ाता है।

इसलिए, यह स्पष्ट है कि यदि किसी व्यक्ति की पित्त नलिकाएं बंद हो जाती हैं, पित्ताशय में सूजन हो जाती है, तो पर्याप्त पित्त स्रावित नहीं होता है और एंजाइम सक्रिय नहीं होते हैं - जिसका अर्थ है कि भोजन ठीक से पच नहीं पाता है।

छोटी आंत का दूसरा भाग जेजुनम ​​है।

• प्रोटीन - अमीनो एसिड के लिए
• कार्बोहाइड्रेट - मोनो शर्करा, ग्लूकोज, फ्रुक्टोज तक
• वसा - ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के लिए

और यहां सब कुछ पहले से ही तैयार है.छोटी आंत की संरचना बड़ी मात्रा में पोषक तत्वों के अवशोषण के लिए अधिकतम रूप से तैयार होती है।

इसकी पूरी सतह 1 मिमी ऊंचाई वाले विली से ढकी हुई है, और ये, बदले में, माइक्रोविली से भी ढकी हुई हैं (नीचे चित्र में विली की संरचना देखें)। यह सब आपको केवल 2.2-4.4 मीटर की लंबाई के साथ सक्शन क्षेत्र को 200 वर्ग मीटर (!) तक बढ़ाने की अनुमति देता है. आप कल्पना कर सकते हैं कि यह कितना सरल और सरल है!

अलावा हर विला मेंएक केशिका नेटवर्क और 1 लसीका वाहिका है। इन वाहिकाओं के माध्यम से अमीनो एसिड, मोनो शर्करा, ग्लिसरीन रक्त में प्रवेश करते हैं, और फैटी एसिड और ग्लिसरीन लसीका में प्रवेश करते हैं।

वसा:

यहीं, ग्लिसरॉल और फैटी एसिड से बने आंतों के विल्ली की कोशिकाओं में हमारे मानव वसा अणु संश्लेषित होते हैं, और जब वे तैयार हो जाते हैं तो वे लसीका वाहिका में प्रवेश करते हैं, इसके माध्यम से बड़ी वक्षीय लसीका वाहिनी में, और वहां से रक्त में।

सहारा:

मोनो शर्करा (आंतों में टूटकर) विली के माध्यम से रक्त में अवशोषित हो जाती है: उनमें से कुछ कोशिकाओं की जरूरतों के लिए जाती हैं, और कुछ यकृत में। लीवर रक्त में अतिरिक्त ग्लूकोज को अवशोषित और संग्रहीत कर सकता है, इसे ग्लाइकोजन में परिवर्तित कर सकता है।

और यह इस तरह होता है: जैसे ही रक्त में ग्लूकोज का स्तर बढ़ता है, इंसुलिन इसे यकृत में स्थानांतरित कर देता है, जहां ग्लाइकोजन बनता है (ऊर्जा आरक्षित - पेंट्री)। यदि थोड़ा ग्लूकोज है और इसका स्तर कम हो जाता है, तो लीवर बहुत तेजी से ग्लाइकोजन को हटा देता है - इसे वापस ग्लूकोज में बदल देता है - रक्त में।

हालाँकि, यदि बहुत अधिक चीनी आती है - रक्त में पर्याप्त है और यकृत में बहुत अधिक है, तो यह सब चमड़े के नीचे की वसा में संसाधित होता है। तो बोलने के लिए, इसे बेहतर समय तक "संग्रहीत" किया जाता है।

अमीनो अम्ल:

प्रोटीन के ये छोटे घटक भी छोटी आंत में रक्त में अवशोषित होते हैं; आंत से, वाहिकाएं पहले यकृत में जाती हैं, जहां रक्त को भोजन, विषाक्त पदार्थों और क्षय उत्पादों से प्राप्त जहर से साफ किया जाता है।

अमीनो एसिड में पचने वाले प्रोटीन यकृत में प्रवेश करते हैं, जहां हमारे मानव प्रोटीन का संश्लेषण होता हैपरिणामी कच्चे माल से, जैसे बिल्डिंग ब्लॉक, अमीनो एसिड।

यदि भोजन का कुछ भाग पचता नहीं है, सड़ता है, जहर छोड़ता है, तो यह यकृत में जाएगा और वहां निष्क्रिय हो जाएगा, यकृत अपने विशिष्ट पदार्थों का उत्पादन और रिलीज करेगा, और यह सब गुर्दे द्वारा शरीर से बाहर निकाल दिया जाएगा।

हम अन्य लेखों में विस्तार से विचार करेंगे कि पाचन प्रक्रिया के दौरान जहर कैसे बन सकते हैं।

तो, लगभग सभी पोषक तत्व रक्त और लसीका में प्रवेश कर चुके हैं, लेकिन भोजन के बोलस में अभी भी कुछ मात्रा में पानी, खनिज लवण, अपचित अवशेष - कठोर सेलूलोज़ (फल और सब्जी के छिलके, बीज के छिलके) के रूप में होते हैं। यह सब बड़ी आंत में प्रवेश करता है।

भोजन छोटी आंत में 4-5 घंटे तक रहता है (यदि आप उबला हुआ भारी भोजन खाते हैं), यदि आप पौधे-आधारित आहार पर हैं, तो हम इस आंकड़े को सुरक्षित रूप से आधा - 2 -2.5 घंटे में कम कर सकते हैं।

COLON

इसकी लंबाई 1.5-2 मीटर है, व्यास लगभग 4-8 सेमी है। यहां बहुत कम आंत ग्रंथियां हैं, क्योंकि एंजाइमों की विशेष रूप से आवश्यकता नहीं होती है - मुख्य पाचन प्रक्रिया पहले ही बीत चुकी है, जो कुछ बचा है वह अपचित भोजन से निपटना है, क्योंकि उदाहरण के लिए सेलूलोज़, खनिज लवणों को अवशोषित करने के लिए, शेष पानी को अवशोषित करने के लिए।

बड़ी आंत में, उबला हुआ, भारी भोजन 12-18 घंटे तक रहता है, और वनस्पति भोजन - 6-9 घंटे तक रहता है।

पाचन के अलावा, बड़ी आंत प्रतिरक्षात्मक सुरक्षा प्रदान करती है; इसकी पूरी सतह पर बड़ी संख्या में लिम्फ नोड्स स्थित होते हैं, जो लिम्फ को साफ करते हैं।

हालाँकि, ये सभी बड़ी आंत के कार्य नहीं हैं।

इसमें बिल्कुल आश्चर्यजनक चीजें होती हैं; इसमें जीवित सूक्ष्मजीव रहते हैं जो हमारे लिए उपयोगी हैं।

ये अब पदार्थ या एंजाइम नहीं हैं, बल्कि जीवित जीव हैं, भले ही छोटे हों। वे बड़ी संख्या में प्रजातियों द्वारा प्रतिष्ठित हैं, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण और बुनियादी हैं: बिफिडम और लैक्टोबैसिली।

स्वयं देखें कि ये अपूरणीय सूक्ष्मजीव हमारे लिए क्या करते हैं:

1. वे अपाच्य भोजन का हिस्सा - सेल्युलोज - पौधों की दीवारें, सब्जियों के छिलके, फल और बीज के छिलके को पचाते हैं। सूक्ष्मजीवों को छोड़कर कोई भी ऐसा नहीं कर सकता; एंजाइम इसका सामना नहीं कर सकते। सेलूलोज़ हमारे सूक्ष्मजीवों का भोजन है। फाइबर हमारे माइक्रोफ्लोरा का प्राकृतिक आवास है; फाइबर न होने का मतलब बैक्टीरिया के लिए भोजन नहीं है - लाभकारी माइक्रोफ्लोरा की मात्रा कम हो जाती है और हानिकारक बैक्टीरिया की संख्या बढ़ जाती है। इसके अलावा, फाइबर आंत की मांसपेशियों की परत के द्रव्यमान को बढ़ाता है और इसकी क्रमाकुंचन को नियंत्रित करता है; पोषक तत्वों के अवशोषण की दर को प्रभावित करता है; मल के निर्माण में भाग लेता है, पानी, पित्त एसिड को बांधता है और विषाक्त यौगिकों को सोख लेता है।
2. आपको और मुझे हानिकारक जीवाणुओं के आक्रमण से बचाएं, रोगजनक सूक्ष्मजीव। सबसे पहले, यदि बहुत सारे "अपने" लोग हैं, तो "बाहरी लोगों" के पास बैठने के लिए जगह नहीं है और खाने के लिए कुछ भी नहीं है। दूसरे, "उनके" बैक्टीरिया विशेष पदार्थ (बैक्टीरियोसिन और माइक्रोसिन) उत्पन्न करते हैं, जो "विदेशी" बैक्टीरिया के लिए जहर हैं।
3. वे उत्पादन कर रहे हैं (!) कृपया ध्यान दें खुद विटामिन सी, विटामिन के, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9 ( फोलिक एसिड), बारह बजे।
4. प्रोटीन और अमीनो एसिड का संश्लेषण करें(!) जिनमें "अपूरणीय" कहे जाने वाले लोग भी शामिल हैं। अमीनो एसिड प्रोटीन के सबसे छोटे हिस्से हैं; वे रक्त के साथ यकृत और अन्य अंगों तक जाते हैं, जहां एक व्यक्ति के लिए आवश्यक विभिन्न प्रोटीनों का "संयोजन" होता है। यानी हमारा शरीर स्वतंत्र रूप से प्रोटीन का उत्पादन करने में सक्षम है! बेशक, बशर्ते कि वही "मैत्रीपूर्ण" बैक्टीरिया अच्छी तरह से काम करें।
5. शरीर के विषहरण में सक्रिय रूप से भाग लें:सूक्ष्मजीव विषाक्त पदार्थों, उत्परिवर्तन, एंटीजन और कार्सिनोजेन के विनाश और त्वरित उन्मूलन में सक्रिय भाग लेते हैं।
6. आयरन, कैल्शियम और विटामिन के अवशोषण में सुधार करता हैडी

इसलिए एक और नियम - अपने दोस्तों - मित्र बैक्टीरिया को खिलाएं, जितनी संभव हो उतनी कच्ची सब्जियां, छिलके और बीज वाले फल, डंठल वाली हरी सब्जियां खाएं। यह उनके लिए सर्वोत्तम भोजन है!

अपेंडिक्स अक्षुण्ण जीवाणुओं को संग्रहित करता है

बड़ी आंत में अपेंडिक्स होता है, 12-15 सेमी का एक छोटा उपांग, जो एक महत्वपूर्ण भूमिका भी निभाता है: एक सुरक्षात्मक कार्य करता है और आवश्यक सूक्ष्मजीवों का भंडार है।

अपेंडिक्स की श्लेष्मा झिल्ली में बहुत सारी लसीका वाहिकाएँ होती हैं जो लसीका को उसी बड़ी आंत के निकटतम लिम्फ नोड्स तक ले जाती हैं। लिम्फ नोड्स में, लिम्फ को बैक्टीरिया, विदेशी प्रोटीन और कोशिकाओं से लगातार साफ किया जाता है जो खराब हो सकते हैं और कैंसर का कारण बन सकते हैं।

"उनके" सूक्ष्मजीवों की एक नई आबादी परिशिष्ट में रहती हैयदि बड़ी आंत में रोगजनक माइक्रोफ्लोरा हावी हो जाता है, तो आबादी को बहाल करने के लिए नए सूक्ष्मजीव जारी किए जाएंगे।

अपेंडिक्स स्वस्थ पाचन के लिए आवश्यक बैक्टीरिया के लिए "सुरक्षित आश्रय" की भूमिका निभाता है। वास्तव में, यह विभिन्न बीमारियों के बाद पाचन तंत्र को फिर से सक्रिय करता है।

जैसा कि आप देख सकते हैं बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि हमारी आंतों में कितना और किस प्रकार का माइक्रोफ्लोरा है.

और वह मुख्य रूप से भोजन और एंटीबायोटिक दवाओं में फाइबर की कमी से पीड़ित है, जिसे हम भारी मात्रा में लेते हैं, अक्सर डॉक्टर की सलाह के बिना, बस। एंटीबायोटिक्स दोस्त और दुश्मन के बीच अंतर किए बिना, आंतों के सभी सूक्ष्मजीवों को ख़त्म कर देते हैं।

लाभकारी सूक्ष्मजीव खराब पचने वाले भोजन से बहुत पीड़ित होते हैं, अगर प्रोटीन सड़ जाता है और कार्बोहाइड्रेट किण्वित हो जाते हैं - यह लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के लिए एक आपदा है और यह "अजनबियों" के लिए छुट्टी है, यह उनका भोजन है।

इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि हर बार कुछ दर्द होने पर एंटीबायोटिक दवाओं के लिए न भागें; आपको इन दवाओं से यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है।

एक फ़ैक्टरी जो बिना अवकाश या सप्ताहांत के काम करती है

संपूर्ण पाचन प्रक्रिया में 18 से 27 घंटे लगते हैं (कच्चा भोजन करने वालों के लिए, सबसे अधिक संभावना है, आधा - 9-13 घंटे), लेकिन यह काफी लंबी अवधि है और यह महत्वपूर्ण है कि पिछले भोजन से पहले नया भोजन न खाएं। कम से कम छोटी आंत में चला गया है।

इसका मतलब यह है कि अगर आपने भरपूर नाश्ता किया है, तो आप 4-5 घंटे बाद दोपहर का भोजन और रात का खाना भी खा सकते हैं।

हालाँकि, यदि आप इस व्यवस्था का पालन करते हैं, तो हमारा पूरा पाचन कारखाना दिन से रात तक (या रात में भी) केवल सॉर्ट करता है, तोड़ता है, निष्क्रिय करता है, संश्लेषित करता है और अवशोषित करता है। किसी और चीज़ के लिए समय नहीं है.

इसलिए एक और पूरी तरह से तार्किक नियम: शरीर को आराम की जरूरत है। इसका मतलब यह है कि उपवास के दिनों को पानी या ताजा निचोड़े हुए रस पर बिताना आवश्यक है।

पृथक पोषण क्या है और यह किसके लिए उपयुक्त है?

यदि पहले से ही पाचन संबंधी कुछ समस्याएं हैं तो अक्सर अलग भोजन निर्धारित किया जाता है।

हालाँकि कार्बोहाइड्रेट से अलग प्रोटीन खाने का चलन किसी भी व्यक्ति के लिए बहुत स्वाभाविक और स्वास्थ्यवर्धक है।

जहां तक ​​एक गर्भवती महिला की बात है, पहले महीनों से ही आपको खाने और पचाने में असुविधा महसूस होती है, जैसे सीने में जलन, मतली आदि।

हे मेरे प्रियों, भगवान ने स्वयं तुम्हें अलग-अलग भोजन का सख्ती से पालन करने का आदेश दिया है।मैं तुम्हें बताऊंगा कि यह क्या है, और तुम तुरंत समझ जाओगे कि यह कितना स्वाभाविक है।

जैसा कि आप और मैं समझते हैं, प्रोटीन को तोड़ने के लिए, आपको आवश्यक गैस्ट्रिक एंजाइम जारी करने के लिए पेट में अत्यधिक अम्लीय वातावरण की आवश्यकता होती है।

फिर प्रोटीन भोजन का एक अर्ध-पचा हुआ टुकड़ा, उदाहरण के लिए मांस, छोटी आंत में जाएगा, जहां अग्न्याशय अपने एंजाइमों को स्रावित करेगा और इस टुकड़े को अमीनो एसिड में ठीक से संसाधित करेगा, जो आगे छोटी आंत के अगले भागों में अवशोषित हो जाएगा। .

यदि आप पास्ता और ब्रेड के साथ मांस खाते हैं तो क्या होगा?

तो आपने मांस का एक टुकड़ा लिया, जिसका अर्थ है कि मुंह में रिसेप्टर्स ने पेट को जानकारी प्रेषित की - "प्रोटीन के लिए हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइम तैयार करें," और मुंह में कार्बोहाइड्रेट - ब्रेड और पास्ता के प्रसंस्करण और पाचन के लिए एक क्षारीय वातावरण होता है।

परिणामस्वरूप, क्षार से उपचारित भोजन का मिश्रित टुकड़ा पेट में प्रवेश करता है।

पेट में एसिड क्षार को निष्क्रिय कर देता है, और सभी ब्रेड और पास्ता पचना बंद कर देते हैं। और ब्रेड और पास्ता का थोड़ा पचा हुआ टुकड़ा छोटी आंत में चला जाएगा।

इसके अलावा, मांस सामान्य रूप से पच नहीं पाएगा, क्योंकि पेट के एंजाइमों को काम करने के लिए, हाइड्रोक्लोरिक एसिड की एक अच्छी एकाग्रता की स्पष्ट रूप से आवश्यकता होती है, लेकिन यह वहां नहीं है; इसका आंशिक रूप से क्षार को बेअसर करने के लिए उपयोग किया जाता है।

और इसलिए, मांस लगभग बरकरार रहते हुए छोटी आंत में प्रवेश करता है, लेकिन वहां मांस "प्रतीक्षा" कर रहा है, ऑलिगोपेप्टाइड्स (छोटे भागों) में विघटित हो जाता है, जिसका अर्थ है कि अग्नाशयी एंजाइम केवल वही पचा सकते हैं जो छोटे टुकड़ों में विघटित किया गया है।बड़े को अवशोषित नहीं किया जा सकेगा और बड़ी आंत में सड़ जाएगा।

यह एक फैक्ट्री की तरह है

कल्पना कीजिए कि मजदूर एक घर को तोड़ रहे हैं, उपकरण का उपयोग करके दीवार को बड़े-बड़े टुकड़ों में तोड़ रहे हैं, फिर मजदूर दीवार के इन बड़े टुकड़ों से ईंटों को अलग करते हैं, फिर ईंटें खुद पीसने वाली मशीन में चली जाती हैं, जहां उनमें से अतिरिक्त मोर्टार हटा दिया जाता है, और फिर साफ ईंटों को रेत में संसाधित किया जाता है।

यह एक काल्पनिक प्रक्रिया है. हालाँकि, कल्पना करें कि ईंटों को रेत में बदलने के लिए आधी दीवार का टुकड़ा, ईंटों के टुकड़े, मोर्टार आदि मशीन में गिर जाएंगे?

“अलग बिजली आपूर्ति का तर्क इस तथ्य पर आधारित है प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट गुजरते हैं
जठरांत्र संबंधी मार्ग में रासायनिक प्रसंस्करण का चक्र मौलिक रूप से भिन्न होता है।
प्रोटीन - मुख्यतः अम्लीय वातावरण में, कार्बोहाइड्रेट - क्षारीय वातावरण में।

और चूंकि अम्ल और क्षार रासायनिक विरोधी हैं
(वे एक दूसरे को बेअसर करते हैं), फिर जब प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को एक डिश में मिलाते हैं,
एक भोजन में जठरांत्र संबंधी मार्ग में उत्पादों के पूर्ण रासायनिक विघटन की कोई स्थिति नहीं होती है।

असंसाधित भोजन आंतों में रह जाता है
कई वर्षों तक और मानव शरीर के खतरनाक संदूषण का स्रोत बन जाता है।

अनेक बीमारियाँ प्रकट होती हैं, जिनकी शुरुआत होती है
- "गलत चेतना", सामान्य शरीर क्रिया विज्ञान की अज्ञानता
जठरांत्र पथ और भोजन के टूटने का रसायन

"अलग भोजन के लिए शाकाहारी व्यंजन", नादेज़्दा सेमेनोवा

इसलिए, अगला नियम अलग से खाने का है: प्रोटीन को कार्बोहाइड्रेट से अलग। प्रोटीन को साग और तेल के साथ, कार्बोहाइड्रेट को तेल और सब्जियों के साथ खाया जा सकता है।

प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को किसके साथ मिलाएं?

उदाहरण के लिए: मांस/मुर्गी/मछली पत्तेदार साग और सब्जियों के सलाद के साथ अच्छी तरह से मेल खाती है।

आलू, चावल, पास्ता जैसे सभी सामान्य साइड डिश भी या तो केवल मक्खन के साथ या सलाद और जड़ी-बूटियों के साथ अच्छी तरह से पच जाते हैं।

फलों को किसी भी अन्य भोजन से अलग खाएं, इन्हें खाने के बाद 30-40 मिनट का ब्रेक लें।

चाय के साथ मिठाई भी एक अलग भोजन है, दोपहर के भोजन/रात के खाने में खाया गया भोजन पेट से बाहर निकल जाने के बाद ही। आलू, चावल, मांस, मछली, पोल्ट्री के मामले में - यह 2-3 घंटे के बाद है। सब्जियों के मामले में - 40-50 मिनट.

मैं लंबे समय से अलग-अलग भोजन का अभ्यास कर रहा हूं और मेरे पास पहले से ही कई दिलचस्प व्यंजन हैं। मैं उन्हें जल्द ही अपने ब्लॉग पर प्रकाशित करूंगा। यदि आपके पास कुछ दिलचस्प है तो कृपया टिप्पणियों में लिखें।

आइए जानकारी को संक्षेप में प्रस्तुत करें:

1. मुंह मेंकार्बोहाइड्रेट का पाचन शुरू होता है, भोजन को कुचला जाता है, गीला किया जाता है और बैक्टीरिया से उपचारित किया जाता है।
2. पेट में:हाइड्रोक्लोरिक एसिड का घोल एंजाइमों को सक्रिय करता है और भोजन को निष्क्रिय कर देता है।
3. पेट में, एंजाइम पेप्सिन की मदद से, प्रोटीन को छोटे अणुओं "ओलिगोपेप्टाइड्स" में संसाधित किया जाता है। वसा थोड़ा पचती है।
4. भारी भोजन (उबले आलू, पास्ता, चावल, मांस, मुर्गी पालन, मछली, मेवे, मशरूम, ब्रेड) 2 से 4 घंटे तक पेट में रहता है, हल्का (फल, जूस, ताजा सलाद, साग) 35-40 मिनट तक रहता है।
5. छोटी आंत में:अग्न्याशय छोटी आंत के पहले खंड - "ग्रहणी" में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के पाचन के लिए तीन प्रकार के एंजाइम तैयार करता है।
6. जिगरवसा के प्रसंस्करण और आंतों के एंजाइमों को सक्रिय करने के लिए पित्त तैयार करता है। साथ ही, छोटी आंत के 20 अलग-अलग एंजाइम पाचन में मदद करते हैं।
7. छोटी आंत के दूसरे भाग मेंलगभग पूरी तरह से पचा हुआ भोजन रक्त में अवशोषित हो जाता है, और वसा यहीं संश्लेषित होती है और लसीका में प्रवेश करती है।
8. छोटी आंत में भोजन (उबला हुआ, गाढ़ा भोजन) 4-5 घंटे तक रहता है, ताजा पौधे का भोजन - 2-2.5 घंटे।
9. कोलन: बृहदान्त्र में अनुकूल बैक्टीरियाअपाच्य भोजन के भाग को पचाना - पौधों की दीवारें, सब्जियों, फलों के छिलके और बीजों के छिलके। विटामिन का उत्पादन करें: सी, के, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9 (फोलिक एसिड), बी12। वे प्रोटीन और अमीनो एसिड (!) को संश्लेषित करते हैं, जिनमें "आवश्यक" कहे जाने वाले भी शामिल हैं।
10. बड़ी आंत में उबला हुआ, भारी भोजन 12-18 घंटे तक रहता है, और वनस्पति भोजन - 6-9।
11. अनुबंधस्वस्थ "अनुकूल" जीवाणुओं की आबादी का एक बैंक है

स्वस्थ भोजन नियम:

1. खाना चबाओप्रत्येक तरफ कम से कम 15 बार।
2. अपना पेट "भरो" मत. मुट्ठी बांधें - यह भोजन की अनुमानित मात्रा है जिसे आप खा सकते हैं।
3. भोजन के दौरान या तुरंत बाद न पियेंजबकि खाना पेट में है. अगर आपने कुछ भारी खाया है तो उसे 2-4 घंटे तक नहीं पीना चाहिए, अगर हल्का वेजिटेबल ड्रिंक है तो 40 मिनट तक नहीं पीना चाहिए.
4. 20:00 बजे के बाद खाना न खाएंकुछ नहीं, बस जूस, शहद के साथ हर्बल चाय।
5. जितना हो सके कच्ची सब्जियाँ और फल खायें छिलके और बीज सहित, साग डंठल सहित.
6. एंटीबायोटिक्स का प्रयोग न करेंहर बार जब कुछ दर्द होता है, तो आपको इन दवाओं से यथासंभव सावधान रहने की आवश्यकता है।
7. उपवास के दिन बिताएंपानी या ताजा निचोड़ा हुआ रस पर.
8. अलग से खाओ: प्रोटीन कार्बोहाइड्रेट से अलग होता है।

टिप्पणियाँ: 15

12:44 / 10-04-2017

लेख अच्छा है. कुछ टिप्पणियाँ हैं. जठरांत्र संबंधी मार्ग और सभी महत्वपूर्ण अंगों के सामान्य कामकाज के लिए जल-नमक संतुलन बनाए रखना आवश्यक है। किसी तरह वे चूक गये। सीने में जलन का पहला कारण नमक NaCl और पानी की कमी है!!! जब टेबल नमक NaCl टूट जाता है, तो क्लोरीन हाइड्रोजन के साथ मिलकर हाइड्रोक्लोरिक एसिड HCl बनाता है, दूसरी ओर सोडियम, हाइड्रोजन, कार्बन और ऑक्सीजन का एक क्षारीय बंधन प्राप्त होता है, जिसे सोडियम बाइकार्बोनेट NaHCO3 कहा जाता है, जो रक्त में प्रवेश करता है और पूरे शरीर में वितरित होता है। शरीर (NaCl + CO2 + H2O = NaHCO3 + HCl)। सोडियम बाइकार्बोनेट का उत्पादन शरीर के लिए महत्वपूर्ण है।
लेकिन सामान्य तौर पर यह लेख लोगों के लिए बहुत उपयोगी है। बहुत से लोग अपनी बॉडी से ज़्यादा कार के बारे में जानते हैं।

17:12 / 25-04-2017

अनातोली, आपकी टिप्पणी के लिए धन्यवाद। भविष्य में लेख लिखते समय मैं इसे ध्यान में रखूंगा।

06:49 / 20-06-2017

शुभ दिन, नतालिया! आप शरीर में लगभग सभी बीमारियों के कारणों के बारे में ईरानी वैज्ञानिक एफ. बैटमैनघेलिज के कार्यों में अधिक जानकारी प्राप्त कर सकते हैं। मैं एक अन्य वैज्ञानिक ई. ए. लैप्पो, प्रोफेसर और उनके संक्षिप्त लेख का उदाहरण दूंगा: पीएच मान की निगरानी द्वारा कैंसर की रोकथाम और उपचार

दशकों से, कैंसर लगातार दिल के दौरे और स्ट्रोक के बाद मृत्यु दर में दूसरे स्थान पर है।

दीर्घकालिक अवलोकनों से पता चला है कि मानव शरीर प्रणाली में विफलता पीएच में कमी के साथ शुरू होती है।

निर्णय लेने से पहले, आपको यह याद रखना होगा कि मनुष्य, एक जैविक प्रजाति के रूप में, और उसकी आंतें, खाद्य प्रसंस्करण के प्रकार के अनुसार, शाकाहारी हैं, जैसे, उदाहरण के लिए, बंदर और घोड़े। घोड़े की आंतें उसकी ऊंचाई से 12 गुना बड़ी होती हैं (मनुष्यों के लिए समान)। भोजन को संसाधित करने के लिए, घोड़ों को 12-14 पीएच इकाइयों की सीमा में क्षार की आवश्यकता होती है। जन्म के समय व्यक्ति का पीएच मान 7.41 पीएच यूनिट होता है और जीवन के दौरान यह घटकर 5.41 हो जाता है। और 5.41 पीएच इकाइयों पर, अपरिवर्तनीय प्रक्रियाएं शुरू हो जाती हैं, एक व्यक्ति बीमार हो जाता है और मर जाता है।

लेकिन कई बार पीएच इससे भी कम हो जाता है। चिकित्सकीय दृष्टि से ये निराशाजनक रोगी हैं। आपातकालीन उपाय करते हुए, हम फिर भी उन्हें बचाने में कामयाब रहे।

सबसे ज्यादा दिक्कत ब्रेन ट्यूमर वाले मरीजों को होती है। यह इस तथ्य के कारण है कि मस्तिष्क कोशिकाओं की जांच करना लगभग असंभव है, क्योंकि विश्लेषण नहीं किया जा सकता है। 40 वर्षों के काम के दौरान, मैंने न केवल चरण III में, बल्कि चरण II और I में भी कैंसर के विकास का निर्धारण करना सीखा है। दूसरे चरण में, यह 100% संभावना के साथ निर्धारित होता है, और चरण I में, कैंसर का गठन और मधुमेह मेलेटस व्यावहारिक रूप से भिन्न नहीं होते हैं। लेकिन मधुमेह रक्त में शर्करा की उपस्थिति से ही प्रकट होता है।

उपचार पद्धति में, महत्वपूर्ण घटकों के रूप में शामिल हैं:

1. अंडे, डेयरी उत्पाद, मछली, वोदका और चीनी सहित मांस खाद्य पदार्थों से पूर्ण परहेज। मैं पीएच मान को कम करने वाले उत्पादों के उदाहरण देता हूं: मांस व्यंजन (2.3 पीएच इकाइयां), अंडे (2.4 पीएच इकाइयां), डेयरी उत्पाद (1.9 पीएच इकाइयां), मछली (1.3 पीएच इकाइयां), वोदका (100 ग्राम - 1.4 पीएच इकाइयां, 200 ग्राम -1.8 पीएच यूनिट)। चावल, एक प्रकार का अनाज, आटा, मशरूम, सब्जियाँ, फल और फलियाँ पीएच स्तर को कम नहीं करते हैं।

2. चावल, एक प्रकार का अनाज, सब्जियां, मुख्य रूप से चुकंदर, तोरी, लहसुन, प्याज, जेरूसलम आटिचोक, कद्दू, समुद्री शैवाल और मशरूम की प्रधानता वाले पौधों के खाद्य पदार्थों में पूर्ण संक्रमण।

3. रोग की अवस्था के आधार पर, डॉक्टर या अनुभवी विशेषज्ञ की देखरेख में 3 से 21 दिनों तक चिकित्सीय उपवास की सिफारिश की जाती है। अधिकांश रोगियों को कृमिनाशक दवाएँ दी जाती हैं। उपवास के दूसरे दिन, संकेतों के आधार पर, "मृत" पानी से कलैंडिन या वर्मवुड के साथ एनीमा दिया जाता है।

4. पीएच मान "जीवित" पानी (भोजन से 50 मिनट पहले 150-160 ग्राम तक) और सूक्ष्म तत्वों के मिश्रण से तैयार भोजन के सेवन से बढ़ता है। जीवित जल पीएच 8.5.

मैं यह नहीं छिपाता कि उपचार के दौरान रोगी को अत्यधिक इच्छाशक्ति और उसके शरीर में क्या हो रहा है, इसका ज्ञान होना आवश्यक है। जो मरीज़ इस तकनीक का पालन करते हैं वे उन लोगों की तुलना में अधिक समय तक जीवित रहते हैं जो बीमार नहीं हुए हैं, पूर्ण चेतना और स्वास्थ्य में। मेरा मानना ​​है कि कैंसर किसी एक अंग की नहीं, बल्कि पूरे जीव की बीमारी है। इसलिए, अलग-अलग अंगों को हटाने की कोई आवश्यकता नहीं है - हमारे पास कुछ भी अनावश्यक नहीं है।

कैंसर में प्रतिरक्षा प्रणाली काम नहीं करती क्योंकि वह कैंसर कोशिका को पहचान नहीं पाती। ट्यूमर के विकास का दमन 7.2 पीएच इकाइयों के पीएच मान पर शुरू होता है। इसे हासिल करना डॉक्टर और मरीज का काम है।

कैंसर कोशिका को नष्ट करने और उसकी वृद्धि को रोकने के लिए, आपको उसे पोषण से वंचित करना होगा: पशु प्रोटीन, चीनी, ऑक्सीजन, यानी। रक्त कोलेस्ट्रॉल रीडिंग को 3.33 mmol/l यूनिट तक कम करें।

एक कैंसर रोगी को क्या जानने की आवश्यकता है?

अक्सर हम मृत्यु का कारण बनने वाले व्यक्तिगत कारकों को ध्यान में नहीं रखते हैं। कैंसर कोशिका का कारण जाने बिना उसे ख़त्म नहीं किया जा सकता। यह पता चला कि यह पौधों, जानवरों और मनुष्यों में समान है। सर्जरी अपने आप में आपको बीमारी से नहीं बचाती है, लेकिन यह मृत्यु के परिणाम को कुछ समय के लिए विलंबित कर देती है या इसे तेज कर देती है। इलाज के बिना इंसान 22 महीने के अंदर तड़प-तड़प कर मर जाता है।

हमारे केंद्र ने लंबे समय तक पौधों की बीमारियों का अध्ययन किया, इस पर 30 साल बिताए। जब हमारा एक कर्मचारी स्वयं बीमार पड़ गया, तो उसने यह विधि स्वयं में स्थानांतरित कर ली। परिणाम सकारात्मक थे. इसके बाद दर्जनों कैंसर मरीज ठीक हो गये.

मुख्य निष्कर्ष यह है कि एक व्यक्ति स्वयं पोषण और व्यवहार से संबंधित व्यक्तिगत मुद्दों को जाने बिना, कैंसर के विकास के लिए परिस्थितियों को भड़काता है।

बीमार होने से बचने के लिए आपको क्या जानना आवश्यक है? बेहतर समझ के लिए, आइए भेड़िये और घोड़े की खाद्य प्रसंस्करण प्रणालियों की तुलना करें। भेड़िया मांस खाता है; मांस प्रसंस्करण के लिए एसिड की आवश्यकता होती है। घोड़ा घास, घास, जई और अन्य पौधों के खाद्य पदार्थ खाता है; पादप खाद्य पदार्थों को संसाधित करने के लिए आपको क्षार की आवश्यकता होती है। मनुष्य दोनों खाता है, उसे क्षार और अम्ल दोनों की आवश्यकता होती है। यहीं से समस्या शुरू होती है. यदि कोई व्यक्ति लंबे समय तक मांस खाता है (शरीर में एक अम्लीय वातावरण दिखाई देता है), तो एक ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर बढ़ने लगता है। लेकिन ऐसा हमेशा नहीं होता.

ट्यूमर के बढ़ने के लिए दो स्थितियों की आवश्यकता होती है:

क) शरीर या उसके अलग-अलग हिस्सों को ठंडा करना;
बी) शरीर में जहर का संचय (निकोटीन, शराब, रसायन, आदि)।

ये सभी मिलकर ट्यूमर के विकास को बढ़ावा देते हैं। यदि इसके लिए पर्याप्त पोषण हो तो यह सक्रिय रूप से विकसित हो सकता है, अर्थात। बढ़ती स्थितियाँ. जब कोई व्यक्ति मांस के व्यंजन खाता है तो उसके रक्त, लार, मूत्र आदि की प्रतिक्रिया लगातार अम्लीय होती है। अम्लीय वातावरण कैंसर ट्यूमर की वृद्धि को बढ़ावा देता है। हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि सभी ट्यूमर अम्लीय वातावरण में तेजी से बढ़ते हैं (केवल कैंसर वाले ही नहीं)।

कैंसर का संदेह होने पर क्या करना चाहिए?

सबसे पहले: लार, मूत्र, रक्त की प्रतिक्रिया की जाँच करें। यदि यह 6 पीएच यूनिट से कम है, तो तत्काल कार्रवाई की जानी चाहिए।

दूसरा: मांस व्यंजन से इनकार करें, चाहे वह किसी भी रूप में प्रस्तुत किया गया हो। हमें यह भी ध्यान में रखना चाहिए कि 40 वर्ष की आयु तक एक व्यक्ति पहले ही 0.9 पीएच यूनिट खो चुका होता है, और 60 वर्ष की आयु तक वह लीवर की क्षार पैदा करने की क्षमता 1.3-1.9 यूनिट तक खो देता है। उपचार के दौरान उम्र से संबंधित इन परिवर्तनों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

तीसरा: निवारक उपवास पर स्विच करें। यदि प्रतिक्रिया 2 दिनों (48 घंटे) में नहीं बदली है, तो आपको डॉक्टर की देखरेख में चिकित्सीय उपवास पर स्विच करना होगा और फ्रैक्चर होने की प्रतीक्षा करनी होगी। यदि फ्रैक्चर नहीं होता है, तो शरीर को क्षारीय वातावरण में गहनता से स्थानांतरित करने के उपाय करें: जीवित पानी, किसी भी मूल का क्षारीय पानी, जहां पीएच कम से कम 8.5 इकाई हो। आप कोरल कैल्शियम या एटलस ड्रॉप्स का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन आपको याद रखना चाहिए: ये उत्पाद तैयारी के बाद पहले घंटे में सर्वोत्तम परिणाम देते हैं। आपके दांतों के इनेमल को नुकसान पहुंचने से बचाने के लिए इन्हें स्ट्रॉ के माध्यम से पीने की सलाह दी जाती है।

क्या खाने के लिए?

सबसे पहले, पौधे वाले खाद्य पदार्थ। इसमें सेम, सेम, जेरूसलम आटिचोक, सभी प्रकार की सब्जियां, एक प्रकार का अनाज, मटर, आलू, मशरूम (शहद मशरूम, शैंपेनोन, सीप मशरूम, कच्चे मसालेदार काले दूध मशरूम), हर दो सप्ताह में एक बार मछली की अनुमति है, किसी भी रूप में चुकंदर शामिल हैं। बिछुआ, ब्लूबेरी.

सभी अम्लीय खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा गया है: मांस, चीनी, वोदका, मार्जरीन, मक्खन। मक्खन को वनस्पति तेल से बदला जाना चाहिए। रोगी की प्रतिक्रिया कम से कम 7.1 पीएच इकाई हो जाने के बाद, ट्यूमर को कम करने के लिए ट्यूमर साइट और रीढ़ के ऊपरी या निचले हिस्से दोनों के जैविक हीटिंग के तरीकों में से एक का उपयोग करना आवश्यक है।

यह याद रखना चाहिए कि एक ऑन्कोलॉजिकल ट्यूमर 54 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर सिकुड़ना शुरू कर देता है, यदि इस समय पीएच कम से कम 7.1 इकाई है। इस प्रक्रिया को हर दूसरे या दो दिन में दोहराया जाना चाहिए जब तक कि सूजन पूरी तरह से कम न हो जाए।

जैविक तापन के लिए, आप काली मूली, सहिजन (जड़ और पत्ती), लकड़ी की जूँ आदि का उपयोग कर सकते हैं। पहली बार, इसे 14 मिनट से अधिक न रखने की सलाह दी जाती है ताकि त्वचा जल न जाए। कद्दूकस की हुई मूली या सहिजन को पानी के स्नान में 56°C तक गर्म किया जाना चाहिए।

बीमारी का निर्णायक मोड़ हर किसी के लिए अलग-अलग होता है। एक के लिए - 3-5वें दिन, दूसरे के लिए - दूसरे महीने में। आपका रंग बेहतर हो जाता है, आपके होंठ लाल हो जाते हैं, आपका मूड और भूख बेहतर हो जाती है। मुझे कुछ असामान्य चाहिए. संक्षेप में, व्यक्ति ठीक हो रहा है।

इलाज 1.5 महीने के बाद होता है, और कभी-कभी 9 महीने के बाद। हालाँकि, उपचार में सफल परिणाम से रोगी की सतर्कता कम नहीं होनी चाहिए।

यदि, किसी बीमारी के बाद, कैंसर से पीड़ित व्यक्ति मांस, चरबी, स्मोक्ड मीट, दूध खाना शुरू कर देता है, या धूम्रपान या शराब का दुरुपयोग करता है, तो बीमारी दोबारा हो सकती है।

हमें इस बारे में नहीं भूलना चाहिए. आख़िरकार, यह एक अलग जगह पर और अधिक सक्रिय रूप से शुरू होगा।

कैंसर के इलाज की यह विधि अन्य सहवर्ती रोगों के लिए भी अच्छे परिणाम देती है।

यह ध्यान में रखते हुए कि हाइपोथर्मिया और सर्दी, आंतरिक जहर के साथ मिलकर, कैंसर के विकास में योगदान करते हैं, रोकथाम के लिए नियमित रूप से स्टीम रूम, स्नानघर, सौना, यानी का दौरा करना आवश्यक है। सप्ताह में कम से कम एक बार शरीर को वार्मअप करें। यह देखा गया है कि जो लोग शारीरिक रूप से काम करते हैं उन्हें कैंसर होने की आशंका कम होती है। शारीरिक श्रम में हमेशा पसीना निकलता है और पसीने के साथ-साथ बीमारियाँ भी दूर हो जाती हैं। शरीर से पसीना निकलने के लिए परिस्थितियाँ बनाना इस बात की गारंटी है कि व्यक्ति बीमार नहीं पड़ेगा।

01:48 / 14-06-2018

यदि भोजन पच नहीं रहा है, तो भोजन को कहीं नहीं जाना है। इसका मतलब है कि पूरी आंत पत्थरों और विदेशी निकायों से भरी हुई है - पदार्थ जो कई पीढ़ियों से इधर-उधर ले जाए जा रहे हैं - उन्हें जमा कर रहे हैं और उन्हें अगली पीढ़ी तक पहुंचा रहे हैं। ये पदार्थ जहरीले होते हैं और यदि उन्हें दोबारा पचाने के लिए मजबूर किया जाता है, तो वे पूरे शरीर में विषाक्तता पैदा कर सकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप ल्यूकोसाइट्स बड़ी मात्रा में दिखाई देंगे और व्यक्ति को कम से कम कुछ बाहर निकालने के लिए गहन देखभाल में रखा जा सकता है। , लेकिन इसे एनीमा के साथ नहीं, बल्कि सभी प्रकार के ऑपरेशन और इंजेक्शन और ड्रॉपर की मदद से बाहर निकालें, क्योंकि रोगी स्वयं आलसी है और एनीमा और शरीर की सफाई प्रणाली के साथ खुद और अपनी आंतों की निगरानी करना पसंद नहीं करता है। एनीमा नहीं करना चाहता है, लेकिन इसके लिए वह मतली और उल्टी पैदा करना चाहता है और भूख भी कम करना चाहता है। यह व्यक्ति एनीमा करने की संभावना नहीं रखता है ताकि भोजन फिर से शुरू हो जाए और पचने लगे, और इससे भी अधिक व्यक्ति को हर सुबह 14 दिनों तक एनीमा प्रणाली का उपयोग करने की संभावना नहीं है, एक नली के साथ एनीमा मग का उपयोग करना - इसे 75% पानी और 25% सुबह के मूत्र से भरना ताकि आंतों की दीवारें अधिक अच्छी तरह से साफ हो जाएं, कोहनी और घुटनों पर एक स्थिति का उपयोग करें - चूंकि इस तरह से एनीमा का पानी अधिक गहरा हो जाएगा। व्यक्ति ऐसा नहीं करता है, मैं अभी भी इसके लिए तैयार हूं क्योंकि किसी व्यक्ति को यह समझने के लिए कि वह कैसे काम करता है, अगले 200 साल बीतने चाहिए और केवल उसे खुद की देखभाल करनी चाहिए और खुद को नहीं लाना चाहिए ऐसी स्थिति में कि वह खुद की मदद नहीं कर सकता है और चुस्त और पूरी तरह से गतिशील हो सकता है ताकि वह खुद को बेजान स्थिति में लाए बिना खुद की मदद कर सके और केवल डॉक्टरों पर आशा करता है और वे हमेशा समय पर होंगे और हमेशा उसके लिए सब कुछ तय करेंगे। और रोगी अपने शरीर को डॉक्टरों के प्रयोगों और प्रयोगों के लिए बदल देता है और नए और नए अनुभवों को खुद पर अनुमति देता है, जैसे प्रयोगशाला से सुअर पर

पाचन तंत्र प्रतिदिन मानव शरीर को जीवन के लिए आवश्यक पदार्थ और ऊर्जा प्रदान करता है।

यह प्रक्रिया मौखिक गुहा में शुरू होती है, जहां भोजन को लार से गीला किया जाता है, कुचला जाता है और मिलाया जाता है। यहां एमाइलेज़ और माल्टेज़ द्वारा स्टार्च का प्रारंभिक एंजाइमेटिक टूटना होता है, जो लार का हिस्सा है। मुंह में स्थित रिसेप्टर्स पर भोजन का यांत्रिक प्रभाव बहुत महत्वपूर्ण है। उनकी उत्तेजना से मस्तिष्क तक जाने वाले आवेग उत्पन्न होते हैं, जो बदले में पाचन तंत्र के सभी हिस्सों को सक्रिय करते हैं। मौखिक गुहा से रक्त में पदार्थों का अवशोषण नहीं होता है।

मुंह से, भोजन ग्रसनी में जाता है, और वहां से अन्नप्रणाली के माध्यम से पेट में जाता है। पेट में होने वाली मुख्य प्रक्रियाएँ:

पेट में उत्पादित हाइड्रोक्लोरिक एसिड के साथ भोजन का निष्प्रभावीकरण;
पेप्सिन और लाइपेज द्वारा प्रोटीन और वसा का क्रमशः सरल पदार्थों में टूटना;
कार्बोहाइड्रेट का पाचन कमजोर रूप से जारी रहता है (बोलस के अंदर लार एमाइलेज द्वारा);
रक्त में ग्लूकोज, शराब और पानी के एक छोटे हिस्से का अवशोषण;

पाचन का अगला चरण छोटी आंत में होता है, जिसमें तीन खंड होते हैं (डुओडेनम (12 पीसी), जेजुनम ​​​​और इलियम)

12पीसी में, दो ग्रंथियों की नलिकाएं खुलती हैं: अग्न्याशय और यकृत।
अग्न्याशय अग्नाशयी रस को संश्लेषित और स्रावित करता है, जिसमें ग्रहणी में प्रवेश करने वाले पदार्थों के पूर्ण पाचन के लिए आवश्यक मुख्य एंजाइम होते हैं। प्रोटीन अमीनो एसिड में, वसा फैटी एसिड और ग्लिसरॉल में, और कार्बोहाइड्रेट ग्लूकोज, फ्रुक्टोज और गैलेक्टोज में पच जाते हैं।

यकृत पित्त का उत्पादन करता है, जिसके कार्य विविध हैं:
अग्नाशयी रस एंजाइमों को सक्रिय करता है और पेप्सिन के प्रभाव को निष्क्रिय करता है;
वसा को इमल्सीफाई करके उनके अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है;
छोटी आंत को सक्रिय करता है, जिससे निचले जठरांत्र पथ में भोजन की आवाजाही आसान हो जाती है;
बैक्टीरिया को मारने वाला प्रभाव होता है;

इस प्रकार, चाइम - तथाकथित भोजन बोलस जो पेट से ग्रहणी में प्रवेश करता है - छोटी आंत में बुनियादी रासायनिक प्रसंस्करण से गुजरता है। पाचन का मुख्य बिंदु - पोषक तत्वों का अवशोषण - यहीं होता है।
छोटी आंत में अपचित काइम पाचन तंत्र के अंतिम भाग - बड़ी आंत - में प्रवेश करती है। निम्नलिखित प्रक्रियाएँ यहाँ होती हैं:
शेष पॉलिमर (वसा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन) का पाचन;
बृहदान्त्र में लाभकारी बैक्टीरिया की उपस्थिति के कारण, फाइबर टूट जाता है - एक पदार्थ जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के सामान्य कामकाज को नियंत्रित करता है;
समूह बी, डी, के, ई और कुछ अन्य उपयोगी पदार्थों के विटामिन संश्लेषित किए जाते हैं;
रक्त में अधिकांश पानी, लवण, अमीनो एसिड, फैटी एसिड का अवशोषण

बिना पचे भोजन के अवशेष, बड़ी आंत से गुजरते हुए, मल बनाते हैं। पाचन का अंतिम चरण शौच की क्रिया है।

(इसके बाद "पी" के रूप में संदर्भित) प्रक्रियाओं का एक सेट है जो पोषक तत्वों के यांत्रिक पीसने और रासायनिक (मुख्य रूप से एंजाइमेटिक) टूटने को उन घटकों में सुनिश्चित करता है जिनमें प्रजातियों की विशिष्टता की कमी होती है और जानवरों और मनुष्यों के शरीर में अवशोषण और भागीदारी के लिए उपयुक्त होते हैं। शरीर में प्रवेश करने वाला भोजन विभिन्न पाचन एंजाइमों के प्रभाव में व्यापक रूप से संसाधित होता है पाचक एंजाइम- पाचन अंगों द्वारा उत्पादित होते हैं और जटिल खाद्य पदार्थों को सरल यौगिकों में तोड़ देते हैं जो शरीर द्वारा आसानी से पचने योग्य होते हैं। प्रोटीन प्रोटीज (ट्रिप्सिन, पेप्सिन, आदि) द्वारा टूटते हैं, वसा लाइपेस द्वारा, कार्बोहाइड्रेट ग्लाइकोसिडेस (एमाइलेज) द्वारा टूटते हैं।, विशेष कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित, और जटिल पोषक तत्वों (, और कार्बोहाइड्रेट) का टूटना कार्बोहाइड्रेट- जीवित जीवों की कोशिकाओं और ऊतकों के मुख्य घटकों में से एक। वे सभी जीवित कोशिकाओं को ऊर्जा (ग्लूकोज और उसके आरक्षित रूप - स्टार्च, ग्लाइकोजन) प्रदान करते हैं, और शरीर की रक्षा प्रतिक्रियाओं (प्रतिरक्षा) में भाग लेते हैं। खाद्य उत्पादों में, कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थ सब्जियाँ, फल और आटा उत्पाद हैं।) पानी के एक अणु के जुड़ने से तेजी से छोटे टुकड़ों में तब्दील हो जाता है। प्रोटीन अंततः अमीनो एसिड में टूट जाते हैं अमीनो अम्ल- कार्बनिक यौगिकों का एक वर्ग जिसमें अम्ल और क्षार दोनों के गुण होते हैं। शरीर में नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों के चयापचय में भाग लें (हार्मोन, विटामिन, मध्यस्थ, रंगद्रव्य, प्यूरीन आधार, एल्कलॉइड, आदि के जैवसंश्लेषण में प्रारंभिक यौगिक)। लगभग 20 आवश्यक अमीनो एसिड मोनोमेरिक इकाइयों के रूप में काम करते हैं जिनसे सभी प्रोटीन बनते हैं।, वसा - ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में, कार्बोहाइड्रेट - मोनोसेकेराइड में। ये अपेक्षाकृत सरल पदार्थ अवशोषित होते हैं, और उनसे जटिल कार्बनिक यौगिकों को अंगों और ऊतकों में फिर से संश्लेषित किया जाता है।

पाचन के प्रकार

चावल। 1. बाह्यकोशिकीय, दूरवर्ती पाचन के दौरान पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस का स्थानीयकरण: 1 - बाह्यकोशिकीय द्रव; 2 - अंतःकोशिकीय द्रव; 4 - कोर; 5 - कोशिका झिल्ली; 6 -

अपचित या अपूर्ण रूप से पचा हुआ भोजन सब्सट्रेट कोशिका में प्रवेश करता है, जहां यह एंजाइमों द्वारा आगे हाइड्रोलिसिस से गुजरता है। यह क्रमिक रूप से अधिक प्राचीन प्रकार का पी. सभी एककोशिकीय जीवों में, कुछ निचले बहुकोशिकीय जीवों (उदाहरण के लिए, स्पंज) और उच्च जानवरों में आम है। बाद के मामले में, हमारा मतलब सफेद कोशिकाओं (देखें) और रेटिकुलोएन्डोथेलियल सिस्टम के फागोसाइटिक गुणों के साथ-साथ किस्मों में से एक - तथाकथित पिनोसाइटोसिस, एक्टोडर्मल और एंडोडर्मल मूल की कोशिकाओं की विशेषता है। इंट्रासेल्युलर पाचन न केवल साइटोप्लाज्म में, बल्कि विशेष इंट्रासेल्युलर गुहाओं में भी महसूस किया जा सकता है - पाचन रिक्तिकाएं, जो लगातार मौजूद रहती हैं या फागोसाइटोसिस और पिनोसाइटोसिस के दौरान बनती हैं। यह माना जाता है कि वे इंट्रासेल्युलर पाचन में भाग ले सकते हैं, जिसके एंजाइम पाचन रिक्तिका में प्रवेश करते हैं।

चावल। 2. अंतःकोशिकीय पाचन के दौरान पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस का स्थानीयकरण: 1 - बाह्यकोशिकीय द्रव; 2 - अंतःकोशिकीय द्रव; 3 - इंट्रासेल्युलर रिक्तिका; 4 - कोर; 5 - कोशिका झिल्ली; 6 - एंजाइम

कोशिकाओं में संश्लेषित एंजाइम शरीर के बाह्य कोशिकीय वातावरण में स्थानांतरित हो जाते हैं और स्रावित कोशिकाओं से कुछ दूरी पर अपनी क्रिया करते हैं। लैंसलेट को छोड़कर, एक्स्ट्रासेलुलर पी. एनेलिड्स, क्रस्टेशियंस, कीड़े, सेफलोपोड्स, ट्यूनिकेट्स और कॉर्डेट्स में प्रबल होता है। अधिकांश उच्च संगठित जानवरों में, स्रावी कोशिकाएं उन गुहाओं से काफी दूर स्थित होती हैं जहां पाचन एंजाइमों की क्रिया का एहसास होता है (और स्तनधारियों में)। यदि दूरस्थ पाचन विशेष गुहाओं में होता है, तो गुहा पाचन की बात करना प्रथागत है। दूरस्थ पी. शरीर के बाहर हो सकता है जो एंजाइम पैदा करता है। इस प्रकार, सुदूर एक्सट्रैकैविटी पी. के दौरान, कीड़े स्थिर शिकार और बैक्टीरिया में पाचन एंजाइमों का परिचय देते हैं जीवाणु- सूक्ष्म, मुख्यतः एककोशिकीय जीवों का एक समूह। गोलाकार (कोक्सी), छड़ के आकार का (बैसिलस, क्लॉस्ट्रिडिया, स्यूडोमोनैड्स), जटिल (वाइब्रोन्स, स्पिरिला, स्पाइरोकेट्स)। वायुमंडलीय ऑक्सीजन (एरोबेस) और इसकी अनुपस्थिति (एनारोबेस) दोनों की उपस्थिति में बढ़ने में सक्षम। अनेक जीवाणु पशुओं और मनुष्यों में रोगों के प्रेरक कारक हैं। जीवन की सामान्य प्रक्रिया के लिए आवश्यक बैक्टीरिया होते हैं (एस्चेरिचिया कोली आंतों में पोषक तत्वों के प्रसंस्करण में शामिल होता है, लेकिन जब इसका पता चलता है, उदाहरण के लिए, मूत्र में, तो वही जीवाणु गुर्दे और मूत्र का प्रेरक एजेंट माना जाता है। पथ संक्रमण)।संवर्धन माध्यम में विभिन्न प्रकार के एंजाइमों का स्राव करते हैं।

चावल। 3. झिल्ली पाचन के दौरान पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस का स्थानीयकरण: 1 - बाह्य कोशिकीय द्रव; 2 - अंतःकोशिकीय द्रव; 4 - कोर; 5 - कोशिका झिल्ली; 6 - एंजाइम

यह कोशिका झिल्ली की संरचनाओं पर स्थानीयकृत एंजाइमों द्वारा किया जाता है और बाह्यकोशिकीय और अंतःकोशिकीय के बीच एक मध्यवर्ती स्थिति रखता है। अधिकांश उच्च संगठित जानवरों में, ऐसा परिवर्तन आंतों की कोशिकाओं के माइक्रोविली की झिल्लियों की सतह पर होता है और हाइड्रोलिसिस के मध्यवर्ती और अंतिम चरण का मुख्य तंत्र है। झिल्ली पाचन पाचन और परिवहन प्रक्रियाओं का सही युग्मन और स्थान और समय में उनका अधिकतम अभिसरण सुनिश्चित करता है। यह एक प्रकार के पाचन और परिवहन "कन्वेयर" के रूप में कोशिका झिल्ली के पाचन और परिवहन कार्यों के विशेष संगठन के परिणामस्वरूप प्राप्त किया जाता है जो एंजाइम से वाहक तक हाइड्रोलिसिस के अंतिम उत्पादों के हस्तांतरण की सुविधा प्रदान करता है या परिवहन प्रणाली का प्रवेश द्वार (चित्र 4)। मेम्ब्रेन पी. मनुष्यों, स्तनधारियों, पक्षियों, उभयचरों, मछलियों, साइक्लोस्टोम्स और अकशेरुकी जानवरों (कीड़े, क्रस्टेशियंस, मोलस्क, कीड़े) के कई प्रतिनिधियों में पाया गया है।

चावल। 4. पाचन परिवहन कन्वेयर (काल्पनिक मॉडल): 1 - एंजाइम; 2 - वाहक; 3 - आंतों की कोशिका झिल्ली; 4 - डिमर; 5 - हाइड्रोलिसिस के अंतिम चरण के दौरान बनने वाले मोनोमर्स

तीनों प्रकार के पाचन में से प्रत्येक के कुछ निश्चित लाभ और सीमाएँ हैं। विकास की प्रक्रिया में विकास(जीव विज्ञान में) - जीवित प्रकृति का अपरिवर्तनीय ऐतिहासिक विकास। जीवों की परिवर्तनशीलता, आनुवंशिकता और प्राकृतिक चयन द्वारा निर्धारित। यह अस्तित्व की स्थितियों के लिए उनके अनुकूलन, प्रजातियों के गठन और विलुप्त होने, बायोगेकेनोज और समग्र रूप से जीवमंडल के परिवर्तन के साथ है।अधिकांश जीवों ने इन प्रक्रियाओं को संयोजित करना शुरू कर दिया; अधिक बार वे एक ही जीव में संयुक्त होते हैं, जो पाचन तंत्र की इष्टतम दक्षता और अर्थव्यवस्था में योगदान देता है।

मनुष्यों, उच्च और कई निचले जानवरों में, पाचन तंत्र को कई वर्गों में विभाजित किया जाता है जो विशिष्ट कार्य करते हैं:

1) बोधक;

2) प्रवाहकीय, जो कुछ पशु प्रजातियों में एक विशेष रूप में विस्तारित होता है;

3) पाचन अनुभाग - ए) पीसना और पाचन के प्रारंभिक चरण (कुछ मामलों में यह इस खंड में समाप्त होता है), बी) बाद में पाचन और अवशोषण;

4) जल अवशोषण; यह खंड स्थलीय जानवरों के लिए विशेष महत्व रखता है; इसमें प्रवेश करने वाला अधिकांश पानी अवशोषित हो जाता है (अंग्रेजी वैज्ञानिक जे. जेनिंग्स, 1972)। प्रत्येक विभाग में, भोजन द्रव्यमान, उसके गुणों और विभागों की विशेषज्ञता के आधार पर, एक निश्चित समय के लिए रखा जाता है या अगले विभाग में स्थानांतरित किया जाता है।

मुँह में पाचन

स्तनधारियों, अधिकांश अन्य कशेरुकियों और कई अकशेरुकी जानवरों में, भोजन मौखिक गुहा में होता है (मनुष्यों में यह औसतन 10 - 15 सेकंड के लिए होता है) चबाने से यांत्रिक पीसने और प्रभाव के तहत प्रारंभिक रासायनिक प्रसंस्करण दोनों के अधीन होता है, जो, भोजन द्रव्यमान को गीला करके, खाद्य बोलस का निर्माण सुनिश्चित करता है। मुंह में भोजन के रासायनिक प्रसंस्करण में मुख्य रूप से लार एमाइलेज द्वारा कार्बोहाइड्रेट का पाचन (मनुष्यों और सर्वाहारी में) होता है। यहां (मुख्य रूप से जीभ पर) स्वाद अंग हैं जो भोजन का स्वाद लेते हैं। जीभ और गालों की हरकतों की मदद से, भोजन का बोलस जीभ की जड़ तक पहुंचता है और निगलने के परिणामस्वरूप, अंदर और फिर अंदर प्रवेश करता है।

पेट में पाचन

चावल। 5. वास्तव में झिल्ली पाचन के दौरान छोटी आंत की गुहा से अवशोषित आंतों के एंजाइम और एंजाइम (माइक्रोविलस की बाहरी सतह के एक टुकड़े का योजनाबद्ध प्रतिनिधित्व): ए - एंजाइमों का वितरण; बी - एंजाइमों, वाहकों और सब्सट्रेट्स के बीच संबंध; मैं - छोटी आंत की गुहा; II - ग्लाइकोकैलिक्स; III - झिल्ली सतह; IV - आंत्र कोशिका की तीन-परत झिल्ली; 1 - आंतों के एंजाइम स्वयं; 2 - अधिशोषित एंजाइम; 3 - वाहक; 4 - सबस्ट्रेट्स।

पाचन के मध्यवर्ती और अंतिम चरण आंतों की कोशिकाओं की झिल्लियों की सतह पर स्थानीयकृत एंजाइमों द्वारा किए जाते हैं, जहां अवशोषण शुरू होता है। झिल्लीदार पाचन में शामिल हैं: 1) अग्नाशयी रस एंजाइम (β-एमाइलेज, लाइपेज, ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, इलास्टेज, आदि), तथाकथित ग्लाइकोकैलिक्स की विभिन्न परतों में अवशोषित होते हैं, जो माइक्रोविली को कवर करते हैं और एक त्रि-आयामी म्यूकोपॉलीसेकेराइड नेटवर्क है; 2) आंतों के एंजाइम स्वयं (β-एमाइलेज़, ऑलिगोसैकेराइडेस और डिसैकराइडेज़, विभिन्न टेट्रापेप्टिडेज़, ट्रिपेप्टिडेज़ और डाइपेप्टिडेज़, एमिनोपेप्टिडेज़, क्षारीय और इसके आइसोन्ज़ाइम, मोनोग्लिसराइड लाइपेज़ और अन्य), आंतों की कोशिकाओं द्वारा संश्लेषित होते हैं और उनकी झिल्लियों की सतह पर स्थानांतरित होते हैं, जहां वे ले जाते हैं पाचन क्रिया बाहर.

अधिशोषित एंजाइम मुख्य रूप से मध्यवर्ती कार्य करते हैं, और आंतों के एंजाइम स्वयं पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस के अंतिम चरण को पूरा करते हैं। ब्रश सीमा क्षेत्र में प्रवेश करने वाले ओलिगोपेप्टाइड्स अवशोषण में सक्षम अमीनो एसिड में टूट जाते हैं, ग्लाइसिलग्लिसिन और प्रोलाइन और हाइड्रॉक्सीप्रोलाइन युक्त कुछ डाइपेप्टाइड्स के अपवाद के साथ, जो इस तरह अवशोषित होते हैं। डिसैकेराइड, जो स्टार्च और ग्लाइकोजन के पाचन के परिणामस्वरूप बनते हैं, आंतों के ग्लाइकोसिडेस द्वारा स्वयं मोनोसैकेराइड में हाइड्रोलाइज्ड हो जाते हैं, जो आंतों की बाधा के माध्यम से शरीर के आंतरिक वातावरण में ले जाए जाते हैं। ट्राइग्लिसराइड्स न केवल अग्नाशयी रस लाइपेस की क्रिया से टूटते हैं, बल्कि आंतों के एंजाइम - मोनोग्लिसराइड लाइपेस के प्रभाव से भी टूटते हैं। अवशोषण फैटी एसिड और β-मोनोग्लिसराइड्स के रूप में होता है। छोटी आंत की श्लेष्मा झिल्ली में लंबी श्रृंखला वाले फैटी एसिड फिर से एस्टरीकृत होते हैं और काइलोमाइक्रोन (लगभग 0.5 माइक्रोन व्यास वाले कण) के रूप में प्रवेश करते हैं। शॉर्ट-चेन फैटी एसिड पुनर्संश्लेषित नहीं होते हैं और लसीका की तुलना में रक्त में अधिक मात्रा में प्रवेश करते हैं।

सामान्य तौर पर, झिल्ली पाचन अधिकांश ग्लाइकोसिडिक और पेप्टाइड बांड और ट्राइग्लिसराइड्स को तोड़ देता है। झिल्ली पी., गुहा पी. के विपरीत, एक बाँझ क्षेत्र में होता है, क्योंकि ब्रश बॉर्डर की माइक्रोविली एक प्रकार का जीवाणु फ़िल्टर है जो पोषक तत्वों के हाइड्रोलिसिस के अंतिम चरण को बैक्टीरिया से भरी आंतों की गुहा से अलग करती है।

आम तौर पर पाचन प्रक्रिया में सूक्ष्मजीव महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। सूक्ष्मजीवों(रोगाणु) - छोटे, अधिकतर एकल-कोशिका वाले जीव, जो केवल सूक्ष्मदर्शी से दिखाई देते हैं: बैक्टीरिया, सूक्ष्म कवक, प्रोटोजोआ, कभी-कभी वायरस शामिल होते हैं। उन्हें विभिन्न प्रकार की प्रजातियों की विशेषता है जो विभिन्न परिस्थितियों (ठंड, गर्मी, पानी, सूखा) में मौजूद रह सकती हैं। सूक्ष्मजीवों का उपयोग एंटीबायोटिक्स, विटामिन, अमीनो एसिड, प्रोटीन आदि के उत्पादन में किया जाता है। रोगजनक मानव रोगों का कारण बनते हैं।, और कुछ जानवरों में - प्रोटोजोआ जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के विभिन्न भागों में निवास करते हैं। छोटी आंत में पाचन प्रक्रियाएं इसकी शुरुआत से अंत तक और क्रिप्ट से लेकर विली की युक्तियों तक की दिशा में असमान रूप से वितरित होती हैं, जो कि प्रत्येक पाचन एंजाइम की संबंधित स्थलाकृति में व्यक्त की जाती है। गुहा और झिल्ली पाचन दोनों।

व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित. उनकी सामग्री में थोड़ी मात्रा में एंजाइम और बैक्टीरिया की एक समृद्ध वनस्पति होती है जो कार्बोहाइड्रेट के किण्वन और प्रोटीन के सड़ने का कारण बनती है, जिसके परिणामस्वरूप कार्बनिक अम्ल, गैस (कार्बन डाइऑक्साइड, मीथेन और हाइड्रोजन सल्फाइड), विषाक्त पदार्थ (फिनोल, स्काटोल, इंडोल) बनते हैं। , क्रेसोल), जो यकृत में निष्प्रभावी हो जाते हैं। माइक्रोबियल किण्वन के कारण फाइबर टूट जाता है।

बड़ी आंत में, पानी, खनिज और खाद्य दलिया के कार्बनिक घटकों - चाइम - के रिवर्स अवशोषण (पुनर्अवशोषण) की प्रक्रियाएं प्रबल होती हैं। 95% तक पानी बड़ी आंत में अवशोषित होता है, साथ ही इलेक्ट्रोलाइट्स, ग्लूकोज और कुछ विटामिन भी विटामिन- शरीर में आंतों के माइक्रोफ्लोरा की मदद से बनने वाले या भोजन के साथ आपूर्ति किए जाने वाले कार्बनिक पदार्थ, आमतौर पर पौधे-आधारित। सामान्य चयापचय और जीवन के लिए आवश्यक। लंबे समय तक विटामिन रहित भोजन का सेवन करने से बीमारियाँ (विटामिनोसिस, हाइपोविटामिनोसिस) होती हैं। आवश्यक विटामिन: ए (रेटिनोल), डी (कैल्सीफेरोल्स), ई (टोकोफेरोल्स), के (फाइलोक्विनोन); एच (बायोटिन), पीपी (निकोटिनिक एसिड), सी (एस्कॉर्बिक एसिड), बी1 (थियामिन), बी2 (राइबोफ्लेविन), बी3 (पैंटोथेनिक एसिड), बी6 (पाइरिडोक्सिन), बी12 (सायनोकोबालामिन), वीएस (फोलिक एसिड) . AD, E और K वसा में घुलनशील हैं, बाकी पानी में घुलनशील हैं।और रोगाणुओं द्वारा उत्पादित अमीनो एसिड रोगाणुओं(सूक्ष्म... और ग्रीक बायोस से - जीवन) - सूक्ष्मजीवों के समान। सूक्ष्मजीव छोटे, ज्यादातर एकल-कोशिका वाले जीव होते हैं जो केवल माइक्रोस्कोप के माध्यम से दिखाई देते हैं: बैक्टीरिया, सूक्ष्म कवक और शैवाल, प्रोटोजोआ। कभी-कभी वायरस को सूक्ष्मजीवों के रूप में वर्गीकृत किया जाता है।आंत्र वनस्पति। जैसे ही आंतों की सामग्री चलती है और संकुचित होती है, मल बनता है, जिसके संचय से यह कार्य होता है।

पाचन नियमन

आप साहित्य में पाचन के बारे में अधिक पढ़ सकते हैं: बोरिस पेट्रोविच बबकिन, पाचन ग्रंथियों का बाहरी स्राव ग्रंथियों- अंग जो विशिष्ट पदार्थों (हार्मोन, बलगम, लार, आदि) का उत्पादन और स्राव करते हैं जो शरीर के विभिन्न शारीरिक कार्यों और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं में भाग लेते हैं। अंतःस्रावी ग्रंथियां (एंडोक्राइन) अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि के उत्पादों - हार्मोन को सीधे रक्त या लसीका (पिट्यूटरी ग्रंथि, अधिवृक्क ग्रंथियां, आदि) में स्रावित करती हैं। एक्सोक्राइन ग्रंथियां (एक्सोक्राइन) - शरीर की सतह पर, श्लेष्मा झिल्ली या बाहरी वातावरण (पसीना, लार, स्तन ग्रंथियां) में। ग्रंथियों की गतिविधि तंत्रिका तंत्र, साथ ही हार्मोनल कारकों द्वारा नियंत्रित होती है।, एम. - एल., 1927; इवान पेट्रोविच पावलोव, मुख्य पाचन ग्रंथियों के काम पर व्याख्यान, संपूर्ण। संग्रह ऑप., दूसरा संस्करण, खंड 2, पुस्तक। 2, एम. - एल., 1951; बबकिन बी.पी., पाचन ग्रंथियों का स्रावी तंत्र, एल., 1960; प्रोसेर एल., ब्राउन एफ., तुलनात्मक शरीर क्रिया विज्ञान शरीर क्रिया विज्ञान- संपूर्ण जीव और उसके व्यक्तिगत भागों - कोशिकाओं, अंगों, कार्यात्मक प्रणालियों की महत्वपूर्ण गतिविधि का विज्ञान। फिजियोलॉजी एक जीवित जीव (विकास, प्रजनन, श्वसन, आदि) के कार्यों के तंत्र, एक दूसरे के साथ उनके संबंध, बाहरी वातावरण के विनियमन और अनुकूलन, विकास की प्रक्रिया में उत्पत्ति और गठन और व्यक्तिगत विकास को प्रकट करना चाहता है। व्यक्तिगत।जानवर, ट्रांस. अंग्रेजी से, एम., 1967; अलेक्जेंडर मिखाइलोविच उगोलेव, पाचन और इसका अनुकूली विकास, एम., 1961; उसका, झिल्ली पाचन। पॉलीसब्सट्रेट प्रक्रियाएं, संगठन और विनियमन, एल., 1972; बॉकस एन.एल., गैस्ट्रोएंटरोलॉजी, वी. 1 - 3, फिल.-एल., 1963-65; डेवनपोर्ट एन.डब्ल्यू., पाचन तंत्र की फिजियोलॉजी, 2 संस्करण, चि., 1966; फिजियोलॉजी की हैंडबुक, सेक। 6: आहार नाल, वी. 1 - 5, वाश., 1967 - 68; जेनिंग्स जे.बी., जानवरों में भोजन, पाचन और आत्मसात, 2 संस्करण, एल., 1972। (ए.एम. उगोलेव, एन.एम. टिमोफीवा, एन.एन. इज़ुइटोवा)

कुछ और दिलचस्प खोजें:

पाचन- प्रक्रियाओं का एक सेट जो पोषक तत्वों के भौतिक परिवर्तन और रासायनिक विघटन को सरल घटक पानी में घुलनशील यौगिकों में सुनिश्चित करता है जिन्हें आसानी से रक्त में अवशोषित किया जा सकता है और मानव शरीर के महत्वपूर्ण कार्यों में भाग लिया जा सकता है। पाचन एक विशेष मानव पाचन तंत्र में होता है।

इसमें निम्नलिखित अंग शामिल हैं: मौखिक गुहा (मौखिक उद्घाटन, जीभ, दांत, चबाने की मांसपेशियां, लार ग्रंथियां, मौखिक श्लेष्मा की ग्रंथियां), ग्रसनी, अन्नप्रणाली, पेट, ग्रहणी, अग्न्याशय, यकृत, छोटी आंत, बड़ी आंत, मलाशय (चित्र 2.1)। अन्नप्रणाली, पेट, आंतों में तीन झिल्ली होती हैं: आंतरिक - श्लेष्म झिल्ली, जिसमें वे स्थित होते हैं

चावल। 2.1. पाचन तंत्र का आरेख:

/ - मुंह; 2 - लार ग्रंथियां; 3 - ग्रसनी; 4 - अन्नप्रणाली; 5 - पेट; 6 - अग्न्याशय; 7 - छोटी आंत; 8- बड़ी आतें; 9 - मलाशय; 10 - ग्रहणी; // - पित्ताशय की थैली; 12 - जिगर

ग्रंथियाँ जो बलगम स्रावित करती हैं, और कई अंगों में, पाचक रस; मध्य - मांसपेशी, जो संकुचन द्वारा भोजन की गति सुनिश्चित करती है; बाहरी - सीरस, एक आवरण परत की भूमिका निभाता है।

दिन के दौरान मनुष्यों में अलग दिखनालगभग 7 एलपाचक रस, जिसमें शामिल हैं: आयोडीन, जो भोजन के गूदे, बलगम को पतला करता है, जो भोजन के बेहतर संचलन को बढ़ावा देता है, लवण और जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के एंजाइम उत्प्रेरक जो टूटते हैं खानापदार्थों को सरल यौगिकों में बदलना। नैट या अन्य पदार्थों की क्रिया के आधार पर एंजाइमों को विभाजित किया जाता है प्रोटीज़,प्रोटीन (प्रोटीन) को तोड़ना, एमाइलेज़,कार्बोहाइड्रेट (एमाइलोज़) को तोड़ना, और लाइपेस, वसा (लिपिड) को तोड़ना। प्रत्येक एंजाइम केवल एक निश्चित वातावरण (अम्लीय, क्षारीय या तटस्थ) में सक्रिय होता है। टूटने के परिणामस्वरूप, प्रोटीन से अमीनो एसिड, वसा से ग्लिसरॉल और फैटी एसिड और कार्बोहाइड्रेट से मुख्य रूप से ग्लूकोज प्राप्त होता है। भोजन में मौजूद पानी, खनिज लवण और विटामिन में पाचन प्रक्रिया के दौरान कोई बदलाव नहीं होता है।

मुँह और अन्नप्रणाली में पाचन. मुंह - यह पाचन तंत्र का प्रारंभिक खंड है। दांतों, जीभ और गाल की मांसपेशियों की मदद से, भोजन प्रारंभिक यांत्रिक प्रसंस्करण से गुजरता है, और लार की मदद से - रासायनिक प्रसंस्करण।

लार एक थोड़ा क्षारीय पाचक रस है जो तीन जोड़ी लार ग्रंथियों (पैरोटिड, सबलिंगुअल, सबमांडिबुलर) द्वारा निर्मित होता है और नलिकाओं के माध्यम से मौखिक गुहा में प्रवेश करता है। इसके अलावा, लार होठों, गालों और जीभ की लार ग्रंथियों द्वारा स्रावित होती है। केवल एक दिन में, विभिन्न प्रकार की लगभग 1 लीटर लार का उत्पादन होता है: तरल भोजन को पचाने के लिए मोटी लार का स्राव होता है, सूखे भोजन के लिए तरल लार का स्राव होता है। लार में एंजाइम होते हैं: एमाइलेज़,या पाइलिन,जो स्टार्च को आंशिक रूप से माल्टोज़, एक एंजाइम में तोड़ देता है बेबीपाज़ा,जो माल्टोज़ को ग्लूकोज और एक एंजाइम में तोड़ देता है लाइसोजाइम,रोगाणुरोधी प्रभाव होना।

भोजन मौखिक गुहा में अपेक्षाकृत कम समय (10...25 सेकेंड) तक रहता है। मुंह में पाचन में मुख्य रूप से निगलने के लिए तैयार किए गए भोजन के बोलस का निर्माण होता है। भोजन के अल्प निवास के कारण मौखिक गुहा में खाद्य पदार्थों पर लार का रासायनिक प्रभाव नगण्य होता है। इसकी क्रिया पेट में तब तक जारी रहती है जब तक कि भोजन का बोलस अम्लीय गैस्ट्रिक रस से पूरी तरह संतृप्त न हो जाए। हालाँकि, पाचन प्रक्रिया की आगे की प्रगति के लिए मुंह में भोजन का प्रसंस्करण बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाने की क्रिया सभी पाचन अंगों की गतिविधि का एक शक्तिशाली प्रतिवर्त उत्तेजक है। भोजन का बोलस, जीभ और गालों की समन्वित गतिविधियों की मदद से, ग्रसनी की ओर बढ़ता है, जहां निगलने की क्रिया होती है। मुँह से भोजन ग्रासनली में प्रवेश करता है।

घेघा- 25...30 सेमी लंबी एक मांसपेशी ट्यूब, जिसके माध्यम से, मांसपेशियों के संकुचन के कारण, भोजन की स्थिरता के आधार पर, भोजन का बोलस 1...9 सेकंड में पेट में चला जाता है।

पेट में पाचन. पेट - पाचन तंत्र का सबसे चौड़ा हिस्सा - एक खोखला अंग है जिसमें एक इनलेट, एक बॉटम, एक बॉडी और एक आउटलेट होता है। इनलेट और आउटलेट के उद्घाटन एक मांसपेशी रोलर (पल्प) के साथ बंद होते हैं। एक वयस्क के पेट का आयतन लगभग 2 लीटर होता है, लेकिन 5 लीटर तक बढ़ सकता है। पेट की आंतरिक श्लेष्मा झिल्ली मुड़ी हुई होती है, जिससे इसकी सतह का क्षेत्रफल बढ़ जाता है। श्लेष्म झिल्ली की मोटाई में 25 मिलियन ग्रंथियां होती हैं जो गैस्ट्रिक रस और बलगम का उत्पादन करती हैं।

गैस्ट्रिक जूस एक रंगहीन अम्लीय तरल है जिसमें 0.4...0.5% हाइड्रोक्लोरिक एसिड होता है, जो एंजाइमों को सक्रिय करता है पेट कारस और प्रवेश करने वाले रोगाणुओं पर जीवाणुनाशक प्रभाव डालता है वीभोजन के साथ पेट. इसमें गैस्ट्रिक जूस होता है एंजाइमों में शामिल हैं:पेप्सिन, काइमोसिन (रेनेट एंजाइम), लाइपेज.एनजाइम पित्त का एक प्रधान अंशभोजन प्रोटीन को और अधिक टुकड़ों में तोड़ देता है सरल पदार्थ(पेप्टोन और एल्बुमोज़), जो छोटी आंत में आगे पाचन से गुजरते हैं। काइमोसिनशिशुओं के गैस्ट्रिक जूस में पाया जाता है, जो उनके निलय में दूध प्रोटीन को जमा देता है। lipaseगैस्ट्रिक जूस केवल इमल्सीफाइड वसा (दूध, मेयोनेज़) को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ता है।

भोजन की मात्रा और संरचना के आधार पर, मानव शरीर प्रतिदिन 1.5...2.5 लीटर गैस्ट्रिक जूस स्रावित करता है। पेट में भोजन को पचने में 3 से 10 घंटे का समय लगता है, जो संरचना, मात्रा, स्थिरता और प्रसंस्करण की विधि पर निर्भर करता है। कार्बोहाइड्रेट युक्त तरल खाद्य पदार्थों की तुलना में वसायुक्त और सघन खाद्य पदार्थ पेट में अधिक समय तक रहते हैं। पेट की मांसपेशियों की परत के संकुचन के कारण, भोजन कुचल जाता है, एक सजातीय द्रव्यमान में बदल जाता है।

गैस्ट्रिक जूस स्राव का तंत्र एक जटिल प्रक्रिया है जिसमें दो चरण होते हैं। गैस्ट्रिक स्राव का पहला चरण एक वातानुकूलित और बिना शर्त प्रतिवर्त प्रक्रिया है, जो भोजन सेवन की उपस्थिति, गंध और स्थितियों पर निर्भर करता है। महान रूसी वैज्ञानिक-फिजियोलॉजिस्ट आई.पी. पावलोव ने इस गैस्ट्रिक जूस को "स्वादिष्ट" या "इग्निशन" कहा, जिस पर पाचन का आगे का कोर्स निर्भर करता है। गैस्ट्रिक स्राव का दूसरा चरण भोजन के रासायनिक रोगजनकों से जुड़ा होता है और इसे न्यूरोकेमिकल कहा जाता है। गैस्ट्रिक जूस स्राव का तंत्र पाचन अंगों के विशिष्ट हार्मोन की क्रिया पर भी निर्भर करता है। पेट में आंशिक अवशोषण होता है वीरक्त जल एवं खनिज लवण.

पेट में पाचन के बाद भोजन का गूदा छोटे भागों में छोटी आंत के प्रारंभिक भाग में प्रवेश करता है - ग्रहणी, जहां भोजन का द्रव्यमान उजागर होता है

अग्न्याशय, यकृत और आंत की श्लेष्मा झिल्ली के पाचक रसों का सक्रिय प्रभाव।

पाचन प्रक्रिया में अग्न्याशय की भूमिका. अग्न्याशय-पाचकअंग, कोशिकाओं से मिलकर बनता है जो लोब्यूल बनाते हैं आउटपुटनलिकाएं जुड़ रही हैं वीसामान्य वाहिनी. इसीलिए मुंह पर चिपकानेअग्न्याशय से पाचक रस प्रवेश करता है ग्रहणी मेंआंत (प्रति दिन 0.8 एल तक)।

अग्न्याशय का पाचक रस एक रंगहीन पारदर्शी तरल है क्षारीयप्रतिक्रियाएं. इसमें एंजाइम होते हैं: ट्रिप्सिन, काइमोट्रिप्सिन, लाइपेज, एमाइलेज, माल्टेज़। ट्रिप्सिनऔर काइमोट्रिप्सिनपेट से आने वाले प्रोटीन, पेप्टोन, एल्बमोस को पॉलीपेप्टाइड में तोड़ दें। lipaseपित्त की सहायता से यह खाद्य वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ देता है। एमाइलेसऔर माल्टेज़स्टार्च को ग्लूकोज में तोड़ें। इसके अलावा, अग्न्याशय में विशेष कोशिकाएं (लैंगरहैंस के आइलेट्स) होती हैं जो रक्त में प्रवेश करने वाले हार्मोन इंसुलिन का उत्पादन करती हैं। यह हार्मोन कार्बोहाइड्रेट चयापचय को नियंत्रित करता है, जिससे शरीर की कोशिकाओं द्वारा शर्करा के अवशोषण की सुविधा मिलती है। इंसुलिन की अनुपस्थिति में मधुमेह रोग होता है।

पाचन प्रक्रिया में लीवर की भूमिका. जिगर - 1.5...2 किलोग्राम तक वजन वाली एक बड़ी ग्रंथि, जिसमें कोशिकाएं होती हैं जो प्रति दिन 1 लीटर तक पित्त का उत्पादन करती हैं। पित्त हल्के पीले से गहरे हरे रंग का एक तरल है, थोड़ा क्षारीय है, अग्न्याशय और आंतों के रस के एंजाइम लाइपेज को सक्रिय करता है, वसा को इमल्सीकृत करता है, फैटी एसिड के अवशोषण को बढ़ावा देता है, आंतों की गति (पेरिस्टलसिस) को बढ़ाता है, आंतों में पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को दबाता है।

यकृत नलिकाओं से पित्त प्रवेश करता है पित्ताशय की थैली - 60 मिलीलीटर की मात्रा के साथ पतली दीवार वाली नाशपाती के आकार का बैग। पाचन प्रक्रिया के दौरान, पित्त पित्ताशय से वाहिनी के माध्यम से ग्रहणी में प्रवाहित होता है।

पाचन प्रक्रिया के अलावा, लिवर पाचन प्रक्रिया के दौरान रक्त में प्रवेश करने वाले विषाक्त पदार्थों के चयापचय, हेमटोपोइजिस, अवधारण और बेअसर करने में शामिल होता है।

छोटी आंत में पाचन.लंबाई छोटी आंत 5...6 मीटर है। आंतों के म्यूकोसा की ग्रंथियों द्वारा स्रावित अग्नाशयी रस, पित्त और आंतों के रस (प्रति दिन 2 लीटर तक) के कारण इसमें पाचन प्रक्रिया पूरी होती है।

आंत्र रस एक क्षारीय प्रतिक्रिया का बादलयुक्त तरल है, जिसमें बलगम और एंजाइम होते हैं: पॉलीपेप्टाइडेसऔर डाइपेप्टिडेज़,अमीनो एसिड में पॉलीपेप्टाइड्स को विभाजित करना (हाइड्रोलाइजिंग); लाइपेज,वसा को ग्लिसरॉल और फैटी एसिड में तोड़ना; एमाइलेसऔर माल्टेज़,स्टार्च और माल्टोज़ को ग्लूकोज में पचाना; सुक्रेज़,विखंडनीय

सुक्रोज से ग्लूकोज और फ्रुक्टोज; लैक्टेज,लैक्टोज को ग्लूकोज और गैलेक्टोज में तोड़ना।

आंतों की गुप्त गतिविधि का मुख्य प्रेरक एजेंट भोजन, पित्त और अग्नाशयी रस में निहित रसायन हैं।

छोटी आंत में, भोजन का दलिया (चाइम) चलता है, मिश्रित होता है और दीवार के साथ एक पतली परत में वितरित होता है, जहां पाचन की अंतिम प्रक्रिया होती है - पोषक तत्वों के टूटने के उत्पादों का अवशोषण, साथ ही विटामिन, खनिज , और खून में पानी। यहां, पाचन प्रक्रिया के दौरान बनने वाले पोषक तत्वों के जलीय घोल जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली के माध्यम से रक्त और लसीका वाहिकाओं में प्रवेश करते हैं।

छोटी आंत की दीवारें होती हैं विशेष सक्शन अंग - विली, जो वहाँ हैं 18...40 पीसी। 1 मिमी 2 से (चित्र 2.2)। पौष्टिक पदार्थ अवशोषित हो जाते हैंविली की सतही परत के माध्यम से। अमीनो अम्ल,ग्लूकोज, पानी, खनिज, विटामिन, में घुलनशीलपानी, खून में प्रवेश करो. ग्लिसरॉल और फैटी एसिड दीवारों मेंविली वसा की बूंदों का निर्माण करती है, विशेषतामानव शरीर, जो लसीका में प्रवेश करता है, एतब वीखून। इसके बाद, रक्त पोर्टल शिरा के माध्यम से यकृत में प्रवाहित होता है, जहां, विषाक्त पाचन पदार्थों को साफ करके, यह सभी ऊतकों और अंगों को पोषक तत्वों की आपूर्ति करता है।

पाचन प्रक्रिया में बड़ी आंत की भूमिका. में COLON 1 मीटर तक लंबे, बिना पचे भोजन के अवशेष आते हैं। बड़ी आंत की कुछ ग्रंथियां निष्क्रिय पाचन रस का स्राव करती हैं, जो आंशिक रूप से पोषक तत्वों के पाचन को जारी रखता है। बड़ी आंत में बड़ी संख्या में बैक्टीरिया होते हैं जो किण्वन का कारण बनते हैं

चावल। 2.2. विली की संरचना की योजना:

/ - विली; 2 - कोशिकाओं की परत जिसके माध्यम से अवशोषण होता है; 3 - विलस में लसीका वाहिका की शुरुआत; 4 - विली में रक्त वाहिकाएं; 5 - आंतों की ग्रंथियां; 6 - आंतों की दीवार में लसीका वाहिका; 7- आंतों की दीवार में रक्त वाहिकाएं; 8 - आंतों की दीवार में मांसपेशियों की परत का हिस्सा

कार्बोहाइड्रेट की हानि, प्रोटीन अवशेषों का सड़ना और फाइबर का आंशिक टूटना। इस मामले में, शरीर के लिए हानिकारक कई जहरीले पदार्थ (इंडोल, स्काटोल, फिनोल, क्रेसोल) बनते हैं, जो रक्त में अवशोषित हो जाते हैं और फिर बेअसर हो जाते हैं। वीजिगर।

बृहदान्त्र बैक्टीरिया की संरचना निर्भर करता हैआने वाले भोजन की संरचना पर. इस प्रकार, डेयरी-सब्जी खाद्य पदार्थ लैक्टिक एसिड बैक्टीरिया के विकास के लिए अनुकूल परिस्थितियां बनाते हैं, और प्रोटीन से भरपूर खाद्य पदार्थ पुटीय सक्रिय रोगाणुओं के विकास को बढ़ावा देते हैं। बड़ी आंत में, पानी का बड़ा हिस्सा रक्त में अवशोषित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप आंतों की सामग्री सघन हो जाती है और आउटलेट की ओर बढ़ने लगती है। मल को बाहर निकालना शरीरके माध्यम से किया गया मलाशयऔर शौच कहलाता है।

पशु जगत के कई प्रतिनिधियों में बाहरी पाचन होता है। यह कोई दुर्लभ घटना नहीं है और यह आंतों या पेट में नहीं होती है, बल्कि बाहरी रूप से होती है, यानी जब पाचन रस बाहरी वातावरण में छोड़े जाते हैं। आइए इस शारीरिक विशेषता पर करीब से नज़र डालें।

बाह्य पाचन किसको होता है?

इस प्रकार का पोषण कुछ अकशेरुकी जीवों की विशेषता है। मकड़ियाँ, चपटे तारे, और यहाँ तक कि कुछ लार्वा और अन्य अकशेरुकी जीव इसका उपयोग तब करते हैं जब भोजन इतना बड़ा हो जाता है कि एक बार में निगलना उनके लिए संभव नहीं होता।

जेलिफ़िश में बाहरी पाचन होता है। वैसे इन्हें छूना ही इंसानों के लिए खतरनाक हो सकता है। इस प्रकार का पोषण संभवतः इस तथ्य के कारण प्रकट हुआ कि अकशेरुकी जीवों में पाचन तंत्र अभी तक कशेरुकियों की तरह विकसित नहीं हुआ है। और उनके लिए पहले से पचे हुए भोजन को अवशोषित करना अधिक सुविधाजनक होता है। इसके अलावा, छोटे जानवरों में शिकार का आकार शिकारी के आकार से कई गुना बड़ा हो सकता है।

चपटे कृमि

फ्लैटवर्म की विशेषता इंट्रासेल्युलर पाचन है। लेकिन उनमें से अधिकांश भोजन के बाह्यकोशिकीय पाचन में भी सक्षम हैं। फ्लैटवर्म में पाचन की बाहरी प्रक्रिया का विश्लेषण टर्बेलेरिया के उदाहरण का उपयोग करके किया जा सकता है, जिन्हें सिलिअटेड वर्म भी कहा जाता है।

अपना भविष्य का भोजन पाकर कीड़ा उसे ढक लेता है और फिर निगल जाता है। उनके ग्रसनी को इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि वह सही समय पर ग्रसनी जेब से बाहर निकल जाए। वे बस छोटे शिकार को अवशोषित कर लेते हैं, और मजबूत चूसने वाले आंदोलनों का उपयोग करके बड़े शिकार के टुकड़े फाड़ देते हैं।

वे कठोर खोल वाले क्रस्टेशियंस पर भी हमला कर सकते हैं। लेकिन उन्हें पचाने के लिए, वे पीड़ित के शरीर पर पाचन एंजाइमों का स्राव करते हैं और छोड़ते हैं, जो ऊतकों को तोड़ते हैं। जिसके बाद अकशेरुकी पहले से पचे हुए भोजन को निगल जाता है।

हम कह सकते हैं कि इन प्राणियों में मिश्रित पाचन होता है - यह आंतरिक और बाहरी दोनों हो सकता है। इसके अलावा, टर्बेलारिया एक साधारण कीड़ा नहीं है; इसकी एक और दिलचस्प विशेषता है - "ट्रॉफी हथियारों" का उपयोग। उदाहरण के लिए, जब यह हाइड्रा खाता है, तो दुश्मन को पंगु बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया हाइड्रा पाचन के दौरान नष्ट नहीं होता है, बल्कि, इसके विपरीत, कृमि के आवरण में रहता है और उसकी रक्षा करता है। इसके अलावा, बरौनी के कीड़े स्वयं शायद ही कभी खाए जाते हैं, क्योंकि वे सुरक्षात्मक बलगम का स्राव करते हैं।

मकड़ियों

मकड़ियों को शायद ही शाकाहारी भी कहा जा सकता है। वे शिकारी होते हैं और मुख्य रूप से कीड़ों को खाते हैं। हालाँकि एक अपवाद जंपिंग स्पाइडर कहा जा सकता है, जो बबूल के पेड़ों के हरे भागों को खाती है। अन्य सभी प्रजातियाँ पशु भोजन पसंद करती हैं और बाहरी पाचन की विशेषता रखती हैं।

इनमें से कई आर्थ्रोपोड जाल बुनते हैं जो विभिन्न उड़ने वाले कीड़ों को फँसाते हैं। जाल में फंसने के बाद पीड़ित छटपटाने लगता है और खुद को धोखा दे देता है।

मकड़ी को तुरंत इसका एहसास हो जाता है, जाल के कंपन के कारण, और, एक नियम के रूप में, शिकार को कोकून में पैक कर देती है, और फिर पाचन रस को अंदर डाल देती है। यह पीड़ित के ऊतकों को नरम बनाता है, और अंततः उन्हें एक तरल में बदल देता है, जिसे मकड़ी थोड़ी देर बाद पी जाती है।

यह कहा जा सकता है कि मकड़ियाँ बाहरी पाचन को पसंद करती हैं, क्योंकि उनके दाँत नहीं होते हैं और उनका मुँह निगलने के लिए बहुत छोटा होता है, यहाँ तक कि पक्षियों को खाने के लिए भी उनका मुँह बहुत छोटा होता है। जहर इंजेक्ट करने के लिए, इन शिकारियों के पास विशेष हुक-जबड़े या चीलीकेरे होते हैं। उदाहरण के लिए, भृंग के चिटिनस खोल में छेद करके, मकड़ी पाचक रस स्रावित करती है, पचे हुए ऊतकों को पीती है, फिर जहर इंजेक्ट करती है और इसी तरह जब तक कि पूरा भृंग पच न जाए।

स्कॉर्पियो

बिच्छू मकड़ियों की तरह ही भोजन करते हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि वे मकड़ियों के रिश्तेदार हैं, वे आर्थ्रोपोड्स के क्रम और अरचिन्ड वर्ग से भी संबंधित हैं, और उनमें बाहरी पाचन भी होता है। बिच्छू विशेष रूप से गर्म देशों में रहते हैं और उनकी 50 प्रजातियाँ मनुष्यों के लिए खतरनाक हैं।

बिच्छू की पूँछ एक सुई में समाप्त होती है, जिससे मांसपेशियाँ सिकुड़ने पर जहर निकलता है। और कुछ व्यक्ति एक मीटर तक की दूरी से जहर "शूटिंग" करने में सक्षम हैं।

ये जीव मकड़ियों से इस मायने में भिन्न हैं कि वे अपने शिकार को जाल के कोकून में नहीं, बल्कि अपने मुँह में पचाते हैं। मकड़ी के विपरीत, बिच्छू का मुँह बड़ा और विशाल होता है। वे इसमें शिकार के और भी टुकड़े फाड़कर भर देते हैं। लेकिन वे चबाते नहीं हैं, क्योंकि उनके दांत नहीं होते हैं, बल्कि प्रतीक्षा करते हैं, अपने मुंह में पाचक रस छोड़ते हैं। जब भोजन तरल हो जाता है, तो इसे मुंह से आंतों तक पंप किया जाता है।

लार्वा

तैराकी बीटल के लार्वा भी वर्णित भोजन विधि का उपयोग करते हैं। वे छोटे होते हैं, उनका पाचन तंत्र खराब रूप से विकसित होता है, और इसलिए उनमें बाहरी पाचन की विशेषता होती है।

ये लार्वा तालाबों में रहते हैं, जहां वे टैडपोल या छोटी मछलियों पर भी हमला कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उनके पास नुकीले जबड़े होते हैं, जिनसे वे शिकार को पकड़ लेते हैं। एक छोटी मछली या टैडपोल कुछ समय तक तैर सकती है और जैसे ही वह पचती है।

सबसे दिलचस्प बात यह है कि लार्वा का मुंह भी विशेष रूप से विकसित नहीं हुआ है - यह वहां है, कसकर बंद है, लेकिन इसे खोलना असंभव है। लेकिन इन प्राणियों की भूख उनके आकार से बिल्कुल असंगत है। वे पराजित पीड़ित के ऊतकों को चूसते हैं, और विशेष नलिकाओं के माध्यम से पचा हुआ तरल शरीर में प्रवेश करता है।

समुद्री निवासी

जेलीफ़िश और स्टारफ़िश जैसे समुद्री निवासियों में भी बाहरी पाचन होता है। स्टारफिश बहुत ही सुंदर और असामान्य दिखने वाले जानवर हैं। वे फाइलम इचिनोडर्मेटा से संबंधित हैं। सितारों के कई अलग-अलग प्रकार और आकार हैं, और वे सभी बहुत सुंदर और आकर्षक हैं। सच है, उनकी चालाकी भी असामान्य है, हालाँकि दिखने में वे हानिरहित समुद्री जानवर हैं, एक गतिहीन जीवन शैली जीते हैं और एक कछुए के साथ भी रहने में असमर्थ हैं।

प्रायः उनमें पाँच किरणें होती हैं, जिनमें पेट की वृद्धि होती है। एक बाइवेल्व मोलस्क से मिलने के बाद, तारा उसे अपने शरीर से ढक लेता है। किरणों के साथ खोल से चिपककर इचिनोडर्म मांसपेशियों के प्रयासों की मदद से इसे खोलता है। इस प्रक्रिया में आधा घंटा लग सकता है. जिसके बाद तारा बेहद चालाकी भरी चाल चलता है. वह अपना पेट अंदर बाहर करती है, मुंह से बाहर निकालती है और सिंक में डाल देती है। पाचन प्रक्रिया शेल में होती है, और चार घंटे के बाद मोलस्क वहां नहीं रहता है।