थाई चिकन चॉप रेसिपी. मीठी और खट्टी चटनी में थाई चिकन की रेसिपी

मैं कबूल करता हूं: मुझे खाना बनाना पसंद नहीं था। मुझे हमेशा ऐसा लगता था कि इस प्रक्रिया में बहुत अधिक समय और प्रयास लगता है। इसलिए मैंने सैंडविच, ताज़े फल और सब्ज़ियों से काम चलाया और कभी-कभी अपनी माँ के पास सचमुच खाने के लिए चला जाता था। जब मेरी शादी हुई, तब भी मुझे "खाना बनाना" पड़ता था। मैंने एक अद्भुत खोज की.

सबसे पहले, मुझे खाना बनाना पसंद है! संभवतः, इस बात पर यकीन करने के लिए आपको एक ऐसे व्यक्ति से मिलना होगा जिसके लिए आप चूल्हे पर खड़ा होना चाहेंगे। वैसे, यदि आप लंबे समय से एक परिवार का सपना देख रहे हैं, लेकिन अभी तक एक परिवार नहीं बना पाए हैं, तो अध्ययन करें वेबसाइट "सनी हैंड्स" पर रशीद किर्रानोव का लेख "बिना अधिक प्रयास के शादी कैसे करें, या शादी का फॉर्मूला" .

दूसरे, मेज पर स्वादिष्ट दोपहर का भोजन करने के लिए, आपको खाना पकाने पर बहुत अधिक समय खर्च करने की आवश्यकता नहीं है। बहुत सारी सरल, त्वरित और स्वादिष्ट रेसिपी हैं। अब मैं मजे से रसोई में समय बिताती हूँ!

मैं आपको सब्जियों के साथ थाई चिकन की एक रेसिपी प्रदान करता हूँ। यह मेरे पति के पसंदीदा व्यंजनों में से एक है; वह अक्सर मुझसे इसे पकाने के लिए कहते हैं। यह लंच और डिनर दोनों के लिए उपयुक्त है। मैं हमेशा चावल को साइड डिश के रूप में परोसता हूं। अन्य साइड डिश और मुख्य व्यंजन देखना. मुझे यह इसलिए भी पसंद है क्योंकि इसे तैयार करने के लिए आपको विशेष सामग्री खरीदने की ज़रूरत नहीं है; वे हमेशा आपके हाथ में रहती हैं। और यह बहुत सुविधाजनक है, क्योंकि कार्य दिवस के बाद आपके पास किराने का सामान लेने के लिए दुकान पर जाने के लिए हमेशा ऊर्जा और समय नहीं होता है। नीचे फ़ोटो के साथ थाई चिकन तैयार करने की चरण-दर-चरण विधि दी गई है।

तो, थाई चिकन रेसिपी के लिए हमें चाहिए:

- 500 ग्राम चिकन पट्टिका;

- 1 प्याज;

- 1 गाजर;

- 2 शिमला मिर्च;

- लहसुन की 3 कलियाँ;

- स्टार्च का 1 बड़ा चम्मच;

- सोया सॉस के 5 बड़े चम्मच;

- तरल शहद के 3 बड़े चम्मच;

- 50 मिलीलीटर सूखी शराब;

- तलने के लिए तेल।

थाई चिकन पकाना:

1. चिकन पट्टिका को धो लें, कागज़ के तौलिये से अच्छी तरह सुखा लें और लगभग 3 सेमी चौड़ी और 5 सेमी लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।

2. मांस को एक गहरे कटोरे में रखें, ऊपर से सोया सॉस डालें, हिलाएं ताकि सारा चिकन सॉस में आ जाए, ढक्कन या प्लेट से ढक दें और 20 मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें।

3. चलो सब्जियाँ बनाते हैं. प्याज को पतले आधे छल्ले में, काली मिर्च को स्ट्रिप्स में और गाजर को क्यूब्स में काट लें। हमेशा की तरह, लहसुन को लहसुन प्रेस से गुजारें या बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

4. चलो चिकन पर वापस आते हैं। इसमें से सोया सॉस को निकाल कर अलग प्लेट में रख लीजिये, हमें बाद में इसकी जरूरत पड़ेगी.

5. एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें, उसमें चिकन डालें और मध्यम आंच पर 10 मिनट तक बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें, ढकें नहीं। चिकन को एक प्लेट में निकाल लें, और पैन में मिर्च, गाजर और प्याज़ डालें, बिना ढक्कन के हिलाते हुए 5 मिनट तक भूनें। चिकन और लहसुन डालें, सूखी वाइन और शहद डालें, हिलाएँ और मध्यम आँच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ। हर किसी के पास तरल शहद नहीं होता। मैं इसे माइक्रोवेव में पिघलाता हूं। इसमें गाढ़े शहद को बस कुछ सेकंड के लिए रखें और यह तरल हो जाएगा।

6. जिस सोया सॉस में चिकन को मैरीनेट किया गया था उसमें स्टार्च मिलाएं. पैन में डालें, हिलाएं, आंच तेज़ कर दें और 5 मिनट तक पकाएं। सेवा करना। बॉन एपेतीत! यदि आप चाहें, तो आप डिश पर हरा प्याज छिड़क सकते हैं।

सादर, ओक्साना चिस्त्यकोवा।

थाईलैंड में चिकन सबसे लोकप्रिय प्रकार के मांस में से एक है। इसे यहां मसालों और सॉस के सबसे जटिल संयोजनों के साथ विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है। दरअसल, थाई चिकन के स्वाद की मुख्य जिम्मेदारी एडिटिव्स पर होती है, जिसे शेफ नहीं छोड़ते।

यही कारण है कि व्यंजन आदत से अधिक गर्म और मसालेदार लग सकते हैं। लेकिन नरम विकल्प भी हैं - उदाहरण के लिए, वाइन, शहद और सोया सॉस से बने सॉस में चिकन की तरह। और इसके स्वाद को बेहतर ढंग से प्रकट करने के लिए, इसे चावल या थाई नूडल्स के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

थाई चिकन रेसिपी

मांस को धोकर सुखा लें. 3x5 सेमी मापने वाले आयताकार स्लाइस में काटें। टुकड़ों को एक गहरे कटोरे में रखें, सोया सॉस डालें, अच्छी तरह मिलाएं, ढक दें और मैरिनेट होने के लिए 20-30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। इस बीच, सब्जियाँ तैयार कर लीजिये. प्याज और लहसुन को छील लें.

गाजर को छीलकर धो लें, मिर्च धो लें, काट लें, बीज और डंठल हटा दें। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें, गाजर को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में और काली मिर्च को पतले स्लाइस में काटें। लहसुन को लहसुन प्रेस में कद्दूकस कर लें या काट लें। चिकन से सॉस को एक अलग कटोरे में निकाल लें।

थाई चिकन और सब्जियों के साथ अपने मेनू में विविधता लाएं! एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें। मांस डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए मध्यम आंच पर 10 मिनट तक भूनें। पैन को ढकें नहीं. सब्जियाँ और लहसुन डालें, वाइन और शहद डालें। अच्छी तरह मिलाएं और सभी चीजों को एक साथ मध्यम आंच पर 6-8 मिनट तक भूनें।

- चिकन को मैरीनेट करने के बाद बची हुई सॉस में स्टार्च डालें और अच्छी तरह मिला लें. चिकन और सब्जियाँ डालें, हिलाएँ, आँच बढ़ाएँ और हिलाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ। हरे प्याज को धोकर सुखा लें और तिरछा बारीक काट लें। चिकन को प्लेटों में बाँट लें, प्याज छिड़कें और परोसें।

टमाटर और प्याज के साथ थाई चिकन का स्वाद बहुत तीखा, बहुत नरम और रसदार होता है। मीठे मांस के शौकीनों को यह चिकन पसंद आएगा, हालांकि, अगर आप खुद को उनमें से एक नहीं मानते हैं, तो मैरिनेड से शहद हटा दें। दोपहर के भोजन या रात के खाने से कुछ घंटे पहले मांस पकाना शुरू करना बेहतर है, क्योंकि चिकन को एक या दो घंटे के लिए मैरीनेट करने की सलाह दी जाती है। तब इसका स्वाद उज्जवल और समृद्ध होगा। यदि मैरीनेट करने का समय नहीं है, तो आप मैरिनेड को फ्राइंग पैन में डाल सकते हैं और उसमें मांस और सब्जियों को उबाल सकते हैं।

सामग्री की सूची:

• हड्डी रहित चिकन मांस - 500 ग्राम,
• 1 बड़ा टमाटर,
• 1 बड़ा प्याज,
• 2 टीबीएसपी। एल वनस्पति तेल,
• 1 छोटा चम्मच। एल शहद,
• 100 मिली सोया सॉस,
• 1.5 बड़े चम्मच। एल आटा,
• लहसुन की 2-3 कलियाँ,
• 1 चम्मच। पिसी हुई करी.

थाई तरीके से चिकन कैसे पकाएं

1. हड्डी रहित चिकन मांस को धो लें और अतिरिक्त काट लें। आप हड्डियों के साथ मांस का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन टुकड़े बड़े नहीं होने चाहिए - ताकि हर चीज को तलने का समय मिल जाए और वह नरम हो जाए।

2. टमाटर को धोकर बारीक काट लीजिए. प्याज से छिलका हटा दें और इसे इच्छानुसार काट लें - क्यूब्स या छल्ले के आधे हिस्से में।

3. एक फ्राइंग पैन में रिफाइंड तेल गर्म करें. वैसे आप मक्खन का भी इस्तेमाल कर सकते हैं. तेज़ आंच पर चिकन के टुकड़ों को चारों तरफ से भूनें। यह हल्का भूरा होना चाहिए.

4. पैन में प्याज और टमाटर डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर सभी चीजों को एक साथ उबाल लें ताकि सब्जियां जलें नहीं।

5. एक कटोरे में सोया सॉस, शहद, छिली हुई लहसुन की कलियाँ और पिसी हुई करी मिला लें। सॉस को चिकना बनाने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।

6. चिकन को सब्जियों के साथ भूनने के 15 मिनट बाद, फ्राइंग पैन में सोया-शहद सॉस डालें, हिलाएं और धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक उबालें। ध्यान रखें कि शहद जल्दी कैरामेलाइज़ हो जाता है, इसलिए मांस जल सकता है या चिपक सकता है। यदि आप अधिक मसालेदार व्यंजन चाहते हैं, तो इस स्तर पर पिसी हुई लाल मिर्च डालें।

विदेशी डिश थाई चिकन काफी जल्दी तैयार हो जाता है और तुरंत खाया जाता है। हर स्वाद के अनुरूप खाना पकाने के कई विकल्प मौजूद हैं।

खाना पकाने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 मीठी मिर्च;
• 0.6 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 प्याज;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• सूरजमुखी का तेल;
• 8 चम्मच. सोया सॉस;
• 4 चम्मच. करी;
• 2 चम्मच. गेहूं का आटा;
• 1/3 छोटा चम्मच. मूल काली मिर्च;
• नमक।

चरण-दर-चरण तैयारी:

1. साफ, सूखे मुर्गे को स्ट्रिप्स में काटें। एक फ्राइंग पैन में तेल डालकर आधा पकने तक भूनें।
2. परिणामी तरल को मांस से अलग निकाल दें।
3. बीज वाली काली मिर्च को स्ट्रिप्स में काट लें और प्याज को आधा छल्ले में काट लें। सब्जियों को 5-7 मिनिट तक भूनिये.
4. सॉस के लिए आपको लहसुन को काटना होगा। शहद, सोया सॉस, करी, पिसी काली मिर्च और आटे के साथ मिलाएं।
5. चिकन को तलने के बाद मांस को सब्जियों, सॉस और शोरबा के साथ मिलाएं। यदि अंतिम तत्व नहीं बना है, तो थोड़ा पानी डालें।
6. उबलना। गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर 10-12 मिनट तक पकाएं।

पकवान एक ही समय में स्वादिष्ट, असामान्य, संतोषजनक और हल्का हो जाता है।मसाले स्वाद में तीखापन जोड़ते हैं। चावल नूडल्स या चावल के साथ गरमागरम परोसें।

बामी काई नूडल्स के साथ

एक स्वादिष्ट एशियाई व्यंजन तैयार करने के लिए, कभी-कभी आपको आवश्यक स्वादिष्ट सामग्री खरीदने के लिए विशेष दुकानों पर जाना पड़ता है।

थाईलैंड में मूल व्यंजन से भी बदतर परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको निम्नलिखित घटकों की आवश्यकता है:

• 0.16 किलो अंडे की पट्टी उडोन नूडल्स;
• 0.12 किलो चिकन ब्रेस्ट;
• 1/3 पीसी। गाजर;
• ½ बड़ा चम्मच. एल सहारा;
• 40 ग्राम चीनी गोभी या सलाद;
• ½ बड़ा चम्मच. एल मछली की सॉस;
• आधा लाल शिमला मिर्च;
• 1 छोटा प्याज;
• 1-2 पीसी। ताजा या मसालेदार शैंपेन;
• 3 बड़े चम्मच. एल सोयाबीन अंकुरित;
• 1 छोटा चम्मच। एल क्लासिक सोया सॉस;
• वनस्पति तेल;
• 1 छोटा चम्मच। एल चिली सॉस;
• 5 हरी प्याज;
• 50-100 मिली पानी या शोरबा;
• नमक।

चरण दर चरण नुस्खा:

1. आग पर नमकीन पानी का एक पैन रखें। - नूडल्स को 4-5 मिनट तक पकाएं. एक कोलंडर का उपयोग करके, अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. धुली और छिली हुई सब्जियों को पतली स्ट्रिप्स में काट लें।
3. मांस को पतले टुकड़ों में काटें।
4. एक कड़ाही या अन्य, अधिमानतः कच्चा लोहा, फ्राइंग पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें और थोड़ा सा तेल डालें।
5. मांस को भून लें, फिर उसमें सब्जियां, मशरूम और अंकुरित अनाज डालें। आग तेज़ होनी चाहिए. ऐसे में आपको सभी सामग्रियों को लगातार मिलाते रहना चाहिए। 4-5 मिनट तक पकाएं.
6. पैन में सॉस डालें, चीनी, उबले नूडल्स और कटा हुआ प्याज डालें। हिलाएँ और 2-3 मिनट के लिए स्टोव पर रखें।

मूल व्यंजन 5 स्वाद नोट्स को जोड़ता है: मिठास, अम्लता, पौष्टिक स्वाद, नमकीन नोट्स और मसालेदार तीखापन। सामग्री की इतनी प्रचुरता के बावजूद, यह व्यंजन कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है।

चावल के साथ हार्दिक विकल्प

चिकन के साथ थाई चावल बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.35 किलो सुनहरा चावल;
• 0.7 लीटर पानी;
• 0.2 किलो चिकन पट्टिका;
• 1 अंडा;
• आधा शिमला मिर्च;
• कसा हुआ अदरक की जड़;
• लहसुन की 2 कलियाँ;
• 4 चम्मच. सोया सॉस;
• ½ बड़ा चम्मच. एल नीबू का रस और छिलका;
• 1/3 छोटा चम्मच. करी;
• 2 चम्मच. भूरी दानेदार चीनी;
• 4 चम्मच. सूरजमुखी का तेल;
• नमक।

खाना पकाने की विधि:

1. चावल धोएं और अल डेंटे तक नमकीन पानी में उबालें। अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालें।
2. - एक गहरे फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें और चिकन को छोटे-छोटे लंबे टुकड़ों में काट कर तल लें.
3. करी और सोया सॉस डालें।
4. अंडे को फेंटें और स्पैटुला से टुकड़ों में काटकर ऑमलेट तैयार करें।
5. काली मिर्च, लहसुन, अदरक और साइट्रस ज़ेस्ट को बारीक काट लें। मांस के साथ सब कुछ पैन में डालें। हिलाते हुए 1 मिनिट तक भूनिये.
6. चावल डालें, हिलाएं और 1-2 मिनट तक पकाएं।

नींबू या नीबू के स्लाइस से सजाकर गरमागरम परोसें।

थाई चिकन करी

पकवान बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करना होगा:

• नारियल का दूध - 0.4 एल;
• चिकन शोरबा - 0.2 एल;
• थाई हरी करी पेस्ट - 4 चम्मच;
• चिकन स्तन - 4 पीसी ।;
• आलू - 0.35 किलो;
• हरा प्याज - 5 पंख;
• नीबू का रस - 4 चम्मच;
• हरी मटर - 0.125 किग्रा;
• चेरी - 8 पीसी ।;
• धनिया - 8 चम्मच;
• नमक और मिर्च।

चरण-दर-चरण नुस्खा:

1. एक बड़े फ्राइंग पैन में नारियल का दूध शोरबा और थाई पेस्ट के साथ डालें। उबलना।
2. कटा हुआ चिकन और मोटे कटे आलू डालें।
3. सामग्री के नरम होने तक ढक्कन खोलकर 15-17 मिनट तक पकाएं।
4. हिलाएँ और धीरे-धीरे कटा हुआ हरा प्याज, नीबू का रस, मटर, टमाटर डालें। 4 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.
5. अंतिम चरण में, स्वादानुसार नमक, काली मिर्च और धनिया डालें।

यह व्यंजन दिखने में सुंदर, चमकीला और स्वाद में उत्तम, तीखा बन जाता है। एक गहरी प्लेट में गरमागरम परोसें।

सब्जियों और अनानास के साथ खाना बनाना

सब्जियों और अनानास के साथ थाई चिकन दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए एक हार्दिक व्यंजन के रूप में काम करेगा। आवश्यक सामग्री:

• 1 गाजर;
• जैतून का तेल;
• ½ शिमला मिर्च;
• 0.5 बड़े चम्मच। डिब्बाबंद अनानास;
• 1 छोटा टमाटर;
• लहसुन की 2-3 कलियाँ;
• 1 प्याज;
• 0.05 किलो अजवाइन की जड़;
• ½ बड़ा चम्मच. एल टमाटर का पेस्ट;
• ½ बड़ा चम्मच. एल चिकन मसाला;
• समुद्री नमक;
• 1/3 बड़ा चम्मच. पानी;
• 0.25 किलो चिकन पट्टिका;
• 0.5 बड़े चम्मच। तिल के बीज;
• 0.125 ग्राम चावल.

चरण दर चरण नुस्खा:

1. धुले और सूखे मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. सब्जियों को बारीक काट लीजिये.
3. मांस को एक गर्म फ्राइंग पैन में तेल के साथ भूनें, पहले इसे तिल में रोल करें। एक अलग कटोरे में रखें.
4. सब्जियों को बिना टमाटर के उसी फ्राइंग पैन में तलने के लिए डालें।
5. कटा हुआ अनानास, फिर टमाटर डालें।
6. चिकन को कटोरे में लौटा दें।
7. स्वादानुसार नमक और मसाला।
8. सॉस और पानी डालें।
9. ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
10. चावल को नमकीन पानी में उबालें और एक कोलंडर का उपयोग करके अतिरिक्त तरल निकाल दें।

टिप्पणी! तलते समय, तिल "शूट" कर देते हैं।

पकवान को नारियल के दूध के साथ पूरक करें

नारियल के दूध में थाई चिकन रसदार और स्वादिष्ट बनता है। ऐसा तीखा स्वाद बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 6 चिकन पट्टिका;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• 0.25 लीटर नारियल का दूध;
• 1/3 मिर्च मिर्च;
• 8 चम्मच. सोया सॉस;
• 4 चम्मच. सिरका;
• 2 तेज पत्ते;
• मूल काली मिर्च;
• नमक।

चरण दर चरण निष्पादन:

1. मांस को धोएं, त्वचा और अतिरिक्त चर्बी को हटा दें।
2. एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. - बारीक कटे लहसुन को 2 मिनिट तक भून लीजिए.
3. चिकन डालें, सुनहरा भूरा होने तक भूनें।
4. नारियल का दूध डालें. मध्यम आंच पर ढक्कन बंद करके 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
5. मिर्च (पिसी हुई और मिर्च), तेजपत्ता और सोया सॉस डालने के बाद 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
6. ढक्कन खुला रखकर, पकने तक पकाएं, और गाढ़ा होने तक पकाएं, जिसे आपके स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है।

इस व्यंजन को साइड डिश के रूप में उबले चावल के साथ परोसा जाता है।

मीठी और खट्टी चटनी में थाई चिकन

एक असामान्य मीठी और खट्टी चटनी में चिकन पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• 0.3 किलो चिकन मांस;
• 1 शिमला मिर्च;
• 1 गाजर;
• 2 अनानास के छल्ले;
• 1 प्याज;
• 1 टमाटर;
• ½ ककड़ी;
• चिली;
• लहसुन की 3 कलियाँ;
• हरी प्याज का एक गुच्छा;
• 2 चम्मच. सोया सॉस;
• 6 चम्मच. कस्तूरा सॉस;
• 2 चम्मच. सिरका;
• 6 चम्मच. चटनी;
• 2 चम्मच. दानेदार चीनी;
• सूरजमुखी का तेल;
• गेहूं का आटा;
• स्टार्च.

खाना पकाने की विधि:

1. सब्जियों को छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये.
2. लहसुन और मिर्च को पीस लें.
3. साफ, सूखे मांस को क्यूब्स में काटें।
4. हरे प्याज के पंखों को 30 मिमी लंबी पट्टियों में बदल लें।
5. छिले हुए अनानास को मोटा-मोटा काट लें।
6. सोया और सीप सॉस को सिरका, केचप और चीनी के साथ मिलाएं।
7. मांस के टुकड़ों को आटे में लपेट लीजिये. तेल में गर्म की हुई कढ़ाई में सुनहरा भूरा होने तक तलें। एक प्लेट में निकाल लें.
8. एक फ्राइंग पैन में गर्म मिर्च और लहसुन डालें। अनानास, खीरा और गाजर डालें। 1 मिनट तक पकाएं.
9. पैन में मांस, कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च और तैयार सॉस डालें। 1 मिनिट बाद, टमाटर के साथ मिला दीजिये. गर्मी से हटाएँ।
10. ½ बड़ा चम्मच हिलाएँ। एल 4 चम्मच में आलू स्टार्च. ठंडा पानी। डिश पर एक गाढ़ी, चमकदार चटनी बनाने के लिए पूरे मिश्रण को इसमें डालें।
11. अंतिम चरण में, हरा प्याज डालें।

सूक्ष्म स्वाद और सुगंध के संयोजन के लिए धन्यवाद, आप घर पर रहते हुए भी थाईलैंड जा सकते हैं।

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