ओवन में स्वादिष्ट चीज़केक. ओवन में चीज़केक

पनीर एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है जो शरीर को कैल्शियम से समृद्ध करता है। बड़े तो इस बारे में समझ रहे हैं, लेकिन बच्चों को खिलाने की कोशिश करें। यदि आप दही को ओवन में पकाते हैं, तो कोई भी छोटा नख़रेबाज़ व्यक्ति, वयस्कों की तो बात ही छोड़िए, ख़ुशी से उन्हें खाएगा।

बेकिंग आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के तरीकों में से एक है। यह उत्पादों के सभी लाभकारी गुणों को सुरक्षित रखता है। पकाते समय, उपयोग की जाने वाली वसा की मात्रा न्यूनतम होती है।

तैयारी की यह विधि न केवल विभिन्न बीमारियों वाले लोगों के लिए उपयुक्त है, बल्कि उन लोगों के लिए भी उपयुक्त है जो वजन कम करने की उम्मीद में आहार पर हैं। इसके अलावा पके हुए व्यंजन भी स्वादिष्ट होते हैं. जिसने भी इन्हें आज़माया है वह यह जानता है।

प्रत्येक व्यंजन में एक क्लासिक नुस्खा होता है जो रसोइयों को पाक कल्पना के लिए भोजन प्रदान करता है। यह ओवन में पनीर से बने चीज़केक में भी मौजूद होता है।

सामग्री:

• किसी भी वसा सामग्री का पनीर - 300 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• चीनी - स्वाद के लिए, क्लासिक रेसिपी में - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• आटा - 3 से 4 बड़े चम्मच तक। चम्मच, यह सब पनीर की स्थिरता पर निर्भर करता है।

दही को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए आप इन सामग्रियों में 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं, लेकिन आप इसके बिना भी काम चला सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

1. - पनीर को कांटे से अच्छी तरह मैश कर लीजिए. इसे चीनी और अंडे के साथ चिकना होने तक मिलाएं।
2. बेकिंग पाउडर के साथ मिला हुआ आटा छान लें और दही में मिला दें।
3. फिर से मिलाएं और चीज़केक बनाएं।
4. बेकिंग डिश को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढक दें ताकि खाना पकाने के दौरान चीज़केक पैन से चिपके नहीं।
5. हम उत्पादों को फैलाते हैं ताकि वे एक-दूसरे को स्पर्श न करें।
6. ओवन को मध्यम आंच (180 डिग्री) पर सेट करें और लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
7. परोसते समय, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम - जो भी आपको पसंद हो, डालें।

आपके स्वाद के अनुरूप क्लासिक रेसिपी में हमेशा सुधार किया जा सकता है।

सूजी और सेब के साथ

इस व्यंजन को विशेष सांचों में तैयार करना बेहतर है ताकि चीज़केक फैल न जाए, क्योंकि आटा काफी तरल हो जाता है। एक सिलिकॉन मोल्ड या पारंपरिक धातु के सांचे ठीक काम करेंगे।

सामग्री:

• किसी भी स्थिरता का पनीर - 250 ग्राम;
• खट्टा सेब - 1 पीसी।, एक बड़ा लेना बेहतर है;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• वैनिलिन या वेनिला चीनी का एक बैग;
• खट्टा क्रीम - 6 चम्मच;
• सोडा और सिरका प्रत्येक 0.5 चम्मच।

आप एक छोटा चुटकी नमक मिला सकते हैं - इससे पकवान का स्वाद अधिक अभिव्यंजक हो जाएगा।

तैयारी प्रक्रिया:

1. सभी सूखी सामग्री को एक बाउल में मिला लें।
2. अंडा डालें और फिर से मिलाएँ।
3. एक बड़े चम्मच में बेकिंग सोडा को सिरके से बुझाएं और एक कटोरे में डालें।
4. हम सेब को कोर से छीलते हैं, लेकिन छिलका नहीं काटते हैं। इन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें और एक बाउल में रख लें।
5. पनीर को कांटे या आलू मैशर से अच्छी तरह मसल लें और मिश्रण में मिला दें।
6. दही के द्रव्यमान को सांचों के बीच वितरित करें, यह ध्यान में रखते हुए कि खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान यह थोड़ा ऊपर उठे।
7. सतह को खट्टा क्रीम से चिकना करें और ओवन में मध्यम आंच पर 1 घंटे के लिए बेक करें।

जब उत्पाद ठंडे हो जाएं तो आपको उन्हें सांचे से निकालना होगा, अन्यथा वे उखड़ सकते हैं।

फूला हुआ केले का दही

पनीर और केले का कॉम्बिनेशन एक अनोखा स्वाद देता है. इन्हें बेकिंग मोल्ड में पकाना भी बेहतर है. आप अनाज में सूजी मिला सकते हैं, लेकिन रोल्ड ओट्स के साथ वे अधिक स्वास्थ्यवर्धक बनेंगे। ऐसे में आपको दही के आटे में खट्टा क्रीम मिलाना होगा ताकि यह सूखा न हो जाए. केले को छोटे टुकड़ों में काटा जा सकता है या ब्लेंडर में पीस लिया जा सकता है.

सामग्री:

• पनीर, अधिमानतः देहाती, - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• दानेदार चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच;
• दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग, आप वैनिलिन ले सकते हैं;
• केला - 1 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच.

दही को अधिक फूला हुआ बनाने के लिए, आप दही के आटे में 0.5 चम्मच बेकिंग पाउडर मिला सकते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. एक कटोरे में सूखी सामग्री मिलाएं: बेकिंग पाउडर, चीनी और वेनिला।
2. इन्हें अंडे और दलिया के साथ मिलाएं। दलिया को थोड़ा फूलने दीजिये.
3. हम पनीर को छलनी से रगड़ते हैं और कटोरे में डालते हैं।
4. खट्टा क्रीम डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ।
5. केले को छीलकर टुकड़ों में काट लें या ब्लेंडर का उपयोग करके प्यूरी बना लें।
6. दही के आटे में केला डालकर आखिरी बार गूथ लीजिये.
7. सिलिकॉन मोल्ड में रखें और मध्यम आंच पर ओवन में 60 मिनट तक बेक करें।
8. चीज़केक को ठंडा होने दें और फिर उन्हें परोसने के लिए एक प्लेट में रखें।

निम्नलिखित नुस्खा में सूजी के स्थान पर आटे का उपयोग किया गया है, और किशमिश मिलाने से चीज़केक और भी स्वादिष्ट हो जाता है।

किशमिश के साथ सूजी के बिना चीज़केक

इन्हें विशेष मफिन टिन्स में सेंकना बेहतर है। अंतिम परिणाम सुनहरे भूरे रंग की परत और अद्भुत स्वाद के साथ चीज़केक होगा।

सामग्री:

• बीज रहित किशमिश - 70 ग्राम;
• मोटा पनीर - 250 ग्राम;
• चिकन अंडा - 1 पीसी ।;
• 2 टीबीएसपी। खट्टा क्रीम और चीनी के चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच;
• गेहूं का आटा - 3 बड़े चम्मच। दही के आटे में चम्मच और 1 बड़ा चम्मच. किशमिश में चम्मच डालें।

यदि बेकिंग मोल्ड सिलिकॉन नहीं हैं, तो आपको उन्हें चिकना करने के लिए तेल की आवश्यकता होगी।

खाना कैसे बनाएँ:

1. सबसे पहले किशमिश तैयार करते हैं. हम इसे बहते पानी के नीचे धोते हैं और एक चौथाई घंटे के लिए उबलता पानी डालते हैं। एक कोलंडर से छान लें और बड़े चम्मच डालें। आटे का चम्मच. अच्छी तरह से मलाएं।
2. एक अन्य कटोरे में, अंडा, खट्टा क्रीम, चीनी - सादा और वेनिला मिलाएं।
3. हम पनीर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं और इसे तरल सामग्री के साथ मिलाते हैं।
4. किशमिश डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
5. आटा और बेकिंग पाउडर मिलाएं और मिश्रण को दही के आटे में छान लें।
6. चीज़केक के लिए तैयार आटे को साँचे में बाँट लें और मध्यम आँच पर ओवन में बेक करें। जब दही भूरे हो जाएं तो हम उन्हें निकाल लेते हैं - लगभग 0.5 घंटे के बाद।

निम्नलिखित रेसिपी के अनुसार चीज़केक बिना चीनी के, लेकिन आलू मिलाकर तैयार किये जाते हैं।

ओवन में आलू के साथ पनीर

इन्हें मिठाई के लिए नहीं परोसा जाता. आलू के साथ पनीर विभिन्न सॉस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है और या तो विभिन्न प्रकार के मांस के लिए एक साइड डिश या एक पूर्ण दूसरा कोर्स बन सकता है।

सामग्री:

• मोटा पनीर - 0.5 किलो;
• आलू - 8 पीसी। मध्यम आकार;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• गेहूं का आटा - 1/2 कप;
• खट्टा क्रीम - 0.5 कप।

पकवान में स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

खाना कैसे बनाएँ:

1. छिले हुए आलू को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।
2. - पानी निकाल कर प्यूरी बना लें.
3. थोड़ी ठंडी प्यूरी में छलनी से छानकर निकाला गया पनीर, अंडे और आटा मिलाएं। यदि आटा तरल है, तो आपको अधिक आटा मिलाना होगा। नमक, काली मिर्च, अच्छी तरह मिलाएँ।
4. हम छोटे चपटे दही बनाते हैं। इसे आसान बनाने के लिए, आपको तैयार आटे को 0.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।
5. तैयार चीज़केक को फ़ॉइल या बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग ट्रे पर रखें।
6. मध्यम आंच पर ओवन में लगभग आधे घंटे तक बेक करें। खट्टी क्रीम या किसी सॉस के साथ परोसें।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार किया गया व्यंजन निस्संदेह वयस्कों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा।

सूजी और सूखे खुबानी के साथ मिठाई

आप इसे बेकिंग शीट पर या बेकिंग टिन्स में पका सकते हैं। सूखे खुबानी मिलाने से चीज़केक का स्वाद अपरंपरागत हो जाता है, और यह व्यंजन अपने आप में बहुत स्वास्थ्यवर्धक होता है।

सामग्री:

• पनीर - 0.5 किलो;
• 1 कप सूखे खुबानी और सूजी प्रत्येक;
• चिकन अंडे - 2 पीसी ।;
• चीनी - 6 बड़े चम्मच। चम्मच;
• सोडा - ½ चम्मच;
• वैनिलिन का एक पैकेट;
• एक छोटी चुटकी नमक.

सूखे खुबानी के साथ ओवन में सूजी के साथ पनीर एक आहार व्यंजन है, क्योंकि यह बिना तेल के तैयार किया जाता है, और सूखे खुबानी इसे पोटेशियम से समृद्ध करते हैं।

खाना कैसे बनाएँ:

1. हम सूखे खुबानी धोते हैं और उन्हें फूलने देते हैं। ऐसा करने के लिए इसके ऊपर 15-20 मिनट के लिए उबलता पानी डालें।
2. जब तक सूखे खुबानी फूल रहे हों, दही का आटा तैयार कर लीजिये. इसके लिए अंडे को नमक के साथ फेंटें, पनीर को चीनी और वेनिला के साथ पीस लें। सूजी और सोडा मिलाकर दोनों मिश्रण को मिला लें। सूजी फूलनी चाहिए, इसलिए आटे को लगभग 20 मिनट तक ऐसे ही रहने दीजिए.
3. फूले हुए सूखे खुबानी को छान लें और थोड़ा सुखा लें। इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और दही के आटे में मिला दें।
4. चीज़केक बनाएं और उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। सूखे खुबानी के साथ दही को भूरा होने तक लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

कुछ लोगों के लिए, अंडे स्वास्थ्य कारणों से वर्जित हैं। लेकिन यह ओवन में पनीर पैनकेक जैसे स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन को मना करने का कोई कारण नहीं है। सूजी अंडे की जगह पूरी तरह से ले लेती है। जैसे ही यह फूलता है, यह आटे को बांध देता है और पकाने के दौरान इसे टूटने से बचाता है। आइए अंडे के बिना चीज़केक बनाने का प्रयास करें।

नट्स के साथ अंडे नहीं

स्वाद और पोषण के लिए, चीज़केक में कटे हुए मेवे डालें।

सामग्री:

• 500 ग्राम पनीर;
• 2 टीबीएसपी। सूजी और चीनी के चम्मच;
• 1 छोटा चम्मच। आटे का चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• 100 ग्राम मेवे.

इस रेसिपी में मेवे अलग-अलग हो सकते हैं, उनकी पसंद आपके स्वाद पर निर्भर करती है। छिले हुए मेवों को सूखे फ्राइंग पैन में थोड़ा सा भून लें और काट लें. यदि आपको बड़े टुकड़े पसंद हैं, तो मेवों को प्लास्टिक की थैली में रखें और उन्हें बेलन से कुचल दें। मूंगफली का द्रव्यमान तैयार करने के लिए, एक ब्लेंडर का उपयोग करें। लेकिन इस मामले में, तेल को फ़िल्टर किया जा सकता है।

खाना कैसे बनाएँ:

1. पनीर को गूंथ लें, सूखी सामग्री के साथ मिला लें और सूजी को 15-20 मिनट तक फूलने दें।
2. दही के आटे में मेवे मिलाएं और चीज़केक बनाएं। उन्हें बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। आप आटे को सिलिकॉन मोल्ड में डाल सकते हैं।
3. हम ओवन को बहुत अधिक गर्म नहीं करते हैं, 160 डिग्री पर्याप्त है। चीज़केक को सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 15-20 मिनट तक बेक करें।
4. पनीर को खट्टा क्रीम, दही, शहद या जैम के साथ परोसें - जैसा आपकी कल्पना बताए।

ओवन में पकाया गया चीज़केक एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन है जिसे आहार संबंधी माना जा सकता है। विभिन्न भरावों से भरपूर, यह हर बार एक नए स्वाद के साथ वयस्कों और बच्चों दोनों को प्रसन्न करेगा।

ओवन में पकाए गए पनीर पैनकेक के अपने समकक्षों की तुलना में कई फायदे हैं, जिन्हें फ्राइंग पैन में तला जाता है। सबसे पहले, उनका स्वाद चिकने तले हुए क्रस्ट (जो, इसके अलावा, स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है) से खराब नहीं होता है। दूसरे, उन्हें पकाना बहुत तेज़ और आसान है, क्योंकि पूरा बैच एक ही बार में पक जाता है और आपको पैन को देखने और प्रत्येक दही को पलटने की ज़रूरत नहीं है। तीसरा, तेल की बचत होती है. चौथा, फ्राइंग पैन से कोई धुंआ नहीं निकलता और न ही कोई चिकना बर्तन निकलता है।

इन बेक्ड चीज़केक का स्वाद पनीर के साथ स्पंज केक जैसा होता है - सूजी के कारण बहुत फूला हुआ और थोड़ा नम।

सूजी के साथ ओवन में चीज़केक

स्टेप बाई स्टेप फोटो रेसिपी

सामग्री:

• 300 ग्राम पनीर,
• 1 अंडा,
• 1 छोटा चम्मच। एल सहारा,
• 1 छोटा चम्मच। एल सूजी,
• 1-3 बड़े चम्मच. एल आटा

खाना पकाने की प्रक्रिया:

आप किसी भी पनीर को ओवन में पका सकते हैं, लेकिन आटे का प्रकार उसकी गुणवत्ता पर निर्भर करता है। यदि पनीर गीला है, तो इसमें बहुत अधिक आटा लगेगा और आटे में बहुत अधिक ग्लूटेन होगा - परिणामस्वरूप, चीज़केक कम "पनीर" होंगे और इतने कोमल नहीं होंगे। सूखा पनीर लेना या गीले पनीर से अतिरिक्त मट्ठा निचोड़कर प्रेस के नीचे धुंध बैग में रखना (या धुंध बैग में लटका देना) बेहतर है।

पनीर, अंडा, चीनी और सूजी मिला लें.

- अब आटा डालें. इसे धीरे-धीरे और समान रूप से जोड़ें जब तक कि आटे को फ्लैट केक में बनाना संभव न हो जाए, हल्के से अपने हाथों पर आटा छिड़कें। आटे में अतिरिक्त आटे की जरूरत नहीं है. कृपया ध्यान दें कि रेसिपी में बेकिंग पाउडर नहीं है - सूजी और पनीर के गुणों के कारण चीज़केक फूल जाएंगे।

एक बेकिंग शीट तैयार करें और छोटे फ्लैट केक बनाएं। बेकिंग शीट को चर्मपत्र से लपेटा जा सकता है या ऐसे ही उपयोग किया जा सकता है। आटे को बेकिंग शीट पर रखने से पहले उसकी निचली सतह पर आटा अच्छी तरह छिड़क लें। यदि आप चर्मपत्र के साथ बेकिंग शीट का उपयोग करते हैं, तो आपको इसे और भी सावधानी से करने की आवश्यकता है और आप अतिरिक्त रूप से वर्कपीस के नीचे के क्षेत्रों पर आटा छिड़क सकते हैं।

दही को ओवन में 150°C पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें। ओवन में वे अच्छे से फूल जाते हैं और फूले हुए हो जाते हैं।

पेपर बैग में रखें.

ओवन में पनीर पूर्णता के पारखी लोगों के लिए एक हवादार मिठाई है। चीज़केक आश्चर्यजनक रूप से फूले हुए, मुलायम बनते हैं और आपके मुँह में पिघल जाते हैं। सामग्री का एक न्यूनतम सेट और सबसे सरल तकनीक पनीर बेक किए गए सामान को लोकप्रिय बनाने के इस विकल्प को बनाती है। यहां तक ​​कि एक अनुभवहीन गृहिणी भी बिना अधिक प्रयास के एक स्वादिष्ट कृति बना सकती है। मिलाएँ, रुकें, बेक करें।

सच है, सर्वोत्तम परिणाम प्राप्त करने के लिए आपको कुछ तरकीबें जानने की आवश्यकता है।

ओवन में पनीर बनाने की विधि की विशेषताएं

मिश्रण

पनीर 5-9%, प्रति सर्विंग दो पैक से। दानेदार या पेस्टी - इससे कोई फर्क नहीं पड़ता। यह परिचारिका की प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है: आप अनाज को महसूस करना चाहते हैं - पहला विकल्प, आप बादल का स्वाद महसूस करना पसंद करते हैं - दूसरा।

• सूजी - वैकल्पिक. इसके साथ इसका स्वाद बेहतर होता है, क्योंकि आटा बहुत नरम और फूला हुआ हो जाता है।
• चीनी - थोड़ी सी, तीन बड़े चम्मच तक।
• बेकिंग पाउडर जरूरी है. यह ओवन में पकाए गए पनीर केक की स्थिरता को बहुत फूला हुआ बनाता है। यदि आप सोडा मिलाते हैं, तो इसे केफिर या खट्टा क्रीम में बुझा दें।
• नमक वांछनीय है. इससे स्वाद और भी बढ़ जाता है.

दलिया का उपयोग आहार संबंधी व्यंजनों के लिए किया जाता है। फिर चीज़केक को सूखापन से राहत देने के लिए कुछ और बड़े चम्मच आटा मिलाएं।

ओवन में दही का आकार - फ़ोटो और टिप्पणियों के साथ विकल्प

चीज़केक को सिलिकॉन मोल्ड, सिरेमिक या कांच के सांचे में पकाया जाता है। परिणाम मफिन या पाई है।

पनीर कपकेक.

यदि सिलिकॉन मोल्ड का उपयोग पहली बार किया जाता है, तो उन्हें तेल से चिकना किया जाता है। ऐसे मामले में जब कपकेक पहली बार बेक नहीं किया गया है, तो उन्हें चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है। अन्य प्रकार के बर्तनों को उपयोग से पहले मक्खन से चिकना करना बेहतर होता है ताकि उत्पादों का स्वाद नरम हो।

ओवन में पनीर के लिए क्लासिक रेसिपी में योजक

आप अपनी पसंदीदा सामग्री को शामिल करके पनीर के साथ चीज़केक या कैसरोल के स्वाद में विविधता ला सकते हैं:

• फल (सेब, केला, नाशपाती, संतरा, अंगूर);
• जामुन (चेरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी);
• सूखे मेवे (किशमिश, सूखे खुबानी, आलूबुखारा, खजूर);
• पागल.

चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ ओवन में पनीर बनाने की सिद्ध रेसिपी

ओवन में पकाए गए पनीर पैनकेक आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट, सुंदर और सुगंधित होते हैं। इन्हें सूजी पर बहुत अधिक मात्रा में पनीर और न्यूनतम चीनी के साथ पकाया जाता है। आटा फूला हुआ, हवादार और इतना स्वादिष्ट बनता है कि इससे खुद को अलग करना असंभव है।

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बच्चों और अपने प्यारे पति के लिए चीज़केक बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। लेकिन यहां कुछ पाक संबंधी बारीकियां भी हैं। हम आपको अलग-अलग सामग्रियों के साथ कई पेशकश करते हैं। इसके अलावा, हम इस व्यंजन को फ्राइंग पैन में नहीं, बल्कि ओवन में पकाएंगे। कोई भी विकल्प चुनें और खाना बनाना शुरू करें।

सामान्य जानकारी

हम आपको बाद में घर पर चीज़केक बनाने का तरीका बताएंगे। इस बीच, आइए इस व्यंजन के उद्भव के इतिहास पर नजर डालें। इसका मुख्य घटक पनीर है, जो किण्वित दूध से प्राप्त होता है। चीज़केक के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए अतिरिक्त उत्पादों का उपयोग किया जाता है।

यदि आप सोचते हैं कि रूस पनीर का जन्मस्थान है, तो आप बहुत गलत हैं। इसे सबसे पहले अरब में तैयार किया गया था. स्थानीय निवासी अभी भी निम्नलिखित किंवदंती पर विश्वास करते हैं। एक दिन एक व्यापारी यात्रा पर गया। उसका रास्ता रेगिस्तान से होकर गुजरता था। वह अपनी प्यास बुझाने के लिए अपने साथ कुछ दूध ले गया। जैसा कि आप जानते हैं, रेगिस्तान में पानी को लेकर हालात ख़राब हैं। तो सफर के दौरान दूध खट्टा हो गया. जब व्यापारी ने वाइनस्किन खोली तो उसे पनीर की गांठें दिखाई दीं। इस तरह यह उत्पाद अस्तित्व में आया।

जहाँ तक चीज़केक की बात है, उनकी उत्पत्ति का कोई विशिष्ट इतिहास नहीं है। इसके कई संस्करण हैं. उनमें से एक के अनुसार, चीज़केक एक यूक्रेनी व्यंजन है। एक अन्य संस्करण इस तथ्य पर आधारित है कि बाल्टिक गणराज्य के निवासियों ने सबसे पहले खाना बनाना शुरू किया था।

क्लासिक नुस्खा

चीज़केक बनाने के इस विकल्प में निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग शामिल है:

• 100 ग्राम आटा;
• 2 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच प्रत्येक वेनिला चीनी और बेकिंग पाउडर;
• 400 ग्राम पनीर;
• 80 ग्राम चीनी.

ओवन में पनीर पैनकेक, जिसकी रेसिपी हम आपको पेश करते हैं, इस प्रकार तैयार की जाती है।

1. हमने सभी आवश्यक उत्पाद मेज पर रख दिये। कहाँ से शुरू करें? एक बाउल में अंडे तोड़ें और चीनी डालें। हम इन सामग्रियों को आगे पीसने और मिश्रण करने के लिए एक ब्लेंडर में डालते हैं। इस प्रक्रिया में 5-7 मिनट से ज्यादा समय नहीं लगेगा.
2. चीनी और अंडे के बाद, ब्लेंडर में पनीर, बेकिंग पाउडर और आटा डालें। वेनिला चीनी की निर्दिष्ट मात्रा जोड़ें। इसे पूरी तरह फेंट लें. मिश्रण प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए, हम सभी उत्पादों को एक साथ जोड़ने के बजाय धीरे-धीरे जोड़ने की सलाह देते हैं। नतीजा चीज़केक के लिए आटा है। नाजुक और मुलायम पनीर पैनकेक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे।
3. ओवन को पहले से गरम करो। 5 मिनट बाद इसमें से बेकिंग शीट हटा दें. इसे तेल से चिकना कर लें. यह चीज़केक को जलने से बचाएगा। हम एक चम्मच लेते हैं और बेकिंग शीट पर आटे के समान गोले रखना शुरू करते हैं। हम अपनी डिश ओवन में भेजते हैं। 220 डिग्री पर आधे घंटे तक पकाएं। ओवन में वे सुनहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। इस रेसिपी में सजावट के रूप में वेनिला चीनी का उपयोग शामिल है।

सूजी के साथ चीज़केक

उत्पाद सेट:

• 600 ग्राम सेब;
• 2 टीबीएसपी। एल स्टार्च;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 3 अंडे;
• 80 ग्राम मक्खन;
• 600 ग्राम पनीर;
• 50 ग्राम किशमिश;
• थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी;
• 4 बड़े चम्मच. एल सूजी;
• पिसी चीनी।

आइए देखें कि सूजी से चीज़केक कैसे बनाया जाता है।

1. हम किशमिश को नल के पानी से धोते हैं। हम प्रक्रिया को 2-3 बार दोहराते हैं। इसके बाद किशमिश के ऊपर उबलता पानी डालें। आधे घंटे के लिए छोड़ दें.
2. एक कप में मक्खन और चीनी डालें. इन्हें मिक्सर से फेंट लें.
3. एक सॉस पैन में सूजी (3 बड़े चम्मच) डालें। 150 मिलीलीटर दूध या सादा पानी डालें। पूरी तरह पकने तक पकाएं.
4. एक अलग कटोरे में, जर्दी, ठंडा सूजी, स्टार्च की निर्दिष्ट मात्रा, साथ ही पहले से फेंटा हुआ मक्खन और चीनी मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को पीसने के लिए एक ब्लेंडर में भेजा जाता है।
5. हम सेबों को बहते पानी में धोते हैं। इन्हें मोटे कद्दूकस की सहायता से छिलके सहित पीस लें।
6. एक गहरे कटोरे में, व्हिस्क का उपयोग करके फेंटें। धीरे-धीरे कटे हुए सेब और फूली हुई किशमिश डालें। सफेद जोड़ें. सामग्री को चम्मच से मिला लें.
7. ओवन को पहले से गरम करो। तैयार आटे को चर्मपत्र साँचे में बाँट लें। इन्हें बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में रखें। चीज़केक एक घंटे में (160 डिग्री सेल्सियस पर) तैयार हो जाएगा। इन्हें गर्मागर्म परोसा जाता है, ऊपर से पिसी चीनी और दालचीनी छिड़की जाती है।

घर के सामान की सूची:

• 100 ग्राम चीनी;
• दो अंडे;
• 200 ग्राम गेहूं का आटा;
• थोड़ा जाम;
• 0.5 किलो पनीर;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 100 ग्राम सूजी;
• खट्टा क्रीम या क्रीम;
• 50 ग्राम मक्खन.

आइए खाना पकाने की प्रक्रिया पर आगे बढ़ें।

1. पनीर को प्याले में डालिये. इसे कांटे से मैश कर लें. उसी कटोरे में अंडे फेंटें, वेनिला और चीनी डालें। सारे घटकों को मिला दो।
2. परिणामी द्रव्यमान में सूजी मिलाएं। फिर से मिलाएं. यदि आटा पानीदार हो जाता है, तो आप इसे मुट्ठी भर पनीर के साथ गाढ़ा कर सकते हैं।
3. आइए आटे से फ्लैटब्रेड बनाना शुरू करें। वे आकार में मध्यम होने चाहिए, यानी बड़े नहीं, लेकिन छोटे भी नहीं। प्रत्येक चीज़केक को आटे में रोल करें।
4. - एक फ्राइंग पैन में तेल का एक टुकड़ा डालकर गर्म करें. सावधानी से कई चीज़केक बिछाएं। जैसे ही वे एक तरफ से ब्राउन हो जाएं, उन्हें दूसरी तरफ पलट दें। आदर्श रूप से, उन्हें एक सुखद सुनहरा रंग प्राप्त करना चाहिए।
5. चीज़केक का आखिरी बैच तलने के बाद, उन्हें प्लेटों पर रखें। ऊपर से मक्खन, शहद या खट्टी क्रीम छिड़कें। मीठा खाने के शौकीन लोग इन्हें सिरप या जैम के साथ खा सकते हैं। बस अपनी उँगलियाँ चाटो!

ओवन में पनीर पैनकेक: आटे के बिना नुस्खा

सामग्री:

• एक अंडा;
• 360 ग्राम पनीर 1.8% वसा;
• वैनिलिन;
• एक मुट्ठी किशमिश.

चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

1. पनीर को एक बाउल में रखें. इसे कांटे से मैश कर लें. एक चुटकी वैनिलिन मिलाएं।
2. मुर्गी का अंडा तोड़ो. सावधानी से सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। हमने मेज पर दो प्लेटें रखीं। उनमें से एक में हम पनीर को जर्दी के साथ मिलाते हैं, और दूसरे में। इसमें कुछ मिनट लगेंगे।
3. पनीर के साथ फेंटी हुई अंडे की सफेदी को प्लेट में डालें। चम्मच से मिला लें.
4. हम किशमिश को नल के पानी से धोते हैं। तरल निकालने के लिए एक तौलिये पर रखें। कुल द्रव्यमान में किशमिश डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।
5. ओवन को पहले से गरम करो। परिणामी आटे को सिलिकॉन साँचे में बाँट लें। हमने उन्हें बेकिंग शीट पर रख दिया। ओवन में डाल दिया। हम इसे 30-35 मिनट के लिए समय देते हैं। इस समय के दौरान (180 डिग्री सेल्सियस पर), चीज़केक सुर्ख और स्वादिष्ट दिखने लगेंगे। मुख्य बात यह है कि उन्हें एक तरफ से दूसरी तरफ मोड़ना न भूलें।

यदि आपके पास अभी भी खाली समय है, तो आप चीज़केक के लिए स्वादिष्ट सॉस बना सकते हैं। सामग्री की आपको आवश्यकता होगी: केला, 1 चम्मच। शहद और थोड़ा सा एक साफ कटोरा लें। इसमें एक छिला हुआ केला रखें और कांटे से मैश कर लें। दही और निर्दिष्ट मात्रा में शहद मिलाएं। सारे घटकों को मिला दो। आप सॉस को गर्म चीज़केक के साथ मेज पर परोस सकते हैं। हम सभी को सुखद भूख की कामना करते हैं!

केले के साथ चीज़केक बनाने की विधि (अंडे के बिना)

आवश्यक उत्पादों की सूची:

• 1 छोटा चम्मच। एल चीनी और किशमिश;
• एक केला;
• 250 ग्राम पनीर;
• एक चुटकी वैनिलिन;
• 50-70 ग्राम दलिया;
• नींबू का रस (कुछ बूँदें);
• वनस्पति तेल।

हम पहले ही बात कर चुके हैं कि ओवन में पनीर पैनकेक कैसे तैयार किए जाते हैं। आप अपने स्वाद के अनुसार रेसिपी चुन सकते हैं. लेकिन जिनके पास समय तो कम है लेकिन खाना चाहते हैं उन्हें क्या करना चाहिए? ऐसे में आप चीज़केक को फ्राइंग पैन में फ्राई कर सकते हैं. आइए देखें कि यह कैसे करना है।

1. केले को छीलें, टुकड़ों में काटें और आगे पीसने के लिए ब्लेंडर में डालें। परिणाम एक प्यूरी जैसा द्रव्यमान है।
2. एक कटोरे में पनीर, किशमिश और कटा हुआ केला रखें। आटा डालें. चम्मच से मिला लें.
3. हम मध्यम आकार के चीज़केक बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक को आटे में रोल करें।
4. पहले से गरम किये हुए फ्राइंग पैन पर कई चीज़केक रखें। इन्हें तेल लगाकर तल लें. जब एक तरफ से ब्राउन हो जाए तो इसे दूसरी तरफ से पलट दीजिए.

किसके साथ परोसें

चीज़केक बेरी जूस, कोको, काली चाय और दूध जैसे पेय के साथ पूरी तरह से मेल खाते हैं। उन्हें शहद, खट्टा क्रीम, गाढ़ा दूध, फलों के टुकड़े, जैम या प्रिजर्व के साथ मेज पर परोसा जाता है।

अंत में

दही पनीर पैनकेक एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन है जिसे बच्चे और वयस्क दोनों पसंद करेंगे। लेख पकवान के विभिन्न संस्करण प्रस्तुत करता है - क्लासिक, उन लोगों के लिए जो मीठा पसंद करते हैं और जो आहार पर हैं।

160 डिग्री के तापमान पर ओवन में चीज़केक बेक करें।

पनीर पैनकेक कैसे बेक करें

सामग्री
लगभग 10% वसा सामग्री वाला पनीर - 500 ग्राम
चिकन अंडे - 2 टुकड़े
चीनी - 3 बड़े चम्मच
आटा - 5 बड़े चम्मच
सोडा - एक चुटकी
नमक - एक चुटकी

चीज़केक कैसे बेक करें
1. पनीर को अंडे, नमक और सोडा के साथ अच्छी तरह मिला लें. चीनी डालें और दोबारा मिलाएँ।
2. आटे से चीज़केक बनाएं (1 सेंटीमीटर मोटे 1 चीज़केक के लिए - 1 बड़ा चम्मच आटा)।
3. आटे में चीज़केक रोल करें।
4. ओवन को 160 डिग्री पर प्रीहीट करें।
5. बेकिंग पेपर को बेकिंग शीट पर रखें और चीज़केक रखें।
6. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और चीज़केक बेक करें।

1. पनीर को दही द्रव्यमान से बदला जा सकता है - और, यदि दही द्रव्यमान मीठा है, तो चीनी न डालें।
2. आटे को सूजी से बदला जा सकता है - ऐसा माना जाता है कि चीज़केक अधिक फूले हुए बनेंगे। लेकिन बेकिंग के लिए तैयार चीज़केक को आटे में रोल करना बेहतर है।
3. स्वाद के लिए, आप चीज़केक के आटे में नींबू का छिलका और वेनिला चीनी मिला सकते हैं।
4. पनीर पैनकेक सूखे मेवों - किशमिश या सूखे खुबानी के साथ अच्छे लगते हैं। आप कटे हुए आलूबुखारे का भी उपयोग कर सकते हैं।
5. अगर आप असली बनना चाहते हैं तो कटे हुए अखरोट डालें.
6. चीज़केक के आटे में चीनी को शहद से बदला जा सकता है।
7. खाना पकाने के अंत में, क्रीम को पाउडर चीनी और दालचीनी के साथ छिड़का जा सकता है।
8. चीज़केक को खट्टा क्रीम, जैम, कंडेंस्ड मिल्क या क्रीम के साथ परोसें।