ब्रेक के दौरान मिल्क मशरूम को कैसे स्टोर करें। दूध मशरूम के उपचार गुण
देखभाल एवं प्रजनन
दूधिया मशरूमदो चम्मच के आकार में, कमरे के तापमान पर 200 मिलीलीटर दूध डालें और 24 घंटे के लिए छोड़ दें, अधिमानतः एक अंधेरी जगह में और कमरे के तापमान पर। इसे दिन में एक बार करना होगा। डाला गया दूध 12-15 घंटों के बाद पूरी तरह से किण्वित हो जाता है। पूरी तरह पकने का संकेत शीर्ष पर कवक युक्त एक मोटी परत का दिखना है। किण्वित दूध को जार की दीवारों से अलग कर दिया जाता है, फिर किण्वित दूध की परत मोटी हो जाती है और ऊपर उठ जाती है, और मट्ठा की एक परत नीचे रह जाती है। केफिर का सेवन आपके स्वाद और इसे उपयोग करने की इच्छा के आधार पर 12 घंटे पुराना या अधिक परिपक्व होने पर किया जा सकता है। तिब्बती दूध मशरूमस्वास्थ्य सुधार और रोगों के उपचार के उद्देश्य से। (लाभकारी गुणों के बारे में विस्तृत लेख तिब्बती दूध मशरूमऔर औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग भी हमारी वेबसाइट पर है)।
किण्वित दूध को एक महीन नायलॉन की छलनी से छानकर पीया जाता है। छानने के बाद दूध केफिर मशरूमइस छलनी में कमरे के तापमान पर बहते साफ पानी के नीचे बचे हुए किण्वित दूध को निकालने के लिए थोड़ा कुल्ला करें। कृपया बहुत ठंडा या गर्म पानी का उपयोग न करें, अन्यथा आपका केफिर अनाजमर सकते हैं। याद रखें कि वह जीवित है! तब दूध मशरूमइसे वापस जार में रखें और दूध का नया भाग भरें। जार को ढक्कन से ढकने की जरूरत नहीं है। कवक को सांस लेनी चाहिए। कृपया पाश्चुरीकृत या प्राकृतिक पेय दूध लें। पुनर्निर्मित दूध (इसके बारे में जानकारी पैकेज पर इंगित की गई है), शेल्फ-स्थिर दूध (अक्सर बक्से में बेचा जाता है), और सोया दूध से बचें। आप बकरी और गाय दोनों के दूध का उपयोग कर सकते हैं। धोते समय धातु के बर्तनों का उपयोग न करना बेहतर है, कांच, प्लास्टिक या सिरेमिक का उपयोग करना बेहतर है। काम करने के लिए बर्तन तिब्बती केफिर अनाजरासायनिक डिटर्जेंट से धोने की आवश्यकता नहीं है ताकि उनके अवशेष बर्तन पर न रहें। यदि प्रतिदिन दूध केफिर मशरूमकुल्ला न करें या ताजा दूध न डालें, तो यह नहीं बढ़ेगा और भूरा हो जाएगा, यह अपने उपचार गुणों को खो देगा और मर भी सकता है।
यदि किसी कारण से आप एक दिन में केफिर का सेवन नहीं कर सकते हैं, तो आप एक जार में रख सकते हैं दूध मशरूमनिचले शेल्फ पर रेफ्रिजरेटर में, फिर केफिर बनने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी।
यदि आपको उपचार से लंबा ब्रेक लेने की आवश्यकता है तिब्बती केफिर मशरूम, या कुछ दिनों के लिए छोड़ दें, फिर आप इसे एक बड़े जार में रख सकते हैं, इसे दूध से आधा पानी से भर सकते हैं और इसे ठंडी, अंधेरी जगह पर रख सकते हैं।
केफिर का सेवन दिन में 1-2 बार 200-250 मिलीलीटर किया जाता है। इसे शाम को सोने से 30-60 मिनट पहले (अधिमानतः खाली पेट) या सुबह खाली पेट भोजन से 30 मिनट पहले करना बेहतर होता है। इसे 20 दिनों तक लेने की सलाह दी जाती है, फिर 10 दिनों का ब्रेक लें ताकि शरीर को इसकी आदत न हो, फिर इस योजना के अनुसार इसे दोबारा दोहराएं। उपचार का कोर्स एक वर्ष है।
उपयोग के पहले 10 दिनों में दूधिया तिब्बती मशरूमआंतों की गतिविधि तेजी से बढ़ती है, शरीर की उत्सर्जन क्रिया में सुधार होता है और गैस बनना बढ़ जाता है। इसलिए, काम से पहले दूध का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। मल बार-बार और ढीला हो जाता है, पेशाब थोड़ा गहरा हो जाता है। पथरी की बीमारी के मरीजों को लीवर, किडनी, हाइपोकॉन्ड्रिअम और बार-बार पेशाब आने में परेशानी हो सकती है। 12 दिनों के बाद, शरीर में प्रतिक्रियाएं बंद हो जाएंगी, सामान्य स्थिति में सुधार होगा, मनोदशा और सामान्य स्वर में वृद्धि होगी और पुरुषों में यौन गतिविधि बढ़ जाएगी। एक असाधारण हल्कापन और सक्रियता प्रकट होती है।
दूधिया या तिब्बती मशरूम तिब्बत में पैदा होने वाली एक अनोखी फसल है। यह दानेदार पनीर के समान एक सफेद पदार्थ है। सूक्ष्मजीव में सार्वभौमिक उपचार गुण होते हैं। दूध मशरूम से बना केफिर पेय पीने से, आप शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ कर सकते हैं, आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं, अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं, शरीर के समग्र स्वर को बढ़ा सकते हैं, याददाश्त में सुधार कर सकते हैं और बहुत कुछ कर सकते हैं।
मशरूम में ये सभी लाभकारी गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण होते हैं। केफिर अनाज पेय में आयोडीन, लोहा, हल्के प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड, लैक्टोबैसिली और अन्य होते हैं।
कवक के उपचार का कोर्स 12 महीने है। आपको इसे लगातार पीने की ज़रूरत है, महीने में 10 दिन का ब्रेक लेते हुए, यानी हम 20 दिन पीते हैं, 10 दिन आराम करते हैं और पूरे साल इस शेड्यूल का पालन करते हैं।
स्वस्थ दूध मशरूम से बने पेय में लाभकारी गुण होते हैं। मशरूम को अच्छा महसूस कराने और डेयरी वातावरण में अच्छी तरह से प्रजनन करने के लिए, इसकी उचित देखभाल की जानी चाहिए और आरामदायक भंडारण की स्थिति प्रदान की जानी चाहिए।
दूध मशरूम को ठीक से कैसे स्टोर करें
सबसे पहले, आपको यह याद रखना होगा कि दूध मशरूम एक जीवित प्राणी है। और हर जीवित प्राणी की तरह उसे भी देखभाल की ज़रूरत है।
तिब्बती कवक के लिए सबसे उपयुक्त वातावरण ताजा दूध है (1 चम्मच मशरूम के लिए 200 मिलीलीटर दूध की आवश्यकता होती है)। उच्च वसा सामग्री और कम शेल्फ जीवन वाला दूध लेने की सलाह दी जाती है; आदर्श रूप से, आपको गाय और बकरी से प्राप्त ताज़ा घर का बना दूध का उपयोग करना चाहिए। बहुत गर्म या बहुत ठंडा दूध न डालें, क्योंकि फंगस मर सकता है। किण्वन के लिए साफ मिट्टी या कांच के कंटेनरों का उपयोग करना बेहतर होता है। किसी भी घरेलू रसायन का उपयोग किए बिना कंटेनर को केवल सोडा से धोने की अनुमति है। बाहरी बैक्टीरिया को हीलिंग ड्रिंक में प्रवेश करने से रोकने के लिए धुले हुए बर्तनों को भाप में पकाया जा सकता है।
केफिर तैयार करने के लिए, मशरूम को एक अच्छी तरह से तैयार कंटेनर में रखें और इसे गर्म दूध से भरें। आप इसे ढक्कन से नहीं ढक सकते, क्योंकि दूध मशरूम ऑक्सीजन की कमी से पीड़ित होगा और मर सकता है। लेकिन उत्पाद को बिना सुरक्षा के नहीं छोड़ा जा सकता। इसलिए, कंटेनर के शीर्ष को साफ धुंध की दोहरी परत या सूती कपड़े के टुकड़े से ढक दें। स्टार्टर को एक अंधेरे, काफी गर्म कमरे में रखें और 24 घंटे तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, हम तैयार पेय को एक प्लास्टिक की छलनी (लोहे के बर्तन और रसोई के बर्तनों का उपयोग नहीं किया जा सकता) के माध्यम से निकाल देते हैं, और छलनी में बचे हुए मशरूम को साफ गर्म पानी से धोते हैं और इसे फिर से ताजे दूध के एक हिस्से से भर देते हैं। ये क्रियाएं प्रतिदिन करनी चाहिए।
जीवन में अलग-अलग परिस्थितियाँ आती हैं जिनमें कभी-कभी कहीं जाने और दूध मशरूम को भाग्य की दया पर छोड़ने की आवश्यकता होती है। आपके प्रस्थान से सफलतापूर्वक बचने के लिए, इसे तीन लीटर के साफ जार में रखा जाना चाहिए। इसमें आधा और आधा दूध डालें (1:1) और इसे सब्जी के डिब्बे में रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें। मशरूम अपने महत्वपूर्ण कार्यों को नुकसान पहुंचाए बिना 3 से 5 दिनों तक इस अवस्था में रह सकता है। लेकिन याद रखें कि इतने लंबे किण्वन के परिणामस्वरूप प्राप्त केफिर को पिया नहीं जा सकता है, इसका उपयोग केवल बाहरी रूप से किया जा सकता है।
किरा स्टोलेटोवा
हाथ में तिब्बती दूध मशरूम होने पर, आप घर पर केफिर बना सकते हैं, जिसमें उपचार गुण होते हैं। सूक्ष्मजीवों से भरपूर यह उत्पाद, दुकानों में पेश किए गए एनालॉग की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है।
मशरूम का विवरण
तिब्बती दूध या केफिर मशरूम कई सूक्ष्मजीवों के सह-अस्तित्व से ज्यादा कुछ नहीं है। जहां तक दिखने की बात है, इसकी संरचना दानेदार है और आकार में चावल जैसा दिखता है। दूधिया रंग का. कभी-कभी पीलापन आ जाता है। यह जीवित जीव तेजी से बढ़ता है, कुछ ही समय में इसका आकार 7-10 गुना बढ़ जाता है। सभी तत्व एक साथ मिलकर ब्रोकोली के आकार के होते हैं।
यह उत्पाद दूध शर्करा और एंजाइमों से भरपूर है जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है। संरचना में लैक्टोबैसिली भी शामिल है, जो शरीर के माइक्रोफ्लोरा, एसिटिक एसिड बैक्टीरिया और पॉलीसेकेराइड को बहाल कर सकता है। रचना में शरीर के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक एंटीबायोटिक्स, माइक्रोलेमेंट्स (कैल्शियम, आयोडीन) के साथ विटामिन भी शामिल हैं। इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन भी होता है। और संरचना में फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण, इसे महिलाओं द्वारा उपयोग के लिए संकेत दिया गया है।
लाभकारी विशेषताएं
दूध मशरूम के लाभकारी गुण:
- लाभकारी बैक्टीरिया की उपस्थिति आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने में मदद करती है। पेय के नियमित सेवन से शरीर विषाक्त पदार्थों और टूटने वाले उत्पादों से साफ हो जाता है। यह शरीर से भारी धातुओं को निकालने में भी सक्षम है। यही कारण है कि प्रदूषित शहरों में रहने वाले लोगों द्वारा इसके उपयोग की अनुशंसा की जाती है।
- हृदय प्रणाली के लिए अच्छा है. यह रक्त शर्करा के स्तर और दबाव को सामान्य करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करने में मदद करता है, जो कई बीमारियों (उदाहरण के लिए एथेरोस्क्लेरोसिस) की रोकथाम है।
- यह उत्पाद वजन कम करने वालों के लिए भी उपयोगी है। यह वसा के टूटने को बढ़ावा देता है और अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करता है। इसके अलावा, यह त्वचा और बालों की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है। भंगुर नाखूनों की समस्या का समाधान करता है।
- दूध मशरूम का उपयोग महिला और पुरुष रोगों के इलाज के लिए किया जाता है। यह थ्रश और माइक्रोफ़्लोरा विकारों के कारण होने वाली अन्य बीमारियों से प्रभावी ढंग से लड़ता है। इसमें पुनर्योजी कार्य भी है, जो इसे घाव भरने वाले एजेंट के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।
- किसी भी प्रकृति के नियोप्लाज्म के लिए और कैंसर से बचाव के लिए अनुशंसित।
- औषधीय गुण उत्पाद को यकृत और गुर्दे, पित्ताशय और ऑस्टियोपोरोसिस के रोगों के इलाज के लिए उपयोग करने की अनुमति देते हैं।
मशरूम से बने केफिर का व्यवस्थित सेवन तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करेगा। यह उन बच्चों के लिए भी उपयोगी है जिनकी रोग प्रतिरोधक क्षमता अभी विकसित हो रही है। एलर्जी से पीड़ित लोगों, कीमोथेरेपी से गुजर चुके लोगों और मजबूत एंटीबायोटिक्स लेने के बाद उपयोग के लिए संकेत दिया गया है।
मतभेद
तिब्बती केफिर मशरूम के भी उपयोग के लिए मतभेद हैं। यदि कोई व्यक्ति इंसुलिन लेता है तो मधुमेह मेलेटस के लिए निषिद्ध है। किण्वित दूध उत्पाद बाहर से दी जाने वाली दवा को पूरी तरह से बेअसर कर देता है। किसी भी प्रकार के मधुमेह के लिए, यदि कोई व्यक्ति इंसुलिन इंजेक्शन नहीं लेता है, तो यह उसके लिए वर्जित नहीं है।
इसका उपयोग उन लोगों को भी नहीं करना चाहिए जो लैक्टोज असहिष्णु हैं। जिन रोगियों को ब्रोन्कियल अस्थमा या कोई पुरानी बीमारी है जो तीव्र रूप में है (उदाहरण के लिए गैस्ट्रिटिस) उन्हें भी परहेज करना चाहिए। शराब के साथ-साथ पेय पीना वर्जित है। ये दोनों उत्पाद संगत नहीं हैं. यदि इन्हें एक ही समय पर लिया जाए तो परिणाम मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकते हैं।
गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए कोई प्रतिबंध नहीं है। लेकिन, इस तथ्य के कारण कि गर्भावस्था और स्तनपान जीवन की विशेष अवधि हैं, आपको उपयोग से पहले डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।
तिब्बती दूध मशरूम से बने उत्पादों का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए। शरीर में किसी भी एंजाइम, ट्रेस तत्व या विटामिन की अधिकता नुकसान पहुंचा सकती है। यदि पेय ताज़ा नहीं है तो उसे पीने की भी अनुशंसा नहीं की जाती है। इससे पाचन तंत्र ख़राब हो सकता है।
तिब्बती मशरूम का उपयोग
तिब्बती मशरूम में औषधीय गुण होते हैं। यह इसे लोक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करने की अनुमति देता है।
लोक चिकित्सा में प्रयोग करें
लोक चिकित्सा में तिब्बती दूध मशरूम का उपयोग व्यापक है। यह पेट के अल्सर, अग्नाशयशोथ, गैस्ट्रिटिस या कोलाइटिस के उपचार में मदद करता है। लेकिन, इन बीमारियों के तीव्र रूप में, अपने डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर होगा जो दवा उपचार की पेशकश करेगा। विभिन्न एंजाइमों की उपस्थिति सीने में जलन का इलाज करने में मदद करती है।
गुर्दे की कार्यप्रणाली को सामान्य करने और यूरोलिथियासिस को रोकने के लिए पियें। इसका उपयोग तंत्रिका संबंधी विकारों के इलाज के लिए भी किया जाता है। उत्पाद की रासायनिक संरचना आपको मधुमेह वाले लोगों में ग्लूकोज के स्तर को कम करने की अनुमति देती है। यह अनिद्रा और नींद संबंधी विकारों से निपटने में प्रभावी है।
यह उन रोगियों की भी मदद करता है जिन्हें सिरोसिस है। ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो इस पेय से इस रोग को ठीक कर सके। लेकिन, केफिर जिगर के विनाश की प्रक्रिया को धीमा कर देता है, और दवा उपचार के साथ संयोजन में एक अच्छा परिणाम देता है। यही बात ऑन्कोलॉजी पर भी लागू होती है।
क्षतिग्रस्त टेंडन और मांसपेशियों पर केफिर सेक लगाया जाता है, और कमरे के तापमान पर गर्म किए गए उत्पाद को त्वचा में रगड़कर दर्द वाले जोड़ों का इलाज किया जाता है।
उपचार के दौरान, एक निश्चित समय के लिए पेय पियें और फिर ब्रेक लें। उपचार का कोर्स 20-30 दिन है, और ब्रेक दो सप्ताह तक रहता है। उपचार का कोर्स रोग की प्रकृति और रोगी की उम्र पर निर्भर करता है। आपका डॉक्टर उपयोग के लिए निर्देश देगा.
कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें
कॉस्मेटोलॉजिस्ट लंबे समय से दूध मशरूम का उपयोग कर रहे हैं। यह त्वचा के कायाकल्प और चेहरे पर शुरुआती झुर्रियों की उपस्थिति को बढ़ावा देता है। ऐसा करने के लिए, आपको बस इसे सोने से पहले और जागने के बाद पीना होगा। यह त्वचा को बाहरी प्रभावों से भी बचाता है, उसे टोन करता है और विभिन्न प्रकार के चकत्ते से छुटकारा पाने में मदद करता है। और इससे बने मास्क चेहरे की त्वचा से उम्र के धब्बे हटाने और उसे गोरा करने में मदद करते हैं।
मशरूम बालों के बेजान और दोमुंहे सिरों को पुनर्जीवित करने और उन्हें चमक देने में सक्षम है। ऐसा करने के लिए, इसे नियमित रूप से खोपड़ी में रगड़ना चाहिए। और भारतीय योगियों के चमत्कारी मशरूम से तैयार किया गया अर्क गंजेपन को रोक सकता है। यदि आप इसे खट्टी क्रीम के साथ मिलाकर त्वचा पर रगड़ते हैं तो यह उत्पाद शुष्क त्वचा की समस्या को भी हल कर सकता है। वजन घटाने के लिए भी यह पेय अमूल्य है। आपको इसे भोजन से पहले पीना चाहिए, या कभी-कभी इसके साथ कुछ भोजन लेना बेहतर होता है। लेकिन आपको इस अनुशंसा का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि इसमें शरीर के लिए आवश्यक सभी तत्व शामिल नहीं हैं। हीलिंग ड्रिंक पीने के हर 20 दिनों के बाद 10-14 दिनों का ब्रेक लें। कम समय में वजन कम करने के लिए, ड्रिंक पीने के अलावा, आपको जिम के लिए साइन अप करना चाहिए और अपने आहार को व्यवस्थित करना चाहिए।
मशरूम उगाना और भंडारण करना
घर पर मिल्क मशरूम उगाने के लिए आपको एक स्टार्टर की आवश्यकता होती है। आप इसे किसी भी फार्मेसी से खरीद सकते हैं, या अपने दोस्तों से पूछ सकते हैं जो पहले से ही एक मूल्यवान उत्पाद उगा रहे हैं। प्रसार के लिए एक छोटा सा टुकड़ा ही काफी है। दूध के कवक को बढ़ने के लिए, उसे दूध के साथ परस्पर क्रिया करनी चाहिए। खरीदे गए स्टार्टर में 150-200 मिलीलीटर दूध डाला जाता है और 24 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दिया जाता है। कीड़ों को अंदर जाने से रोकने के लिए, कंटेनर को धुंध से ढक दिया जाता है, कई बार मोड़ा जाता है, या सूती कपड़े से ढक दिया जाता है। कांच के कंटेनर का प्रयोग करें. समय बीत जाने के बाद, पेय उपभोग के लिए तैयार है। इसे चीज़क्लोथ के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, और चीज़क्लोथ में बचे हुए मशरूम का उपयोग आगे की खेती के लिए किया जाता है। केफिर का नया भाग तैयार करने से पहले मशरूम को धोना बेहतर है।
मशरूम का भंडारण
यदि कोई व्यक्ति दूर है और कवक का उपयोग करने की कोई आवश्यकता नहीं है, तो इसे भंडारण के लिए तैयार किया जाना चाहिए। चीनी या तिब्बती मशरूम एक जीवित संस्कृति है, यही कारण है कि इसे एक विशेष तरीके से संग्रहित किया जाता है। आपको 2-3 लीटर की मात्रा वाले ग्लास कंटेनर की आवश्यकता होगी। इसमें पानी और दूध का मिश्रण भरा होता है। दोनों घटकों को समान मात्रा में लिया जाता है। फ़िल्टर्ड या उबले हुए पानी को प्राथमिकता दी जाती है। फिर, एक जीवित जीव को वहां रखा जाता है और कंटेनर को रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है। इसे सब्जियों के डिब्बे में रखना बेहतर है, जहां हवा का तापमान 2-3 0 C हो। इस तापमान पर, मशरूम 5 दिनों तक अपने औषधीय गुणों को बनाए रखने में सक्षम है।
ऑक्सीजन तक मुफ्त पहुंच के बिना, सूक्ष्मजीव मर जाएंगे, यही कारण है कि कंटेनर को ढक्कन से ढंका नहीं जा सकता है। इसे कपड़े या धुंध से ढक दें।
यदि उत्पाद के औषधीय गुणों को लंबे समय तक संरक्षित रखना आवश्यक है, तो इसे फ्रीज करना बेहतर है। इसे पहले से धोया जाता है और सूखने के लिए एक साफ कपड़े पर बिछाया जाता है। आपको अच्छी तरह से कुल्ला करने की ज़रूरत है। फिर, उन्हें ज़िपर वाले प्लास्टिक बैग में रखा जाता है, जिसमें ज़िप लगाने पर सारी हवा निकल जाती है। फ्रीजिंग से आप बिफीडोबैक्टीरिया और अन्य सूक्ष्मजीवों को 12 महीने तक संरक्षित रख सकते हैं। लेकिन केवल इस शर्त पर कि ठंड की तैयारी करते समय निर्देशों का पालन किया जाए।
तिब्बती दूध मशरूम - लाभ और हानि
केफिर दूध मशरूम और इसकी देखभाल (1 घंटा)
तिब्बती दूध मशरूम - प्रतिरक्षा, स्वास्थ्य, विटामिन बी
रोगग्रस्त मशरूम के लक्षण
स्टार्टर में दूध डालने से पहले उसका ध्यानपूर्वक निरीक्षण कर लें। तिब्बती मशरूम स्वयं कभी-कभी बीमार हो जाता है और मर जाता है। एक बीमार सूक्ष्मजीव सामान्य से अलग दिखता है। रोग के लक्षण बलगम या सफेद कोटिंग, तीखी गंध का दिखना हैं। यह तथ्य कि सूक्ष्मजीव मर गया है, अनाज के अंदर रिक्त स्थान के गठन और रंग में बदलाव से संकेत मिलता है। यह भूरे या कॉफी रंग का हो जाता है। यदि संभव हो तो मृत क्षेत्रों को हटा दिया जाता है। लेकिन नया स्टार्टर लेना बेहतर है. साथ ही, तैयार केफिर के खट्टे स्वाद से भी रोग की उपस्थिति का संकेत मिलता है।
फंगस के इलाज के लिए फ्रीजिंग प्रभावी है। समस्याओं से छुटकारा पाने के लिए इसे 5-6 हफ्ते के लिए फ्रीजर में रख दिया जाता है. इस दौरान कम तापमान के प्रभाव में रोगजनक सूक्ष्मजीव मर जाएंगे। कुछ लोग मृत भागों वाले सूक्ष्मजीव को फ्रीजर में रख देते हैं। परन्तु मृत भागों का पुनर्जीवन नहीं होगा। मृत भागों को नये भागों से बदलना बेहतर है।
तिब्बती दूध मशरूम का प्रचार करना आसान है, जिसका उपयोग थाई और जापानी डॉक्टर करते हैं। केफिर के अलावा, पनीर और पनीर भी इससे तैयार किए जाते हैं, जिनमें समान लाभकारी गुण होते हैं। अपने इम्यून सिस्टम को मजबूत करने के लिए 5-6 बड़े चम्मच पनीर खाना काफी है। लेकिन पनीर या पनीर को तैयार करने में अधिक समय लगता है, यही कारण है कि इनका उपयोग केफिर की तुलना में बहुत कम किया जाता है। मशरूम से तैयार किसी भी उत्पाद के उपयोग के लिए एक सक्षम दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है। स्वास्थ्य समस्याओं की उपस्थिति या अनुपस्थिति के बावजूद, डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
मिल्क मशरूम क्या है, इसमें क्या गुण हैं, यह संपूर्ण शरीर, त्वचा, बालों के लिए कैसे उपयोगी है, कई बीमारियों के इलाज और स्वास्थ्य समस्याओं की रोकथाम में, उत्पाद को उगाने और भंडारण करने की विशेषताएं।
दूध मशरूम क्या है
दूध मशरूम के कई नाम हैं: "तिब्बती", "केफिर", "भारतीय योगी", "दूध चावल" और अन्य। इसे तिब्बती लोक चिकित्सकों द्वारा विकसित किया गया था और लंबे समय तक इस उत्पाद के उपचार गुणों को गुप्त रखा गया था।
दूधिया मशरूम पीले-सफेद चावल के छोटे उबले हुए दानों जैसा दिखता है। विकास के प्रारंभिक चरण में, दाने 5-6 मिलीमीटर के आकार तक पहुँच जाते हैं। पके मशरूम के दाने 50 मिलीमीटर व्यास तक पहुँचते हैं। जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह छोटे फूलगोभी के पुष्पक्रम के समान हो जाता है।
अपने "भाई" कोम्बुचा की तरह, दूध वाली चाय जीनस ज़ूगलिया के सूक्ष्मजीवों द्वारा उगाई जाती है। यह एक श्लेष्मा फिल्म है जो किण्वित दूध बैक्टीरिया (लैक्टोबैसिलस, एसिटिक एसिड) और खमीर कवक की परस्पर क्रिया के परिणामस्वरूप बनती है।
केफिर, जो दूध कवक की महत्वपूर्ण गतिविधि के परिणामस्वरूप प्राप्त होता है, एक ही समय में मादक और किण्वित दूध किण्वन का एक उत्पाद है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं: विटामिन ए, कैरोटीनॉयड, विटामिन बी, विटामिन डी, विटामिन पीपी, कैल्शियम, जिंक, आयोडीन, आयरन, फोलिक एसिड, लैक्टोबैसिली, पॉलीसेकेराइड, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन।
दूध मशरूम उन उत्पादों को आहार और औषधीय गुण प्रदान करता है जिनमें यह प्रजनन करता है।
दूध मशरूम के लाभकारी गुण
विटामिन, प्रोटीन, वसा, प्राकृतिक एंटीबायोटिक्स, लाभकारी बैक्टीरिया जो दूध कवक मूल उत्पाद को प्रदान करते हैं, यदि रामबाण नहीं हैं, तो एक बहुत प्रभावी रोगनिरोधी हैं। अपने गुणों के कारण मिल्क मशरूम का उपयोग शरीर की कई समस्याओं को खत्म करने के लिए किया जा सकता है।
शरीर के लिए फायदेमंद दूध मशरूम
दूध मशरूम युक्त उत्पादों के नियमित सेवन से मानव प्रतिरक्षा प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है:
- प्रतिरक्षा अवरोध के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करना।
- इसकी मदद से आप एलर्जी की अभिव्यक्तियों पर काबू पा सकते हैं।
- यदि आपको कोई गंभीर बीमारी है, तो मशरूम शरीर से प्रयुक्त एंटीबायोटिक दवाओं के अवशेषों को हटाने में मदद करेगा और आंतों के वनस्पतियों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों को मरने नहीं देगा।
- मिल्क मशरूम में रोगाणुरोधी और सूजन-रोधी गुण होते हैं।
- कार्बोहाइड्रेट चयापचय की प्रक्रिया को स्थिर करता है।
- मशरूम अल्सर जैसी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों को ठीक करने में मदद करेगा। आंतों और पेट के माइक्रोफ्लोरा की संरचना में सुधार होता है।
- इस तथ्य के कारण कि शरीर में चयापचय प्रक्रियाएं सक्रिय और नवीनीकृत होती हैं, अतिरिक्त वसा जमा समाप्त हो जाती है।
- दूध मशरूम का सेवन करते समय, शरीर एंजाइमों का उत्पादन करता है जो पेट के रस में एसिड के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। इसके कारण अब जलन आपको परेशान नहीं करेगी।
बालों के लिए मिल्क मशरूम के फायदे
मिल्क मशरूम की मदद से आप न केवल अपने शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बना सकते हैं, बल्कि अपने बालों को भी स्वस्थ रख सकते हैं। यह उनकी ताकत बहाल करेगा, विकास में तेजी लाएगा, चमक और रेशमीपन जोड़ देगा।
स्वास्थ्य मास्क तैयार करने के लिए, आप किसी भी ताजगी के केफिर के अवशेषों का उपयोग कर सकते हैं। किण्वित केफिर भी काम करेगा।
यदि दूध मशरूम को गर्म कमरे में कई घंटों तक रखा जाए तो यह बेहतर अवशोषित होगा। मिश्रण को सभी बालों पर लगाया जाता है, प्रत्येक स्ट्रैंड पर समान रूप से वितरित किया जाता है। लगाने के बाद, केफिर को अच्छी तरह से रगड़ते हुए, अपने स्कैल्प को हल्के हाथों से मालिश करें। इसके बाद, कर्ल को एक बन या बन में इकट्ठा करने की जरूरत है, एक प्लास्टिक बैग में लपेटें, और शीर्ष पर एक टेरी तौलिया के साथ लपेटें।
दूध मशरूम पर आधारित मिश्रण जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों से भरपूर होते हैं जो बालों को पूरी तरह से मजबूत करते हैं और बालों के झड़ने की समस्या को खत्म करते हैं। निवारक मास्क महीने में एक बार बनाए जाते हैं। यह ध्यान देने योग्य है कि केफिर को गर्म पानी से बालों से धोना सबसे अच्छा है, क्योंकि विपरीत तापमान परिवर्तन उनकी स्थिति को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं।
चेहरे के लिए मिल्क मशरूम के क्या फायदे हैं?
कॉस्मेटिक फेस मास्क में मिल्क मशरूम मिलाने से आपकी त्वचा को टाइट और टोन रहने में मदद मिलेगी। मशरूम केफिर में त्वचा के लिए कई लाभकारी गुण हैं: सुरक्षा, सफाई, झुर्रियों को चिकना करना, पुनर्स्थापना और कायाकल्प।
मशरूम का उपयोग करके मास्क की मदद से, त्वचा पूरी तरह से सफेद हो जाती है, मुँहासे और उम्र के धब्बे के निशान समाप्त हो जाते हैं। तिब्बती दूध मशरूम पर आधारित मास्क प्रभावी हैं, और सबसे महत्वपूर्ण बात, सभी के लिए सुलभ हैं। यह सबसे आम प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पादों में से एक है। उत्पाद के पौष्टिक और उपचार घटक एपिडर्मिस की गहरी परतों में प्रवेश करते हैं, जिसके कारण त्वचा को ताजगी मिलती है और यह अधिक लोचदार भी हो जाती है। ऐसे चिकित्सीय मास्क का प्रभाव तीन दिनों तक रहेगा।
प्रक्रियाओं को यथासंभव लाभकारी बनाने के लिए, यह अनुशंसा की जाती है कि उपयोग से पहले आप दूध मशरूम के गुणों के साथ-साथ मास्क में शामिल अतिरिक्त उत्पादों से पूरी तरह परिचित हो जाएं। आखिरकार, ऐसे उत्पादों की क्रियाएं विभिन्न उद्देश्यों के लिए होती हैं - कुछ त्वचा को नरम और पोषण देते हैं, अन्य इसे आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से भर देते हैं, और त्वचा को ख़राब और मैटीफाई भी करते हैं, जबकि अन्य इसे सफ़ेद करने और लोच बढ़ाने में मदद करेंगे।
उपचार गुणों वाले मास्क का भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है - छिद्रों को संकीर्ण करना, लालिमा और सूजन को दूर करना। इस तरह के प्राकृतिक कॉस्मेटिक उत्पाद का न केवल स्थानीय, बल्कि संपूर्ण मानव शरीर पर प्रतिवर्ती प्रभाव पड़ता है। प्रक्रिया के बाद, रक्त परिसंचरण प्रक्रिया सक्रिय हो जाती है, जिससे चेहरे पर त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।
दूध मशरूम मतभेद
इस उत्पाद के सभी लाभकारी गुणों के बावजूद, इसमें कुछ मतभेद भी हैं। दूध मशरूम का उपयोग करने से पहले, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना बेहतर है, आपको अप्रिय परिणामों से बचने के लिए उसकी सभी सिफारिशों को ध्यान में रखना चाहिए।
दूध मशरूम उन लोगों के लिए वर्जित है जिन्हें फंगल संक्रमण है। दूध के फंगस से बने उत्पादों को अपने आहार में शामिल करने से पहले जोखिम न लें और अपने डॉक्टर से सलाह अवश्य लें।
आंतों की समस्याओं के बढ़ने की अवधि के दौरान आपको किण्वित दूध उत्पादों का उपयोग नहीं करना चाहिए। दूध मशरूम पर आधारित उत्पाद केवल गैस गठन को बढ़ाएंगे, और आंतों का काम बहुत अधिक तीव्र होगा।
इसके अलावा, मतभेदों में कुछ डेयरी उत्पादों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता शामिल है, जिन्हें आमतौर पर आहार से बाहर रखा जाता है। डॉक्टर स्पष्ट रूप से ब्रोन्कियल अस्थमा से पीड़ित लोगों को किण्वित दूध उत्पादों का सेवन करने की सलाह नहीं देते हैं - यहां तक कि नियमित केफिर भी उनके लिए अस्वीकार्य है।
इसका उपयोग मधुमेह से पीड़ित और इंसुलिन से उपचारित लोगों को नहीं करना चाहिए। यह सिद्ध हो चुका है कि मशरूम दवा के प्रभाव को काफी कम कर देता है। इसके अलावा, निम्न रक्तचाप वाले लोगों को मशरूम का उपयोग नहीं करना चाहिए, क्योंकि यह इसे और भी कम कर सकता है।
दूध मशरूम के नुकसान
दूधिया मशरूम स्वयं हानिकारक नहीं है। लेकिन इसके उपयोग की कुछ विशेषताओं के बारे में मत भूलना:
- मिल्क मशरूम और किसी भी प्रकार का अल्कोहल, यहां तक कि कम अल्कोहल वाला पेय भी, पूरी तरह से असंगत हैं। चूँकि इनका एक साथ उपयोग आंतों के विकारों का सीधा रास्ता है।
- किसी भी परिस्थिति में आपको दवाओं और किण्वित दूध उत्पादों (दूध मशरूम के अतिरिक्त) के उपयोग को संयोजित नहीं करना चाहिए। खुराक के बीच कम से कम 4-5 घंटे का अंतर होना चाहिए।
दूधिया मशरूम की खेती और देखभाल कैसे करें
दूध मशरूम को खरोंच से उगाना व्यावहारिक रूप से असंभव है। शुरुआत के लिए आपको दोस्तों, फार्मेसी या डेयरी किचन से थोड़ी मात्रा में बैक्टीरिया लेना होगा। लेकिन इस प्रकार के डेयरी उत्पाद को उगाने और उसकी देखभाल करने की प्रक्रिया बहुत सरल है।
खरोंच से दूधिया मशरूम कैसे उगाएं
मशरूम की उचित देखभाल के लिए, आपको एक ग्लास कंटेनर और छोटे छेद वाली एक प्लास्टिक की छलनी खरीदनी होगी (यदि मशरूम धातु के बर्तनों के संपर्क में आता है, तो यह बीमार हो सकता है)।
स्वस्थ विकास के लिए मशरूम को आधा लीटर जार में रखा जा सकता है। दूधिया मशरूम उगाने की प्रक्रिया इस प्रकार होती है:
- डेयरी उत्पाद के दो बड़े चम्मच दूध से भरें और कंटेनर को एक अंधेरी कोठरी में छिपा दें। किण्वन प्रक्रिया में लगभग 24 घंटे लगेंगे।
- परिणामी केफिर को लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके छलनी से छान लें। आपको कोशिश करनी चाहिए कि मशरूम न पकड़ें।
- मशरूम को छलनी से नहीं निकालना चाहिए, इसे अच्छी तरह से धोना चाहिए और बलगम और अतिरिक्त केफिर को अपने हाथों से हटा देना चाहिए। यदि कवक के शरीर सफेद, घने और आकार में आयताकार हैं, तो उत्पाद दूषित नहीं है।
- अगला कदम मशरूम को एक साफ कंटेनर में स्थानांतरित करना है। बछड़े को फिर से दूध से भर दें. जो चीजें सामने आ जाती हैं उन्हें हम फेंक देते हैं, वे अब उपयुक्त नहीं रह जातीं। हम जार को एक मोटी धुंध परत के साथ बंद करते हैं: मशरूम को ऑक्सीजन से संतृप्त किया जाना चाहिए, लेकिन धूल और मलबे के रूप में बाहरी संदूषकों को अंदर नहीं जाने देना चाहिए।
मशरूम उगाना और उसकी देखभाल करना एक श्रमसाध्य और परेशानी भरा काम है, लेकिन इससे प्राप्त मूल्यवान डेयरी उत्पाद निश्चित रूप से परेशानी और खर्च के लायक हैं।
मिल्क मशरूम को कैसे स्टोर करें
दूध वाले मशरूम को रोजाना धोना चाहिए। यदि परिणामी केफिर नहीं पिया गया है, और मशरूम में डालने के लिए ताजा दूध नहीं है, तो उत्पाद रेफ्रिजरेटर में अगले दो दिनों तक ताजा रह सकता है। उप-शून्य तापमान पर, किण्वन प्रक्रिया थोड़ी धीमी हो जाएगी, और मशरूम गायब नहीं होगा।
मिल्क मशरूम एक स्वादिष्ट उत्पाद है। अगर आप इसे रोज साफ नहीं करेंगे तो यह भूरे रंग का हो जाएगा। यह इस बात का संकेत है कि इसने अपने औषधीय गुण खो दिए हैं। अब आप ऐसे मशरूम से प्राप्त दूध या केफिर नहीं पी सकते, क्योंकि आप आसानी से जहर खा सकते हैं या पेट खराब हो सकता है।
मशरूम को ढक्कन से ढका नहीं जा सकता - उसे सांस लेना चाहिए। शवों को गर्म पानी से नहीं धोया जाता है और लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में नहीं रखा जाता है। अन्यथा, मशरूम अपने लाभकारी गुण खो देगा, क्योंकि बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव गायब हो जाएंगे।
मशरूम को स्वस्थ और अच्छी तरह से तैयार रखने के लिए, आपको चाहिए: स्टार्टर कल्चर की परतों को धोने के लिए लगातार साफ पानी, ताजा दूध, साफ धुंध। जिन कंटेनरों में मशरूम उगता है उन्हें डिटर्जेंट से नहीं धोना चाहिए।
दूध मशरूम के उपयोग की विशेषताएं
आइए दूध मशरूम के उपयोग के तरीकों पर विस्तार से ध्यान दें।
त्वचा पर चकत्तों के इलाज के लिए दूध मशरूम का उपयोग करना
दूध मशरूम से बना केफिर बहुत मूल्यवान है, क्योंकि यह एंटीसेप्टिक है और छोटे घावों और दरारों को ठीक कर सकता है। यदि डायपर रैश के कारण त्वचा क्षतिग्रस्त हो जाती है तो उत्पाद का उपयोग उसकी देखभाल के लिए किया जा सकता है। मिल्क मशरूम का उपयोग अक्सर छोटे बच्चों की नाजुक त्वचा की देखभाल के लिए किया जाता है।
डायपर रैश को कम करने के लिए, आपको निम्नलिखित मिश्रण तैयार करना होगा और उसका उपयोग करना होगा:
- एक लीटर केफिर को एक सौ ग्राम जैतून के तेल के साथ मिलाएं।
- मिश्रण को एक सजातीय संरचना में लाएँ।
- बाथटब को गर्म पानी से भरें और परिणामी उत्पाद को उसमें डालें।
- आपको ऐसा स्नान साप्ताहिक रूप से दस मिनट तक करना होगा।
मोटापे के खिलाफ मिल्क मशरूम का उपयोग कैसे करें
मोटापे के इलाज का मुख्य पहलू उचित, तर्कसंगत भोजन का सेवन है। अधिक वजन से पीड़ित लोगों के लिए दूध मशरूम को आहार में शामिल किया जाता है।
कवक-आधारित डेयरी उत्पाद पीने से पाचन अंगों के कामकाज को सामान्य करने, शरीर को शुद्ध करने, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और भूख में सुधार करने में मदद मिलेगी। इनका शरीर पर उपचारात्मक प्रभाव पड़ता है और अतिरिक्त वसा जमा से छुटकारा पाने में मदद मिलती है।
ऐसे आहार के नियमों के अनुसार दिन भर के आहार को छह भागों में बांटना चाहिए। आहार के पहले सप्ताह में सख्त पालन और कैलोरी की गिनती शामिल होनी चाहिए, जबकि दूसरे सप्ताह में नियमित संतुलित आहार पर स्विच करना शामिल होना चाहिए। मुख्य उत्पाद दूध मशरूम पर आधारित किण्वित दूध हैं।
मिठाइयों, वसायुक्त और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर प्रतिबंध लागू होते हैं। उपस्थित चिकित्सक द्वारा मोटापे की अवस्था और रोगी में सहवर्ती रोगों की उपस्थिति के आधार पर दूध मशरूम पर आधारित आहार विकसित किया जाता है। किसी भी परिस्थिति में आपको स्व-चिकित्सा नहीं करनी चाहिए।
उपचार शुरू करने से पहले एक दिन उपवास रखने की सलाह दी जाती है। यदि आहार के दौरान आपको भूख की तीव्र भावना महसूस होती है, तो आप दूध या केफिर का एक अतिरिक्त हिस्सा पीकर इसे बुझा सकते हैं, लेकिन 200 मिलीलीटर से अधिक नहीं। आपके द्वारा पीने वाले तरल पदार्थ की मात्रा को सीमित करना भी उचित है। सख्त आहार के दिनों में, दैनिक पानी का सेवन आधा लीटर होता है।
बालों को मजबूत बनाने के लिए मिल्क मशरूम का उपयोग कैसे करें
बालों को ठीक करने और मजबूत बनाने के लिए दूध मशरूम का उपयोग करने के लिए पारंपरिक चिकित्सा में कई नुस्खे हैं। उनमें से लगभग सभी प्राचीन काल से आज तक आये हैं।
बालों के लिए मिल्क मशरूम का उपयोग करने के नियम:
- अपने बालों के रोमों को मजबूत करने के लिए, उन्हें प्याज के छिलके और बर्च की पत्तियों के साथ मशरूम आधारित अर्क से धोएं। तैयारी के लिए अनुपात: भूसी और पत्तियों का एक बड़ा चमचा 400 मिलीलीटर मशरूम जलसेक में डाला जाता है। मिश्रण को दस मिनट तक उबाला जाता है, फिर ठंडा करके छान लिया जाता है।
- यदि आप बालों के झड़ने का अनुभव कर रहे हैं या खोपड़ी की समस्या है, तो निम्नलिखित नुस्खा आपको इससे निपटने में मदद करेगा: 450 मिलीलीटर केफिर (दूध) मशरूम जलसेक को तीन बड़े चम्मच अरंडी के तेल के साथ मिलाया जाता है। मिश्रण को प्रत्येक स्ट्रैंड पर समान रूप से लगाया जाता है और अच्छी तरह से रगड़ा जाता है। इसके बाद, अपने सिर को तौलिये से गर्म करें, तीस से चालीस मिनट तक रखें, फिर बचे हुए मिश्रण को अपने बालों से हटा दें।
- प्याज के छिलके, ओक की छाल और मशरूम का काढ़ा बालों के झड़ने की समस्या को प्रभावी ढंग से हल करेगा। एक लीटर जलसेक में तीन बड़े चम्मच भूसी और छाल मिलाएं, इसे 15 मिनट तक अच्छी तरह उबालें। परिणामी मिश्रण को त्वचा पर अच्छी तरह से रगड़ें और बालों पर एक घंटे के लिए छोड़ दें।
- सेबोरहिया जैसी समस्या को ठीक करने के लिए वैकल्पिक चिकित्सा दही का उपयोग करती है, जिसके आधार पर औषधीय मास्क बनाए जाते हैं। उत्पाद का उपयोग सप्ताह में दो बार किया जाता है, उपचार के दौरान कुल दस अनुप्रयोगों की आवश्यकता होती है।
दूधिया मशरूम कैसे उगाएं - वीडियो देखें:
दूध मशरूम का उपयोग करके, आप स्वस्थ, और सबसे महत्वपूर्ण रूप से प्राकृतिक, डेयरी उत्पाद बना सकते हैं जो त्वचा और बालों की कई समस्याओं को हल करने में मदद करेंगे, साथ ही वजन कम करेंगे और चयापचय प्रक्रिया में सुधार करेंगे। कई बीमारियों की रोकथाम और शरीर की सामान्य मजबूती के लिए दूध मशरूम पर आधारित उत्पादों का सेवन करना बेहद जरूरी है।
तिब्बती दूध मशरूम हर परिवार के लिए स्वादिष्ट और उपयुक्त केफिर, पनीर और पनीर के उत्पादन के लिए एक छोटा घरेलू कारखाना है। उनकी तुलना स्टोर से खरीदे गए समकक्षों से नहीं की जा सकती। सुपरमार्केट से प्राप्त डेयरी उत्पादों के विपरीत, दूध मशरूम से प्राप्त केफिर में उपचारात्मक परिणाम होते हैं। इसका उपयोग आंतरिक और बाह्य दोनों तरह से (कॉस्मेटोलॉजी और त्वचाविज्ञान में) किया जा सकता है।
आपको चाहिये होगा
- - पाश्चुरीकृत या प्राकृतिक दूध, लेकिन पुनर्गठित नहीं;
- – 2 चम्मच. दूध मशरूम, केफिर का एक गिलास खरीदने के लिए;
- - 200 मिली दूध, तापमान +18-+25 डिग्री;
- – आवृत्ति 12-15 घंटे.
निर्देश
1. लंबे समय तक ब्रेक लिए बिना ताजा घर का बना दूध दूध मशरूम को "खिलाएं"। सकारात्मक देखभाल का संकेत इसका तेजी से प्रजनन और ताज़ा स्वरूप होगा। एक स्वस्थ मशरूम सफेद होता है और पनीर जैसा दिखता है, जबकि एक बीमार मशरूम बढ़ना बंद कर देता है, पीला हो जाता है और गायब हो सकता है।
2. इसे ऐसे स्थान पर रखें जहाँ सीधी, स्पष्ट किरणें न पहुँचें, लेकिन अँधेरी कोठरी में नहीं। मशरूम की वृद्धि एवं विकास के लिए केवल कांच के बर्तन (लीटर जार) का ही प्रयोग करें। उस जार को धोने के लिए टेबल सोडा का उपयोग करें जहां मशरूम "रहता है"; इसे डिटर्जेंट के साथ इलाज नहीं किया जा सकता है। भंडारण करते समय, बर्तनों को ढक्कन से नहीं, बल्कि धुंध से ढकें। मशरूम एक जीवित जीव है और इसे सांस लेना चाहिए। सर्वोत्तम तापमान की स्थिति बनाए रखें - 18 से 25 डिग्री सेल्सियस तक। केफिर निकालने के लिए केवल प्लास्टिक या लकड़ी के बर्तन और एक चम्मच का उपयोग करें।
3. यदि आपको उपचार के दौरान ब्रेक लेने की आवश्यकता है तो मशरूम किसी मित्र को दें या उसे "छुट्टी पर" भेजें। इसे रेफ्रिजरेटर के सबसे निचले शेल्फ पर दूध की एक कैन में 2 सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है, जहां यह बहुत ठंडा नहीं होता है। इस दौरान दूधिया मशरूम को कुछ नहीं होगा और वह अपने गुणों को नहीं खोएगा। जब आपको फिर से केफिर की आवश्यकता हो, तो इसे जार से बाहर निकालें, अच्छी तरह से धो लें और दूध की एक नई खुराक डालें।
4. यदि आवश्यक हो या बीमार हो जाए तो मशरूम को फ्रीज करें। यह देखा गया है कि इस उपाय का उसकी स्थिति पर बहुत प्रभाव पड़ता है। जमने से पहले मशरूम को अच्छी तरह से धो लें ताकि उसके दानों के बीच किण्वित दूध का कोई कण न रह जाए। इसके बाद इसे एक घंटे के लिए धुंध पर फैलाकर हल्का सा सुखा लें। इसके बाद मशरूम को एक प्लास्टिक बैग में डालें और उसमें से हवा निकालकर कसकर बांध दें। इसे एक ट्रे में रखें और फ्रीजर में रख दें। इस रूप में, दूध मशरूम को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है। यदि आपको इसे डीफ़्रॉस्ट करने की आवश्यकता है, तो प्रक्रिया को उल्टे क्रम में दोहराएं। मशरूम को बैग से निकालें, इसे धुंध पर फैलाकर कुछ देर के लिए डीफ्रॉस्ट करें। ताजा दूध से पुनः भरें. दूध मशरूम की सकारात्मक देखभाल और भंडारण के साथ, केफिर अच्छे स्वाद और उपचार गुणों के साथ प्राप्त किया जाएगा।
दूध कैसे तैयार करें? इन्हें बस आटे या बैटर में तला जा सकता है, सब्जियों के साथ या बिना उबाला जा सकता है, या मसालों के साथ हल्का अचार बनाया जा सकता है। गाजर और प्याज के साथ पकाये हुए भी ये बहुत स्वादिष्ट बनते हैं. कटलेट तैयार करने के लिए इन्हें कीमा बनाया हुआ मछली में मिलाया जाता है, जिससे कटलेट बहुत कोमल और फूले हुए बन जाते हैं।
दूध नर मछली का जननांग होता है, जिसका रंग दूधिया होता है, इसीलिए उनका यह नाम है। इनमें पूर्ण पशु प्रोटीन होता है, जो आसानी से और जल्दी अवशोषित हो जाता है, यही कारण है कि दूध उपयुक्त है। वे एक सस्ता, कोमल और पौष्टिक व्यंजन हैं। लेकिन बस एक छोटी सी दिक्कत है, हर कोई दूध नहीं खाता है, बहुत से लोग इसे पसंद नहीं करते हैं और इसे फेंक देते हैं, इसलिए इस स्वादिष्ट व्यंजन को परोसने से पहले अपने मेहमानों को चेतावनी देना सबसे अच्छा है। शायद बहुत से लोग नहीं जानते कि ये कितने स्वादिष्ट होते हैं। दूध से एक व्यंजन तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: सामग्री (200 ग्राम के 4 शेयर प्राप्त होते हैं):
- कच्चा दूध - 1 किलो;
- कच्ची गाजर - 2 पीसी ।;
- कच्चा प्याज - 2 पीसी ।;
- मेयोनेज़ - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 20 मिलीग्राम;
- काली मिर्च - 2 मिलीग्राम;
- सरसों - 1 मिलीग्राम;
- जायफल - 1 मिलीग्राम;
- आटा - 200 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 50 ग्राम;
- वसा - 50 ग्राम।
तैयारी:
जैसा कि आप देख सकते हैं, दूध तैयार करना मुश्किल नहीं है, आपको बस थोड़ा धैर्य और कल्पना की आवश्यकता है। अच्छी भूख हो.
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लैक्टिक मशरूम(तिब्बती भी कहा जाता है) सूक्ष्म जीवों के उपभेद हैं जो कई बीमारियों के इलाज और स्वास्थ्य को बनाए रखने में बहुत प्रभावी हैं। लैक्टिक मशरूमयह एलर्जी के लक्षणों में पूरी तरह से मदद करता है, मानसिक और संवहनी रोगों से राहत देता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और यौन क्षमताओं को सक्रिय करता है। लेकिन वह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के रोगियों को सबसे बड़ी सहायता प्रदान करता है। लैक्टिक मशरूमआंतों के माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है और इस तरह अल्सर, गैस्ट्राइटिस, अग्नाशयशोथ, कोलाइटिस और डिस्बैक्टीरियोसिस में मदद करता है।
आपको चाहिये होगा
- तैयार मशरूम (2-3 चम्मच)
- धुंध
- दूध
- प्लास्टिक की छलनी.
निर्देश
1. सबसे पहले, कुछ डेयरी खरीदें मशरूमएक। यदि आपके दोस्तों के पास यह नहीं है, तो आप इसे विज्ञापन के माध्यम से खरीद सकते हैं। स्वस्थ मशरूमसफेद, छोटे दानों से 2 से.मी. तक के दाने, खट्टे दूध की गंध के साथ। एक कांच के जार में दो चम्मच दूध डालें मशरूमऔर एक गिलास गर्म दूध डालें, फिर धुंध से ढक दें और कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। ऐसे दूध का उपयोग करना बेहतर है जो बिना पाश्चुरीकृत हो या जिसकी शेल्फ लाइफ कम हो, जिसमें वसा की मात्रा हो। यदि आपके पास ताजा, सजीव दूध है, तो डालने से पहले इसे उबालें और ठंडा करें मशरूमएक। समय के साथ, डालने के लिए अलग-अलग दूध की कोशिश की जा रही है मशरूमखैर, आप चुनाव का फैसला करें।
2. एक दिन बीत जाने के बाद, तैयार पेय को प्लास्टिक की छलनी के माध्यम से तैयार कंटेनर में डालें, जबकि द्रव्यमान को लकड़ी के चम्मच से सावधानीपूर्वक हिलाएं। दूध के लिए प्लास्टिक की छलनी का प्रयोग करें मशरूमधातु की सतहों के संपर्क में आने पर खराब प्रतिक्रिया करता है, बीमार हो सकता है या गायब भी हो सकता है।
3. इसके बाद दूध को ध्यान से धो लें मशरूमठंडे नल के पानी के साथ एक छलनी में। बाद के किण्वन के लिए मशरूम को पूरी तरह से साफ होना चाहिए; इसके विपरीत, पेय का स्वाद कड़वा होगा।
4. इसके अलावा कैन को भी अच्छी तरह से धो लें मशरूमऔर, सुनिश्चित करें कि किण्वित दूध का कोई निशान न रहे, लेकिन सिंथेटिक डिटर्जेंट का उपयोग न करें। इन सभी प्रक्रियाओं के बाद, धुले हुए कपड़े को वापस रख दें मशरूमएक साफ जार में गर्म दूध भरकर एक दिन के लिए रख दें।
5. तैयार पेय को पूरे दिन, लगभग एक ही समय पर, छान लें और उसी दिन इसका उपयोग करें। यानी आपको हर दिन 200 ग्राम हीलिंग केफिर ड्रिंक मिलेगा। कब मशरूमबढ़ता है, दूध की मात्रा बढ़ाएँ। प्रतिदिन एक गिलास पेय पियें, अधिमानतः खाली पेट। 20 दिनों का कोर्स करें, फिर 10 दिनों का ब्रेक लें। ब्रेक के दौरान अपने स्तनों की देखभाल जारी रखें। मशरूमओम
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टिप्पणी!
दूध मशरूम को ढक्कन से न ढकें, इसे सांस लेना चाहिए। मशरूम के ऊपर गर्म दूध न डालें या गर्म पानी से न धोएं, इसके विपरीत, सभी उपचार गुण नष्ट हो जाएंगे।
मददगार सलाह
यदि आप कई दिनों के लिए बाहर जा रहे हैं, तो मशरूम के जार को दूध में आधा पानी मिलाकर पतला करके भरें और किसी ठंडी जगह पर रख दें। जब आप पहुंचें, तो परिणामी पेय को बाहरी उपचार के रूप में उपयोग करें।
लैक्टिक मशरूमदूध को केफिर में बदल देता है, लेकिन परिणामी केफिर में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं। यह कई बीमारियों का इलाज करता है और इसमें निवारक गुण भी हैं। लेकिन, ताकि आप लंबे समय तक उपयुक्त केफिर प्राप्त कर सकें, आपका दूध मशरूमसकारात्मक रूप से संरक्षित किया जाना चाहिए। इसे संरक्षित करने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं।
आपको चाहिये होगा
- – दूध मशरूम,
- - ग्लास जार,
- – धुंध,
- - सोडा,
- - दूध।
निर्देश
1. इसे दूध की सुरक्षा के लिए अनुमति दी गई है मशरूम 3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में, यदि आप इसे धोते हैं और इसे ढक्कन से ढके बिना, 1:1 पानी से पतला दूध में रखते हैं। लेकिन किसी भी तीन दिन के बाद रेफ्रिजरेटर में भंडारण देना चाहिए मशरूमकमरे के तापमान पर दूध में किण्वन करें।
2. कुछ ऐसी व्यवस्थाएँ याद रखें जिनका किसी भी परिस्थिति में उल्लंघन नहीं किया जा सकता। लैक्टिक मशरूमगर्म पानी से कुल्ला न करें, गर्म दूध तो बिल्कुल भी न डालें। जार को अपने पास न रखें मशरूमॐ उजले दिन के उजाले में। 17 डिग्री से नीचे तापमान पर मशरूमपकने के दौरान भी इसमें फफूंदी लग सकती है। लैक्टिक मशरूमइसे अच्छी तरह से और लगातार धोना आवश्यक है, इसके विपरीत, यह अपने उपचार गुणों को खो देगा। पकड़ना मशरूमकेवल कांच के जार में. और जिस जार में इसे रखा गया है उसे बिना किसी डिटर्जेंट का उपयोग किए केवल सोडा से धोया जा सकता है।
3. जब आप दूध को किण्वन के लिए छोड़ें या रेफ्रिजरेटर में रखें तो जार की गर्दन को धुंध से ढक दें। जार को बंद करना असंभव है, हालाँकि, इसे पूरी तरह से बिना सुरक्षा के छोड़ना भी उचित नहीं है।
4. प्रक्रिया समाप्त होने के बाद किण्वित दूध को छान लें और बचे हुए दूध को एक कोलंडर में डाल दें। मशरूमठंडे उबले पानी से धोएं. प्रतिदिन भरें मशरूमताजा दूध (अधिमानतः उच्च वसा सामग्री और अल्प शैल्फ जीवन वाला दूध), लेकिन अगर ऐसा नहीं किया जाता है, तो यह गुणा नहीं करेगा और शाहबलूत नहीं बन जाएगा, इसमें उपचार गुण नहीं होंगे, और यह गायब हो सकता है।
5. अगर आप 2-3 दिन के लिए जा रहे हैं तो तीन लीटर के जार में दूध से आधा पानी भरकर रख दें मशरूम, इसे कमरे में किसी ठंडी जगह पर रखें, लेकिन आने पर इसे धो लें मशरूमऔर इसे फिर से दूध से भर दें. छना हुआ केफिर पीना असंभव है। यदि आप 5 दिनों से अधिक के लिए जा रहे हैं, और अपना ध्यान रखें मशरूमयदि कोई नहीं है, तो एक प्लेट में कई साफ पेपर नैपकिन एक के ऊपर एक रखकर अच्छी तरह धो लें मशरूमकी और उन्हें नैपकिन पर रखें, दूसरे नैपकिन से ढकें और गर्म स्थान पर रखें। हर दिन पलटें मशरूमकी को साफ चम्मच से चलायें ताकि चिपके नहीं. वे पीले हो जायेंगे और आकार में सिकुड़ जायेंगे। दो हफ्ते बाद इन्हें एक जार में डालकर फ्रिज में रख दें। इसलिए मशरूमया मशरूमइसे लंबे समय तक स्टोर किया जा सकता है. उन्हें अपनी संपत्ति नहीं खोनी पड़ेगी. लेकिन इसे ठीक होने में 7-10 दिन लगेंगे. उन्हें कई बार दूध से भरें, और फिर उन्हें "रिसॉर्ट" में भेजें - दही या स्टोर से खरीदे गए केफिर में, ताकि उनमें ताजा बैक्टीरिया विकसित हो सकें।
मददगार सलाह
याद रखें कि दूधिया मशरूम का स्वस्थ रंग सफेद होता है, पनीर का रंग। यदि आपके मशरूम में अन्य रंग होने लगें, तो नया खरीदना या इसे उपचारित करने का प्रयास करना उचित है।