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चार्लोट एस्पिक. ओवन में सेब पाई की सबसे आसान रेसिपी

सेब के साथ पकाना पारंपरिक है, जो अपने रस और कोमलता से अलग है। एक स्वादिष्ट घर का बना मिठाई तैयार करने के लिए आपको बहुत अधिक समय और प्रयास खर्च करने की आवश्यकता नहीं है, यहां तक कि एक नौसिखिया गृहिणी भी एक साधारण पाई बना सकती है। हम आपको एक आसान नुस्खा आज़माने के लिए आमंत्रित करते हैं; सेब के साथ जेली चार्लोट हवादार, सुगंधित और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट बनती है।

यह ध्यान देने योग्य है कि आटे में सेब की मीठी और खट्टी किस्मों को जोड़ने की सिफारिश की जाती है, इससे पके हुए माल को एक विशेष स्वाद मिलेगा। बिस्किट की मिठास फल की खटास के साथ पूर्ण सामंजस्य में है। सेब का स्वाद बढ़ाने के लिए आप इसमें थोड़ी सी पिसी हुई दालचीनी मिला सकते हैं। पाई बहुत जल्दी तैयार हो जाती है, इसे पाउडर चीनी छिड़क कर तुरंत परोसा जा सकता है। अपने प्रियजनों को एक उत्कृष्ट मिठाई से प्रसन्न करें; वे आपकी पाक कृतियों से प्रसन्न होंगे।

समय: 45 मिनट.

औसत

सर्विंग्स: 4

सामग्री

प्रीमियम आटा - 190 ग्राम;
मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
नींबू - 0.5 पीसी ।;
मक्खन - 35 ग्राम;
दानेदार चीनी - 180 ग्राम;
चिकन अंडे - 4 पीसी ।;
ब्रेडक्रंब - 20 ग्राम;
बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम.

ओवन में सेब के साथ जेली चार्लोट कैसे पकाएं

सबसे पहले आपको मिक्सर का उपयोग करके अंडों को चीनी के साथ फूलने तक फेंटना होगा। इस स्तर पर, आप वेनिला चीनी का एक पैकेट या थोड़ा वैनिलिन मिलाकर अंडे के मिश्रण को हल्का स्वाद दे सकते हैं।

फेंटे हुए मिश्रण में आधा नींबू का रस निचोड़ लें. इसके कारण बाद में डाले गए सेब काले नहीं पड़ेंगे।

बेकिंग पाउडर के साथ आवश्यक मात्रा में आटा मिलाएं, फिर छान लें और फेंटे हुए अंडे में मिला दें।

सलाह:अगर आपके पास कैटेगरी सी3 के अंडे हैं तो चार्लोट बनाने के लिए आपको 6 अंडे लेने होंगे.

मक्खन को पिघलाएं, यह माइक्रोवेव ओवन में या पानी के स्नान में, जैसा आप चाहें, किया जा सकता है।

एक नोट पर:आप मलाईदार सब्जी मिश्रण (स्प्रेड) का उपयोग करके भी चार्लोट तैयार कर सकते हैं।

आटे को अच्छी तरह से फेंट लें; यह व्हिस्क या मिक्सर का उपयोग करके किया जा सकता है। आपको मिश्रण को चिकना होने तक लाना होगा ताकि इसमें कोई गांठ न रह जाए।

सेबों को बहते पानी के नीचे धोएं, छीलें, झिल्ली और बीज हटा दें। गूदे को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। - फिर कटे हुए फलों को थोड़े से आटे में लपेट लें.

पैन को नरम मक्खन से चिकना करें, फिर ब्रेडक्रंब छिड़कें। बिस्किट के आटे का आधा भाग डालें।

एक नोट पर:सिलिकॉन बेकिंग पैन का उपयोग करना सबसे अच्छा है, इससे केक निकालना आसान हो जाएगा और अधिक समान रूप से बेक हो जाएगा।

सलाह:आप सांचे पर सूजी भी छिड़क सकते हैं, यह आटे को सांचे की सतह पर चिपकने से रोकेगा।

फिर सेब के टुकड़ों को समान रूप से वितरित करें। अगर चाहें तो आप थोड़ी मात्रा में दालचीनी छिड़क सकते हैं।

बचे हुए बिस्किट के आटे को इसमें डालें और स्पैटुला या चम्मच का उपयोग करके इसे चिकना कर लें।

फॉर्म को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। सेब के साथ जेली चार्लोट को ओवन में 30 मिनट तक पकाया जाता है। आप टूथपिक से आटे की तैयारी की जांच कर सकते हैं।

तैयार चार्लोट को ओवन से निकालें, थोड़ा ठंडा होने दें और फिर ध्यान से मोल्ड से निकालें। भागों में काटें. सेवा करना। बॉन एपेतीत!

खाना पकाने की युक्तियाँ

आप सेब पाई को गर्मी प्रतिरोधी कांच के पैन में भी बेक कर सकते हैं।
फूला हुआ और मुलायम बिस्किट आटा तैयार करने के लिए, आपको अंडे और चीनी को अच्छी तरह से फेंटना होगा, अन्यथा बेकिंग पाउडर मिलाने पर भी पका हुआ सामान हवादार नहीं बनेगा।
अगर आप चॉकलेट चार्लोट बनाना चाहते हैं तो आटा गूंथते समय 1 टेबल स्पून डाल दीजिये. कोको पाउडर का चम्मच.
यदि आप पतले छिलके वाले सेब का उपयोग कर रहे हैं, तो पहले उन्हें छीलना आवश्यक नहीं है, बस उन्हें स्लाइस में काट लें और आटे में मिला दें।
परोसने से ठीक पहले पाई पर पाउडर चीनी छिड़कने की सलाह दी जाती है।

शुभ दिन!

आज मैं तुम्हें एक बार फिर से खुश करता हूं. मैं आपको मेरे साथ ओवन में सेब के साथ एक आकर्षक और आश्चर्यजनक स्वादिष्ट चार्लोट पकाने के लिए आमंत्रित करना चाहता हूं। चाहे आप इसे कितना भी खा लें, यह अभी भी पर्याप्त नहीं है। क्या यह नहीं? मेरे पति शायद दिन-रात इस मिठाई का सेवन करते होंगे।

और वास्तव में, मेरे लिए ऐसी विनम्रता तैयार करना विशेष रूप से कठिन नहीं है। मैं सबसे सरल नुस्खा लेती हूं और आम तौर पर उसी के अनुसार खाना बनाती हूं, इसलिए जल्दबाजी में कहें तो। लेकिन अगर मैं मेहमानों को आश्चर्यचकित करना चाहता हूं, तो मैं कुछ अधिक जटिल पसंद करता हूं, उदाहरण के लिए, केफिर या खट्टा क्रीम लें और आटे में केफिर मिलाएं। एक बार मैंने इसे पनीर के साथ भी बनाया, ओह, यह बहुत बढ़िया बना!

इससे पहले, वे पहले से ही मेरे ब्लॉग पर थे, लेकिन वहां आपने और मैंने क्लासिक रेसिपी में महारत हासिल की और न केवल ओवन में, बल्कि माइक्रोवेव में भी पकाया।

इस लेख की मुख्य विशेषता इस सेब पाई को आसानी से और जल्दी से कैसे सजाने के बारे में विभिन्न प्रकार की खोजें होंगी, जिसे हम सभी प्रसन्नतापूर्वक और व्यंजन रूप से चार्लोट कहते हैं, बस कुछ ही मिनटों में। तो, इसे न चूकें, सूचित रहें या, जैसा कि वे अब चलन में कहते हैं।

खैर, परंपरा के अनुसार, मैं आपको एक मिनी-इन्फोग्राम प्रस्तुत करना चाहता हूं जो मुझे समाचार पत्र आर्गुमेंट्स एंड फैक्ट्स में मिला, सामान्य तौर पर, इसे अपने VKontakte पेज या किसी अन्य सोशल नेटवर्क पर ले जाना सुनिश्चित करें। जब आप इस फोटो को देखेंगे तो आपको तुरंत खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया याद आ जाएगी।

तो, दोस्तों, ऐसे व्यंजन बनाएं और अपने परिवार और दोस्तों को ऐसी सुगंधित पेस्ट्री खिलाएं कि आप बस अपनी उंगलियां चाटने पर मजबूर हो जाएंगे। सभी को चाय पिलाकर शुभकामनाएँ!

ओवन में सेब के साथ रसीला और स्वादिष्ट चार्लोट (सरल नुस्खा)

जब आप घर जा रहे हों और बेकिंग की जादुई गंध आपका स्वागत करे तो इससे अधिक सुखद कुछ नहीं है। मुझे याद है कि जब मैं बच्चा था तो ऐसा ही था। और अब मेरे बच्चे सड़क से दौड़ते हुए आते हैं, अंदर आते हैं और मुझसे कहते हैं: "माँ, इसकी खुशबू बहुत स्वादिष्ट है।" मुझे उन्हें लाड़-प्यार देना पसंद है, खासकर अगर सब कुछ इतना सरल हो।

यह नुस्खा हमेशा चार्लोट को फूला हुआ और काफी हल्का बनाता है, लेकिन यदि आप निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं तो आप इसे हासिल कर लेंगे।

क्या आप जानते हैं? क्रियाओं के इस क्रम का ठीक से पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, खासकर जब बात उस चरण की आती है जब आप सोडा मिलाते हैं। यह यहां का सबसे रोमांचक कारक है।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन अंडा C1 - 4 पीसी।
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
सेब या रानेतकी - 300-400 ग्राम
दालचीनी - वैकल्पिक
सोडा - 0.5 चम्मच
सिरका 9% - 0.5 चम्मच

चरण:

1. तो, सेब छीलने से शुरुआत करें। ऐसा करने के लिए सबसे पहले इन्हें बहते पानी में धो लें और फिर छिलका काट लें। यदि रानेटकास (संभवतः अर्ध-खेती वाले) घरेलू हैं और उनका किसी भी चीज से उपचार नहीं किया जाता है, तो इस प्रक्रिया को छोड़ा जा सकता है।

2. अब जल्दी से, बिना देर किए, आटा गूंथ लीजिए, ताकि सेबों को काला होने का समय न मिले. ऐसा करने के लिए, एक नियमित कटोरे में चीनी और अंडे मिलाएं। इसके अलावा, आपको मिक्सर की भी आवश्यकता नहीं है, बस एक बड़े चम्मच से फेंटें ताकि चीनी के दाने घुलने लगें और मिश्रण संरचना में एक समान हो जाए।

सलाह! प्रक्रिया को तेज़ करने के लिए आप हैंड व्हिस्क का उपयोग कर सकते हैं।

यदि आप फल के बारे में चिंतित हैं, तो आप आटे से खाना पकाने की प्रक्रिया शुरू कर सकते हैं। या उन पर नींबू का रस छिड़कें, इससे फलों को काला होने से बचाने में मदद मिलेगी।

3. तो, जैसे ही मिश्रण फेंटने के बाद थोड़ा सफेद हो जाए, आटा मिलाना शुरू करें। इसे भागों में जोड़ें और तब तक हिलाएं जब तक मिश्रण गांठ रहित न हो जाए।

यहां चीनी और आटे का अनुपात इस प्रकार है: समान गिलास लें और 1 से 1 बनाएं।

और अब, इसी अवस्था में, बेकिंग सोडा को एक अलग कंटेनर में सिरके में बुझा दें। यह अभी भी फ़िजी रहेगा. आटे के मिश्रण में बुलबुले रखें और मिलाने के लिए हिलाएँ।

4. अब कटे हुए सेब (पहले बैच से, जिसे आप टुकड़ों में काटते हैं, आप उन्हें यहां दिखाए अनुसार स्लाइस में काट सकते हैं) को आटे के साथ मिलाएं और बेकिंग शीट पर डालें। इसे वनस्पति तेल से चिकना करें।

वैसे, आप पहले फलों के टुकड़ों को बेकिंग डिश पर रख सकते हैं, और फिर उनमें आटा भर सकते हैं। वैसे, मैं ऐसा अक्सर करता हूं ताकि द्रव्यमान गूंध न जाए। आप कैसे हैं?

5. परिष्कार और सुंदर डिजाइन के लिए, पाई की सतह को सेब से भी सजाएं, बस इसे दिलचस्प बनाएं, जैसा कि यहां गांठ या ट्यूबरकल के रूप में दिखाया गया है। बेशक, आप फलों को सतह पर बेतरतीब ढंग से बिखेर सकते हैं। अब आप स्वयं निर्णय करें।

6. सबसे महत्वपूर्ण क्षण रहता है, यह बेकिंग है। तैयार उत्पाद को 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 30-40 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

चॉपस्टिक या टूथपिक से तैयारी की जांच करें; यदि यह सूखा है, तो बिस्किट बेक हो गया है और आप खुशी-खुशी इसका स्वागत कर सकते हैं। तो, शुभकामनाएँ और सुखद खोजें!

7. आज ही मैंने दोपहर की चाय के लिए ऐसी मिठाई बनाई, और इसलिए मैंने फलों को अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटने और उन्हें इस तरह एक सर्पिल में व्यवस्थित करने का फैसला किया। फिर मैंने उस पर पिसी हुई चीनी छिड़की और यह बहुत बढ़िया बना। और कुछ चेरी शाखाओं ने भी विशिष्टता पर जोर दिया। यह बहुत अच्छा हुआ, है ना?

सेब चार्लोट कैसे बनाएं? मेरी फोटो रेसिपी

बेशक, कोई भी गृहिणी तत्काल भोजन से इनकार नहीं करेगी, क्योंकि जितना सरल और तेज़, उतना बेहतर। फिर आपको बस दूसरी हवा मिलती है और आप बिना रुके खाना बनाना चाहते हैं। निम्नलिखित पाक कृति को इस विकल्प के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है।

मैं आपको यह भी याद दिलाना चाहूंगा कि किसी भी बेकिंग का रहस्य यह है कि आटा विशेष रूप से उच्चतम ग्रेड का लिया जाता है और, इसके अलावा, कई बार छान लिया जाता है। इसे ऑक्सीजन से चार्ज करें, फिर यह अंततः आपको पके हुए उत्पाद की हवादारता देगा। और ताकि पकाने के बाद यह सारा वैभव गायब न हो जाए, केक को ओवन में 5-10 मिनट के लिए और खड़ा रखना आवश्यक है, और उसके बाद ही इसे बाहर निकालें।

इन सबके अलावा, मैं आज चाय के लिए आइसक्रीम या मेरिंग्यू की एक गांठ बनाने का सुझाव देता हूं। और फिर, निश्चित रूप से, आपकी सभाएँ कुछ सुखद और मज़ेदार हो जाएंगी।

हमें ज़रूरत होगी:

खट्टेपन के साथ सेब - 2 पीसी।
दानेदार चीनी - 0.5 बड़े चम्मच।
आटा - 0.5 बड़े चम्मच।
चिकन अंडे - कुछ टुकड़े।
बेकिंग पाउडर - 0.5 चम्मच
वानीलिन
चिकना करने के लिए वनस्पति तेल या मक्खन
पिसी चीनी

चरण:

1. फलों को पानी से धोएं और तुरंत उनके छिलके हटा दें. आख़िरकार, स्टोर से खरीदी गई रानेतकी काफी खुरदरी और सख्त होती हैं। इसे नियमित सब्जी छीलने वाले छिलके के साथ करें; सबसे पहले, यह तेज़ है, और दूसरी बात, यह काफी पतली परत को हटा देता है।

2. फिर एक तेज चाकू लें और उन्हें ऐसे अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काट लें। बेकिंग पैन को चर्मपत्र कागज से ढकें और उस पर मक्खन लगाएं; यदि आपके पास यह नहीं है, तो बस पैन को वनस्पति तेल से चिकना करें। इस संरचना में फलों को रखें, सेब बिल्कुल नीचे होने चाहिए।

3. सफेद भाग लें और उन्हें मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक वे सफेद न हो जाएं और झाग न दिखने लगें। जर्दी के साथ भी ऐसा ही करें, केवल एक अलग कंटेनर में।

4. फिर तुरंत गन्ने की चीनी को सफेद भाग में मिलाएं, आप नियमित चीनी का उपयोग कर सकते हैं, स्थिर चोटियां बनने तक फिर से फेंटें।

5. अब जर्दी और सफेद भाग को एक साथ मिला लें और नियमित चम्मच से बिना हिलाए हिलाएं। यह एक बेहतरीन युगल गीत था.

आटे को पहले से छलनी से छान लें और इसे कमरे के तापमान पर रख दें।

7. हिलाएं, आपको जेली पाई मिश्रण के समान एक लोचदार आटा मिलना चाहिए, केवल थोड़ा मोटा।

अब उनके लिए केवल चर्मपत्र कागज पर पड़े हमारे सेबों को डालना ही शेष रह गया है। इसे 25 मिनट के लिए ओवन में रखें, और इसे पहले से 180 डिग्री के तापमान पर गर्म कर लें (बेकिंग करते समय, उसी डिग्री का उपयोग करें)।

हैरान? यह समय केवल 25 मिनट है क्योंकि भाग छोटा है, केवल 2 चिकन अंडे। यदि संभव हो तो चार तक करें, फिर लगभग 40 मिनट तक बेक करें।

8. जब समय समाप्त हो जाए, तो तैयार उत्पाद को पलट दें, पाउडर छिड़कें, कागज हटा दें और सुगंध और अद्भुत मीठे और खट्टे स्वाद का आनंद लें। चाय या कॉफ़ी के साथ परोसें, साथ ही मुस्कान और अच्छे मूड के साथ भी परोसें। आनंद लेना!

ओवन में सेब पाई की सबसे आसान रेसिपी

अब मैं आपको एक और सुपर-डुपर विकल्प से खुश करना चाहूंगा जिसकी मैंने यूट्यूब चैनल पर जासूसी की थी। यह नुस्खा बुनियादी है, लेखिका स्वयं स्टार्च जोड़ती है, लेकिन वह ऐसा क्यों करती है, क्या आप अनुमान लगा सकते हैं? यदि नहीं और रुचि रखते हैं, तो बटन चालू करें और देखें।

यह अविश्वसनीय रूप से सुंदर और स्वादिष्ट निकला! सेब के बजाय, आप कोई अन्य फल ले सकते हैं, उदाहरण के लिए नाशपाती या प्लम, साथ ही आड़ू या जामुन भी।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन अंडे - 4 पीसी।
लाल सेब - 4 पीसी।
चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
आलू स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
बुझा हुआ सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
वानीलिन

दादी की रेसिपी के अनुसार केफिर पर चार्लोट

अगला विकल्प आपको पारंपरिक रेसिपी में महारत हासिल करने में भी मदद करेगा। केफिर के कुछ चम्मच जोड़ें और पाई अभी भी काफी नरम होगी। अंडों को चीनी के साथ फेंटकर एक द्रव्यमान बना लें, और आप खुश हो जाएंगे। क्योंकि बेक किया हुआ माल लंबा भी होगा और बेहद खूबसूरत भी. खाना पकाने की यह विधि मानती है कि शीर्ष को बिना छिलके वाले सेब से सजाया गया है।

इससे डिश चमकदार और खूबसूरत बनती है. सामान्य तौर पर, यह बहुत, बहुत स्वादिष्ट भी होता है!

सलाह! आप अंदर छेद वाले मफिन टिन का उपयोग कर सकते हैं, तो यह और भी दिलचस्प और मूल बन जाएगा।

हमें ज़रूरत होगी:

खट्टा या मीठा और खट्टा सेब - 2 पीसी।
गेहूं का आटा - 400 ग्राम
चिकन अंडे - 3 पीसी।
बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच
केफिर - 0.5 बड़े चम्मच।
सफेद चीनी - 150 ग्राम
मक्खन - 180 ग्राम
नमक - एक चुटकी
नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच। एल

चरण:

1. एक लाल सेब को छीलना होगा. और फिर इसमें से बीज की फली और छड़ी को हटाकर इसे आधे छल्ले के रूप में बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. स्लाइस की मोटाई काफी पतली होनी चाहिए, 3 मिमी से अधिक नहीं। जैसे ही आप फल काटें, टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें। यह आवश्यक है ताकि जब आप आटे पर काम कर रहे हों तो कालापन दिखाई न दे।

3. एक सफल आटा बनाने के लिए, आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। ऐसा एक विशेष चम्मच का उपयोग करके करें। फिर सफ़ेद भाग को एक कटोरे में रखें और एक चुटकी नमक के साथ उन्हें कड़ी चोटियों तक फेंटें। सफ़ेद बहुत ठंडा होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं।

4. अब मक्खन को कमरे के तापमान पर एक दूसरे कटोरे में रखें। इसमें चिकन की जर्दी मिलाएं, धीमी गति से व्हिस्क से फेंटें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, गर्म केफिर डालें, आपको इसे गर्म करने की आवश्यकता नहीं है, इसे बस कुछ घंटों के लिए गर्म स्थान पर रखना चाहिए। फेंटना जारी रखें.

5. अब पूरे परिणामी मिश्रण को अच्छी तरह से फेंटे हुए अंडे की सफेदी के साथ मिलाएं। एक नियमित स्पैचुला या चम्मच से हिलाएँ। सेब के टुकड़े डालें और मिलाएँ। आटा गाढ़ा निकलेगा.

6. मिश्रण को एक विशेष सांचे में डालें, जिसे आप वनस्पति तेल या मक्खन से चिकना करें।

- अब केक को सजाएं. बचे हुए दो सेबों से चमकीले छिलके सहित सुंदर स्लाइस बना लीजिए.

7. फल को इस प्रकार रखें कि प्रत्येक टुकड़ा एक-दूसरे के संपर्क में रहे और साथ ही आटे से थोड़ा चिपक जाए।

8. पाव को 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें और 40 मिनट के बाद बेक किया हुआ सामान निकाल कर पूरी तरह ठंडा होने दें. चाय या किसी अन्य गर्म पेय के साथ परोसें। अच्छा अनुभव हो!

9. ऊपर से पिसी चीनी या बारीक कटे अखरोट या तिल बहुत अच्छे लगेंगे. क्या आप एक टुकड़ा चाहेंगे? फिर, आप इंतज़ार कर रहे हैं)।

खट्टा क्रीम के साथ सेब चार्लोट

हमारी दादी-नानी हमेशा बहुत स्वादिष्ट खाना बनाती थीं, और वे हमेशा पिछले संस्करण की तरह सेब की सुंदरता में केफिर मिलाती थीं, या खट्टा क्रीम का इस्तेमाल करती थीं। हां, उनकी तरकीबों के बाद हमारे बच्चे तेजी से बढ़ रहे हैं। रहस्य क्या है, वे शायद सबसे अच्छी रेसिपी का उपयोग करते हैं, या शायद वे ऐसे केक बड़े प्यार और देखभाल से तैयार करते हैं?

सामान्य तौर पर, मैंने अपने रिश्तेदारों से एक और वैरिएंट के लिए कहा, और वैसे, यह उस विवरण से मेल खाता है जो मुझे एक साइट पर मिला था। मैं इसे आपके सामने भी प्रदर्शित करूंगा. मुझे लगता है कि आपमें से भी कई लोग इसी तरह खाना बनाते हैं। यह सही है!

वैसे, आपने पहले ही देखा होगा कि सामग्री में स्टार्च का उपयोग किया जाता है। क्या आपने कभी सोचा है कि इसे आख़िर क्यों जोड़ा जाता है, हुह? मैं आपको एक रहस्य बताता हूं: यह बिस्किट के आटे से अतिरिक्त नमी को हटा देता है।

क्या आप जानते हैं? और केवल इस गुप्त घटक के लिए धन्यवाद, पका हुआ माल सभी अपेक्षाओं से अधिक है; वे ढीले, बहुत टुकड़े-टुकड़े और निश्चित रूप से, हवादार हो जाते हैं।

लेकिन, मैं आपको चेतावनी देना चाहता हूं कि आलू स्टार्च का उपयोग खट्टा दूध या कम से कम दूध के साथ मिलाकर करना जरूरी है। अन्यथा, आपको वांछित प्रभाव नहीं मिलेगा, और चार्लोट फीका निकलेगा।

अच्छा, आरंभ करें, मैं आपको शुभकामनाएँ देता हूँ!

क्रिस्पी क्रस्ट के साथ एप्पल चार्लोट कैसे बनाएं

क्या आप मेज पर अधिक प्रशंसाएँ बटोरना चाहते हैं? फिर खाना पकाने की यह विधि चुनें। अपने परिवार को आश्चर्यचकित करें, उन्हें खाने दें और कुरकुराने दें, यहाँ शीर्ष वैसा ही बनता है, नरम नहीं। और सेब पाई स्वयं नरम और छिद्रपूर्ण है, लेकिन साथ ही शॉर्टब्रेड आटा का उपयोग किया जाएगा।

अधिकांश रूसी लोगों को यह रेसिपी सबसे अधिक पसंद आती है, क्योंकि यह बहुत बजट-अनुकूल भी है।

एक नोट पर! क्या आप जानते हैं कि चार्लोट एक फ्रांसीसी व्यंजन है, लेकिन हम रूसी पहले से ही इसे वास्तव में अपना मानते हैं। क्योंकि हम फल और सब्जी के मौसम में लगभग हर दिन ऐसा केक बनाने के आदी हैं। और सर्दियों में हम खरीदे हुए आयातित सेब से भी पकाते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

आटा - 320 ग्राम
मक्खन या मार्जरीन - 180 ग्राम
ठंडा पानी - 8 बड़े चम्मच
नमक - 0.5 चम्मच

सेब - 1-1.2 किग्रा
चीनी - 150 ग्राम
दालचीनी - 1 चम्मच
जायफल - 0.5 चम्मच
दूध (चिकनाई के लिए) - 1 बड़ा चम्मच
ब्राउन शुगर (चार्लोट छिड़कने के लिए) - 1 बड़ा चम्मच
आटा - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. एक अलग कप में, तीन बार छना हुआ आटा और नमक मिलाएं। हिलाना। फिर कमरे के तापमान पर मक्खन या मार्जरीन डालें। और आटे को एक बड़े चम्मच से रगड़ना शुरू करें, आपको एक मिश्रण मिलेगा जो शायद आपको शाही चीज़केक बेक करते समय कुछ इसी तरह की याद दिलाएगा। पानी में डालो.

2. फिर से मिलाएं. ठंडा पानी आटे को सख्त और लोचदार बना देगा, इसलिए इसे अपने हाथों से गूंधना शुरू करें।

4. इस बीच, फिलिंग बना लें. फलों से हरे छिलके छीलें और क्यूब्स में काट लें। फिर दालचीनी और आटा डालें, मिलाएँ।

5. साथ ही जायफल भी डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

6. खैर, अब आटा आराम कर चुका है और हमें आगे की कार्रवाई के लिए बुला रहा है। इसे दो हिस्सों में बांट लें. सतह पर आटा छिड़कें।

7. अब प्रत्येक परिणामी गेंद को चपटा करें और इसे गोल आकार में रोल करें। पहले वाले को गोल तवे पर रखें और तैयार फिलिंग को फ्लैटब्रेड पर रखें।

8. आटे का दूसरा टुकड़ा ऊपर रखें, किनारों को अपने हाथों से दबाएं और नियमित कांटे से गूंथ लें।

9. बीच में आड़े-तिरछे कट लगाएं. उत्पाद की सतह को दूध से चिकना करें। सुनहरा क्रस्ट बनाने के लिए डिश पर ब्राउन शुगर छिड़कें।

10. ओवन में 180-200 डिग्री पर लगभग 50 मिनट तक बेक करें। उपयोग करने से पहले इसे अच्छी तरह ठंडा होने दें। आइसक्रीम के एक स्कूप के साथ परोसें। बॉन एपेतीत!

जेलीड चार्लोट - 20 मिनट में रेसिपी

सिद्धांत रूप में, खाना पकाने के सभी पिछले विकल्प भी शानदार थे; इसमें बेकिंग पाउडर के बजाय सोडा का उपयोग किया जाएगा। स्वाद के लिए, आप आसानी से किसी भी एडिटिव्स का उपयोग कर सकते हैं, जैसे कि संतरे या नींबू का छिलका, साथ ही दालचीनी या वैनिलिन।

पाई का ऊपरी हिस्सा आकर्षक बनेगा और अगर आप इसे गुलाबों से भी सजाएंगे तो यह एक उत्कृष्ट कृति होगी। जैसे-जैसे आप आगे बढ़ेंगे आप सीखेंगे कि उन्हें कैसे तैयार किया जाए। शायद यह आपके लिए एक वास्तविक खोज होगी।

ठंडा! ऐसे फल लेना सबसे अच्छा है जो मीठे और खट्टे हों; यदि वे मीठे हैं, तो आप उन पर साइट्रिक एसिड छिड़क सकते हैं, और इसके विपरीत, यदि वे खट्टे हैं, तो आप उन पर दानेदार चीनी छिड़क सकते हैं। वैसे, मुझे वास्तव में ऐसा करना पसंद है, चीनी एक कारमेल स्वाद बनाती है और सेब एम्बर और पारदर्शी दिखते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच।
गेहूं का आटा - 1 बड़ा चम्मच।
बेकिंग सोडा - 0.5 चम्मच
सेब - 4 पीसी।
दानेदार चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
अंडे - 1 पीसी।

चरण:

1. खट्टा क्रीम में सोडा मिलाएं और हिलाएं, फिर एक मुर्गी का अंडा तोड़ें। हिलाना। फिर दानेदार चीनी डालें। मिश्रण को तब तक फेंटें जब तक दाने घुल न जाएं।

इस रेसिपी में, आपको सोडा को बुझाने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि खट्टा क्रीम एक किण्वित दूध उत्पाद है, यह इसे पूरी तरह से बुझा देगा।

2. सेब को पतले हलकों या आधे छल्ले में काटें। उन्हें वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट के तल पर रखें। और फिर आटे को बाहर निकाल लीजिये. ऊपर से फल भी डालें.

3. वर्कपीस को पहले से गरम ओवन में रखें और 180-200 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट तक बेक करें। हमेशा की तरह, एक कटार या टूथपिक से तैयारी की जांच करें।

दालचीनी के साथ क्लासिक रेसिपी के अनुसार चार्लोट कैसे पकाएं

मैं वर्णन करना जारी रखता हूं और एक बार फिर एक और नया उत्पाद, या जैसा कि युवा लोग कहते हैं, एक बम प्रदर्शित करना चाहता हूं। बात यह है कि यहां मूल सॉस का उपयोग किया जाता है जो हमारे चार्लोट को सेब से ढकता है, यह प्रोटीन के आधार पर बनाया जाता है। आगे पढ़ें और स्वयं देखें।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन अंडे - 5 पीसी।
आटा - 1 बड़ा चम्मच।
चीनी - 5 बड़े चम्मच
बेकिंग सोडा या बेकिंग पाउडर - 1 पाउच या 1 चम्मच
स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच
दालचीनी - 1 चम्मच
कटे हुए सेब - 600 ग्राम

चरण:

1. सबसे पहले सफेद भाग को जर्दी से अलग कर लें। अंडे की सफेदी को तीन बड़े चम्मच चीनी के साथ मिक्सर से 2-3 मिनट तक फेंटें। अब परिणामी द्रव्यमान से तीन बड़े चम्मच सफेद भाग लें और एक गिलास में डालें (ओवन में जाने से पहले, इस मिश्रण की सबसे अंत में आवश्यकता होगी)। बचे हुए द्रव्यमान को एक गिलास आटा या 150 ग्राम के साथ मिलाएं, साथ ही 1 बड़ा चम्मच स्टार्च, एक चम्मच दालचीनी और बेकिंग सोडा मिलाएं। हिलाना।

जर्दी में दो बड़े चम्मच चीनी भी मिलाएं और चम्मच से हाथ से मसल लें।

अब आटे के साथ जर्दी मिलाएं।

2. कटे हुए सेब को आटे में डालिये और अच्छी तरह मिला लीजिये.

3. बाद में, सांचे को वनस्पति तेल से चिकना करें और आटे या ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। परीक्षण मिश्रण बिछाएं।

4. और अब दिन का बम, ऊपर से सफेदी डालें, जो एक गिलास में अलग से छोड़ी गई थीं।

5. खैर, जो कुछ बचा है वह चार्लोट को बेक करना है, इसे ओवन में 180 डिग्री पर 40 मिनट तक बेक करें। और फिर इसे सर्विंग प्लेट में रखकर इसका स्वाद चखें. बॉन एपेतीत!

एक बड़ी बेकिंग शीट पर रानेतकी की हवादार चार्लोट

हां, जब परिवार बड़ा होता है, या ढेर सारे मेहमान आ जाते हैं, या रिश्तेदार अप्रत्याशित रूप से आ जाते हैं, तो उज्ज्वल उत्कृष्ट कृतियों के लिए समय नहीं होता है। मैं सभी सामग्रियों को ओवन में डालना चाहता हूं और एक बड़ा सेब केक प्राप्त करना चाहता हूं। और, अगर घर में रानेतकी (या अर्ध-सुसंस्कृत) भी हैं और खिड़की पर लेटे हुए हैं, तो सामान्य तौर पर एक गाना होता है।

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन अंडा - 6 पीसी।
दूध - 300 मि.ली
वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच
गेहूं का आटा - 420 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 3 पाउच
सेब - 6 पीसी।
किशमिश - 100 ग्राम
चीनी - 180 ग्राम

चरण:

1. फलों को काम के लिए तैयार करें, उन्हें पानी में धोएं, छिलके और बीज हटा दें। फिर एक तेज रसोई चाकू से स्लाइस में काट लें। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें, जिसे आप चर्मपत्र कागज से ढक दें और इसे वनस्पति तेल से चिकना कर लें। यदि सेब खट्टे हैं, तो उन पर अपने स्वाद के अनुसार चीनी छिड़कें।

2. किशमिश को पहले से गर्म पानी में भिगो दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें. यदि आपके परिवार में किसी को यह पसंद नहीं है, तो निम्न कार्य करें: इसे बीच-बीच में ही बिखेर दें। जैसा कि इस फोटो में दिखाया गया है.

3. अब आटा गूंथ लें. अंडे को चीनी के साथ मिक्सर से तब तक फेंटें जब तक दाने गायब न हो जाएं, फिर वनस्पति तेल, बेकिंग पाउडर के साथ आटा डालें और दूध में डालें। हिलाना। परिणाम एक तरल-चिपचिपी स्थिरता थी। इसे भविष्य की पाई के ऊपर डालें।

4. हमेशा की तरह पहले से गरम ओवन में लगभग 35 मिनट तक बेक करें और फिर पक जाने की जांच करें। तापमान को 180 डिग्री पर सेट करें। इस तरह भूरे रंग की पपड़ी बाहर आ जाती है, और थोड़ी सी सिकुड़ भी जाती है।

5. एक टुकड़ा काटें और सभी को इसे आज़माने दें। ऊपर से कोको के साथ गाढ़ा दूध डालें। अपने स्वास्थ्य के लिए खायें! आपके बच्चों और प्रियजनों को खाना पकाने के नए विकल्प की सराहना करनी चाहिए। आनंद लेना!

मार्जरीन और सोडा के साथ सेब का केक

आप जानते हैं, आज मेरे मन में यह विचार आया कि हममें से कई लोग नए साल की पूर्व संध्या और यहां तक कि 8 मार्च को छुट्टियों की मेज के लिए ऐसी सेब रानी तैयार करते हैं। और वास्तव में क्यों नहीं. आख़िरकार, यह केक वास्तव में किसी भी तरह से दूसरों से कमतर नहीं है। इसके अलावा, इसे तैयार करना आसान है, और किसी भी परिस्थिति में इसे केवल 20 मिनट में बनाया जा सकता है।

लेकिन, फिर भी, चूंकि दिन विशेष है, मैं किसी तरह ऐसी पेस्ट्री को उजागर करना चाहता था, और मुझे एक उपयुक्त विकल्प मिल गया। यह मीठा आनंद चॉकलेट होगा, कल्पना कीजिए। बिल्कुल, आपने पहले कभी ऐसा कुछ नहीं खाया होगा, यह इस साल का बम है। इसलिए मैं इसकी अनुशंसा करता हूं.

हमें ज़रूरत होगी:

चिकन अंडे - 3 पीसी।
चीनी - 180 ग्राम
मार्जरीन या मक्खन - 150 ग्राम
आटा - 120 ग्राम
बेकिंग पाउडर - 2 चम्मच या सोडा - 0.5 चम्मच, सिरके से बुझा हुआ
वेनिला अर्क या वैनिलिन
सेब - 150 ग्राम
कोको पाउडर - 35 ग्राम

चरण:

1. एक कप में, नियमित व्हिस्क का उपयोग करके अंडों को चिकना होने तक फेंटें। फिर दानेदार चीनी डालें। एक व्हिस्क के साथ फिर से मिलाएं।

मक्खन को पानी के स्नान में पिघलाएं और अंडे के मिश्रण में डालें। फिर आटा, कोको और निश्चित रूप से बेकिंग पाउडर डालें। गाढ़ा और गांठ रहित होने तक फिर से हिलाएं।

2. सेब का छिलका न हटाएं, सीधे ही काट लें. सारे बीज निकाल देना. फल को टुकड़ों में काट लें, हो सके तो एक ही आकार का।

2. सेब को आटे के साथ मिलाएं और स्प्रिंगफॉर्म पैन में इस रूप में रखें, इसे मक्खन से चिकना करें और गेहूं का आटा छिड़कें। एक स्पैचुला से शीर्ष को चिकना करें।

साँचे का आकार 22 व्यास वाला लेना बेहतर है ताकि पका हुआ माल ऊँचा निकले।

समय बीत जाने के बाद, केक को एक छड़ी से छेद दें और सुनिश्चित करें कि यह तैयार है। जैसा कि आप देख सकते हैं, छड़ी पूरी तरह सूखी होनी चाहिए। अब बस इसे टुकड़ों में काटकर सभी को परोसना बाकी है. आपको कामयाबी मिले!

इस विकल्प के अलावा, मुझे यूट्यूब चैनल पर देखी गई एक उत्कृष्ट कृति भी बहुत पसंद आई। लेखिका ने विशेष रूप से कारमेल सॉस तैयार किया, जिसे उन्होंने पके हुए माल के ऊपर डाला, और हमारे साथ कुछ बारीकियों और रहस्यों को साझा किया। तो इसे भी देखें, मैं इसकी अनुशंसा करता हूं।

चार्लोट को सेब से कैसे सजाएं

मुझे लगता है कि आपके घर और परिवार में अक्सर कार्यक्रम या छुट्टियां होती रहती हैं। जिसके लिए आप अपने मेहमानों को हमेशा कुछ ना कुछ स्वादिष्ट जरूर खिलाएं। ठीक है, जैसे इसके बिना। हाँ, कहीं नहीं. सवाल उठता है कि केक को चतुराई से कैसे सजाया जाए और साथ ही बजट सामग्री का उपयोग कैसे किया जाए। चूंकि आज हम चार्लोट के बारे में बात कर रहे हैं, मैं ये विकल्प पेश करता हूं।

संभवतः सबसे बुनियादी बात ऐसी पाई को नियमित पाउडर वाली चीनी से सजाना है। और सस्ता और खुशनुमा. बच्चों की पार्टी के लिए बिल्कुल सही!

बेशक, आप दूसरे रास्ते पर जा सकते हैं और इसे पिघली हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं और एक विशेष क्रीम बना सकते हैं।

हमें ज़रूरत होगी:

खट्टा क्रीम - 0.5 बड़े चम्मच।
गाढ़ा दूध - 0.5 बड़े चम्मच तक।
चॉकलेट या अन्य सिरप - 2 बड़े चम्मच

चरण:

1. एक गहरे कंटेनर में, दो सामग्रियों को मिलाएं: गाढ़ा दूध और खट्टा क्रीम। दरअसल, सॉस तैयार है.

2. इस फिलिंग को ताजा बेक्ड चार्लोट के पूरे क्षेत्र पर रखें। और किसी भी सिरप का उपयोग करके, इस मामले में चॉकलेट, टूथपिक से सजाएं, धारियां बनाएं। या, जैसा कि वे कहते हैं, एक जाल बनाएं।

खैर, सबसे सुपर-डुपर रोमांचक विकल्प सेब से गुलाब बनाना है।

1. आपको सबसे पहले सेब को टुकड़े करना होगा, जैसा कि इस तस्वीर में दिखाया गया है। प्लास्टिक पतला होना चाहिए, 2 मिमी से अधिक मोटा नहीं होना चाहिए। टुकड़ों को भी एक-दूसरे पर ओवरलैप करते हुए रखें।

फिर निम्नलिखित प्रक्रिया ठीक 2 मिनट तक करें। कप को उसकी सामग्री सहित 750 W माइक्रोवेव ओवन में रखें।

2. जैसे ही फल गर्म होकर गर्म हो जाए, फूल बनाना शुरू करें। प्रत्येक गुलाब के लिए आपको 7 स्लाइस की आवश्यकता होगी। टुकड़ों को एक पंक्ति में इस तरह बिछाएं, मानो ओवरलैपिंग कर रहे हों।

3. अब सिर्फ हाथ की सफाई और कुछ नहीं. रिक्त स्थान को एक सर्पिल में मोड़ें।

4. और फिर परिणामी रोल को उठाएं, और यही बाहर आना चाहिए।

5. बचे हुए सेब का इस्तेमाल आटे में करेंगे. इन्हें चाकू से मनमाने आकार के छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।

7. फिर इस नोट में से अपनी पसंद की कोई भी रेसिपी चुनें और आटा गूंथ लें।

8. ठीक है, जैसा कि आपने अनुमान लगाया, प्रत्येक गुलाब को एक गिलास में, या छोटे कपकेक के लिए एक सांचे में रोपें, या, यदि आप एक बड़ी पाई बना रहे हैं, तो शीर्ष को सजाएँ।

9. किसी भी तरह से यह स्वादिष्ट बनेगा. और पिसी चीनी और भी अधिक कोमलता जोड़ देगी।

यहां देखें कि आप आम तौर पर ऐसे बेक किए गए सामान को गोल आकार में कैसे डिज़ाइन कर सकते हैं।

वैसे, आप कारमेल सेब से इस तरह के फूल बना सकते हैं। बस टुकड़ों को चीनी की चाशनी या चीनी में कुछ मिनट के लिए भूनें, और फिर उन्हें रोल में रोल करें।

बिछाने का एक अन्य तरीका भी है, यह इस चित्रण में प्रदर्शित किया गया है:

अंतिम परिणाम भी एक भव्य रचना होगी.

जिसे आप जरूर ट्राई करना चाहेंगे. खैर, अब तो बस रसोई में जाना है और अपने सपनों को साकार करना है।

आप सेब के स्लाइस को इस स्थिति में बेक कर सकते हैं। ऐसा लगता है कि यह कुछ खास नहीं है, लेकिन यह प्रभावशाली भी दिखता है।

इसलिए, जितना आपका दिल चाहे उतना चुनें और बनाएं।

गोल और अंडाकार आकार के अलावा आप दिल भी ले सकते हैं। यदि आप वैलेंटाइन डे या कोई अन्य पारिवारिक वर्षगाँठ, जैसे शादी की वर्षगाँठ मना रहे हैं, तो निश्चित रूप से आप देख रहे हैं कि मैं क्या कर रहा हूँ। इस विचार का उपयोग क्यों न करें)।

बस इतना ही दोस्तों. मुझे आशा है कि सेब के साथ आपकी फूली हुई चार्लोट ने आज सभी को मोहित कर लिया है। आप अपने पेट से बीमार हैं।) सामान्य तौर पर, आनंद और प्रेरणा के साथ और निश्चित रूप से, एक महान सकारात्मक मनोदशा के साथ खाना बनाएं। सभी को अलविदा और फिर मिलेंगे।

स्वादिष्ट पेस्ट्री! यह हमेशा बढ़िया बनता है. जल्दी और बिना किसी कठिनाई के!

मैं नुस्खा साझा कर रहा हूं, इसे अपने पाक खजाने में ले जाएं।

सामग्री:

— आटा - 1 कप

- चीनी - 1 कप

— अंडा - 3 पीसी।

— नमक - 1 चुटकी

— दालचीनी - 1/2 छोटा चम्मच।

- वेनिला एसेंस - 1/2 छोटा चम्मच।

- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल

- पिसी हुई चीनी - छिड़कने के लिए