फूले हुए क्रम्पेट कैसे बनाएं. फ्राइंग पैन में तले हुए क्रम्पेट की रेसिपी

कैलोरी: निर्दिष्ट नहीं है
खाना पकाने के समय: निर्दिष्ट नहीं है

मेरी दादी अक्सर अपने पके हुए माल से हमें बिगाड़ देती थीं। हमें यह विशेष रूप से पसंद आया जब इसकी शुरुआत खमीरी आटे से हुई, तब घर में एक विशेष माहौल कायम हो गया। इस समय मुझे और मेरी बहन को शोर मचाने की अनुमति नहीं थी, ताकि आटा खराब न हो जाए। बेशक, तब मुझे यह स्पष्ट नहीं था कि हमारे खेल पाई को कैसे प्रभावित कर सकते हैं, लेकिन हमने हमेशा अपनी दादी की बात मानी, और जब हम बड़े हुए, तो हमने निश्चित रूप से उनकी मदद की। मुझे नरम आटे से अलग-अलग प्रेट्ज़ेल बनाना सबसे ज्यादा पसंद आया; शायद वे उत्तम नहीं थे, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट थे।

और इसलिए, पुरानी नोटबुक्स को छांटते समय, मुझे बहुत दिलचस्प डोनट्स के लिए एक क्लासिक चरण-दर-चरण नुस्खा मिला, जो बड़ी मात्रा में मक्खन में फ्राइंग पैन में पकाया जाता है। मुझे तुरंत याद आया कि मेरी दादी ने उन्हें कैसे पकाया था, वे कितने स्वादिष्ट और मीठे थे और निश्चित रूप से, नई पोशाक की कहानी तुरंत दिमाग में आ गई। और यह इस तरह हुआ: दादी ने क्रम्पेट पकाया और उन्हें ठंडा होने के लिए छोड़ दिया, उन्होंने हमें सख्ती से यार्ड में टहलने के लिए कहा, और जैसे ही मेहमान आए, उन्होंने हमें चाय के लिए आमंत्रित किया। लेकिन, उदाहरण के लिए, अब भी मैं कल्पना नहीं कर सकता कि ऐसी स्वादिष्ट चीजों का स्वाद चखे बिना सड़क पर जाने के लिए आपको किस तरह के धैर्य की आवश्यकता होगी। यह स्पष्ट है कि मैं और मेरी बहन विरोध नहीं कर सके और बिल्कुल नई पोशाकों की जेब में गर्म मोटे बन्स लेकर टहलने चले गए। हमने तुरंत अनुमान नहीं लगाया कि दादी ने हमारी चाल कैसे समझ ली, लेकिन हमें नए कपड़े फेंकने पड़े।

मेरा सुझाव है कि आप पुरानी घरेलू फोटो रेसिपी का उपयोग करके वही स्वादिष्ट डोनट्स बनाएं और दोस्तों और परिवार के साथ उनके स्वाद का आनंद लें। आटा बहुत सरल है, हालाँकि यह खमीर से बनाया जाता है, लेकिन यह जल्दी तैयार हो जाता है, इसलिए लोगों का एक समूह इकट्ठा करें और आटा गूंथ लें।

इस रेसिपी से लगभग 18 क्रम्पेट बनते हैं।



सामग्री:

- गेहूं का आटा - 300 ग्राम,
- संपूर्ण गाय का दूध - 200 मिली,
- ताजा खमीर - 25 ग्राम (या सूखा खमीर 8 ग्राम),
- मक्खन - 30 ग्राम,
- दानेदार चीनी - 1.5 बड़े चम्मच,
- नमक - एक चुटकी,
- चिकन अंडे - 3 पीसी।

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण खाना कैसे बनाएं

हम दूध को थोड़ा गर्म करते हैं और इसमें खमीर और दानेदार चीनी डालते हैं, इसे थोड़ी देर के लिए छोड़ देते हैं ताकि वे थोड़ा प्रतिक्रिया करें।




मक्खन को पिघलाएँ, ठंडा करें और जर्दी के साथ मिलाएँ। हमें आटे के लिए सफ़ेद भाग की आवश्यकता नहीं है; उन्हें चीनी के साथ एक मजबूत फोम में फेंटा जा सकता है और तैयार डोनट्स के साथ लेपित किया जा सकता है।




मक्खन और अंडे के मिश्रण को दूध और खमीर के साथ मिलाएं।
छने हुए आटे को एक कटोरे में डालें, नमक छिड़कें, बीच में एक कुआं बनाएं और तरल बेस डालें।






आटे को बहुत सावधानी से गूथिये. इसे ढककर एक घंटे के लिए छोड़ दें.

जब आटा फूल जाए तो इसे दोबारा मिलाएं और इसे टेबल पर 1 सेमी मोटी परत में बेल लें।
अलग-अलग व्यास के दो गोल आकार का उपयोग करके, डोनट्स को बैगेल के रूप में काट लें।










इन्हें फ्राइंग पैन में मक्खन के साथ बेक करें.




सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से सेंकें।








अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए क्रम्पेट को एक पेपर नैपकिन पर निकालें।










बॉन एपेतीत!

उत्पादों का न्यूनतम सेट, आटा गूंधने और फ्राइंग पैन में तलने की एक सरल प्रक्रिया। हाँ, हाँ, बिल्कुल एक फ्राइंग पैन में। यह डोनट्स का एक और प्लस है - इन्हें घर और देश दोनों जगह तला जा सकता है।
आप अपने दोस्तों को डोनट्स खिला सकते हैं, और अगर वे तुरंत आपसे इसकी रेसिपी पूछ लें तो आश्चर्यचकित न हों।

इस व्यंजन का एक और फायदा यह है कि आप इन्हें रोटी के बजाय, या चाय के लिए मिठाई के रूप में पका सकते हैं। आपको बस चीनी की मात्रा को नियंत्रित करने की जरूरत है। तो, चलिए शुरू करते हैं।

सामग्री

• केफिर - 300 मिलीलीटर;
• आटा - 350-400 ग्राम;
• नमक - 0.3 चम्मच;
• चीनी - 0.5 बड़े चम्मच। एल.;
• सोडा - 0.7 चम्मच;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

एक फ्राइंग पैन में केफिर के साथ तले हुए डोनट्स कैसे पकाएं

एक अच्छा परिणाम प्राप्त करने के लिए - आटे की शोभा, यह आवश्यक है कि सोडा अच्छी तरह से बुझ जाए। ऐसा करने के लिए, केफिर को 40 डिग्री तक गर्म करें। इसे जांचना आसान है - अपनी छोटी उंगली को केफिर में डुबोएं। यदि आपको गर्मी लगती है लेकिन सहनीय है, तो तापमान 38-42 डिग्री है। बस वही जो हमें चाहिए. इस केफिर में एक चम्मच सोडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। सतह पर तुरंत बुलबुले बन जायेंगे।

नमक, चीनी डालें. हर बार आटा गूंथते हुए धीरे-धीरे आटा डालें।

जैसे ही आप कटोरे में आटा गूंथेंगे तो आपको आटे में बुलबुले दिखाई देंगे. जब यह बन जाए तो इसे प्याले से निकाल लीजिए और टेबल पर रखकर इसे और गूथ लीजिए. यहां मुख्य बात यह है कि आटे को भरना नहीं है, यह आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। इसलिए आटा धीरे-धीरे डालें, आपको कम या ज्यादा आटे की जरूरत पड़ सकती है.

आटे को हाथ से बेलिये या गूथ लीजिये ताकि इसकी मोटाई 3-4 सेंटीमीटर हो जाये.

एक गिलास से क्रम्पेट काट लें। आप आटे को हीरे में काट सकते हैं. कई व्यंजनों में क्रम्पेट को अधिक चमकदार बनाने के लिए बीच में एक कट लगाने की सलाह दी जाती है। लेकिन हम छेद वाले या बिना छेद वाले डोनट्स के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं देखते हैं।

पैन में वनस्पति तेल डालें ताकि यह तले को लगभग एक सेंटीमीटर तक ढक दे। इसे अच्छे से गर्म कर लीजिए. एक फ्राइंग पैन में केफिर के साथ क्रम्पेट भूनें। उन्हें बहुत कसकर नहीं बिछाना चाहिए, क्योंकि वे आकार में बढ़ जाएंगे।

इन्हें मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त तेल सोखने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।

तैयार डोनट्स पर पाउडर चीनी छिड़कें। आप मीठे क्रम्पेट को किसी भी जैम, जैम या मक्खन के साथ परोस सकते हैं।

केफिर से बने बिना मीठे डोनट्स आपकी ब्रेड की जगह ले लेंगे। और यदि आप आटे में कटा हुआ लहसुन और जड़ी-बूटियाँ मिलाते हैं, तो वे किसी भी पहले कोर्स के लिए लहसुन की पकौड़ी की जगह ले लेंगे।

टीज़र नेटवर्क

केफिर पर खमीर crumpets

केफिर और खमीर से बने डोनट विशेष रूप से हवादार होते हैं। इन्हें "खाली" या भरकर तैयार किया जा सकता है। ये ताजे सेब या नाशपाती, किशमिश और सूखे खुबानी, आलूबुखारा हो सकते हैं। आप आटे में थोड़ा सा पनीर मिला सकते हैं.

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• सूखा खमीर - 1 चम्मच;
• आटा - 3-3.5 कप और थोड़ा आटा बेलने के लिए;
• चीनी - 2-2.5 कप;
• अंडे - 2 पीसी ।;
• मक्खन और वनस्पति तेल - 50 ग्राम प्रत्येक;
• नमक की एक चुटकी।

तैयारी:

1. केफिर को 38-40 डिग्री तक गर्म करने की जरूरत है। फिर इसमें एक चम्मच दानेदार चीनी डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि यह पूरी तरह से घुल न जाए।
2. गर्म मीठे केफिर में खमीर मिलाएं। इन्हें भी अच्छे से मिलाना जरूरी है. - फिर इस मिश्रण को 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें. इस समय के दौरान, किण्वन होगा और केफिर द्रव्यमान की सतह पर कई बुलबुले बनेंगे। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि केफिर गर्म न हो, अन्यथा खमीर मर जाएगा।
3. जबकि केफिर बुलबुले से ढका हुआ है, आप अंडे को नमक और बाकी चीनी के साथ पीस सकते हैं।
4. मक्खन को पिघलाकर हल्का ठंडा कर लीजिए.
5. एक गहरे कटोरे में आटा छान लें और उसमें एक-एक करके सभी तैयार मिश्रण डालें: पहले केफिर, फिर मसले हुए अंडे, और फिर पिघला हुआ मक्खन। सारी सामग्री को आटे की तरह गूथ लीजिये. इसे रुमाल या किचन टॉवल से ढक दें।
6. आटे के ढके हुए कटोरे को 25-30 मिनट के लिए गर्म स्थान पर रखें। यह थोड़ा ऊपर उठेगा. इसे फिर से गूंधना चाहिए, कटोरे में लौटा देना चाहिए और फिर से ढक देना चाहिए। अब इसे लगभग एक घंटे तक गर्म रहना चाहिए। इस समय के दौरान, खमीर आटा आकार में दोगुना हो जाएगा।
7. मेज (या अन्य सतह) और बेलन पर आटा छिड़कें। यह आवश्यक है ताकि आटा चिपके नहीं।
8. फूले हुए आटे को टेबल पर रखें और इसे 1-2 सेमी मोटी परत में बेल लें। एक गिलास, शॉट ग्लास या विशेष कुकी कटर का उपयोग करके, इसमें से भविष्य के डोनट्स काट लें। उन्हें थोड़ा ऊपर उठने के लिए और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
9. - इसी बीच एक कढ़ाई में तलने के लिए वनस्पति तेल डालें और उसे अच्छे से गर्म कर लें.
10. आंच धीमी कर दें और क्रम्पेट को दोनों तरफ से तब तक तलें जब तक स्वादिष्ट सुनहरा भूरा क्रस्ट दिखाई न दे।
11. तलने के बाद अतिरिक्त तेल निकालने के लिए इन्हें पेपर टॉवल या नैपकिन पर रखें. अन्यथा, डोनट्स बहुत अधिक चिकने हो जायेंगे।
12. तैयार तले हुए केफिर डोनट्स को पाउडर चीनी के साथ छिड़का जा सकता है।

टिप: ऐसा होता है कि आपके पास सूखा खमीर नहीं है या आपके पास रेफ्रिजरेटर में दबाया हुआ खमीर पड़ा हुआ है जो समाप्त होने वाला है। फिर उन्हें निम्नलिखित अनुपात में बदला जा सकता है: 1 चम्मच। सूखा खमीर = 10-12 ग्राम ताजा। यानी, इस नुस्खे के लिए आपको संपीड़ित खमीर के एक मानक पैकेट के लगभग 1/10 भाग की आवश्यकता होगी।

पनीर के साथ केफिर डोनट्स

पनीर के साथ केफिर डोनट्स में बहुत ही सुखद नमकीन स्वाद होता है। वैसे, पनीर को सुखाकर या घिसकर इस्तेमाल किया जा सकता है - गर्मी उपचार के बाद इसे ताजा से अलग नहीं किया जा सकता है। तैयार डोनट्स में छिद्रपूर्ण संरचना होगी, इसलिए वे बहुत हल्के और हवादार बनेंगे।

सामग्री:

• केफिर - 1 गिलास;
• कसा हुआ पनीर - 1 कप;
• आटा - 2 कप;
• सोडा - 0.5 चम्मच;
• नमक और चीनी - स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.

तैयारी:

1. एक गहरे कटोरे में, पहले से कसा हुआ पनीर और केफिर मिलाएं।
2. इन उत्पादों में एक चुटकी नमक, थोड़ी सी चीनी और आधा चम्मच सोडा मिलाएं। सब कुछ एक साथ मिला लें.
3. इस मिश्रण में आटा छान लीजिये. सबसे पहले मात्रा का 2/3 भाग लें और बाकी को धीरे-धीरे मिला लें। यह आवश्यक है क्योंकि आटा गूंधने की प्रक्रिया के दौरान आटे की सही मात्रा स्पष्ट हो जाएगी। यह उपयोग किए गए केफिर और पनीर की वसा सामग्री और आटे पर ही निर्भर करता है।
4. परिणाम स्वरूप आटे की एक स्थिर गांठ बननी चाहिए जो आपके हाथों से ज्यादा चिपकती नहीं है।
5. इसे छोटी-छोटी बॉल्स में बांट लें. प्रत्येक को ऊपर से अपनी हथेली से हल्के से चपटा करें। यदि चाहें तो प्रत्येक टुकड़े के बीच में अपनी उंगली से एक छेद करें। उत्पादों को एक आदर्श आकार देने की कोशिश करने की आवश्यकता नहीं है - तलने की प्रक्रिया के दौरान वे आकार में बढ़ जाएंगे और पहचान से परे बदल जाएंगे।
6. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और आंच धीमी कर दें।
7. - अब तैयार क्रम्पेट को वहां डालें और कढ़ाई को ढक्कन से ढककर ब्राउन होने तक फ्राई करें. पहले एक तरफ, फिर दूसरी तरफ. बची हुई चर्बी को हटाने के लिए हम पहले से ही तली हुई चीजों को एक कागज़ के तौलिये पर निकाल लेते हैं।
8. तैयार पकवान का सेवन गर्म और ठंडा दोनों तरह से किया जा सकता है। इसे दोपहर के भोजन में चाय, कॉफी या सूप के साथ परोसें।

टिप: चीज़ क्रम्पेट के लिए, कोई भी सख्त चीज़ या उनका मिश्रण उपयुक्त रहेगा। मेहमानों के स्वागत के बाद यह नुस्खा विशेष रूप से सुविधाजनक है - जब कटे हुए पनीर से पनीर के टुकड़े बचे हों।

सलाह

• क्रम्पेट को परिष्कृत सूरजमुखी तेल, तिल के तेल, चावल के तेल या ताड़ के तेल में तलें। गहरे तलने के लिए ये प्रकार सबसे सुरक्षित हैं।
• यदि समय मिले तो आटे को छान लेना हमेशा बेहतर होता है। इससे आटा अधिक हवादार हो जाएगा और निश्चित रूप से आटे की थैली में मौजूद विभिन्न कणों को इसमें जाने से रोका जा सकेगा।
• आप न केवल ताजा केफिर का उपयोग कर सकते हैं, बल्कि वह भी जो थोड़ा समाप्त हो गया है। गंभीर रूप से खराब हो चुका केफिर (एक सप्ताह या उससे अधिक समय से लंबित) अब उपयोग करने लायक नहीं है। आटा एक अप्रिय खट्टा स्वाद प्राप्त कर सकता है।
• केफिर को खट्टा क्रीम से बदला जा सकता है। इस मामले में, आपको इसे पानी से थोड़ा पतला करना होगा या नुस्खा में आटे की मात्रा को थोड़ा कम करना होगा।
• उसी सिद्धांत का उपयोग करते हुए, आप आटे के लिए किसी अन्य किण्वित दूध उत्पाद का उपयोग कर सकते हैं - बिना मीठा दही, दही, आदि।

पिश्की, या गोल बन्स, कुछ हद तक प्रसिद्ध डोनट्स की याद दिलाते हैं। यह व्यंजन किसी भी पेटू को उदासीन नहीं छोड़ सकता है, और आज मैं आपको ऐसे व्यंजन तैयार करने के लिए कुछ व्यंजनों की पेशकश करना चाहता हूं, जो बहुत स्वादिष्ट और सुगंधित हैं, जो आसानी से आपकी चाय पार्टी को सजा देंगे।

एक फ्राइंग पैन में तले हुए केफिर क्रम्पेट की रेसिपी

रसोई के उपकरण और आपूर्ति:स्टोव, फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, चाकू, रसोई स्केल, दो मध्यम आकार के कटोरे, रोलिंग पिन, चम्मच और चम्मच, व्हिस्क, आटा छलनी, कुकी कटर, पेपर तौलिए, सर्विंग प्लेट।

सामग्री

सही सामग्री का चुनाव कैसे करें

खाना पकाने के लिए हमें प्रीमियम या प्रथम श्रेणी के आटे की आवश्यकता होगी, और अब हम यह पता लगाएंगे कि इस उत्पाद को कैसे चुनना है।

• आटा केवल कागज़ की पैकेजिंग में ही खरीदना आवश्यक है, जिससे हवा के प्रवेश में आसानी होती है, जो आटे के लिए अत्यंत आवश्यक है।
• आटा बेकिंग के लिए उपयुक्त माना जाता है यदि पीसने के बाद कम से कम 1 महीना बीत चुका हो, इसलिए निर्माण की तारीख पर ध्यान दें।
• रंग बर्फ़-सफ़ेद होना चाहिए, हल्के क्रीम रंग की अनुमति है।
• गंध ताजगी के बारे में बहुत कुछ बता सकती है; एक ताजा उत्पाद में व्यावहारिक रूप से कोई गंध नहीं होती है। लेकिन अगर आपको खट्टी या अप्रिय सुगंध आती है, तो इसका मतलब है कि आटा लंबे समय से बासी है, और इसमें सड़ने की प्रक्रिया शुरू हो चुकी है।
• जब आप अपनी उंगलियों के बीच थोड़ी सी मात्रा रगड़ेंगे तो उच्च गुणवत्ता वाला ताजा आटा चीख़ने लगेगा। यदि यह एक गांठ में बदल जाता है, तो आटा गीला है।

डोनट बनाने की चरण-दर-चरण क्लासिक रेसिपी (फोटो के साथ)

1. एक छोटे कटोरे में 240-260 मिलीलीटर केफिर डालें, 7 ग्राम सोडा डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. एक अंडे को दूसरे कटोरे में तोड़ें, उसमें 5.5 ग्राम नमक, 9 ग्राम वेनिला चीनी, 120-130 ग्राम नियमित चीनी, 1.5 चम्मच डालें। नींबू का छिलका और 35 ग्राम वनस्पति तेल।
   
   
3. सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.
   
   
4. परिणामी मिश्रण को केफिर में डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
5. अब आपको तरल मिश्रण में 600-650 ग्राम आटा मिलाना होगा। आपको हर बार आटे को अच्छी तरह मिलाते हुए, इसे छोटे-छोटे हिस्सों में मिलाना होगा।
   
   
6. यह नरम होना चाहिए और आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए।
   
   
7. अब परिणामी आटे को दो बराबर भागों में विभाजित करने की जरूरत है, ऊपर और नीचे आटा छिड़कें और लगभग 10 मिमी मोटी एक छोटी गोल परत में रोल करें।
   
   
8. डोनट्स को सुंदर बनाने के लिए आप कुकी कटर का उपयोग कर सकते हैं और आटे से उचित आकार काट सकते हैं।
   
   
9. एक अच्छी तरह गर्म किए हुए फ्राइंग पैन में तेल डालें (यह क्रम्पेट को आधा ढकने के लिए पर्याप्त होना चाहिए), आटे की आकृतियाँ बनाकर दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलें।
   
   
10. अतिरिक्त तेल निकालने के लिए तैयार डोनट्स को कागज़ के तौलिये पर रखें।
    
    
11. फिर इन्हें एक प्लेट में निकाल लें और ऊपर से पीसी हुई चीनी छिड़क कर परोसें।
    
    

फ्राइंग पैन में स्वादिष्ट क्रम्पेट बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपको यह वीडियो देखने का सुझाव भी देता हूं, जिसमें आप देख सकते हैं कि इतना स्वादिष्ट व्यंजन बनाना कितना सरल और आसान है।

घर का बना पनीर पकौड़ी रेसिपी

खाना पकाने के समय: 15-20 मि.
कैलोरी सामग्री (प्रति 100 ग्राम): 234 किलो कैलोरी.
मात्रा: 5-6 सर्विंग्स.
रसोई के बर्तन और उपकरण:स्टोव, फ्राइंग पैन, लकड़ी का स्पैटुला, चाकू, रसोई का पैमाना, मध्यम आकार का कटोरा, बेलन, चम्मच और चम्मच, कांटा, आटा छलनी, कप या गिलास, परोसने के बर्तन।

सामग्री

चरण-दर-चरण तैयारी

1. एक छोटे गहरे कटोरे में 240-260 ग्राम पनीर, 2 कच्चे अंडे, 85-90 ग्राम चीनी रखें।
   
   
2. सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।
   
   
3. परिणामी मिश्रण में 3-5 ग्राम नमक, 12 ग्राम बेकिंग पाउडर डालें और फिर से अच्छी तरह मिलाएँ।
   
   
4. अब आपको 250 ग्राम छना हुआ आटा मिलाना है और नरम आटा गूंथना है जो आपके हाथों से थोड़ा चिपक सकता है।
   
   
5. इसके बाद, आपको इसे 5 मिमी मोटी एक गोल परत में रोल करना होगा।
   
   
6. एक कप या गिलास का उपयोग करके गोल डोनट बनाएं।
   
   
7. एक गर्म फ्राइंग पैन में 40 ग्राम वनस्पति तेल डालें, आटे के गोले बनाएं और मध्यम आंच पर दोनों तरफ से भूनें।
   
   
8. तैयार डिश को एक प्लेट में निकाल लें और आप इसे टेबल पर परोस सकते हैं.
   
   

दही डोनट बनाने की वीडियो रेसिपी

मैं आपके ध्यान में एक वीडियो लाता हूं जिसमें आप अपनी दादी की तरह स्वादिष्ट और सुगंधित डोनट्स की रेसिपी से परिचित हो सकते हैं और खाना पकाने की पूरी प्रक्रिया देख सकते हैं।

पकवान को कैसे और किसके साथ परोसें

यह व्यंजन किसी भी नाश्ते या चाय पार्टी के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त होगा। और आप क्रम्पेट के ऊपर खट्टा क्रीम, क्रीम, गाढ़ा दूध, जैम या जैम डालकर इसे पूरक कर सकते हैं। यदि आप अपने दोस्तों या रिश्तेदारों के आने की उम्मीद कर रहे हैं, तो आप सुरक्षित रूप से इतना स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं, और इसके अलावा, इसमें बहुत कम समय लगेगा।

खाना पकाने के अन्य विकल्प

इस व्यंजन को न केवल फ्राइंग पैन में तला जा सकता है, बल्कि ओवन में भी पकाया जा सकता है।

यदि आपको स्वादिष्ट बेक किया हुआ सामान पसंद है, तो इसे आज़माएँ। यह बहुत स्वादिष्ट भी बनता है. और अगर आप धीमी कुकर में खाना बनाना पसंद करते हैं, तो मैं आपको इसे बनाने की सलाह देता हूं।

मैं आपको यह भी सलाह देता हूं कि आप उस रेसिपी से परिचित हो जाएं, जो आपको न केवल अपने उत्कृष्ट स्वाद से, बल्कि अपनी सुखद उपस्थिति से भी आश्चर्यचकित कर देगी। यह डिश किसी भी छुट्टी के लिए आसानी से बनाई जा सकती है.

आप किस प्रकार की नमकीन पेस्ट्री पसंद करते हैं?अपनी रेसिपी साझा करें, इन क्रम्पेट को बनाने का प्रयास अवश्य करें और अपनी प्रतिक्रिया छोड़ें।

क्रम्पेट जैसा व्यंजन पारंपरिक व्यंजनों से संबंधित है। आख़िरकार, वे प्राचीन काल से रूस में तैयार किए गए हैं। आजकल, यह मिठाई सबसे लोकप्रिय में से एक बनी हुई है, और इसे बनाना सीखना बहुत सरल है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे बना सकता है!

प्युश्की खमीर के आटे से बने बन्स हैं, जिन्हें तेल में तला जाता है, अक्सर बीच में एक छेद होता है। वे अक्सर डोनट्स के साथ भ्रमित होते हैं, क्योंकि अंतर वास्तव में बहुत बड़ा नहीं है। वे गोल होते हैं, खमीर के आटे से बने होते हैं, और उनकी भराई अलग-अलग हो सकती है।

"कद्दू" नाम स्वयं स्लाविक शब्द "पफ" से आया है, जिसका अर्थ है "गर्मी फेंकना", लेकिन "डोनट" नाम पोलिश "पैकज़ेक" से आया है, जिसका अनुवाद "गोल मीठी तली हुई पाई" के रूप में होता है। यहां तक ​​कि इन दोनों नामों की डिकोडिंग में भी कोई विरोधाभास नहीं है।

हमारे पूर्वजों ने इस व्यंजन को सैकड़ों और यहां तक ​​कि हजारों साल पहले भी तैयार किया था और आज भी यह दुनिया भर के कई देशों में लोकप्रिय है। और भले ही वे आकृति के लिए विशेष रूप से उपयोगी न हों, यदि आप जानते हैं कि उन्हें कब रोकना है, तो वे कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे।

कई गृहिणियां डोनट्स को न केवल मीठी फिलिंग के साथ तैयार करती हैं, बल्कि ग्रीव्स, डिल, जीरा के बीज के साथ भी तैयार करती हैं और यहां तक ​​कि उन्हें पहले नमक छिड़क कर बीयर के साथ भी परोसती हैं।

मिश्रण:

• आटा - 0.5 किग्रा
• दूध - 1 बड़ा चम्मच।
• सूखा खमीर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी - 100 ग्राम
• मार्जरीन - 100 ग्राम
• अंडा - 2 पीसी।
• नमक, पिसी चीनी - स्वाद के लिए

तैयारी:

1. 1 बड़ा चम्मच मिलाएं. 2 बड़े चम्मच के साथ दूध. एल गर्म पानी, खमीर और 1 चम्मच डालें। सहारा। वहां नमक और 150 ग्राम आटा डालें. सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और आटा फूलने तक 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
2. निर्दिष्ट समय के बाद, आटे में नरम मार्जरीन, अंडे, बची हुई चीनी और आटा मिलाएं, एक गेंद बनाएं और 2 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रखें।
3. फिर आपको इस गेंद से डोनट्स बनाने होंगे और उन्हें फिर से 20 मिनट के लिए छोड़ देना होगा जब तक कि वे फिट न हो जाएं। आपको उन्हें वनस्पति तेल में एक फ्राइंग पैन में पकने तक भूनने की ज़रूरत है।
4. जब डोनट्स तैयार हो जाएं तो आप ऊपर से पिसी चीनी छिड़क सकते हैं.

ये क्रम्पेट हवादार बनते हैं। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि आटे को ज्यादा देर तक न गूथें.

मिश्रण:

• केफिर (कमरे का तापमान) - 1 एल
• आटा - 600-800 ग्राम
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक - 1 चम्मच।
• सोडा - 1 चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. केफिर को एक कटोरे में डालें, नमक, चीनी, सोडा डालें (पहले इसे बुझाने की आवश्यकता नहीं है)। अच्छी तरह मिलाएं, धीरे-धीरे आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें। यदि यह आपके हाथों से चिपक जाता है, तो आपको उस पर आटा छिड़कना चाहिए।
2. बहुत ज्यादा गूंथने की जरूरत नहीं है, नहीं तो आटा काफी गाढ़ा हो जाएगा और डोनट्स खुद ही सख्त हो जाएंगे.
3. इसके बाद, आपको एक मोटी सॉसेज को रोल करना होगा, इसे काटना होगा, हल्के से आटे के साथ छिड़कना होगा और क्रम्पेट बनाना और स्लिट बनाना शुरू करना होगा। तैयार डोनट्स को पहले से आटे के साथ छिड़के हुए बोर्ड पर रखा जाना चाहिए।
4. अब आपको एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गर्म करना है और उसमें बन्स को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक तलना है। फिर उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखना होगा और गर्म होने पर दूध के साथ परोसना होगा।

पानी पर स्वादिष्ट क्रम्पेट

यह एक बहुत ही सरल क्रम्पेट रेसिपी है, क्योंकि आटा गूंथने में लगभग 5-10 मिनट का समय लगता है।

मिश्रण:

• आटा - 800 ग्राम
• पानी - 700 मिली
• तत्काल खमीर - 1 बड़ा चम्मच।
• चीनी और नमक - 1 बड़ा चम्मच प्रत्येक।
• तिल - स्वादानुसार
• वनस्पति तेल - स्नेहन के लिए

तैयारी:

1. गर्म पानी में खमीर घोलें, नमक और चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाएं और धीरे-धीरे आटा डालें, सभी चीजों को फिर से मिलाएं, आटे को ढक्कन से ढक दें और 3-4 घंटे के लिए गर्म स्थान पर छोड़ दें। इस दौरान आटे को कई बार हिलाना चाहिए।
2. समय बीत जाने के बाद, इसे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए, सांचों में रखा जाना चाहिए और 30-40 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखा जाना चाहिए।

फ्राइंग पैन में क्रम्पेट को सही तरीके से कैसे तलें?

मिश्रण:

• दूध - 200 मि.ली
• चीनी - 2 बड़े चम्मच।
• सूखा खमीर - 2 चम्मच।
• मक्खन - 50 ग्राम
• कच्ची जर्दी - 3 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• आटा - 0.5 किग्रा
• नमक स्वाद अनुसार
• पिसी चीनी - छिड़कने के लिए
• वनस्पति तेल - तलने के लिए

तैयारी:

1. एक बर्तन में 400 ग्राम आटा डालें, एक छेद करें, उसमें खमीर डालें, गर्म दूध डालें, नमक और चीनी डालें। थोड़ी मात्रा में आटा मिलाएं, नरम मक्खन डालें।
2. 1 अंडे और 3 जर्दी को तब तक फेंटें जब तक द्रव्यमान दोगुना न हो जाए। फिर धीरे-धीरे इस मिश्रण को यीस्ट में डालें, फिर से अच्छी तरह मिलाएँ, आटे की स्थिरता गाढ़ी खट्टी क्रीम जैसी होनी चाहिए। आटा अभी भी बचा रहना चाहिए.
3. अब बर्तनों को तौलिए से ढककर 1 घंटे के लिए गर्म स्थान पर रख देना चाहिए, द्रव्यमान ऊपर उठना चाहिए।
4. अब आपको आटा गूंथने की जरूरत है, धीरे-धीरे उसी कंटेनर के किनारों के आसपास बचा हुआ आटा मिलाएं। आटा अभी भी आपके हाथों से थोड़ा चिपकना चाहिए। मेज पर 50 ग्राम आटा डालिये और आटा गूथ लीजिये ताकि वह चिपके नहीं.
5. बचा हुआ आटा भी मेज पर डाल देना चाहिए और आटे को ½ सेमी की मोटाई में बेल लेना चाहिए. एक मग को किसी सांचे या गिलास से काट लें और बीच में एक छोटा गोला काट लें. उन्हें थोड़ा और ऊपर उठने के लिए 15 मिनट के लिए काउंटर पर छोड़ दें।
6. उन्हें एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल में तला जाना चाहिए; क्रम्पेट बहुत जल्दी पक जाते हैं। फिर इन्हें एक प्लेट में रख कर ऊपर से पिसी चीनी छिड़क देनी चाहिए.

सॉसेज भरने के साथ डोनट्स

मिश्रण:

• केफिर (3.2 प्रतिशत) - 250 ग्राम
• चीनी - 1 चम्मच।
• नमक - 0.5 चम्मच।
• सोडा - 0.5 चम्मच।
• हार्ड पनीर - 250 ग्राम
• उबला हुआ सॉसेज - 100 ग्राम
• आटा - 300 ग्राम
• वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. केफिर में बेकिंग सोडा को कमरे के तापमान पर बुझाएं और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। फिर नमक और चीनी डालें.
2. पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
3. केफिर में आटा और 100 ग्राम कसा हुआ पनीर डालें। यदि आटा गूंधना मुश्किल है, तो आप अधिक केफिर या उबला हुआ पानी मिला सकते हैं और 10 मिनट के लिए छोड़ सकते हैं।
4. सॉसेज को भी मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और बचे हुए पनीर के साथ मिला लें।
5. आटे को छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लें और प्रत्येक को थोड़ा सा बेल लें, ऊपर भरावन डालें, किनारों को सील कर दें और एक फ्लैट केक के आकार में बेल लें।
6. एक फ्राइंग पैन गरम करें, वनस्पति तेल डालें, फ्लैटब्रेड को पैन में रखें और प्रत्येक तरफ 2-3 मिनट के लिए भूनें।
7. आप ऐसी डिश को फूड बैग में स्टोर कर सकते हैं, तो वे नरम और गर्म रहेंगे।

खमीर रहित त्वरित डोनट्स के लिए, आटा खट्टा क्रीम, केफिर, दूध, या यहां तक ​​कि सिर्फ पानी से गूंधा जा सकता है। किसी भी स्थिति में, इस व्यंजन को तैयार करने से पहले उपयोग किए गए डेयरी उत्पादों या पानी को ठंडा किया जाना चाहिए। अन्यथा, डोनट्स सुस्त हो सकते हैं।

पानी पर झटपट क्रम्पेट कैसे पकाएं

सामग्री:

• 500 ग्राम गेहूं का आटा;
• 500 मिलीलीटर फ़िल्टर्ड पानी;
• 25 ग्राम चीनी;
• नमक और सोडा प्रत्येक 15 ग्राम;
• वनस्पति तेल।

एक गहरे कप में पानी डालें, उसमें नमक और आधा तैयार सोडा डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक कप पानी में थोड़ा सा आटा छान लें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। परिणाम लगभग पैनकेक के समान स्थिरता वाला आटा होना चाहिए।

बचे हुए बेकिंग सोडा को मिश्रण की सतह पर स्प्रे करें। सामग्री को फिर से अच्छी तरह मिला लें। बचा हुआ आटा कप में डालें और मुलायम लचीला आटा गूंथ लें।

आटे से लगभग 1 सेमी मोटे फ्लैट केक बनाने के लिए अपने हाथों का उपयोग करें। प्रत्येक फ्लैट केक की सतह पर चाकू से कई कट बनाएं।

कढ़ाई में तेल डाल कर गरम कीजिये. आंच कम करें और क्रम्पेट को पकने तक भूनें।

केफिर से बने त्वरित डोनट्स

सामग्री:

• 1.5 बड़े चम्मच केफिर;
• 3.5 बड़े चम्मच आटा;
• 1 अंडा;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• ½ छोटा चम्मच सोडा;
• वनस्पति तेल;
• थोड़ा सा नमक और वेनिला।

एक गहरे बाउल में अंडे को फेंट लें। एक कटोरे में चीनी, वेनिला, बेकिंग सोडा और नमक डालें। सामग्री को चिकना होने तक फेंटें।

अंडे में केफिर डालें और सब कुछ मिलाएँ। मिश्रण में 3 बड़े चम्मच वनस्पति तेल डालें और आटे को एक कप में छान लें। आटा गूंथ कर आटे की मेज पर रखें.

आटे को 1 सेमी मोटी परत में बेल लें। एक गिलास का उपयोग करके आटे से गोले काट लें। आप धातु के साँचे का उपयोग करके प्लास्टिक से कुछ सुंदर आकृतियाँ भी बना सकते हैं।

एक तेज़ किनारे वाले फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें। आटे के गोलों को तेल में डालिये और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिये. तैयार क्रम्पेट को एक स्लेटेड चम्मच से पैन से निकालें और अतिरिक्त चर्बी हटाने के लिए उन्हें एक कागज़ के तौलिये पर रखें।

तैयार डोनट्स पर पिसी चीनी छिड़कें, एक प्लेट में रखें और नाश्ते के लिए परोसें।

खट्टा क्रीम के साथ त्वरित क्रम्पेट के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

खट्टा क्रीम के साथ डोनट्स

सामग्री:

• 450 ग्राम आटा;
• 250 मिलीलीटर खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 55 ग्राम मक्खन;
• 135 ग्राम दानेदार चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 7 ग्राम सोडा;
• वनस्पति तेल।

एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें। - इसमें अंडे तोड़ें, चीनी, सोडा और नमक डालें. सामग्री को मिलाएं और आटे को एक कटोरे में छान लें।

मक्खन को कमरे के तापमान पर नरम करें, टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रखें। नरम आटा गूथ लीजिये.

आटे को एक लंबी सॉसेज का आकार दें। सॉसेज को टुकड़ों में काट लें. अपने हाथों और कटिंग बोर्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें और टुकड़ों को अपने हाथों से चपटा करके लगभग 1 सेमी मोटे फ्लैट केक बना लें।

भविष्य के प्रत्येक डोनट को कांटे से चुभोएं। फ्लैटब्रेड को वनस्पति तेल में दोनों तरफ से भूनें। तैयार डोनट्स को एक कागज़ के तौलिये पर रखें और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि उनमें से चर्बी न निकल जाए। क्रम्पेट को एक प्लेट पर रखें, उन पर पिसी चीनी छिड़कें।

पनीर डोनट्स की एक सरल रेसिपी

दही डोनट्स

सामग्री:

• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 200 ग्राम पनीर;
• 2 बड़े चम्मच प्रत्येक खट्टा क्रीम और चीनी;
• 2 अंडे;
• ½ छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

पनीर को एक कटोरे में रखें, खट्टा क्रीम डालें और सामग्री को कांटे की मदद से पीसकर पेस्ट बना लें। दही द्रव्यमान में अंडे मारो, नमक, चीनी जोड़ें और द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं।

एक अलग कटोरे में, बेकिंग पाउडर के साथ आटा मिलाएं। दही के मिश्रण में आटे को छोटे-छोटे हिस्सों में छान लीजिये. हर बार आटे को अच्छी तरह मिला लीजिये.

तैयार आटे को आटे की मेज पर रखें और इसे एक फ्लैगेलम का आकार दें। फ्लैगेलम को टुकड़ों में काटें और प्रत्येक को एक मोटे केक में मैश करें। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और क्रम्पेट को दोनों तरफ से भूनें।

नमकीन पानी में त्वरित लेंटेन क्रंपेट

सामग्री:

• 1 बड़ा चम्मच खीरे का अचार;
• 1 बड़ा चम्मच चीनी;
• 1 चम्मच सोडा;
• नमक की एक चुटकी;
• 4 बड़े चम्मच गेहूं का आटा;
• 4 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

नमकीन पानी को एक कटोरे में डालें और सोडा, नमक, मक्खन और चीनी डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. घोल में आटा छान कर डालिये और नरम आटा गूथ लीजिये.

आटे को एक फ्लैट केक में रोल करें और एक गिलास का उपयोग करके इसके गोले काट लें। प्रत्येक गोले में कांटे से छेद करें और एक फ्राइंग पैन में गरम तेल में क्रम्पेट को दोनों तरफ से तल लें।

यदि चाहें, तो आप क्रम्पेट को 180°C पर पहले से गरम ओवन में नमकीन पानी में भी बेक कर सकते हैं। इस मामले में, फ्लैटब्रेड को पकाने में 20 मिनट का समय लगेगा।

पनीर के आटे से बने स्वादिष्ट त्वरित डोनट्स

पनीर क्रम्पेट

सामग्री:

• 120 हार्ड पनीर;
• ½ छोटा चम्मच नमक और सोडा प्रत्येक;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच केफिर या दही;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• वनस्पति तेल।

पनीर को कद्दूकस करके एक गहरे कप में रखें। एक कप में नमक, चीनी और सोडा डालें। केफिर को एक कप में डालें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

कप में एक गिलास आटा डालें और सभी चीजों को फिर से मिला लें। बचा हुआ आटा डालें और नरम आटा गूंथ लें। आटे की लोई बनाकर उसे 8 बराबर भागों में बाँट लें।

टुकड़ों को गोले बना लें। अपनी उंगली से प्रत्येक गेंद के बीच में एक गड्ढा बनाएं। एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें।

क्रम्पेट को मध्यम आंच पर दोनों तरफ से तलें। ग्रीस हटाने के लिए तैयार टॉर्टिला को कागज़ के तौलिये पर रखें। डोनट्स को एक प्लेट में शहद, कंडेंस्ड मिल्क या खट्टी क्रीम के साथ परोसें।

मशरूम के साथ स्वादिष्ट त्वरित क्रम्पेट

मशरूम के साथ डोनट्स

सामग्री:

• 300 ग्राम शहद मशरूम;
• 2 बड़े चम्मच आटा;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच पानी;
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल;
• 4 प्याज.

पानी को एक बड़े कटोरे में डालें। इसमें नमक, चीनी और वनस्पति तेल मिलाएं। आटे को बेकिंग पाउडर के साथ मिलाइये और थोड़ा-थोड़ा करके पानी में डालते जाइये. नरम आटा गूथ लीजिये.

आटे को 40 मिनट के लिए गर्म स्थान पर फूलने दें। प्याज को छीलकर मध्यम मोटाई के छल्ले में काट लें। गुंथे हुए आटे को आटे की मेज पर रखें और 2 भागों में बांट लें. प्रत्येक भाग को 2 मिमी मोटे फ्लैट केक में रोल करें।

प्याज के छल्लों को एक फ्लैटब्रेड पर (एक दूसरे से हटाए बिना) एक दूसरे से लगभग 2.5 सेमी की दूरी पर रखें। मशरूम को धोकर छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. मशरूम को प्याज के छल्लों पर रखें।

दूसरे टॉर्टिला से टॉर्टिला को प्याज से ढक दें। एक गिलास का उपयोग करके, आटे से मशरूम डोनट्स काट लें। एक फ्राइंग पैन में बड़ी मात्रा में वनस्पति तेल गरम करें।

क्रम्पेट को पकने तक दोनों तरफ से भूनें। मशरूम के साथ तैयार क्रम्पेट को कागज़ के तौलिये पर रखें।

पत्तागोभी के साथ स्वादिष्ट त्वरित डोनट्स

क्रम्पेट के लिए सामग्री:

• 220 मिलीलीटर दही या केफिर;
• 50 ग्राम आहार पनीर;
• 80 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 बड़ा चम्मच वोदका, नींबू का रस और बेकिंग पाउडर;
• 350 ग्राम आटा;
• 100 ग्राम हार्ड पनीर;
• 1 जर्दी;
• 1 बड़ा चम्मच तिल.

भरण के लिए:

• 500 ग्राम गोभी;
• 1 प्याज;
• 2 बड़े चम्मच क्रीम;
• नमक, काली मिर्च, वनस्पति तेल।

प्याज को छीलिये, धोइये, बारीक काट लीजिये और वनस्पति तेल में हल्का सा भून लीजिये. पत्तागोभी को काट लें, बेलन से मैश कर लें और एक फ्राइंग पैन में क्रीम के साथ पकने तक भूनें।

पत्तागोभी और प्याज को एक कटोरे में मिलाएं, नमक और काली मिर्च डालें। आटा तैयार करते समय भराई को ठंडा होने के लिए अलग रख दें।

एक कटोरे में केफिर, पनीर, अंडा, नमक, बेकिंग पाउडर, वोदका, जूस और तेल रखें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. आटे को अलग-अलग सामग्री में छान कर नरम आटा गूथ लीजिये.

मेज पर आटा छिड़कें। इसके ऊपर आटा रखें और इसके छोटे-छोटे टुकड़े तोड़कर मध्यम मोटाई के फ्लैट केक बना लीजिए.

प्रत्येक टॉर्टिला के बीच में कुछ भरावन रखें। फ्लैटब्रेड के शीर्ष को सील करें और फिर से हल्के से दबाएं।

एक बेकिंग ट्रे को तेल से चिकना करें और उस पर आटा छिड़कें। उस पर क्रम्पेट रखें और उन पर जर्दी और 1 चम्मच पानी का मिश्रण डालें। पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें. इसे क्रम्पेट के ऊपर छिड़कें।

बेकिंग शीट को 200°C पर पहले से गरम ओवन में रखें और 15 मिनट के लिए वहीं रखें। क्रम्पेट पर भरपूर खट्टी क्रीम छिड़कें और परोसें।

सूखे खमीर के साथ त्वरित क्रम्पेट

सूखे खमीर के साथ त्वरित क्रम्पेट

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 2 बड़े चम्मच चीनी;
• 1 बड़ा चम्मच खमीर;
• 1 बड़ा चम्मच पानी;
• एक चुटकी नमक, शहद;
• 2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल।

एक कटोरे में पानी डालें, चीनी और नमक डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें। पानी में खमीर मिलायें। खमीर घुलने तक घोल को कुछ मिनट के लिए छोड़ दें।

एक प्याले में आटा डालिये और उसमें एक गड्ढा बना लीजिये. आटे में खमीर मिश्रण डालें। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और मिश्रण में सूरजमुखी का तेल मिला लें। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

आटे से भरे कप को तौलिये से ढककर किसी गर्म स्थान पर 30 मिनट के लिए रख दीजिये. - इस समय के बाद आटे से तौलिये को हटा लें. - एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें.

वनस्पति तेल से चुपड़े हुए हाथों से, आटे के छोटे-छोटे टुकड़े उठाएँ और उन्हें पैन में रखें। आंच को मध्यम कर दें और क्रम्पेट को दोनों तरफ से भूरा होने तक तलें। प्रत्येक डोनट पर एक चम्मच शहद रखें।

चॉकलेट त्वरित डोनट्स

चॉकलेट डोनट्स

सामग्री:

• 180 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 50 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 1 अंडा;
• 3 बड़े चम्मच कोको;
• 2 बड़े चम्मच कैंडिड संतरे का छिलका;
• एक चुटकी वैनिलिन और दालचीनी;
• 4 बड़े चम्मच चीनी;
• नमक की एक चुटकी;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

कैंडिड संतरे के छिलकों को बारीक काट लें और एक कटोरे में रखें। छने हुए आटे और बेकिंग पाउडर को दूसरे कटोरे में रखें। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें।

आटे में दालचीनी, चीनी, वैनिलिन और कोको मिलाएं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

तीसरे बाउल में अंडे को फेंट लें और उसमें खट्टी क्रीम मिला लें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए. अंडा-खट्टा क्रीम मिश्रण में वनस्पति तेल मिलाएं। सभी चीजों को फिर से मिला लें.

खट्टा क्रीम मिश्रण को आटे में डालें। तेल लगे हाथों से जल्दी-जल्दी आटा गूथ लीजिये. अंतिम परिणाम नरम और थोड़ा चिपचिपा होना चाहिए।

कैंडीड फलों को कटोरे से निकालकर मेज पर डालें और आटा गूंथ लें। सिलिकॉन मैट को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाकर चटाई पर रखें।

स्कोन के शीर्ष पर चीनी छिड़कें। सिलिकॉन मैट को 180 C पर पहले से गरम ओवन में रखें। क्रम्पेट को 15 मिनट तक बेक करें। और मेज पर मीठी डिश परोसें।

चाय के लिए बहुत जल्दी तैयार होने वाले क्रम्पेट

सामग्री:

• 400 ग्राम आटा;
• 3 बड़े चम्मच चीनी;
• 4 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम;
• 2 अंडे;
• 1/3 छोटा चम्मच नमक;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर.

एक कटोरे में अंडे फेंटें, चीनी और नमक डालें। एक कटोरे में खट्टा क्रीम रखें और सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें। एक कटोरे में आटा छान लें और मुलायम आटा गूंथ लें।

आटे को 1 सेमी मोटे चपटे केक में बेल लें। कुकी कटर का उपयोग करके आटे से कुछ सुंदर आकार काट लें। यदि कोई साँचे नहीं हैं, तो वृत्त, वर्ग, हीरे काट लें।

- एक फ्राइंग पैन में तेल को अच्छी तरह गर्म कर लें. कटी हुई आकृतियों को पैन में रखें और उन्हें हर तरफ से 1 मिनट तक भूनें। सुनहरा भूरा होने तक.

तैयार डोनट्स को पेपर नैपकिन पर रखें। जैसे ही उनमें से चर्बी निकल जाए, उन पर पाउडर चीनी छिड़कें। चाय के लिए क्रम्पेट को एक बड़े बर्तन में या अलग-अलग प्लेट में परोसें।