सीताफल क्या है और इसे कैसे तैयार किया जाता है। सीतान कैलोरी

यह बहुत अजीब लगता है, लेकिन ऐसे उत्पाद हैं जिनके लिए आहार की प्रसिद्धि को मजबूत किया गया है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ स्वयं उन्हें आहार भोजन के रूप में कभी भी अनुशंसा नहीं करेंगे।

ये उत्पाद क्या हैं और ऐसे बयान कहां से आते हैं?

चावल का केक

उन्हें सफेद ब्रेड के स्वस्थ विकल्प के रूप में अत्यधिक माना जाता है। लेकिन आइए हम खुद को मज़ाक न करें, उनका ग्लाइसेमिक इंडेक्स अक्सर 91 से अधिक हो जाता है। जबकि शुद्ध ग्लूकोज का स्तर 100 होता है। यह तथ्य चावल के केक को कार्बोहाइड्रेट के प्रकारों में से एक बनाता है जो रक्त शर्करा के स्तर को सचमुच तुरंत बढ़ा सकता है। यह वजन घटाने और सामान्य रूप से स्वास्थ्य के लिए बहुत अच्छा नहीं है।

वसा रहित मेयोनेज़ और अन्य सलाद ड्रेसिंग

अच्छे भोजन को खराब भोजन में बदलने के लिए लो-फैट मेयोनेज़ का उपयोग करना एक बढ़िया तरीका है। एक आदर्श सलाद ड्रेसिंग सिरका (जो रक्त शर्करा को नियंत्रित करने में मदद करता है) और वनस्पति तेल (आवश्यक फैटी एसिड और एंटीऑक्सिडेंट से भरा) है। वास्तव में, नियमित वसा मेयोनेज़ की तुलना में वसा रहित ड्रेसिंग बहुत अधिक हानिकारक होती है। वे चीनी, कॉर्न सिरप (जिसमें बहुत अधिक फ्रुक्टोज होता है), इमल्सीफायर और अन्य गैर-स्वस्थ पदार्थ होते हैं जिन्हें अप्राकृतिक उत्पादों को और अधिक प्राकृतिक बनाने के लिए डिज़ाइन किया गया है।

सीतान या गेहूं का मांस

एशिया के मूल निवासी, सीतान शाकाहारी व्यंजनों के लिए एक मान्यता प्राप्त मांस विकल्प है। कई मांस के विकल्प के विपरीत, सीतान सोया से नहीं बनाया जाता है। इसमें पूरी तरह से गेहूं का ग्लूटेन होता है। गेहूं का ग्लूटेन एक अत्यधिक एलर्जीनिक प्रोटीन है जो स्वाभाविक रूप से गेहूं आधारित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। अभी तक ऐसा कोई अध्ययन नहीं हुआ है जो सीतान के उपयोग के कारण ग्लूटेन एलर्जी में वृद्धि साबित करता हो, लेकिन यह अभी भी सावधान रहने लायक है।

शार्क मांस

कुछ समय पहले, शार्क का मांस उन लोगों के बीच लोकप्रियता के चरम पर था जो वजन कम करने के शौक़ीन थे। ऐसे मांस खाने से होने वाले लाभ और हानि का अनुपात लगभग समान होता है। हाँ, शार्क के मांस में स्वस्थ ओमेगा -3 वसा होता है, लेकिन यह पारा में भी उच्च होता है! सबसे सुरक्षित उत्पाद हैं, उदाहरण के लिए, वही सामन। इस मामले में जोखिम उठाना बहुत बुद्धिमानी नहीं है।

परिष्कृत अनाज

परिष्कृत अनाज में बहुत कम विटामिन और अन्य पोषक तत्व होते हैं। वे रक्त शर्करा के स्तर को भी बढ़ाते हैं। आज, सुपरमार्केट की अलमारियों पर, प्राकृतिक, असंसाधित उत्पादों को खोजना दुर्लभ है। अनाज को इस तरह से संसाधित किया जाता है कि वे अपने प्राकृतिक घटकों - तेल, फाइबर, विटामिन और खनिजों से वंचित रह जाते हैं। इसलिए, परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के सेवन से विटामिन की कमी और अधिक वजन होता है।

आहार सोडा

ऐसे पेय के नाम में "आहार" शब्द स्वयं का समर्थन नहीं करता है, क्योंकि वे, अन्य सोडा की तरह, वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। अध्ययनों से पता चला है कि आहार सोडा भूख बढ़ाता है, हृदय रोग का खतरा बढ़ाता है, और यह पूरी सूची नहीं है। यह सब कृत्रिम चीनी के विकल्प के बारे में है - वे प्राकृतिक लोगों की तुलना में बहुत अधिक हानिकारक हैं, इन शक्तिशाली पदार्थों को मस्तिष्क की कोशिकाओं को "धोखा" देने के लिए डिज़ाइन किया गया है, जो खुद को प्राकृतिक चीनी के रूप में प्रच्छन्न करते हैं। बिना गैस के साधारण पानी पीना ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और सस्ता है।

बारीक अनाज

वे मकई, गेहूं और अन्य अनाज के अनाज के छोटे अवशेषों से बने होते हैं। वे तैयार करने में आसान होते हैं, लेकिन उनमें बहुत कम फाइबर और विटामिन होते हैं। अक्सर, ऐसे उत्पादों के अनाज में स्वाद की कमी होती है, और हम उदारतापूर्वक उन्हें वनस्पति वसा के साथ सीज़न करते हैं, जो कि साधारण कार्बोहाइड्रेट के साथ मिलकर हमारी रक्त वाहिकाओं के धीमे हत्यारे होते हैं।

हालांकि सीतान को मांस कहा जाता है, लेकिन वास्तव में इसका इससे कोई लेना-देना नहीं है। यह व्यंजन शुद्ध गेहूं का ग्लूटेन है, लेकिन अच्छी तरह से अनुभवी और बेक किया हुआ या तला हुआ है, इसलिए वास्तव में स्वादिष्ट है। इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, सीतान मुख्य रूप से उन लोगों द्वारा खाया जाना चाहिए जो शाकाहारी भोजन का पालन करते हैं, खासकर इसकी तैयारी के बाद से, हालांकि समय लेने वाली, काफी सरल और बहुत सस्ती है।

एशियाई व्यंजनों में सीतान की उत्पत्ति हुई है। चीन में, इसे बुद्ध मांस, या कोफू कहा जाता है। यह मैक्रोबायोटिक आहार के स्टेपल में से एक है, जो फाइबर से भरपूर और वसा में कम है। सीतान में सबसे अधिक ग्लूटेन होता है, जो विशेष रूप से गेहूं, राई और जौ से निकलता है। अपने शुद्ध रूप में ग्लूटेन को परिणामी आटे से धोकर आटे से अलग किया जा सकता है (सीतान की तैयारी में यह प्रक्रिया मुख्य बात है)।

सीताफल का आधार बड़ी मात्रा में गेहूं का आटा होता है, जिससे आटा गूंथ लिया जाता है। सेवन से पहले, तला हुआ भोजन के समान भोजन प्राप्त करने के लिए सीतान को पकाया जाना चाहिए। मांस के विकल्प की तलाश करने वाले लोगों के लिए सीतान की विशेष रूप से सिफारिश की जाती है और टोफू जैसे लोकप्रिय मांस के विकल्प के स्थान पर इसका उपयोग किया जा सकता है।

अपना खुद का सीतान कैसे बनाएं

सीतायन सामग्री। इसमें 2 किलो आटा, लगभग 1 लीटर पानी लगेगा। सीतान बनाने के लिए इस्तेमाल किए गए आटे की मात्रा इस बात पर निर्भर करती है कि हम कितना बड़ा प्राप्त करना चाहते हैं।

सीतान की तैयारी

चरण 1. ग्लूटेन मिलाना।आपको एक बड़े कटोरे में आटा डालना है और पानी मिलाकर आटा (पकौड़ी की तरह) गूंधना है।
एक गेंद तैयार करें और इसे लगभग 20 मिनट तक आराम दें।
फिर इस प्याले को आटे के साथ बहते पानी के नीचे रखिये और हर समय इसे गूंदते रहिये. जेट बहुत तीव्र नहीं होना चाहिए। इस समय, आटा को लगातार गूंधना, निचोड़ना, थोड़ी देर बाद पानी बदलना याद रखना चाहिए (सफेद डालना और साफ डालना)। इस प्रक्रिया को आटे से स्टार्च को धोने और उसमें केवल ग्लूटेन छोड़ने के लिए डिज़ाइन किया गया है।
यह सब तब तक किया जाता है जब तक कि पानी थोड़ा सफेद न हो जाए। इस प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट लग सकते हैं, गेंद पीली हो जाएगी। यह एक संकेत है कि आपके हाथों में केवल ग्लूटेन बचा है।

चरण 2। उबलते हुए सीता।अब इस गेंद को वेल्ड करने की जरूरत है। इसे शोरबा में फेंकना सबसे अच्छा है (आप वहां मसाला और सूखी सब्जियां जोड़ सकते हैं), 20-30 मिनट के लिए पकाएं, फिर एक छलनी पर फेंक दें।

चरण 3. "चीनी मांस" स्वाद देने के लिए मैरीनिंग और अन्य तरीके।आगे खाना पकाने से पहले, "चीनी मांस" को किसी भी मसाले (काली मिर्च, लहसुन, नमक, आदि) के साथ रगड़ा जा सकता है, जैतून के तेल के साथ सबसे अच्छा मिलाया जाता है। यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण चरण है, क्योंकि गेंद स्वयं स्वाद से रहित होती है, और केवल योजक ही इसे एक या दूसरा स्वाद दे सकते हैं। किसी भी मांस के अचार में सीतान का उपयोग करना एक अच्छा विचार है। आदर्श रूप से, इसमें सोया सॉस, लहसुन, जैतून का तेल, मीठी या गर्म मिर्च, नमक, काली मिर्च (आप लाल मिर्च ले सकते हैं), प्रोवेंस जड़ी-बूटियाँ, एक चुटकी चीनी आदि शामिल होनी चाहिए। इस मिश्रण से पके और ठंडे आटे को कद्दूकस कर लें, और अगर हम स्वाद को और अधिक तीव्र बनाना चाहते हैं, तो हमें लगभग एक घंटे के लिए सीताफल को मैरिनेड में रखना होगा।

चरण 4. पकवान पकाना।इस तरह से तैयार किए गए सीतान को तेल से ग्रीज़ किए गए एक बड़े गर्मी प्रतिरोधी डिश में रखा जा सकता है। यह वहां किसी भी सब्जी (प्याज, गाजर, आलू, लीक, आदि) को डालने के लायक है, ढक्कन के नीचे 200 डिग्री के तापमान पर लगभग 45 मिनट तक बेक करें। बेक किया हुआ सीताफल रोस्ट जैसा दिखता है और इसे स्लाइस में काटना आसान है। चाइनीज मीट को लंच डिश के रूप में (गर्म होने पर) या ब्रेड के साथ (ठंडा होने पर) खाया जा सकता है। सीतान को तले हुए कटलेट या गोलश के रूप में भी परोसा जा सकता है। यह चावल, पास्ता, अनाज और आलू के लिए उपयुक्त है, और मशरूम और शैवाल के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सीतान और अन्य बारीकियों के लिए कौन contraindicated है

सीताफल का सेवन नहीं किया जा सकता। सीतान फाइबर से भरपूर होता है और इसमें बहुत अधिक प्रोटीन सामग्री होती है - टोफू से अधिक। इसमें वसा की मात्रा लगभग 2% होती है। "चीनी मांस में" कार्बोहाइड्रेट की लगभग समान मात्रा। लेकिन इसमें कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है। 100 ग्राम शुद्ध सीताफल में लगभग 120 कैलोरी होती है। इसे जमने दिया जाता है।

अपना खुद का सीतान बनाने के बजाय, हम स्वास्थ्य खाद्य भंडार से गेहूं का ग्लूटेन खरीदकर अपने लिए चीजों को आसान बना सकते हैं। कुछ सुपरमार्केट और ऑर्गेनिक स्टोर में, आप तैयार भोजन जैसे सीतान के जार खरीद सकते हैं।

सीतान एक शाकाहारी व्यंजन है जो बनावट और स्वाद में मांस जैसा दिखता है। सीतान को स्टोर पर खरीदा जा सकता है, या आप अपना खुद का द्वितीय श्रेणी का आटा बना सकते हैं। सीतान तैयार करने का सिद्धांत इस प्रकार है: आटे से सारा स्टार्च धोया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप केवल प्रोटीन (ग्लूटेन) रहता है, जिसे बाद में सीतान का स्वाद लेने के लिए मसाले और जड़ी-बूटियों के साथ शोरबा में उबाला जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है। केवल एक चीज जो महत्वपूर्ण है वह है सही आटा लेना। इसमें बड़ी मात्रा में ग्लूटेन होना चाहिए, अन्यथा स्टार्च को धोने की प्रक्रिया में आपके पास कुछ भी नहीं बचेगा। सही आटा कैसे निर्धारित करें? बहुत आसान। निश्चित रूप से, आपके पास पहले से ही एक सिद्ध ब्रांड का आटा है, जो उत्कृष्ट पेस्ट्री बनाता है, इसलिए इसका उपयोग सीतान बनाने में करें। __________________________________________ सामग्री: आटा: 3.5 कप आटा 1.5 कप पानी शोरबा: 1 लीटर। अपनी पसंद के पानी के मसाले: तेज पत्ता, काली मिर्च, करी (या अन्य मसाला मिश्रण), हींग, धनिया, जीरा, आदि नमक 3 बड़े चम्मच। एल सोया सॉस (वैकल्पिक) _____________ सीताफल की तैयारी: 1. मैदा और पानी से एक लोचदार आटा गूंध लें। 2. इसे किसी चीज से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। 3. सिंक में एक सॉस पैन रखें और इसे गर्म या ठंडे पानी से भरें। आटे को निकाल कर इस पानी में चारों तरफ से हाथ से दबाते हुए धो लीजिये. जब पानी सफेद हो जाए, तो दूसरा डालें और आटे को धोते रहें। 4. आटा धीरे-धीरे पीले या भूरे रंग का हो जाएगा। सफेद होने पर पानी बदलना न भूलें। 5. तब तक जारी रखें जब तक कि धोने के बाद पानी साफ न हो जाए और आटे में सफेद रंग न रह जाए, यानी सारा स्टार्च निकल जाए और केवल गेहूं का प्रोटीन बचा रहे। यह गांठ च्युइंग गम की तरह बन जाएगी और आटे के मूल बन से 4 गुना छोटी होगी। इसे पानी से निकालकर हाथ से निचोड़ना चाहिए। 6. शोरबा बनाओ। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, नमक, तेज पत्ता, सोया सॉस और आपके पास मौजूद विभिन्न मसाले डालें। यह काफी केंद्रित होना चाहिए, क्योंकि सीताफल का स्वाद शोरबा के स्वाद पर निर्भर करता है। 7. अर्ध-तैयार उत्पाद (गेहूं प्रोटीन) को इस शोरबा में 30-60 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए पकाएं। यह लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा। आप सीटान को पहले से कई टुकड़ों में काट सकते हैं, खासकर यदि आप एक बार में बड़ी मात्रा में खाना बना रहे हैं। युक्ति: सीतान को घना, गैर-छिद्रपूर्ण और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप यह कर सकते हैं: स्टार्च को धोने के बाद, परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पाद को मसाले और नमक के साथ एक कटोरे में मिलाएं। फिर इसे एक तंग बैग में स्थानांतरित करें, जिसे भली भांति और सुरक्षित रूप से बांधा या बांधा जाना चाहिए। इन सभी को सूती कपड़े में लपेट कर अच्छी तरह से बांधकर सीतान को इसी रूप में 1.5 घंटे के लिए पका लें। इस मामले में, मसाले को पानी में नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन केवल नमकीन। 8. तैयार गेहूं "मांस" को एक ही शोरबा में कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, या आप तुरंत इससे कुछ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, टमाटर सॉस में स्टू। ऐसा करने के लिए, आपको शोरबा से सीताफल प्राप्त करने की आवश्यकता है।

सीतान गेहूं का मांस है जो गेहूं के प्रोटीन से बनता है। सीतान के मांस को ग्लूटेन भी कहा जाता है, शायद ही कभी ग्लूटेन। दिखने में ग्लूटेन चिकन या सोया मीट से काफी मिलता-जुलता होता है, स्वाद में थोड़ी समानता होती है, लेकिन ज्यादातर मामलों में सीतान का स्वाद वैसा ही होगा जैसा खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है।

हाल ही में, सीतान अधिक से अधिक लोकप्रिय हो गया है, क्योंकि यह एक अद्वितीय वनस्पति मांस विकल्प है। साथ ही, गेहूं के मांस की कीमत एक जानवर की तुलना में बहुत कम है (लाभ की तो बात ही छोड़ दें), इसलिए न केवल शाकाहारी नए पकवान के प्रशंसक बन गए हैं।

आमतौर पर ग्लूटेन से बनाया जाता है गेहूं का आटा और पानीलेकिन आप चोकर या मक्के के आटे के साथ गेहूं के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं। स्वाद के लिए मसाले डाले जाते हैं, अक्सर तेज पत्ते, काली मिर्च और सोया सॉस।

सीतान के साथ, आप शाकाहारी हॉजपॉज, लसग्ना, सॉसेज, बारबेक्यू, पिलाफ, मीटबॉल और सभी सामान्य व्यंजन बना सकते हैं, साथ ही सीतान को फ्रोजन या डिब्बाबंद किया जा सकता है।

सीता कैसे पकाने के लिए

सीता के लिए:

• 3 कला। आटा
• 1 सेंट पानी या सब्जी शोरबा (फोटो में, सब्जी शोरबा के साथ सीताफल पकाया जाता है)

शोरबा के लिए जिसमें ग्लूटेन पकाया जाएगा:

• तेज पत्ता, सोया सॉस, काली मिर्च, जीरा, हींग, धनिया, जायफल। आप बिल्कुल किसी भी मसाले का उपयोग कर सकते हैं।

मैदा और पानी (सब्जी का शोरबा) से, पकौड़ी या पकौड़ी की तरह आटा गूंथ लें।

आप इसे हाथ से या ब्रेड मशीन या फूड प्रोसेसर से गूंद सकते हैं। आपको एक घनी, लोचदार गांठ मिलनी चाहिए।

एक बर्तन में पानी डालें, आटे को पानी में डालकर अच्छी तरह निचोड़ लें। आटे को हाथों से 1-2 मिनिट के लिए गूंथ लीजिए ताकि स्टार्च निकल जाए. पानी सफेद हो जाएगा, इसलिए इसे तब तक लगातार बदलना चाहिए जब तक कि पानी पूरी तरह से साफ न हो जाए। आप आटे को बहते पानी के नीचे धो सकते हैं।

आटा को स्पंज की बनावट पर ले जाना चाहिए और आकार में काफी कमी आई है - यह सीताफल के लिए एक रिक्त बना देगा, जिसे उबालने की आवश्यकता होगी।

उदाहरण के लिए, आप गेहूं के मांस से कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं:

सीतान मांस के साथ बर्गर

वनस्पति तेल में प्याज और मीठी मिर्च के साथ भूनें

और भी कई विकल्प।

अपने भोजन का आनंद लें!

आज मैं आपको दिखाऊंगा कि कैसे एक शाकाहारी "मांस" पकाने के लिए कहा जाता है Seitan. यह आटे से तैयार किया जाता है, लेकिन बहुत ही असामान्य तरीके से। सीतान में भारी मात्रा में प्रोटीन होता है, जो दिखने और स्वाद में मांस जैसा दिखता है, और इसलिए इसे दुनिया भर में इसके सब्जी विकल्प के रूप में जाना जाता है।

सीताफल बनाने का सिद्धांत इस प्रकार है: आटे से सारा स्टार्च धुल जाता है, जिसके परिणामस्वरूप केवल प्रोटीन (ग्लूटेन) रहता है, जिसे बाद में शोरबा में उबाला जाता है और खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। वास्तव में, कुछ भी जटिल नहीं है। केवल एक चीज जो महत्वपूर्ण है वह है सही आटा लेना। इसमें शामिल होना चाहिए बड़ी मात्रा में ग्लूटेन, अन्यथा, स्टार्च को धोने की प्रक्रिया में, आपके पास कुछ भी नहीं बचेगा। सही आटा कैसे निर्धारित करें? बहुत आसान। निश्चित रूप से, आपके पास पहले से ही एक सिद्ध ब्रांड का आटा है, जो उत्कृष्ट पेस्ट्री बनाता है, इसलिए इसका उपयोग सीतान बनाने में करें।

एक और तरीका है, सरल, लेकिन इसके लिए ग्लूटेन की आवश्यकता होगी, जो हमेशा बिक्री पर नहीं मिलता है। इसे पानी और मसालों के साथ मिलाया जाना चाहिए (नरम आटा बनाने के लिए), 10 मिनट तक खड़े रहने दें, और फिर नुस्खा के अनुसार, बिंदु 6 से शुरू करें।

सीतान किसी भी रेसिपी में मांस की जगह ले सकता है (उदाहरण के लिए, पकौड़ी के लिए कीमा बनाया हुआ मांस बनाना), और अगर आप इसे नहीं खाते हैं तो सोया के बजाय इसका इस्तेमाल भी किया जा सकता है। यह बहुत प्रासंगिक भी होगा।

मिश्रण:

गूंथा हुआ आटा:

• 3.5 कप मैदा
• 1.5 कप पानी

बाउलोन:

• 1 एल. पानी
• अपनी पसंद के मसाले: तेज पत्ता, काली मिर्च, करी (या अन्य मसाला मिश्रण), धनिया, जीरा, आदि।
• 3 कला। एल सोया सॉस (वैकल्पिक)

साथ ही:

• 1-2 तेज पत्ते
• सब्जी या घी (स्पष्ट मक्खन)
• 1/2 छोटा चम्मच हींग (वैकल्पिक)

सीतान की तैयारी:

1. मैदा और पानी से लोचदार आटा गूंथ लें।

   

2. इसे किसी चीज से ढक दें और कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
3. सिंक में एक सॉस पैन रखें और इसे गर्म या ठंडे पानी से भरें। आटे को निकाल कर इस पानी में चारों तरफ से हाथ से दबाते हुए धो लीजिये. जब पानी सफेद हो जाए, तो दूसरा डालें और आटे को धोते रहें।

   

4. आटा धीरे-धीरे पीले या भूरे रंग का हो जाएगा। सफेद होने पर पानी बदलना न भूलें।

   खाना पकाने गेहूं "मांस"

5. तब तक जारी रखें जब तक कि धोने के बाद पानी साफ न हो जाए और आटे में सफेद रंग का समावेश न हो, यानी सारा स्टार्च धुल जाए और केवल गेहूं का प्रोटीन बचा रहे। यह गांठ च्युइंग गम की तरह बन जाएगी और आटे के मूल बन से 4 गुना छोटी होगी। इसे पानी से निकालकर हाथ से निचोड़ना चाहिए।

   

6. शोरबा बनाओ। ऐसा करने के लिए, पानी उबालें, नमक, तेज पत्ता, सोया सॉस और आपके पास मौजूद विभिन्न मसाले डालें। यह काफी केंद्रित होना चाहिए, क्योंकि सीताफल का स्वाद शोरबा के स्वाद पर निर्भर करता है।
7. परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पाद (गेहूं प्रोटीन) को इस शोरबा में 30-60 मिनट (आकार के आधार पर) के लिए पकाएं। यह लगभग 2 गुना बढ़ जाएगा। आप सीटान को पहले से कई टुकड़ों में काट सकते हैं, खासकर यदि आप एक बार में बड़ी मात्रा में खाना बना रहे हैं।

   

   सलाह: सीटन को घना, गैर-छिद्रपूर्ण और अधिक सुगंधित बनाने के लिए, आप यह कर सकते हैं: स्टार्च को धोने के बाद, परिणामस्वरूप अर्ध-तैयार उत्पाद को मसाले और नमक के साथ एक कटोरे में मिलाएं। फिर इसे एक तंग बैग में स्थानांतरित करें, जिसे भली भांति और सुरक्षित रूप से बांधा या बांधा जाना चाहिए। इन सभी को सूती कपड़े में लपेट कर अच्छी तरह से बांधकर सीतान को इसी रूप में 1.5 घंटे के लिए पका लें। इस मामले में, मसाले को पानी में नहीं जोड़ा जा सकता है, लेकिन केवल नमकीन।

8. तैयार गेहूं "मांस" को एक ही शोरबा में कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है, या आप तुरंत इससे कुछ पका सकते हैं। उदाहरण के लिए, बुझाने में। ऐसा करने के लिए, आपको शोरबा से सीताफल प्राप्त करने की आवश्यकता है।

   

9. क्यूब्स में काट लें।

   सीटान क्यूब्स

10. के अनुसार चटनी बनाएं।
11. एक फ्राइंग पैन में थोड़ा सा तेल गरम करें, कटा हुआ सीताफल डालें (आप इसे कुछ मिनटों के लिए भून सकते हैं) और सॉस के ऊपर डालें, कुछ और तेज पत्ते डालें।

    

12. 10 मिनट के लिए उबाल लें। खाना पकाने के अंत में सीजन।

    टमाटर सॉस में सीतान या गेहूं "मांस"
    

आप सीतान से बहुत स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं, उदाहरण के लिए, और अन्य जिन्हें मैं अभी भी आपके साथ साझा करूंगा, ताकि इसे याद न करें।

अपने भोजन का आनंद लें!

अनुलेख और अगर अचानक कुछ अस्पष्ट रहता है, तो वीडियो देखें। हालांकि यह अंग्रेजी में है, लेकिन प्रक्रिया खुद ही स्पष्ट हो जाएगी।