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Dieta Atkins. Sistema alimentare di Robert Atkins

Probabilmente, molti hanno sentito parlare della dieta di Hollywood dal dottor Atkins. Nei primi anni 2000, questo sistema di alimentazione ha fatto scalpore tra le "star". Dicono che questa dieta sia usata da Jennifer Aniston, Geri Halliwell, Demi Moore, Catherine Zeta-Jones. E anche Renee Zellweger, dopo aver girato Il diario di Bridget Jones, ha ritrovato la sua antica armonia con l'aiuto di questo sistema nutrizionale, che combinava i principi delle proteine e. Vediamo oggettivamente qual è la tecnica inventata da Robert Atkins, non “aiuterà” a perdere la salute insieme ai chili di troppo?

Qual è la dieta Atkins

Sebbene la dieta Atkins abbia raggiunto il picco di popolarità all'inizio del 21° secolo, è stata sviluppata molto prima. Nel 1972, il cardiologo americano Robert Atkins ha presentato per la prima volta al mondo, secondo lui, un sistema rivoluzionario per la correzione del peso. Ma a quei tempi, poche persone prestavano attenzione al suo sistema. O il problema dell'obesità non era così rilevante allora, o l'umanità non si "preoccupava" così tanto dei chili di troppo. Ma ora questo schema è uno dei più popolari al mondo.

Probabilmente, molti sono sorpresi dal motivo per cui il cardiologo si è impegnato a creare una dieta. Robert Atkins è stato un medico di successo che ha anche contribuito alla cardiologia. Ma per tutta la vita soffrì di eccesso di peso, che negli anni, oltre ad un problema estetico, divenne anche causa di un peggioramento della sua salute. Ciò ha spinto il medico a sviluppare un sistema nutrizionale per ridurre il peso e migliorare la salute del cuore. Ma in tutta onestà, va detto che Atkins ha spiato l'idea di una dieta a basso contenuto di carboidrati nel diario dell'Accademia americana di medicina, in un articolo di Gordon Azar e Walter Bloom. Ha leggermente corretto il sistema nutrizionale descritto nella rivista e ha creato una delle diete più popolari del nostro tempo. A proposito, lo stesso Robert Atkins ha perso 28 chilogrammi con la sua dieta.

Come funziona la dieta

Prima di approfondire come funziona la dieta di Robert Atkins, ricapitoliamo le teorie più comuni sulla perdita di peso. La maggior parte di essi si basa su due regole. Per perdere peso, è necessario ridurre i consumi e limitare la dieta. E più severe sono le restrizioni, più velocemente il peso in eccesso andrà via. Ma tutto questo non durerà a lungo. Il corpo umano era originariamente programmato per l'autoconservazione. Pertanto, dopo diversi giorni di scioperi della fame, inizia a "salvarsi" e il processo di perdita di peso si interrompe. Il corpo passa allo “stato di emergenza” e trasforma ogni caloria ricevuta (anche dalla foglia di cavolo o dal grano saraceno cotto a metà) in riserve strategiche. Le persone che sono state a dieta almeno una volta conoscono questo periodo come una fase di plateau, quando il peso si blocca e qualunque cosa tu faccia, anche 100 g non vanno via.

Ma i trucchi dei sistemi alimentari a basso contenuto calorico non finiscono qui. Dopo aver lasciato la dieta "affamata" e tornare a una dieta normale, il corpo è ancora sotto stress. Ricorda il "tempo della fame" e non vuole riviverlo di nuovo. Pertanto, avendo accesso al cibo "normale", fatica a ripristinare le "riserve strategiche". Inoltre, questa volta le porzioni di NZ aumentano (e se improvvisamente gli facessi di nuovo fame di nuovo?!). Ed è proprio questa caratteristica del corpo umano il motivo principale per cui il risultato della maggior parte delle diete da fame non si protrae a lungo e bisogna ricominciare da capo.

Il dottor Atkins ha esaminato le diete da un'angolazione diversa ed è giunto alla conclusione che i colpevoli sono i depositi di grasso nel corpo. Servono come fonte di energia, ma essendo in eccesso nella dieta, si "sistemano" sul corpo con depositi di grasso. Pertanto, ha proposto non solo di limitare l'assunzione di carboidrati, ma di correggere il metabolismo. Cioè, trasferire il corpo a una modalità operativa speciale (in uno stato chetogenico), quando la principale fonte di energia per il corpo non sono i carboidrati, ma le riserve di grasso già esistenti. Per ottenere questo effetto, un medico americano ha suggerito un modo molto inaspettato: puoi mangiare cibi grassi e proteici, quasi senza limitarti alle calorie, ma minimizzando tutti i carboidrati.

Regole Atkins

È risaputo che le persone con una grande percentuale di sovrappeso perdono peso più velocemente e più facilmente rispetto a uomini e donne magri che hanno bisogno di perdere 1-2 chilogrammi per raggiungere il peso corporeo ideale. E alcune diete per le persone con un leggero eccesso di peso sono completamente inefficaci. A questo proposito, la dieta Atkins è considerata universale e adatta a tutti. Ma affinché funzioni e sia utile, è importante seguire solo cinque regole:

Riduci al minimo i carboidrati nella tua dieta.
Evitare il digiuno o l'eccesso di cibo.
Bere ogni giorno almeno 1,5 litri.
Bevi multivitaminici.
Praticare sport.

Qual è la dieta

La differenza fondamentale tra il programma Atkins e molte altre diete per la perdita di peso è che non ha un menu chiaramente programmato per una settimana o un mese. Invece di rigide restrizioni, l'autore propone due elenchi di prodotti: il primo è consentito il cibo, il secondo è vietato. Inoltre, il medico ha classificato i prodotti e ne ha costruito la propria piramide alimentare.

La base della piramide è costituita da alimenti proteici, che dovrebbero essere i più nella dieta. Ciò significa che pollame, uova, pesce, frutti di mare dovrebbero apparire sul tavolo ogni giorno.

Il secondo passo della valutazione del cibo sono le verdure. Si possono anche consumare spesso e in grandi quantità. È vero, le specie amidacee devono ancora essere abbandonate. Le scelte migliori sono spinaci, cavolfiori, cetrioli, pomodori, peperoni, broccoli, zucchine, peperoni, jalapenos, asparagi, carote, melanzane.

Il terzo passo della piramide alimentare Atkins è frutta e bacche. Lamponi, mirtilli, pere e altro costituiscono il set base. Le persone la cui routine quotidiana prevede l'attività fisica possono ampliare il loro set di frutta e bacche con ciliegie e mele.

Il vertice della piramide sono i prodotti che, se compaiono nella dieta, saranno in quantità molto limitate. Parliamo di prodotti a base di farina. A dieta ci si può permettere, ma molto raramente, la pasta di semola. È vietato cuocere al forno, pane a base di farina di frumento, cereali e tutti gli altri alimenti ricchi di carboidrati.

In qualsiasi fase della dieta, puoi utilizzare erbe e spezie, come curry, timo, cumino.

Tabella del contenuto di carboidrati negli alimenti consentiti

Il nome del prodotto	Carboidrati (g/100 g)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
Asparago	3,9
	14,4
	5
Radice di sedano	9,2
	5,7
(piccioli)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
carne rossa	0
carne di pollame	0
frattaglie	0
	0
Tutti i tipi di pesce	0
	3
Caviale di Pollack	0
	0
	0
	3,7
	9,8
Bastoncini di granchio	9,8
	4,7
Olio vegetale	0
	48,3
pane di grano	48,5
1%	4,1
1%	4,9
Latte intero	4,7
	1,3
	4
Diversi tipi di formaggio	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
Farinata di frumento	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
Fecola di patate	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
Ribes nero	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
Vino secco	0,4
Vino semisecco	1,5
	8

Perdita di peso in fasi

Come già accennato, il compito della dieta Atkins è correggere i processi metabolici. Più precisamente, inizia la chetosi (il processo di scomposizione delle cellule adipose per produrre energia). A proposito, puoi verificare se la chetosi è iniziata nel corpo usando un test rapido (venduto in farmacia). Per la perdita di peso, è importante che il livello di chetoni nelle urine sia compreso tra 2 e 110 mmol / l. Se gli indicatori sono più bassi, la chetosi non è iniziata, se il test ha mostrato oltre 110 mmol, questo può essere pericoloso per la salute, quindi è necessario aumentare urgentemente l'assunzione di carboidrati.

Per iniziare la chetosi, è necessario fornire al corpo determinate condizioni. Ma essendo un medico certificato, l'autore del sistema ha capito che qualsiasi cambiamento nel corpo dovrebbe avvenire gradualmente. Questo è uno dei motivi per cui il programma completo di perdita di peso Atkins consiste in 4 fasi molto lunghe.

Prima fase: induzione

Questa è la parte più difficile, ma più importante della dieta. Nella fase di induzione, è necessario iniziare la stessa chetosi e per questo è importante aderire a una dieta speciale. Durante l'intera fase, che dura 14 giorni, dovresti mangiare cibi solo dai primi due gradini della piramide alimentare.

Nelle prime due settimane di dieta, una persona smette di ricevere le solite porzioni, a causa delle quali il livello di zucchero nel sangue di solito scende a 3,58 mmol. Il corpo percepisce questi indicatori come un segnale di allarme. Alla ricerca di fonti di energia alternative, l'ormone della crescita e l'adrenalina iniziano ad abbattere intensamente le cellule adipose. Ma perché ciò avvenga, è importante consumare non più di 20 g di carboidrati netti (escluso glicerolo, alcoli di zucchero) al giorno. Pertanto, tutti i frutti e le bacche durante i primi 14 giorni della dieta Atkins dovranno essere esclusi. Ma puoi mangiare verdure a foglia e altre verdure non amidacee in quantità abbastanza grandi.

Prodotti ammessi:

carne di ogni tipo;
un pesce;
frutti di mare naturali.

Consentito in quantità limitate:

latticini (senza zucchero);
la verdura;
legumi e olive;
Noci e semi.

Prodotti vietati:

tutti i cereali, prodotti a base di farina;
zucchero, dolcificanti;
la maggior parte dei succhi di frutta;
salse contenenti amido o zucchero;
verdure amidacee;
frutti e bacche;
latticini dolci;
alcol;
bevande gassate;
prodotti semi-finiti;
prodotti contenenti grassi trans, addensanti, conservanti, stabilizzanti.

Per l'efficacia della dieta, è importante che l'intervallo tra i pasti non superi le 5-6 ore. Pertanto, nella fase di induzione, è estremamente importante mangiare in modo frazionato. Oltre ai tre pasti principali, dovresti aggiungere altri 2-3 spuntini.

Seconda fase: dimagrimento

La durata di questa fase per ogni perdita di peso è determinata individualmente. Inizia subito dopo il completamento del primo e dura fino a raggiungere un peso corporeo che supera di 1 kg l'ideale. La durata minima della seconda fase è di 14 giorni, ma può durare un mese o più.

La prima regola per la seconda fase: controllare la quantità di carboidrati consumati. In questa fase della perdita di peso, altri prodotti della piramide alimentare vengono gradualmente introdotti nella dieta e la quantità di carboidrati viene gradualmente aumentata. Di norma, ogni settimana di 5 g, ma le persone che sono attivamente coinvolte nello sport o in altre attività fisiche possono aumentare l'assunzione giornaliera di carboidrati anche fino a 150 g, ma è importante pesarsi ogni giorno. Se il peso ha smesso di andare via, significa che l'assunzione individuale di carboidrati è stata superata.

La seconda regola: la transizione tra le fasi dovrebbe essere regolare. Il fatto che nella seconda fase del dimagrimento sia consentito consumare cibi dell'intera piramide non significa che tutti debbano essere gustati subito il primo giorno. La transizione deve essere regolare. Questo vale per le dimensioni delle porzioni di cibo consumate e la quantità di carboidrati. È meglio aggiungere non più di un nuovo prodotto al giorno, inoltre, in piccole porzioni.

La terza regola: controllare il livello di chetoni nelle urine. Se il loro numero supera 110 mmol / l, dovresti aumentare l'assunzione di carboidrati.

La quarta regola: mangiare frazionata. Come per l'induzione, è importante attenersi a 5 pasti al giorno (tre pasti principali e due spuntini).

Elenco dei prodotti consentiti: aggiungere succhi, frutti di bosco, frutta, panna, diversi tipi di formaggio a quelli consentiti nella prima fase.

Terza fase: periodo transitorio

Questa fase inizia quando la bilancia mostra il peso ideale. E questo è il periodo più pericoloso. A questo punto molti potrebbero pensare che la dieta sia finita: in fondo l'obiettivo è stato raggiunto, il peso è caduto. Ma in realtà la terza fase, che dura circa 3 mesi, è la più importante. Ti consente di consolidare il risultato ottenuto e determinare il tasso individuale di assunzione di carboidrati. Ciò si ottiene introducendo gradualmente nella dieta gli alimenti dal gradino più alto della piramide. In questa fase, puoi aggiungere 10 g di carboidrati a settimana, continuando a controllare il peso. Puoi pesarti ogni tre giorni. Se il peso corporeo inizia ad aumentare, la quantità di carboidrati dovrà essere ridotta. Dopo 3 mesi di osservazione, sarà possibile determinare il proprio tasso ideale di carboidrati. Inoltre, sulla base della piramide di Atkins, puoi fare una valutazione individuale dei tuoi cibi preferiti che non causano aumento di peso.

Ma non dobbiamo dimenticare che nella terza fase, nel corpo avvengono gli stessi processi metabolici della prima e della seconda: il corpo utilizza le cellule adipose scisse come fonte di energia. E questo suggerisce che il corpo è ancora in uno stato chetogenico e la necessità di controllare la quantità di chetoni nel sangue non ha perso la sua rilevanza. Ma ora puoi testare l'urina non tutti i giorni, ma una volta alla settimana. Inoltre, non dimenticare di bere abbastanza liquidi. Come con qualsiasi altra dieta, è importante bere almeno 1,5 litri di acqua pura al giorno.

Elenco degli alimenti consentiti: oltre a quelli consumati durante le prime due fasi, aggiungere verdure amidacee, frutta, cereali, pane integrale.

Quarta fase: mantenimento dei risultati

Alla fine della terza fase, molti che hanno perso peso “saltano” dalla dieta Atkins, pochi decidono di continuare la quarta fase. E tutto perché la quarta fase non ha limiti di tempo. Questa non è più una dieta, ma uno stile di vita. L'ulteriore aderenza alla dieta comporta il monitoraggio costante della dieta quotidiana, la pesatura settimanale e la misurazione periodica del numero di corpi chetonici nelle urine. In questa fase, il corpo lascia gradualmente lo stato di chetosi, quindi la quantità di chetoni dovrebbe prima diminuire e quindi non dovrebbero essere affatto nelle urine.

La quarta fase del sistema permette di consumare quasi tutto, ma è importante non superare il tasso di carboidrati individuale determinato durante la fase 3. Con l'età, quando l'attività fisica diminuisce, molto probabilmente, l'assunzione giornaliera individuale di carboidrati dovrà essere rivista.

Esempio di menu per la settimana

Giorno 1

Colazione: 2 uova di gallina e 2 fette (possono essere grasse).

Pranzo: insalata di verdure a foglia, formaggio a pasta dura,.

Cena: insalata verde, braciole di maiale.

Giorno 2

Colazione: uova strapazzate, cipolle verdi.

Pranzo: insalata verde, carne.

Cena: filetto di pollo, spinaci.

Giorno 3

Colazione: uova strapazzate, formaggio, prosciutto.

Pranzo: 2 polpette, formaggio.

Cena: maiale in umido, cavolfiore.

Giorno 4

Pranzo: insalata di verdure e uova, condita con maionese.

Cena: costolette, insalata.

Giorno 6

Colazione: uova strapazzate, carne rossa.

Pranzo: polpette, insalata.

Cena: carne, cavolini di Bruxelles.

Giorno 7

Colazione: uova strapazzate, spinaci, formaggio fuso.

Pranzo: ali di pollo fritte, lattuga.

Cena: verdure verdi al vapore.

Nella settimana successiva, puoi duplicare la stessa dieta o creare un menu dall'elenco degli alimenti consentiti, inventando le tue ricette. La dieta non prevede rigide restrizioni sul metodo di cottura. Le uova, ad esempio, possono essere omelette bollite, fritte, cotte (senza latte). Anche carne e pesce possono essere cucinati in qualsiasi modo, ma cercate di non usare troppo grasso durante la frittura. Le verdure si consumano meglio crude, quindi conservano più sostanze nutritive. Per quanto riguarda il sale, a differenza dello zucchero, non è proibito nella dieta Atkins. e può anche essere consumato, ma la quantità di caffè non deve superare le 2 tazzine al giorno.

Se in questa fase tutto viene eseguito correttamente, in 14 giorni è del tutto possibile perdere peso di 2-5 kg (a seconda del peso iniziale).

Benefici del mangiare secondo Atkins

Il primo e, forse, il più importante vantaggio della dieta è che questo sistema nutrizionale insegna alle persone in sovrappeso a controllare la propria dieta. Inoltre, la dieta dura abbastanza a lungo da abituare indolore il corpo a mangiare secondo il nuovo schema. Inoltre, dopo diversi mesi di dieta, si sviluppa una nuova abitudine alimentare, che riduce al minimo il rischio di allentarsi.

Molte persone vogliono ottenere risultati rapidi, quindi scelgono quest'ultimo tra il sistema Atkins e la dieta rapida. Ma una rapida perdita di peso è, di regola, lo stesso rapido ritorno dei chilogrammi persi, nonché problemi estetici sotto forma di pelle cascante e muscoli flaccidi. La nutrizione secondo il sistema del cardiologo americano proteggerà da tali effetti collaterali.

Inoltre, si ritiene che questo programma nutrizionale sia utile non solo per la perdita di peso. Alcuni ricercatori considerano questa dieta benefica per il sistema cardiovascolare, per ridurre, prevenire il diabete e gli squilibri ormonali. Sebbene non tutti i medici aderiscano a questa opinione.

Le insidie del sistema

Su Internet, puoi trovare una varietà di recensioni di coloro che hanno perso peso e medici sulla dieta di Robert Atkins: dalla più lusinghiera a quella estremamente ostile. Molti medici affermano che questa dieta a basso contenuto di carboidrati può causare seri problemi. Inoltre, la dieta Hollywood non è inizialmente adatta a donne in gravidanza e in allattamento, persone con malattie del diabete, dei reni, del fegato e della tiroide.

Gli effetti collaterali più comuni

Rallentamento del metabolismo

Secondo i nutrizionisti, questo sistema nutrizionale può portare a un rallentamento dei processi metabolici nel corpo. Alla fine della dieta, se non si segue la fase 4 e non si controlla l'assunzione di carboidrati, mantenere il peso al livello precedente può essere un compito difficile.

Perdita di appetito

Alcuni nutrizionisti hanno considerato nel sistema di Robert Atkins somiglianze con le diete mono. Seguendo la dieta di un cardiologo americano, è necessario non solo escludere i carboidrati, ma anche concentrarsi sui prodotti dei primi due gradini della piramide, che limita notevolmente la dieta. Non sorprende che dopo diverse settimane di una dieta così monotona, una persona provi avversione per i cibi noiosi e perda l'appetito.

stress costante

Una dieta a basso contenuto di carboidrati porta all'esaurimento del corpo, lo mette in uno stato di stress. Per iniziare la chetosi e abbattere i grassi, è importante che le ghiandole surrenali producano costantemente adrenalina, che difficilmente può essere definita uno stato normale per un corpo sano. In alcune persone, questa condizione è accompagnata da malfunzionamenti degli organi digestivi, debolezza generale, dolori articolari.

Aumento del rischio per l'intestino e altri organi

La dieta Atkins rientra in questa categoria e non è la più benefica per la salute dell'intestino. L'eccessivo consumo di alimenti proteici e l'assunzione molto limitata di carboidrati provoca alterazioni della microflora intestinale. Sullo sfondo di tale nutrizione, è possibile lo sviluppo della disbatteriosi e tutte le conseguenze ad essa associate.

Inoltre, una dieta ricca di proteine è irta di pericoli per i reni. La dieta Atkins è progettata per farti entrare in chetosi. Se il numero di corpi chetonici non supera la norma, non c'è nulla da temere. Ma anche un piccolo eccesso di chetoni provoca danni alle cellule degli organi vitali, inclusi cervello e fegato. Ma soprattutto, i reni soffrono di un eccesso di corpi chetonici. Per questo motivo, la dieta Atkins, come qualsiasi altra dieta proteica, è severamente vietata a persone con insufficienza renale, bambini, donne in gravidanza, madri che allattano.

Allo stesso tempo, va detto che vanno distinti due termini: chetosi e chetoacidosi. Entrambi indicano un aumento della concentrazione di corpi chetonici nel corpo. Ma se la prima è una condizione temporanea causata da un determinato sistema nutrizionale, la cheatoacidosi è una patologia molto pericolosa che si verifica solo sullo sfondo del diabete.

Effetti collaterali di una dieta a basso contenuto di carboidrati

Un eccesso di carboidrati è infatti la causa del grasso corporeo, ma eliminare completamente questo nutriente dalla dieta è pericoloso. La maggior parte dei programmi nutrizionali per la perdita di peso distingue tra due tipi di carboidrati: i cosiddetti buoni (che si trovano, ad esempio, nei cereali) e quelli cattivi (dolci, pasticcini). Robert Atkins non distingue tra tipi di carboidrati e suggerisce di limitare il più possibile il consumo di alimenti che contengono anche un minimo di questo nutriente. Ma un tale approccio alla nutrizione, secondo i dietisti, ha conseguenze negative.

Conseguenze della carenza di carboidrati:

le prestazioni diminuiscono;
accelerare la deposizione di calcoli renali;
la funzione cerebrale si deteriora;
aumento del rischio di sviluppare la gotta;
sviluppare una tendenza all'osteoporosi;
i livelli di colesterolo aumentano.

Per evitare spiacevoli conseguenze, o almeno minimizzarle, i medici consigliano di ridurre gradualmente la quantità di carboidrati, iniziando a prepararsi per una dieta ancor prima dell'inizio della fase di induzione. Molti nutrizionisti si oppongono fermamente all'idea di Robert Atkins di ridurre al minimo l'assunzione giornaliera di carboidrati. Una sana assunzione giornaliera di un nutriente per un adulto varia da 257 a 586 g e le diete possono essere consumate entro 200 g Gli esperti affermano che questo è il minimo senza il quale il lavoro del cervello e dei muscoli si deteriorerà in modo significativo. Il consumo di meno di 80 g di carboidrati al giorno è considerato fondamentale per l'organismo. A proposito, gli oppositori della perdita di peso Atkins affermano anche che una persona è in grado di perdere peso anche consumando 200 g di carboidrati al giorno. Ma se decidi ancora di seguire la dieta di un cardiologo americano, dovresti almeno a volte organizzare un "riposo" per te stesso sotto forma di giorni di carboidrati. Ciò non influirà sulla figura, ma il corpo riceverà il suo nutrimento. Ma in questo caso è meglio puntare sui carboidrati giusti (cereali, pane integrale, cereali).

Il Dr. Atkins non vieta l'uso di grassi. Ma i nutrizionisti consigliano ancora vivamente di escludere, invece di utilizzare cibi sani e (olio di pesce, olio d'oliva, grassi di e altre piante).

La dieta Atkins mette il corpo in una modalità speciale quando le riserve di grasso si stanno sciogliendo davanti ai nostri occhi. Ma allo stesso tempo, questo è un sistema nutrizionale molto sbilanciato, limita l'assunzione di cibi vitaminici. Pertanto, prima di iniziare a perdere peso con questo programma, è importante consultare un nutrizionista professionista. È possibile che lo specialista selezioni per te un'opzione diversa e più accettabile.

La dieta Atkins a basso contenuto di carboidrati con il suo menu proteico, progettato per 14 o più giorni, è molto popolare sia tra la gente comune che tra le celebrità. Molti condividono volentieri recensioni e foto positive prima e dopo, mostrando risultati impressionanti. È tempo di parlare di questo sistema alimentare, che ha da poco festeggiato il suo cinquantesimo anniversario, e di noi.

L'essenza e le sfumature della dieta Atkins

Per tradizione, per prima cosa vi parleremo delle caratteristiche principali della dieta in questione. Di seguito troverai informazioni importanti con cui devi familiarizzare prima di intraprendere lo sviluppo di una nuova dieta. Prestare particolare attenzione alle controindicazioni esistenti.

Il tempo minimo che devi dedicare alla dieta Atkins per vedere i primi risultati è di 2 settimane. I termini massimi non sono limitati.

Il principio alla base di questo sistema, così come di altre diete proteiche, è quello di ridurre l'assunzione di carboidrati e di “appoggiarsi” alle proteine. Questa transizione aiuta a migliorare il metabolismo, una combustione dei grassi più intensa e, se aggiungi qui l'attività fisica, un aumento più rapido della massa muscolare. E l'energia per l'attuazione dell'attività vitale sarà prelevata dai grassi accumulati negli anni. Questo processo è chiamato chetosi. E sulla base di ciò, sono state inventate diete popolari come la nostra dieta del Cremlino e il famoso sistema nutrizionale Dukan.

La dieta Atkins consiste di quattro fasi. Il primo è chiamato "induzione". Il suo compito è quello di modificare il metabolismo e provocare la rottura del tessuto adiposo. Qui è necessario osservare rigorosamente tutte le regole dell'alimentazione e abituarsi a consumare la quantità minima di carboidrati nel cibo. Questa cifra non dovrebbe superare i 20 g al giorno. Inoltre, la prima fase richiede un'abbondante assunzione di liquidi, almeno 8 bicchieri al giorno, e pasti frazionati 4-5 volte al giorno.

La seconda fase è chiamata "perdita di peso continua". È necessario per poter ricavare un'assunzione giornaliera individuale di carboidrati per te stesso. Cioè, rispetto alla prima fase, il loro numero aumenterà, ma questa cifra dovrebbe essere tale che il peso rimanga stabile e senza ostacoli.
La terza fase è "transitoria". È una conferma dei risultati ottenuti. E il quarto è "conservazione". Qui il nome parla da sé e, come hai già capito, questa fase ha lo scopo di assicurarti di non dover mai più affrontare il sovrappeso.
Non funzionerà, purtroppo, senza controindicazioni. Quindi, mentre si segue la dieta Atkins, c'è un'alta probabilità di sviluppare costipazione e gastrite, così come la comparsa di altri problemi con il tratto gastrointestinale. Nelle prime fasi, mentre il corpo viene ricostruito, anche la memoria può deteriorarsi e la reazione rallenta. E a causa della scissione dei grassi dalla bocca, avrà un odore sgradevole.

Anche le celebrità ricorrono a questa dieta

Importante! Naturalmente, il più importante, che dà forma all'intero sistema, è proprio il primo stadio. Pertanto, è necessario sviluppare qui un menu per 14 giorni con particolare attenzione. E per non confondere nulla e non mangiare alcun prodotto "proibito", è meglio preparare (o scaricare da Internet) una tabella speciale con un elenco di cibi consentiti e il loro contenuto di carboidrati.

Menu di esempio per la prima fase

Ora ti mostreremo quale dovrebbe essere il menu approssimativo per le prime due settimane di dieta. Per quanto riguarda la diversità, non ci saranno problemi. Dopotutto, qui puoi trovare i piatti più semplici per i pigri e le ricette deliziose per chi ama passare molto tempo in cucina.

Il primo giorno

Mattina: 2 uova strapazzate nel burro + fetta sottile di pancetta + tè nero.
Merenda: 300 g di insalata di verdure di cetrioli e pomodori.
Cena: mezzo petto di pollo + funghi fritti (champignon, finferli, funghi ostrica)
Serata: bistecca di trota o salmone, spruzzata con succo di limone.

Alimenti a basso contenuto di carboidrati

Secondo giorno

Mattina: una ricca porzione di ricotta con latte + tè verde.
Merenda: 1 pompelmo.
Cena: zuppa di pesce 400 g senza patate + 1 uovo sodo.
Serata: 100 g di broccoli bolliti + 2 pezzi di involtino di pollo alle erbe.

Giorno tre

Mattina: 2 uova strapazzate con spinaci + caffè senza zucchero.
Merenda: 150 g di yogurt ipocalorico.
Cena: involtino di pollo avanzato dalla cena + un bicchiere di kefir.
Serata: insalata con bastoncini di granchio e avocado + tè verde.

Giorno quattro

Mattina: frittelle con sciroppo d'acero senza zucchero + caffè o tè.
Merenda: formaggio a pasta dura 20 g + un bicchiere di latte.
Cena: zuppa di pollo + 300 g di insalata di verdure.
Serata: peperoni ripieni di carne macinata magra - 2 pz.

Giorno cinque

Mattina: mele al forno con tè verde senza zucchero.
Merenda: mezzo petto bollito.
Cena: manzo in umido + 1 arancia.
Serata: schiava fritta in olio con erbe aromatiche.

Sesto giorno

Mattina: 2 salsicce + tè nero al limone.
Merenda: funghi fritti.
Cena: casseruola di ricotta + un pezzetto di filetto di pollo.
Serata: insalata di gamberi + 150 g di carne di pollo.

Settimo giorno

Mattina: 3 piccole cheesecake con tè o caffè.
Merenda: yogurt naturale a basso contenuto calorico 150g
Cena: purea di pollo 300 g.
Serata: manzo al forno con formaggio e funghi.

Giorno otto

Mattina: 1 salsiccia + 1 uovo sodo + tè.
Merenda: un bicchiere di latte cotto fermentato 200g.
Cena: cotolette di pollo con 100 g di verdure stufate.
Serata: casseruola di pesce senza patate.

Giorno nove

Mattina: albumi con formaggio + caffè.
Merenda: 250 g di insalata di cetrioli, pomodori e porri.
Cena: braciole di maiale magre + un bicchiere d'acqua con succo di limone.
Serata: cotolette di pesce 2pz + melanzane fritte 80g.

Giorno dieci

Mattina: un bicchiere di kefir + 1/2 mela.
Merenda: mezzo petto bollito.
Cena: pesce bianco fritto in pastella + 3 foglie di lattuga.
Serata: involtino di pollo alle erbe 2 pezzi + una manciata di noci.

Giorno undici

Mattina: casseruola di ricotta 180 g + un bicchiere di succo di limone.
Merenda: una fetta di prosciutto dietetico + 2 piccoli cetrioli freschi.
Cena: cotolette di carne macinata magra.
Serata: insalata di mare + vitello al vapore.

Giorno dodici

Mattina: due salsicce + un bicchiere di latte.
Merenda: un pompelmo.
Cena: zuppa di pesce senza patate + 1 uovo.
Cena: polpette con una minima quantità di riso.

Giorno tredici

Mattina: frittata proteica + tè nero al limone.
Merenda: formaggio a pasta dura 25 g + un bicchiere di kefir o latte cotto fermentato.
Cena: coscia di pollo al vapore + 80 g di melanzane fritte.
Cena: bistecca di trota brasata + tè verde.

Giorno quattordici

Mattina: cheesecake 3 pezzi + un bicchiere di latte.
Merenda: 150 g di frittata alle erbe.
Cena: julienne con funghi e formaggio + acqua con succo di limone.
Cena: costolette di pollo con panna acida e formaggio + una manciata di noci.

La dieta Atkins è particolarmente buona perché sazia. E il menu per 14 giorni che abbiamo pubblicato sopra lo dimostra. E anche foto prima e dopo, dove persone completamente diverse mostrano risultati davvero fantastici!

La dieta, che molti chiamano Hollywood, in realtà ha un nome diverso. Il sistema nutrizionale, grazie al quale Jolie, Kardashian e Rihanna hanno perso peso con successo, prende il nome dal suo creatore, Robert Atkins. È davvero efficace, ma presenta gravi limitazioni.

Qual è l'essenza della dieta Atkins?

L'ideatore della dieta ha deciso: poiché i carboidrati in eccesso nella dieta si trasformano in riserve di grasso, queste riserve possono essere esaurite creando un significativo deficit di carboidrati. Allo stesso tempo, la dieta Atkins non limita le proteine e nemmeno i grassi. Il sistema di alimentazione è composto da 4 stadi:

1a fase della dieta

La prima e più difficile fase della dieta dura solo 14 giorni. Il suo compito principale è riconfigurare il corpo a un diverso tipo di metabolismo. Una forte riduzione dell'assunzione di carboidrati porta alla sostituzione del normale metabolismo dei carboidrati con i processi di chetosi, in cui il corpo inizia a utilizzare le cellule adipose precedentemente depositate per il suo approvvigionamento energetico.

Per fare questo, la quantità di carboidrati consumata con il cibo non deve superare i 20 g È preferibile mangiare 4-5 volte al giorno, osservando intervalli approssimativamente uguali tra i pasti. Naturalmente, dovrai dimenticare prodotti da forno, succhi e bibite gassate, dolci, frutta e verdure amidacee. È anche indesiderabile bere tè e caffè forti. È importante bere molta acqua, al ritmo di 1 bicchiere per 10 kg di peso.

La dieta Atkins, in particolare la sua prima fase, è abbastanza difficile per la maggior parte delle persone che perdono peso emotivamente, il che si spiega con la mancanza di carboidrati. Potrebbero esserci irritabilità, sbalzi d'umore, attacchi di rabbia, ecc. Pertanto, è importante sapere come prepararsi per la perdita di peso.

2a fase della dieta

Nella seconda fase della dieta, inizia la ricerca di una norma individuale di carboidrati, in cui la perdita di peso continua a perdere peso. Ogni settimana, l'assunzione di carboidrati viene aumentata di 5 g fino a quando la perdita di peso non si interrompe. Inoltre, è possibile la stabilizzazione del peso corporeo ai valori raggiunti o l'aumento di peso. Pertanto, se non ci sono indicatori necessari sulla bilancia, è necessario tornare alla precedente norma dei carboidrati.

L'indubbio vantaggio di questo metodo è che ognuno può trovare il proprio tasso individuale di carboidrati. Qualcuno dovrà rispettare restrizioni piuttosto severe di 30-50 grammi e qualcuno sarà in grado di perdere peso con 100 grammi di carboidrati al giorno. La durata della seconda fase dipende dal peso corporeo e dal tasso di perdita di peso: è necessario continuare fino a quando il peso non torna alla normalità.

3a fase della dieta

Una volta raggiunto il risultato desiderato, è possibile aumentare gradualmente - di 10 g a settimana - la quantità di carboidrati nella dieta, controllando attentamente il peso. È stato osservato che più fluido è questo processo, maggiore è il livello di carboidrati che puoi permetterti in futuro per mantenere un peso costante.

Si consiglia ad ogni pasto, o anche al giorno, di aggiungere non più di un prodotto a base di carboidrati. E dovrebbero essere utili carboidrati "lenti": cereali, frutta non zuccherata. Banane, uva, dolci, patate, farina - finora completamente vietati.

Se non è stato possibile mantenere il peso, si dovrà tornare per un po' alla fase precedente della dieta, quindi, con estrema cautela, tornare alla terza. E così via fino al raggiungimento della stabilizzazione.

4a fase della dieta

Se il peso viene mantenuto allo stesso segno per molto tempo, il sistema nutrizionale è ottimale. Vale la pena mantenerlo in futuro. In questa fase, è necessario monitorare il peso corporeo, mangiare a livello di carboidrati che garantisca il mantenimento del peso. Più a lungo dura questa fase - senza carboidrati "veloci" dannosi e con un completo autocontrollo, più stabile sarà il risultato della dieta.

Naturalmente, a un certo punto vorrai di nuovo provare qualcosa di "proibito": torta, caramelle o patate fritte. È importante che questa sia l'eccezione alla regola e non diventi di nuovo un'abitudine.

Tavola completa per la dieta Atkins

Per costruire un menu nel rispetto delle restrizioni sui carboidrati, vengono utilizzate tabelle dei valori degli alimenti. Consentono di stimare il contenuto calorico totale della dieta.

Tabella 1. Prodotti che dovrebbero essere alla base della dieta.

Prodotto	KBJU per 100 g di prodotto
Prodotto	Scoiattoli	Grassi	Carboidrati	carboidrati netti	calorie
Carne
montone	22,9	30,0	0,1	0,1	372,0
Maiale	12,9	22,0	0,1	0,1	267,0
maiale grasso	5,9	71,0	0,1	0,1	720,0
carne magra bovina	19,9	3,0	0,1	0,1	150,0
vitello	29,9	1,0	0,1	0,1	131,0
tacchino	24,9	9,0	0,1	0,1	185,0
coniglio	20,0	5,6	0,1	0,1	136,0
pollo	18,5	10,0	0,1	0,1	210,0
fegato di pollo	16,9	4,8	0,8	0,8	119,0
jamon	36,9	19,0	0,2	0,2	250,0
lingua di manzo	14,9	13,0	0,1	0,1	210,0
Un pesce
Amur bianco	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
salmone rosa	22,4	8,5	0,1	0,1	165,0
dorado	17,9	3,0	0,1	0,1	96,0
triglia	19,2	4,0	0,1	0,1	117,0
spratto	16,9	8,0	0,1	0,1	137,0
pollock	12,1	0,4	0,1	0,1	56,0
pertica	19,2	0,9	0,1	0,1	91,0
pangasio	20,9	4,5	0,1	0,1	105,0
saury	22,9	6,0	0,1	0,1	158,0
Aringa atlantica	16,9	9,0	0,1	0,1	158,0
salmone	22,9	12,0	0,1	0,1	203,0
sgombro	16,3	21,4	0,1	0,1	258,0
lucioperca	20,9	1,3	0,1	0,1	97,0
carpa	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
merluzzo	17,7	0,7	0,1	0,1	82,0
Caviale rosso	23,9	17,0	3,1	3,1	264,0
caviale di pollock	27,9	2,0	0,1	0,1	130,0
Frutti di mare
gamberetti	17,9	1,1	0,1	0,1	85,0
calamaro	17,9	2,2	0,1	0,1	75,0
Latticini
Burro	0,7	73,0	1,4	1,4	665,0
formaggio	19,9	30,0	3,0	3,0	360,0
formaggio fuso 55%	11,4	23,1	0,1	0,1	254,0
formaggio camembert	8,9	25,0	0,6	0,6	305,0
formaggio mozzarella	22,1	22,3	2,3	2,3	300,0
raclette	24,9	27,0	0,6	0,6	345,0
feta 20%	16,2	19,9	0,8	0,8	253,0
ricotta 9%	13,9	9,0	2,1	2,1	145,0
ricotta senza grassi	14,9	0,6	1,9	1,9	73,0
Oli vegetali	0,0	100,0	0,1	0,1	884,0
Verdure
zucchine	1,1	0,2	3,5	3,5	16,0
cavolo cinese	1,0	0,2	2,3	2,3	12,0
cetriolo	0,6	0,1	3,1	3,1	15,0
peperoncino	0,6	0,3	4,7	4,7	21,0
pomodoro	0,9	0,0	3,9	3,9	22,0
ravanello	0,6	0,1	3,5	3,5	17,0
rucola	2,5	0,7	3,8	3,8	25,0
lattuga a foglia	0,8	0,1	3,1	3,1	14,0
verdi di sedano	0,6	0,2	3,1	3,1	16,0
asparago	2,1	0,1	4,0	4,0	20,0
spinaci	2,8	0,4	3,7	3,7	23,0
Acetosa	1,9	0,7	3,1	3,1	22,0
melanzana	0,9	0,2	5,8	5,8	24,0
Salse, condimenti
basturm	18,9	12,0	0,1	0,1	187,0
Bevande analcoliche
acqua	-0,1	0,0	0,1	0,1	0,0
Alcool
vino secco	-0,1	0,0	0,5	0,5	76,0
Altri prodotti
uovo di pollo	12,5	9,5	0,8	0,8	143,0
olive verdi	0,9	15,0	3,6	3,6	145,0
Champignon	3,0	0,3	3,2	3,2	27,0

Tabella 2. Alimenti che possono essere introdotti nella dieta con cautela.

Prodotto	KBJU per 100 g di prodotto
Prodotto	Scoiattoli	Grassi	Carboidrati	carboidrati netti	calorie
Frutti di mare
cozze	11,8	2,2	3,8	3,8	86,0
Latticini
latte 1%	3,3	1,0	5,0	5,0	42,0
latte 3,2%	3,0	3,3	4,8	4,8	61,0
crema 10%	2,9	10,0	4,1	4,1	118,0
panna acida 20%	2,7	20,0	3,1	3,1	206,0
kefir 1%	3,0	1,0	4,2	4,2	36,0
ricotta	10,9	13,0	3,1	3,1	174,0
formaggio Parmigiano	35,7	25,8	3,3	3,3	392,0
Verdure
cipolla	1,0	0,1	9,4	6,1	41,0
cipolla verde	0,9	0,5	5,8	4,0	27,0
carota	0,8	0,2	9,7	6,8	34,0
broccoli	2,7	0,4	6,7	4,1	34,0
cavolo bianco	1,2	0,1	5,9	3,3	25,0
cavolfiore	2,9	0,3	5,1	3,1	26,0
Pepe bulgaro	0,9	0,2	6,4	5,7	27,0
prezzemolo	2,9	0,8	6,4	3,1	36,0
radice di sedano	1,4	0,3	9,3	7,5	42,0
aneto	2,9	1,0	7,1	4,1	43,0
barbabietola	1,5	0,2	9,1	6,6	43,0
fagioli verdi	1,7	0,2	7,3	4,3	31,0
Frutta, bacche
anguria	0,5	0,2	7,6	7,2	30,0
melone	0,7	0,2	8,3	7,4	34,0
lamponi	1,1	0,7	12,0	5,1	52,0
fragola	0,6	0,3	7,8	5,8	32,0
mandarino	0,7	0,3	8,2	7,5	40,0
limoni	0,9	0,0	5,5	3,2	29,0
Salse, condimenti
maionese 72%	0,5	72,0	5,0	5,0	670,0
maionese 30%	0,2	30,5	7,3	7,3	304,0
Bevande analcoliche
succo di pomodoro	0,7	0,1	4,3	3,8	17,0
Alcool
champagne semisecco	0,2	0,0	4,6	4,6	74,0
birra chiara	0,1	0,0	3,6	3,6	35,0
birra scura	0,2	0,0	5,6	5,6	48,0
Altri prodotti
olive nere	0,7	11,0	6,4	3,2	115,0
Noci, semi
semi di zucca	30,1	49,0	10,8	4,8	559,0
arachidi	25,7	49,2	16,2	7,7	567,0
Noce	15,1	65,2	13,8	7,1	654,0
Nocciole	14,3	61,0	16,8	7,1	640,0

Prodotto	KBJU per 100 g di prodotto
Prodotto	Scoiattoli	Grassi	Carboidrati	carboidrati netti	calorie
Frutti di mare
cavolo di mare	1,6	0,6	9,9	9,9	43,0
bastoncini di granchio	8,3	2,3	9,9	9,9	96,0
Verdure
Patata	1,9	0,0	17,1	14,1	75,0
piselli verdi	5,3	0,4	14,5	9,5	81,0
fagioli	23,2	0,9	60,4	45,2	333,0
aglio	6,3	0,5	33,1	29,1	149,0
pasta di pomodoro	4,2	0,5	19,0	14,9	82,0
Frutta
un ananas	0,4	0,1	13,2	11,8	50,0
Banana	1,0	0,3	22,7	20,3	89,0
uva	0,2	0,4	17,2	16,3	67,0
Melograno	1,6	1,2	18,8	14,9	83,0
arancia	0,8	0,1	11,8	9,5	40,0
Uva	0,6	0,1	10,8	8,1	42,0
pomelo	0,6	0,4	10,3	8,4	39,0
seguito	0,3	0,6	14,3	11,7	65,0
kiwi	1,0	0,5	14,8	11,8	61,0
cachi	0,7	0,4	33,6	26,3	127,0
una mela	0,2	0,2	13,7	11,3	52,0
albicocca	1,3	0,4	11,2	9,3	48,0
prugna	0,6	0,3	11,5	10,1	46,0
ciliegia	1,0	0,2	16,1	13,9	63,0
ribes nero	1,3	0,4	15,5	12,7	63,0
date	2,3	0,4	75,1	68,1	282,0
mirtillo	0,6	0,3	14,6	12,2	57,0
Cereali, cereali, cereali
Riso	6,7	0,6	81,8	78,9	370,0
grano saraceno	13,1	3,4	71,6	70,6	343,0
Mais	9,3	4,7	74,4	67,1	365,0
fiocchi d'avena	12,6	6,2	67,6	57,1	375,0
Semole di grano	10,6	2,0	75,4	62,7	340,0
Prodotti da forno
pane di grano	10,8	3,6	48,6	45,1	266,0
pane di segale	8,4	3,3	48,4	42,6	258,0
Salse, condimenti
maionese extra light 8%	0,9	8,0	10,3	10,3	110,0
aceto balsamico	0,6	0,1	29,1	29,1	113,0
adjika piccante	2,5	0,0	16,5	16,1	77,0
mostarda	6,1	11,0	11,7	11,5	172,0
Bevande analcoliche
Fanta	-0,1	0,0	11,8	11,8	48,0
Pepsi	-0,1	0,0	11,1	11,1	42,0
succo d'arancia (e altri)	0,6	0,2	10,5	10,3	45,0
Alcool
champagne semidolce (oltre a vini da dessert e liquori)	0,1	0,0	8,1	8,1	88,0
Altri prodotti
Zenzero	1,7	0,8	17,9	15,8	80,0
fecola di patate	-0,1	0,0	91,1	90,1	380,0
zucchero	-0,1	0,0	99,9	99,9	387,0
miele d'api	0,2	0,0	82,5	82,1	304,0
cioccolato	6,0	38,3	52,5	44,6	579,0
Noci, semi
semi di girasole	20,7	51,5	20,1	11,5	584,0
anacardi	18,1	43,9	30,3	27,0	553,0
mandorla	19,9	52,0	21,7	10,5	572,0
pistacchi	20,2	45,3	27,6	17,3	562,0

Ricette per il menu per 14 giorni della dieta Atkins

Per formare un menu per 14 giorni della dieta Atkins, sono adatte molte ricette utilizzate nella cucina ordinaria. Alcuni di essi potrebbero dover essere leggermente modificati per ridurre la componente di carboidrati. Ecco alcuni esempi di piatti gustosi e salutari:

Piatto di carne: "Involtini al formaggio"

Per 6 porzioni avrai bisogno di:

manzo o altra carne 800 g;
un bulbo medio;
formaggio 200 g;
sale e spezie a piacere.

Tagliare la carne a strati di circa 1 cm di spessore, sbattere, salare e pepare. Distribuire la cipolla affettata a semianelli sottili e sopra il formaggio grattugiato su una grattugia grossa. Arrotolare gli involtini, pugnalarli con uno stuzzicadenti, adagiarli su una teglia, cospargere di formaggio a piacere, cuocere a una temperatura di 180-200 gradi per un massimo di 20 minuti.

Piatto di funghi: "Julienne con funghi e lingua"

Per 4 porzioni:

350 g di lingua di manzo bollita;
1 cipolla media;
20 g di burro;
200 g di funghi prataioli;
100 g di panna acida e formaggio;
un po' di verdura, pepe e sale.

Tagliare la lingua a listarelle, i funghi in 4 parti (se non grandi), le cipolle a semianelli sottili. Soffriggere la cipolla nel burro, aggiungere i funghi e far rosolare ancora per qualche minuto a fuoco medio. Unire questo con lingua, erbe e panna acida, sale, pepe, mescolare bene e mettere nelle cocotte (pentole). Cospargete di formaggio grattugiato, mettete in forno preriscaldato a 180 gradi per 25 minuti.

Piatto di pesce: "Ukha con sedano"

Ingredienti per 5 porzioni:

pesce - 0,5 kg;
radice di sedano - mezzo tubero medio;
farina - 1 cucchiaio. l.;
tuorlo d'uovo - 2 pezzi;
succo di limone;
sale pepe.

Lessate il pesce per mezz'ora in 2 litri d'acqua, privatelo delle lische e scolate il brodo. Nel brodo bollente aggiungere la radice di sedano tagliata a dadini, quando è pronta aggiungere la farina asciugata in una padella asciutta, mettere il pesce, versare i tuorli d'uovo, un po' di succo di limone, sale e pepe.

Per 1 porzione:

200 g di gamberi;
un mazzetto di foglie di lattuga;
2 uova;
100 g di olio vegetale;
2 cucchiai. l. aceto;
2 cucchiai. l. succo di limone;
1 cucchiaino senape, sale e pepe.

Sciacquare la lattuga, asciugarla, tritarla grossolanamente, metterla in un'insalatiera con i gamberi bolliti (sbucciati) e le uova sode tritate grossolanamente. Per la salsa, mescolare in un contenitore olio vegetale, succo di limone, aceto, senape, sale e spezie, agitare bene. Versare il condimento sull'insalata, mescolare.

Sciogliere la gelatina nel latte secondo le indicazioni sulla confezione. Sbattere la massa di gelatina raffreddata con la ricotta, la panna, una piccola quantità di frutti di bosco e un dolcificante a base di stevia. Si può anche aggiungere la vanillina. Conservare in frigorifero per un paio d'ore.

Come puoi vedere dalle ricette di cui sopra, mangiare con la dieta Atkins potrebbe non solo essere soddisfacente, ma anche gustoso - puoi persino concederti dei dessert regolarmente.

Dieta Atkins modificata

La dieta Atkins modificata è una dieta medica progettata per alleviare il decorso dell'epilessia nei casi in cui la risposta del paziente ai farmaci non è sufficientemente bassa. A rigor di termini, nella pratica del trattamento dell'epilessia viene utilizzata una dieta chetogenica, che prevede uno spostamento pronunciato dell'equilibrio dei nutrienti verso i grassi: fino all'87-90% del valore energetico della dieta è fornito dai grassi, il resto è condiviso da proteine e carboidrati.

Naturalmente, questa è una dieta molto difficile, sia per la psiche umana che per il suo corpo: il grasso in eccesso colpisce duramente molti organi. Tuttavia, in alcuni casi, gli epilettici sono costretti a seguire una dieta chetogenica, poiché solo questa consente loro di ridurre il numero e l'intensità delle convulsioni. I maggiori risultati con l'aiuto di una dieta possono essere raggiunti nei bambini.

La dieta Atkins modificata viene utilizzata nel trattamento dell'epilessia, come rimedio più mite, o durante il periodo di transizione da una dieta normale a una dieta chetogenica. Fornisce circa il 50% delle calorie dai grassi. Pertanto, la dieta Atkins modificata si distingue dalla solita dieta Atkins per la necessità di controllare non solo i carboidrati, ma anche le proteine, saturando il più possibile la dieta con i grassi.

Non è consigliabile utilizzare una tale dieta per la perdita di peso: la sua efficacia non sarà maggiore e si possono arrecare danni considerevoli al corpo. Non c'è da stupirsi che la dieta chetogenica e la dieta Atkins modificata siano raccomandate per essere praticate solo sotto stretto controllo medico.

Risultati della dieta Atkins

Quanto puoi perdere peso con una tale dieta dipende dalle caratteristiche individuali. Di norma, in 14 giorni puoi perdere circa 10 kg di peso in eccesso.

Video: nutrizionista sulla dieta Atkins

Nel seguente video, un nutrizionista proverà su se stesso un tale sistema nutrizionale e condividerà le sue impressioni:

La dieta Atkins, come molte altre diete dimagranti popolari, si basa sulla limitazione dei carboidrati nella dieta. È molto soddisfacente, quindi è abbastanza facile tenerlo. Una strategia ben progettata consiste nel ridurre gradualmente e quindi mantenere il peso. Se ti avvicini a questa dieta con saggezza, ascolta i segnali del tuo corpo.

La dieta del cardiologo Robert Atkins è anche conosciuta come il sistema alimentare di Hollywood. Questo è un metodo a basso contenuto di carboidrati apparso nel ventesimo secolo. L'essenza della dieta è limitare i carboidrati e fornire al corpo energia dai grassi immagazzinati, non dal glucosio.

Il nutrizionista Robert Atkins ha messo insieme una tecnica in quattro fasi:

la prima fase è l'induzione;
la seconda fase è la perdita di peso;
la terza fase è la preparazione per mantenere un peso costante;
la quarta fase è il mantenimento del peso.

Fase I

La prima fase è chiamata induzione ed è l'impostazione del metabolismo desiderato. Questa fase avvia il processo chetosi - il processo di combustione dei grassi.

Secondo questa fase più rigorosa, che può durare da 2 settimane, non dovrebbero essere consumati più di 20 g di carboidrati al giorno. Questa regola entro questo periodo non deve essere violata in nessun caso, altrimenti gli sforzi saranno vani.

Come funziona la prima fase? I primi giorni il corpo esaurisce le riserve glicogeno , che sono immagazzinati nel tessuto muscolare, non vengono più rilasciati nel sangue a causa di una diminuzione dei livelli di glucosio. Il giorno 3-4, il corpo passa dalla combustione dei carboidrati alla combustione dei grassi: ha bisogno di prendere energia da qualche parte? È così che inizia chetosi .

Durante la prima fase, dopo una settimana, puoi già notare una certa perdita di peso: il corpo si è liberato dei liquidi in eccesso, il gonfiore è scomparso. Non preoccuparti che questo sia il risultato finale. Inoltre, il processo di combustione dei grassi avverrà in modo ancora più intenso.

In generale, la durata dell'induzione dipende direttamente dal tuo benessere, dalla tua resistenza e dai risultati raggiunti durante queste 2 settimane. Ricorda che per tutto il periodo della prima fase, devi perdere almeno 1 kg di peso e i risultati devono essere tangibili e visibili. Se i risultati non ti soddisfano, ma la pazienza lo consente, l'"Induzione" può essere estesa fino a 4-6 settimane.

Molto spesso, il menu di induzione diventa rapidamente noioso e la perdita di peso passa alla fase II.

Fase II

Durante la seconda fase, il tuo corpo continua a ridurre peso e volume a causa della stessa combustione dei grassi da cui viene estratta l'energia.

Questa è la fase principale, che può durare da 3-5 settimane a diversi anni. Ed è qui che devi monitorare attentamente il tuo apporto personale di carboidrati al giorno, durante il quale perderai comunque peso. Ricorda che la norma dei carboidrati per ogni persona è individuale e la quantità ottimale può essere trovata solo sperimentalmente.

Inizia la tua ricerca di carboidrati con un minimo di induzione di 20 grammi al giorno. Inoltre, molto agevolmente, di 3-5 g, aumenta la quantità di alimenti contenenti carboidrati, osservando il tuo corpo e la perdita di peso. Un rallentamento del tasso di perdita di peso indica che sei vicino alla migliore quantità di carboidrati consentita. Così, mantenendo la quantità di carboidrati trovata al giorno, potrai dimagrire in modo comodo e con un menù vario per molto tempo.

È molto importante durante tutte le fasi non dimenticare uno dei modi più potenti per aumentare la velocità del processo metabolico: l'attività fisica. Inoltre, in una dieta a basso contenuto di carboidrati, sono basilari come contare e limitare i carboidrati nella dieta.

La seconda fase può continuare fino a quando non hai perso 3-6 kg al tuo peso accettabile o ideale.

Quando questa frontiera sarà conquistata, dovresti passare alla terza fase della dieta Atkins.

Fase III

La terza fase è il passaggio dalla perdita di peso attiva al mantenimento del peso. Qui sei già riuscito, e con molto successo, con una grande quantità di grasso in eccesso e ti sei avvicinato al tuo peso ideale. Ora sei attivamente coinvolto nello sport, mangi cibo giusto e sano e la tua figura è il tuo orgoglio.

L'intera terza fase è finalizzata a scegliere per te un tale sistema di alimentazione, una tale quantità di carboidrati e attività fisica che sarà necessaria per mantenere i risultati raggiunti per il resto della tua vita. E qui è importante ricordare che, tornando a una dieta normale ricca di grandi quantità di carboidrati, il peso tornerà rapidamente, possibilmente in quantità maggiore. Ecco perché la terza fase è importante: devi decidere come e cosa mangerai per goderti la vita e il tuo corpo.

Molto spesso, questa fase dura da 1 a 3 mesi. Qui aumenti gradualmente la quantità di assunzione di carboidrati, di 5-7 g a settimana, monitorando rigorosamente le condizioni del corpo e i numeri sulla bilancia. Inoltre, puoi inserire nel menù ogni settimana qualche nuovo prodotto che prima non ti eri concesso. È durante questo periodo che cadono gli esperimenti con zucchero, dolci e altri pericoli preferiti. Cioè, se quando usi 30 g di cioccolato una volta alla settimana, il peso non cambia, non salta, puoi aggiungere questo sollievo alla tua dieta. In definitiva, non dovresti esagerare.

Fase IV

Quando si raggiunge la quarta fase della dieta Robert Atkins, tale alimentazione non sarà più difficile per te, ma solo piacere. Qui puoi già notare con sicurezza che hai raggiunto il tuo peso ideale e il menu a basso contenuto di carboidrati è diventato da tempo un'abitudine. Ma qui non dovresti rilassarti! Devi monitorare costantemente e molto da vicino il tuo peso e la quantità di cibo contenente carboidrati. Questa fase è permanente, si potrebbe dire, per tutta la vita, per non ingrassare di nuovo. Qui si mangia in base alla quantità di carboidrati al giorno determinata nella terza fase della dieta.

La nuova dieta rivoluzionaria del Dr. Atkins

Il libro che ha gettato le basi per questa tecnica e con l'aiuto del quale la dieta è diventata nota al mondo intero. In esso, il medico ha raccolto i risultati della sua pluriennale esperienza e lavoro. Ti consigliamo di leggere questo libro mentre sei a dieta, poiché descrive in modo più dettagliato tutti i vantaggi e i benefici di una dieta, spiega i processi biochimici che si verificano nel corpo umano durante un cambiamento nell'alimentazione. Inoltre, il lavoro contiene molte deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati.

Il libro della Nuova Dieta Rivoluzionaria del Dr. Atkins

Pertanto, la tecnica di Robert Atkins è un modo elaborato e popolare per perdere peso, perfetto per gli adulti in sovrappeso. Inoltre, gli studi hanno dimostrato che una dieta a basso contenuto di carboidrati è un must. Questo metodo di alimentazione riduce significativamente il numero e la gravità delle crisi epilettiche.

Inoltre, è adatto anche per il trattamento dell'obesità infantile. La metodologia per l'utilizzo di una dieta a basso contenuto di carboidrati per i bambini è la seguente: è necessario ridurre gradualmente la quantità di carboidrati nel menu del bambino a una quantità accettabile alla quale perderà peso, evitando la prima fase di induzione.

Alimenti consentiti dieta Atkins

Fase I

qualsiasi pesce (bianco, rosso, di fiume, di mare);
qualsiasi uccello (tacchino, oca, anatra, pollo, carne di pollo);
qualsiasi pesce (gamberi, cocktail di mare, cozze, ostriche, granchi);
qualsiasi carne (agnello, maiale, vitello, manzo);
uova di gallina, struzzo, quaglia in qualsiasi forma;
eventuali formaggi (russo, gouda, feta, parmigiano, mozzarella).

Le verdure da insalata sono alquanto limitate in questa prima fase: possono essere consumate non più di 3 volte al giorno, servendo circa 100 g È auspicabile che si tratti di verdure verdi: lattuga, crescione, cetrioli, peperoni, prezzemolo, bietole, spinaci , cavolini di Bruxelles cavoli, aneto, cipolla, acetosa, asparagi.

Inoltre, puoi aggiungere gradualmente funghi e ravanelli, melanzane. Puoi decorare e insaporire piatti con vari condimenti, ad esempio pepe nero e rosso, basilico, rosmarino, aglio. Puoi condire le insalate con oli vegetali (olio di semi d'uva, olio d'oliva, olio di girasole), erbe aromatiche, succo di limone e aceto balsamico.

Fase II

L'elenco dei prodotti consentiti e consigliati nella seconda fase rimane lo stesso dell'elenco della prima fase. Inoltre, puoi iniziare a limitare l'introduzione di frutta a guscio (noci, arachidi tostate, mandorle, anacardi), che sono utili per l'uomo con i loro grassi e acidi polinsaturi. Poco dopo, in piccole quantità, puoi mangiare bacche e frutta (melone, mirtilli, lamponi, fragole). Dalle verdure, puoi aggiungere broccoli e pomodori alla tua dieta.

È meglio non mangiare l'intera norma degli alimenti contenenti carboidrati in un pasto, ma distribuirla durante la giornata.

Fase III

Nella terza fase è già possibile iniziare ad introdurre in modo limitato alcune verdure amidacee: patate dolci, carote, patate, barbabietole. Inoltre, infine, puoi mangiare i tuoi frutti preferiti e apprezzati in quantità minime: mele, banane, mango, anguria, ciliegie e kiwi. Inoltre, ora puoi essere saziato con la partecipazione di cereali: riso integrale, avena, orzo.

Ma va ricordato che devi controllare attentamente la quantità di carboidrati al giorno e la tua dieta principale, ovviamente, deve essere costituita da alimenti proteici dalla prima fase.

Il menu e l'elenco dei prodotti ammessi della quarta fase sono formati in modo simile alla terza, adeguati al fatto che la dieta deve essere adattata per un periodo molto lungo.

Prodotti approvati

Di seguito una tabella completa di carboidrati, grassi e proteine che devi seguire nella compilazione del tuo menu. Deve essere tenuto con sé, soprattutto nelle prime fasi della dieta, in modo da navigare tra i cibi consentiti e vietati e non mangiare qualcosa che possa nuocere al corso della dieta. Per comodità, la tabella è suddivisa in tre sezioni: prodotti consentiti, soggetti a restrizioni e vietati.

Tabella dei prodotti ammessi

	proteine, g	Grassi, g	Carboidrati, g	Calorie, kcal
Verdure e verdure
melanzana	1,2	0,1	4,5	24
zucchine	0,6	0,3	4,6	24
cavolo	1,2	0,2	2,0	16
cetrioli	0,8	0,1	2,8	15
ravanello	1,2	0,1	3,4	19
rucola	2,6	0,7	2,1	25
lattuga iceberg	0,9	0,1	1,8	14
sedano	0,9	0,1	2,1	12
pomodori	0,6	0,2	4,2	20
spinaci	2,9	0,3	2,0	22
Acetosa	1,5	0,3	2,9	19
Funghi
champignon freschi	4,3	1,0	1,0	27
Formaggio e ricotta
Formaggio Adighe	18,5	14,0	0,0	240
formaggio brie	21,0	23,0	0,0	291
formaggio camembert	21,0	23,0	0,0	291
formaggio mozzarella	18,0	24,0	0,0	240
ricotta 0% (senza grassi)	16,5	0,0	1,3	71
ricotta 5%	17,2	5,0	1,8	121
ricotta 9% (grassetto)	16,7	9,0	2,0	159
Prodotti a base di carne
Maiale	16,0	21,6	0,0	259
filetto di maiale	19,4	7,1	0,0	142
Manzo	18,9	19,4	0,0	187
lingua di manzo	13,6	12,1	0,0	163
vitello	19,7	1,2	0,0	90
montone	15,6	16,3	0,0	209
coniglio	21,0	8,0	0,0	156
jamon	34,8	16,1	1,3	241
Uccello
pollo	16,0	14,0	0,0	190
tacchino	19,2	0,7	0,0	84
Uova
frittata	9,6	15,4	1,9	184
Pesce e frutti di mare
triglia (sultanka)	19,4	3,8	0,0	117
salmone rosa	20,5	6,5	0,0	142
dorado	18,0	3,0	0,0	96
carpa	16,0	5,3	0,0	112
spratto	17,1	7,6	0,0	137
gamberetti	22,0	1,0	0,0	97
pollock	15,9	0,9	0,0	72
sgombro	18,0	13,2	0,0	191
lucioperca	19,2	0,7	-	84
Bevande analcoliche
tè verde	0,0	0,0	0,0	-
Succhi e composte
composta di frutta secca senza zucchero	0,8	0,0	14,2	60

Dieta Atkins, cibi parzialmente soggetti a restrizioni o vietati

Quando inizi a seguire una dieta così povera di carboidrati, dovresti ricordare che questa tecnica è complessa e progettata con cura. Pertanto, dovresti seguire molto rigorosamente l'elenco degli alimenti limitati e proibiti, usarli con saggezza e in piccole quantità.

zucchero (marshmallow, cioccolato, dolciumi);
bevande confezionate (succhi, bibite alla frutta, composte), bibite gassate, sciroppi;
prodotti da forno, muffin, biscotti, pasta, gnocchi, gnocchi, torte - tutto ciò che è fatto con farina di grano bianco;
varie salse acquistate, salsa di soia;
i frutti dovrebbero essere mangiati con grande cura;
bevande alcoliche.

Di seguito è riportata una tabella degli alimenti che devono essere limitati con questa dieta.

Tabella dei prodotti vietati

	proteine, g	Grassi, g	Carboidrati, g	Calorie, kcal
Verdure e verdure
broccoli	3,0	0,4	5,2	28
Patata	2,0	0,4	18,1	80
Mais	3,5	2,8	15,6	101
cipolla verde	1,3	0,0	4,6	19
carota	1,3	0,1	6,9	32
insalata di peperoni	1,3	0,0	5,3	27
prezzemolo	3,7	0,4	7,6	47
barbabietola	1,5	0,1	8,8	40
aneto	2,5	0,5	6,3	38
fagioli verdi	2,0	0,2	3,6	24
Frutta
arance	0,9	0,2	8,1	36
anguria	0,6	0,1	5,8	25
banane	1,5	0,2	21,8	95
Melograno	0,9	0,0	13,9	52
Uva	0,7	0,2	6,5	29
melone	0,6	0,3	7,4	33
kiwi	1,0	0,6	10,3	48
limoni	0,9	0,1	3,0	16
mandarini	0,8	0,2	7,5	33
pomelo	0,6	0,2	6,7	32
mele	0,4	0,4	9,8	47
Frutti di bosco
uva	0,6	0,2	16,8	65
fragola	0,8	0,4	7,5	41
Noci e frutta secca
arachidi	26,3	45,2	9,9	551
Noci	15,2	65,2	7,0	654
anacardi	25,7	54,1	13,2	643
semi di zucca	24,5	45,8	4,7	556
date	2,5	0,5	69,2	274
pistacchi	20,0	50,0	7,0	556
Cereali e cereali
polenta di grano saraceno	4,5	2,3	25,0	132
fiocchi d'avena	3,2	4,1	14,2	102
Semole di grano	11,5	1,3	62,0	316
riso bianco	6,7	0,7	78,9	344
Prodotti da forno
pane di grano	8,1	1,0	48,8	242
Cioccolato
cioccolato	5,4	35,3	56,5	544
Materie prime e condimenti
adjika	1,0	3,7	5,8	59
Maionese	2,4	67,0	3,9	627
Miele	0,8	0,0	81,5	329
Latticini
latte 1%	3,3	1,0	4,8	41
latte 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
kefir 1%	2,8	1,0	4,0	40
panna acida 10% (a basso contenuto di grassi)	3,0	10,0	2,9	115
panna acida 20% (grasso medio)	2,8	20,0	3,2	206
Formaggio e ricotta
formaggio Parmigiano	33,0	28,0	0,0	392
ricotta	11,0	13,0	3,0	174
Pesce e frutti di mare
Caviale rosso	32,0	15,0	0,0	263
cozze	9,1	1,5	0,0	50
cavolo di mare	0,8	5,1	0,0	49
Bevande alcoliche
birra	0,3	0,0	4,6	42
Champagne	0,2	0,0	5,0	88
Bevande analcoliche
Coca Cola	0,0	0,0	10,4	42
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Succhi e composte
succo di pomodoro	1,1	0,2	3,8	21
* i dati si intendono per 100 g di prodotto

Menu della dieta Atkins

A causa del fatto che la dieta proteica Atkinson non limita il numero di alimenti consentiti, il peso e il volume delle porzioni nel menu per ogni giorno non sono prescritti. Questo non si applica ai prodotti limitati: si consiglia di osservarne il peso e il volume come consigliato nel menu.

Di seguito è riportato il menu della dieta Atkins per 14 giorni.