Recept: Pileći ražnjići - U pećnici, sa slaninom. Pileći ćevap sa slaninom i povrćem Pileći ćevap sa slaninom
Ljeto je već stiglo, toplo je, sunčano, ptice pjevaju. I stvarno želim otići u prirodu, daleko od bučnog i užurbanog grada. Moja obitelj i ja još uvijek tražimo vikendicu, a nikad još nismo išli na roštilj. Prošli tjedan sam već napisala recepte za najukusnije pileće ćevape, ali što kuhati kod kuće???
Jučer sam kuhao vrlo ukusno piletina na ražnjiće u pećnici. Ispalo je jednostavno ukusno, čak bolje od svih ćevapa. Stoga vam savjetujem da napravite ovo jelo. Nježni komadići piletine s okusom slanine i bogatim umakom ono su što tražite!
Upravo će slanina dati pilećem fileu “dimljeni” miris, sigurno ćete se osjećati kao u prirodi! Međutim, trebali biste zapamtiti...
Malo zanimljivih i korisnih informacija o špeku.
Glavni prednosti slanine činjenica da svinjska mast sadrži arahidonsku kiselinu koja je potrebna hormonima i imunološkim reakcijama našeg tijela. Ne može se dobiti iz biljnih proizvoda, samo životinjske masti.
Slanina treba ograničiti za upotrebu kod male djece, kao i kod osoba koje se liječe od raka ili onih s dijabetesom. Slanina sadrži kancerogene tvari koje uzrokuju rak. Stoga je u svemu potrebna umjerenost! I naravno, pokušajte što češće uključiti zdravu hranu u svoju prehranu.
Kako odabrati pravu slaninu? Kada kupujete u trgovini, ne zaboravite da slaninu treba čuvati u hladnjaku. Na temperaturama do 4 stupnja - ne više od 30 dana. Površina mora biti bez sivih mrlja i bijelih naslaga. Sloj masti ne smije biti veći od dva centimetra. Boja svinjske masti je bijela ili s ružičastom nijansom. Žuta boja nije dopuštena.
Brend Dylanes pobijedio je u emisiji Prvog kanala "Probna kupnja". Pa ako ga vidite u trgovinama, svakako ga kupite, laboratorijski je ispitan.
Piletina na ražnjićima u pećnici, sastav:
Za pripremu 4 ćevapa trebat će nam:
Pileći file - 2 komada
Narezana slanina - 8 komada
Sol papar
Marinada:
(obavezno u ovom omjeru)
Biljno ulje - 4 žlice
Med - 2 žlice
Soja umak - 4 žlice
Senf - 1 žlica
Limun - ¼ dijela
Ukras:
Rajčica - 2 komada
Listovi zelene salate
Ražnjići
Za ukras svakako ćemo pripremiti ukras od rajčice. Kao prilog možete poslužiti povrće kuhano na pari ili kuhani krumpir.
Počnimo kuhati pileće ražnjiće sa slaninom.
Pileći file narežite na tanke trakice. Odustanimo malo, samo malo. Malo posolimo i popaprimo.
Pripremimo marinadu. Da biste to učinili, stavite sve sastojke u zdjelu.
Sve miksajte dok ne postane glatko.
Pripremljenom marinadom premažite jednu stranu pilećeg filea.
Na istu stranu stavite ploške slanine.
Pažljivo i vrlo čvrsto omotajte svaki komad i pričvrstite ga na ražanj. Trudimo se osigurati da ražanj probije pileći file kroz i kroz njega i da je dobro fiksiran. Svaki ćevap će sadržavati 3-4 komada (ovisno o veličini). Pileće ražnjiće obilato prelijte umakom.
Kalup ili lim za pečenje namažite biljnim uljem, poslažite ćevape, prelijte umakom i pecite na 180 stupnjeva oko pola sata. Nakon 25 minuta ćevape okrenuti i pržiti još 5-10 minuta.
U svojoj pećnici obično na dno stavim posudu s vodom. Kod pečenja sam se susrela s problemom da je slanina na nekim mjestima pri samom vrhu postala tamno smeđa (doslovno 1-2 mm), naravno. Možete ostaviti tako, ali ja sam ta mjesta izrezao običnim škarama.
Pripremljenu perad narežite na sitne komade i pospite s malo soli, po želji možete posuti crnim paprom.
Ako ste slaninu kupili u komadima, pokušajte je narezati na tanke trakice/ploške. Praktičnije je koristiti slaninu već gotovu. Svaki komad filea omotajte slaninom. 
Na svaki ražanj stavite po četiri komada fileta, drvene štapiće nije potrebno namakati niti premazati uljem. 
Ćevape slažite u lim za pečenje koji po želji možete obložiti folijom.
U maloj posudi pomiješajte senf, med, limunov sok i soja umak. Dobro promiješati. Pileće ražnjiće prelijte umakom i stavite peći 15 minuta. Zatim izvadite ražnjiće sa piletinom, okrenite ih, opet prelijte umakom i pržite oko 10 minuta, slanina treba da porumeni. Temperatura je postavljena na 200 stupnjeva za cijelo vrijeme kuhanja. 
Dok se jelo priprema, nasjeckajte svježe povrće za posluživanje, a zelje pripremite s cijelim grančicama. Ako odlučite napraviti salatu od povrća, bolje je začinite biljnim ili maslinovim uljem. Inače, uz pileće ražnjiće pečene u pećnici dobro će pristajati salata od svježih rajčica ili rajčica iz konzerve u ploškama. 
Nadam se da vam se današnja poslastica svidjela i da ćete je sigurno pripremiti za svoju obitelj i prijatelje.
Šiški kebab ne treba predstavljati: popularan je u bilo koje doba godine, priprema se od bilo kojeg mesa i na različite načine: na roštilju, u pećnici, u tavi. Među ćevapima, piletina se smatra dijetalnom i delikatnom, a ako morate birati što ćete napraviti kod kuće, onda je to, naravno, to.
Idealno je peći pileći ćevap u pećnici na ražnjićima - recepata ima mnogo, jedan je bolji od drugog. I ne radi se o receptima, već o razumijevanju osobitosti prženog pilećeg mesa. Činjenica je da se smatra pomalo suhim, pa da bi se dobio sočan rezultat, različiti dijelovi piletine koriste se u različitim slučajevima. Butovi su prikladniji za roštilj, krilca malo manja. Ali filet nije prikladan, bolje ga je peći u pećnici. Ali i u pećnici će bijelo meso peradi ispasti suho ako ga ne marinirate. Još jedan način da file ostane mekan i pun soka je da ga ispečete i umotate u slaninu. Po mom mišljenju, slanina je najukusnija varijanta pilećeg ćevapa.
Sastojci
- jedan file od pilećih prsa
- narezana slanina – 200 g
- pola limuna
- med - 1,5 žlice. žlice
- senf sa zrncima - 1 žlica. žlica
- soja umak - 1 žlica. žlica
I također drvene ražnjiće.
Priprema
BONUS - veliki izbor. Odaberite što vam se najviše sviđa: roštilj, tava, pećnica? Kakav umak i prilog? Možete pripremiti i razne ćevape, kada se komadići mesa prošaraju povrćem ili voćem. Sve to pronaći ćete na poveznici.
Pokušajte kuhati ukusno piletina u slanini– i vaši će gosti biti oduševljeni! Može se poslužiti čak i kao toplo jelo ili kao kanape tako da svaki komad nabodete na ražanj. Pileće meso ćemo natopiti u marinadi, tako da će ispasti vrlo mekano, a omotač slanine će ćevapu dati dodatnu sočnost i hrskavu koricu. Iznenadit ćete se kako možete pripremiti tako ukusan zalogaj od jednostavnih sastojaka ako znate naš recept. Ovo možete poslužiti s pikantnim umakom ili samo s kečapom. Neophodno je da ako stavljate jela od mesa na stol, poslužite ih sa svježim začinskim biljem i povrćem. Korak po korak priprema pilećih ražnjića u slanini s fotografijama– ovo je prilika da pripremite šik predjelo za blagdanski stol!
Sastojci za izradu pilećih ražnjića u špeku
Korak po korak priprema pilećeg kebaba u slanini s fotografijama
Mirisne i sočne ražnjiće sa slaninom poslužite uz mesni umak i ukrasite svježim začinskim biljem. Dobar tek!
Ćevap od pilećih prsa u slanini ili švapski ćevap jedan je od najjednostavnijih i najbržih načina za pripremu nevjerojatno ukusne i aromatične peradi na žaru. Nježni pileći file i sloj dimljene slanine - minimum sastojaka i apsolutno odličan rezultat.
Na vrućem ugljenu postupno se prže tanke trake slanine, meso se zasiti svojom aromom i poprima vrlo primamljiv lagani dimljeni okus.Meso umotano u slaninu pirja se i prži, ostaje sočno i vrlo mekano. Većina masnoće iz rastopljene slanine, koja pada na ugljen, stvara aromatični dim, drugi dio obavija i lagano zasićuje komade mesa.
Gotovi kebab ispada potpuno nemasnim i vrlo ukusnim. Mirisna korica pržene zlatne slanine i sočni nježni komadići filea nevjerojatno su ukusna kombinacija koja će vas osvojiti jednom zauvijek!
Pripremite sastojke prema popisu. Kao što je dugogodišnje kuharsko iskustvo pokazalo, za “pakiranje” 1 pilećeg filea srednje veličine dovoljno je 120 g (1 pakiranje ili 10-12 trakica) sirove dimljene slanine. Možete pokušati koristiti običnu slaninu ili tanko narezana svinjska prsa, ali sirova dimljena slanina čini okus jela nezaboravno svijetlim i bogatim.
Pileći file po potrebi skinite s kosti. Prerezati na dvije polovice. Zatim svaku polovicu fileta ponovno vodoravno prerežite. Tako ćete od jednog pilećeg prsa dobiti četiri komada filea približno iste veličine i debljine.
Svaki komad filea lagano posolite i popaprite s obje strane.
Nasjeckajte jednu veću glavicu luka. Luk se može i naribati, tada će njegov okus u gotovom jelu biti izraženiji. Cijelu glavicu luka naribam kad je ostalo minimalno vremena za mariniranje mesa, a pola ako ima vremena da meso ostane u marinadi. U ovom slučaju ja drugu polovicu sitno nasjeckam.
Pomiješajte meso s lukom i lagano promiješajte. Dobro zatvorite i ostavite meso da se marinira barem nekoliko sati. Vrijeme skladištenja i temperatura ovisi o vašim mogućnostima. Kad nema vremena, meso ostavim u marinadi 2-3 sata na sobnoj temperaturi, ako ima vremena, dan u hladnjaku.
Kad dođe vrijeme za roštilj, podmažite roštilj uljem. To je lako učiniti pomoću luka. Dovoljno je umočiti pola glavice luka u biljno ulje i obrisati površinu rešetke kao spužvom.
Stavite trakice slanine na roštilj.
Na vrhu je sloj pilećeg filea. Po želji možete dodati i sitno sjeckani luk u kojem se mariniralo meso.
Na vrh stavite preostale trake slanine. Pazite da trakice slanine i komadi filea čvrsto prianjaju jedan uz drugog bez ostavljanja praznina. Rubove slanine po mogućnosti stisnite ili spojite, kao da meso omotate slaninom.
Zatvorite rešetku, čvrsto pritišćući meso.
Pecite kebab na roštilju, okrećući roštilj na vrući ugljen, dok se ne skuha - obično ne više od 20-25 minuta. Često se fokusiram na boju i stanje slanine. Kada je slanina duboko zlatno smeđa i dobro pečena, meso je obično gotovo.
Ćevap od pilećih prsa umotan u slaninu poslužite tako da ga narežete na porcije.
