Recept za tajlandski pileći kotlet. Recept za tajlandsku piletinu u slatko-kiselom sosu

Priznajem: prije nisam voljela kuhati. Uvijek mi se činilo da taj proces oduzima previše vremena i truda. Pa sam se zadovoljila sendvičima, svježim voćem i povrćem, a ponekad sam išla kod majke da se stvarno najedem. Kad sam se udala, još sam morala “kuhati”. Došao sam do nevjerojatnog otkrića.

Prije svega, volim kuhati! Vjerojatno ste, da biste se u to uvjerili, morali upoznati osobu za koju biste željeli stati za štednjakom. Usput, ako već dugo sanjate o obitelji, ali je još niste uspjeli stvoriti, proučite članak Rashida Kirranova “Kako se vjenčati bez puno truda ili formula za brak” na web stranici “Sunčane ruke” .

Drugo, da biste imali ukusan ručak na stolu, ne morate potrošiti puno vremena na kuhanje. Postoji mnogo jednostavnih, brzih i ukusnih recepata. Sada provodim vrijeme u kuhinji sa zadovoljstvom!

Nudim vam recept za tajlandsku piletinu s povrćem. Ovo je jedno od omiljenih jela mog muža, često me pita da ga skuham. Pogodan je i za ručak i za večeru. Rižu uvijek poslužim kao prilog. Ostali prilozi i glavna jela izgled. Sviđa mi se i jer ne morate kupovati posebne sastojke za pripremu, uvijek ih imate pri ruci. I to je vrlo zgodno, jer nakon radnog dana nemate uvijek energije i vremena za odlazak u trgovinu po namirnice. Ispod je korak po korak recept za pripremu tajlandske piletine s fotografijama.

Dakle, za recept za tajlandsku piletinu potrebno nam je:

- 500 g pilećeg filea;

- 1 luk;

- 1 mrkva;

- 2 paprike babure;

- 3 češnja češnjaka;

- 1 žlica škroba;

- 5 žlica sojinog umaka;

- 3 žlice tekućeg meda;

- 50 ml suhog vina;

- ulje za prženje.

Kuhanje tajlandske piletine:

1. Pileći file operite, dobro osušite papirnatim ručnikom i narežite na trakice širine otprilike 3 cm i dužine 5 cm.


2. Stavite meso u duboku zdjelu, prelijte soja umakom, promiješajte da sva piletina bude u umaku, poklopite poklopcem ili tanjurom i ostavite da se marinira 20 minuta.


3. Idemo na povrće. Luk nasjeckajte na tanke polu kolutiće, papriku na trakice, a mrkvu na kockice. Češnjak provucite kroz prešu za češnjak ili ga naribajte na sitno ribež, kao i obično.


4. Vratimo se piletini. Ocijedite sojin umak iz njega u poseban tanjur, trebat će nam kasnije.

5. Zagrijte ulje u tavi, dodajte piletinu i pržite 10 minuta na srednje jakoj vatri uz povremeno miješanje, ne pokrivajte. Prebacite piletinu na tanjur, au tavu dodajte papriku, mrkvu i luk, pržite 5 minuta uz miješanje bez poklopca. Dodajte piletinu i češnjak, zalijte suhim vinom i medom, promiješajte i kuhajte na srednjoj vatri još 5-7 minuta. Nemaju svi tekući med. Ja ga otopim u mikrovalnoj. U njega stavite zgusnuti med na par sekundi i on će postati tekući.


6. Škrob pomiješajte sa soja umakom u kojem se marinirala piletina. Ulijte u tavu, promiješajte, pojačajte vatru i kuhajte 5 minuta. Poslužiti. Dobar tek! Po želji jelo možete posuti zelenim lukom.


S poštovanjem, Oksana Chistyakova.

Piletina je jedna od najpopularnijih vrsta mesa na Tajlandu. Ovdje se priprema na razne načine, začinjava se najsloženijim kombinacijama začina i umaka. Zapravo, glavnu odgovornost za okus tajlandske piletine snose upravo dodaci na kojima kuhari ne štede.

Zbog toga se jela iz navike mogu činiti prevruća i začinjena. Ali ima i mekših varijanti - na primjer, poput ove piletine u umaku od vina, meda i soja umaka. A kako bi bolje otkrio njegov okus, preporuča se poslužiti ga s rižom ili tajlandskim rezancima.

Sastojci

Recept za tajlandsku piletinu

Meso operite i osušite. Narežite na duguljaste ploške veličine 3x5 cm.Komade stavite u duboku zdjelu, dodajte soja sos, dobro promiješajte, poklopite i stavite u hladnjak na 20-30 minuta da se mariniraju. Za to vrijeme pripremite povrće. Ogulite luk i češnjak.

Mrkvu ogulite i operite, paprike operite, narežite, očistite od sjemenki i peteljke. Luk narežite na tanke polu kolutove, mrkvu na trakice ili kockice, a papriku na tanke ploške. Češnjak naribajte ili nasjeckajte u dasku za češnjak. Ocijedite umak od piletine u posebnu posudu.

Raznovrsite svoj jelovnik tajlandskom piletinom i povrćem! U tavi zagrijte malu količinu biljnog ulja. Dodajte meso i pržite uz povremeno miješanje na srednjoj vatri 10 minuta. Nemojte pokrivati ​​posudu. Dodajte povrće i češnjak, zalijte vinom i medom. Dobro izmiješajte i sve zajedno pržite na srednjoj vatri 6-8 minuta.

U umak koji je ostao nakon mariniranja piletine dodajte škrob i dobro promiješajte. Ulijte u piletinu i povrće, promiješajte, pojačajte vatru i kuhajte uz miješanje 5 minuta. Zeleni luk operite, osušite i dijagonalno sitno nasjeckajte. Podijelite piletinu na tanjure, pospite lukom i poslužite.

Tajlandska piletina s rajčicom i lukom ima bogat pikantan okus, vrlo je mekana i sočna. Ova će se piletina svidjeti ljubiteljima slatkastog mesa, ali ako se ne smatrate takvima, onda uklonite med iz marinade. Bolje je početi kuhati meso nekoliko sati prije ručka ili večere, jer je preporučljivo pustiti piletinu da se marinira sat ili dva. Tada će njegov okus biti svjetliji i bogatiji. Ako nemate vremena za mariniranje, onda možete marinadu uliti u tavu i u njoj dinstati meso i povrće.

Popis sastojaka:

  • pileće meso bez kostiju - 500 g,
  • 1 veća rajčica,
  • 1 veliki luk,
  • 2 žlice. l. biljno ulje,
  • 1 žlica. l. med,
  • 100 ml soja umaka,
  • 1,5 žlice. l. brašno,
  • 2-3 češnja češnjaka,
  • 1 žličica mljeveni curry.

Kako kuhati piletinu na tajlandski način

1. Pileće meso bez kosti operite i odrežite višak. Možete koristiti i meso s kostima, ali komadi ne bi trebali biti veliki - tako da sve ima vremena da se prži i bude mekano.

2. Rajčicu oprati i sitno nasjeckati. S luka skinite ljusku i narežite ga po želji - na kockice ili polovice kolutića.

3. U tavi zagrijte rafinirano ulje. Usput, možete koristiti i maslac. Na jakoj vatri popržite komade piletine sa svih strana. Trebalo bi lagano porumeniti.

4. U tavu dodati luk i rajčice, promiješati i sve zajedno dinstati na laganoj vatri da povrće ne zagori.

5. U zdjeli pomiješajte soja umak, med, oguljene režnjeve češnjaka i mljeveni curry. Koristite blender kako bi umak bio glatkiji.

6. Nakon 15 minuta dinstanja piletine s povrćem, u tavu ulijte soja-medni umak, promiješajte i pirjajte na laganoj vatri 5-7 minuta. Imajte na umu da se med brzo karamelizira pa meso može zagorjeti ili se zalijepiti. Ako želite pikantnije jelo, u ovoj fazi dodajte mljevenu crvenu papriku.

Egzotično jelo tajlandska piletina priprema se na prilično brz način i pojede se odmah. Postoji mnogo mogućnosti kuhanja za svačiji ukus.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

  • 2 slatke paprike;
  • 0,6 kg pilećeg filea;
  • 1 luk;
  • 3 režnja češnjaka;
  • suncokretovo ulje;
  • 8 žličica umak od soje;
  • 4 žličice curry;
  • 2 žličice pšenično brašno;
  • 1/3 žličice mljeveni crni papar;
  • sol.

Priprema korak po korak:

  1. Čistu, osušenu perad narežite na trakice. Pržite u tavi na ulju do pola.
  2. Dobivenu tekućinu ocijedite odvojeno od mesa.
  3. Papriku bez sjemenki narežite na trakice, a luk na polu kolutiće. Pržite povrće 5-7 minuta.
  4. Za umak je potrebno nasjeckati češnjak. Pomiješajte s medom, soja umakom, curryjem, mljevenom paprikom i brašnom.
  5. Pomiješajte meso s povrćem, umakom i juhom nakon što ste popržili piletinu. Ako se zadnji element nije formirao, dodajte malo vode.
  6. Kuhati. Pirjati na laganoj vatri 10-12 minuta dok se ne zgusne.

Jelo ispada ukusno, neobično, zadovoljavajuće i lagano u isto vrijeme. Začini dodaju pikantne note okusu. Poslužuje se vruće s rižinim rezancima ili rižom.

S Bami Kai rezancima

Da biste pripremili ukusno azijsko jelo, ponekad morate posjetiti specijalizirane trgovine i kupiti potrebne slane sastojke.

Da biste dobili rezultat koji nije lošiji od izvornog jela na Tajlandu, potrebne su vam sljedeće komponente:

  • 0,16 kg trakica jaja udon rezanaca;
  • 0,12 kg pilećih prsa;
  • 1/3 kom. mrkva;
  • ½ žlice l. Sahara;
  • 40 g kineskog kupusa ili zelene salate;
  • ½ žlice l. riblji umak;
  • pola crvene paprike;
  • 1 mali luk;
  • 1-2 kom. svježi ili ukiseljeni šampinjoni;
  • 3 žlice. l. klice soje;
  • 1 žlica. l. klasični soja umak;
  • biljno ulje;
  • 1 žlica. l. čili umak;
  • 5 zeleni luk;
  • 50-100 ml vode ili juhe;
  • sol.

Korak po korak recept:

  1. Stavite posudu sa slanom vodom na vatru. Kuhajte rezance 4-5 minuta. Pomoću cjedila ocijedite višak vode.
  2. Oprano i oguljeno povrće nasjeckajte na tanke trakice.
  3. Meso narežite na tanke ploške.
  4. Zagrijte wok ili drugu, po mogućnosti od lijevanog željeza, tavu na jakoj vatri i dodajte malo ulja.
  5. Popržite meso pa mu dodajte povrće, gljive i klice. Vatra mora biti jaka. U tom slučaju morate neprestano miješati sve sastojke. Kuhajte 4-5 minuta.
  6. U tavu ulijte umake, dodajte šećer, kuhane rezance i nasjeckani luk. Promiješajte i držite na štednjaku još 2-3 minute.

Izvorno jelo kombinira 5 nota okusa: slatkoću, kiselost, orašasti okus, slanu notu i ljutinu. Unatoč takvom obilju sastojaka, jelo se priprema za nekoliko minuta.

Zasitna opcija s rižom

Za pripremu tajlandske riže s piletinom trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 0,35 kg zlatne riže;
  • 0,7 l vode;
  • 0,2 kg pilećeg filea;
  • 1 jaje;
  • pola paprike;
  • ribani korijen đumbira;
  • 2 režnja češnjaka;
  • 4 žličice umak od soje;
  • ½ žlice l. sok i korica limete;
  • 1/3 žličice curry;
  • 2 žličice smeđi granulirani šećer;
  • 4 žličice suncokretovo ulje;
  • sol.

Način kuhanja:

  1. Rižu operite i skuhajte u slanoj vodi da bude al dente. Izliti u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.
  2. U dubljoj tavi zagrijte ulje i ispecite piletinu izrezanu na male dugačke komade.
  3. Dodajte curry i soja umak.
  4. Umutite jaje i pripremite omlet režući ga špatulom na komade.
  5. Papriku, češnjak, đumbir i koricu citrusa sitno nasjeckajte. Sve izliti u tepsiju sa mesom. Pržite 1 minutu uz miješanje.
  6. Dodajte rižu, promiješajte i kuhajte 1-2 minute.

Poslužite vruće, ukrašeno kriškama limuna ili limete.

Tajlandski pileći curry

Za izradu jela morate koristiti sljedeće sastojke:

  • kokosovo mlijeko - 0,4 l;
  • pileća juha - 0,2 l;
  • Tajlandska zelena curry pasta - 4 žličice;
  • pileća prsa – 4 kom .;
  • krumpir - 0,35 kg;
  • zeleni luk - 5 pera;
  • sok od limete - 4 žličice;
  • zeleni grašak - 0,125 kg;
  • trešnja - 8 kom .;
  • korijander - 8 žličica;
  • sol i papar.

Recept korak po korak:

  1. Ulijte kokosovo mlijeko s juhom i tajlandskom pastom u veliku tavu. Kuhati.
  2. Dodati nasjeckanu piletinu i krupno nasjeckani krumpir.
  3. Kuhajte s otvorenim poklopcem 15-17 minuta dok sastojci ne omekšaju.
  4. Promiješajte i postupno dodajte nasjeckani mladi luk, sok limete, grašak, rajčice. Pirjati 4 minute.
  5. U završnoj fazi dodajte sol, papar i korijander po ukusu.

Jelo ispada lijepo, svijetlo izgleda i izvrsnog, pikantnog okusa. Poslužuje se vruće u dubokom tanjuru.

Kuhanje s povrćem i ananasom

Tajlandska piletina s povrćem i ananasom poslužit će kao izdašno jelo za ručak ili večeru. Potrebni sastojci:

  • 1 mrkva;
  • maslinovo ulje;
  • ½ paprike;
  • 0,5 žlice. konzervirani ananas;
  • 1 mala rajčica;
  • 2-3 češnja češnjaka;
  • 1 luk;
  • 0,05 kg korijena celera;
  • ½ žlice l. pasta od rajčice;
  • ½ žlice l. začin za piletinu;
  • morska sol;
  • 1/3 žlice voda;
  • 0,25 kg pilećeg filea;
  • 0,5 žlice. sezam;
  • 0,125 g riže.

Korak po korak recept:

  1. Oprano i posušeno meso sitno narežite.
  2. Povrće sitno nasjeckajte.
  3. Na zagrijanoj tavi na ulju popržite meso prethodno ga uvaljajte u sezam. Stavite u posebnu zdjelu.
  4. U istu tavu sipati povrće za prženje, bez rajčice.
  5. Dodajte nasjeckani ananas, zatim rajčicu.
  6. Vratite piletinu u zdjelu.
  7. Posolite i začinite po želji.
  8. Ulijte umak i vodu.
  9. Pirjajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem.
  10. Skuhajte rižu u slanoj vodi i ocijedite višak tekućine pomoću cjedila.

Bilješka! Prilikom prženja sjemenke susama "pucaju".

Jelo dopunite kokosovim mlijekom

Tajlandska piletina u kokosovom mlijeku ispada sočna i ukusna. Za stvaranje tako pikantnog okusa trebat će vam:

  • 6 pilećih filea;
  • 3 režnja češnjaka;
  • 0,25 l kokosovog mlijeka;
  • 1/3 čili papričice;
  • 8 žličica umak od soje;
  • 4 žličice ocat;
  • 2 lista lovora;
  • mljeveni crni papar;
  • sol.

Izvođenje korak po korak:

  1. Meso operite, skinite mu kožu i višak masnoće.
  2. Zagrijte tavu s uljem. Pržite sitno nasjeckani češnjak 2 minute.
  3. Dodajte piletinu, pržite dok ne porumeni.
  4. Ulijte kokosovo mlijeko. Kuhajte 10 minuta sa zatvorenim poklopcem na srednjoj vatri.
  5. Nakon dodavanja paprike (mljevene i čilija), lovora i sojinog umaka pirjajte još 10 minuta.
  6. S otvorenim poklopcem kuhajte dok ne bude kuhano, a također i do guste konzistencije, koju možete prilagoditi svom ukusu.

Jelo se poslužuje s kuhanom rižom kao prilogom.

Tajlandska piletina u slatko-kiselom sosu

Za kuhanje piletine u neobičnom slatko-kiselom umaku trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 0,3 kg pilećeg mesa;
  • 1 paprika babura;
  • 1 mrkva;
  • 2 kolutića ananasa;
  • 1 luk;
  • 1 rajčica;
  • ½ krastavca;
  • Čile;
  • 3 režnja češnjaka;
  • hrpa zelenog luka;
  • 2 žličice umak od soje;
  • 6 žličica umak od kamenica;
  • 2 žličice ocat;
  • 6 žličica kečap;
  • 2 žličice granulirani šećer;
  • suncokretovo ulje;
  • pšenično brašno;
  • škrob.

Način kuhanja:

  1. Nasjeckajte povrće na sitne komadiće.
  2. Samljeti češnjak i čili papričicu.
  3. Čisto, suho meso narežite na kockice.
  4. Perje mladog luka pretvorite u 30 mm duge trake.
  5. Oguljeni ananas grubo nasjeckajte.
  6. Pomiješajte umak od soje i kamenica s octom, kečapom i šećerom.
  7. Komade mesa uvaljati u brašno. Pržite dok ne porumene u tavi zagrijanoj na ulju. Prebacite na tanjur.
  8. Ljutu papričicu i češnjak ulijte u tavu. Dodajte ananas, krastavac i mrkvu. Kuhajte 1 minutu.
  9. U tavu dodajte meso, nasjeckani luk, papriku i pripremljeni umak. Nakon 1 minute sjediniti s rajčicama. Maknite s vatre.
  10. Promiješajte ½ žlice. l. krumpirov škrob u 4 žličice. hladna voda. Ulijte u ukupnu smjesu kako biste stvorili gusti, sjajni umak na jelu.
  11. U završnoj fazi dodajte zeleni luk.

Zahvaljujući kombinaciji suptilnih okusa i mirisa, možete se preseliti na Tajland dok ste fizički kod kuće.

Nema sličnih materijala

Udio: