ओवन में देहाती तरीके से आलू पकाना: स्वादिष्ट बेक्ड आलू रेसिपी। हम ओवन में देहाती शैली में हार्दिक आलू पकाते हैं (3 सरल व्यंजन) ओवन में देहाती पके हुए आलू के स्लाइस

यदि ओवन में पकाए गए आलू हमेशा आपकी इच्छानुसार नहीं बनते (सूखे या, इसके विपरीत, गीले, अंदर से गीले, अपर्याप्त मसाले वाले) - तो इस रेसिपी को एक मौका दें। ऐसे देशी आलू लगातार बहुत स्वादिष्ट बनते हैं, बाहर से कुरकुरे और अंदर से मसले हुए आलू जैसे नरम, सुगंधित - सामान्य तौर पर, आप अपनी उंगलियां चाटेंगे। मेरा नुस्खा सरल है, लेकिन एक तकनीकी रहस्य के साथ जो समस्या का समाधान करता है।
तो, चलिए शुरू करते हैं।
यह सुनिश्चित करने के लिए कि "देश शैली" के आलू सूखे नहीं हैं, बल्कि बाहर से कुरकुरे और अंदर से नरम हैं, ताकि मसाले और नमक अच्छी तरह से और समान रूप से वितरित हो सकें और कच्चे आलू के टुकड़ों से न निकलें, यह बहुत महत्वपूर्ण है कटे हुए आलू के टुकड़ों पर उबलता पानी डालें और उन्हें ओवन में पकाने से पहले कुछ मिनट तक उबालें। आलू की सतह पर मौजूद स्टार्च जल जाएगा, चिपचिपा हो जाएगा और मसाले और मैरिनेड तेल को अच्छी तरह से बरकरार रखेगा; वही स्टार्चयुक्त सतह, तेल में भिगोकर, कुरकुरे क्रस्ट का आधार बन जाएगी। आप स्लाइस को लंबे समय तक नहीं पका सकते - टुकड़े टूटने लगेंगे, इसलिए उन्हें 3-4 मिनट तक उबालना महत्वपूर्ण है, और फिर उन्हें ओवन में उच्च तापमान पर बेक करें। उच्च तापमान भी बहुत महत्वपूर्ण है: यह आलू के छिद्रों को "सील" करता है, तुरंत एक सुनहरे भूरे रंग की परत बनाता है और फिर आलू सूखते नहीं हैं और पूरी तरह से अंदर पक जाते हैं।
मसाले. यदि हम प्रसिद्ध फास्ट फूड के समान सुगंधित आलू प्राप्त करना चाहते हैं, तो हमें सही मसालों का चयन करना होगा। आवश्यक: हल्दी, मीठी लाल शिमला मिर्च, सूखा लहसुन (आप ताजा उपयोग कर सकते हैं, लेकिन सुगंध अधिक खुरदरी होगी), सूखी सरसों (आप तैयार लहसुन का उपयोग कर सकते हैं)। अतिरिक्त रूप से: पिसा हुआ धनिया, पिसी हुई काली मिर्च, पिसी हुई अजवायन और मार्जोरम, सूखी डिल। यदि मसालों का चयन करना मुश्किल है, तो आप बस आलू के लिए मसाला का तैयार मिश्रण जोड़ सकते हैं, लेकिन हल्दी, पेपरिका, लहसुन और सरसों को अलग से जोड़ना सुनिश्चित करें, नुस्खा में अनुपात का पालन करें। नमक को न भूलें, भले ही तैयार आलू के मसाले में पहले से ही थोड़ा नमक हो।
समान आकार के आलू चुनें, कंद औसत से थोड़े बड़े होने चाहिए - तब स्लाइस लंबे और सुंदर निकलेंगे।

सामग्री:

5 सर्विंग्स के लिए:
• 1.3 किलो आलू (या 1 किलो छिलके रहित आलू)
• 5 बड़े चम्मच वनस्पति तेल
• मसाले:
• 1 चम्मच मीठे पपरिका टॉप के बिना
• 1 चम्मच बिना हल्दी टॉप के
• 1 चम्मच नमक के शीर्ष के बिना
• 0.3 चम्मच सूखा लहसुन
• 0.5 चम्मच सूखी सरसों या 1 चम्मच. शीर्ष के बिना समाप्त
• 1 चम्मच आलू के लिए मसाला मिश्रण (धनिया, काली मिर्च, थाइम, मार्जोरम, डिल)

हम बिना छिलके वाले देशी आलू के लिए आलू का उपयोग करेंगे।
कंदों को छीलकर धो लें.

आलू को वेजेज में काट लीजिये.
ऐसा करने के लिए, प्रत्येक कंद को आधा काटें और प्रत्येक आधे को लंबाई में स्लाइस में काटें।

आलू को एक सॉस पैन में डालें, उन्हें स्टोव पर रखें और उनके ऊपर उबलता पानी डालें (आप केतली में पानी उबाल सकते हैं)। उबाल आने पर 3 मिनट तक ढककर पकाएं।
चूल्हे से उतार लें. सारा पानी निकाल दें.

- आलू को थोड़ा ठंडा कर लीजिए.

ओवन को 220 C पर चालू करें।
मसाले में सारा तेल डाल दीजिये.

यह सबसे महत्वपूर्ण क्षणों में से एक है! यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट व्यंजन चाहते हैं, तो निम्नलिखित कारकों का सावधानीपूर्वक मूल्यांकन करें।

स्टार्चयुक्तता

सेलिब्रिटी शेफ हेस्टन ब्लूमेंथल कहते हैं आलू को बेहतरीन तरीके से भूनने के लिए हेस्टन ब्लूमेंथल की 10 तरकीबेंसबसे स्वादिष्ट देशी शैली के आलू सूखी, सबसे अधिक स्टार्चयुक्त किस्मों से आते हैं - जो आसान होते हैं। एक नियम के रूप में, ऐसी जड़ वाली सब्जियों में हल्की भूरी त्वचा और लगभग सफेद मांस होता है। स्टार्चनेस आपको कुरकुरी परत और तैयार पकवान के सचमुच आपके मुंह में पिघलने वाले केंद्र के बीच सबसे प्रभावशाली कंट्रास्ट प्राप्त करने की अनुमति देगा।

लेकिन स्पष्ट रूप से पीले, नम, घने, मोमी आलू को कुछ अन्य के लिए अलग रख देना चाहिए।

रूप

छोटे गोल आलू आपके विकल्प नहीं हैं। उन्हें इस तरह से काटना कठिन है कि अधिक से अधिक सपाट किनारे प्राप्त हो सकें। लेकिन देहाती शैली के आलू में कुरकुरे तले हुए किनारे महत्वपूर्ण हैं, शायद सबसे स्वादिष्ट क्षण!

मध्यम एवोकैडो के आकार के लम्बे आलू चुनना बेहतर है। इसे आसानी से आठ टुकड़ों में काटा जा सकता है, जिनमें से प्रत्येक में तीन व्यापक सपाट किनारे होंगे।

यहां अलग-अलग दृष्टिकोण हैं। लेकिन वे एक लक्ष्य से एकजुट हैं: छिलके और पहचानने योग्य, त्रिकोणीय आकार को संरक्षित करते हुए, जो देशी शैली के आलू के लिए महत्वपूर्ण है, जितना संभव हो उतने सपाट किनारे बनाएं।

उदाहरण के लिए, वही पाक विशेषज्ञ हेस्टन ब्लूमेंथल आलू को आड़े-तिरछे काटने का सुझाव देते हैं। पहला - लंबाई में दो हिस्सों में। फिर, आलू को 90 डिग्री पर फिर से लंबाई में घुमाने पर, आपको चार समान लम्बी "स्लाइस" मिलेंगी। और फिर एक गति में - पार।

यह वास्तव में सरल और तेज़ है, लेकिन सर्वोत्तम विकल्प नहीं है। एसेक्स विश्वविद्यालय के छात्रों ने आलू का एक सरल ज्यामितीय विश्लेषण किया और यह पता लगाया कि अधिकतम कुरकुरा सतह क्षेत्र प्राप्त करने के लिए जड़ वाली सब्जी को कैसे काटा जाए।

उनकी अवधारणा में पहला कदम ब्लूमेंथल के अभ्यास का अनुसरण करता है: आलू को लंबाई में आधा काटा जाता है। लेकिन फिर आपको आलू को 90 डिग्री पर घुमाना होगा और पंखे से काटना होगा।

इस कटिंग तकनीक को एज कट कहा जाता है। आप छात्रों द्वारा तैयार किए गए वीडियो में गणित और चाकू के काम के बारे में अधिक जान सकते हैं।

छात्रों ने बताया कि इस तरह से काटे गए आलू का स्वाद बेहतर होता है. और वे निराधार नहीं थे. प्रयोगकर्ताओं ने पारंपरिक और नए कटों में देशी शैली के आलू की कुछ सौ सर्विंग तैयार करने में समय लिया। और फिर हमने परिणामी व्यंजनों को चखने के लिए परिसर में दोस्तों और आसपास के कई रेस्तरां में भेजा। पूरी तरह से मुफ़्त, केवल यह पूछना कि खाने वाले आलू के कटे हुए हिस्सों की तुलना करें और उन्हें अलग-अलग रेटिंग दें।

परिणाम: स्वाद चखने वालों को किनारे से कटे हुए आलू अधिक पसंद आये। इसलिए सर्वोत्तम प्रथाओं का उपयोग करें और धन्यवाद न कहें!

देशी शैली के आलू कैसे पकाएं

1. अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाएं

इस तथ्य के बावजूद कि शुरुआत में स्टार्चयुक्त किस्मों को अधिक नाजुक के रूप में चुनना बेहतर होता है, कुछ स्टार्च को अभी भी हटाने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, यह गर्मी उपचार के दौरान आलू को अपना आकार बेहतर बनाए रखने की अनुमति देगा। और दूसरी बात, स्टार्च अतिरिक्त ग्लूकोज है, जिसकी हर किसी को जरूरत नहीं होती। बेशक, सबसे पहले हम उन लोगों के बारे में बात कर रहे हैं जो अपने फिगर पर नज़र रखते हैं या इससे पीड़ित हैं।

अतिरिक्त स्टार्च से छुटकारा पाने का एक अच्छा तरीका यह है कि छिलके और कटे हुए आलू को एक सॉस पैन में रखें और 5 मिनट के लिए ठंडे बहते पानी के नीचे रखें।

2. पकाना

पानी में उबाल लाएँ और उसमें तैयार आलू के टुकड़े डालें ताकि तरल उन्हें कम से कम 1 सेमी तक ढक दे। आप पानी में नमक डाल सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। यदि आप सूक्ष्म स्वादों के प्रशंसक हैं, तो थाइम का एक छोटा गुच्छा और थोड़ा नींबू का रस मिलाएं।

इसे उबलते पानी में डालें, यह महत्वपूर्ण है। कंद जितने अधिक समय तक पानी में रहेंगे, वे उतने ही अधिक पोषक तत्व खो देंगे, इसलिए हमारा काम उन्हें जितनी जल्दी हो सके पकाना है।

तैयार होने तक. यह पर्याप्त है कि आलू नरम हो जाएं और उन्हें आसानी से छेदा जा सके, उदाहरण के लिए, चाकू या टूथपिक से। इसमें 7-10 मिनट लगेंगे.

सब्जियों को उबलने न दें! आपको पूरे टुकड़े चाहिए.

3. आलू को सुखा लें

उबले हुए आलू को एक छलनी में छान लें। यदि आपको डर है कि आलू टूट कर गिर जायेंगे, तो एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। इसका उपयोग करते हुए, स्लाइस को सावधानीपूर्वक एक कोलंडर में या तैयार तौलिये पर स्थानांतरित करें। सावधान रहें और कोशिश करें कि जलें नहीं।

तब तक प्रतीक्षा करें जब तक पानी पूरी तरह से निकल न जाए और स्लाइस ठंडे न हो जाएं।

4. महत्वपूर्ण दरारों की जाँच करें

यदि आप सब कुछ सही ढंग से करते हैं, तो ठंडा होने पर, आलू के सपाट किनारों पर छोटी, उथली दरारें विकसित हो जाएंगी। अगले चरण में, ये दरारें आलू को वसा को अवशोषित करने और वास्तव में कुरकुरा कोटिंग प्राप्त करने में मदद करेंगी।

यदि कोई नहीं है, तो सावधानी से कांटे से काम करें: प्रत्येक टुकड़े के सपाट किनारों पर उथले छेद बनाएं।

5. अपने पसंदीदा तेल में तलें

कुछ लोग तरल मूंगफली का मक्खन पसंद करते हैं, कुछ जैतून का तेल पसंद करते हैं, जबकि अन्य इसे सरल रखते हैं और नियमित सूरजमुखी दूध से काम चलाते हैं। चयन के लिए कोई समान सिफ़ारिशें नहीं हैं।

आप अपने आलू को कहाँ पकाने की योजना बना रहे हैं, इसके आधार पर तलने की प्रक्रिया भिन्न हो सकती है।

पैन इतना गहरा और चौड़ा होना चाहिए कि उसमें आलू की एक परत समा सके। आप तेल पर थोड़ी बचत कर सकते हैं: 0.5-0.7 सेमी पर्याप्त है।

तेज़ आंच पर तेल को उबाल लें, आलू के टुकड़ों को पूरी सतह पर रखें और 5 मिनट के लिए तलने के लिए छोड़ दें। पलटें नहीं, ताकि परत बनने से पहले टुकड़े टूट न जाएं! और सुनिश्चित करें कि आलू जलें नहीं।

- तय समय के बाद आलू को पलट दें ताकि उनके बिना तले हुए किनारे तले को छू जाएं.

तेज़ आंच पर, बीच-बीच में पलटते हुए सभी तरफ से समान रूप से सुनहरा भूरा होने तक तलें। कोशिश करें कि ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो आलू में एक विशिष्ट जला हुआ स्वाद आ जाएगा।

ओवन में देशी शैली के आलू

आपको एक गहरे और चौड़े पैन की आवश्यकता होगी ताकि सभी स्लाइस एक परत में फिट हो जाएं। अधिक तेल डालना उचित है ताकि आलू सूखें नहीं।

ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें, उसमें मक्खन वाला पैन रखें और 15 मिनट तक प्रतीक्षा करें। जब तेल गर्म हो जाए तो इसमें आलू के टुकड़े डालें, धीरे से हिलाएं और पैन को ओवन में वापस रख दें। 60-75 मिनट तक ऐसे ही रहने दें, हर 20 मिनट में पलटते रहें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि सभी तरफ से समान रूप से पक रहा है।

आइए हम आपको तुरंत चेतावनी दें कि आपको वह कुरकुरा क्रस्ट नहीं मिलेगा, क्योंकि मल्टीकुकर में तापमान कम है और आलू तलने के बजाय उबाले जाएंगे। हालाँकि, पपड़ी - भले ही आदर्श न हो - अभी भी वहाँ रहेगी, और पकवान अभी भी स्वादिष्ट बनेगा।

चयनित तेल को मल्टीकुकर कटोरे में डालें ताकि यह नीचे से लगभग 1 सेमी ऊपर उठ जाए। कम से कम 125-130 डिग्री सेल्सियस के तापमान के साथ "मल्टीकुक" या "बेकिंग" मोड का चयन करें और तेल को उबाल लें। आलू को सावधानी से कटोरे में रखें और, तापमान कम किए बिना या स्लाइस को पलटे बिना, 20 मिनट के लिए छोड़ दें। यदि संभव हो, तो ढक्कन खुला छोड़ दें ताकि आलू से अतिरिक्त नमी निकल जाए।

फिर स्लाइस को पलट दें और 20 मिनट के लिए फिर से छोड़ दें। पकने और तैयार होने की वांछित डिग्री के आधार पर, आप इसे फिर से पलट सकते हैं और 10-15 मिनट के लिए भूनने के लिए छोड़ सकते हैं।

6. पकवान में स्वाद जोड़ें

कुछ लौंग को कुचलें, बारीक कटी हुई मेंहदी के साथ मिलाएं और तैयार होने से 3-5 मिनट पहले आलू में डालें। आप कुछ साबुत लहसुन की कलियाँ और छल्ले में कटे हुए प्याज भी डाल सकते हैं। हिलाना मत भूलना!

7. आलू को गर्मागर्म सर्व करें

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यदि आपने खाना पकाने के दौरान पानी में नमक नहीं डाला है, तो परोसने से पहले आलू पर स्वादानुसार मोटा नमक छिड़कें। प्रत्येक सर्विंग को मेंहदी की टहनी से सजाएँ।

आलू हर किसी को पसंद होता है, बड़ों से लेकर बच्चों तक। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है, जो अक्सर मुख्य सामग्री के रूप में काम करता है। इसे हर तरह से तैयार किया जा सकता है: तलना, उबालना, पकाना। ओवन में देशी शैली के आलू एक स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे वे लोग भी खाने से मना नहीं करेंगे जो खाने के मामले में बहुत ज्यादा नख़रेबाज़ हैं। यह चिकना नहीं बनता है, क्योंकि इसकी तैयारी के लिए न्यूनतम मात्रा में तेल का उपयोग किया जाता है। मुख्य बात यह है कि अपने स्वाद के अनुरूप देशी शैली की आलू रेसिपी चुनें, क्योंकि उनमें से कई हैं।

दिलचस्प! आलू को ज़ार पीटर प्रथम द्वारा दक्षिण अमेरिका से रूस लाया गया था। उन दिनों, सब्जी प्राचीन भारतीय जनजातियों के लिए पूजा की वस्तु थी। इसके आने के कुछ समय बाद ही उन्होंने इसे खाना शुरू कर दिया।

लहसुन और करी के साथ ओवन में देशी शैली के आलू

सर्विंग्स की संख्या - 4.

किसी व्यंजन को तैयार करने के लिए सही आलू का चयन करना जरूरी है, क्योंकि इसकी गुणवत्ता सीधे तौर पर इस पर निर्भर करती है। पतली त्वचा वाले, बिना किसी क्षति या सड़न वाले युवा कंदों को प्राथमिकता देने की सलाह दी जाती है। यह देशी शैली के आलू की सबसे आम रेसिपी है।

सामग्री

ओवन में देशी शैली के आलू तैयार करने के लिए निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग किया जाता है:

• आलू - 1 किलो;
• करी - 0.5 चम्मच;
• सूखा लहसुन - 1 चम्मच;

खाना पकाने की विधि

देशी शैली के आलू पकाने के लिए, आप फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं:

1. आलू को अच्छे से धो लीजिये. चूँकि यह नुस्खा छिलके सहित आलू का उपयोग करता है, इसलिए दागों को ब्रश या साबुन से साफ करने की सलाह दी जाती है। - फिर आलू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें. यह प्रत्येक मध्यम आकार के कंद को 6-8 भागों में विभाजित करने के लिए पर्याप्त है।
   
2. आलू के टुकड़ों पर नमक, मसाले और लहसुन छिड़कें।
   
3. वनस्पति तेल डालें और आलू को अच्छी तरह मिलाएँ। आलू को भीगने देने के लिए 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
4. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। इसके ऊपर आलू के टुकड़े रखें और उनके बीच थोड़ी सी जगह छोड़ दें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. बेकिंग शीट पर आलू रखें और लगभग 35 मिनट तक बेक करें।
   

एक नोट पर! आलू के प्रकार और ओवन की विशेषताओं के आधार पर, खाना पकाने का समय भिन्न हो सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में देशी शैली के आलू तैयार हैं. अब इसे ठंडा करके सर्व किया जा सकता है.

आप इन आलूओं को सीधे छिलके सहित खा सकते हैं, क्योंकि ये पतले, गुलाबी और कुरकुरे होते हैं।

लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ देशी शैली के आलू

सर्विंग्स की संख्या - 4.

पकाने का समय - 45 मिनट.

इस रेसिपी के अनुसार ओवन में तैयार किए गए स्वादिष्ट देशी शैली के आलू, मैकडॉनल्ड्स से भी बदतर नहीं बनते। केवल अधिक स्वास्थ्यप्रद, क्योंकि इसे तैयार करने में केवल प्राकृतिक सामग्रियों का उपयोग किया जाता है। शायद इसीलिए यह व्यंजन अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और "घर का बना" बन जाता है।

सामग्री

देशी शैली के आलू को ओवन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• डिल और तुलसी का साग - 1 गुच्छा प्रत्येक;
• ग्राउंड पेपरिका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखे अजवायन - 1 छलनी। एल.;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

देशी शैली के आलू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. आलू को बहते पानी के नीचे धोएं और जिद्दी गंदगी हटाने के लिए कड़े ब्रश से रगड़ें। बेहतर सफाई के लिए आप साबुन का इस्तेमाल कर सकते हैं, इसके बाद ही आपको आलू को ज्यादा अच्छे से धोना होगा. आलू को वेजेज में काट लीजिये.
   
2. इसके बाद आलू की ड्रेसिंग तैयार करें. ऐसा करने के लिए, आपको वनस्पति तेल को मसाले और नमक के साथ मिलाना होगा, और फिर साग को काटकर सामान्य मिश्रण में मिलाना होगा।
   
3. आलू को एक अलग कटोरे में रखें और ड्रेसिंग के साथ मिलाएं ताकि मसाले प्रत्येक टुकड़े पर समान रूप से वितरित हो जाएं।
   
4. आलू को पहले से पन्नी से ढककर बेकिंग शीट पर रखें।
   
5. ओवन को 180 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग शीट रखें और आलू को 30 मिनट तक बेक करें।
   

लाल शिमला मिर्च और जड़ी-बूटियों के साथ ओवन में पकाए गए देशी शैली के आलू को गरमागरम परोसा जाना चाहिए। यह ताजी सब्जियों या मांस के साथ अच्छा लगता है। परोसने से पहले, डिश को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जा सकता है।

बेकिंग स्लीव में देशी शैली के आलू

सर्विंग्स की संख्या - 4.

खाना पकाने का समय - 50 मिनट।

बेकिंग स्लीव का उपयोग करके ओवन में देशी शैली के आलू पकाने की विधि बहुत सरल है। इसमें अधिक समय नहीं लगता है, लेकिन व्यंजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बनता है।

सामग्री

बेकिंग स्लीव में ओवन में देशी शैली के आलू पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• हल्दी, लाल शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• सूखा लहसुन - 1 बड़ा चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च।

आपको बेकिंग स्लीव भी तैयार करनी होगी।

एक नोट पर! वनस्पति तेल के स्थान पर आप जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं। इसके लिए धन्यवाद, डिश और भी स्वास्थ्यवर्धक बन जाएगी।

खाना पकाने की विधि

बेकिंग स्लीव का उपयोग करके ओवन में देशी शैली के आलू पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. ऐसे आलू चुनें जो क्षतिग्रस्त न हों और लगभग एक ही आकार के हों। कंदों को गंदगी से अच्छी तरह धो लें। ऐसा करने के लिए, आप एक नियमित कठोर ब्रश या सब्जियों के लिए एक विशेष ब्रश का उपयोग कर सकते हैं।
   
2. -आलू को टुकड़ों में काट लें, फिर अलग रख दें.
   
3. - अब आपको आलू में रेसिपी के अनुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च, लहसुन और सारे मसाले डालने हैं. आलू को अच्छी तरह मिला लीजिये. मसाले प्रत्येक सब्जी के टुकड़े पर समान रूप से वितरित होने चाहिए। हल्दी आलू को एक आकर्षक सुनहरा रंग देगी, और काली मिर्च और लाल शिमला मिर्च पकवान को सुगंधित बना देगी। आपको वनस्पति तेल भी मिलाना होगा ताकि आलू ज़्यादा सूखे न हों।
   
4. आलू को मसाले के साथ बेकिंग स्लीव में रखें। इसे एक विशेष क्लिप का उपयोग करके बंद करें, जो पैकेज में बैग के साथ शामिल है। बेकिंग स्लीव को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। ओवन को 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और आलू को 40 मिनट तक बेक करें। फिर बेकिंग शीट निकाल लें. बेकिंग स्लीव सूज जाएगी, लेकिन आपको इससे डरना नहीं चाहिए। बिल्कुल ऐसा ही होना चाहिए.
   
5. - जब आलू हल्के ठंडे हो जाएं तो इन्हें आस्तीन से निकाल कर एक प्लेट में निकाल लीजिए.
   

पकवान को गर्म या गर्म, साइड डिश के साथ परोसा जाना चाहिए। यह मशरूम और सब्जियों के साथ अच्छा लगता है।

एक नोट पर! यह सुनिश्चित करने के लिए कि आलू सुनहरे कुरकुरे क्रस्ट से ढके हुए हैं, आप उनके तैयार होने से कुछ मिनट पहले बेकिंग स्लीव खोल सकते हैं।

पोर्क बेली के साथ देशी शैली के आलू

सर्विंग्स की संख्या - 6.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

यह देहाती आलू रेसिपी पिछली रेसिपी से अलग है। सच तो यह है कि आलू को ओवन में पकाने से पहले आपको उन्हें उबालना होगा। इसके अलावा, इस मामले में, सूअर के मांस के स्तन और हरे प्याज का उपयोग किया जाता है - विशिष्ट देशी उत्पाद। वे ही व्यंजन को मौलिक बनाते हैं।

सामग्री

पोर्क ब्रेस्ट के साथ देशी शैली के आलू तैयार करने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• सूअर का मांस स्तन - 250 ग्राम;
• लहसुन - 3 सिर;
• हरा प्याज - 1 गुच्छा;
• डिल साग - 1 गुच्छा;
• नमक स्वाद अनुसार।

खाना पकाने की विधि

ओवन में देशी शैली के आलू पकाने के लिए, आपको फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा का पालन करना होगा:

1. आलू धोएं, छीलें और एक सॉस पैन में रखें। पानी डालें, आग पर रखें और उबलने के बाद 10 मिनट तक उबालें।
   
2. प्याज और जड़ी बूटियों को धो लें. सूअर का मांस स्तन और लहसुन तैयार करें.
   
3. हरे प्याज़ को छोटे छोटे छल्ले में काट लीजिये. ब्रिस्किट को भी टुकड़ों में काट लें.
   
4. आलू को निथार लें और ठंडे पानी से हल्के से धो लें। फिर बेकिंग बैग तैयार करें. अपने हाथों से डिल को तोड़ें और कुछ को बैग के नीचे रखें।
   
5. इसके बाद ठंडे आलू तैयार कर लीजिए.
   
6. आलू को बेकिंग बैग में रखें. इसमें थोड़ा सा नमक डाल दीजिए. वहां छिला और कटा हुआ लहसुन, हरा प्याज और पोर्क ब्रेस्ट रखें। बैग को विशेष क्लिप से बंद करें। ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. आलू के बैग को ओवन में रखें और लगभग 40 मिनट तक बेक करें।
   
7. निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, बेकिंग शीट को ओवन से हटा दें, बेकिंग बैग को खोल दें और आलू को एक प्लेट पर रख दें।
   

सरसों के साथ ओवन में देशी शैली के आलू

सर्विंग्स की संख्या - 4.

खाना पकाने का समय - 1 घंटा।

ओवन में पकाए गए सरसों के साथ मसालेदार देशी शैली के आलू सुगंधित और स्वादिष्ट बनते हैं। लहसुन पकवान को और भी तीखा बना देता है. और कटी हुई सब्जियाँ आलू की सुनहरी परत के साथ अच्छी लगती हैं।

सामग्री

देशी शैली के आलू को सरसों के साथ ओवन में पकाने के लिए, आपको निम्नलिखित सामग्री के सेट की आवश्यकता होगी:

• आलू - 1 किलो;
• सरसों - 70 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• स्वादानुसार नमक और जड़ी-बूटियाँ।

खाना पकाने की विधि

देशी शैली के आलू को ओवन में पकाने के लिए, आपको इस नुस्खे का उपयोग करना होगा:

1. आलू को छीलिये, धोइये और फिर छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. लगभग 5 मिनट तक उबालें।
   
2. एक अलग कटोरे में, एक प्रेस के माध्यम से पारित सरसों और लहसुन को मिलाएं।
   
3. ओवन को 190 डिग्री पर पहले से गरम कर लीजिये. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना कर लें। आलू के टुकड़े बिछाएं और ऊपर से सरसों और लहसुन का मिश्रण लगाएं।
   
4. बेकिंग शीट को ओवन में रखें और आलू को 45 मिनट तक बेक करें। इस समय आपको साग तैयार करना चाहिए. इसे धोकर काट लें.
   
5. पैन को ओवन से निकालें. आलू को थोड़ा ठंडा होने दें, फिर उन्हें एक प्लेट में निकाल लें और कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
   

वीडियो रेसिपी: ओवन में देशी शैली के आलू कैसे पकाएं

देशी शैली के आलू को ओवन में पकाने के लिए आप वीडियो रेसिपी का उपयोग कर सकते हैं।

यह होममेड फास्ट फूड दो तरह से तैयार किया जाता है. ओवन में जाने से पहले, आकर्षक कुरकुरी त्वचा के लिए आलू को डीप फ्राई किया जा सकता है। अगर आप इसे तुरंत ओवन में बेक करेंगे तो पपड़ी नहीं बनेगी, लेकिन यह इतना चिकना भी नहीं होगा। चुनें: स्वाद या कमर?

पकाने का समय: 30 मिनट / उपज: 4 सर्विंग्स

क्लासिक नुस्खा

• आलू 1 किलो
• वनस्पति तेल 100-150 मिली
• नमक स्वाद अनुसार
• लाल शिमला मिर्च 1.5 चम्मच
• पिसी हुई लाल मिर्च 0.5 चम्मच

आलू के कंदों को धोइये और छिलका हटा दीजिये. फिर प्रत्येक जड़ वाली सब्जी को लगभग 4 या 6 बराबर भागों में काट लें।

फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और मध्यम आंच पर रखें। - जैसे ही यह गर्म हो जाए, इसमें आलू के टुकड़े सावधानी से डालें.

आलू को दोनों तरफ से मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

अतिरिक्त चर्बी सोखने के लिए आलू को एक स्पैचुला की मदद से नैपकिन पर रखें।

जब अतिरिक्त चर्बी निकल जाए और आलू थोड़ा ठंडा हो जाए, तो उन्हें एक गहरे कटोरे में रखें। स्वादानुसार नमक, पिसी लाल मिर्च और शिमला मिर्च डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें। मसाले में तले हुए आलू के टुकड़े कागज पर रखिये. उन्हें एक दूसरे को छूना नहीं चाहिए. ऊपर से पन्नी से ढकें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20 मिनट के लिए रखें।

समय बीत जाने के बाद, हम तैयार आलू को ओवन से निकालते हैं, पन्नी हटाते हैं और तुरंत परोस सकते हैं। इस व्यंजन में केचप, मेयोनेज़ या विभिन्न अचारों पर आधारित सॉस जोड़ना अच्छा है।

वैकल्पिक नुस्खा

लम्बे आलू सबसे उपयुक्त होते हैं, फिर छड़ें आयताकार निकलेंगी। छिलके सहित जड़ वाली सब्जियों को सलाखों में काटा जाता है, वनस्पति या जैतून के तेल से चिकना किया जाता है और स्वाद के लिए कोई भी मसाला मिलाया जाता है। यह ध्यान देने योग्य है कि हल्दी या पेपरिका के कारण, पके हुए आलू सुनहरे भूरे रंग की परत से ढके होते हैं। सभी सामग्रियों को मिश्रित किया जाता है और पकने तक ओवन में बेक किया जाता है।

पकाने का समय: 45 मिनट / उपज: 4 सर्विंग्स

सामग्री

• आलू 1 किलो
• परिष्कृत जैतून का तेल 50 मि.ली
• हल्दी 1 चम्मच
• नमक स्वाद अनुसार
• सूखी मेंहदी 1.5 चम्मच

ब्रश का उपयोग करके, आलू को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। पोंछकर सुखाना।

जड़ वाली सब्जियों को छिलके सहित लंबे टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में रख लें।

वनस्पति या रिफाइंड जैतून का तेल डालें।

सूखी मेंहदी, स्वादानुसार नमक और एक चम्मच हल्दी मिलाएं।

सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

आलू को बेकिंग शीट पर समान रूप से रखें ताकि टुकड़े एक-दूसरे को स्पर्श न करें। फ़ूड फ़ॉइल से ढकें और पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर 45 मिनट तक बेक करने के लिए रखें।

समय बीत जाने के बाद, तैयार देशी आलू को ओवन से निकालें, एक प्लेट पर रखें और सब्जियों या सॉस के साथ परोसें। यह व्यंजन मांस के लिए एक उत्कृष्ट साइड डिश के रूप में भी काम कर सकता है।

देशी शैली के आलू एक स्वादिष्ट और संतोषजनक व्यंजन होने के साथ-साथ एक उत्कृष्ट साइड डिश भी हैं। आप इसे किसी भी फास्ट फूड से ज्यादा खराब नहीं बना सकते।

केवल घरेलू खाना पकाने के विकल्प में हानिकारक योजक शामिल नहीं हैं, और आपको हमेशा पता रहेगा कि आपने अपने व्यंजन में क्या डाला है। और इसलिए, मेरा सुझाव है कि आप घर पर इस व्यंजन को तैयार करने के लिए कई विकल्पों से परिचित हों।

यह सब्जी हमारी मेज नहीं छोड़ती, हम इसे पकाते हैं, और यहाँ तक कि।

क्लासिक रेसिपी इंटरनेट पर प्रस्तुत अन्य खाना पकाने के विकल्पों से अलग है जिसमें आलू को छिलके के साथ पकाया जाता है। इस व्यंजन को स्वादिष्ट और साधारण रात्रिभोज के रूप में हर दिन मेज पर परोसा जा सकता है, या आप इसके साथ छुट्टी की मेज को सजा सकते हैं।

सामग्री

एक व्यंजन बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 10 कंद (अधिमानतः मध्यम आकार),
• शिमला मिर्च - 2 बड़े चम्मच,
• नमक,
• सूरजमुखी का तेल,
• हरियाली,
• लहसुन की कुछ कलियाँ,
• मूल काली मिर्च।

तैयारी:

खाना पकाने की प्रक्रिया में अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, कोई भी इसे संभाल सकता है।

1. आलू को बहुत अच्छी तरह से पानी से धोना चाहिए ताकि छिलके पर बिल्कुल भी गंदगी न रह जाए. क्योंकि लंबे समय तक बेकिंग करने से त्वचा रूखी हो जाएगी।

2. सब्जी को स्लाइस में काट लें. यह बेहतर है अगर वे लगभग समान आकार और साइज़ के हों। इससे डिश टेबल पर और भी स्वादिष्ट लगेगी.

3. आलू को एक बड़े कंटेनर में रखें, सूरजमुखी तेल डालें और पहले से कटा हुआ लहसुन डालें। इन उत्पादों में आपको स्वाद के लिए नमक, मसाले और काली मिर्च मिलानी होगी। और इन सबको अच्छे से मिला लें. यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक टुकड़ा तेल और मसालों से लेपित हो। सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आपको कंदों को इस द्रव्यमान में 10 मिनट के लिए छोड़ना होगा।

4. अब एक बेकिंग शीट तैयार करें और उस पर हमारे स्लाइस रखें ताकि वे एक दूसरे को स्पर्श न करें।

5. लगभग 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। इस समय के बाद, स्लाइस को पलट दें और 15 मिनट के लिए फिर से बेक होने के लिए छोड़ दें। पकवान की तैयारी की जांच करना बहुत आसान है - बस एक को चाकू से छेद दें। अगर कंद के अंदर का हिस्सा नरम है तो यह तैयार है.

आलू के स्लाइस को ओवन से निकालें और बेकिंग शीट से एक सुंदर डिश में स्थानांतरित करें। पकवान को पूरा करने के लिए, पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाएँ और गरमागरम परोसें!

बिना छिलके वाले देशी आलू कैसे बनायें

खाना पकाने की विधि के लिए अनिवार्य छीलने की आवश्यकता होती है। सबसे पहले, आलू को पहले तला जाता है, और फिर ओवन में पकाया जाता है। इस क्रम के कारण, यह बहुत कुरकुरा हो जाता है, लेकिन अंदर से इसकी कोमलता बरकरार रहती है।

सामग्री

पकवान तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 1 किलोग्राम मुख्य सामग्री - आलू,
• 2 चम्मच लाल शिमला मिर्च,
• सूरजमुखी तेल 150 ग्राम,
• नमक स्वाद अनुसार
• और आधा चम्मच पिसी हुई लाल मिर्च।

तैयारी:

1. सबसे पहले आपको नल के नीचे कंदों को अच्छी तरह से धोकर छीलना होगा।

2. प्रत्येक आलू को कई बराबर भागों में काटा जाना चाहिए। औसतन, एक आलू पाँच फाँकों के बराबर होता है।

3. अब आपको फ्राइंग पैन तैयार करने की जरूरत है. सबसे पहले इसमें सूरजमुखी का तेल डालकर गर्म करें और स्लाइस को वहां रखें।

4. आपको इसे केवल थोड़े समय के लिए भूनना है, जब तक कि हर तरफ सुनहरे भूरे रंग की परत दिखाई न दे।

5. अगला कदम हमारे आलू वेजेज को सूखे नैपकिन पर रखना है। बचा हुआ तेल निकालने के लिए यह जरूरी है।

6. जब स्लाइस पर्याप्त रूप से ठंडे हो जाएं और उन पर अतिरिक्त तेल न रह जाए, तो उन्हें लाल मिर्च, नमक और आवश्यक मात्रा में पेपरिका छिड़कने के लिए एक गहरे कंटेनर में रखा जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण के साथ आलू के टुकड़ों को अच्छी तरह मिलाएं और बेकिंग शीट तैयार करें।

7. इसे चर्मपत्र से ढक देना सबसे अच्छा है, जिस पर आप स्लाइस रखें। यह महत्वपूर्ण है कि आलू आपस में चिपके नहीं और उनके बीच कम से कम दूरी हो।

इन सबको फॉयल से ढककर ओवन में रख दें।

इसे 20 मिनट तक बेक करना चाहिए और ओवन का तापमान 180 डिग्री पर रहना चाहिए.

जब डिश तैयार हो जाए, तो आपको बस इसे ओवन से बाहर निकालना है, इसे पन्नी से निकालना है, इसे एक प्लेट पर रखना है और आपका काम हो गया।

मेयोनेज़-आधारित सॉस देशी शैली के आलू के साथ अच्छी तरह से चलते हैं। यह मेयोनेज़ या केचप ही हो सकता है।

निजी तौर पर, मैं इसे फास्ट फूड की तरह ही पनीर या मीठी और खट्टी चटनी के साथ खाना पसंद करता हूं। बॉन एपेतीत!

आस्तीन में आलू कैसे सेंकें

अपनी आस्तीन में देशी शैली के आलू बनाने की विधि हर महिला का सपना होता है। यह व्यंजन अपने आप में अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट है, बहुत जल्दी बन जाता है और इसे तैयार करने के लिए न्यूनतम मात्रा में सामग्री की आवश्यकता होती है।

और बेकिंग के लिए उपयोग की जाने वाली आस्तीन को खाना पकाने के अंत में फेंक देना चाहिए। इसे तीन शब्दों में कहें तो, यह स्वादिष्ट, तेज़ और सस्ता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ऐसे आलू उन आलूओं की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं जिन्हें आप फास्ट फूड में खरीदते हैं। तो चलो शुरू हो जाओ।

सामग्री

इस नुस्खे को चुनने के बाद, हमें आवश्यकता होगी:

• 7 मध्यम आलू
• आधा चम्मच नमक,
• हल्दी,
• लाल शिमला मिर्च और काली मिर्च का मिश्रण,
• साथ ही जैतून का तेल (यदि आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे सूरजमुखी तेल से बदल सकते हैं)।

तैयारी:

1. लंबे आकार के आलू पकाने के लिए आदर्श। इसे अच्छे से धोना जरूरी है ताकि छिलका साफ हो जाए. एक विशेष सब्जी ब्रश इसमें बहुत मदद करेगा, जिसकी बदौलत आप कुछ ही मिनटों में इस प्रक्रिया से निपट सकते हैं। छिलका साफ होना चाहिए, क्योंकि इससे ही आपको आलू पकाने की जरूरत पड़ती है।

2. पूरी तरह से प्रारंभिक प्रसंस्करण के बाद, आप सब्जी को काटना शुरू कर सकते हैं। शुरुआत में, मैंने विशेष रूप से लंबी किस्मों को लेने की सलाह दी, क्योंकि इसे साफ और सुंदर स्लाइस में काटना आसान है।

3. अगला कदम यह है कि आलू लें और उन्हें एक कंटेनर में रखें जिसमें आप उन्हें आसानी से मिला सकें।

अब इसमें थोड़ी सी हल्दी (वैसे, यह देशी शैली के आलू को सुनहरा रंग देता है), लाल शिमला मिर्च और मिर्च का मिश्रण डालें और नमक डालें। तेल डालें (जैतून या सूरजमुखी - आपके हाथ में क्या है इसके आधार पर)।

4. अब स्लाइस को तेल और मसालों के साथ अच्छी तरह मिलाना जरूरी है ताकि हर एक पर अच्छी तरह से परत लग जाए. पहले से ही इस स्तर पर आप देख सकते हैं कि आलू कैसे बदल गया है, इसने कितना सुनहरा रंग प्राप्त कर लिया है। इसके लिए हम लाल शिमला मिर्च और हल्दी को विशेष धन्यवाद कह सकते हैं।

5. अगला कदम एक आस्तीन लेना और उसमें सभी सब्जियों के टुकड़े डालना है। बेकिंग स्लीव को दोनों तरफ विशेष क्लैंप के साथ बंद किया जाना चाहिए (ज्यादातर मामलों में वे शामिल हैं) और ओवन में रखा जाना चाहिए, जिसे 220 डिग्री पर चालू किया जाना चाहिए।

हमारे गाँव के आलू को वहाँ लगभग 40 मिनट बिताने चाहिए। इसकी तैयारी की जांच करना बाकी है।

गर्मागर्म परोसे गए इस सरल लेकिन स्वादिष्ट व्यंजन से अपने दोस्तों, परिवार और प्रियजनों को आश्चर्यचकित करें। इसके अलावा, सॉस या अपना खुद का मैरिनेड तैयार करें और खाना शुरू करें।

मैकडॉनल्ड्स जैसे स्वादिष्ट देशी शैली के आलू

मैं तुरंत कहना चाहता हूं - चाहे आप मैकडॉनल्ड्स से खाना पकाने की कितनी भी कोशिश करें, स्वाद अभी भी थोड़ा अलग होगा। इसे इस तथ्य से आसानी से समझाया जा सकता है कि ऐसे प्रतिष्ठानों के भोजन में स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद, रंग और जीएमओ शामिल होते हैं। उत्तरार्द्ध का आमतौर पर शरीर पर बहुत मजबूत, नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। और पहले तीन घटकों को मिलाने से एक असामान्य स्वाद प्राप्त होता है जिसे घर पर नहीं बनाया जा सकता है।

लेकिन मैं तुम्हें खुश करने की जल्दी करता हूँ! घर पर बने देशी शैली के आलू अभी भी अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, और वे आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। अब मैं आपको बताऊंगा कि इसे कैसे तैयार करना है.

सामग्री

सुप्रसिद्ध मैकडॉनल्ड्स में परोसे जाने वाले ऐसे व्यंजन को दोहराने के लिए, आपको इसकी आवश्यकता होगी:

• 6 आलू,
• धनिया,
• मीठा लाल शिमला मिर्च,
• हल्दी,
• कुठरा,
• लाल, सफेद और काली मिर्च और करी का मिश्रण - आधा चम्मच प्रत्येक,
• और सूरजमुखी या जैतून का तेल। मुख्य बात यह है कि तेल गंधहीन हो।

तैयारी:

1. भविष्य के व्यंजन के लिए युवा आलू चुनें, उन्हें पानी से धो लें। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि छिलका सफाई से चमकता है। इसे साफ करने की कोई जरूरत नहीं है. सभी प्रक्रियाओं के बाद इसे थोड़ा सूखने दें।

2. अब आलू को बराबर टुकड़ों में काट लें.

3. एक अलग गहरी प्लेट में रेसिपी में बताए गए सभी मसाले मिलाएं और सूरजमुखी (जैतून) का तेल डालें। आप प्रत्येक टुकड़े को बारी-बारी से इस संरचना में डाल सकते हैं, या आप तुरंत सब कुछ एक ही कंटेनर में लोड कर सकते हैं और मिला सकते हैं। वही करें जो आपके लिए सबसे सुविधाजनक हो.

4. अब आपको स्लाइस को ग्रीस की हुई बेकिंग शीट पर रखकर ओवन में रखना है. लगभग 200 डिग्री के तापमान पर देशी शैली के आलू बनाने में लगभग आधे घंटे का समय लगेगा, शायद थोड़ा अधिक।

अब हमारी डिश तैयार है. अब, यदि आप कुछ स्वादिष्ट चखना चाहते हैं, तो आपको मैकडॉनल्ड्स में पैसे खर्च करने की ज़रूरत नहीं है। अब आप इन्हीं आलूओं को घर पर बनाने की विधि जान गए हैं, तभी ये ज्यादा स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट बनेंगे।

पन्नी में पकाने की विधि

पके हुए आलू पोटेशियम से समृद्ध होते हैं, जिसकी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है। तैयार पकवान में केवल 300 कैलोरी होती है, जिसका अर्थ है कि इसका सेवन आहार के दौरान भी किया जा सकता है। और यह नुस्खा बिल्कुल भी हानिकारक नहीं है, इसलिए बच्चों और हृदय रोग से पीड़ित लोगों को ऐसे आलू खाने की अनुमति है।

सामग्री

आवश्यक उत्पादों की न्यूनतम मात्रा:

• 1 किलोग्राम आलू,
• मक्खन,
• दिल,
• स्वाद के लिए नमक और वांछित मसाले।

तैयारी:

1. कंदों को अच्छी तरह धो लें. पकाने के लिए चिकनी सतह वाली मध्यम आकार की सब्जी चुनना बेहतर है।

2. अब आलू के आधार पर क्रॉस आकार में दो कट लगाएं और इसमें मक्खन का एक मध्यम टुकड़ा, लगभग 100 ग्राम डालें।

3. आप अगले चरण पर आगे बढ़ सकते हैं. आपको प्रत्येक फल को पन्नी में लपेटने की ज़रूरत है, लेकिन पहले वहां डिल डालना बेहतर है, यह और भी स्वादिष्ट और अधिक सुगंधित होगा।

4. इन्हें ओवन में 35-45 मिनट के लिए रखना बाकी है. खाना पकाने का तापमान - 200 डिग्री।

फ़ॉइल में सरल, हार्दिक और स्वादिष्ट देशी शैली के आलू तैयार हैं। वैसे, आप प्रयोग कर सकते हैं और कंद के कटे हुए भाग में कुछ भरावन डाल सकते हैं। यह प्याज, गाजर, मशरूम, हैम, पनीर हो सकता है - जो भी आप चाहते हैं।

मांस के साथ आलू पकाना

हम पहले ही देशी शैली के आलू तैयार करने के कई तरीकों से परिचित हो चुके हैं। आइए अब इसमें विविधता लाने का प्रयास करें और इसे मांस के साथ पकाएं।

सामग्री

इस नुस्खे के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलोग्राम आलू और उनके लिए मसाला,
• आधा चम्मच पिसा हुआ लहसुन (सूखा),
• 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल (लेकिन अगर आपके पास यह नहीं है, तो आप इसे मक्खन से बदल सकते हैं),
• और 3 पोर्क चॉप (हड्डी पर),
• और पिसी हुई काली मिर्च.

तैयारी:

बहुत से लोगों को मांस और आलू का संयोजन पसंद होता है। और जब मांस रसदार हो और आलू कुरकुरे हों, तो खाना बंद करना पूरी तरह से असंभव है। नुस्खा बिल्कुल भी जटिल नहीं है, खासकर यदि आप निर्देशों का पालन करते हैं।

1. सबसे पहले आपको कंदों को अच्छी तरह से धोना होगा। यह सुनिश्चित करने के लिए कि छिलका पूरी तरह से धोया गया है, एक विशेष सब्जी ब्रश का उपयोग करना बेहतर है। अब आपको मांस धोने की जरूरत है। दोनों सामग्रियों को नैपकिन पर रखना चाहिए ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए।

2. आलू को स्लाइस में काटें और बेकिंग शीट पर रखें, जिसे पहले से पन्नी से समान रूप से कवर किया जाना चाहिए।

3. अब एक महत्वपूर्ण क्षण आएगा जिस पर भविष्य के व्यंजन का स्वाद निर्भर करेगा। आपको नमक, लहसुन, काली मिर्च और मसालों के साथ आलू के वेजेज को पूरी तरह से तेल के साथ डालना होगा। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें ताकि हर टुकड़े में मसाला लग जाए.

4. आलू को बेकिंग शीट पर रखें और ओवन में 180 डिग्री पर 30-40 मिनट तक बेक होने दें।

5. जब आप बेकिंग शीट को ओवन में रखते हैं, तो आपके पास थोड़ा खाली समय होता है जब आप मांस से निपट सकते हैं।

6. मांस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और तलना शुरू करें. ऐसा तब तक करें जब तक इसका रंग सुर्ख न हो जाए।

7. जब आलू पूरी तरह से तैयार होने में ज्यादा समय नहीं बचा है, तो आपको सावधानीपूर्वक उन पर मांस के टुकड़े रखने की जरूरत है। उनमें तुरंत नमक और काली मिर्च डालें। खैर, अब इस अद्भुत व्यंजन की अंतिम तैयारी की प्रतीक्षा करें, जो लगभग आधे घंटे की है।

नतीजतन, सब्जियां और मांस एक दूसरे के साथ संतृप्त हो जाएंगे और आपको पकवान का एक समान स्वाद मिलेगा जो हर किसी को बहुत पसंद है। मीट के साथ देशी शैली के आलू तैयार हैं. परोसा जा सकता है.

बहुत ही सरल चिकन रेसिपी

देशी शैली की आलू की डिश से हम पहले से ही भली-भांति परिचित हैं। चिकन के साथ मेरी आखिरी रेसिपी। मुझे आलू बहुत पसंद हैं, उन्हें खरीदना अच्छा है क्योंकि वे सस्ते हैं, वे स्वादिष्ट हैं और आप उनसे कई तरह के व्यंजन बना सकते हैं। अब बारी है चिकन के साथ इस डिश को ट्राई करने की.

सामग्री

इस खाना पकाने के विकल्प के लिए आपको चाहिए:

• 1 किलोग्राम आलू,
• करी,
• लाल शिमला मिर्च,
• सरसों एक चम्मच,
• चिकन जांघों के 5 टुकड़े,
• आधा गिलास मेयोनेज़,
• सूरजमुखी का तेल,
• लहसुन की 5 कलियाँ,
• थोड़ा सा नमक और जड़ी-बूटियाँ।

तैयारी:

खाना पकाने की प्रक्रिया विशेष रूप से लंबी और सरल नहीं है। परिणाम आश्चर्यजनक है.

1. सबसे पहले आपको चिकन मीट को मैरीनेट करना होगा। एक गहरी प्लेट या, इससे भी बेहतर, एक सॉस पैन इसके लिए उपयुक्त है। निम्नलिखित सामग्रियों को मिलाना आवश्यक है - करी, नमक, मेयोनेज़ और सरसों। चिकन को इस मिश्रण में कम से कम एक घंटे के लिए ठंडी जगह पर भीगने के लिए छोड़ दें। और अगर आप चिकन को पूरी रात मैरिनेड में पड़ा रहने दें, तो स्वाद और भी अच्छा हो जाएगा।

2. चलिए आलू से शुरू करते हैं। इसे धोना और साफ़ करना ज़रूरी है. सच कहूँ तो, मैंने देशी शैली के आलू छिलके सहित और बिना छिलके दोनों तरह से पकाए, और मुझे कोई खास अंतर नजर नहीं आया। अब प्रत्येक टुकड़े को लगभग 4-5 बराबर भागों में काटना होगा।

3. अब आपको एक बड़ा कंटेनर लेना है, उसमें आलू के सभी स्लाइस डालें और उनमें तेल, पेपरिका, जड़ी-बूटियां और नमक मिलाएं।

4. हम लहसुन के बारे में लगभग भूल गए। आलू में डालने के लिए इसे छीलकर बारीक काट लेना चाहिए। लहसुन एक अर्जित स्वाद है, इसलिए यदि आपकी स्वाद प्राथमिकता में लहसुन शामिल नहीं है, तो इस चरण को छोड़ दें।

5. सभी सब्जियों के स्लाइस को एक बड़ी और खुली बेकिंग शीट पर या बेकिंग डिश में रखें और उनके बीच चिकन जांघें रखें। यह व्यंजन 180 डिग्री के तापमान पर औसतन लगभग 40 मिनट तक तैयार किया जाता है। लेकिन आधे घंटे के बाद आप अपनी जिज्ञासा शांत कर सकते हैं और जांच सकते हैं कि आलू और चिकन तैयार हैं या नहीं.

पकवान तैयार है! यदि आप इसे डिब्बाबंद भोजन के साथ मेज पर रखते हैं, तो रात्रिभोज निश्चित रूप से सफल होगा।
बॉन एपेतीत!