कोरियाई रसदार गाजर. कोरियाई में गाजर कैसे पकाएं और यदि कोई बचा हुआ है, तो उसे सर्दियों के लिए तैयार करें

कोरियाई गाजर एक मसालेदार सलाद है जिसका राष्ट्रीय कोरियाई व्यंजनों से सीधा संबंध नहीं है। इसका आविष्कार उज्बेकिस्तान और कजाकिस्तान में रहने वाले कोरियाई प्रवासियों द्वारा किया गया था। पारंपरिक व्यंजन तैयार करने के लिए उपयुक्त उत्पाद नहीं मिलने पर, उन्होंने उन्हें उन उत्पादों से बदलने का फैसला किया जो उन्हें हर जगह मिल सकते थे।

इस प्रकार, बसने वालों ने चीनी गोभी की जगह ले ली, जिससे मूल कोरियाई गाजर के साथ मसालेदार पकवान किमची तैयार करते हैं, जिसके परिणामस्वरूप यह मूल लेकिन बहुत स्वादिष्ट स्नैक विकल्प तैयार हुआ। रूसियों ने इस मसालेदार हल्के सलाद को पसंद किया और लोकप्रिय व्यंजनों की सूची में एक मजबूत स्थान प्राप्त किया।

तो, आपको 1 किलोग्राम गाजर, 1 सिर लहसुन और 1/2 कप वनस्पति तेल की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, 1 बड़ा चम्मच नमक (बिना स्लाइड के) और 2 बड़े चम्मच चीनी तैयार कर लें. मैरिनेड के लिए आपको 1 चम्मच सिरका और 1 चम्मच लाल और काली पिसी हुई काली मिर्च की भी आवश्यकता होगी।

गाजर को सही तरीके से कद्दूकस कर लीजिये

सबसे पहले, आइए मुख्य सामग्री - गाजर तैयार करें। इसे सब्जी के छिलके से छीलकर कद्दूकस करना होगा। पहली नज़र में, कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन एक महत्वपूर्ण बारीकियां है। इसके लिए नियमित कद्दूकस काम नहीं करेगा, क्योंकि गाजर भूसे की तरह पतली और लंबी होनी चाहिए। इसीलिए एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करना सबसे अच्छा है, जो आपको किसी भी दुकान में बहुत ही उचित मूल्य पर मिल जाएगा।

कृपया ध्यान दें कि यदि गाजर थोड़ी सूखी हैं, तो उन्हें कद्दूकस करने से पहले ठंडे पानी में 2-3 घंटे के लिए भिगोना बेहतर होता है ताकि वे नमी को अवशोषित कर सकें और अधिक स्वादिष्ट और रसदार बन सकें। यह कोरियाई गाजर तैयार करने का सबसे अधिक श्रम-गहन चरण पूरा करता है।

समय पर मसाले डालें

सुविधा के लिए, कद्दूकस की हुई गाजर को एक गहरे कटोरे में डालें, चीनी, नमक और दो प्रकार की काली मिर्च छिड़कें। आप करी पाउडर, पिसा हुआ धनिया, या कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष मसाला भी मिला सकते हैं, जो स्टोर में बेचा जाता है। ये सभी मसाले सलाद के स्वाद को और भी बढ़िया बना देंगे.

ड्रेसिंग तैयार कर रहा हूँ

उचित ड्रेसिंग के बिना, कोरियाई गाजर इतनी रसदार नहीं होगी, इसलिए आपको इस स्तर पर सावधान रहना चाहिए। सबसे पहले, लहसुन की कलियों को छील लें और उन्हें लहसुन प्रेस के माध्यम से गाजर पर निचोड़ दें। लेकिन मिश्रण करने में जल्दबाजी न करें।

इसके बाद, एक सॉस पैन में वनस्पति तेल गरम करें, लेकिन उबाल न आने दें। लहसुन के ऊपर तेल डालें, जिसके बाद आप सलाद को सुरक्षित रूप से चला सकते हैं। इस बिंदु पर, हम पकवान में तिल जोड़ने की भी सलाह देते हैं। यह मुख्य सामग्री की सूची में नहीं है, लेकिन इसके साथ कोरियाई गाजर एक समृद्ध और अधिक दिलचस्प स्वाद प्राप्त कर लेगी।

घर पर कोरियाई गाजर की रेसिपी!

कोरियाई गाजरतैयार करना आसान है और छुट्टियों की मेज पर यह एक उत्कृष्ट ऐपेटाइज़र होगा। अब, सर्दियों की पूर्व संध्या पर, जब ताज़ी सब्ज़ियाँ केवल दिखने में सब्ज़ियों जैसी लगती हैं, लेकिन अंदर ठोस प्लास्टिक होती हैं, कोरियाई गाजर- रात के खाने के लिए किसी भी मांस व्यंजन के लिए सलाद का एक उत्कृष्ट विकल्प, उदाहरण के लिए :) आप कोरियाई गाजर के लिए तैयार मसाला खरीद सकते हैं, लेकिन ईमानदारी से कहूं तो, मुझे व्यक्तिगत रूप से ऐसे मसाले वाली गाजर पसंद नहीं है, क्योंकि दालचीनी और अदरक हैं जोड़ा गया, जो एक निश्चित तीखापन देता है यानी मेरे स्वाद के अनुसार इन गाजरों की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं है। बेशक, मैंने ऐसा बैग खरीदा, लेकिन मैंने तुरंत अपने पति को चेतावनी दी कि यह थोड़ा मसालेदार होगा और हमारे स्टोर से उस गाजर जैसा नहीं दिखेगा :) मेरे पति सहमत थे कि हम इसे सीज़निंग के एक सेट से बनाएंगे, न कि तैयार मसाला से! गाजर "असली" निकलीं। हमने इसे मसालेदार बनाया है. यदि आपको यह तीखा पसंद नहीं है, तो स्वाद के लिए काली मिर्च की मात्रा कम कर दें :)

तो, घर पर कोरियाई मसालेदार गाजर की एक रेसिपी!

सबसे पहले हमें एक विशेष की जरूरत है. गाजर कद्दूकस. वह ऐसी दिखती है. वे कोरियाई गाजरों के लिए चाकू भी बेचते हैं। यह एक बजट विकल्प है, जिसे औचन में 48 रूबल में खरीदा गया :) मुझे ऐसा लगता है कि यह थोड़ा बहुत बारीक रगड़ता है और आपको एक बड़े विकल्प की तलाश करने की आवश्यकता है।

व्यंजन विधि:

1. गाजर - 800 ग्राम।
2. सूखा लाल शिमला मिर्च - 2 चम्मच। पूरी स्लाइड के साथ
3. गर्म लाल मिर्च - 1.5 चम्मच। पूरी स्लाइड के साथ
4. काली मिर्च - 1.5 चम्मच। पूरी स्लाइड के साथ
5. चीनी - 1 चम्मच.
6. धनिया - 0.5 चम्मच। *धनिया के दाने लेना बेहतर है और उपयोग से पहले दानों को चाकू की चपटी तरफ से कुचल दें।
7. प्याज - 1 बड़ा प्याज
8. लहसुन - 4 कलियाँ (बड़ी)
9. सिरका 9% - 2 बड़े चम्मच। चम्मच
10. वनस्पति तेल - 4-5 बड़े चम्मच। चम्मच
11. नमक स्वाद अनुसार

तैयारी:

1. विशेष पर तीन गाजर. कद्दूकस करें, नमक डालें और अतिरिक्त रस निकालने के लिए छलनी में 30 मिनट के लिए छोड़ दें।
   
2. गाजरों को निचोड़कर एक कटोरे में ढेर बनाकर रखें, एक छेद करें और उसमें लाल शिमला मिर्च डालें
   
   
3. एक फ्राइंग पैन में प्याज के साथ तेल गरम करें। *प्याज को मोटा-मोटा काट लें और भूरा होने तक भून लें. प्याज को बाहर फेंक दो
   
4. लाल शिमला मिर्च में उबलता हुआ तेल डालें और मिलाएँ
   
5. काली मिर्च और बारीक कटा हुआ लहसुन और चीनी डालें *लहसुन को लहसुन प्रेस के माध्यम से डाला जा सकता है
   
6. हिलाओ, सिरका डालो
7. इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए छोड़ दें। *हमने इसे रात में किया

चलो खाते हैं! बहुत स्वादिष्ट 🙂 कल, जब मैंने सब कुछ मिलाया, तो मुझे लगा कि बहुत अधिक मिर्च हो गई है, लेकिन रात के बाद तीखापन चला गया, एक स्वाद छोड़ गया :)

बॉन एपेतीत!

अब जड़ वाली फसलों की कटाई का समय आ गया है। गाजर और चुकंदर को खोदा गया, सुखाया गया, छांटा गया और सावधानीपूर्वक संग्रहीत किया गया। लेकिन जो संग्रहीत नहीं किए जाएंगे, अनाड़ी, कम उगने वाले, उनके साथ वे हमेशा की तरह ही करते हैं - वे उन्हें रीसाइक्लिंग के लिए भेजते हैं!

प्रसंस्करण के माध्यम से जड़ वाली सब्जियों को संरक्षित करने के अनगिनत नुस्खे हैं; आप उन्हें संरक्षित कर सकते हैं, आप उन्हें फ्रीज कर सकते हैं, आप सभी प्रकार के सलाद बना सकते हैं। लेकिन ठीक इसी समय, अभी, जमीन से ताजा खोदे गए, उनमें एक अनोखा स्वाद और सुगंध है, जो ताजा गाजर या चुकंदर का आनंद लेने के लिए बहुत आकर्षक है। यहाँ स्वाद क्या है: कुछ गाजर या चुकंदर को कद्दूकस करते हैं और उन पर चीनी छिड़कते हैं, कुछ लहसुन और एक चम्मच मेयोनेज़ मिलाते हैं, और कुछ इसे अधिक तीखा पसंद करते हैं, उदाहरण के लिए, कोरियाई शैली की गाजर।

आज मैं घर पर सबसे आसान तरीके से कोरियाई गाजर पकाने के तरीके के बारे में बात करना चाहता हूं। हालाँकि, मैं आपको तुरंत चेतावनी दूंगा - इसका मतलब यह नहीं है कि यह बेस्वाद है - यह स्वादिष्ट है और बहुत स्वादिष्ट भी है।

तो, आइए शुरू करें: घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाएं, फोटो के साथ एक बहुत ही सरल नुस्खा।

सबसे पहले आधा किलो धुली और छिली हुई गाजर लें।

चीनी तैयार करें - 1 बड़ा चम्मच,

नमक - आधा चम्मच,

गंधहीन वनस्पति तेल - एक चौथाई कप (50 मिली),

लहसुन की बड़ी कली

पिसा हुआ धनियां - 1 चम्मच,

पिसी हुई काली मिर्च - आधा चम्मच,

आप तैयार कोरियाई गाजर मसाला भी ले सकते हैं, लगभग दो या तीन चम्मच, लेकिन यह आवश्यक नहीं है, यदि यह उपलब्ध नहीं है, तो आपको इसकी आवश्यकता नहीं है,

और दो बड़े चम्मच सिरका जिसकी ताकत 6% से अधिक न हो।

आदर्श रूप से, गाजर को कोरियाई ग्रेटर पर कद्दूकस किया जाना चाहिए, लेकिन मेरे पास एक नहीं है, इसलिए मैं मौलिनेक्स के ग्रेटर का उपयोग करता हूं, यह काफी अच्छा बनता है।

लहसुन की कली को छीलकर प्रेस में डालें और गाजर में मिला दें।

आप चाहें तो इसमें कोरियाई गाजर के लिए एक-दो चम्मच तैयार मसाला मिला सकते हैं, इससे यह और अधिक तीखा हो जाएगा।

सिरका डालें और सभी चीज़ों को फिर से मिलाएँ।

एक छोटे फ्राइंग पैन में, वनस्पति तेल को उबाल लें, पिसा हुआ धनिया डालें और ठीक एक सेकंड के बाद, गाजर के साथ कटोरे में उबलते तेल डालें और जल्दी से फिर से मिलाएं। सभी!

यदि पिसा हुआ धनिया उपलब्ध न हो तो उसके दानों को यथासंभव ओखली में या आपके लिए सुविधाजनक किसी अन्य तरीके से पीस लें।

अब कोरियाई गाजर वाले कटोरे को ढक्कन या फिल्म से ढककर फ्रिज में रख दें। चार घंटे के बाद आप खा सकते हैं, लेकिन हमारे कोरियाई गाजर को बारह घंटे तक पकने का अवसर देना बेहतर है।

मैंने आपको बताया कि घर पर कोरियाई गाजर कैसे पकाई जाती है, और जैसा कि आप देख सकते हैं, यह वास्तव में एक बहुत ही सरल नुस्खा है। आप भी ट्राई करके देखिये, इस तरह से बनी कोरियाई गाजर भी बहुत स्वादिष्ट बनती है.

मैं आपको शुभकामनाएँ और सुखद भूख की कामना करता हूँ!

सबसे आम सलादों में से एक कोरियाई गाजर है। यह कई दुकानों में बेचा जाता है, लेकिन अक्सर यह पूरी तरह से बेस्वाद होता है। और अपना पैसा खर्च करने के बाद आपको एहसास होता है कि यह पूरी तरह से व्यर्थ है। इसलिए, इसे स्वयं तैयार करना सबसे अच्छा है। कोरियाई गाजर बिल्कुल वैसी ही बनेगी जैसी आप चाहते हैं और इसकी कीमत भी कम होगी। इसके अलावा, आप वह नुस्खा चुन सकते हैं जो आपके लिए सबसे अच्छा है और लंबे समय तक खुद को यह स्वादिष्ट व्यंजन प्रदान कर सकते हैं। कोरियाई गाजर के लिए मसाला का चुनाव बहुत महत्वपूर्ण है। उनकी पसंद बहुत विस्तृत है और हो सकता है कि आपको कोई ऐसा मिल जाए जो सलाद का पूरा स्वाद ही ख़राब कर दे। हालाँकि, स्वयं प्रयोग करने और मसालों का चयन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। तैयार मिश्रण आज़माना और सही मिश्रण चुनना बेहतर है। कोरियाई गाजर कैसे पकाएं? वहां कौन सी रेसिपी हैं?

कोरियाई गाजर रेसिपी

सामग्री: 1.5 कि.ग्रा. गाजर, यह वांछनीय है कि गाजर बड़ी, चिकनी और रसदार हो, सिरका 4 - 5 टेबल। चम्मच, 2 - 3 टेबल। चीनी के चम्मच, टेबल। एक चम्मच नमक, कोरियाई गाजर के लिए मसाला, आधा गिलास वनस्पति तेल और लहसुन का एक सिर।

खाना पकाने की विधि:

तैयारी के लिए, हमें कोरियाई गाजर के लिए एक विशेष ग्रेटर की आवश्यकता है। इसके ऊपर ताजी गाजर काट लें. इस मामले में, गाजर पर जोर से दबाने की सलाह दी जाती है ताकि भूसे बड़े हो जाएं। इसके बाद आपको इसे अपने हाथों से मजबूती से दबाना है ताकि इसका रस निकले और यह नरम हो जाए। फिर नमक, चीनी और मसाले डालें. तेल और सिरका डालें। लहसुन को गार्लिक प्रेस से कुचल लें और गाजर में भी मिला दें। फिर मिलाएं, ढक्कन से ढक दें, ऊपर से दबाव डालें और एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें। - इसके बाद गाजरों को मिलाकर कांच के जार में रख लें. गाजर खाने के लिए तैयार हो जाएगी, लेकिन कुछ और दिन इंतजार करना बेहतर होगा।

कोरियाई गाजर रेसिपी

सामग्री: 1 किलो. गाजर, 3 बड़े चम्मच सिरका, 3 लहसुन की कलियाँ, 5 बड़े चम्मच जैतून का तेल, एक चम्मच। एक चम्मच लाल शिमला मिर्च, नमक और चीनी स्वादानुसार।

बनाने की विधि: गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें, फिर इसमें नमक डालें और 10 मिनट के लिए दबाव में छोड़ दें। गाजरों को एक कोलंडर में रखें और बहते पानी के नीचे धो लें। फिर इसे निचोड़कर एक इनेमल कंटेनर में रख दें। लहसुन की 3 कलियाँ लहसुन प्रेस में दबाएँ और गाजर में डालें। तालिका 3 भरें. 9% सिरका के चम्मच, मिश्रण।

जैतून का तेल गरम करें. इसमें एक चम्मच लाल शिमला मिर्च डालें और लगभग एक मिनट तक भूनें। प्याज को काट कर सुनहरा भूरा होने तक भून लें. तेल को चीज़क्लोथ से छान लें, इसे गाजर में डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और एक दिन के लिए ठंडी जगह पर छोड़ दें।

कोरियाई गाजर रेसिपी

सामग्री: 5 गाजर, 4 टेबल। वनस्पति तेल के बड़े चम्मच, डेढ़ बड़े चम्मच। बड़े चम्मच 3% सिरका, लहसुन की 4 कलियाँ, कोरियाई गाजर मसाला, नमक।

खाना पकाने की विधि:

कोरियाई गाजर तैयार करने के लिए एक विशेष कद्दूकस पर 5 गाजरों को कद्दूकस कर लें। स्वादानुसार नमक, फिर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। - इसके बाद गाजर को निचोड़कर उसका रस निकाल लें. सिरके के साथ मिलाएं, उबाल लें और गाजर में डालें। लहसुन की कलियों को लहसुन प्रेस में दबाएं और मसाले के साथ गाजर में मिला दें। सभी चीजों को मिला लें और 5 घंटे के लिए किसी ठंडी जगह पर रख दें।

कोरियाई गाजर रेसिपी

सामग्री: आधा किलो गाजर, 50 मि.ली. वनस्पति तेल, लहसुन की 3 कलियाँ, 2 बड़े चम्मच। चम्मच 9% सिरका, लाल मिर्च, चीनी, नमक, धनिया।

खाना पकाने की विधि:

एक विशेष ग्रेटर का उपयोग करके गाजर को काट लें। परिणामी गाजर की छड़ियों में नमक, चीनी, लाल मिर्च, धनिया और सिरका मिलाएं। फिर सभी चीजों को मिला लें. लहसुन प्रेस के माध्यम से लहसुन को निचोड़ें। हम गाजर का एक ढेर बनाते हैं और उसके ऊपर लहसुन डालते हैं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल गरम करें और इसे लहसुन के ऊपर डालें। इसके बाद सभी चीजों को मिलाकर एक दिन के लिए फ्रिज में रख दें।

ऐसा माना जाता है कि सोवियत संघ में रहने वाले कोरियाई लोगों को मसालों और तेल में गाजर को मैरीनेट करने का विचार आया था। क्योंकि उस समय घरेलू अलमारियों पर राष्ट्रीय व्यंजन किमची और पंचान के लिए सामान्य सामग्री ढूंढना असंभव था। यह वस्तुतः एकमात्र उपलब्ध भोजन बना रहा।

कोरियाई गाजर युवा गाजर हैं जिन्हें लहसुन, वनस्पति तेल और विशेष सीज़निंग के साथ लंबी स्ट्रिप्स में काटा जाता है। वहां अक्सर सफेद पत्तागोभी डाली जाती थी, क्योंकि उन दिनों बीजिंग पत्तागोभी नहीं होती थी। यह व्यंजन हमारे दैनिक मेनू में इस कदर जड़ें जमा चुका है कि इसके बिना जीवन की कल्पना करना मुश्किल है।

इसे एक अतिरिक्त साइड डिश के रूप में खाया जाता है और अक्सर ठंडे ऐपेटाइज़र के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है। कोरियाई शैली की गाजर किसी भी गैस्ट्रोनॉमिक विभाग में खरीदी जा सकती है, लेकिन उन्हें अपने घर की रसोई में तैयार करना अभी भी अधिक सुखद और स्वादिष्ट है, खासकर जब से यह व्यंजन पाचन तंत्र को सामान्य करने में मदद करता है और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को सक्रिय करता है, यानी यह भूख बढ़ाता है।

त्वरित कोरियाई मसालेदार गाजर

कोई भी कोरियाई आपको इस व्यंजन के लिए पारंपरिक नुस्खा कभी नहीं देगा। और इसका कारण सामान्य है - कोरिया में वे गाजर का अचार नहीं बनाते हैं।

इस व्यंजन को पूरी तरह से तैयार करने के लिए, आपके पास एक विशेष ग्रेटर होना चाहिए, लेकिन यदि आपके पास एक नहीं है, तो कोई बात नहीं। गाजर की शक्ल बेशक अलग होगी, लेकिन इससे स्वाद पर कोई असर नहीं पड़ेगा। हम सभी जड़ वाली सब्जियों को तेज चाकू से साफ करते हैं।

आप कार्य को सरल बना सकते हैं: यदि सब्जी युवा है, तो बस इसे बहते पानी के नीचे बर्तन के लिए धातु की जाली से खुरचें। एक साथ तीन गाजरें। सख्त सब्जी को नरम करने के लिए ऊपर से सफेद वाइन सिरका डालें।

इसे सेब के रूप में देखा जा सकता है, चरम मामलों में - टेबल, लेकिन खुराक को आधा कर दें। लहसुन को निचोड़ें और इसे कुल द्रव्यमान में जोड़ें, सब कुछ मिलाएं।

एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, हरा धनिया, इस व्यंजन के लिए मसालों का मिश्रण और बारीक कटी हुई मिर्च डालें। सभी चीजों को तीन मिनट तक मिलाएं, नमक और चीनी डालें और तब तक आग पर रखें जब तक कि दाने पूरी तरह से टूट न जाएं।

गाजर के ऊपर तेल का मैरिनेड डालें और चार से पांच घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इसके बाद भी डिश थोड़ी सख्त रहेगी, इसे पूरी तरह नरम होने में बारह घंटे लगेंगे.

इस स्नैक को दो सप्ताह के लिए एक एयरटाइट ढक्कन के नीचे एक निष्फल ग्लास जार या खाद्य कंटेनर में संग्रहीत किया जाता है।

घर पर क्लासिक कोरियाई गाजर रेसिपी

एक सरल और सुंदर ऐपेटाइज़र किसी भी मेज को सजाएगा - बुफ़े, बुफ़े या परिवार के साथ नियमित रात्रिभोज।

अवयव:

• गाजर - 700 ग्राम;
• लहसुन - 4 लौंग;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 1 चम्मच;
• धनिया - 0.5 चम्मच;
• काली मिर्च - 4 दाने;
• जैतून का तेल - 100 मिलीलीटर;
• नमक - 1 चम्मच;
• वाइन सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल

पकाने का समय: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 131 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

हम जड़ वाली सब्जियों को एक विशेष चाकू से धोते और छीलते हैं। हम इसे एक विशेष प्रोफ़ाइल के साथ ग्रेटर पर पीसते हैं।

ऊपर से दबाया हुआ लहसुन, चीनी, लाल मिर्च और नमक छिड़कें।

काली मिर्च और धनिये को मोर्टार में मैश कर लीजिये.

एक बड़े फ्राइंग पैन में तेल डालें और गर्म करें, इसमें पिसा हुआ मसाला और पहले से कटा हुआ प्याज डालें और पांच मिनट तक भूनें।

गाजर पर हल्के से वाइन सिरका छिड़कें। तले हुए प्याज को पकड़ने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें और डिश पर मसाले और प्याज के स्वाद वाला तेल डालें।

ढक्कन या सॉस पैन से कसकर ढक दें और तीस मिनट तक भाप में पकने दें। इसे खोलें, सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं, इसे एक विशेष कंटेनर में कसकर रखें और दस से ग्यारह घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

कोरियाई गाजर और बीन्स कैसे पकाएं

इस व्यंजन को संरचना में शामिल उत्पादों से भरपूर रंगों के कारण "ब्राइट सलाद" भी कहा जाता है। गाजर, लाल फलियाँ और शिमला मिर्च मुख्य सामग्रियाँ हैं जिनकी हमें आवश्यकता है।

अवयव:

• गाजर - 350 ग्राम;
• लाल बीन्स - 1 कैन;
• मीठी मिर्च - 2 पीसी ।;
• सोया सॉस - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• जैतून का तेल - 3 बड़े चम्मच। एल.;
• नींबू - 0.5 पीसी ।;
• लाल मिर्च - 0.5 चम्मच;
• नमक -1 चम्मच;
• अजमोद - एक गुच्छा;
• लहसुन - 2 कलियाँ।

पकाने का समय: 7.5 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 146 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

पहला कदम सब्जी को छीलना और विशेष चाकू का उपयोग करके ग्रेटर या फूड प्रोसेसर पर काटना है। एक फ्राइंग पैन में जैतून का तेल गरम करें, उसमें बारीक कटा हुआ लहसुन और लाल मिर्च डालें और हल्का सा भून लें, तेल को उबलने न दें।

कटी हुई जड़ वाली सब्जी से ताजा नींबू का रस निचोड़ें, तेल ड्रेसिंग डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ। एक निष्फल कांच के जार में कसकर रखें और छह घंटे के लिए ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

फलियाँ खोलें और नमकीन पानी निथार लें। काली मिर्च धोएं, कोर काट लें और स्ट्रिप्स में काट लें। अजमोद को धोकर तौलिए पर सूखने दें। सभी तैयार उत्पादों को मिलाएं, सोया सॉस से उपचारित करें और इसे चालीस मिनट तक पकने दें।

घर पर चिकन के साथ कोरियाई गाजर कैसे बनाएं

इस व्यंजन के अकादमिक निष्पादन में चिकन ब्रेस्ट का उपयोग शामिल है, जिसमें इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है, बल्कि बस मैरीनेट किया जाता है। लेकिन हम दूसरे समाधान का उपयोग करेंगे: बस एक फ्राइंग पैन में मांस भूनें।

अवयव:

• गाजर - 250 ग्राम;
• नमक, चीनी, मसाला - स्वाद के लिए;
• लहसुन - 2 लौंग;
• सफेद प्याज - 1 पीसी ।;
• सूरजमुखी तेल - 5 बड़े चम्मच। एल.;
• चिकन पट्टिका - 250 ग्राम;
• गर्म मिर्च - 0.5 चम्मच;
• धनिया - पैकेजिंग;
• सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• तुलसी - एक गुच्छा.

खाना पकाने का समय: 3 घंटे.

कैलोरी सामग्री: 141 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

हम सब्जी को साफ करते हैं और पानी में धोते हैं, इसे एक विशेष कद्दूकस पर कद्दूकस करते हैं और ऊपर से सिरका डालते हैं, इसे समान रूप से वितरित करने का प्रयास करते हैं। ऊपर चीनी, कटा हरा धनिया और काली मिर्च, नमक और लहसुन रखें। सब कुछ मिला लें.

चिकन को स्ट्रिप्स में काटें, सोया सॉस डालें और बीस मिनट के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। एक सॉस पैन में डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें। मिश्रण में चिकन और कटी हुई तुलसी डालें।

मांस के बाद, कटे हुए प्याज को तेल में भूनें और ड्रेसिंग को एक डिश पर डालें। सभी चीजों को मिलाएं और ढक्कन से ढककर दो घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।

कोरियाई गाजर और पत्तागोभी कैसे बनायें

इस व्यंजन में न्यूनतम कैलोरी सामग्री वाले उत्पाद होते हैं, इसलिए इसे अतिशयोक्ति के बिना आहार कहा जा सकता है, और यदि आप तेल की खुराक कम करते हैं, तो आपको अतिरिक्त पाउंड के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है।

अवयव:

• गाजर - 4 पीसी ।;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गोभी - 550 ग्राम;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अपरिष्कृत तेल - 5 बड़े चम्मच। एल;
• पिसा हुआ धनिया - 1 चम्मच;
• सफेद मिर्च - 0.5 चम्मच;
• पिसी हुई मिर्च - स्वाद के लिए;
• आयोडीन युक्त नमक - 0.5 चम्मच;
• टेबल सिरका - 2 बड़े चम्मच। एल

पकाने का समय: 35 मिनट.

कैलोरी सामग्री: 128 किलो कैलोरी/100 ग्राम।

हम गाजर को साफ करते हैं और उन्हें सलाद ग्रेटर के माध्यम से रगड़ते हैं। हम पत्तागोभी से ऊपर के पत्ते हटा देते हैं, यदि कालापन हो तो काट देते हैं और गोली बनाने की तरह दो गुणा दो सेंटीमीटर के चौकोर टुकड़ों में काट लेते हैं। तैयार सब्जियों को एक साथ रखें, नमक, सभी मसाले और चीनी डालें।

छिले और कटे हुए प्याज को गरम तेल में भून लें. लहसुन को काट कर मिश्रण में मिला दीजिये. टेबल विनेगर छिड़कें और ऊपर से प्याज का तेल छलनी से छान लें।

सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं और एक बड़े सॉस पैन में डालें। हम इसे रात के लिए, या, सौहार्दपूर्ण तरीके से, एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर के मध्य शेल्फ पर रख देते हैं।

1. यदि आपको कोई ऐसी जड़ वाली सब्जी मिलती है जो बिल्कुल भी रसदार और सूखी नहीं है, तो उसे एक छलनी में रखें, ऊपर से केतली की टोंटी से गर्म पानी डालें और एक तौलिये पर सुखा लें। इन जोड़तोड़ के बाद, आप वांछित व्यंजन तैयार कर सकते हैं;
2. मसालों को पीसने के लिए कॉफी ग्राइंडर का उपयोग न करें, क्योंकि इससे आवश्यक तेलों में मौजूद अधिक वाष्पशील पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे और मसाला अपना स्वाद खो देगा। मोर्टार या पुराने ढंग का उपयोग करना बेहतर है - एक रोलिंग पिन;
3. किसी व्यंजन को लंबे भूसे के रूप में बनाना महत्वपूर्ण नहीं है। आकार चौकोर, या बार, या जो भी आपको पसंद हो, हो सकता है;
4. इस व्यंजन में शामिल सभी मसाले अधिक स्पष्ट सुगंध प्राप्त करते हैं यदि उन्हें पहले फ्राइंग पैन में तेल के साथ तला जाता है;
5. एक स्वादिष्ट व्यंजन प्राप्त होता है यदि आप ताजी पकी हुई गाजर में ताजा हेरिंग फ़िलालेट के टुकड़े डालते हैं, सब कुछ मिलाते हैं और एक ठंडे स्थान पर एक दिन के लिए मैरीनेट करते हैं;
6. पकवान में कुछ बड़े चम्मच भुने हुए तिल मिलाने से इसका स्वाद मौलिक रूप से बदल जाएगा;
7. वनस्पति तेल को उबालने की कोई आवश्यकता नहीं है; यह पहले अपरिष्कृत तेल की अप्रिय गंध की तीव्रता को कम करने के लिए किया गया था। सूरजमुखी तेल के बजाय, आप अलसी या मकई के तेल का उपयोग कर सकते हैं;
8. यदि आपको मीठी गाजर मिलती है, तो पकवान में चीनी जोड़ने की कोई आवश्यकता नहीं है;
9. आप तैयारी कर सकते हैं: मसालों के साथ तेल मिलाएं और एक छोटे जार में डालें, ढक्कन को कसकर बंद करें। यदि आवश्यक हो, तो इस ड्रेसिंग को पैन में डालें और इसे थोड़ा गर्म करें।

यह व्यंजन मशरूम, मांस और यहां तक ​​कि मछली के साथ भी अच्छा लगता है, इसलिए प्रयोग करने से न डरें। इस व्यंजन के लिए सबसे उपयुक्त साग तुलसी या सीताफल हैं। ऊपर से अखरोट छिड़कना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा। मजे से पकाएं और अपने प्रियजनों को खुश करें!

बॉन एपेतीत!