फोटो के साथ खट्टा क्रीम और कोको जेली रेसिपी। कोको और खट्टा क्रीम दो सामग्रियां हैं जो एक नाजुक जेली बनाती हैं

खट्टा क्रीम और कोको से बनी जेली निश्चित रूप से बच्चों की छुट्टियों की मेज को सजाएगी और किसी भी बुफे टेबल के लिए एक उज्ज्वल अतिरिक्त होगी।

खट्टा क्रीम और कोको के साथ जेली

सामग्री:

• खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच;
• कोको - 2 चुटकी;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच;
• जिलेटिन - 40 ग्राम;
• पानी - 1 बड़ा चम्मच।

तैयारी

आइए जानें कि कोको जेली कैसे बनाई जाती है। हम जिलेटिन को पानी में पतला करते हैं और कमरे के तापमान पर फूलने के लिए छोड़ देते हैं। फिर हम इसे पानी के स्नान में डालते हैं और द्रव्यमान को उबलने की अनुमति दिए बिना, पूरी तरह से घुलने तक घोलते हैं। फिर जिलेटिन को हटा दें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। बिना समय बर्बाद किए, खट्टा क्रीम को चीनी के साथ मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद मीठी खट्टी क्रीम में जिलेटिन मिलाएं और सभी चीजों को फिर से थोड़ा सा फेंट लें।

परिणामी द्रव्यमान को 2 भागों में विभाजित करें, एक में कोको डालें और मिलाएँ। जेली के लिए अलग-अलग कांच के कंटेनर तैयार करें और मिश्रण को एक-एक करके डालें: पहले सफेद मिश्रण डालें, और फिर चॉकलेट मिश्रण डालें। अब जेली को खट्टा क्रीम और कोको के साथ पूरी तरह सख्त होने के लिए फ्रिज में रख दें। 2 घंटे के बाद, इस व्यंजन को मेज़ पर परोसें, चाहें तो मेवे, कद्दूकस की हुई चॉकलेट या नारियल के गुच्छे से सजाएँ।

कोको के साथ खट्टा क्रीम जेली बनाने की विधि

सामग्री:

• कॉफी - 1 चम्मच;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 500 मिलीलीटर;
• कोको - 2 चुटकी;
• चीनी - 1.5 बड़े चम्मच;
• पानी;
• वैनिलिन - स्वाद के लिए।

तैयारी

कोको के साथ मिल्क जेली तैयार करने के लिए, एक गिलास गर्म पानी में जिलेटिन घोलें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। पेय को अलग से उबालें, इसे पकने दें और एक बारीक छलनी से छान लें। डाले गए जिलेटिन को छान लें और 2 बराबर भागों में बाँट लें। जेली के एक हिस्से को वेनिला के साथ मिलाएं, और दूसरे को कॉफी में डालें, स्वाद के लिए कोको, थोड़ी चीनी और वैनिलीन मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, धीमी आंच पर रखें और बिना उबाले गर्म करें पूरी तरह से भंग कर दें, और फिर द्रव्यमान को थोड़ा ठंडा करें।

बची हुई चीनी के साथ खट्टी क्रीम को फेंटें और 2 बराबर भागों में बाँट लें। - कॉफी के मिश्रण को एक हिस्से में डालें और हिलाएं. दूसरे भाग में वेनिला चीनी के साथ घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं। - अब एक छोटा सा कांच का सांचा लें और उसमें बारी-बारी से दो रंगों की खट्टी क्रीम जेली को समान परतों में बिछा दें। फिर हम व्यंजन को 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देते हैं, जिसके बाद हम मोल्ड को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डालते हैं और, इसे तेज गति से पलटते हुए, इसे एक फ्लैट डिश पर रख देते हैं। तैयार जेली को खट्टा क्रीम और ताज़ी जामुन और पुदीने की पत्तियों से सजाएँ।

खट्टा क्रीम से बनी जेली सबसे सरल और साथ ही अद्भुत मिठाइयों में से एक है। यह सामग्री के न्यूनतम सेट से तैयार किया जाता है, जो, एक नियम के रूप में, किसी भी गृहिणी की आपूर्ति में पाया जा सकता है।

स्वाद के मामले में, ठीक से तैयार की गई खट्टा क्रीम जेली किसी भी तरह से पूर्ण पेस्ट्री या केक से कमतर नहीं है। लेकिन इसे तैयार करना बहुत आसान और तेज़ है, और इसके अलावा, आप खाना पकाने के विकल्पों को लगातार बदल सकते हैं, हर बार एक नया और अनोखा स्वाद प्राप्त कर सकते हैं।

क्लासिक नुस्खा

खट्टा क्रीम और कोको से जेली कैसे बनाएं:

कोको और केले की परतों के साथ खट्टा क्रीम जेली

सामग्री:

• खट्टा क्रीम 15% - 650 ग्राम;
• तत्काल जिलेटिन - 2.5 चम्मच;
• केले - 3 पीसी ।;
• पिसी चीनी - 130 ग्राम;
• कोको पाउडर - 3 बड़े चम्मच;
• वेनिला अर्क - 2 ग्राम।

पकाने का समय: 90 मिनट.

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य: 222 किलो कैलोरी।

चरण दर चरण विवरण:

1. जेली मिठाई तैयार करने में पहला कदम जिलेटिन तैयार करना है। इसे 3 बड़े चम्मच से भरना होगा। ठंडा पानी, हिलाएँ और सूजन होने तक प्रतीक्षा करें। फिर, पहले से ही सूजे हुए जिलेटिन को भंग कर देना चाहिए। इसे दो तरीकों से किया जा सकता है: इसे 20-25 सेकंड के लिए माइक्रोवेव में रखें या पानी के स्नान में रखें;
2. कोको पाउडर को पिसी चीनी के साथ और फिर खट्टी क्रीम के साथ पीस लें। अंत में, थोड़ा वेनिला अर्क मिलाएं, यह तैयार मिठाई की सुगंध को बढ़ा देगा, इसे और भी स्वादिष्ट बना देगा;
3. केले छीलें और स्लाइस में काट लें;
4. खट्टा क्रीम और चॉकलेट मिश्रण को जिलेटिन के साथ मिलाएं, मिश्रण को चिकना होने तक अच्छी तरह से गूंधें;
5. इस मिठाई को बनाने के लिए, पैरों के साथ ग्लास वाइन ग्लास का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रत्येक सर्विंग गिलास के नीचे केले की एक परत रखें, फिर इसे जिलेटिन द्रव्यमान से भरें। रेफ्रिजरेट करें। ऊपरी परत थोड़ी सख्त हो जाने के बाद, केले के स्लाइस की एक और पंक्ति बिछाएं और फिर से सभी चीजों को खट्टा क्रीम और जिलेटिन मिश्रण से भरें। इन चरणों को तब तक दोहराएँ जब तक गिलास पूरी तरह भर न जाएँ;
6. परोसने से पहले, यदि वांछित हो तो तैयार खट्टा क्रीम-केला मिठाई को सफेद चॉकलेट के टुकड़ों से सजाया जा सकता है।

चॉकलेट का इलाज

अवयव:

• खट्टा क्रीम (कोई भी वसा सामग्री) - 400 मिलीलीटर;
• सफेद क्रिस्टलीय चीनी - 250 ग्राम;
• कोको पाउडर - 4 बड़े चम्मच;
• जिलेटिन - 2 चम्मच;
• फ़िल्टर्ड पानी - 50 मिलीलीटर;
• बादाम;
• नारियल की कतरन।

पकाने का समय: 60 मिनट.

प्रति 100 ग्राम किलो कैलोरी की मात्रा: 197.

कोको और खट्टा क्रीम से चॉकलेट जेली कैसे बनाएं:

1. जिलेटिन को एक छोटे गहरे कटोरे में रखें और फ़िल्टर किया हुआ पानी भरें। 5-7 मिनिट बाद ये फूल जायेगा. इसके बाद, कटोरे को पानी के स्नान पर रखा जाना चाहिए और, लगातार हिलाते हुए, जिलेटिन को भंग कर देना चाहिए, इसे उबलने नहीं देना चाहिए;
2. क्रिस्टलीय चीनी को कोको पाउडर के साथ पीस लें। फिर परिणामी सूखे मिश्रण को खट्टा क्रीम के साथ डाला जाना चाहिए और मिक्सर (कम गति पर) का उपयोग करके 4-5 मिनट तक फेंटना चाहिए। तुरंत, फेंटने की प्रक्रिया के दौरान, चॉकलेट-खट्टा क्रीम मिश्रण में घुला हुआ जिलेटिन मिलाएं;
3. तैयार डेज़र्ट बेस को तुरंत चौड़ी गर्दन वाले सुंदर कांच के गिलासों में डालें और ठंडी जगह पर रखें। तैयार मिठाई की सतह को सख्त करने की प्रक्रिया की निगरानी करें। ऊपरी परत के हल्के से सख्त हो जाने के तुरंत बाद, इसे नारियल के गुच्छे के साथ छिड़का जाना चाहिए और बादाम से सजाया जाना चाहिए। फिर इसे दोबारा ठंडा होने के लिए रख दें, इस बार इसके पूरी तरह से सख्त होने का इंतजार करें।

जिलेटिन को सही तरीके से घोलना बहुत जरूरी है। किसी भी हालत में इसे उबालना नहीं चाहिए! अन्यथा, यह बस कठोर नहीं होगा और तरल बना रहेगा। तदनुसार, मिठाई खराब हो जाएगी।

यदि खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली को "वयस्क" मेज पर परोसने का इरादा है, तो आप खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान इसमें थोड़ी मात्रा में कॉन्यैक या लिकर मिला सकते हैं। यह आपकी मिठाई को एक विशेष तीखापन और परिष्कार देगा।

क्या आप परोसने से पहले जेली को सांचे से निकालना चाहते हैं? बस पहले से जमे हुए मिठाई वाले सांचे को कुछ सेकंड के लिए गर्म पानी में डुबोएं और फिर इसे पलट दें। लेकिन याद रखें, यदि आप ग्लास फॉर्म का उपयोग कर रहे हैं तो ऐसा नहीं करना चाहिए। चूँकि तापमान परिवर्तन के कारण कांच फट सकता है।

कई गृहिणियों ने हाल ही में कोको और खट्टा क्रीम को पूरी तरह से अवांछनीय रूप से नजरअंदाज कर दिया है। आइए कुछ कारण बताएं कि आपको इसे क्यों पकाना चाहिए। सबसे पहले, पकवान को महंगी सामग्री के उपयोग की आवश्यकता नहीं होती है, दूसरे, यह कैलोरी में विशेष रूप से उच्च नहीं है, तीसरा, जेली बस स्वादिष्ट और स्वादिष्ट है, चौथा, यह बच्चों के लिए बहुत स्वस्थ है। और एक और तर्क - उत्पाद में कोई हानिकारक योजक या रंग नहीं होंगे, क्योंकि आप कोको और खट्टा क्रीम से जेली स्वयं तैयार करेंगे। तैयार पकवान की तस्वीर के साथ नुस्खा हमारे लेख में प्रस्तुत किया गया है।

आवश्यक सामग्री

जैसा कि हमने पहले ही कहा, डिश के लिए कुछ भी महंगा खरीदने की जरूरत नहीं है। आपको बस खरीदना होगा:

• खट्टा क्रीम (1 लीटर)। बहुत से लोग गलती से मानते हैं कि घर का बना वसायुक्त उत्पाद लेना सबसे अच्छा है। हालाँकि 21% या 15% वसा सामग्री वाली स्टोर से खरीदी गई खट्टा क्रीम भी बढ़िया है।
• पिसी चीनी। आपको लगभग 150 ग्राम उत्पाद की आवश्यकता होगी।
• जेलाटीन। 20 ग्राम पर्याप्त होगा.
• कोको। आपको बहुत कम पाउडर चाहिए - सचमुच 2-3 बड़े चम्मच।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कोको और खट्टा क्रीम जेली की रेसिपी में बड़ी संख्या में सामग्री का उपयोग शामिल नहीं है। उत्पादों की प्रस्तुत सूची का उपयोग करते हुए, आपके पास चार सर्विंग्स होंगी। यदि आप बच्चों की पार्टी के लिए कोको और खट्टा क्रीम के साथ खाना बना रहे हैं, जहां कई मेहमान होंगे, तो तदनुसार सामग्री की मात्रा की गणना करें।

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं

पहला कदम जिलेटिन को कमरे के तापमान पर पानी में भिगोना है (आपको बहुत कम तरल - 100 मिलीलीटर की आवश्यकता है)। अब आपको उत्पाद को और अधिक सूजन के लिए अलग रख देना चाहिए, और इस बीच खट्टा क्रीम के साथ पाउडर चीनी मिलाने की सलाह दी जाती है। इसके बाद, आपको परिणामी द्रव्यमान को स्टोव पर रखना होगा और बहुत कम गर्मी चालू करनी होगी। अब उत्पाद की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, लगातार हिलाते रहें। यह आवश्यक है कि मीठी सामग्री पूरी तरह से घुल जाए, लेकिन किसी भी परिस्थिति में मिश्रण को उबलने नहीं देना चाहिए। अन्यथा, डेयरी उत्पाद बस फट जाएगा और सब कुछ बर्बाद हो जाएगा। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो आपको द्रव्यमान को गर्मी से निकालना होगा और इसमें जिलेटिन को एक पतली धारा में डालना होगा। अब आपको एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रण करना चाहिए। इसके बाद आपको एक और कंटेनर लेना है और मिश्रण को दो बराबर भागों में बांट लेना है. कोको और खट्टा क्रीम से जेली के लिए एक नुस्खा आपको बहुत सरलता से और जल्दी से एक मिठाई तैयार करने की अनुमति देता है, लेकिन इसे रात भर बनाना बेहतर है ताकि उत्पाद पूरी तरह से ठंडा हो जाए और वांछित स्थिरता प्राप्त कर ले।

अब इसके बाद हम क्या करें?

तो, हमारे पास दो कंटेनरों में खट्टा क्रीम है। उनमें से एक में निर्दिष्ट मात्रा में कोको डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब आपको द्रव्यमान के थोड़ा ठंडा होने और कमरे के तापमान तक पहुंचने की प्रतीक्षा करने की आवश्यकता है।

सांचों को कैसे भरें?

यह जानना पर्याप्त नहीं है कि कोको और खट्टा क्रीम कैसे बनाया जाता है; पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए आपको हर चीज़ को खूबसूरती से सजाने की भी ज़रूरत है। अब सांचों को लेने और तल पर पहली परत डालने का समय है। ध्यान दें कि यह आपको खुद तय करना होगा कि यह सफेद होगा या भूरा। इसके बाद, आपको पहली परत वाले कंटेनरों को लगभग 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। निर्दिष्ट समय बीत जाने के बाद, आपको उन्हें बाहर निकालना होगा और दूसरी परत भरनी होगी। अब हम उन्हें ठंडे स्थान पर रखते हैं, केवल कुछ घंटों के लिए। इस तरह आपको 2 परतें मिलेंगी। यदि आप बड़ी संख्या बनाना चाहते हैं, तो प्रत्येक नई परत को आंशिक रूप से सख्त होने तक 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ देना चाहिए।

कोको, खट्टा क्रीम, पनीर और फल के साथ जेली बनाने की विधि

यह मिठाई भी बहुत स्वादिष्ट और खूबसूरत होती है. यह निश्चित रूप से न केवल बच्चों, बल्कि वयस्कों को भी पसंद आएगा। आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता है:

• किसी भी वसा सामग्री की खट्टा क्रीम - 250 ग्राम;
• ताजा पनीर - 400 ग्राम;
• चीनी - 1 गिलास;
• तत्काल जिलेटिन - 1 पाउच;
• पानी - लगभग 1 गिलास;
• कोको - 2-3 बड़े चम्मच;
• आड़ू - ताजा हो सकता है, डिब्बाबंद - 2-3 पीसी।

मिठाई कैसे तैयार करें?

हमने ऊपर कोको और खट्टी क्रीम से बनी चीज़ के बारे में बात की थी। यहां कुछ भी जटिल नहीं है, आपको बस कुछ सामग्री जोड़ने की जरूरत है। तो, सबसे पहले आपको पानी की निर्दिष्ट मात्रा में जिलेटिन को भंग करने की ज़रूरत है, कंटेनर को आग पर रखें, इसे अच्छी तरह से गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं), फिर स्टोव से हटा दें और ठंडा करें। समय बर्बाद न करने के लिए, आप अभी भी आड़ू को क्यूब्स (या स्लाइस) में काट सकते हैं। अब आपको एक और कंटेनर लेना है, उसमें पनीर, खट्टा क्रीम, चीनी मिलाएं और फिर ठंडा किया हुआ जिलेटिन डालें। आपको सभी चीजों को अच्छे से मिलाना है.

फॉर्म भरना

इसके बाद, आपको उन कंटेनरों को लेना होगा जिन्हें आपने भरने के लिए चुना है, तल पर फल डालें और पहली परत भरें। इस हेरफेर के परिणामस्वरूप, आपके पास 50% मिश्रण रह जाना चाहिए, जिसमें आपको कोको मिलाकर मिश्रण करना होगा। पहली परत वाले कंटेनरों को 15 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए, और फिर बाहर निकालकर चॉकलेट की परत के ऊपर डालना चाहिए। बस इतना ही। सांचों को पूरी तरह सख्त होने तक ठंडे स्थान पर छोड़ दें।

तरकीबें और रहस्य

इस लेख में हमने आपको कोको और खट्टा क्रीम से बनी जेली की एक रेसिपी के साथ-साथ अन्य सामग्री के साथ एक अन्य विकल्प भी प्रस्तुत किया है। पहली बार में सब कुछ पूरी तरह से काम करने के लिए, आपको कुछ तरकीबें जानने की जरूरत है।

1. मिठाई तैयार करने के लिए उपयोग की जाने वाली खट्टा क्रीम में वसा की मात्रा जितनी कम होगी, डिश उतनी ही तेजी से सख्त होगी।
2. जब तक जिलेटिन पूरी तरह से सूज न जाए तब तक प्रतीक्षा करना सुनिश्चित करें। यदि आप जल्दबाजी करते हैं, तो द्रव्यमान अच्छी तरह से कठोर नहीं होगा, और आपको जेली नहीं मिलेगी, बल्कि एक समझ से बाहर मिश्रण मिलेगा। जिलेटिन की गांठें कम से कम 3-4 गुना बढ़ जानी चाहिए.
3. आप लगभग किसी भी फल का उपयोग कर सकते हैं और करना भी चाहिए, लेकिन अनानास और कीवी न लें। वे बहुत सारा रस स्रावित करते हैं, जिससे द्रव्यमान घना नहीं, बल्कि पानीदार हो जाता है। ऐसे उत्पादों को न केवल बीज से, बल्कि पपड़ी और छिलके से भी साफ करने की सलाह दी जाती है।

खट्टी क्रीम जेली बहुत स्वादिष्ट होती है, और चॉकलेट जेली दोगुनी स्वादिष्ट होती है! आज मैं अपने बचपन की मिठाई - जिलेटिन के साथ धारीदार खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली आज़माने का प्रस्ताव करता हूँ। कोमल, हवादार, मध्यम मीठा: अपने बच्चों के लिए यह मिठाई अवश्य बनाएं।

इस रेसिपी में खट्टा क्रीम की वसा सामग्री (कैलोरी सामग्री को छोड़कर) कोई विशेष भूमिका नहीं निभाती है। कोई भी जिलेटिन उपयुक्त होगा: मैंने इंस्टेंट जिलेटिन का उपयोग किया - इसे तुरंत गर्म पानी में घोलना होगा। यदि आपके पास जिलेटिन है जिसे भिगोने की आवश्यकता है, तो इसे पहले से ठंडे पानी से भरें और 30 मिनट के लिए छोड़ दें। जब जिलेटिन फूल जाए, तो पूरी तरह से घुलने तक गर्म करें, बिना उबाले।

सामग्री:

खट्टा क्रीम जेली:

चॉकलेट जेली:

फ़ोटो के साथ चरण दर चरण व्यंजन पकाना:

खट्टा क्रीम और चॉकलेट जेली तैयार करने के लिए, हमें निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता है: खट्टा क्रीम, पानी, चीनी, जिलेटिन, कोको पाउडर और वैनिलिन। मैं आपको बहुत अधिक वसायुक्त खट्टा क्रीम नहीं चुनने की सलाह देता हूं - 20% सबसे अच्छा है (यह इस नुस्खा में उपयोग की जाने वाली वसा सामग्री है)। दानेदार चीनी की मात्रा को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, और आप वैनिलिन को वेनिला चीनी से बदल सकते हैं या इसे बिल्कुल भी नहीं मिला सकते हैं।

मैंने जिलेटिन चुनने के बारे में ऊपर लिखा है, इसलिए पैकेज पर दिए गए निर्देशों को ध्यान से पढ़ें। तो, एक चम्मच इंस्टेंट जिलेटिन लें, इसे दो अलग-अलग कटोरे में रखें और प्रत्येक में 50 मिलीलीटर बहुत गर्म (80-90 डिग्री) पानी डालें।

तब तक अच्छी तरह मिलाएँ जब तक कि सारे दाने पूरी तरह बिखर न जाएँ। यदि तरल ठंडा हो रहा है और जिलेटिन अभी तक पूरी तरह से नहीं घुला है, तो आप माइक्रोवेव में सब कुछ थोड़ा गर्म कर सकते हैं। महत्वपूर्ण: जिलेटिन को उबाला नहीं जा सकता, अन्यथा यह अपने जेलिंग गुण खो देगा! यदि क्रिस्टल अभी भी पूरी तरह से नहीं घुलते हैं, तो कोई बात नहीं, क्योंकि उनमें से बहुत कम होंगे।

सभी सामग्रियों को पूरी तरह से सजातीय द्रव्यमान में बदलने की आवश्यकता है, जिसके लिए एक सबमर्सिबल ब्लेंडर का उपयोग करना सबसे सुविधाजनक है (इस तरह चीनी तेजी से घुल जाएगी)। यदि आप चाहें, तो आप दानेदार चीनी को पाउडर चीनी से बदल सकते हैं - फिर यह सब कुछ मिलाने के लिए पर्याप्त होगा। आप जिलेटिन को घोलने से पहले इस तरह से खट्टा क्रीम बेस तैयार कर सकते हैं - यह बिल्कुल भी महत्वपूर्ण नहीं है।

गर्म जिलेटिन का एक हिस्सा खट्टा क्रीम मिश्रण में डालें (मैंने पहले चॉकलेट बेस से शुरू करने का फैसला किया, और आप सफेद बेस से शुरू कर सकते हैं)। यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोई भी अघुलनशील जिलेटिन क्रिस्टल नहीं बचे हैं, एक छलनी का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

भविष्य की जेली या तो एक आम कटोरे में या भागों में बनाई जा सकती है। मेरे मामले में, मैं छोटे आइसक्रीम कटोरे का उपयोग करता हूं। पूरे चॉकलेट मिश्रण का आधा हिस्सा उनमें डालें। हम बचे हुए द्रव्यमान को अभी के लिए मेज पर छोड़ देते हैं, और कटोरे को 5-7 मिनट के लिए फ्रीजर में रख देते हैं ताकि परत सेट हो जाए, यानी जम जाए।

हम सफेद वर्कपीस की ओर बढ़ते हैं: हम एक छलनी के माध्यम से इसमें गर्म जिलेटिन भी डालते हैं। चिकना होने तक हिलाएँ।

हम आपके मीठे दांत को एक हल्की मिठाई - खट्टा क्रीम जेली के साथ नाजुक स्थिरता और मलाईदार चॉकलेट स्वाद के साथ लाड़ प्यार करने की पेशकश करते हैं। आपको तैयार करने के लिए किसी विशेष चीज की आवश्यकता नहीं है: जेली को बेहतर सख्त बनाने के लिए जिलेटिन के अनिवार्य संयोजन के साथ खट्टा क्रीम और कोको से बनाया जाता है। नुस्खा बेहद सरल है, लेकिन आपको निश्चित रूप से जिलेटिन तैयार करने के लिए समय निकालना होगा, पहले इसे गर्म दूध में पूरी तरह से घोलना होगा।

इस दो रंग की जेली को अलग-अलग तरीकों से सजाया जा सकता है। उदाहरण के लिए, इसे धारीदार बनाने का सबसे आसान तरीका बारी-बारी से समान मोटाई की बहुरंगी परतों को अलग-अलग गिलासों या सांचों में डालना है। सुंदर ज़ेबरा पैटर्न के साथ खट्टा क्रीम और कोको से जेली तैयार करने में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन चरण-दर-चरण फ़ोटो से पता चलता है कि यह बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है।

सामग्री

• 20% - 400 ग्राम वसा सामग्री के साथ खट्टा क्रीम
• जिलेटिन - 15 ग्राम
• दूध - 60 मिली
• चीनी – 70 ग्राम
• कोको पाउडर - 20 ग्राम

आप शीट और दानेदार जिलेटिन दोनों का उपयोग कर सकते हैं।

आप खट्टा क्रीम को डबल क्रीम से बदल सकते हैं या कम वसा (15%) का उपयोग कर सकते हैं।

खट्टा क्रीम और कोको से जेली कैसे बनाएं

इंस्टेंट जिलेटिन को गर्म दूध में भिगोएँ, इसे 10-15 मिनट दें ताकि इसे फूलने का समय मिल सके। यदि आवश्यक हो, तो धीमी आंच पर रखें और हिलाते हुए जिलेटिन को घुलने में मदद करें। लक्ष्य दानों को पूरी तरह से घोलना है, लेकिन यह बहुत महत्वपूर्ण है कि तरल को उबलने न दें।

दूसरे कंटेनर में, गाढ़ी खट्टी क्रीम और दानेदार चीनी मिलाने के लिए व्हिस्क या चम्मच का उपयोग करें। मिश्रण को ज्यादा देर तक न फेंटें, बस सामग्री को मिला लें। मिठाई तैयार करने के लिए बारीक चीनी का उपयोग करना बेहतर होता है, जिसके क्रिस्टल जल्दी घुल जाते हैं।

तैयार जेली मिश्रण को खट्टा क्रीम और चीनी के मिश्रण में डालें, हिलाएं।

हल्के पदार्थ का लगभग आधा भाग एक अलग कटोरे में डालें, फिर कोको पाउडर को एक भाग में छान लें और एक समान रंग के लिए व्हिस्क के साथ मिलाएं। हम उच्च गुणवत्ता वाले कोको पाउडर का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि नाजुक विनम्रता न केवल एक दूसरा रंग प्राप्त कर ले, बल्कि चॉकलेट का एक आश्वस्त स्वाद प्राप्त कर ले।

अब सिर्फ पार्ट फॉर्म भरना बाकी है। हम ज़ेबरा पैटर्न के साथ जेली बनाने के लिए रंगों को वैकल्पिक करेंगे। सबसे पहले बीच में थोड़ा सा चॉकलेट का घोल डालें, फिर सफेद। हम कार्रवाई को दोबारा दोहराते हैं। इसलिए बारी-बारी से केंद्र में एक हल्की रचना डालें, फिर एक गहरी रचना।

कुछ सजावट के लिए, किनारे से मध्य (केंद्र) तक रेखाएँ खींचने के लिए लकड़ी की सींक का उपयोग करें।

फिर हम इसे विपरीत दिशा में चार बार और करते हैं - केंद्र से किनारों तक।

आभूषण लगाना समाप्त करने के बाद, हम अर्ध-तैयार उत्पाद को रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रख देते हैं जब तक कि यह पूरी तरह से कठोर न हो जाए (आमतौर पर इसमें कई घंटे लगते हैं)।

जमे हुए खट्टा क्रीम जेली को पहले से रेफ्रिजरेटर से बाहर नहीं निकाला जाना चाहिए (उदाहरण के लिए, इसके साथ छुट्टी की मेज को सजाने के लिए)। इस मिठाई का तुरंत आनंद लेना चाहिए जबकि यह अभी भी ठंडा है।