केला चीज़केक ब्रिटिश। चॉकलेट केला चीज़केक

सामग्री

एक स्वादिष्ट नो-बेक केला चीज़केक तीन चरणों में तैयार किया जाता है: पहले शॉर्टब्रेड बनाया जाता है, फिर क्रीम, और अंत में केक को सजाया जाता है। नींबू या संतरे का रस और छिलका मलाईदार परत को एक अद्भुत सुगंध और स्वाद देगा। पनीर की जगह आप पनीर, क्रीम चीज़, फिलाडेल्फिया या मस्कारपोन का उपयोग कर सकते हैं।

केले और पनीर के साथ

• समय: 4.5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 6-7 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 233 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.

यह सुनिश्चित करने के लिए कि पनीर के साथ केला चीज़केक अच्छी तरह से सख्त हो जाए, क्रीम में जिलेटिन मिलाया जाता है। नो-बेक केक को सजाने के लिए आप कटे हुए केले, सिट्रस जेस्ट या पुदीने की पत्तियों का उपयोग कर सकते हैं।

सामग्री:

• शॉर्टब्रेड कुकीज़ ("बेक्ड दूध", "चाय", "कॉफी के लिए"), पनीर - 0.3 किलो प्रत्येक;
• मक्खन (मक्खन) - 80 ग्राम;
• चीनी - 0.12 किग्रा;
• खट्टा क्रीम, पानी - 0.1 एल प्रत्येक;
• केले - 4 पीसी ।;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• सजावट के लिए चॉकलेट टॉपिंग।

खाना पकाने की विधि:

1. कुकीज़ को टुकड़ों में बदलने के लिए ब्लेंडर का उपयोग करें।
2. मक्खन को माइक्रोवेव में रखकर पिघला लीजिये. जब तक स्थिरता चिकनी न हो जाए तब तक कुकीज़ के साथ मिलाएं।
3. एक स्प्रिंगफॉर्म पैन लें और उस पर चर्मपत्र बिछाकर किनारे बना लें।
4. परिणामी मिश्रण को तल पर रखें और कसकर जमा दें। चूंकि केक बिना पकाए तैयार किया जाता है, इसलिए पैन को ओवन में नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर रखें।
5. जिलेटिन को ठंडे पानी में मिलाएं और मिश्रण को फूलने दें।
6. एक ब्लेंडर कटोरे में पनीर, केले के टुकड़े, दानेदार चीनी और खट्टा क्रीम रखें। तब तक मारे जब तक चिकना हो जाए।
7. जिलेटिन मिश्रण के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें और पूरी तरह से घुलने तक थोड़ा उबालें। मिश्रण को उबलने न दें. थोड़ा ठंडा करें, केले के मिश्रण के साथ अच्छी तरह मिलाएँ।
8. शॉर्टब्रेड पर क्रीम फैलाएं और पूरी तरह से सेट होने तक (लगभग 4 घंटे) रेफ्रिजरेटर में वापस रखें।
9. नो-बेक चीज़केक को केले के स्लाइस और चॉकलेट टॉपिंग से सजाएँ।

• समय: 4-5 घंटे.
• सर्विंग्स की संख्या: 9-10 व्यक्ति।
• डिश की कैलोरी सामग्री: 311 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
• उद्देश्य: मिठाई.
• व्यंजन: अंतर्राष्ट्रीय.
• कठिनाई: शुरुआती लोगों के लिए आसान।

फोटो के साथ इस केले चीज़केक रेसिपी को दो तरीकों से दोहराया जा सकता है: लिकर के साथ या उसके बिना। केले के टुकड़े और चॉकलेट चिप्स सजावट के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• कुकीज़ (चॉकलेट) - 1/5 किलो;
• मक्खन (मक्खन, नरम) - 70 ग्राम;
• चॉकलेट (काला) - 0.2 किलो;
• कोको पाउडर - 25 ग्राम;
• नमक - चाकू की नोक पर;
• पानी - 170 मिलीलीटर;
• क्रीम (33%) - 315 मिली;
• दानेदार चीनी - 0.22 किग्रा;
• वैनिलिन - 1/3 चम्मच;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• केले - 0.15 किलो;
• बेलीज़ लिकर - 25 मिली;
• क्रीम चीज़ (पनीर) - 0.4 किग्रा.

खाना पकाने की विधि:

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके, कुकीज़ को टुकड़ों में बदल दें, मक्खन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
2. मिश्रण को एक गहरे सिलिकॉन मोल्ड के तल पर रखें। एक कांच के गिलास के साथ कॉम्पैक्ट. चूंकि केक बिना पकाए बनाया गया है, इसलिए इसे सख्त होने के लिए फ्रीजर में रख दें।
3. जिलेटिन (10 ग्राम) में 50 मिलीलीटर गर्म पानी डालें, एक चौथाई घंटे के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
4. 150 ग्राम चॉकलेट को माइक्रोवेव में पिघलाएँ, नमक डालें, मिलाएँ।
5. कोको के ऊपर 70 मिलीलीटर गर्म पानी डालें और चिकना होने तक हिलाएं।
6. 120 ग्राम क्रीम को 100 ग्राम चीनी के साथ तब तक फेंटें जब तक स्थिर चोटियाँ न बन जाएँ।
7. कोको में 200 ग्राम पनीर, वैनिलिन, पानी के स्नान में पिघला हुआ जिलेटिन, थोड़ा ठंडा पिघली हुई चॉकलेट मिलाएं।
8. मिश्रण को हिलाएं, व्हीप्ड क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ।
9. परिणामी चॉकलेट क्रीम को जमे हुए केक के ऊपर डालें और इसे वापस फ्रीजर में रख दें।
10. बचे हुए गर्म पानी के साथ बचा हुआ जिलेटिन डालें और इसे सवा घंटे तक फूलने दें।
11. 120 मिलीलीटर क्रीम को 120 ग्राम चीनी के साथ फेंटें।
12. केले को मैश करें, 200 ग्राम पनीर, पानी के स्नान में पिघला हुआ लिकर और थोड़ा ठंडा जिलेटिन के साथ मिलाएं। हिलाना।
13. व्हीप्ड क्रीम डालें, फिर से मिलाएँ, चॉकलेट के ऊपर केले की क्रीम डालें। नो-बेक चीज़केक को 1.5 से 2 घंटे के लिए वापस फ्रीजर में रख दें।
14. बची हुई चॉकलेट को गर्म क्रीम के ऊपर डालें और चिकना होने तक हिलाएँ। गनाश को 30 डिग्री तक ठंडा करें, इसे पिछली केले की क्रीम के ऊपर डालें।

"चीज़केक" शब्द अंग्रेजी भाषा से एक स्वादिष्ट पाक उत्पाद की रेसिपी के साथ आया है। चीज़केक पनीर के साथ एक खुली पाई है। पनीर के साथ या इसकी जगह पनीर का प्रयोग किया जा सकता है. पाई भरने में आपके पसंदीदा फलों और चॉकलेट के साथ नरम चीज शामिल होती है। रूसियों ने उन्हें लंबे समय से प्यार किया है। कई गृहिणियां इन्हें घर पर पकाकर खुश होती हैं। हम आपके ध्यान में केला चीज़केक प्रस्तुत करते हैं। आप इस मिठाई को धीमी कुकर में, ओवन में या बिना पकाए भी तैयार कर सकते हैं।

पाई के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 450 ग्राम खट्टा क्रीम;
• तीन अंडे;
• 450 ग्राम पनीर;
• 150 ग्राम गाय का मक्खन;
• 300 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
• दो केले;
• 120 ग्राम चीनी;
• 20 ग्राम वेनिला चीनी;
• एक चम्मच (चम्मच) दालचीनी।

कुकीज़ को कुचलने की जरूरत है. मक्खन को पिघलाएं, कुकीज़ के साथ मिलाएं और पीस लें। सांचे को चिकना करें, सामग्री बिछाएं और किनारों के चारों ओर किनारे बनाएं। रेफ्रिजरेटर में रखें. खट्टा क्रीम को पनीर के साथ मिलाना चाहिए। फेंटे हुए अंडे डालें. वेनिला चीनी और दानेदार चीनी डालें। रेफ्रिजरेटर से मोल्ड निकालें. ओवन को पहले से गरम करो। व्हीप्ड फिलिंग को पाई बेस की सतह पर रखा जाना चाहिए। 160 डिग्री पर 60 मिनट तक बेक करें। केक के ठंडा होने पर केले से सजाइये.

महत्वपूर्ण! ओवन में पकाते समय केक को फटने से बचाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान तापमान 150 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। लेकिन इस मामले में, बेकिंग का समय बढ़ जाएगा। आप समय-समय पर दरवाजा खोलकर ओवन को ठंडा कर सकते हैं। इस ट्रिक से पके हुए माल की शोभा बढ़ जाएगी.

कोई बेक रेसिपी नहीं

पाई के आधार के लिए आपको चाहिए:

• 50 ग्राम गाय का मक्खन;
• 300 ग्राम दलिया कुकीज़;
• दो बड़े चम्मच दूध.

आपको आवश्यक क्रीम तैयार करने के लिए:

• तीन केले;
• संतरे या नींबू का छिलका एक चम्मच (छोटा);
• नींबू का रस तीन बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी, एक बड़ा चम्मच;
• क्रीम एक गिलास;
• 3 बड़े चम्मच शहद;
• 2 बड़े चम्मच पिसी चीनी;
• आधा गिलास खट्टा क्रीम;
• 300 ग्राम पनीर.

नो-बेक केला चीज़केक इस प्रकार तैयार किया जाता है:

पैन के तल पर चर्मपत्र रखें। कुकीज़ को कुचल दिया जाना चाहिए, एक सांचे में डाला जाना चाहिए, मक्खन और दूध के साथ मिलाया जाना चाहिए। रेफ्रिजरेटर में रखें. केले को पीस लीजिये. नींबू के रस में जिलेटिन डालें, 15 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें, मसले हुए केले के साथ मिलाएं और रेफ्रिजरेटर में रखें। चीनी, खट्टा क्रीम, पनीर, शहद और वेनिला चीनी मिलानी चाहिए। एक सांचे में रखें और ठंड में रखें।

पनीर और केले के साथ

आपको तैयारी करने की आवश्यकता है:

• छह केले;
• आधा किलोग्राम पनीर;
• वनस्पति तेल;
• एक अंडा;
• दो चम्मच (बड़ा) आटा।

पनीर और केले को एक ब्लेंडर में एक सजातीय प्यूरी तैयार करके मैश किया जाना चाहिए। अंडा और आटा डालें. सब कुछ मिला लें. तवे पर चर्मपत्र कागज रखें। आटा बिछा दीजिये. केक को 180 डिग्री पर आधे घंटे तक बेक करना है. ठंडा होने पर केले से सजाइये (गोल आकार में काट लीजिये).

एक नोट पर. इस प्रकार की पाई के लिए पनीर नरम और वसायुक्त होना चाहिए। फिर तैयार उत्पाद में शानदार उपस्थिति और नाजुक स्वाद होगा। लेकिन आपको गीला पनीर या सख्त अनाज नहीं चुनना चाहिए। उत्पाद को अच्छी तरह से गूंधना और पीसना चाहिए, और अन्य सामग्रियों के साथ आसानी से मिश्रण करना चाहिए।

चॉकलेट केले की मिठाई

आवश्यक उत्पाद:

• चॉकलेट 140 ग्राम;
• 250 ग्राम पटाखा;
• 350 ग्राम केले;
• आधा गिलास क्रीम;
• कोको 20 ग्राम;
• 400 ग्राम पनीर;
• 200 ग्राम गाढ़ा दूध;
• 125 ग्राम गाय का मक्खन।

कुचली हुई कुकीज़ को एक ब्लेंडर का उपयोग करके मक्खन के साथ मिलाया जाता है। इसे नीचे कागज लगे बेकिंग डिश में रखें। भुजाओं को ऊँचा बनाएँ। रेफ्रिजरेटर में रखें. चॉकलेट को पिघलाएं, क्रीम डालें, कुकीज़ पर डालें। रेफ्रिजरेटर में रखें. - इसके बाद ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क डालें, कटे हुए केले डालें. - पनीर को क्रीम के साथ मिलाएं और ऊपर से डालें. कोको छिड़कें और तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

आप अपनी कल्पना दिखा सकते हैं और अपनी खुद की मिठाई की सजावट बना सकते हैं। मुख्य बात एक रचनात्मक दृष्टिकोण और एक अच्छा मूड है।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं?

धीमी कुकर में खुली पाई के लिए, आपको उत्पादों का एक निश्चित सेट तैयार करना होगा:

• 200 ग्राम कुरकुरी कुकीज़ (दलिया);
• 3/4 कप चीनी;
• 400 ग्राम पनीर;
• 3 अंडे;
• 70 ग्राम मक्खन;
• 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
• केले की 3 इकाइयाँ;
• 1 छोटा चम्मच। नींबू का रस।

सबसे पहले, आधार तैयार करते हैं। आपको कुकीज़ को मोटे आटे के समान बारीक टुकड़ों में गूंथने की जरूरत है। पिघले हुए मक्खन को टुकड़ों के साथ मिलाएं और किनारे बनाने के लिए उन्हें मल्टीकुकर कंटेनर के निचले भाग में दबाएं। ऐसा करने से पहले पैन को मक्खन से चिकना कर लें ताकि बेक करने के बाद आप आसानी से चीज़केक को बाउल से निकाल सकें. भविष्य की मिठाई का आधार बनाने के लिए, इसे ठंड में डालने की सिफारिश की जाती है।

आइए भरावन तैयार करना शुरू करें। केले को नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में पीस लें। अंडे, खट्टा क्रीम और चीनी के साथ पनीर को अलग से मिलाएं। दही और केले के मिश्रण को मिला लें. परिणामी मिश्रण को सावधानीपूर्वक आधार पर फैलाएं। "बेकिंग" मोड में, मिठाई 65 मिनट के भीतर तैयार हो जाती है। एक बार पूरा होने पर, केक को धीमी कुकर में लगभग एक घंटे तक बैठने दें।

चाय पीने के लिए मेज पर परोसें।

मस्कारपोन के साथ

इस प्रकार के चीज़केक को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 4 केले;
• 1 कप नरम मस्कारपोन;
• आधा गिलास चीनी;
• 0.5 गिलास पानी;
• 300 ग्राम कुरकुरे कुकीज़;
• 0.5 गिलास दूध;
• 2 चम्मच. अगर अगर;
• 100 ग्राम मक्खन.

पाई के बेस के लिए, कुचली हुई कुकीज़ को मक्खन के साथ मिलाएं और एक चिकने पैन के निचले हिस्से को उससे ढक दें। हम कुकीज़ को सावधानीपूर्वक संकुचित करते हैं ताकि भराई लीक न हो।

कटे हुए केले को मस्कारपोन चीज़ के साथ मिलाएं। एक अलग कटोरे में, पानी, चीनी और अगर-अगर को लगातार हिलाते हुए उबाल लें। परिणामी सिरप को तुरंत केले के मिश्रण में डालें। सभी चीजों को एक बार फिर ब्लेंडर से फेंट लें। फिलिंग तैयार है, इसे कुकी बेस में समान रूप से फैलाएं। हमने पाई को ओवन में नहीं, बल्कि रेफ्रिजरेटर में रखा। इस मिठाई को बेकिंग की जरूरत नहीं है. 20 मिनट बाद इसे बाहर निकाल लें. कद्दूकस की हुई चॉकलेट या अपने पसंदीदा जामुन से सजाएँ और चाय के साथ परोसें।

बिना आधार के

बिना बेस वाले चीज़केक को आहार कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें मक्खन या कुकीज़ नहीं होती हैं।

उत्पाद सेट:

• 300 ग्राम पनीर;
• 3 केले;
• 3 अंडे;
• 150 ग्राम) चीनी;
• 160 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 3 बड़े चम्मच. आटा;
• चाकू की नोक पर नमक.

पनीर और केले को एक ब्लेंडर में प्यूरी होने तक मिलाएं। उसी मिश्रण में हम बचे हुए उत्पादों को एक-एक करके मिलाते हैं - चीनी, नमक, आटा, अंडे, खट्टा क्रीम। प्रत्येक नए उत्पाद के बाद आपको सब कुछ मिलाना होगा। एक बेकिंग पैन को तेल से चिकना करें और उसमें परिणामी मिश्रण डालें। ओवन को 160 C पर पहले से गरम किया जाना चाहिए, बेकिंग का समय लगभग डेढ़ घंटा है। आप मिठाई को कटे फल, पिसी चीनी या कद्दूकस की हुई चॉकलेट से सजा सकते हैं।

पनीर और स्ट्रॉबेरी के साथ कम कैलोरी वाला केला चीज़केक

चीज़केक की कैलोरी सामग्री पनीर की वसा सामग्री पर निर्भर करती है।

तो, आइए पहले से जान लें:

• आधा किलोग्राम कम वसा वाला (0.3%) पनीर;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम या दही;
• 2 अंडे;
• 50 ग्राम आटा;
• 20 ग्राम पिसी चीनी;
• 3 केले;
• सजावट के लिए स्ट्रॉबेरी.

एक ब्लेंडर में चीनी, दही, दही द्रव्यमान, अंडे को फेंटें। थोड़ा-थोड़ा करके आटा डालें, उसके बाद फलों के टुकड़े डालें। अच्छी तरह फेंटें. परिणामी मिश्रण को सांचे में समान रूप से फैलाएं और ओवन में 160 डिग्री पर एक घंटे के लिए बेक करें। पानी के स्नान में बिना बेस के चीज़केक पकाने या पैन को सूरजमुखी तेल से चिकना करने की सलाह दी जाती है, लेकिन इससे कैलोरी बढ़ सकती है। केले के चीज़केक को पनीर के साथ कटी हुई स्ट्रॉबेरी से सजाएँ और पाउडर चीनी छिड़कें।

पनीर के साथ केला चीज़केक एक उत्कृष्ट कम कैलोरी वाली और बहुत स्वादिष्ट मिठाई है जो किसी भी अवसर के लिए उपयुक्त है। अन्य सामग्रियों को जोड़कर आप रेसिपी में और विविधता ला सकते हैं। इस व्यंजन की बड़ी संख्या में विविधताएँ हैं, और इसका इतिहास प्राचीन काल तक जाता है।

चीज़केक एक मिठाई है जो पनीर या नरम पनीर के आधार पर तैयार की जाती है, उनका संयोजन संभव है; सामग्री में अंडे, क्रीम या खट्टा क्रीम, स्टार्च या आटा और दूध शामिल होना चाहिए। चीज़केक की कई रेसिपी हैं, लेकिन पनीर के साथ केला चीज़केक का स्वाद विशेष रूप से परिष्कृत होता है।

इस चीज़केक की मुख्य विशेषता यह है कि इसे ओवन में बेक करके या जिलेटिन मिलाकर बिना बेक किये भी तैयार किया जा सकता है। इस तथ्य के लिए धन्यवाद कि नुस्खा पनीर और दही को जोड़ता है, चीज़केक हवादार और हल्का हो जाता है। ऐसे कई नियम भी हैं जिनसे मिठाई तैयार करना आसान हो जाएगा:

• ओवन में पकाते समय, आपको तापमान को उच्च पर सेट नहीं करना चाहिए (150 डिग्री पर्याप्त है) - पके हुए माल को उठने का समय होगा;
• आपको चीज़केक को धीरे-धीरे ठंडा करने की ज़रूरत है, खाना पकाने के बाद, पहले 20 मिनट के लिए ओवन खोलें और उसके बाद ही डिश को हटा दें;
• यदि केक पर दरारें बन गई हैं, तो आप हमेशा एक सुंदर सजावट करके उन्हें छिपा सकते हैं।

मिठाई का आधार केक की परत या कुचली हुई कुकीज़ हो सकता है। पनीर या पनीर के स्वाद पर और अधिक जोर देने के लिए आप बिना बेस के चीज़केक बना सकते हैं। बेक्ड चीज़केक एक क्लासिक अमेरिकी व्यंजन है, लेकिन ठंडा पका हुआ चीज़केक एक ब्रिटिश व्यंजन है। इस व्यंजन का उल्लेख सबसे पहले एक प्राचीन यूनानी चिकित्सक की शिक्षाओं में किया गया था, जिन्होंने इसकी तैयारी के तरीकों का विस्तार से वर्णन किया था।

समृद्ध विश्व इतिहास और जटिल बुनाई इस व्यंजन को सार्वभौमिक बनाती है; यह अमेरिका और रूस में भी समान रूप से उपयुक्त होगा। पाई को भारतीय या चीनी चाय, केफिर या कॉफी के साथ खाया जा सकता है। लेकिन यह अमेरिकी ही थे जिन्होंने मिठाई की रेसिपी में क्रीम चीज़ और क्रीम को शामिल किया, जिससे इसकी उपस्थिति और स्वाद में बेहतर बदलाव आया।

खाना पकाने के नियम

पनीर के साथ केले के चीज़केक के लिए कई अलग-अलग व्यंजनों के बावजूद, पनीर और केले से चीज़केक बनाने के कुछ नियम और विशेषताएं हैं। उनका अनुसरण करने से आपको हमेशा अच्छे परिणाम प्राप्त करने में मदद मिलेगी:

1. बेकिंग डिश चुनना. मिठाई को पॉप-अप रूप में तैयार करने की अनुशंसा की जाती है ताकि डिश पर रखे जाने पर यह अलग न हो जाए।
2. तैयारी के क्लासिक संस्करण में और बढ़िया स्वाद प्राप्त करने के लिए, आपको फिलाडेल्फिया चीज़ का उपयोग करना चाहिए। यदि भराई पनीर और दही के साथ खट्टा क्रीम से बनाई जाती है, तो वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए सामग्री को थोड़ा और धीरे-धीरे मिलाया जाता है।
3. बेकिंग के लिए इष्टतम तापमान ताकि मिठाई ज़्यादा न सूखे, 160 - 170 डिग्री है। पैन को मध्यम स्तर पर सेट किया जाता है ताकि भराई ठीक से पक जाए और तली जले नहीं।

रसोइये खाना पकाने के तुरंत बाद पकवान परोसने की सलाह नहीं देते हैं, इसे ठंडा किया जाना चाहिए और पकने दिया जाना चाहिए।

ओवन में पकाने की विधि

पनीर के साथ केला चीज़केक अक्सर ओवन में तैयार किया जाता है। आपको तैयारी के सभी विवरणों का पालन करना होगा और फिर आपको एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन मिलेगा।

खाना पकाने के चरण

1. कुकीज़ को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, इसमें मक्खन मिलाया जाता है और सब कुछ अच्छी तरह से मिलाया जाता है।
2. परिणामी द्रव्यमान को तैयार फॉर्म के तल पर रखा जाता है। क्रीम को सूखने से बचाने के लिए आप सबसे पहले केक को ओवन में अलग से 15 मिनट तक बेक कर सकते हैं.
3. केले को ब्लेंडर या चम्मच से फेंटें, नींबू का रस, खट्टा क्रीम, अंडे, चीनी, पनीर डालें। क्रीम को आटे पर एक समान परत में रखा जाता है। पूरी चीज़ को 1 घंटे के लिए ओवन में बेक किया जाता है।
4. सॉस तैयार करने के लिए शहद, मक्खन और चीनी मिला लें. मिश्रण को धीमी आंच पर उबालें, उसके बाद क्रीम और वेनिला चीनी डालें।

धीमी कुकर में पनीर और केले से बना चीज़केक

धीमी कुकर में पनीर के साथ केला चीज़केक स्वादिष्ट और कोमल बनता है।

सामग्री

आटे की आवश्यकता होगी:

• आटा - 200 ग्राम;
• जर्दी - 1 पीसी ।;
• मार्जरीन - 100 ग्राम;
• चीनी - 50 ग्राम

भरण के लिए:

• पनीर 250 ग्राम;
• केले;
• चीनी - 300 ग्राम;
• सूजी - 3 बड़े चम्मच;
• 3 अंडे;
• आधा नींबू.

खाना पकाने के चरण

1. सबसे पहले आपको सभी सामग्री तैयार करने की आवश्यकता है।
2. एक कटोरे में, आटे को चीनी और मार्जरीन के साथ मिलाएं - सभी चीजों को चाकू से अच्छी तरह से काट लें या पॉलीथीन दस्ताने पहनकर अपने हाथों से बारीक टुकड़ों में रगड़ लें।
3. मिश्रण में जर्दी मिलाएं।
4. फिर एक सजातीय रचना प्राप्त होने तक हिलाएं, एक गेंद में रोल करें, क्लिंग फिल्म पर फैलाएं और 1 - 1.5 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
5. इस समय, आप भरावन तैयार कर सकते हैं - एक प्लेट में पनीर डालें, अंडे, खट्टा क्रीम, सूजी और चीनी डालें।
6. सभी घटकों को एक ब्लेंडर के साथ चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाया जाता है, ताकि एक भी दाना न बचे।
7. केले को छीलकर कुचलकर प्यूरी बना लिया जाता है, उनमें आधे नींबू का रस मिलाकर तैयार फिलिंग में मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
8. आटे को 2 भागों में बांटा गया है: एक अधिक, दूसरा कम। बड़े को बाहर निकाला जाता है और मल्टीकुकर के कटोरे के चारों ओर एक घेरा बना दिया जाता है।
9. बचे हुए हिस्से से लंबी और चौड़ी भुजाएं काट ली जाती हैं.
10. गोले को कटोरे में रखा जाता है, किनारों को जोड़ दिया जाता है और सुरक्षित कर दिया जाता है, फिर दही और केले का भराव डाला जाता है, और सतह को समतल कर दिया जाता है।
11. एक मल्टीकुकर में, ढक्कन बंद करके 45 मिनट के लिए "बेकिंग" मोड पर पकाएं, फिर ढक्कन खोलकर दही चीज़केक को पूरी तरह से ठंडा होने दें।

धीमी कुकर में दही-केला चीज़केक के ऊपर आप केले और बादाम की सजावट कर सकते हैं।

बिना पकाए पनीर के साथ केला चीज़केक

यह स्वादिष्ट मिठाई के लिए एक असामान्य और बहुत ही सरल नुस्खा है जो आपको घर की चाय पार्टी के लिए एक स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने की अनुमति देगा। तथ्य यह है कि खाना पकाने के लिए बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती है, इससे बहुत समय बचता है और प्रक्रिया आसान हो जाती है।

सामग्री

क्रस्ट के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• कुकीज़ (अधिमानतः शॉर्टब्रेड) - 350 ग्राम;
• मक्खन - 150 ग्राम

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• केले;
• नींबू का रस - 3 बड़े चम्मच;
• पनीर - 450 ग्राम;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• पिसी चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• वेनिला चीनी का एक बैग;
• जिलेटिन का एक बड़ा चमचा;
• सजावट के लिए उत्साह.

खाना पकाने के चरण

1. एक ब्लेंडर का उपयोग करके कुकीज़ को पीसें और पहले से पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं।
2. कुकीज़ को तैयार पैन में समान रूप से रखें।
3. जिलेटिन के ऊपर गर्म पानी डालें और घुलने तक हिलाएँ।
4. केले को नींबू के रस के साथ ब्लेंडर में काटें, पनीर, वेनिला चीनी और क्रीम डालें। सभी चीज़ों को तब तक फेंटें जब तक कि क्रीम एक सजातीय स्थिरता न बन जाए, फिर धीरे-धीरे जिलेटिन डालें और मिलाएँ।
5. क्रीम को केक पर रखा जाता है और पूरी चीज़ को सख्त होने के लिए 4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया जाता है।

बिना पकाए तैयार केले चीज़केक को केले और नींबू के छिलके से भी सजाया जा सकता है।

इस स्वादिष्ट मिठाई से कोई नहीं थकता; इसे अतिरिक्त सामग्री के साथ आसानी से बदला जा सकता है - आटे में सूखे मेवे और मेवे मिलाकर। केले के साथ तिल अच्छा लगता है. चीज़केक किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा।

वीडियो

केले और पनीर से चीज़केक बनाने की वीडियो रेसिपी:

पनीर, चॉकलेट और किशमिश के साथ केला चीज़केक बनाने की चरण-दर-चरण रेसिपी

श्रेणी
व्यंजन विधि

समय
(मिनट)

अंश
(व्यक्ति)

तैयार पकवान के 100 ग्राम में

7 जीआर.

9 जीआर.

कार्बोहाइड्रेट

237 किलो कैलोरी.

विकल्प 1: क्लासिक केला चीज़केक रेसिपी

चीज़केक को सबसे सस्ती और आसानी से तैयार होने वाली मिठाइयों में से एक माना जाता है। आटे को लेकर परेशान होने की कोई जरूरत नहीं है, कभी-कभी आप बिना पकाए भी काम चला सकते हैं। हालाँकि इस पाई को तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन इसमें मेहनत बहुत कम लगती है।

सामग्री:

• केले - 400 ग्राम;
• कुकीज़ - 300 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• पानी - 100 मिली;
• पनीर - 300 ग्राम;
• जिलेटिन - 20 ग्राम;
• मक्खन - 80 ग्राम;
• चीनी - 120 ग्राम.

चरण-दर-चरण केला चीज़केक रेसिपी

कुकीज़ को हाथ से मसल लें. इसके बाद, आपको इसे मीट ग्राइंडर के माध्यम से स्क्रॉल करना होगा या ब्लेंडर में पीसना होगा। परिणामी टुकड़ों को नरम मक्खन के साथ पीस लें।

एक बेकिंग पैन पर चर्मपत्र बिछा दें। एक समान कुकी क्रस्ट बनाएं। इसे सांचे में रखें और कॉम्पैक्ट कर लें. छोटी-छोटी भुजाएँ बनाएँ। वर्कपीस को एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।

जिलेटिन के ऊपर ठंडा पानी डालें। पूरी तरह से घुलने तक हिलाएं, मिश्रण को आधे घंटे के लिए छोड़ दें।

एक गहरे बाउल में पनीर और खट्टा क्रीम डालें। केले को छीलकर टुकड़ों में काट लीजिए.

पनीर वाले कन्टेनर में केले डालें। उन पर चीनी छिड़कें। मिश्रण को ब्लेंडर से फेंटें। यह बिना अनाज के सजातीय बनना चाहिए।

सूजे हुए जिलेटिन को गर्म करें। इसे लगातार हिलाते हुए दही द्रव्यमान में डालें। परिणामी मिश्रण को उस सांचे में डालें जिसमें पहले से ही कुकी क्रस्ट मौजूद है। इसे थोड़ा ठंडा होने दें, फिर आपको इसे रेफ्रिजरेटर में रखना होगा। एक घंटे में मिठाई तैयार हो जायेगी.

तैयार पाई को केले के स्लाइस, नींबू के छिलके या कसा हुआ चॉकलेट से सजाया जा सकता है। कभी-कभी इसके ऊपर स्वादिष्ट चटनी डाली जाती है।

विकल्प 2: त्वरित केला चीज़केक रेसिपी

यह मिठाई झटपट तैयार हो जाती है. केवल 20 मिनट में आपके पास पूरा चीज़केक होगा। यह बहुत स्वादिष्ट होता है और इसमें बहुत कम कैलोरी होती है.

सामग्री:

• पनीर - 400 ग्राम;
• केले - 5 पीसी ।;
• चीनी - 40 ग्राम;
• अंडा;
• आटा - 30 ग्राम.

पनीर के साथ केले का चीज़केक जल्दी कैसे बनाएं

इस मिठाई को तैयार करने का सबसे सुविधाजनक तरीका ब्लेंडर का उपयोग करना है। पनीर को प्याले में रखिये और हल्का सा फेंट लीजिये. ओवन को तुरंत 180° पर चालू किया जा सकता है।

अंडे को ब्लेंडर बाउल में तोड़ लें। वहां आटा और दानेदार चीनी डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से फेंट लें।

केले को छीलकर काट लीजिये. इन्हें ब्लेंडर में पीसकर प्यूरी बना लें। परिणामी द्रव्यमान को शेष सामग्री में जोड़ें, फिर से फेंटें।

चीज़केक मिश्रण को चिकने पैन में रखें। सतह को समतल करें. पाई को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें।

अगर आप जल्दी में हैं तो भी आपको मिठाई बनने के तुरंत बाद नहीं खानी चाहिए। इसका सेवन आमतौर पर ठंडा करके किया जाता है। परोसने से पहले, डिश को पुदीने की पत्तियों या कैरेमल से सजाएँ।

विकल्प 3: केले और कोको के साथ चीज़केक

इस मिठाई में कुकीज़ के बजाय कोको पाउडर के साथ आटे का उपयोग किया जाता है। इसे दो परतों में बिछाया जाता है, और उनके बीच पनीर की हवादार भराई होती है। इसके लिए धन्यवाद, चीज़केक असामान्य रूप से कोमल और स्वादिष्ट बनता है।

सामग्री:

• मक्खन - 250 ग्राम;
• आटा - 300 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम;
• केला - 300 ग्राम;
• चीनी - 200 ग्राम;
• कोको - 40 ग्राम;
• 3 अंडे;
• खट्टा क्रीम - 100 ग्राम;
• शहद - 15 ग्राम;
• एक चुटकी वेनिला.

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

चीज़केक के लिए मक्खन पिघलाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको इसे पहले से ही रेफ्रिजरेटर से बाहर निकालना होगा। आप पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में तेल गर्म करके समय बचा सकते हैं। लेकिन इसे ज़्यादा मत करो, नहीं तो यह पिघल सकता है।

एक काँटे का उपयोग करके, मक्खन को आधी चीनी के साथ रगड़ें। द्रव्यमान यथासंभव सजातीय होना चाहिए।

दूसरे कंटेनर में कोको पाउडर को आटे के साथ मिलाएं। इन सामग्रियों को भी पीस लीजिए, गुठलियां नहीं रहनी चाहिए.

मक्खन के साथ कटोरे में आटा और कोको डालें। गुठलियों को कुचलने और सामग्री को मिलाने के लिए चम्मच का उपयोग करें। हम परिणामी मिश्रण का उपयोग चीज़केक क्रस्ट तैयार करने के लिए करेंगे।

फिलिंग को वास्तव में हवादार बनाने के लिए, आपको इसे अच्छी तरह से फेंटना होगा। सबसे पहले हम अंडे और बची हुई दानेदार चीनी को मिलाएंगे।

फूले हुए अंडे के मिश्रण में पनीर डालें। मिश्रण को चिकना होने तक फेंटते रहें।

केले को स्लाइस में काटिये और भरावन में डाल दीजिये. परिणामी द्रव्यमान को तब तक फेंटें जब तक उसमें प्यूरी जैसी स्थिरता न आ जाए। ओवन को 170° पर घुमाएँ।

केले की फिलिंग में थोड़ा सा तरल शहद, वैनिलिन और खट्टा क्रीम मिलाएं। यदि मिश्रण पर्याप्त गाढ़ा नहीं है, तो आप थोड़ा सा आटा मिला सकते हैं। यदि कोई गांठ हो तो उसे निकालना सुनिश्चित करें।

बैटर के आधे हिस्से को चिकने पैन में समान रूप से बाँट लें। ऊपर सारी फिलिंग रखें. उस पर बचा हुआ चॉकलेट आटा डालें और ध्यान से सतह को समतल करें।

आटे को 45 मिनिट के लिए ओवन में रख दीजिये. फिर आपको इसके पूरी तरह से ठंडा होने तक इंतजार करना होगा। आप चीज़केक को तुरंत खा सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इसे रेफ्रिजरेटर में ही रखा रहने दें।

खाना पकाने से लगभग सवा घंटे पहले सारा खाना फ्रिज से निकाल लें। इस मामले में, उनके पास कमरे के तापमान तक गर्म होने का समय होगा। सामग्री को फेंटना बहुत आसान होगा, मिठाई हवादार और सजातीय होगी।

विकल्प 4: किशमिश और पनीर के साथ केला चीज़केक

यह रेसिपी क्लासिक रेसिपी के समान है, लेकिन अब हम चीज़केक को ओवन में बेक करेंगे। इसे और भी स्वादिष्ट और खुशबूदार बनाने के लिए आपको इसकी फिलिंग में किशमिश मिलानी होगी. आप अपने स्वाद के अनुसार अन्य सूखे मेवे या मेवे मिला सकते हैं।

सामग्री:

• कुकीज़ - 250 ग्राम;
• 2 बड़े केले;
• किशमिश - 50 ग्राम;
• पनीर - 350 ग्राम;
• खट्टा क्रीम - 200 ग्राम;
• मक्खन - 120 ग्राम;
• चीनी - 80 ग्राम;
• 3 अंडे।

खाना कैसे बनाएँ

कुकीज़ को एक बैग में रखें. कचौड़ी के आटे को तोड़ने के लिए उस पर कई बार बेलन चलाएँ।

खाना पकाने से तुरंत पहले तेल को रेफ्रिजरेटर से हटा देना चाहिए। जबकि यह अभी भी ठंडा है, सावधानी से इसे क्यूब्स में काट लें। चिकना होने तक कुकी टुकड़ों के साथ मिलाएं।

बेकिंग पैन में कुकी क्रस्ट रखें। एक चौथाई घंटे के लिए गर्म (150°) ओवन में रखें।

जबकि मिठाई का आधार पक रहा है, आइए दही की फिलिंग बनाएं। सबसे पहले आपको केले को काट कर कांटे से मैश कर लेना है.

केले को पनीर के साथ मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को एक कांटा या व्हिस्क के साथ मिलाएं। अंडे और चीनी डालें।

यदि संभव हो तो, ब्लेंडर या मिक्सर के साथ भरने की प्रक्रिया करें। यदि इनमें से कोई भी उपकरण रसोई में नहीं है, तो आपको व्हिस्क से काम चलाना होगा।

दही की फिलिंग में किशमिश और खट्टी क्रीम डालें। सूखे फल को समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से हिलाएँ।

फिलिंग को कुकी बेस पर फैलाएं। पाई को 40 मिनट के लिए ओवन में लौटा दें।

भले ही आप अपने खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री पर ध्यान दें, आपको चीज़केक के लिए कम वसा वाले पनीर और खट्टा क्रीम का चयन नहीं करना चाहिए। यह तैयार मिठाई के स्वाद और बनावट को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित कर सकता है। औसत वसा सामग्री (15-20%) वाले उत्पादों को प्राथमिकता देना बेहतर है।

विकल्प 5: नो-बेक बनाना चॉकलेट चीज़केक

यह नो-बेक मिठाई नौसिखिए रसोइये के लिए भी स्वादिष्ट होगी। गाढ़े दूध और दो प्रकार की चॉकलेट के लिए धन्यवाद, यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और मीठा होगा। यह आश्चर्यजनक है कि साधारण पनीर से भी ऐसी स्वादिष्ट चीज़ बनाई जा सकती है।

सामग्री:

• पटाखे - 250 ग्राम;
• ब्लैक चॉकलेट - 90 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• केले - 350 ग्राम;
• मिल्क चॉकलेट - 60 ग्राम;
• कोको पाउडर - 20 ग्राम;
• मक्खन - 125 ग्राम;
• गाढ़ा दूध - 200 ग्राम;
• पनीर - 400 ग्राम।

स्टेप बाई स्टेप रेसिपी

कुकीज़ को ब्लेंडर में या बेलन का उपयोग करके पीस लें। साथ ही मक्खन को पिघला लें.

ग्राहम क्रैकर्स और मक्खन का उपयोग करके क्रस्ट तैयार करें। ऊंचे किनारे बनाएं, कुकीज़ के साथ पैन को 40 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।

दोनों चॉकलेट को काट लीजिये. उन्हें पानी के स्नान में पिघलाएं, आधी क्रीम डालें। लगातार हिलाते हुए मिश्रण को अच्छी तरह गर्म करें। इसे केक पर डालें, वर्कपीस को आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में लौटा दें।

जब हमारा चीज़केक सख्त हो जाए, तो आपको इसके ऊपर कंडेंस्ड मिल्क डालना होगा। केले को छीलकर पतला काट लीजिये. उन्हें गाढ़े दूध की एक परत के ऊपर रखें।

- पनीर को छलनी से पीस लें. इसे बची हुई क्रीम के साथ मिला लें. परिणामी द्रव्यमान को ब्लेंडर से संसाधित करें। इसे केले की परत पर रखें और कोको पाउडर छिड़कें। मिठाई को तीन घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में सेट होने दें।

यह बिना बेक केला चीज़केक नियमित पनीर या क्रीम चीज़ के साथ बनाया जा सकता है। आप तथाकथित दही द्रव्यमान का भी उपयोग कर सकते हैं। इसकी स्थिरता बहुत नाजुक है और इसे छलनी के माध्यम से अतिरिक्त पीसने की आवश्यकता नहीं है।