उबले हुए शहद मशरूम कैसे पकाएं। शहद मशरूम पकाने में कितना समय लगता है? जंगली मशरूम पकाने का रहस्य

बाल्समिक सिरका के साथ मैरीनेट करने के लिए उत्पाद
1 लीटर पानी के लिए
नमक - 1 बड़ा चम्मच
चीनी - 2 बड़े चम्मच
लौंग, तेजपत्ता, काली मिर्च, दालचीनी, ताजी लिंगोनबेरी की पत्तियाँ - 200 मिलीलीटर
बाल्समिक सिरका - 200 मिलीलीटर

बाल्समिक सिरके के साथ शहद मशरूम का अचार कैसे बनाएं
1. शहद मशरूम के ऊपर ठंडा पानी डालें।
2. शहद मशरूम को पानी से एक-एक करके चुनें, प्रत्येक की पत्तियों और मलबे को साफ करें।
3. मशरूम के ऊपर पानी डालें और 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि सारा जंगल का मलबा और रेत निकल जाए।
4. शहद मशरूम को एक सॉस पैन में रखें, ताजा पानी डालें और आग लगा दें।
5. उबाल लें, नमक डालें, मसाले डालें और उबालने के बाद मशरूम को 20 मिनट तक पकाएं, चम्मच या स्लेटेड चम्मच से झाग हटा दें।
6. पैन में 3 बड़े चम्मच बाल्समिक सिरका डालें, हिलाएं और फिर से उबाल लें।
7. बचा हुआ सिरका डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
8. उबले हुए मशरूम को जोर से हिलाएं और थोड़ा ठंडा कर लें.
9. उबले हुए मशरूम को गर्म निष्फल जार में डालें और मैरिनेड डालें।
10. अचार वाले मशरूम को ढक्कन से ढक दें, ठंडा करें और सर्दियों के लिए स्टोर करें।

सेब के सिरके के साथ शहद मशरूम

सेब के सिरके के साथ शहद मशरूम को मैरीनेट करने के लिए उत्पाद
0.5 लीटर पानी के लिए
शहद मशरूम - 1 किलोग्राम
नमक - 2 बड़े चम्मच
चीनी - 1 बड़ा चम्मच
सेब का सिरका 5% - आधा गिलास
लॉरेल - 3 पत्ते
लहसुन - 4 कलियाँ
पिसी हुई काली मिर्च - 1 छोटा चम्मच
पिसी हुई दालचीनी - आधा चम्मच

सेब के सिरके के साथ शहद मशरूम कैसे पकाएं
1. मशरूम को प्रोसेस करें - 2 घंटे के लिए ठंडा पानी डालें, फिर छीलें और धो लें।
2. शहद मशरूम के ऊपर ताजा पानी डालें, आग पर रखें और झाग हटाते हुए 30 मिनट तक पकाएं।
3. अतिरिक्त पानी निकालने के लिए शहद मशरूम को एक छलनी में रखें।
4. एक सॉस पैन में आधा लीटर पानी डालें, उसमें तेजपत्ता, छिला हुआ लहसुन, काली मिर्च, दालचीनी, नमक और चीनी डालें।
5. पैन को मैरिनेड के साथ आग पर रखें और उबालें।
6. मशरूम को मैरिनेड में रखें और 15 मिनट तक मैरिनेड में पकाएं।
7. बंद करने से 1 मिनट पहले सारा एप्पल साइडर विनेगर डालें, उबालने के बाद 1 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं ताकि विनेगर पूरे मैरिनेड में फैल जाए।
8. मशरूम को एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके जार में रखें और मैरिनेड में डालें।

सेब के सिरके से पकाए गए शहद मशरूम 2 सप्ताह में तैयार हो जाएंगे।

शहद मशरूम जैसे मशरूम आबादी के बीच बहुत लोकप्रिय हैं। इनका उपयोग अक्सर घरेलू खाना पकाने और पेशेवर रसोई दोनों में किया जाता है। लेकिन इन वन उपहारों को तैयार करते समय, आपको खाना पकाने की प्रक्रिया पर ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि अधपके शहद मशरूम मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकते हैं। पूरी तरह से पकाए बिना शहद मशरूम खाने से बहुत गंभीर परिणाम हो सकते हैं, जैसे विषाक्तता, उल्टी या पेट खराब होना और सबसे खराब स्थिति में मृत्यु।

शहद मशरूम को पकाने से पहले किस उद्देश्य से उबाला जाता है?

अक्सर, बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि शहद मशरूम को पकाने में न केवल कितना समय लगता है, बल्कि यह भी कि यह सबसे पहले किन कारणों से किया जाता है। जवाब बहुत सरल है। हनी मशरूम को वन मशरूम के रूप में वर्गीकृत किया गया है। शैंपेनोन या पुष्पांजलि जैसे नमूनों के विपरीत, जिन्हें घर पर उगाया जा सकता है, वन उपहार ऐसे वातावरण में नहीं बढ़ते हैं; वे अपने आस-पास की हर चीज को अवशोषित कर लेते हैं। उनकी सामग्री में अक्सर न केवल उपयोगी घटक हो सकते हैं, बल्कि वे भी हो सकते हैं जो मानव शरीर को सर्वोत्तम तरीके से प्रभावित नहीं करते हैं। ऐसे अवांछनीय घटकों से छुटकारा पाने के लिए खाना पकाने की प्रक्रिया अपनाई जाती है। लंबे समय तक पकाने की प्रक्रिया इस मशरूम को नरम, अधिक कोमल बनाने में मदद करती है और इसका सारा स्वाद और सुगंध सामने आ जाती है।

खाना पकाने की प्रक्रिया के लिए शहद मशरूम तैयार करने के लिए क्या करने की आवश्यकता है

खाना पकाने की प्रक्रिया से पहले, आपको कुछ चीजें करने की ज़रूरत है जो मशरूम को बाद में पकाने के लिए तैयार करेगी। सबसे पहले आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि सभी मशरूम साफ हो जाएं और उनमें कोई कचरा न हो। ऐसा करने के लिए, आपको प्रत्येक नमूने को ऊपरी परत से चाकू से साफ करना होगा। फिर इससे अनावश्यक पत्तियों, कीड़ों और मलबे से छुटकारा मिल जाएगा जो गलती से जंगल में फंस गए होंगे।

इसके अलावा, आपको निम्नलिखित क्रियाओं को करने की आवश्यकता है:

1. चाकू का उपयोग करके, हम उन जगहों से छुटकारा पाते हैं जहां सड़ांध या क्षति होती है। साथ ही, हमें पैर के आधार से भी छुटकारा मिलता है। इसके अलावा, पूरे संग्रह को छांटना और सभी टूटे-फूटे और सड़े हुए नमूनों का निपटान करना आवश्यक है;
2. बचे हुए मलबे और धूल के कणों से छुटकारा पाने के लिए, आप एक नरम ब्रश का उपयोग कर सकते हैं। इसके अलावा, मशरूम के शीर्ष के नीचे स्थित फोम को काटने के लिए चाकू का उपयोग करें;
3. ऐसे नमूने हैं जिनकी टोपी में छोटे कीड़े हो सकते हैं। उनसे छुटकारा पाने के लिए, आपको सभी वन उत्पादों को खारे घोल में अच्छी तरह से धोना होगा;
4. उपरोक्त सभी के बाद, वन उत्पादों को बहते ठंडे पानी में कई बार धोना आवश्यक है।

शहद मशरूम को तलने से पहले कितनी देर तक पकाना चाहिए?

तले हुए शहद मशरूम से बने व्यंजन अक्सर गृहिणियाँ घर पर ही बनाती हैं। लेकिन उससे पहले इन्हें कुछ देर तक उबालने की जरूरत होती है, ताकि बाद में शरीर को नुकसान न पहुंचे। उबालने से पहले की प्रक्रिया को दो चरणों में विभाजित किया गया है। सबसे पहले, तैयार शहद मशरूम को उबालना चाहिए और फिर लगभग बीस मिनट तक आग पर छोड़ देना चाहिए। इसके बाद उस पानी को निकालना जरूरी है जिसमें वन उत्पादों को उबाला गया था। जिस कन्टेनर में वन उत्पाद पकाये जाते हैं उसे धोना भी आवश्यक है। एक साफ कंटेनर में साफ पानी डालें, पहले से छीला हुआ एक साबुत प्याज डालें और नमक, ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। कंटेनर को आग पर रखें और खाना पकाना जारी रखें। उन्हें कितनी देर तक पकाना है यह मशरूम के आकार पर निर्भर करता है। यदि आकार मध्यम है, तो आपको उन्हें लगभग पैंतालीस मिनट तक पकाना होगा। वन उपहारों के नमूने जितने बड़े होंगे, उन्हें पकाने में उतना ही अधिक समय लगेगा। आवश्यक समय बीत जाने के बाद, मशरूम को तला जा सकता है।

शहद मशरूम को जमने से पहले कितनी देर तक पकाना चाहिए?

पूरे वर्ष शहद मशरूम जैसे मशरूम पर आधारित व्यंजन तैयार करने के लिए, उन्हें जमाया जा सकता है। मशरूम को गर्मी उपचार के अधीन करने से पहले, उन्हें उबालना चाहिए। शहद मशरूम को जमने के लिए तैयार होने में कितना समय लगता है यह शहद मशरूम के आकार पर निर्भर करता है। उबलने की प्रक्रिया, पिछले संस्करण की तरह, दो चरणों में विभाजित है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि पहला चरण कम से कम बीस मिनट तक चलना चाहिए। इसके बाद, आपको मशरूम को साफ, अनुभवी पानी में डालना होगा। दूसरा चरण कम से कम चालीस मिनट तक चलना चाहिए। तैयार होने पर, उबले हुए मशरूम को भागों में बांट लें और फ्रीजर में रख दें।

शहद मशरूम को मैरीनेट करने से पहले कितनी देर तक पकाना चाहिए?

शहद मशरूम सबसे आम मशरूम हैं जिनका उपयोग अचार बनाने या अचार बनाने के लिए किया जाता है। लेकिन, जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम को किसी भी तरह से पकाने से पहले उन्हें उबालना चाहिए। इन वन उपहारों का अचार बनाने के लिए शुरुआती और बाद के दोनों नमूने उपयुक्त हैं। इस तथ्य के कारण कि मशरूम को पूरी तरह से तैयार अवस्था में जार में रखा जाता है, उन्हें कम से कम एक घंटे तक पकाने की आवश्यकता होती है। खाना पकाने की प्रक्रिया को दो चरणों में बांटा गया है। पहले चरण में, मशरूम को लगभग बीस मिनट तक उबालें और फिर पानी निकाल दें। निम्नलिखित पानी को रेसिपी के अनुसार सीज़न करें और उसमें वन उपहारों को लगभग पैंतालीस या पचास मिनट तक पकाने के लिए रख दें। इसके बाद, हम पके हुए वन उत्पादों को कैनिंग कंटेनरों में रखते हैं, उन्हें मैरिनेड से भरते हैं और ढक्कन के नीचे रोल करते हैं।

शहद मशरूम को उनके आधार पर मशरूम सूप बनाने में पकाने में कितना समय लगता है?

पहले पाठ्यक्रमों में तैयार अवस्था में वन उपहार शामिल हैं। सूप जमे हुए और सूखे दोनों नमूनों से बनाया जा सकता है। ताजे मशरूम पर आधारित सूप की सख्ती से अनुशंसा नहीं की जाती है। सूप में डालने से पहले मशरूम को कितनी देर तक उबाला जाता है, इसे प्रभावित करने वाला मुख्य कारक मशरूम का प्रकार है। यदि वन उत्पादों को सुखाया जाता है तो उन्हें पहले दो या तीन घंटे तक भिगोना चाहिए। ऐसे शहद मशरूम को आलू के साथ सूप में मिलाया जाता है। यदि आपने जमे हुए मशरूम लिए हैं, तो आपको उन्हें लगभग बीस मिनट तक पकाने की ज़रूरत है, और उसके बाद ही उन्हें आलू के साथ सूप में जोड़ें।

विभिन्न राज्यों में शहद मशरूम को संसाधित करने में कितना समय लगता है?

जैसा कि आप जानते हैं, मशरूम तीन प्रकार के होते हैं: सूखे, ताजे और जमे हुए। आइए सूखे मशरूम से शुरुआत करें। आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि सभी मशरूम कंटेनर के निचले भाग में बस जाते हैं; इस मामले में, आपको यह जांचने की आवश्यकता है कि क्या कोई अखाद्य नमूना टोकरी में समाप्त हो गया है। सूखे शहद मशरूम के प्रसंस्करण के लिए विशेष प्रयास या बहुत अधिक समय की आवश्यकता नहीं होती है। बस उनमें पानी भरें और कुछ देर के लिए ऐसे ही छोड़ दें। इसके बाद पानी बदल दें और आप वन उपहार पका सकते हैं. बीस मिनट बीत जाने के बाद पानी को दोबारा बदलें और आग पर रख दें। इन्हें पचास या साठ मिनट तक उबालने की जरूरत है। एक महत्वपूर्ण तथ्य यह है कि यह तरल जिसमें शहद मशरूम पकाया जाता है, सूप के लिए शोरबा के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

ताजे मशरूम के साथ आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. पहला कदम मशरूम को साफ करना है। ऐसा करने के लिए, आपको चिपके हुए मलबे से छुटकारा पाना होगा और वन उत्पादों को पानी के नीचे अच्छी तरह से धोना होगा;
2. अगली बात यह है कि उन्हें एक तामचीनी कंटेनर में डालकर आग पर रख दें;
3. इन्हें दस मिनट तक पकाएं. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान झाग से लगातार छुटकारा पाना आवश्यक है। समय बीत जाने के बाद पानी बदलना आवश्यक है;
4. कंटेनर में साफ पानी डालें और आग पर रख दें, नरम होने तक पकाते रहें।

मशरूम पकने के बाद, उन्हें तला जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या बस सलाद में जोड़ा जा सकता है। यदि आपको पके हुए शहद मशरूम को मैरीनेट करना है, तो पानी बदलने के बाद आपको आठ बड़े चम्मच सिरका और सभी आवश्यक मसाले मिलाने होंगे। इस तरह मैरिनेड पानी से बाहर आ जाएगा. स्वाद को और अधिक तीखा बनाने के लिए मैरिनेड में चीनी और तेज पत्ता मिलाएं। मशरूम को इस तरल में लगभग पंद्रह मिनट तक उबालना चाहिए और उसके बाद आप उन्हें ढक्कन के नीचे रोल कर सकते हैं।

जमे हुए शहद मशरूम को उबालने के लिए, आपको पहले उन्हें डीफ्रॉस्ट करना होगा। ऐसे मशरूम को उबालने की प्रक्रिया में कुछ भी जटिल नहीं है। इन्हें पकाने की प्रक्रिया ताजे मशरूम के प्रसंस्करण से अलग नहीं है। फर्क सिर्फ इतना है कि फ्रोजन मशरूम को पकाने में आधा घंटा लगता है। अन्यथा वे एक मटमैले मिश्रण में बदल जायेंगे।

जमे हुए शहद मशरूम उबलने के बाद, उन्हें सुनहरा भूरा होने तक तला जा सकता है। इस तरह, आप वन उपहारों में शामिल जीवन-घातक घटकों से भी छुटकारा पा सकते हैं। तलने की प्रक्रिया लगभग बीस मिनट तक चलती है। इनमें सभी मसाले जरूर मिलाने चाहिए. हनी मशरूम को तेज़ आंच पर और बिना ढक्कन के तला जाता है।

स्वादिष्ट मशरूम तैयार करने में आपकी मदद के लिए व्यावहारिक सुझाव

आज, शहद मशरूम तैयार करने के लिए कई अलग-अलग व्यंजन हैं, लेकिन उनमें से प्रत्येक में कुछ तरकीबें हैं। अनुभवी गृहिणियाँ गैस का उपयोग करके यह निर्धारित कर सकती हैं कि शहद मशरूम को पकाने में कितना समय लगेगा। लेकिन निम्नलिखित कारक खाना पकाने की प्रक्रिया को प्रभावित करते हैं:

• मशरूम का उपयोग किस अवस्था में किया जाता है (ताजा, जमे हुए या ताज़ा)
• किस प्रकार का व्यंजन बनाना है (तला हुआ, उबाला हुआ या अचारयुक्त);
• तैयार पकवान कब खाया जाएगा (पकाने के तुरंत बाद या कुछ समय बाद)।

पकवान को स्वादिष्ट बनाने के लिए, गृहिणियों का दावा है कि मुख्य रहस्य मुख्य उत्पाद, अर्थात् शहद मशरूम की गुणवत्ता में निहित है। मशरूम बीनने वाले जो एक वर्ष से अधिक समय से यह व्यवसाय कर रहे हैं, निम्नलिखित सलाह देते हैं:

1. मशरूम की सफाई की प्रक्रिया मशरूम एकत्र करने के बाद पहले दिन की जानी चाहिए;
2. उन्हें धोने के लिए, एक बड़े कंटेनर का उपयोग करना आवश्यक है, क्योंकि इससे आप उन्हें नुकसान पहुंचाने से बच सकेंगे और पानी को कई बार बदल सकेंगे;
3. अपनी पसंद के आधार पर मसाले चुनें, लेकिन बहुत सारे स्वाद न मिलाएं;
4. आपको मशरूम के पकाने के समय पर नज़र रखने की ज़रूरत है, क्योंकि यह महत्वपूर्ण है कि उन्हें ज़्यादा न पकाएँ। इस मामले में, फाइबर नष्ट हो जाएंगे और उपस्थिति खो जाएगी।

शहद मशरूम के साथ आलू और खट्टा क्रीम अच्छी तरह से चलते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम के साथ तले हुए शहद मशरूम का संयोजन न केवल रोजमर्रा की खपत के लिए, बल्कि विभिन्न अवकाश रात्रिभोज के लिए एक गर्म व्यंजन के रूप में भी एक अच्छा विकल्प हो सकता है।

शहद मशरूम का उपयोग करने वाले व्यंजन आपकी मेज के लिए एक "स्वादिष्ट समाधान" होंगे। लेकिन मशरूम एक नाजुक उत्पाद है, इसलिए यह जानना महत्वपूर्ण है शहद मशरूम कैसे पकाएंसही।

प्रारंभिक तैयारी

कहने की जरूरत नहीं है: सबसे स्वादिष्ट व्यंजन जंगल में एकत्र किए गए ताजे शहद मशरूम से प्राप्त होते हैं। लेकिन जमे हुए शहद मशरूम भी आहार में विविधता लाते हैं और यदि आप जानते हैं तो इसका स्वाद अच्छा होगा शहद मशरूम कैसे पकाएं,और इस ज्ञान का उपयोग करें।

ताजे तोड़े गए मशरूम को छांटना चाहिए और मलबे और गंदगी को साफ करना चाहिए। याद रखें कि ताजे मशरूम की शेल्फ लाइफ कम होती है, अधिकतम 36 घंटे, बशर्ते उन्हें रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाए। लेकिन बेहतर होगा कि मशरूम पकाने में बिल्कुल भी देरी न करें।

यदि आप जमे हुए मशरूम का उपयोग करते हैं, तो उन्हें पहले से कमरे के तापमान पर पिघलाया जाना चाहिए। पिघले हुए मशरूम को धोना चाहिए।

खाना पकाने की प्रक्रिया

पहले शहद मशरूम पकाएं, यह तय करना ज़रूरी है कि हम उन्हें क्यों उबालते हैं। यदि शहद मशरूम को स्टू या स्टू करने के लिए उबाला जाता है, तो खाना पकाने के 15-20 मिनट तक खुद को सीमित करना काफी संभव है। यदि आप केवल शहद मशरूम को उबालने की योजना बना रहे हैं, तो इस प्रक्रिया में लगभग 40 मिनट या एक घंटा लगना चाहिए। उबालने के बाद झाग बनता है, इसलिए पानी बदलने की सलाह दी जाती है। यदि शहद के मशरूम अधपके निकले, तो वे पेट में गड़बड़ी पैदा कर सकते हैं, जिससे जंगल के उपहारों का आनंद लेने के बजाय बिस्तर पर आराम करने की शांत उदासी आ सकती है। आपको मशरूम को नमकीन पानी में पकाने की ज़रूरत है; यदि आप चाहें, तो आप उन्हें शोरबा में उबाल सकते हैं या स्वाद के लिए मसाले मिला सकते हैं।

व्यंजनों

उबले हुए मशरूम साइड डिश के रूप में अच्छे होते हैं। इसके अलावा, उन्हें अन्य उत्पादों के साथ जोड़ा जा सकता है: हरी फलियाँ, एक प्रकार का अनाज, आलू। ऐसा करने के लिए, आपको मशरूम और अन्य सामग्री को समान मात्रा में नमकीन पानी में उबालना होगा, लेकिन शहद मशरूम पकाएंएक अलग सॉस पैन में बेहतर होगा।

शहद मशरूम के साथ ठंडा क्षुधावर्धक

ठंडे क्षुधावर्धक के लिए एक दिलचस्प नुस्खा, प्राचीन काल में रूस में और थोड़ा उपयोग किया जाता थाअब बदल गया.इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

• ताजा शहद मशरूम - 500 ग्राम;
  
• अजवाइन या अजमोद जड़ - 1 पीसी ।;
• क्रस्ट - 1-2 पीसी ।;
  
• नींबू का रस - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 छोटा प्याज
• बे पत्ती - 1 पीसी ।;
• सहिजन - 1/2 जड़;
• स्वादानुसार साग.
  

मशरूम को छीलकर धो लें और एक सॉस पैन में रखें। शहद मशरूम में अजवाइन या अजमोद की जड़ को बड़े क्यूब्स में काटें, गाजर को स्लाइस में काटें और प्याज डालें। मशरूम और सब्जियों में पानी और स्वादानुसार नमक भरें। उबाल लें और परिणामी झाग को हटा दें (यदि आप चाहें तो पानी बदल सकते हैं)। झाग हटाने या पानी बदलने के बाद, नींबू का रस और तेज पत्ता, स्वादानुसार मसाला डालें।

उबलने के बाद सब्जियों के साथ शहद मशरूम को मध्यम आंच पर 30 मिनट तक उबाला जाता है। पकाने के बाद, मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें (आप सब्जियों को डिश में डालकर इस्तेमाल कर सकते हैं, या बाहर छोड़ सकते हैं), और ठंडा करें। उबले हुए शहद मशरूम को सलाद के कटोरे में रखा जाता है। उनमें बारीक कद्दूकस की हुई सहिजन की जड़ का आधा भाग और 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। एल नींबू का रस। आप जैतून या वनस्पति तेल भी मिला सकते हैं।

शहद मशरूम के साथ सूप

सूप शहद मशरूम प्रेमियों को भी खुश कर सकता है। इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शहद मशरूम - 400 ग्राम;
• आलू - 3-4 पीसी;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• गाजर - 2 पीसी ।;
• शोरबा.
  

शहद मशरूम को साफ करके काटना चाहिए। इसके बाद, मशरूम को शोरबा में 20 मिनट तक उबाला जाता है। सूप में कटी हुई गाजर और आलू और आधा छल्ले में कटा हुआ प्याज डालें। पकने तक पकाएं. हरी सब्जियों से सजाकर मेज पर परोसें।

हनी मशरूम को शरदकालीन मशरूम माना जाता है। हालाँकि आप उनसे गर्मियों में मिल सकते हैं। सबसे अधिक उपज सितंबर की शुरुआत या मध्य में होती है। और यह ठंढ तक रह सकता है। ये मशरूम छोटे या बड़े परिवारों में उगते हैं। मुख्य रूप से ठूंठों, पेड़ों के नीचे, उन स्थानों पर जहां पुरानी, ​​गिरी हुई छाल या पत्तियों की कई परतें जमा हो गई हैं।

ग्रीष्मकालीन मशरूम कई अन्य मशरूमों के समान दिखते हैं। उनके पास एक पतला पैर और एक चौड़ी खुली टोपी है। हालाँकि उनकी अपनी एक खास निशानी होती है. टोपी के नीचे एक सफेद फिल्म है। इसे ही मशरूम बीनने वालों के लिए पहचान चिन्ह माना जाता है। ग्रीष्मकालीन शहद मशरूम का रंग लाल या भूरा होता है।

शरद ऋतु शहद मशरूम कार्नेशन्स के समान होते हैं। मजबूत आधार पर एक छोटी सी टोपी है। रिम भी मशरूम के शीर्ष पर स्थित है। पैर का रंग भूरा-सफ़ेद है, टोपी गहरे भूरे रंग की है। जो लोग मशरूम इकट्ठा करना पसंद करते हैं उनके लिए शरद शहद मशरूम की अपनी विशेष विशेषता है - टोपी पर एक छोटा सा पाउडर होता है।

शरदकालीन शहद मशरूम गर्मियों वाले मशरूम से कैसे भिन्न होते हैं?

• रंग की;
• उपस्थिति;
• स्वाद गुण.

एक सफल मशरूम पकड़ने के बाद। प्रक्रिया का दूसरा भाग शुरू होता है. फिर से सफाई. संग्रह के बाद दो घंटे के भीतर ऐसा करने की सलाह दी जाती है।

शहद मशरूम को कैसे साफ करें

आरंभ करने के लिए, मशरूम को क्रमबद्ध किया जाता है। उन्हें मलबे से साफ किया जाता है और तने के निचले हिस्से को काट दिया जाता है, जिसमें रेत या मिट्टी हो सकती है। इसके बाद 20-30 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें. शहद मशरूम को गंदगी से बेहतर ढंग से साफ करने के लिए, आप इसमें नमक डाल सकते हैं। फिर मशरूम को बहते पानी से धोया जाता है। एक कटोरे या बड़ी ट्रे में स्थानांतरित करें। उन्हें 7-10 मिनट तक खड़े रहने की सलाह दी जाती है। इस समय के दौरान, बचा हुआ पानी नीचे चला जाता है और उसे निकालने की आवश्यकता होती है।

जब शहद मशरूम आगे की प्रक्रिया के लिए पूरी तरह से तैयार हो जाते हैं, तो प्रक्रिया का तीसरा भाग शुरू होता है - शहद मशरूम को पकाना। यह मशरूम दूसरों की तुलना में सख्त होता है, इसलिए इसे पहले उबालना जरूरी है।

शहद मशरूम कैसे पकाएं

मशरूम पकाने के लिए तामचीनी व्यंजनों का उपयोग करना बेहतर है। साथ ही, उबालने के लिए आवश्यक मशरूम की मात्रा का भी ध्यान रखें। उबालने पर ये ऊपर उठ जाते हैं। इसलिए, आपको एक उपयुक्त विस्थापन वाला पैन लेने की आवश्यकता है। यहां चरण-दर-चरण निर्देश दिए गए हैं:

• चूल्हे पर पानी का एक बर्तन उबलने के लिए रख दें;
• शहद मशरूम को उबलते पानी में डालें;
• गठित फोम को हटा दें;
• लगभग 5-7 मिनट तक पकाएं;
• मशरूम को एक कोलंडर में निकाल लें।

चूंकि पकाने के दौरान शहद मशरूम की मात्रा कम हो जाती है, इसलिए दूसरे पानी में उबालने के लिए आप एक छोटा पैन ले सकते हैं। इससे पानी की खपत और उबालने का समय कम हो जाएगा। छने हुए मशरूम को नमकीन पानी में डुबोएं। उबालने के बाद इन्हें कम से कम एक घंटे तक पकाएं. और उसके बाद ही अपने पसंदीदा मशरूम व्यंजन को अपनी एड़ी से पकाएं।