ऐसे व्यंजन जिनमें बेकिंग की आवश्यकता नहीं होती। सुंदर केक जिन्हें पकाने की आवश्यकता नहीं है
सामग्री
- 150 ग्राम मक्खन;
- 180 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- 250 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- ½ चॉकलेट बार.
तैयारी
hamur.org सामग्री
- 20% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम चीनी;
- 600 ग्राम मछली कुकीज़;
- 7 कीवी;
- मुट्ठी भर बीज रहित अंगूर।
तैयारी
खट्टा क्रीम, नरम मक्खन और चीनी को मिक्सर से फेंटें। कुकीज़ डालें और चम्मच से अच्छी तरह मिलाएँ। यह पूरी तरह से क्रीम से ढका होना चाहिए।
एक गहरे पैन पर क्लिंग फिल्म बिछा दें ताकि किनारे लटक जाएँ। कटी हुई कीवी को तवे के नीचे और किनारों पर एक परत में रखें। उन्हें कुछ कुकीज़ और खट्टी क्रीम से ढक दें। ऊपर से बचे हुए फल और कुकीज़ डालें।
पैन को क्लिंग फिल्म से ढकें और कई घंटों या रात भर के लिए फ्रिज में रखें। - फिर सावधानी से केक को एक प्लेट में पलट लें.
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- 500 ग्राम पनीर;
- खट्टा क्रीम के 5 बड़े चम्मच;
- 160 ग्राम चीनी;
- 90 ग्राम मक्खन;
- डिब्बाबंद आड़ू का 1 डिब्बा;
- 400 ग्राम चीनी कुकीज़;
- 2 बड़े चम्मच कोको;
- मुट्ठी भर चेरी.
तैयारी
एक ब्लेंडर का उपयोग करके, पनीर, 3 बड़े चम्मच खट्टा क्रीम, 100 ग्राम चीनी और मक्खन को चिकना होने तक मिलाएं। आड़ू के आधे भाग को छोटे क्यूब्स में काटें, एक गार्निश के लिए बचाकर रखें।
पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें ताकि किनारे लटक जाएं। वहां थोड़ी सी दही मलाई रखें. कुछ कुकीज़ को आड़ू सिरप में डुबोएं और क्रीम के ऊपर रखें। सजावट के लिए एक कुकी आरक्षित रखें। क्रीम का दूसरा भाग और ऊपर का भाग वितरित करें। परतें दोहराएँ. आखिरी परत कुकीज़ से बनी होनी चाहिए। केक को क्लिंग फिल्म से ढक दें और रात भर के लिए फ्रिज में रख दें।
ग्लेज़ के लिए, एक सॉस पैन में बची हुई खट्टी क्रीम, चीनी और कोको मिलाएं। मिश्रण को लगातार हिलाते हुए उबाल लें।
- तैयार केक को सावधानी से मोल्ड से निकालें और एक प्लेट में पलट दें। आड़ू और चेरी के स्लाइस, थोड़ी ठंडी फ्रॉस्टिंग और कुचली हुई कुकीज़ से गार्निश करें।
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- 600 ग्राम खट्टा क्रीम 25% वसा;
- 180 ग्राम पिसी चीनी;
- 2 पके केले;
- 500 ग्राम दलिया कुकीज़;
- 2 चम्मच कोको.
तैयारी
खट्टा क्रीम और पिसी चीनी मिलाएं। हटाने योग्य तली वाले बेकिंग डिश में कुछ खट्टी क्रीम रखें। चपटा करें और ऊपर केले के टुकड़े रखें। ऊपर कुकीज़ की एक परत रखें और बची हुई क्रीम से ढक दें।
केक को कई घंटों के लिए, या इससे भी बेहतर, रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। तैयार केक पर कोको छिड़कें।
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- 1 बड़ा चम्मच जिलेटिन;
- 7 बड़े चम्मच पानी;
- 500 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
- 200 ग्राम पिसी चीनी;
- एक चुटकी वैनिलिन;
- 200 मि। ली।) दूध;
- 300 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- 5 बड़े चम्मच कोको.
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में जिलेटिन में 3 बड़े चम्मच ठंडा पानी डालें और आधे घंटे के लिए छोड़ दें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। फिर एक गिलास में डालें और ठंडा होने दें।
फोम बनने तक क्रीम को मिक्सर से फेंटें। ⅓ पिसी चीनी और वेनिला डालें और फिर से मिलाएँ। जिलेटिन को एक पतली धारा में डालें, मिक्सर से चिकना होने तक फेंटें। क्रीम को गाढ़ा होने के लिए लगभग 20 मिनट के लिए फ्रिज में रखें।
गर्म मिश्रण में कुछ कुकीज़ डुबोएं और उन्हें पैन के तल पर रखें। उनके ऊपर कुछ क्रीम डालें। जब तक आपकी कुकीज़ ख़त्म न हो जाएँ, ऐसी ही कुछ और परतें दोहराएँ। सबसे ऊपरी परत क्रीम की होनी चाहिए।
बची हुई पिसी चीनी, कोको और 4 बड़े चम्मच गर्म पानी मिला लें। यदि शीशा बहुत गाढ़ा लगता है, तो इसे थोड़ा और पतला कर लें। केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
7. कुकीज़ और फलों के साथ जेली केक "ब्रोकन ग्लास"।
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- 1 कीवी;
- 1 नारंगी;
- 1 केला;
- किसी भी जामुन की एक मुट्ठी;
- 20% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम पिसी चीनी;
- एक चुटकी वैनिलिन;
- 2 बड़े चम्मच जिलेटिन;
- 150 मिली पानी;
- 200 ग्राम बिस्कुट.
तैयारी
फल छीलें. कीवी और संतरे को त्रिकोण में और केले को गोल आकार में काटें। यदि आपके पास स्ट्रॉबेरी जैसे बड़े जामुन हैं, तो उन्हें आधा काट लें।
खट्टा क्रीम, पिसी चीनी और वेनिला को मिक्सर से फेंटें। जिलेटिन को गर्म पानी में घोलें और इसके थोड़ा ठंडा होने तक प्रतीक्षा करें। इसे लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में खट्टा क्रीम में डालें।
कुछ फलों को एक गहरे सिलिकॉन मोल्ड में रखें। ऊपर से कुछ टूटी कुकीज़ और जामुन डालें। इन सभी को थोड़ी मात्रा में खट्टी क्रीम से भरें। परतों को तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। आखिरी परत कुकीज़ को हल्के ढंग से खट्टा क्रीम के साथ लेपित होना चाहिए।
केक को कम से कम 4 घंटे के लिए फ्रिज में रखें, हो सके तो पूरी रात के लिए। जमे हुए केक को सावधानी से एक सर्विंग प्लेट पर पलटें।
यह केक अक्सर बहुरंगी जेली से तैयार किया जाता है। इसे भी आज़माएँ:
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- 300 ग्राम चीनी कुकीज़;
- 100 ग्राम मक्खन;
- 3 केले;
- 2 बड़े चम्मच जिलेटिन;
- 150 मिली पानी;
- 20% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 180 ग्राम चीनी;
- एक मुट्ठी अखरोट.
तैयारी
कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें और नरम मक्खन के साथ मिलाएं। पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें और मिश्रण को नीचे और किनारों पर दबा दें। ऊपर से कटे हुए केले रखें.
जिलेटिन को आधे घंटे के लिए पानी में भिगो दें। फिर इसे थोड़ा गर्म करें जब तक यह तरल न हो जाए। एक मिक्सर के साथ खट्टा क्रीम और चीनी को फेंटें और थोड़ा ठंडा जिलेटिन के साथ मिलाएं। क्रीम को एक सांचे में रखें, क्लिंग फिल्म से ढकें और कई घंटों के लिए फ्रिज में रखें।
- तैयार केक को एक प्लेट में पलट लें और कटे हुए मेवों से सजाएं. परोसने से पहले इसे टुकड़ों में काट लें और प्रत्येक को मेवों में रोल भी कर लें.
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- 250 ग्राम ओरियो कुकीज़;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 200 ग्राम उबला हुआ गाढ़ा दूध;
- 200 ग्राम क्रीम पनीर;
- 200 मिलीलीटर व्हिपिंग क्रीम;
- कन्फेक्शनरी टॉपिंग।
तैयारी
कुकीज़ को टुकड़ों में पीस लें. इसे पिघले हुए मक्खन के साथ मिलाएं और पैन के तले पर एक समान परत में दबाएं।
गाढ़ा दूध और पनीर को मलाईदार होने तक मिलाएँ। व्हीप्ड क्रीम डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। कुकीज़ पर क्रीम लगाएं, उन्हें चिकना करें और 3 घंटे के लिए फ्रिज में रखें। कन्फेक्शनरी स्प्रिंकल्स से सजाएँ।
आपको एक त्वरित और असामान्य चीज़केक मिलेगा। और यहां आपको इस स्वादिष्ट मिठाई की कई और रेसिपी मिलेंगी:
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- 20% वसा सामग्री के साथ 500 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम चीनी;
- 400 ग्राम शॉर्टब्रेड कुकीज़;
- 400 ग्राम डिब्बाबंद अनानास;
- 500 ग्राम ताजा स्ट्रॉबेरी।
तैयारी
खट्टा क्रीम और चीनी को मिक्सर से फेंटें। कुकीज़ तोड़ें और उन्हें अधिकांश खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं।
गहरे पैन को क्लिंग फिल्म से ढक दें, जिससे कि किनारे लटके रहें। कुकीज़ के आधे हिस्से को खट्टा क्रीम और कॉम्पैक्ट के साथ रखें। ऊपर से आधी कटी हुई स्ट्रॉबेरी और आधा कटा हुआ अनानास डालें। फिर बाकी कुकीज़ को दबा दें।
केक को सावधानी से एक प्लेट में पलटें और बची हुई क्रीम से ब्रश करें। केक को स्ट्रॉबेरी और अनानास से सजाएं और कम से कम 2 घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
मैं इस रेसिपी का उपयोग लंबे समय से कर रही हूं, मैं लगभग सभी छुट्टियों के लिए यह केक बनाती हूं। कल माँ का जन्मदिन है इसलिए आज मैंने खाना बनाना शुरू कर दिया. नुस्खा बहुत सरल है, सब कुछ करने में लगभग चालीस मिनट लगते हैं।
आवश्यक उत्पाद:
-पनीर-500 ग्राम.
- चौकोर या आयताकार कुकीज़ - 500 ग्राम।
-दानेदार चीनी - 1 गिलास.
-मक्खन-150 ग्राम.
-दूध।
- मेवे, किशमिश, थोड़ी सी चॉकलेट।
एक छोटा सा विषयांतर: मैं 600 ग्राम से अधिक पनीर लेता हूं (प्रत्येक 300 ग्राम के 2 पैकेज), लेकिन आदर्श रूप से 700 ग्राम लेना सबसे अच्छा होगा, तो यह निश्चित रूप से पर्याप्त होगा। तदनुसार, जैसे-जैसे पनीर का द्रव्यमान बढ़ता है, हम मक्खन की मात्रा 170-200 ग्राम तक बढ़ा देते हैं। मैं थोड़ी अधिक कुकीज़ भी लेता हूँ, 600 ग्राम, बस ज़रुरत पड़े।
भरने में जोड़ने के लिए, मुझे अखरोट सबसे ज्यादा पसंद हैं (मैंने इस बार भी उनका उपयोग किया है), लेकिन आप जो चाहें कर सकते हैं: कोई भी मेवा, किशमिश, बारीक कटा हुआ मुरब्बा, कैंडीड फल।
तो अब हम शुरू करें:
पनीर को एक बड़े कटोरे में रखें:
दानेदार चीनी और मेवे डालें, मिलाएँ: 
तेल डालें, बहुत सावधानी से मिलाएँ! 
दूध को एक प्लेट (कटोरा, कटोरा, जो भी आपके लिए सुविधाजनक हो) में डालें और एक सपाट बर्तन या ट्रे की तलाश करें। 
प्रत्येक कुकी को दूध में डुबोएं और एक ट्रे पर कुकीज़ की एक परत रखें, इस परत को दही क्रीम से कोट करें और फिर कुकीज़ की एक और परत लगाएं। कुकीज़ को दूध में डुबाना न भूलें! हमने क्रीम को इस तरह फैलाया कि पूरे केक को ढकने के लिए थोड़ी सी क्रीम बची रहे!!! 
परिणाम यह डिज़ाइन है: कुकीज़ की 5 परतें। 
परिणामी उत्पाद को बची हुई क्रीम से कोट करें। मेरे पास बस इतना ही काफी था। 
ऊपर से कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें और केक लगभग तैयार है! रेसिपी के अनुसार, आपको इसे 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखना होगा, लेकिन मैं आमतौर पर इसे शाम को बनाती हूं और रात भर रेफ्रिजरेटर में रख देती हूं, मुझे लगता है कि यह इस तरह से बेहतर तरीके से सोखता है। और सुबह, एक कप चाय के साथ... मम्म... बहुत स्वादिष्ट! वैसे, केक बहुत भरने वाला है. 
बॉन एपेतीत!
youtube.comनाजुक दही सूफले, आइसक्रीम के समान, कुरकुरा बेस के साथ बेरी परत के साथ।
सामग्री:
- 10 ग्राम जिलेटिन;
- 50 मिलीलीटर पानी;
- 100 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 100 ग्राम मकई के टुकड़े;
- 200 ग्राम पनीर;
- 1 बड़ा चम्मच चीनी;
- ½ चम्मच वेनिला चीनी;
- 100 मिलीलीटर दूध;
- 100 ग्राम सफेद चॉकलेट;
- 200 मिलीलीटर भारी क्रीम;
- 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी.
तैयारी
जिलेटिन को भिगो दें. इसे पानी से भरें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए फूलने के लिए छोड़ दें।
डार्क चॉकलेट को मक्खन के साथ पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएँ। अनाज के ऊपर लिक्विड चॉकलेट डालें और हिलाएँ। यह केक का बेस होगा.
चर्मपत्र के साथ एक कटिंग बोर्ड को पंक्तिबद्ध करें। उस पर स्प्रिंगफॉर्म बेकिंग डिश रखें। किनारों के अंदरूनी हिस्से को भी बेकिंग पेपर से ढक दें। इसे बेहतर तरीके से चिपकाने के लिए किनारों पर वनस्पति तेल लगाएं।
फ्लेक्स को पैन में रखें, समतल करें और हल्के से दबाएँ। आलू मैशर के साथ ऐसा करना सुविधाजनक है। आधे घंटे के लिए फ्रिज में रखें.
एक ब्लेंडर में पनीर को नियमित और वेनिला चीनी के साथ फेंटें। दूध को उबाल लें और उसमें सूजी हुई जिलेटिन मिला दें। जब तक जिलेटिन पूरी तरह से घुल न जाए तब तक अच्छी तरह हिलाएं। दूध को पनीर के साथ मिला लें, मिला लें। इसके बाद, पिघली हुई सफेद चॉकलेट डालें और फिर से हिलाएँ।
ठंडी क्रीम को फेंटें और जब दही और चॉकलेट का मिश्रण कमरे के तापमान पर ठंडा हो जाए, तो उन्हें मिला लें।
बेस पर आधे मूस को सांचे में डालें और 10 मिनट के लिए फ्रीजर में रखें। स्लाइस में कटी हुई स्ट्रॉबेरी की एक परत रखें (आप अपने स्वाद के लिए किसी भी जामुन और फल का उपयोग कर सकते हैं) और मूस के दूसरे भाग में डालें। दो से तीन घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
नीचे से चर्मपत्र छीलें और केक को रिंग से हटा दें। यदि पेस्ट्री रिंग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे थोड़ा रगड़ें। यह गर्म हो जाएगा और केक को आसानी से "रिलीज़" कर देगा।
2. नेपोलियन
youtube.com घर के सदस्य यह अनुमान लगाने में काफी समय बिताएंगे कि इतने पतले, स्वादिष्ट केक किस चीज से बने होते हैं।
सामग्री:
- 1 अंडा;
- 100 ग्राम चीनी;
- 1 बड़ा चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 5 ग्राम वेनिला चीनी;
- ½ नींबू;
- 250 मिलीलीटर दूध;
- 70 ग्राम मक्खन;
- 2 पतली पीटा ब्रेड;
- 100 ग्राम अखरोट.
तैयारी
अंडे, चीनी और वेनिला चीनी, स्टार्च, आधे नींबू का छिलका मिलाएं, डालें और गाढ़ा होने तक धीमी आंच पर रखें। गर्म क्रीम में मक्खन डालें।
पीटा ब्रेड को लगभग 15 x 15 सेंटीमीटर आकार की परतों में काटें। नट्स को ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें।
केक को परतों में इकट्ठा करें: पीटा ब्रेड, क्रीम, कुछ मेवे, पीटा ब्रेड, क्रीम, मेवे इत्यादि। क्रीम की अंतिम परत डालने के बाद, केक पर किनारों सहित उदारतापूर्वक नट्स छिड़कें।
केक को एक या दो घंटे के लिए भीगने के लिए छोड़ दें.
3. एंथिल
youtube.com अविश्वसनीय रूप से कुरकुरा और बनाने में बेहद आसान। कुकीज़ के बजाय - सूखे नाश्ते के गोले।
सामग्री:
- 250 ग्राम गाढ़ा दूध;
- 180 ग्राम मक्खन (80-85% वसा);
- 250 ग्राम चॉकलेट बॉल्स;
- 100 ग्राम भुनी हुई मूंगफली.
तैयारी
नरम मक्खन को मिक्सर से फेंटें। फेंटते रहें, तेल में डालें। क्रीम में मूंगफली और चॉकलेट बॉल्स (नाश्ता अनाज) मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
पेस्ट्री रिंग की भीतरी दीवारों पर चर्मपत्र बिछाएं और चॉकलेट-मक्खन मिश्रण को अंदर रखें। पूरी तरह सेट होने तक कॉम्पैक्ट करें और रेफ्रिजरेटर में रखें। केक को रिंग से निकालें और इच्छानुसार सजाएँ।
4. नो-बेक चॉकलेट बनाना केक
youtube.com नाजुक कस्टर्ड और केले के कारण, कुकीज़ पूरी तरह से भीग जाती हैं और स्पंज केक की तरह बन जाती हैं।
सामग्री:
- 200 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- चार अंडे;
- 50 ग्राम आटा;
- 600 मिलीलीटर दूध;
- 50 ग्राम मक्खन;
- 500 ग्राम चॉकलेट कुकीज़;
- 3-4 बड़े केले;
- डार्क चॉकलेट का ½ बार;
- 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल.
तैयारी
सफेद भाग से जर्दी अलग करें और उन्हें नियमित और वेनिला चीनी के साथ पीस लें। अगर मिश्रण ज्यादा गाढ़ा हो तो इसमें दो से तीन बड़े चम्मच दूध मिला लें. जब द्रव्यमान सफेद हो जाए, तो ध्यान से, लगातार हिलाते हुए, आटा डालें। दूध को गरम कीजिये लेकिन उबालिये नहीं. हिलाना बंद किए बिना, इसे अंडे के मिश्रण में डालें।
अंडे-दूध के मिश्रण को एक सॉस पैन में डालें और धीमी आंच पर गाढ़ा होने तक पकाएं। क्रीम को लगातार हिलाते रहना चाहिए। आंच से उतारें, मक्खन डालें, हिलाएं।
किनारों वाला एक सांचा लें और नीचे ठंडी क्रीम भरें। इसके ऊपर कुकीज़ की एक परत लगाएं. यदि आकार गोल है और कुकीज़ चौकोर हैं, तो उन्हें तोड़ दें। संसेचन के बाद यह ध्यान देने योग्य नहीं होगा।
कुकीज़ को क्रीम की एक परत से और फिर पतले कटे केले की एक परत से ढक दें। तब तक दोहराएँ जब तक आप साँचे के किनारे तक न पहुँच जाएँ। आखिरी परत मलाईदार होनी चाहिए.
शीशा तैयार करें: चॉकलेट को स्लाइस में तोड़ें, इसमें कुछ बड़े चम्मच दूध और एक चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। माइक्रोवेव में या पानी के स्नान में पिघलाएँ।
केक के ऊपर ग्लेज़ डालें और इसे तीन से चार घंटे या बेहतर होगा कि रात भर के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
5. स्मेतनिक
youtube.com 7. नो-बेक नट केक
youtube.com असामान्य केक स्वादिष्ट स्वाद देते हैं, और कोमल केक सचमुच आपके मुंह में पिघल जाते हैं।
सामग्री:
- 2 अंडे;
- 150 ग्राम) चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 2 बड़े चम्मच कॉर्नस्टार्च;
- 500 मिलीलीटर दूध;
- 90 ग्राम मक्खन;
- 160 ग्राम ब्रेडक्रंब;
- 160 ग्राम अखरोट;
- 3 बड़े चम्मच गाढ़ा दूध।
तैयारी
कस्टर्ड तैयार करें: अंडे को नियमित और वेनिला चीनी के साथ मिलाएं, स्टार्च (आलू स्टार्च या सिर्फ आटा) डालें, दूध डालें और तेज़ आंच पर गर्म करें, लेकिन इसे उबलने न दें। आंच कम करें, गाढ़ा होने तक हिलाएं। अभी भी गर्म क्रीम में 50 ग्राम मक्खन डालें।
ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पीस लें। इन्हें ब्रेडक्रंब, पिघला हुआ मक्खन (40 ग्राम) और कंडेंस्ड मिल्क के साथ मिलाएं। अच्छी तरह मिलाओ।
सांचे के तल पर अखरोट के मिश्रण की लगभग एक सेंटीमीटर मोटी परत रखें। कॉम्पैक्ट करें और क्रीम से चिकना करें। तब तक दोहराएँ जब तक आपकी सामग्री ख़त्म न हो जाए। अंतिम परत क्रीम होनी चाहिए।
केक को सेट होने दें और रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटों के लिए भिगो दें। परोसने से पहले, अखरोट के टुकड़ों या साबुत मेवों से सजाएँ।
youtube.com चेरी के साथ प्रिय हनी ट्यूब केक का एक सरलीकृत संस्करण।
सामग्री:
- 2 अंडे;
- 270 ग्राम चीनी;
- 10 ग्राम वेनिला चीनी;
- 1 लीटर दूध;
- 200 ग्राम आटा;
- 1½ बड़े चम्मच स्टार्च;
- 30-35% वसा सामग्री के साथ 250 मिलीलीटर क्रीम;
- चेरी के साथ 1 किलो तैयार पफ पेस्ट्री या स्ट्रूडल्स;
- 50 ग्राम डार्क चॉकलेट।
तैयारी
अंडे के साथ वेनिला और नियमित चीनी को फेंटें। एक अलग कटोरे में, आटे को स्टार्च के साथ मिलाएं, अंडे-चीनी के मिश्रण में डालें। इसे भागों में करें ताकि यह बेहतर ढंग से मिश्रित हो जाए।
दूध गरम करें. उबालने से कुछ क्षण पहले, अंडे-आटे के मिश्रण को धीरे-धीरे एक पतली धारा में इसमें डालें। लगातार हिलाएँ। आंच धीमी कर दें और क्रीम गाढ़ी होने तक धीमी आंच पर पकाएं।
कस्टर्ड को पूरी तरह ठंडा कर लीजिये. इसमें ठंडी गाढ़ी क्रीम डालें। प्रत्येक भाग को हिलाते हुए, धीरे-धीरे डालें।
एक डिश पर कई परतें रखें और उन्हें उदारतापूर्वक क्रीम से कोट करें। प्रत्येक अगली परत पिछली परत की तुलना में व्यास में थोड़ी छोटी होनी चाहिए, तभी आपको एक घर मिलेगा। यह महत्वपूर्ण है कि उपयोग की जाने वाली पेस्ट्री शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बनी हो, अन्यथा यह भिगोई नहीं जाएगी।
केक के ऊपर कद्दूकस की हुई चॉकलेट छिड़कें या अपनी पसंद के अनुसार सजाएँ। रात भर रेफ्रिजरेटर में रखें।
9. टूटा हुआ शीशा
ivona.bigmir.net मुरब्बा प्रेमियों के लिए एक सुंदर मलाईदार केक।
सामग्री:
- पाउडर के रूप में 100 ग्राम बहुरंगी जेली;
- 20 ग्राम जिलेटिन;
- 100 मिलीलीटर पानी;
- 3 कीवी;
- 10-15% वसा सामग्री के साथ 400 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 100 ग्राम चीनी;
- वैनिलीन का एक पैकेट.
तैयारी
जेली तैयार करें: प्रत्येक 50 ग्राम पाउडर के लिए 100 मिलीलीटर उबलता पानी डालें, हिलाएं, ठंडा करें और पूरी तरह से सख्त होने तक रेफ्रिजरेटर में रखें। यदि आपके पास तैयार रंगीन जेली नहीं है, तो नियमित जिलेटिन को फलों के रस या खाद्य रंग का उपयोग करके रंगें।
जब जेली सख्त हो जाए, तो आपको इसे बेतरतीब ढंग से काटना होगा। टुकड़े टूटे हुए कांच की तरह काफी बड़े और असमान होने चाहिए। कीवी को छीलकर बड़े क्यूब्स में काट लें।
ठंडी खट्टी क्रीम को चीनी और वेनिला के साथ फेंटें। जिलेटिन को पानी में घोलें। जब यह फूल जाए तो इसे पिघला लें (लेकिन उबालें नहीं)। एक पतली धारा में, फेंटना जारी रखते हुए, इसे खट्टा क्रीम में मिलाएं।
खट्टा क्रीम द्रव्यमान को जेली और कीवी के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं और एक सिलिकॉन मोल्ड में रखें। चिकना कर लें ताकि जेली का कोई टुकड़ा बाहर न चिपके। पूरी तरह जमने तक फ्रिज में रखें।
10. उबले हुए गाढ़े दूध के साथ नो-बेक केक
youtube.com नट्स और खजूर के साथ बटरक्रीम का अद्भुत संयोजन।
सामग्री:
- 100 ग्राम अखरोट;
- 150 ग्राम खजूर;
- 1 बड़ा चम्मच मक्खन;
- 80 ग्राम डार्क चॉकलेट;
- 50 ग्राम मकई के टुकड़े;
- 15 ग्राम जिलेटिन;
- 80 मिली पानी;
- 20% वसा सामग्री के साथ 200 ग्राम खट्टा क्रीम;
- 200 ग्राम;
- 400 मिली रियाज़ेंका।
तैयारी
फूड प्रोसेसर या ब्लेंडर में, खजूर (आलूबुखारा से बदला जा सकता है) और मेवों को मक्खन के साथ पीस लें।
स्प्रिंगफॉर्म पैन या पेस्ट्री रिंग को एक सपाट प्लेट पर रखें। चर्मपत्र की एक पट्टी के साथ पैन की भीतरी दीवारों को पंक्तिबद्ध करें। अखरोट-खजूर मिश्रण को अंदर रखें, चिकना और सघन। 10-20 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
पिघली हुई चॉकलेट को कॉर्न फ्लेक्स के साथ मिलाएं। तब तक हिलाएं जब तक कि सारा अनाज चॉकलेट में लिपट न जाए। उन्हें चर्मपत्र पर रखें और उस पर फैला दें ताकि वे मुश्किल से स्पर्श करें। इसे फ्रीजर में रख दें.
जिलेटिन को भिगोएँ: इसे पानी में पतला करें और पैकेज पर बताए गए समय के लिए छोड़ दें।
क्रीम बनाएं: पहले खट्टी क्रीम को गाढ़े दूध के साथ फेंटें, फिर किण्वित बेक किया हुआ दूध डालें और फिर से अच्छी तरह फेंटें। सूजे हुए जिलेटिन को पिघलाएं - यह पूरी तरह से घुल जाना चाहिए, लेकिन उबलना नहीं चाहिए। इसे थोड़ा ठंडा करके क्रीम में डालें। फिर से फेंटें. केक के बेस पर क्रीम डालें और आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
ऊपर से चॉकलेट से ढके कॉर्नफ्लेक्स से सजाएँ और केक को पूरी तरह सेट होने तक फ्रिज में रखें। इसमें लगभग चार घंटे लगेंगे.
ऐसा होता है। कार्य: कंपनी के लिए एक शानदार मिठाई तैयार करें। हाथ में: कुकीज़ और पनीर का एक पैकेट और 20 निःशुल्क मिनट। समाधान: हाँ! और सिर्फ एक नहीं, बल्कि तुरंत, बिना बेक वाली मिठाइयां बनाने की पांच अविश्वसनीय रेसिपी। चाहे वह पहली डेट हो, वैलेंटाइन डे हो, परिवार के साथ मिलन समारोह हो, या कोई कॉर्पोरेट पार्टी हो जहां आप स्वेच्छा से मिठाई लाते हैं, आप शीर्ष पर आएंगे! वे नुस्खा भी पूछेंगे!
महामहिम तिरुमिसु
मलाईदार कॉफी स्वाद के साथ नाजुक इतालवी मिठाई। ठंडा, नम और मुंह में पिघल जाने वाला तिरामिसु किसी को भी स्फूर्तिवान बना देगा (वैसे, नाम का इतालवी से अनुवाद "मुझे खुश करो") है। इसे छोटे कप और बड़े केक दोनों रूपों में तैयार किया जाता है. तिरामिसु पारंपरिक रूप से ताजी कच्ची जर्दी से बनाया जाता है। कुछ लोग पानी के स्नान में जर्दी के साथ क्रीम तैयार करते हैं, लेकिन हम जर्दी के बिना एक विकल्प प्रदान करते हैं जो किसी के लिए भी उपयुक्त होगा और कोई सवाल नहीं उठाएगा।
सामग्री:
- भारी क्रीम का गिलास
- एक गिलास मस्कारपोन (बदलने के लिए, 200 ग्राम क्रीम चीज़, 1/4 कप क्रीम और 2 बड़े चम्मच मक्खन को मिक्सर से फेंटें)
- चीनी स्वादानुसार (या 2-3 बड़े चम्मच)
- 1 चम्मच वैनिलिन अर्क
- 1 छोटा चम्मच। रम या अमरेटो का चम्मच (वैकल्पिक)
- 2.5 कप मजबूत, ठंडी कॉफ़ी
- 200 ग्राम सवोयार्डी बिस्कुट (भिंडी)
- सजावट के लिए कोको पाउडर
तैयारी:
ठंडी क्रीम, चीनी और वेनिला को तब तक फेंटें जब तक कि कड़ी चोटियाँ न बन जाएँ। मस्कारपोन और अल्कोहल मिलाएं। एक स्पैचुला से हिलाएँ। कॉफ़ी को एक लम्बे कटोरे (अधिमानतः आयताकार) में डालें। कुकीज़ को तुरंत कॉफी में डुबोएं और उन्हें एक सांचे में एक परत में रखें (आदर्श रूप से 15x24 सेमी)। कुकीज़ की प्रत्येक परत पर चम्मच से क्रीम फैलाएं, आपको तीन परतें (या दो) मिलेंगी, इसलिए क्रीम को तीन भागों में विभाजित करें। पैन को क्लिंग फिल्म में लपेटें और कम से कम दो घंटे के लिए फ्रिज में रखें। परोसने से पहले, कोको छिड़कें - एक चम्मच पाउडर को बारीक छलनी में रखें और तिरामिसू के शीर्ष को कुचल दें। बड़े चम्मच से खायें. मम्म!
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जेली के साथ नाजुक स्ट्रॉबेरी केक
ठंडा, कोमल, मीठा और खट्टा केक। बेहतर क्या हो सकता था? अरे हाँ, वह अभी भी अविश्वसनीय रूप से सुंदर दिखता है! स्पंज केक, स्ट्रॉबेरी स्वाद के साथ मलाईदार मूस और जेली की एक परत - अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट! तीन मंजिला संरचना के बावजूद, केक तैयार करना बहुत सरल है। और कोई ओवन नहीं! तैयार स्पंज केक खरीदें। स्ट्रॉबेरी से क्रीम (जमे हुए किया जा सकता है), क्रीम, चीनी और, यदि वांछित हो, क्रीम पनीर को फेंटें। जेली - अधिमानतः स्ट्रॉबेरी - पैकेज पर दिए निर्देशों में बताए गए पानी से कम पानी में घोलें, इसलिए यह सघन होगी। जो कुछ बचा है वह सब कुछ इकट्ठा करना और रेफ्रिजरेटर में ठंडा करना है। अपने प्रियजनों को खुश करें और खुश रहें!
कुकी और पनीर केक
इस केक के लिए आपको सबसे आम पसंदीदा कुकीज़, पनीर, मक्खन, चीनी, दूध और कोको की आवश्यकता होगी। मिक्सर की मदद से कुछ ही समय में क्रीम तैयार हो जाती है. आपको बस कुकीज़ को एक दूसरे के ऊपर रखना है और क्रीम से ब्रश करना है। वैसे, केक को हर बार अलग तरीके से बनाया जा सकता है: चॉकलेट, मस्कारपोन, कटे हुए मेवे, सूखे मेवे या कैंडीड फल मिलाएं। अपनी कल्पना दिखाओ! परोसने से पहले कुकीज़ और पनीर से बना केक कई घंटों तक रेफ्रिजरेटर में खड़ा रहना चाहिए। चॉकलेट या अखरोट के टुकड़ों से सजाएँ। अपनी चाय का आनंद लें!
तेज़ नेपोलियन
हम "नेपोलियन" का यह संस्करण तैयार पफ पेस्ट्री और कस्टर्ड से तैयार करेंगे। ध्यान रखें, केक जितनी देर तक टिकेगा, उतना ही स्वादिष्ट बनेगा। इसलिए, सेवा करने से पहले कम से कम तीन घंटे आरक्षित रखें। समय से पहले पफ कान या प्रेट्ज़ेल का एक पैकेट खरीदें। ये कुकीज़ न केवल नेपोलियन के लिए एक बेहतरीन आधार हैं, बल्कि एक कप हॉट चॉकलेट के लिए भी एक बढ़िया अतिरिक्त हैं। इसलिए हमेशा एक पैक रिजर्व रखें। कस्टर्ड के लिए आपको दूध, अंडे, आटा, चीनी और वैनिलिन की आवश्यकता होगी। हम केक को परतों में इकट्ठा करते हैं, प्रत्येक परत को क्रीम से चिकना करते हैं। केक के शीर्ष पर कुकी के टुकड़े छिड़के गए हैं। सरल और बहुत स्वादिष्ट!
पनीर और चॉकलेट के साथ "धारीदार" केक
एक हल्का और नाज़ुक सफ़ेद और भूरा कुकी केक जिसे कोई भी बना सकता है! काटने पर केक अद्भुत दिखता है, और स्वाद में चॉकलेट की मिठास, दही की कोमलता और जामुन की खटास शामिल होती है। रेतीली बनावट कुकीज़ से आती है। इसे तैयार करने के लिए आपको पनीर, दही, चीनी, जिलेटिन, चॉकलेट, कुकीज़ - नियमित गेहूं और चॉकलेट की आवश्यकता होगी। केक को चॉकलेट चिप्स और बेरी से सजाया जाएगा. यदि आप जमे हुए क्रैनबेरी या करंट के प्रशंसक नहीं हैं, तो अनुदान अनाज या संतरे का उपयोग करने में संकोच न करें।
एक ब्लेंडर में पनीर को चीनी और दही के साथ फेंटें। जिलेटिन को घोलें और दही के मिश्रण में मिलाएँ। जो कुछ बचा है वह केक को क्लिंग फिल्म से ढके एक सांचे में बनाना है (ताकि तैयार चमत्कार को बाहर निकालना आसान हो जाए)। रेफ्रिजरेटर में कुछ घंटे - और यह मेज पर है! आनंद लेना!
अपने स्वयं के अनुभव से, मैं निश्चित रूप से कह सकता हूं कि घर का बना केक स्टोर से खरीदे गए केक की तुलना में बहुत अधिक महंगा है, क्योंकि हम सर्वोत्तम उत्पादों का उपयोग करते हैं, और हम रचनात्मक विचारों को लागू करने में कोई कसर नहीं छोड़ते हैं। लेकिन परिणाम आम तौर पर लागत को उचित ठहराता है। मैं लंबे समय से खुद केक पका रही हूं, लेकिन एक समय ऐसा भी था जब मेरे पास न तो समय था, न ऊर्जा, न ही कौशल, लेकिन मैं अपने बच्चे को उसके जन्मदिन पर कुछ असामान्य और "हर किसी की तरह नहीं" के साथ खुश करना चाहती थी। अन्यथा।" मैं त्वरित केक के लिए कई विचार पेश करता हूं जो रचनात्मकता और प्यार से बनाए जाते हैं और स्टोर से खरीदे गए केक से भी बदतर नहीं लगते हैं।
विचार 1: तैयार केक परतों से बना केक
कई तैयार स्पंज केक एक सुंदर और स्वादिष्ट केक के लिए एक अद्भुत आधार हो सकते हैं। यदि आप स्टोर से खरीदे गए केक पर भरोसा नहीं करते हैं, तो अपने किसी परिचित से उन्हें पकाने के लिए कहें - एक पेशेवर के लिए यह मुश्किल नहीं होगा। "बेक करना नहीं आता" की अवधि के दौरान, मैंने अपनी दादी से पूछा, और उनके द्वारा बनाए गए केक से मैंने खुद बनाया। केक का मुख्य आकर्षण उसका आकार हो सकता है, उदाहरण के लिए, डायनासोर, मछली, तितली, आदि। ऐसा करने के लिए, आपको बस केक को सही ढंग से काटना और व्यवस्थित करना होगा, और फिर उन्हें क्रीम या शीशे से ढक देना होगा। क्रीम बनाना सरल है: भारी क्रीम के 1-2 पैकेट (वसा सामग्री कम से कम 20%, अन्यथा यह व्हिप नहीं होगा), थोड़ी सी चीनी या फ्रुक्टोज और, यदि आवश्यक हो, रंग (चुकंदर का रस, गाजर, पालक) को फेंट लें।
एक अन्य विकल्प यह है कि केक को उनके गोल आकार में छोड़ दिया जाए, लेकिन छोटी कैंडीज, चॉकलेट और मुरब्बा के आंकड़े, मार्शमॉलो और अन्य समान उत्पादों से एक असामान्य "सजावट" बनाई जाए। आप उनसे चित्र, नाम और नंबर भी पोस्ट कर सकते हैं।
यदि स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों का विकल्प अवांछनीय है, तो उन्हें स्वस्थ फलों और जामुनों से बदला जा सकता है, उदाहरण के लिए, काले और सफेद अंगूरों के आधे भाग, स्ट्रॉबेरी आदि।
आइडिया 2: कुकी केक
यह केक पूरी तरह से DIY बनाना होगा, लेकिन दोबारा कुछ भी बेक करने की जरूरत नहीं है. कुकीज़ के 2-3 पैकेज लें (आप बेबी कुकीज़ या क्रैकर का उपयोग कर सकते हैं)। पहली विधि कुकीज़ को मक्खन के साथ कुचलना है और कुकीज़ की वैकल्पिक परतें और खट्टा क्रीम/क्रीम की परतों को घुले हुए जिलेटिन के एक बैग के साथ मिलाकर सांचे में रखना है। खट्टी क्रीम को प्राकृतिक रंगों से रंगा जा सकता है। सांचे को रेफ्रिजरेटर में रखें और जब यह सख्त हो जाए तो फलों से सजाएं। दूसरा नुस्खा कुकीज़ से "जिंजरब्रेड हाउस" बनाना है, उदाहरण के लिए, इस तरह:
घर की दीवारों को पिघली हुई चॉकलेट से एक साथ रखा गया है, खिड़कियों और सजावट को भी इसके साथ चित्रित किया गया है, और महल के टॉवर दो उल्टे वेफर कप से बने हैं। आप अंदर कैंडी या कोई अन्य आश्चर्य रख सकते हैं। ऐसे केक में खाने के लिए व्यावहारिक रूप से कुछ भी नहीं होता है, लेकिन यह बच्चों को बहुत पसंद आता है।
आइडिया 3: कपकेक केक
एक बढ़िया विचार, मेहमानों और परिचारिका के लिए बहुत सस्ता, त्वरित और सुविधाजनक भी, क्योंकि आपको इस केक को काटने की भी ज़रूरत नहीं है। पेपर मोल्ड्स में आवश्यक संख्या में तैयार कपकेक खरीदें, इच्छित आकार को एक ट्रे पर रखें, चीनी और प्राकृतिक रंग के साथ व्हीप्ड क्रीम का उपयोग करके पेस्ट्री सिरिंज से सजाएं, और आपका असाधारण केक तैयार है!
आइडिया 4: नंबर केक
फिर, हम उनसे (बच्चे की उम्र) तैयार केक और मूर्तिकला नंबर लेते हैं, उन्हें क्रीम या मैस्टिक, रंगीन स्प्रिंकल्स आदि से सजाते हैं। संख्याएँ बनाने के लिए संकेत:
आइडिया 5: सरप्राइज़ केक
आपको एक ही आकार के 4 केक की आवश्यकता होगी (या यदि केक पतले हैं तो अधिक)। केक की दो परतों के बीच में एक छेद करें और उन्हें क्रीम से ढककर इस प्रकार रखें: एक पूरी केक परत, फिर एक छेद वाली दो केक परतें, फिर से एक पूरी केक परत। शीर्ष केक रखने से पहले, परिणामी "कुएं" में रंगीन कैंडी या मुरब्बा डालें। केक को क्रीम से सजाने के बाद, यह एक नियमित केक में बदल जाएगा, लेकिन जब आप इसे काटना शुरू करेंगे, तो आपके नन्हें मेहमान आश्चर्यचकित रह जाएंगे!
विचार 6: सबसे आलसी लेकिन रचनात्मक माताओं के लिए
मैंने स्वयं इसे आज़माया नहीं है, लेकिन जिन माताओं को मैं जानता हूँ उन्होंने ऐसा किया है: उन्होंने बिना किसी अतिरिक्त तामझाम के एक अच्छा स्टोर-खरीदा केक खरीदा (उदाहरण के लिए, खट्टा क्रीम या शहद केक, हमारे शहर में स्थानीय बेकरी ऐसे केक बनाती है - वे दिखते हैं) अनाकर्षक, लेकिन प्राकृतिक और बहुत स्वादिष्ट), ध्यान से उन्हें ऊपर से हटा दिया और किनारों को छिड़क दिया और उन्हें जो पसंद आया उसे सजाया! आप पक्षी के दूध के केक के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं, केवल आपको इसमें से कुछ भी निकालने की आवश्यकता नहीं है - आप इसे तुरंत सजा सकते हैं!
मुझे आशा है कि मेरी युक्तियाँ आपको रचनात्मक प्रयोग करने और छोटे जन्मदिन वाले लड़कों के लिए अद्वितीय केक बनाने के लिए प्रेरित करेंगी। और अंत में, कुछ और प्यारे विचार:
