У дома » Педиатрия » Диета на Аткинс. Хранителна система на Робърт Аткинс

Диета на Аткинс. Хранителна система на Робърт Аткинс

Вероятно мнозина са чували за холивудската диета от д-р Аткинс. В началото на 2000-те тази захранваща система предизвика истинска сензация сред "звездите". Казват, че тази диета се използва от Дженифър Анистън, Гери Халиуел, Деми Мур, Катрин Зита-Джоунс. И дори Рене Зелуегър, след като се снима в Дневникът на Бриджит Джоунс, възвърна предишната си хармония с помощта на тази хранителна система, която съчетаваше принципите на протеина и. Нека обективно да видим каква е техниката, изобретена от Робърт Аткинс, няма ли да „помага“ за загуба на здраве заедно с излишните килограми?

Какво представлява диетата на Аткинс

Въпреки че диетата на Аткинс достигна връхната си популярност в началото на 21 век, тя беше разработена много по-рано. През 1972 г. американският кардиолог Робърт Аткинс за първи път представи на света на света, според него, революционна система за корекция на теглото. Но в онези дни малко хора обръщаха внимание на неговата система. Или проблемът със затлъстяването не беше толкова актуален тогава, или човечеството не се „притесни“ толкова много за излишните килограми. Но сега тази схема е една от най-популярните в света.

Вероятно мнозина са изненадани защо кардиологът се зае да създаде диета. Робърт Аткинс беше успешен лекар, който също допринесе за кардиологията. Но през целия си живот той страда от наднормено тегло, което с годините, освен естетически проблем, става и причина за влошаване на здравето му. Това накара лекаря да разработи хранителна система за намаляване на теглото и подобряване на здравето на сърцето. Но честно казано, трябва да се каже, че Аткинс шпионира идеята за диета с ниско съдържание на въглехидрати в списанието на Американската медицинска академия, в статия на Гордън Азар и Уолтър Блум. Той леко коригира хранителната система, описана в списанието и създаде една от най-популярните диети на нашето време. Между другото, самият Робърт Аткинс свали 28 килограма на диетата си.

Как действа диетата

Преди да се задълбочим в това как работи диетата на Робърт Аткинс, нека обобщим по-често срещаните теории за загуба на тегло. Повечето от тях се основават на две правила. За да отслабнете, трябва да намалите консумацията и да ограничите диетата. И колкото по-строги са ограниченията, толкова по-бързо ще изчезне излишното тегло. Но всичко това няма да продължи дълго. Човешкото тяло първоначално е било програмирано за самосъхранение. Следователно, след няколко дни гладни стачки, той започва да се „спасява“ и процесът на отслабване спира. Тялото преминава в „извънредно положение“ и превръща всяка получена калория (дори от диетичния лист от зеле или полусварена елда) в стратегически резерви. Хората, които поне веднъж са били на диета, познават този период като етап на плато, когато килограмите замръзват и каквото и да правите, дори 100 гр. не си отиват.

Но триковете на нискокалоричните системи за хранене с ниско съдържание на мазнини не свършват дотук. След напускане на „гладната“ диета и връщане към нормалното хранене, тялото все още е под стрес. Той помни „гладното време“ и не иска да преживее това отново. Следователно, имайки достъп до "нормална" храна, той се бори да възстанови "стратегическите резерви". Освен това този път порциите на NZ се увеличават (ами ако изведнъж го накарате отново да огладнее?!). И именно тази особеност на човешкото тяло е основната причина резултатът от повечето гладни диети да не се задържа дълго време и трябва да започнете отначало.

Д-р Аткинс погледна диетите от различен ъгъл и стигна до заключението, че мастните натрупвания в тялото са виновниците. Те служат като източник на енергия, но бидейки в излишък в диетата, те се "настаняват" върху тялото с мастни натрупвания. Затова той предложи не просто да ограничи приема на въглехидрати, а да коригира метаболизма. Тоест да се преведе тялото в специален режим на работа (в кетогенно състояние), когато основният източник на енергия за тялото не са въглехидратите, а вече съществуващите мастни резерви. За да постигнете този ефект, американски лекар предложи много неочакван начин: можете да ядете мазни и протеинови храни, почти без да се ограничавате в калориите, но минимизирайки всички въглехидрати.

Правилата на Аткинс

Добре известно е, че хората с голям процент наднормено тегло отслабват по-бързо и по-лесно от слабите мъже и жени, които трябва да свалят 1-2 килограма, за да постигнат идеално телесно тегло. А някои диети за хора с леко наднормено тегло са напълно неефективни. В тази връзка диетата на Аткинс се счита за универсална и подходяща за всички. Но за да работи и да бъде полезен, е важно да спазвате само пет правила:

Минимизирайте въглехидратите в диетата си.
Избягвайте гладуване или преяждане.
Пийте поне 1,5 литра дневно.
Пийте мултивитамини.
Спортувай.

Каква е диетата

Основната разлика между програмата на Аткинс и много други диети за отслабване е, че тя няма ясно насрочено меню за седмица или месец. Вместо строги ограничения, авторът предлага два списъка с продукти: първият е разрешена храна, вторият е забранен. Освен това лекарят класира продуктите и изгради собствена хранителна пирамида от тях.

Основата на пирамидата се състои от протеинови храни, които трябва да бъдат най-много в диетата. Това означава, че домашните птици, яйцата, рибата, морските дарове трябва да се появяват на масата всеки ден.

Втората стъпка от класацията на храните са зеленчуците. Те също могат да се ядат често и в големи количества. Вярно е, че нишестените видове все още трябва да бъдат изоставени. Най-добрият избор са спанак, карфиол, краставици, домати, чушки, броколи, тиквички, чушки, халапеньо, аспержи, моркови, патладжани.

Третата стъпка от хранителната пирамида на Аткинс са плодовете и горските плодове. Малини, боровинки, круши и други съставляват основния комплект. Хората, чието ежедневие включва физическа активност, могат да разширят своя набор от плодове и горски плодове с череши и ябълки.

Върхът на пирамидата са продукти, които, ако се появят в диетата, ще бъдат в много ограничени количества. Говорим за продукти от брашно. На диета можете да си позволите, но много рядко, макарони с твърдо брашно. Печенето, хлябът от пшенично брашно, зърнените храни и всички други храни с високо съдържание на въглехидрати са забранени.

На всеки етап от диетата можете да използвате билки и подправки, като къри, мащерка, кимион,.

Таблица на съдържанието на въглехидрати в разрешените храни

Името на продукта	Въглехидрати (g/100 g)
	9
	60,3
	9,3
	9,6
	3,4
	3
	3,4
	3,8
	3,7
	5,8
	3,6
	6,6
	3
	5,7
	3,3
Аспержи	3,9
	14,4
	5
Корен от целина	9,2
	5,7
(дръжки)	3
	2,2
	6,3
	3,1
	3,5
	18,9
червено месо	0
птиче месо	0
вътрешности	0
	0
Всички видове риби	0
	3
Хайвер от полак	0
	0
	0
	3,7
	9,8
Ракови пръчици	9,8
	4,7
Растително масло	0
	48,3
пшеничен хляб	48,5
1%	4,1
1%	4,9
Пълномаслено мляко	4,7
	1,3
	4
Различни видове сирена	0,5-3,2
	0,7
	47,3
	81,7
Пшенична каша	75,3
	71,5
	67,5
	82,4
	99,8
Картофено нишесте	91
	0
	52,4
	21,6
	16,1
	13,7
	30,2
	16,7
	27,5
	10,7
	20
	14,7
	13,6
	11,4
	75
	5,4
	8,2
	22,6
	16
	17,1
	11,7
	11,1
	8,1
	33,5
	13,1
	10,7
	7,5
	18,7
Черно касис	15,4
	14,5
	7,7
	11,9
	10,7
	4,2
	4,6
Сухо вино	0,4
Полусухо вино	1,5
	8

Загуба на тегло на етапи

Както вече споменахме, задачата на диетата на Аткинс е да коригира метаболитните процеси. По-точно, стартирайте кетоза (процес на разграждане на мастните клетки за енергия). Между другото, можете да проверите дали е започнала кетоза в тялото чрез експресен тест (продава се в аптеките). За отслабване е важно нивото на кетоните в урината да е от 2 до 110 mmol / l. Ако показателите са по-ниски, кетозата не е започнала, ако тестът е показал над 110 mmol, това може да бъде опасно за здравето, така че спешно трябва да увеличите приема на въглехидрати.

За да започнете кетоза, е необходимо да осигурите на тялото определени условия. Но като сертифициран лекар, авторът на системата разбира, че всякакви промени в тялото трябва да се случват постепенно. Това е една от причините пълната програма за отслабване на Аткинс да се състои от 4 много дълги фази.

Първа фаза: индукция

Това е най-трудната, но най-важната част от диетата. На етапа на индукция е необходимо да се започне същата кетоза и за това е важно да се придържате към специална диета. През цялата фаза, която продължава 14 дни, трябва да ядете храни само от първите две стъпки на хранителната пирамида.

През първите две седмици от диетата човек спира да получава обичайните порции, в резултат на което нивото на кръвната захар обикновено пада до 3,58 mmol. Тялото възприема тези показатели като алармен сигнал. В търсене на алтернативни източници на енергия растежният хормон и адреналинът започват интензивно да разграждат мастните клетки. Но за да се случи това е важно да се консумират не повече от 20 г нетни въглехидрати (с изключение на глицерол, захарни алкохоли) на ден. Следователно всички плодове и горски плодове през първите 14 дни от диетата на Аткинс ще трябва да бъдат изключени. Но можете да ядете листни и други зеленчуци без нишесте в доста големи количества.

Разрешени продукти:

месо от всякакъв вид;
риба;
натурални морски дарове.

Разрешено в ограничени количества:

млечни продукти (без захар);
зеленчуци;
бобови растения и маслини;
ядки и семена.

Забранени продукти:

всички зърнени храни, брашнени продукти;
захар, подсладители;
повечето плодови сокове;
сосове, съдържащи нишесте или захар;
нишестени зеленчуци;
плодове и горски плодове;
сладки млечни продукти;
алкохол;
газирани напитки;
полуготови продукти;
продукти, съдържащи трансмазнини, сгъстители, консерванти, стабилизатори.

За ефективността на диетата е важно почивката между храненията да не надвишава 5-6 часа. Ето защо на етапа на индукция е изключително важно да се храните на части. В допълнение към трите основни хранения трябва да добавите още 2-3 закуски.

Втора фаза: загуба на тегло

Продължителността на тази фаза за всяко отслабване се определя индивидуално. Започва веднага след завършване на първия и продължава до достигане на телесно тегло, което надвишава идеалното с 1 кг. Минималната продължителност на втората фаза е 14 дни, но може да продължи месец или повече.

Първото правило за втората фаза: контролирайте количеството консумирани въглехидрати. На този етап на отслабване в диетата постепенно се въвеждат други продукти от хранителната пирамида, а количеството въглехидрати постепенно се увеличава. По правило всяка седмица по 5 г, но хората, които се занимават активно със спорт или други физически дейности, могат да увеличат дневния си прием на въглехидрати дори до 150 г. Но е важно да се претегляте ежедневно. Ако теглото е престанало да изчезва, това означава, че индивидуалният прием на въглехидрати е надвишен.

Второто правило: преходът между фазите трябва да бъде плавен. Фактът, че във втората фаза на отслабване е позволено да се консумират храни от цялата пирамида, не означава, че всички те трябва да се опитат веднага на първия ден. Преходът трябва да е плавен. Това се отнася за размера на порциите консумирана храна и количеството въглехидрати. Най-добре е да добавяте не повече от един нов продукт на ден, освен това на малки порции.

Третото правило: контролирайте нивото на кетони в урината. Ако броят им надвишава 110 mmol / l, трябва да увеличите приема на въглехидрати.

Четвъртото правило: яжте на части. Както при индукцията, важно е да се придържате към 5 хранения на ден (три основни хранения и две закуски).

Списък на разрешените продукти: добавете сокове, горски плодове, плодове, сметана, различни видове сирена към разрешените в първата фаза.

Трета фаза: преходен период

Тази фаза започва, когато везната покаже идеалното тегло. И това е най-опасният период. На този етап мнозина може да си помислят, че диетата е приключила: в края на краищата целта е постигната, теглото е спаднало. Но всъщност третата фаза, която продължава около 3 месеца, е най-важната. Позволява ви да консолидирате постигнатия резултат и да определите индивидуалната норма на прием на въглехидрати. Това се постига чрез постепенно въвеждане в диетата на храни от най-горното стъпало на пирамидата. На този етап можете да добавяте 10 г въглехидрати на седмица, като продължавате да контролирате теглото. Можете да се претегляте на всеки три дни. Ако телесното тегло започне да се увеличава, количеството въглехидрати ще трябва да се намали. След 3 месеца наблюдение ще бъде възможно да определите идеалната си въглехидратна норма. Освен това, въз основа на пирамидата на Аткинс, можете да направите индивидуална оценка на любимите си храни, които не причиняват наддаване на тегло.

Но не бива да забравяме, че в третата фаза в тялото протичат същите метаболитни процеси като през първата и втората: тялото използва разцепените мастни клетки като източник на енергия. И това предполага, че тялото все още е в кетогенно състояние и необходимостта от контролиране на количеството кетони в кръвта не е загубила своята актуалност. Но сега можете да тествате урината не всеки ден, а веднъж седмично. Също така, не забравяйте да пиете достатъчно течности. Както при всяка друга диета, важно е да пиете поне 1,5 литра чиста вода на ден.

Списък на разрешените храни: в допълнение към консумираните през първите две фази, добавете нишестени зеленчуци, плодове, зърнени храни, пълнозърнест хляб.

Четвърта фаза: поддържане на резултатите

В края на третата фаза мнозина, които са отслабнали, "скачат" от диетата на Аткинс, малцина решават да продължат четвъртия етап. И всичко това, защото четвъртата фаза няма времеви ограничения. Това вече не е диета, а начин на живот. По-нататъшното спазване на диетата включва постоянно наблюдение на ежедневната ви диета, седмично претегляне и периодично измерване на броя на кетонните тела в урината. На този етап тялото постепенно излиза от състоянието на кетоза, така че количеството на кетоните първо трябва да намалее, а след това изобщо да не са в урината.

Четвъртата фаза на системата ви позволява да консумирате почти всичко, но е важно да не превишавате индивидуалната въглехидратна норма, определена по време на фаза 3. С възрастта, когато физическата активност намалява, най-вероятно индивидуалният дневен прием на въглехидрати ще трябва да се преразгледа.

Примерно меню за седмицата

Ден 1

Закуска: 2 пилешки яйца и 2 филийки (може да са мазни).

Обяд: салата от листни зеленчуци, твърдо сирене,.

Вечеря: зелена салата, свински пържоли.

Ден 2

Закуска: бъркани яйца, зелен лук.

Обяд: зелена салата, месо.

Вечеря: пилешко филе, спанак.

Ден 3

Закуска: бъркани яйца, сирене, шунка.

Обяд: 2 кюфтета, сирене.

Вечеря: задушено свинско, карфиол.

Ден 4

Обяд: салата от зеленчуци и яйца, подправена с майонеза.

Вечеря: ребра, салата.

Ден 6

Закуска: бъркани яйца, червено месо.

Обяд: кюфтета, салата.

Вечеря: месо, брюкселско зеле.

Ден 7

Закуска: бъркани яйца, спанак, топено сирене.

Обяд: пържени пилешки крилца, зелена салата.

Вечеря: зелени зеленчуци на пара.

През следващата седмица можете да дублирате същата диета или да съставите меню от списъка с разрешени храни, като измисляте свои собствени рецепти. Диетата не предвижда строги ограничения за начина на готвене. Яйцата, например, могат да бъдат сварени, пържени, варени омлети (без мляко). Месото и рибата също могат да се готвят по всякакъв начин, но се опитайте да не използвате твърде много мазнина при пържене. Зеленчуците е най-добре да се консумират сурови, така че те запазват повече хранителни вещества. Що се отнася до солта, за разлика от захарта, тя не е забранена в диетата на Аткинс. и също може да се консумира, но количеството кафе не трябва да надвишава 2 чаши на ден.

Ако на този етап всичко е направено правилно, тогава за 14 дни е напълно възможно да отслабнете с 2-5 кг (в зависимост от първоначалното тегло).

Ползите от храненето според Аткинс

Първото и може би най-важното предимство на диетата е, че тази хранителна система учи хората с наднормено тегло да контролират диетата си. Освен това диетата продължава достатъчно дълго, за да привикне безболезнено тялото да се храни по новата схема. Освен това след няколко месеца диета се изгражда нов хранителен навик и това свежда до минимум риска от разхлабване.

Много хора искат да постигнат бързи резултати, затова избират последното между системата на Аткинс и експресната диета. Но бързата загуба на тегло по правило е същото бързо връщане на загубените килограми, както и естетически проблеми под формата на отпусната кожа и отпуснати мускули. Храненето по системата на американския кардиолог ще предпази от подобни странични ефекти.

Освен това има мнение, че тази програма за хранене е полезна не само за отслабване. Някои изследователи смятат тази диета за полезна за сърдечно-съдовата система, за намаляване, предотвратяване на диабет и хормонален дисбаланс. Въпреки че не всички лекари се придържат към това мнение.

Подводни камъни на системата

В интернет можете да намерите най-различни отзиви на тези, които са отслабнали, и лекари за диетата на Робърт Аткинс: от най-ласкавите до изключително неприветливите. Много лекари казват, че тази диета с ниско съдържание на въглехидрати може да причини сериозни проблеми. Освен това холивудската диета първоначално не е подходяща за бременни и кърмещи жени, хора с диабет, заболявания на бъбреците, черния дроб и щитовидната жлеза.

Най-честите странични ефекти

Забавяне на метаболизма

Според диетолозите тази система за хранене може да доведе до забавяне на метаболитните процеси в организма. В края на диетата, ако не спазвате фаза 4 и не контролирате приема на въглехидрати, поддържането на теглото на предишното му ниво може да се окаже трудна задача.

Загуба на апетит

Някои диетолози са разгледали в системата на Робърт Аткинс приликите с монодиетите. Следвайки диетата на американски кардиолог, е необходимо не само да изключите въглехидратите, но и да се съсредоточите върху продуктите от първите две стъпки на пирамидата, което значително ограничава диетата. Не е чудно, че след няколко седмици на такава монотонна диета човек изпитва отвращение към скучни храни и губи апетита си.

постоянен стрес

Диета с ниско съдържание на въглехидрати води до изтощение на организма, вкарва го в състояние на стрес. За започване на кетоза и разграждане на мазнините е важно надбъбречните жлези непрекъснато да произвеждат адреналин, което трудно може да се нарече нормално състояние за здраво тяло. При някои хора това състояние е придружено от неизправности на храносмилателните органи, обща слабост, болки в ставите.

Повишен риск за червата и други органи

Диетата на Аткинс се вписва в тази категория и не е най-полезната за здравето на червата. Прекомерната консумация на протеинови храни и много ограничен прием на въглехидрати предизвикват промени в чревната микрофлора. На фона на такова хранене е възможно развитието на дисбактериоза и всички свързани с нея последици.

Освен това диетата с високо съдържание на протеини е изпълнена с опасности за бъбреците. Диетата на Аткинс е предназначена да ви вкара в кетоза. Ако броят на кетонните тела не надвишава нормата, няма от какво да се страхувате. Но дори малък излишък от кетони причинява увреждане на клетките на жизненоважни органи, включително мозъка и черния дроб. Но най-вече бъбреците страдат от излишък на кетонни тела. Поради тази причина диетата на Аткинс, както всяка друга протеинова диета, е строго забранена за хора с бъбречна недостатъчност, деца, бременни жени, кърмачки.

В същото време трябва да се каже, че трябва да се разграничат два термина: кетоза и кетоацидоза. И двете показват повишаване на концентрацията на кетонни тела в тялото. Но ако първото е временно състояние, причинено от определена хранителна система, тогава кеатоацидозата е много опасна патология, която се появява само на фона на диабет.

Странични ефекти от диета с ниско съдържание на въглехидрати

Излишъкът от въглехидрати наистина е причина за телесните мазнини, но пълното елиминиране на това хранително вещество от диетата е опасно. Повечето хранителни програми за отслабване разграничават два вида въглехидрати: така наречените добри (намиращи се например в зърнените храни) и лоши (сладкиши, сладки сладкиши). Робърт Аткинс не прави разлика между видовете въглехидрати и предлага да се ограничи консумацията на храни, които съдържат дори минимум от това хранително вещество, доколкото е възможно. Но такъв подход към храненето, според диетолозите, има лоши последици.

Последици от недостиг на въглехидрати:

производителността намалява;
ускоряване на отлагането на камъни в бъбреците;
мозъчната функция се влошава;
повишен риск от развитие на подагра;
развитие на склонност към остеопороза;
нивата на холестерола се повишават.

За да се избегнат неприятни последици или поне да се сведат до минимум, лекарите съветват да намалявате количеството на въглехидратите постепенно, като започнете да се подготвяте за диета още преди началото на индукционната фаза. Много диетолози категорично се противопоставят на идеята на Робърт Аткинс да намали дневния прием на въглехидрати до ограничаващия минимум. Здравословният дневен прием на хранително вещество за възрастен варира от 257 до 586 г, а диетите могат да се консумират в рамките на 200 г. Специалистите казват, че това е минимумът, без който работата на мозъка и мускулите ще се влоши значително. Консумацията на по-малко от 80 g въглехидрати на ден се счита за критична за организма. Между другото, противниците на отслабването на Аткинс също твърдят, че човек е в състояние да отслабне дори при консумация на 200 г въглехидрати на ден. Но ако все пак решите да следвате диетата на американски кардиолог, трябва поне понякога да организирате „почивка“ за себе си под формата на въглехидратни дни. Това няма да се отрази на фигурата, но тялото ще получи своята храна. Но в този случай е по-добре да се съсредоточите върху правилните въглехидрати (зърнени храни, пълнозърнест хляб, зърнени храни).

Д-р Аткинс не забранява употребата на мазнини. Но диетолозите все още силно препоръчват да се изключи, вместо да се използват здравословни и (рибено масло, зехтин, мазнини от и други растения).

Диетата на Аткинс поставя тялото в специален режим, когато мастните резерви се топят пред очите ни. Но в същото време това е много небалансирана хранителна система, ограничава приема на витаминни храни. Ето защо, преди да започнете да отслабвате по тази програма, е важно да се консултирате с професионален диетолог. Възможно е специалистът да избере различен, по-приемлив за вас вариант.

Нисковъглехидратната диета на Аткинс с нейното протеиново меню, предназначена за 14 или повече дни, е много популярна както сред обикновените хора, така и сред известните личности. Много охотно споделят положителни отзиви и снимки преди и след, показвайки впечатляващи резултати. Време е да поговорим за тази хранителна система, която наскоро отбеляза петдесетата си годишнина, и за нас.

Същността и нюансите на диетата на Аткинс

По традиция първо ще ви разкажем за основните характеристики на въпросната диета. По-долу ще намерите важна информация, с която трябва да се запознаете, преди да се заемете с разработването на нова диета. Обърнете специално внимание на съществуващите противопоказания.

Минималното време, което трябва да отделите на диетата на Аткинс, за да видите първите резултати, е 2 седмици. Максималните срокове не са ограничени.

Основният принцип на тази система, както и на други протеинови диети, е да се намали приема на въглехидрати и да се „разчита“ на протеините. Този преход спомага за подобряване на метаболизма, по-интензивно изгаряне на мазнини и ако добавите физическа активност тук, тогава по-бързо увеличаване на мускулната маса. А енергията за осъществяване на жизнена дейност ще се взема от натрупаните с годините мазнини. Този процес се нарича кетоза. И въз основа на него бяха измислени такива популярни диети като нашата кремълска диета и световноизвестната хранителна система Dukan.

Диетата на Аткинс се състои от четири етапа. Първият се нарича "индукция". Неговата задача е да промени метаболизма и да провокира разграждането на мастната тъкан. Тук е необходимо стриктно да спазвате всички правила за хранене и да свикнете да консумирате минимално количество въглехидрати в храната. Тази цифра трябва да бъде не повече от 20 g на ден. Освен това първата фаза изисква обилен прием на течности, най-малко 8 чаши на ден, и частични хранения 4-5 пъти на ден.

Втората фаза се нарича "продължителна загуба на тегло". Той е необходим, за да извлечете за себе си индивидуален дневен прием на въглехидрати. Тоест в сравнение с първата фаза техният брой ще се увеличи, но тази цифра трябва да бъде такава, че теглото все още да напуска стабилно и безпрепятствено.
Третият етап е "преходен". Това е потвърждение на получените резултати. И четвъртото е "запазване". Тук името говори само за себе си и, както вече разбрахте, тази фаза има за цел да гарантира, че никога повече няма да се сблъскате с наднормено тегло.
Няма да стане, уви, без противопоказания. Така че, докато следвате диетата на Аткинс, има голяма вероятност от развитие на запек и гастрит, както и появата на други проблеми със стомашно-чревния тракт. В ранните етапи, докато тялото се възстановява, паметта също може да се влоши и реакцията се забавя. И поради разцепването на мазнините от устата, ще мирише неприятно.

Дори известни личности прибягват до тази диета

Важно! Разбира се, най-важният, оформящ цялата система, е точно първият етап. Ето защо е необходимо да се разработи меню за 14 дни тук с особено внимание. И за да не объркате нищо и да не ядете никакъв „забранен“ продукт, по-добре е да подготвите (или да изтеглите от интернет) специална таблица със списък на разрешените храни и тяхното съдържание на въглехидрати.

Примерно меню за първия етап

Сега ще ви покажем какво трябва да бъде приблизителното меню за първите две седмици от диетата. Що се отнася до разнообразието, няма да има проблеми с него. В крайна сметка тук можете да намерите най-простите ястия за мързеливи и вкусни рецепти за тези, които обичат да прекарват много време в кухнята.

Първият ден

Сутрин: 2 яйца, бъркани в масло + тънък резен бекон + черен чай.
Лека закуска: 300гр зеленчукова салата от краставици и домати.
Вечеря: половин пилешки гърди + пържени гъби (шампиньони, лисички, стриди)
вечер: пържола от пъстърва или сьомга, поръсена с лимонов сок.

Храни с ниско съдържание на въглехидрати

Втори ден

Сутрин: обилна порция извара с мляко + зелен чай.
Лека закуска: 1 грейпфрут.
Вечеря: рибена чорба 400гр без картофи + 1 твърдо сварено яйце.
вечер: 100гр варени броколи + 2 парчета пилешко руло с билки.

Ден трети

Сутрин: 2 яйца бъркани яйца със спанак + кафе без захар.
Лека закуска: 150 г нискокалорично кисело мляко.
Вечеря: пилешко руло, останало от вечерята + чаша айран.
вечер: салата с ракови пръчици и авокадо + зелен чай.

Ден четвърти

Сутрин: палачинки с кленов сироп без захар + кафе или чай.
Лека закуска: твърдо сирене 20гр + чаша мляко.
Вечеря: пилешка супа + 300гр зеленчукова салата.
вечер: чушки, пълнени с постна кайма - 2 бр.

Ден пети

Сутрин:печени ябълки със зелен чай без захар.
Лека закуска: наполовина сварени гърди.
Вечеря:задушено телешко + 1 портокал.
вечер: пържени в олио роб с билки.

Ден шести

Сутрин: 2 колбаса + черен чай с лимон.
Лека закуска: пържени гъби.
Вечеря: гювеч от извара + малко парче пилешко филе.
вечер: салата от скариди + 150гр пилешко месо.

Ден седми

Сутрин: 3 малки чийзкейка с чай или кафе.
Лека закуска: натурално нискокалорично кисело мляко 150гр
Вечеря:пилешка супа-пюре 300гр.
вечер: запечено телешко със сирене и гъби.

Ден осми

Сутрин: 1 наденица + 1 варено яйце + чай.
Лека закуска: чаша ферментирало печено мляко 200гр.
Вечеря: пилешки котлети със 100гр задушени зеленчуци.
вечер: рибен гювеч без картофи.

Ден девет

Сутрин:белтък със сирене + кафе.
Лека закуска: 250 г салата от краставици, домати и праз.
Вечеря: постни свински пържоли + чаша вода с лимонов сок.
вечер: рибни котлети 2бр + пържен патладжан 80гр.

Ден десети

Сутрин:чаша кефир + 1/2 ябълка.
Лека закуска: наполовина сварени гърди.
Вечеря: бяла риба, пържена в тесто + 3 листа маруля.
вечер: пилешко руло с билки 2 броя + шепа ядки.

Единадесети ден

Сутрин: гювеч от извара 180гр + чаша лимонов сок.
Лека закуска: парче диетична шунка + 2 малки пресни краставици.
Вечеря: котлети от нискомаслена кайма.
вечер: салата с морски дарове + телешко на пара.

Ден дванадесети

Сутрин:две наденички + чаша мляко.
Лека закуска:един грейпфрут.
Вечеря: рибена чорба без картофи + 1 яйце.
Вечеря: кюфтета с минимално количество ориз.

Ден тринадесети

Сутрин: протеинов омлет + черен чай с лимон.
Лека закуска:твърдо сирене 25гр + чаша кефир или ферментирало печено мляко.
Вечеря: задушен пилешки бут + 80гр пържен патладжан.
Вечеря: задушена пържола от пъстърва + зелен чай.

Ден четиринадесети

Сутрин: чийзкейки 3бр + чаша мляко.
Лека закуска: 150 г омлет с билки.
Вечеря: жулиен с гъби и сирене + вода с лимонов сок.
Вечеря: пилешки пържоли със заквасена сметана и сирене + шепа орехи.

Диетата на Аткинс е особено добра, защото е засищаща. И менюто за 14 дни, което публикувахме по-горе, го доказва. А също и снимки преди и след, където напълно различни хора показват наистина страхотни резултати!

Диетата, която мнозина наричат Холивуд, всъщност има друго име. Системата за хранене, благодарение на която Джоли, Кардашиян и Риана успешно отслабнаха, е кръстена на своя създател Робърт Аткинс. Той наистина е ефективен, но има сериозни ограничения.

Каква е същността на диетата на Аткинс?

Създателят на диетата реши: тъй като излишните въглехидрати в диетата се трансформират в мастни резерви, тези резерви могат да се изразходват чрез създаване на значителен дефицит на въглехидрати. В същото време диетата на Аткинс не ограничава протеините и дори мазнините. Захранващата система се състои от 4 етапа:

1-ви етап от диетата

Първият и най-труден етап от диетата продължава само 14 дни. Основната му задача е да преконфигурира тялото към различен тип метаболизъм. Рязкото намаляване на приема на въглехидрати води до заместване на обичайния въглехидратен метаболизъм с процесите на кетоза, при които тялото започва да използва отложените по-рано мастни клетки за своето енергийно снабдяване.

За да направите това, количеството въглехидрати, консумирани с храната, не трябва да надвишава 20 г. За предпочитане е да се яде 4-5 пъти на ден, като се спазват приблизително равни интервали между храненията. Естествено, ще трябва да забравите за печените изделия, соковете и газираните напитки, сладкишите, плодовете и нишестените зеленчуци. Също така е нежелателно да се пие силен чай и кафе. Важно е да се пие много вода - в размер на 1 чаша на 10 кг тегло.

Диетата на Аткинс, особено първият й етап, е доста трудна за повечето хора, които отслабват емоционално, което се обяснява с липсата на въглехидрати. Възможно е да има раздразнителност, промени в настроението, пристъпи на гняв и т.н. Ето защо е важно да знаете как да се настроите за загуба на тегло.

2-ри етап от диетата

На втория етап от диетата започва търсенето на индивидуална норма на въглехидрати, при която отслабващият продължава да отслабва. Всяка седмица приемът на въглехидрати се увеличава с 5 g, докато загубата на тегло спре. Освен това е възможно или стабилизиране на телесното тегло при постигнатите стойности, или увеличаване на теглото. Ето защо, ако няма необходими показатели на кантара, е необходимо да се върнете към предишната норма на въглехидрати.

Безспорното предимство на този метод е, че всеки може да намери своя собствена индивидуална норма на въглехидрати. Някой ще трябва да спазва доста строги ограничения от 30-50 грама, а някой ще може да отслабне със 100 грама въглехидрати на ден. Продължителността на втория етап зависи от телесното тегло и скоростта на загуба на тегло - трябва да продължите, докато теглото се върне към нормалното.

3-ти етап от диетата

След като се постигне желаният резултат, можете постепенно – с 10 г на седмица – да увеличавате количеството въглехидрати в диетата, като внимателно контролирате теглото. Наблюдавано е, че колкото по-гладък е този процес, толкова по-голямо е нивото на въглехидратите, което можете да си позволите в бъдеще, за да поддържате постоянно тегло.

Препоръчително е за всяко хранене, дори на ден, да добавяте не повече от един въглехидратен продукт. И трябва да са полезни "бавни" въглехидрати - зърнени храни, неподсладени плодове. Банани, грозде, сладки, картофи, брашно - засега под пълна забрана.

Ако не е било възможно да задържите теглото, ще трябва да се върнете към предишния етап от диетата за известно време и след това, с изключително внимание, да се върнете към третия. И така, докато се постигне стабилизация.

4-ти етап от диетата

Ако теглото се поддържа на една и съща марка за дълго време, тогава хранителната система е оптимална. Струва си да се придържате към него в бъдеще. На този етап е необходимо да се следи телесното тегло, да се яде на ниво въглехидрати, което гарантира задържане на теглото. Колкото по-дълго трае този етап – без вредни „бързи“ въглехидрати и с пълен самоконтрол, толкова по-стабилен ще бъде резултатът от диетата.

Разбира се, в един момент отново ще поискате да опитате нещо „забранено“ – торта, бонбони или пържени картофи. Важно е това да бъде изключение от правилото и да не стане отново навик.

Пълна хранителна таблица за диетата на Аткинс

За изграждане на меню в съответствие с въглехидратните ограничения се използват таблици с хранителни стойности. Те ви позволяват да оцените общото калорично съдържание на диетата.

Таблица 1. Продукти, които трябва да бъдат в основата на диетата.

Продукт	KBJU на 100 g продукт
Продукт	катерици	Мазнини	Въглехидрати	нетни въглехидрати	калории
Месо
овнешко месо	22,9	30,0	0,1	0,1	372,0
свинско	12,9	22,0	0,1	0,1	267,0
свинска мазнина	5,9	71,0	0,1	0,1	720,0
постно говеждо месо	19,9	3,0	0,1	0,1	150,0
телешко месо	29,9	1,0	0,1	0,1	131,0
Турция	24,9	9,0	0,1	0,1	185,0
заек	20,0	5,6	0,1	0,1	136,0
пиле	18,5	10,0	0,1	0,1	210,0
пилешки дроб	16,9	4,8	0,8	0,8	119,0
хамон	36,9	19,0	0,2	0,2	250,0
телешки език	14,9	13,0	0,1	0,1	210,0
Риба
Бял амур	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
розова сьомга	22,4	8,5	0,1	0,1	165,0
дорадо	17,9	3,0	0,1	0,1	96,0
кефал	19,2	4,0	0,1	0,1	117,0
цаца	16,9	8,0	0,1	0,1	137,0
минтай	12,1	0,4	0,1	0,1	56,0
костур	19,2	0,9	0,1	0,1	91,0
пангасий	20,9	4,5	0,1	0,1	105,0
сайра	22,9	6,0	0,1	0,1	158,0
Атлантическа херинга	16,9	9,0	0,1	0,1	158,0
сьомга	22,9	12,0	0,1	0,1	203,0
скумрия	16,3	21,4	0,1	0,1	258,0
зандер	20,9	1,3	0,1	0,1	97,0
шаран	18,9	6,0	0,1	0,1	130,0
треска	17,7	0,7	0,1	0,1	82,0
Червен хайвер	23,9	17,0	3,1	3,1	264,0
хайвер от минтай	27,9	2,0	0,1	0,1	130,0
Морска храна
скариди	17,9	1,1	0,1	0,1	85,0
калмари	17,9	2,2	0,1	0,1	75,0
Млечни продукти
масло	0,7	73,0	1,4	1,4	665,0
сирене	19,9	30,0	3,0	3,0	360,0
топено сирене 55%	11,4	23,1	0,1	0,1	254,0
сирене камамбер	8,9	25,0	0,6	0,6	305,0
сирене моцарела	22,1	22,3	2,3	2,3	300,0
сирене раклет	24,9	27,0	0,6	0,6	345,0
сирене фета 20%	16,2	19,9	0,8	0,8	253,0
извара 9%	13,9	9,0	2,1	2,1	145,0
извара без мазнини	14,9	0,6	1,9	1,9	73,0
Растителни масла	0,0	100,0	0,1	0,1	884,0
Зеленчуци
тиквички	1,1	0,2	3,5	3,5	16,0
китайско зеле	1,0	0,2	2,3	2,3	12,0
краставица	0,6	0,1	3,1	3,1	15,0
лют червен пипер	0,6	0,3	4,7	4,7	21,0
домат	0,9	0,0	3,9	3,9	22,0
репичка	0,6	0,1	3,5	3,5	17,0
рукола	2,5	0,7	3,8	3,8	25,0
листна салата	0,8	0,1	3,1	3,1	14,0
зелени целина	0,6	0,2	3,1	3,1	16,0
аспержи	2,1	0,1	4,0	4,0	20,0
спанак	2,8	0,4	3,7	3,7	23,0
киселец	1,9	0,7	3,1	3,1	22,0
патладжан	0,9	0,2	5,8	5,8	24,0
Сосове, подправки
бастурма	18,9	12,0	0,1	0,1	187,0
Безалкохолни напитки
вода	-0,1	0,0	0,1	0,1	0,0
алкохол
сухо вино	-0,1	0,0	0,5	0,5	76,0
Други продукти
пилешко яйце	12,5	9,5	0,8	0,8	143,0
зелени маслини	0,9	15,0	3,6	3,6	145,0
Шампиньон	3,0	0,3	3,2	3,2	27,0

Таблица 2. Храни, които могат да се въвеждат в диетата с повишено внимание.

Продукт	KBJU на 100 g продукт
Продукт	катерици	Мазнини	Въглехидрати	нетни въглехидрати	калории
Морска храна
миди	11,8	2,2	3,8	3,8	86,0
Млечни продукти
мляко 1%	3,3	1,0	5,0	5,0	42,0
мляко 3,2%	3,0	3,3	4,8	4,8	61,0
сметана 10%	2,9	10,0	4,1	4,1	118,0
заквасена сметана 20%	2,7	20,0	3,1	3,1	206,0
кефир 1%	3,0	1,0	4,2	4,2	36,0
сирене рикота	10,9	13,0	3,1	3,1	174,0
сирене пармезан	35,7	25,8	3,3	3,3	392,0
Зеленчуци
лук	1,0	0,1	9,4	6,1	41,0
зелен лук	0,9	0,5	5,8	4,0	27,0
морков	0,8	0,2	9,7	6,8	34,0
броколи	2,7	0,4	6,7	4,1	34,0
Бяло зеле	1,2	0,1	5,9	3,3	25,0
карфиол	2,9	0,3	5,1	3,1	26,0
български пипер	0,9	0,2	6,4	5,7	27,0
магданоз	2,9	0,8	6,4	3,1	36,0
корен от целина	1,4	0,3	9,3	7,5	42,0
копър	2,9	1,0	7,1	4,1	43,0
цвекло	1,5	0,2	9,1	6,6	43,0
зелен боб	1,7	0,2	7,3	4,3	31,0
Плодове, горски плодове
диня	0,5	0,2	7,6	7,2	30,0
пъпеш	0,7	0,2	8,3	7,4	34,0
малини	1,1	0,7	12,0	5,1	52,0
Ягода	0,6	0,3	7,8	5,8	32,0
мандарина	0,7	0,3	8,2	7,5	40,0
лимони	0,9	0,0	5,5	3,2	29,0
Сосове, подправки
майонеза 72%	0,5	72,0	5,0	5,0	670,0
майонеза 30%	0,2	30,5	7,3	7,3	304,0
Безалкохолни напитки
доматен сок	0,7	0,1	4,3	3,8	17,0
алкохол
полусухо шампанско	0,2	0,0	4,6	4,6	74,0
светла бира	0,1	0,0	3,6	3,6	35,0
тъмна бира	0,2	0,0	5,6	5,6	48,0
Други продукти
черни маслини	0,7	11,0	6,4	3,2	115,0
Ядки, семена
тиквени семена	30,1	49,0	10,8	4,8	559,0
фъстък	25,7	49,2	16,2	7,7	567,0
орех	15,1	65,2	13,8	7,1	654,0
лешници	14,3	61,0	16,8	7,1	640,0

Продукт	KBJU на 100 g продукт
Продукт	катерици	Мазнини	Въглехидрати	нетни въглехидрати	калории
Морска храна
морско зеле	1,6	0,6	9,9	9,9	43,0
ракови пръчици	8,3	2,3	9,9	9,9	96,0
Зеленчуци
картофи	1,9	0,0	17,1	14,1	75,0
зелен грах	5,3	0,4	14,5	9,5	81,0
боб	23,2	0,9	60,4	45,2	333,0
чесън	6,3	0,5	33,1	29,1	149,0
доматена паста	4,2	0,5	19,0	14,9	82,0
Плодове
ананас	0,4	0,1	13,2	11,8	50,0
банан	1,0	0,3	22,7	20,3	89,0
гроздов	0,2	0,4	17,2	16,3	67,0
нар	1,6	1,2	18,8	14,9	83,0
оранжево	0,8	0,1	11,8	9,5	40,0
грейпфрут	0,6	0,1	10,8	8,1	42,0
помело	0,6	0,4	10,3	8,4	39,0
свита	0,3	0,6	14,3	11,7	65,0
киви	1,0	0,5	14,8	11,8	61,0
Райска ябълка	0,7	0,4	33,6	26,3	127,0
ябълка	0,2	0,2	13,7	11,3	52,0
кайсия	1,3	0,4	11,2	9,3	48,0
слива	0,6	0,3	11,5	10,1	46,0
череша	1,0	0,2	16,1	13,9	63,0
касис	1,3	0,4	15,5	12,7	63,0
дати	2,3	0,4	75,1	68,1	282,0
боровинка	0,6	0,3	14,6	12,2	57,0
Зърнени храни, зърнени храни, зърнени храни
ориз	6,7	0,6	81,8	78,9	370,0
елда	13,1	3,4	71,6	70,6	343,0
царевица	9,3	4,7	74,4	67,1	365,0
овесени люспи	12,6	6,2	67,6	57,1	375,0
Пшеничен шрот	10,6	2,0	75,4	62,7	340,0
Хлебни изделия
пшеничен хляб	10,8	3,6	48,6	45,1	266,0
ръжен хляб	8,4	3,3	48,4	42,6	258,0
Сосове, подправки
майонеза екстра-лека 8%	0,9	8,0	10,3	10,3	110,0
балсамов оцет	0,6	0,1	29,1	29,1	113,0
аджика пикантна	2,5	0,0	16,5	16,1	77,0
горчица	6,1	11,0	11,7	11,5	172,0
Безалкохолни напитки
Фанта	-0,1	0,0	11,8	11,8	48,0
Пепси	-0,1	0,0	11,1	11,1	42,0
портокалов сок (и други)	0,6	0,2	10,5	10,3	45,0
алкохол
полусладко шампанско (както и десертни вина и ликьори)	0,1	0,0	8,1	8,1	88,0
Други продукти
джинджифил	1,7	0,8	17,9	15,8	80,0
картофено нишесте	-0,1	0,0	91,1	90,1	380,0
захар	-0,1	0,0	99,9	99,9	387,0
пчелен мед	0,2	0,0	82,5	82,1	304,0
шоколад	6,0	38,3	52,5	44,6	579,0
Ядки, семена
слънчогледови семки	20,7	51,5	20,1	11,5	584,0
кашу	18,1	43,9	30,3	27,0	553,0
бадем	19,9	52,0	21,7	10,5	572,0
Шам-фъстъци	20,2	45,3	27,6	17,3	562,0

Рецепти за менюто за 14 дни от диетата на Аткинс

За формиране на меню за 14 дни от диетата на Аткинс са подходящи много рецепти, използвани в обикновеното готвене. Някои от тях може да се наложи да бъдат леко модифицирани, за да се намали въглехидратната съставка. Ето няколко примера за вкусни и здравословни ястия:

Ястие с месо: "Рилца със сирене"

За 6 порции ще ви трябва:

телешко или друго месо 800 г;
една средна крушка;
сирене 200 г;
сол и подправки на вкус.

Нарежете месото на пластове с дебелина около 1 см, разбийте, посолете и поставете черен пипер. Разпределете лука, нарязан на тънки полукръгчета, и настърганото сирене на едро ренде отгоре. Навийте кифличките, набодете ги с клечки за зъби, сложете ги върху тава за печене, поръсете със сирене по желание, печете на температура 180-200 градуса до 20 минути.

Ястие с гъби: "Жулиен с гъби и език"

За 4 порции:

350 г варен телешки език;
1 среден лук;
20 г масло;
200 г шампиньони;
100 г заквасена сметана и сирене;
малко зеленчуци, черен пипер и сол.

Нарежете езика на ивици, гъбите на 4 части (ако не са големи), лука на тънки половин пръстени. Задушете лука в маслото, добавете гъбите и запържете още няколко минути на умерен огън. Комбинирайте това с език, билки и заквасена сметана, сол, черен пипер, разбъркайте добре и сложете в кокоти (тенджери). Поръсете с настърган кашкавал, сложете в предварително загрята на 180 градуса фурна за 25 минути.

Рибно ястие: "Ukha с целина"

Съставки за 5 порции:

риба - 0,5 кг;
корен от целина - половин средна грудка;
брашно - 1 супена лъжица. л.;
яйчен жълтък - 2 бр.;
лимонов сок;
сол пипер.

Сварете рибата за половин час в 2 литра вода, извадете, отстранете костите и прецедете бульона. Във врящия бульон добавете нарязания на кубчета корен целина, когато е готов, добавете брашното, изсушено в сух тиган, сложете рибата, изсипете жълтъците, малко лимонов сок, сол и черен пипер.

За 1 порция:

200 г скариди;
връзка листа от маруля;
2 яйца;
100 г растително масло;
2 супени лъжици л. оцет;
2 супени лъжици л. лимонов сок;
1 ч.л горчица, сол и черен пипер.

Изплакнете марулята, подсушете, нарежете едро, сложете в купа за салата с варени скариди (обелени) и едро нарязани варени яйца. За соса смесете растително масло, лимонов сок, оцет, горчица, сол и подправки в съд, разклатете добре. Залейте салатата с дресинга, разбъркайте.

Разтворете желатина в млякото според указанията на опаковката. Разбийте охладената желатинова маса с извара, сметана, малко количество горски плодове и подсладител на базата на стевия. Може да се добави и ванилин. Дръжте в хладилник за няколко часа.

Както можете да видите от горните рецепти, храненето на диетата на Аткинс може да бъде не само задоволително, но и вкусно - дори можете да се поглезите редовно с десерти.

Модифицирана диета на Аткинс

Модифицираната диета на Аткинс е медицинска диета, предназначена да облекчи хода на епилепсията в случаите, когато отговорът на пациента към лекарства е неадекватно нисък. Строго погледнато, в практиката на лечение на епилепсия се използва кетогенна диета, която осигурява изразено изместване на баланса на хранителните вещества към мазнините - до 87-90% от енергийната стойност на диетата се осигурява от мазнини, останалата част се споделя от протеини и въглехидрати.

Естествено, това е много трудна диета, както за човешката психика, така и за тялото му – излишните мазнини удрят силно много органи. Въпреки това, в някои случаи епилептиците са принудени да спазват кетогенна диета, тъй като само тя им позволява да намалят броя и интензивността на припадъците. Най-големи резултати с помощта на диета могат да бъдат постигнати при децата.

Модифицираната диета на Аткинс се използва при лечение на епилепсия, като по-леко средство или по време на преходния период от нормална диета към кетогенна диета. Осигурява около 50% от калориите от мазнини. По този начин модифицираната диета на Аткинс се отличава от обичайната диета на Аткинс с необходимостта да се контролират не само въглехидратите, но и протеините, като диетата се насища с мазнини колкото е възможно повече.

Едва ли е препоръчително да се използва такава диета за отслабване - нейната ефективност няма да бъде по-висока и може да се нанесе значителна вреда на тялото. Нищо чудно, че кетогенната диета и модифицираната диета на Аткинс се препоръчват да се практикуват само под строг лекарски контрол.

Резултати от диетата на Аткинс

Колко можете да отслабнете с такава диета зависи от индивидуалните характеристики. По правило за 14 дни можете да загубите около 10 кг наднормено тегло.

Видео: Диетолог на диетата на Аткинс

В следващото видео диетолог ще изпробва такава хранителна система върху себе си и ще сподели впечатленията си:

Диетата на Аткинс, подобно на много други популярни диети за отслабване, се основава на ограничаване на въглехидратите в диетата. Много е удовлетворяващо, така че е доста лесно да се запази. Една добре разработена стратегия е постепенното намаляване и след това поддържане на теглото. Ако подхождате разумно към тази диета, слушайте сигналите на тялото си.

Диетата на кардиолога Робърт Аткинс е известна още като холивудската хранителна система. Това е нисковъглехидратен метод, който се появи през ХХ век. Същността на диетата е да ограничи въглехидратите и да осигури на тялото енергия от складирани мазнини, а не от глюкоза.

Диетологът Робърт Аткинс състави четирифазна техника:

първата фаза е индукция;
втората фаза е загуба на тегло;
третата фаза е подготовка за поддържане на постоянно тегло;
четвъртата фаза е поддържане на теглото.

Фаза I

Първата фаза се нарича индукция и е настройката на желания метаболизъм. Тази фаза стартира процеса кетоза - процесът на изгаряне на мазнини.

Според тази най-строга фаза, която може да продължи от 2 седмици, не трябва да се приемат повече от 20 г въглехидрати на ден. Това правило в този срок не трябва да се нарушава при никакви обстоятелства, в противен случай усилията ще бъдат напразни.

Как работи първата фаза? Първите дни тялото изразходва резерви гликоген , които се съхраняват в мускулната тъкан, спира да се освобождава в кръвта поради намаляване на нивата на глюкозата. На 3-4 ден тялото преминава от изгаряне на въглехидрати към изгаряне на мазнини: трябва ли да взема енергия отнякъде? Така се започва кетоза .

По време на първата фаза, след една седмица, вече можете да забележите известна загуба на тегло: тялото се отърва от излишната течност, подуването изчезна. Не се притеснявайте, че това е крайният резултат. Освен това процесът на изгаряне на мазнините ще се случи още по-интензивно.

Като цяло продължителността на индукцията директно зависи от вашето благополучие, издръжливост и постигнатите резултати през тези 2 седмици. Не забравяйте, че за целия период на първата фаза трябва да загубите поне 1 кг тегло, а резултатите трябва да са осезаеми и видими. Ако резултатите не ви устройват, но търпението позволява, тогава "Индукцията" може да бъде удължена до 4-6 седмици.

Най-често въвеждащото меню бързо става скучно и отслабването преминава към фаза II.

Фаза II

Докато във втората фаза тялото ви продължава да намалява теглото и обема поради същото изгаряне на мазнини, от което се извлича енергия.

Това е основната фаза, която може да продължи от 3-5 седмици до няколко години. И точно тук трябва внимателно да следите личния си прием на въглехидрати на ден, при който все пак ще отслабнете. Не забравяйте, че нормата на въглехидратите за всеки човек е индивидуална и оптималното количество може да се намери само чрез експеримент.

Започнете търсенето на въглехидрати с минимална индукция от 20 грама на ден. Освен това, много плавно, с 3-5 g, увеличете количеството на храни, съдържащи въглехидрати, като наблюдавате тялото си и загубата на тегло. Забавянето на скоростта на загуба на тегло показва, че сте близо до най-доброто разрешено количество въглехидрати. Така, поддържайки намереното количество въглехидрати на ден, ще можете да отслабнете по комфортен начин и с разнообразно меню за много дълго време.

Много е важно през всички фази да не забравяме за един от най-мощните начини за увеличаване на скоростта на метаболитния процес - за физическата активност. Освен това при диета с ниско съдържание на въглехидрати те са също толкова основни, колкото броенето и ограничаването на въглехидратите в диетата.

Втората фаза може да продължи, докато не загубите 3-6 кг до приемливото или идеално тегло.

Когато тази граница бъде завладяна, трябва да преминете към третата фаза на диетата на Аткинс.

Фаза III

Третата фаза е преходът от активно отслабване към поддържане на теглото. Тук вече сте се справили и то много успешно с голямо количество излишни мазнини и се доближихте до идеалното си тегло. Сега се занимавате активно със спорт, ядете правилна и здравословна храна, а вашата фигура е вашата гордост.

Цялата трета фаза е насочена към избора за себе си на такава система на хранене, такова количество въглехидрати и физическа активност, които ще са необходими, за да поддържате постигнатите резултати до края на живота си. И тук е важно да запомните, че при връщане към нормална диета, пълна с големи количества въглехидрати, теглото бързо ще се върне, вероятно в увеличено количество. Ето защо третата фаза е важна: трябва да решите как и какво ще ядете, за да се наслаждавате на живота и тялото си.

Най-често този етап продължава от 1 до 3 месеца. Тук увеличавате приема на въглехидрати постепенно, с 5-7 г на седмица, като следите стриктно състоянието на организма и цифрите на кантара. Освен това можете да включвате в менюто всяка седмица някой нов продукт, който не сте си позволявали преди. Именно през този период падат експериментите със захар, сладкиши и други любими опасности. Тоест, ако когато използвате 30 г шоколад веднъж седмично, теглото не се променя, не скача, тогава можете да добавите това облекчение към вашата диета. В крайна сметка не бива да прекалявате.

Фаза IV

Когато стигнете до четвъртата фаза на диетата на Робърт Аткинс, подобно хранене вече няма да ви е трудно, а само удоволствие. Тук вече можете уверено да отбележите, че сте достигнали собственото си идеално тегло, а менюто с ниско съдържание на въглехидрати отдавна се е превърнало в навик. Но тук не трябва да се отпускате! Трябва постоянно и много внимателно да следите теглото си и количеството храна, съдържаща въглехидрати. Тази фаза е постоянна, може да се каже, за цял живот, за да не напълняваме отново. Тук се храните въз основа на количеството въглехидрати на ден, което е определено в третата фаза на диетата.

Новата революционна диета на д-р Аткинс

Книгата, която постави основата на тази техника и с помощта на която диетата стана известна на целия свят. В него лекарят събра резултатите от дългогодишния си опит и работа. Съветваме ви да прочетете тази книга, докато сте на диета, тъй като тя описва най-подробно всички предимства и ползи от диетата, обяснява биохимичните процеси, които протичат в човешкото тяло при промяна в храненето. Също така работата съдържа много вкусни рецепти с ниско съдържание на въглехидрати.

Книга за новата революционна диета на д-р Аткинс

По този начин техниката на Робърт Аткинс е сложен и популярен начин за отслабване, идеален за възрастни с наднормено тегло. Освен това проучванията са доказали, че диетата с ниско съдържание на въглехидрати е задължителна. Този метод на хранене значително намалява броя и тежестта на епилептичните припадъци.

Освен това е подходящ и за лечение на детското затлъстяване. Методиката за използване на диета с ниско съдържание на въглехидрати за деца е следната: трябва постепенно да намалите количеството въглехидрати в менюто на детето до приемливо количество, при което то ще отслабне, като избягвате първата фаза на индукция.

Позволени храни с диета Аткинс

Фаза I

всякаква риба (бяла, червена, речна, морска);
всяка птица (пуйка, гъска, патица, пиле, пилешко месо);
всякакви морски дарове (скариди, морски коктейл, миди, стриди, раци);
всяко месо (агнешко, свинско, телешко, говеждо);
пилешки, щраусови, пъдпъдъчи яйца под всякаква форма;
всякакви сирена (руски, гауда, фета, пармезан, моцарела).

Зеленчуците за салата са малко ограничени в тази първа фаза: могат да се консумират не повече от 3 пъти на ден, като се сервират около 100 г. Желателно е това да са зелени зеленчуци: маруля, кресон, краставици, чушки, магданоз, зелено цвекло, спанак , брюкселско зеле, копър, лук, киселец, аспержи.

Освен това можете постепенно да добавяте гъби и репички, патладжан. Можете да украсите и добавите вкус към ястия с различни подправки, например черен и червен пипер, босилек, розмарин, чесън. Можете да подправите салати с растителни масла (олио от гроздови семки, зехтин, слънчогледово олио), билки, лимонов сок и балсамов оцет.

Фаза II

Списъкът на разрешените и препоръчаните продукти във втората фаза остава същият като списъка на първата фаза. Освен това можете да започнете да ограничавате въвеждането на ядки (орехи, печени фъстъци, бадеми, кашу), които са полезни за хората със своите полиненаситени мазнини и киселини. Малко по-късно, в малки количества, можете да ядете горски плодове и плодове (пъпеш, боровинки, малини, ягоди). От зеленчуците можете да добавите броколи и домати към вашата диета.

Най-добре е да не ядете цялата норма на храни, съдържащи въглехидрати на едно хранене, а да я разпределите през целия си ден.

Фаза III

В третата фаза вече е възможно да се започне ограничено въвеждане на нишестени зеленчуци: сладки картофи, моркови, картофи, цвекло. Освен това, накрая, можете да ядете любимите си и популярни плодове в минимални количества: ябълки, банани, манго, диня, череши и киви. Освен това вече можете да се наситите с участието на зърнени храни: кафяв ориз, овес, ечемик.

Но трябва да се помни, че трябва внимателно да контролирате количеството въглехидрати на ден, а основната ви диета, разбира се, трябва да бъде протеинова храна от първата фаза.

Менюто и списъкът с разрешените продукти от четвъртата фаза се формират подобно на третата, коригирана с факта, че диетата трябва да се адаптира за много дълъг период от време.

Одобрени продукти

По-долу е дадена пълна таблица с въглехидрати, мазнини и протеини, които трябва да спазвате, когато съставяте менюто си. Тя трябва да бъде при вас, особено в първите фази на диетата, за да се ориентирате в разрешените и забранените храни и да не ядете нещо, което може да навреди на хода на диетата. За удобство таблицата е разделена на три раздела: разрешени, ограничени и забранени продукти.

Таблица на разрешените продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зелени
патладжан	1,2	0,1	4,5	24
тиквички	0,6	0,3	4,6	24
зеле	1,2	0,2	2,0	16
краставици	0,8	0,1	2,8	15
репичка	1,2	0,1	3,4	19
рукола	2,6	0,7	2,1	25
салата Айсберг	0,9	0,1	1,8	14
целина	0,9	0,1	2,1	12
домати	0,6	0,2	4,2	20
спанак	2,9	0,3	2,0	22
киселец	1,5	0,3	2,9	19
гъби
пресни шампиньони	4,3	1,0	1,0	27
Сирене и извара
сирене Adyghe	18,5	14,0	0,0	240
сирене бри	21,0	23,0	0,0	291
сирене камамбер	21,0	23,0	0,0	291
сирене моцарела	18,0	24,0	0,0	240
извара 0% (без мазнини)	16,5	0,0	1,3	71
извара 5%	17,2	5,0	1,8	121
извара 9% (удебелен)	16,7	9,0	2,0	159
Месни продукти
свинско	16,0	21,6	0,0	259
свинско бон филе	19,4	7,1	0,0	142
говеждо месо	18,9	19,4	0,0	187
телешки език	13,6	12,1	0,0	163
телешко месо	19,7	1,2	0,0	90
овнешко месо	15,6	16,3	0,0	209
заек	21,0	8,0	0,0	156
хамон	34,8	16,1	1,3	241
птица
пиле	16,0	14,0	0,0	190
Турция	19,2	0,7	0,0	84
Яйца
омлет	9,6	15,4	1,9	184
Риба и морски дарове
кефал (султанка)	19,4	3,8	0,0	117
розова сьомга	20,5	6,5	0,0	142
дорадо	18,0	3,0	0,0	96
шаран	16,0	5,3	0,0	112
цаца	17,1	7,6	0,0	137
скариди	22,0	1,0	0,0	97
минтай	15,9	0,9	0,0	72
скумрия	18,0	13,2	0,0	191
зандер	19,2	0,7	-	84
Безалкохолни напитки
зелен чай	0,0	0,0	0,0	-
Сокове и компоти
компот от сушени плодове без захар	0,8	0,0	14,2	60

Диета на Аткинс, частично ограничени или забранени храни

Когато започнете да спазвате такава нисковъглехидратна диета, трябва да запомните, че тази техника е сложна и внимателно разработена. Ето защо трябва много стриктно да спазвате списъка с ограничени и забранени храни, да ги използвате разумно и в малки количества.

захар (маршмелоу, шоколад, сладкарски изделия);
пакетирани напитки (сокове, плодови напитки, компоти), сода, сиропи;
хлебни изделия, мъфини, бисквити, тестени изделия, кнедли, кнедли, сладкиши - всичко, което се прави от бяло пшенично брашно;
различни закупени сосове, соев сос;
плодовете трябва да се ядат с голямо внимание;
алкохолни напитки.

По-долу е дадена таблица с храни, които трябва да бъдат ограничени с тази диета.

Таблица със забранени продукти

	Протеини, g	Мазнини, g	Въглехидрати, g	Калории, kcal
Зеленчуци и зелени
броколи	3,0	0,4	5,2	28
картофи	2,0	0,4	18,1	80
царевица	3,5	2,8	15,6	101
зелен лук	1,3	0,0	4,6	19
морков	1,3	0,1	6,9	32
салата от пипер	1,3	0,0	5,3	27
магданоз	3,7	0,4	7,6	47
цвекло	1,5	0,1	8,8	40
копър	2,5	0,5	6,3	38
зелен боб	2,0	0,2	3,6	24
Плодове
портокали	0,9	0,2	8,1	36
диня	0,6	0,1	5,8	25
банани	1,5	0,2	21,8	95
нар	0,9	0,0	13,9	52
грейпфрут	0,7	0,2	6,5	29
пъпеш	0,6	0,3	7,4	33
киви	1,0	0,6	10,3	48
лимони	0,9	0,1	3,0	16
мандарини	0,8	0,2	7,5	33
помело	0,6	0,2	6,7	32
ябълки	0,4	0,4	9,8	47
Горски плодове
гроздов	0,6	0,2	16,8	65
Ягода	0,8	0,4	7,5	41
Ядки и сушени плодове
фъстък	26,3	45,2	9,9	551
орехи	15,2	65,2	7,0	654
кашу	25,7	54,1	13,2	643
тиквени семена	24,5	45,8	4,7	556
дати	2,5	0,5	69,2	274
Шам-фъстъци	20,0	50,0	7,0	556
Зърнени храни и зърнени храни
каша от елда	4,5	2,3	25,0	132
овесена каша	3,2	4,1	14,2	102
Пшеничен шрот	11,5	1,3	62,0	316
бял ориз	6,7	0,7	78,9	344
Хлебни изделия
пшеничен хляб	8,1	1,0	48,8	242
Шоколад
шоколад	5,4	35,3	56,5	544
Суровини и подправки
аджика	1,0	3,7	5,8	59
майонеза	2,4	67,0	3,9	627
пчелен мед	0,8	0,0	81,5	329
Млечни продукти
мляко 1%	3,3	1,0	4,8	41
мляко 2,5%	2,8	2,5	4,7	52
кефир 1%	2,8	1,0	4,0	40
заквасена сметана 10% (с ниско съдържание на мазнини)	3,0	10,0	2,9	115
заквасена сметана 20% (средна масленост)	2,8	20,0	3,2	206
Сирене и извара
сирене пармезан	33,0	28,0	0,0	392
сирене рикота	11,0	13,0	3,0	174
Риба и морски дарове
Червен хайвер	32,0	15,0	0,0	263
миди	9,1	1,5	0,0	50
морско зеле	0,8	5,1	0,0	49
Алкохолни напитки
Бира	0,3	0,0	4,6	42
шампанско	0,2	0,0	5,0	88
Безалкохолни напитки
кола	0,0	0,0	10,4	42
fanta	0,0	0,0	11,7	48
Сокове и компоти
доматен сок	1,1	0,2	3,8	21
* данните са за 100 g продукт

Диетично меню на Аткинс

Поради факта, че протеиновата диета на Аткинсън не ограничава броя на разрешените храни, теглото и обемът на порциите в менюто за всеки ден не се предписват. Това не важи за ограничени продукти – препоръчително е да спазвате теглото и обема им, както е препоръчано в менюто.

По-долу е менюто за диета на Аткинс за 14 дни.