Kako napraviti pitu od kapelina prema receptu korak po korak s fotografijama. Pita s kapelom Pita s kapelom jednostavan recept

Za ovaj recept trebat će vam svježe smrznuti kapelin. Ova pita od kapelina i luka služi za 6 ukusnih i izuzetno zasitnih porcija.

Pita od kapelina je vrlo zadovoljavajuće i hranjivo jelo, ali svi znaju da je riba ukusna i zdrava samo kada je svježa.

Naučite razlikovati kapelu i odaberite svježu, a onda vam priprema ukusne pite s kapulom i lukom neće biti teška.

je mala riba koja doseže najveću duljinu od 25 centimetara i težinu od 60 grama. Živi u vodama Atlantskog, Tihog i Arktičkog oceana na maksimalnoj dubini od 300 metara.

Zbog plitkog staništa vrlo ga je lako uloviti, a o tome ovisi i njegova niska cijena.

Kapelin pripada obitelji lososa.

Ona ima bijelo dijetalno meso, koje ljudi na dijeti mogu jesti u neograničenim količinama, i to u gotovo svakom obliku.

Ova riba nezaobilazna je u prehrani ljudi koji imaju problema s kardiovaskularnim sustavom, jer vitamin B i omega 3, odnosno riblje ulje, potpomažu i jačaju rad srca.

Na policama trgovina ova se industrijska riba može naći u dimljenom i smrznutom obliku.

Sastojci za pitu

Dakle, što ćemo kupiti u trgovini za pripremu našeg jela?

Za test:

• 1 žličica kvasca;
• 3 žličice šećera;
• 600 grama brašna;
• 200 ml vode;
• 4 žlice suncokretovog ulja;
• 1 žličica soli.

Za punjenje:

• 600 grama kapelana;
• 2 luka;
• sol, papar (po ukusu).

Način kuhanja

1. Pomiješajte: kvasac, šećer, brašno, vodu, suncokretovo ulje i sol. Tijesto treba biti elastično i mekano. Nakon miješenja staviti ga dizati na toplo mjesto.
2. Kapelu očistiti od iznutrica i glave. Meso dobro očistite od nepotrebnih dijelova.
3. Luk narežite na kolutiće ili pola kolutića, ovisno što volite.
4. Zagrijte pećnicu na 180C jer na višoj temperaturi tijesto može zagorjeti i ne ispeći se unutra.
5. Lim za pečenje namažite maslacem i na njega položite prvi sloj tijesta. Zatim na tijesto stavite ribu (već posoljenu i popaprenu) i luk, pokrijte drugim slojem tijesta. Pitu premažite žumanjkom i napravite udubinu u sredini pite. Potrebno je da se riba dobro skuha. Obavezno provjerite jesu li rubovi dobro spojeni jer će se torta jednostavno raspasti.
6. Stavite u sredinu pećnice da se peče oko sat vremena.

Dobit ćete ukusnu pitu s kapelinom (vidjeli ste recept s gornjom fotografijom), koja je prikladna i za obiteljsku večeru i za blagdanski stol. Detaljan opis će otkriti proces kuhanja do najsitnijih detalja.

Pita od kapelina je ukusno, ukusno i zadovoljavajuće jelo, čija priprema od vas neće zahtijevati ozbiljne financijske ili vremenske troškove. Takvo pečenje bilo je posebno relevantno na postsovjetskom prostoru tijekom kriza.

Čak i sada neke domaćice radije kuhaju tako jednostavna jela "užurbano". Može se raditi od lisnatog ili dizanog tijesta, kao iu "aspik" varijanti.

Nadjev se također može mijenjati bilo kojim komponentama po vlastitom nahođenju. Na primjer, "razrijedite" ga krumpirom, rižom ili povrćem.

Kao rezultat toga, sigurno ćete dobiti ukusno i zadovoljavajuće jelo koje će zasigurno zadovoljiti sve članove obitelji.

Recept za pitu je izuzetno jednostavan, a možete je pripremiti vrlo brzo. Cijela tehnologija neće vam oduzeti više od sat vremena. Glavno je ribu razrezati ako već nije takva.

Budite sigurni da pripremite visokokvalitetne sastojke i zapamtite da jedan pokvareni proizvod može promijeniti okus gotove pite do neprepoznatljivosti na gore.

Ako pripremate pitu s kapelom i rižom, potrebno je uzeti okrugla polirana zrna, ista ona koja se dobro raskuhaju za kašu. Za kuhanje ne smijete koristiti divlju rižu ili bilo koju drugu vrstu usjeva koja će nakon kuhanja ostati gusta i suha.

Dakle, koji zanimljivi recepti za pitu od kapelina postoje?

Pita s dizanim tijestom

Tijesto od kvasca smatra se jednim od najboljih za izradu ovakvih pita. S njim su gotova pečenja mekša, aromatičnija i nježnija, što je vrlo važno za svaku riblju pitu. Između ostalog, tijesto od kvasca jedno je od najzadovoljnijih, pa ako takvu pitu poslužite za doručak za cijelu obitelj, možete biti sigurni da će vaše kućanstvo biti sito još dugo nakon izlaska iz kuće.

Možete koristiti bilo koji recept za tijesto s kvascem koji ste osobno testirali ili čak kupiti gotove "sirovine" u trgovini. Ako još niste upoznati s tehnologijom pripreme takvog tijesta, rado ćemo vam reći kako ga pravilno napraviti. Slijedeći naše upute, dobit ćete dosta tijesta - otprilike četvrtinu više nego što će vam trebati za samu pitu. Ostatke možete zamrznuti i kasnije ih iskoristiti za pripremu ukusnih pita s maslacem s bilo kojim nadjevom.

Dakle, za pripremu tijesta s kvascem slijedite ove upute korak po korak:

1. U posudu ulijte jednu i pol čašu mlijeka i jednu i pol čašu vode. Tekućine trebaju biti dovoljno tople, ali ne prevruće. Možete koristiti samo mlijeko ili samo vodu u kombiniranoj količini (tj. tri čaše);
2. U dobivenu otopinu ulijte punu žlicu suhog pekarskog kvasca;
3. Tucite dva velika kokošja jaja u smjesu;
4. Dodajte dvije žličice soli (bez tobogana) i dvije žlice bijelog rafiniranog šećera (nemojte misliti da će tijesto biti slatko - šećer se ovdje pojavljuje samo kao pojačivač okusa, tako da se gotova sirovina može koristiti za apsolutno bilo koje pečenje) ;
5. Počnite postepeno dodavati brašno, po mogućnosti odabrano, vrhunsko brašno. Ovo tijesto koristi samo pšenično brašno i nikakve zamjene neće raditi. Možda će vam trebati do jedan kilogram brašna. Polako sipati uz stalno miješanje da masa bude dovoljno gusta. Ne smije se previše lijepiti za ruke, ali ne smije biti ni posebno hladan. Pokušajte pronaći sredinu;
6. Sada morate pokriti posudu s tijestom ručnikom i staviti je na toplo mjesto;
7. Kad se prvi put digne, spustite ga i uklonite krpu;
8. Tijesto ponovno staviti na toplo mjesto i ostaviti da se drugi put digne. Kada se to dogodi, izvadite smjesu iz tave ili zdjele i počnite je snažno mijesiti. Po potrebi možete dodati brašna.

Ovo tijesto savršeno će se slagati s nadjevom od ribe. A ako mu dodate rižu ili druge "ljepljive" sastojke, bit će još ukusniji!

Krenimo s pripremom same pite:

• Pažljivo izrežite kapelane - isperite, uklonite glave i repove, uklonite iznutrice (obratite pozornost na crne filmove prisutne u trbuhu ribe - njih također treba ukloniti kako ne bi dali karakterističnu gorčinu gotovom jelu) . Kavijar se može ostaviti (čak i poželjno). Bit će dovoljan jedan kilogram svježe smrznute ribe;
• Nasjeckajte 4-5 glavica luka srednje veličine oštrim velikim nožem i pirjajte na biljnom ulju. Pazite da luk ne zagori - bit će spreman kada postane proziran (nije potrebno pržiti ga do zlatne boje);
• Uzmite posudu za pečenje ili lim za pečenje, po mogućnosti s visokim stranama. Razvaljajte tijesto, usredotočujući se na njegov oblik i veličinu. Pokrijte lim za pečenje papirom za pečenje i namažite njegovu površinu biljnim uljem (možete koristiti rastopljeni maslac, tako će pita dobiti zlatnosmeđu koricu). Stavite tijesto na lim za pečenje;
• Na površinu donjeg sloja staviti kapelin u gustom sloju. Neka se pećnica zagrije;
• Sloj s ribom posolite, popaprite i na njega stavite “ogrtač” pirjanog luka;
• Ponovno popaprite i posolite sloj, po želji stavite nekoliko listova lovora;
• Od ostatka tijesta razvaljajte gornji sloj da prekrijete nadjev odozgo. Obavezno zatvorite rubove pite i izbušite je vilicom. Po želji ukrasite gornji sloj pečenja srcima ili cvjetovima od tijesta;
• Umutiti još jedno jaje i njime premazati površinu pite da bude lijepa i sjajna;
• Stavite svoju pitu u pećnicu i pecite na niskoj temperaturi najmanje sat vremena. Za to vrijeme će se riblje kosti dobro ispeći i neće se osjetiti u gotovom jelu. 10 minuta prije nego bude gotovo, možete malo pojačati vatru.

Ovaj recept je vrlo jednostavan, a jelo pripremljeno prema njemu ispada hranjivo i ukusno.

Želeirana pita

Priprema žele pite s kapelom još je jednostavnija i praktičnija. Takva se jela nazivaju "gost na pragu", budući da se s njima može brzo riješiti kada dođu nepozvani posjetitelji.

Trebat će vam:

1. Svježe smrznuti kapelin (prije odmrzavanja) - 500 grama;
2. Luk - jedna velika glava;
3. Krumpir - tri srednja gomolja;
4. Brašno - dvije čaše;
5. Mlijeko - jedna čaša;
6. Majoneza - 250 grama;
7. Pileća jaja - tri komada;
8. Soda - na vrhu noža;
9. Sol, šećer i papar.

Upute za pripremu pite od kapelina i krumpira u pećnici:

• Kapelan izrežite po uobičajenom principu, odstranjujući glave, repove i iznutrice;
• Izrežite luk na pola prstena, a krumpir na vrlo tanke ploške;
• Posolite i popaprite sve komponente "punjenja" po ukusu (možete začiniti smjesu posebnim začinima za krumpir ili plodove mora);
• U podmazan pleh poslagati prvo krompir, pa ribu, pa luk;
• Neposredno prije stavljanja pite u pećnicu pripremite tijesto. Da biste to učinili, pomiješajte mlijeko, brašno, majonezu i jaja, dodajte pola žlice soli i šećera, dobro promiješajte sve sastojke;
• Dobiveno tijesto ravnomjerno prelijte preko nadjeva poslaganog u lim za pečenje, posudu malo protresite da prekrije svu ribu i krumpir;
• Stavite u pećnicu (zagrijanu) oko 40 minuta. Pripazite sami na pitu - kada se dovoljno dobro zapeče možete je izvaditi i poslužiti.

Ovaj recept će vam sigurno pomoći u pravom trenutku, kada jednostavno nemate vremena za napornu pripremu analoga.

Ako želite prakticirati ukusni recept za pitu od kapelina, prvo se morate upoznati s tehnologijom njezine pripreme.

Lijena pita s kapelom

Ovaj recept je malo sličan prethodnom, ali će okus tijesta i način posluživanja biti malo drugačiji.

Trebat će vam:

• Kapelin - 0,8 kg.,
• Krompir - 4-5 kom.,
• Veliki luk,
• Jaja - 4 kom.,
• Brašno – 4 žlice. žlice,
• Prašak za pecivo - 1 kašičica,
• Kiselo vrhnje - 2 žlice. žlice.
• Kopar - standardna hrpa, sol i začini.

Izrežite filet kapelana. Filet je vrlo nježan i ne škripi na zubima. Posudu za pečenje namažite uljem, rasporedite luk narezan na pola kolutiće, ploške krumpira (možete ih naribati), zatim kapelin. Sve napunite tijestom. Tijesto pripremamo od umućenih jaja, soli, kiselog vrhnja, kopra, praška za pecivo i brašna.

Pita će biti pripremljena za 25 minuta u pećnici zagrijanoj na 170 stupnjeva. Budući da je nadjev na samom dnu, odaberite lijepu posudu za pečenje jer ćete u njoj pitu poslužiti na stolu.

Usput, recept se može nazvati prvostupnikom, jer se riba može očistiti samo bez uklanjanja kostiju. Tada će pita ispasti šarenija: tijela kapelina bit će jasno vidljiva odozgo. Ovim jelom možete počastiti svoje prijatelje ili jednostavno organizirati brzu večeru za sebe, jer gotovu pitu ne morate ni vaditi iz kalupa.

Capelin u svježem raženom tijestu

Ako nemate vremena ili se jednostavno ne želite mučiti s tijestom, preporuča se zamijesiti ga na jednostavniji način od vode (1 šalica), raženog brašna (2 šalice) i male količine soli. Dobivenu masu razvaljajte na lim za pečenje u veliki sloj. Položimo sve slojeve na njega, kao u prethodnom slučaju, i stisnemo ga na vrhu.

Stavite pitu u pećnicu, zagrijanu na 210 C. Provjerite spremnost protresanjem: riba će se "pomaknuti" u gotovoj piti.

Za stariju generaciju, pita od kapelina služi kao podsjetnik na teške 90-e, kada su nestašica hrane i besparica doveli do pojave vrlo zanimljivih i ukusnih recepata i onoga što je bilo pri ruci. Capelin je bio široko dostupan i jeftin, a jednostavni načini kuhanja postali su pravo blago za hranjenje ne samo obitelji tijekom redovne večere, već i gostiju na odmoru. Danas ga možete probati, koji će s pravom zaslužiti dostojno mjesto na popisu vaših prepoznatljivih jela.

Ali postoji mnogo drugih zanimljivih recepata s ovom ribom. Za pokus sam pripremila pitu s kapelom i rezultat me se, moram reći, jako dojmio. Okus kapelina u piti pokazao se vrlo sličnim okusu papalina, samo u papalinama, budimo iskreni, ostaje malo korisnog za naše tijelo, za razliku od svježe ribe koju tamo stavljamo. Jedina mana ove pite je što je potrebno očistiti kapelu, ali sve ostalo nije nimalo teško.

Recept za pitu od kapelina sa fotografijama.

Sastojci:

Kapelin svježi ili smrznuti 700 grama

Luk 2-3 glavice

Maslac, namaz ili margarin 200 grama

Kiselo vrhnje 3 žlice

Brašno 2,5-3 šalice

Sol, začini za ribu po želji, 1 žumanjak.

Način kuhanja

Prije svega, naravno, kapelu je potrebno dobro oprati i očistiti, odstraniti glavu, rep i greben, isprati, pustiti da se tekućina ocijedi, te malo posoliti.

Luk narežite na pola prstena i malo pržite na biljnom ulju.

U zdjelu sipati brašno i dodati malo omekšali margarin ili puter, usitniti nožem da se dobro sjedini sa brašnom.

Sada dodajte kiselo vrhnje, malo soli i zamijesite tijesto, tijesto ne smije biti pretvrdo. Pokrijte ga ubrusom i stavite u hladnjak na 20 minuta.

Lim za pečenje namazati margarinom i malo posuti brašnom. Tijesto podijeliti na dva dijela od kojih je jedan malo veći.

Razvaljajte veći komad tijesta, stavite ga u lim za pečenje i na njega stavite kapelu.

Na kapelu stavite luk i dodajte malo začina za ribu.

Također razvaljamo drugi sloj tijesta i prekrijemo našu pitu odozgo, stisnemo rubove i napravimo ubode na vrhu vilicom da izađe višak vlage i da nam se pita ne napuhne.

Podmažite vrh žumanjkom i stavite u pećnicu na 180 stupnjeva otprilike 30-40 minuta, pratite spremnost, možete ga probati probosti čačkalicom ili šibicom kako biste bili sigurni da je tijesto spremno. Vruću pitu izvadite iz pećnice i pokrijte pamučnom salvetom na petnaestak minuta, a sada možete rezati i poslužiti. Ova pita je ukusna i topla i hladna. Dobar tek! Usput, ako imate kapelin, ali ne želite se mučiti s pitom, samo je pripremite -

S POTPISOM RIBLJA PITA

Recept od Dayan V: Recept za ovu pitu je u mojim favoritima. Štoviše, pokušao sam to učiniti s različitim ribama, ali s kapelinom ipak ispada najukusnije)))
Apsolutno volim kapelane!!! I sad ga dosta često kupujem.

A sada sama pita...

Za nadjev nam je potrebno:
Svježe smrznuti kapelin - 1 kg (debela i velika)
Luk - 3-4 glavice
Maslac - samo malo
Sol, mljeveni papar, lovorov list...

Moje omiljeno tijesto je Brzo kvasno. Napisao sam kako se to radi u ovom postu..

priprema:
1. Najzamornija stvar je očistiti kapelin.)) Trebamo filete lešine. Obično to radim unaprijed.
Ujutro odmrznem ribu, očistim je i napravim pitu za večeru. Nije osobito teško očistiti. Kao papalina ili inćun. Grebeni su lako dostupni.
Ovo je ono što imamo na kraju:

2. Način rada s lukom s vrlo malim prstenovima. Rezao sam ga na ribež.

3. Nasjeckani luk preliti kipućom vodom, malo pričekati i ocijediti. Postaje mekša i nestaje gorčina.
4. Kapelu posolite i popaprite po ukusu i izmiješajte.
5. Kalup sa stranicama namazati uljem. Razvaljajte tijesto i stavite u kalup.
6. Na tijesto slažite luk u slojevima, na luk stavite par komadića maslaca, stavite ribu, preostali luk na kapelu, još malo maslaca.

7. Na nadjev stavim jedan list lovora... tako mi je ukusnije. Ali ovo nije obavezno.
8. Poklopite drugim krugom tijesta. Pažljivo stisnemo rubove i sakrijemo ih ispod zidova.

9. Ukrasiti...))) Premazati jajetom i staviti peći. Ja pečem na 180 oko 30 minuta.Ne mogu reći preciznije, radim u različitim oblicima pa se i peče drugačije.

10. Ta-dam!!! Izvadite, pokrijte ručnikom, ostavite da odstoji 5-10 minuta...

U ovo doba tjeramo susjede koji su dotrčali na miris s ulaznih vrata!!)))) A on - mmmm što!!!
11. Zovemo obitelj, režemo, jedemo i sjećamo se ljubazne tete Natashe lijepom riječju))) Teta Natasha sam ja!!!

Vjerujte mi - JAKO je ukusno!!! Sok iscuri na tanjur...djeca ga onda ližu jezikom!
Dobar tek!

PITA S KAPELANDOM

Korak 1