Pizza od tijesta bez kvasca: opcije za brzo pečenje. Kako napraviti mekano tijesto za pizzu bez kvasca? Recept za pizzu bez kvasca kod kuće

Uvijek sam vjerovao da za pizzu treba posebna pećnica i posebno tijesto. Kad sam gledala kako ga rade u restoranima, vidjela sam puno profesionalne opreme i nisam ni pomislila da se takvo tijesto može napraviti kod kuće. Uostalom, tijesto je osnova o kojoj ovisi hoćete li dobiti pravu pizzu ili ne.

Ispostavilo se da je to moguće. A postoji toliko mnogo načina da napravite pravo tijesto kod kuće.

U našoj obitelji ljubav prema ovom jelu podijeljena je na dva tabora: djeca vole da je tijesto deblje, a supruga i ja smatramo da je glavni nadjev, a tijesto ne smije biti u fokusu.

Ako dijelite gledište odraslih, dopustite mi da vam kažem kako pripremiti tijesto bez kvasca kod kuće tako da ispadne isto kao u pizzeriji.

Tijesto za pizzu bez kvasca na vodi - recept za 5 minuta

Krenimo od meni najdražeg i vjerojatno najjednostavnijeg recepta. Ako u hladnjaku imate kobasice, rajčice i sira, želite nešto ukusno, ali ne želite ići u trgovinu, onda će vam ovaj način pripreme tijesta pomoći.

Gotovo je brzo, doslovno za 5-10 minuta, ovisno o vašim kulinarskim sposobnostima.

Sastojci:

  • 2 šalice brašna
  • 1 jaje
  • 200 ml vode
  • 20 ml rafiniranog suncokretovog ulja
  • Šećer - 1 žličica
  • Sol - 1 žličica
  • Prašak za pecivo - 1 žličica

Ako vam smeta što je količina navedena u čašama i ne razumijete koliko je u gramima, jer... čaše su sve različite, onda ću vam reći malu tajnu - sovjetsko brušeno staklo povijesno je prihvaćeno kao standardna mjera "staklo". Zapremina mu je 200 ml (do ruba) ili 250 ml (ako se napuni do ruba)

priprema:

1. Razbiti jaje u zdjelu. Dodajte sol i šećer i dobro promiješajte.


2. Dodajte biljno ulje u zdjelu.

Ulje mora biti rafinirano da nema specifičnog mirisa.


3. I čašu vode. Miješajte dok ne postane glatko.

Voda treba biti topla, ali ne vruća. Tako da možete umočiti prst u to.


4. Pripremite tijesto.

U brašno dodajte žličicu praška za pecivo. Malo promiješajte.

Prethodno pripremljenu smjesu polako ulijevati u brašno uz istovremeno miješanje.


5. Sada dobro promiješajte brašno, umijesite ga i razvaljajte rukama dok ne dobijete homogeni komad tijesta.

Ukupna količina tijesta bit će dovoljna da pripremite tri podloge promjera 27 cm (to je promjer standardne tave).

Ako želite napraviti samo jednu pizzu, tijesto podijelite na 3 dijela, jedan dio odvojite za kuhanje, a druga dva stavite u vrećicu u zamrzivač do sljedećeg kuhanja. Zamrznuto tijesto možete čuvati koliko god želite, a da pritom ne izgubi okus.


6. Uzmite preostali dio tijesta i razvaljajte ga valjkom za tijesto na debljinu od 3-5 milimetara.


7. Nakon toga preostaje samo staviti na podmazanu tepsiju i rukama oblikovati u oblik ove tepsije (da se nadjev ne raširi).

Ni u kojem slučaju tava ne smije biti od lijevanog željeza. Pokušajte pronaći tavu sa što tanjim stjenkama, poput tava za palačinke. Ovo je neophodno kako bi tijesto imalo vremena za pečenje, a sir nema vremena da se osuši.


Podloga je gotova, u nju stavite svoje omiljene namirnice i stavite u pećnicu.

Pravila pečenja:

  • Spremnost pizze određuje se prema spremnosti sira. Čim se otopi i zaklokota, gotov je. To obično traje oko 10 minuta na najvećoj temperaturi pećnice. Tavu treba staviti na najnižu policu (u plinskoj pećnici).
  • Ako nadjev sadrži bilo kakve proizvode koji zahtijevaju toplinsku obradu (luk, piletina, meso), onda ih je potrebno prvo pržiti, jer čak ni luk neće imati vremena kuhati u 10 minuta pečenja.
  • Ne zaboravite da prije nego što sastojke stavite na tijesto, morate ga namazati pastom od rajčice ili kečapom. Možete sami pokušati napraviti poseban umak, ali najčešće završite s pastom od rajčice.
  • Sir se stavlja dva puta - prvi put na umak, drugi - kao završni sloj na sve sastojke. U oba slučaja koristite istu količinu sira.

Kako napraviti tijesto s mlijekom ili kefirom

Ako želite da tijesto bude mekše, umjesto vode možete koristiti mlijeko ili kefir. Između ova dva sastojka nema velike razlike, a njihove količine u receptu su iste.


Sastojci:

  • Kefir (mlijeko) - 500 ml
  • Pšenično brašno - 650 g
  • Jaja - 2 kom
  • Soda - 0,5 žličice
  • Sol - 0,5 žličice
  • Rafinirano suncokretovo ulje - 2 žlice

priprema:

1. U zdjelu ulijte kefir (ili mlijeko), tamo razbijte jaja i dodajte biljno ulje. Umutiti smjesu.


2. Smjesi dodajte sodu i sol i ponovno dobro promiješajte.


3. Dodajte trećinu brašna.

Nema potrebe dodavati sve brašno odjednom, inače će se teško riješiti nastalih grudica


4. Tijesto počnite miješati žlicom dodajući malo po malo brašna. Kada se tijesto pretvori u jednu grudu, nastaviti ga mijesiti i mijesiti rukama.


5. Tijesto trebate mijesiti dok se ne prestane lijepiti.

Nakon toga tijesto lagano posuti brašnom. Ne zahtijeva dizanje i možete odmah krenuti s pravljenjem pizze.


Recept za tijesto bez kvasca bez jaja na vodi

Vrlo jednostavna, ali ništa manje ukusna opcija u slučaju da u hladnjaku nema kefira ili jaja, ali ipak želite pizzu.


Sastojci:

  • Pšenično brašno - 1 šalica (ili 230 g)
  • Prašak za pecivo - 1 žličica
  • Sol - 0,5 žličice
  • Voda - 100 ml
  • Maslinovo ulje - 4 žlice (može i suncokretovo)


priprema:

1. U zdjelu s brašnom dodajte sol i prašak za pecivo (ili sodu) te promiješajte žlicom.


2. Napravite malo udubljenje u brašnu i ulijte toplu vodu i biljno ulje.


3. Pomiješajte sve sastojke. Prvo to radimo žlicom, a zatim rukama mijesimo tijesto.


4. Kao rezultat, dobivamo vrlo meku, plastičnu i savitljivu masu. Prije nego počnete razvlačiti tijesto ostavite ga da odstoji oko 20 minuta i krenite s pripremom nadjeva. Za to vrijeme će prašak za pecivo u tijestu početi djelovati i ono će ispasti mekano i prozračno.


Tijesto za pizzu bez kvasca korak po korak video recept

Pa, za one koje zanimaju nijanse pripreme i gotovog nadjeva, predlažem da pogledaju detaljan video recept koji otkriva puno zanimljivosti.

U narednim člancima posvetit ćemo više pažnje nadjevu i njegovom pravilnom odabiru i kombinaciji kako bi bio ukusan i zdrav.

Hvala vam na pažnji.

Svi smo navikli na činjenicu da se pizza obično priprema s tijestom od kvasca. Vrlo je rijetko da se pizza peče u pravoj peći na drva ili bez kvasca. Malo je vjerojatno da ćemo ti i ja moći kuhati pizzu u pećnici, ali definitivno se možemo nositi s tijestom bez kvasca.

Pripremit ćemo vrlo brzo tijesto, tijesto na kefiru, s kukuruznim brašnom, s octom, na tavi, pa čak i talijansko bez kvasca. Sve vrste sami smo pripremili, pa vam ih toplo preporučujemo za kuhanje.

Ako u tijestu nema kvasca, to ne znači da neće narasti i da će biti suho i bezukusno. Ako tako mislite, onda se jako varate. A kako bismo opovrgli ove lažne izjave, predlažemo da hitno pripremite sve recepte s nama, o kojima ćemo raspravljati u nastavku. A vidite i sami da se i bez kvasca može puno postići.

Ali za pripremu ovakvog tijesta također morate znati neke točke. Ne možemo bez njih. Stoga slijedite naše savjete i započnite s nama.

Što trebate znati za pripremu

Svako jelo sadrži ne samo popis sastojaka i način kuhanja, već i popis onoga što trebate znati prije nego počnete kuhati:

  1. Svako pecivo koje sadrži brašno bit će vam neizmjerno zahvalno ako za njega prosijete brašno. U ovom slučaju, brašno ne samo da se oslobađa raznih ostataka koji se mogu nalaziti u njemu, već je i dobro zasićeno kisikom, što će vaše pečene proizvode učiniti mekim i pahuljastim;
  2. Ako tijesto sadrži vodu, rado je možete zamijeniti mlijekom. Prvo, bit će ukusnije s mlijekom, a drugo, i okus i aroma će biti delikatniji;
  3. Vrlo je važno ne močiti tijesto bez potrebe. To znači da je bolje raditi s njim suhim rukama, inače se može izgubiti konzistencija;
  4. Da bi pečenje bilo mekše, žumanjke dodajte samo ako recept zahtijeva jaja. Ali budite oprezni s proporcijama. Ako vam trebaju dva jaja, koristite četiri žumanjka. Ako je pet jaja, onda deset žumanjaka i tako dalje.

Sada kada znate kako raditi s tijestom bez kvasca, možemo početi. Pripremite svoje bilježnice i radne površine i družite se s nama.


Tijesto za pizzu bez kvasca za 5 minuta

Vrijeme za kuhanje

sadržaj kalorija na 100 grama


Mnogi ljudi misle da je kuhanje predugo, prekomplicirano i previše detaljno. Zapravo, da, omjeri su važni, ali nije tako teško, a u ovom receptu je i brzo.

Kako kuhati:


Mnogi znaju da kefir diže tijesto, baš kao i kvasac. Ne tako impresivno, naravno, ali rezultat je primjetan. Dakle, ako mislite da je to mit, pokušajte ga sami napraviti.

Za kuhanje će trebati 45 minuta.

Koliko kalorija – 281 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Pjenjačom umutite jaja dok ne postanu pjenjačom;
  2. Dodajte malo šećera, nastavljajući tući, zatim sol;
  3. Zatim ulijte kefir u tankoj vrpci, neprestano miješajući;
  4. Ugasite sodu octom preko smjese jaja, a zatim dodajte sodu u kefir;
  5. Brašno propasirajte kroz sito i tek onda u nekoliko faza dodajte ostalim sastojcima;
  6. Umiješajte homogenu masu prvo žlicom, a zatim dodajte rukama;
  7. Umijesiti masu i razvaljati u željeni oblik;
  8. Pecite pizzu dok podloga ne porumeni.

Savjet: kako se tijesto ne bi lijepilo za lim za pečenje, potrebno je dno obložiti papirom za pečenje i namazati uljem.

Pripremimo tijesto od mlijeka i kukuruznog brašna.

Često se pizza priprema ili s običnim pšeničnim brašnom ili bez brašna. Pokušajmo napraviti pizzu s kukuruznim brašnom. Ovo je nešto novo.

Za kuhanje će trebati 20 minuta.

Koliko kalorija – 257 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte pšenično brašno s kukuruznim i propasirajte smjesu kroz sito;
  2. U različite vrste brašna dodajte prašak za pecivo i dobro promiješajte;
  3. Jaja umutiti pjenjačom i posoliti;
  4. Dodajte maslac i opet umutite;
  5. Zagrijte mlijeko bez da prokuha i dodajte u jaja, opet sve dobro promiješajte;
  6. Tekuće sastojke dodajte suhim, prvo sve izmiješajte pjenjačom, a zatim dodajte rukama;
  7. Umijesite jednolično tijesto koje se neće lijepiti za ruke. Ako se lijepi, potrebno je dodati malo pšeničnog brašna;
  8. Gotovu kuglicu ostaviti da odstoji petnaestak minuta. Za to vrijeme možete sigurno početi pripremati punjenje;
  9. Nakon isteka vremena razvaljajte ga i pripremite ukusno talijansko jelo.

Savjet: Količinu pšeničnog i kukuruznog brašna možete mijenjati prema svom ukusu.

Dodajte ocat

Znate li zašto je ocat u tijestu? Potrebno je da vam masa potpuno popusti, a da je razvaljate što tanje. Usput, ocat se ne primjećuje u gotovom jelu.

Za kuhanje će trebati 15 minuta.

Koliko kalorija – 247 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Kombinirajte vodu sa šećerom i miješajte dok se kristali ne otope;
  2. Dodajte sol, ocat, ulje. Pomiješajte masu;
  3. Brašno propasirajte u sito i dodajte tekućoj masi;
  4. Rukama mijesite mekano tijesto dok ne bude glatko;
  5. Gotovu masu razvaljajte, premažite bogatim nadjevom i pecite ovu pizzu samo dvanaest minuta.

Savjet: kako bi se pizza stvarno pekla navedeno vrijeme, pećnica mora biti zagrijana na 260 stupnjeva.

Brzo tijesto za pizzu bez kvasca u tavi

Vrlo jednostavna, vrlo brza i pristupačna pizza. Može se pripremiti i ako nemate pećnicu. Gotovo je za nekoliko minuta, svidjet će vam se!

Za kuhanje će trebati 20 minuta.

Koliko kalorija – 228 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Kombinirajte majonezu s kiselim vrhnjem;
  2. Umiješajte jaja i miješajte dok ne postane glatko;
  3. Brašno propasirati i dodati tekućoj masi;
  4. Zamijesite tijesto koje po konzistenciji podsjeća na gustu kiselu pavlaku;
  5. Tepsiju namazati uljem i u nju izliti pripremljenu smjesu;
  6. Na vrh staviti nadjev, uvijek završiti sa sirom;
  7. Pokrijte tavu poklopcem i stavite na najnižu vatru;
  8. Kada se sir potpuno otopi, pizza je gotova.

Tko bi volio probati pravu talijansku pizzu? Onaj pravi, kakav bi u idealnom slučaju trebao biti. Nitko je ne bi odbio. Pravo?

Za kuhanje će trebati 25 minuta.

Koliko kalorija – 265 kalorija.

Kako kuhati:

  1. Pomiješajte brašno sa soli;
  2. Kombinirajte tekuće sastojke u zasebnoj posudi dok ne postane glatko. To znači toplo mlijeko, maslac i jaja. Možete čak koristiti pjenjaču ili mikser;
  3. Dodajte brašno u tekuću masu kroz sito;
  4. Nastavite raditi rukama, mijesite elastično i glatko tijesto;
  5. Gotovu kuglu stavite u zdjelu i pokrijte vlažnim ručnikom dvadesetak minuta;
  6. Zatim ga koristite za namjeravanu svrhu.

Savjet: gotovu pizzu pecite dok podloga ne porumeni.

Tijesto iza svojih leđa uvijek skriva ogroman popis zahtjeva za sebe. Hirovit je, ponekad čak i problematičan ako ne znate sve nijanse. Zato ćemo s vama podijeliti najnužnije savjete i trikove kojih se zaista isplati pridržavati.

  1. Kako bi tijesto bilo rahlo, slastičari često dodaju vrlo malo škroba. Vaša će pizza biti nezaboravno pahuljasta. Razrijedite malo škroba u vodi i uvjerite se sami;
  2. Prosijano brašno je kao zapovijed za pečenje. Ovo je obavezno za bilo koju vrstu tijesta ako želite da bude rahlo, a ne tvrdo i bljutavo. Još bolje, prosijte ga dva ili čak tri puta;
  3. Ako pripremate tijesto, nemojte provjetravati kuhinju. Na tijestu se može napraviti tvrda, suha i potpuno nepotrebna korica;
  4. Bolje je koristiti tople proizvode. Ne, ne morate ih podgrijavati (osim ako to recept zahtijeva). Jednostavno kuhajte sa sastojcima sobne temperature;
  5. Ako imate komad prirodne tkanine u blizini, možete ga omotati oko valjka za tijesto. Krpa će vam pomoći da razvaljate tijesto još tanje nego što možete zamisliti;
  6. Kako rubovi pizze ne bi bili suhi, premažite ih maslinovim uljem odmah nakon što ugasite pećnicu. Ne samo da će postati mekši, već i ukusniji i aromatičniji;
  7. Rubove također možete premazati umakom kako se ne bi osušili tijekom pečenja;
  8. Kad je pizza pečena, odmah je izvadite. Nikada ga ne ostavljajte u vrućoj pećnici jer će se osušiti. Pizza se može vratiti u pećnicu kada se potpuno ohladi;
  9. Prilikom posluživanja pizzu možete posuti svježim ili čak suhim začinskim biljem. Bilo bi lijepo ukrasiti vrhovima svježeg bosiljka.

Pizza je vrlo hranjivo i ukusno jelo koje obožava svaki stanovnik naše Zemlje. Lako se priprema, a kao nadjev možete koristiti apsolutno sve što imate u hladnjaku. A nema sumnje da će ispasti božanstveno ukusno. Uključite svoju obitelj i prijatelje u kuhanje, svatko će cijeniti ovakav način kuhanja.

Pitam se zašto se to događa: probaš jednu pizzu i ne možeš se otrgnuti, ali kad pojedeš komad druge, uopće nije kao da u njoj nešto nedostaje. U čemu je zapravo tajna ukusne pizze? Mislite li u punjenju? Varate se, sve je u testu i samo u njemu. Da bi pizza bila uistinu ukusna, potrebno je pravilno pripremiti tijesto, koje možete varirati u recepturi, no upravo će to tijesto utjecati na konačni rezultat jela koje pripremate.

Najjednostavnija verzija tijesta je bez kvasca. Bez njihove prisutnosti tijesto je tanko i hrskavo. Inače, upravo takav recept koriste Talijani. Svaka domaćica može bez problema pripremiti tijesto za pizzu bez kvasca kod kuće. Glavna prednost ovog tijesta za pizzu je što se mnogo brže peče od dizanog tijesta, što znači da će vam za pripremu pizze trebati puno manje vremena nego inače.

Može biti jednostavno beskvasno, s vrhnjem, maslacem ili s dodatkom svježeg sira. Tijesto za pizzu s kiselim vrhnjem ispada nježno i mrvičasto, a uz dodatak svježeg sira ispada mekano i prozračno. Tijesto za pizzu možete pripremiti i bez kvasca na kefiru, pivu ili mineralnoj vodi. Svaka vrsta tijesta za pizzu ima svoj individualni okus. Rasprava oko toga koje je tijesto bolje samo je gubljenje vremena. Mnogo je lakše redom pripremati svaki od recepata za tijesto koje nudimo i odabrati ono koje odgovara vašem ukusu i želji.

Tijesto za pizzu s mlijekom “Za talijansku pizzu”

Sastojci:
2 hrpe pšenično brašno,
2 jaja,
½ šalice toplo mlijeko,
2 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol.

priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno i sol. U posebnoj zdjeli pomiješajte jaja, mlijeko i biljno ulje dok ne postane glatko. Postupno, u malim obrocima, neprestano miješajući, ulijte smjesu jaja i mlijeka u brašno. Brašno treba u potpunosti upiti tekućinu i na kraju treba dobiti homogenu ljepljivu masu. Počnite mijesiti ovu masu rukama, povremeno posipajući nju i ruke brašnom. Tijesto će biti mekano, elastično i glatko. Uvaljati u kuglu, zamotati u vlažnu krpu i ostaviti 15 minuta. Kad vrijeme istekne, pospite stol brašnom i razvaljajte tijesto što tanje.

Tijesto za pizzu s maslinovim uljem

Sastojci:
2 hrpe prosijano brašno,
½ šalice prokuhana, mlaka voda,
4 žlice. maslinovo ulje,
1 žlica. prašak za pecivo za tijesto,
1 žličica morska sol.

priprema:
U prosijano brašno dodajte sol i prašak za pecivo te promiješajte. Zatim ulijte prvo vodu, a zatim maslinovo ulje. Tijesto mijesite 10 minuta dok ne postane elastično. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu. Od njega odvojiti potrebnu količinu tijesta i rukama ga razvući na stolu na potrebnu veličinu, a potom prebaciti u lim za pečenje.

Svježe tijesto s mineralnom vodom

Sastojci:
3 hrpe prosijano brašno,
1 hrpa mineralna voda,
1 žlica. Sahara,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

priprema:
Pomiješajte sve suhe sastojke odmah na kuhinjskom pultu: brašno, sol, šećer i sodu. Napravite tobogan s malom rupom i uz miješanje dodajte vodu u obrocima. Umijesiti elastično tijesto. Zatim od gotovog tijesta otkinite komad potrebne veličine i razvaljajte ga na pobrašnjenoj podlozi, prebacite u kalup ili lim za pečenje i rasporedite nadjev.


Tijesto za pizzu bez kvasca i jaja

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
½ šalice nemasni kefir,
⅓ hrpe. maslinovo ili bilo koje drugo biljno ulje,
2 žlice. Sahara,
1 žličica sol,
½ žličice soda

priprema:
Pomiješajte kefir sa sodom i ostavite 10 minuta. Prosijte brašno. U kefir i sodu dodajte biljno ulje, sol, šećer i promiješajte. Nakon toga počnite, neprestano mijeseći, postupno unoseći brašno u tijesto. To treba raditi dok se tijesto ne počne dobro lijepiti za ruke, mora biti mekano i elastično. Nakon što je tijesto umiješeno, prekrijte ga prozirnom folijom i stavite u hladnjak na 30 minuta.

Tijesto za pizzu bez kvasca sa sirutkom

Sastojci:
4 hrpe brašno,
1 hrpa sirutka,
3 žlice. biljno ulje,
1 žličica sol,
½ žličice soda

priprema:
Ulijte sirutku u duboku zdjelu, dodajte 1 šalicu. brašno, sol i sodu i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte biljno ulje i ponovno promiješajte. Nakon toga dodajte ostatak brašna u malim obrocima, pažljivo miješajući svaki novi dio. Postupno ćete dobiti dobro razvučeno tijesto. Podijelite ga na dijelove. Podmažite ruke uljem, razvucite potreban komad tijesta u obliku kruga direktno na tepsiju ili lim za pečenje, a preostale dijelove tijesta stavite u zamrzivač do sljedećeg puta.

Pivsko tijesto za pizzu

Sastojci:
1,5 stog. brašno,
280 ml piva,
2 prstohvata soli.

priprema:
Pomiješajte brašno i pivo te dobiveno tijesto posolite. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 30 minuta na suhom i toplom mjestu. Zatim ga malo izgnječite rukama i opet ostavite 15 minuta. Tijesto ne smije biti jako gusto.

Tijesto za pizzu s vrhnjem

Sastojci:
brašno - koliko će tijesto uzeti,
2 jaja,
3 žlice. kiselo vrhnje,
150 g margarina,
1 žličica Sahara,
½ žličice soda,
sol - po ukusu.

priprema:
U posebnoj posudi umutite jaja sa solju i šećerom, dodajte im kiselo vrhnje i sodu i promiješajte. U smjesu od jaja dodajte otopljeni margarin i sve još jednom dobro izmiješajte. Zatim u ukupnu masu polako dodavati brašno i umijesiti elastično tijesto. Pokrijte ga ručnikom i ostavite 10 minuta. Zatim razvaljajte tijesto tako da se pretvori u pecivo.


Tijesto za pizzu s praškom za pecivo

Sastojci:
300 g brašna,
100 ml vode,
4 žlice. biljno ulje,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto,
½ žličice sol.

priprema:
Prosijte brašno 2-3 puta. Nakon toga pomiješajte brašno s praškom za pecivo i soli, ulijte biljno ulje i vodu, koju je najbolje dodati u malim obrocima - 2-3 žlice. Mijesite tijesto dok se više ne lijepi za ruke. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte salvetom i ostavite 1,5 sat.

Tijesto s vrhnjem i majonezom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
5 žlica. kiselo vrhnje,
5 žlica. nemasna majoneza,
1 jaje.

priprema:
Mikserom izmiksati jaje, kiselo vrhnje i majonezu. Zatim postupno dodavati brašno i ne prestati mijesiti. Tijesto bi na kraju trebalo nalikovati gustom kiselom vrhnju. Pažljivo i ravnomjerno izlijte u ravnomjeran sloj u namašćenu duboku posudu. Nakon toga, nakon što ste rasporedili nadjev, možete kuhati pizzu u tavi.

Tijesto za pizzu bez kvasca s otopljenim maslacem

Sastojci:
2 hrpe brašno,
½ šalice ghee,
1 jaje,
1 žličica Sahara,
1 žličica prašak za pecivo za tijesto.

priprema:
Zagrijte ghee, umiješajte sol i šećer. Zatim dodati prašak za pecivo, posebno umućeno jaje i dobro izmiješati. Nakon toga u dijelovima dodavati prosijano brašno i mijesiti dok se ne dobije prilično mekano tijesto. Gotovo tijesto prekrijte platnenim ubrusom navlaženim vodom doslovno 10 minuta i ostavite neko vrijeme. Zatim ga razvaljajte i pospite brašnom.

Tijesto za pizzu bez kvasca na jogurtu

Sastojci:
8 žlica brašno,
1 jaje,
100 g omekšalog margarina,
100 g prirodnog jogurta,
½ žličice soda

priprema:
Otopite sodu bikarbonu u jogurtu. U pripremljenu smjesu dodajte jaje, margarin i brašno. Dobivenu masu promiješajte mikserom. Ako tijesto ispadne previše tekuće, dodajte još brašna. Gotovo tijesto stavite u hladnjak na 30 minuta. Na dasku prosijte malo brašna, stavite tijesto i uvaljajte ga u malo brašna (na taj način se tijesto neće lijepiti za ruke dok ga razvaljate). Tijesto oblikujte u željeni oblik.


Tijesto za pizzu s majonezom i kefirom bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
300 ml kefira,
2 žlice. majoneza,
½ žličice soda,
½ žličice sol.

priprema:
Umutite jaje u pripremljenu posudu, dodajte mu sol i sodu, dobro izmiješajte dobivenu smjesu dok ne postane glatka. Zatim dodajte kefir i majonezu. Polako dodajte prosijano brašno. Gotovo tijesto treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke – ne previše gusto i ne previše tekuće. Nakon što dobijete tijesto željene gustoće, stavite ga u tepsiju tako da bude glatko i bez grudica. Stavite nadjev.

Kefir tijesto

Sastojci:
500 g brašna,
1 jaje,
100 ml kefira,
20 g biljnog ulja,
1 žličica soda,
prstohvat soli.

priprema:
Polovicu brašna pomiješajte sa soli. Jaja umutiti u rijetku pjenu i uliti u tijesto. Tamo dodajte 10 ml biljnog ulja, dodajte brašno i zamijesite tijesto. Po potrebi dodajte preostalo biljno ulje. Ako tijesto ispadne tekuće, dodajte još malo brašna. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 15-20 minuta prije nego ga razvaljate. Da vam se tijesto ne bi lijepilo za ruke prilikom valjanja, namažite ih biljnim uljem.

Tijesto za pizzu bez kvasca s konjakom i maslacem

Sastojci:
500 g brašna,
150 ml kefira,
10 g maslaca,
2 žlice. konjak,
1 žlica. Sahara,
1 žličica soda,
½ žličice sol.

priprema:
Prosijte brašno u veliku zdjelu, savijajući ga u hrpice. U njemu napraviti malo udubljenje, staviti omekšali margarin, zatim dodati šećer, sodu, so i zaliti konjakom. Zamijesite jednolično tijesto, oblikujte ga u kuglu i ostavite tako 1 sat. Zatim opet premijesite i razvaljajte.

Tijesto “Kao u pizzeriji”

Sastojci:
2 hrpe brašno,
2 jaja,
2 žlice. biljno ulje (može i maslinovo),
⅓ žličice sode,
sol.

priprema:
Jaja razbiti u zdjelu, posoliti i umutiti. U posebnoj posudi pomiješajte kiselo vrhnje i sodu, dodajte razmućenim jajima i dobro promiješajte. Zatim dodajte brašno i biljno ulje i zamijesite tijesto, trebalo bi izgledati kao gusto kiselo vrhnje. Gotovo tijesto ostavite da odstoji 20 minuta. Nakon isteka vremena, počnite oblikovati pizzu, prethodno namazavši ruke i lim za pečenje biljnim uljem.

Tijesto “Lako kao lako”

Sastojci:
4 žlice. brašno,
1 jaje,
2 žlice. majoneza,
¼ žličice soda

priprema:
Pomiješajte majonezu i jaje dok ne postane glatko. Dodajte mu brašno i sodu i zamijesite tijesto. Dobiveno tijesto oblikujte u kuglu i razvaljajte u pljosnatu pogaču debljine 2 mm (malo se lijepi za ruke, ali ipak možete razvaljati). Pecite u pećnici na 180ºC 10 minuta. Pizza će biti tanka sa zlatno smeđom koricom.


Skutno tijesto za pizzu

Sastojci:
1 hrpa brašno,
125 g nemasnog svježeg sira,
3 žlice. maslinovo ulje,
1 jaje,
1 žličica sol.

priprema:
U svježi sir dodajte jaje, sol, biljno ulje i dobro promiješajte mikserom. U dobivenu masu prosijte brašno i mijesite tijesto dok ne postane elastično. Zatim ga razvaljajte i stavite u lim za pečenje. Pecite 10 minuta, zatim dodajte pripremljene nadjeve i ispecite pizzu do kraja.

Lisnato tijesto za pizzu bez kvasca

Sastojci:
2 hrpe brašno,
¼ šalice voda,
200 g maslaca,
1 žličica Sahara,
prstohvat soli,
limunska kiselina - po ukusu.

priprema:
U brašno stavite maslac i pomiješajući ga s brašnom nasjeckajte na sitne komadiće. Zatim ovoj smjesi dodajte preostale sastojke i dobro promiješajte. Gotovo tijesto razvaljajte, preklopite nekoliko puta i stavite u hladnjak da se ohladi. Nakon nekog vremena izvadite ga i počnite raditi pizzu.

Sjeckano lisnato tijesto za pizzu

Sastojci:
2 hrpe brašno,
150 ml vode,
300 g putera ili margarina,
1 jaje,
1 žličica sok od limuna,
½ žličice sol.

priprema:
Brašno prosijati, dodati mu ohlađeni maslac narezan na sitne komadiće i sitno nasjeckati nožem. U brašnu i maslacu napravite udubinu, ulijte slanu vodu, dodajte jaje, limunov sok i brzo zamijesite tijesto. Gotovo tijesto razvaljajte u kuglu, prekrijte ubrusom i stavite na hladno mjesto. Prije pečenja tijesto razvaljati 2-3 puta i saviti u 3-4 sloja.

Recept za tijesto za pizzu od D. Olivera

Sastojci:
3 žlice. brašno,
3 žlice. majoneza,
prstohvat soli s kapljicom octa.

priprema:
Sjediniti sve sastojke i zamijesiti tijesto. Treba imati konzistenciju sličnu tijestu za palačinke. Dobivenu podlogu za pizzu pecite 10 minuta, a zatim na nju stavite nadjev i kuhajte još 10 minuta.

Tijesto za pizzu s bosiljkom i crnim paprom

Sastojci:
2 hrpe brašno,
⅓ hrpe. biljno ulje,
⅔ stog. mlijeko,
2 žličice prašak za pecivo,
prstohvat soli, bosiljak i mljeveni crni papar.

priprema:
Pomiješajte sve sastojke u zdjeli rukama dok ne postane glatko (tijesto treba biti elastično i malo tijesno). Gotovo tijesto razvaljajte i izbockajte vilicom na nekoliko mjesta. Za pripremu pizze upotrijebite nadjev po svom izboru.

Probajte, eksperimentirajte i sigurno ćete moći ne samo cijeniti tijesto za pizzu bez kvasca, već i sami pripremiti svoju apsolutno neodoljivu pizzu.

Dobar tek i nova kulinarska otkrića!

Larisa Shuftaykina

Svoju malu gurmansku djecu možete obradovati zdravom pizzom s nadjevom od povrća ili gljiva. Za to je najprikladnije tijesto bez kvasca. Možete ga mijesiti s vodom, nemasnim kefirom, mlijekom ili visokokvalitetnim kiselim vrhnjem. Ali prvo o svemu.

S mlijekom

Nevjerojatno jednostavan, a opet ukusan recept bez kvasca napravljen je s mlijekom i biljnim uljem. Za pripremu ovog testa trebat će vam:

  • pola čaše toplog mlijeka;
  • žličica visokokvalitetnog maslinovog (lanenog za ljubitelje) ulja;
  • 2 jaja;
  • žličica fine soli;
  • 2 šalice dobrog prosijanog brašna;
  • Talijansko bilje.

Priprema

  1. Prosijano brašno (2 šalice) mora se temeljito pomiješati sa soli, zatim ga treba izliti na radnu (po mogućnosti drvenu) površinu i oblikovati tobogan. Na vrhu morate odabrati rupu.
  2. Jaja i mlijeko potrebno je dobro izmiješati (ali ne dok se ne zapjeni), zatim dodati maslac, talijansko bilje i ponovno izmiješati.
  3. Dobivenu smjesu treba u malim obrocima sipati u rupu, pazeći da brašno u potpunosti upije smjesu. Nakon toga možete sigurno krenuti s pravljenjem tijesta. Imajte na umu da se gnječenje mora obaviti temeljito. Tijesto za pizzu bez kvasca na kraju bi trebalo ispasti elastično i savitljivo.
  4. Samo ga trebate pokriti ručnikom i ostaviti 15-20 minuta, nakon čega ga možete sigurno zarolati u kolač. Definitivno će leći po tijestu i dati mu nezamislivo šareni miris.

Na vodi

Kako napraviti brzo tijesto za pizzu? Bez kvasca priprema se u kratkom vremenu. Da biste to učinili, trebat će vam:

  • 2 šalice odabranog brašna;
  • pola čaše vode za piće;
  • 2 žlice. žlice povrća (lanenog sjemena ili;
  • 2 srednja jaja;
  • prstohvat fine soli (morske);
  • prstohvat suhog bosiljka.

Priprema tijesta

  1. Svi suhi sastojci moraju se polako miješati.
  2. Pripremljenu vodu ulijte u jaje i dobro promiješajte. Nakon toga potrebno je dodati ulje. Smjesu jaja treba ponovno promiješati. Zatim ga u malom mlazu ulijevajte u suhe sastojke. Sve komponente moraju se postupno miješati kako se ne bi stvorile grudice.
  3. Od dobivenog tijesta bez kvasca potrebno je oblikovati jednu grudu i zamotati je. Zatim tijesto ostaviti da odstoji oko 20 minuta, zatim ga podijeliti na dva dijela i tanko razvaljati.

Na kefiru

Mnogima će se svidjeti pizza od tijesta bez kvasca na kefiru. Za pripremu će vam trebati:


Kuhanje

  1. Prvo je potrebno umutiti jaja i sol. Zatim u smjesu jaja ulijte kefir i dodajte sodu. Zatim ga morate ponovno temeljito promiješati.
  2. U smjesu kefir-jaje potrebno je u obrocima dodavati pripremljeno brašno. Pritom ga trebate topiti na laganoj vatri kako tijestu ne bi dao zagoreni okus.
  3. Gotovo tijesto za pizzu bez kvasca s kefirom i maslacem je masa konzistencije gustog rustikalnog kiselog vrhnja. Stoga se nakon potpunog gnječenja tijesto mora izliti na zagrijani lim za pečenje. Na takvu podlogu pažljivo se stavlja nadjev da ne bi previše popustio.

Tanak

Za ženska druženja možete pripremiti tanko tijesto za pizzu. Tijesto bez kvasca pripremljeno prema ovom receptu ispada nevjerojatno aromatično. Za kuhanje trebat će vam:

  • pakiranje (200 g) nemasnog svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • mali prstohvat fine soli;
  • 2 šalice višenamjenskog brašna;
  • 4 žlice. žlice kiselog vrhnja (krema);
  • 7-8 žlica. žlice maslinovog ulja;
  • žličica sode;
  • ocat za gašenje sode.

Pizza od tijesta bez kvasca sa svježim sirom prilično je originalno jelo. Stoga ga morate pokušati kuhati.

Kuhanje

  1. Dakle, prvo je potrebno samljeti svježi sir u velikoj zdjeli s jajetom i soli. Zatim dodajte kefir i biljno ulje u dijelovima. Zatim morate ponovno pažljivo promiješati tijesto.
  2. Pripremljena soda mora se ugasiti octom. Zatim ga morate uliti u smjesu i ponovno dobro promiješati.
  3. Nakon toga počinje važna faza brašna - prvo dodajte samo jednu i pol čašu brašna i miješajte dok smjesa ne bude glatka. Ostatak treba dodavati u obrocima uz stalno miješanje.
  4. Gotovo tijesto za pizzu bez kvasca mora se mijesiti dok ne bude čvrsto i elastično, nakon čega se grumen može sigurno razvaljati valjkom.

Bez jaja

Pobornici zdrave prehrane svidjet će se tankoj pizzi bez jaja. Brzo se priprema, a tijesto se nimalo ne razlikuje od standardnog tijesta bez kvasca. Za kuhanje trebat će vam sljedeći sastojci:

  • 2 šalice odabranog brašna;
  • 125-130 ml domaćeg kefira;
  • 30-35 ml filtrirane vode;
  • žličica sode;
  • mali prstohvat morske soli i istu količinu šećera;
  • francusko bilje.

Izrada tijesta

  1. Topli kefir mora se pažljivo pomiješati sa sodom i ostaviti da stoji 10 minuta.
  2. U brašno morate umiješati šećer, sol i začinsko bilje. Nakon što je kefir odstajao potrebno je u njega uliti pripremljenu vodu i ponovno promiješati.
  3. Zatim se kefir može uliti u suhu smjesu i sve temeljito promiješati.
  4. Ravnomjerno razvaljajte tijesto pazeći da nigdje ne dobijete pretanak rub. Inače će ga nadjev jednostavno progurati. Ovo tijesto čini ne samo ukusnu, već i zdravu pizzu.

Tijesto bez kvasca. Recept za one koji ne jedu hranu koja sadrži gluten

Oni koji prate težinu će se svidjeti ovom receptu. Za kuhanje trebat će vam:

  • 400 g bezglutenske podloge za pizzu (preteško je pripremiti tako finu suhu smjesu kod kuće);
  • 2 srednja jaja;
  • 2,5 žlice. žlice biljnog ulja;
  • 250-300 ml vode;
  • 3 žličice šećera;
  • žličicu soli.
  1. U višoj zdjeli pomiješajte suhi šećer, vodu i sol.
  2. Zatim u tijesto ulijte biljno ulje i dodajte suhe biljke. Zatim je sve potrebno ponovno promiješati.
  3. Mijesite bezglutensko tijesto oko 10 minuta. Nakon toga ga rukama navlaženim vodom složiti u pleh obložen papirom za pečenje. Prije stavljanja nadjeva na podlogu, tijesto je potrebno peći u pećnici 7-8 minuta (na 180 ºC).

Zaključak

Sada znate kako se pravi pizza (bez tijesta od kvasca). Rekli smo vam recept za pripremu temeljca, i to ne samo jednog, već nekoliko odjednom. Stoga ćete imati priliku birati. Želimo vam puno sreće u vašim kulinarskim pothvatima.

Samo tijesto za pizzu bez kvasca kuha se vrlo brzo i ne morate čekati da se digne. Ovisno o receptu koji odaberete, kolač bez kvasca može biti tanak ili rahli. Okus tijesta najčešće je neutralan ili blago sladak, tako da možete odabrati apsolutno bilo koji nadjev za pizzu.

Tijesto za pizzu bez kvasca priprema se od mliječnih i fermentiranih mliječnih proizvoda. Za to su prikladni mlijeko, kiselo vrhnje i kefir. Možete koristiti i običnu vodu. Osim toga, tijesto sadrži jaja, pšenično brašno, suncokretovo ili maslinovo ulje, malo soli i šećera. Sve navedene sastojke sjediniti u dubljoj zdjeli ili odmah na stolu i zamijesiti u meko, podatno tijesto. Lako ga je razvaljati na željenu debljinu bez bojazni da će se pocijepati.

Za pripremu pizze jednostavno prebacite list tijesta na podmazan lim i premažite umakom. Na vrh stavite nadjev i obilato pospite jelo naribanim sirom. Pizza se peče od tijesta bez kvasca na visokoj temperaturi od 15 do 30 minuta, ovisno o debljini podloge i odabranom nadjevu.

Za one koji baš i ne vole sami petljati s tijestom, najprikladnije je kupiti gotov proizvod u specijaliziranoj trgovini ili običnom supermarketu. Zatim ostaje samo odabrati ukusan nadjev i nekoliko puta mahnuti oklagijom. Količina sastojaka je za veliku pizzu. Ako je pećnica manja, možete koristiti manje namirnica.

Sastojci:

  • 1 paket lisnatog tijesta bez kvasca;
  • 100 g majoneze;
  • 100 g kečapa;
  • 1 luk;
  • 1 limenka maslina;
  • 700 g kobasica;
  • 1 staklenka kiselih krastavaca;
  • 1 rajčica;
  • 1 hrpa zelenila;
  • 500 g tvrdog sira;
  • Osušeno bilje;
  • Sol papar.

Način kuhanja:

  1. U maloj posudi pomiješajte kečap, majonezu i začine po ukusu.
  2. Luk narežite na tanke kolutove, kobasice na ploške, masline, krastavce i rajčice na kockice.
  3. Sir naribajte na krupnije ribež, začinsko bilje nasjeckajte.
  4. Razvaljajte tijesto i stavite ga na namašćen lim za pečenje, premažite umakom po cijeloj površini.
  5. Slažite nadjev u slojevima bilo kojim redoslijedom i sve pospite naribanim sirom i začinskim biljem.
  6. Pizzu pecite 20 minuta na vrlo visokoj temperaturi (200-250 stupnjeva).

Zanimljivo s mreže

Mnogi ljudi pizzu na kefiru povezuju s pahuljastom korom, međutim, ako tijesto dovoljno tanko razvaljate, ispast će tanko, kao u talijanskom restoranu. Dodavanjem kiselog vrhnja jelo će biti još mekše i topiti se u ustima. Ovo tijesto najbolje pristaje uz mesne nadjeve i razne slatke sastojke (kukuruz, ananas, cherry rajčice).

Sastojci:

  • 1 jaje;
  • 1 žlica. l. majoneza;
  • 1 žlica. l. kiselo vrhnje;
  • 3 šalice brašna;
  • 250 ml kefira;
  • 1 žličica sol;
  • ½ žličice Sahara.

Način kuhanja:

  1. Razbijte jaje u tanjir i tucite dok se ne pojavi pjena.
  2. Dodajte majonezu, kiselo vrhnje, sol i šećer u jaje, ponovno tucite dok ne postane glatko.
  3. U zasebnoj posudi pomiješajte kefir i sodu, pričekajte dok se ne pojave mjehurići.
  4. Pomiješajte sadržaj obje zdjele i postupno dodajte brašno.
  5. Umijesite mekano elastično tijesto, pokrijte ga ručnikom i ostavite na stolu 10-15 minuta.
  6. Tijesto tanko razvaljajte, sloj stavite na lim za pečenje i oblikujte stranice.
  7. Dodajte svoje omiljene nadjeve i pecite pizzu na visokoj temperaturi.

Uz mlijeko, tijesto za pizzu ispada nježno i prilično mekano. Ovaj recept nije primjeren za ljubitelje prhkih tankih kolača, ali će se ljubiteljima pahuljastog peciva svakako svidjeti. Preporučljivo je odabrati punomasno, seosko mlijeko, tada će biti mnogo lakše postići potrebnu konzistenciju tijesta.

Sastojci:

  • 2 ½ šalice brašna;
  • 2 jaja;
  • ½ čaše mlijeka;
  • 1 žličica maslinovo ulje;
  • Sol.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte sol i brašno, prosijte na stol u hrpu i napravite udubljenje u sredini humka.
  2. U zdjeli pomiješajte jaja, maslinovo ulje i toplo mlijeko, malo umutite i ulijte u brašno.
  3. Miješajte smjesu brašna i jaja dok smjesa ne postane homogena.
  4. Tijesto mijesite još 10 minuta, zatim ga razvaljajte u kuglu i umotajte u vlažnu krpu.
  5. Ostavite tijesto na sobnoj temperaturi 15 minuta pa krenite s pripremom pizze.

Sada znate kako pripremiti tijesto za pizzu bez kvasca prema receptu s fotografijom. Dobar tek!

Tijesto za pizzu bez kvasca omogućuje vam da svoje omiljeno jelo pripremite još brže, a da ne oštetite njegov okus. Zahvaljujući raznolikosti recepata, svatko može odabrati svoju idealnu opciju ovisno o vlastitim preferencijama. Iskusni kuhari dijele svoje tajne kako pripremiti pizzu kod kuće na isti način kao u pizzeriji:
  • Ako želite dobiti tanje tijesto, bolje ga je razvaljati na stolu pa tek onda prebaciti u lim za pečenje. Rahlo tijesto možete jednostavno rukama umijesiti u obliku lima za pečenje.
  • Beskvasno tijesto se ne peče dugo, no za ravnomjerno pečenje morate koristiti najvišu moguću temperaturu u pećnici.
  • Tijesto bez kvasca možete učiniti rahlijim pomoću gašene sode ili praška za pecivo.
  • Prije pripreme pizze, kora mora biti namazana velikom količinom umaka, inače će tijesto biti suho.
Udio: