मशरूम के साथ दूध का सूप कैसे बनाएं? शैंपेन के साथ दूध का सूप दूध के साथ ताजे मशरूम से बना मशरूम सूप।

दूध के साथ शरद ऋतु मशरूम का सूप बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह व्यंजन जल्दी में बनाया गया है, यह संतोषजनक और पौष्टिक है। खाना पकाने की प्रक्रिया में आधे घंटे से ज्यादा समय नहीं लगेगा। आप पहले कोर्स को मांस शोरबा या सिर्फ पानी में पका सकते हैं। दूध से कोमल सूप बनाया जाता है. आहार विकल्प उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपने फिगर और उचित पोषण का ध्यान रखते हैं। क्रीम और दूध के आधार पर, पकवान कोमल हो जाता है और एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त कर लेता है। रेसिपी में मशरूम शामिल हैं। वे पहली डिश में स्वाद जोड़ते हैं। तस्वीरों के साथ हमारे लेख में खाना पकाने के रहस्यों के बारे में पढ़ें।

सलाह:आप सफेद मशरूम, शैंपेनोन, रसूला, सीप मशरूम का उपयोग कर सकते हैं; एक प्रकार के और मिश्रित मशरूम दोनों से सूप तैयार करें।

बोलेटस और दूध के साथ स्टू बनाने की विधि

सामग्री

सर्विंग्स:- +

• पोर्सिनी मशरूम (बोलेटस)300 ग्राम
• बल्ब 1 पीसी।
• गाजर 2 पीसी.
• आलू 3 पीसीएस।
• मक्खन 30 पीसी.
• वनस्पति तेल2 टीबीएसपी।
• दूध 100 मि.ली
• आटा 2 टीबीएसपी।
• क्रीम 10% 50 मि.ली
• पानी 2.5 ली
• नमक स्वाद अनुसार
• मूल काली मिर्चवैकल्पिक
• बे पत्ती 3 पीसीएस।
• ताजा अजमोद 1 गुच्छा

सेवारत प्रति

कैलोरी: 62 किलो कैलोरी

प्रोटीन: 2.6 ग्राम

वसा: 4.4 ग्राम

कार्बोहाइड्रेट: 3 ग्राम

30 मिनट। वीडियो रेसिपी प्रिंट

मशरूम धोएं, गंदगी और मिट्टी हटा दें। पतले स्लाइस में काटें (आप किसी अन्य आकार का उपयोग कर सकते हैं, मशरूम को काट सकते हैं या चार भागों में विभाजित कर सकते हैं)।

गाजर छील लें. कुल्ला करना। मोटे कद्दूकस पर काट लें। प्याज से भूसी हटा दें और आधे छल्ले या साफ क्यूब्स में काट लें। आलू को मध्यम टुकड़ों में काट लीजिये.

प्याज़ और गाजर को फ्राइंग पैन में रखें। आपको मक्खन और वनस्पति तेल में मध्यम आंच पर नियमित हिलाते हुए 7-8 मिनट तक तलने की जरूरत है।

पोर्सिनी मशरूम डालें। जब तक आखिरी सामग्री वाष्पित न हो जाए, तब तक पकाते रहें। इस प्रक्रिया में लगभग 8-10 मिनट का समय लगेगा।

आग पर पानी का एक बर्तन रखें, नमक और काली मिर्च डालें और तेज़ पत्ता डालें। जब तरल उबल जाए तो आलू को उबलने के लिए रख दें।

5 मिनिट बाद सब्जी और मशरूम भूनकर पैन में डाल दीजिए. कम गैस के दबाव पर और 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।

आटे में मलाई मिलाएं. मिश्रण को व्हिस्क से फेंटें ताकि गुठलियां न बनें। सूप में सॉस और दूध डालें। हिलाना। 5 मिनट तक पकाते रहें। पक रहे आलू में कांटा डालें। यदि यह आसानी से और बिना किसी प्रयास के प्रवेश कर जाता है, तो सूप तैयार है। आग जलाएं। सुगंध और स्वाद विकसित करने के लिए डिश को 15 मिनट के लिए ढककर छोड़ दें।

प्लेटों में डालें. ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। दूध के साथ घर का बना मशरूम सूप तैयार है.

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सलाह:क्रीम की जगह आप प्रोसेस्ड चीज़ का इस्तेमाल कर सकते हैं। उन्हें चुनें जो अच्छी गुणवत्ता वाले हों और जिनकी समाप्ति तिथि ताज़ा हो, क्योंकि एक सस्ता उत्पाद पिघल नहीं सकता है, लेकिन तैरते हुए टुकड़ों में बदल सकता है, जो केवल पनीर की याद दिलाते हैं।

यदि आप मशरूम सूप पसंद करते हैं, तो सूप को ताजा या जमे हुए सॉरेल और उबले अंडे के साथ पकाएं। स्वादिष्ट थोड़ी खटास के साथ नरम हो जाएगी। आपको सूप को ताजा खट्टा क्रीम या घर का बना मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा। ताजा बेक्ड ब्रेडक्रंब या चोकर ब्रेड के साथ परोसें। यह रात्रिभोज तैयार करना आसान है। आलू के बाद कटा हुआ सॉरेल डाला जाता है। खाना पकाने के अंत में कटे हुए अंडे को सॉस पैन में रखा जाना चाहिए। चाकू की नोक पर साइट्रिक एसिड छिड़कने की भी सिफारिश की जाती है।

नारियल के दूध के साथ खाना बनाना

हमारी वेबसाइट पर आप शाकाहारी स्टू रेसिपी भी पा सकते हैं। नारियल के दूध के साथ एक दिलचस्प विकल्प है, जो पहले पकवान को हल्का विदेशी स्वाद देगा। वजन कम करने वाले लोगों के लिए सूप उपयोगी होगा, क्योंकि मीठे नारियल के तरल में वसा नहीं होता है, लेकिन यह विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। और ओमेगा-3 और ओमेगा-9 असंतृप्त फैटी एसिड चयापचय को गति देते हैं।

सूप तैयार करने के लिए आपको 500 मिलीलीटर नारियल का दूध, 1 प्याज, 1 तोरी, 300 ग्राम शैंपेन, 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, ताजा अजमोद और मसालों की आवश्यकता होगी। हल्दी, तीखी लाल मिर्च और अदरक का उपयोग मसाले के रूप में किया जाता है।

तल कर खाना पकाना शुरू करें. ऐसा करने के लिए, कटे हुए प्याज और मशरूम को जैतून के तेल में भूनें। तलने के अंत में, उन पर मसाले छिड़कें और एक और मिनट के लिए धीमी आंच पर पकाएं। आधा गिलास पानी डालें, कटी हुई तोरी डालें। ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर एक चौथाई घंटे से भी कम समय तक पकाएं। आग बुझा दो. थोड़ा ठंडा करें. सामग्री को ब्लेंडर में स्थानांतरित करें। शुद्ध होने तक ब्लेंड करें। एक सॉस पैन में तरल डालें और नारियल का दूध डालें। पहले बुलबुले बनने तक मध्यम आंच पर पकाएं। स्वादानुसार नमक डालें. जड़ी-बूटियों से सजाकर परोसें.

धीमी कुकर में घर पर मशरूम सूप बनाना त्वरित और आसान है। प्याज और गाजर को "स्टू" मोड या वैकल्पिक कार्यक्रम में भूनें। और शोरबा "सूप" फ़ंक्शन में है। अंत में, हम "वार्मिंग" मोड का उपयोग करने की सलाह देते हैं ताकि पहले व्यंजन को सुगंध और स्वाद मिले।

आप किसी भी ताजे मशरूम से स्टू बना सकते हैं। हालाँकि, यदि आप क्रीम सूप पकाने की योजना बना रहे हैं, तो सफेद और सभी प्रकार के कैप, विशेष रूप से बोलेटस, बोलेटस का चयन करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि उनमें एक नरम स्पंजी कैप संरचना होती है, जो आवश्यक पेस्ट देती है। यदि आप मशरूम सूप की योजना बना रहे हैं, तो रसूला, शहद मशरूम, सीप मशरूम और दूध मशरूम उपयुक्त हैं।

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मशरूम सूप की नाजुक क्रीम शायद यूरोपीय सूपों का सबसे अच्छा प्रतिनिधि है। दूध के साथ शैंपेनोन से मशरूम क्रीम सूप कैसे तैयार करेंआगे पढ़ें और देखें.

दूध में शैंपेन के साथ मशरूम क्रीम सूप की रेसिपी चरण दर चरण

हार्दिक और सुगंधित मशरूम सूप, शैंपेन की उत्तम क्रीम की अधिक याद दिलाता है। यह अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, गाढ़ा होता है और इसकी खुशबू मशरूम जैसी आकर्षक होती है। बस एक परी कथा, सूप नहीं. यहां तक ​​कि सबसे शौकीन पेटू को भी ऐसा व्यंजन खिलाने में कोई शर्म नहीं है। चलिए खाना बनाने की कोशिश करते हैं. तो, यहाँ नुस्खा है.

विधि: दूध में शैंपेन के साथ मशरूम क्रीम सूप

सामग्री:

• 500-600 जीआर. शैंपेन (ताजा)
• 2 बड़े प्याज
• 1 लीटर दूध
• 3 दांत लहसुन
• 50 जीआर. मक्खन
• 50 जीआर. सख्त पनीर
• मूल काली मिर्च
• साग वैकल्पिक

खाना पकाने की विधि:

1. लहसुन और प्याज को छील लें. प्याज को आधा छल्ले में और लहसुन को बड़े टुकड़ों में काट लें।

2. शिमला मिर्च को धोकर स्ट्रिप्स या स्लाइस में काट लें।

3. एक सॉस पैन गर्म करें और उसमें आधा मक्खन पिघला लें।

4. शिमला मिर्च को मक्खन में तलें. लगभग 10 मिनट.

5. दूसरे फ्राइंग पैन में तेल के दूसरे भाग में प्याज और लहसुन को भूनें. 5 मिनट से ज्यादा नहीं. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

6. तले हुए मशरूम को एक बड़े सॉस पैन में रखें, और ऊपर से उबले हुए प्याज और लहसुन डालें। आप सजावट के लिए कुछ मशरूम छोड़ सकते हैं।

7. पैन में आधा दूध डालें, हिलाएं और मध्यम आंच पर रखें।

8. मशरूम सूप वाले पैन में उबाल लें और दूध का दूसरा भाग डालें।

9. सूप को फिर से उबाल लें। स्वाद के लिए नमक और काली मिर्च मिलाएं।

10. तैयार सूप को आंच से उतार लें और एक ब्लेंडर में क्रीमी होने तक प्यूरी बना लें।

11. क्रीम सूप को गाढ़ा होने तक गर्म करें, लगातार चलाते रहें ताकि जले नहीं।

12. दूध के साथ शैंपेनन सूप - तैयार।

क्रीम सूप को एक चुटकी कसा हुआ पनीर या तले हुए शैंपेन के कई स्लाइस से सजाकर परोसें। स्वाद के लिए साग मिलाया जा सकता है।

खाना पकाने की युक्तियाँ:

• मशरूम क्रीम सूप में, चाकू की नोक पर पिसा हुआ जायफल अच्छा काम करता है, लेकिन यह हर किसी के लिए नहीं है;
• मशरूम सूप की क्रीम के लिए सबसे अच्छी जड़ी-बूटियाँ डिल या अजमोद हैं;
• मूल में, दूध के बजाय, गैर-वसा वाली क्रीम का उपयोग किया गया था, यदि आपके पास यह है, तो मैं इसका उपयोग करने की सलाह देता हूं;
• कुछ छोटे गेहूं के ब्रेड क्राउटन सूप को और भी अधिक संतोषजनक और बहुमुखी बना देंगे;
• मशरूम प्यूरी या क्रीम सूप को स्टोर न करें, भंडारण के एक दिन बाद वे अपने बाहरी गुण और स्वाद खो देते हैं।

बॉन एपेतीत!

अधिक जानकारी के लिए वीडियो रेसिपी देखें।

वीडियो रेसिपी "फ्रेंच क्रीम ऑफ शैंपेनन सूप"

खाना पकाने का आनंद लें और स्वस्थ रहें!

हमेशा आपकी एलेना टेरेशिना।

शैंपेन के साथ दूध का सूप तैयार करने के लिए आपको पानी, दूध, आलू, शैंपेन, प्याज, प्रसंस्कृत पनीर, नमक, पिसी काली मिर्च, डिल की आवश्यकता होगी।

आलू का छिलका हटा दीजिये. कंदों को बहते पानी में धोकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। एक सॉस पैन (लगभग 2 लीटर) में रखें। निर्दिष्ट मात्रा में पानी डालें और आग लगा दें। उबलना। लगभग 5-10 मिनट तक पकाएं.

किसी भी वसा सामग्री का दूध डालें। चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक कि आलू आधा पक न जाए।

प्याज को छीलकर आधा छल्ले में काट लीजिए. गरम तेल में सुनहरा भूरा होने तक तलें.

शिमला मिर्च को धोइये, चार टुकड़ों में काट लीजिये या पैरों सहित स्लाइस में काट लीजिये. आप चाहें तो छिलका उतार सकते हैं. पकने तक सूरजमुखी तेल में भूनें। पैन में तले हुए मशरूम डालें, हिलाएं और उबालें।

तले हुए प्याज डालें. उबालने के बाद लगभग पांच मिनट तक हिलाते हुए पकाएं.

प्रसंस्कृत पनीर को छोटे क्यूब्स में काटें या मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। पनीर को आसानी से काटने के लिए इसे कुछ देर के लिए फ्रीजर में रख दीजिए. प्रोसेस्ड पनीर की जगह आप अच्छी क्वालिटी का हार्ड पनीर इस्तेमाल कर सकते हैं.

सूप में पनीर डालें. - पनीर के टुकड़े पिघलने तक आग पर रखें. स्वादानुसार नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें।