विधि: टमाटर सॉस में दम किया हुआ चिकन गिज़र्ड। चिकन स्टमक ग्रेवी टमाटर सॉस में चिकन स्टमक रेसिपी

टमाटर सॉस में आलू के साथ चिकन गिजार्ड गैस्ट्रिक महाकाव्य का एक और व्यंजन है।

यह हास्यास्पद है जब वे उन्हें चिकन बेली बटन कहते हैं।
आज हम आलू और सब्जियों के साथ टमाटर सॉस में चिकन गिज़ार्ड पकाएंगे।
बहुत ही पेट भरने वाला और स्वादिष्ट व्यंजन.

सामग्री:

● चिकन पेट - 500 ग्राम
● आलू -5-7 पीसी।
● कद्दू या गाजर -200 ग्राम या 1 पीसी।
● प्याज -2 पीसी।
● अच्छा टमाटर का पेस्ट -3-5 बड़े चम्मच।
● नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए।

1. प्याज और गाजर (कद्दू) को छील लें.
प्याज को आधा छल्ले में काट लें. गाजर मध्यम टुकड़ों में.
सब्जियों को एक फ्राइंग पैन में मक्खन और पानी के साथ लगभग 10 मिनट तक उबालें।
उसी समय, हम चिकन के पेट को धोते हैं और अतिरिक्त काट देते हैं।
मुझे आशा है कि आपने चिकन गिजार्ड को डीफ़्रॉस्ट या ठंडा कर लिया होगा?
हमने पेट को भागों में काट दिया।
हम बिना किसी अतिरिक्त तामझाम के बस आलू छीलते और उबालते हैं।

2.स्टू में कटा हुआ प्याज और गाजर डालें।
थोड़ा सा हिलाएँ और काली मिर्च डालें।
आप चाहें तो कुछ तेज पत्ते भी डाल सकते हैं। हमारे मिश्रण को 20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
हम नमक नहीं डालते!

3. अच्छे स्वादिष्ट टमाटर के पेस्ट को दो गिलास पानी में घोलें, स्वाद को संतुलित करने के लिए एक चम्मच चीनी मिलाएं।
टमाटर के पेस्ट पर कंजूसी न करें। एक अच्छे टमाटर के पेस्ट में केवल एक घटक होना चाहिए: टमाटर का पेस्ट।
लेकिन आप निश्चित रूप से आश्वस्त हो सकते हैं कि ये टमाटर हैं, न कि किसी प्रकार का सड़ा हुआ सामान और परिरक्षकों का भूरा मिश्रण।
स्थिति को देखिए, आपको थोड़ा और पानी मिलाना पड़ सकता है।
- उबले हुए आलू को टुकड़ों में काट कर कढ़ाई में डाल दीजिए.
सभी चीजों को सावधानी से मिलाएं.
जड़ी-बूटियाँ (अधिमानतः धनिया), स्वादानुसार नमक, काली मिर्च डालें। आप अपने पसंदीदा मसालों में से थोड़ा सा मिला सकते हैं।
फ्राइंग पैन को ढक्कन से ढक दें और हमारी डिश को धीमी आंच पर 20-30 मिनट तक उबालें।
अगर चाहें तो खाना पकाने के अंत में आप लहसुन की दो या तीन कुचली हुई कलियाँ मिला सकते हैं।

4. तैयार पकवान परोसें.
यहां किसी साइड डिश की जरूरत नहीं है, आलू बहुत स्वादिष्ट हैं।
और टमाटर सॉस में चिकन गिज़ार्ड कोमल और रसदार हो जाते हैं।

स्विनी के पेट पर फिर से चोट लगी

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टमाटर सॉस में पकाए गए चिकन गिज़ार्ड (नाभि) के लिए एक सरल नुस्खा। आपके परिवार के रोजमर्रा के मेनू के लिए एक स्वादिष्ट और सस्ता व्यंजन। किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त.

किसी कारण से, बहुत से लोग घर के भोजन में चिकन गिब्लेट से परहेज करते हैं। लेकिन व्यर्थ ही उन्हें कमतर आंका जाता है। अक्सर, चूल्हे के रखवाले जांघों, स्तनों, पंखों को पकाना पसंद करते हैं, चिकन पेट और दिल जैसे स्वादिष्ट ऑफल के बारे में भूल जाते हैं। यदि इससे पहले आपकी नज़र ऑफल वाले डिस्प्ले केस पर नहीं टिकी है, तो हम आपको सलाह देते हैं कि आप अपना ध्यान चिकन गिजार्ड की ओर मोड़ें। एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन - टमाटर या खट्टी क्रीम, क्रीम में दम किया हुआ पेट। यकीन मानिए, कोई भी आदमी ऐसी डिश का विरोध नहीं कर सकता और बच्चे भी इसे पसंद करते हैं। इसलिए, एक ही बार में बड़े हिस्से तैयार करें और यह उम्मीद करना सुनिश्चित करें कि वे और अधिक मांगेंगे।

आप कीमत से भी प्रसन्न होंगे, क्योंकि ऑफल मांस की तुलना में बहुत सस्ता है, और हड्डियों के रूप में कोई अपशिष्ट नहीं है।

सामग्री:

चिकन पेट - 500 ग्राम

टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

वनस्पति तेल - 30 मिली

नमक - 1/3 चम्मच

पिसी हुई काली मिर्च - एक चुटकी (या स्वादानुसार)

पानी - 50 मिली (1/4 कप)

टमाटर सॉस में स्ट्यूड चिकन गिज़र्ड की चरण-दर-चरण तैयारी

नमस्कार दोस्तों! मैं आपको सूप उत्पादों से व्यंजन तैयार करने के लिए एक और स्वादिष्ट नुस्खा प्रदान करता हूं - चिकन पेट या नाभि। यह किसी भी दलिया या पास्ता के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है, जो गौलाश के समान है।

सूप उत्पाद बहुत स्वादिष्ट और साथ ही सस्ते व्यंजन बनाते हैं, जो आपको मेनू में विविधता लाने और अपना बजट बचाने की अनुमति देता है। तो चलो शुरू हो जाओ।
सबसे पहले पेट की जांच कर लें कि वह साफ हो. यदि आपके सामने पीली फिल्म आती है, तो उसे अवश्य हटा दें, अन्यथा यह डिश में तीव्र कड़वाहट पैदा कर देगी। पानी में धो लें.

आधे भाग में काटें.

एक गहरे फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गर्म करें और चिकन गिज़र्ड रखें।

ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं, जैसे ही पेट के नीचे से रस उबल जाए, पानी डालें। वांछित नरमता तक धीमी आंच पर पकाएं। मुझे वे बहुत नरम पसंद हैं, इसलिए मैं उन्हें लगभग 40 मिनट तक उबालता हूँ।

गाजरों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये.

गिज़र्ड में कटा हुआ प्याज और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।

हिलाएँ और अगले 20-25 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएँ।

लहसुन को छीलकर बारीक काट लीजिए.

हमारे पेट में टमाटर का पेस्ट, नमक, काली मिर्च, तेज पत्ता और मसाले डालें। इस व्यंजन में सूखी जड़ी-बूटियाँ बहुत अच्छी तरह से मेल खाती हैं; आप प्रोवेनकल जड़ी-बूटियों जैसे मिश्रण को जोड़ सकते हैं।

हिलाएँ, अधिक सॉस बनाने के लिए आप अधिक पानी मिला सकते हैं। और 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। सबसे आखिर में लहसुन डालें।

पेट बहुत नरम, कोमल और सबसे महत्वपूर्ण रूप से स्वादिष्ट हो जाता है। कुछ लोगों को ऐसा लग सकता है कि इन्हें पकाने में काफी समय लगता है, लेकिन अगर आप बारीकी से देखें, तो इस प्रक्रिया में आपकी भागीदारी न्यूनतम है; आप इस समय आसानी से अन्य काम कर सकते हैं और समय-समय पर स्टू करने की प्रक्रिया की निगरानी कर सकते हैं। यह रेसिपी अपने आप में बहुत आसान है, यहां तक ​​कि एक नौसिखिया रसोइया भी इसे संभाल सकता है।
सभी को हार्दिक शुभकामनाएँ और मेरी शुभकामनाएँ! जल्द ही फिर मिलेंगे!

खाना पकाने के समय: PT01H30M 1 घंटा 30 मिनट।

आप दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए चिकन गिजार्ड पकाने के बारे में कैसा महसूस करते हैं? अगर आप संदेह में हैं और सोचते हैं कि आपके परिवार को यह पसंद नहीं आएगा, तो हम आपको समझाने की कोशिश करेंगे। किसी कारण से, बहुत से लोग चिकन के उपोत्पादों से परहेज करते हैं, लेकिन व्यर्थ। जब सही ढंग से पकाया जाता है, तो वे मांस से भी बदतर नहीं होते हैं और, ध्यान रखें, हड्डियों के बिना।

चिकन गिजार्ड खरीदते समय आपको क्या जानने की आवश्यकता है? कोशिश करें कि कभी भी फ्रोज़न उत्पाद न खरीदें, केवल ठंडा किया हुआ ही लें। याद रखें कि इस ऑफफ़ल का शेल्फ जीवन बहुत छोटा है - केवल दो दिन। पेट पर जमी पीली परत पर भी ध्यान दें, वह साफ होनी चाहिए।

हम आपको धीमी कुकर में पकाए गए चिकन गिजार्ड के लिए कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं, और पहली रेसिपी धीमी कुकर में टमाटर सॉस में चिकन गिजार्ड होगी।

इस रेसिपी में चिकन की नाभि को टमाटर के रस या पेस्ट में पकाया जाता है. कई लोग इन्हें 40 मिनट तक पहले उबालने का सुझाव देते हैं। लेकिन आपको ऐसा नहीं करना है, बस उबालने का समय बढ़ा देना है। इसके अलावा, चमत्कारी सॉस पैन आपके लिए सब कुछ करेगा, जिसका अर्थ है कि कुछ भी नहीं जलेगा और पेट स्वादिष्ट बनेगा।

स्वाद की जानकारी दूसरा: ऑफल

सामग्री

• पेट - 500 ग्राम;
• टमाटर का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच। एल.;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• मसाला और मसाले - आपके स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 40 मिलीलीटर।

धीमी कुकर में टमाटर के पेस्ट के साथ चिकन गिज़ार्ड कैसे पकाएं

यदि आपने बिना कटे चिकन की नाभि खरीदी है, तो उन्हें एक सिरे से काट लें और रेत और मलबा हटाने के लिए उन्हें बहते पानी के नीचे अच्छी तरह से धो लें। इसके बाद, फिल्म और बाहरी वसा को हटा दें। निलयों को मध्यम टुकड़ों में काटें।

प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. कटे हुए प्याज़ और गिज़र्ड को एक कटोरे में रखें और सोया सॉस के ऊपर डालें। अच्छी तरह मिलाएं और आधे घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए छोड़ दें। सोया सॉस स्वयं नमकीन होता है, इसलिए नमक न डालें।

मैरीनेट किए गए वेंट्रिकल्स को एक मल्टीकुकर कटोरे में रखें। मोड को "फ्राई" पर सेट करें, समय को 7 मिनट पर सेट करें।

सेट मोड समाप्त करने के बाद, टमाटर का पेस्ट डालें, थोड़ा पानी डालें और अपने स्वाद के अनुसार निलय में काली मिर्च डालें।

मल्टीकुकर का ढक्कन बंद करें। मोड को "स्टू" पर सेट करें, समय को 50 मिनट पर सेट करें। जब कार्यक्रम के अंत का संकेत बजता है, तो निलय का प्रयास करें; यदि वे कठोर हैं, तो थोड़ा और उबाल लें।

धीमी कुकर में टमाटर सॉस में चिकन गिजार्ड तैयार हैं. इस डिश को किसी भी साइड डिश - मसले हुए आलू, पास्ता या दलिया के साथ परोसें।

धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चिकन पेट

इस रेसिपी में, हम धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ स्ट्यूड चिकन गिजार्ड बनाने की सलाह देते हैं। आप नाभि को बताए अनुसार टुकड़ों में या पूरा काटकर तैयार कर सकते हैं। केवल दूसरे मामले में, गर्मी उपचार का समय बढ़ाएं (लगभग एक घंटे तक पकाएं, फिर 30 मिनट तक उबालें)।

सामग्री

• पेट - 1 किलो;
• प्याज - 2-3 पीसी ।;
• लहसुन की कलियाँ - 5-6 पीसी ।;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 15-20%) - 200 मिलीलीटर;
• मसालों के साथ नमक - अपने स्वाद के लिए;
• वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल

तैयारी

1. निलय को अच्छी तरह से धोएं, सभी अतिरिक्त (तेल, गंदगी, सुरक्षात्मक फिल्में) हटा दें। इन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें.
2. प्याज और लहसुन को छीलकर धो लें.
3. कटे हुए मांस सामग्री को एक मल्टी-कुकर कटोरे में डालें, पानी डालें, थोड़ा नमक डालें, लहसुन की कुछ कलियाँ डालें और 60 मिनट के लिए "सूप" मोड सेट करके कार्यक्रम शुरू करें। पानी को नाभि से 2-3 सेमी ऊपर ढक देना चाहिए।
4. जब कार्यक्रम के अंत का संकेत बजता है, तो शोरबा से निलय को हटाने और उन्हें एक कटोरे में रखने के लिए एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करें। शोरबा को छान लें, नाभि को पकाने के लिए 1 गिलास की आवश्यकता होगी, बाकी का उपयोग आप अपने विवेक से कर सकते हैं।
5. बची हुई लहसुन की कलियों को आधा काट लें। प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
6. मल्टी-कुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें, "स्टू" मोड को 45-50 मिनट के लिए सेट करें और इसे थोड़ा गर्म करें। लहसुन के कटे हुए टुकड़ों को नीचे की ओर रखें ताकि वे जल्दी तलें, उनका रस निकल जाए और तेल में सुगंध आ जाए. जैसे ही लहसुन काला पड़ने लगे, इसे हटा दें।
7. चिकन गिज़ार्ड को सुगंधित लहसुन के तेल में रखें, ढक्कन बंद करें और बीच-बीच में हिलाते हुए 10 मिनट तक भूनें।
8. तय समय के बाद, नाभि में कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएं और 10 मिनट के लिए फिर से भूनें (यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिला सकते हैं)।
9. अब पेट में खट्टी क्रीम डालें, नमक और काली मिर्च डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और 15-20 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें। उबालने के आखिरी 2-3 मिनट में, आप अतिरिक्त तरल को वाष्पित होने देने के लिए ढक्कन खोल सकते हैं। यदि आप अधिक ग्रेवी चाहते हैं, तो कार्यक्रम के अंत तक ढक्कन न खोलें।
10. धीमी कुकर में खट्टा क्रीम के साथ चिकन का पेट रसदार, मुलायम और बहुत स्वादिष्ट बनता है।

टीज़र नेटवर्क

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन पेट

धीमी कुकर में आलू के साथ चिकन गिज़र्ड एक अद्भुत रात्रिभोज विकल्प है। साइड डिश तैयार करने की कोई जरूरत नहीं है. यह व्यंजन विशेष रूप से ठंडी सर्दियों की शाम को अच्छा लगता है; आप इसके साथ मसालेदार टमाटर या खीरे का एक जार खोल सकते हैं। यह न केवल स्वादिष्ट बनेगा, बल्कि आपके परिवार को खिलाने के लिए संतोषजनक भी होगा।

सामग्री

• पेट - 1 किलो;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• आलू - 1.5 किलो;
• वनस्पति तेल - 5-6 बड़े चम्मच। एल.;
• लहसुन की कलियाँ - 2-3 पीसी ।;
• मसालों के साथ नमक - स्वाद के लिए;
• लॉरेल पत्ता - 1-2 पीसी ।;
• ताजा अजमोद - एक छोटे गुच्छा का 1/3।

तैयारी

1. नाभियों को धोएं, उनमें से सभी अनावश्यक चीजें साफ करें और उन्हें छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
2. सब्जियों को छीलकर धो लें। आलू को स्ट्रिप्स या मध्यम क्यूब्स में काटें, प्याज को आधे छल्ले या छोटे क्यूब्स में काटें, गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें, लहसुन को चाकू से काटें या लहसुन प्रेस के माध्यम से डालें।
3. मल्टी-कुकर कटोरे में तेल डालें और 30 मिनट के लिए "फ्राई" मोड सेट करें। - जब तेल हल्का गर्म हो जाए तो इसमें गिजर्ड डालकर सवा घंटे तक भून लें.
4. अब गाजर और प्याज को गिज़र्ड में डालें, हिलाएं और कार्यक्रम समाप्त होने तक 15 मिनट तक भूनें।
5. आलू के स्लाइस को कटोरे में डालें, हिलाएं, गर्म पानी डालें ताकि यह मल्टीकुकर की सामग्री को समान रूप से ढक दे। 1 घंटे के लिए "बुझाने" कार्यक्रम सेट करें।
6. ख़त्म होने से लगभग 15 मिनट पहले, मसाले, तेज़ पत्ते और लहसुन के साथ नमक डालें।
7. कार्यक्रम के अंत में, पेट के एक टुकड़े को आज़माएँ; यदि यह पर्याप्त कोमल नहीं है, तो "स्टूइंग" को एक और चौथाई घंटे के लिए बढ़ा दें। पकवान परोसते समय, उस पर कटी हुई ताजी जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन पेट

मशरूम किसी भी व्यंजन में एक विशेष स्वाद जोड़ देता है। उनके साथ चिकन गिजार्ड में विविधता लाने का प्रयास करें। आप शैंपेनोन, सीप मशरूम या जंगली मशरूम का उपयोग कर सकते हैं। यदि आपके पास जमे हुए मशरूम की तैयारी है, तो वे भी इस विकल्प के लिए उपयुक्त हैं।

सामग्री

• पेट - 500 ग्राम;
• शैंपेनोन - 300 ग्राम;
• प्याज - 3 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 4-6 बड़े चम्मच। एल.;
• खट्टा क्रीम - 2.5-3 बड़े चम्मच। एल.;
• नमक और मसाले - आपके स्वाद के लिए।

तैयारी

1. नाभि को अच्छी तरह से धोएं, छीलें और आधा या चौथाई भाग में काट लें।
2. मल्टी-कुकर कटोरे में आधा तेल डालें और 10-15 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड सेट करें। तेल गरम होने पर नाभियों को पलट कर तल लीजिए.
3. अब गर्म पानी डालें, नमक डालें और वेंट्रिकल्स को "स्टू" मोड में 40-50 मिनट तक पकाएं।
4. इस बीच, मशरूम और सब्जियों पर काम करें। मशरूम को धोएं और काटें (यदि वे छोटे हैं, तो स्लाइस में; बड़े मशरूम को स्ट्रिप्स में काटा जा सकता है)। छिले हुए प्याज को धोकर मध्यम क्यूब्स में काट लें।
5. जब कार्यक्रम के अंत का संकेत बजता है, तो नाभि पहले से ही नरम होनी चाहिए। उन्हें बाहर निकालें, उन्हें एक डिश में डालें और शोरबा को अलग से छान लें।
6. बचे हुए तेल को कटोरे में डालें, 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" मोड शुरू करें। गरम तेल में प्याज के टुकड़े डालिये और सुनहरा होने तक भून लीजिये. अब मशरूम डालें और पक जाने तक भूनते रहें। कार्यक्रम समाप्त होने से 4-5 मिनट पहले, नाभि को कटोरे में रखें, हिलाएँ और संकेत मिलने तक पकाएँ।
7. भरण बनाओ. एक कटोरे में खट्टा क्रीम, नमक, 0.5 कप शोरबा जिसमें पेट पकाया गया था, और किसी भी मसाले (पिसी हुई मिर्च, सूखे इतालवी या प्रोवेनकल जड़ी बूटी, थाइम) को मिलाएं। सभी चीज़ों को अच्छी तरह चिकना होने तक मिलाएँ और सामग्री को मल्टी-कुकर में डालें। अगले 10 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सेट करें।
8. धीमी कुकर में मशरूम के साथ चिकन स्टमक तैयार हैं. जब परोसा जाता है, तो वे मसले हुए आलू के साथ पूरी तरह मेल खाते हैं।

खाना पकाने की युक्तियाँ

• यह सुनिश्चित करने के लिए कि उबालने या स्टू करने के बाद चिकन गिजार्ड नरम हों, पकाने से पहले उन्हें एक विशेष मीट मैलेट से हल्के से कूट लें।
• जब नमक डाला जाता है, तो कई खाद्य पदार्थ कम पकते हैं और पकने में अधिक समय लेते हैं। यही बात पेट के साथ भी सच है. इसलिए, हम आपको सलाह देते हैं कि खाना पकाने (स्टू करना, तलना या उबालना) खत्म होने से 10 मिनट पहले उनमें नमक डाल दें।
• अपने पेट को कड़वा होने से बचाने के लिए, पित्त को निकालने के लिए उन्हें अच्छी तरह से धो लें।

टमाटर और पुदीना (या तुलसी) के साथ चिकन गिज़र्ड (नाभि)

पुदीने के साथ दम किया हुआ चिकन नाभि

एक बहुत ही स्वादिष्ट, मसालेदार, अप्रत्याशित और सस्ता मांस व्यंजन। नए आलू, पास्ता या चावल के लिए स्वादिष्ट ग्रेवी।

मिश्रण

4 सर्विंग्स के लिए

• चिकन पेट - 500-600 ग्राम;
• प्याज - 1-2 टुकड़े;
• लहसुन - 2-4 लौंग;
• टमाटर - 0.5 टुकड़े;
• पुदीना (या तुलसी) - 1 लंबी टहनी;
• मसालेदार जड़ी-बूटियाँ: मार्जोरम, अजवायन, तुलसी - एक चुटकी;
• नमक;
• तलने के लिए वनस्पति तेल.

खाना कैसे बनाएँ

• पेट साफ़पीली भीतरी परत से (किनारे से छीलें और छिलका हटा दें। सुनिश्चित करें कि इसे सभी हटा दें और अच्छी तरह से धो लें ताकि इसका स्वाद कड़वा न हो)। स्ट्रिप्स (1 सेमी चौड़ी) में काटें। तस्वीरों में मुर्गे की नाभि साफ करने की तकनीक - देखें।
• टुकड़ा: प्याज - आधा छल्ले में (एक बड़ा प्याज चौथाई छल्ले में), लहसुन - स्लाइस में, टमाटर - क्यूब्स में, टहनी से पुदीने की पत्तियां निकालें और मोटा-मोटा काट लें (अब यहां टहनी की जरूरत नहीं है। इसे चाय के साथ बनाएं)।
• एक फ्राइंग पैन में तेल गरम करें (तेल पूरी तली को ढक देता है), प्याज और लहसुन डालें और नरम होने तक भूनें (प्याज-लहसुन की गाढ़ी गंध आती है)। थोड़ा नमक डालें.
• पैन में गिज़र्ड डालें। हिलाते हुए 5 मिनिट तक भूनिये. थोड़ा नमक डालें. लगभग 1 गिलास पानी डालें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 30 मिनट तक उबालें (भाप निकलने के लिए एक छोटी सी दरार के साथ)।
• टमाटर और पुदीना डालें. सॉस के गाढ़ा होने तक और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। चखें और यदि आवश्यक हो तो नमक डालें।

आनंद की थाली!

खाना पकाने की विशेषताएं और स्वाद

चिकन गिजार्ड को अक्सर नेवल्स कहा जाता है। बेशक, चिकन नेवेल नहीं होते, लेकिन उनसे बने व्यंजन बेहद स्वादिष्ट और सस्ते होते हैं। :))

तली हुई नाभि थोड़ी कुरकुरी होती है, घनी स्थिरता वाली होती है और अस्पष्ट रूप से मिलती जुलती होती है।

आज उन्होंने मुझसे पूछा भी कि हम क्या खा रहे हैं? क्या वे कान नहीं हैं? मैंने आश्वस्त करने के लिए जल्दबाजी की कि नहीं, यह चिकन है, यानी चिकन गिज़र्ड, मुझे डर था कि वे मना कर देंगे))) कुछ लोग (आमतौर पर पुरुष) केवल तब तक ऑफल खाने से खुश होते हैं जब तक आप उन्हें नहीं बताते कि यह मांस वास्तव में क्या है स्वादिष्ट भोजन से बनाया गया. पुरुषों को अक्सर उनके दृष्टिकोण से, गोमांस थन, दूध और अन्य "संदिग्ध" अंतड़ियां पसंद नहीं होती हैं।

तो, यह पता चला कि मैं व्यर्थ ही डर रहा था। मेरा तो कहना था कि कान भी खा जायेंगे. बहुत अच्छा।

यदि आपको चिकन नाभि का अधिक नाजुक और नरम स्वाद पसंद है, तो आप पहले उन्हें 30 मिनट या उससे अधिक समय तक उबाल सकते हैं, फिर उन्हें काट सकते हैं और सब्जियों के साथ भून सकते हैं, और फिर उन्हें पहले से ही उबालकर पका सकते हैं ()।

आप स्वादिष्ट, सरल और सस्ती ग्रेवी तैयार करके चिकन नाभि को ब्रेज़ भी कर सकते हैं - या उन्हें ब्रेज़ कर सकते हैं।

यदि आपके पास नींबू का टुकड़ा है, तो आप कटे हुए गिज़र्ड को खट्टे रस के साथ छिड़क सकते हैं। इस डिश में खट्टापन बहुत जरूरी है.

नींबू की अनुपस्थिति में इसका निर्माण टमाटर और लहसुन से होता है। और ठंडा, जलता हुआ पुदीना सभी स्वाद संवेदनाओं को बढ़ाता और तीखा करता है!

इसका ठंडा स्वाद और साथ ही मीठी-गर्म सुगंध भ्रमित और स्तब्ध कर देती है। पुदीना, विशेष रूप से पुदीना, मांस के व्यंजनों में प्यार की तरह है: यह एक व्यक्ति को निहत्था कर देता है, वह लचीला और भरोसेमंद बन जाता है, और आपको जो कुछ भी आप अपने साथ करना चाहते हैं उसे करने की अनुमति देता है... एक अनुयायी बनकर)) और इस तरह तीखी पुदीना संवेदनाएं आगे बढ़ती हैं उसे प्लेट खाली करने के रास्ते में))) और इसका स्वादिष्ट ठंडा-गर्म निशान आपके मुंह में लंबे समय तक रहता है।

यदि पुदीना नहीं है, तो इसे पूरी तरह से उतनी ही ताजी और तीखी तुलसी से बदला जा सकता है। अंतिम उपाय के रूप में - अजमोद। और अगर सर्दी है और गर्मियों में कोई जड़ी-बूटी नजर नहीं आ रही है, तो आप खुद को सूखे मसालों तक सीमित कर सकते हैं।