पकाने की विधि: चिकन सीख - ओवन में, बेकन के साथ। बेकन और सब्जियों के साथ चिकन कबाब बेकन के साथ चिकन कबाब

गर्मी पहले ही आ चुकी है, गर्मी है, धूप है, पक्षी गा रहे हैं। और मैं वास्तव में शहर के शोर-शराबे से दूर प्रकृति के पास जाना चाहता हूं। मैं और मेरा परिवार अभी भी एक ग्रीष्मकालीन घर की तलाश में हैं, और अभी तक कभी बारबेक्यू करने नहीं गए हैं। पिछले सप्ताह मैंने पहले ही सबसे स्वादिष्ट चिकन कबाब की रेसिपी लिखी थी, लेकिन घर पर क्या पकाना है???

कल मैंने बहुत स्वादिष्ट खाना बनाया ओवन में सीख पर चिकन।यह बिल्कुल स्वादिष्ट निकला, किसी भी कबाब से भी बेहतर। इसलिए मैं आपको ये डिश बनाने की सलाह देता हूं. बेकन के स्वाद और भरपूर सॉस के साथ चिकन के कोमल टुकड़े आप तलाश रहे हैं!

यह बेकन है जो चिकन पट्टिका को "धुएँ के रंग की" गंध देगा, आप निश्चित रूप से ऐसा महसूस करेंगे जैसे आप प्रकृति में हैं! हालाँकि, आपको याद रखना चाहिए...

बेकन के बारे में थोड़ी रोचक और उपयोगी जानकारी।

मुख्य बेकन के फायदे तथ्य यह है कि लार्ड में एराकिडोनिक एसिड होता है, जिसकी हमारे शरीर के हार्मोन और प्रतिरक्षा प्रतिक्रियाओं के लिए आवश्यकता होती है। इसे पौधों के उत्पादों से प्राप्त नहीं किया जा सकता, केवल पशु वसा से प्राप्त किया जा सकता है।

बेकन सीमित होना चाहिए छोटे बच्चों के साथ-साथ कैंसर का इलाज करा रहे लोगों या मधुमेह से पीड़ित लोगों द्वारा उपयोग के लिए। बेकन में कार्सिनोजेन्स होते हैं जो कैंसर का कारण बनते हैं। इसलिए हर चीज़ में संयम की आवश्यकता है! और हां, जितनी बार संभव हो अपने आहार में स्वस्थ खाद्य पदार्थों को शामिल करने का प्रयास करें।

सही बेकन कैसे चुनें? स्टोर में खरीदते समय याद रखें कि बेकन को रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए। 4 डिग्री तक के तापमान पर - 30 दिनों से अधिक नहीं। सतह भूरे धब्बों और सफेद जमाव से मुक्त होनी चाहिए। वसा की परत दो सेंटीमीटर से अधिक नहीं होनी चाहिए। लार्ड का रंग सफेद या गुलाबी रंगत वाला होता है। पीले रंग की अनुमति नहीं है.

डायलेन्स ब्रांड ने प्रथम चैनल कार्यक्रम "टेस्ट परचेज़" में जीत हासिल की। इसलिए यदि आप इसे दुकानों में देखते हैं, तो इसे खरीदना सुनिश्चित करें, इसका परीक्षण प्रयोगशाला द्वारा किया गया है।

ओवन में सीख पर चिकन, रचना:

4 कबाब बनाने के लिए हमें चाहिए:
चिकन पट्टिका - 2 टुकड़े
कटा हुआ बेकन - 8 टुकड़े
नमक काली मिर्च

एक प्रकार का अचार: (इसी अनुपात में करना सुनिश्चित करें)
वनस्पति तेल - 4 बड़े चम्मच
शहद - 2 बड़े चम्मच
सोया सॉस - 4 बड़े चम्मच
सरसों - 1 बड़ा चम्मच
नींबू - ¼ भाग

सजावट:
टमाटर - 2 टुकड़े
सलाद पत्ते
सीख

गार्निश के लिए हम टमाटर की सजावट जरूर तैयार करेंगे. आप उबली हुई सब्जियां या उबले आलू को साइड डिश के रूप में परोस सकते हैं।

आइए बेकन के साथ चिकन स्कूवर पकाना शुरू करें।

चिकन पट्टिका को पतली स्ट्रिप्स में काटें। आइए इसे थोड़ा पीछे से हराएँ, बस थोड़ा सा। आइए थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें।

चलिए मैरिनेड तैयार करते हैं. ऐसा करने के लिए सभी सामग्री को एक कटोरे में रखें।

सभी चीज़ों को चिकना होने तक मिलाएँ।

चिकन पट्टिका के एक तरफ तैयार मैरिनेड से ब्रश करें।

बेकन स्लाइस को उसी तरफ रखें।

प्रत्येक टुकड़े को सावधानी से और बहुत कसकर लपेटें और एक सीख से जोड़ दें। हम यह सुनिश्चित करने का प्रयास करते हैं कि कटार चिकन पट्टिका को आर-पार छेद दे और यह अच्छी तरह से ठीक हो जाए। प्रत्येक कबाब में 3-4 टुकड़े होंगे (आकार के आधार पर)। सॉस को चिकन की सीखों पर उदारतापूर्वक डालें।

एक सांचे या फ्राइंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, कबाब रखें, सॉस डालें और लगभग आधे घंटे के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। 25 मिनिट बाद कबाब को पलट कर 5-10 मिनिट तक भून लीजिए.

अपने ओवन में, मैं आमतौर पर तली पर पानी का एक कंटेनर रखता हूँ। पकाते समय, मुझे एक समस्या का सामना करना पड़ा कि शीर्ष पर कुछ स्थानों पर बेकन गहरे भूरे रंग (वस्तुतः 1-2 मिमी) का हो गया था। आप इसे ऐसे ही छोड़ सकते हैं, लेकिन मैं इन जगहों को नियमित कैंची से काटता हूं।

- तैयार मुर्गे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा नमक छिड़कें, चाहें तो काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं.

यदि आपने बेकन को टुकड़ों में खरीदा है, तो इसे पतली स्ट्रिप्स/स्लाइस में काटने का प्रयास करें। बेकन जब कटकर तैयार हो तो उसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को बेकन में लपेटें।


प्रत्येक सीख पर पट्टिका के चार टुकड़े रखें; लकड़ी की छड़ियों को भिगोने या तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है।


कबाब को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर चाहें तो पन्नी बिछाई जा सकती है।
एक छोटे कटोरे में सरसों, शहद, नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस को चिकन स्क्युअर्स के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर चिकन के साथ सीखों को बाहर निकालें, उन्हें पलट दें, उनके ऊपर फिर से सॉस डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, बेकन ब्राउन हो जाना चाहिए। खाना पकाने के पूरे समय के लिए तापमान 200 डिग्री पर सेट किया गया है।


जब पकवान तैयार हो रहा हो, तो परोसने के लिए ताज़ी सब्जियाँ काट लें और साबुत टहनियों के साथ साग तैयार करें। यदि आप सब्जी का सलाद बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे वनस्पति या जैतून के तेल के साथ सीज़न करना बेहतर होगा। वैसे, ताजा टमाटर का सलाद या स्लाइस में डिब्बाबंद टमाटर ओवन में पकाए गए चिकन स्कूवर्स के साथ अच्छा लगेगा।


मुझे आशा है कि आपने आज की दावत का आनंद लिया होगा और निश्चित रूप से इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए तैयार करेंगे।

शीश कबाब को प्रस्तुतिकरण की आवश्यकता नहीं है: यह वर्ष के किसी भी समय लोकप्रिय है, किसी भी मांस से और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: ग्रिल पर, ओवन में, फ्राइंग पैन में। कबाबों में चिकन को आहारीय और नाज़ुक माना जाता है, और अगर आपको चुनना है कि घर पर क्या बनाना है, तो, निश्चित रूप से, यही वह है।

चिकन कबाब को सीख पर ओवन में पकाना आदर्श है - कई व्यंजन हैं, एक दूसरे से बेहतर। और यह व्यंजनों के बारे में नहीं है, बल्कि तले हुए चिकन मांस की ख़ासियत को समझने के बारे में है। तथ्य यह है कि इसे थोड़ा सूखा माना जाता है, इसलिए रसदार परिणाम प्राप्त करने के लिए, अलग-अलग मामलों में चिकन के विभिन्न हिस्सों का उपयोग किया जाता है। जांघें बारबेक्यू के लिए अधिक उपयुक्त हैं, पंख थोड़े छोटे हैं। लेकिन फ़िललेट उपयुक्त नहीं है, इसे ओवन में सेंकना बेहतर है। लेकिन अगर आप इसे मैरीनेट नहीं करेंगे तो ओवन में भी सफेद पोल्ट्री मांस सूखा हो जाएगा। फ़िललेट को कोमल और रस से भरपूर रखने का दूसरा तरीका यह है कि इसे बेक करें और बेकन में लपेटें। मेरी राय में, बेकन चिकन कबाब का सबसे स्वादिष्ट प्रकार है।

सामग्री

• एक चिकन स्तन पट्टिका
• कटा हुआ बेकन - 200 ग्राम
• आधा नींबू
• शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अनाज के साथ सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

और लकड़ी की सीख भी.

तैयारी

बोनस - बड़ा चयन। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे: ग्रिल, फ्राइंग पैन, ओवन? कौन सा सॉस और साइड डिश? आप मिश्रित कबाब भी बना सकते हैं, जब मांस के टुकड़ों को सब्जियों या फलों के साथ मिलाया जाता है। ये सब आपको लिंक पर मिलेगा.

स्वादिष्ट खाना बनाने का प्रयास करें बेकन में चिकन- और आपके मेहमान प्रसन्न होंगे! इसे एक गर्म व्यंजन के रूप में या प्रत्येक टुकड़े को सीख पर चुभाकर कैनेप के रूप में भी परोसा जा सकता है। हम चिकन मांस को मैरिनेड में भिगो देंगे, इसलिए यह बहुत कोमल निकलेगा, और बेकन लिफाफा कबाब को अतिरिक्त रस और कुरकुरा क्रस्ट देगा। यदि आप हमारी रेसिपी जानते हैं तो आप आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि आप साधारण सामग्री से इतना स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बना सकते हैं। आप इसे मसालेदार चटनी या सिर्फ केचप के साथ परोस सकते हैं। यह जरूरी है कि यदि आप मेज पर मांस के व्यंजन रखते हैं, तो उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें। फोटो के साथ बेकन में चिकन स्कूवर्स की चरण-दर-चरण तैयारी- यह छुट्टियों की मेज के लिए एक आकर्षक ऐपेटाइज़र तैयार करने का एक अवसर है!

बेकन में चिकन स्कूवर्स बनाने के लिए सामग्री

तस्वीरों के साथ बेकन में चिकन कबाब की चरण-दर-चरण तैयारी

सुगंधित और रसदार स्कूवर को बेकन के साथ मीट सॉस के साथ परोसें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!

बेकन में चिकन ब्रेस्ट कबाब या स्वाबियन कबाब आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट और सुगंधित ग्रिल्ड पोल्ट्री पकाने के सबसे आसान और तेज़ तरीकों में से एक है। कोमल चिकन पट्टिका और स्मोक्ड बेकन की एक परत - न्यूनतम सामग्री और एक बिल्कुल अद्भुत परिणाम।

गर्म कोयले पर, बेकन की पतली स्ट्रिप्स को धीरे-धीरे तला जाता है, मांस इसकी सुगंध से संतृप्त होता है और एक बहुत ही स्वादिष्ट हल्का धुएँ के रंग का स्वाद प्राप्त करता है। बेकन में लिपटे मांस को उबालकर तला जाता है, रसदार और बहुत कोमल रहता है। पिघले हुए बेकन से अधिकांश वसा, कोयले पर गिरने से, सुगंधित धुआँ बनता है, दूसरा भाग ढक जाता है और मांस के टुकड़ों को थोड़ा संतृप्त कर देता है।

तैयार कबाब पूरी तरह से कम वसा वाला और बहुत स्वादिष्ट बनता है। तली हुई सुनहरी बेकन की सुगंधित परत और फ़िललेट्स के रसदार कोमल टुकड़े एक अद्भुत स्वादिष्ट संयोजन हैं जो आपको एक बार और सभी के लिए मोहित कर लेंगे!

सूची के अनुसार सामग्री तैयार करें. जैसा कि खाना पकाने के कई वर्षों के अनुभव से पता चला है, 1 मध्यम आकार के चिकन पट्टिका को "पैक" करने के लिए, कच्चे स्मोक्ड बेकन का 120 ग्राम (1 पैकेज या 10-12 स्ट्रिप्स) पर्याप्त है। आप नियमित बेकन या पतले कटे हुए पोर्क ब्रेस्ट का उपयोग करने का प्रयास कर सकते हैं, लेकिन यह कच्चा स्मोक्ड बेकन है जो पकवान के स्वाद को अविस्मरणीय रूप से उज्ज्वल और समृद्ध बनाता है।

यदि आवश्यक हो तो चिकन पट्टिका को हड्डी से हटा दें। दो हिस्सों में काटें. फिर प्रत्येक फ़िललेट को फिर से क्षैतिज रूप से आधा काट लें। इस तरह, एक चिकन ब्रेस्ट से आपको लगभग समान आकार और मोटाई के चार टुकड़े मिलेंगे।

फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को दोनों तरफ से हल्का नमक और काली मिर्च डालें।

एक बड़ा प्याज काट लें. प्याज को कद्दूकस भी किया जा सकता है, फिर तैयार डिश में इसका स्वाद अधिक स्पष्ट होगा। जब मांस को मैरीनेट करने के लिए न्यूनतम समय बचा हो तो मैं एक पूरा प्याज कद्दूकस कर लेता हूं और यदि मांस को मैरीनेड में रखने का समय हो तो आधा प्याज कद्दूकस कर लेता हूं। इस मामले में, मैं दूसरे भाग को बारीक काटता हूं।

मांस को प्याज के साथ मिलाएं और धीरे से मिलाएं। कसकर सील करें और मांस को कम से कम कुछ घंटों के लिए मैरीनेट होने के लिए छोड़ दें। भंडारण का समय और तापमान आपकी क्षमताओं पर निर्भर करता है। जब समय नहीं होता है, तो मैं मांस को कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए मैरिनेड में छोड़ देता हूं, यदि पर्याप्त समय हो, तो रेफ्रिजरेटर में एक दिन के लिए छोड़ देता हूं।

जब बारबेक्यू करने का समय हो, तो ग्रिल को तेल से चिकना कर लें। प्याज का उपयोग करके यह करना आसान है। यह वनस्पति तेल में आधा प्याज डुबाने और कद्दूकस की सतह को स्पंज की तरह पोंछने के लिए पर्याप्त है।

बेकन स्ट्रिप्स को ग्रिल पर रखें।

शीर्ष पर चिकन पट्टिका की एक परत है। अगर चाहें तो आप बारीक कटा हुआ प्याज भी डाल सकते हैं, जिसके साथ मांस को मैरीनेट किया गया था।

शेष बेकन स्ट्रिप्स के साथ शीर्ष। सुनिश्चित करें कि बेकन स्ट्रिप्स और फ़िलेट के टुकड़े बिना कोई अंतराल छोड़े एक साथ कसकर फिट हों। यदि संभव हो, तो बेकन के किनारों को चुटकी बजाएँ या एक साथ दबा दें, जैसे कि मांस को बेकन में लपेट रहे हों।

मांस को कसकर दबाकर रैक को बंद कर दें।

कबाब को गर्म कोयले के ऊपर पलटते हुए, पकने तक ग्रिल करें - आमतौर पर 20-25 मिनट से ज्यादा नहीं। मैं अक्सर बेकन के रंग और स्थिति पर ध्यान केंद्रित करता हूं। जब बेकन गहरे सुनहरे भूरे रंग का हो जाता है और अच्छी तरह पक जाता है, तो मांस आमतौर पर पक जाता है।

बेकन-लिपटे चिकन ब्रेस्ट कबाब को भागों में काटकर परोसें।