ओवन में सीख पर बेकन के साथ चिकन ब्रेस्ट शशलिक। चिकन की कटारें बेकन के साथ चिकन की कटारें

शीश कबाब को प्रस्तुतिकरण की आवश्यकता नहीं है: यह वर्ष के किसी भी समय लोकप्रिय है, किसी भी मांस से और विभिन्न तरीकों से तैयार किया जाता है: ग्रिल पर, ओवन में, फ्राइंग पैन में। कबाबों में चिकन को आहारीय और नाज़ुक माना जाता है, और अगर आपको चुनना है कि घर पर क्या बनाना है, तो, निश्चित रूप से, यही वह है।

चिकन कबाब को सीख पर ओवन में पकाना आदर्श है - कई व्यंजन हैं, एक दूसरे से बेहतर। और यह व्यंजनों के बारे में नहीं है, बल्कि तले हुए चिकन मांस की ख़ासियत को समझने के बारे में है। तथ्य यह है कि इसे थोड़ा सूखा माना जाता है, इसलिए रसदार परिणाम प्राप्त करने के लिए, अलग-अलग मामलों में चिकन के विभिन्न हिस्सों का उपयोग किया जाता है। जांघें बारबेक्यू के लिए अधिक उपयुक्त हैं, पंख थोड़े छोटे हैं। लेकिन फ़िललेट उपयुक्त नहीं है, इसे ओवन में सेंकना बेहतर है। लेकिन अगर आप इसे मैरीनेट नहीं करेंगे तो ओवन में भी सफेद पोल्ट्री मांस सूखा हो जाएगा। फ़िललेट को कोमल और रस से भरपूर रखने का दूसरा तरीका यह है कि इसे बेक करें और बेकन में लपेटें। मेरी राय में, बेकन चिकन कबाब का सबसे स्वादिष्ट प्रकार है।

सामग्री

• एक चिकन स्तन पट्टिका
• कटा हुआ बेकन - 200 ग्राम
• आधा नींबू
• शहद - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच
• अनाज के साथ सरसों - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच
• सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच

और लकड़ी की सीख भी.

तैयारी

बोनस - बड़ा चयन। वह चुनें जो आपको सबसे अच्छा लगे: ग्रिल, फ्राइंग पैन, ओवन? कौन सा सॉस और साइड डिश? आप मिश्रित कबाब भी बना सकते हैं, जब मांस के टुकड़ों को सब्जियों या फलों के साथ मिलाया जाता है। ये सब आपको लिंक पर मिलेगा.

- तैयार मुर्गे को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और थोड़ा सा नमक छिड़कें, चाहें तो काली मिर्च भी छिड़क सकते हैं.

यदि आपने बेकन को टुकड़ों में खरीदा है, तो इसे पतली स्ट्रिप्स/स्लाइस में काटने का प्रयास करें। बेकन जब कटकर तैयार हो तो उसका उपयोग करना अधिक सुविधाजनक होता है। फ़िललेट के प्रत्येक टुकड़े को बेकन में लपेटें।


प्रत्येक सीख पर पट्टिका के चार टुकड़े रखें; लकड़ी की छड़ियों को भिगोने या तेल लगाने की आवश्यकता नहीं है।


कबाब को एक बेकिंग शीट पर रखें, जिस पर चाहें तो पन्नी बिछाई जा सकती है।
एक छोटे कटोरे में सरसों, शहद, नींबू का रस और सोया सॉस मिलाएं। अच्छी तरह से हिलाएं। सॉस को चिकन स्क्युअर्स के ऊपर डालें और 15 मिनट के लिए ओवन में रखें। फिर चिकन के साथ सीखों को बाहर निकालें, उन्हें पलट दें, उनके ऊपर फिर से सॉस डालें और लगभग 10 मिनट तक भूनें, बेकन ब्राउन हो जाना चाहिए। खाना पकाने के पूरे समय के लिए तापमान 200 डिग्री पर सेट किया गया है।


जब पकवान तैयार हो रहा हो, तो परोसने के लिए ताज़ी सब्जियाँ काट लें और साबुत टहनियों के साथ साग तैयार करें। यदि आप सब्जी का सलाद बनाने का निर्णय लेते हैं, तो इसे वनस्पति या जैतून के तेल के साथ सीज़न करना बेहतर होगा। वैसे, ताजा टमाटर का सलाद या स्लाइस में डिब्बाबंद टमाटर ओवन में पकाए गए चिकन स्कूवर्स के साथ अच्छा लगेगा।


मुझे आशा है कि आपने आज की दावत का आनंद लिया होगा और निश्चित रूप से इसे अपने परिवार और दोस्तों के लिए तैयार करेंगे।

मैरीनेट किया हुआ चिकन बहुत जल्दी पक जाता है. बेकन के साथ लीन ब्रेस्ट फ़िललेट बहुत अच्छा लगेगा, और पके हुए पनीर क्रस्ट के नीचे कटार अद्भुत दिखेंगे! हल्दी और करी पकवान में एक सुखद प्राच्य स्पर्श जोड़ देंगे।

सीखों पर चिकन के एक अलग हिस्से को फ्राइंग पैन में जल्दी से भूरा किया जाता है, और फिर सीखों को पनीर के साथ ओवन में पकाया जाता है।

तो, इतना गर्म क्षुधावर्धक तैयार करने के लिए हमें चाहिए:

सामग्री:

• ताजा चिकन पट्टिका - 3 टुकड़े;
• बेकन - 200 ग्राम;
• प्याज - 1 सिर;
• मेयोनेज़ 5-6 बड़े चम्मच (केफिर से बदला जा सकता है);
• पिसी हुई लाल मीठी मिर्च (लाल शिमला मिर्च) - 1 चम्मच;
• हल्दी - 1 चुटकी;
• करी - 1 चुटकी;
• नमक और पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम;
• वनस्पति तेल - तलने के लिए;
• शिश कबाब के लिए लकड़ी की सीख.

खाना पकाने की प्रक्रिया:

चिकन पट्टिका को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें और फिर लगभग 2-3 सेमी मोटे, चौकोर टुकड़ों में काट लें।

इसके बाद, चिकन के टुकड़ों को मैरीनेट करने की जरूरत है; ऐसा करने के लिए, कटे हुए फ़िललेट्स को एक उपयुक्त गहरे कटोरे में रखें, इसमें स्वाद के लिए नमक और पिसी हुई काली मिर्च डालें, साथ ही सुगंधित मसाले - हल्दी, करी, पिसी हुई मीठी लाल मिर्च ( लाल शिमला मिर्च)। इसके अलावा, हम एक प्याज को छीलकर पतले आधे छल्ले में काटते हैं, और चिकन में प्याज भी मिलाते हैं।

अब मांस में मेयोनेज़ डालें, सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ और हमारे कबाब को 2-3 घंटे के लिए मैरिनेट होने के लिए फ्रिज में रख दें।

ऊपर बताए गए समय के बाद, मैरिनेटेड फ़िललेट को रेफ्रिजरेटर से हटा दें और कबाब को छड़ियों पर बांधना शुरू करें। सबसे पहले, बेकन को 5-7 मिलीमीटर मोटी छोटी आयताकार प्लेटों में काट लें।

प्रत्येक सीख पर चिकन का एक टुकड़ा पिरोएं, इसे बेकन के स्लाइस के साथ बारी-बारी से डालें।

इसके बाद, एक फ्राइंग पैन को वनस्पति तेल के साथ गर्म करें और हमारे कबाब को उच्च गर्मी पर सुनहरा भूरा होने तक सभी तरफ से भूनें (पूरी तरह से पकने तक नहीं)।

फिर सीखों को एक गहरे बेकिंग डिश में डालें। आदर्श रूप से, यह वांछनीय है कि उनके सिरे फॉर्म के किनारे पर हों, और कबाब स्वयं फॉर्म के निचले हिस्से को न छूएं। कबाब को 20 मिनट के लिए ओवन में रखें, 200 डिग्री पर पकाएं।

जब डिश लगभग तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से बाहर निकालें, ऊपर से कसा हुआ पनीर छिड़कें और फिर से 1-2 मिनट के लिए बेक करें ताकि पनीर पर परत बन जाए।

तैयार चिकन स्कूवर्स को बेकन और पनीर क्रस्ट के साथ बेक्ड या उबले हुए आलू के साथ-साथ किसी भी सॉस, जैसे अदजिका या केचप के साथ परोसें।

तैयारी की गति के बावजूद, मुख्य बात यह नहीं भूलना है कि मैरीनेट करने के लिए अतिरिक्त समय की आवश्यकता होती है। यदि छुट्टियों के मेनू में बड़ी संख्या में व्यंजन हैं, तो एक शाम पहले मांस को मैरीनेट करना अधिक व्यावहारिक है।

रेसिपी और फोटो के लिए अन्ना को धन्यवाद।

बॉन एपेतीत!

ओवन में पोर्क कबाब कैसे पकाएं:

गर्मियों की मेरी पसंदीदा यादों में से एक है दोस्तों और परिवार के साथ प्रकृति में समय बिताना। और हां, कबाब... बनाने में आसान और आप थूक पर अपनी खुद की रचनाएं बना सकते हैं... आप किसी भी प्रकार के मांस और सब्जियों और यहां तक ​​कि फलों का भी उपयोग कर सकते हैं।
एक त्वरित ग्रीष्मकालीन कबाब, बेशक, चिकन। यह किस मौसम पर निर्भर करता है, चिकन के साथ विभिन्न सब्जियों और मशरूम का उपयोग किया जा सकता है। कबाब को जूसी बनाने के लिए चिकन के टुकड़ों को बेकन में लपेट लें. यदि आप चिकन कबाब को बेकन के बिना पकाते हैं, तो चिकन जांघों का उपयोग करना बेहतर है; उन्हें चिकन ब्रेस्ट की तरह अधिक पकाना उतना आसान नहीं है। सोया सॉस, शहद और लहसुन का मैरिनेड चिकन को एक नाजुक, मसालेदार स्वाद देता है।

बारबेक्यू के लिए सामग्री

अतिरिक्त सामग्री:
हरी, लाल, नारंगी, पीली मिर्च,
टमाटर,
तुरई,
प्याज़।

चिकन शिश कबाब कोयले पर बहुत जल्दी पक जाता है, इसलिए बेझिझक ताज़ी सब्जियाँ सीख पर डालें, वे जलेंगी नहीं। आप धातु या लकड़ी के कटार का उपयोग कर सकते हैं। कृपया याद रखें कि लकड़ी के सींकों का उपयोग करते समय, खाना पकाने से पहले (जलने से बचने के लिए) उन्हें 1 घंटे के लिए पानी में भिगोना सुनिश्चित करें।

कबाब रेसिपी

1. मैरिनेड तैयार करें.एक बड़े कटोरे में सोया सॉस, सिरका, शहद, तेल और कीमा बनाया हुआ लहसुन मिलाएं। नमक की जाँच करें, याद रखें कि सोया सॉस नमकीन है।
2. त्वचा रहित और हड्डी रहित चिकन पट्टिका को टुकड़ों में काटें, लेकिन छोटे नहीं, ताकि तलते समय मांस रसदार बना रहे।
3. बेकन को आधा काट लें.
4. सब्जियों को मनमाने टुकड़ों में काट लें.
5. मैरिनेड में चिकन के टुकड़े और कटी हुई सब्जियाँ डालें और पिसी हुई काली मिर्च डालें। इन सभी को मिलाएं, ढक्कन से ढकें और कम से कम 1 घंटे के लिए मैरीनेट करें। यदि आप चिकन को 4 घंटे के लिए मैरीनेट करते हैं, फिर 1.5 घंटे के लिए अन्य सभी सब्जियां मिलाते हैं तो एक उत्कृष्ट कबाब प्राप्त होता है।
6. गर्मी (कोयले) तैयार करने के बाद, चिकन के टुकड़ों को बेकन के स्ट्रिप्स में लपेटें और मांस और सब्जियों को बारी-बारी से सीखों पर पिरोएं। 15-20 मिनट तक पकाएं, बीच-बीच में बचा हुआ मैरिनेड कबाब के ऊपर डालें और पलट दें।

बेकन और सब्जियों के साथ चिकन कबाब तैयार है! आनंद लेना! यह सबसे अच्छे चिकन स्कूवर्स में से एक है जिसे आप कभी भी आज़माएंगे!

स्वादिष्ट खाना बनाने का प्रयास करें बेकन में चिकन- और आपके मेहमान प्रसन्न होंगे! इसे एक गर्म व्यंजन के रूप में या प्रत्येक टुकड़े को सीख पर चुभाकर कैनेप के रूप में भी परोसा जा सकता है। हम चिकन मांस को मैरिनेड में भिगो देंगे, इसलिए यह बहुत कोमल निकलेगा, और बेकन लिफाफा कबाब को अतिरिक्त रस और कुरकुरा क्रस्ट देगा। यदि आप हमारी रेसिपी जानते हैं तो आप आश्चर्यचकित रह जाएंगे कि आप साधारण सामग्री से इतना स्वादिष्ट नाश्ता कैसे बना सकते हैं। आप इसे मसालेदार चटनी या सिर्फ केचप के साथ परोस सकते हैं। यह जरूरी है कि यदि आप मेज पर मांस के व्यंजन रखते हैं, तो उन्हें ताजी जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ परोसें। फोटो के साथ बेकन में चिकन स्कूवर्स की चरण-दर-चरण तैयारी- यह छुट्टियों की मेज के लिए एक आकर्षक ऐपेटाइज़र तैयार करने का एक अवसर है!

बेकन में चिकन स्कूवर्स बनाने के लिए सामग्री

तस्वीरों के साथ बेकन में चिकन कबाब की चरण-दर-चरण तैयारी

सुगंधित और रसदार स्कूवर को बेकन के साथ मीट सॉस के साथ परोसें और ताजी जड़ी-बूटियों से सजाएँ। बॉन एपेतीत!