domov » Nosečnost in porod » Jagodna marmelada je gosta. Nianse uživanja marmelade

Jagodna marmelada je gosta. Nianse uživanja marmelade

Vsako leto v velikih količinah pripravimo jagodno marmelado za zimo. Jaz jo ponavadi kuham z želatino ali pektinom, lahko pa tudi brez gostila. Nekatere marmelade pripravimo sploh brez kuhanja. V tem članku vam bom povedal, kako pripravimo marmelade, ki bodo vso zimo ohranile vitamine, predvsem pa okus in vonj svežih jagod.

Prej sem na tem blogu objavil različne. In tudi na več načinov. Vesel bom, če so vam bili všeč. Zdaj, ko nadaljujemo s temo jagod, bomo ugotovili, kako narediti marmelado iz jagod in kaj storiti, da bo okusna in gosta.

Tukaj je nekaj najbolj znanih tradicionalnih načinov priprave marmelade. Izberite svoje najljubše in kuhajte z užitkom!

Danes v članku:

Kako narediti jagodno marmelado za zimo

Razmerje med jagodami in sladkorjem je ena proti ena, to pomeni, da vzamem kilogram jagod in kilogram sladkorja. Če uporabljate gostila - želatino, pektin ali agar-agar, potem lahko uporabite zelo malo sladkorja.

Pred kuhanjem jagode operem v tekoči vodi. Jagode dam v cedilo, da odteče odvečna voda. Odščipnem repke in odstranim pokvarjene jagode. Jagode lahko zmeljemo z blenderjem ali mešalnikom, lahko pa jih zmeljemo v mlinčku za meso. Najboljša možnost za marmelado je, da jagode pretlačite skozi sito. In čeprav je preveč delovno intenzivna in zamudna, bo marmelada gosta tudi brez želatine in drugih dodatkov.

Za kuhanje jagodičja je dobro uporabiti steklene ali nerjaveče posode. Emajlirane ponve so prav tako dobre, vendar zahtevajo nenehno mešanje, da se ne zažgejo, kovinske pa oksidirajo zaradi jagodne kisline. Čeprav poznam veliko gospodinj, ki za pripravo konzerv in marmelad ne sprejmejo drugega kot bakreno posodo.

Kozarce za marmelado vedno steriliziram na pari ali v pečici. Oprane kozarce postavim v pečico obrnjene na glavo in tja zaprem tudi pokrovčke. Prižgem na 150. Po 20 minutah ugasnem, pustim, da se ohladi in lahko vanje daš marmelado. Če kozarce in pokrove kuhate v ponvi, jih morate pred dodajanjem marmelade posušiti.

Petminutna jagodna marmelada za zimo - recept s fotografijami

Po tem receptu sem delala marmelade, ko sem bila še čisto neizkušena gospodinja. In čeprav ta metoda zahteva čas, je rezultat nežna in gosta marmelada brez uporabe zgoščevalcev. In čeprav ta način priprave marmelade imenujemo petminutna metoda, je ni mogoče skuhati v petih minutah. Učinek temperature je seveda pet minut, vendar večkrat.

Kaj boste potrebovali:

Kako kuhati:

Jagode sortiram in operem, odščipnem repke. Vzel bom emajlirano ponev, saj se bodo jagode kuhale v njej največ pet minut in nič ne bo imelo časa zažgati.
2. Ponev z jagodami pristavimo na ogenj in dodamo pol kozarca vode. Ko zavre, kuhamo še pet minut in z leseno kuhalnico posnamemo peno. Odstavim s štedilnika in pustim, da se malo ohladi. Jagodno maso pretlačim skozi sito.
Mletje kuhanih jagod je zelo enostavno. Kot rezultat dobim homogeno jagodno kašo. Vanjo nasujem en kg. kristalni sladkor. Premešam in postavim nazaj na štedilnik. Kuham pet do sedem minut po vrenju. Med kuhanjem ne preneham mešati in odstranjevati pene. Nato odstranite z ognja in pustite, da se popolnoma ohladi.
Ponovim prekuhavanje in ponovno ohlajanje. In tretjič kuham pet minut, odstavim z ognja in še bolj pekoč pire nalijem v suhe, sterilizirane kozarce. Zvijem in zavijem v bundo ali odejo do jutri. Naslednji dan smo kozarce z marmelado pospravili v klet na shranjevanje. Ne pozabite poskusiti, kako okusno se je izkazalo.

S takšno petminutno izpostavljenostjo temperaturi ohranimo največjo količino hranilnih snovi v jagodah.

Debela jagodna marmelada z želatino za zimo - najhitrejši recept

Lahko zagotovim, da se bo marmelada s to metodo zagotovo odlično zgostila. Ta recept zahteva manj sladkorja kot običajno, saj želatina odlično zgosti jagodno-sladkorno maso.

Jagode lahko zmeljemo z mešalnikom ali jih zmeljemo v mlinčku za meso ali pa jih preprosto pretlačimo z navadnim stiskalnikom.

Kaj boste potrebovali:

Kako kuhati:

Opranim jagodam odstranim čašne liste. Zmeljem v pire in stresem v posodo za kuhanje.
Tam dodam sladkor in paket želatine. Mešala sem brez velikega fanatizma, med kuhanjem se bo vse raztopilo.
Postavim na ogenj in počakam, da zavre. Kuham ne več kot tri minute. Marmelada se je že dovolj zgostila, ko se bo ohladila pa bo postala še bolj gosta.
Še vročo marmelado nalijem v sterilne suhe kozarce in zavijem pokrovčke. Pustite, da se en dan ohladi pod odejo.

Vse marmelade so enako enostavno pripravljene s posebnimi gostilci – s pektinom in z gelfixom ter z agar-agarjem.

In zdaj nam kanal Gala Rada ponuja način, kako narediti marmelado za najbolj lene^

Jagodna marmelada za zimo v počasnem kuhalniku - video recept

In za tiste, ki imate radi kompote -

Zahvaljujem se vsem, ki ste z menoj delali marmelade. Dober tek!

Če so vam bili recepti všeč, kliknite na gumbe družbenih medijev in jih shranite na svojo stran.

Jabolčni konfitur z rozinami.

Sestavine:

500 g sladkorja
sok 12 limon
15 g rozin
500 ml vode

Način kuhanja:

Jabolka operemo, olupimo in narežemo na rezine. Damo v ponev, prilijemo vodo in kuhamo približno 30 minut od trenutka, ko zavre. Nato maso iztisnite. Nastalemu soku dodajte sladkor, zavrite in med mešanjem kuhajte na majhnem ognju, dokler se ne zmehča. Dodamo limonin sok ter predhodno namočene in ožete rozine. Po tem receptu pripravljeno konfituro še vroče naložimo v kozarce, zvijemo in postavimo na hladno.

Konfitura iz kutin.

Sestavine:

1,5 kg kutin
1 kg sladkorja
300 ml decokcije
8 g citronske kisline

Način kuhanja:

Za pripravo konfiture za zimo po tem receptu je treba zrelo sadje oprati, olupiti, razrezati na 4 dele, odstraniti sredico in dati v kisano vodo (2,5 g citronske kisline na 1 liter). Ločeno pripravite decokcijo iz lupine in semenskih strokov, narezanih s sadja. Iz juhe pripravimo sirup, zavremo, dodamo naribano kutino. Kuhajte, dokler koščki ne postanejo prosojni in se sirup zgosti. Nekaj minut preden je konfekcija pripravljena, dodamo citronsko kislino, damo v kozarce in zapremo.

Sestavine:

1 kg kutin
500 g sladkorja
300 ml vode
5 g citronske kisline
vanilijev strok

Način kuhanja:

Preden naredite takšno konfituro, je treba kutino oprati, olupiti in narezati na majhne kocke. Pripravite sirup iz vode in sladkorja, dodajte citronsko kislino, dodajte kutino. Zavremo in na zmernem ognju kuhamo 20 minut, mešamo z leseno kuhalnico. Nato odstranite z ognja, pustite 6 ur, nato ponovno zavrite. Vročo sadno konfituro naložimo v kozarce in zvijemo.

Konfitura iz jabolk in marelic.

Sestavine:

500 g marelic
2 zeleni jabolki
400 g sladkorja
12 cimetovih palčk

Način kuhanja:

Za ta recept za pripravo sadne konfiture je treba jabolka olupiti in narezati na rezine. Nato damo v ponev, do polovice nalijemo vodo, zavremo na majhnem ognju in pustimo vreti 5 minut. Stisnite skozi gazo, dodajte sladkor in cimet v nastali sok, kuhajte 30 minut. V vreli sirup dodamo sesekljane marelice, zavremo, zavremo do želene gostote, odstranimo cimet. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo.

Konfitura iz marelic in banan.

Sestavine:

750 g marelic
250 g banan
lupina 12 limon
1 kg sladkorja
150 ml vode

Način kuhanja:

Pred kuhanjem marmelade je treba marelice in banane narezati na majhne koščke. Nato damo v ponev, dodamo limonino lupinico, sladkor, vodo, zavremo in kuhamo 5-7 minut. Odstranite z ognja, odstranite peno. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo.

Sestavine:

1 kg breskev
sok 2 limon
1 kg sladkorja
100 ml konjaka

Način kuhanja:

Breskve operemo, osušimo, narežemo na kocke, prelijemo z limoninim sokom in konjakom, dodamo 200 g sladkorja, otresemo ali rahlo premešamo z leseno lopatko, da so vse rezine prekrite z zmesjo. Postavimo v hladilnik za 10-1 2 uri.Zjutraj breskve zavremo in na šibkem ognju dušimo 15-20 minut. Dodamo preostali sladkor in kuhamo do gostega, pri čemer posnamemo peno. Po tem receptu doma pripravljeno vročo konfeturo naložimo v kozarce in zvijemo.

Sestavine:

1,5 kg
30 g korenine ingverja
3-5 g mletih nageljnovih žbic
500 g sladkorja

Način kuhanja:

Za pripravo slivove konfiture doma je treba sadje dobro oprati in narezati na majhne koščke. Dodamo drobno nariban ingver, sladkor in nageljnove žbice, zavremo in kuhamo 5-10 minut. Vročo konfituro naložimo v kozarce z navojnimi pokrovi in jih takoj zapremo. Hraniti na hladnem.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

5. KORAK
KORAK #6

KORAK #7
KORAK #8

Poglejte, kako okusne so konfekcije, pripravljene po zgoraj predstavljenih receptih, na teh fotografijah:

Jagodna konfitura.

Sestavine:

500 g sladkorja
sok in lupina 1 limone
30 ml likerja

Način kuhanja:

Preden pripravite takšno mešanico doma, je treba jagode oprati, odstraniti peclje in narezati na majhne koščke. Dodamo limonino lupinico in sok, postavimo na ogenj in med mešanjem zavremo, nato pa kuhamo 3-4 minute. Zalijemo z likerjem, dobro premešamo, vroče konfiture naložimo v kozarce in zvijemo.

Jagodno-ingverjeva konfitura.

Sestavine:

1,5 kg jagod
500 g sladkorja
50-70 g korenine ingverja

Način kuhanja:

Jagode narežemo na koščke, ingver naribamo. Dodamo sladkor, zavremo in pustimo vreti 10 minut. Za zimo pripravljeno vročo jagodičevje naložimo v kozarce in zvijemo.

Sestavine:

1 kg sladkorja
sok in lupina 1 limone
5 g želatine

Način kuhanja:

Maline razvrstimo, damo v večjo ponev, dodamo limonin sok in lupinico, sladkor, želatino, dobro premešamo. Zmes postavimo na ogenj in ob stalnem mešanju zavremo. Na majhnem ognju kuhamo 3-4 minute, previdno mešamo in posnamemo peno. Vročo konfituro naložimo v sterilizirane kozarce, zvijemo in obrnemo 30 minut.

KORAK 1
2. KORAK

3. KORAK
KORAK #4

Shranjujte v temnem in hladnem prostoru.

Sestavine:

1 kg melone
1 kg sladkorja
5 g citronske kisline

Način kuhanja:

Meso melone narežemo na kocke, damo v ponev, potresemo s sladkorjem, dobro pretresemo in pustimo čez noč. Zjutraj previdno premešamo, pustimo še 6-7 ur.Nato dobro premešamo, damo na ogenj, pustimo vreti 5-7 minut in pustimo stati 8 ur.Postopek ponovimo še 2-krat. Na koncu kuhanja dodamo citronsko kislino. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo. Hraniti na hladnem in temnem mestu.

Sestavine:

1 kg brez koščic
1 pomaranča
500 g sladkorja
10 g pektina

Način kuhanja:

Preden naredite takšno mešanico doma, je treba grozdje oprati, dati v posodo, prekriti s sladkorjem in pustiti 2 uri, da spusti sok. Nato postavite na ogenj, zavrite, kuhajte 2 minuti in odstavite, dokler se popolnoma ne ohladi. Postopek ponovite 3-4 krat. Med zadnjim kuhanjem dodamo pomarančno kašo, dodamo pektin in pustimo vreti največ 3 minute. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo.

Sestavine:

1 kg sladkorja
sok 12 pomaranč

Način kuhanja:

Rdeči ribez operemo, osušimo in ločimo peclje. Jagode pretlačimo skozi mlinček za meso, nato pretlačimo skozi sito, da odstranimo drobna semena. Nastalemu soku dodamo sladkor, pristavimo na ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno 30 minut. Na koncu kuhanja prilijemo pomarančni sok in kuhamo do želene gostote. Po tem receptu pripravljeno vročo jagodičevje naložimo v kozarce, zvijemo in pustimo nekaj časa na hladnem.

Brusnična konfitura.

Sestavine:

1 kg brusnic
1,5 kg sladkorja
300 ml vode

Način kuhanja:

Za pripravo takšne konfekcije doma je treba jagode oprati, posušiti, pretlačiti skozi sito ali zmleti. V nastalo maso dodamo vodo, zavremo in kuhamo 10-15 minut na majhnem ognju. Nato dodajte sladkor in kuhajte, dokler se ne zmehča. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo.

Konfitura iz brusnic.

Sestavine:

1 kg brusnic
1,2 kg sladkorja
sok in lupina 12 limon

Način kuhanja:

Brusnice preberemo, poparimo z vrelo vodo in damo v cedilo, da se odcedijo. Nato jagode damo v ponev, dodamo sladkor, dodamo limonin sok in lupinico, postavimo na majhen ogenj in ob stalnem mešanju kuhamo približno 40 minut. Ko se konfitura ohladi, jo nadevamo v kozarce in za nekaj časa postavimo na hladno mesto.

Sestavine:

1 kg borovnic
200 ml jabolčnika
1 kg sladkorja
60 ml limoninega soka
1 ščepec muškatnega oreščka

Način kuhanja:

Borovnice razvrstimo, operemo in osušimo. Jagode rahlo pretlačimo z vilicami, damo v ponev, prelijemo z jabolčnikom, limoninim sokom, dodamo muškatni orešček in sladkor. Zmes med mešanjem zavremo in kuhamo 2 minuti na močnem ognju. Takoj ugasnemo ogenj in odstranimo peno s površine mase. Po tem receptu pripravljeno vročo jagodičevje naložimo v kozarce in zvijemo.

Sestavine:

1 kg jagod
1,2 kg sladkorja
sok in lupina 1 limone
3 vejice mete

Način kuhanja:

Jagode narežemo na rezine, dodamo limonin sok in lupinico, metine vejice, dodamo sladkor in pustimo nekaj ur, da spustijo sok. Nato pristavimo na ogenj, zavremo in pustimo vreti približno minuto. Odstranite z ognja, pustite 5 ur in ponovite postopek. Iz mešanice odstranite meto. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo.

Sestavine:

1 kg barberry
1 kg sladkorja
250 ml vode

Način kuhanja:

Jagode barberry operemo, razvrstimo, osušimo in odstranimo semena. Pripravite sladkorni sirup, prelijte pripravljene jagode. Po nekaj urah sirup previdno odcedimo, ponovno zavremo in prelijemo jagode. Postopek ponovimo še 2-krat, dokler jagode ne postanejo prozorne. Okusno domačo marmelado nadevamo v kozarce in zvijemo.

Paradižnikova konfitura.

Sestavine:

600 g
lupina in sok 1 limone
300 g sladkorja
1 ščepec soli
1 cimetova palčka

Način kuhanja:

Limonino lupino zdrobite s soljo in nato zmešajte z limoninim sokom. Paradižnik poparite z vrelo vodo, potopite v ledeno vodo in olupite. Pelate grobo narežemo, damo v ponev, dodamo sladkor in cimetovo palčko, kuhamo na srednjem ognju 5 minut. Nato dodajte mešanico limon in kuhajte še 2 minuti. Odstranite cimetovo palčko. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo. Hraniti na hladnem.

Kumarična konfitura.

Sestavine:

500 g sladkorja
100 ml soka rdečega ribeza

Način kuhanja:

Pred pripravo takšne konfiture je treba kumare temeljito oprati, olupiti in odstraniti semena. Meso narežemo na rezine, damo v ponev, potresemo s sladkorjem in pustimo 12 ur pri sobni temperaturi. Nato postavite na ogenj in med mešanjem kuhajte 20 minut. Ko masa postane homogena, dodamo sok rdečega ribeza in kuhamo do želene gostote. Vročo konfituro naložimo v kozarce in zvijemo.

Kdo dandanes še ni slišal za marmelado? Poslastica z angleškim imenom se je trdno uveljavila v življenju sodobnih ljudi. Kakšne so prednosti marmelade in kdaj jo lahko uživamo? Odgovore na ta vprašanja boste našli spodaj. In naslednja vsebina članka vam bo pomagala najti vprašanje, ki vas zanima.

Razlika med marmelado in konzervo, konfituro in marmelado

Džem, marmelada, marmelada, marmelada - kakšne sladke besede! Že samo njihova omemba prikliče v misli nežne arome sadja in jagodičja ter čudovit okus.

Jam je sladka sladica, pripravljena s kuhanjem sadja ali jagodičja s sladkorjem.

Glavna razlika med marmelado in podobnimi izdelki - konzervami, konfiturami ali marmelado - je želeju podobna konsistenca. Marmelada je precej gostejša od marmelade, a bolj tekoča kot marmelada. Te lastnosti omogočajo uspešno uporabo marmelade za sendviče ali nadeve za pite.

Za pripravo marmelade je bolje uporabiti sadje in jagode z veliko količino pektina. Sem spadajo vsi citrusi, kosmulje, ribez - črni in rdeči, kisla jabolka, slive.

Marmelado lahko naredite iz katerega koli drugega sadja, vendar je bolje, da jim dodate limonino ali pomarančno lupinico za boljše želiranje. Odlična možnost bi bila sadno-jagodna kombinacija kislega in sladkega sadja. Tako boste povečali vsebnost naravnega pektina in okusili marmelado z novim, nenavadnim okusom.

Za razliko od marmelade, kjer je sadje predhodno zmleto ali pretlačeno, se za pripravo marmelade uporablja sesekljano sadje ali jagode. Med kuhanjem se razkuhajo in izgubijo celovitost. Ta marmelada ni podobna konzervi ali konfituri.

Druga razlika med džemom in marmelado je ta, da prezrelih ali zdrobljenih plodov ne moremo uporabiti za pripravo marmelade. Vsebnost pektina v njih ni dovolj za pridobitev želene konsistence v obliki želeja, zato bo marmelada postala tekoča.

Koristi in škode marmelade

Jam je nekoliko slabši od konzerv glede ohranjanja vitaminov in hranilnih snovi. To je posledica dejstva, da je marmelada podvržena daljši toplotni obdelavi. Vse uporabne snovi ne morejo vzdržati takšnega preizkusa.

A to nikakor ne zmanjša koristi marmelade. Ta sladica je bila in ostaja ena najbolj zdravih sladkarij. Vitamini in mikroelementi, shranjeni v marmeladi, lahko pomagajo vašemu zdravju, na primer med prehladom ali jesenskim bluzom.

Pomarančna marmelada je dobra pri pomanjkanju vitaminov in prebavnih motnjah. Pomaga tudi nekoliko znižati krvni tlak.

Borovničev džem krepi krvne žile, pomaga normalizirati delovanje srca in upočasnjuje proces staranja celic. In seveda borovničeva marmelada blagodejno vpliva na vid!

Malinova marmelada bo nepogrešljiva pri prehladih. Dobro podpira imunski sistem in ima antipiretični učinek.

Jabolčna marmelada znižuje raven holesterola v krvi, brusnična marmelada pa krepi imunski sistem. Vsaka marmelada ohranja koristne lastnosti sadja in jagodičja, iz katerih je bila narejena.

Toda samo domača marmelada bo imela tako prijetne lastnosti. Kupljenim izdelkom dodajajo umetne konzervanse in barvila. Ne samo, da izničijo vse prednosti marmelade, ampak so lahko tudi nevarne: na primer povzročijo alergije ali zastrupitve.

Tankosti priprave marmelade

Značilnosti priprave marmelade

Prava marmelada se začne s pravilnim kuhanjem. Gospodinje začetnice si pogosto zastavljajo vprašanje: kako pravilno skuhati marmelado, da bo postala gosta in okusna?

Prvi korak k pripravi dobre marmelade je izbira posode. Jam, tako kot marmelado, je treba kuhati v široki ponvi ali ponvi z debelim dnom. Velika površina, s katere tekočina izhlapeva, je prva komponenta pri doseganju želene konsistence marmelade.

Sadje operemo in po potrebi odstranimo semena. Sadje narežemo na majhne koščke. V skledi ali ponvi zmešajte sestavine po receptu. Zrelim sadežem lahko dodate nekaj nezrelih. To bo povečalo želatino marmelade.

Pomembno je ohraniti razmerje med sadjem in sladkorjem. Bolje je, da vzamete količino 1: 1 ali zmanjšate vsebnost sladkorja. V nasprotnem primeru tvegate prekinitev svetlega okusa sadja.

Glavno pravilo za pripravo marmelade je vzdrževanje temperature. Prvih 10-15 minut naj bo ogenj močan. Potem, ko sadje pusti sok in zavre, morate zmanjšati moč plamena. Marmelada naj neprestano vre, a ne preveč. Če želite to narediti, nekoliko prilagodite toploto - zmanjšajte ali povečajte.

In marmelado morate nenehno mešati. Za to je najbolj primerna lesena lopatica ali žlica. Prepričajte se, da ga premikate po dnu in stenah medenice. Tako se marmelada ne bo zažgala, pomivanje posode po kuhanju pa bo veliko lažje.

Kako ugotoviti pripravljenost marmelade?

Jam je precej muhast izdelek. Za pravilno pripravo mora biti izpolnjenih veliko pogojev. Bodite previdni pri pripravi marmelade: zelo enostavno jo je pokvariti.

Zanesljivo preverjanje pripravljenosti marmelade je sestavljeno iz treh stopenj.

Preverjanje dna posode. Z leseno lopatko pojdimo po dnu posode ali ponve, v kateri kuhamo marmelado. Če se masa ne zapre takoj, potem je marmelada skoraj pripravljena.
Testiranje z žlico. Vsi kulinarični forumi in spletna mesta svetujejo, da preverite pripravljenost marmelade na ta način. Z žlico zajemite nekaj vroče marmelade in pustite, da odteče. Sladkost mora teči v tankem curku in ne padati po kapljicah.

Zajemite še eno žlico marmelade in pustite, da se ohladi. Končana marmelada bo padla z žlice kot želeju podoben kos in ne bo tekla kot vroč izdelek.

Preverite na srebrnem krožniku. Na sredino majhnega krožnika dajte nekaj vroče marmelade in počakajte minuto. Krožnik postavite navpično. Končana marmelada ne bo tekla, ampak bo ostala na mestu.

Kaj storiti, če se marmelada izkaže za tekočo ali se ni zgostila?

Kuhanje marmelade je predokus pravih angleških zajtrkov s čajem in toastom. In zdaj, ko je sladkost skoraj pripravljena, postane jasna neprijetna stvar: marmelada se je izkazala za preveč tekočo. Je užitek mazanja marmelade na toast ali dodajanja pite »izginil«?

Tudi v tem primeru se da marmelado še rešiti. Preredko marmelado lahko zgostimo na najmanj tri načine.

Na kulinaričnih in gospodinjskih forumih je nasvet številka ena dodatno kuhanje. Tako iz marmelade izhlapi odvečna voda, sladica pa dobi želeno konsistenco.

Je ta metoda dobra? Skupaj z odvečno tekočino marmelado zapustijo koristne snovi in vitamini. Dodatna toplotna obdelava uniči preostale mikro- in makroelemente, zaradi česar je marmelada gosta, vendar nezdrava.

Nekateri kuharji imajo idejo, da bi tekoči marmeladi dodali malo škroba. Lahko ga daš v žele! Zakaj ne bi enako storili z marmelado?

Včasih daje škrob marmeladi poseben okus. Toda na koncu je vse odvisno od proizvajalca in količine škroba. Na kozarec marmelade morate dodati približno 1 žlico.

Kot zgoščevalec je bolje dati prednost zdrobu kot škrobu. Zdrob zagotovo ne bo dodal neželenega okusa. Za kozarec marmelade boste potrebovali od 1 čajne žličke do 1 jedilne žlice kosmičev, odvisno od začetne konsistence. Zdrob zmešamo z marmelado in pustimo četrt ure, da žito nabrekne.

Podobno delujejo drobtine ali mleti oreščki. Toda v tem primeru ni vedno mogoče doseči želenega rezultata.

Kako narediti gosto marmelado?

Marmelado lahko pripravite iz katerega koli sadja ali jagodičja. Najgostejši pa je iz kislega sadja, ki vsebuje velike količine pektina: vse vrste agrumov, jabolka, breskve, nektarine ali hruške.

Za naravno povečanje želernosti drugega sadja pri pripravi marmelade dodajte koščke limonine ali pomarančne lupinice. To ne bo vplivalo na okus sladice, konsistenca marmelade pa bo veliko boljša.

Včasih izkušene gospodinje svetujejo, da dobrim jagodam in sadju za marmelado dodate nekaj nezrelega sadja. Kislina, ki je v njih, prav tako poveča želatiniranje marmelade.

V skrajnem primeru lahko marmeladi dodate pektin iz trgovine.

Zakaj marmelada teče iz pite?

Prva stvar, ki mi pride na misel, je, da je bila marmelada za pite preredka. V tem primeru je treba nadev nekoliko zgostiti. Kako zgostiti marmelado si lahko preberete tukaj.

Če konsistenca marmelade ni zadovoljiva, je vse v testu. Lahko bi izpadla preredka, marmelada, ki se je med peko zavrela, pa je preprosto raztrgala nepečeno pregrado. Lahko je kriv tudi nekakovosten ščip – mesto, kjer se robovi testa zlepijo.

Previsoka temperatura pečice lahko povzroči tudi iztekanje marmelade. Pri hitrem segrevanju bo pronical skozi oblikovano kašo pite.

Kaj storiti, če je marmelada fermentirala ali se skisala?

Prvi korak je poskusiti rešiti sladico. Mešanico vlijemo v široko skledo, dodamo sladkor v razmerju 0,5 kg peska na 1 kg marmelade. Marmelado kuhamo 10 - 15 minut in nalijemo v sterilizirane kozarce.

Če po tem marmelada ostane pokvarjena, jo lahko uporabite za druge domače pripravke: vino ali mesečino.

Mere za marmelado

Količina marmelade v:

Čajna žlička: 5 ml.
Jedilna žlica: 15 ml.
Fasetiran kozarec: 200 ml ali 200 g (ko je napolnjen do roba kozarca).
Navadni stekleni kozarec: 250 ml ali 250 g (cel kozarec).

Število kalorij v marmeladi

Vsebnost kalorij v čajni žlički marmelade je 11 kcal; jedilnica - 35 kcal. Vsebnost kalorij v 100 g marmelade je 238 kcal.

Številke se lahko nekoliko razlikujejo glede na vrsto marmelade.

Nianse uživanja marmelade

Ali lahko marmelado razredčimo z vodo?

Gospodinje, zlasti matere, se pogosto sprašujejo: ali je mogoče narediti kompot iz marmelade?

Marmelada je samozadosten izdelek. Iz nje sploh ni treba kuhati kompota, saj je marmelada že pripravljena sladica. Lahko ga preprosto razredčite z vodo. Dobili boste čudovit kompot ali sadni napitek, ki ga lahko daste otrokom. Seveda, če otrok ni alergičen na sestavine sladice.

Ali je v postnem času možna marmelada?

Marmelada je v celoti sestavljena iz rastlinskih proizvodov. Formalno velja za pusto hrano. Ampak marmelada je še vedno sladica. Zato se vsak postec sam odloči, koliko sladkarij je dovoljeno v času duhovne abstinence.

In ne pozabite na pravi namen posta. Brez duhovnega očiščenja in abstinence se post spremeni v navadno dieto. Je to tisto, kar poskušate doseči?

Ali je mogoče jesti marmelado med dieto?

Marmelade in sladice ne veljajo brez razloga za ene najbolj zdravih sladkarij. Zahvaljujoč pravilnemu kuhanju ohranijo vitamine in mikroelemente, ki so še posebej potrebni za hujšanje.

Popolna opustitev sladkarij je najpogostejši način za začetek diete. Toda zdravniki so že dolgo ugotovili, da je tako nenadna sprememba prehrane škodljiva za telo. Poleg tega pride v poštev psihološki dejavnik. Odpoved najljubšim sladkarijam lahko človeka spravi v depresivno stanje in povzroči hiter razpad prehrane.

Zato se je bolje držati določenega dnevnega vnosa kalorij. In marmelada vam bo omogočila, da v svojo prehrano vključite sladkarije!

Ena ali dve žlici marmelade na dan bosta dali 50 kcal. Ni tako veliko. In verjetno ne boste pojedli več - namažite ga na toast ali vzemite žlico za čaj.

Ta količina marmelade bo koristna tudi za osebo, ki hujša.

Ali je mogoče uporabiti marmelado za gastritis?

Gastritis je dolgotrajna kronična bolezen. Njegovo zdravljenje lahko traja mesece ali leta. Ali si je med gastritisom mogoče dovoliti malo sladkarije - marmelado?

Marmelada ne vsebuje veliko maščob. Zato zdravniki včasih dovolijo, da ga jedo. Seveda v majhnih količinah in ne med poslabšanjem bolezni.

Preden dodate marmelado v svojo prehrano za gastritis, se posvetujte s svojim zdravnikom.

Ali je mogoče uporabiti marmelado za pankreatitis?

Pankreatitis je resna bolezen, povezana z vnetjem trebušne slinavke. Zato je treba živila, ki vsebujejo težke maščobe, popolnoma izključiti iz prehrane.

Marmelada ni eden od teh izdelkov. Toda med poslabšanjem pankreatitisa so sladkarije strogo prepovedane. Ne gre niti za vsebnost sladkorja, temveč za prisotnost tako imenovanih "hitrih ogljikovih hidratov".

Če je bolezen prešla v fazo remisije ali oslabitve, se seznam sprejemljivih izdelkov razširi. Pri pankreatitisu lahko jeste tudi marmelado, vendar v dokaj omejenih količinah.

Ali je mogoče uporabljati marmelado med nosečnostjo in dojenjem?

Med nosečnostjo ni bistvenih omejitev glede hrane. Lahko jeste tudi marmelado, vendar v zmernih količinah.

Doječa mati mora skrbno spremljati svojo prehrano. Marmelado uvajamo v prehrano postopoma, začenši z eno do dvema žlicama na dan. Bodite prepričani, da spremljate reakcijo vašega otroka. Če kolike ali alergije ne opazite, lahko nadaljujete z uživanjem marmelade.

Začeti je vredno z marmelado iz "mehkega" sadja - kosmulje, jabolka ali hruške. In šele nato preklopite na "svetle", rdeče marmelade - češnje, jagode in podobno.

Marmelada ni samo sladkarija za sladico. Ohranja koristne snovi iz sadja in jagodičja. Marmelada bo čudovit spomin na sončno poletje, pa tudi podpora zdravju in dobremu razpoloženju v dolgi zimi.

Predlagam pripravo jagodne marmelade - recept za ozimnico, ki jo lahko pripravite v dobre pol ure. Okus in aroma vam bosta zagotovo všeč. Gostoto lahko prilagajamo s časom kuhanja ali preprosto tako, da navadni sladkor nadomestimo z želirnim sladkorjem, ki vsebuje pektin.

Recept za jagodno marmelado, ki je pred vami, bo odličen dodatek k palačinkam, palačinkam ali kot nadev za pite in pecivo. Lahko pa preprosto namažete skorjo svežega kruha z maslom in dodate malo marmelade, zelo dobra kombinacija s čajem. Poskusite tudi vi!

Sestavine:

Jagode - 350 g

Sladkor - 350 g

Limonin sok - 1 žlička

216 kcal na 100 g

Kako narediti jagodno marmelado

Preden naredite jagodno marmelado, morate najprej pripraviti jagode. Da bi to naredil, jih prenesem v cedilo in jih sperem pod tekočo vodo. Pomembno je, da to storite hitro in previdno, da ne poškodujete jagod. Nato osmukam liste in jagode položim na papirnato brisačo, da odstranim preostalo vodo.

Jagode prestavim v posodo blenderja in jih zmeljem v homogen pire. Nato prelijem v lonec, dodam sladkor, limonin sok in premešam.

Pomembno je razumeti, kako pravilno pripraviti jagodno marmelado. Če želite to narediti, ponev postavite na majhen ogenj in ko masa začne vreti, kuhajte še 30 minut. Ne pozabite občasno premešati, da se marmelada ne zažge. Kuhati je treba na majhnem ognju, vendar bo mešanica zavrela. Prav tako morate odstraniti nastalo peno. Dlje kot se kuha, bolj gosta postaja.

Medtem ko se marmelada še kuha, pripravim kozarec ali kozarce, odvisno koliko porabite. Steriliziramo jih lahko na različne načine, najbolj priljubljeni pa so v mikrovalovni pečici in nad vrelo vodo. Zame je druga metoda bolj znana. V prazno ponev nalijem vodo in nanjo postavim rešetko. Ko voda zavre, kozarec in pokrov na glavo postavim na rešetko, da steriliziram stranice, s katerimi bo marmelada prišla v stik. Dovolj je, da nekaj minut stojijo nad paro, nato jih snamem.

Vročo marmelado nalijem v kozarce in zavijem pokrovčke ali pa jih samo dobro privijem, če imaš take pokrovčke. Takoj za tem jih obrnem na glavo, pokrijem z brisačo in pustim tako dokler se ne ohladijo. Nato jih odnesem na balkon ali v klet, da pozimi uživajo. Takole je nastala jagodna marmelada, recept je preprost in po mojem mnenju čisto enostaven.

Iz teh izdelkov sta nastala skoraj 2 kozarca marmelade, eden od njiju ni bil poln, zato sem se odločila, da ga ne bom zvila, ampak bom takoj pojedla. Lahko rečem, da je bil ta recept za jagodno marmelado za zimo uspešen, ostalo pa je bilo pojedeno z užitkom in zelo hitro. Prostornina mojega kozarca je 280 ml.

Moj nasvet vam je, da kuhate brez dvoma, izkaže se zelo okusno. Dober tek!

V sezoni žetve se številne gospodinje ukvarjajo z domačimi pripravki, da bi si priskrbele vitamine za prihodnjo uporabo. Iz vrtnih jagod, ki so bogate z jodom, kalijem, antioksidanti in magnezijem, na primer delajo konzerve. Recept za pripravo jagodne marmelade je preprost, v njenem okusu pa lahko uživate vse do pomladi.

Kako narediti jagodno marmelado

To čudovito sladico lahko postrežemo kot samostojno jed ali uporabimo za pripravo nenavadnega peciva. Jagodna marmelada ima svetel okus in aromo, pozitivno vpliva na človeško telo in je všeč odraslim in otrokom. Ta izdelek je pomembno razlikovati od marmelade. Če ne veste, kako narediti jagodno marmelado, potem ne pozabite, da je pomembno ohraniti obliko jagod. Med pripravo lahko uporabimo tudi želirna sredstva, da dobimo gosto konsistenco.

Kako narediti jagodno marmelado? Pomembno je, da izberete najbolj sveže jagode, ki še niso prezrele. Za 1 kilogram jagod morate vzeti enako količino sladkorja, da bo izdelek shranjen dlje. Možno je pripraviti marmelado z medom (v podobnem razmerju). Če želite preveriti pripravljenost konzerve, spustite malo izdelka na krožnik. Če sestava ohrani svojo obliko in se ne razširi, lahko sladico položite v kozarce.

Če se sprašujete, kako narediti jagodno marmelado, upoštevajte te pomembne točke:

Ne uporabljajte aluminijastih ali bakrenih posod.
Kozarce za shranjevanje obdelovancev dobro operemo in steriliziramo.
Jagode olupimo in operemo.

Jagodna marmelada v počasnem kuhalniku

Ta recept vam bo všeč, če imate pri roki kuhinjskega pomočnika - multicooker. Tako bo priprava jagodnih dobrot enostavnejša, tudi če takšne priprave še niste naredili. Založite se z naslednjimi izdelki:

vrtne jagode - 1 kg;
pektin - 1 vrečka;
sladkor - 200 g.

Koraki kuhanja:

Izberite samo najboljše jagode brez udrtin, plesni ali gnilobe.
Odstranite peclje in jagode sperite pod tekočo vodo.
Velike plodove narežite na koščke, majhne pa lahko pustite cele.
Jagode damo v posodo, potresemo s pektinom in nežno premešamo.
Jagodno maso prenesite v posodo za več kuhalnikov.
Vklopite način "juha", mešanico mešajte, dokler ne zavre.
5 minut po vrenju dodajte sladkor.
Občasno odstranite vso nastalo peno.
Po ponovnem vrenju jagode kuhamo še 10 minut.

Tradicionalna jagodna marmelada za zimo

Najlažji način za pripravo okusne sladice za prihodnjo uporabo je klasičen recept. Za pripravo vzemite:

jagode - 2 kg;
sladkor - 2 kg.

Kako pravilno narediti jagodno marmelado:

Jagode zmeljemo s sito ali mešalnikom.
Zmešajte jagodni pire s sladkorjem.
Pustite, da se mešanica kuha.
Ko zmes zavre, temperaturo zmanjšamo.
Ohladite sestavo.
Postavite nazaj na štedilnik.
Ko zmes zavre, kuhamo nekaj minut.
Pustite, da se izdelek ohladi.
Nalijte v kozarce.

Kako narediti jagodno marmelado z želatino

Za pridobitev viskozne konsistence mnoge gospodinje raje izdelujejo izdelek z dodatkom želatine. Zaradi tega se sladica ne razleze in je primerna za pripravo lepih in okusnih pekovskih izdelkov. Potrebovali boste naslednje izdelke:

vrtne jagode - 1,5 kg;
limonin sok - 1 žlica;
sladkor - 1,5 kg;
gostilo agar-agar (ali želatina) - 1,5 tsp.

Kako pripraviti konzervirano hrano doma:

Izberite zrelo sadje in ga sperite s tekočo vodo.
Velike jagode narežemo na polovice.
Jagode potresemo s sladkorjem.
Priboljšek skuhajte v treh obrokih.
Mešanico neprestano mešajte in posnamete morebitno peno.
Ugasnite štedilnik, zmes nekoliko ohladite in jagode sesekljajte z mešalnikom.
Ponovno zavremo, kuhamo 7 minut.
Da bo sladica gosta, dodajte želatino v sestavo (predhodno jo namočite v vodi).
Ko zmes zavre, dodamo pripravljen gustin in limonin sok.
Mešanico kuhajte 5 minut.
Ohladite, nalijte v kozarce.

Kako narediti jagodno marmelado Pet minut

Po tem receptu se izdelek izkaže za lep in dišeč. Zaradi kratke toplotne obdelave jagode ohranijo veliko vitaminov. Za pripravo potrebujete naslednje sestavine: