Recept za pravljenje kotleta od svježeg kupusa. Kotleti od kupusa - najbolji recepti

S druge strane, dobro pečeni, vrući kotleti od kupusa nestat će sa stola jednako brzo kao i uobičajeni mesni kotleti. Ovo je divno jelo u svojoj jednostavnosti i "čistoći okusa". Dijetalno je i zdravo, hranjivo i zadovoljavajuće u isto vrijeme. Lijep bonus ovog recepta je da je kupus sezonsko povrće, dostupno ga je tijekom cijele godine, pa stoga možete stalno kuhati kotlete od kupusa.

Ako govorimo o okusu kotleta od bijelog kupusa, oni će se sigurno svidjeti ljubiteljima dinstanog kupusa i jela od mljevenog kupusa poput pita i okruglica. Preporučujem da kotlete poslužite s nekim umakom. Uz kiselo vrhnje i umak od rajčice, kupus je pogodan za još dvjestotinjak drugih umaka, vjerujte mi, a s okusima možete eksperimentirati beskrajno, svaki put servirajući novo jelo.

Za izradu kotleta od kupusa idealan je kupus koji nije previše tvrd, tada će proizvod ispasti nježan i mekan. Osim toga, prije pripreme kotleta, kupus se nasjecka i dobro posoli, što ga čini još mekšim. Kao iu slučaju mesnih kotleta, kotlete od kupusa možete dodatno pirjati u maloj količini vode nakon prženja - ova tajna će im dati dodatnu mekoću.

Vrijeme kuhanja: 40 min. / Izlaz: 8-10 kom.

Sastojci

• svježi kupus 500 grama
• luk 1 komad
• kokošje jaje 1 komad
• pšenično brašno 2 žlice. žlice
• Talijansko ili provansalsko bilje 0,5 žličice
• sol, papar po ukusu
• biljno ulje 2-3 žlice. žlice

Priprema

Kelj nasjeckajte na što tanje ploške.



Narendani kupus pospite solju i dobro ga izgnječite rukama pa ostavite 10-15 minuta da pusti sok i omekša.



Ogulite i krupno nasjeckajte luk. Stavite ga u zdjelu blendera.



Luk nasjeckajte što sitnije. Luk možete nasjeckati i ručno, ali korištenjem blendera posao će biti mnogo manje frustrirajući.



U kupus dodajte nasjeckani luk i promiješajte. Zatim dodajte začinsko bilje, papar i jaje.



Dodajte pšenično brašno i miješajte dok ne postane glatko.



Rukama oblikujte kuglice od mljevenog kupusa, malo ih spljoštite i stavljajte u tavu na zagrijano ulje.

Pržite kotlete kupusa dok ne porumene s obje strane. Ako želite da kotleti budu još mekši, stavite ih u manju šerpu, dodajte 1-1,5 cm vode i ostavite da lagano kuhaju 5-7 minuta.



Jelo poslužite vruće, preliveno kiselim vrhnjem, začinskim biljem ili nekim pikantnim umakom.

Na radnu površinu stavljamo potrebno povrće - svježi kupus, mrkvu, pola velikog luka, češnjak. Ogulite i operite svo povrće. Ako imate paprike, možete dodati pola.

Kupus narežite na krupne kockice da se lako sjecka. Ulijte ih u zdjelu blendera, pokrijte poklopcem i uključite na punoj snazi ​​na nekoliko sekundi.

Nasjeckani kupus sipati u tepsiju, ali ne smije se pasirati, povrće treba samo sitno nasjeckati na komadiće. Kontrolirajte proces Povremeno otvorite posudu kako biste izbjegli kašu.

U istoj zdjeli nasjeckajte luk, mrkvu i češnjak.

Prije nego što pripremite kotlete od kupusa, morate ga malo prokuhati. U tavu ulijte mlijeko. Stavite na štednjak i kuhajte 5 minuta dok smjesa ne postane mekana.

Pomoću cjedila ocijedite tekućinu iz posude kako bi kupus bio bez mlijeka. Ponovno izlijte u pleh i iznesite na balkon da se ohladi.

Kada se to dogodi, umutiti jaja, dodati pripremljeno povrće, sol i začine po ukusu.

Pomiješajte svu smjesu kupusa. Dodajte brašno ili griz.

Ponovo izmiksajte, masa treba da bude malo gusta da se kotleti dobro formiraju.

Na štednjak stavite tavu s uljem. Mokrim rukama oblikujte kotlete i zarolajte ih. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumene.

Kotlete stavite na tanjur s ubrusom da se ocijedi višak ulja. Ukusni kotleti od povrća su spremni

Da biste napravili ukusne i nježne kotlete, trebat će vam malo vremena i proračunski set proizvoda. Za pripremu je uobičajeno koristiti svježi bijeli kupus koji se u mnogim trgovinama prodaje tijekom cijele godine. Pogodan je i za salate, priloge ili složence.

Korisna svojstva kupusa

Ovo povrće sadrži veliku količinu vitamina i mikroelemenata potrebnih ljudskom tijelu. Pozitivno djeluju na gastrointestinalni trakt i jačaju imunološki sustav.

Bijeli kupus sadrži puno vitamina A, B i C, tako da jedenjem kupusa u hladnoj sezoni možete spriječiti pojavu bolesti. Mikroelementi u njegovom sastavu pomažu u uklanjanju toksina iz tijela, što znači da doprinose mršavljenju i poboljšanju zdravlja.

Najjednostavniji recept za dijetalne kotlete od kupusa s grizom

Kotleti s dodatkom griza pogodni su za sve koji žele smršaviti. Oni zahtijevaju sljedeće Sastojci:

• glavica kupusa - 1 kom .;
• griz - 2 žlice. l.;
• brašno - 2 žlice. l.;
• krušne mrvice;
• kukuruzno ulje;
• češnjak;
• sol, začini i bilje - po ukusu.

Za pripreme Za klasičnu verziju jela postupite na sljedeći način:

1. Povrće podijelite na 4 jednaka dijela i stavite u kipuću vodu 10 minuta.
2. Nakon toga kupus ohladite i propasirajte kroz mlin za meso ili blender.
3. Dobivenu smjesu ujednačite i ocijedite sav višak tekućine kako bi podloga za vegetarijansko jelo postala gusta.
4. Ogulite i nasjeckajte luk i češnjak.
5. Dodajte žitarice, brašno, sitno nasjeckano bilje, začine i sol, sve dobro promiješajte.
6. Oblikujte male loptice i lagano pritisnite rukom da obradci ostanu rahli.
7. Uvaljati u prezle i pržiti na tavi.

Kotlete poslužite na stolu uz zelenu salatu, gotove priloge ili kriške povrća. Ovo posno jelo možete preliti kiselim vrhnjem ili nekim drugim umakom po želji.

Da biste jelo učinili dijetnijim, koristite durum kukuruzno ili rižino brašno. Kombinirajte PP proizvode kako biste dobili niskokalorično jelo.

Kako kuhati kotlete od kupusa: bezvremenski klasik

Zdravi i sočni kotleti od povrća dobit će novi okus i dijetalna svojstva ako se ne kuhaju u tavi, već u pećnici ili štednjaku.

Za izradu kotleta pripremite ove Komponente:

• kupus - 1 glava;
• maslac - 50 g;
• mlijeko - 200-250 g;
• griz - 80-100 g;
• jaja - 2 kom.

Način kuhanja:

1. Kuhajte listove kupusa za 10-15 minuta, zatim ih sitno nasjeckajte.
2. Zagrijte maslac i u njemu pirjajte mješavinu povrća 5-8 minuta.
3. Zatim dodajte mlijeko, sve zajedno prokuhajte i dodajte griz.
4. U ohlađenu smjesu umutiti jaje, zatim dobro umijesiti mljeveno meso i nastaviti s oblikovanjem komada.
5. Dobivene kotlete uvaljajte u krušne mrvice i stavite peći u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva oko pola sata.
6. Da biste diverzificirali kotlete, možete dodati sir, mrkvu, rižu i krumpir.

Recept za kotlete od krumpira i kupusa

Ovo jelo kombinira proizvode čiji će okus cijeniti pravi gurmani.

Za kuhanje potreban:

• krumpir - 3 kom .;
• mrkva - 2 kom .;
• četvrtina glavice kupusa;
• luk - 1 kom .;
• brašno;
• ulje.

Ako volite okus mekinja, možete dodati malo u pripravak.

Algoritam pripreme kotlet sljedeći :

1. Kupus sitno nasjeckajte, a preostalo povrće naribajte.
2. Sve nasjeckano povrće pomiješajte, posolite i začinite po ukusu.
3. Ostaviti neko vrijeme da pusti sok.
4. Ocijedite višak tekućine i dodajte brašno, dobro umijesite tijesto od kupusa i mrkve.
5. Formiranje kotleta. Možete ih uvaljati u krušne mrvice ili nasjeckane zobene pahuljice.
6. Stavite u tavu i pržite s obje strane dok ne porumene.

Ako ste fermentirali kupus, od njega možete napraviti slično jelo. Ovi fermentirani kotleti imaju neobičan okus i nježnu teksturu.

Najbolji kotleti od povrća: recept s grizom u pećnici

Zahvaljujući grizu, kotleti su nevjerojatno hrskavi i mekani, mogu se jesti čak i hladni, a recept za pećnicu je još jednostavniji nego za prženje u tavi.

Potrebni sastojci:

• kupus - 800 g;
• jaja - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• griz - 2 žličice;
• mlijeko - 250 ml.

Priprema ih nije teška: sve sastojke sameljite u blenderu, dodajte sol i začine. Oblikovati kotlete i peći u pećnici zagrijanoj na 180°C.

Jednostavne pripreme povrća bez griza i jaja također mogu biti ukusno jelo. Jedino pravilo je da ako izbacite jaja, obavezno dodajte žitarice i obrnuto.

Korak po korak recept za izradu kotleta od cvjetače

Radi raznolikosti, obični bijeli kupus možete zamijeniti cvjetačom ili brokulom. Ukiseljeno povrće možete dodati aromatičnim i zasitnim jelima od povrća.

Proizvodi za kuhanje kotleti od cvjetače:

• glava kupusa - 1 kom .;
• jaja - 2 kom .;
• luk - 1 kom .;
• brašno - 4 žlice. l.

Način kuhanja je također prilično jednostavan: prvo nasjeckajte sve sastojke povrća za pripremu, a zatim pomiješajte sve komponente jela. Formirajte kotlete i ispecite ih s obje strane u tavi.

Vaša će se djeca sigurno svidjeti ovoj poslastici od kupusa i jabuke. Na isti način se radi, a u smjesu se dodaju pasirana jabuka. Ispecite u tavici i poslužite uz kiselo vrhnje.

Kotleti s mljevenim mesom

Za takve kotlete koristi se bilo koja vrsta mesa. Samljevene u mljeveno meso, pomiješaju se sa kupusom, brašnom i ostalim sastojcima. Mogu se kuhati u tavi, na pari, u pećnici ili u laganom kuhalu. Eksperimentirajte tako što ćete pripremiti piletinu, riblje kolače ili poslastice od puretine. Pripremite po našem originalnom receptu.

Kupus kotleti s mljevenim mesom u umaku od rajčice

Sastojci:

• kupus - 500 g;
• kokošje jaje - 1 kom .;
• mljeveno meso po vašem ukusu - 500 g;
• sol, začini - po ukusu;
• pasta od rajčice - 4 žlice. l. ;
• voda - 200 ml;
• češnjak - 2 režnja;
• žarulja;
• krušne mrvice - na oko.

Koraci kuhanja:

1. Nasjeckajte kupus.
2. U to dodajte sitno nasjeckani luk i češnjak, mljeveno meso, sol i začine.
3. Umutite jaje i umiješajte smjesu.
4. Zatim pravimo kotlete, paniramo ih i pržimo dok nisu napola kuhani.
5. Zatim stavite kotlete u lonac ili tavu s visokim zidovima, prelijte umakom od rajčice (pasta od rajčice razrijeđena vodom).
6. Stavite na laganu vatru dok ne provrije.
7. Zatim smanjite vatru i kuhajte još 10-15 minuta.

Uz ovo jelo serviramo pire krumpir, tjesteninu ili kašu kao prilog.

Da biste se nakon obilnog ručka osjećali lagano, za mljeveno meso odaberite pileća prsa. A ako želite nešto bogatije, onda uzmi svinjetinu. Kuhajte za večera jela od govedine i kupus s kojim možete obradovati cijelu obitelj sočnim kotletima hrskavu koricu i ljuti začini.

Gotovo sva ova jela nazivaju se lijenim, jer je za njihovu pripremu dovoljno nasjeckati pripravak, a zatim ispeći kotlete. Minimum muke, a ukusna jela već su na vašem stolu.

Dobar tek!

Posni kotleti od kupusa tako su jednostavni po definiciji - na kraju krajeva, u ovom jelu nema niti jednog životinjskog proizvoda. Osim što se ponekad u "mljeveno meso" doda kokošje jaje. Ali to nije esencijalni sastojak, a oni koji poste uvijek ga mogu odbiti.

Pogledajmo recepte s fotografijama koje detaljno pokazuju kako pripremiti nemasne kotlete od kupusa.

Ovo jelo je jako ukusno i krajnje jednostavno:

1. Priprema neće trajati više od sat vremena, a poseban napor nije potreban.
2. Kalorični sadržaj na 100 g (2 srednja ili 1 veliki kotlet) nije veći od 125 kcal (ovo uključuje maslac i griz, koji su također uključeni u kuhanje).

Proizvodi:

• 1 glavica kupusa težine oko 1 kg;
• pola čaše krupice ili brašna;
• 1 luk;
• 2-3 velike žlice krušnih mrvica;
• 2 režnja češnjaka i grančica kopra - po želji;
• 2-3 velike žlice biljnog ulja za prženje;

Kako kuhati: postupak korak po korak

Korak 1. Uzeti bijeli kupus, oprati glavicu, odstraniti gornje listove i stabljiku, isjeći na 5-6 polukrugova. Kuhajte u posoljenoj vodi dok ne provrije pa odmah uključite vatru.

Korak 2. Ocijedite svu vodu kroz cjedilo, a listove sameljite u stroju za mljevenje mesa.

3. korak Luk naribajte na najsitnije ribež, a režnjeve češnjaka propasirajte kroz zgnječenje.

Korak 4. Kopar ili bilo koje drugo zelje također je potrebno nasjeckati što je moguće sitnije.

Korak 5. Sve ove sastojke pomiješati i dodati u ohlađeno “mljeveno meso”.

Korak 6. Sada dodajte brašno ili griz.

Korak 7 Sve morate vrlo temeljito izmiješati - na kraju će konzistencija "mljevenog mesa" biti potpuno ista kao kod običnih kotleta. Može i gušće, ali nikako manje.

Korak 8 Oblikujemo posne kotlete od kupusa i paniramo ih u prezlama.

Korak 9 Kotlete pržite na jakoj vatri 3-5 minuta sa svake strane. Pojavljuje se ugodno rumenilo, što znači da je sve spremno.

Posni kotleti od kupusa: najukusniji recept sa fotografijama

Kažete li kupus sa zobenim zobenjem, mogli biste pomisliti da bi kaša u ovoj kombinaciji trebala poslužiti kao prilog. Ovo je moguća, ali ne i jedina opcija. Zobene pahuljice možete dodati izravno u mljeveno meso - nevjerojatno je ukusno, zdravo i zadovoljavajuće.

I zanimljivo je kuhati: osjećaj novosti sigurno vam podiže raspoloženje. Što vam je potrebno za kuhanje posnih kotleta od zelja i zobenih zobi?

Proizvodi:

• kupus - četvrtina glavice kupusa (300 g);
• 3 žlice valjanih zobenih pahuljica (aka zobena kaša);
• luk, mrkva i krumpir - po 1 komad;
• biljno ulje za prženje - 2 žlice;
• krušne mrvice - 3 velike žlice;
• bilje, sol, kumin i drugi začini - po vlastitom nahođenju.

Recept:

Korak 1. Prije svega stavimo kuhati krumpire – možete u ljusci, kasnije ćemo ih oguliti. Zatim kupus oprati i narezati na bilo koje komade. Kupus kuhajte 15 minuta u slanoj vodi. Druga mogućnost je da kupus stavite u mikrovalnu pećnicu na 3 minute (upalite je na najjače).

Korak 2. Ocijedite vodu, a kupus sameljite u stroju za mljevenje mesa (možete i u blenderu).

3. korak Za to vrijeme luk sitno nasjeckajte, mrkvu naribajte i zajedno popržite dok ne omekša.

Korak 4. Pomiješajte sve sastojke - krumpir, luk i mrkvu, mljeveni kupus, zobene zobi, sitno nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Dodajte sol i sve začine. Sve što ostaje je pustiti smjesu da se kuha 20-30 minuta.

Korak 5. E, sad oblikujemo posne kotlete od kupusa, paniramo ih i pržimo na vrelom ulju.

Posne kotlete s kupusom možete poslužiti uz kiselo vrhnje. Ali mi postimo, pa je bolje suzdržati se od ovog dodatka. Osim toga, jelo ispada stvarno ukusno i bez njih. I ne treba vam nikakav prilog - ovi posni kotleti od kupusa su sami sebi dovoljni.

Posni kotleti od kupusa u pećnici - recept korak po korak

A ovaj recept za nemasne kotlete od kupusa sa fotografijama je nešto drugačiji od svih ostalih. Ovaj put više nećemo kupus prethodno kuhati niti ga stavljati u mikrovalnu. Umjesto toga ćemo u pećnici skuhati oblikovane i pohane kotlete od kupusa.

Sastojci:

• glavica kupusa 1 kg;
• 1 luk;
• 2 žlice krupice;
• sol i začini - po vlastitom nahođenju.

Redoslijed radnji korak po korak

Korak 1. Prvo kupus pretvorimo u kašu - da biste to učinili, morate ga izrezati na male komadiće i dva puta samljeti u mlinu za meso. Ocijedite sav višak tekućine kroz cjedilo, a mljeveni kupus malo promiješajte.

Korak 2. U kupus dodajte brašno i promiješajte. Po želji možete dodati i mekinje – usput, mogu zamijeniti i griz.

3. korak Oblikujemo naše posne kotlete i slažemo ih u lim za pečenje. Prethodno ga podmažite malom količinom bilo kojeg biljnog ulja.

Korak 4. U međuvremenu zagrijte pećnicu na najviše (220-240 o C) i pecite kotlete 20 minuta. Čim se pojavi ugodno rumenilo, znači da je sve spremno.

Korak 5. Budući da je posno jelo, kotlete od zelja poslužimo s povrćem. Možete ih poslužiti i uz heljdu ili tjesteninu.

Pa, za one koji ne poste, možemo preporučiti da kotlete od kupusa začinite kiselim vrhnjem.

Opis najboljih recepata za pravljenje posnih kotleta od kupusa pokazuje da je sam kupus od temeljne važnosti u ovom jelu, kao i griz i krušne mrvice. Usput, griz se po želji može zamijeniti jajetom, ali to je već opcija koja nije posna.

Upravo te komponente daju mljevenom mesu pravilnu konzistenciju, tako da se proizvodi ne raspadaju. Prezle također stvaraju lijepu hrskavu koricu. Što se tiče ostalih dodataka, možete ih uzeti prema svom ukusu i nahođenju.

Dobar tek!

Recept za kotlete od kupusa za ljubitelje kulinarskih trikova s ​​povrćem. I za one koji vole pripremati brdo hrane trošeći “tri penija” na namirnice. Kotleti od kupusa ispadaju nevjerojatno jeftini i nimalo ljuti. Mekana, ugodna, pomalo suptilno podsjeća na slasni nadjev od kupusa iz bakinih pita. Sjećam se da sam uvijek htjela više nadjeva a manje tijesta. E, to je upravo tako, puno, puno slasnog kupusa, pa još u hrskavoj korici prženih krekera. Stvarno se nadam da će vam se svidjeti ovi kotleti od kupusa, recept s fotografijama korak po korak vrlo je jednostavan. Bez griza, ali jedno jaje obavezno. Dobro će zalijepiti masu od kupusa i poboljšati okus kotleta.

Sastojci:

• 1/3 kupusa srednje veličine
• 1 jaje
• 5 žlica. brašno
• 5 žlica. krušne mrvice
• 1 žlica. sol
• prstohvat mljevenog papra
• 50 ml suncokretovog ulja

Korak po korak recept za kotlete od kupusa

Prije nego počnete kuhati kotlete od kupusa, stavite posudu do pola napunjenu vodom na vatru.

Otprilike trećinu srednje glavice kupusa nasjeckajte na nekoliko dijelova.

Kotleti od kupusa pripremaju se ne od sirovog kupusa (iako takve opcije nisu isključene), već od prethodno kuhanog kupusa. Stoga kupus stavimo u posoljenu kipuću vodu i kuhamo 15 minuta.

Zatim ocijedite vodu i pustite da se kupus malo ohladi.

Zatim nam treba mlin za meso. Tako ćete kuhani kupus najlakše pretvoriti u neku vrstu mljevenog mesa. Možete koristiti blender, ali njegova zdjela nema dovoljno volumena. Dakle, samljeti kupus i dobiti mljeveni kupus.

Ovdje možete jasno vidjeti kako mljeveno meso izgleda.

U mljeveni kupus dodajte jaje i brašno, mljeveno meso ne zaboravite posoliti i lagano popapriti.

Pomiješajte sve sastojke. Treba napomenuti da će mljeveno meso ispasti malo tečno, neka vam to ne smeta. Nemojte ispravljati situaciju dodavanjem još brašna. Postoji sjajan način da se nosite s takvim nadjevom. Za to su nam potrebne dvije žlice. Jednom grabimo dio mljevenog mesa, a drugom pomažemo u oblikovanju kotleta. Mljeveno meso samo prebacite sa žlice na žlicu.

Kelj uvaljajte u krušne mrvice, pažljivo ga stavite u tanjur s krušnim mrvicama. Nakon što mrvice pokriju cijelu površinu kotleta, možete ga podići i prilagoditi obliku.

Pripremljene kotlete od kupusa pržite u zagrijanoj tavi uz dodatak suncokretovog ulja. 2-3 minute sa svake strane, dok ne porumene i postanu hrskavi.

Gotove kotlete od kupusa poslužite s kiselim vrhnjem i začinskim biljem. Odlično jelo za posni dan!