domov » Kožne bolezni » Pivski stout: kakšna pijača je. Stout pivo - kaj je to? Stout porter in pšenično pivo sta

Pivski stout: kakšna pijača je. Stout pivo - kaj je to? Stout porter in pšenično pivo sta

Za preprostega laika obstajata samo dve vrsti piva: svetlo in temno. In to ima svoj razlog, saj zaradi raznolikosti te pijače tudi strokovnjaki ne morejo priti do enotnosti v njeni klasifikaciji. Poleg barve se pivo deli na vrste glede na način fermentacije, surovino, jakost in celo države proizvajalke. Toda vsaka od teh vrst, ob upoštevanju vseh tankosti, spremeni klasifikacijo piva v "periodični sistem".

Zelo poenostavljeno lahko pivo glede na vrsto fermentacije razdelimo le na dve vrsti (spodnja in zgornja):

Lager.

Hkrati pa obstaja tudi spontana (naravna) fermentacija, ki se kot uradna metoda varjenja uporablja v belgijski provinci Brabant. Nekatera brezalkoholna piva so narejena brez fermentacije.

Lager

Najpogostejša vrsta piva na svetu, pridobljena z metodo spodnje fermentacije. Od zgornjega se razlikuje po tem, da je med fermentacijo največ kvasovk na dnu fermentacijske posode in ne na vrhu mošta. Temperatura spodnjega vrenja: 6-10 stopinj. Najbolj priljubljene sorte Lager:

Pale lager(Lahki tabor). Pivo z nežno aromo slada in hmelja, z vsebnostjo alkohola 3,2-6,0%.

Pilsner(Pilsner). Pivo z značilno aromo in blagim okusom po hmelju. Ime je dobil po mestu Pilsen (Češka). Moč pijače: 4,2-5,4%.
Temni lager(Temni lager). Pivo barve od temno rjave do temno jantarne, z rahlim priokusom in aromo karamele. Vsebnost alkohola: 4,0-6,0 %.
Stran(Bock). Nemško močno pivo (6,3-7,2%), ki je svetlo in temno. Naredi se ob koncu trgatve, počiva celo zimo in se pije ob praznovanju pomladi.
ledeno pivo(Ledeno pivo). Priljubljeno severnoameriško pivo v Rusiji z močjo 4,5-6,5%. Po varjenju se pivo ohladi na temperaturo skoraj nič. Ledeni kristali so odstranjeni, rezultat pa je pivo z dvojno vsebnostjo alkohola.

El

V primerjavi z Lagerjem je Ale veliko močnejši in temnejši, bolj gost in grenak. Fermentira se pri višji temperaturi (15-21 stopinj), zaradi česar kvasovke sintetizirajo več sekundarnih produktov okusa. Zaradi tega pivo pridobi saden priokus. Ale se pripravlja od 4 tedne do 4 mesece.

Najpogostejše sorte:

Porter(Nosač). Temno pivo z bogatim okusom, močno aromo sladu in vsebnostjo alkohola 4,5-10,5%. Pri njegovi izdelavi se mešajo trije mošti različnih jakosti.
grenko(Grenko). Temno bakreno obarvano angleško Pale Ale z odtenki jantarja do brona. Moč pijače: 3,0-7,0%. Okus je suh, z opazno grenkobo. Za kuhanje se uporablja svetel ječmen in velika količina hmelja.
močan(krepak). Najtemnejše pivo iz navadnega in praženega sladu. Ima močan okus po hmelju. Priljubljen v Združenem kraljestvu in skoraj nikoli drugje. Trdnjava: od 4,5 do 12%.
Pšenično pivo(Weissbier). Svetlo pivo s pikantnim sadnim okusom. Praviloma je motna, obstajajo pa tudi filtrirane sorte (Kristallweizen). Trdnjava: 4,5-5,5%.

Pivo mešane (spontane) fermentacije

Ime "mešana" je ta vrsta pridobila zaradi mešanja pivine z divjim (naravnim) kvasom. Primer tega piva:

lambic(Lambic). Belgijsko pivo spontane fermentacije. Prekuhani mošt iz mešanice ječmenovega sladu in pšenice se vlije v sode, kjer se je vino pred tem staralo. Na njihovih stenah in v zraku živijo mikroorganizmi, ki izvajajo proces fermentacije. Traja en teden, zorenje (staranje) pa od enega do deset let. Trdnjava: 5,0-7,0%.

Brezalkoholno pivo

Ni najbolj priljubljena pijača, zlasti v Rusiji. Če je v različnih evropskih državah delež njegove porabe 5-14%, potem je pri nas približno 1%. Ker obstajajo tehnologije za njegovo proizvodnjo s pomočjo posebnih kvasovk, ki ne fermentirajo maltoze v alkohol ali ustavijo fermentacijo s hlajenjem, potem brezalkoholnega piva ni mogoče pripisati nobeni od tradicionalnih vrst.

Stout je posebna vrsta piva. Namesto tega sploh ni pivo, ampak temno pivo z močjo 7-8%, zvarjeno na osnovi hmelja, vode, kvasa in praženega ječmena ali praženega slada. Na sedanji stopnji razvoja pivovarstva je znanih veliko sort stouta. Najpogostejši med njimi so tri vrste: milk stout - pivo sladkasto-kremnega okusa, imperial stout 7-10% ABV, ki ima oster alkoholni okus, in baltski porter, ki je cenejša različica imperial stouta. In čeprav so lastnosti baltskega porterja bolj podobne lagerjem kot alesom, tradicionalno velja, da je to pivo še vedno ena od vrst stouta.

Od ale do porterja in stouta

Stout pivo je leta 1677 prvič omenil britanski grof Francis Henry Egerton. Egerton v svojem dnevniku omenja stout kot zelo močno pivo, ne da bi navedel, ali je temno ali svetlo. Prvič so temno pivo leta 1721 imenovali porter. To ime je dobilo pijačo, pripravljeno na osnovi praženega slada. V kratkem času se je tako razširil, da so pivovarji začeli eksperimentirati z njegovo močjo. Najmočnejša od pridobljenih sort se je imenovala močna. Iz česar je razvidno, da sta zgodbi o videzu in postavi tesno povezani. Danes je vsakdo povezan z besedo močan, ne glede na trdnjavo.

Izvor in prevod besede "stout"

Vse do 14. stoletja so besedo stout prevajali kot pogumen, ponosen. Od 18. stoletja naprej je začel označevati moč. V tistih časih je bilo običajno, da se absolutno vsako pivo imenuje stout. Stout je beseda, ki je v tistih časih pomenila vsako močno pivo, tudi bledo. Mnogo kasneje se je tako začelo imenovati izključno temno pivo z visoko trdnostjo.

Nepričakovana uporaba

Priljubljenost lahkih in mlečnih stoutov je po koncu prve svetovne vojne močno narasla in Velika Britanija je postala žarišče njihove distribucije. Sčasoma je po temnem pivu postalo veliko manj povpraševanja, a pivovarji niso obupali in leta 1920 so po rezultatih marketinške raziskave, opravljene v Angliji, ugotovili, da pol litra piva občutno dvigne človekovo vitalnost. V skladu s tem rezultatom je bil skovan slogan "Guinness je dober za vas". Temno pivo so priporočali za uživanje ne le zdravim ljudem, ampak tudi tistim v pooperativnem obdobju, nosečnicam in krvodajalcem. Do leta 1980 je bilo v Veliki Britaniji večina pivovarn zaposlena s proizvodnjo močnega piva, največji odstotek pa je bil mlečni.

Kdaj in s čim je prav piti stout?

Kot veste, je za popolno uživanje vseh okusnih lastnosti določene pijače zelo pomembno izbrati pravo priložnost, čas za njeno uporabo in prigrizke. Pivo Stout ima tako bogato paleto lastnosti okusa, da ga mnogi poznavalci raje uporabljajo kot samostojno "jed", da ne bi pokvarili okusa in v celoti uživali v bogastvu arome.

Stout je pijača, običajno močna, bogata in viskozna, ni primerna za vroče poletne dni, z njimi se ne morete odžejati ali ohladiti. Lager je veliko bolj primeren za te cilje. Stout je pijača, namenjena užitku, zato jo je treba piti počasi in zavestno. Ima resnično večplastne kakovostne lastnosti, ki lahko ob nepravilni izbiri celo uničijo okus hrane. Običajno je predjed za stout izbrana po dveh glavnih načelih: podobnosti in kontrastu. Na primer, ostrige so idealen kontrastni prigrizek za suhe irske, mlečne, ovsene kaše, kavo in čokoladne napitke. Britanci in Irci so jih tradicionalno jedli pod temnim pivom pred več kot dvesto leti. Okus slanice in nežnost ostrig odlično poudarita sladkobo bogate pivske pijače.
Dobro pečena mastna mesna jed, kot je svinjski ali goveji zrezek, začinjena raca ali rezine popečene slanine, bo odlična popestritev bogatega grenkega okusa cesarskega stouta, ki ga odlično poudarita stout in sir. In bolj debela in bolj začinjena je, bolj jo bodo cenili ljubitelji močne hrane.

Pomembno si je zapomniti, da ima skoraj vsak stout določeno stopnjo sladkosti. Temni ale je odličen dodatek k sladicam, kot so tiramisu, sladoled, puding, creme brulee ali katero koli sladko pecivo.

Nič manj bogat bo okus katerega koli stouta, če ga boste popili ob jedi, ki vsebuje vanilijo. Nasprotno, temno pivo je nezaželeno uporabljati s soljenimi posušenimi morskimi sadeži, kot so lignji ali ribe. Le prečrtajo bogat, prefinjen okus piva.

Namesto tega sploh ni pivo, ampak temno pivo z močjo 7-8%, zvarjeno na osnovi hmelja, vode, kvasa in praženega ječmena ali praženega slada. Na sedanji stopnji razvoja pivovarstva je znanih veliko sort stouta. Najpogostejši med njimi so trije tipi: milk stout - pivo sladkasto smetanastega okusa, imperial stout s 7-10% vsebnostjo alkohola, ki ima oster alkoholni okus, in baltski porter, ki je cenejša različica imperiala. močan. In čeprav so lastnosti baltskega porterja bolj podobne lagerjem kot alesom, tradicionalno velja, da je to pivo še vedno ena od vrst stouta.

Od ale do porterja in stouta

Stout pivo je leta 1677 prvič omenil britanski grof Francis Henry Egerton. Egerton v svojem dnevniku omenja stout kot zelo močno pivo, ne da bi navedel, ali je temno ali svetlo.

Leta 1721 so ga prvič imenovali vratar. To ime je dobilo pijačo, pripravljeno na osnovi praženega slada. V kratkem času se je tako razširil, da so pivovarji začeli eksperimentirati z njegovo močjo. Najmočnejša od pridobljenih sort se je imenovala močna. Iz česar je razvidno, da sta zgodbi o pojavu porterja in stouta tesno povezani. Danes vsako temno pivo povezujemo z besedo stout, ne glede na moč.

Prvi vratar

Porter se je rodil v Londonu. V glavnem mestu Velike Britanije so v dvajsetih letih 17. stoletja prvič zvarili temno pivo. Njegova priljubljenost je zelo hitro narasla zaradi nizkih stroškov in končne cene. Imel je koncentrirano aromo, dolgo se ni kisal in bolj ko je bil shranjen, močnejši je postajal. Pet desetletij so porter izvažali izključno iz Londona. Leta 1776 so se ga naučili variti tudi v irskih pivovarnah.

Porter je dobil sodoben videz šele v devetnajstem stoletju zahvaljujoč uporabi črnega slada, ki ga je leta 1817 izumil D. Wheeler. Prav varjenje piva na osnovi črnega slada, praženega pri 200 stopinjah, je pivu dalo temno barvo, večjo moč in poseben sladkast okus, značilen za sodobni stout.

Izvor in prevod besede "stout"

Vse do 14. stoletja so besedo stout prevajali kot pogumen, ponosen. Od 18. stoletja naprej je začel označevati moč. Stout v tistih dneh je bilo običajno imenovati absolutno vsak Stout - beseda, ki je v tistih dneh označevala vsak močan ale, vključno s bledim. Mnogo kasneje se je tako začelo imenovati izključno temno pivo z visoko trdnostjo.

Nepričakovana uporaba. Pivski stout kot zdravilo

Temno pivo so priporočali za uživanje ne le zdravim ljudem, ampak tudi tistim v pooperativnem obdobju, nosečnicam in krvodajalcem. Do leta 1980 je bilo v Veliki Britaniji večina pivovarn zaposlena s proizvodnjo močnega piva, največji odstotek pa je bil mlečni.

Zgodba o tem, kako in zakaj je stout postal ruska pijača

Na sedanji stopnji razvoja pivovarstva je znanih veliko sort temnega močnega aleja. Razlikujejo se po stopnji trdnosti, različnih okusih in nasičenosti sence. Stout se vari v majhnih serijah, saj velja splošno prepričanje, da je ta pijača specifična in jo znajo ceniti le poznavalci in sladokusci. Najbolj redek v prodaji v Rusiji je, ironično, carski ruski stout. Ta pijača je dobila ime po zaslugi tistega, ki jo je znal prvi ceniti. Russian temni stout je pivo s povečano nasičenostjo, viskoznostjo in ogljenim odtenkom. Za cesarski status je značilna skoraj črna barva.

Torej, prvi poznavalec cesarskega aleja je bila velika poznavalka in ljubiteljica piva - cesarica Katarina II. Na njen dvor so se začele prve dobave temnega piva iz Britanije v Rusijo. Pot, ki jo je moralo pivo prehoditi do potrošnika, ni bila lahka in dolga. Najkrajša pot je bila morje, nesprejemljive razmere za pivo med prevozom pa so ga spremenile v burdo. Da bi pivo prišlo do potrošnika v pravi obliki z visokimi kakovostnimi lastnostmi, je moralo biti pivo gostejše in močnejše od tradicionalnega angleškega stouta. Britanski pivovarji so zlahka dosegli ta cilj s povečanjem vsebnosti alkohola v alu. Zahvaljujoč povečani trdnosti je pijača pridobila ne le plemenitejši okus, temveč je bila med celotnim potovanjem po morju zaščitena pred različnimi okužbami, kar je močno prispevalo k njenemu dolgemu zorenju.

Kot je razvidno iz zgoraj navedenega, je za imperial stout značilna bogata barva oglja, njegova pena je tudi temnejša kot pri drugih temnih aleh, ima visoko gostoto in je blizu rjave barve. Kljub temu, da je Russian Imperial Stout močna pijača, v njem praktično ni nobenega okusa po alkoholu, nasprotno, ima žameten okus po sladu in praženem ječmenu, ki ga dopolnjujejo svetli odtenki suhih sliv ali rozin. Sorte imperial ale, proizvedene v Združenih državah, imajo tudi note temne čokolade, karamele in kave.

Imperial Stout je gost, bogat in močan. Idealen čas za steklenico tega piva je jesenski ali zimski večer, po hladnem, turobnem vremenu bo ogrevalni sladkasti stout odličen način za boj proti depresiji in bluzu. Običajno je pijačo naliti v kozarce s posebno obliko, ki je zasnovana tako, da najbolj jasno razkrije lastnosti temnega močnega piva. Takšni kozarci se imenujejo "snifter" in "pint". Živila, ki lahko poudarijo najboljše lastnosti carskega ruskega stouta, so siri s poprom in dobro pečeno meso ali ogromen burger. Nekateri poznavalci tovrstnega piva raje pijejo tudi kot sladico s temno čokolado ali sladkimi sladicami, kot je tiramisu.

Ironija usode

Od znanih ruskih pivovarn sta Baltika in Pivnaya Karta obvladala tehnologijo izdelave imperial stouta, vendar skoraj celotno količino temnega močnega piva, ki ga proizvedejo, izvozijo. Zato je steklenica carskega ruskega stouta izjemno redka na ruskih policah.

Po kakovostnih lastnostih najbližje ruskemu stoutu, a cenejša pijača je baltski porter. Ta vrsta piva je sicer bolj podobna lagerju kot aleju, a mnogi menijo drugače. Trenutno je njegova proizvodnja vzpostavljena samo na Poljskem.

Nizkoalkoholne vrste stouta

Temni stouti z nizko vsebnostjo vključujejo suhe irske in ostrige. Posebnost irskega temnega aleja so odtenki kave in praženega ječmena v okusu. Najbolj znane pijače so Beamish, Murphy's (pivo Murphy's Irish Stout) in Guinness.

Najpogosteje jih najdemo na policah domačih trgovin. Glavna značilnost oyster stouta je, da se ob kuhanju doda dobra pest ostrig. Že dolgo ni skrivnost: ostrige so odlične, a dodane pri varjenju piva, mu dajo še več prefinjenosti in pikantnosti. Prvič so ostrige v procesu varjenja sladu začeli dodajati leta 1929 na Novi Zelandiji, v Londonu pa so to prakso pivovarji začeli izvajati šele od leta 1983. Tako se je rodilo pivo oster stout, temni ale z ostrigami.

Na voljo Irish Stout v Rusiji

V zadnjem času je postalo veliko lažje piti ruski irski stout. Danes je to mogoče storiti, ne da bi zapustili dom, če vnaprej kupite stilizirano originalno steklenico oljk v trgovini z živili. Stout se je približal ruskemu poznavalcu, potem ko je bil konec septembra lani Khamovniki Irish Stout naprodaj ne le v točeni obliki, ampak tudi ustekleničen. Zdaj lahko v celoti uživate ne le v barih po državi, ampak tudi med preživljanjem časa doma ob gledanju zanimivega filma.

Ale z okusom in aromo mlečne čokolade

Najslajši temni ale je smetana ali, kot se imenuje drugače - mlečni stout. Pivo s tem imenom ima običajno nizko vsebnost alkohola 4-6% za temno pijačo. Po kuhanju ga moramo pasterizirati, saj dodatno vsebuje laktozo, ki med fermentacijo ne more fermentirati s kvasom. Njegov sladko kremast okus je tudi posledica vsebnosti laktoze. Ječmenova aroma stouta je rahla in prijetna, odlikujejo jo kavne ali čokoladne note.

Stout z zelo gosto peno

Manj sladko kot mlečno je pivo iz ovsene kaše. Laktoza v njej je nadomeščena z ovsom. Pri kuhanju je 30 % sestavin žitaric, katerih dodatek daje končnemu izdelku pravljičen pšenični, oreškast, včasih tudi saden okus in aromo, v kateri vedno najdemo lahko zaznavne note mlečne čokolade ali kapučina. Včasih oves prispeva k videzu plemenite grenkobe in viskoznosti piva. Naravne barve ovsenega stouta so tako svetli pšenični kot globoko praženi oves. Posebnost pijače je zelo gosta pena.

Nenavadne kombinacije okusov

Najbolj nenavadni različici desertnih temnih piv sta čokoladna in kavna piva. Za pridobitev takšnih okusov sodobni pivovarji uporabljajo posebne tehnologije. Izrazit čokoladni okus stouta dobimo zaradi posebnega močnega praženja temnega sladu. Nekaterim sortam te vrste temnega piva se čokolada ali kakavova zrna dodajo neposredno med kuhanjem.

Kavni stout je priznan kot nenavadno osvežilna pijača. Ima poleg žlahtnega kavnega okusa in arome tudi poživljajoč učinek, značilen za kavna zrna. Pri proizvodnji te vrste aleja je slad najmočneje pražen, do videza svetlega okusa in arome kave. Zanimivo je, da nekateri pivovarji, da bi pridobili izvirne lastnosti okusa, tej pijači včasih dodajo ne samo kavo, ampak tudi čokolado in celo meto. Vsi ti triki vodijo k iznajdbi novih vrst kavnega stouta.

Kdaj in s čim je prav piti stout?

Kot veste, je za popolno uživanje vseh okusnih lastnosti določene pijače zelo pomembno izbrati pravo priložnost, čas za njeno uporabo in prigrizke. Stout pivo ima tako bogato paleto lastnosti okusa, da ga mnogi poznavalci raje uporabljajo kot samostojno "jed", da ne bi pokvarili okusa in v celoti uživali v bogastvu arome.

Stout je pijača, običajno močna, bogata in viskozna, ni primerna za vroče poletne dni, z njimi se ne morete odžejati ali ohladiti. Lager je veliko bolj primeren za te cilje. Stout je pijača, namenjena užitku, zato jo je treba piti počasi in zavestno. Ima resnično večplastne kakovostne lastnosti, ki lahko ob nepravilni izbiri celo uničijo okus hrane. Običajno je predjed za stout izbrana po dveh glavnih načelih: podobnosti in kontrastu. Na primer, ostrige so idealen kontrastni prigrizek za suhe irske, mlečne, ovsene kaše, kavo in čokoladne napitke. Britanci in Irci so jih tradicionalno jedli pod temnim pivom pred več kot dvesto leti. Okus slanice in nežnost ostrig odlično poudarita sladkobo bogate pivske pijače. Dobro pečena mastna mesna jed, kot je svinjski ali goveji zrezek, začinjena račja enolončnica ali rezine ocvrte slanine, bo odličen dodatek k bogatemu grenkemu okusu carskega stouta.

Odlično za poudarjanje stouta in sira. In bolj debela in bolj začinjena je, bolj jo bodo cenili ljubitelji močne hrane.

Pivo je običajno narejeno iz slad(to je kaljena zrna - v kaljenem stanju vsebujejo količino sladkorjev, ki zadostuje za fermentacijo). Posušeno ali ocvrto, zdrobljeno, kombinirano z vodo, kuhano, ohlajeno, nato pa dodamo pivski kvas. Pod njihovim vplivom fermentacijo to je pretvorba sladkorja v alkohol.

Sam glive kvasovke imajo raje hlad 5-14°C in se med fermentacijo postopoma spustijo na dno kadi. Ta vrsta fermentacije se imenuje množica, in pivo, ustvarjeno s to tehnologijo - kamp (lager). Kvas druge vrste "radi vroče" in se pri temperaturi 15-20 ° C nabere na površini. Odgovorni so za jahati fermentacijo. Izkaže se močnejše in slajše pivo - ale (pivo).

Izdelano v belgijskem Brabantu lambic (lambic)- posebno pivo spontana fermentacija. Pripravljen je brez kvasa: pivsko pivino damo v lesene sode vina - burgundca, portovca ali šerija - in fermentira pod vplivom mikroorganizmov, ki ostanejo na stenah in pridejo iz zraka.

Slog pivo v veliki meri odvisno od žito, ki se uporablja za slad (kalitev). V osnovi je to seveda ječmen, pivo pa pripravljajo tudi iz drugih žit – ovsa, koruze, rži, riža, pšenice, pire. Na primer, nemške in belgijske jedi so pripravljene iz pšenice. pšenično pivo zgornja fermentacija ( weissbier, oz weizen, in belgijsko pšenično pivo) - in pri omenjenih lambicih je pivina mešanica ječmenovega sladu (60-70%) in nepokaljene pšenice (30-40%). Mimogrede, z uporabo nenakaljena zrna- ni neobičajno v pivovarstvu: na primer britanski temni ale močan (krepak) iz ječmena, praženega brez predhodnega slada.

barva piva predvsem odvisno od temperature. sušenje oz praženje slada(slad je lahko bled, jantar, rjava čokolada in celo črn, skoraj zoglenel). Na primer češki lager pilsner (pilsner) in britanski ale grenak (grenčina) iz bledega ječmenovega sladu in britanskega aleja vratar (porter)- iz rjave barve.

Sorta vpliva na okus posameznih vrst piva. hmelj: uporabljajo se tako stare sorte - Zhatetsky, Gallertaussky, Tetnangsky, Byuvransky - kot vzrejne. Ne zadnjo vlogo igrajo metode predelave hmeljevih storžkov. Na primer, za pripravo lambica se hmelj stara vsaj tri leta, kar nekoliko priduši njegovo aromo in grenkobo.

Dodane so različne vrste piva dodatne sestavine(od ingverja do jabolčnega soka). Še posebej znane so sadne različice belgijskih lambikov: jokati (kriek) pridobljen kot rezultat skupne fermentacije slada in temnih češenj, frambosen/framboise (frambozen/francoise)- slad in maline.

Poleg "vsakdanjih" piv, ki jih lahko hranimo 3-6 mesecev in jih je bolje porabiti čim prej, obstajajo kolekcijska piva - vsekakor potrebujejo obdobje zorenja in primernega shranjevanja. V času staranja se pivo "razvije", napolni s številnimi odtenki okusa. Zelo malo jih je primernih za staranje stilov piva ponavadi so precej močni in imajo malo hmelja. Te vrste stilov vključujejo angleško pivo " ječmenovo vino» (ječmenovo vino), imperial stout (cesarski stout), Belgijsko močno pivo (belgijsko močno pivo), lambic, angleščina staro pivo (staro pivo) in nekateri drugi. Pivo je treba točiti v temno rjave steklenice, tesno zaprte z lesenim ali kovinskim kronskim zamaškom. Običajno so te sorte na etiketi označene s stavkom "stekleničeno kondicionirano" ("z zorenjem v steklenici").

Končno obstajajo stilov piva z "zaščiteno označbo porekla". Svetloba kolonjsko pivo (kolsch) lahko varijo le v Kölnu, in trapist ale (trapist)- izključno v sedmih samostanskih pivovarnah: šestih belgijskih in eni nizozemski.

Na sliki:

1. Grenko- Angleško pivo. Njegova prijetna grenkoba je dosežena zaradi popolne odsotnosti sladkorja.

2. Porter- Britansko temno pivo zgornjega vrenja z aromo praženega sladu.

3. Weissbier/Weizen- nemško pšenično pivo. Ale z ostrim okusom in aromo po nageljnovih žbicah je enostaven za pitje in je namenjen predvsem odžejanju poleti.

4 Vino Burley- ječmenovo vino. Tako Britanci imenujejo precej močno in sladko pivo z visoko vsebnostjo hmelja. Lahko se hrani več let.

5. Krik- Belgijski češnjev lambic, ki je pridobljen kot rezultat skupne fermentacije slada in posušenih temnih češenj.

6. Pilsner- svetli ležak, ki izvira iz Češke, zaradi specifične hmeljne arome in grenkega okusa hmelj.

7. Merzen- ležak jantarne barve, glavni lik münchenskih počitnic "

Deliti: