Krompirjeve rezine rustikalno pečene v pečici. Kuhanje kmečkega krompirja v pečici: okusni recepti za pečen krompir
Kuhanja krompirja po podeželju se lotimo z lupljenjem krompirja. Čeprav ne, pred tem vklopite pečico na 220 stopinj. Sedaj temeljito operemo olupljene gomolje in jih narežemo na rezine, ki jih potrebujemo, ter jih damo v skledo. Potresemo z vsemi začimbami, solimo, popramo, dodamo posušen česen - običajni česen bo zažgal in slabo dišal, krompir s posušenim česnom pa bo dišeč po vsej hiši in zvabil goste k mizi.
Krompirjeve rezine v rustikalnem slogu pokapljajte z aromatičnim sončničnim oljem. Uporabite lahko katero koli drugo rastlinsko olje po vaši želji in okusu. Obožujem nerafinirano sončnično olje, tako kot ga je imela moja babica na vasi :) Krompirjeve rezine dobro premešamo. Na tej točki lahko dodate parmezan, če želite doseči večjo pikantnost, jaz pa kuham brez njega.
Krompir, pečen v pečici na rustikalni način, lahko pripravite tako, da niti posode ne umažete! Če želite to narediti, pokrijte pekač s folijo in nanj v enakomerni plasti stresite krompirjeve rezine.
Pekač postavimo v pečico za približno 25 minut, da se pečeni krompir zlahka preluknja z nožem in zlato zapeče. Pečen krompir v pečici bo videti zelo predstavljiv! 
Prinesemo ga na površje. To je taka lepotica! Zdaj veste, kako kuhati krompir na podeželju! 
Strinjam se, čudovit recept za podeželski krompir, tako kot v McDonald'su! 🙂 
Krompir podeželsko doma se izkaže za najbolj okusnega! Naložimo na krožnike in postrežemo k mizi. 
Priporočam tudi omako za krompir po podeželje, ki je narejena v 5 minutah -
.
In krompirček podeželsko izgleda kot tisti v McDonald'su :) Bom na hitro povzela.
Kratek recept: krompir po kmečko, pečene krompirjeve rezine
- Pečico vklopimo, da se segreje na 220 stopinj.
- Olupite in operite krompir, narežite na velike rezine.
- Krompirjeve rezine damo v skledo, solimo in popramo, potresemo z začimbami, suhim česnom, prelijemo z rastlinskim oljem in dobro premešamo.
- Po želji dodamo parmezan in ponovno premešamo.
- Pekač obložimo s folijo in nanj v enakomerni plasti položimo krompir.
- Krompir v rezinah pecite v pečici približno 25 minut, dokler se ne zmehča, ko ga prebodete z vilicami in postane svetle barve.
- Priprava omake iz kisle smetane in česna z zelišči .
- Krompirjevo posodo vzamemo in jo položimo na krožnike, postrežemo z omako.
- Zdaj veste, kako kuhati krompir na podeželju!
To je vse, domač podeželski krompir, recept za katerega sem delil za novo leto, zdaj lahko kuhate tudi vi! Zelo kmalu vas bodo čakali sladki recepti za novo leto, na primer, najbolj slasten tiramisu 😉
Da ne bi česa zamudili, , brezplačno je! Poleg tega boste ob naročilu prejeli v dar celotno zbirko popolnih receptov 20 jedi, ki jih lahko pripravite zelo hitro, od 5 do 30 minut, kar vam bo prihranilo veliko časa! Jesti hitro in okusno je resnično!
Poskusite ponoviti recept za podeželski krompir v pečici, všečkajte, pustite komentarje, ocenite, povejte nam, kaj ste naredili, in ne pozabite, da je okusno kuhanje zelo preprosto in da ste bolj nadarjeni, kot si lahko predstavljate! Dober tek! 
Prste si boste obliznili - tako rdeč, skorjast, sočen krompirček podeželsko iz pečice - takoj iz vročine - samo "Blow your mind!" Danes vam bom povedal, kako pripraviti tako okusno jed v sedmih različicah, vključno s tisto, ki jo strežejo v McDonald'su.
Podeželski krompir v pečici: klasična različica
Tak krompir se izkaže kot v najboljši hitri hrani s hrustljavo skorjo in mehko sredino.
Sestavine
Za najenostavnejši in najbolj okusen način priprave krompirja na podeželju boste potrebovali:
- Krompir 1 kg,
- Paprika 1 žlička,
- Česen 2 stroka,
- Sol, mešanica različnih paprik, bazilika in origano.
Recept:
Izberemo srednje velik, pravilne oblike in nepoškodovan krompir. Temeljito sperite z vodo, lahko uporabite gobo ali trdo krpo. Lupino je potrebno temeljito oprati, saj... Ne bomo ga čistili, zato moramo sprati ves pesek in umazanijo.
Opran krompir narežemo na četrtine ali na 6 kosov (če je gomolj velik) in splaknemo v ledeni vodi, da odstranimo sproščeni škrob.
Rezine posušite na brisači.
Rezine zberemo v globok krožnik in izdatno potresemo z začimbami in česnom. Potresemo z rastlinskim oljem in premešamo.
Pekač obložimo s peki papirjem in položimo krompirjeve rezine s kožo navzdol.
Pečico segrejemo na 180°C. Pri tej temperaturi pečemo 35 minut, nato temperaturo povišamo na 200°C in zlato zapečemo še 15 minut.
Pripravljenost krompirjevih rezin lahko preverite z nožem. Dovolj je, da eno prebodete in če se dobro prilega, je jed pripravljena.
Lahko postrežemo kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu. Poleg tega pripravite omako, na primer kislo smetano s česnom in zelišči. Slastno!
Podeželski krompir v pečici brez kože
Mladega krompirja vam ni treba lupiti, ampak ga skuhajte kar v olupku. Da pa se ne bi obremenjevali s pranjem in skrbnim čiščenjem, bomo vseeno poskusili brez njega.
Izdelki
Za pripravo potrebujete:
- Krompir 400 gramov,
- Rast. olje 50 ml,
- svež timijan,
- kumina 1 žlička,
- Mešanica česna, soli in popra.
Kuhanje:
Krompir morate temeljito oprati in z nožem ali lupilcem za zelenjavo odstraniti vse lupine.
V drugi skledi zmešajte vse začimbe z rastlinskim oljem. Svež timijan drobno nasekljamo in dodamo mešanici. Česen iztisnite s stiskalnico za česen.
Krompir narežemo na majhne rezine, operemo, osušimo in zmešamo z začimbami.
Rezine previdno polagamo na pekač v razmaku 1 cm.
Pečico segrejemo na 190°C. Pečemo do zlato hrustljave barve. Postrezite posuto s svežimi zelišči in vašo najljubšo omako.
Podeželski krompir v pečici s kislo smetano
V starih časih so podeželski krompir s kislo smetano kuhali v pečici, izkazalo se je, da je okusno in dišeče. Trenutno je to jed mogoče enostavno reproducirati v navadni pečici. Primerna je tako za praznične kot vsakdanje jedi.
Spojina
Če želite to narediti, morate vzeti:
- Krompir 1500 gr.,
- Maščobna kisla smetana 350 ml.,
- voda 100 ml,
- Česen, paprika in sol.
Recept:
Gomolje operemo, očistimo in narežemo na poljubno oblikovane srednje velike kose.
Česen grobo sesekljajte.
Vzeti morate globoko posodo za peko. Vanj stresemo krompir, česen in začimbe. Dodamo vodo in kislo smetano. Zmešajte. Če želite, pokrijte vrh s folijo.
Pečico segrejemo na 180°C. Krompir pečemo približno eno uro. Ko je jed pripravljena, jo lahko okrasite s sesekljanimi zelišči. Dišave iz pečice vas bodo namučile!
Podeželski krompir v pečici v foliji
Zelo zdrava in primerna tudi za hranjenje dojenčkov. Pečen krompir vsebuje ogromno kalija, ki blagodejno vpliva na srčno-žilni sistem.
Odlična jed za vse, ki želite shujšati, saj... Njegova energijska vrednost je le 300 kalorij. Izbrati je treba gladke in nepoškodovane gomolje.
Sestavine
Če želite to narediti, vzemimo:
- Krompir 1 kg,
- Odtok. maslo 100 g.,
- Svež koper,
- Kakršno koli polnilo,
- Sol.
Priprava:
Krompir temeljito operemo in osušimo.
V sredini gomolja naredimo rez, v katerega damo maslo in malo kopra. Sol.
Folijo narežemo na kvadratke, v velikosti krompirja, in zavijemo vsak gomolj posebej.
Pečico segrejte na 200°C in pecite približno 45-60 minut. Na koncu kuhanja gomolj prebodemo z nožem in če nož mehko vstopi, je krompir pripravljen.
Okusneje bo, če dodate dodatke, na primer: prekajeno mast, sir ali ocvrto čebulo z gobami.
Odlično se poda k različnim solatam:
Trenutno so izumili posebne rokave za peko. Kuhanje v teh tulcih olajša kuhanje in ohranja posodo čisto. Hrana v tulcu ostane sočna in ni prekuhana.
Izdelki
Za nežen krompir v rokavu potrebujete:
- Krompir 1 kg,
- rastlinsko olje 45 g,
- česen 5 strokov,
- zelenje,
- Začimbe, mešanica popra, sol in orientalske začimbe.
Način kuhanja:
Izberemo gladke gomolje brez poškodb.
Temeljito operite z gobo ali trdo krpo.
Narežemo na približno četrtine ali 6 kosov, odvisno od velikosti gomolja.
Sesekljajte stroke česna in sesekljajte zelišča.
Zmešajte sesekljan krompir z začimbami, česnom in dodajte rastlinsko olje.
Rezine položimo v rokav in jih zavežemo.
Pečico segrejemo na 200°C in pečemo približno 50 minut. Končane rezine položite v posodo iz rokava in potresite s svežimi zelišči.
Ta priloga se odlično poda k
Ni skrivnost, da restavracija McDonald's streže zelo okusen in aromatičen krompir v podeželskem slogu. Včasih se motimo, da je takšno jed mogoče okusiti samo tam.
Pravzaprav obstaja recept, ki je prav tako dober kot McDonald'sov krompirček.
Sestavine
Če želite to narediti, vzemimo:
- Krompir 500 gramov,
- Kurkuma 0,5 žličke,
- Curry pol čajne žličke
- Paprika pol žličke,
- mladi koriander 0,5 žličke,
- Olivno olje 5 žlic,
- Sol.
Postopek kuhanja:
Za ta recept lahko uporabite gomolje poljubne oblike in velikosti. S krtačo operite krompir iz umazanije. Posušimo.
Gomolje razrežemo na štiri ali 6 delov, odvisno od velikosti gomolja. Debelina rezine naj bo 3-4 cm.
Zmešajte vse začimbe. V ločeno posodo nalijte olje.
Vsako rezino najprej pomočimo v olje, nato potresemo z začimbami in položimo na pekač z neočiščeno stranjo navzdol.
Pečico segrejemo na 200°C in pečemo 35-45 minut. Čas kuhanja je odvisen od starosti krompirja, mlajši kot je, hitreje se skuha. Postrezite s poljubno omako: česnovo, sirovo ali sladko-kislo.
Odlična možnost za recept za krompir! To jed lahko postrežemo ob delavnikih ali gostom ob praznikih.
Krompir s piščancem bo priljubljen med našimi ljubljenimi moškimi. Za kuhanje lahko uporabite kateri koli del piščanca.
Spojina
Če želite to narediti, vzemimo:
- kilogram krompirja,
- Piščanec (stegna) 6 kosov,
- majoneza 100 g,
- Gorčica 10 gr.,
- Curry 10 gr.,
- Paprika 10 gramov,
- Sol 5 g,
- 6 žlic rastlinskega olja,
- Česen 3 stroki,
- Sveže zelenje.
Recept:
Najprej morate našega piščanca marinirati v marinadi: majoneza, gorčica, curry in sol. Hladite za približno 1,5 ure ali pa ga pripravite večer prej in potem se bo piščanec mariniral celo noč.
Krompir olupimo in gomolje narežemo na 4 dele. Krompir damo v globoko posodo in potresemo s papriko in soljo. Nalijte rastlinsko olje.
Stroke česna olupimo in zmečkamo s stiskalnico za česen. Dodamo h krompirju in premešamo.
Med rezine položite kose piščanca.
Pečico segrejte na 180°C in postavite pekač za 45 minut. Ne smete vsega nalagati na kup, ker ... Potem ne boste dobili hrustljave skorjice. Postrezite z domačimi prigrizki, še posebej kislimi kumaricami.
Piščanca lahko kuhate tudi ločeno -
Tukaj je video recept s piščancem:
Recept za krompir z mesom je krepka in okusna jed. Postopek kuhanja traja najmanj časa in truda. Za kuhanje lahko vzamete poljubno meso. Ta poseben recept bo vseboval svinjino.
Sestavine
In tako potrebujemo:
- Svinjina 650 gramov,
- Pol kilograma krompirja
- Olje (rastlinsko) 40 ml.,
- majoneza ali kisla smetana 55 gramov,
- Malo gorčice
- Kurkuma na konici noža,
- ščepec popra,
- Sol.
Priprava:
Če vzamete mlad krompir, ga ne smete olupiti, ampak ga preprosto temeljito sperite. Starejši – treba ga je očistiti in posušiti.
Svinjino skuhamo, pri čemer odstranimo vse odvečne snovi: maščobo, žile itd. Narežite na kose enake velikosti kot rezine krompirja.
V skledi zmešajte vse začimbe, majonezo in rastlinsko olje. Del omake zmešamo s krompirjem, del pa z mesom in dobro premešamo.
Uporabili bomo globok pekač. Namažite z oljem in vizualno razdelite na pol. Na eno stran položite krompir, na drugo pa meso.
Pečico segrejte na 195°C in nastavite, da se peče 45 minut. Pripravite svojo najljubšo omako in uživajte v bogatem okusu.
Dober tek!
Video recept: podeželski krompir v pečici z mastjo
Skrivnosti kuhanja podeželskega krompirja
- Da bi dobili hrustljavo skorjo, ne smete prihraniti rastlinskega olja.
- Izberite enako velik krompir ali narežite enako debele rezine, potem se bo vaša jed hitreje in bolj enakomerno spekla.
- Uporabite svež česen, ne česen v prahu. S svežim česnom je jed veliko bolj okusna.
- Če stanje zelenjave dopušča, je bolje, da je ne lupite. Lupina vsebuje veliko koristnih elementov in vitaminov.
- Kuhanje mladega krompirja traja veliko manj časa in mu daje več koristi.
- Najbolje jo postrežemo s svežo, grobo narezano zelenjavo in svežimi zelišči.
- Narezane rezine obvezno sperite v hladni vodi, da odstranite odvečni škrob, ki preprečuje nastanek skorjice.
- Krompir po pranju vedno temeljito osušite, odvečna vlaga ne bo dala želenega rezultata. Njegovo izhlapevanje bo krompir poparilo, a tega ne želimo.
Takšna poslastica bi lahko dobila mesto na praznični mizi, zato izberite svoj najljubši recept in začnite.
Dober dan vam, dober tek in dobro zdravje!
To je eden najbolj ključnih trenutkov! Če želite resnično okusno jed, skrbno ocenite naslednje dejavnike.
Škrobanost
Slavni kuhar Heston Blumenthal pravi 10 trikov Hestona Blumenthala za popoln pražen krompir da je najbolj okusen podeželski krompir iz suhih, najbolj škrobnatih sort – tistih, ki so enostavne. Takšna korenovka ima praviloma svetlo rjavo kožo in skoraj belo meso. Škrobanost vam bo omogočila, da dosežete najbolj impresiven kontrast med hrustljavo skorjico in sredico končne jedi, ki se dobesedno topi v ustih.
Izrazito rumenkast, vlažen, gost, voskast krompir pa je treba odložiti za nekatere druge.
Oblika
Majhni okrogli krompirji niso vaša možnost. Težko jih je odrezati tako, da bi dobili čim več ravnih robov. Toda hrustljavo ocvrti robovi v krompirju po podeželju so ključni, morda najbolj slasten trenutek!
Bolje je izbrati podolgovat krompir približno velikosti srednjega avokada. Z lahkoto ga je mogoče razrezati na osem kosov, od katerih bo vsak imel tri obsežne ravne robove.
Tukaj so različni pristopi. Druži pa jih en cilj: ob ohranitvi lupine in prepoznavne, trikotne oblike, ki je pomembna pri krompirju podeželsko, narediti čim več ravnih robov.
Isti kulinarični mojster Heston Blumenthal na primer predlaga prečno rezanje krompirja. Najprej - po dolžini na dve polovici. Potem, ko krompir obrnete za 90 stopinj, ponovno po dolžini, boste dobili štiri enake podolgovate "rezine". In potem v enem gibu - čez.
To je res preprosto in hitro, vendar ni optimalna možnost. Študenti na Univerzi v Essexu so izvedli preprosto geometrijsko analizo krompirja in ugotovili, kako narezati korenasto zelenjavo, da bi dobili največjo hrustljavo površino.
Prvi korak v njihovem konceptu sledi Blumenthalovi praksi: krompir se po dolžini prereže na pol. Toda potem morate krompir obrniti za 90 stopinj in ga prerezati z ventilatorjem.
Ta tehnika rezanja se imenuje robni rez. Več o matematiki in delu z nožem lahko izveste v videu, ki so ga pripravili učenci.
Dijaki so povedali, da je tako rezan krompir boljši. In niso bili neutemeljeni. Eksperimentatorji so si vzeli čas in pripravili nekaj sto porcij podeželskega krompirja v tradicionalnih in novih kosih. In potem smo nastale jedi poslali v pokušino prijateljem na kampusu in v več bližnjih restavracij. Popolnoma brezplačno, zahteva le, da jedci primerjajo in ocenjujejo različno narezane porcije krompirja.
Rezultat: degustatorjem je bil bolj všeč rezan krompir. Zato uporabite najboljše prakse in se ne zahvaljujte!
Kako skuhati krompir na podeželju
1. Znebite se odvečnega škroba
Kljub dejstvu, da je na začetku bolje izbrati škrobnate sorte kot bolj občutljive, je treba nekaj škroba vseeno odstraniti. Prvič, to bo omogočilo, da krompir med toplotno obdelavo bolje obdrži svojo obliko. In drugič, škrob je odvečna glukoza, ki je ne potrebujejo vsi. Seveda, najprej govorimo o tistih, ki pazijo na svojo postavo ali trpijo zaradi.
Dober način, da se znebite odvečnega škroba, je, da olupljen in narezan krompir položite v ponev in ga pustite 5 minut pod hladno tekočo vodo.
2. Kuhajte
Zavremo vodo in vanjo položimo pripravljene krompirjeve rezine tako, da jih tekočina prekrije vsaj za 1 cm, vodo lahko solimo, ni pa nujno. Če ste ljubitelj subtilnih okusov, dodajte majhen šopek timijana in malo limonine lupinice.
Dajte ga v vrelo vodo, to je pomembno. Dlje kot so gomolji v vodi, več hranilnih snovi izgubijo, zato je naša naloga, da jih čim hitreje skuhamo.
Dokler ni pripravljen. Dovolj je, da krompir postane mehak in ga je mogoče zlahka preluknjati, na primer z nožem ali zobotrebcem. To bo trajalo 7–10 minut.
Ne pustite, da zelenjava zavre! Potrebujete cele rezine.
3. Posušite krompir
Kuhan krompir odcedimo v cedilo. Če se bojite, da bo krompir razpadel, uporabite žlico z režami. Z njim previdno preložite rezine v cedilo ali na pripravljeno brisačo. Bodite previdni in poskusite, da se ne opečete.
Počakajte, da voda popolnoma odteče in se rezine ohladijo.
4. Preverite pomembne razpoke
Če vse naredite pravilno, se bodo ob ohlajanju na ravnih robovih krompirja pojavile majhne, plitke razpoke. V naslednjem koraku bodo te razpoke pomagale krompirju vsrkati maščobo in dobiti res hrustljav premaz.
Če jih ni, previdno delajte z vilicami: na ravnih robovih vsake rezine naredite plitke luknje.
5. Popecite na svojem najljubšem olju
Nekateri imajo raje tekoče arašidovo maslo, nekateri imajo radi olivno olje, drugi pa ostanejo preprosti in se zadovoljijo z navadnim sončničnim mlekom. Enotnih priporočil za izbiro ni.
Postopek cvrtja se lahko razlikuje glede na to, kje nameravate kuhati krompir.
Pekač naj bo dovolj globok in širok, da vanjo položimo eno plast krompirja. Z oljem lahko malo prihranite: dovolj je 0,5–0,7 cm.
Na močnem ognju zavremo olje, po celi površini položimo krompirjeve rezine in jih pustimo cvreti 5 minut, ne obračamo, da se rezine ne polomijo, preden se ne naredijo skorjica! In pazite, da se krompir ne zažge.
Po določenem času krompir obrnite tako, da se njegovi neocvrti robovi dotikajo dna.
Cvremo na močnem ognju in občasno obračamo, da z vseh strani enakomerno zlato zapečejo. Poskusite, da ne prekuhate, sicer bo krompir pridobil značilen zažgan okus.
Krompir po podeželju v pečici
Potrebovali boste globok in širok pekač, tako da bodo vse rezine v eni plasti. Vredno je naliti več olja, da krompirja ne izsušite.
Pečico segrejemo na 180°C, vanjo postavimo pekač z maslom in počakamo 15 minut. Ko se olje segreje, dodamo rezine krompirja, nežno premešamo in pekač vrnemo v pečico. Pustite stati 60–75 minut in vsakih 20 minut obrnite, da zagotovite enakomerno zapečenost z vseh strani.
Naj vas takoj opozorimo, da tiste hrustljave skorjice ne boste dobili, saj je temperatura v večnamenskem kuhalniku nizka in se bo krompir prej skuhal kot ocvrl. Vendar bo skorja - četudi ne idealna - še vedno tam in jed bo še vedno okusna.
Izbrano olje vlijemo v posodo večnamenskega kuhalnika tako, da se dvigne približno 1 cm nad dno.Izberemo način "Multicook" ali "Baking" s temperaturo najmanj 125–130 °C in olje zavremo. Krompir previdno položite v skledo in pustite 20 minut, ne da bi zmanjšali temperaturo ali obračali rezine. Če je mogoče, pustite pokrov, da lahko odvečna vlaga uide iz krompirja.
Nato rezine obrnite in ponovno pustite 20 minut. Odvisno od želene stopnje pečenosti in pripravljenosti ga lahko ponovno obrnete in pustite, da se cvre 10–15 minut.
6. Dodajte okus jedi
Zdrobite nekaj nageljnovih žbic, zmešajte z drobno sesekljanim rožmarinom in dodajte krompirju 3-5 minut preden je pripravljen. Dodate lahko tudi nekaj celih strokov česna in na kolobarje narezano čebulo. Ne pozabite mešati!
7. Krompir postrezite vroč
goodfood.com.au Če med kuhanjem vode nismo solili, krompir pred serviranjem po okusu potresemo z grobo soljo. Vsako porcijo okrasite z vejico rožmarina.
Ta aromatičen in slasten pečen krompirček v podeželskem slogu, mehak v notranjosti, s hrustljavo skorjico, vas bo osvojil že na prvi grižljaj. Povedal vam bom skrivnosti njegove priprave, da bo vse potekalo brez težav, da se krompir v pečici ne zažge ali zlepi in je odlično kuhan.
Najprej pa bom za tiste, ki se boste prvič lotili podeželskega krompirja, na kratko povedal, kakšen je ta recept. Krompir se peče v rezinah, neolupljen, naravnost s kožo, v mešanici zelišč in začimb. Izkazalo se je zelo aromatično in ima okus po pečenem krompirju, le bolj začinjen, z izrazito aromo česna in paprike. In ne tako visoko kaloričen kot na primer pomfrit ali pita, ki sta globoko ocvrta.
Kateri krompir izbrati za peko?
Idealno je, da za kuhanje vzamete mlad krompir - ima občutljivo kožo, čas kuhanja pa je minimalen. Primeren je tudi krompir "stare letine", vendar le, če je elastičen in gost, ni mehak in ni vzklil. Koža mora biti brez vidnih poškodb, čista, po možnosti gladka, ne groba.
Vrsta krompirja ni pomembna; zadostuje nizozemski ali visoko škrobni krompir. Edina stvar je, da boste morali prilagoditi stopnjo pripravljenosti, saj ena sorta postane mehka po 30 minutah, druga pa lahko peče celo uro.
Cvreti ali takoj peči? Recepti za podeželski krompir
V sodobni kuhinji obstajata dva načina kuhanja krompirja v pečici na podeželski način. Prva možnost je, da krompirjeve rezine najprej ocvremo, nato pa jih potresemo z začimbami in damo v pečico, dokler niso pečeni. Drugi način, ki je meni osebno bolj všeč, je, da surov krompir v začimbah položimo na pekač, brez predhodnega cvrtja in od začetka do konca spečemo v pečici do zlato rjave barve.
Danes bom korak za korakom opisal drugi recept s fotografijami. Podeželski krompir v pečici je zelo okusen, kot v hitri hrani, z zlato rjavo skorjo, mehak v notranjosti in ga je enostavno rezati z nožem. Lahko ga postrežete preprosto s kislo smetanovo omako ali pa kot popolno prilogo k mesu, ribam itd. Popoln za družinsko večerjo ali svečani dogodek!
Sestavine
- krompir 8-9 kosov.
- sol 1 žlička.
- sladka mleta paprika 1 žlička.
- česen 2 zoba
- rastlinsko olje 5 žlic. l.
- mešanica mletih paprik 2 sekanca.
- mleta rdeča paprika 2 žetona.
- posušen origano 0,5 žličke.
- posušena bazilika 0,5 tsp.
Kako kuhati krompir v podeželskem slogu v pečici
Krompir temeljito sperem v vodi - uporabljam navadno gobo za posodo, ki jo močno drgnem s trdo stranjo, da je lupina popolnoma čista. Na površini ne sme ostati pesek ali kakršnakoli druga umazanija, saj se krompir po kmečko peče cel, neolupljen. Pozor! Če na površini krompirja opazite zeleno površino, ga zavrzite, saj je peka takšnega krompirja nevarna za vaše zdravje!
Oprane gomolje narežem na četrtine – po dolgem, da nastanejo podolgovati kosi.
Večkrat jih sperem v hladni vodi - s tem odstranim odvečni škrob in krompir se ne bo zlepil, tudi če ga ne postavite na razdalji drug od drugega, ampak premešanega.
Oprano zelenjavo stresem na bombažno brisačo, da odstranim vso odvečno vlago.
Nato jih vrnem nazaj v skledo in začinim z dišečimi začimbami, soljo in česnom. Tam dodam rastlinsko olje in vse temeljito premešam z rokami. Naj vas ne zmede velika količina rastlinskega olja (5 žlic), uporabljenega v receptu. Kljub temu krompir ne bo masten, vzel bo točno toliko, kot je potrebno za zlato skorjo. Odvečno olje bo ostalo na pergamentu. Dobili boste 100-odstotni rezultat, in kar je najpomembneje, krompir se ne bo prijel na papir in bo popolnoma ocvrt z vseh strani.
Pekač obložim s peki papirjem, krompir položim s kožo navzdol, da se ne prime in je dobro pečen. Lahko brez pergamenta, potem pa boste morali oprati pekač.
Moj krompir ni mlad, zato ga najprej pečem 30 minut na 180 stopinjah. Nato temperaturo povečam na 200 stopinj, krompir obrnem in pečem še 10 minut, da zlato zarumeni. Če imate mlad krompir, ga ni treba obračati, saj se bo odlično spekel v prvih 30 minutah na 180 stopinjah.
Odvisno od sorte lahko traja nekoliko dlje. Vodite se takole - rezino prebodite z nožem, če gre zlahka skozi krompir, potem je pripravljen.
Jed postrežemo toplo. Omaka iz kisle smetane in česna s koprom je idealna za krompir. Za pripravo zmešam kislo smetano, sesekljan česen in drobno nasekljan koper, sol in poper po okusu. Slastno!
Zelo nenavadna okusna priloga je podeželski krompir. Zelenjava, pripravljena po tem receptu, je vedno pikantna s svetlim okusom. Kako kuhati krompir v podeželskem slogu v pečici na različne načine, je opisano spodaj.
Sestavine: 8-9 krompirjev, po 1 žlička kuhinjske soli, sladka paprika, mešanica mletih paprik, origano, bazilika, 5 žlic. žlice rafiniranega olja, 2 stroka česna.
- Gomolje krompirja dobro operemo in naravnost s kože narežemo na podolgovate rezine. Nato zelenjavo ponovno operemo s hladno vodo, da odstranimo odvečni škrob. Krompirjeve gomolje zlijemo na brisačo in rahlo posušimo.
- Olje zmešamo z vsemi navedenimi začimbami, soljo in strtim česnom. To aromatično mešanico vlijemo v skledo s krompirjem.
- Rezine zelenjave položite s kožo navzdol na pekač, obložen s pergamentom.
- Najprej jed pripravljamo pol ure pri 190 stopinjah, nato pa krompir obrnemo in pečemo še 10-12 minut do skorjice.
Pečen krompir v pečici postrežemo s poljubno pikantno omako.
S česnom in karijem
Sestavine: kilogram krompirja, ščepec karija, polna čajna žlička posušenega česna, 2 žlici. žlice rafiniranega rastlinskega olja, drobna sol.
- Zelenjavo zelo previdno operemo. Priporočljivo je, da to storite s trdo krtačo.
- Zelenjavo narežemo neposredno z lupino na 7-8 kosov približno enake velikosti.
- Vse začimbe zlijemo skupaj. S to mešanico potresemo krompir in solimo. V jedi se vlije tudi rastlinsko olje. Sestavine dobro premešamo. Krompir pustimo 15-17 minut, da se napolni.
- Krompirjeve rezine položimo na pekač, obložen s papirjem za peko. Pomembno je, da med kosi pustimo vsaj minimalno razdaljo, da se med peko ne sprimejo.
Da bi krompir skuhal okusno in rožnato, morate temperaturo pečice nastaviti na 190 stopinj. Jed se bo v njej pekla 35-45 minut.
S papriko in zelišči
Sestavine: kilogram svežega krompirja, majhen šopek sveže bazilike in kopra, 3 žlice. žlice rafiniranega olja, velik ščepec mlete paprike in suhega origana, sol.
- Krompir operemo pod tekočo vodo in zdrgnemo s trdo krtačo. Tako boste zelenjavo rešili trdovratne umazanije. Nato krompir narežemo na rezine.
- Ta aromatični zelenjavni preliv je zelo enostaven za pripravo. Če želite to narediti, morate rafinirano olje zmešati s soljo in vsemi navedenimi začimbami. Splošni mešanici se dodajo drobno sesekljane zelenice.
- Krompirjeve rezine v ločeni skledi zmešamo z nastalim prelivom. Sestavine morate zelo temeljito premešati, da se začimbe enakomerno porazdelijo po vsakem posameznem kosu.
- Zelenjavo položimo na pekač, ki smo ga predhodno prekrili s folijo.
Jed se pripravlja približno pol ure v dobro segreti pečici.
V rokavu za peko
Sestavine: 1,5 kg krompirja, 4-5 strokov svežega česna, 90 ml kakovostnega oljčnega olja, 2 žlički sladke paprike in prav toliko poljubnih začimb za krompir, jedilna sol.
- Zelenjavo dobro operemo in olupimo. Krompir narežemo na rezine. Vsak od njih je razdeljen na 7-8 rezin.
- Vse začimbe in sol naenkrat damo v ločeno skledo. Namesto slane komponente lahko uporabite sojino omako. Česen se tukaj iztisne skozi stiskalnico.
- Nazadnje v marinado dodamo oljčno olje. Vse komponente stepemo z vilicami ali metlico.
- V nastalo maso potopimo krompirjeve rezine. Izdelke dobro premešamo.
- Skupaj z marinado se krompir prenese v pekač. Pomembno je, da ne pozabite narediti lukenj v njem za uhajanje pare.
Kuhanje krompirja v pečici v rokavu bo trajalo približno 80-90 minut.
Recept z mesom
Sestavine: 1,5 kg piščanca, 1 žlička gorčice, 130 ml rafiniranega olja, 2 žlički mlete sladke paprike, ščepec rožmarina, kurkuma, koriander, 3 žličke posušenega česna, sol. Spodaj je opisano, kako kuhati krompir na podeželju v pečici s piščancem.
- Ptiča najprej mariniramo v mešanici 70 ml olja, polovice posušenega česna, soli, 1 žličke sladke paprike, gorčice, rožmarina.
- Trup dobro operemo, nato pa vanj z rokami temeljito vtremo marinado. Ptico morate pustiti stati vsaj 2,5-3 ure. V idealnem primeru pustite čez noč.
- Piščanca položite na pekač, obložen s pergamentom. Med peko ga je treba občasno zaliti z izločeno maščobo.
- Krompir operemo, olupimo in narežemo na velike rezine. Kose zelenjave je treba preliti z marinado, pripravljeno iz preostalih sestavin. Nato jih položimo na pekač poleg piščanca.
Krompir in piščanec pečemo v pečici 80-90 minut.
Z gorčico
Sestavine: kilogram svežega krompirja, 2 polni žlici rafiniranega olja in francoske gorčice, 5-6 vejic rožmarina, jedilna sol.
- Prvi korak je, da gomolje krompirja zelo dobro operemo pod ledeno mrzlo tekočo vodo. Nato jih olupimo. Ta korak lahko preskočite le, če uporabljate mlad krompir.
- Pripravljeno zelenjavo z ostrim nožem narežemo na majhne rezine. Če se ne nameravate takoj lotiti kuhanja, morate krompir nekaj časa namočiti v hladni vodi, da ne potemni.
- V manjši stekleni posodi zmešamo rafinirano olje, gorčico s celimi zrni in sol. Lahko vzamete poljubna aromatična zelišča po svojem okusu.
- Dišavno zmes dodamo na koščke krompirja. Komponente so zelo temeljito pomešane. Nato jih je treba pokriti s pokrovom in postaviti na spodnjo polico hladilnika, da se marinirajo nekaj ur.
- Pripravljen krompir je položen na pekač, prekrit s pergamentom. Na kose zelenjave na različnih mestih položimo rožmarinove vejice.
Jed kuhajte v dobro ogreti pečici 45-55 minut, dokler ne dobite okusne zlato rjave skorje.
Kako skuhati hrustljav krompir brez kože?
Sestavine: 370 g krompirja, 70 ml rafiniranega olja, majhen šopek svežega timijana, 1 čajna žlička kumine, ščepec posušenega česna, 1 čajna žlička kuhinjske soli, mešanica paprik. Ugotovimo skupaj, kako skuhati krompir v pečici brez lupine, ki je okusen in hrustljav.
- Zelenjavo temeljito operemo in z ostrim nožem odstranimo lupino. Nato je treba krompir narezati na majhne rezine.
- Za pripravo preliva boste morali v ločeni posodi zmešati rafinirano olje, sol, mešanico mletih paprik in ostale začimbe, navedene v receptu. Timijanove vejice najprej z ostrim nožem drobno sesekljamo. Prelivu jih dodamo na koncu.
- Če namesto posušenega uporabimo svež česen, ga najprej zmečkamo v možnarju.
- Aromatični preliv vlijemo v skledo s krompirjem. Izdelki se zelo temeljito premešajo. Začimbe naj pridejo na vsako rezino krompirja.
- Kosi so položeni na pekač, prekrit s folijo.
- Posoda se pripravlja približno pol ure pri 190-200 stopinjah. Tako bo zelenjava pridobila hrustljavo skorjo.