Dom » Kirurgija » Što možete jesti s duodenalnim ulkusom 12. Značajke prehrane za duodenalni ulkus

Što možete jesti s duodenalnim ulkusom 12. Značajke prehrane za duodenalni ulkus

Prije ili kasnije, svaki "sretni" vlasnik čira na dvanaesniku suoči se s potrebom pridržavanja posebne dijete, a to je apsolutno neizbježno. Dijeta za duodenalni ulkus pomaže se nositi s bolešću, smanjuje količinu lijekova. Dijeta ne znači jesti dosadno i jednolično. Čak i za čireve postoji puno ukusnih, hranjivih i zdravih jela u isto vrijeme.

Zašto dijeta za čir na dvanaesniku

Duodenum (latinski duodenum) uzima hranu iz želuca kroz refleksni otvor sfinktera pilorusa. Prekomjerna kiselost želučanog sadržaja iritira stijenke crijeva, izaziva upalu. Znakovi peptičkog ulkusa crijeva - bol 2 sata nakon jela i na prazan želudac. Simptomi duodenalnog ulkusa posebno su mučni noću. Bolovi u trbuhu su toliko jaki da ne dopuštaju spavanje. Postoji povraćanje, ponekad s krvlju.

Dijeta za duodenalni ulkus smanjuje proizvodnju klorovodične kiseline, smanjuje mehaničku, toplinsku, kemijsku iritaciju želučane sluznice. Eradikacija Helicobacter pylori odvija se uspješnije s niskom razinom kiselosti želuca. Dijeta smanjuje vrijeme liječenja i popis, jetra i bubrezi su istovareni.

Osnovna načela dijete za duodenalni ulkus

Učestalost unosa i način kuhanja imaju karakteristične značajke:

dnevna prehrana podijeljena je u 6 doza svaka 2-3 sata;
pojedinačna porcija ne prelazi 500 g ukupne težine. Na primjer, ukras (200 g), kotlet (70 g), kruh (30 g), kompot (200 g). Ukupno: 500 g;
nutricionisti savjetuju kuhanje jela kuhanjem, pirjanjem na vodi, pečenjem bez ulja. Najzdravija hrana za dijetu je kuhana na pari. Čuva vitamine, minerale, održava relativno nizak sadržaj kalorija;
trebali biste se pridržavati temperaturnog režima hrane koja se konzumira na +25 .. + 50 ° S;
konzistencija dijetetske hrane je mekana, kuhana, pire;
čirevi na dijeti dopušteni su kuhinjska sol, ne više od 5 g dnevno;
sluzavi, obavijajući kulinarski proizvodi aktivno su uključeni u jelovnik;
režim pijenja - 1,5-2 litre čiste vode između obroka. Preporučljivo je piti niskomineraliziranu stolnu vodu bez plina.

Morate jesti s duodenalnim ulkusom prema jasnom rasporedu, držeći ga svaki dan. Tako se postiže sinkronizacija lučenja probavnih sokova.

Dnevna rutina na dijeti sastoji se od dosljednog obroka:

7:30 - prvi doručak;
9:30 - drugi doručak;
12:30 - ručak;
14:00 - popodnevni snack;
16:30 - večera;
19:30 - druga večera.

Želudac ne može ostati prazan, ali u isto vrijeme nije dopušteno njegovo prelijevanje, preopterećenje. Probavni trakt osobe na dijeti s čirom radi bez naglih skokova poput "gladan kao vuk, navalio na hranu, napunio želudac do guše".

Odobreni proizvodi

Prehrana za čir na dvanaesniku je raznolika, bogata bjelančevinama, mastima, ugljikohidratima, vitaminima i mineralima. Možete jesti gotovo sve skupine namirnica, mijenja se način pripreme i kvaliteta sirovina. Na primjer, prije je pacijent volio pileće noge pržene do zlatno smeđe boje sa začinima. Na dijeti za čir na dvanaesniku morat ćete prijeći na drugi dio piletine - prsa kuhana na pari ili kuhana. Preferirana hrana za čir na dvanaesniku ima impresivan popis.

Meso - nježni dijelovi trupa, pečenica nemasne junetine bez žilica, kosti. Dopušteni mesni proizvodi su parni kotleti, mesne okruglice, mesne okruglice. Jetra je neophodna u prehrani kao izvor željeza. Poslužuje se u obliku suflea, pudinga, pašteta. Dopušteno za čireve izvan faze egzacerbacije kuhani goveđi jezik, nemasna šunka, "Doktorska", "Mliječna" kobasica dobre kvalitete.

Riba opskrbljuje stol kalcijem, fosforom, jodom, proteinima za peptički ulkus. Jela od kuhane nemasne ribe - oslić, pollock, smuđ, bakalar, ružičasti losos, zelena - pojavljuju se na jelovniku do 4 puta tjedno. Ponekad pacijenti s duodenalnim ulkusom mogu diverzificirati svoju prehranu namočenom haringom, paštetom od mljevenog mesa i sendvičem s crvenim kavijarom.

Kokošja ili prepeličja jaja dobra su za meko kuhani doručak ili u obliku parnog omleta. Dodaju se kulinarskim proizvodima kao hranjiv dijetetski proizvod bogat bjelančevinama i lecitinom. Za čir na dvanaesniku možete koristiti do 4 kokošja jaja tjedno.

Mlijeko je prisutno u dijetnom jelovniku za svaki dan. Kaše, juhe se kuhaju na pola mlijeka, slabi čaj se zabijeli mlijekom. Za hranu se koriste kiselo-mliječni proizvodi s udjelom masti do 3,8%. Beskvasni svježi sir za dijetu s duodenalnim ulkusom radi se samostalno. Lonac od svježeg sira s voćem poslužit će kao izvrsna večera. Druga jela se posipaju ribanim neslanim sirom.

Krupica, riža, zobena kaša, heljda osnova su jelovnika za tjedan dana s čirom na dvanaesniku. Za doručak se poslužuju kuhane tekuće kaše na vodi ili pola mlijeka. Za ručak su sluzave, obavijajuće juhe od zobene kaše od mlijeka i žitarica. Za pudinge, pjene koristi se griz i rižina krupica.

Proizvodi od brašna koji se mogu jesti s duodenalnim ulkusom su jučerašnji sušeni bijeli kruh, suhi krušni keksi bez aditiva. Na prilog ide kuhana sitna tjestenina, vermicelli, rezanci. Uz dopuštenje liječnika, u prehranu možete uključiti jučerašnje pečene lepinje, pečene pite od jabuka i kolače od sira.

Povrće za čireve - tikvice, bundeve, bundeve, mrkva, krumpir, cvjetača, repa. Juha od povrća s duodenalnim ulkusom služi kao osnova za prva jela dijete. Povrće i voće se peku, kuhaju, pasiraju, dodaju žitaricama i složencima. Dijetetski užici dopušteni su u obliku zrelih slatkih rajčica, kopra.

Voće i bobice na dijeti s duodenalnim ulkusom jedu slatko, zrelo, pire. Pripremaju se kiseljaci, kompoti, pjene, souffle, džem, marmelada. Posebno su korisne jabuke, kruške, banane. Suho voće - suhe šljive, suhe marelice, grožđice, datumi - preferiraju se u obliku pare, stavljaju se u kompote, slatka jela. Zrele, mekane, neopore hurmašice dopuštene su u ograničenoj količini kada se bolesnik oporavlja.

Slatkiši za oboljele od čira na dvanaesniku - džem, med, meringue, marshmallow, marshmallows, voćna karamela, slatki žele. Ne smiju se zlorabiti, u velikim količinama mogu povećati kiselost želuca.

Ulje za čireve na dijeti treba svježe, kremasto, benigno, ghee, kao i rafinirana biljna ulja za preljev salata, druga jela.

Od pića za dijetu - negazirana mineralna voda, kissels, kompoti, juha od šipka, slabi crni čaj s mlijekom. Kava s čirom na dvanaestercu se ne pije, zamjenjuje se pićem od cikorije.

Zabranjeni proizvodi

Popis proizvoda koji su kontraindicirani za dijetu za duodenalni ulkus uključuje:

masna, pržena hrana. Zabranjeno je grubo vlaknasto meso, riba, perad s prženom korom, slojevi masti. Ne možete jesti dimljeno meso, ćevape, slanu mast;
guste, bogate juhe od mesa i ribe;
začini, ocat, sol, marinade, umaci, senf, majoneza, kečap;
poluproizvodi, konzervirana hrana, proizvodi lanaca brze hrane;
svježi kruh, proizvodi od raženog brašna, bogate peciva, lisnato tijesto, kolači i kolači s vrhnjem;
pečena jaja, tvrdo kuhana jaja;
masno mlijeko, začinjeni slani sirevi, s plijesni, previše kiseli mliječni proizvodi;
ječam, proso, ječmena krupica, kao i grašak, grah, kikiriki;
sve gljive i orasi;
bijeli kupus, rotkvica, repa, rotkvica, luk, češnjak, kiseljak. Strogo je zabranjeno ukiseljeno, soljeno, ukiseljeno povrće i gljive;
mandarine, naranče, limun i drugi citrusi;
Čokoladni sladoled;
kakao, kava, jaki crni i zeleni čaj, soda, kvass, svježi sokovi.

Apsolutna zabrana za one koji boluju od čira na dvanaesniku je upotreba duhana i alkoholnih pića. Zanemarivanje dijete, konzumacija namirnica s „crne liste“ neminovno dovodi do tužnog kraja. Počinje pogoršanje ulceroznog procesa, moguć je perforirani duodenalni ulkus.

Prehrana kod egzacerbacije čira

Tijekom razdoblja egzacerbacije zahtjevi za dijetnom prehranom su pooštreni. Dijeta se istovremeno sastoji od tekućih žitarica u vodi ili razrijeđenom mlijeku, juha za omotavanje, ribanog kuhanog povrća. Meso za dijetu priprema se u obliku parnih souffléa. Obavezno koristite žele od zobenih pahuljica, juhu od šipka. U akutnoj fazi iz prehrane se isključuju kefir, svježi sir, tjestenina, kruh, sušeno voće. Potrebno je pridržavati se dijete do kraja liječenja duodenalnog ulkusa.

Dijeta nakon kirurškog liječenja perforiranog ulkusa

Kada ulcerozni defekt probije stijenku organa, nastaje perforirani ulkus. Perforacija crijevne stijenke zahtijeva hitnu kiruršku intervenciju. Perforirani duodenalni ulkus liječi se hitnom operacijom.

Prehrana nakon operacije perforiranog ulkusa:

1-2 dan - dijeta gladovanja, nekoliko žlica prokuhane vode;
3. dan - juha od povrća, rižina voda, voćni žele;
4. dan - pasirano pileće meso i povrće, tekući griz;
5. dan - tekuće žitarice, juha od pileće juhe, parni sufle od mesa;
6. dan - dodajte kuhano povrće, nemasni svježi sir, kuhanu ribu;
7. dan - dati pacijentu parne mesne okruglice, parni omlet, kefir ili fermentirano pečeno mlijeko.

Dijetu nakon operacije propisuje liječnik. Trajanje dijete određuje se stanjem pacijenta, tijekom razdoblja oporavka. Svrha prehrane u postoperativnom razdoblju je obnoviti funkcioniranje duodenuma, opskrbiti tijelo proteinima, vlaknima, vitaminima i mineralima.

Recepti za čireve

Dijetalna jela imaju značajke kuhanja koje se razlikuju od uobičajene prehrane. U ovom slučaju, osoba ne bi trebala patiti od nedostatka hranjivih tvari.

Svježi sir bez kvasca

Važna komponenta ulkusne dijete je svježi sir kao izvor kalcija, proteina i vitamina. Recept za beskvasni svježi sir:

10 ml kalcijevog klorida (može se nabaviti u ljekarni).
1 litra svježeg mlijeka.

Ulijte mlijeko u emajliranu posudu, zagrijte na srednjoj vatri, postupno ulijevajući kalcijev klorid i miješajući. Nastavite dok se mlijeko potpuno ne zgruša. Smjesu usirenog mlijeka stavite na gazu, pustite da se sirutka ocijedi. Gotov proizvod se koristi u prehrani za duodenalni ulkus kao samostalno jelo ili se dodaje u složence, okruglice.

Recept je koristan za dijetu u akutnoj fazi bolesti. Za pripremu jela potrebno vam je:

500 g govedine.
100 g svježeg sira.
2 jaja.
50 g maslaca.
Sol.

Meso skuhajte dok ne omekša i zajedno sa svježim sirom propasirajte kroz mlin za meso. Podijelite jaja na proteine i žumanjke. U mljeveno meso dodajte žumanjke, ulje, sol, dobro promiješajte. Bjelanjke umutiti u čvrsti snijeg i pažljivo umiješati u mljeveno meso. Oblikujte kuglice srednje veličine, kuhajte u parnoj kotao.

Puding od telećih jetrica

Obogatite prehranu kod čira na dvanaesniku željezom, vitaminom A, bakrom i manganom. Za kuhanje trebat će vam:

100 g teleće jetre.
1 komad starog kruha.
20 g maslaca.
1 jaje.
1 žlica mlijeka.
Kopar zelje, sol.

Provucite jetru kroz mlin za meso. Lepinju namočiti u mlijeko, sjediniti sa mljevenom jetrom. Jaje podijeliti na bjelanjak i žumanjak. Mljevenom mesu dodati žumanjak, sol, sitno sjeckani kopar. Bjelančevine dobro umutiti i dodati u masu. Kalup namažite maslacem, stavite mljeveno meso. Prekriti folijom, staviti peći u pećnicu zagrijanu na 180°C 40 minuta.

Izdašan i hranjiv obrok za dijetu. Možete kuhati s piletinom, puretinom, tikvicama, cvjetačom, mrkvom. Obavezno imati pri ruci:

300 g kuhane piletine.
Čaša riže.
3 šalice pileće juhe.
50 g maslaca.
300 g tikvica.
Kopar zelje, sol.

Skuhajte čistu rižu u pilećoj juhi, dodajte maslac. Srednje kockice tikvica pirjajte dok ne budu napola kuhane u maloj količini pileće juhe. Kuhanu piletinu narežite na kockice, pomiješajte s kuhanom rižom, pirjanim tikvicama, koprom, posolite. Stavite u podmazan oblik, stavite u pećnicu na 180°C 10-15 minuta. Dok je tepsija u pećnici pripremite umak. U loncu rastopite žlicu maslaca, dodajte žlicu brašna, sol. Ulijte čašu mlijeka u brašno s maslacem, miješajući dok ne postane glatko. Prelijte umak preko kuhanog lonca.

Dijeta za duodenalni ulkus smanjuje opterećenje gastrointestinalnog trakta, pomaže u zacjeljivanju ulcerativnih erozija. Tijekom razdoblja egzacerbacije i nakon kirurškog liječenja perforiranog ulkusa, prehrambeni zahtjevi su postroženi. Uspjeh oporavka ovisi o temeljitosti poštivanja pravila prehrane.

Informacije na našoj web stranici pružaju kvalificirani liječnici i služe samo u informativne svrhe. Ne bavite se samoliječenjem! Svakako se obratite stručnjaku!

Gastroenterolog, profesor, doktor medicinskih znanosti. Propisuje dijagnostiku i provodi liječenje. Stručnjak skupine za proučavanje upalnih bolesti. Autor više od 300 znanstvenih radova.

Čir je posljedica upale stijenki želuca zbog prodora bakterije Helicobacter pylori, kao i izloženosti drugim vanjskim čimbenicima. Prehrana za čir na želucu i dvanaesniku zahtijeva pripremu posebnog jelovnika za svaki dan, koji će olakšati stanje osobe. Dijeta postaje glavna komponenta složenog liječenja za uklanjanje bolnih simptoma.

Ako liječite bolest terapijom lijekovima i jedete štetnu hranu, ulkus prelazi u kronični stadij, nastaju razne komplikacije, uključujući deformaciju zidova sluznice ili rak.

Što ne jesti s čirom

Prehrana za duodenalni ulkus uključuje niz ograničenja koja se ne smiju zanemariti. Mnogi proizvodi su zabranjeni za konzumaciju zbog štetnog učinka na zidove želučane sluznice, neki izazivaju prekomjernu proizvodnju želučanog soka, čine crijeva da rade u pojačanom načinu rada.

Kod peptičkog ulkusa želuca i dvanaesnika zabranjeno je jesti:

raženi kruh, svježe pečene peciva, pite, pržene palačinke;
masne, višekomponentne juhe na bogatim bujonima, okroshka na kvasu;
hrana koja stvara plinove (mahunarke, kupus, grožđe);
proso, kukuruz, biserni ječam ili ječmena prekrupa;
dimljeni proizvodi, masno meso i riba, plodovi mora u velikim količinama;
konzerviranje, marinade, umaci;
mliječni proizvodi s visokim udjelom masti, slani i začinjeni sirevi;
pečena jaja, tvrdo kuhana jaja, prženi omlet;
gljive;
sirovo voće od povrća i voća, osobito kiselo voće (ogrozd, naranče i drugi);
pohraniti slatkiše;
alkohol, gazirana pića sa i bez bojila, pića s kofeinom.

Sve te namirnice štetno utječu na zdravlje dvanaesnika i ostalih dijelova crijeva. Tijekom remisije, njihovu upotrebu treba ograničiti što je više moguće, ako se dijagnosticira egzacerbacija, treba je potpuno isključiti za cijelo razdoblje liječenja.

Pažnja! Preporučena dijeta za čir na dvanaesniku treba se pridržavati doživotno. To je jedini način da se izbjegnu druge komplikacije.

Što možete jesti s gastritisom

Popis dopuštenih namirnica za dijetalnu prehranu prilično je ograničen, ali čak iu ovom slučaju možete kuhati razna zdrava jela svaki dan. O tome što možete jesti s čirom, gastroenterolog će vam detaljno reći na konzultacijama.

Kako bi obroci bili ugodni, treba unaprijed pripremiti tjedni jelovnik od onih sastojaka koje će dopustiti liječnik.

Dopušteni proizvodi za duodenalni ulkus:

nejestivo pecivo;
juhe od ribanog povrća;
kaša od riže, heljde ili zobene kaše, koja se mora kuhati u mlijeku s niskim udjelom masti;
nemasno meso i riba;
mliječni proizvodi s niskim udjelom masti;
jaja treba koristiti samo u parenom omletu;
ne-kiselo povrće i voće u kuhanom obliku;
med, ne kiseli džem;
zeleni čaj, kompoti, domaći sokovi (moraju se razrijediti vodom u jednakim omjerima).

Dijeta za čir na dvanaesniku treba uključivati samo ove namirnice. Dijeta za čir s niskom kiselošću uključuje različite mesne ili riblje juhe, agrumi su dopušteni. Uz povećanu kiselost, treba češće konzumirati lagane pileće juhe ili juhe od mlijeka.

Prehrana tijekom razdoblja pogoršanja

Štedna prehrana za čir na želucu tijekom razdoblja pogoršanja uključuje iste stavke kao i tijekom remisije. Svakako izbjegavajte kiselu, masnu, tešku hranu za želudac.

Prvog dana dozvoljeno je samo piće. Ovo je voćni napitak, slabi čaj, kompot. Ovo ograničenje objašnjava se činjenicom da crijevima s upaljenom sluznicom nije lako probaviti hranu. Sljedeći dan možete unijeti juhe od povrća, naribano povrće na pari, žitarice na vodi. Jela se ne smiju soliti i papreti. Ne bi trebali biti jako hladni ili vrući, začinjeni ili začinjeni.

Stroga dijeta za čir na želucu ili crijevu provodi se oko 2-3 tjedna. Postupno se u prehranu dodaju jela koja se sastoje od nekoliko komponenti, mliječnih proizvoda, nemasnog mesa i ribe. Uz tri glavna obroka moraju biti prisutni međuobroci. Dopušteno je jesti pečenu jabuku, prirodni jogurt, bananu.

Strogo se ne preporuča piti alkohol, čak ni u malim količinama. Jednom u želucu, ozljeđuje već upaljene zidove organa, uzrokujući njihovu iritaciju i jaku bol. Pušenje na prazan želudac djeluje po istom mehanizmu.

Da se akutni duodenalni ulkus ne transformira u kronični oblik ili rak želuca, potrebno je pridržavati se stroge dijete tijekom cijele faze pogoršanja. Normalizacija prehrane može postići stabilnu remisiju bolesti dugi niz godina.

Ogledni jelovnik za dan

Za doručak s čirom na želucu i dvanaesniku možete jesti dozvoljene žitarice s mlijekom, jesti kolačiće bez kruha, popiti šalicu zelenog čaja sa ili bez mlijeka.

Ručak nužno uključuje jednokomponentnu juhu na laganoj juhi, a za drugo možete poslužiti kuhanu cvjetaču s ribom kuhanom na pari. Dopušteno je piti kompot od ne-kiselih bobica ili sušenog voća.

Večera tijekom dijete, propisane za duodenalni ulkus 12, uključuje juhu od pirea od mrkve i krumpira ili drugog povrća, voćni napitak.

Između tri uobičajene pauze za obrok potrebno je organizirati nekoliko laganih međuobroka. Vrijedi popiti jogurt ili pojesti nejestivu lepinju. Više povrća i voća može se jesti s čirom s niskom kiselošću (dopuštene su mandarine, mrkva, kupus, jabuke). Ako je koncentracija želučane kiseline previsoka, uz čaj je bolje jesti posne krekere. Međuobroke također trebaju pratiti dopuštena pića.

Jelovnik za tjedan

Pri sastavljanju popisa jelovnika za ulkus lokaliziran u području dvanaesnika, potrebno je pridržavati se raznolikosti i općih prehrambenih preporuka. Hrana bi trebala biti zdrava i ukusna, to će vam pomoći da izbjegnete kvarove u želji da pojedete nešto ukusno, ali vrlo štetno. U nastavku možete birati između jela koja dijeta dopušta za čir na dvanaesniku 12.

Doručci
Večere
Večere
grickalice

Kaša s mlijekom, pečeni kolači od sira, kotleti od povrća na pari ili omlet na pari. U obrok svakako uključite kompot ili biljni čaj.

Krem juha, pileća juha s rezancima, juha od povrća. Drugo je meso ili riba kuhana na pari s prilogom u obliku pirea od povrća ili heljde, rižine kaše. Pijte hranu s voćnim napitkom.

Kotleti od povrća ili mesa kuhani na pari, složenac, pirjano ili kuhano povrće. Slabi zeleni čaj možete piti sa ili bez mlijeka.

Uključuju čaj s jučerašnjom lepinjom, kolače od sira, složenac od svježeg sira ili voćni pire od kuhanog voća, banane.

Sastojci se mijenjaju po želji. U fazi remisije, uz dopuštenje liječnika, povremeno možete sebi dopustiti zabranjeno jelo. Samo to bi se trebalo dogoditi ne više od jednom mjesečno i pod nadzorom. Ostatak prehrane za duodenalni ulkus treba se strogo pridržavati.

Opće preporuke o prehrani za čir na dvanaesniku moraju se slijediti cijeli život. To će pomoći zaustaviti napredovanje bolesti u kronični stadij, kao i spasiti pacijenta od redovite uporabe lijekova.

Hranu treba kuhati na pari ili kuhati, pržena hrana ne smije biti na jelovniku. Od rane dobi, bolje je usaditi žudnju za takvim proizvodima u dijete. Djeca se brzo naviknu na ovaj princip prehrane, au odrasloj dobi ne doživljavaju nikakve neugodnosti.
Nije preporučljivo jesti previše vruću hranu. Najbolje je da poslužena jela budu nešto toplija od sobne temperature.
Treba izbjegavati brze zalogaje. Bolje je da dijete osigura punopravni školski ručak, odrasla osoba može ručati u najbližoj kantini, kojoj vjeruje.
Prejedanje je također strogo zabranjeno. Potrebno je jesti u dijelovima, poštujući pravilo od 5-6 malih obroka dnevno.
Proizvodi s čir na želucu preporuča se temeljito žvakati, izbjegavajte žurbu.
Nemojte jesti "na suho". Svaki ručak ili večera treba biti popraćen pićem. Bolje je piti 10-15 minuta nakon jela. Tekućina konzumirana prije jela smanjuje koncentraciju želučanog soka i doprinosi pogoršanju probave.

Pridržavajući se ovih jednostavnih pravila procesa liječenja, možete značajno olakšati stanje pacijenta u bolestima dvanaesnika. Ako se preporuke uvijek koriste, počevši od djetinjstva, rizik od bolesti je značajno smanjen. Čak i ako osoba ima genetsku predispoziciju.

Razni organi probavnog sustava uključuju ne samo uzimanje tečaja različitih lijekova, već i obvezno pridržavanje terapijske prehrane, bez koje je jednostavno nemoguće udobno obnoviti sluznicu oštećenu patologijom.

Za postupnu obnovu želuca, gastroenterolozi preporučuju tijek terapijske prehrane pod nazivom "Tablica br. 1". Takva prehrana ima energetsku vrijednost koja može zadovoljiti potrebe ljudskog organizma, a pritom skladno objedinjuje količinu hranjivih tvari bez dodatnog opterećenja probavnog sustava. Iz jelovnika su isključene sve vrste iritansa, kemijskih i temperaturnih, kao i razne komponente koje mogu poboljšati sekretornu sposobnost želuca.

Zašto trebate slijediti dijetu s čirom na želucu

Osim čisto fiziološke potrebe za smanjenjem boli i nelagode, dijeta za bolesti probavnog trakta usmjerena je na mnoge druge ciljeve:

Ovo je ugodno opskrbljivanje ljudskog tijela svim potrebnim tvarima koje su mu potrebne u svakodnevnom životu za normalno funkcioniranje.
Uz pomoć terapijske prehrane, motoričke, sekretorne funkcije želuca postupno se obnavljaju, pokreću se procesi oporavka i regeneracije.
Pravilno provedena dijeta također sprječava da se bolest spusti niže i izazove patologije drugih organa, obično u kombinaciji s peptičkim ulkusima.
Sastav jelovnika "Stol br. 1" ne dopušta da se pokrenu obilni procesi fermentacije i truljenja u crijevima i pomaže probavnom sustavu da se udobno i prirodno riješi toksičnih produkata koji se nakupljaju u tijelu.

Sastav medicinskog izbornika "Tablica br. 1"

Energetski i kemijski sastav prehrane za ugodno ublažavanje upalnih bolesti probavnog trakta, prema medicinskim standardima, trebao bi uključivati:

Ukupna težina dnevne prehrane, uz dovoljno poštivanje svih normi i pravila terapijske prehrane "Tablica br. 1", iznosi oko 3 kg hrane dnevno.

Pravila za prijem i pripremu hrane za čir na želucu i 12 dvanaestopalačnom crijevu

Da biste udobno postigli najizraženiji i dugotrajni učinak uz pomoć terapijske prehrane, morat ćete se pažljivo pridržavati posebnih pravila:

Popis zabranjene hrane za peptički ulkus

Postoji popis jela i proizvoda koji su isključeni iz upotrebe tijekom liječenja ulceroznih, upalnih i erozivnih patologija probavnog sustava. Izazivaju iritaciju i izraženu reakciju sluznice želuca i crijeva, izazivaju obilno lučenje želučanog soka, još više oštećuju oštećena tkiva i organe te usporavaju procese oporavka u tijelu:

masno meso;
salo;
crvena i bijela riba, koja sadrži veliku količinu masti;
plodovi mora;
jake juhe i umaci na njihovoj osnovi, juhe kuhane na kostima;
alkohol;
kiseli krastavci, dimljeno meso, sve vrste konzervirane hrane;
kobasice, kobasice, suho meso;
začinjeni i začinjeni sirevi, proizvodi od sira koji sadrže plijesni;
sve vrste kiselih i kiselih proizvoda;
gljive;
neke vrste povrća: repa, kiseljak, rajčica, krastavci, bijeli i kineski kupus, zelena salata, rukola, sve vrste paprike, šparoge, rotkvice, zeleni luk, kopar, peršin;
pekarski proizvodi od svježeg ili lisnatog tijesta, svježi kruh;
sve vrste mahunarki, bez obzira na način pripreme;
tjestenina;
mliječni proizvodi s visokim udjelom masti i kiselosti, kao i koji sadrže veliku količinu konzervansa, pojačivača okusa, zaslađivača;
brza hrana, pržena, začinjena hrana;
slatkiši, sladoled, proizvodi koji sadrže čokoladu;
začini, umaci od rajčice i kečapi, hren, ocat;
posebno su opasni kiseli sokovi, sokovi od citrusa i ananasa;
biserni ječam, kukuruzno brašno i žitarice, proso žitarice;
soda, zeleni i jaki crni čaj, kava;
grožđe, citrusno voće, jagode, dinje.

Svi ovi proizvodi mogu se konzumirati u malim, odmjerenim količinama tek nakon što se sluznica obnovi. Nakon toga, bolje je suzdržati se od njih što je više moguće, budući da se upalne patologije probavnog trakta lako vraćaju i ponovno uzrokuju patnju i nelagodu pacijentu.

Sastav jelovnika "Tablica br. 1" obično propisuje korištenje sljedećih namirnica:

Pravilna prehrana za peptički ulkus gastrointestinalnog sustava uključuje ne samo pridržavanje pravila pripreme i konzumiranja, već i pravilno sastavljen jelovnik.

Da bi dijeta bila korisna, potrebno je uzeti u obzir stadij u kojem se bolest nalazi, težinu tijeka i druge individualne karakteristike. Zato je sastavljanje prehrane prema prehrambenoj listi "Tablica br. 1" najbolje povjeriti gastroenterologu.

U akutnom stadiju bolesti dopušteno je konzumiranje samo viskoznih žitarica iz mješavine vode i 1% mlijeka, sluzavog želea bez dodanog šećera. Morate piti puno tekućine i svakako koristiti lijekove koje je propisao liječnik kako biste se riješili akutnih simptoma.

Nakon što se uz pomoć štedljive dijete bolest počne povlačiti, u svakodnevnu prehranu postupno se uvode druge namirnice, pažljivo, jedna po jedna. Ako se nakon dodavanja bilo kojeg novog jela zdravstveno stanje pogoršalo, ovu komponentu treba odmah isključiti iz jelovnika i vratiti se na nježniji sastav proizvoda.

Unatoč činjenici da će se prijelaz s normalne svakodnevne prehrane na dijetu činiti sumornim i napornim, važno je zapamtiti da će ispravan sastav jelovnika pomoći tijelu da se brže oporavi i potpuno se riješi upalne bolesti.

Kuznetsova Irina, medicinska kolumnistica

Pogoršanje peptičkog ulkusa očituje se pojačanom boli, pojačanom žgaravom, povraćanjem i zatvorom. Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku u fazi akutne upale treba poštedjeti probavne organe i pomoći čiru da počne zacijeljivati. Za to se preporučuje terapijska dijeta br. 1a, izgrađena prema sljedećim pravilima:

Proizvodi trebaju biti dobro prokuhani i zgnječeni.
Temperatura hrane je oko 40 stupnjeva.
Isključena su sočna i traumatična jela gastrointestinalnog trakta.
Morate jesti u intervalima ne dužim od 3-4 sata.
Noću se preporučuje piti mlijeko.
Sadržaj kalorija 2000 kcal, cijela dijeta za dan 2 kg, sol 6-8 g, tekućina oko 1,5 litara.

Popis dopuštenih namirnica dijete br. 1a:

Juha od žitarica (riža, griz, zobene pahuljice) s mlijekom i jajima.
Mesni ili riblji sufle ne više od jednom dnevno. Sorte se biraju mršave, bez kožice i grubog vlaknastog tkiva.
Žitarice se koriste za polutekuće žitarice, potrebno ih je jesti pasirane i možete dodati maslac, mlijeko.
Dnevno su dopuštena 2-3 meko kuhana jaja, kajgana.
Mlijeko, vrhnje i kiselo vrhnje, svježi svježi sir.
Slatko voće za kisele, žele i kompote, sok (razrijeđen vodom).
Možete piti slab čaj s mlijekom, vrhnjem i infuzijom šipka.

U prehrani za čir na želucu i dvanaesniku, popis proizvoda koji su dopušteni u akutnoj fazi je ograničen. Ali čak i od ovih proizvoda možete napraviti jelovnik za dan:

7-30 doručak: zobene pahuljice i pečena jabuka, infuzija šipka (kuhati u termos boci 2-4 sata, po stopi od 15 otvorenih plodova na 400 ml kipuće vode, piti toplo i filtrirano, po 100 ml).

10-00 međuobrok: soufflé od svježeg sira s mliječnim želeom.
12-30 ručak: juha od pire riže, sufle od puretine, kompot od pirea.
15-00 međuobrok: kajgana sa slabim čajem.
17-30 Prva večera: mliječna kaša od griza, pasirane kuhane kruške, sok od jabuke.
19-00 Druga večera: dva meko kuhana jaja i žele od izvarka sušenog voća.
21-00 prije spavanja: mlijeko.

Dijeta u fazi ožiljaka od čira

Obično se stroga dijeta br. 1a propisuje 10 dana. Nakon toga dodaju se bijeli krekeri, pire od povrća, kotleti i mljevene okruglice. Takva prehrana također se preporučuje deset dana, a zatim, s pozitivnom dinamikom bolesti, pacijenti se prebacuju na dijetu za čir na želucu i dvanaesniku tablicu broj 1.

Njegova glavna načela:

Djelomični obroci, 3 glavna obroka, dva međuobroka između i mlijeko ili vrhnje prije spavanja.
Jela se mogu pasirati ili kuhati.
Preporučuje se temeljito žvakanje hrane.
Sadržaj kalorija može se povećati do 3000 kcal.
Cijela dijeta za dan je oko 3 kilograma.
Sol može biti 10 g dnevno.
Sva se jela kuhaju ili kuhaju na pari.

Popis dopuštenih proizvoda u fazi ožiljaka čira:

Mlijeko, svježi svježi sir, kajmak i kiselo vrhnje. Maslac je dozvoljeno dodavati jelima. Možete jesti blagi i neslani sir.
Bijeli kruh, sušeni, krekeri, domaći kolači bez muffina.
Osim žitarica, možete kuhati i juhe od povrća. Za mliječne juhe koriste se vermicelli i domaći rezanci.
Meso se koristi kuhano, u obliku parnih kotleta, mesnih okruglica. Priprema se od kunića, piletine, teletine ili junetine.
Nemasna riba koristi se za kotlete, soufflée, quenelle i mesne okruglice, kuhana na pari ili pečena u pećnici s mliječnim umakom. Dopušteno je uključiti u jelovnik smuđ, štuka, bakalar, iverak, šaran, deverika, pollock.
Mliječna kaša od zobenih pahuljica, riže, heljde, krupice poslužuje se s maslacem. Također i pasirani pudinzi, soufflé.
Pire od krumpira, mrkve, tikvica i cikle koristi se kao prilog za pudinge i suflee. Sjeckani peršin i kopar dodaju se jelima do 30 g.
Preporučuju se mliječni proizvodi: vrhnje i mlijeko, kiselo vrhnje, nekakiseli svježi svježi sir, po mogućnosti domaći. Od zgnječenog svježeg sira možete skuhati kolače od sira u pećnici, lijene okruglice, složence ili soufflé na pari. Također je dopušteno koristiti kondenzirano mlijeko, blagi sir.
Plodovi se koriste za džemove, sokove, želee i pjene. Ako se dobro podnosi, možete dodati svježe voće u obliku voćnih kašica. Trebali bi biti kiseli i zreli. Banane se preporučuju kod čira na želucu, omekšavaju i obavijaju sluznicu, smanjuju njenu nadraženost.

Slatkiši se smiju dodavati žitaricama, svježem siru i kao desert. Možete jesti med, marshmallows, marshmallows. Kao piće, dopušteno je uključiti u prehranu infuziju šipka, sok od mrkve, čaj s mlijekom, sok od slatke jabuke.

Što je isključeno iz prehrane

Za uspješno liječenje čira na želucu i dvanaesniku potrebno je ne samo uzimati propisane lijekove, već i napustiti proizvode koji mogu izazvati pogoršanje. Popis zabranjenih proizvoda uključuje:

Alkohol.
Ukiseljeno povrće i kiseli krastavci.
Dimljena, ukiseljena i konzervirana hrana.
Crveni kupus, rotkvica, špinat, gljive, luk, krastavci. Kao i češnjak, bijeli kupus, kiseljak, hren, daikon, rukola, rotkvica.
Crni kruh, kruh s mekinjama, lisnato tijesto, sva svježa peciva.
Grah, grah, slanutak, leća, mung grah.
Dimljene i masne kobasice,
Juhe od gljiva, mesa ili ribe.
Sladoled.
Kiselo bobičasto voće i sokovi.
Jaka kava.
Fermentirani mliječni napici: kefir s čirom je moguć samo u fazi stabilne remisije, po mogućnosti domaće. Ryazhenka se može uključiti u jelovnik ako je svježa i bez dodataka.

Indikativni izbornik za peptički ulkus tjedan dana

Liječenje čira na želucu provodi se uz obavezno pridržavanje dijete po satu, svježe pripremljena jela koja opskrbljuju tijelo vitaminima i mikroelementima. Istodobno, terapeutska prehrana treba nježno stimulirati crijeva, jer čir na želucu često prati zatvor. Primjer jelovnika za tjedan:

Dan u tjednu	dijeta
ponedjeljak	Za doručak: puding od riže i jabuke, sok od mrkve. Međuobrok: bijeli krekeri i mliječni žele. Za ručak: juha od bundeve s kiselim vrhnjem, heljdina kaša i parni kotleti od pilećeg filea. Međuobrok: svježi sir s džemom od malina, čaj s vrhnjem. Za večeru: kajgana sa sirom i naljevom od šipka. Prije spavanja: krema s keksima
utorak	Za doručak: kaša od krupice s pireom od bundeve, infuzija šipka. Snack: pečene jabuke. Za ručak: vermicelli juha s mrkvom i tikvicama, rolada od krumpira s mljevenim bakalarom. Za popodnevni međuobrok: pasirani svježi sir i vrhnje, žele od izvarka sušenog voća. Za večeru: riža i mesne okruglice od purećeg filea u kremastom umaku, čaj s mlijekom. Prije spavanja: mlijeko i krekeri
srijeda	Za doručak: složenac od mrkve s grožđicama, kiselo vrhnje, zeleni čaj s mlijekom. Međuobrok: meko kuhano jaje, kruh s nizozemskim sirom, infuzija šipka. Za ručak: juha od heljde sa začinskim biljem, kuhana cvjetača i mesne okruglice od teletine. Za popodnevni snack: kuhana bundeva s umakom od jabuka, žele. Za večeru: pire krumpir i mesne okruglice od štuke, sok od jabuke. Prije odlaska u krevet: biskvit i fermentirano pečeno mlijeko
četvrtak	Za doručak: lijene knedle sa sirupom od jagoda, mliječni žele. Međuobrok: kajgana s tikvicama, sok od mrkve. Za ručak: mliječna juha s rižom i bundevom, pareni goveđi kotleti i pire krumpir. Za popodnevni međuobrok: složenac od jabuka, mrkve i svježeg sira s džemom od marelica, čaj s mlijekom. Za večeru: mesne okruglice od štuke s kašom od žitarica, infuzija šipka. Prije spavanja: mlijeko s keksima
petak	Za doručak: puding od griza sa sirupom od malina, čaj sa vrhnjem. Međuobrok: kruh s adyghe naribanim sirom i kajganom, sok od mrkve. Za ručak: juha sa zobenim pahuljicama i brokulom, zrazy od krumpira punjen mljevenom piletinom. Za popodnevni međuobrok: desert od pasiranog svježeg sira s džemom od malina. Za večeru: mesne okruglice od smuđa, heljdina kaša s kuhanom pire repom, žele. Prije spavanja: mlijeko i medenjak
subota	Za doručak: kaša od rižinih pahuljica, sok od mrkve. Međuobrok: kuhana bundeva s jabukama, čaj s vrhnjem. Za ručak: juha od povrća s grizom punjena puretinom i rižom, tikva. Za popodnevni međuobrok: kajgana s kuhanim mladim graškom, naparak od šipka. Za večeru: pire od brokule i parni kotleti od kopra s koprom, kompot. Prije spavanja: kolačići i krema
nedjelja	Za doručak: puding od griza s bananom, sok od mrkve. Međuobrok: pečene jabuke sa svježim sirom, čaj s vrhnjem. Za ručak: juha s domaćim mliječnim rezancima, kajgana s peršinom. Za popodnevni snack: riža lonac s grožđicama, kiselo vrhnje, infuzija šipka. Za večeru: kuhani smuđ s heljdinom kašom i kompotom. Prije spavanja: mlijeko i keks

Ažuriranje: listopad 2018

Dijeta za čir na želucu i dvanaesniku obvezna je komponenta kompleksne terapije, koja ne gubi svoju važnost čak ni u fazi stabilne remisije. Također, takva se prehrana paralelno s liječenjem preporučuje bolesnicima s gastritisom i čirom na želucu povezanim s Helicobacter pylory.

Bolesnicima s čirom na želucu propisana je posebna dijeta - tablica br. 1. Dijetalna tablica br. 1 ima 2 izmjene: br. 1A i 1B:

1A - stroga dijeta s ograničenim kalorijskim sadržajem, propisana u prvih 14 dana pogoršanja akutnog ili kroničnog gastritisa, čira
oh bolesti, kao i 7 dana nakon operacije na želucu (tj. ova dijeta se propisuje i nakon perforiranog čira na želucu). Uključuje korištenje svih jela u tekućem, kašastom i kašastom obliku, česte obroke 6-7 puta dnevno. Povrće i voće u bilo kojem obliku su isključeni, kao i kruh (čak i s popisa dopuštenih).
1B - štedljiva dijeta nakon završetka tablice 1A s povećanim sadržajem kalorija. Jela su tekuća ili kašasta, obroci 5-6 puta dnevno, povrće, voće i kruh ostaju zabranjeni.

Nakon stabilizacije, možete donekle diverzificirati jelovnik s popisa dopuštenih proizvoda.

Generalni principi

Već na temelju načela kliničke prehrane možete prilagoditi prehranu i zaustaviti napredovanje bolesti. Osnova dijete je:

Uravnotežena prehrana. Dijeta ne znači gladovanje: jelovnik mora biti uravnotežen, imati energetsku vrijednost od najmanje 2800-3000 kcal / dan: 100 gr. proteina, 100 gr. masti, 400 gr. ugljikohidrata.
Frakcijska prehrana. Maksimalna pauza između obroka je 3 sata.
Zadnji obrok- 2 sata prije spavanja. Prije spavanja možete piti toplo mlijeko.
Mala veličina porcije. Približan volumen - dlanovi sklopljeni u šaku.
Dijetalne metode kuhanja. Pečenje, kuhanje, kuhanje na pari, blanširanje.
Mljevenje . Prioritet su usitnjena, ribana jela koja se lakše probavljaju i asimiliraju.
Temperatura posuđa je oko 30-40 stupnjeva. Topla i hladna hrana je neprihvatljiva, jer inhibira stvaranje enzima i usporava obnovu tkiva.
Normalizacija režima pijenja. Povećajte dnevnu potrošnju čiste vode do 1,5 litara.
Ograničenje soli na 5-10 gr. dnevno, koji iritira sluznicu probavnog sustava, zadržava tekućinu u tijelu. Iako u mnogim dijetama piše da se sol smije konzumirati do 12 grama. dnevno, ali što manje to bolje.

Za smanjenje lučenja probavnih žlijezda tijekom remisije preporučuju se karbonatne i sulfatne mineralne vode s razinom mineralizacije od 2-6 g / l: Borjomi, Essentuki. Koristite ga bez plinova, u toplom obliku, brzo.

Principi:

Mehanička i kemijska ušteda: odabir hrane koja se jede u jednom obroku, isključivanje hrane koja aktivira probavni izlučivanje.
Cik-cak hrana. Uvođenje proizvoda s popisa zabranjenih proizvoda (u razumnim granicama) na kratko vrijeme, nakon čega slijedi povratak na dijetalni jelovnik. Pojedinačno se koristi samo kod pacijenata sa stabilnom remisijom, to je vrsta treninga gastrointestinalnog trakta.
Individualnost. Jedinstvena načela prehrane osnova su na koju se treba oslanjati, ali se moraju uzeti u obzir pojedinačni parametri: stadij, mjesto čira, dob, tjelesna težina bolesnika, popratne bolesti.
Snimanje vremena za probavu. Podaci o vremenu probave svakog jela mogu se naći na netu. Na primjer, 1 čaša juhe ostaje u želucu oko 1,5 sat, meso - oko 3 sata, mahunarke - oko 5 sati.

Pržena pod zabranom, samo kuhana, pečena ili pirjana.

Koliko dugo držati dijetu?

Tijekom egzacerbacije potrebno je pridržavati se stroge dijete za čir na želucu 2 tjedna (pogledajte dolje za više pojedinosti). U ranoj fazi oporavka, cilj dijete je ubrzati oporavak želučane sluznice, au budućnosti - spriječiti recidiv. Nadalje, štedljiva dijeta mora se pridržavati najmanje godinu dana nakon posljednjeg pogoršanja bolesti, ali bolje - cijeli život.

Dopuštene i zabranjene namirnice u dijeti broj 1

Ovu tablicu treba upamtiti bolesnik s čirom na želucu i/ili dvanaesniku: dopuštena hrana pridonijet će brzoj regeneraciji sluznice, moglo bi se reći pomoći glavnoj terapiji, dok će zabranjena hrana poništiti liječenje najučinkovitijim i skupi lijekovi. Popis dopuštenih namirnica za dijetu prilično je širok.

Odobreni proizvodi	Zabranjeni proizvodi
Nemasne mesne juhe u sekundarnoj juhi. Meso za juhu: piletina, govedina, druge dijetalne sorte. Mliječne juhe s dopuštenim žitaricama ili tjesteninom. Viskozne juhe od žitarica. Juhe u juhi od povrća. Juhe-pire.	Bogate mesne, riblje juhe (prvo kuhanje) i prva jela, umaci, umaci na njihovoj osnovi. U razdoblju pogoršanja zabranjene su juhe na mesnoj i ribljoj juhi.
Nemasna riba, jela od mljevene ribe: na pari, u pećnici, pečena u foliji.	Povremeno možete jesti natopljenu nemasnu haringu.
Nemasno meso s najmanje žilica: kunić, puretina, govedina, piletina, teletina. Jela: mesne okruglice, zrazy, mesne okruglice, soufflé, mesne okruglice na pari. Prilikom obrade mesa morate izrezati hrskavicu, vene, ukloniti kožu s ptice.	Masne sorte ribe, mesa, kao i mast, kavijar, slana riba. Gljive u bilo kojem obliku.
Maslinovo ulje, nerafinirani suncokret, neslani maslac u maloj količini.	Dimljeni proizvodi, sve kobasice, paštete. Konzervirani proizvodi. U fazi uporne remisije ponekad možete jesti kuhanu kobasicu ili blagu šunku.
Mliječni proizvodi s niskim udjelom masti: kiselo vrhnje, jogurt (po mogućnosti domaći), mlijeko, svježi sir, fermentirano pečeno mlijeko. Izvan egzacerbacije, svježi kefir dopušten je u toplom obliku, ali ne kiselo, optimalno - uz dodatak žlice biljnog ulja.	Mliječni proizvodi visoke kiselosti: kefir, ayran, tan.
Beskvasni sirevi niske masnoće u zgnječenom obliku. Povremeno, možete vrhnje, koje se dodaje u jela.	Masni mliječni proizvodi: mlaćenica, punomasno mlijeko, kondenzirano mlijeko, vrhnje, sirevi.
Meko kuhana jaja, parni omlet. Možete sirova jaja, ali samo provjerene kvalitete (postoji velika opasnost od zaraze salmonelozom).	Tvrdo kuhana jaja, kajgana.
Kuhana tjestenina, žitarice: riža, zobene pahuljice, heljda, griz.	Ječam, kukuruz, divlja riža, musli, mekinje u granulama, proso, biserni ječam, ječam, kukuruzna krupica, mahunarke.
Lako probavljivo povrće: cvjetača, brokula, mlada mrkva, krumpir, tikvice, bundeva. Povremeno možete unijeti u prehranu (kao dodatak jelu) zeleni grašak, kuhanu repu.	Povrće s velikom količinom neprobavljivih vlakana: rotkvica, rotkvica, bijeli kupus, grašak, repa, rutabaga, repa (tijekom egzacerbacije)
Sorte slatkih rajčica su ograničene. Krastavci bez pogoršanja, ne puno, bez kože, nasjeckani. Kisele rajčice nisu dopuštene, slatke sorte su moguće bez pogoršanja, prelijevanje kipućom vodom, uklanjanje kože (ne više od 100 grama dnevno). Kopar i peršin (bez stabljika) - u malim količinama bez pogoršanja.	Povrće, biljke koje iritiraju želučanu sluznicu: kiseljak, rabarbara, luk, češnjak, kiseli paradajz.
Ne-kiselo bobičasto voće, pečene jabuke i kruške, banane. Dopušteno voće, povrće treba jesti bez kože u ribanom obliku.	Bobičasto voće, voće s kiselinom: smokve, ogrozd, ribizl, grožđe, limun, limeta, mandarine, naranče, ananas, lubenica.
	Orašasti plodovi, sjemenke, sušeno voće, marelice.
Bijeli mliječni umak.	Ljuti, slani, pikantni umaci: hren, senf, kečap, ocat.
Deserti: marmelada, med, marshmallows, marshmallows, marmelada, slatko, kolačići, žele, pjene, kreme.	Čokoladni sladoled.
Uvarci pšeničnih mekinja, ne-kiseli sokovi svježe ekstrakcije razrijeđeni s vodom 1: 1, lagani čajevi, kompoti.	Jaka kava, kakao, čajevi. Gazirana pića. Alkohol. Povremeno je moguć slab kakao u mlijeku. Ljubiteljima kave u razdoblju uporne remisije povremeno se dopušta slaba kava s mlijekom, ali ne na prazan želudac.
Kruh od pšeničnog brašna je star (dan ili više nakon pečenja).	Raženi kruh.
Pečenje od beskvasnog tijesta bez kvasca u maloj količini. Dopušteno punjenje: jabuke, riba, nemasno meso, svježi sir. Dvopek, nezaslađeni kolačići.	Kolač.

Je li moguće s peptičkim ulkusom ...

Piti sok?

Mnogi pacijenti uzimaju sodu za ublažavanje žgaravice i nelagode. Soda je u stanju neutralizirati učinak klorovodične kiseline, koja se proizvodi u velikim količinama tijekom peptičkog ulkusa. Ali - nastaje začarani krug: čim soda napusti želudac i prijeđe u dvanaestopalačno crijevo, tijelo proizvodi novu porciju kiseline u još većim količinama. Osim toga, interakcijom sode i klorovodične kiseline nastaje ugljični dioksid, koji napuhuje stijenke želuca, a to je opasnost od perforacije. Stoga je soda zabranjena.

pušenje?

Pušenje je zabranjeno s čirom, jer duhanski dim iritira gastrointestinalni trakt i izaziva povećanje simptoma bolesti - bol, podrigivanje, žgaravicu. Nikotin sa slinom ulazi u želudac, usporava stvaranje ožiljaka na čiru, koči regeneraciju, a također iritira sluznicu i crijeva na isti način kao i hrana, tj. aktivira proizvodnju pepsina, klorovodične kiseline. Ako je želudac prazan, sluznica će patiti od agresivnog djelovanja želučanog soka. Ako pušite na puni želudac, povećava se aktivnost probavnih žlijezda, motorika, što dovodi do otpuštanja želučanog sadržaja u jednjak, osobito kod osoba s insuficijencijom srca. Žalosna je statistika da pušači pate od ove bolesti 5 puta češće nego nepušači.

Pušite elektroničku cigaretu?

E-cigareta, koja je pozicionirana kao sigurna, također je zabranjena. Pacijenti koji se ne pridržavaju ovog savjeta složit će se da se "sigurno pušenje" pretvara u žgaravicu, podrigivanje, suhoću i kiselkast okus u ustima. Para koja nastaje pušenjem nipošto nije tako sigurna i sadrži mnoge štetne tvari (a prema studijama japanskih i američkih znanstvenika i kancerogene). Štetna kemija taloži se u slini, ulazi u želudac kada se proguta.

Piti alkohol?

Neki tvrde da votka, konjak i druga žestoka pića ubrzavaju zacjeljivanje čira na želucu i smanjuju bol. No, liječnici su po ovom pitanju kategorični - alkohol je zabranjen. Bilo koji alkohol, bio to viski star 20 godina ili jeftina rakija, pojačava upalu u probavnom traktu, povećava kiselost želučanog soka i usporava motoriku. Alkohol često uzrokuje pogoršanje bolesti i provokator želučanog krvarenja.

Sir

Korisni mliječni proizvod s velikom količinom proteina, kalcij može se uvesti u prehranu u fazi remisije. Dopušteni su beskvasni sirevi s udjelom masti od oko 15%: ricotta, feta, Arla Oltermani, Viola Polar. Ali masni sirevi su zabranjeni.

Kefir

Fermentirani mliječni proizvod bogat je aminokiselinama, vitaminima (topivim u vodi i masti), enzimima, makronutrijentima i mineralima, stoga je vrlo vrijedan za organizam, brzo se apsorbira u probavnom sustavu (3 puta brže od mlijeka). U stadiju uporne remisije možete piti kefir: svježi, ne kiseli (na primjer, za djecu), lagano zagrijan, ne više od 1 čaše dnevno. U akutnom razdoblju kefir je zabranjen.

Mlijeko

Bez pretjerivanja, mlijeko se može nazvati proizvodom broj jedan za peptički ulkus. Mlijeko oblaže želučanu sluznicu, ublažava bolove i nelagodu, a otklanja i žgaravicu. Dopušteno je pasterizirano niskomasno kravlje mlijeko. Nutricionisti također savjetuju pacijentima da piju kozje mlijeko bez toplinske obrade, ali ga prvo razrijede prokuhanom vodom na pola.

Maslac

Jelima možete dodavati ulje, glavni uvjet je prirodno i svježe. Za maslac preporuka o mliječnim proizvodima s niskim udjelom masnoće nije relevantna: samo trebate kupiti visokokvalitetni maslac s visokim udjelom masnoće (82,5%), ali ga koristite kao dodatak kaši u ograničenim količinama. Ali jeftina ulja s niskim postotkom masnoće najčešće sadrže zamjenu za mliječnu mast.

Ulje krkavine

Ovaj korisni proizvod može se kupiti u ljekarni. Pasji trn ima izraženo protuupalno i regenerirajuće djelovanje, ubrzava zacjeljivanje čira i nježno obavija sluznicu. Možete uzeti 1-2 žlice. ulje pasjeg trna dnevno, prije jela.

jaja

Kokošja jaja su na popisu namirnica koje možete jesti: bjelančevine su bogate niskokaloričnim mastima, proteinima, aminokiselinama i tijelo ih brzo apsorbira. Žumanjak je bogat vitaminima (D, E, A, B) i mineralima te emulzibilnim mastima. Tijekom razdoblja remisije možete koristiti 2 kom. jaja dnevno (D-0) meko kuhana ili parni omlet. Sirova jaja na prazan želudac također su korisna - stvaraju zaštitni film na želučanoj sluznici, ali liječnici ne preporučuju ovu opciju upotrebe, jer je rizik od infekcije salmonelozom visok. Ništa manje korisna su prepeličja jaja, koja suzbijaju bol, ublažavaju upalu, potpuno ih apsorbira tijelo i imaju antibakterijski učinak. Preporuke za upotrebu su iste, dnevno se može koristiti 4-5 prepeličjih jaja.

Čaj

U razdoblju remisije možete koristiti slabi crni, zeleni čaj s mlijekom, biljni (ako nema alergije), možete koristiti biljne čajeve iz ljekarne, koji se nazivaju želučani. Jaki crni čaj bogat je teofilinom, koji aktivira proizvodnju klorovodične kiseline, tj. povećava kiselost i ne možete piti jako pivo.

Kava

Ljudi koji ne mogu zamisliti svoj život bez okrepljujuće mirisne šalice morat će se odreći kave (prirodne i instant) ako im se dijagnosticira čir na želucu. Vrući napitak iritira želučanu sluznicu i pojačava postojeću upalu. Kava je krcata kemikalijama koje uzrokuju povećanje razine klorovodične kiseline. Neposredno nakon ispijanja kave javlja se žgaravica, vučna bol u želucu. U fazi stabilne remisije, kada je čir već zacijelio, možete piti prirodnu kavu s mlijekom jednom svakih 7-14 dana, ali ne na prazan želudac. Alternativna opcija je cikorija, ali, opet, samo uz dopuštenje gastroenterologa.

Orašasti plodovi i sjemenke

Sjemenke bogate vitaminima, mineralima, nezasićenim masnim kiselinama, orašasti plodovi zabranjeni su u bilo kojem razdoblju bolesti: iritiraju stijenku želuca, izazivaju žgaravicu i dugo se probavljaju. Osim toga, tvrdi komadi ozljeđuju sluznicu.

Banane

Voće je uključeno u popis dopuštenih, pa čak i preporučenih proizvoda. Pulpa banane obavija želučanu sluznicu, poboljšava probavu, smanjuje kiselost i ima visoku nutritivnu vrijednost. Neki istraživači tvrde da banana sadrži tvar koja štetno djeluje na Helicobacter pylori. Banane moraju biti zrele, po mogućnosti nasjeckane.

kupus

Bijeli kupus, pa tako i rani kupus, kontraindiciran je jer sadrži neprobavljiva vlakna, pojačava stvaranje plinova, nadražuje sluznicu i usporava zacjeljivanje. Ali sok od kupusa tijekom remisije je moguć i čak potreban!

Cikla

Povrće je bogato neprobavljivim vlaknima, sadrži niz prirodnih kiselina koje povećavaju pH želučanog soka. Ne možete koristiti repu u akutnom razdoblju, ali tijekom razdoblja remisije, možete, ne mnogo. Postoje dokazi o dobrobiti soka od repe, koji se pažljivo može uključiti u prehranu, razrijeđen s vodom 1: 1 iu maloj količini, pustiti da se taloži 3 sata prije toga.

Papar

I ljute i paprike su zabranjene. Sve je jasno o ljutom, ali slatka paprika sadrži tvar s nadražujućim učinkom - alkaloid kapsiacin. Papar također izaziva stvaranje klorovodične kiseline.

krastavci

Većina stručnjaka jednoglasno zabranjuje krastavce u bilo kojem obliku, kako tijekom razdoblja pogoršanja tako i tijekom razdoblja remisije, jer povećavaju kiselost. Ali u nedostatku visoke kiselosti tijekom razdoblja remisije, možete jesti mlade svježe krastavce bez kože u zdrobljenom obliku, na primjer, naribane na grubo ribež, ne više od 200 gr. dnevno.

Luk, češnjak, đumbir, divlji češnjak, ostalo začinsko povrće i začinsko bilje

Sve je to strogo zabranjeno, jer ima iritantan učinak i može izazvati pogoršanje, pojačava aktivnost probavnih žlijezda, aktivira proizvodnju klorovodične kiseline i povećava apetit. Neki liječnici dopuštaju pacijentima da dodaju začinjeno povrće u prehranu nakon parenja ili kuhanja, ali sve je čisto individualno.

Palačinke, knedle, knedle, tjestenina

Nažalost, tradicionalne ruske palačinke nisu dopuštene. Samo tijesto za palačinke sastoji se od nekoliko komponenti, a prže se u ulju, što znači da je jelo zabranjeno. Ako palačinke pečete u suhoj tavi, jelo neće postati dijetalno. Okruglice su mješavina masnog mesa i tijesta, neprobavljive i teške, tj. ne mogu biti bez rezervi. Okruglice također nisu poželjne, osim beskvasnih tijesta sa svijetlim nadjevom od svježeg sira ili jabuka. Što se tiče tjestenine, dozvoljeni su sitno nasjeckani kuhani vermicelli.

slatko

U zabranjenu kategoriju spadaju slatkiši, čokolada, karamela, slatke dražeje, slastice, muffini, istočnjački slatkiši. Sve su to čvrsti štetni ugljikohidrati koji otežavaju probavu, povećavaju stvaranje klorovodične kiseline, probavnog soka, iritiraju probavni trakt. U budućnosti - izazvati povraćanje, žgaravicu, bol.

Šećer

Ograničite šećer u prehrani što je više moguće. To je lako probavljiv ugljikohidrat koji smanjuje apsorpciju vitamina B skupine.

Sušeno voće

Omiljene suhe marelice, grožđice, suhe šljive, datulje bogate su organskim kiselinama koje izazivaju pogoršanje bolesti i zabranjene su u cijelom obliku. U razdoblju uporne remisije ponekad je moguće dodati namočene, a po mogućnosti kuhane suhe šljive, suhe marelice u kašu (2-3 komada po porciji).

Voće i bobice

U razdoblju remisije može se naribati zrelo voće i bobice koje nisu kisele i bez kože: maline, jagode, jabuke, kruške, banane, u ograničenoj mjeri - slatke šljive, kaki. Ali s obzirom na to da još uvijek izazivaju lučenje probavnih žlijezda, bolje ih je jesti nakon toplinske obrade - pečenja ili u obliku džema, konzervi.

Na internetu možete pronaći puno članaka u kojima nije sve tako strogo, opseg dijete je proširen. ALI:

Prvo

sve je individualno, samo liječnik odabire prehranu za pacijenta. Na primjer, nemoguće je usporediti stanje želuca kod bolesnika s peptičkim ulkusom prije više od 20 godina, uspješno liječenim i izliječenim, i kod osobe koja je prije nekoliko mjeseci imala akutno razdoblje. Ako prvi već može jesti puno onoga što jede zdrava osoba, onda drugi nevini komad šiška može izazvati pogoršanje i poništiti rezultat liječenja.

Drugo

što se dijeta strože, pažljivije provodi, to je manja mogućnost razvoja gastrointestinalnih bolesti. Recimo da je čir izliječen, prošla je godina dana od dijete br. 1. Ali to nije razlog za "odlazak". Osobe s poviješću čira na želucu ili dvanaesniku imaju tendenciju ne samo recidiva, već i razvoja gastritisa u drugim dijelovima želuca, onkologije i drugih gastrointestinalnih bolesti.

Više nego ikad, aktualna je poslovica "Bog čuva sigurno", ne vrijedi gozba s prijateljima za sljedeća 2-3 tjedna liječenja u bolnici!

Proizvodi koji imaju ljekoviti učinak

Na raspolaganju su tri proizvoda koji imaju ljekovito djelovanje.

Svježi sok od krumpira. Jednostavna superhrana koja se može koristiti za liječenje. Ima regenerirajuće, zacjeljujuće, analgetsko, protuupalno djelovanje. Također, sok od krumpira uništava patogenu floru koja je prisutna u želucu. Sok se priprema od svježeg, kvalitetnog krumpira i odmah pije. Uzmite izvan razdoblja egzacerbacije, pola sata prije jela, 3 tjedna zaredom. Količina: počnite s nekoliko žlica, dovedite do 150 ml dnevno. Bolje je uzimati u obliku razrijeđen s vodom, 1: 1.
Mlijeko niske masnoće. Omotava stijenke želuca, štiti organ od agresivnog djelovanja proizvoda i želučanog soka, ubrzava proces regeneracije, otupljuje ili čak ublažava bol.
Med. U malim količinama, med se može jesti svaki dan: proizvod je bogat elementima u tragovima, vitaminima i ima blagotvoran učinak na cijeli gastrointestinalni trakt. Što se tiče ulceroznog procesa, med pomaže u ublažavanju upale, smanjuje izlučivanje, neutralizira djelovanje klorovodične kiseline i ublažava bol. Med smanjuje mučninu i žgaravicu svojstvenu bolesti, povećava razinu hemoglobina u krvi.
Sok od svježeg kupusa. Sadrži stabilan oblik askorbinske kiseline i vitamin U protiv čira. Sok se pokazao učinkovitim u ubrzavanju ožiljaka na ranama i protiv Helicobacter pylory.

Mogu se uključiti u popis jela, jedino upozorenje o soku od kupusa: možete ga piti svježe pripremljenog, razrijeđenog s vodom (1: 1), ne više od 100 ml po vremenu, 2-3 puta dnevno. Najvažnija stvar je samo u razdoblju remisije!

Približan sedmodnevni jelovnik za razdoblje remisije

Izbornik za tjedan dana s čir na želucu i čir na dvanaesniku omogućit će vam da unaprijed planirate svoju prehranu i kupite potrebne proizvode. Dijeta kod kuće također se može napraviti uz uključivanje drugih jela pripremljenih od dopuštenih proizvoda i uzimajući u obzir gore opisana načela.

ponedjeljak

Doručak: Lonac od bundeve i skute. Zeleni čaj.
Drugi doručak: Jabuka pečena s medom.
Ručak: Riblja juha s bakalarom i povrćem. Zečji zrazy u bijelom umaku. Salata od mrkve sa začinskim biljem i vrhnjem.
Popodnevni snack: Vitaminski žele. Krekeri.
Večera: dijetalni rižoto. Želeirana puretina.
Kasna večera: čaša toplog ne-kiselog kefira.

utorak

Doručak: kaša od griza. 2 meko kuhana jaja. Slab čaj.
Drugi doručak: Puding od kiselog vrhnja. 1 banana.
Ručak: Supa-pire od tikvica i krompira. Pileći kotleti kuhani na pari s vermicellima.
Popodnevni snack: Soufflé od svježeg sira.
Večera: štuka kuhana na pari s mrkvom u umaku od kiselog vrhnja. Pečena jabuka.

srijeda

Doručak: kolačići sa sirom na pari. Kisel mlijeko.
Drugi doručak: Pasirana heljdina kaša. Slab čaj.
Ručak: Juha s rezancima u juhi od povrća. Riblja pašteta sa zobenom kašom. Mousse od jabuka.
Popodnevni međuobrok: 1 čaša toplog mlijeka. 2 krekera.
Večera: Salata od krumpira, mrkve.
Kasna večera: voćni žele i prirodni jogurt.

četvrtak

Doručak: rižina kaša s mlijekom. Kompot od jabuka.
Drugi doručak: Pečena kruška s prirodnim jogurtom.
Ručak: Pilav od kuhane riže s kuhanom govedinom. Jabuke i kruške kuhane u sirupu.
Popodnevni snack: Nezaslađeni keksi. Čaša ryazhenka.
Večera: žele puretina. Povrće kuhajte na pari. Kissel bobica.
Kasna večera: čaša toplog fermentiranog pečenog mlijeka.

petak

Doručak: Griz kaša s voćnim džemom. Berry kompot.
Drugi doručak: Svježi sir s medom. Žele od zobenih pahuljica.
Ručak: Juha od riže. Soufflé od kunića s pireom od bundeve.
Popodnevni međuobrok: Puding od jabuka i zobenih pahuljica.
Večera: Lonac od krumpira i cvjetače sa sirom. Riblji kolači kuhani na pari.
Kasna večera: čaša toplog mlijeka.

subota

Doručak: Parni omlet od dva jaja. Kissel jagoda.
Drugi doručak: čaša toplog fermentiranog pečenog mlijeka. Zephyr.
Ručak: Pileća juha sa zdrobljenom rižom. Teleće polpete kuhane na pari i pire od brokule. Uvarak od šipka.
Popodnevni snack: lijene okruglice sa svježim sirom.
Večera: Prhka ječmena kaša s kuhanim mesom. Uvarak pšeničnih mekinja.
Kasna večera: topli čaj s mlijekom.

nedjelja

Doručak: Mliječna juha s vermicellima. Kakao s mlijekom.
Drugi doručak: Jedno meko kuhano jaje. Topli čaj sa slanim keksima.
Ručak: Juha s puretinom i povrćem. Tikvice punjene mesom.
Popodnevni snack: Proteinski biskvit s džemom.
Večera: pire krumpir. Kuhani jezik. Ne-kiseli kefir koktel s jagodama.
Kasna večera: Čaša jogurta.

Izbornik za čir na želucu razvija liječnik, uzimajući u obzir težinu i karakteristike bolesti. Gornji izbornik je osnovni, na koji se oslanjaju pri sastavljanju glavnog izbornika. Recepti za svako jelo mogu se pronaći na internetu.

Dijeta tijekom egzacerbacije

Kao što smo već rekli, dijeta za pogoršanje čira na želucu je tablica 1A, a zatim 1B (Pevznerove tablice).

Dijeta broj 1A

Dijeta za akutno razdoblje čira, koja će se morati promatrati 1-2 tjedna. Ako govorimo o pogoršanju gastritisa, dijeta se promatra od 2 do 7 dana. Obavezno se pridržavajte odmora u krevetu. Ciljevi:

smanjiti težinu upalnog procesa;
ubrzati oporavak gastrointestinalne sluznice;
smanjiti ekscitabilnost želučanih receptora.

Dijeta tijekom razdoblja egzacerbacije je vrlo štedljiva, osnova prehrane su pire jela i hrana kuhana u vodi ili kuhana na pari (također pire ili kaša, pire). Temperatura posuđa je 30-40 stupnjeva. Kalorični sadržaj jelovnika smanjuje se na 1800-2000 kcal dnevno smanjenjem ugljikohidrata na 200 grama, proteina na 80 grama. (65-70% životinja) i masti do 80 gr. (20% povrća). Sol je bolje potpuno isključiti (maksimalno - 8 grama dnevno).

U slučaju pogoršanja, dajte prednost kuhanim žitaricama, souffléu od mesa i ribe s niskim udjelom masti, pire krumpiru, parnim omletima.

Ovdje su dozvoljena jela. A zabranjeno je sve što nije dopušteno, i to strogo i bez rezerve.

Dozvoljeni obroci:

sluzave juhe, žitarice (pire) ili mlijeko, juhe na brašnu;
5% kaša u vodi / razrijeđenom mlijeku, možete - od nasjeckanih žitarica za dječju hranu (heljda, riža, griz);
mljeveno nemasno meso, u obliku parnog suflea, pire krumpir (od kunića, teletine, piletine i puretine bez kože);
nemasna riba (soufflé, pire krumpir);
slatki sokovi od neiritirajućeg voća razrijeđeni s prokuhanom vodom 1: 1;
kajgana;
sufle od skute;
parni omlet;
čaj s mlijekom nije jak;
zaslađena juha od šipka;
mala količina maslaca u jelima;
biljno ulje;
mlijeko - kao dodatak jelima;
mliječni žele;
pasirano povrće u jelima (u juhi), na primjer, iz staklenki dječje hrane. Napominjemo da jela od povrća i prilozi nisu uključeni;
izvarak pšeničnih mekinja.

Dijeta broj 1B

Imenuje se odmah nakon završetka tablice 1A. Promatra se tijekom razdoblja koje odredi liječnik, češće od 1-2 tjedna, a zatim se prelazi na stol broj 1. Također ograničava ulazak iritansa u probavni trakt. Energetska vrijednost je dovedena na 2900 Kcal, samo ugljikohidrati su smanjeni na 300 grama, količina bjelančevina i masti je 90-95 grama dnevno.

Za i protiv dijete #1

S medicinskog gledišta, dijeta nema nedostataka. Gastroenterolozi ga preporučuju za razne bolesti gastrointestinalnog trakta - kao što pokazuje praksa, takva prehrana smanjuje opterećenje probavnog sustava, ubrzava oporavak i poboljšava dobrobit. Pravilna prehrana omogućuje vam da bolest uzmete pod kontrolu, tj. živjeti u potpunosti s kroničnom bolešću i minimizirati terapiju lijekovima.

Vrlo uvjetnim nedostatkom može se nazvati činjenica da se određena hrana i piće moraju napustiti, ali pacijenti koji su doživjeli pogoršanje čira zbog poremećaja prehrane i upoznali sve "čari" ovog stanja mogu lako napraviti pravi izbor. . Naravno, morat ćete kuhati za sebe odvojeno od cijele obitelji, razmisliti o jelovniku i prehrani, ali to će doći s vremenom: 2-3 tjedna, i takva će hrana postati norma!

Udio: