Kako kuhati džem od crnog ribiza za zimu: jednostavni i ukusni recepti za džem od ribiza. Petominutni crni ribiz za zimu Džem od crnog ribiza 7 minuta
Kako kuhati ukusni džem od ribiza za zimu. Recepti, savjeti i trikovi s web stranice kulinarskog portala
Ribiz je prava smočnica zdravlja. Ribiz pospješuje stvaranje krvi, smanjuje kiselost želučanog soka, smanjuje procese fermentacije u crijevima i poboljšava metaboličke procese u tijelu. Ribiz sadrži 2 puta više kalija od poznatih lidera - banana, a sadržaj askorbinske kiseline je 4 puta veći nego u citrusima. Zanimljivo je da tijekom prerade ribizle gotovo ne gube svoje nevjerojatne kvalitete, što nam daje priliku da uberemo zdrave bobice na različite načine. Jedna od njih je priprema džema.
Džem od ribiza ne samo da ima sva korisna svojstva svježih bobica, već se i savršeno čuva u gradskom stanu, čak i pod jednostavnim poklopcima. Naravno, možete ga smotati, ali to je samo u slučaju da vam je u kući prilično vruće.
Džem se kuha prilično brzo, mnogo brže od preliminarne pripreme bobica. Potrebno ih je razvrstati, ukloniti grančice, odrezati vrhove, isprati i ostaviti da se osuše.
Džem od crnog ribiza "Pet minuta"
Sastojci:
12 stog. bobice ribiza,
15 stog. Sahara,
300 ml vode.
Kuhanje:
Operite bobice i stavite ih na sito. Od pola norme šećera i vode skuhajte sirup, umočite u njega bobice i kuhajte nakon vrenja točno 5 minuta. Skinuti s vatre, dodati preostali šećer, miješati dok se potpuno ne otopi i odmah uvaljati.
Džem od crnog ribiza "Tri po pet"
Sastojci:
3 kg ribiza,
4 kg šećera
3 hrpe. voda.
Kuhanje:
Skuhati sirup od šećera i vode. Oprane i osušene bobičaste plodove umočite u kipući sirup, prokuhajte i kuhajte točno 5 minuta. Ostaviti da se ohladi. Zatim ponovno stavite na vatru i kuhajte 5 minuta nakon početka vrenja. Ponovno ohladiti. Po treći put pekmez staviti na vatru, prokuhati, kuhati 5 minuta i spakovati u sterilizirane staklenke.
Želiran džem od crnog ribiza
Sastojci:
11 stog. crni ribiz,
1,5 stog. voda,
13 stog. Sahara.
Kuhanje:
U posudi za kuhanje pekmeza pomiješajte bobičasto voće i vodu, stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte 10 minuta. Maknite s vatre, dodajte šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Pekmez ohladite i prebacite u čiste staklenke.
Žele od crnog ribiza
Sastojci:
6 stog voda,
1 kg bobica ribiza,
2,5 kg šećera.
Kuhanje:
Zakuhajte vodu, u nju uronite pripremljeno bobičasto voće i kuhajte od trenutka vrenja 2 minute. Vruću masu bobičastog voća obrišite kroz sito s velikom mrežom, dodajte šećer, ponovno stavite na vatru i prokuhajte. Maknite s vatre nakon 3 minute i ulijte u sterilizirane staklenke. Smotajte. Pulpa od bobica može se zamrznuti i koristiti za kuhanje kompota.
Hladan džem od crnog ribiza
Sastojci:
1 kg ribiza,
1-1,5 kg šećera.
Kuhanje:
Oprane i dobro osušene ribizle složiti u emajliranu ili plastičnu zdjelu i izgnječiti drvenom kuhačom. Možete koristiti blender, ali vitamin C je uništen. Pomiješajte masu bobičastog voća sa šećerom, miješajući drvenom kuhačom dok se šećer potpuno ne otopi. Gotovu masu prebacite u sterilne suhe staklenke, pospite šećerom i stavite pod plastične poklopce na hladno mjesto.
Sastojci:
9 stog ribizli,
3 hrpe. maline,
15 stog. Sahara,
300 ml vode.
Kuhanje:
U posudi za kuhanje džema pomiješajte pola norme šećera, bobičasto voće i vodu, prokuhajte i kuhajte 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer, miješajte dok se potpuno ne otopi i pakirajte u sterilizirane suhe staklenke. Smotajte.
Džem od crnog ribiza
Sastojci:
1 kg šećera
1,25 kg pirea od crnog ribiza.
Kuhanje:
Bobice ribiza operite, osušite i propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite u blenderu. Dobivenu masu propasirati kroz sito. Možete to učiniti i na drugi način: bobice blanširajte u kipućoj vodi 3-5 minuta, a zatim drvenom kuhačom protrljajte kroz sito. Polovinu norme šećera pomiješati sa kašom od bobičastog voća, kuhati dok se šećer potpuno ne otopi 15-20 minuta, dodati preostali šećer i kuhati dok ne bude kuhano još 15 minuta.Slagati u staklenke, ohladiti i čuvati na hladnom.
Džem od crnog ribiza s limunom
Sastojci:
1 kg ribiza,
1 limun
1,25 kg šećera.
Kuhanje:
Oprane i osušene bobice sameljite mikserom i umutite sa šećerom. Posudu s bobičastim voćem stavite na vatru i uz stalno miješanje kuhajte dok ne zavrije. Zatim smanjite vatru i kuhajte 15 minuta. Dodajte tanko narezan limun, kuhajte još 15 minuta i maknite s vatre. Vruće spakirajte u čiste staklenke, ostavite da se ohlade bez pokrivanja poklopcima, zatim prekrijte papirnatim krugovima namočenim u votku i zavežite plastičnom folijom.
Pekmez od crnog ribiza i jabuka
Sastojci:
400 g ribiza,
400 g jabuka
4 hrpe Sahara,
2 hrpe voda.
Kuhanje:
Za početak skuhajte sirup od šećera i vode, umočite u njega ribizle i kuhajte skidajući pjenu dok bobice ne počnu pucati. U posudu dodajte narezane jabuke i nastavite kuhati dok se ne zgusne. Prebacite u sterilizirane staklenke, zarolajte.
Džem od crnog ribiza s medom
Sastojci:
800 g ribiza,
800 g meda
2 hrpe voda.
Kuhanje:
Zakuhajte med s vodom, dodajte pripremljeni ribizl i kuhajte skidajući pjenu dok bobice ne postanu prozirne. Stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od crnog ribiza s narančama
Sastojci:
1 kg ribiza,
2 naranče
1,5 kg šećera.
Kuhanje:
Ribizle sortirajte i isperite, a narančama uklonite sjemenke. Bobičasto voće i naranče zajedno s korom propasirajte kroz mlin za meso, pošećerite i dobro izmiješajte. Stavite na vatru, prokuhajte, maknite s vatre i rasporedite u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Pekmez od crnog ribiza i malina
Sastojci:
500 g crnog ribiza,
1 kg malina,
1,5 kg šećera.
Kuhanje:
Pripremljene bobice prelijte šećerom i ostavite da odstoje 7-8 sati da ispuste sok. Zatim stavite posuđe s bobicama na vatru i kuhajte na laganoj vatri, uklanjajući pjenu, dok ne omekša, oko 40 minuta. Ohladite, stavite u čiste i suhe staklenke i zarolajte.
Razni džem od malina i ribiza
Sastojci:
9 stog ribizli,
3 hrpe. maline,
1 hrpa voda,
15 stog. Sahara.
Kuhanje:
Pripremljene bobice prelijte vodom, prokuhajte, dodajte pola norme šećera i kuhajte od trenutka vrenja 5 minuta. Maknite s vatre, dodajte preostali šećer i miješajte dok se potpuno ne otopi. Ohladite, rasporedite u čiste staklenke, zatvorite plastičnim poklopcima.
Razni pekmezi od crnog ribiza, malina i ogrozda
Sastojci:
7 stog ribizli,
3 hrpe. ogrozd,
2 hrpe maline,
1 hrpa voda,
15 stog. Sahara.
Kuhanje:
Način kuhanja sličan je prethodnom receptu. U odabrani džem možete dodati bilo koje bobice, najvažnije je pridržavati se proporcija - ne više od 12 čaša bobica na 15 čaša šećera.
Džem od crnog i crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg crnog ribiza,
250 g crvenog ribiza,
800 g šećera
1 hrpa voda.
Kuhanje:
Skuhajte sirup od šećera i vode, dodajte ribizle i prokuhajte. Ostavite u posudi preko noći. Sutradan dovedite masu bobičastog voća do vrenja i kuhajte dok ne omekša. Spremnost se definira na sljedeći način: kap sirupa se ne širi na tanjur. Vruće slažite u sterilizirane staklenke, zarolajte, preokrenite, zamotajte.
Ne raste jedina vrsta ribiza u našim vrtovima: crni, možda najpopularniji, ali i crveni i bijeli ribiz imaju svoje obožavatelje. Ne vole svi džem od crvenog i bijelog ribiza zbog suhe kore. Stoga se najčešće za džem od ovih vrsta ribiza bobice trljaju kroz sito kako bi se uklonile sjemenke i kožica. Crveni i bijeli ribiz bolje se želiraju, što im omogućuje široku primjenu u pripremi marmelada i želea.
Želiran džem od ribiza
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1 kg šećera
1 hrpa voda.
Kuhanje:
Ulijte pripremljene bobice u emajliranu posudu, ulijte vodu i stavite na vatru. Pustite da prokuha, kuhajte 1-2 minute i protrljajte bobice kroz sito. U dobiveni sok uspite šećer i nakon vrenja kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta. Vruće pakirati u sterilizirane staklenke i zarolati.
"Hladni" džem od crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
2 kg šećera.
Kuhanje:
Opran i osušen crveni ribiz propasirajte kroz mlin za meso ili usitnite blenderom. Propasirajte kroz sito i u dobivenu masu sipajte šećer. Miješajte drvenom kuhačom dok se sav šećer ne otopi. Prebacite masu bobičastog voća u čiste, suhe staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom.
Džem od crvenog ribiza s vanilijom
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1,4 kg šećera,
1 hrpa voda.
Kuhanje:
Bobice ribiza operite i osušite. Skuhajte sirup od šećera i vode, umočite bobice i kuhajte od trenutka vrenja 20 minuta na laganoj vatri. Dodajte vanilin i vruće pakirajte u sterilizirane staklenke. Smotajte.
Razni žele od crvenog ribiza i maline ili jagode
Sastojci:
1 kg pirea od crvenog ribiza,
500 g pirea od malina,
1,5 kg šećera,
300 ml vode.
Kuhanje:
Bobice ribiza blanširajte u kipućoj vodi nekoliko minuta, zatim ih obrišite kroz sito. Pasirajte maline ili jagode usitnjavajući bobice u blenderu. Sjediniti obje vrste pirea. Skuhajte sirup od šećera i vode, pomiješajte s kašom od bobičastog voća, zagrijte do vrenja i ulijte u staklenke. Smotajte.
Razni džem od ribiza i oraha s medom
Sastojci:
500 g crvenog ribiza,
500 g crnog ribiza,
500 g jabuka
1 kg meda
1,5 stog. orasi,
500 g šećera.
Kuhanje:
Bobice ribiza operite, napunite vodom i stavite na vatru. Omekšale bobice protrljajte kroz sito. Pripremite sirup od meda i šećera, umočite u njega kriške jabuke i nasjeckane orahe. Pustite da zavrije, dodajte pire od bobičastog voća i kuhajte na srednjoj vatri sat vremena uz povremeno miješanje. Gotov džem vruć rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od crvenog ribiza s bananama
Sastojci:
1 litra soka od crvenog ribiza
600 g šećera
4-5 banana.
Kuhanje:
U posudi za kuhanje džema pomiješajte sok od ribiza, pire od banane i šećer. Stavite na vatru, zakuhajte i kuhajte, smanjujući toplinu, 40 minuta. Ulijte u sterilizirane staklenke, zarolajte.
Džem od crvenog ribiza
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1 kg šećera.
Kuhanje:
Oprane i osušene ribizle zgnječite drvenom kuhačom i obrišite kroz sito. Dodati šećer, promiješati i kuhati na srednjoj vatri miješajući drvenom kuhačom dok se ne zgusne. Vruće slažite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od crvenog ribiza i višanja
Sastojci:
1,5 kg pirea od crvenog ribiza,
500 g višanja bez koštica,
1 kg šećera.
Kuhanje:
Bobice crvenog ribiza blanširajte u kipućoj vodi 1-2 minute, protrljajte kroz sito i pomiješajte sa šećerom. Kuhajte u loncu dok se ne zgusne. Dodajte višnje i kuhajte dok ne omekšaju uz miješanje. Složite u sterilizirane staklenke, zarolajte.
Džem od crvenog ribiza i lubenice
Sastojci:
1 kg crvenog ribiza,
1 kg pulpe lubenice
1,5 kg šećera.
Kuhanje:
Bobice ribiza protrljajte šećerom, dodajte pulpu lubenice i nakon vrenja kuhajte 30-40 minuta. Obrišite kroz sito. Pakirajte u čiste i suhe staklenke i čuvajte u hladnjaku.
Pekmez od ribiza i ogrozda
Sastojci:
1,5 kg crvenog ribiza,
1,5 kg ogrozda, malo nezrelih
3 kg šećera
1,3 litre vode.
Kuhanje:
Pripremljeno bobičasto voće stavite u lonac, prelijte vodom i kuhajte na srednjoj vatri 30 minuta, gnječeći bobičasto voće. Dodajte šećer, smanjite vatru i kuhajte uz stalno miješanje dok se sav šećer ne otopi. Zatim pojačajte vatru i kuhajte još 25-30 minuta. Vruće sipati u sterilizirane staklenke i zarolati.
Džem od bijelog ribiza bez sjemenki
Sastojci:
1 litra soka od bijelog ribiza
1,3 kg šećera.
Kuhanje:
Oprani i osušeni bijeli ribiz poparite kipućom vodom i protrljajte kroz sito. Pomiješajte sok sa šećerom i stavite kuhati na srednju vatru. Zakuhajte i nastavite kuhati uz miješanje i skidanje pjene. Čim se pjena prestane pojavljivati, džem rasporedite u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Džem od bijelog ribiza
Sastojci:
1 kg bijelog ribiza,
1,3 kg šećera,
2 hrpe voda.
Kuhanje:
Pripremljene bobice bijelog ribiza prelijte šećerom brzinom od 1 šalice šećera na 1 šalicu bobica i ostavite na hladnom mjestu 8 sati. Od preostalog šećera i vode skuhajte sirup, u njega stavite bobičasto voće s otpuštenim sokom i kuhajte na srednjoj vatri dok bobičasto voće ne postane prozirno. Ulijte u sterilizirane staklenke i zarolajte.
Sretno u pripremi!
Larisa Shuftaykina
Irina Kamšilina
Kuhanje za nekoga je mnogo ugodnije nego za sebe))
Sadržaj
Jedinstvena bobica ima ogromnu količinu vitamina, koje zadržava čak i tijekom toplinske obrade. Ukusan i vrlo mirisan petominutni džem odličan je način za pripremu dobrota za zimu. Istovremeno, svaki ribiz ostaje mekan i cijeli, a zbog činjenice da se ne kuhaju dugo, konzistencija se ne pretvara u pire krumpir.
Kako odabrati i pripremiti ribizle za berbu za zimu
Prije nego što skuhate petominutni crni ribiz za zimu, morate učiniti nekoliko stvari:
- Dip voće u cjedilo treba biti u malim obrocima. Pritisak vode ne smije biti jak kako se bobice ne bi oštetile. Isperite tekućom vodom.
- Prije kuhanja, bobice iz grma ribiza moraju se osušiti.
- Da biste dobili odličan džem klasičnog okusa, morate se strogo pridržavati omjera navedenih u receptima.
Prođite kroz prikupljene (ili kupljene) bobice. Odrežite ostatak čašica sa svake.
Kako kuhati džem od ribiza za zimu
Izrada praznina od crnog ribiza za zimu Pet minuta - brzo, jednostavno i povoljno. Kuhanje traje oko 5 minuta, tako da bobice nisu lišene svojih zdravstvenih prednosti i hranjivih tvari. Delicija u nekim slučajevima čak nije podložna toplinskoj obradi. Možete koristiti crne plodove bobičastog grma, crvene ili žute, kako vam više odgovara.
Klasičan recept s vodom
Pekmez od pet minuta stvarno možete skuhati u pet minuta. Da biste to učinili, trebate samo:
- granulirani šećer - 1 kg;
- mala količina vode - 2 šalice.
bobice - 1 kg;
Recept za dobrote je jednostavan, vrlo brzo gotov:
- U posudi za kuhanje voda se pomiješa sa šećerom, stavi na štednjak, dovede do vrenja dok se ne dobije sirup. Dok tekućina kuha, dodaju joj se plodovi bobičastog grma.
- Nakon vrenja, komponente se kuhaju točno pet minuta. Ako se na vrhu stvori pjena, mora se ukloniti.
- Ukusan džem ostavljen za motanje u staklenke. Spremnik se mora sterilizirati unaprijed, jer se sam obradak radi vrlo brzo.
Crni ribiz se sortira, temeljito opere. Bolje je oprati u cjedilu, a zatim pričekati malo da voda potpuno staklo.
Petominutni crni ribiz za zimu bez vode
Džem bez dodavanja vode savršen je za skladištenje u običnom stanu u gradu. Vitaminska poslastica se pravi ako domaćica ima kilogram zrelih bobica i isto toliko šećera. Petominutni korak po korak radi se ovako:
- Masu ostaviti 12-14 sati da se stvori sok.
- Stavimo tavu na vatru, pričekamo dok ne zavrije, ne zaboravimo ukloniti pjenu.
- Nakon vrenja kuhajte budući džem od ribiza za zimu 5-10 minuta.
- Vruću smjesu sipati u unaprijed pripremljene staklenke, zatim zarolati i umotati u deku 2 dana.
- Gotovu deliciju od ribiza možete preurediti na mjesto gdje će biti pohranjena.
Operite plodove grma ribiza, sortirajte, uklonite sve grane, stavite u posudu, pospite šećerom.
Kako kuhati od crnog ribiza i maline
Ukusan žele od malina, čak i nakon zavarivanja, zadržava maksimum vitamina. Za pripremu su vam potrebni sljedeći sastojci:
- maline (zrele i sočne) - 0,5 kg;
- granulirani šećer - 700 g;
- voda - 1 šalica (tako da su sve bobice pokrivene).
crni plodovi grma ribiza - 0,5 kg;
Kuhamo petominutni žele od crnog ribiza za zimu, slijedeći slijed radnji:
- Sastojke džema stavimo u zdjelu, ulijemo čašu vode, stavimo na laganu vatru, kuhamo bobice dok ne omekšaju.
- Odvojeni sok se filtrira, pusti da se kuha, a zatim ocijedi.
- Sok prokuhamo do pola, stalno skidajući nastalu pjenu.
- U sok dodajte granulirani šećer, kuhajte dok ne omekša.
- Aromatičnu smjesu ulijte u pripremljene suhe sterilizirane staklenke, zarolajte metalnim poklopcima.
Razvrstavamo, operemo sve bobice.
Kako kuhati s narančom i minimalnom količinom šećera
Recept će biti koristan onim domaćicama koje paze na svoju figuru i pokušavaju konzumirati što manje šećera. Takav pripravak od ribiza i naranče ne treba ni kuhati. Dijetnu poslasticu možete pripremiti ovako:
- Ribiz dobro operite, osušite.
- Citruse, zajedno s koricom, izrezati na male kriške.
- Sve komponente protjerati kroz stroj za mljevenje mesa ili samljeti kombajnom.
- Možete dodati slatke sorte jabuka da džem ne bude previše kiseo.
- Dobivenu masu dobro promiješajte žlicom i stavite u sterilizirane staklenke. Zatvorite plastičnim poklopcima i čuvajte na niskim temperaturama.
Uzmite pet čaša crnog bobičastog voća i dvije naranče (srednje).
Pogledajte još jedan recept.
Žele od crnog ribiza za zimu Pet minuta - recept za sporo kuhalo
Petominutni džem od crnog ribiza za zimu poprima stanje poput želea zbog posebnog sastava bobica. Uz sporo kuhalo, proces pravljenja džema je brži i praktičniji od kuhanja na štednjaku. Da biste napravili deliciju prikladnu samo za čaj ili kao nadjev za pečenje, trebate samo ribizle (8 šalica), šećer (10 šalica) i nekoliko čaša vode.
Korak po korak džem-žele u laganom kuhalu radi se ovako:
- Ostavite bobice na sobnoj temperaturi dok se ne pojavi sok (to traje oko 6 sati).
- Sadržaj posude prebacite u zdjelu multicookera.
- Oprema se stavlja na program "Multipovar", temperatura je postavljena na 120 stupnjeva, a vrijeme je 10 minuta.
Bobice se sortiraju, uklanjaju se sve grane i lišće, temeljito se operu, posipaju šećerom.
Koliko god se netko trudio, ne može precijeniti blagodati crnog ribiza i džema od ribiza. Ova bobica je posebno vrijedna zbog svoje neusporedive arome i okusa, koji je izvorno kombinirao svijetlu slatkoću, ugodnu kiselost i laganu gorčinu. Preradom ribiza ne uništavaju se njegova nevjerojatna svojstva, što nam omogućuje berbu zdravih bobica na mnogo načina. Najbolji i najčešći od njih je kuhanje pekmeza. Džem od crnog ribiza vole svi - i odrasli i djeca. Uvijek je prikladno na stolu tijekom deserta ili čajanke. Štedljive domaćice, razmišljajući o zimskom bezvitaminskom vremenu, uvijek pokušavaju ljeti, u sezoni bobičastog voća, pripremiti nekoliko staklenki ovog prekrasnog pekmeza. Kome ribiz raste u vrtu, na selu, pekmez uopće nije problem. Pogotovo ako se radi o crnom ribizlu, pekmez od njega je najbogatiji i najukusniji. Tu je i crveni ribiz, od njega se rjeđe pravi džem, obično se miješa s drugim bobičastim voćem. Pripremljeni pekmez od ribiza za zimnicu nepogrešivo će vas uputiti na toplinu i udobnost ove kuće, na gostoljubive domaćine koji brinu i o zdravlju svoje obitelji.
Proces kuhanja džema od ribiza ne razlikuje se od bilo kojeg drugog džema. Pekmez od ribiza možete kuhati na tradicionalan način, dugom toplinskom obradom. A možete koristiti i ekspresnu metodu pravljenja džema od ribiza "Pet minuta", koja uključuje brzo kuhanje bobica u sirupu. Postoje i načini pravljenja sirovog pekmeza, džema bez šećera, smrznutog džema od ribiza itd. Budući da ribiz ima dosta mesnatu pulpu, za pripremu ovih džemova koristi se mala količina vode. Stoga se džem-žele uspješno dobiva i od ribiza. Džem od ribiza ima sva korisna svojstva svježih bobica, osim toga, savršeno se čuva čak iu gradskom stanu. Ponekad, ako su na hladnom, mogu se pohraniti pod jednostavnim poklopcima.
Zimi je takav džem samo božji dar. Osim samo par-dvije ukusnih žlica za čaj, od ovog pekmeza pripremaju se i mnoge izvrsne slastice: kolač od džema od ribizla, kolač od džema od ribizla itd. Obavezno pripremite džem od ribiza za zimu, recept ćete lako pronaći na našoj web stranici. Štoviše, za pripremu za kuhanje ovog proizvoda nije važno kakav će to biti džem - od džema od crvenog ili crnog ribiza, njegov recept se praktički ne razlikuje. Mnogo ovisi o veličini bobica, stupnju njihove zrelosti, sadržaju šećera u određenoj sorti.
Kako kuhati džem od ribiza, naši savjeti će vam reći neke nijanse:
Iskusni ljetni stanovnici sakupljat će i žetvu crnog ribiza tjedan dana nakon što sazriju. Glavna stvar je spriječiti prezrelost bobica;
Okus pekmeza možete mijenjati miješanjem bobičastog voća u omjeru koji želite, a koji ovisi i o slatkoći bobičastog voća. Pažljivo proučite recepte;
Iskusni kuhari za nježnost bobica savjetuju da ih prethodno blanširaju nekoliko minuta;
Starije osobe trebaju uzeti u obzir sposobnost džema od ribiza, što je za njih nepoželjno - pojačava zgrušavanje i gustoću krvi;
Uobičajeni omjer bobičastog voća i šećera za džem je 1 prema 1,5;
Kako se džem ne bi pokvario tijekom dugotrajnog skladištenja, imajte na umu da bobice i staklenke moraju biti apsolutno čisti i bolje ih je čuvati na hladnom mjestu;
Varijanta prekrasnog dijetalnog doručka: tost od kruha s pekmezom od ribiza s komadićem sira.
Crni ribiz se rijetko konzumira u čistom obliku, domaćice radije rade džem od njega. Ovisno o vrsti pristupa, ovaj proces može trajati od 5-10 minuta do nekoliko sati. Važno je napomenuti da, bez obzira na trajanje toplinske obrade, ogromna količina korisnih komponenti ostaje u konačnoj masi. Stoga, pri odabiru prikladnog recepta u ovom slučaju, potrebno je uzeti u obzir i osobne preferencije i zahtjeve za gotov proizvod. Može se kuhati vrlo slatko ili kiselo, tekuće ili gusto, s minimalnom upotrebom pomoćnih sastojaka ili bogato dodatnim notama.
Svojstva proizvoda i značajke organizacije procesa kuhanja
Prije nego što kuhate ribizle, kako biste ih kasnije stavili na praznine, morate odlučiti o osnovnoj namjeni jela zimi. Ako će masa djelovati samo kao desert, tada opcija obrade bobica može biti bilo što. Kada želite postići maksimalnu terapijsku korist od proizvoda, treba obratiti pozornost na to koliko i kako će glavna komponenta biti obrađena.
Ako je sve učinjeno ispravno, tada možete računati na činjenicu da će se ukusna delicija manifestirati sa sljedećih strana:
- Po količini kalija bobice crnog ribiza nadmašuju čak i svima omiljene banane. Njihova uporaba poboljšava rad srca.
- Što se tiče sadržaja vitamina C, ovo nepretenciozno voće je superiornije od citrusa. Bez obzira na to kako se desert priprema, poslužit će kao pouzdana prevencija prehlade i sezonskog beriberija, niza plućnih patologija.
- Komponente crnog ribiza štite crijeva od procesa fermentacije, snižavaju razinu kiselosti u želucu i potiču metaboličke procese u tijelu.
- Aktivne tvari potiču hematopoezu, a obilje kemijskih spojeva s antioksidativnim svojstvima jamči čišćenje tkiva od svega nepotrebnog.
Unatoč činjenici da je vrlo jednostavno kuhati džemove i konzerve od ovih bobica, potrebno je uzeti u obzir niz važnih točaka. Njihovo poštivanje omogućit će vam da spojite ukusnu poslasticu i čudotvorni lijek u jednom jelu:
- Plodovi crnog ribiza skloni su oksidaciji, pa se mogu smotati samo ispod lakiranih poklopaca. Iz istog razloga dopušteno je kuhati proizvod samo u emajliranim posudama.
- Alati za organiziranje procesa moraju biti odabrani plastični ili drveni, jer. korištenje metalnih predmeta smanjit će sadržaj vitamina C u gotovom pekmezu.
- Plodovi se preporučuju sakupljati tjedan dana nakon sazrijevanja, dok još nisu pukli i počeli istjecati sok. Berbu treba ukloniti četkama, a bobice odvojiti neposredno prije prerade. Odvojeno sakupljeno ili kupljeno voće treba malo osušiti, položiti na tkaninu u jednom sloju.
- Prije nego što kuhate bobice, morat ćete ručno ukloniti sve čašice s njih. Usput, ne biste trebali kupiti proizvod koji je već potpuno očišćen od sepala i grančica, pogotovo ako se planira koristiti za džem. U roku od nekoliko minuta nakon takvog čišćenja, vitamini u sastavu pulpe i kože počinju se razgrađivati.
Postoji mnogo recepata za pripremu pekmeza od ribiza, neki su prilično neobični. Praksa pokazuje da je bolje dati prednost pristupima s minimalnim popisom dodatnih komponenti koje ne mogu nadvladati prirodni okus osnovne bobice svojom slatkoćom i blago gorkom gorčinom.
Kako skuhati džem od crnog ribiza za nekoliko minuta?
Ako želite kuhati desert brzo i uz minimalne troškove energije, obratite pozornost na sljedeće pristupe:
- Za 1 kg bobica uzimamo 2 šalice vode i 1,5 kg granuliranog šećera. Od vode i šećera pripremimo sirup koji procijedimo kroz gazu. Napunimo ih opranim i osušenim voćem, stavimo na laganu vatru i prokuhamo. Potpuno uklanjamo pjenu, povremeno promiješamo sastav. Masu trebate kuhati ne više od 10 minuta, nakon čega rasporedimo sastav u staklenke i zatvorimo ga za zimu.
Savjet: Ako se bobice crnog ribiza preporučuju propuštati kroz mlin za meso, onda je bolje provjeriti jesu li unutarnji dijelovi proizvoda izrađeni od plastike za hranu, a ne od metala. Inače će gotov proizvod imati poseban okus, a sadržaj vitamina u njemu će se smanjiti. U nedostatku takvog uređaja, bolje je raditi sa sitom (opet, s plastičnom mrežom) ili potiskivačem.
- Na 9 šalica crnog ribiza uzimamo 3 šalice svježih malina, 15 šalica šećera i nešto više od čaše vode. Operite i osušite bobičasto voće. Napunimo ih s pola šećera, ulijemo vodu, zamijesimo i stavimo na srednju vatru. Nakon vrenja, mješavina malina i ribiza kuha se ne više od 5 minuta. Zatim maknuti sa štednjaka, dodati ostatak šećera, dobro izmiješati dok se kristali ne otope i još vruću masu rasporediti po staklenkama. Ova metoda pripreme deserta smatra se najbržom, ali ne pokušavajte je ubrzati jakom vatrom, proizvod će izgorjeti i postati neupotrebljiv.
Bez obzira na to koliko se glavne komponente sastava obrađuju pri korištenju ovih recepata, to je dovoljno da se proizvod dovede do željenog stupnja sterilnosti. S obzirom na impresivnu količinu šećera, ne možete brinuti o roku trajanja proizvoda. Sigurno će stajati 1-2 godine ako su staklenke i poklopci pravilno obrađeni.
Najpopularniji recepti crnog ribiza
Oni koji vole gust i bogat džem će se još više svidjeti ovim mogućnostima obrade zdravih bobica:
- Džem od crnog ribiza. Za 1 kg osnovnog pirea od bobičastog voća uzimamo čašu pirea od malina (komponente se mogu samljeti sitom ili proći kroz mlin za meso) i 1 kg šećera. Pomiješamo dvije vrste pirea, dodamo pola šećera, masu kuhamo 20 minuta dok se kristali potpuno ne otope. Dodamo ostatak šećera, masu treba kuhati isto toliko vremena, nakon čega gotov proizvod stavimo u sterilne posude.
Savjet: Najukusniji i najnježniji džem dobiva se od bobica koje se prije obrade blanširaju 2-3 minute u sokovniku. Plodovi su napunjeni sokom i ne gužvaju se.
- Klasični pekmez. Za crni ribiz i šećer, uzeti po 1 kg, uzimamo pola čaše vode. Bobice sortiramo, operemo i osušimo. Od čaše šećera i vode pripremimo sirup, u koji ulijemo čašu voća i masu kuhamo 5 minuta. Dodajte još jednu čašu šećera i bobičasto voće, kuhajte još 5 minuta. Dakle, morate ponavljati dok komponente ne ponestane (usput, šećer i bobice mogu se uzeti koliko god želite, ovisno o udjelu). 5 minuta nakon uvođenja posljednje porcije sastojaka, gotov džem rasporedimo u staklenke.
- Džem-žele od ribiza. Da biste skuhali nježnu, ali gustu poslasticu, trebate uzeti 10 čaša bobičastog voća (za 9 dijelova crnog ribiza često se uzima 1 dio malina) i šećera, 2,5 čaše vode. Plodove sipajte u posudu za kuhanje, zalijte vodom i prokuhajte. Masa se mora kuhati na jakoj vatri ne više od 2 minute, a zatim se ulije šećer. Proizvod se miješa, ponovno prokuha i kuha oko 5-7 minuta. Još vruću masu sipati u staklenke i zatvoriti.
Ako u najvažnijem trenutku nije bilo limenki pri ruci, možete koristiti izvornu opciju zamjene. Gotov, malo ohlađen džem se ulije u plastične vrećice, hermetički zapakira i čuva u zamrzivaču. Ne brinite o krajnjem rezultatu, odmrznuto jelo bit će jednako ukusno kao i uz standardni pristup.
Je li moguće skuhati ukusan i zdrav desert bez kuhanja?
Ako iz nekog razloga ne želite kuhati glavnu komponentu, postoji pristup koji će vam omogućiti bez toplinske obrade. Za 1 kg bobica uzimamo 1 kg šećera (ili malo više), uz to još 0,5 šalice šećera. Plodove propasiramo kroz mašinu za mljevenje mesa ili sameljemo ručno, radimo brzo da se masa ne zavjetri.
Proizvod pokrivamo krpom i ostavimo 5 minuta. Gotovu masu uopće nije potrebno kuhati, samo je treba staviti u staklenke, posuti šećerom (zapreminu sami odlučujemo) i zatvoriti. Ukusno jelo čuva se isključivo na temperaturama ispod 1ºS, u kojem slučaju će zadržati maksimalnu količinu korisnih komponenti.
Unatoč očitim prednostima, džem od crnog ribiza ima jedan nedostatak - značajno povećava zgrušavanje krvi. To ni na koji način ne utječe na zdravlje običnih ljudi, ali u prisutnosti tromboflebitisa, desert će morati biti napušten.
Osim malina, za razblaživanje okusa ovih slastica tradicionalno se koristi ogrozd, a nešto rjeđe borovnice. Najvažnije je zapamtiti da šećer treba uzimati barem u istoj količini kao ribizle (ako je dominantna komponenta). I još bolje - u istoj količini kao i sve korištene bobice.
Naravno, slijedi crni ribiz. S pravom se može nazvati neokrunjenom kraljicom u našim vrtovima. Nemoguće je pronaći vrt u kojem nije zasađeno barem nekoliko grmova kupine.
Ovo nije slučajno, bobice ribiza samo su skladište vitamina i korisnih elemenata u tragovima. Od njih se rade kompoti, pekmezi, marshmallows i džemovi. I naravno, stavili su nevjerojatno vino od bobica. A lišće i grančice kuhani u čaju daju piću jedinstvenu ugodnu aromu.
O ribizlu možete pričati dugo. Predlažem prijeći s riječi na djela. Danas ćemo razmotriti recepte za džem od crnih bobica. Ovaj zadatak je u moći svakoga: početnici će steći iskustvo, a iskusni kuhari mogu otkriti nove recepte.
Počnimo s najnepretencioznijim i vremenski testiranim receptom. Za njega će vam trebati same bobice i šećer. Unatoč jednostavnosti, džem uvijek ispadne ukusan. Možda nije najdeblji, ali njime se mogu impregnirati slojevi kolača. A za mazanje na kruh, bit će i drugih recepata.
Sastojci:
- Ribiz - 1 kg
- Šećer - 700 g
Razvrstajte bobice od smeća, odvojite pokvarene. Dobro isperite pod tekućom vodom i prebacite u zdjelu.
Sve pospite šećerom. Lagano promiješajte i stavite na malu vatru.
Želim napraviti digresiju o šećeru: često na internetu vidite omjer bobičastog voća i šećera od 1:1 do 1:2. Za naš ukus, ako ima više šećera od 1:1 težinski, ispadne jako slatko. Optimalan omjer šećera za 1 kg bobičastog voća je od 700 g do 1 kg. U isto vrijeme, džem se ispostavlja gustim, zahvaljujući pektinu koji je dio bobica, i vrlo se dobro čuva.
Zakuhajte uz često miješanje i šećer se otopi.
Ne bojte se zgnječiti bobice, nama je svejedno.
Od trenutka vrenja kuhati na laganoj vatri 15 minuta.
Tijekom kuhanja ne skidamo pjenu. Jednom ga izvadimo na kraju kuhanja pekmeza. Od kilograma bobičastog voća dobije se otprilike žlica pjene.
To je sve. Ugasite vatru i vruće sipajte u sterilizirane staklenke. Zatvoriti poklopcima.
Kao što vidite, napraviti džem od ribiza je vrlo jednostavno. Možete ga pohraniti u stanu, neće se pokvariti za godinu dana. I neće trajati više od godinu dana.
Dobar tek!
Gusti džem od crnog ribiza za zimu - jednostavan petominutni recept
Gotovo za svaku bobicu postoje recepti za petominutni džem. Razlog leži u želji da se što više sačuvaju svi vitamini koji se nalaze u bobicama, smanjujući toplinsku obradu na samo 5 minuta. Ili uopće ne kuhajte, to je također moguće, recept će biti ispod. U međuvremenu razmislite o 5 minuta.
Sastojci:
- Ribiz - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Operite bobice i odvojite pokvarene.
Bobičasto voće pospite šećerom i promiješajte. Ostavite posudu nekoliko sati da bobičasto voće pusti sok. Obično je dovoljno 2-3 sata, ne treba nam puno soka, glavna stvar je da ne izgori.
Stavite lonac na najslabiju vatru, uz miješanje zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
Sok će se postupno početi izdvajati iz bobica, a šećer će se otopiti. Kad ima dovoljno soka može se malo dodati vatra.
Nakon 5 minuta ugasiti vatru i pekmez, vruć, sipati u sterilizirane staklenke. Od 1 kilograma bobica dobit će se otprilike 1,2-1,3 kg. pekmez.
Možete pohraniti iu podrumu i samo u stanu.
Dobar tek!
Klasični recept za džem od ribiza
Najčešći recept je klasičan. Da, nije najbrži, obično korijeni podrijetla takvih recepata sežu do naših baka, jer u to vrijeme nisu razmišljali o očuvanju vitamina, glavno je bilo nahraniti obitelj, posebno veliku djecu. Džem je zajamčeno ukusan. Ponovimo ovaj recept.
Sastojci:
- Ribiz - 1 kg
- Šećer - 1 kg
Ribiz sortirajte i temeljito operite. Kao što sam već napisao, ili u lavoru s vodom ili jednostavno kroz cjedilo.
Premjestite bobičasto voće u zdjelu.
Za kuhanje je preporučljivo koristiti tavu s debelim dnom, tada džem neće izgorjeti.
Odozgo pospite šećerom. Lagano promiješajte i ostavite par sati da bobičasto voće pusti sok.
Nakon dva sata stavite lonac na najmanju vatru i uz miješanje prokuhajte.
Kod vrenja stvara se dosta pjene. Poželjno ga je ukloniti. Ako ga ne očistite, neće se dogoditi ništa loše, samo će biti u vašim staklenkama u obliku laganih ljuskica. Probali smo ostaviti pjenu, marmelada se također dobro čuva, samo je izgled šepav.
Kad je džem kuhan, možete ga mirno promiješati, bobice će ionako pucati.
Nakon 5 minuta vrenja ugasite vatru i ostavite da se ohladi i odstoji do sutradan.
Usput, ako se zaustavite na ovoj fazi, dobit ćete petominutni recept. Nastavit ćemo kuhati.
Sutradan su sve bobice dobro zasićene šećerom. Ponovno stavite lonac na laganu vatru, zakuhajte i kuhajte 20 minuta. Na kraju skinite pjenu.
Prilikom kuhanja ne zatvarati posudu poklopcem, neka vlaga bolje izađe, tako će džem biti gušći.
Nakon 20 minuta ugasite vatru. Spreman. Vruće sipati u sterilizirane staklenke.
Ne obraćajte pažnju na to da je džem tekući, nakon hlađenja će se stvrdnuti.
Mala digresija: postoje grmovi ribiza, od kojih džem nikada ne ispadne gust, neke sorte sadrže vrlo malo pektina. U drugim varijantama, naprotiv, ima ga puno, od takvih bobica, uz bilo koje kuhanje, džem je uvijek gust, barem sat vremena kuhanja, najmanje 5 minuta. Stoga, ako dobijete tekućinu, nemojte se obeshrabriti, možda ste upravo naišli na takvu raznolikost bobica. Ako ste kupili bobice, sljedeći put potražite drugog prodavača.
Dobar tek!
Ukusan džem od ribiza s narančom za zimu
Uz svaki džem uvijek se pojavi misao - trebam li dodati naranču? Ribiz nije iznimka. A ja ću vam reći da im je takav savez samo dobar. Ispada neobičan okus i miris. Naranča suptilno ističe okus ribiza i daje neusporedivu aromu. Općenito, svakako pokušajte.
Sastojci:
- Ribiz - 1 kg
- Šećer - 1 kg
- Naranča - 2 komada (po mogućnosti s debelom korom)
Razvrstajte bobice od smeća i pokvarenih. Isperite vodom i ulijte u posudu.
Naranče naribati na krupnije ribež.
Pošaljite ih u tavu s bobicama. Sve pospite šećerom, promiješajte i ostavite par sati da iscuri sok.
Stavite lonac na laganu vatru i pustite da zavrije, miješajući. Kuhajte dok se sav šećer ne otopi. To obično traje oko 5-7 minuta. Maknite s vatre i ostavite da odstoji nekoliko sati, ili samo preko noći do sljedećeg dana.
Sutradan lonac ponovno stavite na laganu vatru. Zakuhajte, pa malo zagrijte. Kuhati 10-15 minuta, na kraju skinuti pjenu.
Vruće sipati u sterilizirane staklenke.
Dobar tek!
Recept za džem od ribiza poput želea
Prijatelji, kao što sam već napisao, različite sorte ribiza imaju različite količine pektina. Ali postoji tehnologija za kuhanje džema, koja to malo izravnava i omogućuje vam da dobijete gušći džem čak i ako u bobicama ima malo želirajućih komponenti. Pročitajte kako to možete učiniti.
Sastojci:
- Ribiz - 5 čaša
- Šećer - 5 šalica
- Voda - 1,5 šalice
Prijatelji, ovaj recept dajem u čašama. Ako vam je prikladnije brojati u gramima, tada uzmite 1,25 kg šećera i 1 čašu (250 ml) vode za 1 kg ribiza. Ovdje su proporcije. Glavno je da imate istu čašu za bobice i čašu za vodu? Zašto ovako pišem, bila je jedna priča kada je prijateljica jednom čašom mjerila bobičasto voće, a drugom šećer, na pitanje zašto je čaša drugačija, rekla je da je bilo prljavo u bobičastom voću.
Zapravo, sve nije tako strašno, samo nam treba voda da bobice ne izgore.
Razvrstajte bobice od smeća, isperite u vodi i pošaljite u bilo koju posudu, ulijte vodu. Imam mali lavor za ovo, samo za pekmez.
Uključite malu vatru, zakuhajte i kuhajte, uz lagano vrijenje, 15 minuta.
Nakon 15 minuta ugasite vatru, dodajte šećer, dobro miješajte dok se potpuno ne otopi.
Pekmez malo ohladiti i sipati u sterilizirane staklenke.
Samo malo ohladite. Ako ulijevate vruće, velika je vjerojatnost da će u nekim staklenkama biti više sirupa, a u drugima više bobičastog voća. Ako previše ohladite, pekmez se može jako zgusnuti i teško će se sipati u staklenke.
Zatvorite staklenke i spremite.
Pekmez postane gust.
Možete ga čuvati iu podrumu i kod kuće, ali na vrućini nakon godinu dana može početi šećeriti.
Dobar tek!
Sirovi (živi) džem od ribiza i naranče kroz mlin za meso bez kuhanja
Ribizla je bogata vitaminima i mikroelementima. Da biste ih sačuvali što je više moguće, bolje je ne podvrgavati bobice toplinskoj obradi. Postoje recepti u kojima se bobica ne kuha, već se jednostavno ubaci u mlin za meso i pomiješa sa šećerom. Istovremeno, sve vrijedno što se nalazi u bobici maksimalno je sačuvano. Ali nećemo tu stati i dodati naranču! Napravimo vitaminski koktel! Predstavljam vam varijantu živog pekmeza s narančom.
Sastojci:
- Ribiz - 1 litra
- Šećer - 2 litre
- Naranča - 1 kom (velika)
Razvrstajte bobice, uklonite ostatke. Isperite tekućom vodom i prebacite u posudu.
Naranče operite, narežite na ploške i izvadite im sjemenke.
Koru nije potrebno guliti, ona će dati dobar okus pekmezu. Naranču je bolje uzeti s debelom korom.
Provucite bobičasto voće i agrume kroz mlin za meso.
Bolje je koristiti srednju rešetku, s promjerom otvora od 4 mm.
Prelijte cijelu umotanu masu šećerom. Dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ostavite 2-3 sata da se šećer otopi.
Da ne gubite vrijeme, staklenke možete zasad sterilizirati.
Kad se sav šećer otopi, pekmez stavite u staklenke i zatvorite poklopcima.
Ako koristite najlonske poklopce, uronite ih u kipuću vodu na 10-15 sekundi, a zatim ih stavite na staklenke. One će postati mekane, a cijeli proces bit će lagan.
Ovako je jednostavno napraviti pekmez uživo. Čuvajte ga obavezno na hladnom mjestu, inače može ukiseliti.
Dobar tek!
Pekmez od crnog ribiza i malina
Još jedan recept za vitaminski džem su ribizle i maline. Za liječenje zimskog bluesa najbolje se ne može naći. Maline mogu sniziti temperaturu, a ribizli će vam dati vitamin C. Nekoliko staklenki ovog pekmeza trebalo bi se naći u svakom domu, jer nije samo zdrav, već je i izuzetno ukusan.
Svi znaju da maline mogu postati kisele tijekom skladištenja. U našem receptu omjeri su savršeno usklađeni tako da ne samo da bude ukusno i zdravo, već nimalo kiselo. Ovaj džem će bez problema stajati u hladnjaku cijelu zimu.
Sastojci:
- Ribiz - 1,5 kg
- Maline - 2,5 kg
- Šećer - 4 kg
Očistite maline od ostataka i pokvarenih bobica.
O pranju malina ima mnogo mišljenja, neka su za pranje, druga su protiv. Mislim da ako ste ubrali bobicu iz grma, onda je ne možete oprati. Druga stvar je ako ste ga kupili na tržištu ili izgled ne ulijeva povjerenje. Tada je bolje oprati. Ulijte bobičasto voće u cjedilo i uronite u veliku posudu s vodom na oko jednu minutu. Lagano protresite cjedilo. Zatim promijenite vodu i ponovite postupak. Prebacite oprane bobice na čisti ručnik i obavezno ih osušite, inače sirova voda potiče fermentaciju. Ako bobice nisu jako zrele, možete ih oprati pod tekućom vodom, ali nemojte pritiskati jako, inače ćete dobiti kašu od bobica.
Zdrobite maline gnječilicom dok ne postanu glatke.
Nemojte to činiti miješalicom, bobice su vrlo snažno prekinute, dok su kosti odvojene od pulpe.
Razvrstajte ribizle od krhotina, pokvarenih bobica i isperite vodom. Pustite da se višak vlage ocijedi.
Ubijte sve mješalicom.
Sjediniti sa malinama. Promiješati.
Dodajte šećer, dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ostavite nekoliko sati dok se šećer potpuno ne otopi. Povremeno promiješajte.
Kad se sav šećer otopi, stavite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopcima i obavezno ih stavite na hladno mjesto.
U skladu sa svim omjerima, pekmez se dobro čuva do godinu dana. U pravilu se ne zadržava dulje od godinu dana.
Dobar tek!
Kraljevski džem od crnog ribiza
Ovo ime pekmez je dobio s razlogom, zaista je kraljevski, bogat vitaminima izvrsnog okusa i ugodnog izgleda. Želim vam ponuditi video recept za ovaj slatkiš. Sastojci su standardni, ali mjereno prema bankama.
Sastojci:
- Ribiz - 3 litre
- Šećer - 4,5 litara
- Voda - 1 šalica (250 ml)
Džem od ribiza s ogrozdom
Vrlo je dobra ideja kombinirati dva najbolja bobičasta voća u našim vrtovima - ribizle i ogrozda. Ali mi ćemo ići još dalje i kombinirati ne samo crno bobičasto voće, već dodati i crveno - crveni ribiz i maline. Veličanstveni asortiman oduševit će vas nezaboravnim okusom u dugim zimskim večerima koje podsjećaju na toplo ljeto.
Sastojci:
- Crni ribiz - 500 g
- Crveni ribiz - 500 g
- Ogrozd - 500 g
- Malina - 500 g
- Šećer - 1,8 kg
Razvrstajte bobice, uklonite pokvarene i smeće. Odrežite peteljke ogrozda.
Mala digresija. Ogrozdi su svi različiti, jedan ima duge repove, drugi ima kratke ili gotovo nikakve. Nakon kuhanja, repovi će postati mekani i nećete ih osjetiti. Za uklanjanje konjskih repova potrebno je jako puno vremena. Sve na što utječu je samo izgled. Stoga uklanjamo samo duge, a ostavljamo kratke.
Pažljivo sortirajte maline, uklonite ostatke, bube i pokvarene bobice.
Provucite sve bobice kroz mlin za meso sa srednjom rešetkom.
Prebacite u veliki lonac i pospite šećerom. Dobro promiješajte i stavite na malu vatru.
Najbolje je odabrati posuđe s debelim dnom, manje gori.
Zakuhajte, dodajte malo topline i kuhajte 1-2 minute. Na kraju skinite pjenu.
Vruće sipati u sterilizirane staklenke.
Ovako je jednostavno pripremiti ukusnu platu s bobičastim voćem. Dobar tek!
Neobičan džem od ribiza, naranče i banane
Prijatelji, predlažem kuhati ne sasvim običan džem, točnije živi džem. I tome dodajte bananu i naranču. Banana će dati zanimljivu teksturu i aromu naranče. Priprema je vrlo jednostavna, snaći će se i početnik.
Sastojci:
- Ribiz - 3 šalice
- Naranča - 1 kom
- Banana - 1 kom
- Šećer - 4 šalice
Razvrstajte bobice i isperite vodom. Posušiti na ručniku.
Sušenje je potrebno kako bi ostalo manje vode koja pogoduje fermentaciji.
Naranču operite, narežite na ploške i izvadite sjemenke. Ogulite bananu.
Sve bobice i voće ispasirajte u mlinu za meso. Koristite srednju rešetku.
Dodajte šećer i dobro izmiješajte dok ne postane glatko. Ostavite par sati da se šećer otopi.
Ulijte u sterilizirane staklenke. Kako džem ne bi bio kisel, sipajte nekoliko žlica šećera ispod poklopca.
Čuvati na hladnom mjestu.
To je sve. Svakako probajte napraviti ovaj džem i u komentarima napišite kako vam se sviđa okus.
Dobar tek!
Još jedan recept za pladanj s bobičastim voćem koji će zauzeti počasno mjesto na vašim policama. Dvije najčešće bobice na našim stranicama. Zašto ih ne kombinirati? A za pripremu ukusnog, u pomoć ćemo pozvati našeg pomoćnika - sporo kuhalo.
Sastojci:
- Ribiz - 1 kg
- Trešnja - 0,5 kg (bez koštice)
- Šećer - 1,3 kg
Razvrstajte smeće i pokvarene bobice, a zatim operite.
Višnjama izvadite koštice. Postoji mnogo načina uklanjanja kostiju, uklanjamo ih kod kuće starim sovjetskim uređajem.
Na Internetu sam pronašao, po meni, vrlo zanimljivu spravu koja se lako može napraviti.
Zatim pošaljite sve bobice u zdjelu multicookera. Dodajte sav šećer. Uključite način rada "Jam" 1 sat.
Ako nemate takav način rada, možete koristiti "Desert". Ili uključite način rada "Multi-cook", postavite temperaturu na 100 stupnjeva 1 sat.
Nakon 10 minuta pekmez treba prokuhati. Otvorite poklopac i kuhajte dalje s otvorenim.
Nakon isteka režima sipati u sterilizirane staklenke.
Možete čuvati i na hladnom mjestu i samo u stanu.
Dobar tek!
Recept za džem od crnog ribiza s lišćem trešnje
Sastojci:
- Ribiz - 1 kg
- Šećer - 0,5 kg
- List trešnje - 10 kom
- Voda - 300 ml
Očistite ribizle od ostataka, isperite tekućom vodom i presavijte u cjedilo. Zatim pošaljite u duboku tavu, po mogućnosti s debelim dnom.
Ako su listovi trešnje prašnjavi, isperite ih pod mlazom vode. Zatim napunite vodom i kuhajte 10 minuta.
Maknite s vatre, procijedite juhu na gusto cjedilo i prelijte bobičasto voće. Zakuhajte i kuhajte na srednje niskoj vatri 10 minuta. Zatim dodajte sav šećer, promiješajte, ponovno zakuhajte i kuhajte još 10 minuta. Na kraju skinite pjenu.
Vrući džem sipati u sterilizirane staklenke i zatvoriti poklopcima. Pošto koristimo malo šećera čuvati na hladnom mjestu.
Dobar tek!
To je sve za mene. Pripremite se, obradujte sebe i svoje najmilije. Veselim se vašim komentarima i ocjeni članka. Pozdravljam se s vama, vidimo se s novim receptima.
S poštovanjem, Alexander.