Palačinke na mlijeku sa skutom. Palačinke sa svježim sirom
Puno je punjenja od skute za palačinke i palačinke. Kuhajte s nama - ili koristite naše recepte kao osnovu za kreativnost!
- 500 g svježeg sira;
- 2 žumanjka;
- 1 žlica kiselo vrhnje;
- šećer i sol po ukusu.
Ovo je vrlo jednostavan i brz recept, a ne sadrži jaja. Svježi sir izlupati sa žumanjcima, šećerom po ukusu, posoliti i dodati kiselo vrhnje. Pazite da se šećer potpuno otopi, ili napravite fil sa šećerom u prahu.
Recept 2: Nadjev za palačinke od svježeg sira bez jaja sa grožđicama
Nadjev od skute za palačinke i palačinke bez jaja po ovom receptu je nježan, mirisan i slatko-kiseo. Recept korak po korak, sa fotografijama!
- svježi sir (po mogućnosti domaći, umjereno masni) - 500 g;
- fini šećer ili šećer u prahu - 3-4 žlice. l. (ukus);
- vanilin šećer - 10 g ili vanilin - na vrhu noža;
- limunova korica - 1 žličica;
- tamne grožđice - 3-4 žlice. l.;
- kiselo vrhnje ili kefir - 2-4 žlice. l. (ovisno o sadržaju vlage u skuti).
Prvo morate posebno pripremiti sve sastojke za nadjev od skute za palačinke. A onda ih samo trebate sjediniti i dobro promiješati.
Limun dobro operite. A zatim poparite kipućom vodom. To je imperativ učiniti, jer nam je potreban gornji dio voća koji se obično uzima rukama. Gotovo? Obrišite limun mokrim ručnicima. I uklonite koricu. Obična ribana ili ona posebna, a da ne uhvati bijeli dio. Umjesto limuna može se koristiti naranča. Ispast će i ukusno.
Operite sve sitne točkice od grožđica. Obično ih ima u izobilju u suhom grožđu. Samo prokuhati kipućom vodom. Pustite da grožđice leže u njemu dok se voda ne ohladi do toplog stanja. 10-15 minuta.
Svježi sir, ako je zrnast, proći kroz metalno sito ili mlin za meso. A možete dodati kiselo vrhnje ili kefir, a zatim samljeti blenderom. Poželjno je da svježi sir bude srednje masnoće i vrlo kvalitetan. Uostalom, ovo je glavni sastojak našeg nadjeva za palačinke. Stoga je bolje zanemariti "sirne mase" i "proizvode od skute".
Dodati fini šećer ili šećer u prahu. Recept opisuje približnu količinu, bolje je voditi se svojim ukusom i kiselošću svježeg sira koji koristite za pripremu nadjeva.
Da bude mirisnije, dodajte pakiranje vanilin šećera ili malo vanilina. Samo nemojte zbuniti. Vanilin treba staviti dosta. 
U nježnu masu svježeg sira dodajte grožđice i koricu limuna. Volim citrusnu notu u nadjevu od skute za palačinke, pite ili kolače od sira. Nadam se da ćete i vi uživati. Promiješajte fil.
To je sve, zapravo, nadjev od skute za palačinke je spreman. Možete puniti palačinke, savijati i probati!
Recept 3: Nadjev od svježeg sira za palačinke s grožđicama i suhim marelicama
Ovo je varijanta slatkog nadjeva koje djeca rado jedu. Možete koristiti razno kandirano voće, kao i orašaste plodove ili naribanu čokoladu, na primjer. Pogledajte ovaj korak po korak recept sa fotografijama!
- Svježi sir - 250 grama
- Grožđice - 50-70 grama
- Suhe marelice - 2 čl. žlice
- Šećer - 3-5 Art. žlice
- Jaje - 1 komad
- Palačinke - 10-12 komada
- Maslac - 50 grama
1. Svježi sir prvo treba staviti u dublju zdjelu i umijesiti ga vilicom da nema grudica. Možete koristiti i gotovu skutu masu. 
2. Grožđice je bolje prethodno napuniti kipućom vodom 3-5 minuta, a zatim ih pravilno osušiti. U ovom receptu za izradu nadjeva od svježeg sira za palačinke koriste se 2 vrste grožđica - svijetle i tamne. 
3. Izrežite suhe marelice na male komadiće i pošaljite na svježi sir. Razbijte 1 jaje i dobro izmiješajte. Dodati šećer u prahu i dobro promiješati. Za okus možete dodati prstohvat vanilije ili npr. cimeta. Ako se nadjev pokaže vodenastim, možete uliti 1 žlicu škroba. 
4. To je sve, iznenađujuće jednostavno, ali vrlo ukusno punjenje od svježeg sira za palačinke kod kuće je spremno. Ostaje samo staviti malu količinu nadjeva na palačinku. 
5. Pažljivo ga zamotajte kuvertom tako da nadjev bude potpuno prekriven palačinkom. 
6. Maslac poslati u tavu i zagrijati ga. Stavite punjene palačinke (rubovima prema dolje) i pržite s obje strane dok se ne pojavi ukusna korica.
Recept 4: Nadjev od svježeg sira za palačinke s maslacem
- Pileće jaje - 1 kom.
- Šećer - 50 g
- Skuta - 300 g
- Maslac (otopljen) - 1 žličica.
Za nadjev mikserom umutiti svježi sir. 
Pomiješajte ga s 50 g granuliranog šećera, 1 jajetom, 1 žličicom. otopljenog maslaca i opet umutiti mikserom dok ne postane glatka. Po želji možete dodati i malo vanilije. Nadjev je kremast, ali uopće ne curi iz palačinki.
Na prženu stranu staviti nadjev.
Zamotajte donji rub palačinke preko nadjeva.
Zamotajte lijevi i desni rub prema sredini.
Sada zarolajte palačinku. Dobit ćete urednu pravokutnu poluproizvodnu omotnicu koju možete staviti u hladnjak ili zamrzivač.
Ispecite palačinke s obje strane i poslužite.
Recept 5: Ukusni nadjev za palačinke od svježeg sira i kivija
Kombinacija slatkoće nadjeva od skute i ugodne kiselosti kivija dat će palačinkama čaroban okus, a esencija vanilije upotpunit će jelo ugodnom aromom vanilije.
- svježi sir (srednje masnoće, svjež, po mogućnosti domaći) - 150 grama;
- kondenzirano mlijeko - 1 žlica. žlica;
- kiselo vrhnje (20%) - 1 žlica. žlica;
- šećer - 1-2 žlice. žlice;
- esencija vanilije - 1 kap;
- kivi - 1 komad.
Prvo što trebate učiniti kada počnete kuhati je pomiješati svježi sir i šećer u prikladnoj maloj posudi. Dodajte kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje. Odabiru svih mliječnih proizvoda treba pristupiti vrlo pažljivo, jer će o njihovom okusu i prirodnom sastavu ovisiti cjelokupni okus nadjeva i korisnost jela u cjelini. Dobro je ako možete koristiti domaće proizvode.
Dakle, pomiješajte svježi sir, šećer, kondenzirano mlijeko i kiselo vrhnje dok ne postane glatka. Nakapajte esenciju vanilije za okus. U nadjevu od svježeg sira od domaćeg zrnatog svježeg sira dobro će se osjetiti zrnatost. Stoga, ako vam se ne sviđa ovaj okus, onda možete istući masu blenderom dok ne postane glatka. Volim ovako zrnastu strukturu fila od skute i samo dobro izmiksajte fil bez mućenja blenderom.
Kivi očistite i narežite na male komadiće kao na fotografiji. Osim kivija, u principu, možete koristiti bilo koje voće. No, okus kivija najsuptilnije naglašava okus nadjeva od skute i savršeno se nadopunjuju u boji.
Kada je nadjev od skute spreman, kivi je narezan, ostaje samo zamotati sve u palačinke. Za takav fil najčešće pečem.
Puno se može zamotati nadjevom, ali moja obitelj najviše voli kad radim kiflice. Da biste to učinili, jednostavno stavite nadjev od skute na palačinku u sredinu, pospite kriškama kivija odozgo i zarolajte tako da nadjev bude u sredini.
Takvu roladu za palačinke tada je potrebno izrezati na male komadiće i poslužiti posut šećerom u prahu ili kakaom u prahu ili zaliti kondenziranim mlijekom. Jelo možete ukrasiti kriškama kivija.
Recept 6: Kako napraviti nadjev za palačinke od jabuka i svježeg sira
- 100 g svježeg sira
- 50 g kiselog vrhnja
- 3 srednje crvene jabuke
- 4 žlice. l. Sahara
- 50 g maslaca
- Jabuke oguliti, odstraniti jezgru i narezati na male kockice.
- Svježi sir miksajte s kiselim vrhnjem dok ne postane kremasto.
- U loncu otopite maslac, dodajte šećer i jabuke. Kuhajte na jakoj vatri uz stalno miješanje 7-10 minuta, dok jabuke potpuno ne omekšaju.
- Ohladite i pomiješajte s kremom od skute.
- Poslužite uz tople palačinke.
Recept 7: Kako napraviti nadjev od svježeg sira i griza za palačinke
- 400 g masnog svježeg sira
- 1 sv. l. griz
- 1 vrećica vanilin šećera
- 200 g kiselog vrhnja 20%
- Za nadjev u zdjelu staviti svježi sir, dodati kiselo vrhnje, griz i vanilin šećer i samljeti u glatku pastu.
- Za svaku palačinku stavite 2 žlice. l. preljeva, zamotajte i odmah poslužite.
Recept 8: Nadjev od svježeg sira, jogurta i malina
Klasični nadjev od skute nadopunit ćemo jogurtom i malinama, bit će jako ukusno.
- Skuta 250 g
- Prirodni jogurt - 100 ml.
- Šećer u prahu 1-2 žlice. l.
- Maline - šaka
Pripremamo nadjev. U zdjelu stavite svježi sir, jogurt i šećer u prahu. Sve pomiješamo. 
Slatku masu od skute namažemo na palačinku. Na vrh stavljamo maline i omotamo palačinku cijevi. 
Spreman! Pomozi sebi. 
Recept 9: Kako napraviti nadjev od skute za palačinke sa zelenim nezaslađenim
Palačinke sa svježim sirom i začinskim biljem u slanom formatu ugodno će obogatiti vaš jelovnik tijekom pokladnog utorka i poslije. Evo našeg korak po korak recepta sa fotografijom ovog nadjeva.
- masni svježi sir - 750 gr
- maslac - 50 gr, po želji
- zelje po ukusu - kopar, peršin, zelena salata, rikola, bosiljak
- češnjak - po ukusu
- sol
- Za nadjev svježi sir umijesite vilicom ili ga prebrišite (cedilo ili blender :-)). Ako skuta nije dovoljno masna i plastična – dodajte malo maslaca.
- Operite zelje, osušite, sitno nasjeckajte. Po želji se može koristiti i fino mljeveno sušeno bilje.
- Češnjak, protisnut na češnjak, dodati po želji.
- Sve sastojke sjedinimo, dodamo, promiješamo.
- Nadjev ravnomjerno rasporedite po palačinkama i zarolajte otvorenim rogom, kao na fotografiji, ili standardno - "kuvertom" ili rolatom.
Kako kuhati recept za palačinke s masom skute - potpuni opis pripreme, tako da jelo ispada vrlo ukusno i originalno.
Korak po korak upute:
Prilikom odabira skutne mase obratite pažnju na to da mora sadržavati proizvode kao što su: maslac i šećer. Fokusiram se na ovo, jer. postoje proizvođači koji na nezaslađeni pastozni svježi sir pišu "Skutna masa", ali ovaj proizvod nije prikladan za ovaj recept. Skutnu masu možete odabrati sa grožđicama ili suhim marelicama, ili kandiranim voćem, orašastim plodovima itd. A možete i bez svih navedenih slatkiša uzeti običnu vaniliju. Cijelu skutu rasporedimo u duboki tanjur. U to dodamo nemasno kiselo vrhnje, srednje masno mlijeko, još malo šećera i vanilin.
Sada dobro izmiješamo sve sastojke i u ovoj fazi naš nadjev je spreman.
Uzimamo prvu palačinku i stavljamo je na ravan tanjur. Odozgo (na palačinku) ravnom trakom rasporedite nadjev od skute (vidi sljedeću fotografiju). Potrošnja punjenja za svaku palačinku - 1 žlica s toboganom.
Zatim palačinku lagano zarolajte u tubu. To je sve. Prva palačinka je spremna.
Na isti način zamotamo sve sljedeće palačinke. Mogu se jesti odmah nakon pripreme ili staviti u hladnjak na sat vremena, a zatim poslužiti ohlađene. Ali u prvom slučaju, palačinke će biti nježnije i ukusnije. Sretan čaj!
Žalba Pošalji na e-mail Ispis
Palačinke sa svježim sirom
Kuhanje palačinki s masom od skute kod kuće za doručak. Za 30 minuta smo gotovi i još će biti vremena za jutarnju kavu.
- Jaja 5 komada
- Mlijeko 700 ml
- Brašno 1 čaša
- Škrob 1 Art. žlica
- Biljno ulje 2 žlice. žlice
- Sol 0,5 žličice
- Šećer 2 žlice. žlice
- Maslac 30 grama
- Slatka skuta masa 600 grama
U zdjelu razbiti jaja, dodati sol i šećer. Pjenasto umutiti. U masu postepeno, uz stalno miješanje, dodavati mlijeko, brašno, škrob, te otopiti maslac. Tijesto se puno brže kuha u blenderu. Posljednji sastojak bit će biljno ulje.
Palačinke pečemo u tavi. Neće trebati puno vremena, ali da se prije vremena ne ohlade, gotove palačinke slažemo jednu na drugu.
Sada se pozabavimo punjenjem. Ako je potrebno, odmrznite. Skutna masa može biti voćna ili samo od vanilije - glavno da bude slatka.
Nadjev zamotamo u palačinke. Ravnomjerno ga rasporedite po svim palačinkama. U principu, palačinke se mogu poslužiti za stolom. Dobar tek!
Sličan video recept "Palačinke sa skutom"
Važno! Video se može razlikovati od tekstualne verzije recepta!
Posebno nježne palačinke Palačinke od kreme u rupi
Palačinke sa svježim sirom Palačinke s nadjevom od svježeg sira Domaće palačinke sa svježim sirom i. Palačinke sa skutom
Tanke palačinke „Velvet“ palačinke s mlijekom Tanke mliječne palačinke Posebno nježne palačinke
Tanke mliječne palačinke Palačinke Klasične palačinke s mlijekom Baršunaste palačinke s mlijekom
Palačinke s mesom Palačinke s jajem i sirom Palačinke s piletinom Palačinke: kako kuhati, opcije.
Palačinke s mlijekom Tanke palačinke “Belvet” palačinke s mlijekom Poltavske palačinke sa svježim sirom
“Smart” cake Palačinke (američke palačinke) Popover buns Mannik
Brza tepsija od svježeg sira Cheesecakes-pampushki Prekrasan cupcake Krafne od svježeg sira za 10 minuta
Sva prava na materijale koji se nalaze na web stranici www.RussianFood.com. zaštićen u skladu s važećim zakonom. Za bilo kakvu upotrebu materijala stranice potrebna je hiperveza na www.RussianFood.com.
Uprava stranice ne snosi odgovornost za rezultat primjene zadanih kulinarskih recepata, način njihove pripreme, kulinarske i druge preporuke, rad resursa na koje se postavljaju hiperlinkovi, te za sadržaj oglasa. Administracija stranice ne smije dijeliti mišljenja autora članaka objavljenih na web stranici www.RussianFood.com
Palačinke s gotovom skutom
Palačinke s gotovom skutom
Dobar dan, dragi čitatelji! Jako volim palačinke. I, iskreno, ne znam niti jednu osobu koja ne bi voljela ovo ukusno jelo ruske kuhinje. Palačinke sa svježim sirom ili mesom su kulinarski klasik. U današnjem članku ću vam reći kako kuhati palačinke s skutom. Ponudite ove palačinke svom djetetu. Desert će, najvjerojatnije, biti po njegovom ukusu, čak i ako sam po sebi ne voli svježi sir.
Masu od skute volim kuhati sama, dodajući u skutu šećer i grožđice. Masu od skute možete pripremiti po mom receptu ili kupiti gotovu masu u trgovini, preferirajući svog omiljenog proizvođača.
Kuhanje palačinki sa skutom
- 250 ml vode
- 250 ml mlijeka
- 200 gr pšeničnog brašna
- 4 jaja
- 4 žlice suncokretovog (ili maslaca) ulja
- 2 žlice šećera
- 1 prstohvat soli
- 400-500 gr svježeg sira
- 3-4 žlice šećera
- 40 gr grožđica
- 0,5 paketića vanilin šećera
Korak 1. Zamijesite tijesto za palačinke. Prvo pomiješajte vodu i mlijeko. Tekućine trebaju biti sobne temperature. Zatim dodajte šećer, maslac, brašno, jaja i prstohvat soli. Sve se to miješa do homogene mase. Pazite da u tijestu nema grudica.
Korak 2. Počnimo pržiti palačinke. Pustite da se tava dobro zagrije. Malu količinu tijesta rasporedimo po cijeloj površini tave, formirajući tanku palačinku. Pržite svaku palačinku dok ne porumeni s obje strane.
Korak 3. Kuhanje nadjeva. Svježi sir sa šećerom pretvaramo u pire na bilo koji Vama dostupan način: blenderom, mikserom ili ručno. Na kraju dodajte grožđice i vanilin šećer.
Korak 4. Počinjemo palačinke. Na svaku palačinku stavimo žlicu nadjeva i preklopimo na bilo koji način, glavno da fil ne ispadne. Za stol poslužite tople palačinke sa skutom.
1. Prije prženja palačinki provjerite je li tava dovoljno vruća. Inače će se palačinka zalijepiti za dno tave i jednostavno je nećete moći ukloniti.
2. Ne volite grožđice? Umjesto toga dodajte sušene trešnje bez koštica, sitno nasjeckane datulje, smokve ili bilo koje drugo suho voće koje volite.
3. Ima li grudica u tijestu? Nije strašno. Samo ostavite tijesto da odmara na sobnoj temperaturi. Promiješajte nakon 10 minuta. Grudice će se same raspršiti.
5. Prije posluživanja popržite palačinke i postaće hrskave, a nadjev viskozniji.
Dobar tek!
Palačinke sa skutom (korak po korak recept sa fotografijom)
Za ovaj recept pečem palačinke po receptu Julije Child, a skutu pripremam od svježeg sira, granuliranog šećera i grožđica. Možete kupiti gotovu skutu ako vjerujete određenom proizvođaču. Grožđice dodajem u skutu na samom kraju, umjesto grožđica možete dodati suhe trešnje bez koštica, sitno nasjeckane datulje ili smokve.
Koraci kuhanja:
1) Zamijesite tijesto za tanke palačinke. Pomiješamo mlijeko i vodu (oboje treba biti sobne temperature), dodamo šećer, maslac, brašno, jaja i prstohvat soli. Ako u tijestu ima malih grudica, nema veze. Ostavite tijesto da odstoji desetak minuta na sobnoj temperaturi, nakon tog vremena ponovo ga izmiješajte pjenjačom i grudice će se brzo raspršiti.
2) Pečemo tanke palačinke, pržimo svaku s obje strane dok ne porumene. U tavu ne dodajem biljno ulje, jer pečem u keramičkoj tavi i ništa se ne lijepi za njega. Osim toga, u tijesto je već dodano ulje, odnosno palačinke treba lako preokrenuti i ne lijepiti se za dno bilo koje tave.
3) U kapacitetu kombajna s nastavkom za "nož" (ili blenderom), svježi sir pasiramo sa granuliranim šećerom. Na kraju dodajte grožđice i vanilin šećer.
4) Na rub palačinke stavite žlicu slatke skutne mase.
5) Palačinku omotamo kuvertom i tako punimo sve pečene palačinke. Složite ih. Prije posluživanja mogu se pržiti na maslacu s obje strane, nakon prženja palačinke će postati hrskave, a nadjev topao i malo viskozan. Dobar tek!
Voda 250 ml, mlijeko 250 ml, brašno 200 g, jaje 4 kom. suncokretovo ulje (ili maslac) 4 žlice. žlice, šećer 2 žlice. žlice, sol 1 prstohvat.
Svježi sir 400-500 g, šećer 3-4 žlice. žlice, grožđice 40 g, vanilija 0,5 vrećice.
Palačinke sa svježim sirom
Korak 1 1. Brašnu u dijelovima dodajte jaje i mlijeko. Promiješajte da razbijete sve grudice. Ako odmah dodamo svu tekućinu prema normi, onda će nam biti teško razbiti grudice.
Korak 2 2. Šećer i sol otopite u vodi, postupno dodajte vodu u tijesto i odmah dobro izmiješajte.
Korak 3 3. Tijesto treba biti tekuće. Po želji možete dodati još tekućine, tada će palačinke ispasti još tanje. Također možete dodati tekućinu tijekom procesa prženja. Dodajte sodu pogašenu octom.
Korak 4 4. Palačinke ćemo puniti gotovom masom od skute. Prodaje se sa raznim nadjevima, danas sam odabrala suhe marelice.
Korak 5 5. Podmažite tavu biljnim uljem (to ćemo učiniti prije pečenja svake palačinke, kao i prilikom okretanja palačinke na drugu stranu), zagrijte je. Izlijte tijesto i tankim slojem rasporedite po cijeloj površini. Ispecite palačinku, preokrenite.
Korak 6 6. Pržene palačinke namažite maslacem i premažite nadjevom. Možete namazati cijelu palačinku, ali možete samo polovicu.
Korak 7 7. Zarolajte palačinku u tubu ili omotnicu.
Korak 8 8. Palačinke s nadjevom od skute su spremne. Prije posluživanja možete ih izrezati pod kutom ili ostaviti cijele.
Datum objave: 2016-04-06
Svidio mi se recept: 19
Recept: Tanke palačinke sa svježim sirom - u mojoj izvedbi
Sastojci:
mlijeko - 1 l. ;
granulirani šećer - 5,5 žlice. ;
sol - 5 gr. ;
vanilija - 2 gr. ;
pšenično brašno - 0,5 kg. ;
kokošja jaja - 5 kom. ;
svježi sir - 2 kg. ;
grožđice - 200 gr. ;
kiselo vrhnje - 2 žlice. ;
suncokretovo ulje - 1 žlica. ;
maslac - 50 gr.
Jučer sam planirala kuhati palačinke s kremom od čokolade i orašastih plodova, ali krema nije išla, morala sam kuhati palačinke sa svježim sirom. Svježi sir za nadjev sam umutila u blenderu s kiselim vrhnjem, šećerom (5 žlica) i grožđicama, ispala je gusta masa. Takav plan skutne mase može se kupiti u trgovini, zovemo je "masa od sira". Masu od skute možete napraviti sa suhim marelicama, suhim šljivama ili bilo kojim bobičastim voćem. Vjerujte, jako je ukusno i bez palačinki.
Naznačila sam veliku porciju, kuham puno palačinki, stoga sam navela veliki udio. Možete, naravno, učiniti pola ili čak manje. Tekućine treba biti dvostruko više od brašna.
U mlijeko dodajem kokošja jaja, nisu velika, jer 5 komada, velikih, možete dodati 4 komada.
Dodam sol i vaniliju.
Dodam malo šećera 1 žličicu,
ali ovo je stvar ukusa, možete dodati još. Ali s takvim slatkim palačinkama, kao što ja radim, možete napraviti svojevrsni sendvič s kobasicom i povrćem. Uz slađe palačinke nećete moći jesti mesne proizvode.
Mlijeko sa jajima malo umutim pjenjačom da se žumanjci otope.
Mlijeku malo dodam prosijano brašno i neprestano mutim mlijeko s brašnom.
U tavi u kojoj planiram pržiti palačinke zakuham suncokretovo ulje i dodam komadić maslaca.
Okusu palačinki svoj će obol dodati maslac. Maslac bi se trebao potpuno otopiti.
Zatim ulijem uljnu smjesu u tijesto za palačinke.
Ulje više nije potrebno. Dobro promiješajte i počnite pržiti palačinke. Treći dio kutlače napunim tijestom za palačinke i izlijem u tavu (nemam veliki promjer). Ovdje je potrebno uzorkovanjem provjeriti koliko je tijesta za palačinke potrebno za određenu tavu. Tepsiju okrećem sa strane na stranu tako da se tijesto rasporedi po dnu tepsije. I pržim s obje strane na maloj vatri s najvećim plinskim plamenikom.
Palačinke ne pečem do savršeno zlatne boje, s jedne strane su tamnije, s druge - svjetlije, ništa strašno. A ako ima mjesta na palačinki gdje nema tijesta, ni u ovome nema tragedije. Treba samo zarolati palačinku sa strane gdje je rupa.
Za svaku palačinku koju namažem skutom, ne isplati se štedjeti svježi sir.
Na kraju ćete dobiti izvrsno jelo, koje svi ukućani vole bez iznimke. Čak je i mačić jeo sa zadovoljstvom, iako nije smio, ali je stvarno tražio mačku.
Od ove količine proizvoda koju sam navela dobila sam dva velika pleha za palačinke. Bilo je dovoljno da svi pojedu i da djeca odnesu.
Jučer nije uspio “foto session” palačinki s pekmezom i vrhnjem.
A danas se nema što slikati, ostala je samo skromna palačinka.
U pravilu ne režem palačinke tako fino.
Dobar tek i kreativna kulinarska inspiracija.
Vrijeme za kuhanje:PT01H30M 1h 30m
Palačinke s masom od svježeg sira i jagodama
U sezoni jagoda od običnih palačinki možete napraviti izvrstan desert. I ne samo vrlo ukusno, već i korisno. A sve je jednostavno: morate napraviti nadjev od skute (svježi sir, skuta, krem sir) s jagodama. Stavite na tanjur, pospite šećerom u prahu i ukrasite ploškama jagoda i listićima mente. Nježni desert od svježeg sira i jagoda oduševit će vas, vaše goste i najmilije.
Nutritivna vrijednost na 100 g
Za pripremu takvog deserta trebat će vam: mlijeko, jaja, brašno, sol, šećer, suncokretovo ulje, jagode i slatka skuta (sir) masa. Može se zamijeniti krem sirom, skutom, slatkom skutom ili samo mekanim svježim sirom sa šećerom. Svježi sir treba biti pastozan i homogen bez zrna.
Kuhanje tijesta za palačinke. Razbijte jaja u zdjelu.
Jaja lagano umutiti.
Danas ću vam reći kako ukusno nahraniti djecu svježim sirom, koji ne jedu uvijek dobrovoljno. Čak i najizbirljiviji klinac vjerojatno neće odbiti palačinke, pa ćemo sakriti svježi sir, pa čak i napraviti ukusnu kremu. Palačinke s mlijekom s aromatičnim nadjevom od svježeg sira i nježnim nadjevom od kiselog vrhnja odličan su doručak za cijelu obitelj!
Po svom omiljenom receptu možete kuhati apsolutno sve palačinke, ne nužno na mlijeku s dodatkom jaja. Za nadjev najčešće preferiram palačinke s mlijekom i vodom. jer ispadaju ukusni, nježni, elastični, a također i ekonomični. Ali u slučaju dodavanja slatkog nadjeva, kuham ga s mlijekom - ovo je stvar ukusa.
Usput, za promjenu predlažem da pogledate recepte za palačinke sa slanim nadjevima:
Mlijeko (700 mililitara) Vrhunsko pšenično brašno (260 grama) Pileća jaja (1 komad) Biljno ulje (2 žlice) Šećer (1 žlica) Sol (1 prstohvat)
Svježi sir (600 grama) Kokošja jaja (2 komada) Šećer (2 žlice) Kandirano voće (50 grama) Vanilin (1 prstohvat)
Recept za tanke palačinke na mlijeku, osim samog mlijeka, uključuje sastojke kao što su pšenično brašno (ja imam najvišu ocjenu), kokošja jaja, granulirani šećer, biljno ulje (ja koristim suncokretovo) bez mirisa i sol. Za nadjev uzmite svježi sir bilo koje masnoće (imam 5%), kokošja jaja, šećer i vanilin. Kao dodatak okusa i aromatičnosti dodala sam kandiranu naranču, ali možete staviti bilo koju drugu, kao i npr. sušene brusnice ili trešnje, grožđice, suhe šljive, suhe marelice - sve po vašem ukusu. Za pripremu nježnog punjenja uzmite kiselo vrhnje (ja sam izabrala 20% masti) i šećer.
Kuhanje tijesta za palačinke. U zdjelu razbiti jedno srednje kokošje jaje, dodati prstohvat soli i 1 žlicu granuliranog šećera. Ajmo malo čavrljati pjenjačom ili vilicom, možete i mikserom istući. Zatim ulijte čašu mlijeka (sobne temperature) i prosijte 260 grama pšeničnog brašna.
Mikserom ili pjenjačom dovedite tijesto do homogenog stanja da nema grudica, inače će kasnije biti u palačinkama. Tijesto treba postati gusto, poput kiselog vrhnja. Ostatak mlijeka ulijte po dijelovima, miješajući tijesto.
Što se tiče konzistencije, ispada prilično tečno. Sada ulijte 2 žlice rafiniranog biljnog ulja i pomiješajte žlicom. Gotovo tijesto ostavimo da odstoji oko 10-15 minuta, da se u brašnu razvije gluten i tanke palačinke u mlijeku budu elastične, ne kidaju se.
U međuvremenu pripremite nadjev za palačinke. U posebnu posudu stavite 600 grama svježeg sira, 2 kokošja jaja, 2 žlice šećera (više ili manje) i prstohvat vanilije za okus.
Sve udarimo potopnom blenderom da dobijemo glatku i homogenu masu. Ako nemate takvog pomoćnika, svježi sir možete jednostavno protrljati kroz sito, a zatim ga temeljito pomiješati s ostalim sastojcima. Druga opcija: možete samo sve dobro izmiješati, ali samo ako volite da nadjev od skute nije homogen, već sa zrnima.
Kao punilo volim domaće kandirane naranče (recept ovdje) koje dosta često kuham doma. Umjereno su slatke i jako mirisne. Samo ih samljeti nožem. Presuho i tvrdo ušećereno voće prvo se može namočiti u vrućoj vodi ili jakom alkoholu.
Palačinke sa svježim sirom
- 50 gr. biljno ulje
- maslac
- 300 gr. svježi sir
- 1 konzerva kondenziranog mlijeka
1. U šalicu razbiti jaja, umutiti ih i dodati mlijeko, sve dobro izmiješati.
2. Dodajte prstohvat soli i šećera.
3. Dodajte brašna koliko vam odgovara, ako želite tanke palačinke onda malo. Sve dobro umutiti da nema grudvica. Dodajte biljno ulje.
4. Možete peći palačinke. Kako se palačinke ne bi lijepile jedna za drugu, potrebno ih je podmazati maslacem.
5. Svježi sir pomiješajte s 0,5 limenke kondenziranog mlijeka. Ohlađene palačinke napunite filom od skute i zarolajte. Stavite na tanjur i napunite preostalim kondenziranim mlijekom. Palačinke sa svježim sirom staviti u mikrovalnu na 10 minuta. Gotove palačinke možete poslužiti uz čaj. Dobar tek.
Recept za bujne mliječne palačinke bez kvasca