Kako dušiti jajčevce brez ničesar. Okusni dušeni jajčevci

Iz jajčevcev lahko pripravite številne jedi, zlasti gruzijsko kuhinjo. Pa ne samo prigrizke, zelenjavo lahko dodamo enolončnicam z različnimi sestavinami. Čudovito se kombinirajo med seboj, jed pa se izkaže za zelo sočno in aromatično.

Splošna načela kuhanja

Priporočljivo je, da jajčevce pred kuhanjem ali soljenjem vedno namočite. S tem zmanjšate tveganje, da bo celotna jed kasneje imela neprijeten grenak okus. Mladi plodovi imajo običajno manj pečk in grenkobe.

Ponev, v kateri bomo pripravljali enolončnico, moramo predhodno dobro segreti, da se olje dodobra segreje. Zelenjava se zelo hitro kuha, zato je bolje, da ne zapustite štedilnika in mešanico pogosto mešajte.

Običajno lahko enolončnico postrežemo vročo, hladno ali toplo. Nekateri ga dajo celo na kruh in tako nastanejo sendviči. Bolje je premalo kuhati kot prekuhati, sicer se vse sestavine spremenijo v kašo.

Kako kuhati dušene jajčevce z zelenjavo

Čas kuhanja

vsebnost kalorij na 100 gramov


Precej bogata sestava te jedi ima ogromno okusov, ki se odlično kombinirajo med seboj.

Kako kuhati:


Nasvet: namesto paradižnika lahko vzamete pol kozarca paradižnikovega soka. Toda bolje je, da ne dodajate paradižnikove paste, saj bo preglasila okus druge zelenjave.

Dušeni jajčevci z zelenjavo in mesom

Moškim je ta recept zelo všeč prav zaradi vsebnosti govedine v njem. Zaradi tega je veliko bolj zadovoljivo.

Kako dolgo je - 1 ura.

Kakšna je vsebnost kalorij - 81 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Oprane jajčevce narežemo na rezine, ki jim odstranimo pecelj. Izdatno začinite s soljo in pustite stati petnajst minut.
  2. Nato kroge operemo, odstranimo vlago in ocvremo na majhni količini olja.
  3. Meso pretlačimo skozi mlinček za meso ali zmeljemo v mešalniku.
  4. Posebej prepražimo drobno sesekljano čebulo, ki jo solimo in popramo.
  5. Oprane paradižnike narežemo na rezine, ki jim odstranimo pecelj.
  6. Papriko narežemo na enake rezine brez semen.
  7. V manjšo ponev po plasteh naložite sestavine: jajčevce, papriko, meso, čebulo, paradižnik.
  8. Vsako plast je treba posuti z vašimi najljubšimi začimbami in soljo.
  9. Na vrh obvezno prelijte svež paradižnikov sok.
  10. Kuhamo največ dvajset minut pod pokrovom, postrežemo vroče, po vrhu posuto s sesekljanimi zelišči.

Namig: paradižnikov sok lahko nadomestimo s paradižnikovo mezgo. Samo najprej morate skuhati paradižnik.

Način kuhanja v počasnem kuhalniku

Zelenjava v počasnem kuhalniku bolje ohrani svojo hranilno vrednost in zmanjša se tveganje, da se zažge.

Koliko časa - 1 ura 35 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 28 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Operite zelenjavo. Čebuli odstranite lupine, korenčku olupite olupke, jajčevcem odstranite peclje, papriki pa odstranite semensko ovojnico. Vse sadje narežemo na enako velike kocke.
  2. Vso zelenjavo, razen popra, dajte v posodo multicookerja in nastavite način "Obarvanje" s časovnikom za eno uro.
  3. Za sočnost lahko dodate 50 ml vode. Zaprite pokrov.
  4. Ko naprava signalizira, odstranite pokrov in dodajte poper.
  5. Paradižnik operemo, izrežemo pecelj, narežemo na majhne kocke in dodamo skupni masi.
  6. Pustimo vreti še dvajset minut, po okusu dodamo sol in sladkor.
  7. Petnajst minut pred pripravljenostjo dodajte olupljene stroke česna, začimbe in sesekljana zelišča.
  8. Enolončnico lahko postrežemo toplo ali hladno.

Nasvet: Dodate lahko nekaj čilijevih kosmičev za malce dodatnega zagona.

Dušena mešana zelenjava

Kombinacija velikega števila zelenjave je vitaminska bomba za telo! Izkazalo se je barvito in precej nežno zahvaljujoč bučkam.

Koliko časa - 45 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 46 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Olupljeno korenje narežemo na velike trakove.
  2. Čebuli odstranimo lupine in jo narežemo na kocke.
  3. Bučko narežemo na kocke. Če je sadje staro, vnaprej odstranite lupino in očistite semena.
  4. Jajčevce narežemo na enake kocke, odrežemo pecelj.
  5. Paradižnik je treba blanširati: dajte ga v vrelo vodo za minuto, potem ko naredite rez od spodaj. Odstranite kožo, odrežite pecelj, meso narežite na kocke.
  6. Odstranite lupino s česna.
  7. V ponev damo jajčevce in jih malo popečemo.
  8. Nato dodamo korenje, premešamo in prepražimo.
  9. Dodajte bučke, po petih minutah pa zmesi dodajte še čebulo.
  10. Ko je vsa zelenjava rahlo prepražena, dodamo malo moke. Med pogostim mešanjem pražimo še pet minut.
  11. Nato dodamo paradižnik in celotno mešanico začinimo.
  12. Pustimo, da zelenjava zavre, nato jo pokrijemo s pokrovko in zmanjšamo ogenj.
  13. Po približno desetih minutah dodamo sesekljan česen in ugasnemo štedilnik. Pustite nekaj časa stati in postrezite.

Nasvet: če zelenjava daje premalo soka, lahko mirno dodate malo vode. Solimo po želji.

Kako skuhati zelenjavno prilogo s papriko in paradižnikom

Svetla posoda, v kateri se mešajo barve tako zelenjave kot zelišč. Aroma bazilike v trenutku prebudi apetit.

Koliko časa - 25 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 27 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Jajčevce olupimo in narežemo na kocke 2x10 cm.
  2. Oprane paradižnike narežemo na več velikih rezin.
  3. Obe vrsti paprike precej drobno sesekljamo.
  4. Prav tako drobno sesekljajte olupljeno čebulo.
  5. V ponvi prepražimo vso zelenjavo, razen paradižnika.
  6. Malo posolimo, premešamo in pražimo približno šest minut.
  7. Nato zmanjšajte ogenj na minimum, dodajte paradižnik, premešajte in pokrijte s pokrovom.
  8. Kuhamo približno petnajst minut, v tem času pa drobno sesekljamo olupljen česen, baziliko in koriander. Dodajte jih, ko je vsa zelenjava kuhana in štedilnik ugasnjen.

Nasvet: če nimate sveže bazilike, bodo dovolj štirje ščepci posušene.

Recept s krompirjem

Ena najbolj hranljivih jedi danes. Vse zahvaljujoč praženemu krompirju, ki se odlično poda k ostalim sestavinam.

Koliko časa - 35 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 39 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Jajčevce operemo, odrežemo pecelj, meso narežemo na majhne kocke.
  2. Krompir operemo, olupimo, narežemo na precej tanke rezine.
  3. Popru odstranite semena in narežite na velike kvadrate.
  4. Olupljeno čebulo in česen drobno nasekljamo.
  5. V ponev vlijemo par žlic olja, ga segrejemo, dodamo krompir in pražimo pet minut.
  6. Nato dodamo jajčevce, čebulo, česen in poper. Mešajte.
  7. Začinimo po okusu.
  8. Zalijemo z juho, pokrijemo in kuhamo približno dvajset minut do konca. Postrezite vroče, potreseno s sesekljanimi zelišči.

Nasvet: Za jed so zelo primerna različna zelišča.

Dušeni jajčevci s česnom

Hitra enolončnica, v kateri ima česen izrazito aromo in okus.

Koliko časa - 50 minut.

Kakšna je vsebnost kalorij - 93 kalorij.

Kako kuhati:

  1. Čebulo drobno sesekljajte, ne da bi jo olupili, nato pa jo zlato prepražite.
  2. Oprane jajčevce narežemo na kocke in jih za pol ure do eno uro namočimo v hladni vodi.
  3. Nato k čebuli dodamo jajčevce in vse skupaj še enkrat pražimo do kuhanja. To traja približno dvajset minut.
  4. Oprane paradižnike brez pecljev drobno sesekljamo.
  5. Sesekljajte koper.
  6. V ponev dodamo paradižnik, kuhamo še dve minuti. Ugasnemo ogenj in po vrhu potresemo koper.
  7. Česen pretlačimo skozi stiskalnik, stresemo v jed in takoj postrežemo.

Nasvet: za ta recept je primeren tudi paradižnik v lastnem soku.

Jajčevcev ne morete samo rezati na kocke. Nekdo jih spusti skozi mlinček za meso in tako proizvede več kaviarja kot enolončnice. Vendar pa so preostale komponente grobo narezane. Potem je priporočljivo vzeti paradižnik, ki je gost in mesnat.

Če želite ohraniti svetlo barvo jajčevcev, jih pred kuhanjem pokapajte z malo limoninega soka. Da ostanejo sočni, jih lahko pomočite v beljak. In če vpijejo preveč olja, jih je bolje predhodno rahlo posušiti v pečici.

To enolončnico lahko shranimo tudi za zimo v majhnih kozarčkih. Postrežemo ga lahko kot prilogo ali kot dodatek kosmičem in krompirju.

Vsestranski jajčevec lahko postrežete s skoraj vsem. In vedno bo neverjetno okusno, enostavno in hitro!

Z zelenjavo je povsem preprosto. To jed lahko uporabite kot vročo prilogo in kot hladno predjed.

Kako kuhati z zelenjavo

Obvezne sestavine za jed:

  • sveži zreli paradižniki - 3 kosi;
  • majhni mladi jajčevci - 5 kosov;
  • veliko sveže korenje - 1 kos;
  • srednje čebulice - 1-2 kos .;
  • sveže mlade bučke - 2 kosi;
  • sladka paprika - 2 kosi;
  • jodirana sol - nepopolna majhna žlica;
  • velik svež česen - 1-2 stroka;
  • mleta rdeča paprika - 1 ščepec;
  • svež cilantro - en šopek;
  • mleti črni poper - 1 ščepec;
  • sončnično olje brez vonja - 1/3 fasetiranega stekla;
  • peteršilj, koper - pol šopka (po želji).

Postopek predelave jajčevca

Dušeni jajčevci z zelenjavo so zelo okusni, če za jed kupite samo mlado zelenjavo. Navsezadnje je lupina prezrelega izdelka pretrda. Če naletite na velike in stare jajčevce, jih je pred toplotno obdelavo bolje oprati, odstraniti peclje in olupiti. Nato je treba zelenjavo narezati na kocke, nato začiniti z majhno količino soli in pustiti nekaj minut.

Obdelava preostalih sestavin

Dušeni jajčevci z zelenjavo zahtevajo uporabo samo svežih in zrelih izdelkov. Treba je vzeti rdeče paradižnike, mlade bučke, srednje veliko čebulo in veliko korenje, nato pa jih temeljito oprati in odstraniti lupine, peclje in lupine. Po tem je treba čebulo narezati na tanke polobroče, bučke in korenje narezati na majhne kocke, paradižnik in papriko pa narezati na trakove.

Toplotna obdelava izdelkov

Preden pripravite dušene jajčevce z zelenjavo, je treba vso zgoraj našteto zelenjavo rahlo prepražiti. Če želite to narediti, morate na ogenj postaviti ponev, vliti sončnično olje in nato položiti sesekljane jajčevce, čebulo in korenje. Ko so izdelki rahlo prekriti z zlato skorjo, jim je treba dodati mlade bučke, zrele paradižnike in papriko. Čas cvrtja vseh sestavin ne sme biti daljši od 8-10 minut.

Dušenje zelenjavnih jedi:

Po preteku časa je treba ocvrte izdelke prenesti iz ponve v majhno ponev, začiniti (po okusu) z mletim poprom in svežim cilantrom. Po mešanju vseh sestavin jih prelijemo z običajno pitno vodo (1-1,5 skodelice), nato pokrijemo in pustimo vreti 16-17 minut.

Zadnja faza priprave

Ko je jed kuhana, jo odstavimo z ognja in začinimo s svežimi sesekljanimi zelišči in drobno sesekljanimi stroki česna. In potem boste dobili zelo okusno in hranljivo dušeno zelenjavo. Jajčevci, bučke in druge sestavine bodo temu kosilu dale posebno konsistenco, ki bo spominjala na domači kaviar v pločevinkah.

Pravilna postrežba k mizi

Ocvrto in dušeno zelenjavo lahko postrežemo toplo in hladno. Ta ohlajena jed je še posebej okusna, če jo postrežemo na vrhu kosa pšeničnega kruha. Noben družinski član ne more zavrniti tega preprostega, a zadovoljivega prigrizka.

Čas, ko so jajčevce začeli gojiti in jesti, ni znan, domnevno je bilo to 1. tisočletje pred našim štetjem v tropskem delu vzhodne Indije. S tega območja so jajčevce prenesli v azijske države, nato v severno Afriko in šele v 13.-14. stoletju je ta zelenjava prišla v Evropo. V začetku 16. stoletja so jajčevce prinesli v Ameriko in se razširili po vsem svetu.

Jajčevci so našli najširšo uporabo pri kuhanju različnih narodov. Podvrženi so različnim toplotnim obdelavam, konzerviranim in uporabljenim za izdelavo kaviarja in omak. Redno uživanje te zelenjave zvišuje raven hemoglobina in rdečih krvničk v krvi, izboljša delovanje jeter in ledvic, stimulira prebavila in lajša zaprtje.

Dušeni jajčevci - splošna načela in načini priprave

Sodobna kuhinja pozna na desetine načinov priprave jajčevcev: jih pečemo, kuhamo, cvremo in dušimo. Še posebej priljubljeni so recepti, v katerih dušene jajčevce mešamo z drugo zelenjavo, pa tudi z začimbami in začimbami. Odvisno od vrste toplotne obdelave lahko jajčevci pridobijo popolnoma različne okuse. Pogosto je treba jajčevce pred kuhanjem najprej skuhati do polovice. V nekaterih primerih se uporablja stiskanje zelenjave ročno ali s posebno stiskalnico.

Dušeni jajčevci - priprava hrane

Za dušenje jajčevcev je seveda bolje izbrati mlade in elastične sadeže, saj njihovi prezreli kolegi vsebujejo veliko količino precej grenke snovi - solanina, ki lahko pokvari okus že pripravljenih jedi in celo povzroči želodčne težave. Mlade plodove prepoznamo po stanju peclja, če je rjav, potem gre verjetno za star jajčevec. Poleg tega mlado sadje ne more biti mehko, spolzko ali imeti rjave lise.

Da se doma znebite velike količine solanina v jajčevcih, morate sadje nekaj minut namočiti v triodstotni raztopini soli. Jajčevce je bolje shraniti največ dva dni, v posebej opremljenih prostorih pa lahko ostanejo sveži do tri tedne.

Dušeni jajčevci - najboljši recepti

Recept 1: dušeni kaviar iz jajčevcev

Ta predjed je idealna za jesti tako toplo kot hladno. Lahko ga namažemo na kruh ali ponudimo kot prilogo k mesnim jedem.

Sestavine: 1 večji jajčevec, 1 večji paradižnik, 1 srednje velika paprika, 1 čebula, 1 korenček, koriander, sol, mleta črna in rdeča paprika po okusu, rastlinsko olje.

Način kuhanja

Korenje operemo, olupimo in narežemo na četrtine. Jajčevec, čebulo, papriko in paradižnik narežemo na majhne kocke. Na rastlinskem olju tri minute pražimo korenje, nato pa v ponev dodamo preostalo zelenjavo. Vse solimo in popramo, dodamo malo čiste vode in dušimo petnajst do dvajset minut pod zaprtim pokrovom. Končano jed izdatno potresemo s svežimi zelišči.

Recept 2: Jajčevci, dušeni v kisli smetani

Zelo nežna in aromatična predjed, ki bo okrasila vsako praznično mizo.

Sestavine: 2 večja jajčevca, 1 čebula, 300 gramov kisle smetane, 3 stroki česna, ščepec soli, poper po okusu.

Način kuhanja

Čebulo olupimo in drobno nasekljamo, damo v segreto ponev in dušimo na rastlinskem olju do polovice. Česen drobno sesekljajte ali stisnite skozi stiskalnik za česen in dodajte čebuli. Ogenj povečamo na največjo in čez pol minute dodamo jajčevce. Med stalnim mešanjem pražimo pet minut. Nato dodamo kislo smetano, solimo in popramo, ko kisla smetana začne vreti, zmanjšamo ogenj, vse skupaj dobro premešamo, pokrijemo in dušimo dvajset minut. To jed lahko postrežemo toplo ali hladno, vendar vedno velikodušno posuto s svežimi zelišči.

Recept 3: Jajčevci, dušeni z mesom in zelenjavo

Odlična kombinacija sveže zelenjave in aromatičnega mesa bo naredila okus te jedi nepozaben.

Sestavine: 450 gramov svežih jajčevcev, 60 gramov rastlinskega olja, 250 gramov govejega mesa, 60 gramov paprike, 500 gramov paradižnika, sol, poper in zelišča po okusu.

Način kuhanja

Jajčevce operemo, narežemo na rezine, izdatno posolimo in pustimo stati petnajst minut. Nato sadje operemo in prepražimo v rastlinskem olju. Goveje meso prestavite skozi mlinček za meso. Na majhnem ognju prepražimo čebulo, jo solimo in popramo. Paradižnik operemo in prav tako narežemo na rezine.

Pripravljene sestavine v plasteh položite v ponev, v predhodno navedenem zaporedju, vsako plast potresemo s poprom in soljo. Zelenjavo prelijemo s pasiranim kuhanim paradižnikom, ki ga pustimo vreti petnajst do dvajset minut. Postrezite vroče, obilno posuto z zelišči.

Recept 4: Dušeni jajčevci s krompirjem

Odlična topla predjed, ki jo lahko jeste kot samostojno jed ali kot prilogo k mesu.

Sestavine: 2 srednje velika jajčevca, 2 papriki, 4 krompirji, 1 čebula, 3 stroki česna, 2 skodelici mesne juhe, sol, začimbe, poper in zelišča po okusu, sončnično olje za cvrtje.

Način kuhanja

Jajčevce operemo, olupimo in narežemo na majhne kocke. Krompir operemo, olupimo in narežemo na tanke rezine. Papriko operemo in narežemo na majhne koščke. Čebulo in česen operemo, olupimo in precej drobno sesekljamo.

Na segreto sončnično olje položite krompir, pražite pet minut, nato dodajte jajčevce, česen, čebulo in papriko. Vse potresemo s poljubnimi zelišči, izbranimi po vašem okusu. Začinite s soljo in poprom, zalijte z juho in na majhnem ognju z zaprtim pokrovom dušite do mehkega.

Postrezite vroče, na porcijske krožnike, obilno posute z zelišči.

Da narezani jajčevci ne potemnijo, jih pokapljamo s svežim limoninim sokom. Pripravljene jedi iz teh sadežev je najbolje postreči v steklenih ali emajliranih posodah. Da jajčevci med cvrtjem ne bodo vpili preveč olja, jih pred kuhanjem dobro osušimo ali za nekaj sekund potopimo v beljak.

1. korak: zelenjavo operemo in nasekljamo.

Najprej temeljito operite vso zelenjavo pod tekočo vodo. Jajčevca vam ni treba lupiti, če želite, da zelenjava med dušenjem ne izgubi oblike. Torej ga položite na desko za rezanje, odrežite rep z ostrim nožem, narežite na kroge in nato na srednje kocke približno 2 cm, prenesite na čist krožnik.

Papriki izrežemo rep s semeni in jo narežemo na približno enake kocke kot jajčevce ali pa jih narežemo na lepe kocke.

Bučko narežemo na kolobarje, nato pa na rezine ali kocke, vse je odvisno od vašega okusa.

Bolje je dodati pelate. Če želite to narediti, naredite križni rez na zelenjavi, jo spustite v ponev ali skledo in prelijte z vrelo vodo. Počakamo približno minuto, ga vzamemo ven in ob rezih odstranimo kožo. Nato meso narežite na majhne kocke in položite na čist krožnik.

Čebulo olupite, sperite pod tekočo vodo, narežite na polobroče ali kocke in pustite na deski za rezanje.

2. korak: prepražimo čebulo in papriko.


Na štedilniku prižgite srednji ogenj, v ponev vlijte rastlinsko olje in postavite na gorilnik. Ko se olje segreje, dodamo čebulo, zmanjšamo ogenj in zelenjavo med občasnim mešanjem s kuhinjsko lopatko pražimo približno 5 minut do mehkega. Nato dodamo papriko in pražimo še 2 minuti.

3. korak: dušite jajčevce.


Zdaj dajte paradižnik v ponev, dobro premešajte, kuhajte 1 - 2 minuti.

Dodamo jajčevce in bučke, po okusu začinimo s soljo in mletim črnim poprom. Nato vse temeljito premešajte s kuhinjsko lopatico, ponev pokrijte s pokrovom in kuhajte 25-35 minut, dokler ni popolnoma kuhana, ne pozabite mešati zelenjave.

Takoj ko so jajčevci dovolj mehki, lahko ogenj ugasnemo in jed postrežemo.

4. korak: Dušene jajčevce postrezite z zelenjavo.


Jajčevce, dušene z zelenjavo, postrežemo vroče z dišečim domačim kruhom in drobno sesekljanimi zelišči. Kot dodatek lahko ponudite kislo smetano, majonezo ali jed poškropite z limoninim sokom, če ste na tešče ali so vas obiskali vegetarijanci. In okusna nežna zelenjava je pripravljena! Dober tek!

Če nimate svežega paradižnika, lahko jajčevce skuhate z dodatkom paradižnikove paste (1 žlica bo dovolj).

Poleg jajčevcev in bučk lahko zelenjavi dodate krompir, bučo in česen.

Bučke lahko nadomestimo z navadnimi bučkami.

Poleg mletega črnega popra lahko jedi dodate različna zelišča in začimbe, na primer mleti koriander, origano, hmelj suneli ali curry.

V tem članku vam bomo povedali, kako okusno in hitro dušiti jajčevce. Treba je opozoriti, da lahko iz predstavljene zelenjave samostojno pripravite tako krepko prilogo kot polnopravno drugo jed skupaj z mesom. Oglejmo si obe možnosti podrobneje.

Kako kuhati jajčevce, dušene s česnom in paradižnikom?

Če morate hitro pripraviti prilogo za kateri koli mesni ali klobasni izdelek, priporočamo uporabo spodnjega recepta. Ne vsebuje dragih sestavin in ne vzame veliko časa.

Torej, preden dušite jajčevce, morate kupiti:

  • mehki zreli paradižniki - 2 kosa srednje velikosti;

Priprava hrane

Dušeni jajčevci s česnom so zelo aromatični in okusni. Toda preden začnete pripravljati takšno jed, morate obdelati vso zelenjavo eno za drugo.

Najprej jih je treba olupiti in pecljati, nato pa jih takoj razrezati. Papriko narežemo na trakove, blanširane paradižnike, ki smo jih prej olupili, na majhne koščke, čebulo na kocke, korenje in strok česna pa naribamo.

Kar zadeva sveže jajčevce, jih je treba temeljito oprati, prerezati na pol po dolžini in dati v slano vodo (desertna žlička soli na kozarec tekočine). Priporočljivo je, da zelenjavo tako namakate približno eno uro. To je potrebno, da izgubijo čim več grenkobe. Nazadnje je treba jajčevce ponovno sprati in narezati na velike kocke.

Praženje nekaterih sestavin

Kako dušiti jajčevce, da bodo okusni in zadovoljivi? Če želite to narediti, morate dodatno uporabiti pečeno zelenjavo. Za pripravo morate v ponev z debelim dnom vliti olje (sončnično) in nato dodati čebulo in korenje. Priporočljivo je, da te sestavine pražite na srednjem ognju do zlato rjave barve.

Dušenje celotne jedi

Ko sta čebula in korenje prepražena, jim dodajte sladko papriko, jajčevce in paradižnik. Ko sestavine začinite z začimbami in svežimi zelišči, jih morate zmešati in preliti s kozarcem vrele vode. V tej sestavi je treba izdelke dušiti, dokler niso popolnoma kuhani, to je približno pol ure.

Končna faza

Ko se sestavine popolnoma zmehčajo in razkuhajo, jim dodamo nariban česen, nato odstavimo s štedilnika in pokrito pustimo stati približno 10 minut. Končano jed je priporočljivo postreči gostom kot prilogo k kuhanemu, pečenemu ali ocvrtemu mesu.

Priprava jajčevcev z mesom po korakih

Če želite dobiti bolj zadovoljivo in hranljivo jed, priporočamo, da skupaj z mesom dušite modro zelenjavo. Tako boste takoj dobili popoln obrok in vam ne bo treba posebej pripravljati golaža in podobno.

Torej, potrebujemo:

  • velika sladka paprika - 1 kos;
  • majhni sveži jajčevci - 4 kosi;
  • bele ali rdeče čebulice - 2 kosi;
  • sočno korenje - 1 velik kos;
  • sončnično olje (lahko dodate malo masla) - približno 50 ml;
  • poper, sol, poljubna sveža zelišča - po okusu;
  • kuhana voda - poln kozarec.

Obdelava izdelka

Jajčevci, dušeni z mesom, imajo poseben okus in aromo. Poleg tega je takšna jed bolj zadovoljiva, vendar ne prispeva k občutku teže v želodcu. Zato ga lahko vsak dan skuhate za kosilo.

Če želite sami narediti takšno jed, morate mesni izdelek vnaprej odstraniti iz zamrzovalnika in pustiti, da se dobro odtali. Nato je treba teletino oprati, očistiti nepotrebnih elementov in narezati na precej velike kose. Prav tako morate sesekljati zelenjavo. Blanširane paradižnike olupimo in narežemo na kocke, čebulo na pol kolobarje, korenje pa naribamo. Kar se tiče jajčevcev, jih je treba, tako kot v prejšnjem receptu, razgreniti v slani vodi in nato narezati na ne zelo drobno.

Cvrtje mesne sestavine

Preden dušite jajčevce, ne pozabite prepražiti nekaterih sestavin, vključno z mesom. Če želite to narediti, položite kose teletine v posodo z debelim dnom, vanje vlijte olje (rastlinsko) in postavite na srednji ogenj. Priporočljivo je, da mesni izdelek cvrete približno ¼ ure. Nato morate dodati korenje in čebulo, pa tudi nekaj lovorjevih listov, mletega popra in soli. Termična obdelava teletine skupaj z zelenjavo zahteva še približno 7 minut.

Postopek gašenja

Ko meso prepražimo na olju, čebulo in korenje, dodamo paradižnik in jajčevce. Po mešanju izdelkov jih prelijemo z vrelo vodo in pustimo vreti pod pokrovom približno 35 minut. V tem času se mora teletina popolnoma zmehčati, zelenjava pa oddati sok in povreti.

Pravilno postrežemo okusno jed za kosilo

Po gašenju vseh sestavin jih je treba odstraniti z ognja in pustiti pod pokrovom ¼ ure. Nato je treba končano jed položiti na krožnike in predstaviti gostom. Po želji lahko dušene jajčevce okrasimo s svežimi zelišči. Poleg tega je treba za kosilo postreči rezine svežega kruha in gosto kislo smetano (majonezo).

Dietna jed iz jajčevcev

Dušeni jajčevci z bučkami brez uporabe zelenjave ali masla, pa tudi mesni izdelki, so manj hranljivi. V zvezi s tem je ta jed še posebej priljubljena med tistimi, ki želijo shujšati ali jim je predpisana nežna dieta.

Če želite sami narediti dušene jajčevce in bučke, morate kupiti:

  • velika sladka paprika - 1 kos;
  • majhni sveži jajčevci - 2 kosi;
  • čim bolj sveže in mlade bučke - 2 kosi;
  • mehki zreli paradižniki - 2 kosa srednje velikosti;
  • bele ali rdeče čebulice - 2 kosi;
  • sočno korenje - 1 velik kos;
  • lovorjev list - 3 majhni listi;
  • stroki česna - 3 majhne kose;
  • sol, poljubna sveža zelišča - po okusu;
  • kuhana voda - poln kozarec.

Priprava zelenjave

Preden pripravite to jed, morate predelati zelenjavo. Jajčevce je treba namočiti v slani vodi in nato narezati na kocke. Bučke operemo, jim odrežemo peclje, popke in olupimo. Nato jih je treba sesekljati na enak način kot jajčevce. Čebulo, papriko in korenje je treba olupiti in nato narezati na pol obroče oziroma kroge. Kar zadeva paradižnik, ga je treba popariti z vrelo vodo, olupiti in sesekljati v mešalniku skupaj s česnom.

Toplotna obdelava

Priporočljivo je, da takšno posodo pripravite v skledi z debelim dnom. Vanj je treba enega za drugim položiti korenje, sladko papriko, čebulo, bučke in jajčevce. Po tem je treba vse sestavine posuti s soljo in zelišči, nato pa preliti z vrelo vodo in paradižnikovo mezgo s česnom. Nato je treba posodo postaviti na štedilnik, zavreti in kuhati približno 40 minut.

Ko pripravimo vse sestavine, dušeno zelenjavo razporedimo po krožnikih in postrežemo skupaj z zelišči in svežo kumarično solato, zalito z oljčnim oljem.

Deliti: